Champignon polonais, également connu sous le nom de champignon châtaignier, également connu sous le nom de champignon panski. Description du champignon blanc polonais Est-il possible de manger du champignon polonais

(vernis blanc)

ou mousse de châtaignier, brune,
marron foncé

-champignon comestible

✎ Affiliation et caractéristiques génériques

Champignon polonais(lat. Boletus badius) ou vernis blanc, ou volant d'inertie marron (marron, marron foncé), et parmi le peuple - champignons poêlés, champignons bruns- type de poreux champignons de Paris, qui dans différents systèmes les classifications des champignons appartiennent soit au genre des cèpes (lat. Boletus), soit des mouches (lat. Xerocomus), soit des papillons (lat. Suillus).
Cependant, récemment, le champignon polonais a été « expulsé » du genre boletus (et encore plus tôt du genre champignon mousse, et avant cela du genre papillon) et a été généralement attribué au genre Imleria (lat. Imleria) et est maintenant appelé Imleria Badia (lat. Imleria badia), en l'honneur d'une commune d'Italie, située dans la région du Trentin-Haut-Adige, subordonnée au centre administratif de Bolzano, où elle a probablement été découverte pour la première fois.
Mais que Dieu bénisse la science, et quoi qu'il en soit, pour l'homme ordinaire, le champignon polonais (ou polonais blanc) est, d'une part, beau, et d'autre part, un très bon champignon comestible, et dans son pays d'origine, en Europe centrale, disent-ils il est apprécié à égalité avec les cèpes, qui y sont appelés « champignons de pierre ». Pourquoi « Polonais » ?.., personne ne le sait vraiment. Selon certaines croyances, son nom tire son nom du fait qu'il prédomine principalement dans les territoires d'Europe de l'Est, notamment en Transcarpatie et en Pologne et ses environs, d'où il a toujours été exporté vers de nombreux pays. Selon d'autres, parce qu'il était collecté et mangé par les Polonais dans les forêts de Kostroma, lorsque notre légendaire « guide » Ivan Susanin les y conduisait. Mais c’est plus une fiction que la vérité. En général - « Polonais » et c'est tout !
Ce champignon est plus répandu principalement dans les forêts de conifères, préférant former des mycorhizes avec les vieux arbres. On le trouve beaucoup moins fréquemment dans forêts de feuillus, et parmi les conifères, le champignon polonais préfère principalement les forêts de pins, mais avec le même plaisir il peut s'installer dans les vieux forêts d'épicéas, mais avec un mélange de pin et une abondance de mousse, pour laquelle elle était auparavant classée comme mouche à mousse. Il pousse généralement à la base des troncs Arbres de conifères, sur racines, chicots et souches individuellement ou en groupes rares.

✎ Espèces similaires, valeur nutritionnelle et médicinale

Dans la nature Champignon polonais a des homologues similaires. Il s'agit d'une part du volant panaché (lat. Xerocomellus chrysenteron), qui s'en distingue sensiblement par sa calotte brun jaunâtre, craquelée avec l'âge, à chair rouge-rose exposée et, d'autre part, du volant vert (lat. Xerocomus subtomentosus ), qui en diffère également sensiblement par le même chapeau craquelé brun doré ou vert brunâtre, avec une chair jaune clair exposée et une patte plus claire. Mais c'est bien que les deux soient comestibles, et aussi issus de ses « anciens parents », donc en cas de confusion involontaire, rien de criminel ne se produira.
Selon leur propre qualités gustatives et sa valeur calorique, le champignon polonais appartient aux champignons comestibles de la deuxième catégorie et son goût est très similaire à celui des cèpes (ou cèpes). Bien que, comme nous l'avons déjà noté, elle n'est pas toujours attribuée à leur genre et peut également appartenir à la mouche des mousses. Quoi qu’il en soit, le champignon polonais est un champignon merveilleux, savoureux et très sain, et il est dommage qu’on ne le trouve pas si souvent sur le chemin des cueilleurs de champignons. Il est vrai que cela le rend encore plus précieux et désirable ! Ainsi, par exemple, en chinois la médecine traditionnelle Les champignons polonais séchés sont utilisés depuis longtemps pour abaisser la tension artérielle et veineuse, ainsi que pour perdre du poids ou simplement comme sédatif. Et tout ça parce que le dernier recherche en laboratoire ont montré que les champignons polonais contiennent de la théanine, un acide aminé que l'on trouve par exemple dans le thé vert. C'est pourquoi elles ont une activité antioxydante, car la théanine favorise de nombreux processus bénéfiques dans l'organisme, par exemple :

favorise la détente et le calme ;
supprime les effets négatifs de la caféine;
augmente l'immunité anti-oncologique;
fournit un effet neuroprotecteur;
réduit la tension artérielle;
favorise la perte de poids.

Ou comme ça chose intéressante: Les mycologues polonais et les chercheurs eux-mêmes ont découvert que « leurs » champignons polonais sont de bons hyperaccumulateurs de contaminants du sol, notamment des sels lourds et métaux radioactifs(mercure, cobalt, cadmium et plomb) et une méthode pour leur utilisation est actuellement en cours de développement pour assainir les sols dans les endroits où ils sont contaminés (Tchernobyl, Fukushima et autres).

✎ Répartition dans la nature et saisonnalité

Le champignon polonais, comme déjà mentionné, pousse principalement dans les forêts de conifères d'Europe orientale et centrale, mais on le trouve également dans les montagnes et les contreforts. Caucase du Nord, dans l'Oural, en Sibérie et Extrême Orient. Vous pouvez également le rencontrer à Asie centrale. Mais dans les forêts zone médiane Malheureusement, il ne visite pas la Russie aussi fréquemment qu'il le souhaiterait, mais il le rencontre néanmoins. Mais le champignon polonais porte ses fruits partout saison des champignons, de début juin à fin novembre, souvent lorsque l'on ne trouve plus d'autres champignons nobles poreux. Le champignon polonais lui-même n'est pas du tout petit champignon et certains de ses spécimens atteignent des tailles et des poids impressionnants afin de pouvoir impressionner le « chasseur » couronné de succès. Et l'aspect esthétique et la beauté naturelle de ce champignon ne laisseront personne indifférent, même un cueilleur de champignons aguerri.

✎ Brève description et application

Le champignon polonais appartient à la section des champignons tubulaires et partie intérieure ses capuchons ont une structure tubulaire. Et les tubes de sa couche sporulée sont de couleur jaunâtre-verdâtre ou brun chocolat et, lorsqu'on les appuie, ils acquièrent immédiatement une teinte bleue. Le chapeau d'un champignon polonais avec une surface en « daim », peint en couleur marron-café. Et sa patte est presque toujours lisse, droite ou légèrement courbée, sans épaississement sur toute sa longueur, légèrement fibreuse, sèche et veloutée au toucher, couleur café au lait, ou chocolat au lait. Une fois coupé, le champignon polonais, comme beaucoup d'autres champignons tubulaires, devient légèrement bleu.

Le champignon polonais peut être utilisé aussi bien sans ébullition préalable, par exemple pour la friture, la congélation ou le séchage, qu'après l'avoir bouilli, pour être utilisé dans les soupes et les salades ou pour le marinage et le marinage.

Les scientifiques sont encore indécis affiliation tribale Champignon polonais. Il est classé comme ou, ou même isolé dans un genre distinct Imleria. Ce type de macromycète a encore plus de noms : champignon de poêle, champignon brun, champignon de mousse de châtaignier. Les cueilleurs de champignons accordent une grande importance à la comestibilité des champignons de la deuxième catégorie, et les femmes au foyer - fonctionnalités bénéfiques.

Caractéristiques du champignon polonais

Bien que le champignon polonais soit proche en apparence des cèpes, il n'est pas du tout difficile de le distinguer des autres espèces.

Le diamètre de la calotte en forme de coussin d'un spécimen adulte atteint 15 cm et, en vieillissant, il acquiert une forme plate. Chez un jeune champignon, les bords de la calotte hémisphérique sont courbés vers le bas. Avec l'âge, la couche tubulaire change de couleur du blanc au vert jaunâtre.
La tige du champignon polonais pousse de 3 à 14 cm de hauteur, elle n'est donc pas difficile à remarquer. Il a une forme renflée ou cylindrique.
Une fois coupé, le champignon polonais devient bleu et brun, ce qui élimine toute confusion avec les cèpes similaires. La chair est charnue et dense. Il sent bon et a un goût sucré. Comment champignon plus âgé– plus la pulpe est molle.

Faux champignon polonais

Le champignon polonais présente de nombreuses similitudes avec plusieurs types de volants d'inertie, mais ils ne sont pas toxiques. Cependant, les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent le confondre avec plusieurs espèce dangereuse Cèpes

Elle diffère en ce que la chair une fois coupée devient rouge puis bleu foncé. Extérieurement, il ressemble au champignon polonais et à d'autres cèpes comestibles.

Non comestible en raison de l'amertume, qui augmente au cours du temps. transformation culinaire. Une couleur rosâtre apparaît sur la coupe de la tige et chez les spécimens plus âgés, il y a également une odeur désagréable.

Où pousse le champignon polonais ?

Lieux où pousse le champignon polonais

La mousse de châtaignier se trouve principalement dans les forêts de conifères. Se fait prendre de temps en temps arbres à feuilles caduques. Apparaît même sur les moignons et les parties inférieures du tronc. La géographie de distribution du champignon polonais couvre le territoire allant de la partie européenne de la Russie à la Sibérie et à l'Extrême-Orient. Il pousse abondamment en Pologne et en Transcarpatie en Ukraine, où il est appelé champignon Pansky ou polonais.

Ils partent à la « chasse » à la mousse de châtaignier le mois dernier l'été et le début de l'automne. Il se distingue par sa résistance aux coups de froid : on trouve les champignons polonais jusqu'à la fin de l'automne.

Règles de collecte diffèrent peu des actions de types similaires :

Coupez soigneusement la tige du champignon polonais. Une partie devrait rester dans le sol.
Les spécimens dignes et pourris ne doivent pas être mis dans le panier : ils gâteraient tous les autres. Laissez-les sur les branches. Ils se dessècheront et les spores saines tomberont au sol.
Les champignons polonais poussent en groupes. Vous en avez trouvé un ? Attention : il y a beaucoup de ses frères à proximité.
Cherchez le champignon polonais dans la partie la plus ancienne de la forêt, dans les clairières couvertes de mousse.
Examinez de plus près la coupe : si des trous et d'autres traces d'activité parasitaire sont visibles, examinez le capuchon. Si cela ressemble à cela de l’intérieur, n’hésitez pas à le jeter.

Propriétés médicinales du champignon polonais

Le champignon polonais est depuis longtemps apprécié Médecine populaire pour ses propriétés bénéfiques. Des scientifiques polonais ont découvert que ces champignons sont même capables de nettoyer le sol de la pollution.

Les propriétés suivantes du champignon polonais sont de la plus haute importance pour la santé humaine :

l'élimination des toxines, ce qui entraîne un renouvellement complet de l'organisme et une activité cérébrale accrue ;
réduit le risque de développer l'athérosclérose;
utilisé dans les régimes végétariens et les techniques de perte de poids ;
est un diurétique ;
stabilise le travail système nerveux, réduit la susceptibilité au stress ;
guérit les ongles et améliore la croissance des cheveux;
La consommation constante du champignon aide à éliminer le sable des reins ;
accélère le traitement des hématomes, des contusions et des écorchures, favorise la résorption des verrues et du wen.

Recettes pour préparer des plats à base de champignons polonais

Champignons polonais frits avec pommes de terre

Des ménagères qualifiées salent, sèchent et marinent les champignons polonais, les stockent produit délicieux Pour l'hiver. Exister délicieuses recettes Champignons polonais cuits au four, frits et bouillis.

Avant la cuisson, les champignons sont triés, éliminant ainsi les spécimens gâtés qui ont manqué lors de la collecte. Assurez-vous de le laver sous l’eau courante pendant 20 à 25 minutes, en le débarrassant de la terre. Il est nécessaire de cuire à feu doux pour que l'eau ne bout pas, sinon la structure du champignon serait endommagée.

Champignons polonais marinés

Pour préparer des champignons polonais marinés requis 1 kg de champignons.

Pour la marinade sera nécessaire: 1 litre d'eau, 50 ml huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l sel, 5 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 5 gousses et 50 ml de vinaigre.

Préparation:

Coupez de gros spécimens. Verser dans une casserole salée eau froide et faire bouillir pendant une demi-heure.
Préparez la marinade en mélangeant les ingrédients et portez à ébullition.
Ajouter les champignons préparés et cuire encore 5 minutes.
Placer dans des bocaux stérilisés et verser de l'huile dessus.
Fermez la marinade aux champignons avec des couvercles et laissez-la refroidir, en la retournant et en l'enveloppant dans une couverture.
Conservez le produit fini à la cave ou au réfrigérateur.

Casserole de champignons polonaise

La cocotte de champignons polonaise est particulièrement appréciée des gourmets.

Pour vous sera requis: 1 kg de champignons polonais, 5 oignons, 1 litre d'eau, 50 ml d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 2 tasses de crackers moulus.

Préparation:

Coupez de gros spécimens. Versez de l'eau froide salée dans une casserole et faites bouillir pendant une demi-heure, puis faites revenir avec cinq oignons à feu doux.
Ajoutez 1 tasse de craquelins moulus au mélange obtenu.
Continuez la friture et ajoutez progressivement le bouillon de champignons et les épices.
Placer les champignons frits dans la poêle sur la chapelure. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce que ce soit cuit.
Servez ce plat aromatique de champignons polonais avec de la crème sure ou de la mayonnaise, coupés en portions.

Le champignon polonais fait partie de la famille des Bolétacées, du genre Mokhovik.

Le nom latin du champignon est Xerocomus badius.

De plus, on l'appelle champignon châtaignier, champignon brun et champignon Pansky.

Le diamètre du capuchon varie de 4 à 12 centimètres, atteignant parfois 15 centimètres. Sa forme est convexe, semi-circulaire, mais lorsque le champignon grandit, le chapeau change et prend la forme d'un coussin et même d'un plat.

La peau ne se sépare pas du bonnet. Il est lisse et sec, mais devient collant par temps humide. À un jeune âge, les champignons ont une peau mate, mais chez les adultes, elle est brillante.

La couleur du capuchon peut varier du brun foncé et du marron au brun chocolat. La pulpe est dense, de couleur jaunâtre ou blanchâtre. Si vous coupez la chair du chapeau, elle devient un peu bleue dans l'air, puis redevient claire, mais la chair de la tige devient d'abord bleue puis brune.

La couche tubulaire se développe jusqu'à la tige et est parfois libre avec une petite encoche.

La couleur des tubes est jaunâtre, devenant jaune verdâtre ou jaune doré avec le temps. La longueur des tubes atteint 2 centimètres. Les pores sont anguleux, au début ils sont petits blanc, mais à mesure que les champignons mûrissent, ils deviennent gros, jaune olive ou jaune vert. Lorsque vous appuyez sur les spores, elles deviennent bleues. Les spores sont lisses, fusiformes-ellipsoïdes, de couleur jaune miel. La poudre de spores est de couleur brun-olive.

La hauteur de la jambe est de 4 à 12 centimètres et l'épaisseur de 1 à 4 centimètres. La tige a une structure fibreuse, de couleur jaune, brune ou brun clair avec des fibres rouge-brun. La forme de la jambe est cylindrique, vers la base elle se dilate ou, au contraire, se rétrécit.

Où pousse le champignon de poêle ?

Les champignons polonais sont communs dans les forêts de conifères et de feuillus, sur les sols sableux. Ils forment des mycorhizes avec le pin, le hêtre, l'épicéa, le châtaignier européen et le chêne. Ils grandissent en petits groupes ou individuellement. Les souches et les bases des arbres peuvent servir de substrat aux champignons à mousse de châtaignier.

Les champignons polonais poussent dans la zone tempérée : dans la partie européenne de notre pays, dans le Caucase du Nord, en Extrême-Orient et en Sibérie. Ces champignons portent leurs fruits de juin à novembre. La saison des champignons bruns dure plus longtemps que celle des autres champignons tubulaires.

Qualités gustatives du volant de châtaigne

Comestibilité des champignons polonais de haute qualité. Son goût est doux, avec un agréable arôme de champignon. Les champignons polonais conviennent à diverses méthodes de cuisson : friture, séchage, ébullition, ragoût et marinage.

Doubles du champignon polonais

Les débutants peuvent confondre la mousse de châtaignier avec le bouleau blanc ou le bouleau blanc. champignon épicéa. Mais Champignon blanc Il se distingue par sa tige en forme de tonneau, la présence d'un maillage sur la tige, sa peau claire et le fait que sa chair ne bleuit pas à la coupe.

Les champignons polonais ressemblent beaucoup plus aux représentants du genre Mokhoviki :

Le volant panaché a une calotte brun jaunâtre qui se fissure en grandissant, sur laquelle la chair rouge-rose devient visible ;
Le volant marron a un capuchon d'un diamètre allant jusqu'à 10 centimètres, rouge, jaune ou marron foncé. La patte est fibreuse et feuilletée, de couleur jaune blanchâtre, farineuse et s'assombrit avec le temps. La jambe a un maillage rouge ou marron clair ;
Le volant vert est caractérisé par un capuchon craquelé vert brunâtre ou doré brunâtre. La couche tubulaire de ce champignon est jaune-vert ou brun doré. La jambe est de couleur plus claire que la casquette.

Le champignon polonais est classé comme cèpe ou champignon mouche. Les cueilleurs de champignons l'appellent champignon brun, champignon Pansky ou champignon mousse de châtaignier. Vous devez savoir à quoi ressemble le champignon polonais, quand le récolter et comment le cuisiner correctement.

Le champignon polonais peut être trouvé dans les forêts de conifères ou sur les sols sableux d'août à la fin de l'automne.

Description de l'apparence

Le chapeau est semi-circulaire, de forme convexe, a un diamètre de 40 à 120 mm, puis il devient comme un oreiller ou prend une forme plate. La fine peau du chapeau ne se décolle pas, est lisse, devient collante lorsqu'elle est exposée à l'humidité, la couleur du jeune champignon est beige, après quoi il devient brillant.

La pulpe est blanche ou jaunâtre, de consistance dense et charnue. Une fois coupé, le site d’incision devient bleu puis retrouve sa couleur claire d’origine. Sur la base de cette fonctionnalité, ils sont parfois distingués ce type du reste. Odeur champignon cru agréable, prêt - doux et savoureux, parfois le goût du polonais est confondu avec celui du blanc. La jambe atteint 120 mm de hauteur et 40 mm d'épaisseur. Les cueilleurs de champignons trouvent très rarement les espèces polonaises dans les forêts de feuillus ; leur habitat est forêts de conifères et sol sableux.

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Quand et comment collecter ?

Vous devez couper le champignon polonais jusqu'à la racine pour que de nouveaux champignons puissent en pousser.

La période de collecte des espèces polonaises est en août et à la fin de l'automne. Il se reproduit par spores dans le sol. Le champignon polonais, comme le cèpe, doit être récolté avec soin, en laissant une partie dans le sol pour une propagation ultérieure. Certains experts disent qu'il faut couper le champignon jusqu'à sa base. D'autres sont absolument sûrs qu'il faut le retirer, comme pour le tordre, sinon le reste pourrira et détruira les spores.

Lors de la collecte, il est préférable de rechercher immédiatement la présence de vers. Il est préférable de ne pas mettre les vers, les gâtés et les trop mûrs dans le panier. Certains prétendent qu'ils peuvent causer du désordre : les vers peuvent ramper de ces champignons aux bons et tout gâcher lors d'une promenade en forêt.

Ceux qui sont endommagés et véreux peuvent être accrochés à une branche d’arbre. Lorsqu'elles sèchent, les spores mûres tomberont au sol et l'année prochaine, de nouveaux champignons seront récoltés à cet endroit.

Le meilleur récipient pour la collecte est un panier. Il laisse bien passer l'air, évite que la collection ne se froisse et la conservera bien jusqu'à la cuisson. Sac plastique ce n'est pas une très bonne option pour stocker les récoltes, même pour une courte période : tout ce qui est collecté peut se gâter, être glissant et collant, il n'est pas recommandé de manger cela, ces champignons peuvent être toxiques.

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Se préparer à cuisiner

De retour de la forêt, vous devez commencer à traiter la récolte récoltée dès que possible. Pour permettre aux champignons de respirer, placez-les sur du papier en une seule couche, évitant ainsi la surchauffe et la détérioration. Il existe des opinions selon lesquelles, après la récolte, le champignon polonais peut être conservé au réfrigérateur pendant un certain temps. Pendant ce temps, le nombre d'organismes véreux et gâtés peut augmenter, il est donc préférable de ne pas prendre de risque et de le traiter immédiatement.

Quelle que soit la méthode de préparation des champignons, ils doivent d'abord être bouillis.

Ce type est assez facile à nettoyer ; pour ce faire, utilisez un couteau pour retirer la partie dans laquelle se trouve le mycélium et les débris. A l'aide d'un couteau, retirez les traces de vers. S'il y a une structure spongieuse, il est préférable de ne pas la manger et de la jeter. Nettoyés de la saleté, ils sont lavés, parfois trempés dans de l'eau salée pour les débarrasser des vers, puis lavés à nouveau dans eau propre. Les champignons pelés nécessitent toujours un traitement thermique immédiat.

Si l'ébullition est prévue, les champignons épluchés, lavés, coupés en morceaux sont placés par petites portions dans une grande casserole d'eau bouillante. Il ne faut pas oublier que l'eau peut mousser pendant la cuisson. Avant entièrement cuit 10 à 15 minutes devraient suffire, après quoi vous pourrez utiliser une variété de recettes et déguster les délices. Après la cuisson, l'eau est égouttée et le produit acquiert une couleur foncée et, lors du traitement thermique ultérieur, il devient plus clair. Après ébullition (15 minutes), l'eau est égouttée et divers plats sont préparés. La variété polonaise peut être marinée, frite, séchée ou ajoutée aux salades. Le champignon polonais ressemble presque au champignon blanc, c'est pourquoi les mêmes recettes sont utilisées. Vous pouvez mettre les champignons au congélateur et les sortir pour faire une soupe, une cocotte, une pizza, sauce aux champignons etc. Les aliments surgelés bouillis sont dans certains cas Meilleure option s'il y a très peu de récolte.

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Propriétés médicales

Malgré leur origine simple, les champignons polonais sont très utiles et sont même utilisés à des fins médicinales :

Soulage les gonflements grâce à ses propriétés diurétiques.
Aide bien dans les cas insuffisance rénale, avec des contusions, des écorchures.
Il a longtemps été utilisé comme moyen de perdre du poids.
Accélère le processus de résorption des hématomes, du wen et même des verrues.
De nombreuses études ont confirmé à plusieurs reprises l'effet du produit sur l'élimination du sable des reins.

Pour éliminer les hématomes, le champignon est utilisé sous forme de pâte et appliqué sur le site de l'ecchymose. Pour perdre du poids ou éliminer le sable des reins, vous devez connaître la recette exacte de préparation du médicament.

L'un des champignons les plus appréciés des cueilleurs de champignons est le champignon polonais. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle le roi des champignons mousse. C'est un mets délicat, difficile à trouver, mais en termes de goût et de quantité d'oligo-éléments utiles, il arrive en tête de la liste des champignons comestibles. Vous pouvez le manger à différents types: Il est salé, frit, bouilli, séché et mariné. Vous pouvez également le congeler, ce qui permet de le consommer en hiver.

Champignon polonais

Ce champignon est appelé volant d'inertie ou bolet. Le diamètre du capuchon peut atteindre 12 centimètres. Sa couleur varie du brun clair au brun foncé. Il a le goût d'un cèpe. Le capuchon est plat sur le gros spécimen. Chez les petits champignons, il est plus rond. Lorsqu'on la presse, sa couleur devient plus foncée. La chair est charnue et dense. Sa valeur réside dans le fait qu’il n’accumule pas de substances radioactives et toxiques.

Habitats

Cette espèce pousse dans des endroits écologiquement propres. Ce sont généralement des forêts de feuillus ou de conifères. Vous pouvez le trouver à côté du hêtre, du châtaignier, du chêne ou sous l'épicéa. Il préfère les sols acides. La mousse et les sols sableux conviennent. Ce spécimen se retrouve également au pied des montagnes.

Sa période est de juin à novembre. On le trouve dans Europe de l'Ouest, Les cèpes polonais sont récoltés en Russie, ils sont populaires dans le Caucase, ils sont connus en Asie et même en Australie. La récolte massive s'effectue généralement d'août à septembre.

Une solution alcoolique de champignons polonais frais est préparée, qui contient des polysaccharides. Ils ont un effet antitumoral. Des expériences sur des souris leur ont montré pourcentage élevé. La teinture alcoolique à base de champignons séchés a un effet antioxydant. Cette culture biologique est considérée comme l'une des leaders parmi tous les champignons. Il contient 10 vitamines.

En Chine, il occupe une place d’honneur parmi les guérisseurs. Ils traitent avec succès de nombreuses maladies et améliorent l’immunité des patients. Et tout cela grâce à la teneur en chitine, qui a une fonction protectrice.