자두 칼로리. 자두 - 유익하고 약용 특성 - 건강에 대한 이점과 해로움 - 주스, 잼, 마멀레이드, 젤리 제조법 자두 잼 혜택

자두는 장미과에 속합니다. 이것 과일 식물소아시아와 코카서스에서 자라기 시작했습니다. 조금 후에 그것은 러시아를 포함한 많은 국가의 영토에 나타났습니다. 식물에는 다양한 품종이 있으며 각각 과일의 크기와 색상이 다릅니다. 자두는 자연적인 형태로 먹으며 다양한 잼, 주스, 설탕에 절인 과일을 준비하고 파이 충전에 추가합니다. 그러한 과일과 알코올성 팅크로 만든 와인은 매우 가치가 있습니다.

매화잎은 차를 만드는 데에도 사용됩니다. 그러한 음료의 이점은 고대부터 알려져 왔습니다. 진정 및 회복 효과가 있습니다. 많은 사람들이 자두가 신체에 미치는 이점을 알고 있습니다. 이러한 과일은 심혈관 질환에 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 소화관 기능에 유익한 효과가 있습니다.

자두의 종류

식물에는 다양한 종류가 있습니다. 또한 다양하다 맛의 특성자두 이 과일의 장점은 무엇입니까? 이는 성장의 다양성과 장소에 직접적으로 달려 있습니다. 자두에는 다음 유형이 포함됩니다.

유익한 기능

매실에는 비타민이 풍부합니다. 유익한 기능이 식물의 금기 사항은 다양성에 따라 다릅니다. 토양도 중요한 역할을 합니다. 토양에 있는 특정 유형의 미네랄의 우세는 과일의 구성에 직접적인 영향을 미칩니다.

자두가 신체에 미치는 이점은 무엇입니까?

자두의 화학 성분:

비타민 A, E, P;
철;
칼륨;
구리;
아연;
산: 엽산, 니코틴산;
자당, 포도당;
유기산: 구연산, 말산, 옥살산.

자두에 금기 사항은 누구입니까?

자두는 아주 좋지만 유용한 제품영양이 있지만 여전히 금기 사항이 있습니다.

이 제품은 복통, 배변 장애 및 가스 형성 증가를 유발하므로 1세 미만의 어린이는 사용하지 마십시오.
같은 이유로 수유부에게는 권장되지 않습니다.
위와 십이지장에 소화성궤양이 있는 사람, 산도 증가이 제품도 섭취가 금지되어 있습니다.

자두 통조림

많은 주부들은 그러한 과일이 유용한 이유를 오랫동안 인류에게 알고 있습니다. 결국 이러한 제품은 열처리 중에도 유익한 특성을 유지합니다. 자두로 잼, 설탕에 절인 과일, 주스를 만듭니다. 많이있다 다양한 요리법이 과일의 보존. 구덩이가 있든 없든 통째로 닫혀 있으며 다른 과일 및 열매와 혼합됩니다. 가장 인기 있는 요리법:

매화잎 활용법

과일 외에도 매실 잎도 특별한 가치가 있습니다. 이 제품의 유용한 특성:

이 잎은 약용 차와 다양한 로션 및 압축제로 사용됩니다. 음료는 일반적인 강화 효과가 있으며 압축은 국소 치료에 사용됩니다. 이 제품에는 금기 사항이 없습니다.

어린 시절 자두를 먹다

많은 부모들은 자녀에게 자두를 줄 수 있는지 궁금해합니다. 이 과일의 장점은 무엇입니까? 매실은 영양가가 매우 높은 식품이지만, 어린 시절아직은 제한해야 합니다. 일반적으로 1세 미만의 어린이에게는 투여하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 부작용은 가스 형성 증가와 장 산통입니다. 노년기에는 이 제품을 남용하는 것도 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 설사가 보장됩니다. 어린이를 위한 자두의 효능은 무엇입니까?

쉽게 렌더링 진정 효과그리고 숙면을 보장합니다.
장 기능을 자극하고 변비 해소에 도움이 됩니다.
성장하는 신체에 많은 유용한 물질을 제공합니다.
상처 치유 효과가 있습니다.

높은 산도와 관련된 대변 장애 및 소화관 질환이 있는 어린이는 자두를 먹어서는 안 됩니다.

우리 지역에는 예로부터 겨울을 대비하여 달콤한 음식을 준비하는 풍습이 전해졌습니다. 고대 러시아'. 당시나 현재나 이 카테고리에서 특히 인기 있는 보존 식품은 자두잼입니다. 이것은 그러한 나무, 다양한 품종 및 전체 차량의 광범위한 재배로 설명됩니다. 영양소구성에서.

오늘날 주목할만한 노란색, 흰색, 왕 검은 자두를 기반으로 한 준비 옵션이 많이 있습니다. 그러나 올바르게 준비하고 유용한 구성 요소를 대부분 보존하려면 몇 가지 요령을 배워야 합니다.

미량 영양소 저장

최저치를 넘은 매실잼 열처리, 아니면 전혀없이 준비되었습니다 - 완벽한 솔루션영양이 풍부한 구성을 유지하고 싶은 분들을 위한 제품입니다. 과일의 과육이 자랑스러워요 엄청난 양미네랄은 사과뿐만 아니라 배보다 몇 배나 높습니다.

이에 대해 감사할 만한 아연, 요오드, 구리, 칼륨, 칼슘, 철, 나트륨이 있습니다. 여기에는 발암 물질, 방사성 핵종 및 장기 조직에서 신체를 천천히 중독시키는 기타 독소를 제거하는 보조자 역할을 하는 펙틴이 있습니다.

혜택의 창고의 비결은 과일 펄프의 비타민 B2 농도가 최대치에 있다는 것입니다. 특히 검은 품종이 많이 있습니다.

그러한 조수 덕분에 사람은 억제성 단백질 대사를 신속하게 개선하여 기능에 유익한 영향을 미칠 것입니다. 신경계.

심혈관 질환의 위험이 있는 사람들의 경우 하루에 두 스푼의 간식을 섭취하면 혈관 마모에 대한 확실한 보호막이 될 것입니다. 비타민 P는 혈관벽의 강도를 증가시켜 탁월한 예방 효과가 있습니다.

풍부한 쿠마린은 심혈관계 관리의 그림을 완성합니다. 이는 혈전 형성을 막는 열쇠입니다. 여기에 비타민 B, PP, E, C 및 베타카로틴을 추가하면 차에 거의 이상적인 첨가물을 얻을 수 있습니다.

두꺼운 잼은 본격적인 정신 활동에 필요한 에너지를 제공하는 유기산과 단당류로 가득 차 있습니다.

두뇌 활동을 향상시키는 이러한 맛있는 자극은 최대 집중력을 유지하면서 스트레스에 더 잘 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 식이섬유는 소화를 잘 시켜줍니다.

안정감을 호소하는 환자 고압, 제시된 잼에서 그들은 자연적 기원의 구원을 찾을 수 있을 것입니다. 태아의 구성 요소는 혈관벽에 침착되는 것을 좋아하는 콜레스테롤 제거 과정을 유발하여 작업을 불안정하게 만듭니다.

돌이 있는 부드러운 품종은 변비의 위험을 줄이는 데 긍정적인 효과가 있으며 민간 의학에서 장 무력증 치료에 없어서는 안될 부분입니다. 이러한 배경에서 약간의 이뇨제 및 choleretic 효과가 상황을 잘 보완합니다.

많은 치료 식단에서는 이러한 단맛을 사용하여 도덕적인 만족 외에도 신체가 과도한 염분과 수분을 성공적으로 제거할 수 있도록 합니다. 마지막 지점은 붓기를 줄이는 데 유익한 효과가 있으며 신체를 포괄적으로 정화하는 데 도움이 됩니다.

많은 사람들이 사랑하는 잼을 포함한 치유 다이어트는 종종 다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들에게 처방됩니다.

위분비 장애;
신장 질환;
간 질환;
담낭 기능의 편차.

주스를 듬뿍 넣은 액상잼은 위의 산성도를 감소시켜 주기 때문에 속쓰림으로 고생하는 분들에게 좋습니다. 안쪽 테이블에 놓여있어요 겨울 기간위염이 있는 사람들의 경우, 급성 단계가 아닌 만성 형태의 궤양입니다.

추종자 전통 의학그들은 매실 기술을 정기적으로 사용하면 다른 유형의 상처 치료는 말할 것도 없고 경미한 위궤양도 치료할 수 있다고 주장합니다.

200년 전에도 기적의 열매 팅크를 함유한 연고가 결막염, 시력 기관의 기타 질병 및 기타 질병 치료를 위한 주요 치료법이 되었습니다. 요로결석증. 지금까지 안과 의사는 시력 편차가 발생하면 기대는 것이 좋습니다.

미리 준비된 씨 없는 달콤한 보존 식품은 추운 기간 동안 전반적인 면역 지원에 도움이 될 것입니다. 그것의 도움으로 감기에 성공적으로 저항할 수 있을 뿐만 아니라 신경 세포에 과도한 스트레스를 주지 않고 스트레스를 경험할 수도 있습니다.

부정적인 측면

많은 사람들은 디저트의 가장 큰 단점은 높은 칼로리 함량이라고 생각합니다. 그러나 그것은 첨가된 감미료의 양에 따라 달라집니다. 꿀 대신 차가운 요리하기 입자가 굵은 설탕완성 된 요리 100g 당 약 300-350kcal만을 약속합니다. 생과일의 에너지 가치는 다음과 같습니다.

일반적으로 제품의 클렌징 효과를 주요 비장의 카드라고 합니다. 하지만 여기에는 후면메달. 매우 아픈 환자와 3세 미만 어린이에게 완전히 금기인 것은 당연합니다.

어린이가 3세가 되면 이전에 열처리 단계를 거친 노란색 품종만 공급할 수 있습니다. 그리고 5세 아이들은 모든 종류의 음식을 먹을 수 있지만 조리 및 조림 모드에서는 슬로우 쿠커에서만 조리할 수 있습니다.

당뇨병 환자는 제품 100g 당 탄수화물의 양에 충격을받을 맛을 포기해야합니다. 찾기가 어렵네요 엄격한 다이어트이 과일의 의무적 섭취를 규정합니다.

일부 소식통은 위 분비물의 산성도에 영향을 미치는 과일이 위염과 궤양에 바람직하지 않다고 주장하는데, 이는 전통 의학의 데이터와 모순됩니다. 그 이유는 궤양성 병변 자체의 특성과 질병의 중증도에 있습니다. 잼을 섭취해도 되는지 정확하게 알아보려면 미리 의사에게 문의하는 것이 좋습니다. 에 초점을 맞추고 현재 상태건강검진 및 임상검사 결과에 대해 구체적인 답변을 해드립니다.

완전히 익지 않은 과일과 그 씨앗에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 제품에는 장기와 조직에 축적될 수 있는 위험한 청산이 포함되어 있습니다.

게으른 사람을 위한 레시피

실제로 가장 간단한 요리법이 가장 유용한 요리법 중 하나로 판명되었습니다. 이는 열처리에 필요한 최소 시간으로 설명됩니다. 고전적인 5분 레시피에는 세 가지 재료만 포함됩니다.

자두 – 2kg;
설탕 - 1kg;
바닐라 설탕 – 1 봉지.

균일한 일관성을 얻으려면 지나치게 익는 것을 방지할 수 있는 약간 덜 익은 표본을 선택하는 것이 좋습니다.

첫째, 자연의 선물을 흐르는 물에 씻어서 정원 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 모든 줄기를 찢어야합니다. 단단한 코어를 더 쉽게 제거하려면 부드러운 부분을 반으로 자르고 불필요한 부분을 칼로 뽑아내야 합니다. 결과 결과는 설탕으로 덮여 밤새도록 주입됩니다.

주스가 나올 수 있도록 공작물이 굳어지는 데 시간이 필요합니다. 아침에, 채워진 용기를 스토브 위에 놓고 혼합물을 센 불로 끓입니다.

큰 거품이 나타나면 즉시 불꽃이 줄어들어 이 모드에서 약 5분간 더 끓입니다. 단맛이 타는 것을 방지하려면 항상 잘 섞어야합니다. 만료일이 지나면 덩어리가 냉각되도록 보내집니다. 완전히 냉각된 후 절차가 반복됩니다.

그러나 여기서는 끓여서 즉시 끄고 약한 불로 보내지 않아야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 끓는 디저트를 미리 멸균 된 병에 담습니다. 겨울 메뉴의 자존심은 지하실이나 냉장고에 보관해야합니다.

맛있는 "젤리"

전통적인 요리법을 충분히 활용한 주부들은 좀 더 특이한 변형을 실험하기 시작합니다. 젤라틴을 사용한 조리법은 바로 그러한 옵션입니다. 완성 된 요리 구성은 무중력 상태로 얼어 붙은 육즙이 많은 조각과 정말 비슷합니다. 원본에 따라 모든 것을 준비하려면 재료의 올바른 비율을 조정해야 합니다.

자두 1kg;
젤라틴 30g;
과립 설탕 2kg.

최적의 일관성을 얻으려면 가장 밀도가 높은 표본만 채취해야 합니다. 그렇지 않으면 아이디어가 실패합니다. 세척 후 조각을 반으로 잘라 코어를 제거하고 동일한 조각으로 자릅니다. 일부 요리사는 반만 남겨두지만 냉동하면 덜 인상적으로 보입니다.

베이스를 만들려면 모든 구성 요소가 저장되는 매우 깊은 에나멜 용기가 필요합니다. 겨울 보존 전문가들은 각 반에 감미료 한 스푼을 추가하여 인색하지 말 것을 권고합니다.

충분한 양의 주스가 방출되도록 덩어리를 밤새 주입하도록 둡니다. 임시 노출이 완료되면 용기는 난로로 보내져 불꽃이 켜집니다. 중간 강도. 혼합물이 끓으면 즉시 끄고 식을 때까지 기다리지 않고 즉시 굴립니다. 여기서는 뚜껑이 달린 멸균된 병을 제 시간에 준비하는 것이 중요합니다.

마지막 단계는 용기를 거꾸로 재배치한 후 담요로 감싸는 것입니다. 이 위치에서 보존은 약 하루 동안 지속되며 그 후에는 지하실에 보관할 상품을 보낼 수 있습니다.

여기에는 또 다른 중요한 비밀이 있습니다. 조리된 음식을 먹기 전 냉장고(냉동고)에 1~2시간 정도 넣어 굳혀두는 것이 좋다.

"노란색"레시피

집에서 잼을 만드는 대부분의 경우 크고 육즙이 많은 검은색 또는 보라색 자두를 섭취해야 합니다. 그러나 진취적인 주부들은 오랫동안 겨울 트위스트에 덜 인기가 있는 노란색 변형을 채택해 왔습니다. 일반적으로 가격이 더 저렴하지만 이로 인해 결코 맛이 떨어지는 것은 아닙니다.

기본은 일반적으로 열매를 맺는 체리 자두에서 가져옵니다. 짧은 기간. 항아리에 밝기를 더하려면 달콤한 오렌지를 모으는 것이 좋습니다. 주요 제품 1.5kg과 같은 양의 감미료의 경우 감귤류 0.5kg이면 충분합니다.

먼저, 작물을 분류하여 썩은 표본을 제거하고 완전히 온전한 표본만 남겨야 합니다. 이렇게 하면 유통기한이 연장됩니다. 선택한 재물은 철저히 씻어서 건조시킨 후 단단한 부분을 제거해야 합니다.

오렌지를 먼저 씻은 다음 끓는 물로 데워야합니다. 감귤류는 껍질을 벗기지 않고 자르기만 합니다. 균등하게, 씨앗을 버립니다. 준비가 끝나면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과합니다.

후속 조치 단계별 지시매우 가벼운:

감귤 퓨레를 준비된 체리 자두와 섞어서 에나멜 용기에 모두 담습니다.
덩어리를 설탕으로 덮고 30분 동안 이 위치에 둡니다. 이렇게 하면 주스가 달콤한 결정을 용해시켜 나중에 타지 않도록 할 수 있습니다.
30분 후 팬을 중간 불로 옮기고 끓을 때까지 기다립니다.
거품이 나타난 후 화재 모드가 최소로 전환됩니다. 그래서 접시는 몇 분 더 요리됩니다. 이 동안 혼합물을 지속적으로 저어 거품을 제거해야합니다.
뜨거운 준비물은 멸균 병에 담겨 있습니다.

절차는 전통적인 담요로 감싸는 것으로 끝납니다.

요리 생활 꿀팁

잼에 씨앗과 함께 전체 과일이 필요한 경우 풍부한 주스를 얻으려면 이쑤시개로 과일을 뚫어야합니다. 이렇게 예방 조치를 취하면 상대적으로 온전한 상태로 유지되어 터지는 것을 방지하는 동시에 가능한 한 고르게 시럽에 흠뻑 젖을 수 있습니다.

통째로 조리되는 작은 품종이 필요한 조리법은 데치는 것부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 과일이 담겨있어요 뜨거운 물 80도 이하의 온도. 그러나 큰 표본에는 끓는 물을 부어서는 안됩니다.

구매 후 작물의 껍질이 너무 얇은 것으로 밝혀지면 시럽에 미리 담가서 요리를 여러 가지 접근 방식으로 나누는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 최소한 상대적인 무결성이 보장됩니다. 그러나 겉보기에 깨지기 쉬운 체리 자두에는 그러한 예방 조치가 필요하지 않습니다.

요리 과정에서 혼합물이 전혀 향기롭지 않은 것으로 밝혀지면 바닐린이나 과일 에센스를 사용하여 밝은 냄새를 얻도록 도울 수 있습니다. 최종 질량이 너무 액체인 경우 걱정할 필요가 없습니다. 모든 시럽을 모아서 자두와 별도로 부어서 끓이는 것만으로도 충분합니다. 원하는 농도에 도달하면 주요 재료를 일반 용기에 다시 넣고 끓입니다.

제시된 솔기 버전은 귀하의 개인적인 재량에 따라 보완될 수 있습니다. 어떤 사람들은 코코아 가루를 첨가하여 얻은 초콜릿 맛을 좋아합니다. 그리고 계피, 정향, 레몬이 제공하는 환영받는 동양 향도 있습니다. 유일한 제한 요소는 자신의 상상력입니다.

연인들을 위한 달콤하고 신맛매실잼이 적당해요. 가장 인기 있는 잼은 자두로 만든 잼입니다. 조리법 설명을 시작하기 전에 자두에 어떤 성분이 풍부한지 알아봅시다.

자두의 장점

가장 순한 완하제이므로 과식하지 않는 것이 좋습니다. 당뇨병 환자, 통풍 환자는 주의해서 사용해야 합니다.

자두 진미(잼, 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 보존 식품)는 어린이가 대량으로 섭취하는 것이 권장되지 않습니다. 이는 위장에 장애, 통증 및 덜거덕거림을 유발할 수 있기 때문입니다.

자두는 잼 조리법과 일반적인 요리뿐만 아니라 미용 및 민간 요법에도 사용됩니다.

신 자두는 아직 익지 않아 몸에 해를 끼칠 수 있으므로 먹지 마십시오.

매실잼 만들기

재료:

자두 : 1kg

설탕 : 1kg

물론 모든 종류의 자두가 우리 요리법에 적합합니다. 약간 으깬 자두라도 잼에 적합합니다.

깨끗이 씻어주세요 차가운 물, 물을 빼내십시오. 완성된 간식에서 "놀라움"을 느끼지 않도록 씨앗을 제거하십시오. 자두가 빽빽한 경우 손으로 자르거나 솔기를 따라자를 수 있습니다.

설탕을 넣고 자두가 즙을 낼 때까지 기다리세요. 그런 다음 1 시간 동안 약한 불을 켜십시오. 끓이는 동안 매실에서 많은 양의 주스가 나옵니다. 중간 불로 끓인 후 즉시 꺼내세요. 깨끗한 병에 뜨거운 것을 붓습니다.

집에서 매실잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요리하는 동안 몇 가지 향신료를 추가하여 맛을 더욱 다양하게 만들 수 있습니다. 약간의 젤라틴을 추가하면 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있는 멋진 젤리를 얻을 수 있습니다. 조금 더 끓이면 잼이 나옵니다. 선택해서 맛을 즐겨보세요.

비디오 레시피

매화 5분:

매콤한 매실 소스:

자두로 만든 잼은 기분 좋은 풍부한 향과 섬세한 자두 맛이 특징입니다. 준비되는 자두의 종류에 따라 노란색 또는 진한 보라색이 될 수 있습니다.

조작

자두잼은 잘 익은 과일을 씻어서 씨를 제거한 뒤 으깨어 만든 것입니다. 그런 다음 자두에 설탕이나 설탕 시럽을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.

화합물

잼에는 섬유질, 설탕, 유기산, 비타민 P, E, K, 칼륨, 마그네슘, 인, 철분이 포함되어 있습니다.

유익한 기능

매실 잼은 혈관 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 혈관벽을 강화하고 탄력성을 높입니다. 또한 매실잼은 혈액을 정화하고 혈압과 내분비계 기능을 정상화하며 위장 기능에 유익한 효과가 있고 장 운동성을 개선하며 가벼운 완하제 및 이뇨 효과가 있습니다.

사용 제한

매실잼에는 설탕이 다량 함유되어 있어 초과 중량및 탄수화물 대사 장애.

여름철이 다가오면 모두가 예외 없이 신선한 과일로 몸을 가꾸기 시작합니다. 살구, 사과, 배, 복숭아, 체리 자두 - 이 모든 비타민은 시장에서 수량에 관계없이 구입할 수 있으며 일부는 가족의 경계를 벗어나지 않고도 이러한 과일을 맛볼 기회도 있습니다. 자두는 다른 과일과 마찬가지로 건강한 디저트로 식탁에 올려질 자격이 있습니다. 글쎄, 약간의 작업을 통해 이 멋진 과일로 향긋하고 맛있는 잼을 준비하여 겨울 동안 비축할 수 있습니다.

혜택

이야기하기 전에 치유력매실 디저트, 다음과 같은 질문을 이해할 가치가 있습니다. 화학적 구성 요소이 진미의. 탄수화물의 비율은 70% 이상이지만 모두 소화 가능한 설탕(단당류 및 이당류, 덱스트린 및 전분)에 속합니다. 매실잼의 24%는 물에서 나옵니다. 천연 식물 디저트의 나머지 6%는 단백질, 지방, 섬유질(펙틴 포함), 유기산, 베타카로틴, 수많은 비타민(C, A, 그룹 B), 미량 원소 및 거대 원소(자두 잼에는 풍부한 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘, 철).

때문에 대량달콤한 달콤한 간식의 칼로리 함량은 288kcal로 상당히 높습니다. 이는 날씬해지고 뚱뚱해지는 것에 작별 인사를 하고 싶지 않은 한, 적당히 자두 디저트를 섭취해서는 안 된다는 것을 의미합니다. 그러나 이러한 측면은 특히 설탕을 곁들인 고전적인 매실 잼과 다음 방법에 따라 준비된 진미에 관한 것입니다. 다이어트 레시피체중에 대해 명시적인 위협을 가하지 않습니다.

매실잼은 종류가 다양해요 유용한 특성. 내분비선 기능에 긍정적인 영향을 미치고 모세혈관 벽을 강화하며 혈압을 정상화하고 면역력을 향상시킵니다. 정기적인 사용매실 디저트는 장의 기능을 향상시킵니다. 즉, 식단에 이러한 섬세함을 더하면 만성 변비가 무엇인지 잊어 버릴 것입니다.

이 제품 덕분에 위도 편안해집니다. 매실 잼은 이뇨 효과가있어 과도한 체액을 제거하기 때문에 비뇨기 질환에 매우 유용합니다. 결과적으로 붓기가 사라지고 신체 내부 환경의 노폐물, 독소 및 유해한 염분이 제거됩니다.

매실잼에 함유된 칼륨과 마그네슘은 심장에 영양을 공급하고 신진대사를 촉진합니다. 철분은 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시키고 혈액의 구성과 품질에 유익한 효과를 줍니다. 포함하면 유용함 달콤한 디저트부서지기 쉬운 뼈, 빈혈, 기억력 및 신경계 장애로 고통받는 사람들을 위한 일일 메뉴에 포함되어 있습니다. 노란색 자두의 잼은 시력에 강력하고 긍정적인 영향을 미치며, 파란색과 보라색 자두의 혈중 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전증 발병을 예방합니다. 또한 매실 디저트는 주름을 완화하고 안색을 개선하며 여드름과 염증을 퇴치합니다. 이것은 항산화 물질이 풍부하고 자유 라디칼 퇴치제로 인정받는 훌륭한 노화 방지 제품입니다. 이런 점에서 매실잼은 항암 효과도 있다.

유해성과 금기 사항

매실 잼의 부정적인 측면 중 하나는 위에서 이미 언급한 바 있습니다. 이는 체중을 늘리는 디저트의 능력입니다. 무엇보다도 일일 메뉴에 달콤한 간식을 포함하면 혈당 수치가 증가합니다. 따라서 다음을 가진 사람들은 진성 당뇨병비만, 이 제품은 엄격히 금기 사항입니다.

3세 미만의 어린이에게 자두잼을 치료하는 것은 바람직하지 않습니다. 과일 디저트는 종종 어린이에게 위장 장애를 유발하여 복부 팽만감, 과도한 가스 형성을 유발하고 결과적으로 통증과 불편함을 유발합니다.

매실 잼 사용에 대한 금기 사항은 소화성 궤양, 급성 위염 및 설사입니다.

조리법

매실 진미는 단순히 손가락을 핥는 방식으로 준비 될 수 있습니다. 동시에 잼의 맛은 당신뿐만 아니라 가족 모두를 만족시킬 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 조리법을 선택하는 것입니다.

클래식 매실 잼. 성분 : 엄선 과일 1.1kg, 같은 양의 과립 설탕, 정제수 115ml.

요리 과정. 과일을 분류해 보세요. 잼은 밀도와 숙성 정도가 충분한 것만 남겨주세요. 흐르는 물로 씻으십시오. 각 과일을 건조하고 반으로 나눈 후 씨앗을 제거하십시오. 이제 에나멜 팬에 설탕과 물을 넣으세요. 용기를 약한 불에 놓고 달콤한 성분이 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오. 때때로 용액을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 완성 된 시럽을 자두가 담긴 용기에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 과일에서 원하는 양의 주스가 나오면 몇 분 동안 끓입니다. 이러한 조작 후에 잼을 다시 그대로 두십시오. 이제 8-10시간 동안 기다리십시오. 이 기간이 지나면 달콤한 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다. 냉각 기간 사이에 3시간의 간격을 두고 이 절차를 두 번 더 수행하십시오. 마지막으로매실잼을 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소독된 유리병에 디저트를 담아 뚜껑을 말아 올리세요.

사과와 자두 잼. 다음 제품이 필요합니다: 사과 1kg, 자두 1kg, 설탕 1.6kg, 물 110ml, 구연산 반 티스푼.

요리 과정. 과일을 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 매실을 각각 분리합니다 날카로운 칼반으로. 사과를 조각으로 자르고 먼저 심과 씨를 제거합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 두 종류의 과일을 모두 넣습니다. 다른 용기에 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 뜨거운 물과 설탕을 섞고 달콤한 성분이 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다. 사과와 자두가 담긴 팬에 시럽을 붓습니다. 때때로 숟가락으로 용기의 내용물을 저어 주면서 간식을 10 분 동안 요리하십시오. 마지막에는 거품을 제거하고 과일 디저트를 4-5시간 동안 식혀야 합니다. 이 조작을 세 번 반복하십시오. 조리 과정의 세 번째 단계가 끝나면 사과 자두 잼에 구연산을 추가합니다. 그런 다음 5분 동안 끓인 후 디저트를 유리병에 넣고(반드시 멸균 상태여야 합니다!) 뚜껑을 닫습니다.

매실잼 '퍄티미누트카'. 진미의 재료 : 과립 설탕 1.4kg, 잘 익은 자두 1kg.

요리 과정. 과일은 씻어서 줄기와 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 각 자두를 네 조각으로 자릅니다. 깊은 컵에 가공된 과일과 설탕을 섞습니다. 이 혼합물을 실온에서 2시간 동안 보관하여 주스를 빼냅니다. 이런 일이 발생하자마자 달콤한 혼합물을 불에 태우고 5분간 끓입니다. 거품을 걷어내고 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 잼을 식힌 후 다시 1분간 끓여야 합니다. 뜨거운 제품을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관하세요.

체중 감량 다이어트 중이라면 무설탕 매실잼을 준비해보세요. 예를 들어 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

감미료가 들어간 매실잼. 필요한 재료: 소르비톨 800g 또는 자일리톨 1000mg, 모든 종류의 매실 4kg, 물 2/3컵.

요리법. 디저트를 만들기 위해 잘 익은 촘촘한 과일만 남기고 과일을 분류하세요. 흐르는 찬물에 씻어서 각각의 구덩이를 제거하세요. 준비한 매실을 알루미늄 그릇이나 팬에 담고 물을 채워주세요. 때때로 용기의 내용물을 저어 주면서 중간 불로 1 시간 동안 과일과 함께 용기를 요리하십시오. 그런 다음 선택한 감미료를 과일 혼합물에 추가하고 완전히 걸쭉해질 때까지 스토브에 보관하세요. 완성된 잼에 약간의 계피나 바닐라를 첨가해 맛보세요. 뜨거운 디저트는 뚜껑으로 밀봉된 유리병에 포장되어 있습니다.

집에서 만든 자두잼을 당신과 당신이 사랑하는 사람들이 가장 좋아하는 디저트로 만들어 보세요!

포노마렌코 나데즈다
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