Пилешко филе в тесто. Рецепта

Приготвя се пиле в тесто различни начини, а резултатът винаги е перфектен. Крила, бутчета или филета се оказват нежни, розови и ароматни. За да приготвите ястие, просто трябва да определите сами най-добрата рецептатесто, което ще ви помогне да създадете отлично лакомство.

Как да си направим тесто за пиле?

Най-простият пилешки тесто се приготвя от три основни съставки - яйца, брашно и мляко и се допълва с всякакви подправки. Той е отговорен за сочността на месото, така че по време на процеса на готвене трябва да следите неговата консистенция, тя не трябва да бъде много гъста или течна. За да стане коричката по-хрупкава, брашното се заменя частично с нишесте.

съставки:

яйце – 1 бр.;
брашно – 4 с.л. л.;
мляко - 100 ml;
сол пипер;
нишесте - 1 с.л. л.

Подготовка

Разбийте яйцето с млякото.
Посолете и добавете подправките.
Смесете брашното с нишестето и постепенно го добавете към яйчено-млечната смес, като омесвате тестото като за палачинки.

Пилешки гърди в тесто в тиган - рецепта

Рецептата за пилешки гърди в тесто в тиган е много проста. Кожата се отстранява от гърдите и се отделя от костта, след което остава само да потопите пилешките парчета в тестото и да ги изпържите до златисто кафяво. Вкусното ястие ще бъде готово само за 20 минути, като се вземе предвид подготовката на съставките. Можете сами да регулирате големината на резените месо, стига да са с дебелина не повече от 1 см.

съставки:

филе - 500 г;
яйце – 1 бр.;
брашно и нишесте - по 2 с.л. л.;
мляко - 100 ml;
сол пипер;
олио за пържене.

Подготовка

Филето се нарязва на парчета и се посолява.
Смесете яйцата с млякото, брашното и нишестето, подправете със сол и черен пипер.
Всяко парче потопете в панировката и изпържете в олио до златисто отстрани.

Пилешки бутчета в тесто

Готвенето на пилешки бутчета в тесто не е много по-трудно от приготвянето на филета. Месото може да се маринова предварително за 20 минути, поръсва се със сол и черен пипер. В този случай тестото се приготвя с ледена вода, която насърчава образуването на наистина хрупкава коричка. Запържете месото на слаб огън, така че краката да имат време да се сготвят напълно.

съставки:

бутчета – 6 бр.;
ледена вода - 200 ml;
бакпулвер – 1 ч.л.;
смес от брашно и нишесте - 150 г;
червен пипер – 1 ч.л.;
сол пипер;
олио за пържене.

Подготовка

Мариновайте бутчетата със сол и черен пипер за 15-20 минути.
Смесете брашно, нишесте, червен пипер, сол, добавете ледена вода, разбъркайте, за да няма бучки.
Потопете бутчетата в тестото.
Пилето в тесто се запържва в тиган в олио на слаб огън до златисто кафяво.

Пилешки крилца в тесто в тиган

Пилешки крилца в тесто – перфектно решениеза приятелска среща. Те ще бъдат чудесно допълнение към бирата, ако тестото е малко горещо и пикантно. Външната фаланга се отрязва от крилете, тя често изгаря по време на готвене и разваля крайния вкус на лакомството. Преди пържене може да поръсите месото с галета или овесена каша, така се получава хрупкава коричка.

съставки:

крила – 8 бр.;
нишесте - 3 с.л. л.;
брашно – 100 g;
яйце – 1 бр.;
ледена вода - 100 ml;
Люспи чили - ½ ч.л.;
сол, черен пипер, червен пипер;
овесени ядки за паниране;
олио за пържене.

Подготовка

Овкусете крилцата със сол и черен пипер.
Направете панировка от брашно, яйца и вода, подправете със сол, чили, червен пипер, разбъркайте.
Оваляйте крилцата в нишесте, потопете в тесто и намажете с люспи.
Пилето в пикантно тесто се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Пилешко филе в тесто на фурна

Пилето в тесто във фурната се оказва много вкусно и по-здравословно. Този метод е добър за тези, които следят диетата си, като изключват мазни храни от диетата. Замяната на пшенично брашно с овесени ядки ще ви помогне да направите ястието по-малко калорично. Парчетата ще се приготвят много бързо, ще се окажат нежни и меки със златиста хрупкава черупка.

съставки:

филе - 700 г;
яйце – 1 бр.;
сметана – 2 с.л. л.;
овесени ядки – 4 с.л. л.;
разтворими овесени люспи;
сушени билки, сол.

Подготовка

Филето се нарязва на парчета с дебелина 1 см и се посолява.
Смесете заквасена сметана с яйце, билки и сол, добавете брашно, разбъркайте.
Потопете парчетата в тестото и ги панирайте на люспи.
Поставете филетата върху покрита с пергамент тава за печене.
Пилето в люспи и тесто се пече 30 минути на 180.

Пилешки бутчета в тесто

Пилешките бедра в тесто, пържени в тиган, ще допълнят идеално вашето обедно ястие. Могат да се сервират с всякакви гарнитури, винаги излизат вкусни, нежни и много апетитни. За да сте сигурни, че месото е напълно изпържено и тестото не гори, то се пържи на слаб огън. Можете да направите тестото просто или да експериментирате със състава, като добавите подправки.

съставки:

бедра – 4 бр.;
яйце – 1 бр.;
брашно – 3 с.л. л.;
пшеничен флейкс – 1 с.л. л.;
мляко - 100 ml;
сол, черен пипер, червен пипер, сухи билки;
олио за пържене.

Подготовка

Изплакнете бедрата, подсушете, сол и черен пипер.
Смесете брашно, зърнени храни, яйце и мляко, подправете с подправки, разбъркайте добре.
Потопете бутчетата в тестото и ги запържете на слаб огън, докато страните им станат златисто кафяви.

Пилешки пържоли в тесто със сирене

Това тесто за пилешки котлети се различава от другите с добавянето на настъргано сирене към основата. По време на пържене се топи и запържва, образува се много хрупкава коричка, а парчетата остават нежни и сочни. Можете да използвате обикновено твърдо сирене, но опитайте да направите тестото с пармезан. Придава на тестото невероятен вкус и се топи по-добре от другите сортове.

съставки:

филе - 2 броя;
яйце – 3 бр.;
брашно – 2 с.л. л.;
пармезан - 70 г;
олио за пържене;
сол пипер.

Подготовка

Смесете брашното с галета, разбийте яйцата, добавете сол.
Сиренето се настъргва на ситно ренде, добавя се към тестото, разбърква се.
Нарежете филето на филийки, разбийте малко под филма, добавете сол и черен пипер.
Пилешките котлети се запържват в тесто в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Пилешки пръсти в тесто

Пилешките пръсти се пържат дълбоко, ако нямате специално устройство, използвайте тенджера с дебело дъно или холандска фурна. Ястието се готви много бързо; трябва постоянно да наблюдавате пърженето, така че парчетата да не изгорят. Хрупкавото пилешко тесто може да се направи по основната рецепта или да се допълни с интересни солени съставки.

съставки:

филе - 500 г;
брашно – 2 с.л. л.;
галета - 1 с.л. л.;
яйце – 1 бр.;
пикантна горчица - 2 супени лъжици;
майонеза – 2 с.л. л.;
сол, черен пипер, сухи билки;
олио за пържене.

Подготовка

Филето се нарязва на тънки ивици и се посолява.
Смесете яйцето с брашното, галетата, майонезата и горчицата, овкусете с подправките.
Поставете месото в тестото и разбъркайте.
Загрейте олиото в дълбок съд.
Пуснете 4-5 лентички в олиото и запържете до златисто кафяво.
Извадете парчетата с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа.

Пиле в сладко тесто

Пилето, пържено в тесто, може да се приготви по много необичаен начин. Любителите на сладкото месо ще харесат това лакомство. Медът в тестото придава на лакомството лека сладост, а кайенският пипер му придава специална пикантност. Не прекалявайте с последното; то трябва само да балансира пикантния вкус на тестото. Ястието е идеално за предястие с пяна, така че смело пригответе голяма порция.

съставки:

филе - 700 г;
брашно и нишесте - по 70 г;
яйце – 1 бр.;
ледена вода - 150 ml;
мед - 2 с.л. л;
кайенски пипер - ½ чаена лъжичка;
сол, червен пипер, сухи билки;
олио за пържене.

Подготовка

Филето се нарязва на ситно и се посолява.
Смесете брашното, нишестето, меда, яйцето и водата, овкусете с подправките.
Потопете всяко парче в тестото.
Пилето в панировка се запържва обилно с олио до златисто отстрани.

Пилешки котлети в тесто

Домакините често завършват с котлети, които са малко сухи, така че можете не само да ги намажете с галета, но и да използвате тесто. Това ще помогне за задържане на сока и продуктите ще излязат особено нежни. За да станат котлетите още по-вкусни, направете сами каймата, като превъртите филето през едра цедка в месомелачка, като допълнително добавите свинска мас. Пилето в тесто и галета ще се сготви много бързо, а котлетите ще останат вкусни и на следващия ден.

съставки:

филе - 500 г;
свинска мас – 200 г;
лук – 1 бр.;
зелен копър - 20 г;
чесън – 2 скилидки;

яйце – 1 бр.;
брашно – 2 с.л. л.;
майонеза – 1 с.л. л.;
сол, черен пипер, подправки;
панировка

Подготовка

Направете кайма от филе и мас, добавете ситно нарязани билки и пасиран чесън и посолете.
Смесете яйцето, брашното, майонезата, солта и подправките.
Оформят се котлети, потапят се в тестото и се панират в галета.
Пържете докато страните станат златисто кафяви.

Пилешкото месо е достъпно, диетичен продуктхрана, от която се приготвят много различни ястия. Бива пържено, варено, задушено, печено - има много варианти. Гърдите, използващи тесто, могат не само да бъдат ежедневна храна, но и да се превърнат в украса на масата на празниците.

Бързото готвене на пиле в тесто, като същевременно се запазят всички витамини, полезни за тялото, не е трудно. За ястието можете да вземете всяка част от трупа, но най-добре е гърдите, удобно е да ги нарежете на плочи. Сред набора от традиционни подправки са сол и черен пипер. Останалите подправки се използват поотделно, за да подсилят вкуса. Основни съставки на ястието:

Прясно пилешко филе - не използвайте замразен продукт, той ще бъде по-малко сочен.
Брашното е една от основните съставки.
Подправки – подходящи са босилек, мащерка, розмарин, майорана.
Яйца – използвани цели (жълтък + белтък).

Пилешко филенарежете на филийки, изплакнете с вода и подсушете. След това поръсете парчетата с подправките и ги оставете да се накиснат за 10 минути. Изберете любимата си рецепта за пилешко тесто. Изсипете растително масло в загрят тиган и го загрейте. Потопете чиния в тестото за пилешко филе и го изпържете от едната и от другата страна до хрупкава коричка.

Пилешко тесто - проста рецепта

Има традиционна рецепта за пилешко тесто. Според инструкциите, ако трупът е цял, трябва да го нарежете на части и да отрежете слабините. Ако имате гърди, остава само да ги нарежете на филийки. Не ги режете на много дебели или твърде тънки филийки с дебелина 1-2 см.

съставки

брашно - ½ супена лъжица;
яйце – 2 бр.;
мляко - ½ супена лъжица;
сол, черен пипер - щипка.

Подготовка

Разбийте яйцата с подправките и солта.
Налейте млякото, разбъркайте.
Добавя се брашното на части, като се разбърква добре.
Запържете парчета филе от гърди в тесто от всяка страна.

Тесто със сирене за пиле

Тестото със сирене за пиле прави месото вкусно и сочно. По желание добавете пресен лук. Трябва да пържите на малки порции: потопете парчетата филе в добре загрято масло. Трябва да има достатъчно от него завършена формачастта със сирене може да покрие изцяло месото. Обърнете парчетата навреме, за да предотвратите изгарянето на кората.

съставки

гърди - половин килограм;
твърдо сирене - 100 г;
яйце – 1 бр.;
сметана – 3 с.л. л.;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
подправки - щипка;
босилек - щипка;
растително масло.

Подготовка

Измийте парчетата филета и ги подсушете върху лист хартиена кърпа.
Разбийте яйцето с бъркалка или вилица.
Изсипете заквасената сметана в яйцата и разбъркайте.
Добавете сол, черен пипер, босилек на вкус, смесете с брашното и останалите съставки.
Сиренето се настъргва на ситно ренде и се смесва с останалите продукти.
Запържете парчетата пиле в тестото до готовност.

Пиле в тесто

За да си осигурите крехко пилешко филе, го мариновайте за една нощ с соев сос. За тази цел използвайте кисело мляко или кефир. Вече пържени, готови парчета филе трябва да се поставят върху салфетка, така че да се отърват от излишното масло. Рецептата за пиле на панировка съдържа препоръки стъпка по стъпка: оптимална дебелина за добро пържене на нарязани плочи: от 0,5 до 1 cm.

съставки

филе - 600 г;
брашно - 150 g;
мляко - 150 ml;
яйце – 3 бр.;
масло - според нуждите;
сол, черен пипер - щипка.

Подготовка

Пригответе парчета пилешко филе.
Поставете нарязаната плоча в полиетилен и я отбийте.
В 150 милилитра топло мляко се изсипват разбитите яйца и се овкусяват с подправките.
Добавете 150 грама брашно и разбъркайте.
Потопете филийките в тестото и ги изпържете от всяка страна.
Сервирайте ястието горещо, като гарнитура е подходящо картофено пюре.

Пилешки гърди в тесто

Разделете филето на две части, като всяка част разделете на две по-малки части. Толкова е удобно да го нарежете на чисти малки чинии. Не е нужно да го биете твърде силно, не забравяйте, че структурата пилешко месотърг. За очукани пилешки гърди използвайте мляко, сметана, заквасена сметана или майонеза - опитайте рецептата, която ви харесва най-много.

съставки

филе - 500 г;
пшенично брашно - ½ супена лъжица;
гореща вода - половин чаша;
яйчен белтък – 2 бр.;
сусамово семе– 1 ч.л.;
подправки - на вкус.

Подготовка

Напълнете купа с вода, добавете брашното и подправките.
Разделете жълтъците с белтъците, разбийте белтъците със сол и сложете в чиния с останалата смес.
Потопете всяко парче месо в сместа, поръсете със сусам и запържете всяка страна.

Пиле в тесто в тиган

Пиле в тесто в тиган е апетитно и ароматно ястие. Протеиновият продукт лесно ще засити вашето домакинство и ще задоволи и най-претенциозния вкус. Основното нещо е да знаете как да направите тесто от пилешки гърди. Лесно е да се наситите с този тип храна; почти всеки го харесва. Трябва да подходите към готвенето разумно, като внимателно подбирате подправки, които отговарят на вкуса на вашите гости. Месото може да се натрие с подправки и да се остави за една нощ - така ще бъде по-добре наситено с всички вкусове.

съставки

пилешко филе - 700 г;
зехтин - 50 г;
яйце – 1 бр.;
натрошени крекери - 50 г;
сол, черен пипер - щипка.

Подготовка

Нарежете гърдите на ивици, те трябва да тежат 80 g.
Измийте и подсушете.
Потопете разбитите ленти в разбитото яйце.
Оваляйте парчето в галета и отново го потопете в яйчената смес.
Запържете месото от едната и от другата страна, докато започне да се появява златисто кафяво.
Сервирайте със зеленчуци.

Пилешко филе в тесто в тиган

Готовото пилешко месо поръсете със сол и подправки, поръсете с лимонов сок и зехтин. Покрийте контейнера с парчета филе с хранителен филм и оставете за половин час. Той ще бъде наситен с подправки, а лимоновият сок ще го направи по-мек и нежен. За да приготвите пилешко филе в тесто в тиган, е допустимо да използвате готов набор от билки, продава се в магазин.

съставки

пилешки гърди - 400 г;
яйца – 2 бр.;
пшенично брашно - 2/3 супени лъжици;
майонеза – 3 с.л. л.;
мляко – 5 с.л. л.;
крекери - 2 с.л. л.;
корен от целина на прах – 1 ч.л.;
масло - според нуждите;

Подготовка

Отчукайте готовите парчета месо.
Разбийте яйцата, налейте млякото, майонезата и брашното.
Разбъркайте с дървена клечка за удобство.
Добавете целина на прах, черен пипер, малко сол.
След потапяне в тестото се запържват от двете страни до хващане на коричка.
Сервирайте със сос и пресни билки.

Пилето е прост и достъпен продукт, от който можете да приготвите толкова много различни ястиякакво ги вкусови качестваще зарадва всички дегустатори.

Крилца и бутчета в различни маринати, парчета месо с интересни сосове могат да се превърнат в звездите на трапезата, разнообразявайки празничното и ежедневно меню.

Пилешкото филе в тесто е отлична възможност за вечеря, закуска за пикник, а в оригиналната си презентация може да се сервира и като основно ястие на детско или възрастно парти.

Проста, но изпитана рецепта за пилешко филе в тесто

Всеки продукт лесно се разваля, дори и пилето.

Месото може да бъде жилаво и негодно за консумация, ако се приготви неправилно.

Основната тайна за приготвянето на въздушно и меко пилешко филе е тестото. Може да добавите любимите си подправки, билки, крекери, пресен хляб или сирене.

Въображението и желанието за експериментиране ще кажат на готвача правилния набор от съставки в рецепти за приготвяне на вкусно пилешко филе в тесто.

Ако сте домакиня, която започва своето пътуване в кулинарния бизнес, тогава когато приготвяте тази рецепта, ви препоръчваме да разгледате и снимки стъпка по стъпказа да не се изгубите и да развалите продуктите.

Изплакнете пилето и подсушете с кърпа.

Нарежете на малки порции, добавете малко сол и черен пипер от двете страни.

В отделна купа разбийте яйцето, добавете сол и черен пипер. В друга добавете брашното, също овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте тиган, налейте олио в него. Когато маслото е горещо, трябва да вземете парчета филе поотделно и да ги потопите първо в разбито яйце, след това в брашно и повторете това два пъти.

Запържете месото в тиган от двете страни до красиво златисто кафяво.

Поставят се върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Тестото според тази рецепта се оказва плътно и прилепва добре към месото, не позволява на сока да изтече, поради което филето се оказва сочно и много нежно.

Видео рецепта за това ястие:

Сирен блат - оригинално рамкиране на филе

Пилето със сирене вече е печеливша опция за храна. Рядко се случва храни да се комбинират толкова добре в различни варианти на готвене. Пилешкото филе ще бъде пикантно предястие, ако го изпържите в тесто със сирене.

Панирано филе със сирене за 4 порции включва:

4 пилешки филета;
100 гр. мляко;
1 яйце;
2 с.л. л. сметана;
100 гр. брашно;
200 гр. твърдо сирене;
Сол и подправки на вкус;
3 с.л. л. Слънчогледово олио.

Измитото пиле нарежете на парчета, овкусете със сол и подправки на вкус.

Сиренето традиционно се настъргва.

Сега трябва да приготвите тестото за пилето: разбийте яйце в дълбока купа, изсипете мляко, заквасена сметана и поръсете всичко с брашно. Разбъркайте добре с бъркалка или вилица, за да няма бучки.

Добавете сиренето към тестото и оставете сместа да вари малко. Не е необходимо да се осолява, тъй като сиренето ще добави вкус и аромат на месото.

В горещ тиган се налива олио и се оставя да загрее. Потопете филето в тестото и запържете от всяка страна за 3-4 минути на слаб огън, така кората на сиренето няма да има време да изгори, а месото вътре ще бъде сготвено и няма да бъде сурово.

Ако подправите самото тесто със смлян червен пипер, ще получите отлична закуска за бира.

Фурна на помощ

С помощта на фурната можете да приготвите чудесно диетично ястие от пилешко филе. Тестото ще се окаже невероятно хрупкаво във фурната и определено няма да изгори.

Разбира се, смес, която не съдържа майонеза, може да се нарече полезна за фигурата, тъй като е изключително вредна за талията и бедрата. Но какво можете да направите, ако този най-вреден сос прави вкусно ястие?

За 2 порции пилешко филе в тесто с майонеза, приготвено на фурна, ви трябва:

Изплакнете добре пилешкото месо и го подсушете. Посолете малко, поръсете с черен пипер и поръсете с босилек.

Направете тесто от разбитото яйце, брашното, майонезата, разбъркайте добре. Трябва да се окаже гъсто.

Ако сместа е течна, може да добавите още брашно.

По-добре е да не солите сместа, тъй като майонезата е доста солена; можете да добавите вкус към тестото, като добавите босилек към него. Това е всичко, тестото с майонеза за печене на пилешко филе е готово.

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете пергамента с масло. Потопете филето в тестото и го поставете върху хартия.

Тъй като филето не се нарязва на парчета, трябва да престои във фурната поне 30 минути. През това време месото ще бъде готово, а коричката ще придобие приятен златист цвят.

Тази рецепта е за „мързеливи“ готвачи, които са заети с много процеси или такива, които нямат време да държат под око тигана. Можете спокойно да „забравите“ за това ястие за половин час и да започнете да приготвяте други деликатеси, които изискват голямо внимание.

Не знаете какво интересно и вкусно да сготвите като основно ястие за празника? Нашите готвачи са подготвили чудесна селекция от рецепти за вас: Нито един гост няма да си тръгне гладен!

Редакторите на сайта работят усилено, за да ви зарадват с прекрасни рецепти. Едно от тях са зелеви сърми с ориз и кайма. Това ястие изглежда просто само на пръв поглед, но е изпълнено с някои особености в приготвянето му.

Обичате ли брезов сок? Тогава за теб. Всичко е описано подробно технологичен процесконсервиране на това най-здравословната напиткавкъщи.

Пилешки котлети - заместител на колбасите

Месните пържоли са вкусни, засищат и ще бъдат добро лакомство, ако се сервират с различни гарнитури или просто със зеленчуци.

Но котлетите от пилешко филе могат лесно да заменят наденицата, защото месото в тях е истинско, но все пак трябва да го търсите в колбасите.

И по отношение на цената, такива котлети ще бъдат по-евтини от закупуването на висококачествен сервелат.

За 2 порции котлети ще са ви необходими:

Измийте пилешкото филе, подсушете го и го разрежете по дължина на две половини. От две филета трябва да се получат 4 приблизително еднакви парчета.

Разбийте малко всеки бъдещ котлет с чук, за да стане месото по-меко. По-добре е да направите това, като покриете месото с хранителен филм, тогава малките капки няма да летят в различни посоки. Нарязаните парчета се овкусяват с подправки, сол и се натриват с чесън.

Тестото за котлети от пилешко филе се приготвя по следния начин: разбийте яйцето с млякото в купа, добавете сол; изсипете брашно в друга купа; Сместа се разбърква старателно. Напръскайте загрят тиган с олио и го оставете да загрее добре.

Месото се потапя два пъти последователно в яйчено-млечната смес и брашното, пържи се по 2-3 минути от двете страни. Котлетите са нежни и ароматни.

Вижте друг вариант за приготвяне на пилешки котлети в картофено тесто във видеото по-долу:

Когато искате да разнообразите скучно ястие с пилешко филе, можете да добавите жар към него, ако използвате оригиналното тесто. Топеното сирене ще придаде приятен вкус на месото кремав вкусфиле, приготвено в галета или пресни галета, става по-засищащо, а нарязаните билки в комбинация с яйце не само ще направят ястието цветно, но и здравословно;
Като добавите картофено нишесте към тестото, можете да изпържите пилешки парчета точно както правят в известния Макдоналдс. Филето ще се окаже сочно и постно, можете спокойно да го ядете с ръцете си;
Приготвяйки пикантно пържено филе в тесто от бира, яйца и брашно, домакинята определено ще зарадва гостите от мъжки пол;
Горчицата в тестото не само ще подчертае вкуса на пилето, но и цветът му ще бъде по-богат;
Ако ще пържите много котлети в тиган, трябва да го измиете и да смените маслото, тъй като потъмнява и се замърсява. Трохите от тестото от предишни парчета месо могат да изгорят и да придадат на новите порции горчив вкус;
След пържене пилешките парчета се поставят върху хартиена салфетка, така че да поеме мазнината;
Ако готвачът се страхува, че тестото със сирене може да изгори и извади филето от тигана по-рано от необходимото, но месото все още не е сготвено, можете да го довършите във фурната. Там филето определено няма да се превърне във въглища.

Ако сте решили да изненадате гостите си с необичаен деликатес от... прост продукти използвайте въображението си, можете да получите напълно оригинални ястия. Успех и вдъхновение за вас!

Вашето внимание към видеоклипа за това как да направите правилното тесто за пилешко филе и много друга полезна информация:

Приготвянето на панирано пиле е много лесно. Всякакви ястие с месос тестото се получава апетитно, хрупкаво и невероятно вкусно. Има много възможности за приготвяне на обилна пилешка обвивка. Изберете рецептата, която харесвате и следвайте точно инструкции стъпка по стъпкаи всичко ще се получи.

Как се приготвя тесто за пилешко филе

Тесто за печене, което се използва за паниране на месо, риба, зеленчуци и други продукти. Някои хора го бъркат с lezon, но тези понятия са различни: тестото обгръща, а leison залепва частите заедно. Не всеки знае как да приготви хрупкави покрития за храна. Класическа рецептатечна панировка: смес от вода, брашно, яйца, сол и подправки. Приготвянето на пилешко тесто включва и други интересни опции: тестото може да се направи с вода, кефир, бира, заквасена сметана, мляко, минерална вода и т.н.

Рецепта за пилешко тесто

Всяка рецепта за приготвяне на пилешко тесто ви дава избор, тоест можете да приготвите различни части от трупа: филе (гърди), крилца, бутчета, пилешки бедра. Такива ястия ще бъдат обилен обяд или вечеря, подходящи за семейно хранене или празничен празник. Пилешкото филе в тесто или други части от птицата винаги се оказва сочно, апетитно и ароматно. По-долу има рецепти как да го направите вкусно тестоза печене и пържене.

За пилешко филе

Време за приготвяне: 35 минути.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 235 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: Руска.

Почти всеки човек се грижи не само за вкуса на ястието, но и за неговия външен вид и аромат. Пилешкото филе в тесто може да се сервира по необичаен начин. Изненадайте гостите си с вкусни хрупкави „пръстици“, един поглед към които вече ще събуди апетита ви. За тази рецепта трябва да имате не само стандартен набор от продукти за течна панировка: полезни са и кефирът, грисът и малко сусам.

съставки:

гърди – 250 г;
кефир (2,5%) - 2 супени лъжици. л.;
яйце – 1 бр.;
грис – 1 с.л. л.;
брашно - 1 с.л. л.;
слънчогледово масло - 60 g;
сусамово семе – 1 с.л. лъжица;
черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Кефир, яйце, сол и черен пипер се смесват в един съд.
Месото се измива и нарязва на ивици (широки около 1 см).
В отделна чиния смесете брашното, гриса и сусама.
Пилешките пръсти се потапят в тестото, след което се овалват в сухата смес.
Пържете до зачервяване от двете страни.

просто

Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 168 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

За да приготвите ефирна, апетитна панировка по стандартна, проста рецепта, ще ви трябва минимум съставки и свободно време. Дори начинаещ готвач може да овладее проста рецепта за тесто. Филето с нежна тестена обвивка е идеално за обяд или вечеря, украсява масата за празник или допълва ежедневната храна. Пилешки гърди плюс лека панировка е тайната за приготвяне на питателна и вкусно ястие.

съставки:

филе – 550 г;
яйце - 1 брой;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
вода – 2 с.л. л.;
растително масло - 50 ml;
сол, подправки.

Метод на готвене:

Птичето месо се измива добре и се подсушава с хартиени салфетки.
След това филето се нарязва на пластове, начуква се, посолява се и се овкусява с подправки.
Брашното, водата, яйцата се смесват в дълбока купа. Разбийте продуктите с вилица или миксер до гладкост.
Всеки котлет се потапя в панировка от брашно, яйца и вода.
Месото се запържва в олио от двете страни за 5-10 минути до златисто кафяво.
Пилето в тесто е готово.

С майонеза

Време за готвене: 60 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 162 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате нещо вкусно, апетитно и необичайно, можете да направите пилешко тесто с майонеза. Този обяд или вечеря е питателен и бърз за приготвяне. Пилешките пържоли с деликатно тесто стават просто за оближване на пръстите. Отлична гарнитура за месо ще бъдат пържени или картофено пюре, варен ориз, елдаили салата от свежи зеленчуци.

съставки:

филе – 4 бр.;
яйце – 2 бр.;
майонеза - 100 г;
брашно – 3 с.л. л.;
подправки, подправки.

Метод на готвене:

Месото се измива, подсушава и нарязва на зърното.
Всяко парче гръдна кост се удря със специален чук.
Пилето се натрива с подправки и овкусители. Покрийте със стреч фолио и оставете за 20 минути.
Тестото за пържоли се прави така: в една купа се смесват брашното, яйцата и майонезата. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
Месото се слага в загрят тиган с олио и се потапя в полутечната смес.
Нарязаното филе се запържва от двете страни.

Хрупкав

Време за приготвяне: 40-60 минути.
Брой порции: 6-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 153 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Много домакини се интересуват как да приготвят хрупкаво тесто за пиле? Дори начинаещ готвач може да направи тази панировка. Основното предимство на това лакомство е сочното, нежно филе, което се топи в устата ви. И тестената кора върху месото се оказва ароматна и апетитна. Използвайки рецептата по-долу, можете да приготвите сурово пилешко филе в тесто или да използвате предварително сварено птиче месо.

съставки:

месо - 700 г;
брашно – 100 g;
мляко - 125 ml;
слънчогледово масло - 30 g;
яйце – 2 бр.;
сол пипер.

Метод на готвене:

Пресните пилешки гърди се измиват с течаща вода и се подсушават с хартиени салфетки.
Птичето месо се нарязва на парчета, всяко се посолява и поръсва с черен пипер.
За да се получи хрупкава обвивка на тестото, яйцата, брашното и млякото се смесват в дълбока чиния. Разбърква се до получаване на хомогенна маса.
Сложете тиган на огъня и добавете малко олио.
Парчетата пилешко филе се потапят в яйчена панировка с прясно мляко и се запържват от двете страни до зачервяване.

Бира

Време за приготвяне: 25 минути.
Брой порции: 4-5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 172 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Ако приготвите бирено тесто за пиле правилно, то се оказва ефирно, ароматно и има невероятен вкус. Няма нужда да се притеснявате за наличието на алкохолна напитка в ястието, тъй като алкохолът ще се изпари напълно по време на готвене. Всяка „жива“ бира е подходяща за тестото, а всички останали компоненти остават непроменени: пшенично брашно, яйца, прясно птиче месо.

съставки:

гърди – 600 г;
яйце – 1 бр.;
брашно – 4 с.л. лъжици;
бира - 200 ml;
растително масло - 4 супени лъжици. л.;
подправки, сол.

Метод на готвене:

Измитите и подсушени гърди се нарязват на порции.
Всяко парче се увива в стреч фолио, начуква се малко, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Бирата се налива в купа. В него се изсипва пресятото брашно, добавят се яйцата.
Разбийте с вилица или миксер, докато се разтвори напълно. насипни продукти.
Потопете котлетите в бирено тесто и ги изпържете до златисто кафяво от двете страни.

сирене

Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Друг вариант за приготвяне на вкусна панировка за месо е рецептата за тесто със сирене. Разтопеният ферментирал млечен продукт идеално се съчетава с пиле, като успешно допълва вкуса на ястието. Гарнитура към ястието може да бъде ориз или картофи. Често се сервира като отделно предястие с различни сосове. Тестото за пиле във фурната, в допълнение към класическите съставки, включва заквасена сметана и твърдо сирене.

съставки:

пилешки бутчета - 1 кг;
заквасена сметана – 5 с.л. лъжица;
сирене - 150 г;
брашно – 4 с.л. л.;
галета;
слънчогледово масло - 100 g;
чери домати – 3 бр.;
зеленина;
сол.

Метод на готвене:

Бутчетата се измиват и подсушават с хартиени кърпи.
В отделен съд смесете заквасена сметана, брашно, сирене, нарязани на едро ренде.
Всяко бутче се потапя няколко пъти в течна панировка със сирене и се овалва в галета.
Месото се слага в тава, намазана с масло.
Пече се във фурната около час на 200 градуса.
Сервира се с домати и билки.

Като KFC

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 230 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: Американска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Много хора са опитвали вкусни, пикантни крилца в KFC. Крехко месо в пикантна, хрупкава панировка просто няма как да ви остави безразлични. Това вкусно ястие може да се приготви у дома, като се използва стъпка по стъпка рецепта със снимки. Всеки може да приготви пилешко тесто като в KFC, което е „характеристиката“ на месния шедьовър, основното е стриктното спазване на рецептата.

съставки:

пилешки крилца - 1 кг;
брашно - 200 g;
чесън – 3 скилидки;
царевични люспи (несладки) - 300 г;
яйце – 3 бр.;
Слънчогледово масло - 0,3 л;
Сос Табаско - ½ чаена лъжичка;
смлян червен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

Месото се измива старателно. След това всяко крило се изрязва: разрязва се на фугата на 3 части (по-добре е да не използвате върха).
След това пилето се поставя в тиган с вода, довежда се до кипене и се изключва.
Яйцата се разбиват в купа, смесват се с малко вода, соса Табаско и наситнения чесън. Получената смес се разбива с миксер или пасатор.
В панировката се добавят сол и червен пипер (според личните вкусови предпочитания).
Парчетата крилца се потапят в брашно, потапят се в тесто и се овалват в корн флейкс.
Съдът със слънчогледово масло се поставя на огъня. След като заври маслото, вътре се слагат крилцата.
Запържете месото както при FSC за не повече от 3-4 минути.

От нишесте

Време за готвене: 30-40 минути.
Калорично съдържание на ястието: 192 kcal.
Цел: обяд.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Можете също така да направите тесто от нишесте за пиле. Тази опция се различава по вкус, но ви позволява да създадете еднакво апетитно ястие за цялото семейство. Картофеното нишесте често се използва за течна панировка, но царевичното нишесте също ще свърши работа. Пилето в хрупкава обвивка без брашно е идеално за ежедневна храна или празнични събирания с гости.

съставки:

филе - 400 г;
слънчогледово масло - 40 g;
вода - 100 ml;
картофено нишесте - 120 g;
яйца – 4 бр.;
майонеза – 1 с.л. л.;
подправки, подправки.

Метод на готвене:

Пилешкото месо се нарязва на ситно и се начуква малко.
След това птицата се маринова в подправки и майонеза.
Яйцата се разбиват старателно и се добавят по малко растително масло, сол, вода и постепенно се въвежда нишесте.
Соленото полутечно тесто с нишесте се разбърква до получаване на хомогенна маса.
Месото се потапя в панировката и се запържва в сгорещено олио до готовност.

Пилешко тесто - проста рецепта с мляко

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 170 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Следващият вариант е тесто с мляко за пиле. Месото в такава необичайна обвивка има приятен, богат вкус и невероятен аромат. Рецептата за тесто за пилешко филе с мляко и сусам е проста, а резултатът ви изненадва приятно още от първата дегустация. В допълнение към интересната комбинация от продукти за паниране, има още един нюанс: птицата се нарязва на ивици, така че има много.

съставки:

гърди - 350 г;
мляко - 100 ml;
брашно - 150 g;
сусам – 1 с.л. л.;
яйца – 2 бр.;
подправки, подправки;
растително масло.

Метод на готвене:

Гърдите се нарязват на плочи, а след това на ленти.
Месото се овкусява, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Пригответе "шуба" за пилешко филе: млякото се разбива с яйцата, брашното и малко сол.
Добавете сусама и омесете добре тестото за панировка.
Всяко парче филе се набожда с вилица, потапя се в полутечната млечна смес и се пуска в сгорещено олио (трябва да покрие месото).
Запържете „сламката“ от двете страни.
Веднага след като тестото покафенее от едната страна, трябва да обърнете парчетата и да изпържите от втората страна.

Без яйца

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
Цел: вечеря.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Тесто за пиле без яйца е перфектен вариантза вегетарианско меню. С него се приготвят вкусни постни ястия, диетични ястия. Прясна панировка за птици без използване на яйца се прави с бира, мляко или вода. Любимите подправки и подправки ви дават шанс да получите желания вкус и аромат на лакомството. Крехко, апетитно месо в хрупкава "шуба" ще зарадва и най-взискателния гурме.

съставки:

гърди - 700 г;
брашно - 150 g;
светла бира - 200 ml;
фина сол, подправки;
растително масло (без мирис).

Метод на готвене:

Пилешкото филе се нарязва на порции и се начуква малко с кухненски чук през стреч фолио.
Всяка пържола се посолява и поръсва с черен пипер.
В дълбока чиния се пресява брашното и в него на тънка струя се налива бирата. Съставките се разбъркват добре, така че да се получи течно, хомогенно тесто (като за палачинки).
Бирената смес за пилешко месо се посолява, поръсва с черен пипер и подправки.
В тиган се загрява олио. Котлетите се потапят изцяло в него и се запържват от двете страни.

За да впечатлите вашето семейство или гости и да ги изненадате с вашите кулинарни умения, трябва да се научите как правилно да правите тесто за течна панировка. Ето тайните за приготвяне на тесто от професионални готвачи:

За да стане тестото за хляб много гъсто, се използва нишесте.
Върху се приготвя пухкавата, ефирна обвивка за пилешко месо минерална вода.
Препоръчително е яйцата да се разбиват отделно от останалите продукти.
За да предотвратите отлепването на тестото от месото и да запазите вискозитета, трябва да добавите брашно към него.
За пържене на пиле в тестена черупка е по-добре да използвате горещо олио, за да не залепне по съдовете.
За гъсто, дебело ядивно покритие не е необходимо разбъркване. Просто трябва няколко пъти да потопите птицата в яйцето и да я оваляте в брашно.
Любителите на кулинарните експерименти могат да заменят брашното с трици, да добавят ленено семе и сусам.
Още тесто за пържено пиленаправени от грис, от галета, с помощта на мая.

Видео

Пилешко филе в тесто- един от многото начини да готвите вкусно и бързо пилешки гърди(но не непременно гърди, може да бъде например филе от пилешки бут). Тестото образува златистокафява коричка, която предпазва месото от изсъхване при пържене.

В идеалния случай парчетата пилешко филе трябва да бъдат леко начукани, тогава те ще бъдат по-тънки и по-меки, но ако нямате време или сили за това, можете да ги изпържите без да ги биете - пак ще бъде вкусно.

Трябва да:

Пилешко филе – от 800 грама до 1 килограм
Майонеза - 2 супени лъжици
Кокоши яйца - 3 бр
Брашно - 3-4 супени лъжици
Трапезна сол - около 1 ч.л
Смлян черен пипер - на вкус
Подправки (подправка за пиле или къри) – 1-2 чаени лъжички (не е задължително, може и без подправка)
Растително масло - от 2-3 супени лъжици до половин чаша (в зависимост от това как пържите, ще говорим за това малко по-късно)

Приготвяне:

Пилешкото филе трябва първо да се измие на течаща струя студена вода, препоръчително е да подсушите с хартиена кърпа или салфетки, след което нарежете на порции. По желание начукайте леко всяко парче пиле. Посолете и поръсете с черен пипер всяко парче пиле, ако желаете, поръсете с подправки (най-добре е да направите всичко това от двете страни).

Сега нека приготвим тестото. Разбийте яйцата в купа, добавете около половин чаена лъжичка сол и майонезата. По желание можете да добавите малко смлян черен пипер към тестото.

Разбъркайте всичко старателно, би било добре да използвате миксер или бъркалка. Ако имате само лъжица, разбъркайте бърза скорости достатъчно дълго. На тази снимка можете да видите, че все още има останали „бучки“ майонеза.

Но когато масата в купата стане хомогенна след разбиване, постепенно добавете брашно и отново разбъркайте добре и разбийте, така че да няма останали бучки брашно. Дебелината на полученото тесто трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана.

Ще пържим в дълбок тиган, но има два варианта. Може да се направи в дълбоко пържене, тоест налейте много растително масло, така че дъното на тигана да се покрие с 12-15 мм слой растително масло. Очуканите пилешки парчета почти ще изплуват в сгорещеното олио. В този вариант е по-добре да извадите готовите парчета от тигана с решетъчна лъжица и първо да ги поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло, и едва след това да ги прехвърлите в чиния. Ние предпочитаме друг вариант (ще го видите на нашите снимки и в нашата видео рецепта), когато пилето в тесто се запържи в малко количество масло (така че да покрие дъното с 3-4 мм), процесът на пържене ще отнеме малко повече време, но няма да е толкова мазно. Така че във всеки случай загрейте тигана с олио много силно, след което намалете котлона до минимум. Набождаме парче пилешко филе на вилица, потапяме го в тесто (тестото трябва да покрие парчето от всички страни, ако е необходимо, завъртете парчето пиле точно в тестото) и го поставяме в тиган. Пържете първо от едната страна до златисто кафяво (вдигнете парче и вижте!), В нашия вариант това отнема 8-10 минути.

След това обърнете парчетата и изпържете от другата страна до златисто кафяво ( гледайте нашата видео рецепта!). Отнема приблизително същото време.

Извадете готовите парчета от тигана (ако и вие като нас пържите в малко масло, а не дълбоко, можете да ги извадите директно в чиния или съд, но можете да играете на сигурно и да постелете хартиена кърпа ). Това е всичко, сега знаете как да готвите. Можете да поканите всички на масата и да поставите вкусни, румени парчета в чинии.