Seiche. La seiche - un incroyable mollusque caméléon propulsé par avion Où vit la seiche ?

La seiche est connue des hommes depuis des temps immémoriaux. On pourrait même dire qu’ils ont contribué au développement de la culture humaine : pendant des siècles, les gens ont écrit avec de l’encre de seiche. De plus, le nom de la peinture brune dans le langage des artistes - « sépia » - doit son origine à la seiche, puisque cette peinture était également fabriquée à partir d'encre de seiche.

A noter qu'en latin l'ordre des seiches s'appelle Sépiida, UN seiche commune - Sépia officinale. En plus de l'encre, dont les seiches disposent plus que les autres céphalopodes, les gens utilisaient leur viande tendre et très savoureuse comme nourriture, et pendant longtemps la ferme utilisait «l'os sépia» - la coquille interne de la seiche.

De quel genre d'animal s'agit-il, où le trouve-t-on et comment fonctionne-t-il ?
Pour le dire simplement langage scientifique, ordre de seiche ( Sépiida) est inclus dans la sous-classe d'intrashell céphalopodes (Coléoidea), auquel appartiennent tous (à l'exception des nautiles) les céphalopodes modernes - poulpes, calmars, vampirophores. Tous ces animaux ont une coquille interne rudimentaire - un vestige de l'ancienne coquille luxueuse d'ancêtres lointains. La coquille résiduelle semble être un élément de transition entre la coquille ordinaire des mollusques et la colonne vertébrale des animaux.

A quoi ressemble une seiche commune ?
Cet animal a un corps aplati, bordé sur les côtés par une étroite bordure de nageoires. Les dix tentacules (bras) courts de la seiche sont armés de deux à quatre rangées de ventouses. Au repos ou en mouvement, la seiche rétracte ses tentacules dans des poches spéciales situées sur la tête sous les yeux. Dans cette position, seules les pointes des tentacules sont visibles.
Mais dès qu'un crabe, une crevette ou un petit poisson béant s'approche, la seiche jette instantanément ses tentacules et les colle à la victime.

Sous le couvercle du sac cutané - le manteau qui recouvre le corps de la seiche, se trouve une coquille - le sépion, qui est une plaque calcaire dure constituée de plusieurs couches reliées par des cloisons, ce qui lui confère une similitude avec un nid d'abeilles. Les chambres entre les cloisons sont remplies de gaz. La coquille sert non seulement de bouclier recouvrant le dos de la seiche, mais sert également d'appareil hydrostatique qui augmente la flottabilité de la seiche.

Les seiches ne se déplacent pas aussi vite que leurs parents calmars, bien qu'elles soient armées d'un entonnoir à jet.
Ils nagent généralement avec des palmes, mais peuvent également utiliser la propulsion par réaction. Les nageoires peuvent agir séparément, ce qui confère à la seiche une maniabilité étonnante lors de ses déplacements - elle peut même se déplacer latéralement. Si la seiche se déplace uniquement de manière réactive, elle presse alors ses nageoires contre son ventre.
Souvent, les seiches se rassemblent en petits bancs, se déplaçant de manière rythmée et de concert, tout en changeant simultanément de couleur corporelle. Le spectacle est très fascinant.

Les méthodes de chasse des seiches sont également uniques - elles se couchent souvent sur le fond et, avec des mouvements ondulatoires de leurs nageoires, projettent du sable ou du limon sur elles-mêmes et, changeant de couleur sur le fond du sol, deviennent complètement invisibles à l'œil. Dans cet état, ils guettent leurs proies.
Mais la seiche peut chasser non seulement en embuscade. Souvent, ils nagent lentement au-dessus du fond et, avec un jet provenant de l'entonnoir, ils emportent le sable dans lequel se cachent de petits animaux - crevettes, crustacés et autres créatures vivantes. Les seiches affamées peuvent même chasser leurs proies, attaquant parfois leurs plus petits parents à proximité.
Au moindre danger, la seiche utilise de l'encre, créant un « rideau d'encre » ou réalisant un « double d'encre ».

Comme tous les céphalopodes intracoquilles, les seiches ont un système nerveux très développé, non inférieur en organisation système nerveux poisson
Le cerveau de la seiche est enfermé dans une capsule cartilagineuse et constitué de lobes. La majeure partie du volume cérébral est constituée de lobes optiques, qui traitent les informations provenant des organes visuels. Les seiches ont une mémoire développée et apprennent bien, tout comme les poulpes. Ils résolvent certains problèmes avec autant de succès que les rats.

De tous les organes sensoriels des céphalopodes (à l’exception des nautiles), la vision est la plus développée. Les yeux de la seiche ne sont que 10 fois plus petits que la taille du corps entier.
Parmi les habitants des mers, les seiches ont l'un des yeux les plus perçants - il y a jusqu'à 150 000 récepteurs photosensibles pour 1 mm carré de rétine (chez la plupart des poissons, ce chiffre ne dépasse pas 50 000). les calmars ont des yeux encore plus perçants.
De plus, les seiches, comme la plupart des céphalopodes, possèdent des photorécepteurs extraoculaires spéciaux qui peuvent également percevoir la lumière. Ces photorécepteurs sont situés dans la région dorsale de la seiche. Leur objectif n'est pas entièrement compris.
Mais ce n'est pas tout : comme de nombreux mollusques, la seiche peut percevoir la lumière grâce à de nombreuses cellules sensibles à la lumière situées sur la peau. Ces cellules contrôlent le mécanisme de changement de couleur du corps de la seiche. Il n’est donc pas surprenant que la vision joue un rôle particulier dans la vie des seiches.

Les récepteurs tactiles et gustatifs sont situés sur les ventouses des tentacules (bras) de la seiche ; avec leur aide, l'animal peut déterminer si le « plat » correspond à son goût. Ceux. les seiches goûtent la nourriture avec leurs mains, tout comme les poulpes. De plus, la seiche possède également des organes olfactifs situés sur la tête, sous les yeux.

Les organes auditifs de la seiche, comme de tous les céphalopodes, sont peu développés. Il a seulement été établi qu'ils perçoivent des bruits et des sons à basse fréquence : le bruit des hélices des navires, le bruit de la pluie, etc.

Les seiches sont dotées de la propriété très utile de changer la couleur de leur corps selon les besoins ou sur un coup de tête. Cette propriété est inhérente à de nombreux céphalopodes, mais les seiches sont de véritables virtuoses en matière de camouflage.
La capacité de changer la couleur du corps est obtenue grâce à de nombreuses cellules élastiques situées sous la peau de l'animal, remplies de peinture, comme des tubes d'aquarelle. Le nom scientifique de ces cellules étonnantes est chromatophores. Au repos, elles ressemblent à de petites boules, mais lorsqu'elles s'étirent à l'aide de fibres musculaires en spirale, elles prennent la forme d'un disque. Le changement de taille et de forme des chromatophores se produit très rapidement - en 1 à 2 secondes. En même temps, la couleur du corps change.
Les chromatophores de seiche sont disponibles en trois couleurs : marron, rouge et jaune. Le corps de la seiche peut recevoir le reste des couleurs du spectre à l'aide de cellules spéciales - les irridiocystes, qui se trouvent dans une couche sous les chromatophores et sont, en quelque sorte, des prismes et des miroirs qui réfléchissent et réfractent la lumière et la décomposent. en diverses composantes du spectre.
Grâce à ces cellules étonnantes, la seiche peut changer la couleur de son corps à sa guise. En matière d’art du camouflage, aucun animal ne peut rivaliser avec la seiche, pas même la pieuvre.
Une minute, elle était rayée comme un zèbre, elle s'est effondrée sur le sable et est instantanément devenue jaune sable, allongée sur les pierres - son corps répète le motif et les nuances du sol.

Eh bien, quels organes sensoriels corrigent le changement de couleur du corps de la seiche ? Bien sûr, la vision avant tout. Si une seiche est privée de sa vision, sa capacité à « caméléon » diminuera fortement. Mais il ne perdra pas complètement la capacité de changer la couleur du corps, puisque les photorécepteurs extraoculaires, les photorécepteurs cutanés et, curieusement, les récepteurs sur les tentacules jouent un rôle (mineur) dans ce processus.

La seiche se reproduit sexuellement. Dans ce cas, le mâle de l'un des bras, appelé hectocotyle, sort les produits sexuels conditionnés en « paquets » - les spermatophores - de la cavité du manteau et les transfère vers la spermathèque de la femelle, où se produit la fécondation de l'ovule.
La femelle dépose des couvées semblables à des grappes de raisin dans les eaux côtières peu profondes, les attachant à des objets sous-marins. Chaque œuf est suspendu à une longue tige. Les tiges de tous les œufs sont si soigneusement entrelacées les unes avec les autres qu'il semble que même une personne, avec ses doigts adroits, ne puisse pas faire ce travail avec plus de précision. La seiche femelle effectue cette procédure en utilisant des mouvements complexes avec ses tentacules.
Après le frai, les seiches, comme les poulpes, meurent, elles cycle de vie n'est qu'un à deux ans.
Après un certain temps, les œufs éclosent et donnent naissance à de minuscules mollusques dotés déjà d'une coquille et d'un sac d'encre rempli d'encre.

La seiche fait depuis longtemps l’objet d’une pêche qui devient chaque année plus intense. Actuellement, plusieurs centaines de milliers de tonnes sont extraites chaque année.
Les humains utilisent de l'encre liquide, de la viande tendre et même les organes internes utilisé pour la préparation de préparations médicales et de parfumerie.

La seiche se trouve dans la zone d'eau peu profonde de la plupart des mers tropicales et subtropicales d'Europe, d'Asie, d'Afrique, d'Australie et d'Océanie. Nombreux en mer Méditerranée. Il existe plus de 100 espèces et de nouvelles espèces jusque-là inconnues sont découvertes presque chaque année. Un détail intéressant - dans les eaux des mers Amérique du Nord on ne trouve pas de seiche et les coquilles de seiche trouvées sur les plages et les rivages sont amenées de loin par les courants et rejetées sur terre par les vagues.

La plus grande seiche connue est considérée comme large sépia (Sépia latimanus), vivre dans eaux chaudes partie ouest Océan Pacifique. La longueur de son manteau atteint 60 cm et la longueur totale du corps peut atteindre 1,5 mètre pour un poids d'environ 10 kg.
Un peu plus petit Pharaon sépia (S. pharaonis) - l'une des seiches les plus nombreuses du nord de l'océan Indien. La longueur du manteau de ce mollusque peut atteindre 40 cm pour un poids corporel allant jusqu'à 5 kg.
Il y a aussi des nains parmi les seiches, par exemple Seiche sud-africaine S.robsonis Et S. faurei dont la longueur du corps ne dépasse pas 2 cm.Malgré la différence de taille, les seiches sont très difficiles à distinguer extérieurement, car elles ont une apparence et des habitudes typiques.
Cependant, dans les mers au large de l'Australie, du Japon et Afrique du Sud Il existe de nombreuses seiches de diverses formes bizarres. Certains d'entre eux ont des membres équipés de larges bords et oreilles coriaces, d'autres ont de longs bras tentacules en forme de fouet.
La seiche sud-africaine S.confusa a une apparence inhabituelle. Les nageoires de ces sépia se rejoignent à l'arrière et forment une longue queue douce qui traîne comme un train derrière l'animal nageur.

En plus de ce qu'on appelle la vraie seiche, l'ordre des Sepiida comprend trois autres familles : les sepiolidae ( Sépiolidés), les sépiadriidés ( Sépiadriidés) et les idiosépiidés ( Idiosépiidés), qui diffèrent de la seiche ordinaire par un certain nombre de caractéristiques. Tout d’abord, les représentants de ces familles n’ont pas de coquille calcaire. Seules certaines espèces (Russie) ont une petite plume chitineuse, comme les calmars, mais la plupart n'ont aucune formation squelettique. Ces petits animaux de plusieurs centimètres de long, au corps court et arrondi, avec une grosse tête et des nageoires semi-circulaires convexes, ressemblent beaucoup aux oreilles des éléphants. Ils vivent dans les mers tropicales et subtropicales de tous les océans.
Certaines espèces (Russie) se trouvent également dans les eaux tempérées, voire même dans la mer de Laptev. Ils préfèrent les profondeurs peu profondes et restent principalement près du fond.

Actuellement, le genre Spirula est également inclus dans l'ordre Sepia ( Spirule), appartenant à la famille Spirulidés. La différence entre la spirula et les autres sépia réside dans la présence d'une coque interne torsadée en spirale, divisée par des cloisons internes en 25 à 40 sections, à travers lesquelles passe un siphon, rempli de gaz et servant d'appareil hydrostatique pour le mollusque.
La coquille est située à l'arrière du corps de la spirule, le mollusque nage donc la tête en bas. Les spirules vivent à des profondeurs considérables (plus de 100 mètres), elles ne sont donc presque jamais rencontrées par les plongeurs. Cependant, les coquilles de ces mollusques sont souvent emportées vers le rivage par les courants et les vagues. Les plages de Floride sont parfois jonchées de milliers de coquilles spinula.

Voilà quelque Faits intéressants concernant le mode de vie des seiches.
Les scientifiques considèrent la seiche comme l'un des animaux marins les plus intelligents. Le rapport entre le poids de son cerveau et son poids corporel n'atteint bien sûr pas le niveau des mammifères marins, mais dépasse largement cet indicateur chez les poissons et autres mollusques.

Un fait intéressant a été récemment établi qui indique une sorte de caractère vindicatif de la seiche. Une seiche attaquée dans son enfance par un certain type de prédateur, en plus âge mûr préfère chasser précisément ces prédateurs. Comme on dit, n'offensez pas les plus petits !

Il n'y a aucun danger pour les plongeurs de rencontrer des seiches sous l'eau : ce sont des animaux inoffensifs. Cependant, la seiche pourrait potentiellement mordre l'éventail ennuyeux avec ses mâchoires chitineuses, et la morsure pourrait être assez sensible. Mais ce n'est que théorique. Ainsi, si vous rencontrez une seiche sous l'eau, vous pourrez admirer sereinement ce merveilleux animal.

Le caméléon de mer est un autre nom pour la seiche. Et ce nom n'a pas été donné au mollusque par hasard. En 1 à 2 secondes, il est capable de changer de couleur pour presque n'importe quelle couleur et avec n'importe quel motif. Mais ce n’est pas pour cela qu’il est utile aux humains.

Qu'est-ce que la seiche

La seiche est un type de céphalopode, c'est-à-dire qu'elle appartient à la même famille que. C’est d’ailleurs le plus ancien représentant de cette famille. Contrairement à d'autres représentants des céphalopodes, à l'intérieur de la seiche se trouve une coquille lamellaire sur la partie dorsale de la carcasse. Sur chacun de ses dix tentacules se trouvent des rangées de un grand nombre de des drageons qui aident le mollusque à capturer ses proies. Les caméléons marins se nourrissent de petits poissons et de crustacés. Ils chassent de préférence dans le noir.

Ce mollusque se trouve généralement dans les eaux tropicales et subtropicales. Seiche - préfère les eaux peu profondes de l'Atlantique, du Pacifique et Océans Indiens. Vous pouvez souvent voir ces créatures au large des côtes de l’Afrique du Sud, du Japon et de l’Australie. Les experts affirment qu’il existe plus de 100 variétés de seiches. La plus célèbre et la plus nombreuse d’entre elles est la sépia du pharaon, que l’on trouve au nord de l’océan Indien.

La seiche est l’une des créatures les plus colorées qui habitent les eaux océaniques. Son corps combine plusieurs couleurs à la fois : marron sur la partie dorsale, couleurs claires sur l'abdomen, verdâtre sur les tentacules, violet sur les nageoires. Mais selon l'environnement, la couleur du mollusque peut changer considérablement.

Les caméléons marins ne dépassent presque jamais 50 cm, mais ils peuvent peser plus de 10 kilogrammes. Bien qu'il existe également de très petits représentants - pas plus de 2 cm.

Pour se défendre de ses ennemis, ce mollusque libère une substance de couleur foncée appelée encre. Ce liquide brun crée un rideau impénétrable dans l'eau, permettant aux seiches de se cacher. À propos, cette substance est utilisée par les humains depuis l’Antiquité comme peinture ou encre pour écrire.

La viande de seiche est un élément traditionnel des cuisines méditerranéenne et asiatique. Il a le goût de calamar ou de poulpe, mais plus tendre. Il est riche en composants nutritionnels, mais comparé aux autres habitants marins, le corps du caméléon marin est plus enclin à absorber les substances nocives de l'eau.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

La seiche est une excellente source de protéines, d'acides aminés essentiels et de minéraux. 100 g de produit cru ne contiennent pas plus de 80 kilocalories (bouillies - environ 160 kcal) et près d'un quart de norme quotidienne sodium

La chair des crustacés est un mets délicat qui ne contient presque pas de glucides ni de graisses. Mais malgré la proportion extrêmement faible de matières grasses composition chimique, ce produit contient une quantité impressionnante d'acides gras essentiels, notamment l'acide eicosapentaénoïque et l'acide docosahexaénoïque. Grâce à cela, la seiche est considérée comme un produit bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins, notamment pour la prévention des arythmies, des artères obstruées et de l'hypertension artérielle.

Protéine

Comme déjà mentionné, la seiche est un produit extrêmement riche en protéines. 100 grammes de viande contiennent près de 55 pour cent des besoins quotidiens en protéines. Cela suggère que les fruits de mer sont une excellente source de nutriments nécessaires à la restauration et à la formation des cellules. La chair de ce mollusque contient les 9 acides aminés essentiels en quantités variables.

Vitamines

Une seule portion de seiche contient plus de 190 % de l’apport quotidien en vitamine B12. Cette vitamine unique est essentielle pour l'homme, car elle est nécessaire à la création de cellules d'ADN, de globules rouges et soutient également la santé neurologique. En plus, caméléon des mers– un véritable réservoir de vitamine B2 (contient plus de 100 % de l'apport quotidien), responsable de la santé de la peau et des yeux, et favorise également le bon métabolisme. Près d’un quart de votre dose quotidienne de vitamine A peut également être obtenu à partir de seulement 100 grammes de chair de seiche. Et ce nutriment est la principale substance responsable de la vision. De plus, une consommation suffisante de vitamine A est importante pour la santé de la peau, des muqueuses, des os et des dents. Possédant des propriétés antioxydantes, cette vitamine présente dans les fruits de mer prévient les maladies cardiaques, les mutations cellulaires et répare également les dommages causés par les radicaux libres.

Minéraux

Les fruits de mer sont un excellent choix pour reconstituer les minéraux du corps. Une portion de seiche contient près de 140 % de l'apport quotidien en sélénium. Ce minéral, entrant dans le corps, à la suite de certains réactions chimiques se combine avec les protéines pour former des sélénoprotéines, des substances dotées de puissantes capacités antioxydantes. Le sélénium, en plus de tout, a importance vitale pour la santé de la thyroïde et le renforcement du système immunitaire.

Un autre minéral important présent en grande quantité dans la viande de seiche est le fer. Cela suggère que la consommation de fruits de mer peut améliorer la circulation de l’oxygène dans le corps et également favoriser une croissance cellulaire saine.

Cholestérol

Et le seul inconvénient de la viande de seiche est le cholestérol. Une portion de ce produit contient près de 63 % de l'apport quotidien en cholestérol. Mais il faut rappeler que le cholestérol alimentaire n’est pas toujours mauvais. Cette substance est nécessaire à l’organisme pour maintenir une peau saine, réguler les niveaux hormonaux, produire des substances digestives et les synthétiser. Cependant, une consommation excessive d’aliments riches en cholestérol peut entraîner la formation de dépôts graisseux dans les artères, ce qui altère la circulation sanguine vers le cœur et le cerveau, provoquant des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Bienfaits pour le corps

Comme tous les fruits de mer, la seiche est une excellente source de protéines. Grâce à cela, consommer des crustacés en portions modérées a un effet positif sur l'état des muscles, des cheveux, des ongles, de la peau et améliore le fonctionnement global de l'organisme. Mais les propriétés bénéfiques du produit ne s'arrêtent pas là.

Il est utile d'inclure la seiche dans son alimentation pour les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde. Et tout cela parce que ce produit est riche en sélénium. Les recherches montrent que cette substance fait le plus souvent défaut dans l'organisme des personnes présentant des symptômes de la maladie, et le rétablissement de l'équilibre minéral améliore leur bien-être.

Un autre propriété utile seiche – réduit la fréquence et la durée des migraines. Cette capacité des fruits de mer s'explique par la présence de vitamine B2, présente en abondance dans la viande de seiche.

En raison de la forte concentration de phosphore (dans ces indicateurs, elle n'est pas inférieure au poisson et aux crevettes), les seiches sont utiles pour renforcer les os et les dents.

Ce fruit de mer est également répertorié comme bénéfique pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. La vitamine B12 contenue dans la seiche réduit le niveau d'homocystéine, qui est en réalité un facteur augmentant le risque de ces maladies.

La seiche, en tant que source de vitamine B3, est également utile pour réguler la glycémie. Et grâce à la présence de zinc, ce fruit de mer est important pour renforcer le système immunitaire.

Autres bienfaits de la viande de seiche :

• élimine les toxines;
• améliore le métabolisme;
• régule la pression artérielle;
• améliore la circulation sanguine;
• accélère le métabolisme des graisses;
• favorise une guérison plus rapide des plaies;
• accélère la croissance des cheveux;
• favorise le bon fonctionnement des cellules cérébrales ;
• stabilise le fonctionnement du système cardiaque;
• renforce le système immunitaire.

Propriétés utiles de l'encre

L’encre de seiche est souvent qualifiée de superaliment. À la suite de plusieurs études, il a été constaté que ce liquide sombre contient de nombreux bienfaits pour le système cardiovasculaire. De plus, l'encre est une bonne source de fer, ce qui rend ce produit utile pour augmenter l'hémoglobine et améliorer la circulation de l'oxygène.

L'encre de seiche est utile pour traiter :

• congestion veineuse;
• constipation;
• dispersion des voies biliaires;
• migraine;
• bronchite;
• eczéma;
• les hémorroïdes;
• troubles du système nerveux;
• dysfonctionnement ovarien;
• dystonie végétative-vasculaire;
• insomnie.

Propriétés utiles de l'os de seiche

La coquille interne de la seiche possède également des propriétés bénéfiques pour l’homme. Cet os est une plaque poreuse ressemblant à de la pierre ponce. Elle en médecine chinoise utilisé pour traiter les ulcères de l’estomac et du duodénum, ​​ainsi que pour arrêter les saignements et soulager l’asthme.

Des os broyés sont ajoutés aux médicaments pour normaliser l'acidité de l'estomac et guérir les ulcères. En dentisterie, ce matériau est utilisé pour arrêter le saignement après une extraction dentaire. Il y a également des raisons de croire que ce matériau pourrait être utilisé en traumatologie, notamment pour le traitement des maladies osseuses.

Comment bien cuisiner

Plus la seiche est petite, plus sa chair est tendre. Les petites seiches sont considérées comme les plus délicieuses. Les crustacés jusqu'à 300 g sont bons à ragoût et à ajouter aux plats principaux. Mais les petits sont particulièrement appréciés - jusqu'à 20 g. Ils sont utilisés pour préparer des salades, des apéritifs, des petites brochettes et sont également ajoutés à la pizza. La seiche peut être frite, cuite, cuite au four, grillée ou ajoutée aux soupes ou aux ragoûts. Les crustacés frits sont souvent servis à l'apéritif, ajoutés aux salades ou aux pâtes. Dans la cuisine méditerranéenne, les seiches bouillies sont assaisonnées huile d'olive ou frit, et l'encre de ce mollusque est utilisée pour les sauces, les plats de pâtes ou le risotto. Mais au Japon et en Chine, ce délice peut être frit, cuit au four, séché et même mariné. Mais si vous privilégiez les fruits de mer frits, vous devez vous préparer au fait que leur teneur en calories, ainsi que la présence de cholestérol, augmenteront considérablement.

Les caméléons marins sont un produit qu'il est important de bien couper et préparer. À l’intérieur de chaque mollusque se trouve un sac rempli de liquide sombre. Il est souvent utilisé en cuisine, pour ajouter de la couleur aux sauces ou encore. Mais si vous percez accidentellement ce sac, l'encre tachera la carcasse. Une palourde bien cuite reste de couleur blanche et a un goût de chair de poulpe ou de calmar avec une saveur de noisette. Faites cuire les seiches environ une demi-heure à feu doux. Il y a quelques secrets pour faire frire les seiches : d'abord avec les tentacules vers le haut, puis retournez-les.

Si vous comptez cuisiner de la seiche surgelée, vous devez d'abord la décongeler correctement. Pour ce faire, la palourde est versée eau froide. Après un dégivrage complet, vous pouvez commencer le nettoyage. Tout d'abord, les os, les yeux, la bouche et les entrailles sont découpés. Séparez ensuite soigneusement le sac argenté avec de l'encre. Vous pouvez le jeter ou utiliser le liquide brun qu'il contient pour réaliser des spaghettis, un risotto ou un autre plat. La carcasse de seiche nettoyée est lavée à l'eau courante et préparée selon la méthode choisie.

Les fruits de mer sont l’une des catégories d’aliments les plus saines. Les crustacés, y compris les seiches, sont une source de nombreux composants utiles. De plus, une personne peut en obtenir certains exclusivement à partir de fruits de mer.

Noir seiche- un habitant incroyable profondeurs océaniques, excitant l'imagination des gens pendant de nombreux siècles. Par exemple, l'image légendaire d'un marin ou d'un moine marin, sur lequel les marins inventaient des histoires terribles et avec lesquels ils effrayaient les jeunes recrues, n'est qu'une image à dix tentacules. seiche noire.

Son rôle et sa place dans le folklore maritime sont décrits de manière très intéressante et détaillée dans l’étude de A. Lehmann « Encyclopédie des superstitions et de la magie ».

Cependant, quelles que soient les propriétés et qualités mystiques, cette reine a été récompensée Monde sous marin Imagination humaine, la seiche est un poisson de mer ordinaire que les gens n'oublient pas d'utiliser pour se nourrir et, bien sûr, d'étudier et d'explorer.

Caractéristiques et habitat de la seiche noire

Parmi les océanographes et simplement les photographes des espaces sous-marins et de leurs habitants, il est considéré comme une très grande réussite de faire photo de seiche au moment où elle avale sa proie.

Il est généralement admis que cet animal marin a été décrit pour la première fois en 1550 par le chercheur Konrad Gesner dans son ouvrage « Histoire des animaux », et une seiche empaillée est toujours conservée au musée de Copenhague. histoire naturelle.

La seiche est un céphalopode qui vit dans l'Atlantique et dans les eaux mer Méditerranée. Cependant, il existe des cas où ils ont été capturés dans les filets de remorques de pêche sillonnant les eaux de l'océan Pacifique.

Il existe également des preuves de la présence de tels créatures marines et dans d'autres mers, y compris les eaux à basse température. Il est possible que la science officielle réexamine et élargisse bientôt leur zone d'habitat.

La seiche noire libère de l'encre

La taille des seiches, pour autant que la science puisse le dire, ne dépend pas de leur espèce et varie de 2-2,5 cm à 50-70 cm. Aujourd'hui, 30 variétés de ces belles créatures sont connues, mais cette division repose principalement sur la couleur inhérente à l'animal la plupart temps.

Les seiches changent de couleur de manière plus intéressante que. Allongé sur fond marin, l'animal se confond complètement avec lui, changeant non seulement de couleur, mais acquérant également des taches, des taches et des rayures supplémentaires qui imitent complètement le paysage environnant.

Les tentacules, que beaucoup prennent pour des pattes, entourent en fait la bouche, semblable au bec d'un grand hibou ou d'un perroquet, à partir des glandes au-dessus desquelles encre de libération de seiche au moindre danger.

Ainsi, le fait qu’ils « émettent des gaz » avec l’encre est aussi un mythe. Ces idées fausses sont basées sur une perception humaine stéréotypée. Du point de vue de notre cerveau, il est naturel de bouger la tête la première, comme le font presque tous les animaux et oiseaux. Mais ici seiche recule, comme .

Revenir à quoi sépia(encre) seiche se déclenche au moment du danger, il est à noter que le dégagement de ce nuage lui donne non seulement un camouflage, mais lui donne aussi immédiatement une accélération, comme s'il le poussait vers l'extérieur.

À caractéristiques anatomiques ceux-ci peuvent être attribués à " os de seiche", activement utilisé dans l'industrie de la bijouterie, haute cuisine, la médecine et les arts et métiers.

Un os n'est rien d'autre qu'un squelette interne, ou coquille de seiche, constitué d'aragonite, sous forme de plaques minces reliées par de nombreux ponts flexibles. Une partie de la coquille est remplie de gaz, ce qui permet au mollusque de réguler sa propre position et sa flottabilité.

Les scientifiques ont déterminé expérimentalement que la coquille éclate lorsqu'elle est immergée à une profondeur de 700 à 800 mètres et commence déjà à se déformer à une profondeur de 200 mètres.

En plus du squelette, il convient de noter que cette créature marine a jusqu'à trois cœurs fonctionnels et que son sang est coloré en bleu ou bleu verdâtre avec de l'hémocyanine, tout comme le sang humain est coloré en rouge avec de l'hémoglobine.

Caractère et mode de vie de la seiche noire

Quant aux habitudes, au caractère et au mode de vie direct des seiches, ils sont activement étudiés. Malheureusement, la science est loin derrière les remorques de pêche, qui pratiquaient il n'y a pas si longtemps activement la capture industrielle de ces mollusques.

À la suite de ces activités, plus de 17 espèces sur 30 connues étaient au bord de l'extinction, pour la plupart menacées au large des côtes, y compris l'espèce noire à dix tentacules.

Sur la photo, une seiche noire

D'après les observations en aquarium, on sait que ce mollusque est extrêmement intelligent et possède une excellente mémoire. Si quelqu'un a "offensé" une seiche, même des années plus tard, si l'occasion se présente, elle se vengera sans pitié et se vengera sans aucun doute du contrevenant, sans blesser les autres représentants de son espèce.

Le rapport entre la taille du cerveau et la taille du corps de ce mollusque est beaucoup plus grand que celui du poisson et du calmar ; de nombreux scientifiques pensent que les capacités mentales de la seiche sont comparables à celles des seiches. mammifères marins.

Selon les résultats des observations et des recherches en aquarium menées au Georgia Institute publiées en 2010, image sociale vie seiche Et calmar complètement différents les uns des autres, même si auparavant on pensait le contraire.

Bien que les mollusques mènent une vie solitaire, ils ont des « familles » et des communautés organisées qui ne se réunissent que dans « saison des amours", ce qui est très probablement dicté par le besoin de sécurité, puisque le partenariat dans les jeux amoureux de ces mollusques est déterminé une fois pour la vie.

Nutrition de la seiche noire

Il est désormais devenu très à la mode d'élever des espèces miniatures de ces mollusques dans des aquariums domestiques. Cependant, avant acheter de la seiche, même la plus jolie, il faut savoir ce qu'elle mange. Ce sont des prédateurs. Ils chassent tout ce qu'ils peuvent attraper et avaler : les crustacés et autres.

Par conséquent, en allant au magasin, Où Peut acheter de la seicheà un aquarium domestique. Vous devez être mentalement préparé au fait qu'un moment viendra où il n'y aura plus de poissons dans cet aquarium, tout comme il n'y aura plus d'escargots.

Seiche noire juvénile

Ces mollusques adorent manger, et selon les observations, dans un aquarium, les seiches grandissent et prennent du poids tout au long de leur vie. Le poids du « résident » le plus âgé du Georgia Institute of Oceanarium, selon des recherches menées en 2010, dépassait 20 kg. Cependant, cette fonctionnalité est encore à l'étude et est officiellement considérée comme une hypothèse.

Reproduction et durée de vie de la seiche noire

Vivant seules, environ une fois par an et demi, les seiches se rassemblent grands troupeaux et occupent une zone à faible profondeur, et peuvent se déplacer en cercles jusqu'à ce que les plus âgés choisissent celui qui leur convient le mieux.

Accouplement de seiche noire

Le premier jour, c'est comme s'installer dans un nouvel endroit, explorer les environs et, curieusement, changer de couleurs. Les mollusques semblent se déguiser. Par exemple, la seiche noire acquiert une teinte rouge et des rayures longitudinales.

Cependant, il peut « s’habiller » de taches blanches. Vue d'en haut, la cité des coquillages ressemble à cette époque à une clairière. Rempli de fleurs exotiques aux nuances les plus impossibles et surréalistes.

Le deuxième jour, des couples déjà constitués se retrouvent et les jeunes commencent à se connaître activement et à se courtiser. Pendant longtemps On croyait que les seiches se reproduisaient une fois dans leur vie, mais il est désormais prouvé que ce n'est pas le cas.

Mais leurs couples durent vraiment toute une vie. De plus, le mâle est très affectueux envers la femelle, il la touche constamment, la serre dans ses bras, tandis que tous deux émettent une lumière rose de l'intérieur. Incroyablement romantique et belle photo.

La reproduction directe s'effectue par ponte. La femelle les dépose pendantes, comme des grappes de raisin ; la couleur bleu-noir de la couvée leur donne également une ressemblance avec des baies, au cours desquelles se produit la fécondation elle-même.

Oeufs de seiche noire

Les oursons naissent, ou plutôt éclosent, absolument indépendants, avec leurs chambres à encre entièrement remplies et possédant tous les instincts nécessaires à leur survie.

Jusqu'à récemment, on croyait que les individus adultes mouraient après des jeux d'accouplement ou, comme le disent parfois même les scientifiques, après le frai. Les premiers doutes sur ce postulat scientifique ont été soulevés par les employés d'une chaîne de restaurants de fruits de mer, après l'apparition d'une génération de petits mollusques dans leurs aquariums, et leurs parents n'avaient absolument aucune intention de mourir. Les aquariums étaient décoratifs, donc les animaux étaient utilisés pour cuisiner pâte d'encre de seiche ils n'ont pas été attrapés.

Plus tard, ces mêmes observations ont été enregistrées dans un aquarium en Géorgie. Par conséquent, à l'heure actuelle, la durée de vie des mollusques et certaines caractéristiques de leur reproduction sont une question ouverte et discutée dans monde scientifique, qui n’a pas de réponses claires et précises.

Plus récemment, les aquariophiles russes ont pu élever légalement ces mollusques, ce qui était impossible avant 2012. En règle générale, les habitants potentiels de l'aquarium mesurent de 5 à 10 cm de long et ne sont pas impressionnants à première vue, rappelant la couleur d'un poisson bouilli rassis.

Bébé seiche noire

Cependant, vous ne devriez pas y prêter attention, vous devez vous rappeler que le mollusque change de couleur. Et être en cage pour ces beautés marines est une véritable épreuve et beaucoup de stress. Les prix de la seiche varient, en moyenne entre 2 600 et 7 000 000 roubles. Cela ne vaut pas la peine d'en acheter une paire, en plus, si une sympathie est visible entre les deux coquillages à vendre.

En général, même si le contenu de la simulation d'un climat marin est assez gênant, il se justifie en donnant chaque jour l'occasion d'admirer ce climat marin étrange, si différent de tout ce qui est familier à l'homme.

La seiche est un mollusque appartenant à la classe des céphalopodes. Dans le concept de personne, il est associé à quelque chose d’indéfinissable et d’informe. En fait, les seiches sont très belles.

Apparition des animaux

La seiche a un corps ovale légèrement aplati. Le manteau (sac cutané-musculaire) constitue sa partie principale. La coque intérieure agit comme un squelette, et ce caractéristique caractéristique uniquement de la seiche. Il se compose d'une plaque avec des cavités internes qui assurent la flottabilité de la seiche. La coquille est située à l’intérieur du corps et protège les organes internes.

La tête et le corps du mollusque sont fusionnés. Les yeux de la seiche sont très grands et peuvent zoomer, la pupille contrôlant l'intensité de la lumière. Sur la tête de la seiche se trouve quelque chose qui ressemble à un bec, avec lequel le mollusque extrait et écrase la nourriture. Et aussi, comme de nombreux céphalopodes, la seiche possède un sac d'encre. Il s'agit d'un organe spécial, qui est une capsule dense divisée en deux parties. Une partie contient de l'encre prête à l'emploi et l'autre contient des cellules spéciales saturées de grains de peinture spéciaux. À maturité, les cellules sont détruites et de l’encre se forme. Le sac d'encre produit grande quantité encre. Un sac vide est restitué en moyenne en une demi-heure.

Les types les plus connus :

• celui de Pharaon ;
• crucifiant (le plus beau et le plus venimeux);
• aux bras larges (le plus grand);
• rayé (très toxique).

Le mollusque possède huit tentacules et deux palpes antérieurs. Chacun d'eux possède de petites ventouses. Les tentacules antérieurs sont cachés dans des poches sous les yeux et servent à attaquer les proies. Des nageoires allongées sont situées sur les côtés du corps et aident la seiche lors de ses déplacements.

Description de la seiche, coloration

Une caractéristique de ces mollusques est la capacité de changer la couleur de leur corps. La couleur de la seiche est exceptionnellement diversifiée. Ceci est possible grâce aux cellules chromatophores cutanées. Le changement de couleur du corps se produit consciemment ; les chromatophores obéissent au cerveau. Ce processus se produit instantanément et on a l'impression que tout se passe automatiquement. Les cellules de seiche sont remplies de pigments spéciaux de différentes couleurs.

En termes de variété de couleurs, de complexité des motifs et de rapidité des changements de couleur, le mollusque n'a pas d'égal. Certaines espèces de seiches sont capables de luminescence. Les changements de couleur sont utilisés pour le camouflage. Motifs différentes formes transporter certaines informations pour les proches. La seiche est l’une des espèces d’invertébrés les plus intelligentes.

Tailles des coquillages

La seiche est de taille relativement petite par rapport aux autres céphalopodes. La sépia aux bras larges est la plus grande des seiches. Avec les tentacules, la longueur du corps est de 1,5 m et son poids est d'environ 10 kg. Cependant, la plupart des individus sont de plus petite taille, leur longueur ne dépasse pas 20 à 30 cm, et il existe également plusieurs espèces complètement petite taille- jusqu'à 2 cm, qui sont considérés comme les plus petits céphalopodes du monde.

Zone

Où vit la seiche ? Et il ne vit que dans les eaux peu profondes, dans les mers tropicales et subtropicales qui baignent les côtes de l'Afrique et de l'Eurasie. Cependant, la seiche rayée a également été trouvée au large des côtes australiennes. Les mollusques préfèrent vivre seuls, parfois en petits groupes, et ce n'est que pendant la saison de reproduction que de grands rassemblements de seiches se forment. Pendant la saison des amours, ils peuvent se déplacer, mais mènent généralement une vie sédentaire.

Les palourdes nagent peu profondément et collent au rivage. En voyant une proie, la seiche se fige pendant une seconde, puis dépasse rapidement la victime. En cas de danger, les mollusques se couchent au fond et tentent de se recouvrir de sable avec leurs nageoires. La seiche est un mollusque très prudent et timide.

Nutrition de la seiche

De temps en temps, les gros individus sont capables de manger des homologues plus petits. Cela n’est pas dû à un caractère agressif, mais plutôt à une alimentation aveugle.

Les coquillages mangent presque tout ce qui bouge et qui ne dépasse pas leur propre taille. Ils se nourrissent de poissons, de crabes, de crevettes et de crustacés. La seiche souffle un jet d'eau dans le sable depuis le siphon, le soulevant ainsi, et à ce moment le mollusque avale les petits animaux et découpe les plus gros avec son bec. Il ne sera pas difficile pour une seiche de mordre la carapace ou le crâne d'un crabe gros poisson.

la reproduction

La seiche est un animal qui ne se reproduit qu'une seule fois. Les mollusques migrent vers des endroits confortables pour pondre des œufs, formant des troupeaux de plusieurs milliers d'individus en cours de route. La communication se fait en changeant la couleur du corps. Avec une sympathie mutuelle, les deux mollusques brillent couleurs vives. Les œufs de seiche sont pour la plupart noirs et ressemblent à des raisins. Après avoir pondu, les seiches adultes meurent. Les céphalopodes naissent déjà formés. Dès la naissance, les petites seiches sont capables d’utiliser de l’encre. La seiche vit en moyenne 1 à 2 ans.

Valeur nutritionnelle de la chair des crustacés

La seiche est une source d'excellente viande, qui contient de précieux acides insaturés - les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, qui protègent contre de nombreuses maladies du système cardiovasculaire. Ces éléments réduisent également le taux de triglycérides dans le sang, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins et le blocage des artères.

La viande de seiche contient des vitamines B2, B12, A, des acides nicotinique et folique. De plus, la chair des coquillages est riche en minéraux. En plus des substances utiles, la viande contient des impuretés telles que le cadmium et le mercure. Les nutritionnistes recommandent de ne pas manger plus de deux portions par semaine.

Propriétés utiles de l'encre

• Améliore l'humeur et combat les problèmes émotionnels.
• Aide au traitement des maladies de la reproduction.
• Élimine les symptômes des troubles digestifs.
• Aide au traitement des maladies de la peau.

Dans les temps anciens, l’encre liquide était utilisée pour écrire. L'encre de seiche entre dans la composition des médicaments. Cette substance a un effet calmant.

L'encre est utilisée dans la production de colorants alimentaires et d'assaisonnements. Ils donnent aux plats une couleur noire particulière et un excellent goût salé. L'encre prête à l'emploi est vendue en magasin. L'encre est également utilisée pour fabriquer des sauces au goût vif et unique. L'encre de seiche contient des éléments qui aident le métabolisme et ont des effets anti-inflammatoires.

Faits intéressants sur les céphalopodes

1. La seiche a trois cœurs. Deux cœurs servent à pomper le sang vers les branchies et le troisième sert à faire circuler le sang oxygéné vers le reste du corps.
2. Le sang de la seiche contient une protéine appelée hémocyanine, qui sert à transporter l'oxygène. C'est pourquoi son sang est bleu-vert.
3. La seiche est un mollusque capable d'imiter la forme et la texture des objets environnants. Le mollusque change de couleur en élargissant ou en rétractant de petits tubercules situés dans tout son corps, grâce auxquels il se confond pratiquement avec le sable, les pavés et autres surfaces.
4. Les mâles, afin de courtiser la femelle et de ne pas attirer l'attention des autres, se repeignent dans un camouflage intéressant. Ils peignent une moitié du corps avec de la peinture colorée et camouflent l'autre moitié en tant que femelles, imitant des tons sourds.
5. Les seiches voient bien dans des conditions de faible luminosité, ainsi que ce qui se trouve derrière elles.
6. Les seiches sont capables d'imiter les mouvements dynamiques des algues sur leur corps pour devenir invisibles. Ou encore, ils organisent un spectacle de couleurs pour attraper des proies.
7. Les mollusques se défendent habilement contre leurs ennemis, mais leur vitesse de déplacement relativement faible les rend vulnérables à leurs poursuivants : les dauphins et les requins.

La seiche est également un objet intéressant pour les aquariophiles. Cependant, leur conservation n'est pas facile car les mollusques sont très timides, libérant souvent de l'encre dans l'eau, et celle-ci devient opaque. Au bout d'un certain temps, la seiche s'habitue au propriétaire et cesse d'avoir peur de lui.