Как да навиете вкусни домати за зимата. За мариновани чери домати трябва да умрете

Сладките домати за зимата са най-вкусната подготовка. И наистина, сладката и ароматна саламура се пие без следа. Най-често доматите се приготвят в буркани от 1 и 3 литра.

Можете да направите различни домати от домати у дома, например, можете да ги мариновате или да ги приготвите за зимата със зелени плодове, да приготвите много всякакви салати.

Винаги трябва да помните, че доматите не губят своята красота външен види поддържат плътността на пулпата, те трябва да бъдат убодени на дръжката със заострена пръчка.

Сладки домати за зимата в 3-литрови буркани без стерилизация с оцет

Уместно е да се каже, че наличието на захар в саламурата трябва да бъде включено големи количества. Саламурата запазва сладкия вкус.

Подготовка

1. Използвайте стерилни буркани, за да напълните доматите. Спускаме подготвените плодове до половината буркан. След това слагаме във всеки буркан: копър, нарязани филийки сладък пипер, листа от касис, люта чушка, 2 скилидки чесън.

2. След това продължаваме да пълним останалата половина на буркана с домати до гърлото. Опитваме се да поставим плодовете плътно един до друг.

3. Добавете зърна черен пипер в буркана и добавете 2 дафинови листа.

4. Изсипете вряща вода в буркана и го оставете за 10 минути с капак.

6. Поставете купата на огъня и оставете саламурата да заври.

6. През това време сложете в буркан: 3 с.л. лъжици сол, 6 супени лъжици. лъжици захар и

3 супени лъжици оцет.

7. Изсипете вряща саламура от леген в сладки домати до самото гърло на буркана.

8. Незабавно навийте капачките с помощта на ключ. Завийте докато изстине.

Честита подготовка!

Сладки кисели домати с лук в буркани

Плодовете няма да са както обикновено, но ще са сладки. Подготвяме рецепта за зимата, без да стерилизираме детайла. В същото време прилагаме рецептата за буркани от 1 и 1,5 литра.

Необходими за 3 литров буркан:

• домати
• лук лук
• сол - 2 с.л. лъжици
• захар - 5 с.л. лъжици
• Есенция от оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица. лъжица
• карамфил - 5 бр. на буркан

Метод на готвене

1. Не забравяйте да пробиете доматите с клечка в самото стъбло, за да не се спука кожата на плода. За красива комбинация вземете плодове с различни цветове - червени и оранжеви.

2. Нарежете лука на пръстени, но не много тънки, в противен случай вкусът му при приготвянето ще бъде лош. Започваме да пълним стерилизираните буркани: 5 скилидки за всеки буркан, слой кръгчета лук, домати. Редувайки лук с домати, напълнете бурканите до горе.

3. Веднага залейте всички буркани с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престоят 15-20 минути. След това изсипете саламурата от бурканите във вряща тенджера.

4. В 1,5 литрови буркани без саламура слагаме: 1 с.л. пълна супена лъжица сол и 3 с.л. лъжици захар. В буркани от 1 литър се насипват: 1 препълнена десертна лъжица сол и 3 десертни лъжици захар. Бурканите трябва да се разклатят, така че солта и захарта да се разлеят в дълбините.

5. Напълнете всички буркани с преварена саламура до плешките.

6. Последната стъпка е да разсипете есенцията: в буркани от 1,5 литра - почти пълни по 1 с.л. лъжица, в буркани от 1 литър - малко по-малко от пълна десертна лъжица.

7. Вземете тава със саламура и напълнете бурканите до горе. Оставете саламурата да изтече от буркана, няма значение, има кърпа, която да я попие.

8. Завийте капаците на бурканите, обърнете ги и ги увийте „под кожено палто“.

Получиха се 3 кутии - 1,5 литра и 3 кутии - 1 литър.

Видео за това как да готвите домати с ябълки без оцет и стерилизация

Вижте тази рецепта, която прави ябълки и сладки домати подходящи за деца. Саламурата в комбинация с ябълки и домати се оказва невероятно вкусна.

Антоновката дава кисел ефект и служи като консервант.

Вкусни сладки домати с лимонена киселина

Разберете рецептата за сладки домати с деликатен вкус без стерилизация за зимата.

Необходими продукти:

• домати
• босилек, чесън 2 скилидки на 1 буркан
• черен пипер за красота и вкус

За марината на 1 литър вода:

• 2 с.л. равни лъжици сол
• 100 г захар
• синапени зърна - 1 ч.л
• смес от черен пипер на буркан - 10-12 бр.
• лимонена киселина на 1,5л. буркан - 0,5 ч.л
• същото за 1л. буркан - 1/ ч.л
• ако бурканът е 3 литра - 1 ч.л
• (1,5 литров буркан събира 500-700 мл саламура)

План за действие

1. Можете да вземете лилав или зелен босилек, да го заредите на дъното на буркана. Бурканите трябва да се стерилизират, а капаците да се варят.

2. След това добавете смес от чушки и нарязани скилидки чесън.

3. След това нареждаме доматите с дръжките, набодени с клечка за зъби. Редуваме плодовете с листенца босилек и резени чушки. Напълни буркан от 1,5 литра. Така пълним буркан с вместимост 1л.

4. Плодовете в бурканите се заливат с вряща вода, покриват се отгоре с капаци и се оставят за 15-20 минути.

5. От отцедената саламура от двата буркана ще приготвим марината. Приготвяме маринатата на базата на 1 литър, запомнете това. Поставете тигана със саламура на огъня и добавете сол, захар и синапено семе. Оставете маринатата да поври 2-3 минути и залейте сладките домати.

6. Докато маринатата кипи, изсипете лимонена киселина във всеки буркан с плодове.

7. Напълнете бурканите с вряща марината и веднага затегнете капачките.

8. Обърнете бурканите с капачките надолу и проверете за течове.

Последната стъпка е да увиете консервите в топла кърпа, докато изстинат.

Как да готвя естествени домати със захар без оцет

Малко хора знаят този метод на приготвяне, но той е широко разпространен сред ценителите на редки заготовки. Рецепта за стерилизиране на буркани.

Тактика на действие

1. Изрежете дръжката на доматите и напълнете дупката с кристална захар.
2. Внимателно наредете плодовете в буркани с дръжката нагоре.
3. Внимателно залейте доматите с маринатата (на 1 литър вода сложете 1 супена лъжица сол и 0,5 супени лъжици захар).
4. Стерилизирайте във вряща вода: половин литрови буркани - 5-7 минути, литрови буркани - 10-15 минути.

Подготовката е завършена.

Видео за това как да готвите сладки домати с краставици и вкусна туршия

Разберете рецептата, която приготвят моите приятели градинари и казват: това вече е историята на нашето семейство - всички го харесват.

Надяваме се, че тези рецепти ще бъдат включени в семейната ви колекция от препарати. Късмет!

Добър летен ден, скъпи читатели на сайта на блога!

Не знам за вас, но в нашето семейство доматите са почетни гости на масата, особено по празниците. И колко различни ястия могат да бъдат приготвени от тях е просто невъзможно да се преброи. Това е много! И още повече кисели краставички!

Повечето от рецептите са прости и не изискват дълго време за приготвяне. И резултатът не е нещо, което облизвате пръстите си, а поглъщате буквалнотази дума.

И ако сте събрали цялата реколта и не знаете къде да поставите червените, кафявите, зелените, презрелите, големи плодове - попаднали сте на правилното място, танцувайте! Ние ще намерим приложение за всеки, толкова много, че вкусът ще ви разтърси.

Опитах се да намеря най-много най-добрите опциипрепарати и разкажете подробно, разкривайки всички тайни на готвенето. Затова изберете онези рецепти, които са потънали в душата ви и създайте! Между другото, ако имате мега реколта от тиквички, имам страхотни рецепти...

Е, това е, няма да ви отегчавам, да се захващаме за работа. Бъдете търпеливи и добро настроениеи в битка!

Корейски домати за зимата - най-вкусната рецепта, която ще оближете пръстите си!

Приготвянето на зимата по тази рецепта е бързо и лесно и се оказва невероятно вкусно и пикантно. Особено ще се хареса на любителите на корейските ястия. Опитайте и вие, със сигурност ще харесате тази пикантна закуска!

За да приготвите този невероятно вкусен препарат, трябва да изберете домати, които не са много узрели. Трябва да са малко неузрели, за да не се „разпаднат“ в буркана като ги нарежем. И по време на дългосрочно съхранение такива домати запазват формата си по-добре.

Съставки за приготвяне:

• Домати -2 кг.
• черен пипер - 2 бр.
• Чесън - 2 средни глави
• Захар - 100 гр.
• Сол - 2 с.л. лъжици без пързалка
• Оцет 9% - 100 гр.
• Растително масло - 100 гр.
• Копър
• Магданоз
• босилек
• Лют пипер на вкус

Приготвяне:

1. Първо, трябва да подготвим зеленчуците. Изберете доматите, отстранете дръжките и семките на чушките, обелете чесъна и изплакнете обилно. Ние също изплакваме зелените под течаща вода и оставяме водата да се отцеди.

2. Смелете чесъна и чушката в дълбок съд с блендер. Ако ви е удобно, използвайте месомелачка. След това добавете растително масло, оцет и захар към получения пикантен сос. Разбъркайте.

3. За пикантност добавете лют пипер, колко да сложите и дали изобщо да го слагате, всеки решава сам. Ако обичате пикантно, добавете още, аз добавям съвсем малко.

4. Посолете плънката около 2 равни с.л. и разбъркайте. Такова малко количество сол за нашата пропорция ще бъде напълно достатъчно, тъй като имаме люти чушки и чесън, които добавят пикантност. И идеята на това приготвяне не е да се мариноват домати, а да се направи вкусно предястие за салата.

По-добре е да използвате специална сол за осоляване - това е каменна сол с големи кристали. И колкото повече седи, толкова по-добре. Защото, както вече е доказано, подправената сол прави консервите по-вкусни.

5. След това нарежете зелените, без да нарязвате много, като премахнете твърдите клони. Прехвърляме зелените в пикантния сос и разбъркваме, оказва се гъст. За дългосрочно съхранение не слагайте много трева, но ако планирате бързо да ядете такава закуска (в края на краищата след 12 часа може да се сервира на масата), тогава можете да поставите повече.

6. Сега нека изрежем нашите зрели плодовена 4 части, като отстранявате дръжката и веднага го поставяте в стерилизирано шише. Изобщо не е необходимо да готвите в 3-литров буркан, ако ви е по-лесно да го направите в 1 или 2-литров съд.

7. Веднага след като имате един слой домати, добавете слой пълнеж.

8. Направете по-голям втори слой и отново добавете ароматни билки.

9. Така получаваме няколко слоя. Добавете цялата плънка. Ако доматите не са напълно покрити, няма проблем, все пак ще пуснат малко сок.

10. Затворете буркана със запарен найлонов капак и го обърнете с капачката надолу. Поставете в хладилника, като от време на време обръщате, за да се мариноват доматите равномерно. Само след 12 часа предястието ще е готово.

Ако го затворим за зимата, тогава го пренасяме на студено място, например в изба, и също го обръщаме. По-добре е да посетите още няколко пъти и да обърнете буркана, но това не е необходимо. Тази закуска може да се съхранява 3-4 месеца и не я стерилизирам.

Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на зелени домати, също се оказва невероятно вкусно!

Италиански сушени домати

Италианска любопитност, която ще изненада и най-претенциозните гастрономи. Сушените домати вървят чудесно със салати, месо, риба, паста и пица. И само да сложиш такова вкусно нещо върху парче бял хляб е наслада.

съставки:

• домати - 2 кг.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зехтин – 150-200 мл.
• Риган - на вкус
• Босилек - на вкус

Технология на готвене:

1. За да приготвите този кулинарен шедьовър, трябва да изберете плътни, месести, не презрели домати. Изберете по-малко сочни сортове. Кремовият сорт е идеален за този препарат. Правя го от големи плодове, които не се събират в буркан или не са много красиви по форма. Доматите не трябва да са развалени, повредени и разбира се без кисела миризма. Измийте го и му дайте време да изсъхне от влага.

2. Ако имате големи плодове, ги нарежете на четири части, ако са малки на две.

3. Изрежете дръжките и отстранете „вътрешната“ сърцевина със семена, тъй като с нея доматите изсъхват порядък по-дълго и имат малко по-различен вкус.

Сърцевината може да се използва при приготвянето на аджика, доматена супа и други ястия.

5. Ще сушим във фурната, така че трябва да подготвим лист за печене, да го покрием с хартия за печене и внимателно да поставим нашите домати на един слой, близо един до друг.

6. Загрейте фурната до 60-100°C градуса и изпратете нашите филийки. Те ще изсъхнат за 4-6 часа в зависимост от размера. Колкото по-голяма е филийката, толкова повече време ще отнеме да се готви.

7. Следете състоянието на сушените плодове и при необходимост коригирайте температурата, за да не загорят.

За да ускорите изпаряването на влагата, отворете леко вратата на фурната.

8. Готовите домати са леко влажни и лесно се огъват, в никакъв случай не трябва да се чупят, иначе ще бъдат много сухи. Когато плодовете се сварят ги извадете и оставете да изстинат напълно. Както виждаме, те значително са намалели по размер, така трябва да бъде.

9. Прехвърлете подсушените филийки в съд и ги поръсете с черен пипер, риган и босилек. Стръкче пресен розмарин върви много добре, но в най-близките магазини нямаше, затова използвах купени сухи билки. По желание може да нарежете и чесъна на ситно. Разбъркайте, докато подправките се разпределят добре и прехвърлете в чист буркан. Бурканът не трябва да се стерилизира, но аз внимавам и го изплаквам с вряща вода.

10. Доматите трябва да се уплътняват плътно и да се гарантира, че маслото ги покрива напълно, в противен случай по време на дългосрочно съхранение те могат да се развалят и цялата работа ще бъде напразна.

11. След това завийте капака и поставете буркана с лакомствата в хладилника (няма нужда да навивате). Само след седмица ще са готови за консумация. През това време сушените домати ще се напоят обилно с подправките и олиото. Колкото повече престоят, толкова по-вкусни ще бъдат. Можете да съхранявате този деликатес в хладилник цяла зима, но не повече от 6 месеца.

важно! Не забравяйте да извадите бурканите с чиста вилица, в противен случай ще мухлясат.

Подготовката се оказва просто ШИК, въпреки че се консумират много плодове и бурканът излиза малък, но си заслужава, повярвайте ми!

Ще приготвите ли сушени домати, пишете по-долу в коментарите?

Приготвяне на домати с лук: вкусно и бързо

Този препарат е обичан от всички и винаги е добре дошъл на всяка трапеза. Доматите са умерено пикантни, напоени с подправки и аромат на лук. Идеално се съчетават с основни ястия и винаги първи напускат масата. Опитайте да приготвите консерви по тази рецепта и съм сигурен, че тази рецепта ще ви стане любима през следващите години...

Необходимо (изчисление за буркан от 700 g):

• домати - 600 гр.
• Лук - 1 малка глава
• черен пипер - 5 бр.
• дафинов лист
• Ябълков оцет - 1 с.л

Марината (на 1 литър вода):

• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
• захар - 2 с.л. лъжици

Технология на готвене:

1. Преди всичко трябва да изплакнем и стерилизираме бурканите. След това изберете доматите, те не трябва да са големи по размер, доста еластични, цели, без никакви повреди. Измиваме нашите червени плодове и оставяме водата да се отцеди. Обелете лука, изплакнете под течаща вода и нарежете на пръстени, половин пръстени или филийки, както желаете.

2. Поставете съд с вода на котлона. аз съм в напоследъкЗагрявам го с електрическа кана, по-бързо и удобно за мен. Поставяме зеленчуците в стерилизирани буркани, но не до гърлото - трябва да оставим място за лука.

3. Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с капаци (стерилни) и оставете за 10 минути.

Поставям кутиите върху дървена дъска, като гледам да не се спукат

4. След като изтече времето, източете водата от кутиите в тенджера и я поставете на огъня. След като заври, добавете определеното количество сол и захар, разбъркайте, докато се разтвори. Саламурата се вари 5 минути.

5. Междувременно наредете лука в буркани, добавете зърна черен пипер и по един дафинов лист. Във всеки буркан се налива по 1 супена лъжица ябълков оцет.

Ябълковият оцет е здравословен, дори и в марината, само малко от него

6. Напълнете бурканите с вряща марината, завийте капаците, обърнете ги и покрийте с топло одеяло за един ден. Тази консервация се съхранява перфектно в апартамент при стайна температура.

Успех с приготовленията!

Покрийте доматите с върхове от моркови (рецепта без стерилизация за буркан от 1 литър)

Тази рецепта придоби огромна популярност и има защо! Доматите излизат просто вкусни, а саламурата има изключителен вкус. Изглежда като обикновени върхове от моркови, които всеки изхвърля или дава за ядене на домашни животни. Но когато е приготвена, тя върши чудеса, правейки зимен привкус с вълшебен вкус...

съставки:

Метод на готвене:

1. Подгответе доматите и билките за консервиране, изплакнете обилно и оставете водата да се отцеди. Обелете чесъна.

2. Поставете зърна черен пипер, една скилидка и нарязани скилидки чесън на дъното на чист и стерилизиран буркан. Да, изпращаме чадъри от копър, 7-8 стръка върхове от моркови. След това уплътнете добре всички зеленчуци, можете да използвате малък черпак. По желание се добавя малко лют пипер.

3. Не е задължително плодовете да са червени, можете да покриете и неузрели - розови или кафяви. За да не се спука или напука кората на доматите при пълнене на бурканите с вряла вода, трябва да направите няколко пробиви с клечка за зъби или шишче на мястото, където е закрепена дръжката. Напълнете буркана догоре и отгоре поставете стрък моркови.

4. Залейте всички буркани с вряла вода до гърлото, покрийте с метален капак и оставете за 15-20 минути. През това време зеленчуците се задушават добре.

6. След определеното време изсипете влятата вода в тенджера, в която ще се приготви марината. Има следи по тигана, по тях мога да определя колко литра течност има. Съответно, въз основа на това количество, ще се направи изчисление колко сол и захар са необходими за приготвяне на саламура.

7. Добавете още малко вода, тъй като доматите, докато стояха във вряща вода, поеха част от водата. Изсипете измереното количество сол и захар в тигана.

8. Когато водата заври, добавете лимонената киселина, разбъркайте добре и изключете котлона. След това започваме да изсипваме врящата марината в подготвените буркани, след което ги затваряме с капак, винтов капак или уплътнител.

9. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с топло одеяло или старо яке. Оставяме нашите парчета в това положение, докато изстинат напълно.

След това го изпращаме в мазето или килера да изчака най-хубавия си час.

Домати и краставици за зимата - рецепта за оближе пръстите

Много ми харесва този вариант на приготвяне. Отворих буркана, а на масата имаше хрупкави краставици и сочни домати, които се кичеха в чиния. Сместа се оказва над всякаква похвала!

Съставки (за буркан от 3 литра):

• домати
• краставици
• Морков
• Сол - 4 с.л. лъжици (без пързалка)
• Захар - 3 с.л. лъжици (препълнени)
• Оцет - 8 десертни лъжици
• Чесън - 3-4 скилидки
• черен пипер на зърна - 10 бр.
• Бахар черен пипер - 5 бр.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Карамфил - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Не стерилизирам буркани със зеленчуци. Затова трябва да изплакнете добре празния съд и да го изпечете във фурната за 15 минути.

Зареждайте бурканите задължително в студена фурна, но ако ги сложите в гореща фурна, ще се спукат.

2. На дъното на всеки буркан поставете чадър копър, след това краставици и домати. Не посочвам точния брой зеленчуци, тъй като всичко зависи от размера на плода и вашите предпочитания, както и наличността. Например, имах по-малко краставици от домати, така че последните ще доминират в асортимента ми.

3. Направете пробиви във всеки домат, близо до дръжката, с клечка за зъби. Убожданията трябва да са дълбоки, наполовина или дори по цялата дължина на плода. Ако убожданията не са дълбоки, значи няма да има ефект - проверено! Ако нямате нищо против няколко „ранени“ (спукани) зеленчуци в буркана, можете да спестите време и да избегнете дупки в плодовете.

4. Поставете зеленчуците плътно в буркана, като оставите място за подправките.

5. Поставете тенджера с вода на котлона и изчакайте да заври. След това изсипете вряща вода в буркани, пълни с различни зеленчуци и покрийте с метални капаци. По рецепта се оставя за 20 минути. Изчаквам водата да изстине, за да мога да взема буркана и да не се изгоря. След това поставяме найлонов капак с дупки и изсипваме втасалата вода обратно в тенджерата.

6. Когато водата започне да завира, добавете сол и захар и разбъркайте добре. Тъй като нямам изба, съхранявам консерви в килера, така че саламурата ми е наситена. Ако заварката ви се съхранява в мазето, тогава можете да я намалите с 1 лъжица (сол 3 лъжици, захар -2).

7. Докато маринатата кипи, в това време изсипете всички подправки и 3 колелца моркови в буркана. По желание може да добавите малко хрян и люта чушка, но аз нямах и двете.

8. Маринатата е завряла, сега добавете 1 десертна лъжица оцетна есенция 70% на 3-литров буркан и изсипете врящата марината в напълнените буркани, до самото гърло. Ако имате само 9% оцет у дома, добавете 8 десертни лъжици. Затворете капака и го затворете плътно с ключ.

9. Обърнете бурканите с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат. Често те остават в това положение за един ден, след което ги прибираме в далечен ъгъл, където нашият асортимент чака своето време.

Консервацията е готова!

Нарязани домати с лук, като пресни!

Много проста рецепта за консервиране. И през зимата отворих буркана, сложих съдържанието в купа за салата, добавих растително масло и получих невероятна салата. Напълно се запасявам с такива препарати за бъдеща употреба и ви съветвам...

• домати
• Сол - 1 препълнена чаена лъжичка
• Захар - 1 препълнена ч.л
• Лук - 1 средна глава
• черен пипер - 5-8 бр.

Метод на готвене:

1. За това консервиране трябва да изберете плътни, месести сортове. Много харесвам крем. Нарежете го наполовина, ако имате големи плодове, тогава ви трябват на 4 части. Нарежете лука на големи половин пръстени.

2. Поставете лука на дъното на чист буркан, след това резените домати, с разреза надолу. Пълня толкова буркани, колкото влизат в тавата, в която ще стерилизираме.

3. Добавете сол, захар, черен пипер и покрийте с капаци.

4. Покриваме дъното на тигана със салфетка и поставяме нашите препарати в него. Напълнете бурканите до закачалките с вода и ги сложете на котлона. Веднага щом водата заври, намалете котлона малко и оставете настрана четиридесет минути.

Рецептата е проста, но... вкусно през зимата!

Мариновани домати с грозде за зимата без оцет

съставки:

• Череша – 0,5 кг
• Грозде - 150 гр.
• Захар - 1 ч.ч.
• Сол - 1 ч.л.
• Чесън - 2 скилидки
• Листа от касис - 2 бр.
• Черешов лист - 1 бр.
• Черен пипер на зърна - 2 бр.
• Люта чушка - 10 гр. (по избор)
• Копър чадър - 1 бр.

Приготвяне:

1. Подгответе чери домати и грозде за консервиране. Изберете цели, твърди домати и ги изплакнете добре с вода. Измийте гроздето на цели чепки, след което го отстранете от четката. Ако попаднете на развалени плодове, изхвърлете ги. Измиваме старателно и зелените, които ще използваме.

2. На дъното на стерилен буркан поставете чадър от копър, черен пипер, люти чушки и чесън.

4. Сварете вода и изсипете вряща вода върху нашия препарат, покрийте с капак и оставете да вари 15 минути. След това изсипете водата обратно в тигана (вече писах по-горе, че пластмасов капак с дупки е много удобен за тези цели). Бурканите се захлупват с капачки и отгоре се слагат чисти кърпи, за да са топли, докато приготвим марината.

5. Поставете тигана на огъня, добавете още малко вода, тъй като черешата и гроздето са поели малко. Оставете да заври и добавете чаена лъжичка сол и захар. Разбъркайте. Когато маринатата заври, я изсипете в буркана директно да заври. Затворете плътно капака и го увийте в топло одеяло, като внимавате да обърнете капака надолу.

Това е такава красота, която имаме, а също така е много готино, че изобщо не е необходимо да добавяте оцет!

Можем да консервираме домати в собствен сок по най-добрата рецепта

Тази рецепта за приготвяне е не само много вкусна, но и много удобна. Доматите се сервират в купа за салата на масата, а сокът се използва при приготвянето на сосове, сос и дори борш. А може просто да го вземете и да го изпиете, защото е много вкусно, което правим най-често в нашето семейство. Рецептата е много проста, прави се чрез стерилизация. Бях привлечен и от факта, че не е необходимо да добавяте оцет към консервираната храна.

съставки:

• Крем домати върху буркан
• Бахар, 4 грахчета във всеки буркан
• Сочни домати за пълнеж
• бахар

За 1 литър пълнеж

• Сол -1 с.л
• Захар - 2 с.л.

Приготвяне:

1. В чист буркан се поставят домати, които предварително са измити и подсушени. Празните буркани не се нуждаят от стерилизация. Трябва да се избират твърди и непрезрели плодове.

2. Сега трябва да приготвим доматен сок. Тук, все пак, трябва да използвате сочни сортове. Прекарваме нарязаните парчета през блендер, месомелачка или сокоизстисквачка. Харесвам втория вариант, тъй като се отърваваме от семките и кората. След това трябва да измерите обема на сока. Необходими са ни приблизително 2 литра сок на 3 литрови буркани. Сложете сока на огъня и го оставете да заври. Отстранете образувалата се пяна и добавете 2 супени лъжици сол и 4 супени лъжици захар (тъй като имаме 2 литра доматен сок). Оставете да заври добре.

3. Изсипете горещ сок в буркани и добавете 4 зърна бахар във всеки буркан, покрийте с капак. Поставят се в тенджера и се заливат с вода до закачалките.

важно! Поставете салфетка или кърпа на дъното на тавата, за да не се спука бурканът по време на процеса.

Поставяме нашите препарати на огъня и оставяме водата да заври, стерилизираме 15-20 минути от момента на кипене.

Препаратът е готов! През зимата ще се радваме на даровете на лятото!

Проста и любима рецепта за сладки домати на литров буркан

Честита жътва!

Мариновани домати с малинови листа

Копирах тази опция за консервиране от кулинарния тефтер на майка ми и ако не греша, тя го намери в списание. Рецептата надмина всичките ни очаквания, доматите станаха вкусни. Има и още един плюс - малиновите листа съдържат ацетилсалицилова киселина, която предотвратява ферментацията на консервата, което от своя страна придава специален вкус на доматите.

Състав: (изчислено за един 3-литров буркан)

• Домати – 1,5 кг
• Сол - 2 с.л. лъжица
• Захар - 5 с.л. лъжица
• Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. лъжици
• Малинови листа - 3-4 бр.
• черен пипер - 4 бр.
• Лавър - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Поставете стрък малина на дъното на буркана, след което напълнете бутилката с предварително подготвени домати. Посочила съм ориентировъчни количества в съставките, тъй като всичко зависи от големината на плода. Не е необходимо да стерилизирате бурканите.

2. Поставете тиган с вода на котлона, когато водата заври, изсипете вряла вода върху нашите препарати за 40 минути. Покрийте с капаци, които преди това са били държани във вряща вода. Когато бутилката се охлади и може да се вземе с ръка, източете водата с помощта на пластмасов капак с дупки обратно в тигана.

3. Когато водата започне да завира, добавете сол, захар, дафинов лист и черен пипер на зърна. Когато заври малко, насипете в буркани, като се стараете във всеки да попадне черен пипер и дафинов лист. Изсипете супена лъжица оцетна есенция във всяка бутилка.

4. Затворете с метален капак и обърнете с капачката надолу. Увийте го и оставете, докато консервата се охлади напълно. Това отнема приблизително един ден.

Зимните препарати се съхраняват перфектно на хладно място, не непременно в мазето!

Зелени домати за зимата (рецепта с описание стъпка по стъпка)

Това е много вкусна закуска, която изчезва със скоростта на звука преди края на зимата. Студено осолените зелени плодове се оказват като бъчви, просто трябва да спазвате необходимите пропорции. Рецептата е много проста и не изисква стерилизация.

съставки:

• Зелени домати
• Копър чадър - 2-3 бр.
• Листа от хрян - 3 бр.
• Черешови листа - 2 бр.
• Листа от касис - 2 бр.
• Чесън – 10 скилидки
• черен пипер - 7-10 бр.

• Вода - 1,5 литра
• Сол - 2,5 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
• Горчица - 1,5 супени лъжици. лъжица

Приготвяне:

1. Поставете чадъри от копър, листа от хрян, череши и касис на дъното на чист буркан. Нарязваме чесъна на филийки и също го изпращаме в буркана, но не целия, а половината общ брой. Добавяме и зърна черен пипер.

2. Най-добре е да вземете домати, които са леко запечени, те се оказват по-вкусни, но червените плодове в тази рецепта също са много вкусни. На всеки правим разрез напречно, или по дължина, но дълбок.

3. Напълнете буркана. Ако нашият зелен „приятел“ не пасва, нарежете го наполовина.

3. Когато зелените домати напълнят буркана до 1/3, добавете още едно листо хрян, след което напълнете стъкления съд до горе и добавете останалия чесън.

важно! Не пестете листата на хряна, защото те правят плодовете еластични и вкусни

4. Сега е време да приготвите марината.

важно! Използвайте пречистена вода (купувам я от магазина) или изворна вода. По-добре е да не го използвате от чешмата, защото... хлорира се и доматите няма да са вкусни.

Изсипете 1,5 литра вода (студена) в дълбок съд, добавете сол, захар, горчица и разбъркайте добре, докато се разтвори.

5. Напълнете зелените зеленчуци със саламура до гърлото на буркана. Много е важно да покрие изцяло доматите. Затваряме с найлонов капак и поставяме на студено място - изба или хладилник. След 1 -1,5 ще са готови за консумация. Тази закуска може да се съхранява една година.

Саламурата веднага ще бъде мътна, но с течение на времето „утайката“ ще се утаи и ще изсветлее, а вие ще ядете невероятна закуска.

Най-добрата рецепта за консервиране с чили кетчуп

Любителите на пикантното много ценят тази рецепта. Доматите имат пикантен, пикантно-сладък вкус. Това предястие ще бъде шикозно допълнение към гарнитура, а също така е невероятно вкусно с месо, пържено на огън.

Необходими съставки:

• Домати - 2 кг
• Сол - 2 с.л. лъжици
• Захар - 1 чаша
• Оцет 9% - 1 чаша
• Вода - 7 с.л.
• чили кетчуп - 8 супени лъжици. лъжа
• Чесън - 10-12 скилидки
• Черен пипер на зърна и бахар по 20 бр.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Лют червен пипер - по избор и на вкус
• Листа от касис - 3 бр.
• Черешови листа - 3 бр.
• Копър чадър - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Налейте вода в тавата, в която ще приготвим марината. Добавете необходимото количество според списъка на съставките от сол, захар, кетчуп и оцет. Слага се на котлона и се оставя да заври.

2. След това стерилизираме стъкления съд по всеки удобен за вас начин.

3. Избираме домати без недостатъци. Във всеки, където е прикрепена опашката, правим пробиване с шиш или клечка за зъби. За да предотвратите спукване на доматите по време на стерилизация.

4. На дъното на буркана сложете копър, листа, добавете чесън, зърна черен пипер и бахар, както и малко лют пипер. Поставете доматите в буркан и ги напълнете с марината. Затваряме херметически с метални капаци с помощта на ключ за зашиване.

5. Вземете голяма тенджера, за да може консервата да се събере в нея. Покрийте дъното с кърпа или салфетка. Изпращаме там пълни буркани. Плешките се заливат с вода и се варят 10 минути. След това го обърнете, поставете върху кърпа с капака надолу и го увийте, докато изстине напълно.

Консервацията за зимата е готова!

Приготвяме домати с лимонена киселина в 3-литрови буркани за зимата

Това е просто и бърза рецептастрахотни домати. Невероятно вкусни са. Ядат всичко и веднага го измиват със саламура, защото и тя е страхотна. Тази рецепта е на особена почит в нашето семейство. Да, не само в семейството, но и в нашето обкръжение, които опитаха това вкусно. А за тези, които не трябва да ядат оцет, това е божи дар, защото той е заменен с лимонена киселина.

Списък на необходимите съставки (изчислени за 3-литров буркан):

• домати - 1,5 бр
• Захар - 5 с.л. лъжа
• Сол - 2 с.л. лъжа
• Лимонена киселина - 1 препълнена ч.л
• Моркови - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Копър чадър
• Чесън - 3-4 бр.
• Лют пипер по желание
• Бахар -4 бр.
• черен пипер - 5-6 бр.
• Карамфил - 2-3 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Преди да започнем прибирането на реколтата, подготвяме доматите както обикновено - избираме малки цели плодове, без повреди, с приблизително еднакъв размер. Обелете морковите. Сладките чушки почистваме от семките и дръжките и ги измиваме заедно с морковите и доматите. Измийте добре бурканите със сода и ги стерилизирайте по удобен за вас начин, било то фурна, микровълнова фурна или над пара (над чайник/тиган+гевгир или двоен котел).

2. На дъното на всяка бутилка поставяме чадър копър, чесън, дафинов лист, карамфил, бахар и грах. По желание можете да добавите люта чушка, листа от касис и връзка магданоз.

3. Поставете доматите в буркани. Не забравяйте да го пробиете по-дълбоко с клечка за зъби или игла.

4. Добавете моркови, нарязани на кръгчета или кубчета с ивици сладки пиперки.

4. Доматите се заливат с вряща вода и се оставят за 15-20 минути. Слагам саламурената вода на котлона. Когато водата заври се посолява гранулирана захари лимонена киселина, оставете да поври малко. Отцедете вливащата се вода от бурканите и ги напълнете със саламура.

5. Навийте капачките на бурканите и ги поставете в далечен ъгъл, за да не пречат. Увийте в топло одеяло, докато консервата се охлади напълно. След това го сложихме в мазето.

През зимата се наслаждаваме на ароматни домати!

Видео за това как да покриете най-вкусните „домати в сняг“ с чесън

Още един хит на доматените препарати! Вкусните сладки и пикантни домати няма да оставят никого безразличен, те се ядат първи! А ако имате гости, пригответе се да споделите рецептата.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Домати - 500-600 гр.;
• Чесън - 1 чаена лъжичка (може и купчина);
• Сладък грах (по желание) - 2 бр.;
• Синапено семе (по избор) - 0,5 чаена лъжичка;
• Оцет 70% - 0,5 чаена лъжичка.

Марината за един литър вода(на литров буркан около 400-500 мл марината):

• Захар - 3 с.л. лъжици;
• Сол - 1 с.л. лъжица.

Изненадайте любимите си хора вкусна подготовкапрез зимата!

Най-вкусната рецепта за домати в доматен сок без оцет и стерилизация

Лесна за приготвяне рецепта, страхотен доматен вкус. Доматеният сок може да се използва при готвене. Рецептата е изпитана от десетилетия.

Съставки за 5 буркана от 1,5 литра:

• Домати - 5 кг.
• Доматен сок - 3,5 л.
• Сол на вкус

Метод на готвене:

1. Готовият врящ доматен сок се посолява на вкус и се разбърква добре.

Или изобщо не е нужно да добавяте сол, зависи от вас.

2. Залейте капаците с вряла вода.

3. Поставете доматите в буркани. Налейте вряща вода, затворете капаците и оставете за 10 минути.

4. Поставете пластмасов капак с дупки върху буркана и изцедете водата.

5. Напълнете бурканите с врящ доматен сок до горе, така че доматите да са напълно потопени. Покрийте с метален капак.

6. Използвайте ключ, за да затегнете капаците.

IN зимно времеДа се ​​насладим на даровете на лятото!

Вкусна рецепта за консервирани чери домати

Черешата е много вкусен и красив плод. Приготвянето на тези мини домати ще се превърне в ярка декорация на масата. И пламенните любители на кисели краставички ще оценят тази рецепта.

съставки:

• Чери домати - 500-600 гр.
• Лук - 1 малка глава
• Копър чадър - 1 бр.
• Магданоз - 4-5 стръка
• Листа от хрян - 1/2 част
• черен пипер - 8 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.

Марината за буркан от 1 литър:

• Захар - 2 с.л. лъжици
• Сол - 1 с.л. лъжица (без пързалка)
• Оцет 9% - 1 чаена лъжичка

Метод на готвене:

1. На дъното на чист, стерилизиран буркан поставете подправките: магданоз, чадър от копър, лук, нарязан на колелца с ширина 0,5 см, дафинов лист, зърна черен пипер и лист от хрян. След това напълнете с чери домати.

2. Доматите се заливат с преварена вода и се оставят за 15 - 30 минути.

3. Докато нашите мини домати са във вряща вода, трябва да приготвим саламура. Налейте 1 литър вода в тигана. Добавете захарта и солта, след това поставете тенджерата на котлона и оставете маринатата да заври.

4. Източете вливаната вода от литровия буркан с помощта на найлоново покритиес дупки. След това изсипете чаена лъжичка оцет директно в буркана.

5. Изсипете вряща саламура до гърлото на буркана, така че да покрие напълно мини-плодовете (череши).

6. Затворете с метален капак. Увийте. Когато бурканът се охлади, го поставете на хладно място. Но ги пазя чудесно на стайна температура!

С това приключвам селекцията си. Надявам се, че ви е харесало и ще намерите най-вкусните идеи за приготвяне! Което ще зарадва вас и вашето семейство през студения сезон! В крайна сметка, както каза баба ми: „Зимата ще те попита какво си правил през лятото?“

За коментари и повторно публикуване на статията в социалните медии. специални благодарности на мрежата.

И ви пожелавам всичките ви приготовления да станат страхотни!

Може би препаратите от домати се оказват най-вкусни според мен. А през зимата пикантният аромат на червени домати, покрити с билки и чесън, се разпространява из цялата кухня, бързо възбуждайки апетита на любителите.

Предлагаме на вашето внимание отлични рецепти за приготвяне на домати за зимата за всеки вкус. Струва си да се подготвите внимателно, малко време и ще се насладите на зимата вкусни доматиот буркани.

Разбира се, доматите изискват внимателно внимание, което се отнася и за капаците. Това се налага, тъй като ги смятам за по-капризен зеленчук в сравнение с.

Доматите трябва да са зрели и пресни - с високо качество отвътре и без повреди отвън. Те трябва да се измият старателно преди да се наредят в буркани, дори е препоръчително да се накиснат в студена вода за няколко часа.

Направете дупка във всеки домат в основата на дръжката с помощта на чиста дървена клечка за зъби. Тази стъпка ще помогне да се запази целостта на кората във врящата вода.

Добавяме зеленчуци към контейнерите според нашите предпочитания. Копърът ще ви даде пикантен любим аромат, по-добре е да използвате чадъри за по-ярък вкус. Магданозът е чудесен вариант за компания с домати в буркан, полезни са листата и стъблата. Има свеж вкус и добър аромат, не бива да съжалявате, ако го добавите към подправките. Естрагон за любителите на оригиналния вкус на марината и зеленчуците в нея. Целината е зелено за тези, които обичат ярки миризми и смели вкусове, но признавам, че е любимият ми спътник на червените зеленчуци.

Отлични подправки за червени зеленчуци ще бъдат черен пипер, бахар и дафинов лист. Кориандърът и синапените семена ще украсят доматения препарат със своя вкус, пресен или сушен чесън ще даде перфектна комбинация. Някои домакини добавят няколко парчета лют червен пипер - това е за тези, които обичат по-пикантни зеленчуци в буркани.

Задължителен компонент ще бъде лимонена киселина, оцет или оцетна есенция, както и достатъчно количество сол и захар. Когато приготвяте домати за зимата, консервантите са задължителни. Много домакини допълнително добавят ацетилсалицилова киселина (аспирин) към маринатата като допълнителна защита за зашиване.

Рецепта за домати с лимонена киселина на литров буркан

Ето една прекрасна рецепта за домати за зимата, чийто вкус ще бъде оценен от много любители на домашните заготовки. Опитайте се да готвите и ще успеете.

Естрагонът е билка, което ще придаде на доматите оригинален вкус и интересен аромат. Дали да го добавите към цилиндрите или не, зависи от вас. Ако липсва, можете да добавите класическите - копър чадъри или магданоз.

Ще имаш нужда:

600 г домати на 1 л буркан

Подправки за буркан от 1 литър:

• 2 бр. карамфили
• 2 планини бахар
• 2 планини черен пипер
• 1-ви клон естрагон (естрагон)

За марината на 1 литър вода:

• 1 с.л. л. сол без пързалка
• 5 с.л. л. с купчина захар
• 1/3 ч.л. лимонена киселина

Метод на готвене:

Подгответе доматите - изплакнете ги добре, сортирайте ги

Стерилизирайте бурканите и капаците

По тази рецепта бурканите не трябва да се стерилизират, а само да се изплакнат добре

Във всеки буркан се слагат черен пипер, карамфил, бахар и естрагон според рецептата

Набождаме всеки домат в основата с остра вилица на кръст, за да не се пръснат от високата температура

Напълнете цилиндрите с домати до раменете си, не е необходимо да ги пълните до самия врат

Изцедете водата в тенджера, измерете получения обем течност, добавете сол, захар и лимонена киселина според рецептата, разбъркайте, кипете

Изсипете горещата марината в контейнерите, като веднага ги покрийте с капаци.

Затворете капаците на бурканите с консервен ключ, обърнете ги и ги увийте в топло одеяло.

Добър апетит!

Домати за зимата с моркови и лук

Приятелството на домати, моркови и лук е известно на всяка домакиня и затова зеленчуците с чесън и билки по тази рецепта се оказват много вкусни и красиви. Насладете се на качествени зимни рула, приготвени със собствените си ръце. Лятната работа е двойно приятна!

За буркан от 0,5 литра ще ви трябва:

• 150 г домати
• 1 бр. моркови
• 1 бр. лук
• 2-3 клона целина
• 5-6 планини черен пипер
• 1 ч.ч. сол
• 1 ч.ч. гранулирана захар
• 2 с.л. л. 9% оцет
• 1,5 с.л. л. растително масло
• 200 мл гореща вода
• 2 зъба чесън
• 1 табл. аспирин (по желание)

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците в течаща вода и ги поставете в чисти буркани. Не трябва да има увреждане на кожата им.
2. Обелете лука и морковите, изплакнете ги и ги нарежете, лукът на половин пръстени, а морковите на големи кубчета. Сложете зеленчуците в бурканите заедно със стръковете целина, като запълните пространствата между доматите. Нарежете едро скилидките чесън в буркани.
3. Сварете вода, изсипете я в буркани със зеленчуци, като я изсипвате в нож или супена лъжица наведнъж, така че стъклото да не се напука поради температурни промени. Покрийте бурканите с чисти капаци и оставете доматите да се затоплят във вряща вода за 20-25 минути.
4. След това с помощта на дренажен капак изцедете течността от всеки буркан в тенджера или тенджера. Добавете всички подправки според рецептата към маринатата, с изключение на оцет и растително масло. Поставете тенджерата с маринатата на котлона и я оставете да заври.
5. Във всеки буркан се налива олио, оцет, по желание се добавя аспирин. След това залейте зеленчуците в бурканите с горещата марината, покрийте бурканите с капаци и ги затворете с ключ.
6. Проверете здравината на затваряне, като обърнете бурканите с капаци, завийте ги с топло одеяло, оставяйки затворите в него, докато изстинат напълно.
7. Пазете детайлите далеч от слънчева светлина!

Добър апетит!

Подготовка на домати и чесън за зимата

Това не е защо сложна рецептаПолучавате невероятно красиви домати, сякаш в снега. Чесънът, счукан в блендер, е много лек, той се движи свободно в маринатата, утаявайки се красиво върху зеленчуците, насищайки ги с много ярък вкус и аромат.

Не пропускайте да опитате тази рецепта за домати! Късмет!

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• 500-600 г домати
• 0,5 ч.л. синапено семе
• 1 ч.ч. чесън
• 0,5 ч.л. оцетна есенция 70%
• 3 с.л. л. захар на 1 литър вода
• 1 с.л. л. сол на 1 литър вода
• 2-3 планини бахар

Метод на готвене:

Стерилизирайте бурканите и капаците на пара или всеки удобен за вас метод.

Измийте добре доматите и ги сортирайте

Надупчете всеки домат в основата с клечка за зъби.

Залейте доматите в бурканите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да се затоплят за 20 минути.

Отделно кипнете 2 литра вода, добавете сол и захар според рецептата, оставете маринатата на огъня да заври

Обелете чесъна, изплакнете добре

Смелете го в блендер

Източете горещата вода от бутилките, няма да ни трябва повече

Залейте доматите с гореща марината

Изсипете оцетна есенция във всеки буркан:

• 1 л - 1/2 ч.ч
• 0,5 л - 1/4 ч.л

Веднага покрийте контейнерите с капаци и ги затворете с ключ за консервиране.

Обърнете горещите консерви с домати, увийте ги и ги оставете да изстинат напълно в одеяло.

Първоначално маринатата в контейнерите ще бъде леко мътна, тъй като сме счукали чесъна в блендер

Но когато бурканите изстинат, утайката ще се успокои - маринатата ще стане прозрачна с бял "сняг" от нарязан чесън

Добър апетит!

Най-вкусната рецепта за зимни домати с целина

В тази рецепта целината, която има ярък вкус и аромат, придава на доматите специална острота и пикантност. Струва си да се опитате да подготвите домати за зимата по този начин.

Това е любимата ми рецепта, много често я използвам в домашните си приготовления за любимите ми хора. Не пропускайте да сготвите домати и целина! Това е вкусно!

Ще имаш нужда:

• 3 кг домати
• 500 г целина
• 30 г синапени зърна
• 6 зъба чесън
• 4-6 чадърчета копър
• 50 г готварска сол
• 55 г гранулирана захар
• 15 ml оцетна есенция 80%
• 2 литра вода
• 20 г семена от кориандър
• 4 неща. дафинов лист

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте всички цилиндри и капачки по удобен за вас начин.
2. Необходимо е да изсушите кориандъра и синапените семена, да ги загреете в сух горещ тиган за няколко минути, да държите дафиновия лист във вряща вода за 60 секунди
3. След това изсипете кориандър и синапено семе на дъното на бурканите, добавете дафинови листа, едро нарязан чесън, чадъри от копър към подправките, но първо трябва да ги отделите от клоните и да ги залеете с вряща вода
4. Предварително накиснете стъблата целина и зелените в студена вода за 10-15 минути, след това изсушете, след това нарежете стъблата на кубчета, а зелените оставете цели, поставете всичко в стъклени съдове
5. Изплакнете малките домати със студена вода, отстранете дръжката, надупчете всеки с клечка за зъби в основата, наредете плътно в буркани, добавете чадърчета копър и малко целина отгоре
6. Първо изсипете вряща вода върху препаратите със зеленчуци за 20 минути, след това изсипете водата от цилиндрите в удобен съд, измерете обема, добавете вода до 2 литра, разтворете захарта и солта според рецептата
7. Маринатата трябва да се вари 5 минути, отстранете от котлона, добавете оцетна есенция към нея
8. Напълнете контейнерите със зеленчуци до самия връх с приготвената марината, внимателно ги навийте с ключ за консервиране или използвайте винтови капачки за стъкло с резба
9. Затворените кутии трябва незабавно да се обърнат с главата надолу на пода и да се покрият с одеяло, докато се охладят напълно.
10. След 24 часа приберете зеленчуците в бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Добър апетит!

Домати за зимата с чушки за 3-литров буркан

Голямото предимство на тази рецепта е, че вие ​​сами регулирате количеството лук и чушка в буркана. Сладките чушки се насищат със зашеметяващ пикантен аромат от щедри домати и марината и се оказват много вкусни.

Струва си да го сложите в по-голям буркан, защото ще има много хора, които искат да му се насладят. Успех с приготовленията!

За 3-литров цилиндър ще ви трябва:

• 2 кг домати
• 15-20 г магданоз
• 1 бр. лук лук
• 1 бр. сладък черен пипер
• 3 бр. бахар грах
• 10 бр. зърна черен пипер
• 2 зъба чесън
• 2 бр. дафинов лист
• 35 г сол
• 70 г захар
• 70 ml оцет 9%

Метод на готвене:

На дъното на подготвен 3-литров съд се слагат магданоз, наситнен чесън, черен пипер, бахар, дафинов лист.

Нарежете лука на пръстени, почистете чушката от семената, нарежете на парчета

Надупчете всеки домат в основата с клечка за зъби.

Поставете доматите в съд, като запълните празнините с резени чушка и кръгчета лук

Напълнете съда с вряща вода, като я изсипете от външната страна на супена лъжица, така че стъклото да не се пръсне

Покрийте съда с чист капак и оставете доматите да се затоплят за 20-25 минути.

Добавете сол, захар и оставете течността да заври.

Залейте доматите в съда с горещата марината и веднага затворете здраво капака с ключа.

Обърнете буркана и го увийте в топло одеяло, докато изстине напълно.

Добър апетит!

Видео рецепта за домати за зимата е за умиране

Вероятно сте чели историята за това как преди много време един от руските посланици, по заповед на Великата императрица, донесе цяла кошница домати от Европа, освен това той дори представи цял доклад на Сената за това зеленчуци, но държавнициСлед като ядоха този прекрасен плод, те дадоха следната присъда на домата: "... плодовете са много прекрасни и трудни и не са подходящи за вкус." Ето как се случва: тези „невкусови“ неща са се насадили малко по-късно, че вече е изключително трудно да се повярва на тогавашните думи.

Доматите са обичани и желани под всякаква форма, както на семейна вечеря, така и на празнична маса. Колко вкусни ястиявключват домати, твърде много за броене, а през зимата има буркани консервирани доматиза зимата, приготвена по различни рецепти, без съмнение е достъпна за всяка домакиня.

Червени, жълти, зелени, дребни и едри домати – за всеки от това разнообразие от видове имаме собствена рецепта. И всичко това, така че доматите, приготвени за зимата по избрания от вас метод, със сигурност ще зарадват вас и вашите близки през зимата.

Консервирани домати за зимата „На гости при баба“

съставки:
домати,
1 чушка,
7-8 скилидки чесън,
7-8 зърна черен пипер,
3-4 зърна бахар,
1 пръчка канела,
4-5 карамфила,
1 кардамон,
1 дафинов лист,
7 с.л Сахара,
2 с.л. сол.

Приготвяне:
В чисти и стерилизирани буркани поставете чесъна и сладкия чушки, нарязани на тънки ивици. Измитите домати се набождат с клечка за зъби в областта на дръжката, нареждат се в буркани и се заливат с вряща вода за 10-15 минути. След това изцедете водата в тенджера, добавете захар, сол, канела, черен пипер на зърна, кардамон, карамфил, дафинов лист, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Изсипете получената гореща саламура върху доматите, навийте подготвените капаци, обърнете бурканите и ги увийте, докато изстинат напълно за един ден. След това съхранявайте консервите с домати на тъмно и хладно място.

Мариновани домати „Нежно-снежни“

съставки:
1-1,5 кг дребни домати,
2-3 с.л. нарязан чесън,
2 ч.ч 9% оцет.
За марината:
1-1,5 литра вода,
3 с.л. Сахара,
1 с.л. сол.

Приготвяне:
Напълнете буркан от 1 литър с готови домати, долейте вряла вода и оставете да изстинат напълно. През това време пригответе марината. За да направите това, кипнете вода със захар и сол. Изцедете охладената вода от бурканите с домати, добавете към всеки буркан по 1 с.л. наситнен чесън, бурканите се заливат с вряща марината, заливат се с 1 ч.ч. оцет, навийте капаците, увийте и оставете до пълно охлаждане, след което поставете на хладно място.

Мариновани домати "Трохи за картофи"

Съставки за 3-литров буркан:
малки червени домати,
1 сладък пипер,
1 люта чушка,
3-4 скилидки чесън,
1 стрък магданоз,
3 дафинови листа,
3 с.л. Сахара,
3 с.л. сол,
8-9 зърна бахар,
3 с.л. 9% оцет.
минерална вода.

Приготвяне:
В стерилизирани буркани се нареждат измитите домати, чушките, лютите чушки, чесънът и нарязаните на лентички магданоз. Изсипете варено минерална водадо рамената на буркана и оставете за 10 минути. След това източете водата и го сварете отново. Повторете тази процедура отново. Преди да налеете за трети път, директно в буркана добавете захар, сол, дафинов лист и черен пипер. Залейте всичко с вряща вода, добавете оцет, навийте и увийте, докато изстине напълно.

Пикантни мариновани домати за зимата „Това, което обичате!“

Съставки за буркан от 1 литър:
домати.
10 г копър,
5 г целина,
5 г босилек,
1 малка глава чесън,
1 люта чушка.
За марината:
1 литър вода,
2 с.л. Сахара,
1 с.л. сол,
2 с.л. 6% оцет.

Приготвяне:
Във всеки буркан се слагат копър, целина, босилек, по няколко скилидки чесън и половин люта чушка, в бурканите се нареждат домати, поръсват се с останалите скилидки чесън, а отгоре се слага по една връзка копър, навита на ринг домати. За маринатата кипнете вода, добавете захар и сол, оставете да ври 1 минута, след това добавете оцет, залейте доматите с маринатата, оставете да престоят 5 минути и след като изцедите маринатата, кипнете отново. След това доматите се заливат с вряла марината и се навиват.

Домати за зимата с хрян в сок от цариградско грозде "Барски"

съставки:
4 кг домати,
200 г корен от хрян.
За марината:
2 литра вода,
600 г сок от цариградско грозде,
200 г захар,
60 г сол.

Приготвяне:
Измийте доматите и ги набодете от страната на стъблото. Нарежете корена на хряна на филийки. Поставете домати и хрян в буркани. Разтворете захарта и солта във вода, добавете сок от цариградско грозде и оставете разтвора да заври. След това се пълни три пъти, а след третата консерва се навива на руло.

Домати, мариновани с билки и растително масло "Рецепта на мама"

съставки:
домати,
растително масло.
За марината:
3 литра вода,
7 с.л Сахара,
3 с.л. сол,
1 с.л. 9% оцет,
10 зърна черен пипер,
6 дафинови листа,
1 глава чесън,
магданоз и копър - на вкус.

Приготвяне:
Обелете чесъна, нарежете на филийки и го наредете заедно с билките на дъното на литрови буркани. След това наредете доматите в бурканите. За марината добавете захар и сол към водата, оставете да заври, добавете черен пипер и дафинов лист към разтвора и кипнете. След това налейте оцета и с готовата марината залейте доматите. След това във всеки буркан добавете по 1 с.л. растително масло, стерилизирайте буркани от 1 литър за 10 минути и навийте.

Домати за зимата в саламура от цвекло „Лятно чудо“

Съставки за 3-литров буркан:
домати,
2 глави лук,
1 малко цвекло,
1 малка кисела ябълка.
За марината:
1,5 литра вода,
150 г захар,
1 с.л. сол,
70 ml 9% оцет.

Приготвяне:
Нарежете ябълката на филийки, лука на колелца, а цвеклото на филийки. Поставете нарязаните съставки в буркан и след това го напълнете с домати. Залейте съдържанието на буркана с вряща вода и оставете за 20 минути. След това отцедете водата, добавете захарта и солта, оставете да заври и прецедете. Изсипете готовата марината в буркан, добавете оцет и навийте.

Домати с чесън стрели

Съставки за 3-литров буркан:
1,5 кг домати,
300 г стрели от чесън,
5 зърна черен пипер.
За марината (на 1 литър вода):
1 с.л. сол,
100 ml 6% оцет.

Приготвяне:
Стрелките чесън измийте, нарежете на ситно (3-4 см) и бланширайте за няколко минути. След това извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете в стерилизиран буркан, добавете черен пипер и отгоре наредете домати. Посолете водата, оставете да заври и с този разтвор напълнете съдържанието на буркана, добавете оцет и стерилизирайте за 30 минути. След това бързо навийте капака на буркана.

Домати с печени чушки за зимата „Вкусно“

съставки:
1 кг малки домати,
700 г сладък пипер,
зелен копър - на вкус.
За марината:
1 литър вода,
2 с.л. растително масло,
1 с.л. семена от копър,
5 зърна черен пипер,
1 с.л. сол,
1 ч.ч 70% оцет.

Приготвяне:
Завийте чушките в намаслено фолио и ги изпечете във фурната, след което ги обелете и нарежете на филийки. Доматите се нарязват напречно, попарват се с вряща вода и се отстранява кожата. Доматите и чушките се нареждат в буркани, като отгоре се редят стръкчета копър. Кипнете вода със сол и подправки, добавете оцет и с тази марината залейте зеленчуците в буркани. Стерилизирайте бурканите за 15 минути, навийте ги, след това ги обърнете с капачките надолу и ги увийте, докато изстинат напълно.

Консервирани домати с мед и чесън

Съставки (изчислени за 3 литрови буркани):
1,5-1,8 кг малки твърди домати,
1 глава чесън,
3 чадъра копър,
1,5 листа хрян,
6 листа от касис,
9 зърна бял пипер
2,5 литра вода,
6 с.л. пчелен мед,
3 с.л. сол.

Приготвяне:
Обелете чесъна и нарежете по дължина на филийки. Отрежете върховете на доматите, направете разрез в центъра и напълнете с чесън. Поставете хрян, копър, касис и домати в стерилизирани буркани. Във водата добавете черен пипер, карамфил, мед, сол и оставете да заври. С готовата марината се заливат доматите, покриват се с капаци и се оставят за 5 минути. След това изсипете маринатата обратно в тигана и кипнете. Направете тази процедура 3 пъти, след което навийте бурканите и ги обърнете, докато изстинат напълно.

Чери домати, мариновани с шампиньони

съставки:
250 г жълти чери домати,
300 г малки шампиньони,
3 дафинови листа,
1 връзка копър,
1 щипка черен грах,
1 щипка настъргано индийско орехче,
1 щипка бахар,
1 щипка берберис,
карамфил,
растително масло,
50 мл бял винен оцет,
сол.

Приготвяне:
Обелете гъбите, поставете ги в тенджера, покрийте с топла подсолена вода, оставете да заври, след това добавете бял винен оцет, малко растително масло, карамфил, берберис, черен пипер и гответе 8 минути. След това добавете доматите и гответе с тях за 2 минути, след това добавете дафинов лист, нарязан копър и индийско орехче към общата маса, покрийте тигана с капак и оставете да престои 5 минути. След това поставете тигана студена водаи като се разбърква леко до пълно охлаждане се оставя да престои още 30 минути. Доматите и шампиньоните се нареждат в стерилизирани буркани и се затварят.

"Вкусни цветя" от зелени доматиза зимата

Съставки за четири 3-литрови буркана:
зелени домати,
червени, зелени, жълти чушки,
морков,
чесън.
За марината:
6 литра вода,
18 с.л Сахара,
9 с.л. сол,
200 ml 9% оцет.

Приготвяне:
Измийте доматите и ги нарежете напречно, но не докрай. В получените разрези поставете парче чушка, скилидки чесън и резени моркови. Поставете готовите „цветя“ в 3-литрови буркани, след като поставите зелени и черен пипер на дъното на бурканите. Съдържанието на бурканите се залива два пъти с вряла вода, всеки път се оставя за 10 минути, на третия път се залива с марината и се навива.

Зелени домати с орехи

съставки:
1 кг зелени домати,
100 г ядки орех,
1 шушулка лют червен пипер,
4 скилидки чесън,
1 връзка зелени босилек,
подправка за зеленчуци - на вкус,
2 ч.ч Сахара,
2 ч.ч сол,
1 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Доматите се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят за 10 минути. Лютата чушка и чесъна се нарязват на ситно, босилекът се нарязва на ситно, ядките орехиАко са горчиви, накиснете ги в мляко за 20 минути, след което ги запържете в тиган без масло. Комбинирайте черен пипер, чесън, босилек, ядки, зеленчукова подправка и захар. Доматите се нареждат в буркани на пластове, всеки от тях се поръсва с готовата смес. Добавете оцет към всеки буркан, покрийте с капаци и стерилизирайте: буркани от 0,5 литра - 5 минути, буркани от 1 литър - 10 минути. След това навийте бурканите, обърнете ги с капачките надолу и оставете, докато изстинат напълно.

Сушени домати с провансалски билки “Aromatic”

съставки:
800 г малки домати,
200 ml растително масло,
1 с.л. провансалски билки,
4-5 скилидки чесън,
1 с.л. Сахара,
1,5 с.л. сол.

Приготвяне:
Нарежете доматите на четвъртинки, използвайте лъжица, за да изгребвате цялата течност и семките и избършете с хартиена кърпа, за да премахнете влагата. След това поставете парчетата домати върху лист за печене, покрит с пергамент, поръсете със сол, захар, провансалски билки и скилидки чесън, нарязани на 4 части. Поставете тавата за печене на горната решетка, намалете котлона на ниска степен и оставете с отворена врата за 1,5 часа. След това обърнете тавата за печене на другата страна и оставете за още 30-40 минути. След като изтече времето, наредете сушените домати в стерилизирани буркани заедно с подправките и чесъна, залейте с растително масло и затворете с капак. Съхранявайте на хладно.

Сладко от зелени домати с лимони и ром

съставки:
3 кг зелени домати,
3 лимона,
2 кг захар,
3 литра вода,
100 мл ром.

Приготвяне:
Вземете зелени месести домати не по-големи от орех, измийте ги, нарежете на филийки и почистете от семките. След това ги напълнете със студена вода, поставете на огън, оставете да заври и гответе за 3 минути, след това ги отцедете в гевгир и оставете да изстинат. Сварете гъст сироп от вода и 1 кг захар, потопете доматите в него и варете няколко минути, отстранете от котлона и оставете за един ден. На следващия ден изцедете сиропа, добавете останалата захар и нарязаните лимони заедно с кората, поставете на огъня и оставете да ври 7 минути. След това намалете доматите и гответе, докато омекнат. Когато сладкото се охлади, добавете ром, насипете в буркани и затворете с найлонови капачки.

Сладко от червени домати и сливи

съставки:
1 кг домати
3 кг сливи,
2,8 кг захар,
50 мл лимонов сок.

Приготвяне:
Отстранете костилките на сливите. Обелете доматите, нарежете на филийки и почистете от семките. Смесете домати, сливи и лимонов сок, поставете на огън и гответе, като бъркате непрекъснато, няколко минути. След това разтрийте получената маса през сито, добавете захар и гответе 45 минути. Разпределете сладкото в буркани и затворете капаците.

Ето ги и тях - домати за зимата... Какво невероятно преплитане на аромати, вкусове, фини съчетания във всяка от рецептите. Всеки продукт е истинска „доматена симфония” с нотка пикантност и уникалност.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Нека да разгледаме най-простата рецепта за сладки мариновани домати за зимата със снимки стъпка по стъпка. Тук нямаме нужда от подправки. Вижте по-долу най-интересните варианти за мариноване на сладки домати, както и тайните на подготовката.

Съставки за 1 литър марината: