Как да готвя грахова супа с пушено месо, стъпка по стъпка рецепта със снимки. Грахова супа с пушено месо: класически рецепти със снимки стъпка по стъпка

Има мнение, че здравословната храна не може да бъде вкусна. Това е отчасти вярно: не всеки харесва здравословна и здравословна храна, но готвачът, майсторът на занаята си, трябва да комбинира вкус и полза в своето творение. Супа от грахс пушено месо е изключение от правилото, много е вкусно и здравословно.

Какви са ползите от граха?

Грахът се яде отдавна. Всички много обичат това бобово растение заради отличното му качество вкусови качестваи полезни свойства. Грахът е богат на протеини, същото количество като в телешкото, но граховият протеин се усвоява много по-добре и по-бързо и съдържа полезни аминокиселини като метионин, лизин, цистин, триптофан. Благодарение на тези вещества грахът се превърна в неразделен продукт на вегетарианската диета.

Това бобово растение съдържа много въглехидрати и микроелементи. В състава са включени калиеви соли, желязо, фосфор и манган. В допълнение, той е антиканцерогенен агент поради селена. Яденето на грах помага за намаляване на рака и сърдечно-съдовите заболявания.

Екскурзия в историята на граховата супа

Приготвяне на пържен лук и моркови

Подправете супата със сол и черен пипер и варете до пълна готовност. Преди сервиране оставете да престои 15 минути. Сервирайте с крутони и чесън или изсипете крутони във всяка чиния и гарнирайте с нарязан магданоз отгоре.

Грахова супа с пушено пиле

Възможна е грахова супа с пушено месо. За ястието ще ви трябва:

грах - 1 чаша;
пушени пилешки гърди;
лук и моркови - 1 бр.;
целина - 1 стрък;
гъби (бели гриби и шампиньони) - 150 г;
масло- 40 г;
пилешки бульон - 1,5 л;
растително масло за пържене;
подправки;
чесън;
зеленина.

Накиснете граха за няколко часа (може да го оставите цяла нощ, ако планирате да готвите супата сутрин). След това отцедете водата, налейте чиста вода и сложете да се готви в тенджера. След като водата заври, варете граха за 10 минути, след което отново отцедете водата и добавете вече готовия пилешки бульон. Когато грахът е напълно сварен, трябва да го пасирате. След това измийте лука, морковите, целината и гъбите, обелете и нарежете на малки кубчета поотделно. Запържете лука и морковите в тиган до златисто кафяво, добавете готовата целина и гъбите. Оставете да къкри съставките без капак за 7 минути при непрекъснато бъркане, след това покрийте тигана с капак и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Комбинирайте зеленчуци и пюре от грах, изсипете ситно нарязани пилешки гърди. Готовата грахова крем супа с пушени меса се овкусява с масло и подправки на вкус. Оставете супата да вари 15 минути.

Преди сервиране добавете малко билки, чесън и крутони в купата със супа. Резултатът изглежда различен за всяка домакиня, дори ако супата е приготвена по една и съща рецепта.

Млад грах и мента са чудесна комбинация

За 4 порции:

Приготвяне:

Сложете зеления лук и картофите в тенджера с бульона, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, докато картофите омекнат.

За да направите супата не само вкусна, но и красива, трябва да направите следното. Сварете 3 с.л. л. обелен грах за две минути, сложете ги в студена вода. Добавете останалия грах към супата и варете 5 минути, не варете повече, за да не загуби супата от аромата и цвета си. Сега е моментът да добавите мента, сок от лайм (лимонов) и захар, след това охладете ястието, разбийте с миксер, подправете с половината заквасена сметана, добавете сол и черен пипер.

За да сервирате супата студена, тя трябва да е охладена. За да направите това, можете леко да го разредите със студен бульон - по този начин ще се сгъсти, докато се охлажда. Има и горещ вариант, който е не по-малко изискан. Деликатесът от мента и грах се сервира в чинии. Мента, грах и заквасена сметана се използват като декорация.

Супата трябва да е груба. За да направите това, просто го разбийте бавно с блендер - това ще му придаде деликатен вкус. За да консолидирате вкуса, можете да прецедите супата-пюре през цедка.

Ами месото?

Граховата супа може да се приготви и с непушено пилешко или свинско месо. За супа сварете пилешкото и граха отделно. Когато бобът се охлади, трябва да го пасирате, блендерът е идеален за това. Изсипете предварително приготвения пилешки бульон (или друг месен бульон) в пюрето от грах. В тигана се добавят задушените лук и моркови, нарязаното на парчета сварено месо и подправките. Всичко това трябва да се постави на огън и да се вари в продължение на 7 минути, след което да се извади и да се остави да вари.

Малко въображение и...

Ако решите да готвите, можете леко да промените рецептата според вашия вкус и наличието на храна в хладилника. За супа можете да вземете всякакви пушени меса, например ловни колбаси, сервелат, филе, гърди или пушени пилешки крилца. Ако обичате да експериментирате, тогава различни пушени меса ще придадат на ястието различен вкус. По време на приготвянето не забравяйте, че супата е здравословна благодарение на граха, а не на пушените меса, следователно, ако ползите от това ястие са важни, тогава трябва да добавите малко пушено месо, а когато искате да получите вкуса, след това още.

Тази супа ще добави ароматни нотки подправки, например копър, майорана, семена от кимион, хмел сунели и целина. Зелен лукза грахова супа ще бъде добра добавка и ще придаде интересен вкус. Ако все още ви е трудно да разберете технологията за приготвяне на грахова супа, тогава по всяко време можете да намерите видеоклипа „Грахова супа с пушено месо“.

Грахът трябва първо да се накисне във вода, в противен случай ще се готви дълго време (около 50 минути).
Ако искате супата да е с цял грах, тогава бобът трябва да се раздели на две части. Едната половина от граха се вари до омекване, а втората половина се слага в тигана 15 минути преди края на готвенето (грахът, който ще се слага, трябва предварително да се накисне във вода за поне 3 часа).
Ако обичате картофи на супа, но не искате да се разваряват много, тогава трябва да ги добавите, след като грахът се е сварил около 15 минути.

Видео как да приготвите вкусна грахова супа с пушено месо:

Кулинарно резюме

И така, знаем, че граховата супа с пушено месо е вкусна класика в жанра. IN древна Гърцияястието беше толкова популярно, че дори се продаваше по улиците; днес в Русия се сервира в някои ресторанти и със сигурност всеки приготвя такова вкусно ястие у дома. Поглезете любимите си хора с тази супа.

Споделете вашите рецепти!

Поздрави, скъпи читатели! Оказва се, че популярната у нас грахова супа се приготвя в различни ъгли глобус. Естествено във всяка национална кухняима свои собствени характеристики. Например, италианците добавят пармезан и сухо червено вино към тази яхния. В Монголия го приготвят с доматен сок. В Ереван към него се добавят сини сливи и ябълки. А в Германия правят тази супа от консервиран грах.

Това ястие има дълга история. Например, известно е, че грахът е бил отглеждан още през 5 век пр.н.е. в Гърция и Рим. По това време се смяташе за продукт на бедните. Но времето мина и отношението към граха се промени. И така, през 16 век във Франция вече се смята за храна на кралете. Поднасяше се на знатни хора заедно с пържена мас.

Но да се върнем на супите. Мисля, че няма да отречете, че това е много вкусно и питателно ястие. Той е източник на протеини и витамини, така че е просто незаменим през зимата. Граховата супа дава енергия за дълго време. Това ястие има много повече полезни свойства. Тази яхния е богата на витамини В и Е. Грахът също съдържа много от тези редки и ценни минераликато калий, магнезий и селен.

Е, вълнувате ли се от идеята да поглезите семейството си с вкусна яхния? В тази статия съм събрал за вас най-популярните рецепти от описание стъпка по стъпка. Изберете този, който ви харесва най-много и гответе с удоволствие!

Някои хора са предпазливи към това ястие, защото е известно, че причинява газове. Тази особеност на граха обаче не е причина да откажете да се насладите на вкусната яхния. Дългосрочното накисване на грах преди готвене помага да се предотврати това. Водата трябва да се смени поне три пъти.

Подправките също ще ви предпазят от негативни последици. Добавете малко бахар или джинджифил към супата, или малко къри, и ситуацията ще се подобри. Между другото, канелата, индийското орехче и естрагонът имат същия ефект. Такива подправки ще придадат на ястието невероятен аромат и ще ви освободят от подуване.

Класическа рецепта за грахова супа с пушени ребра

Дори класическата версия може да варира леко. Ако готвите грахова супа със свински ребра и картофи, ще получите висококалорично ястие. За вегетарианци и тези, които следят фигурата си, това не е най-добрият вариант.

Постната супа има ниско съдържание на калории: само 45 kcal на 100 г. Това обаче е и самодостатъчно ястие. Можете да го приготвите както в бавна готварска печка, така и на печка. давам стъпка по стъпка рецептаза 3 литра вода.

Приготвяне:

Накиснете граха студена водаза 5-6 часа. През това време сменяме водата 3 пъти.

Моля, обърнете внимание: грахът увеличава обема си, докато се накисва. Те “порастват” 2-3 пъти.

След накисване не забравяйте да изплакнете добре зърната отново. След това се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност. И изсипете граха в купа.

Налейте 3 литра вода в тенджера и добавете към нея граха. Захлупва се с капак и се поставя на котлона. Средно добре накиснатият грах се готви за около 20 минути.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Обелете лука и морковите и измийте кореноплодните. Нарежете лука на малки кубчета. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на малки кубчета.

Изсипете в тигана растително маслои изпратете лука в него. Запържете до прозрачност. Тук добавете моркови и разбъркайте всичко. След това намалете котлона до минимум и оставете да къкри още няколко минути.

Нарежете пушените свински ребра на порции. Там, където има семки, парчетата ще са по-големи. След това поставете ребрата в тиган върху зеленчуковата смес. И запържете всичко на слаб огън.

Когато водата, в която е варен грахът, заври, отстранете пяната, която се появява отгоре.

Ако не отстраните пяната, бульонът ще се окаже мътен.

След като картофите се сварят, към бульона се добавят запържените зеленчуци и пушените меса. И продължете да готвите още 5-7 минути. През това време картофите ще започнат да се сваряват и морковите ще са готови.

След това свалете съда от котлона. Оставете да престои половин час и разсипете супата в купички. Копърът се измива и се нарязва на ситно. Добавете крекери към всяка чиния и поръсете с билки. Обядът е готов!

Бърза грахова супа с наденица

Искате ли да отделите малко време и да приготвите вкусен и питателен обяд? След това гответе грахова супа с пушена наденица. Освен ако не трябва да накиснете граха предварително (по-добре е да го направите за една нощ).

Приготвяне:

Грахът трябва да се измие добре няколко пъти и след това да се накисне в хладка вода за няколко часа. След това го изплакнете отново и го изпратете в тигана, където планирате да готвите супата. Налейте 3,5 литра студена вода.

Поставете тенджерата на огъня и гответе, докато течността изври. През това време обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Нарязваме колбаса на кубчета. Нарежете обеления лук произволно. Морковите почистваме, измиваме и настъргваме на едро ренде.

Когато бульонът заври, отстранете пяната от повърхността. И продължете да готвите около 30-40 минути до готовност.

Изсипете слънчогледово масло в тиган и го загрейте. Към него добавете лука и морковите. Запържете 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.

Когато грахът се свари и омекне, добавете картофите в тигана. След това продължете варенето до готовност на картофите. В края на готвенето добавете пържени зеленчуци и наденица.

Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Продължете да готвите около 10 минути на слаб огън. Преди да свалите тигана от котлона, добавете нарязани билки. Грахова супа с пушен колбас е готова. Нищо сложно. Бързо и вкусно, нали?

Рецепта с пушено пиле в бавна готварска печка

Можете да приготвите тази супа със счукан или цял грах, боб или леща. Освен това можете да готвите тази яхния не само с пиле, но и с отделни части. Например вземете пушени пилешки бутчета или крилца. Като цяло, на пилешки бульонястието се оказва много вкусно.

Ако нямате уред за бавно готвене, не се лишавайте от удоволствието да хапнете вкусна грахова супа. Пригответе супата в тенджера на котлона. Списъкът на съставките по-долу е за 3-литрова тенджера.

Приготвяне:

Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Налейте олио в купата на мултикукъра и добавете лука и морковите. Поставете купата в мултикукъра и запържете зеленчуците.

Измийте накиснатия грах обилно със студена вода. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Нарязваме и пушено пиле на ситно.

Към запържените зеленчуци добавете месото, граха и картофите. Посолете всичко и добавете зърна черен пипер. Напълнете всички съставки с вода. И поставете уреда в режим „Охлаждане“ за 2 часа.

След готовност оставете ястието да престои половин час. След това изсипете супата с грах и пушено пиле в купички, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Видео за това как да направите крем супа с пушено месо

Искате ли да поглезите семейството си с вкусна, задоволителна и ароматна храна? Направете пюрирана грахова супа с пушени меса. Това ястие се приготвя лесно. не ми вярваш Вижте тази видео рецепта.

Между другото, тази супа може да се готви с нахут и телешко. Може да овкусите и с гъби. Резултатът ще бъде нещо феноменално. Основното нещо е да спрете навреме и да не ядете до последната капка наведнъж.

Тайните на приготвянето на вкусна грахова супа

Основната тайна при приготвянето на такова ястие е да изберете правилните съставки. Традиционно за тази супа се използва сух грах. Лесно се избира. Имайте предвид, че добрият сушен грах има следните характеристики:

трябва да е суха (дори и най-малкото наличие на влага може да доведе до това, че продуктът скоро ще стане негоден за консумация);
уверете се, че грахът е с еднаква форма, размер (4-5 мм в диаметър) и цвят;
Допуска се наличието на тъмен грах, но не трябва да бъде повече от 1% от общия обем.

Има обаче случаи, когато е по-добре да откажете покупката. Фактът, че продуктът е с лошо качество, може да се съди по следните признаци:

твърде големият грах е знак, че това е фуражен сорт;
Избягвайте да купувате бобови растения, които са повредени от вредители или имат тъмни петна по повърхността;
Не се допуска наличието на други признаци на разваляне (мухъл, прах и др.).

Що се отнася до месото, има огромен избор: свински или телешки ребра, гърди, пиле и др. Освен това има някои тънкости при приготвянето на това ястие:

Преди готвене не забравяйте да накиснете граха и го оставете за 4-5 часа или най-добре за една нощ. През това време сменете водата 3-4 пъти. Така ще се отървете от метеоризма и горчивия вкус на продукта.

Когато накисвате за дълго време (да речем, за една нощ), не оставяйте граха на топлина, в противен случай той просто ще се пролее.

Искате ли грахът да се вари? Добавете ½ чаена лъжичка сода към водата. Ситно нарязаните картофи също ще помогнат за увеличаване на гъстотата на супата.
За да подсилите вкуса, добавете цяла глава лук, обелена, към яхнията при варенето. Когато ястието е готово, просто извадете лука от бульона.
Не бързайте да сервирате ястието веднага след готвене. Оставете да престои 10-15 минути. През това време супата ще се сгъсти и вкусът й ще се разкрие напълно.

Препоръчвам да сервирате грахова супа с крутони. Ще бъде още по-вкусно, ако се овкуси с чесън и растително масло.

Надявам се, че рецептите, предложени в тази статия, ще ви помогнат да приготвите оригинален обяд без особени затруднения. Но, както знаете, вкусна храна– отличен антидепресант. Гответе с удоволствие, зарадвайте любимите си хора с вкусна храна и повдигнете настроението си. И за да не загубите рецептите, кликнете върху бутоните на социалните мрежи.

Граховата супа има много богата история. Още в средата на първи век пр. н. е. по улиците на Атина се продаваше топла грахова супа. Това споменаване казва много. Това означава, че още тогава той се е радвал на голяма народна слава и е бил обичан.

Сега го обичаме не по-малко. И трябва да се отбележи, че той е обичан и популярен сред абсолютно всички народи и националности. Може би няма нито една страна в света, където да не се приготвя. Въпреки че до ден днешен не е известно със сигурност къде са започнали да го приготвят за първи път.

Всяка страна има свои собствени традиционни рецепти за приготвяне на първи ястия от грах. Така че на изток го приготвят от нахут, който в някои страни се нарича чорба в други, в трети. Техен отличителна чертае, че са направени от агнешко и се оказват много дебели и задоволителни.

В Италия грахът се приготвя с добавяне на бяло вино и пармезан. Супата се оказва доста пикантна и много нежна. Във Франция са много популярни в настърган вид и имат вид на пюре. Опции за грахсъщо не бяха изключение. В Германия ги приготвят с прочутите си пушени колбаси и бекон. В скандинавските страни обичат да го готвят с пушено месо. Но в Западна Украйна нарязаният чесън се добавя в края на готвенето.

В Русия класическата версия на граховата супа се приготвя от свински или говежди ребра, пилешко и, разбира се, с добавяне на грах, лук, картофи и моркови. Обичат да го приготвят и с пушено месо. Като пушени продукти се използват пушени ребра, пушени джолани, гърди, гърди, сланина - тоест почти всичко, което се пуши и продава в магазина.

Има и рецепти, които използват пушено пиле, пушена наденица и пушени колбаси. Тоест сега има толкова много рецепти, че можете да готвите от това, което имате под ръка. Не се страхувайте да си представите и опитате. В крайна сметка всяка грахова супа има два вкусни компонента - грах и месо.

Какво друго ви трябва, за да сготвите нещо вкусно? здравословно ястие? Точно така, първото е желанието, без него не можеш... Второто е необходими продукти, и трето - основни познания по кулинария. И ако първото и второто вече са там, тогава бързо ще се справим с третото.

Грахова супа с пушени ребра и телешко

Ще ни трябва:

месо с кост (или ребра) - 400 гр. (за предпочитане телешко или агнешко)
пушени свински ребра - 200-250 гр.
пушени гърди - 150 гр.
грах - 250 гр.
лук - 1 бр.
картофи - 2-3 бр.
моркови - 1 бр.
масло - 1 с.л
растително масло -2-3 супени лъжици. лъжици + 4 с.л. лъжици (за крутони)
магданоз, зелен лук
захар -0,5-1 чаена лъжичка
сол, черен пипер - на вкус
червена чушка
дафинов лист
подправки - червен пипер, кориандър, шафран или куркума, кимион

Приготвяне:

1. Измитото месо се поставя в тенджера, добавя се вода, така че месото да е леко покрито. Оставете да заври, като отстранявате пяната. Когато заври, оставете да къкри 2 минути, извадете месото с вилица и излейте водата.

2. Изплакнете тавата, налейте в нея 2,5-3 литра предварително преварена вода и отново поставете месото в нея. Оставете да заври, като отстранявате пяната; ще има много малко от нея. След като се отстрани цялата пяна, покрийте с капак, за да може парата да излиза свободно.

Намалете котлона до минимум и гответе месото почти до готовност. Можете да проверите така, като го пробиете с нож, месото вече е омекнало, но все още залепва за костта. Това ще отнеме около 1-1,5 часа, в зависимост от жилавостта на месото. , Можете да го намерите в специална статия.

3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. След това запържете в растително масло до златисто кафяво, изсипете половин чаша топла вода, и задушете лука, трябва да стане напълно прозрачен.

4. Когато в тигана с лука не остане вода, добавете масло, моркови, настъргани за корейски моркови и захар.

5. Оставете да къкри на слаб огън, докато морковите омекнат. Добавете подправки. След това изключете газта и покрийте тигана с капак.

6. Когато месото е почти готово, добавете граха. Очаквайте да се готви около 40 минути. Има няколко мнения дали е необходимо да се накисва грахът преди готвене? Колкото аргументи има, толкова и мнения.

Накисвам го, защото смятам, че при накисване разкрива още по-добре вкуса и най-важното аромата. Освен това се готви по-бързо и според мен запазва повече хранителни вещества. Има разновидности на грах, които се готвят само за 30 минути. Това трябва да се има предвид. Рецептата използва средно време за готвене от 40 минути.

7. Отстранете пяната, която се появява от граха и добавете нарязаните пушени ребра. Извадете свареното месо, отстранете костите, нарежете го и го поставете обратно в тигана. Добавете и парче червена люта чушка, ако обичате по-пикантно. И не забравяйте за подправките, те ще придадат допълнителен аромат и пикантен вкус.

8. След още 15 минути добавете в тигана нарязаните на кубчета картофи и задушените лук и моркови.

И също нарязани гърди.

Когато заври се посолява на вкус. Не е необходимо да добавяте сол преди края на готвенето.

9. 10 минути преди края на готвенето добавете дафинов лист и смлян черен пипер.

10. Когато е готов, отстранете от котлона. Покрийте плътно с капак, покрийте с кърпа и оставете за 20-30 минути. През това време супата трябва да се запари и да почине.

Обикновено се сервира с чеснови крутони. Искам да ви кажа как да ги приготвите.

Как да готвя чеснови крутони, рецепта със снимка

Ще ни трябва:

бял хляб - 0,5 бр
чесън - 3 скилидки
олио - 3 с.л. лъжици
сол - щипка

Приготвяне:

1. Преди да приготвите крутоните, трябва предварително да направите чесновото масло. За да направите това, трябва да нарежете чесъна. За да направите това, можете да използвате преса или просто да го нарежете на ситно с нож.

2. Поставете наситнения чесън в олиото, леко сол и черен пипер по желание. Разбъркайте всичко и оставете да престои 30-40 минути.

3. Нарежете пресен пшеничен хляб или питка на кубчета. Определете сами размера на кубчетата. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-естетично ще изглежда ястието при сервиране. Поставете го в купа, като поръсите равномерно чесновото масло върху всички парчета хляб. Разбъркайте.

4. След това поставете хляба върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.По време на процеса на готвене крутоните ще трябва да се разбъркват няколко пъти, така че да се изпържат равномерно.

5. Когато крутоните покафенеят, а това ще стане доста бързо, за около 7-10 минути, ги извадете и ги сложете в чаша. Крутоните ще изстинат и ще бъдат ароматни и хрупкави.

Как да сервираме супа с крутони

Изсипете супата в купички, поръсете отгоре нарязан магданоз и наредете крутони. Консумирайте непосредствено преди крутоните да омекнат. Ще е много приятно да ги хрускате!

Миризмата на пушено месо вълнува въображението. Има такава сила, че можете да я усетите дори на улицата.

Вкусът е просто невероятен! Всичко, което можете да чуете на масата, е звукът на лъжици, удрящи чинии. През първите няколко минути никой дори не говори. Но сега, след като го опитахте и задоволихте малко глада си, започват да се чуват думи на възхищение.

Граховата супа с пушени меса се хареса на всички, малки и големи. И всички без изключение искаха повече. И това означава нещо.

На следващата сутрин внучката ми тъкмо се събуди и веднага попита дали ще има супа за закуска?! И това въпреки факта, че никога няма да получите достатъчно от него за закуска. И тук за закуска! Не посмях да й откажа, остави я да яде!

както споменахме по-горе, като пушено месо можете да изберете всяко налично в хладилника - ребра, колбаси, колбаси и т.н. Това е безпринципно.

Какво ме ръководи при избора на пушени меса? Първото е свежестта на продукта, а второто е изразената миризма на пушено месо.

Има малка разлика в самия процес на готвене, когато използвате различни продукти.

Добавихме пушените ребра в супата 30 минути преди да са готови. Тъй като са с кости, им трябва повече време за готвене.

Ако използвате пушени гърди, бекон, колбаси, те трябва да бъдат нарязани на ивици и изпържени заедно с морковите. Или не е нужно да го пържите, ако не обичате твърде мазни храни. А можете да ги добавите 15 минути преди готовност, заедно с лука и морковите.

понякога бульонът се готви само с пушени ребра, без да се използва прясно месо. В този случай се оказва, че не е толкова богато. Затова за приготвянето му може да използвате две глави лук и повече олио.
Да накисвам ли граха или не? Има различни мнения по този въпрос, с еднакво различни аргументи. Писах за това в статията, но ще го повторя отново.

Накисвам го, защото вярвам, че при накисване грахът допълнително разкрива своя вкус и най-важното аромат. Освен това се готви по-бързо и според мен запазва повече хранителни вещества. Има разновидности на грах, които се готвят само за 30 минути. Това трябва да се има предвид. Рецептата използва средно време за готвене на грах от 40 минути.

аматьори отделно захранванене слагайте в супи бобови растения, включително грах и картофи. За моя син ги готвя без картофи, също толкова са вкусни, колкото и с картофи. Следователно добавянето на картофи или не е личен избор на всеки.
придава отличен вкус и аромат чушка. Но не добавям черен пипер към супа с пушено месо. Струва ми се, че тук вече има достатъчно вкусове и аромати. Но в класическия вариант - задължително го добавям.
понякога го готвя на принципа на узбекската шурпа, нарязвам всички зеленчуци на едро, но не запържвам лука, а слагам цялата глава в него. И когато се сготви, изваждам лука и го изхвърлям. В този вариант е по-малко мазно и се приготвя без никакво допълнително олио. В този случай, когато месото е почти готово и добавям грах към месото, тогава добавям и едро нарязани зеленчуци. Препоръчвам и да го направите, сигурен съм, че ще ви хареса!
В края на варенето завийте граховата супа добре в кърпа и оставете за 30-60 минути. През това време той все още изглежда продължава да се подготвя. Всички съставки продължават да обменят сокове и аромати, къкри и влива, и става много по-вкусен.

Това е цялата рецепта, с всички тънкости и нюанси. Гответе вкусно и не забравяйте, че ключът към всяко вкусно ястие е ваш добро настроение, желанието за готвене и частица от душата ви!

Добър апетит!

Кажете ни как да приготвим вкусна и ароматна грахова супа с пушено месо? Най-често тази богата и задоволителна супа се приготвя с ребра, но ще добавим и варени пушени гърди - ще бъде още по-вкусно. Резултатът ще бъде наистина зимно, богато и гъсто първо ястие, което ще ви стопли в студен мразовит ден.

Разбира се, ако желаете, можете да готвите грахова супа не само на печката, но и в бавна готварска печка. За месния компонент изберете любимите си пушени меса - според мен пушените свински ребра са най-подходящи за тази рецепта. Използвайте сух (жълт) грах, за предпочитане не цял, а нацепен - сварява се по-бързо.

Важен е и набор от зеленчуци в домашната грахова супа. Картофи, моркови и лук- това е класика. Коренът от целина, разбира се, може да бъде заменен със стъбла, но в първия случай пърженето се оказва по-ароматно. Не изключваме бахар и дафинов лист - тези подправки също ще добавят свои собствени пикантни нотки.

Готовата грахова супа се сервира гореща (след като се накисне), най-често придружена с хрупкави крутони или крутони. Ще ви разкажа и покажа как да си направите крутони от обикновена питка у дома в рецептата по-долу. Е, бързо към кухнята!

съставки:

Супа от грах:

(3 литра) (500 грама) (400 грама) (200 грама) (300 грама) (200 грама) (1 парче ) (1 парче ) (2 супени лъжици) (5 елемента) (1 чаена лъжичка) (1 парче ) (2 клона)

Тост:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Първата стъпка е да изплакнете граха (400 грама) в студена вода и след това да накиснете изсушения грах. Ако използвате нарязани (като мен), час ще ви стигне, но е препоръчително да накиснете цялата за една нощ.

Комплектът и количеството на горните съставки е предвидено за голяма тенджера с вместимост минимум 4 литра (аз имам точно 4 литра). Поставете 500 грама пушени ребра в тиган и добавете 3 литра вода. Поставете на среден огън (можете да покриете с капак) и оставете да заври. Не забравяйте да премахнете пяната. Гответе пушените ребра на умерен огън за около час.

През това време подгответе зеленчуците за пържене. Обелете лука и морковите, вземете по 1 среден размер. Лукът се нарязва на ситно, а морковите на малко по-едри кубчета. Почистваме корена от целина (200 грама - вече обелен) и го нарязваме на кубчета, както лука.

В широк и дълбок тиган налейте 2 супени лъжици олио без мирис и го загрейте. Нарязаните зеленчуци се прехвърлят в сгорещено олио и като се разбъркват се запържват на умерен огън до приятен загар.

Време е да започнете да готвите пушени гърди (200 грама) - трябва да ги нарежете на доста малки кубчета. От вас зависи да решите дали да премахнете или да оставите кожата. Между другото, когато купувате, изберете гърди, които имат повече месо. Като опция, вместо варени пушени гърди, беконът е перфектен (100-150 грама са достатъчни).

Пържете без олио на умерен огън, като не забравяте да бъркате, за да не загори, до златисто кафяво. Изключете го - оставете го да почака.

След около 1 час готвене извадете пушените ребра от тигана. Оставете ги да изстинат малко, за да можете да работите с тях по-нататък.

В ароматния месен бульон слагаме сух грах, от който трябва да отцедим водата, в която е киснал. Гответе граха на слаб огън, като покриете тигана с капак, за около половин час. По принцип времето за готвене на сух грах зависи от това колко сготвен го харесвате.

Когато сварените ребра се охладят достатъчно, отделете месото от костите и нарежете на малки парченца за по-лесно ядене по-късно. Има любители, които обичат цели ребра в граховата супа - тогава ви съветвам да ги нарежете предварително на удобни парчета. Ако сервирате супата с цели ребра, пропуснете тази стъпка с премахване на костите (просто не вадете ребрата от бульона и продължете да готвите с граха).

След това слагаме месото от ребрата и пържените пушени гърди. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 5-7 минути.

В края добавете сол, дафинов лист (1 брой) и бахар (5 грах). Количеството сол зависи от вашия вкус - 1 чаена лъжичка под ножа ни е достатъчна, тоест без пързалка. Не забравяйте, че пушените меса вече са солени, така че винаги опитвайте това, което готвите. Разбъркайте, овкусете картофите (трябва да омекнат) и граха (ще се разварят частично в пюрето). Покрийте тигана с капак, оставете да къкри 2-3 минути, след това изключете котлона и оставете граховата супа да вари 15 минути.

Грахова супа с пушено месо – вкусно ястиеРуска кухня. Това е богата супа с топъл жълт или червен цвят с неописуем аромат.Пушените ребра придават на това ястие опушен вкус от огъня.

Грахова супа с пушени ребра - класическа рецепта

Има много вариации как да направите грахова супа с пушени ребра. Домакините добавят специални съставки, всяка своя, и супата придобива нов вкус.

Съставки за класическата рецепта:

пушени свински ребра 0,5 кг;
обикновен грах 0,2 кг;
вода 3 л;
картофи 4 бр.;
обикновен лук 2 бр.;
морков 1 бр.;
олио за пържене;
подправки и сол както обикновено.

Подготовка стъпка по стъпка:

На първо място, трябва да се заемете с граха. По-добре е да го напълните с вода за една нощ. Ако това не е възможно, то поне за 4 часа.
Поставете пушените меса в тенджера, добавете необходимото количество вода и оставете да заври.
След като заври се слага на слаб огън, обира се пяната от водата и се слага цялата обелена глава лук.
Гответе на слаб огън за един час, след което извадете и изхвърлете лука. Тя ще раздаде целия вкус след час.
Добавете запарения грах към бульона.
Гответе бульона с грах за около 2 часа, докато грахът стане пюре.
След това вадим ребрата и нарязваме месото. Месото се отделя от костите и се нарязва на кубчета.
Добавете нарязаните картофи в тигана и оставете да къкри още 20 минути.
Докато варим картофите, приготвяме пърженето. В тиган върху сгорещено олио се слагат наситнените лук и моркови (за предпочитане настъргани). Запържете до златисто кафяво, около 3 минути.
Отделеното от костите месо слагаме в готовото печено, разбъркваме и слагаме всичко в супата.
Добавете подправките към бульона и гответе още 7 мин. След това затворете капака и оставете да вари.

Ароматът няма да ви позволи да накисвате супата дълго време. Можете да започнете да ядете след около 20 минути.

Пригответе вкусна супа-пюре

За да приготвим това ястие, ще сварим граха отделно от бульона.

Какво ни трябва?

сух грах, за предпочитане разделен 1 чаша;
пушени ребра 300 грама;
картофи 3 бр;
1 голяма глава лук;
морков 1 бр.;
пресни зеленчуци;
вода 5 л;
подправки.

Как да готвя пушена супа-пюре?

Грахът се измива добре и се накисва за една нощ.
Оставете набъбналия грах да се вари във вода за 2 ч. Без сол.
Отделно започнете да готвите пушеното месо в тенджера. Когато заври, намалете котлона.
Добавете нарязаните картофи към бульона и гответе 15 минути.
По това време пригответе пърженето: запържете лука и морковите в сгорещено олио до златисто кафяво.
Смесете бульона, граха и печеното, посолете, добавете подправки и варете около 10 минути.
Изваждаме пушените меса, отделяме ги от костите и ги оставяме настрана.
Изключете супата и пасирайте с блендер до пюре.
Пушените меса се поставят отделно в супата. Яжте с крутони.

Грахова супа с пушени ребра и бекон

Беконът ще подчертае вкуса на граховата супа с ребра.

Продукти:

вода 2 л;
грах 0,3 кг;
пушени ребра 0,6 кг;
бекон 100 г;
картофи 4-5 бр.;
моркови, лук и домати по 1 бр.;
Пригответе подправките, които ви харесват най-много.

Приготвяне:

Напълнете граха с вода и оставете за една нощ.
Нарежете пушените меса и ги сложете във вода. Започваме да готвим, докато месото започне да се отделя от костите.
Прецедете бульона и оставете месото да се охлади.
Грахът се слага в прецедения бульон и се вари 20 минути.
Добавете там нарязаните картофи. Гответе още 20 минути.
Пригответе запържването: лукът и морковите се нарязват наситно и се слагат в тиган на сгорещено олио. Запържват се 4 минути. Добавете бекон. След това оставете да къкри на слаб огън още 8 минути. Към същото запържване се добавят нарязани, обелени домати.
Поставете съдържанието на тигана в бульона и гответе още 10 минути.
След това изключете супата, сложете месото от ребрата в нея, поръсете с билки и оставете да вари. 15 минути след варенето може да се сервира.

Как да готвя тази супа с добавяне на колбаси?

Кренвиршите ще придадат още повече опушен вкус на чорбата от ребра.

Какво ни трябва?

3 литра вода;
пушени ребра 0,4 кг;
нарязан грах 1 с.л.;
колбаси 0,3 кг;
картофи 3-4 бр.;
лук и моркови по 1 бр.;
олио за пържене;
доматено пюре 1 с.л.

Рецепта.

Изплакнете ребрата и ги сварете в тенджера.
За да направите бульона, варете около 40 минути, след което извадете и оставете настрана.
Обелете картофите и нарежете на ивици (опцията за рязане може да бъде сменена на любима).
Ако грахът е нацепен и пожълтял, тогава не е необходимо да го накисвате. За по-сигурно го залейте с вряла вода за 5 минути.
След това хвърлете картофите и граха в бульона. Оставете да поври 15 минути.
През това време пригответе дресинга. Запържете лука и морковите в сгорещено олио. Добавете нарязаната пушена наденица в този тиган. Добавете домат. Оставете да къкри под капак още 5 минути. Така пушената наденица ще придаде своя вкус на целия дресинг. Плюс това, свинската мас ще се изпържи от него.
Отделете месото от ребрата и хвърлете в бульона. Изсипете дресинга за супата и гответе още 5 минути. Накрая добавете всички подправки. Много хора обичат да добавят няколко скилидки чесън в края и след това да оставят за кратко.

Всичко е готово!

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

В бавна готварска печка супата се оказва не по-малко богата и не отстъпва на тази, приготвена на печката.

Списък с покупки:

300 г грах;
300 г пушени свински ребра;
2 бр лук;
2 бр моркови;
5 броя картофи;
2 литра вода;
1 с.л. масла;
подправки.

Инструкция стъпка по стъпка:

Настройваме мултикукъра на режим „Супа“. Приготвянето ще отнеме 2 часа.
Преди да започнете варенето, залейте граха с вряла вода за 1 час.
Нарежете зеленчуците на кубчета, морковите настържете.
Изсипете растително масло в купа и поставете зеленчуците там. Задайте режим "Пържене" и оставете за 15 минути. Разбърквайте от време на време. След това го извадете от мултикукъра в отделна чиния.
Измийте и отделете ребрата.
Поставете граха и ребрата в тенджера за бавно готвене и напълнете с вода. Задайте режим „Супа“, таймер за 2 часа.
Междувременно да се заемем с картофите. Почистваме и нарязваме.
След 1,5 часа отворете мултикукъра и добавете картофите с дресинга. Посолява се и отново се затваря.
След изтичане на времето на таймера не можете веднага да отворите мултикукъра, но оставете нашата супа да вари малко. След като излезете от мултикукъра, изсипете супата в удобен съд за съхранение. Супникът от керамика е идеален.

Да вземем

Няколко филийки бял хляб;
Масло за пържене;
Чесън.

Как да готвя?

Нарежете хляба на кубчета или ленти. Поставете нашия хляб в горещ тиган с масло и запържете на силен огън, като бъркате непрекъснато. Преди края на пърженето добавете чесъна, прекаран през преса, към бисквитите. Веднага след като се запече, веднага го извадете и можете да го поднесете към нашата богата супа.