흰색 대초원 버섯. 굴 버섯 - 설명, 사진, 유용한 속성 왕 굴 버섯 6 글자 십자말 풀이 단서

굴 버섯은 오랫동안 많은 사람들의 식단에 친숙한 부분이 되었습니다. 맛이 좋고 영양가가 매우 높습니다. 구성이 고기와 비슷하기 때문입니다. 굴 버섯은 숲의 나무와 그루터기에서 자라지만 오늘날에는 인공 조건에서 재배하는 것이 선호되므로 수확이 훨씬 쉽습니다. 이것은 또한 굴버섯을 가장 안전한 버섯 중 하나로 만듭니다. 왜냐하면 이것은 토양으로부터 오염물질을 흡수하지 않고, 독성 물질. 굴 버섯이 어떻게 유용할 수 있는지 연구한 후에는 안전하게 식단에 포함시킬 수 있습니다.

굴 버섯에 대한 설명

굴버섯은 여러 종을 포함하는 굴버섯과의 속입니다. 일반적으로 굴 버섯은 죽은 나무와 그루터기에서 자라며, 여기에서 셀룰로오스와 리그닌을 포함하여 필요한 영양분을 얻습니다.

느타리버섯의 재배 용이성과 높은 수확량으로 인해 산업 규모뿐만 아니라 가정에서도 쉽게 번식할 수 있습니다. 이 경우에는 폐기물 없는 생산, 버섯을 수확한 후 균사체를 함유한 기질이 대규모의 먹이로 사용될 수 있기 때문입니다. 가축또는 정원용 비료로 생산성을 30% 증가시킵니다. 굴 버섯은 산업 환경에서 재배되는 버섯 중 러시아에서 두 번째로 인기 있는 버섯입니다.

느타리버섯 균사체는 쉽게 보관할 수 있어 인공적인 조건에서 이러한 버섯을 재배하기가 더 쉽습니다. 이 능력 덕분에 대부분의 원예 상점에서 균사체를 구입할 수 있습니다. 톱밥, 시리얼 짚, 해바라기 씨 껍질 및 기타 식물 잔해에 잘 뿌리를 내리고 셀룰로오스 및 기타 필수 영양소를 찾을 수 있습니다.

굴버섯

가장 흔한 종은 굴버섯이다. 다른 이름은 느타리버섯 또는 느타리버섯이다. 이것 식용버섯세계 대부분의 국가에서 산업 규모로 재배되고 있습니다. 크기가 7-10cm를 넘지 않는 어린 표본은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 오래된 버섯은 단단해지며 요리 특성을 잃습니다.

안에 자연 환 ​​경굴 버섯은 온대 숲에서 자랍니다. 기후대대가족이지만 단일 버섯도 발견됩니다. 나무 그루터기, 죽은 나무, 죽은 나무 또는 약한 나무에서 발견될 수 있습니다. 굴버섯은 원칙적으로 자랍니다. 낙엽수, 침엽수 및 혼합 숲찾기가 훨씬 더 어렵습니다.

느타리버섯을 모아서 자연 조건이 곰팡이의 계열은 불편한 장소에서 상당히 높게 자라 공통 기반을 가진 다층 구조로 합쳐지기 때문에 매우 어렵습니다. 자연 서식지에서 이 버섯의 결실 기간은 여름이 끝나고 가을이 시작될 때 발생합니다. 8월부터 10월까지 지속될 수 있으며 때로는 첫 서리까지 지속될 수 있습니다. 날씨가 좋았더라면 차가운 봄, 버섯은 빠르면 5월이나 6월부터 자라기 시작할 수 있습니다.

굴버섯

아래에서 발견되는 또 다른 다양한 굴 버섯 다른 이름. 주로 목초지와 초원에서 자라기 때문에 대초원이라고 불립니다. 이 버섯의 다른 이름은 다음과 같습니다.

• 하얀색 대초원 버섯;
• 에링기;
• 대초원 굴 버섯.

느타리버섯은 다른 종과 달리 우산과에 속하는 식물의 뿌리와 줄기에서 자랍니다.

3월부터 봄에 수집됩니다. 외부 적으로 그리고 그 자체의 방식으로 맛의 특성대초원 굴 버섯은 샴 피뇽이나 실제 우유 버섯과 비슷하지만 살이 조금 더 거칠습니다. 일반적으로 흰색 또는 노란색을 띤 볼록한 뚜껑이 있으며 나이가 들면 원뿔 모양으로 변하고 직경이 25cm까지 자랍니다. 갓이 대개 줄기 측면에 있는 일반 느타리버섯과 달리 대초원 느타리버섯은 줄기가 갓 중앙에 있는 일반 버섯과 더 유사합니다.

대초원 굴 버섯은 쉽게 소화 가능한 단백질이 매우 풍부합니다. 그 함량은 15-25%에 달합니다. 열처리최대 70%까지 늘릴 수 있습니다. 이 버섯에는 건강에 필요한 그룹 B와 아스코르브 산에 속하는 비타민 전체 복합체도 포함되어 있습니다.

핑크 굴 버섯

다소 이국적인 품종은 분홍색 굴 버섯입니다. 모자의 밝은 색상이 특징이며 나이가 들수록 색이 바래며 영향을 받습니다. 높은 온도(삶거나 튀기면) ​​황금빛이 된다.

분홍색 굴 버섯에는 여러 가지 이름이 있습니다.

• 플라밍고 굴버섯;
• 플라밍고 버섯;
• Pleurotus djamor.

이것은 열을 매우 좋아하고 빠르게 자라는 버섯으로 아열대 및 열대 기후를 선호합니다. 태국, 베트남, 말레이시아, 일본, 브라질, 싱가포르, 서인도 제도 및 실론에서 찾을 수 있습니다. 그러나 몇 가지 규칙에 따라 러시아에서 재배하는 것이 가능합니다.

• 공기 온도가 10-15도까지 꾸준히 떨어지면 균사체가있는 통나무를 온도가 +15 이상인 방으로 옮겨 보관합니다.
• 봄에 공기가 +15도까지 따뜻해지면 통나무가 다시 땅으로 돌아갑니다.

편의상 균사체가 있는 통나무를 외부에 심을 수 있습니다. 열린 땅, 이탄 또는 토양 혼합물이 담긴 용기 또는 기타 용기에 넣습니다.

분홍 느타리버섯은 유익하고 영양학적 특성이 일반 느타리버섯과 매우 유사합니다. 또한 비타민과 미네랄이 풍부한 저칼로리 식품에 속합니다.

이 유형의 굴 버섯은 보관 상태가 매우 좋지 않습니다. 냉장고에서도 +4도 이하의 온도에서는 3일 이상 그 특성을 유지할 수 없습니다. 그 후 버섯에서 비린내가 나고 맛이 없어지고 상합니다.

유익한 기능

구성면에서 굴 버섯은 야채보다 육류 제품에 더 가깝습니다. 굴버섯은 단백질이 풍부하고 영양가가 높지만, 굴버섯의 칼로리 함량은 신선할 때 38kcal에 불과하여 상당히 낮습니다. 끓인 후에는 칼로리 함량이 거의 두 배인 78kcal로 증가하지만 굴 버섯은 여전히식이 제품으로 유지됩니다.

느타리버섯 요리는 아주 만족스럽고 적은 양으로 오랫동안 배고픔을 없앨 수 있습니다. 따라서 이러한 버섯은 다이어트 중이거나 단순히 식단을 지켜보는 사람들의 식단에 포함되는 경우가 많습니다. 또한 느타리버섯에는 순간 탄수화물과 지방이 풍부해 체형에 해를 끼치지 않는다.

굴 버섯에는 B, C, E, D2, PP 그룹과 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 역시 그 사람들은 부자야 탄산수(그 수는 8%에 도달) 칼륨, 요오드, 철, 칼슘 등이 있습니다. 따라서 철 결핍성 빈혈의 예방 및 치료, 강화 및 성장에 매우 유용합니다. 뼈 조직, 구루병 치료.

이건 재미 있네! 느타리버섯은 야채보다 비타민과 미네랄 함량이 뛰어나 고기 대용으로도 좋습니다.

~에 정기적인 사용굴버섯을 먹으면 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 그들은 살균 효과와 몸에서 제거하는 능력이 있습니다 방사성 물질. 따라서 큰 수술, 외상, 방사선 치료 또는 화학 요법 후 건강을 회복하는 사람들의 식단에 굴 버섯을 포함시키는 것이 종종 권장됩니다.

지방을 분해하는 능력 덕분에 굴 버섯은 체중 감량을 시도하거나 심혈관 질환을 앓고 있는 사람들에게 많은 이점을 제공합니다. 이 버섯의 일부인 아연과 마그네슘은 면역체계를 강화하고 불리한 조건에 대한 저항력을 높여줍니다.

굴 버섯은 열린 토양이 아닌 고립 된 기질에서 자라기 때문에 다른 버섯처럼 독성 및 유해 물질을 축적하지 않습니다. 따라서 1.5 세 이상의 어린이 메뉴와 1 세 이상의 버섯 국물에 포함될 수 있습니다. 그러나 버섯은 꽤 무거운 음식이고 아기의 위장이 많은 양을 감당할 수 없기 때문에 섭취량은 매우 작아야 합니다. 5세 이전에는 특히 주의가 필요합니다.

금기사항

굴 버섯은 신체에 상당한 이점이 있음에도 불구하고 부적절하게 사용하면 해를 끼칠 수도 있습니다. 특히, 이 버섯을 남용하면 고창증과 설사가 발생합니다. 노인과 어린이(12세 미만)의 섭취량을 조절하는 것이 특히 중요합니다. 과식은 더 명확하게 영향을 주지만 표준을 초과하는 사람에게는 위장의 무거움이 보장됩니다.

다른 제품과 마찬가지로 굴 버섯은 제품에 대한 개인적인 편협함으로 인해 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 알레르기가 있는 사람이라면 식단에 주의해서 포함시켜야 합니다.

심혈관이나 신장 질환을 앓고 있는 사람들에게도 예방 조치가 필요합니다. 이는 굴 버섯에 몸에 잘 흡수되지 않는 키틴이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 버섯을 잘게 다져 센 불에 튀기면 키틴질이 거의 완전히 파괴됩니다.

동시에 튀긴 굴 버섯은 매우 무거운 요리이므로 췌장 및 담낭에 문제가있는 사람들의 메뉴에서 제외되어야합니다.

이 버섯을 처음 접한 사람들은 종종 루술라(Russula)와 같은 굴 버섯을 생으로 먹을 수 있는지 궁금해합니다. 이 질문에 대한 대답은 분명히 부정적이다. 굴 버섯은 다른 버섯만큼 길지는 않지만 열처리가 필요합니다. 조림, 튀김, 삶기, 소금에 절인 것, 절인 것 등이 가능합니다. 굴버섯을 튀기거나 끓이기 전에 끓일 필요는 없습니다. 이 버섯의 요리 시간은 평균 약 10-15분 정도 걸립니다.

느타리버섯 선별 및 보관방법

얻으려면 맛있는 요리, 먼저 올바르게 선택하는 것이 중요하고, 두 번째로 굴 버섯을 올바르게 보관하는 방법을 찾는 것이 중요합니다. 매장에서 만나보실 수 있어요 다른 유형, 크고 작은, 밝고 어두운. 선택에 실수를 하지 않으려면 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 버섯색. 균일해야합니다. 생 느타리버섯은 일반적으로 회색. 더 밝은 것에서 더 어두운 것까지 약간씩 다를 수 있지만 날카로운 부분은 없습니다. 버섯의 노란색 또는 갈색과 갈라진 뚜껑은 버섯이 오래되고 건조되었음을 나타냅니다.
• 버섯은 부드럽지만 촉감이 탄력적이어야 합니다. 손으로 누르거나 부서진 후에도 모양이 복원되지 않으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
• 버섯의 절단은 웜홀이나 기타 손상의 흔적이 없이 부드럽고 가벼워야 합니다.

굴 버섯의 가장 큰 단점은 운송을 잘 견디지 못한다는 것입니다. 잘못 포장하면 운송 중에 쉽게 뭉개질 수 있습니다. 굴 버섯을 보존하는 것은 그다지 어렵지 않습니다. 진공 포장하더라도 실온에서 하루 이상 보관할 수 없습니다. 약 -2도 정도의 일정한 온도를 제공하면 유통기한을 2개월로 늘릴 수 있습니다. 느타리버섯이 냉장고에 얼마나 오래 보관되는지 알면 버섯이 사라지지 않도록 일정 기간 동안 필요한 양을 계산할 수 있습니다.

중요한! 신선한 느타리버섯은 씻지 않고 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 이 버섯은 물을 매우 빠르고 쉽게 흡수하므로 세탁 후 유통 기한이 줄어들고 굴 버섯 자체가 묽은 맛을 갖게됩니다.

나중에 사용할 음식을 준비하는 것을 선호하는 사람들은 신선한 굴 버섯을 냉동하는 방법을 배우는 데 관심이 있을 것입니다. 이 버섯은 냉동을 완벽하게 견디며 이 형태의 유통 기한은 1년으로 늘어납니다. 냉동하기 전에 버섯에 붙어있는 잔해물을 제거하고 단단한 바닥을 잘라내어 세척하고 건조시킵니다.

느타리버섯 세척 방법에 대한 특별한 규정은 없습니다. 일반적으로 이러한 버섯은 나뭇잎, 흙, 바늘과 같은 산림 잔해를 제거할 필요가 없습니다. 기질에서 자라는 덕분에 굴 버섯은 아주 깨끗한 버섯으로 판명되었습니다. 남은 기질은 잘라낼 수 있으며, 캡에 붙어 있는 입자는 물로 쉽게 제거할 수 있습니다.

느타리버섯은 물에 잠기지 않도록 조심스럽게 씻어야 합니다. 오랫동안, 헹굼을 위해 작은 부분을 넣는 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다. 전체 버섯이나 얇게 썬 버섯을 얼릴 수 있습니다.

굴 버섯을 요리에 사용할 부분으로 즉시 나누는 것이 가장 편리하므로 나중에 냉동 덩어리를 나누는 데 시간을 낭비하지 않습니다. 앞으로는 요리하기 전에 버섯을 해동할 필요가 없습니다. 즉시 가열 프라이팬에 넣거나 수프에 첨가할 수 있습니다.

느타리버섯은 아주 맛있는 버섯이기도 합니다. 엄청난 양유용한 특성과 장점. 풍부한 구성 외에도 놀라운 영양가를 자랑하며, 이는 놀랍게도 저칼로리 함량과 결합됩니다. 특수한 기질에서 자란 이 버섯은 실제로 중독을 일으키지 않으며 현명하게 섭취하면 부작용도 없어 어린 아이들의 식단에 포함될 수 있습니다.

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대초원 굴 버섯, 또는 왕실의, 또한 대초원 흰 버섯(위도. Pleurotus eryngii) - 느타리버섯 속에 포함된 버섯의 일종( 흉막) 굴과(Oysteraceae) 흉막과).

영역

자연 범위는 대서양에서 중부 유럽, 지중해를 거쳐 서아시아와 인도까지 확장됩니다.

설명

생태학

분류

동의어

• 아가리쿠스 카르다렐라 Battarra ex Fr. , 1821
• 아가리쿠스 eryngii DC., 1815 기본명
• 아가리쿠스 페룰라 란지, 1874년
• Dendrosarcus eryngii (DC.) Kuntze, 1898
• Pleurotus 카르다렐라 (Battarra ex Fr.) Quél., 1886
• Pleurotus fuscus 바타라 엑스 브레스. , 1928
• Pleurotus fuscus var. 페룰라에(Lanzi) Bres., 1928

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노트

문학

• 북하우트, T. Pleurotus // Flora agaricina Neerlandica / ed. C. 바스. - 1990. - Vol. 2. - 22 페이지. - 137 페이지. - ISBN 90-6191-971-1.

대초원 느타리버섯의 특징 발췌

굴 버섯 대초원 또는 왕실, 대초원 포르 치니 버섯 ( 위도 Pleurotus eryngii) - 느타리버섯 속에 포함된 버섯의 일종( 흉막) 굴과(Oysteraceae) 흉막과). 8~10월에 우산나무의 죽은 줄기에서 자랍니다.

다른 이름들

대초원 흰 버섯, 대초원 흰 버섯, 새송이 버섯, 대초원 흰 버섯.

모자

대초원 굴 버섯의 뚜껑 직경은 40 ~ 100mm입니다. 어린 버섯의 경우 뚜껑 모양이 약간 볼록해지며, 버섯이 노화됨에 따라 납작해지거나 다소 무뎌집니다. 표면은 매끄럽고 약간 비늘 모양이며 모양이 불규칙합니다. 어린 버섯에서는 뚜껑의 색깔이 회색-주황색이며, 버섯이 노화됨에 따라 황색을 띠게 됩니다.

판은 접착성이 있고 줄기를 따라 내려가며 희박하고 넓으며 가장자리가 고르지 않고 희끄무레한 분홍빛을 띤다.

포자분말, 포자

포자 분말 단백질 색상.

다리

대초원 굴 버섯 다리의 높이는 10-40mm, 직경은 10-20mm입니다. 모양은 편심하고 조밀하며 짧으며 기부쪽으로 가늘어집니다. 다리는 흰색이다.

펄프

대초원 굴 버섯의 펄프는 밀도가 높습니다. 펄프의 색은 흰색입니다. 기분 좋은 향기가 있습니다.

언제 어디서 자라나요?

대초원 굴버섯은 8월부터 10월까지 자랍니다. 우산 식물의 뿌리와 줄기에 군체를 형성합니다. 버섯은 인공 버섯 농장에서 재배되는 경우가 많습니다. 이 버섯은 높은 생산성과 소박함이 특징입니다. 중국 요리에서 매우 인기가 있습니다.

식사

식용 그릴, 양질. 맛은 카테고리 III에 속합니다. 모든 유형의 처리에 적합합니다.

라틴어 이름: Pleurotus eryngii
구분: 담자균류
클래스: 진균균
주문: 진드기과
가족: 굴과
속 : 느타리버섯
버섯뚜껑(직경, cm): 4-8
식용성 : 식용 가능, 잘 재배됨

느타리버섯은 느타리버섯속의 버섯입니다. 직경 4-8cm의 작은 뚜껑이 있으며 매우 다육하고 편평하게 볼록합니다. 성숙할수록 중앙이 다소 둔해진다. 뚜껑은 부드럽거나 만졌을 때 약간만 비늘이 있고 모양이 불규칙합니다. 설 익은 버섯의 뚜껑 색깔은 회 붉은 색을 띤 다음 황색을 띕니다.

내부의 캡 아래에는 하강하고 다소 희박하고 넓으며 희끄무레 한 분홍빛을 띠는 판이 있습니다. 버섯 줄기는 작습니다. 높이가 최대 4cm, 너비가 최대 2cm이며 매우 조밀하고 바닥쪽으로 좁아지고 희끄무레합니다.

이 버섯은 전체적으로 30종이 넘습니다. 굴 버섯을 재배하는 것이 예를 들어 샴 피뇽보다 몇 배 더 쉽다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 버섯은 높은 수확량과 관리에있어 (다른 버섯에 비해) 매우 소박하다는 점으로 구별됩니다.

굴 버섯 대초원, 또는 "왕실"이라고도 불리는 것은 식용 버섯 일뿐만 아니라 가장 많이 간주됩니다. 맛있는 버섯느타리버섯 중에서. 이 유형은 중국 요리에서 매우 인기가 높으며 이미 유럽에서 팬을 확보했습니다.

굴 버섯은 남부 유럽에 널리 퍼져 있으며, 중앙 아시아, 북아프리카, 뿐만 아니라 남부 국가 구소련버섯의 자실체 자연 조건땅에서 직접 발전합니다. 버섯이 균사체로 사용하는 주요 기질은 죽은 식물 파편입니다.

대초원 굴버섯 균사체의 성장률이 일반적인 느타리버섯의 성장률보다 훨씬 낮다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 이러한 유형의 버섯 재배는 멸균되거나 완전히 저온 살균된 기질에서만 가능합니다. 검증된 블록 제조 기술을 기본으로 활용할 수 있습니다. 이 경우 균사체의 잠복기는 약 3주이다. 배양을 위해서는 18-25도의 특별한 온도가 필요합니다. 버섯을 강요하기 위해 자실체천공 백으로 특별히 절단되었습니다. 열매를 맺으려면 버섯의 온도가 16-20도가 필요합니다. 동시에 공기 습도를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 자실체를 고정하려면 공기 습도가 90% 이상이어야 합니다. 새싹이 형성되면 습도를 약 80%까지 낮출 수 있습니다.

또한 고품질의 성공적인 결실을 위해 덮개 토양이 자주 사용됩니다. 이를 위해 이미 버섯으로 자란 흙이나 이탄을 덮개 토양으로 사용하여 최대 3cm 두께의 덮개 토양을 기판 블록의 표면에 적용합니다. 대량 생산을 계획하는 경우에는 포름알데히드나 스팀으로 커버를 소독해야 합니다. 이 버섯을 재배하는 데에는 여러 가지 다른 특징이 있지만 과정 자체는 매우 쉽습니다.

체계:

왕국: 버섯(균류)

부서: 담자균류(Basidiomycota)

강: Agariaceae (Agaricomycetes)

목: Champignonaceae (Agaricales)

가족: 굴 버섯 (Pleurotaceae)

속 : 느타리버섯(Pleurotus)

종: Pleurotus eryngii (DC.) Quél. 1872년

모자:직경 4~15(때로는 최대 30)cm이고 다소 다육하며 가장자리가 말려 있는 편평한 볼록형이고 물결 모양이며 나이가 들면서 깔때기 모양이며 매끄러우거나 약간 비늘 모양입니다. 색깔은 처음에는 회백색 또는 회적색에서 갈색을 띠다가 점차 황색을 띠게 됩니다. 줄기 위로 내려오는 판은 드물고 넓으며, 어린 나이에흰색 또는 회백색, 그 다음에는 크림색 또는 황색을 띠고, 오래된 표본에서는 갈색 황색 또는 회색을 띤다. 과육은 흰색이고 다육질이며 촘촘하고 노년기에 느슨해지며 맛이 순하고 버섯 냄새가 희미합니다.
다리: 3-5 x 1.5-2.5cm, 밀도가 높고 약간 편심하며 밑 부분으로 좁아지고 희끄무레 한 다음 갈색-황토색을 띠며 오래된 버섯에는 종종 "면 같은" 거미줄 같은 살이 있습니다.
서식지: 건조한 대초원, 주로 산간 대초원 또는 반사막 지역, 숲 외부, 목초지, 황무지, 죽은 뿌리 및 우산 식물 줄기 바닥, 예를 들어 수지 식물 ( 페룰라) 및 타타르니크( 에린기움), 혼자 또는 소그룹으로.
결실 기간: 3월 말~6월, 9월~1월 말.
러시아 연방 내 배포: 대초원 지대유럽 ​​지역(크림 반도, 흑해 지역, 볼가 하류 지역)

식용성: 느타리버섯 중에서 가장 맛있다고 합니다. 신선한 요리, 건조 및 산세에 적합합니다. 성숙한 자실체에서는 줄기가 종종 거칠기 때문에 일반적으로 뚜껑만 음식으로 사용됩니다. 때로는 줄기 위 캡의 거친 부분을 잘라 내야 할 때도 있습니다. 상업용 품종은 erings로 알려져 있습니다.

약용 특성: 유익한 기능이 굴 버섯은 열등하지 않습니다 포르치니 버섯. 자실체에는 최대 40%의 단백질, 모든 종류의 아미노산, 효소 및 비타민이 포함되어 있습니다. 귀중한 물질의 함량은 육류 및 유제품에 가깝고 모든 야채 작물(콩과 식물 제외)을 능가합니다. 대부분의 다른 종과 달리 곰팡이는 유해하고 축적되지 않습니다. 독성 물질~에서 환경, 소금이 거의 포함되어 있지 않습니다. 헤비 메탈반대로 몸에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 높은 단백질 함량(최대 45%)은 많은 질병을 예방하고 신체의 면역력을 향상시킵니다. 다중불포화지방산(특히 로바스타틴)의 존재는 죽상동맥경화증의 발병을 예방하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 인슐린 수치도 조절합니다. 대초원 느타리버섯에서 분리된 다당류는 항종양 및 면역조절 효과가 있습니다.

항산화제, 특히 에르고티오닌은 자실체에서 분리되었습니다. 이 항산화제는 체내에 들어가면 문제 영역과 염증 부위를 식별하고 복원 과정과 자유 라디칼 고정을 시작합니다. 우선, 보호 및 회복 효과는 간, 신장 및 눈을 겨냥합니다. 대초원 굴 버섯 추출물은 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시키고 일반적으로 조혈의 강화를 촉진합니다. 빈혈에 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 신선한 자실체와 균사체 배양물은 콜레라, 파상풍과 같은 병원균에 대해 확인된 항균 활성을 특징으로 합니다.
버섯은 오랫동안 천연 강장제로 여겨져 왔으며 현재 많은 아시아 운동선수들이 대회 준비를 위한 다이어트 중 약물에 안전한 에너지 음료로 사용하고 있습니다.