샹피뇽: 샹피뇽의 종류와 품종은 매우 유명하고 다양합니다. 향긋하고 맛있고 영양가 있는 버섯. 수많은 종류의 샴피뇽을 찾을 수 있습니다. 야생의 자연세계 각국. 그러나 모든 품종은 재배가 매우 쉽기 때문에

5. 샴피뇽 Agaricus (Psalliota) campestris Agaricaceae는 유럽, 아시아 및 북부 전역에 분포합니다. 미국 샴피뇽은 우리가 여전히 성공적으로 번식하는 방법을 알고 있는 유일한 버섯입니다. 모든 주요 유럽 도시 샴피뇽과 가깝습니다.

버섯 샴피뇽의 러시아어 이름은 프랑스어 단어샴피뇽은 단순히 "버섯"을 의미합니다. 우리 모두는 식용 샴 피뇽이 특수 온실에서 재배된다는 사실에 오랫동안 익숙했기 때문에이 버섯을 거의 인공으로 간주합니다. 그러나 자연적으로 자라는 많은 종류의 샴피뇽이 있습니다: 숲에서, 그러나 초원과 목초지에서. 그들은 인공 균사체에서 자란 것보다 맛이 덜하지 않으며 확실히 첨가물을 포함하지 않습니다.

이 페이지에서 자연 조건에서 자라는 샴 피뇽 유형에 대한 사진과 설명을 알게 될 것입니다 : 필드, 일반, 2 링 및 버나드.

일반 샴 피뇽 버섯의 모양 : 사진 및 설명

일반적인 버섯 모자 (Agaricus campestris) (직경 6-16 cm):흰색 또는 연한 갈색으로 반구 모양을 하고 있으며 결국 거의 엎드린 상태로 변합니다. 만졌을 때 벨벳처럼 부드럽고 작은 비늘이 있는 경우는 적습니다.

이 유형의 샴 피뇽 사진에서 볼 수 있듯이 버섯 줄기 (높이 4-11cm)는 모자와 같은 색이며 곧고 균일하며 바닥에 더 가깝게 확장됩니다. 중간 부분에는 눈에 띄는 넓은 흰색 링이 있습니다.

기록:색상을 희끄무레한 색에서 분홍빛이 도는 색으로 변경한 다음 밝은 갈색으로 변경합니다.

펄프:흰색이지만 골절 부위와 공기에 노출되면 눈에 띄게 분홍색으로 변합니다.

설명에 따르면 일반적인 샴 피뇽은 다른 종과 혼동하기 어렵고이 곰팡이에는 쌍둥이가 없습니다.

성장할 때:유라시아 국가에서는 5월 말부터 10월 중순까지 온화한 기후.

어디에서 찾을 수 있나요:공원과 정원 또는 묘지의 수정된 토양에서. 아스팔트 및 기타 단단한 표면을 통과하는 이 유형의 샴피뇽 버섯은 7기압의 완고한 압력을 유발할 수 있습니다.

먹기:식용 샴피뇽 버섯은 염장 및 산세를 제외하고 거의 모든 형태의 요리에 사용됩니다.

강력한 살균 효과가있는 팅크 형태. 이 치료법은 장티푸스가 유행하는 동안 매우 효과적인 것으로 간주되었습니다.

다른 이름들:진짜 샴피뇽, pecheritsa(우크라이나와 벨로루시).

필드 샴 피뇽 : 외관 및 사진 설명

1762년 필드 샴피뇽(아가리쿠스 아르벤시스)식물 학자, 조류 학자 및 곤충 학자 인 Wittenberg 및 Tübingen 대학 Jacob Schaeffer의 교수를 별도의 그룹으로 선정했습니다.

외관상 필드 샴피뇽은 다른 종과 약간 다릅니다. 모자(직경 7-22cm): 침대보가 남아 있는 흰색, 회색, 크림색 또는 밝은 황토색(오래된 버섯의 경우). 작은 달걀이나 종 모양이지만 시간이 지남에 따라 중앙에 눈에 띄는 결절과 함께 거의 엎드린 상태가 됩니다. 어린 버섯의 가장자리는 안쪽으로 감싸져 나중에 물결 모양이됩니다. 건조한 날씨에는 심하게 갈라져 고르지 않고 찢어질 수 있습니다. 만지면 부드럽고 드문 경우지만 비늘이 작을 수 있습니다. 줄기(높이 5-12cm): 일반적으로 뚜껑과 같은 색이며 누르면 노란색으로 변하고 섬유질이며 원통형이며 큰 2층 고리가 있습니다. 종종 아래에서 위로 좁아집니다. 어린 버섯에서는 단단하지만 시간이 지나면 속이 비어 있습니다. 모자에서 쉽게 분리됩니다.

기록:그들은 겨자색 또는 자주색 색조가있는 흰색 회색, 갈색이 될 수 있으며 오래된 버섯에서는 짙은 갈색 또는 검은 색입니다.

펄프:흰색 또는 연한 노란색으로 매우 조밀하며 자르거나 공기에 노출되면 노란색으로 변합니다. 달콤한 맛.

들버섯에 대한 설명 및 사진은 창백한 버섯(Amanita phalloides) 및 황색 피부 버섯(Agaricus xanthodermus)의 설명 및 사진과 유사합니다.

그러나 창백한 농병은 아니스 냄새가 없으며 줄기에 단층 고리가 있습니다. 그리고 노란 피부의 샴 피뇽은 탄산의 강한 약용 냄새로 구별됩니다.

필드 샴 피뇽은 러시아 북부 지역에서 5 월 말에서 11 월 초까지 자랍니다.

어디에서 찾을 수 있나요:숲, 들판 및 목초지의 열린 공간에서 산악 지역, 쐐기풀 또는 가문비 나무의 덤불에서 찾을 수 있습니다. 큰 그룹의 들버섯은 때때로 "마녀 고리"를 형성합니다.

먹기:신선하고 모든 종류의 가공 후. 매우 맛있는 버섯으로 많은 국가에서 진미로 간주됩니다.

전통 의학에서의 사용(데이터가 확인되지 않았으며 임상적으로 테스트되지 않았습니다!):치료에 효과적인 치료제로 추출물 형태로 당뇨병. 달인은 뱀에 물렸을 때 해독제로 오랫동안 아웃백에서 사용되었습니다.

중요한!필드 샴피뇽은 종종 중금속을 축적합니다. 다량의 카드뮴, 구리 및 기타 요소는 건강에 해로울 수 있습니다. 생태학적으로 깨끗한 지역에서 버섯을 채취해 보세요.

영국에서는 샴피뇽 말 버섯이라고 부릅니다. 말의 거름에서 자주 자라기 때문에 "말 버섯"입니다.

식용 버섯 샴피뇽 베르나르

버나드 버섯 모자(Agaricus Bernardii)(직경 6-16 cm):흰색, 회색 또는 잿빛이며 약간 볼록하거나 거의 완전히 평평하며 때로는 비늘이 있습니다. 가장자리가 안쪽으로 감겨 있는 매우 살이 많습니다. 건조한 날씨에는 얇은 균열로 덮일 수 있습니다.

다리(높이 4-12cm):실린더의 모양을 가지고 있습니다.

기록:매우 자주. 버섯은 어릴 때는 옅은 분홍색을 띠다가 시간이 지나면서 크림색 갈색이 됩니다.

펄프:흰색, 나이가 들면 분홍색으로 변합니다.

Bernard의 샴 피뇽 버섯에 대한 사진과 설명은 신 냄새, 이중 고리가있는 2 고리 샴 피뇽 (Agaricus bitorquis)의 설명과 유사합니다. 그러나 Agaricus bitorquis의 뚜껑은 깨지지 않습니다.

성장할 때:거의 모든 유럽 국가에서 6월 말부터 10월 중순까지.

어디에서 찾을 수 있나요:염분 또는 모래 토양에.

먹기:어떤 형태로든.

해당되지 않습니다.

중요한!버섯 버나드는 오염된 도로와 고속도로에서 자주 자라며 휘발유 연기와 도로 먼지를 강력하게 흡수하므로 환경 친화적 인 장소에서 채취 한 버섯 만 사용하십시오.

이중 고리 샴 피뇽에 대한 설명

두 고리 버섯 다리 (Agaricus bitorquis) (높이 4-12 cm):부드럽고 흰색이며 이중 고리가 있습니다.

기록:자주, 분홍빛 또는 밝은 빨간색.

펄프:밀도가 높고 절단 부위와 공기와 상호 작용할 때 천천히 그러나 눈에 띄게 분홍색으로 변합니다.

버섯은 침대보의 유적에 의해 형성된 특징적인 이중 고리 때문에 그 이름을 얻었습니다.

모자(직경 5-18 cm):미색 또는 밝은 회색. 살이 많고 두꺼우며 일반적으로 만졌을 때 매끄럽고 드문 경우에만 비늘이 작을 수 있습니다.

전통 의학에서의 응용:적용되지 않습니다.

중요한!이중고리 버섯은 번잡한 고속도로와 오염된 도로 근처에서 자라기 때문에 유해 물질을 축적할 수 있습니다.

다른 이름들:포장 샴 피뇽.

두 개의 고리 샴 피뇽 버섯에 대한 설명은 Bernard의 샴 피뇽에 대한 설명과 유사합니다.

성장할 때:온화한 기후의 유라시아 대륙 국가에서 5 월 초부터 9 월 말까지.

어디에서 찾을 수 있나요:정원과 과수원의 기름진 토양, 종종 도시 공원, 도랑 및 길가에 있습니다.

먹기:어떤 형태로든.

노란 피부 샴피뇽, 빨간 머리 샴피뇽 또는 노란 피부 샴피뇽은 샴피뇽 속의 유독한 대표자입니다.

버섯의 라틴어 이름은 Agaricus xanthodermus입니다.

노란 피부 샴 피뇽에 대한 설명

노란 피부의 샴 피뇽 모자의 지름은 5-15 센티미터입니다. 모자의 모양 어린 나이둥글고 성숙한 표본 - 종 모양의 가장자리가 안쪽으로 약간 감겨 있습니다. 모자는 다육질이며 흰색 갈색입니다. 이 유형의 샴피뇽의 특징은 누르면 노란색으로 변한다는 것입니다. 캡의 표면은 건조하고 매끄럽고 때로는 가장자리를 따라 갈라집니다.

다리의 길이는 6-15cm이고 지름은 1-2cm입니다. 다리의 색깔은 흰색입니다. 줄기의 기부는 결절이 두껍습니다. 다리에는 이중 고리가 있습니다. 줄기 밑부분의 살은 갈색을 띤다.

박판은 처음에는 흰색 또는 분홍색이지만 나이가 들면서 회갈색이 됩니다. 끓이면 펄프에서 강한 불쾌한 페놀 냄새가납니다. 포자 분말의 색상은 짙은 갈색입니다.

노란 피부 샴 피뇽의 분포

노란색 피부의 샴피뇽은 여름과 가을에 활발히 열매를 맺습니다. 비가 온 후 그들은 에 나타납니다. 엄청난 수. 그들은 숲에서 자랄 수 있습니다 혼합형, 정원, 공원 및 기타 잔디가 있는 장소. 노란 피부 샴 피뇽은 전 세계에 널리 분포되어 있습니다.

노란 피부 샴 피뇽의 독성

언급한 바와 같이, 이 유독한 버섯은 위장 장애를 일으킵니다. 그들의 화학 성분은 이 순간설치되지 않았습니다. 노란 피부의 샴 피뇽은 민간 요법에 사용됩니다.

노란색 피부의 샴피뇽과 식용 샴피뇽을 구별하는 방법

노란 피부 샴 피뇽의 위험은 외관상 식용 샴 피뇽과 매우 유사하다는 것입니다. 노란 피부 샴 피뇽의 특징은 다음과 같습니다. 황, 펄프에 대한 압력과 불쾌한 냄새로 나타납니다. 전문 버섯 따는 사람은 독버섯을 쉽게 알아차릴 수 있지만, 초보자는 자신도 모르게 바구니에 담을 수 있습니다.

이 속의 다른 버섯

Esset champignon은 어린 나이에 공 모양의 모자를 가지고 있지만 모자는 볼록하고 평평 해집니다. 색상 흰색. 판은 처음에는 희끄무레한 색을 띠다가 회색-분홍색을 띠다가 갈색을 띠게 됩니다. 다리는 원통형이며 바닥에는 찢어진 고리가 있습니다. 다리의 색깔은 분홍색이 가미된 흰색입니다.

Esset 버섯은 침엽수 림에서 흔히 볼 수 있으며 대부분 가문비 나무 숲에서 자랍니다. 그들은 낙엽 활엽수림 바닥에서 찾을 수 있습니다. 맛이 좋은 식용버섯입니다. 이 샴피뇽은 7월에서 10월에 열매를 맺습니다.

곡선 샴 피뇽에는 직경이 7-10 센티미터 인 캡이 있습니다. 뚜껑의 모양은 처음에는 뭉툭한 종처럼 보이지만 가장자리가 구부러진 잘린 원뿔 모양이며 접시는 베일로 덮여 있으며 나중에는 엎드려 있습니다. 모자는 크림색 또는 흰색이며 표면은 매끄럽습니다. 누르면 모자가 노란색으로 바뀝니다. 다리는 원통형이며 바닥쪽으로 확장되며 높이가 최대 8cm이고 지름이 약 2cm입니다. 줄기에는 얇고 넓은 단층의 매달린 고리가 있습니다.

커브 샴피뇽은 외형적으로는 창백한 농병과 매우 유사하지만 강한 아니스 향과 눌렀을 때 황색 반점이 형성되어 구별할 수 있습니다.

굽은 버섯은 여름부터 가을까지 침엽수림에서 자랍니다. 그들은 숲 바닥을 선호합니다. 때로는 단독으로 발견되지만 더 자주 그룹으로 자랍니다. 비뚤어진 샴 피뇽 - 먹을 수 있고 맛있는 버섯열등하지 않은 기호성필드 샴피뇽. 그들은 절이고 삶고 소금에 절일 수 있습니다.

Bernard의 샴 피뇽에는 직경이 4-12 센티미터 인 캡이 있습니다. 먼저 모양은 구형이고 볼록한 다음 평평하고 엎드려 있습니다. 모자는 다육하고 부드러우며 흰색 또는 회백색이며 때로는 갈색 또는 분홍색입니다. 캡의 표면이 벗겨지거나 비늘이 약할 수 있습니다. 다리의 길이는 3-8cm이고 너비는 0.8-2cm입니다. 다리는 조밀하고 모자와 같은 색이며 불안정한 얇은 고리가 있습니다.

버나드 버섯은 해안 해안 지역의 염분 토양에서 자랍니다. 이 버섯은 큰 그룹으로 열매를 맺습니다. 결실기는 여름에서 가을까지이다. 이것들은 식용 버섯이지만 품질이 낮고 소금에 절이고 말리고 절인 것입니다.

샴피뇽 플랫 캡은 직경 5-9cm의 캡이 있으며 처음에는 난형이며 중앙에 작은 결절이 있고 나이가 들수록 평평합니다. 피부는 회갈색 또는 흰색이며 중앙 부분에 어두운 반점을 형성하는 다수의 회갈색 비늘이 있습니다. 다리의 길이는 6-9cm이고 너비는 1-2cm입니다. 다리는 큰 고리가 있는 섬유질입니다.

평평한 모자 버섯은 가을에 혼합 및 낙엽수 숲에서 자라며 종종 "마녀 고리"를 형성합니다. 일부 출처에서는 이 버섯이 먹을 수 없는 것으로 보이지만 다른 출처에서는 약간 유독한 것으로 분류됩니다. 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.

높은 산에서 자라는 버섯은 다 먹을 수 있다고 합니다. 이 그룹의 유독한 버섯은 종종 관련 식용 종과 혼동됩니다. 파리 진드기와 창백한 농병은 모두 치명적인 유독한 버섯입니다. 대초원과 초원에서는 일반 버섯 또는 초원 버섯(Agaricus campestris)과 큰 포자 버섯(Agaricus macrosporus)이 더 흔합니다.

식용 유형의 샴피뇽을 거짓 샴피뇽과 올바르게 구별하는 방법을 배우려면 주요 구별 기능뿐만 아니라 성장 장소와 시간을 최소한 대략적으로 알아야 합니다. 정원 침대, 길가, 정원 침대, 두 고리 버섯(Agaricus bitorquis) 및 두 포자 버섯(Agaricus bisporus)이 일반적으로 자랍니다. 그리고 나무에 가까운 장소(식목, 광장, 황무지 및 묘지)는 들버섯(Agaricus arvensis)이 선호합니다.

산림 버섯(Agaricus silvaticus)은 주로 가문비나무와 함께 균근을 형성하며 일반적으로 침엽수림에서 자랍니다. 그러나 다른 종은 낙엽 및 혼합 산림 농장 모두에서 발견됩니다. 샴피뇽이 항상 샴피뇽의 일반적인 "상점" 모양을 가지고 있는 것은 아니라는 점에 유의해야 합니다.

사실이 아니다. 봄 파리 진드기는 들판에서만 자랍니다. 또한 종종 버섯과 함께 자랍니다. 사실이 아니다. 맛있는 샴피뇽에는 분홍색 접시가 있지만 유독성 주석 엔톨로마에도 분홍색 접시가 있습니다.

사실이 아니다. 창백한 농병과 기타 유독한 버섯은 모든 고도에서 자랍니다. 사실이 아니다. 많은 보라색 버섯에는 유독 물질이 포함되어 있습니다. 어떤 이유로 유독 한 버섯도 비약적으로 자라는 생태 학적으로 깨끗한 숲과 초원은 고려되지 않았습니다.

Amanita muscaria(강력하지만 치명적이지는 않은 독버섯)

가장 유독한 곰팡이는 아마도 자바와 스리랑카에서 자라는 Galerina sulcciceps일 것입니다. 적절한 열처리 후에 만 ​​\u200b\u200b무해하고 먹을 수있는 버섯에 중독 될 수 있으며 원시 형태에서는 유독합니다.

아시다시피, 오래되고 벌레가 있고 부드럽고 부패의 흔적이있는 식용 버섯의 자실체에는 다음이 포함되어 있습니다. 독성 물질그리고 섭취를 권장하지 않습니다. 그러한 장소에서 자라는 일반 식용 버섯은 자동으로 인체 건강에 위험 해지며 수집하지 않는 것이 좋습니다. 먹는 것은 더욱 그렇습니다. 어린 나이에 그의 모자는 반구형과 종 모양(Sh. 짙은 빨간색), 심지어 가장자리가 안쪽으로 감긴 거의 원통형(Sh. coppice) 모양을 가질 수 있습니다.

Svinushka thin (치명적인 독버섯)

일반적으로 이러한 버섯을 드물게 적절하게 사용하는 것은 심각한 위험을 초래하지 않습니다. 바깥쪽에는 어린 샴 피뇽과 거의 다르지 않습니다. 비슷한 모자, 접시, 다리의 고리, 심지어 비늘이 있습니다.

물론 이것은 들판에서 창백한 농약을 발견할 가능성이 낮기 때문에 주로 숲에서 발견되는 버섯에 적용됩니다. 물론 식용 샴피뇽과 유독한 가쌍둥이를 쉽게 구별할 수 있는 능력은 숙련된 버섯 따는 사람이라면 누구에게나 유용할 수 있습니다. 버섯, 수집 및 요리와 관련하여 그러한 맹목적인 속기는 치명적인 위험이 될 수 있습니다. 나는 내 친구의 말을 인용합니다. "버섯의 식용 여부가 확실하지 않으면 양파와 함께 끓입니다."

그래서 다시 한 번 반복합니다. 익숙하지 않은 버섯의 식용 가능성을 결정할 가능성에 관한 "전설"을 절대 믿지 마십시오. 기만적이고 좋은 냄새버섯 요리를 준비하는 동안 - 독이 있는 창백한 농병의 요리는 준비하는 동안 좋은 냄새가 나는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 대부분의 치명적인 유독 버섯은 쾌적한 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 참고하세요!

치명적인 유독 버섯은 항상 줄기에 고리가 있다고 말합니다. 사실이 아니다. 그러나 많은 유독 한 버섯, 예를 들어 불길한 거미줄 산 고리에는 전혀 없습니다. 들판에서 자라는 버섯은 위험하지 않다고 합니다. 그리고 그것은 "봄"이라고 불리지만 이미 봄의 시작 부분에 나타나기 때문에 여름과 가을에도 계속 자랍니다. 사실이 아니다. 봄에는 버섯이 거의 없습니다. 그러나 지독하게 유독한 봄 파리는 진드기와 선이 봄에만 자랍니다.

많은 유독 한 버섯은 죽은 나무를 좋아합니다. 사실이 아니다. 독은 캡 필름 아래 또는 필름 자체가 아니라 버섯의 모든 부분에서 발견됩니다. 분홍색 접시가 달린 버섯은 먹을 수 있다고 합니다.

사실이 아니다. 예외없이 모든 치명적인 유독 한 버섯은 몸이 인간과 비슷하지 않은 달팽이와 곤충에 무해합니다. 뱀 둥지에 버섯이 근접하면 독의 함량에 영향을 미친다고 합니다. 사실이 아니다. 곰팡이는 독성이 있거나 그렇지 않으며, 동식물의 이웃은 화학 성분에 영향을 미치지 않습니다.

버섯을 오래 삶거나 소금물에 담가두면 버섯 독이 사라진다고 한다. 사실이 아니다. 삶거나 담그면 일부 독만 사라지며 특히 우유 버섯과 볼 루쉬 키에 적용됩니다. 그러나 창백한 농약이나 다른 위험한 버섯은 절대 아닙니다.

심령술사, 점쟁이 또는 마법사의 반지는 버섯이 독성이 있는지 여부를 결정할 수 없습니다. 버섯을 채집하는 모든 사람은 버섯을 알아야 하며 식용을 결정하기 위해 경험적 방법에 의존하지 않아야 합니다. 최근 몇 년 동안 소위 "돌연변이", 즉 유독 한 버섯으로 변한 좋은 식용 버섯에 대한 소문이 끊임없이 나에게 도달했습니다. 프랑스에서는 70년대 초반에 버섯중독 퇴치 수단을 발견한 피에르 바스티앙 박사의 방법 덕분에 최근 몇 년 동안 버섯 중독이 거의 발생하지 않았습니다.

러시아의 버섯 중독 건수로 보아 바스티앙 박사의 방법도 러시아에서도 공개되어야 할 것 같습니다. 2017년 2월 15일부터 2월 19일까지 파리 그랑팔레(Grand Palais)에서 프랑스 대통령과 프랑스 문화부의 후원으로 연례 국제 전시회 "Art Capital"이 개최됩니다. 새로운 섹션 "당신은 목격자입니다"에는 당신을 위한 장소가 있습니다. 짧은 비디오(최대 1분 30초) 러시아어뿐만 아니라 프랑스어도 포함하여 프랑스에서 벌어지는 일들에 대해 설명합니다.

거짓 샴 피뇽은 열 테스트를 사용하여 100 % 결정할 수 있습니다. 끓는 물에 담그면 버섯과 물이 진한 노란색이되고 "화학 물질"냄새가 크게 향상됩니다. 물론 유독 파리 진드기의 다리에 고리가 있지만 맛있는 것의 다리에도 있습니다. 식용 버섯, 예를 들어 우산 버섯, 샴 피뇽 및 버터 디쉬. 이러한 중독은 비행 agaric, volushki, 거짓 버섯, 거짓 샴피뇽, 사탄 버섯, 배설물 딱정벌레에 의해 발생합니다.

아마도 모든 사람은 샴 피뇽과 같은 버섯에 대해 알고 있거나 들었을 것입니다. 많은 사람들이 그것을 좋아하고 쾌적한 냄새와 우수한 맛에 감사합니다. 이 버섯의 산업 재배 덕분에 우리는 거의 일년 내내 건강에 대한 두려움 없이 즐길 수 있습니다. 이제는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있기 때문입니다. 그러나 모든 것에도 불구하고 상점에서 쇼핑하는 것보다 "조용한 사냥"을 선호하는 사람들이 있습니다. 이 경우 가짜 샴 피뇽과 실제 샴 피뇽을 혼동하지 않도록 조심하고 세심한주의를 기울여야합니다.

샴피뇽의 종류

진정하려면 "조용한 사냥"을 하려면 버섯이 무엇인지, 어디서, 언제 자라는지 알아야 합니다. 가짜 샴피뇽을 진짜 샴피뇽과 구별하기 위해 어떻게 생겼는지 아는 것도 유용할 것입니다. 일반적으로 이 버섯의 12종 이상이 자연에서 발견됩니다. 예를 들어, 큰 포자 버섯과 일반 (또는 초원) 버섯은 대초원이나 초원에서 가장 자주 발견됩니다. 정원과 정원에서는 일반적으로 두 개의 포자와 두 개의 고리 종이 자랍니다.

그리고 나무 근처에서 들판 버섯을 찾을 수 있습니다. 이 종은 5월에서 10월까지 자랍니다. 이 버섯의 산림 종도 있습니다. 그들은 7 월에서 10 월 중순까지 발견되며 낙엽과 내부에서 모두 자랄 수 있습니다. 여기에는 8 월의 진홍색 버섯이 포함됩니다. 그리고 원칙적으로 가문비 나무 근처에서 자라는 숲 종이 있습니다.

버섯은 거짓입니다. 실제 버섯과 구별하는 방법?

"조용한 사냥"의 팬은 식용 버섯 중에서 납작한 모자, 빨간색 및 노란색 피부와 같은 거짓 샴 피뇽이 잡힐 수 있기 때문에 위험에 처할 수 있습니다. 그들은 보통 한여름부터 나타납니다. 대부분 낙엽과 혼합 숲.

그러나 그러한 "쌍둥이"는 들판, 초원, 공원 및 집 근처에서도 자랄 수 있습니다. 외형 적으로는 실제로 식용 가능한 것과 다르지 않지만 실제 샴 피뇽을 인식 할 수있는 기능이 있습니다. 그런 버섯의 펄프를 누르면 노랗게 변하고 다리 바닥의 상처는 밝은 노란색입니다. 잠시 후 색상이 주황색 또는 갈색으로 변합니다. 비교를 위해: 펄프를 누르면 빨간색 또는 분홍색으로 변합니다. 또한 먹을 수 없는 표본은 특정 냄새로 식별할 수 있습니다. 그것은 마약, 요오드 또는 탄산염의 냄새와 비슷합니다. 끓는 물에 넣으면 물이 금방 노랗게 변하고 나쁜 냄새강화됩니다.

가짜 버섯은 어떻게 생겼습니까?

어린 샴 피뇽은 버섯과 매우 유사하기 때문에 더 심각한 위험은 버섯 피커를 기다리는 데있을 수 있습니다. 창백한 농약그리고 매우 유독한 가벼운 파리 agaric. 이 쌍둥이는 밝은 색을 띠고 겉으로 식용 버섯과 거의 다릅니다. 그러나 실제 대표자에서는 플레이트가 나이가 들어감에 따라 어두워 지지만 비행 agaric에서는 항상 흰색으로 유지됩니다. 또한이 버섯의 펄프를 누르면 색상이 바뀌지 않으며 다리는 항상 루트 "냄비"인 Volvos에 있습니다. 거의 눈에 띄지 않기 때문에 매우 조심해서 볼 필요가 있습니다. 유독 한 쌍둥이는 일반적으로 침엽수 림과 혼합 숲에서 발견되므로 삼림 샴 피뇽과 가장 자주 혼동됩니다.

버섯을 고를 때 식용이 확실하지 않다면 위험을 감수하지 않고 그러한 표본을 취하지 않는 것이 좋습니다. 진짜 버섯 중에서 가짜 샴피뇽을 구별하는 능력은 많은 관심과 경험이 필요하기 때문에 안전 걱정 없이 가게에서 완전히 정상적인 버섯을 살 수 있을 때 건강을 위험에 빠뜨릴 필요가 있는지 생각해봐야 합니다.

모든 흥미로운

버섯 따는 사람들은 살구를 수집하는 것을 좋아합니다. 밝은 오렌지색 버섯은 결코 벌레가없고 공터에서 자라며 그 요리는 비정상적으로 향긋하고 맛있습니다. 그러나이 기쁨은 거짓 살구류에 의해 망칠 수 있습니다.

유독한 버섯을 식별하려면 먼저 버섯이 어떻게 생겼는지 알아야 합니다. 모두가 파리 진드기를 보았을 것이며 아무도 먹지 않을 것입니다. 훨씬 덜 위험 유명한 버섯. 또한 식용과 혼동될 수 있습니다. 알 필요가있다…

버섯을 따실 때 실수를 하지 않고 유독하거나 먹을 수 없는 표본을 집으로 가져오지 않으려면 어느 것이 식용인지 정확히 알아야 합니다. 도해된 버섯 따기 가이드를 통해 버섯의 특성을 알 수 있습니다.

구조의 일반적인 유사성에도 불구하고 외부 표시로도 샴 피뇽과 농약을 구별하는 것이 가능합니다. 연구를 통해 오류 가능성을 줄일 수 있는 특정 미묘함이 있습니다. 레시피 고르기 요령 1 조심히 집어들면...

버섯 중독 사례는 드물지 않습니다. 이것은 주로 독특한 기능에 대한 무지로 인해 발생합니다. 독버섯식용에서. red fly agaric은 말 그대로 자신의 신호를 보냅니다. 밝은 전망지나치지만 창백한 농작물이나 거짓 ...

버섯은 다양한 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 식용 버섯 외에도 매우 위험한 버섯이 있다는 것을 잊어서는 안됩니다. 건강에 해를 끼치 지 않으려면 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것의 주요 차이점을 알아야 합니다 ...

거짓 버섯은 겉으로 실제 버섯과 비슷합니다. 즉, 실제로 식용 버섯과 같습니다. 매년 수확기 동안 수많은 중독 사례가 기록됩니다. 이 운명을 피하려면 식용의 주요 특징을 알아야합니다 ...

에게 가짜 버섯진짜 버섯처럼 보이는 다양한 종류의 버섯을 포함합니다. 그들 중 일부는 조건부 식용으로 간주되지만 인체에 무해하다는 것은 입증되지 않았습니다. 지시 사항 1 꿀 agaric의 다리를보십시오 - 실제 ...

버섯 활동의 기초를 막 배우기 시작했더라도, 종종 실제 버섯으로 오인되는 소위 "거짓" 버섯의 존재에 대해 이미 들어보셨을 것입니다. 또한 위험한 유독 한 "아날로그"를 찾을 수 있습니다 ...

노란 피부 샴피뇽(Agaricus xanthodermrus)은 노란 피부 샴피뇽 또는 빨간 머리 샴피뇽으로도 알려져 있으며 Agaricomycetes 클래스, Agarikovye 목, Champignon 가족 및 Champignon 속에 속합니다. 소화불량을 일으키는 독버섯이지만 화학성분이 잘 알려져 있지 않음에도 민간요법으로 쓰인다.

• 모자는 직경이 5 ~ 15cm이며 성장 초기에는 가장자리가 안쪽으로 구부러진 다음 볼록한 구형으로 구별됩니다. 표면은 희끄무레하거나 밝은 회색이며 때로는 회갈색 반점이 있으며 건조하고 매끄럽고 비단결하며 침대보의 가장자리가 보입니다.
• 줄기는 직경 1-2cm, 높이 6-10cm에 이르며 원통형이며 아래가 약간 두껍습니다. 다리의 대략 중간에 이중 흰색 고리가 있습니다.
• 살은 흰색이며 절단면에서 노란색으로 변하며 다리 바닥 근처에서 밝은 노란색이 우세합니다. 붉은 샴피뇽은 신선한 버섯에서는 눈에 띄지 않지만 열처리 중에 여러 번 증가하는 잉크 또는 탄산 (때로는 약국이라고도 함) 냄새로 구별됩니다.
• 판은 매우 얇고 빈번하며 어린 표본의 경우 흰색 또는 회색 분홍색 음영이 있지만 숙성에 가까워지면 초콜릿 갈색이됩니다.

퍼짐

7~10월에 유럽, 북미, 호주 등의 초원, 정원, 낙엽수 농장, 산림 등에 출현한다. 그것은 그룹 또는 "마녀 서클"에서 자랍니다.

유사종 및 구별 방법

붉은 버섯과 식용 버섯(Agaricus campestris)을 구별하는 것은 아주 쉽습니다. 마지막은 다릅니다.

• 약국 냄새가없고 대신 특유의 아니스가 느껴집니다.
• 절단 부위에서 서서히 분홍색으로 변하는 펄프의 색상.

샴피뇽은 흰색 펄프가 난초-노란색으로 천천히 착색되는 것으로 구별됩니다.

중독 및 응급 처치의 징후

식사 후 노란색 피부의 샴피뇽은 구토와 위장 장애를 특징으로 하는 중독을 일으킵니다. 몇 시간 후 설사, 구토, 복통 등의 징후가 나타나 구급차를 부르라는 신호입니다. 의사가 도착하기 전에 희생자가 취해야 할 주요 조치는 다음 절차를 사용하여 혈액에 흡수될 시간이 없었던 독소를 제거하는 것입니다.

• 구토를 유도하기 위해 혀의 뿌리를 자극하여 위 세척, 그 전에 1.5리터의 약한 과망간산칼륨 용액을 마신 후;
• 체중 kg 당 0.5-1g을 계산할 때 다량의 흡착제 사용;
• 순환 장애를 예방하려면 복부와 다리에 열을 가하십시오.
• 강한 차 또는 물을 마신다.

자연에서 자라는 대부분의 샴피뇽은 먹을 수 있습니다. 그들을 유독한 품종아주 드물지만 초보자나 미숙한 버섯 따는 사람이 실수하면 기성품 테이블에 올라 심각한 중독의 형태로 많은 문제를 일으킬 수 있습니다. 피하기 위해 비슷한 상황, 독성 샴피뇽의 구조적 특징을 연구해야 하며, 버섯을 수집하고 분류할 때 그러한 표본을 쉽게 식별할 수 있습니다.

(아가리쿠스 크산토데르무스)

붉은 버섯은 특별한 냄새가 나는 유독 한 버섯입니다.

서식지:

낙엽 활엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 때때로 정원, 공원, 공터, 초원 및 식용 샴피뇽 종의 서식지에서 발견됩니다. 결실 기간은 7 월에서 9 월까지 지속됩니다.

특징:

어린 버섯에서 뚜껑의 모양은 둥글고 나중에는 종 모양이 되며 작은 비늘로 덮여 부드럽고 부드럽습니다. 직경 15cm까지 자랍니다. 색상은 흰색이며 중앙에서 눈에 띄게 갈색으로 변하고 누르면 노란색으로 변합니다.

샴피뇽의 펄프는 적백색이고 절단면이 노랗게 변하고 그보다 약간 얇으며 탄산 냄새가납니다.

판은 좁고 얇으며 어린 버섯은 흰색, 성숙한 버섯은 밝은 분홍색, 아주 오래된 버섯은 짙은 갈색입니다.

포자 분말 갈색 또는 초콜릿 색.

다리는 원통형이며 아래에서 부풀어 오르고 막질의 고리가 있고 속이 비어 있으며 흰색입니다. 길이 6-10cm, 너비 1-2cm까지 자랍니다.

독성 독소 및 중독 징후:

붉은 버섯 중독의 징후는 15분 후, 최대 1시간 후 매우 빠르게 나타납니다. 일반적으로이 곰팡이에 의한 중독은 죽음으로 끝나지 않지만 가벼운 형태로 진행되어 2-4 일 후에지나갑니다. 적시에 응급 처치를 제공하면 회복이 매우 빠르게 이루어집니다. 붉은 버섯에 포함된 독소는 소화 시스템에 영향을 미치는 국소 자극 효과가 있습니다. 중독의 경우 복통, 메스꺼움 및 구토가 나타납니다. 때때로 두통과 현기증이 발생할 수 있습니다.

종종 혼동:

이 독버섯이 식용 가능한 친척과 구별되는 가장 중요한 특징은 탄산 냄새(소위 약국 냄새)입니다. 따라서 이 기능을 염두에 두는 것이 중요합니다. 모든 종류의 식용 샴피뇽에는 쾌적한 냄새가 있습니다.

초원 또는 일반 버섯(Agaricus campestris), pecheritsa, 암소 버섯, 배설물 딱정벌레, 스토브.

모자.
초원 샴 피뇽 (Agaricus campestris)의 모자는 일반적으로 직경이 9cm까지 자라지 만 버섯은 직경 15cm의 모자로도 발견됩니다.어린 샴 피뇽에서는 반구형이며 가장자리가 강합니다 안쪽으로 구부러져 있습니다. 샴피뇽이 성장함에 따라 캡은 점점 더 평평해 지지만 여전히 팽창을 유지합니다. 종종 캡 중앙에 작은 비늘이 형성됩니다.
모자의 색은 흰색 또는 희끄무레한 회색이 가장 흔하지만 황갈색, 갈색 갈색 및 분홍 회색이 될 수 있습니다. 초원 샴 피뇽 모자의 표면은 건조하고 부드럽습니다.

초원 샴 피뇽에서 접시는 넓고 빈번하며 무료이며 곰팡이의 어린 나이에 분홍색, 초콜릿 갈색 또는 초콜릿 갈색입니다.

다리.
초원 샴 피뇽 다리의 높이는 10cm에 이르고 두께는 최대 3cm가 될 수 있습니다.균류의 다리는 직선이며 때로는 기저부에서 약간 확장되고 부어 오르고 내부는 단단하고 섬유질이며, 흰색 또는 황색.
어린 초원 샴 피뇽에서 줄기는 흰색 베일로 모자 가장자리에 연결되어 있으며 나중에 분해되지만 구별되는 흰색 가죽 고리 형태로 버섯 줄기에 남아 있습니다. 오래된 버섯에서는 고리가 거의 완전히 사라질 수 있습니다.

펄프.
버섯의 펄프는 흰색이고 두껍고 밀도가 높습니다. 자르거나 끊어지면 흰색에서 분홍빛으로 변하는데 이는 초원 샴피뇽의 특징입니다. 또 다른 버섯은 특유의 기분 좋은 향과 버섯 맛이 특징입니다.

찾는 곳.
초원 또는 일반 버섯(Agaricus campestris) 5월에서 10월까지 자란다 . 곰팡이는 부식질이 풍부한 토양에서 찾아야 합니다: 목초지, 목초지, 들판, 주택 근처, 채소밭, 공원, 정원. 버섯은 원칙적으로 그룹으로 자랍니다. 마녀 서클을 형성 할 수 있습니다.

먹기.

두 번째 범주의 식용 버섯. 에 유럽 ​​국가진미 버섯으로 간주됩니다.

초원 버섯은 삶고, 튀기고, 말리고, 절인 수 있습니다.

샴피뇽은 진균균류(Agaricomycetes), 아가리과(Agariaceae)목, 샴피뇽과(champignon family), 샴피뇽(champignon) 속에 속하는 버섯입니다. 아가리쿠스).

샴 피뇽 - 설명 및 특성

샴피뇽 모자는 거대한 외관을 가지고 있습니다. 작은 버섯은 모자가 둥글지만 자라면서 곧게 펴지고 납작해지며 지름이 10cm에 이릅니다.종에 따라 모자의 색은 흰색 또는 갈색, 때로는 갈색이 될 수도 있습니다. 그 표면은 매끄러울 뿐만 아니라 단단한 비늘도 있습니다. 포자 판은 시간이 지남에 따라 흰색에서 거의 검은색으로 색이 바뀝니다.

샴피뇽 버섯은 노란색 또는 붉은 색조의 흰색 과육과 뚜렷한 "버섯" 또는 아니스 향이 있습니다. 전용 침대보의 유골이있는 샴 피뇽의 부드럽고 조밀 한 다리에는 2 층 또는 1 층 고리가 있습니다.

샴피뇽의 종류, 이름 및 사진

약 200개 있다 다양한 종류식용, 조건부 식용, 먹을 수 없거나 심지어 유독할 수 있는 버섯. 다음은 여러 품종에 대한 설명입니다.

식용 샴피뇽

• 일반 샴피뇽(트루 샴피뇽, 메도우 샴피뇽, 페체리차)( 아가리쿠스 캄페스트리스)

중서부 지방에서 자라는 식용버섯 동유럽의, 온화한 대륙성 기후를 가진 국가의 유라시아 대륙 아시아 지역뿐만 아니라. 자연 조건에서 공원 지역, 인간 서식지 근처, 정원 및 과수원에서 자랄 수 있습니다. 서클의 형태로 커뮤니티를 형성할 수 있습니다. 큰 사이즈. 일반적인 샴 피뇽은 높이가 거의 10cm를 초과하지 않는 버섯입니다. 화이트 색상, 때로는 갈색 색조가 있으며 직경이 8-15cm에 이릅니다. 어린 균류에서는 가장자리가 안쪽으로 강하게 구부러진 반구형입니다. 버섯이 오래되면 샴피뇽 캡이 곧게 펴지고 평평해지며 표면이 매끄럽거나 미세하게 비늘이 나며 볼록합니다. 중앙 부분. 균류의 살은 흰색이며 자르거나 부러지면 약간 분홍색으로 변합니다(일부 백과사전에 따르면 자르면 색이 변하지 않음). hymenophore 판은 흰색으로 칠해져 있지만 나이가 들어감에 따라 분홍색이 된 다음 짙은 갈색 또는 자주색이됩니다. 다리는 일반적으로 직경이 최대 2cm이며 바닥 근처에 약간 두꺼워지고 중간에 더 가까운 넓은 고리가 있습니다. 모자와 색상이 다르지 않습니다. 보통 샴피뇽은 늦봄(5월)에서 가을 중순(10월)에 열매를 맺습니다.

• 포레스트 샴피뇽( 아가리쿠스 실바티쿠스)

러시아, 벨로루시, 폴란드, 독일, 프랑스 및 기타 온대 기후 국가의 혼합 및 침엽수림에 서식합니다. 낙엽 활엽수림에서는 고립 된 경우에 발생합니다. 사람들은 또한 다른 이름이 있습니다: 축복 또는 모자. 종종 개미집 근처에서 자라며 큰 무리를 형성합니다. 이 종의 어린 버섯의 경우 모자가 특징적이며 타원형 종 모양입니다. 성숙함에 따라 뚜껑이 열리고 최대 지름 7-10cm의 납작한 납작한 모양이되며 표면은 녹슨 색조의 갈색 갈색으로 칠해지고 어두운 색의 비늘로 덮여 있습니다. 포레스트 샴피뇽 뚜껑의 흰색 펄프는 공기와의 접촉(잘리거나 부서진)으로 인해 붉은 색조를 얻습니다. 아래쪽에 위치한 hymenophore plate는 곰팡이가 자라면서 흰색에서 짙은 갈색으로 변합니다. 밑면이 약간 두꺼워지는 원통형 다리의 높이는 최대 1.5cm의 직경으로 6cm를 초과하지 않으며 포레스트 샴 피뇽은 한여름 (7 월)에서 첫 번째 서리 (10 월)까지 과일을 맺습니다. 요리 목적으로 널리 사용됩니다.

• 필드 샴피뇽(포장 샴피뇽)( 아가리쿠스 아르벤시스)

열린 공간, 초목이 풍부한 토양에서 자랍니다. 산림 개간, 산림 개간, 공원 지역에서 발생합니다. 가까운 낙엽수실제로는 자라지 않지만 가문비나무로 균근을 형성할 수 있습니다. 이 유형의 샴피뇽은 러시아와 온화한 기후의 유럽에서 널리 퍼져 있습니다. 평야와 산악 지역 모두에서 자랄 수 있습니다. 어린 샴피뇽의 다육질 캡은 가장자리가 안쪽으로 들어가고 처녀막 판을 덮는 베일이 있는 종 모양입니다. 시간이 지남에 따라 곧게 펴지고 거의 평평해 지지만 중앙에 작은 결절이 남을 수 있습니다. 표면은 매끄럽고 매끄럽거나 노란색 또는 갈색 섬유질 비늘로 덮여 있습니다. 지름이 8~20cm인 샴피뇽 모자는 흰색이나 크림색으로 칠해졌지만 버섯이 숙성되면서 황토색을 띤다. 조밀한 펄프 자실체흰색으로 칠해져 있지만 깨지거나 자르면 노란색으로 변합니다. 버섯이 익으면서 부드러워집니다. 이 유형의 샴피뇽의 특징은 쾌적한 아니스 또는 아몬드 향입니다. 캡 바닥에 있는 hymenophore plate는 버섯이 자라면서 회색 또는 흰색에서 겨자, 초콜릿 또는 갈색-보라색으로 색이 바뀝니다. 들판 버섯의 다리는 높이가 10cm를 초과하지 않고 직경이 1.5cm 이하이며 바닥에 약간의 두꺼워짐이 있습니다. 줄기의 색상은 모자의 색상과 다르지 않습니다. 활발한 결실은 5월 말에 시작하여 11월 중순에 끝납니다. 필드 샴피뇽은 독버섯, 창백한 농과 및 노란색 피부 샴피뇽과 외형이 비슷하기 때문에 조심스럽게 수집해야 합니다.

• 우드 랜드 샴피뇽(얇은 샴피뇽)( 아가리쿠스 실비콜라)

동부 및 러시아 영토를 포함하여 유럽과 러시아의 침엽수 및 낙엽 활엽수림에 자연적으로 분포하는 식용 버섯 서부 시베리아, 극동 및 Primorsky Krai 뿐만 아니라. 가장 자주 가문비 나무와 너도밤 나무로 균근을 형성합니다. 소규모 및 대규모 그룹 모두에서 발견됩니다. 어린 샴 피뇽의 캡은 난형 모양이며 곰팡이가 익을 때 곧게 펴지며 지름이 10cm에 달하는 평평한 디스크 형태를 취하며 흰색 또는 크림색 톤으로 칠해진 부드럽고 매끄러운 표면, 점차 칙칙하거나 밝은 갈색을 얻습니다. 만졌을 때 모자는 레몬 노란색 반점으로 덮여 있습니다. 이 유형의 샴피뇽은 컷의 펄프 색상이 흰색에서 황토색으로 변하고 뚜렷한 아니스 향이 나는 것이 특징입니다. 캡 하단에 위치한 플레이트는 상당히 넓고 자주 위치합니다. 곰팡이가 자라면서 색이 순백색 또는 회백색에서 분홍색 또는 갈색으로 변합니다(때로는 흰색 테두리가 있음). 일부 버섯에서는 접시가 다크 초콜릿의 색을 얻을 수도 있습니다. 샴피뇽의 가느다란 줄기는 높이 8~12cm로 밑부분이 약간 두꺼워지고 어린 버섯에는 조밀한 섬유질 펄프가 있고 나이가 들면 줄기가 속이 빈다. coppice champignons의 대량 결실 기간은 6 월 중순에 시작하여 9 월 말에 끝납니다.

• 진한 빨간색 샴피뇽( 아가리쿠스 치질)

가벼운 낙엽수림에 작은 무리를 이루고 낙엽 아래에서 자라는 다소 희귀종을 말한다. 어린 버섯의 모자는 꼭대기가 뭉툭한 볼록하거나 원추형입니다. 샴피뇽은 성숙함에 따라 평평해지며, 이를 덮고 있는 갈색-갈색을 띠는 매끄러운 피부가 갈라지며 섬유질 비늘 같은 질감을 얻습니다. 짙은 빨간색 샴 피뇽 뚜껑의 최대 직경은 12cm를 초과하지 않으며 약간 신맛이 나는 흰색 살은 휴식이나 절단시 포화 빨간색이됩니다. 종종 위치하는 분홍빛이 도는 hymenophore plate는 줄기와 융합하지 않으며 만지면 붉게 변할 수 있습니다. 밑부분이 약간 두꺼워진 원통형의 다리 높이가 8~10cm이고 밝은 회색 톤으로 칠해져 있습니다. 침대보가 파열 된 후 남은 고리 아래에는 표면이 비늘로 덮여 있습니다. 과일 샴 피뇽은 여름과 초가을에 진한 빨간색입니다. 첫 번째 및 두 번째 코스 준비를 위해 요리에 사용됩니다.

• 샴피뇽 이중 포자,또는 정원 (그는 로얄 샴피뇽, 브라운 샴피뇽) ( 아가리쿠스 비스포루스)

자연 조건과 인공 재배 종으로 분포합니다. 자연에서 Agaricus bisporus의 3가지 품종 중 2가지가 발생하며 온대 유럽 국가에서 풀로 덮이지 않은 토양에서 자랍니다. 그들은 정원, 퇴비 더미, 채소 정원, 때때로 숲에서 찾을 수 있습니다. 가든 샴피뇽은 프랑스, ​​네덜란드, 폴란드, 미국, 영국 및 아시아 지역의 국가에서 인위적으로 재배되며 대만, 중국 및 대한민국. 어린 샴피뇽의 둥글고 조밀한 모자에는 가장자리가 구부러져 있으며, 그 위에 처녀막 판을 덮고 있는 베일의 잔해가 종종 보입니다. 매끄럽거나 약간 비늘 모양의 표면은 갈색 또는 흰색(자연적으로 및 재배된 것 모두에서 발견됨)과 크림색(인공 번식)입니다. 성인 버섯 뚜껑의 직경은 8cm에 달할 수 있으며 조밀 한 자실체의 살은 흰색이며 쾌적하고 뚜렷한 버섯 향이 있으며 휴식이나 절단시 분홍색 또는 옅은 빨간색으로 변합니다. hymenophore의 판은 두 개의 포자 샴 피뇽이 나이를 먹으면서 때로는 보라색 색조로 분홍색에서 암갈색으로 색이 바뀝니다. 높이가 10cm 이하이고 표면이 매끄러운 다소 두꺼운 원통형 줄기가 기부쪽으로 약간 가늘어질 수 있습니다. 색상은 캡 색상과 다르지 않지만 갈색 반점이 나타날 수 있습니다. 자연 조건에서 정원 샴 피뇽은 늦은 봄에서 10 월 초까지 열매를 맺으며 인위적으로 재배 된 종을 생산합니다. 일년 내내.

• 8월 샴피뇽( 아가리쿠스 아우구스투스)

세 번째 범주의 식용 버섯은 다소 희귀한 종에 속하며 온화한 기후의 유럽 국가에서 발견됩니다. 침엽수 또는 낙엽 활엽수림과 도시 공원에 서식합니다. 종종 개미집 근처에서 자라는 수많은 그룹을 형성합니다. 모든 샴 피뇽과 마찬가지로 개발 초기에이 종의 버섯 모자는 구형 모양을 가지며 성숙함에 따라 평평한 모양으로 바뀝니다. 그러나 8 월 샴 피뇽의 특징은 캡의 갈색 표면에 수많은 주황색 갈색 비늘이 있다는 것입니다. 성인 버섯의 뚜껑 크기는 직경이 15cm를 초과하지 않습니다. 백색의 조밀한 펄프는 기분 좋은 아몬드 향을 가지고 있습니다. 컷에서 공기의 영향으로 색상이 노란색 또는 갈색으로 바뀝니다. hymenophore plate는 무료이며 줄기를 따라 흐르지 않습니다. 그들의 색깔은 나이가 들면서 점차 연분홍색에서 갈색-검정색으로 변합니다. 조밀하고 강하고 속이 빈 줄기 내부의 높이는 10cm를 초과하지 않으며 표면은 작은 황갈색 비늘로 덮여 있으며 일반 외피가 파열 된 후 남은 고리 아래에서 노란색으로 바뀝니다. 8월 샴피뇽은 8월 중순에서 10월 중순까지 자랍니다.

• 샴피뇽 곡선( 아가리쿠스 아브럽티불버스)

가문비 나무와 공생하지만 소나무와 안정적인 균근을 형성하는 침엽수 림의 전형적인 거주자입니다. 그것은 두 번째 이름을 가지고 있습니다 - 뚜렷한 결절. 노화의 과정에서 캡의 모양은 난형에서 넓은 원추형을 거쳐 평평한 모양으로 연속적인 변형을 거칩니다. 흰색 또는 크림색의 섬유질 피부 표면을 누르면 레몬 색조의 노란색 반점이 나타납니다. 성인 버섯 뚜껑의 최대 직경은 12cm를 초과하지 않으며 밀도가 높은 펄프는 흰색이며 아몬드 또는 아니스의 지속적인 향기가 있습니다. hymenophore의 희끄무레 한 판은 곰팡이가 나이 들면서 붉은 반점이있는 검은 갈색이됩니다. 길고 다소 얇은 다리는 내부가 비어 있고 지면에 가까워질수록 약간 두꺼워집니다. 두꺼워지는 부위 위는 거의 항상 구부러져 있습니다. 고리를 형성하는 침대보의 잔해는 내부에 작은 비늘로 덮일 수 있습니다. 커브 샴피뇽은 여름 내내 열매를 맺고 늦가을에 시즌을 끝냅니다.

유독 한 샴 피뇽

• 레드 샴피뇽(노란 피부 샴피뇽, 황변)( 아가리쿠스 크산토데르무스)

이것은 독버섯, 미국에서 호주에 이르기까지 거의 전 세계에서 자랍니다. 낙엽 또는 혼합림, 도시 공원, 보호 삼림 조림지, 개인 및 농업 공업 정원, 젖은 초원 및 풀밭에서 발생합니다. 가장자리가 약간 안쪽으로 구부러진 모양의 종과 유사한 유독 한 샴 피뇽 모자는 직경이 15cm에 이릅니다. 연한 갈색 또는 흰색으로 칠해진 부드럽고 건조한 표면은 눌렀을 때 뚜렷한 노란색 색조를 얻습니다. 오래되면 가장자리가 깨질 수 있습니다. 자실체의 펄프는 다른 색상. 모자의 살은 밝은 갈색이며 줄기와 융합되는 지점에서 황색을 띠고 줄기의 기부에서 주황색 또는 황색-주황색으로 변합니다. 붉은 샴피뇽의 특징은 특정한 페놀 냄새로, 열처리버섯. hymenophore plate는 성숙함에 따라 색이 변하고 흰색에서 갈색으로 변합니다. 유독 한 노란색 피부 샴 피뇽은 7 월 초에 열매를 맺기 시작하여 10 월 초에 끝납니다.

• 뮐러 버섯,또는 잡색의 샴피뇽( 아가리쿠스 모엘레리)

때로는 플랫헤드라고도 합니다. 이것은 온화한 기후의 북반구 국가에서 흔히 볼 수있는 희귀 한 유독 한 버섯입니다. 부식질이 풍부한 비옥한 비옥한 토양에서 자랍니다. 모든 유형의 도시 농장과 숲에서 그룹 또는 고리로 발생합니다. 평평하거나 약간 볼록 흰색 모자, 크기 범위가 5~14cm인 작은 비늘로 덮여 있으며 그 색은 갈색 색조의 회색에서 그을음 검은색까지 다양합니다. 잡색의 샴 피뇽의 흰색 살은 날카 롭고 불쾌한 냄새가 나며 부러지면 빨리 갈색으로 변합니다. hymenophore의 분홍빛이 도는 판은 나이가 들면서 갈색이되어 색상과 비슷합니다. 밀크 초콜릿. 부은 다리 바닥이 노랗게 변합니다. 잡색의 샴 피뇽은 여름이 끝날 때 토양 표면에 나타나기 시작하여 늦가을, 서리가 내릴 때까지 열매를 맺습니다.

• 캘리포니아 샴피뇽(아가리쿠스 캘리포니아 )

미국 캘리포니아 주에서만 발생하는 전형적인 독버섯으로 모든 정원, 도시 및 뒷마당 잔디밭, 수많은 숲에서 자유롭게 자랍니다. 성인 버섯의 작은 얇은 모자는 희끄무레하거나 밝은 갈색 톤으로 칠해져 있으며 투명한 금속 광택이 있습니다. 표면은 매끄럽거나 비늘로 덮일 수 있습니다. 유독 한 캘리포니아 버섯의 특징은 절단면의 펄프 색상이 보존되고 페놀 화합물의 냄새를 연상시키는 날카로운 향이 있다는 것입니다. Hymenophore 라멜라 구조버섯이 흰색에서 초콜릿 갈색으로 숙성됨에 따라 색이 바뀝니다. 구부러진 줄기의 표면은 캡의 색상과 색상이 다르지 않지만 비늘이 없습니다.

버섯은 어디에서 자랍니다?

극북 지역과 사막 지역을 제외한 거의 전 세계에서 이러한 버섯을 만날 수 있습니다. 버섯은 썩은 나무 껍질의 숲, 초원과 들판, 인간 거주 근처에서 자랍니다. 여기에서 그들은 종종 "마녀원"이라고 불리는 큰 고리 모양의 식민지를 형성합니다. 이 가족의 대표자는 광활한 호주와 뜨거운 아프리카에서도 찾을 수 있습니다.

국가 또는 집에서 샴 피뇽 재배 : 단계별 지침

그 맛 덕분에 샴 피뇽은 인간의 식단에서 환영받는 손님이므로 집, 국가 또는 지하실에서 샴 피뇽 재배가 널리 퍼졌습니다. 샴 피뇽을 재배하는 조건과 방법은 그리 많지 않습니다. 이 버섯은 습기와 차가움을 좋아하므로 야외와 온실 또는 온실에서 자랄 수 있습니다. 그러나 샴피뇽 재배는 어둡고 축축한 지하실에서 가장 유익합니다. 기후 조건일년 내내 수확할 수 있습니다.

샴피뇽 재배용 기질

토양은 짚과 거름으로 구성된 양분 기질이 사용됩니다. 여러 작물을 수확한 후 폐기물은 농업 지역의 비료로 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 기질의 준비는 샴 피뇽 재배 기술에서 가장 책임 있고 어려운 단계입니다. 실제로, 성장 배지결과에 따라 다릅니다.

기질은 퇴비를 주성분으로 하는 영양분을 함유한 토양 혼합물입니다.

버섯 재배를 위한 퇴비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 20-25% 신선하고 잘 건조된 곰팡이 없는 짚(밀 또는 겨울 호밀 권장)
• 75-80%는 말(이상적으로는) 또는 소의 분뇨.

샴 피뇽 재배를위한 퇴비 : 준비 단계

1. 1제곱미터 버섯 농장을 위해 예약된 플롯의 m.에는 미리 적신 짚 30kg과 분뇨 15kg이 필요합니다.
2. 각 구성 요소는 여러 레이어(3-4 레이어)로 배치되고 기판이 형성됩니다. 짚은 축축하고 분뇨 "층"으로 수정됩니다.
3. 일주일 후, 6-7kg의 석고(또는 설화 석고)가 기질에 추가되고 모든 레이어가 완전히 혼합됩니다.
4. 재혼합은 4일 후에 수행해야 하며, 필요한 경우 혼합물을 다시 적십니다. 그런 다음 과인산 염 2kg과 분필 5kg을 첨가합니다. 4일의 시간 간격으로 구성 요소의 혼합이 두 번 더 발생합니다.
5. 형성 순간부터 3-4 주가 지나면 버섯 재배를위한 퇴비가 준비된 것으로 간주됩니다.

샴피뇽 재배기술

파종을 위해서는 실험실 샴피뇽 균사체가 필요합니다. 균사체에는 곡물과 퇴비의 두 가지 유형이 있습니다. 테마 상점이나 전문 "버섯 농장"에서 샴피뇽 균사체를 구입할 수 있습니다.

균사체를 파종하는 방법은 버섯을 심기 위해 선택한 장소에 따라 다릅니다. 파종 과정 자체는 전혀 복잡하지 않습니다. 바둑판 무늬의 균사체는 기질에 4-7cm 깊이로 파종 지역 사이에 약 20cm의 간격이 있어야합니다.

숙성 기간 동안 실내 습도를 최적으로 유지하는 것이 매우 중요합니다. 약 일주일 후에 흙은 분필과 이탄으로 만든 덮개 혼합물로 덮어야 합니다(1:9).

5일 후 실내 온도를 13-17°C로 낮춰야 합니다.

확실히 토양에 정기적으로 물을 주어야하며 방은 매일 환기가 필요합니다.

샴 피뇽을 수확하는 방법?

버섯은 3개월 이내에 고르지 않게 익습니다. 이웃에서 자라는 "친척"을 손상시키지 않도록 손가락으로 부드럽게 비틀면서 수집해야합니다. 샴 피뇽의 전체 작물을 수확하면 방을 소독제로 조심스럽게 처리하는 것이 중요합니다.

샴피뇽의 유용한 특성

샴 피뇽 버섯은 칼륨, 칼슘 및 인의 미량 원소와 비타민 B의 실제 식료품 저장실입니다.식이 제품으로서 동등하지 않으므로 올바른 영양소를 섭취하고 신체에 칼로리를 과부하시키지 않습니다. 요리에서이 맛있는 버섯은 다양한 방법으로 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 샴피뇽은 튀김, 조림, 절인, 건조됩니다.

화장품에서 샴 피뇽 버섯은 피부에 유익한 효과가 있기 때문에 안면 마스크로 사용됩니다.

샴피뇽은 의학에서 널리 사용됩니다. 그것의 사용은 당뇨병 환자에게 유익합니다. 곰팡이에 함유 된 특수 물질은 콜레스테롤 플라크의 파괴에 기여하고 동맥 경화 및 심장 마비의 발생을 예방하며 곰팡이에도 존재하는 레시틴은 신경계의 상태를 개선합니다.

버섯 샴 피뇽은 초여름에 수집하기 시작하여 10 월 말에 끝납니다. 오래된 버섯은 아무런 이점이 없으므로 어린 버섯만 사용하는 것이 좋습니다. 핸들 수확한 샴피뇽수집 후 다음 몇 시간 동안 필요합니다.

• 버섯은 생으로도 먹을 수 있습니다.
• 생 흰 버섯은 견과류와 같은 맛이 납니다.
• 이 버섯의 문화 재배 발상지는 이탈리아입니다.
• 17세기부터 유럽의 군주들을 위해 샴피뇽 버섯은 지하실에서 재배되었습니다.