sterlet과 bester의 시각적 차이. Sterlet - 엘리트 강 물고기

유럽산 또는 일반 sterlet(Acipenser ruthenus)은 철갑상어과의 귀중한 상업용 종으로 "왕고기"라는 이름을 붙일 만큼 뛰어난 미식 특성을 갖고 있습니다. 이것은 유명한 주권자 Ivan the Terrible과 Peter I의 식사에 정기적으로 sterlet 요리가 존재함으로써 촉진되었습니다. 오랫동안 Sterlet은 Rus의 비특권 계층과 농민 테이블에서 금지되었으며, 이는 분류 범위 확장과 일시적인 인구 증가에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 21세기에 이 종은 멸종 위기에 처해 있으며 러시아 및 국제 레드북에 등재되어 있습니다.

물고기의 외부는 얇은 줄기가 있는 삼각형 몸체와 길쭉한 위쪽 광선이 있는 낫 모양의 꼬리 지느러미로 구별됩니다. sterlet 모양의 다른 특징은 다음과 같습니다.

• 작은 원뿔 모양의 머리;
• 길쭉한 좁은 코;
• 두 개의 입술을 가진 작은 아랫입;
• 작고 부풀어 오른 눈;
• 줄무늬 안테나;
• 비늘 부족;
• 5줄의 뼈 인갑(벌레)이 세로로 배열되어 있습니다.
• 회색 등지느러미는 멀리 뒤로 움직였습니다.
• 복부는 연한 황백색이다.
• 능선의 색은 회갈색 또는 짙은 갈색이다.

철갑상어나 다른 가족 구성원과 순은을 구별하려면 뼈 인갑의 수와 배열에 주의를 기울이는 것으로 충분합니다. Acipenser ruthenus는 뒷면이 단단히 닫혀 있는 것이 특징입니다(13~17개). 반대로 복부 13-15 판은 서로 명확하게 보이는 간격을 남깁니다. 측선에는 마름모꼴의 작은 벌레가 다수(60~70개) 인접해 있어 친척 중에서 종을 쉽게 식별할 수 있다.

길고 뾰족한 코로 sterlet을 구별 할 수 있다는 완전히 정확하지는 않은 의견이 있습니다. 이 설명은 야생 및 산란 물고기에만 적용됩니다. 재배되고 살찐 불모의(번식 불가능) 표본은 철갑상어처럼 주둥이가 더 짧을 수도 있습니다.

크기와 성적 성숙도

왕 물고기라는 세간의 이목을 끄는 칭호에도 불구하고, sterlet은 실제로 가족을 대표하는 가장 작은 물고기입니다. 성인 개인의 표준 체중은 1-2kg, 키는 50-60cm이며 훨씬 덜 자주 4-8kg의 트로피 표본이 발견됩니다. 최대 무거운 무게 sterlet은 15-16kg이고 몸길이는 120-125cm입니다. 그러나 타이가로 자란 Irtysh 강둑의 시베리아 황야에서 잡힌 체중 20kg 이상의 특히 큰 1.5m 개인에 대한 정보가 있습니다.

Sterlet은 상업용 어류이며 철갑상어과에 속합니다. 아시다시피 이 종은 맛과 영양가가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

이 물고기는 민물이며 러시아의 거의 모든 강에서 발견됩니다. 그녀는 다른 철갑 상어와 달리 산란 중에뿐만 아니라 끊임없이 저수지에 산다.

이 자료에서는 sterlet의 특성에 대해 자세히 알아보고 사진과 특성을 확인하며 올바르게 먹고 준비하는 방법도 알아봅니다.

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Sterlet : 구성 설명

Sterlet은 다른 많은 제품과 달리 다음을 포함하고 있기 때문에 독특한 제품입니다. 탄수화물 없음. 그렇기 때문에 언제 먹어도 좋다. 진성 당뇨병. 이 제품은 카테고리에 속합니다 단백질, 평균적으로 약 17.5%의 단백질을 함유하고 있기 때문입니다. 이는 음식에만 존재하며 체내에서 스스로 생산할 수 없는 아미노산을 함유한 완전 단백질입니다.

스털렛의 단백질 양은 계절과 어획 장소에 따라 달라질 수 있다는 점이 궁금합니다. 예를 들어:

• 볼가 sterlet연중 시기에 따라 18~18.6%의 단백질을 함유할 수 있습니다.
• 북동쪽 강의 물고기 10.5~15%의 단백질을 함유하고 있습니다.

지방은 sterlet이 제품입니다 중간 지방. 비슷한 이유로 단백질의 양보다 그 양이 훨씬 더 많이 변동될 수 있습니다. 최소 지방 함량은 산란 후 관찰되며 약 5.9%입니다. 가을 서리지방은 축적되어 최대 수준(최대 6.5%)에 도달합니다.

지방은 시체에 고르지 않게 분포되어 있습니다. 복부에 더 많고 뒤쪽에 최소가 있습니다. sterlet을 자르면 폐기물이 생성되며 머리와 간에는 최대량의 지방이 포함됩니다.

로얄 피쉬 sterlet

Sterlet : 칼로리 함량

많은 출처에서 sterlet의 칼로리 함량내에 표시됨 100g당 88kcal. 이러한 정보는 볼가 강에서 잡힌 생선에 적용 가능하지만 지방 함량이 30% 이상이어서 영양가가 더 높은 예니세이 sterlet에는 전혀 적용되지 않습니다. 생선의 지방 함량이 15%이면 칼로리 함량은 다음과 같습니다. 100g당 230kcal부터. 따라서 예니세이 가을에 잡힌 생선의 칼로리 함량에 대해 이야기하면 400kcal부터.

이 생선은 매우 맛있을 뿐만 아니라 몸에도 믿을 수 없을 만큼 건강합니다. 당연히 몸에 유익할 수 있도록 올바르고 합리적인 한도 내에서 섭취해야 합니다.

다음 사항을 알아두십시오.

Sterlet 및 기타 철갑 상어는 가장 맛있고 건강한 생선 품종으로 간주됩니다. 그들은 붉은 진미 품종에 속하며 생선 고기가 반드시 빨간색 일 필요는 없습니다.

고기와 우유 섭취를 금지하는 많은 종교에서는 생선 섭취를 허용한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 생선은 단식 중에 먹을 수 있는 요리이기도 합니다.

심혈관계 질환은 50세 이상 인구의 가장 흔한 사망 원인입니다. 이는 콜레스테롤 대사 장애로 인해 발생하는 전신 죽상동맥경화증의 결과인 경우가 많습니다.

Sterlet에는 다음이 포함되어 있습니다. 다중불포화지방산, 포함 오메가-3와 오메가-6. 그들은 신체의 대사 과정을 개선할 뿐만 아니라 다음과 같은 역할도 합니다. 콜레스테롤 보호.

생선과 함께 다중불포화지방산을 섭취하면 죽상경화반속도가 느려지고 혈중 콜레스테롤 수치가 감소합니다. sterlet을 먹는 것은 많은 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적이라고 말하는 것이 안전합니다.

그리고 물질도요 오메가-3는 혈중 세로토닌 수치를 증가시킵니다.(천연 항우울제). 우울증이 있을 때 이 생선을 먹는 것이 좋습니다.

생선살에는 다량의 요오드, 결핍되면 갑상선이 손상될 수 있습니다.

체중 감량을 위해 sterlet을 올바르게 먹는 방법

많은 사람들이 선도하고 있다 앉아있는 이미지인생, 고통을 겪다 초과 중량. 그리고 비활성은 그렇지 않습니다 유일한 이유, 사실 제대로 먹는 사람은 거의 없습니다.

이제 있습니다 많은 수의모든 종류의 다이어트와 생선 다이어트가 매우 인기가 있습니다. 생선이 대부분의 요리의 주요 구성 요소라는 사실에 있습니다.

순이(특히 볼가 봄 캐치)에는 많은 양의 단백질과 약간의 지방이 포함되어 있으므로 생선 식단을 따를 때 식단에 포함될 수 있습니다. 삶은 생선을 먹으면 칼로리 함량이 더욱 낮아집니다.

생선 식단에는 다음과 같은 규칙이 있습니다.:

• 고기가 들어간 요리의 요리법은 생선으로 대체할 수 있도록 준비해야 합니다.
• 물 섭취량을 늘리십시오.
• 하루에 5~6회 소량의 식사를 하십시오.

스털렛에는 탄소가 포함되어 있지 않기 때문에 잘 알려진 크렘린 식단을 따라도 먹을 수 있습니다.

이 생선의 맛은 너무 놀라워서 그것을 기반으로 한 요리를 망치는 것이 거의 불가능합니다.

스털렛 요리에는 다양한 요리법이 있습니다. 식단에 따라 선택해야 하며 생선 자체의 맛을 강조하는 요리도 준비해야 합니다. 예를 들어, 와인에 끓여서 양파와 토마토를 곁들인다면 엄청나게 맛있고 향긋할 것입니다. 그리고 반찬으로 삶은 감자나 야채를 제공할 수 있습니다.

sterlet을 기본으로 한 생선 수프는 다음과 같습니다. 전통 요리러시아 "왕실" 요리이자 국가적 풍미의 일부입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 생선 – 0.5kg;
• 민물고기 – 1kg
• 양파 - 중간 머리 하나;
• 감자를 자르고 냄비에 넣으십시오.
• 쌀, 소금을 넣고 끓여서 약 10 분 동안 중불로 요리합니다.
• sterlet을 부분으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 약 15분간 더 조리하세요.

많은 사람들에게 이 물고기를 적절하게 청소하는 방법에 대한 문제는 여전히 매우 중요합니다. 신선한 것을 선택하는 것이 좋습니다.

이 물고기는 고전적인 청소가 필요하지 않습니다, 다른 담수와는 달리. 그리고 전혀 껍질을 벗기지 않으면 요리 후에 아무런 나쁜 일도 일어나지 않으며 피부가 시체에서 벗겨집니다.

시체는 사포처럼 단단한 피부를 가지고 있습니다. 벌레라고 불리는 뒷면과 측면의 성장을 잘라 내면됩니다. 뒷면의 벌레는 칼로 잘라내고 옆면은 강물 표본의 비늘을 청소하는 것과 같은 방법으로 청소합니다.

다른 철갑상어와 마찬가지로 sterlet에는 vizier가 있습니다. 이것은 척추를 따라 흐르는 정맥입니다. 어육에 중독되지 않도록 반드시 섭취해야합니다. Viziga는 화이트 색상매우 주목할 만합니다. 생선의 머리와 꼬리 부분에 칼집을 내고 조심스럽게 꺼냅니다. 그런 다음 시체를 철저히 씻어야합니다.

Sterlet은 유명한 "왕실" 물고기로 Rus에서는 항상 번영의 상징으로 여겨져 왔습니다. 특이한 맛이 있고 인체에도 큰 이점이 있습니다.

Sterlet은 오랫동안 "왕실 물고기"로 알려져 왔습니다. 그리고 이 물고기로 만든 요리는 왕실과 왕자의 잔치에서 항상 영예의 자리를 차지했습니다. 그리고 Peter I 황제는 한때 Peterhof에서 sterlet 번식도 만들었습니다.

작은 크기에도 불구하고 sterlet은 가장 상업용 생선철갑상어 가족 출신. 오늘날 러시아와 시베리아의 유럽 지역의 모든 강에서 매우 흔하기 때문에 광부에게는 매우 흥미 롭습니다. 철갑 상어, 벨루가 및 별 모양 철갑 상어와 같은 잘 알려진 친척과 달리 sterlet은 소하성, 완전히 담수, 강 물고기가 아니라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

sterlet이 상업적으로 인기를 얻은 또 다른 이유는 이 물고기에 대한 좋은 지식 때문입니다. 현대 과학, 우리는 이 물고기의 낚시를 크게 단순화하는 습관을 잘 알고 있습니다.

Sterlet은 다른 철갑상어보다 크기가 작습니다. 그녀의 외부 특징- 길쭉한 좁은 코와 긴 술 장식의 더듬이, 두 부분으로 갈라진 입술과 닿는 측면 인갑.

요리중인 Sterlet

Sterlet은 준비하기 쉽고 가공 방법에 관계없이 맛있습니다. 준비하기 쉬운 스털링 요리 요리법이 많이 있습니다. 생선 자체가 매우 맛있기 때문에 요리할 때 가장 중요한 것은 잘 선택된 첨가물로 이 맛을 강조하는 것입니다. 예를 들어 화이트 와인에 토마토와 양파를 곁들인 스털렛을 튀기거나, 베리 소스를 곁들여 오븐에 굽거나, 단순히 빵가루를 입혀서 튀기는 것이 좋습니다.

스텔렛에 좋은 반찬은 신선한 야채그리고 삶은 감자.

가공 생선을 사용한 요리에 대해 이야기하면 sterlet으로 만든 젤리 고기, 파이, 생선 수프가 맛이 뛰어납니다. sterlet을 사용한 Solyanka도 훌륭합니다.

참고 사항: Sterlet 수프는 다음에서 만드는 것이 가장 좋습니다. 닭고기 국물. 접시에 약간의 샴페인을 추가할 수도 있습니다.

훈제 sterlet은 훌륭합니다. 이 생선은 화이트 와인이나 생선 국물 소스, 레몬 주스, 딜, 양파와 함께 제공됩니다.

삶거나 훈제(뜨거운 훈제)한 스털렛은 모든 샐러드에 놀라운 맛을 선사합니다. 샐러드에서 sterlet은 삶은 계란, 감자, 소금에 절인 것 또는 신선한 오이. 스털링 요리에 약간의 신맛을 추가하면 좋은 효과가 있습니다. 사과, 크랜베리 ​​또는 이미 언급했듯이 레몬과 같은 신 과일이 될 수 있습니다.

사워 크림이나 양 고추 냉이로 sterlet 요리를 잘 맛보십시오.(아마도 함께).

Sterlet에는 요오드와 인이 풍부합니다. 이 생선에는 심장, 관절, 뇌 및 갑상선 기능을 향상시키는 요소인 칼슘, 비타민 D 및 오메가-3 지방산이 많이 포함되어 있습니다.

sterlet의 장점

철갑상어와 마찬가지로 스털렛(sterlet)은 붉은색이라고 불리는 생선이지만 살이 흰색이다. 그리고 이 맛있는 생선의 가치를 강조하기 위해 스털렛을 붉은 생선이라고 부릅니다. 따라서 순살 고기는 유용한 요소가 풍부하고 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

스털렛을 포함한 붉은 생선에는 고도불포화지방산인 오메가-3와 오메가-6가 풍부합니다., 콜레스테롤 수치를 낮추고 세포 내 대사를 향상시킵니다. 이 산의 가치는 한편으로는 심혈관계에 유리한 강화 효과와 다른 한편으로는 우리 몸이 이러한 물질을 스스로 생산할 수 없다는 사실에 달려 있습니다.

참고 사항:스터렛 고기는 천연 항우울제입니다. 함유된 오메가-3 산이 세로토닌 생성을 촉진하여 기분을 개선하는 효과가 있기 때문입니다.

Sterlet은 죽상 동맥 경화증과 혈관 내 혈전 발생을 예방하고 심근 경색 가능성을 줄이며 집중력과 정신 활동을 향상시킵니다.

귀중한 오메가-3 산은 관절을 강화하고 신체 세포에 활력을 불어넣으며 피부와 머리카락의 모양을 개선하는 데 도움이 됩니다.

일주일에 최대 2번 스털렛을 먹으면 부정맥과 심장마비 위험이 3배 감소합니다!

모든 철갑상어와 마찬가지로 Sterlet에는 뼈 성장을 보장하는 불소가 많이 포함되어 있습니다.

Sterlet 고기에는 고품질 단백질이 포함되어 있어 빠르게 소화되어 최대의 영양 효과를 발휘합니다.

Sterlet에는 다량의 셀레늄이 함유되어 있어 부작용으로부터 신체를 보호합니다. 환경, 갑상선 기능에 필요한 요오드.

sterlet 고기의 구성

제품 100g당

Rus에서는 맛있는 요리단 하나의 왕실 잔치에도 철갑상어가 포함되지 않았습니다. 물고기는 주권자에게 산 채로 전달하기 위해 참나무 줄기를 비우고 젖은 헝겊으로 깔아 놓은 여물통에 담아 통치자의 궁정으로 전달되었습니다. 가장 중요한 것을 위해 축제 테이블힘은 젤리와 순어 수프를 준비했고 야채와 함께 구운 거대한 철갑 상어는 잔치의 주요 장식이었습니다. 대대로 이 고귀한 물고기를 잡는 데 종사했던 사람들은 돈이 많이 들고 모든 낚시가 엄격하게 통제되었기 때문에 평생 한번도 시도하지 않았습니다.

오늘날 이 물고기의 어획량은 급격히 감소했으며 일반 대중이 더 쉽게 접근할 수 없게 되었습니다. 그러나 원하는 경우 일부는 판매 중입니다. 그러나 그것들을 서로 구별하는 것은 더 심각한 작업이다. 예를 들어, 철갑상어와 sterlet의 차이점을 아는 사람은 얼마나 됩니까? 이 질문에 대한 답은 언뜻 보기에 그렇게 복잡하지 않습니다. 누가 누구인지 결정하려면 주요 차이점을 아는 것만으로도 충분합니다. 그러면 언뜻보기에도 어떤 종류의 이상한 물고기가 앞에 있는지 정확하게 확인할 수 있습니다.

생물학자들은 뭐라고 말합니까?

놀랍게도 모든 동물학 참고서는 철갑상어가 sterlet과 어떻게 다른지에 대한 질문에 대한 답을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다. 공식 분류에서 물고기의 차이. 철갑상어과에는 같은 이름의 속이 포함됩니다. 그리고 sterlet은 그것에 포함된 종 중 하나입니다. 즉, 철갑상어 속에 속하는 19종의 모든 대표자를 철갑상어라고 합니다. Sterlet은 더 좁은 정의입니다.

모든 철갑상어의 공통적인 특징

가족 대표자의 규모가 큽니다. 이 점은 철갑상어와 sterlet의 차이점을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 유 철갑상어지방 함량이 낮고 뼈가 거의 없는 부드러운 흰 살코기. 그리고 그들의 캐비아는 전 세계에서 가장 귀중한 진미 중 하나로 간주됩니다.

철갑 상어는 강에 살고 있으며 많은 사람들이 여행을 좋아하며 주기적으로 바다로 이동합니다. 이는 산란의 특성 때문이다. 이와 관련하여 sterlet은 예외입니다.

크기가 중요한 경우

벨루가의 사진을 본 적이 있나요? 이 물고기는 철갑상어과에 속하며 길이가 수 미터에 달하는 지구상에서 가장 큰 물고기 중 하나입니다. 그러나 sterlet은 기록 방지 측면에서 챔피언이라고 부를 수 있습니다. 가족 중 가장 작으며 길이가 1m에 거의 도달하지 않습니다. 잡힌 가장 큰 표본은 약 125cm에 이르렀으며 무게는 약 3-5kg입니다. sterlet이 철갑상어와 어떻게 다른지 묻는 질문에 "우선 크기"라고 안전하게 대답할 수 있습니다. 다른 모든 가족 구성원은 sterlet보다 큽니다.

머리 구조의 특징

머리와 코 모양 - 다음 특징, 철갑상어와 sterlet의 차이를 결정하는 데에도 사용할 수 있습니다. 사진을 보면 차이점을 명확하게 알 수 있습니다. 자세히 살펴보세요. sterlet의 코는 길고 뾰족하며, 머리는 몸에 비해 좁고 작습니다. 게다가 이 물고기에는 줄무늬 수염이 있습니다.

대부분의 철갑상어는 모든 것이 다릅니다. 코는 더 짧고 머리는 더 크고 넓습니다. 어부들은 또한 sterlet이 놀라거나 순진한 것처럼 특별한 모습을 가지고 있다고 말합니다. 철갑상어는 다르게 보입니다. 마치 더 자신감 있는 것처럼 보입니다. 물론 우리는 성격에 대해 말하는 것이 아니며 물고기를 보면 물고기의 생각을 읽을 수 있다는 사실에 대해서도 이야기하지 않습니다. 이 현상은 전적으로 두개골의 구조적 특징 때문입니다.

몸 색깔과 구조

철갑상어 종에는 서로 매우 유사한 여러 품종이 포함됩니다. 철갑상어와 sterlet의 차이를 판별할 때 색상에 의존해서는 안 됩니다. 이 물고기의 색깔에는 어떤 차이가 있나요? sterlet을 포함한 모든 철갑상어는 회색 색상, 약 빛에서 거의 검은 색.

그러나 측면 벌레(특별한 뼈 인갑)를 세는 것이 도움이 될 수 있습니다. Sterlet은 다른 철갑상어보다 더 많은 것을 가지고 있습니다. 벌레는 최대 70개까지 있을 수 있지만 철갑상어는 50개에 불과합니다. 작은 가시의 등쪽 가시에는 날카로운 가시가 있습니다. 철갑상어의 몸은 더 부드럽습니다. 이 고귀한 물고기는 다음 사진에서 분명하게 보입니다.

생활 양식

일부 철갑 상어는 일종의 일을하고 있습니다 놀라운 삶. 예를 들어, 벨루가는 바다를 떠나 바다로 흐르는 강에서 수 킬로미터에 걸쳐 산란합니다. 철갑상어는 또한 "걷기"를 좋아하지만 sterlet은 앉아서 생활하는 물고기입니다. 그녀는 흐르는 깨끗한 물에 살고 바닥에 사는 생활 방식을 선도하지만 부주의한 곤충을 사냥하기 위해 표면으로 올라갑니다. 모든 철갑상어와 마찬가지로 sterlet은 포식자입니다. 그녀는 다른 수중 주민의 유충, 벌레, 작은 물고기 및 알을 먹습니다. sterlet은 여행을 특별히 좋아하지는 않지만 호수로 수영하기도 합니다. 그녀는 자신의 고향 강에서보다 훨씬 더 조심스럽게 행동하고 계속 사냥하지만 결코 산란하지 않습니다.

캐비아

이 물고기들은 알을 통해 서로 구별할 수 있습니다. 우리가 이미 알고 있듯이 Sterlet은 상대적으로 작기 때문에 캐비어가 적습니다. 색상이 풍부하고 알갱이가 구슬만한 크기입니다. 약간 녹색을 띤 철갑상어 캐비어가 더 큽니다.

고기

철갑상어와 sterlet의 맛 차이를 아시나요? 철갑상어 고기는 다소 건조하며 지방 함량은 15%입니다. Sterlet은 고기가 더 기름지고 맛이 더 부드럽고 섬세합니다. 지방 함량은 30%에 이릅니다. 진정한 미식가들은 sterlet이 더 맛있다고 믿습니다. 일반적으로 생선 수프와 젤리를 준비하지만 다른 요리에도 적합합니다. 철갑상어는 또한 매우 가치가 높습니다. 그 진미는 전 세계 최고의 생선 레스토랑에서 제공됩니다. 구운 철갑 상어 전체가 특히 인상적입니다. 예전과 마찬가지로 가장 중요한 행사가 있을 때 제공됩니다.

철갑 상어 물고기가 가장 많이 알려져 있습니다. 귀중한 종, 러시아 저수지에 살고 있습니다. 이러한 어류의 주요 서식지는 바다이지만, 어장에서의 번식으로 인해 어획량이 증가하고 있습니다. 이상적인 옵션최고의 물고기는 연못에서 번식하는 것으로 간주됩니다. 이 종은 잡종이지만 번식 이후 수많은 낚시꾼들의 마음을 사로잡았습니다.

출현의 역사

최고의 번식의 역사는 Nikolyukin 교수가 그의 아내와 함께 벨루가 캐비어에 스털렛 밀크를 먹이기로 결정한 1952년에 시작됩니다. Beluga-sterlet 교차가 수행 된 후 아무도 그것이 될 것이라고 예상하지 못했습니다. 낚시의 새로운 방향, 그러나 일주일 안에 계란에서 튀김이 나타났습니다.

스털렛은 6~8년에 성숙하고 벨루가는 5~6년에 성숙하기 때문에 물고기가 성숙하기까지 얼마나 오랜 시간이 걸릴지는 알려지지 않았습니다. 그러나 여기에서도 수컷이 3살이 되면 성숙해지기 때문에 과학자들은 놀라움을 금치 못했습니다. 암컷의 경우 배아에게 먹이를주는 노른자의 축적이 발생하지 않았기 때문에 성숙의 두 번째 단계에서 얼었 기 때문에 모든 것이 훨씬 더 복잡했습니다.

베스터는 벨루가와 스털렛을 교배하여 사육되었습니다.

실험은 1963년에 계속되었고, 이때 잡종은 더 따뜻한 기후로 옮겨졌습니다. 단 한 여름 만에 암컷은 사춘기에 이르렀고 1년 후 2세대 잡종이 나타났습니다.

물고기는 Nikolyukin 교수로부터 이름을 얻었습니다. 그는 단순히 물고기 품종의 첫 음절을 모았지만 결과는 다음과 같습니다. 영어 단어"최고"는 "최고"로 번역됩니다.

외부특성

Bester는 하이브리드입니다. 모습실제로 다른 종의 철갑상어와 다르지 않으며, 몸을 따라 명확하게 정의된 뼈 벌레 줄이 있습니다(총 5개).

하이브리드의 외관을 자세히 연구하면 명확하게 구별할 수 있습니다. 각 "부모"의 특성:

• 주둥이 아래에는 벨루가의 전형적인 안테나 2쌍이 있습니다. 잎이 많은 부속물과 함께 편평하거나 약간 물결 모양일 수 있습니다.
• 입은 중간 형태로 제공되며 벨루가에서는 반달 모양이고 sterlet에서는 가로 모양입니다.
• 색상은 밝은 갈색에서 검정색까지 sterlet에서 벨루가까지 다양합니다.

다른 철갑상어보다 어두운 등과 밝은 배 사이에 더 뚜렷한 대조가 있습니다.

베스터의 종류

베스터는 번식이 이미 산업적 규모에 도달한 물고기이지만 모든 어부들이 베스터에도 여러 종류가 있다는 사실을 아는 것은 아닙니다. 오늘날 존재하는 최고의 종 중 다음이 구별됩니다.

1. Burtsevsky는 암컷 벨루가와 수컷 새끼를 교배하여 형성된 잡종으로 1952년에 처음으로 사육되었습니다. 외관상으로는 sterlet처럼 보입니다. 남자의 사춘기는 4세, 여자의 경우 8세에 나타납니다. 음식 블랙 캐비어를 만드는 데 널리 사용됩니다.
2. 악사이(Aksai)는 암컷 sterlet과 수컷 벨루가를 교배하여 만든 잡종으로 1958년에 처음으로 사육되었습니다. 겉으로는 sterlet과 더 유사하지만 큰 사이즈그리고 무게. 눈에 띄는 일찍사춘기, 암컷은 3년, 수컷은 2년에 성숙해집니다.
3. 브니로프스키(Vnirovsky) - 수컷 베스터와 암컷 벨루가를 교배하여 자란 잡종으로 1958년에 처음 등장했습니다. 겉으로는 Burtsevsky 및 Aksai bester보다 크기가 더 큰 벨루가와 유사합니다. 성적 성숙은 수컷이 8세, 암컷이 14세에 도달할 때 이루어집니다. 다른 우수한 종보다 번식력이 몇 배 더 높은 것이 특징입니다.

번식 특징

이 잡종을 번식시키려면 집중적인 먹이가 필요합니다. 성장을 위한 최적의 온도이 유형의 물고기는 20도에서 25도 사이의 지표이므로 이러한 개체를 연못에서 번식시키는 것이 바람직합니다. 남부 지역러시아.

상업적인 양어의 경우, 물의 염도는 10-12%이어야 합니다. 왜냐하면 더 좋은 것은 담수보다 기수에서 더 잘 자라기 때문입니다.

알이 부화하는 동안과 유충이 자라는 기간 동안 물의 염도를 2~3%로 줄여야 합니다.

예를 들어 은잉어와 풀 잉어와 같이 식물을 먹는 물고기를 사용하여 다양식에서 더 잘 자라는 것이 바람직합니다. 이러한 유형의 물고기는 서로 심각하게 경쟁하기 때문에 잉어와 함께 더 잘 번식하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

연못에서의 가장 좋은 번식은 인위적으로만 수행되며 여러 단계가 포함됩니다:

• sterlet 및 beluga의 고품질 생산자 조달;
• 성숙한 생식 산물 획득 및 난자 수정 과정;
• 유충 사육;
• 입식을 위한 연못 준비;
• 3g의 무게로 더 잘 자랍니다.
• 추가 성장을 위해 물고기를 연못에 풀어줍니다.

이 모든 단계를 따르면 더 많은 양의 베스트를 생산할 수 있습니다.