Sauce aux cèpes. La sauce aux champignons la plus simple et la plus délicieuse

La sauce aux champignons est une excellente alternative à toute sauce à la viande. Convient non seulement pour préparer de la sauce à la viande Champignons forestiers, mais aussi les pleurotes et les champignons, très appréciés de beaucoup. Quelle que soit la recette selon laquelle il a été préparé, il accompagnera parfaitement le riz bouilli, l'orge, les pâtes et bien d'autres plats.

Cette sauce aux champignons se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre. Quant aux recettes pour préparer une sauce aux champignons à partir de champignons, elles sont assez diverses et vont des plus simples aux véritables chefs-d'œuvre culinaires de la haute cuisine. Vous pouvez préparer une sauce aux champignons à base de bouillon de viande, ou en version maigre sans viande.

Aujourd'hui, je veux vous proposer le plus simple, mais très savoureux recette de sauce aux champignons aux champignons avec oignons, carottes et farine. La sauce aux champignons et aux champignons peut être préparée en 20 minutes littéralement, ce qui est très pratique lorsque vous devez préparer rapidement le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• Oignon – 1 pièce,
• Champignons – 500 gr.,
• Carottes – 2 pièces,
• Farine – 4 cuillères à soupe. des cuillères,
• Eau – 600 ml.,
• Épices : poivre noir moulu, herbes de Provence,
• Sel au goût
• Huile de tournesol – 4-5 cuillères à soupe. cuillères

Sauce aux champignons et aux champignons - recette

Préparer la sauce aux champignons commence par préparer tout le monde produits nécessaires. Épluchez les carottes et oignon. Lavez et séchez les champignons. Ensuite, coupez-les en tranches comme prévu.

Coupez l'oignon en petits cubes, comme pour la friture.

Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou plus grosse.

Faites frire les oignons dans l'huile de tournesol (raffinée) jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Dès que les oignons sont frits, ajoutez les carottes râpées dans la poêle.

Mélangez les champignons avec les champignons, les oignons et les carottes. Faites-les revenir 7 à 8 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, les champignons doivent être frits et les carottes doivent devenir molles.

Saupoudrer les champignons d'épices et de sel.

Sauce aux champignons aux champignons. Photo

Pour moi, les champignons sont très pratiques, pratiques et produit délicieux. Je peux acheter 2 kilos de champignons en magasin d'un coup, rentrer à la maison, les transformer, les rincer, couper chaque champignon en 4 parties, les conditionner dans des contenants et les congeler. Dans la mesure du possible, je les décongèle et j'en prépare de merveilleux plats pour ma famille. Un tel approvisionnement en champignons aidera toute femme au foyer. Les champignons cuisent très rapidement, vous n'avez pas besoin de les faire frire ou de les mijoter pendant longtemps, vous pouvez donc nourrir votre famille avec des aliments savoureux, nutritifs et satisfaisants en peu de temps. Les magasins vendent également des ensembles de champignons surgelés, achetez-les aussi. Vous pouvez y acheter tout un assortiment de champignons : champignons, cèpes, champignons au miel et champignons au lait. Il est facile de préparer une sauce à partir de champignons surgelés, qui convient au dîner, et pour la sauce, je prépare n'importe quelle bouillie, par exemple, ou un autre plat d'accompagnement. Préparez ma sauce aux champignons à partir de champignons surgelés, vous verrez par vous-même que c'est la meilleure délicieuse recette!





- champignons surgelés – 250 grammes ;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- eau – 50-70 grammes ;
- crème sure grasse – 100 grammes;
- feuille de laurier – 1-2 pièces ;
- sel - au goût ;
- Poivre à goûter;
- de l'huile végétale pour la friture.

Recette avec photos étape par étape :

Comme j'ai déjà des champignons surgelés hachés, je les mets dans la poêle immédiatement après décongélation. Je leur envoie aussi des oignons hachés. Je verse un peu d'huile végétale et évapore le liquide qui va se dégager des champignons.




Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez un peu plus d'huile et ajoutez les carottes râpées avec une râpe métallique. Je fais frire les champignons avec les légumes. J'ajoute un peu de sel, mais pas trop.




J'ajoute de la crème sure aux champignons, remue et dilue légèrement avec de l'eau pour faire une sauce.




Je le poivre et j'ajoute une feuille de laurier pour rendre la sauce plus savoureuse.






En moyenne, je fais cuire la sauce pendant environ 20 à 25 minutes et je transfère la sauce finie dans une saucière.




Je le sers à table pour l'utiliser avec n'importe quel plat d'accompagnement. Du riz, des pommes de terre et bien sûr des spaghettis ou un autre type de pâtes feront l'affaire.




Bon appétit!
Vous pouvez également préparer de délicieux plats à partir de champignons surgelés.

La sauce aux champignons est un plat simple et abordable qui constitue un excellent ajout à la plupart des plats principaux. La neutralité gustative de la sauce vous permet de la combiner avec du poisson, de la viande, des céréales et des légumes. La simplicité de la cuisine est si captivante que la plupart des femmes au foyer commencent leur voyage culinaire en préparant une sauce aux champignons. La disponibilité des ingrédients est également un facteur important, car les familles aux revenus inférieurs à la moyenne pourront inclure une telle sauce dans leur menu quotidien sans compromettre le budget familial.

L’ingrédient principal nécessaire à la préparation d’une sauce aux champignons est bien entendu les champignons. Il est à noter que le choix des champignons peut être très différent. La sauce est préparée à partir de champignons, girolles, cèpes, etc. De plus, la méthode de stockage n'a pas vraiment d'importance, donc les champignons frais et séchés ou surgelés conviennent. La base de la sauce aux champignons est toujours du bouillon (de poulet ou de légumes), de la crème, du lait ou de l'eau plate. Il est bien sûr préférable de cuisiner avec de la crème sure ou du lait, cela rendra le goût plus riche et légèrement aigre. De l'eau et des bouillons de légumes sont utilisés pour les sauces maigres. Très souvent, de la farine, des oignons, de l'ail, du fromage, des herbes, etc. sont ajoutés aux produits primaires. Tout dépend uniquement de votre préférences culinaires et la recette spécifique.

Aujourd'hui nous présentons à votre attention un trio meilleures recettes, conçu pour venir à votre secours au bon moment. Chaque sauce a son propre goût particulier, chaque lecteur pourra donc trouver la meilleure option pour lui-même.

Sauce aux champignons à la crème de champignons séchés

Une sauce universelle qui peut constituer un excellent complément à la viande et au poisson, ou comme plat indépendant, ne se perdra pas sur la table. Si vous ne l'avez pas sous la main champignons séchés, vous pouvez alors les remplacer en toute sécurité par des champignons accessibles et peu coûteux.

Ingrédients:

• 100 g de champignons séchés
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe. l. beurre
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 150 ml de crème
• Poivre

Mode de cuisson :

1. Placez les champignons séchés dans un récipient profond, remplissez d'eau et laissez tremper pendant 3-4 heures.
2. Faites ensuite bouillir les champignons dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi nous les hachons finement.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon finement haché.
4. Ajoutez les champignons aux oignons et, après avoir bien mélangé, faites-les revenir ensemble pendant 3-4 minutes.
5. Ajoutez ensuite la farine, ajoutez la crème aux ingrédients principaux, salez et poivrez au goût. Porter la sauce aux champignons à ébullition et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.

Sauce aux champignons au carême à base de champignons surgelés

La sauce aux champignons et au carême convient mieux à un accompagnement à base de céréales bouillies ou de pommes de terre. Pour ajouter un piquant particulier au goût, ajoutez un peu d'herbes fraîches hachées à la sauce juste avant la fin de la cuisson.

Ingrédients:

• 500 g de champignons surgelés
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate
• Huile végétale
• Poivre

Mode de cuisson :

1. La première chose à faire est de décongeler les champignons, puis de les faire frire dans une poêle graissée d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils aient disparu de toute humidité.
2. Épluchez, lavez et hachez les légumes le plus finement possible.
3. Mélangez les oignons, les carottes et les champignons et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Dans une poêle propre, faites revenir la farine dans l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
5. Après cela, versez de l'eau dans la farine et, sans cesser de remuer, portez à ébullition.
6. Versez le bouillon obtenu sur les légumes et les champignons.
7. Ajouter concentré de tomate, salez et poivrez au goût et mélangez bien à nouveau.
8. Nous continuons à cuire sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur dont nous avons besoin.

Sauce aux champignons avec crème sure aux champignons séchés

Séché Champignons polonais, peut-être le plus abordable de tous, et la sauce aux champignons à base de ceux-ci s'avère excellente. Sa consistance est très épaisse et son goût se distingue par celui de l'ail, présent dans la liste des ingrédients de cette recette particulière.

Ingrédients:

• 100 g de champignons polonais séchés
• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe. l. beurre
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 500 ml de bouillon de champignons
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de crème sure
• Poivre

Mode de cuisson :

1. Placer les champignons polonais dans une casserole et couvrir d'eau toute la nuit (8 heures).
2. Le matin, faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Retirez les champignons bouillis du bouillon et hachez-les finement.
4. Mettez la poêle sur le feu et mettez-y le beurre. Ajouter la farine au beurre fondu et, en remuant, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajoutez ensuite le bouillon, les champignons et laissez mijoter le contenu de la casserole sous un couvercle bien fermé pendant environ un quart d'heure.
6. Nous lavons, épluchons et hachons les légumes. Faites revenir l'oignon, les carottes et l'ail dans une poêle propre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Après cela, transférez-les dans la sauce aux champignons, versez la crème sure et ajoutez du sel et du poivre au goût.
8. Portez la sauce à ébullition et maintenez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur dont nous avons besoin.

Vous savez maintenant comment préparer une sauce aux champignons. Bon appétit!

La sauce aux champignons peut surprendre beaucoup de gens par son goût, et si vous en devenez accro, vous ne pourrez plus cuisiner des plats éprouvés sans verser cette sauce dessus. Les champignons, à eux seuls, se marient bien avec de nombreux plats, et la sauce préparée à partir de ceux-ci ne fait pas exception. Enfin, je souhaite donner quelques conseils pour rendre votre sauce aux champignons savoureuse et aromatique :

• L'épaisseur de la sauce est ajustée en ajoutant du pré-frit beurre farine;
• Essayez d'utiliser des champignons séchés maison pour cette recette. Car, en les achetant sur le marché, vous prenez « le cochon dans le sac » ;
• Pour la cuisson, une poêle profonde en fonte ou une casserole à fond épais est la mieux adaptée. La sauce est mieux cuite dans un tel récipient ;
• La sauce accompagnera parfaitement non seulement la viande, le poisson ou les légumes. Vous pouvez également le verser sur un accompagnement (porridge, purée de pommes de terre, pâtes), préparant ainsi un plat complet pour le déjeuner ou le dîner.

La sauce aux champignons est un excellent ajout aux plats principaux. Son goût et bonne odeur les forêts plairont certainement à ceux qui aiment ce produit. Lors de sa préparation, divers ingrédients et technologies sont utilisés, afin que chacun puisse choisir sa recette préférée ou plusieurs d'entre elles.

La sauce aux champignons est un excellent ajout aux plats principaux.

Les livres de cuisine indiquent que l'ingrédient classique est les champignons, populaires dans le pays d'origine de la plupart des types de sauces - en France. Ces champignons aromatiques donnent aux plats une « signature » et une odeur reconnaissable.

Mais l'utilisation d'autres champignons comestibles, principalement blanc. Conviennent également les cèpes, les champignons au miel, les girolles, les bouchons de lait au safran, les pleurotes et bien d'autres. Vous pouvez les récupérer vous-même en vous promenant en forêt. La plupart des espèces poussent tout l’été et l’automne. Une large gamme est proposée par les magasins et les marchés où vous pouvez facilement acheter des produits frais, salés ou séchés.

Quels plats servir avec une sauce aux champignons ?

Comme le dit un vieux dicton populaire parmi les Français, « on peut même manger de la vieille peau avec une sauce aux champignons ». Cette expression reflète la polyvalence de la sauce savoureuse. Il est servi sur la table ensemble :

• Avec divers types viande et poisson;
• plats de légumes;
• ragoûts;
• toutes sortes de plats d'accompagnement : pommes de terre frites, au four et bouillies, pâtes, céréales, etc.

Cet ajout peut être préparé pour de nombreux plats : il améliorera le goût même des plus simples et du quotidien.

Comment faire une délicieuse sauce aux champignons (vidéo)

Recette de sauce aux cèpes à la crème sure

La sauce à base de cèpes a une odeur très agréable. Il viendra à plats de viande et du poisson, bien que traditionnellement il soit utilisé avec des pommes de terre.

• 400 g de « blanc » ;
• 150 g de crème sure (à teneur moyenne en matières grasses) ;
• 30 g de farine tamisée ;
• 2 oignons ;
• un peu d'aneth haché.

Étapes de cuisson :

1. Nettoyez bien les champignons et coupez-les en petits morceaux d'environ 0,8 à 1 cm de longueur.
2. Faire bouillir les blancs avec les oignons dans un verre d'eau pendant une demi-heure.
3. Mélanger la farine avec une tasse eau froide, en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux collants. Versez le mélange obtenu dans les champignons bouillants en remuant constamment.
4. Vous devez maintenant ajouter du sel et de l'aneth et, si vous le souhaitez, du poivre ou d'autres épices. Mais ils ne devraient pas avoir une odeur forte, car cela submergerait l'arôme des champignons.
5. Laisser reposer environ 10 minutes.

La sauce est servie tiède dans une saucière ou en sauce.

Comment faire une sauce aux champignons avec de la mayonnaise

Existe recette intéressante préparation dans laquelle le lait, la crème ou la crème sure entière remplace avec succès la mayonnaise, disponible dans presque tous les réfrigérateurs. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. 100 g de champignons frais ou séchés à l'arôme agréable ;
2. 2 oignons ;
3. 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise sélectionnée;
4. 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine;
5. un peu d'huile de tournesol ;
6. une pincée de sel.

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir les champignons puis hachez-les (vous pouvez les broyer dans un mixeur ou un hachoir à viande). Laissez le bouillon pour la dernière étape.
2. Placez la « viande hachée » obtenue dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-la bien frire.
3. Lorsque le rougissement apparaît, ajoutez des oignons finement coupés.
4. Ajouter la mayonnaise, la farine et le sel.
5. Versez le bouillon de champignons ou l'eau claire et laissez mijoter 5 minutes.

L'avantage de ce plat est que lors du choix de la mayonnaise maigre, la sauce convient aux végétariens et à tous ceux qui refusent les aliments d'origine animale.

Recette de sauce crémeuse aux champignons pour la viande

Une sauce exquise est obtenue en utilisant des champignons en duo avec de la crème délicate et de la crème sure.

Pour préparer une sauce crémeuse aux champignons classique vous aurez besoin de :

• 400 g de champignons frais ;
• 300 à 350 ml de crème ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 3 oignons de taille moyenne ;
• sel (une demi-cuillère à café) et poivre au besoin.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez et hachez l'oignon couteau bien aiguisé en petits cubes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans un minimum d'huile de tournesol ou d'olive.
2. Hachez les champignons et ajoutez-les à l'oignon.
3. Laisser sur feu moyen (15 minutes suffisent), en pensant sans cesse à remuer régulièrement. A cette étape, vous devez saupoudrer de sel et, si vous le souhaitez, d'épices.
4. Mettez le mélange d'oignons et de champignons dans un mixeur, ainsi que la crème sure et la ½ crème. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Versez le fond de sauce obtenu dans une petite casserole, versez le reste de crème et attendez que des bulles apparaissent à feu moyen, puis retirez immédiatement du feu.

La sauce traditionnelle aux champignons et à la crème s'utilise froide ou chaude en complément des plats de viande et des accompagnements. Si vous le souhaitez, vous pouvez le « améliorer » avec vos épices préférées et herbes. L'essentiel est que le goût et l'arôme soient harmonieux.

Comment faire une sauce aux champignons pour le poisson

La sauce aux champignons destinée au poisson peut adoucir son goût et son arôme naturels et les compléter intelligemment avec de nouvelles notes. En même temps, une telle sauce rendra le plat plus beau et plus attrayant.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 150g champignons frais(il est préférable de prendre des champignons ou des blancs - c'est le « gold standard » de la cuisine, mais vous pouvez choisir d'autres types à l'odeur agréable) ;
• 40 g (ou 2 cuillères à soupe) de beurre de qualité ;
• 2 tasses de bouillon restant après avoir fait bouillir le poisson ;
• 3 cuillères à soupe de crème sure moyenne ou riche en matières grasses ;
• Huile végétale pour friture;
• Sel, poivre (moulu) au goût,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine de qualité supérieure.

Préparation étape par étape :

1. Préparez les champignons. Ils doivent être solides, sans signes de pourriture. Ils doivent être nettoyés en éliminant tout excès et rincés plusieurs fois sous l'eau froide courante, à l'aide d'un tamis ou d'une passoire. Une fois l'eau égouttée, coupez soigneusement les champignons en petits morceaux à peu près égaux.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
3. Faites-y revenir les champignons hachés, saupoudrez-les de poivre et remuez. Sous influence traitement thermique commencera à libérer intensément du jus.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes à feu doux afin que le fond de la future sauce soit bien mijoté. Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour remuer. Lorsque le jus qui s’est écoulé est complètement évaporé, passez à l’étape suivante.
5. Il ne reste plus qu'à combiner les ingrédients restants en un seul tout. Sans cesser de remuer avec une spatule, ajoutez la farine tamisée et versez le bouillon préalablement préparé, l'huile végétale, puis ajoutez la crème sure.
6. Ne retirez pas du feu pendant encore 5 à 7 minutes.

Pour préparer cette recette, à la place des champignons frais, vous pouvez prendre 20 g de champignons secs.

Recette pour faire une sauce aux champignons sans crème et crème sure au lait

La plupart des types de sauce aux champignons nécessitent de la crème, ce qui est assez cher. Cela rend la cuisine fréquente inabordable pour de nombreuses personnes. Mais il existe aussi des recettes à base de lait qui rendent la sauce non moins savoureuse. Vous pouvez également réussir à vous passer de crème sure.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 g de champignons frais préparés à l'avance ;
• 1 verre de lait ;
• 50 g de beurre ;
• 1 oignon;
• gousse d'ail;
• une pincée de sel et de poivre moulu ;
• épices au goût : muscade, persil ou basilic.

Étapes de cuisson :

1. Faites revenir l'oignon dans le beurre fondu dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Coupez les champignons en morceaux à peu près égaux et ajoutez-les à l'oignon en laissant sur feu moyen pendant encore 5 à 7 minutes.
3. Tamisez la farine dans la poêle en mélangeant soigneusement toute la masse.
4. Versez progressivement le lait en remuant continuellement la future sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Enfin, ajoutez le sel, les épices et l'ail haché.

Cette recette est un analogue économique pour préparer des sauces à la crème.

Sauce aux champignons pour plats de pommes de terre (vidéo)

Préparer une sauce aux champignons salée

Pour préparer un ajout de champignons aux plats, on utilise non seulement des champignons frais et secs, mais également des champignons salés. Cette sauce se marie bien avec les viandes et les accompagnements : pommes de terre, sarrasin, riz et pâtes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 4 tasses de champignons marinés, coupés en petits morceaux (vous pouvez utiliser n'importe quel type : cèpes, cèpes, cerises, etc.) ;
• 100 à 180 g de fromage fondu ;
• Oignon moyen;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de farine tamisée (blé ou seigle);
• 2 verres de lait ;
• 50 g de beurre (3 cuillères à soupe) ;
• sel fin.

Étapes de cuisson :

1. Placez les champignons dans l'eau, laissez-les tremper quelques heures pour éliminer l'excès de sel, puis essorez-les bien.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons et les oignons finement hachés.
3. Lorsqu'ils brunissent, ajoutez la farine et le lait, remuez la sauce pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Une fois le mélange bouilli, ajoutez le fromage fondu coupé dedans pour une cuisson rapide et laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

La sauce peut maintenant être servie avec le plat principal.

Ce sont les recettes de base pour bien préparer une sauce aux champignons. Tous peuvent être améliorés. Par exemple, pour préparer une sauce pour poisson ou viande, ajoutez quelques gouttes de citron, ce qui ajoutera une acidité originale au goût. Une cuillerée de vin blanc sec rend la sauce un peu acidulée.

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Les ragoûts de légumes, les pâtes, la purée de pommes de terre, le porridge ou les steaks de viande peuvent devenir plus savoureux et plus juteux s'ils sont complétés par une sauce aux champignons. Nous vous proposons une option allégée pour préparer une sauce aux champignons, qui peut toujours être modifiée en fonction de vos préférences. préférences gustatives et des opportunités.

Nous préparerons la sauce aux champignons avec de l'eau. Vous pouvez le remplacer si vous le souhaitez bouillon de poulet. Certaines recettes ajoutent de la crème ou du lait pour ajouter une saveur laiteuse. Comme épaississant pour une consistance plus délicate, nous utilisons de la farine, qui est frite dans une poêle avec des champignons.

Quant aux champignons, c'est à vous de choisir avec lesquels vous souhaitez faire la sauce. Nous utilisons des champignons parce qu'ils sont disponibles toute l'année et sans danger pour la santé. De plus, ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps, ce qui facilite le processus de création d'un plat.

Informations gustatives Deuxième : les champignons

Ingrédients

• champignons ou autres champignons – 300 g;
• eau – 1,5-2 cuillères à soupe ;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• poivre, sel;
• assaisonnement pour plats aux champignons - facultatif;
• huile végétale.

Comment faire une sauce aux champignons à partir de champignons

Versez l'huile végétale dans une casserole ou une poêle. Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées ou finement hachées. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les champignons en tranches et placez-les dans une poêle pour les faire sauter.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. À ce stade, vous pouvez ajouter des assaisonnements pour les plats aux champignons, ainsi que de la crème sure ou de la crème.

Ajouter la farine et remuer.

Faites revenir les champignons avec la farine pendant environ 2 minutes.

Versez 1,5 à 2 tasses eau chaude. Utilisez la quantité de liquide à votre discrétion. Mélangez soigneusement le contenu de la casserole pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes.

Retirer du feu et servir la sauce aux champignons chaude.

Sur une note

• La sauce peut être préparée à partir de champignons forestiers séchés. Pour ce faire, remplissez-les d'eau et laissez reposer 1,5 à 2 heures. Faites ensuite cuire les champignons pendant environ 1 heure. Versez le bouillon de champignons dans un bol séparé. Préparez les oignons et les carottes sautés. Mélangez-le avec les champignons, assaisonnez de sel et de poivre. Faites frire quelques minutes. Ajouter la farine et le bouillon de champignons. Laisser mijoter environ 15 minutes à couvert.
• Pour préparer une sauce aux champignons surgelée, décongelez le produit, rincez puis égouttez. Placer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous pouvez ajouter des épices, de la farine et de l'eau. Laisser mijoter environ 10 minutes.
• Pour préparer une sauce fraîche champignons forestiers Triez d'abord le produit. Puis rincez abondamment et nettoyez. Faire bouillir une heure dans de l'eau salée. Laissez le liquide s'écouler. Faire frire huile végétale avec des oignons et des carottes. Ajouter la farine et le bouillon dans lequel les champignons ont été cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
• Quant aux pleurotes, vous pouvez en préparer ce plat selon le même principe que celui des champignons. La seule différence sera le temps de friture des champignons - il augmentera. Dans ce cas, il est préférable d'ajouter des oignons et des carottes après la friture des pleurotes.
• L'herbe de fenugrec contribuera à rehausser le goût des champignons, en particulier des champignons. Il est ajouté à la poêle pendant la cuisson et jeté en fin de cuisson.
• Préparez la sauce une à une juste avant de servir pour qu'elle ne perde pas son idéal qualités gustatives. Si vous devez le laisser, placez-le dans un récipient en verre avec couvercle. Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffer avant utilisation.
• Pour éviter que la sauce aux champignons ne se recouvre d'un film lors du refroidissement, vous pouvez la conserver au bain-marie pendant un certain temps avant de la servir.
• N'ajoutez pas beaucoup d'épices à plats aux champignons afin de ne pas interrompre le goût et l'arôme des champignons.