포르치니 버섯 소스. 가장 간단하고 맛있는 버섯소스

버섯 그레이비는 고기 그레이비에 대한 훌륭한 대안입니다. 고기 그레이비를 준비하는 데 적합할 뿐만 아니라 산림 버섯, 뿐만 아니라 많은 사람들에게 사랑받는 굴 버섯과 샴 피뇽도 있습니다. 조리법에 관계없이 밥, 보리, 파스타 및 기타 여러 요리를 완벽하게 보완합니다.

이 버섯 그레이비는 으깬 감자와 완벽하게 어울립니다. 샴 피뇽으로 버섯 소스를 준비하는 요리법은 매우 다양하며 가장 단순한 것부터 고급 요리의 실제 요리 걸작까지 다양합니다. 고기 국물을 기반으로 버섯 그레이비를 준비하거나 고기가 없는 마른 버전으로 준비할 수 있습니다.

오늘은 가장 간단하지만 아주 맛있는 것을 여러분께 소개하고 싶습니다. 샴 피뇽으로 만든 버섯 소스 요리법양파, 당근, 밀가루. 버섯 샴 피뇽 소스는 말 그대로 20 분 안에 준비 할 수 있으므로 점심이나 저녁을 빨리 준비해야 할 때 매우 편리합니다.

재료:

• 양파 - 1개,
• 샴 피뇽 – 500 gr.,
• 당근 – 2 개,
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락,
• 물 – 600ml,
• 향신료: 갈은 후추, 프로방스 허브,
• 소금 맛
• 해바라기 기름 – 4-5 큰술. 숟가락

버섯 샴 피뇽 소스-레시피

버섯 그레이비 준비는 모두를 준비하는 것부터 시작됩니다 꼭 필요한 제품. 당근 껍질을 벗기고 양파. 샴 피뇽을 씻고 말리십시오. 다음으로 조각으로 자릅니다.

튀김과 마찬가지로 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

중간 또는 더 큰 강판에 당근을 갈아주세요.

양파를 해바라기유(정제유)에 투명해질 때까지 볶습니다.

양파가 튀겨지자마자 강판에 간 당근을 팬에 넣습니다.

버섯, 양파, 당근과 샴 ​​피뇽을 섞습니다. 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 7-8 분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 버섯은 튀겨지고 당근은 부드러워집니다.

버섯에 향신료와 소금을 뿌린다.

샴 피뇽의 버섯 소스. 사진

나에게 버섯은 매우 실용적이고 편리하며 맛있는 제품. 가게에서 버섯 2kg을 한 번에 사서 집에 와서 가공하고 헹구고 각 버섯을 4 등분하여 용기에 포장하고 냉동시킬 수 있습니다. 가능할 때마다 해동하고 가족을 위해 멋진 요리를 준비합니다. 이러한 버섯 공급은 모든 주부에게 도움이 될 것입니다. 버섯은 매우 빨리 익기 때문에 오랫동안 튀기거나 끓일 필요가 없으므로 단시간에 가족에게 맛있고 영양가 있으며 만족스러운 음식을 먹일 수 있습니다. 상점에서는 냉동 버섯 세트도 판매하고 구입도 합니다. 거기에서 샴 피뇽, boletus, 꿀 버섯, 우유 버섯 등 다양한 종류의 버섯을 구입할 수 있습니다. 냉동 버섯으로 그레이비를 만드는 것은 쉽습니다. 저녁 식사에 적합하고 그레이비로는 죽이나 다른 반찬을 요리합니다. 냉동 버섯으로 버섯 그레이비를 준비하면 그것이 최고라는 것을 직접 알게 될 것입니다 맛있는 요리법!





- 냉동 버섯 – 250g
- 당근 – 1개
- 양파 – 1개
- 물 – 50-70g;
- 전 지방 사워 크림 - 100g;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 소금 - 맛보기;
- 후추 - 맛보기;
- 튀김용 식물성 기름.

단계별 사진 레시피 :

냉동 버섯은 이미 잘게 썰어서 해동 후 바로 프라이팬에 넣었습니다. 다진 양파도 보내드립니다. 나는 약간의 식물성 기름을 부어 버섯에서 나오는 액체를 증발시킵니다.




액체가 증발하면 기름을 조금 더 넣고 금속 강판으로 갈아 놓은 당근을 추가합니다. 야채와 함께 버섯을 볶습니다. 소금을 조금 넣는데 너무 많이 넣지는 않습니다.




버섯에 사워 크림을 넣고 물과 섞어서 약간 희석하여 그레이비를 만듭니다.




후추를 뿌리고 월계수잎을 넣어 그레이비의 풍미를 더해줍니다.






평균적으로 그레이비를 20~25분 정도 끓인 후 완성된 그레이비를 그레이비 보트에 옮깁니다.




나는 어떤 반찬과 함께 사용하기 위해 그것을 테이블에 제공합니다. 쌀, 감자, 물론 스파게티나 다른 유형의 파스타도 좋습니다.




식욕을 돋우세요!
냉동 버섯으로 맛있는 음식을 만들 수도 있습니다.

버섯 소스는 대부분의 메인 요리에 훌륭한 추가 역할을 하는 간단하고 저렴한 요리입니다. 그레이비의 맛 중립성 덕분에 생선, 고기, 시리얼 및 야채와 결합할 수 있습니다. 요리의 단순함이 너무나 매력적이어서 대부분의 주부들은 버섯 그레이비를 준비하면서 요리 여행을 시작합니다. 재료의 가용성 또한 중요한 요소입니다. 평균 이하의 소득을 가진 가족은 가족 예산을 손상시키지 않으면서 일일 메뉴에 그레이비 소스를 포함시킬 수 있기 때문입니다.

버섯 그레이비를 만드는 데 필요한 주요 재료는 물론 버섯입니다. 버섯의 선택이 매우 다를 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 그레이비는 샴 피뇽, 살구 버섯, 포르 치니 버섯 등으로 준비됩니다. 또한 보관 방법은 크게 상관이 없으므로 생버섯과 건조 또는 냉동 버섯 모두 적합합니다. 버섯 그레이비의 기본은 항상 국물(닭고기 또는 야채), 크림, 우유 또는 일반 물입니다. 물론 사워 크림이나 우유로 요리하는 것이 바람직합니다. 이렇게하면 맛이 더욱 풍부하고 약간 신맛이납니다. 마른 그레이비에는 물과 야채 국물이 사용됩니다. 종종 밀가루, 양파, 마늘, 치즈, 허브 등이 기본 제품에 추가됩니다. 그것은 모두 당신의 의지에 달려 있습니다 요리 선호도그리고 구체적인 레시피.

오늘 우리는 트리오를 여러분의 관심에 소개합니다. 최고의 요리법, 적절한 순간에 귀하를 구출하도록 설계되었습니다. 각 그레이비에는 고유한 맛이 있으므로 독자라면 누구나 자신에게 가장 적합한 옵션을 찾을 수 있습니다.

말린 버섯 크림을 곁들인 버섯 소스

고기와 생선에 탁월한 첨가물 역할을 하거나 독립 요리로 사용할 수 있는 보편적인 그레이비는 테이블에서 사라지지 않습니다. 수중에 갖고 있지 않다면 말린 버섯, 그러면 접근 가능하고 저렴한 샴피뇽으로 안전하게 교체할 수 있습니다.

재료:

• 말린 버섯 100g
• 양파 2개
• 2 큰술. 엘. 버터
• 2 큰술. 엘. 밀가루
• 크림 150ml
• 후추

요리 방법:

1. 말린 버섯을 깊은 용기에 넣고 물을 채우고 3~4시간 동안 담가둡니다.
2. 그런 다음 버섯을 부드러워 질 때까지 같은 물에 끓인 다음 잘게 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
4. 양파에 버섯을 넣고 잘 섞은 후 3~4분간 함께 볶습니다.
5. 그런 다음 밀가루를 넣고 주재료에 크림을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 버섯 소스를 끓여서 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다.

냉동 버섯으로 만든 사순절 버섯 소스

사순절 버섯 소스는 삶은 시리얼이나 감자를 기본으로 한 반찬에 가장 적합합니다. 맛에 특별한 맛을 더하려면 요리가 끝나기 직전에 그레이비에 잘게 썬 신선한 허브를 조금 추가하세요.

재료:

• 냉동 버섯 500g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 2 큰술. 엘. 밀가루
• 물 250ml
• 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트
• 식물성 기름
• 후추

요리 방법:

1. 가장 먼저 해야 할 일은 버섯을 해동한 다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에서 수분이 모두 사라질 때까지 튀기는 것입니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 최대한 잘게 자릅니다.
3. 양파, 당근, 버섯을 함께 섞고 약한 불에서 10분 정도 끓입니다.
4. 깨끗한 프라이팬에 밀가루를 기름에 넣고 크림처럼 될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 밀가루에 물을 붓고 저어주지 않고 끓입니다.
6. 결과 국물을 야채와 버섯 위에 붓습니다.
7. 추가하다 토마토 페이스트, 소금과 후추로 맛을 내고 다시 잘 섞습니다.
8. 우리는 그레이비가 필요한 두께에 도달할 때까지 계속 저으면서 불 위에서 계속 요리합니다.

말린 버섯 사워 크림을 곁들인 버섯 소스

건조한 폴란드 버섯, 아마도 가장 저렴한 것일 것이며 이를 기반으로 한 버섯 소스가 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다. 농도는 매우 진하고 맛은 이 특정 조리법의 재료 목록에 있는 마늘 맛으로 구별됩니다.

재료:

• 건조 폴란드 버섯 100g
• 물 1리터
• 2 큰술. 엘. 버터
• 2 큰술. 엘. 밀가루
• 버섯육수 500ml
• 양파 1개
• 당근 1개
• 마늘 2쪽
• 사워 크림 100ml
• 후추

요리 방법:

1. 냄비에 폴란드 버섯을 넣고 밤새(8시간) 물을 부어주세요.
2. 아침에 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 삶은 버섯을 국물에서 꺼내 잘게 썬다.
4. 프라이팬을 불에 올리고 버터를 넣어주세요. 녹인 버터에 밀가루를 넣고 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 국물, 버섯을 넣고 단단히 닫힌 뚜껑 아래 팬 내용물을 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
6. 우리는 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 깨끗한 프라이팬에 양파, 당근, 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다.
7. 그런 다음 버섯 소스에 옮기고 사워 크림을 붓고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
8. 소스를 끓여서 필요한 농도가 될 때까지 불을 유지하십시오.

이제 버섯 소스를 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

버섯 그레이비는 그 맛으로 많은 사람들을 놀라게 할 수 있으며, 중독되면 더 이상 이 그레이비를 붓지 않고서는 검증된 요리를 만들 수 없게 됩니다. 버섯 자체는 많은 요리와 잘 어울리며 버섯을 기반으로 준비된 그레이비도 예외는 아닙니다. 마지막으로 버섯 소스를 맛있고 향긋하게 만드는 몇 가지 팁을 제공하고 싶습니다.

• 그레이비의 농도는 미리 튀긴 것을 추가하여 조절합니다. 버터밀가루;
• 레시피를 받아보세요 말린 버섯자가 요리. 시장에서 구매할 때 "돼지 속의 돼지"를 먹는 것이기 때문입니다.
• 요리에는 깊은 주철 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비가 가장 적합합니다. 그레이비는 그러한 용기에서 가장 잘 끓입니다.
• 그레이비는 고기, 생선 또는 야채뿐만 아니라 완벽하게 보완됩니다. 반찬 (죽, 으깬 감자, 파스타) 위에 부어서 점심 또는 저녁 식사를 위한 완전한 요리를 준비할 수도 있습니다.

버섯 소스는 메인 코스에 훌륭한 추가 재료입니다. 그 맛과 좋은 냄새숲은 이 제품을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 그것을 준비할 때 다양한 재료와 기술이 사용되므로 누구나 자신이 좋아하는 요리법이나 그 중 몇 가지를 선택할 수 있습니다.

버섯 소스는 메인 코스에 훌륭한 추가 재료입니다.

요리 책에 따르면 고전적인 성분은 대부분의 소스 유형의 고향 인 프랑스에서 인기가있는 샴 피뇽입니다. 이 향기로운 버섯은 요리에 "특징"과 눈에 띄는 냄새를 부여합니다.

그러나 덜 중요한 것은 다른 것의 사용입니다. 식용 버섯, 주로 흰색. boletus, 꿀 버섯, 살구 버섯, 사프란 밀크 캡, 굴 버섯 등도 적합합니다. 숲속을 산책하면서 직접 수집할 수 있습니다. 대부분의 종은 여름과 가을 내내 자랍니다. 신선한 제품, 소금에 절인 제품, 말린 제품을 쉽게 구입할 수 있는 상점과 시장에서 다양한 제품을 제공합니다.

버섯 소스와 함께 어떤 요리를 제공해야 할까요?

프랑스 속담에 '버섯 소스를 곁들인 묵은 껍질도 먹을 수 있다'는 말이 있다. 이 표현은 풍미 가득한 그레이비의 다양성을 반영합니다. 테이블 위에 함께 제공됩니다.

• 와 함께 다양한 방식고기와 생선;
• 야채 요리;
• 캐서롤;
• 모든 종류의 반찬: 튀김, 구운 감자, 삶은 감자, 파스타, 시리얼 등

이 첨가물은 다양한 요리에 준비될 수 있습니다. 가장 단순하고 일상적인 요리의 맛도 향상됩니다.

맛있는 버섯 소스 만드는 법(동영상)

사워 크림을 곁들인 포르 치니 버섯 소스 레시피

포르치니 버섯을 베이스로 한 소스는 매우 기분 좋은 냄새가 납니다. 그는 올 것이다 고기 요리전통적으로 감자와 함께 사용되지만 생선도 있습니다.

• "흰색" 400g;
• 사워 크림 150g (중지방 함량);
• 체로 쳐진 밀가루 30g;
• 양파 2개;
• 약간 다진 딜.

요리 단계:

1. 버섯은 깨끗이 씻어 0.8~1cm 길이로 잘게 썰어주세요.
2. 양파와 함께 흰자를 물 한 컵에 30분 동안 끓입니다.
3. 컵에 밀가루를 섞는다 차가운 물, 끈끈한 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 결과 혼합물을 끓는 버섯에 붓고 계속 저어줍니다.
4. 이제 소금과 딜을 추가하고 원하는 경우 후추 또는 기타 향신료를 추가해야 합니다. 하지만 그들은 그러지 말았어야 했어 강한 냄새, 버섯 맛을 방해하기 때문입니다.
5. 약 10분 동안 그대로 놓아두세요.

소스는 그레이비 보트에 담아 따뜻하게 제공되거나 그레이비로 제공됩니다.

마요네즈로 버섯 소스 만드는 법

존재한다 흥미로운 요리법거의 모든 냉장고에 들어 있는 마요네즈를 우유, 크림 또는 전지방 사워 크림으로 성공적으로 대체한 요리입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 기분 좋은 향기가 나는 신선하거나 말린 버섯 100g;
2. 양파 2개;
3. 2 큰술. 선택한 마요네즈 숟가락;
4. 1 큰술. 밀가루 숟가락;
5. 약간의 해바라기 기름;
6. 소금 한 스푼.

요리 단계:

1. 버섯을 삶은 다음 잘게 자릅니다(믹서기나 고기 분쇄기로 갈아도 됩니다). 마지막 단계를 위해 국물을 남겨주세요.
2. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 결과물인 "다진 고기"를 넣고 잘 볶습니다.
3. 홍당무가 나타나면 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
4. 마요네즈, 밀가루, 소금을 추가합니다.
5. 버섯육수나 물을 붓고 5분간 끓입니다.

이 요리의 장점은 마른 마요네즈를 선택할 때 소스가 채식주의 자 및 동물성 식품을 거부하는 모든 사람에게 적합하다는 것입니다.

고기 크림 버섯 소스 레시피

섬세한 크림과 사워 크림과 함께 버섯을 듀엣으로 사용하면 절묘한 소스를 얻을 수 있습니다.

고전적인 크림 버섯 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 400g;
• 크림 300~350ml;
• 3 큰술. 사워 크림 숟가락;
• 중간 크기 양파 3개;
• 필요에 따라 소금 (반 티스푼)과 후추.

요리 단계:

1. 양파 껍질을 벗기고 자른다. 날카로운 칼작은 큐브로. 최소한의 해바라기유나 올리브유를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 버섯을 자르고 양파에 첨가하십시오.
3. 중간 불(15분이면 충분)을 유지하고 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요. 이 단계에서는 소금을 뿌리고 원하는 경우 향신료를 뿌려야 합니다.
4. 양파와 버섯 혼합물을 믹서기에 넣고 사워 크림과 ½ 크림을 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오.
5. 생성된 소스 베이스를 작은 냄비에 붓고 남은 양의 크림을 붓고 중불에서 거품이 나타날 때까지 기다린 다음 즉시 불을 끄십시오.

버섯과 크림을 곁들인 전통 소스는 고기 요리와 반찬에 추가로 차갑거나 뜨겁게 사용됩니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 사용하여 "개선"할 수 있습니다. 허브. 가장 중요한 것은 맛과 향이 조화를 이룬다는 것입니다.

생선 버섯 소스 만드는 법

생선용 버섯 소스는 자연의 맛과 향을 부드럽게 하고 새로운 향을 지능적으로 보완할 수 있습니다. 동시에 그러한 그레이비는 요리를 더욱 아름답고 매력적으로 만들 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 150g 신선한 버섯(샴 피뇽이나 흰색을 섭취하는 것이 더 좋습니다. 이것은 요리의 "황금 표준"이지만 다른 기분 좋은 냄새가 나는 유형을 선택할 수 있습니다)
• 고품질 버터 40g(또는 2테이블스푼);
• 생선을 끓인 후 남은 육수 2컵;
• 중간 또는 고지방 사워 크림 3테이블스푼;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금, 후추(가루)로 맛을 내고,
• 2 큰술. 프리미엄 밀가루 숟가락.

단계별 준비:

1. 버섯을 준비합니다. 썩은 흔적 없이 튼튼해야 합니다. 체나 소쿠리를 사용하여 청소하고 초과분을 모두 제거하고 흐르는 찬물에 여러 번 헹구어 야합니다. 물을 빼낸 후 버섯을 대략 동일한 작은 조각으로 조심스럽게 자릅니다.
2. 작은 냄비에 버터를 녹입니다.
3. 그 안에 다진 버섯을 튀기고 후추를 뿌리고 저어줍니다. 영향을 받고 있음 열처리집중적으로 주스를 방출하기 시작합니다.
4. 냄비를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 15 분 동안 방치하여 미래 소스의 기초가 완전히 끓을 수 있도록합니다. 저어주기 위해 나무 주걱을 사용할 수 있습니다. 흘러나온 즙이 완전히 증발하면 다음 단계로 진행하세요.
5. 남은 것은 나머지 재료를 하나의 전체로 결합하는 것입니다. 주걱으로 멈추지 않고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 미리 준비된 국물과 식물성 기름을 부은 다음 사워 크림을 첨가합니다.
6. 5~7분 더 불을 끄지 마세요.

이 조리법을 준비하려면 신선한 버섯 대신 마른 버섯 20g을 섭취하십시오.

크림없이 버섯 소스를 만들고 우유로 사워 크림을 만드는 레시피

대부분의 버섯 소스에는 크림이 필요하며 이는 상당히 비쌉니다. 이로 인해 많은 사람들이 자주 요리하는 것이 감당할 수 없게 됩니다. 그러나 소스를 덜 맛있게 만드는 우유로 만든 요리법도 있습니다. 사워 크림 없이도 성공적으로 할 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 미리 준비된 신선한 버섯 400g;
• 우유 1잔;
• 버터 50g;
• 양파 1개;
• 마늘 쪽;
• 소금과 후추 약간;
• 맛볼 향신료: 육두구, 파슬리 또는 바질.

요리 단계:

1. 녹인 버터에 양파를 프라이팬에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 버섯을 대략 동일한 크기로 자르고 양파에 추가하고 중간 불로 5-7분 더 둡니다.
3. 밀가루를 프라이팬에 넣고 전체 덩어리를 완전히 섞습니다.
4. 점차적으로 우유를 부어 부드러워 질 때까지 미래 소스를 계속 저어줍니다.
5. 마지막으로 소금, 향신료, 다진 마늘을 추가합니다.

이 조리법은 크림으로 소스를 만드는 경제적인 유사품입니다.

감자 요리용 버섯 소스(비디오)

소금에 절인 버섯 그레이비 준비

요리에 버섯을 추가하려면 신선하고 건조한 버섯뿐만 아니라 소금에 절인 버섯도 사용됩니다. 이 소스는 감자, 메밀, 쌀, 파스타 등 고기와 반찬과 잘 어울립니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 작은 조각으로 자른 절인 버섯 4컵(boletus, boletus, 체리 등 모든 유형을 사용할 수 있음)
• 가공 치즈 100~180g;
• 중간 양파;
• 3 큰술. 체로 쳐진 밀가루 숟가락 (밀 또는 호밀);
• 우유 2잔;
• 버터 50g(3테이블스푼);
• 좋은 소금.

요리 단계:

1. 버섯을 물에 넣고 몇 시간 동안 담가서 과도한 소금을 제거한 다음 잘 짜냅니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯과 잘게 썬 양파를 볶습니다.
3. 갈색이 되면 밀가루와 우유를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 그레이비를 저어줍니다.
4. 혼합물이 끓으면 잘게 썬 가공치즈를 넣어 빠르게 익히고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 두세요.

이제 그레이비를 메인 요리와 함께 제공할 수 있습니다.

버섯으로 소스를 제대로 만드는 방법에 대한 기본 요리법입니다. 모두 개선될 수 있습니다. 예를 들어, 생선이나 고기 그레이비를 준비하려면 레몬 몇 방울을 추가하면 맛에 원래의 신맛이 더해집니다. 한 숟가락의 드라이 화이트 와인이 소스를 약간 시큼하게 만듭니다.

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야채 캐서롤, 파스타, 으깬 감자, 죽 또는 고기 스테이크에 버섯 그레이비를 추가하면 더 맛있고 육즙이 많아질 수 있습니다. 우리는 당신에게 제안하고 있습니다 사순절 옵션샴피뇽 그레이비를 준비하세요. 상황에 따라 언제든지 변경될 수 있습니다. 취향 선호그리고 기회.

물을 사용하여 버섯 그레이비를 준비하겠습니다. 원하시면 교체 가능해요 닭고기 국물. 일부 조리법에서는 우유 같은 맛을 더하기 위해 크림이나 우유를 추가합니다. 보다 섬세한 농도를 위한 증점제로 우리는 버섯과 함께 프라이팬에 튀긴 밀가루를 사용합니다.

버섯의 경우 그레이비를 만들 버섯을 선택하는 것은 귀하의 몫입니다. 우리는 샴 피뇽을 사용할 수 있기 때문에 사용합니다. 일년 내내그리고 건강에 안전합니다. 또한 오랫동안 요리할 필요가 없으므로 요리를 만드는 과정이 더 쉬워집니다.

맛 정보 두 번째: 버섯

재료

• 샴 피뇽 또는 기타 버섯 – 300g;
• 물 – 1.5-2 큰술;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 후추, 소금;
• 버섯 요리 조미료 - 선택 사항;
• 식물성 기름.

샴 피뇽으로 버섯 소스 만드는 법

냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 다진 양파와 갈거나 잘게 다진 당근을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

샴피뇽을 썰어 프라이팬에 넣고 볶습니다.

소금과 후추로 간을 맞춘다. 거의 모든 액체가 증발할 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 이 단계에서는 사워 크림이나 크림뿐만 아니라 버섯 요리에 양념을 추가할 수 있습니다.

밀가루를 넣고 저어주세요.

버섯을 밀가루와 함께 약 2분 동안 볶습니다.

1.5~2컵 부어주세요 뜨거운 물. 귀하의 재량에 따라 액체의 양을 사용하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 팬의 내용물을 잘 섞으십시오. 5-7분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

불을 끄고 뜨거운 버섯 그레이비를 제공합니다.

메모에

• 그레이비는 말린 산림 버섯으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 물로 채우고 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버섯을 약 1시간 동안 요리합니다. 버섯 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 볶은 양파와 당근을 준비합니다. 버섯과 섞고 소금과 후추로 간을 하세요. 몇 분 동안 볶습니다. 밀가루와 버섯 국물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓입니다.
• 냉동 버섯 그레이비를 준비하려면 제품을 해동하고 헹구고 물기를 빼십시오. 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 넣으세요. 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파와 당근을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 향신료, 밀가루 및 물을 추가할 수 있습니다. 약 10분간 끓입니다.
• 신선한 그레이비를 준비하려면 산림 버섯먼저 제품을 분류해 보세요. 그런 다음 철저히 헹구고 청소하십시오. 소금물에 1시간 정도 삶아줍니다. 액체를 배출시키십시오. 튀김 식물성 기름양파와 당근. 버섯을 익힌 밀가루와 국물을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 15-20분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
• 굴 버섯의 경우 샴 피뇽과 동일한 원리에 따라이 요리를 준비 할 수 있습니다. 유일한 차이점은 버섯을 튀기는 시간입니다. 증가합니다. 이 경우 느타리버섯을 볶은 후 양파와 당근을 추가하는 것이 좋습니다.
• 허브 호로파는 버섯, 특히 샴피뇽의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 끓이는 동안 팬에 첨가하고 요리가 끝나면 버립니다.
• 그레이비의 이상을 잃지 않도록 서빙 직전에 그레이비를 한 번에 하나씩 준비하십시오. 맛의 특성. 부득이하게 남겨두어야 한다면 뚜껑이 있는 유리용기에 담아두세요. 냉장고에 1~2일 보관하세요. 사용하기 전에 따뜻하게하십시오.
• 버섯 소스가 식을 때 필름으로 덮이는 것을 방지하기 위해 수조에 잠시 담가두었다가 드시면 됩니다.
• 양념을 많이 넣지 마세요 버섯 요리버섯의 맛과 향을 방해하지 않도록