Краставици с водка за зимата - рецепти мариновани, осолени, студени, без оцет. Затваряме вкусни хрупкави краставици за зимата: рецепти с водка

Идеята за затваряне на краставици с водка се появи сравнително наскоро, но вече успя да спечели популярност сред домакини от всички възрасти. Рецептите за хрупкави краставици с водка за зимата са малко по-различни, но всички такива консерви се съхраняват дълго време, докато зеленчуците остават плътни и вкусни. Краставиците, затворени по тази рецепта, ще бъдат добро допълнение към картофи и месо.

При затваряне на краставици за зимата най-често се използва оцет като консервант. Но недостатъкът му е, че корнишоните не винаги остават плътни и хрупкави, освен това някои хора не понасят миризмата на оцет.

Алкохолът е идеален консервант, предотвратява развитието на патогени и ферментацията. Краставиците с добавка на водка излизат хрупкави и вкусни. За да направите такава консервация, достатъчно е да добавите само 2% водка или лунна светлина без изразена миризма към саламура.

Количеството алкохол в готовия продукт е незначително, така че след като ядете краставици, можете да шофирате и да вършите всякаква работа. Но за деца по-млада възрастСтрува си да давате не повече от две такива краставици на ден.

Вкусът на заготовката зависи пряко от подправките, които домакинята поставя в буркана.

Подготовка на основните съставки

За консервиране се използват малки корнишони с бодливи пъпки. Плодовете се сортират, като се отделят мудни или загнили зеленчуци. За да бъде консервацията вкусна и добре съхранена, трябва да се спазват следните препоръки:

Могат да се осоляват само смлени краставици, оранжерийните не са подходящи за тази цел.
В бутилката трябва да поставите корнишони с приблизително еднакъв размер.
Преди консервиране краставиците се накисват в студена вода за няколко часа.

Вкусен препарат се получава, ако в буркан освен краставици се сложат и други зеленчуци. Количеството водка, излято в бутилката, не се променя от това.

Рецепти за мариноване на краставици с водка у дома

Има много рецепти за мариновани краставици с водка. Едната консервация се приготвя бързо, с другата трябва да се занимавате. Ако всичко е направено точно според рецептата, тогава резултатът е вкусна закуска.

Бърз път до литров буркан

Според тази рецепта можете да затворите вкусни и хрупкави краставици за зимата. Рецептата е за литров буркан. Ако зеленчуците са затворени в по-голям съд, количеството на съставките се увеличава.

Какво да приготвите мариновани краставици за зимата, вземете чист литров буркан, метален капак и следните компоненти:

Корнишони - 600 грама.
Вода - 0,5 литра.
Сол - 2 чаени лъжички.
Оцет - десертна лъжица.
Захар - супена лъжица.
Водка - 1 супена лъжица.
Подправки.

На дъното на буркана сложете обелен чесън, копър, лаваш и други подправки по ваш вкус. Краставиците се сгъват плътно и се заливат с вряща вода.

Маринатата се прави от вода, сол и захар. Обикновената вода се източва от бурканите, в тях се налива оцет и водка, а след това и марината. Корк с железни капаци, обърнете и покрийте с одеяло.

Без стерилизация

Възможно е да се мариноват краставици с водка, без да се навиват под найлоново покритие. Консервирането по студен начин се приготвя бързо и лесно. За подготовка трябва да вземете следните съставки:

Краставици - колко ще се поберат в 3-литров буркан.
Сол - 3 супени лъжици.
Вода - три литра.
Водка - 50 мл.
Подправки.

Подправките се изсипват на дъното на буркана и в него се нареждат краставиците. Солта се разрежда в студена вода и зеленчуците се заливат с получения разтвор. Оставете краставиците за 3 дни на стайна температура да вкиснат.

Веднага щом на повърхността на буркана се появи бяла пяна, можете да продължите към следващата стъпка. Водата се излива от буркана, водка и саламура, приготвени от литър и половина вода и една супена лъжица сол се изсипват в нея. Затворете бутилката с капронова капачка. Краставиците се считат за готови след две седмици.

Можете дори да използвате чешмяна вода, за да ферментирате краставици. Ако е със съмнително качество, тогава е по-добре да излеете закупена вода.

"Офика" с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация

Краставиците "Rowan" могат да бъдат осолени в 3-литрови и литрови буркани. Такава подготовка ще се превърне в истинска гордост на домакинята. За консервиране ще ви трябва:

Корнишони - 600 грама на литров буркан.
Вода - 500 мл.
Подправки - чесън, клонки от офика, копър, листа от касис и черен пипер.
Сол - супена лъжица.
Мед - супена лъжица.
Лимонена киселина - 0,5 чаени лъжички.
Водка - 30 мл.

На дъното на буркана се слагат подправките, а отгоре краставиците. Сварете вода в тенджера, изсипете краставиците и изчакайте 15 минути. След това водата се отцежда, отново се довежда до кипене и се изсипва буркан.

Маринатата се прави от вода, захар и сол. Изсипете го в буркан, добавете лимонена киселина и водка и след това го завъртете с метален капак. Издържайте на съхранение под одеяло за един ден.

Можете да мариновате краставици интересна рецепта, което включва лайм и коняк. За прибиране на реколтата трябва да вземете литрови буркани и такива продукти:

Малки краставици.
Сол и захар - 2 чаени лъжички на буркан.
Лайм - 4 резена на бутилка.
Коняк - една и половина супени лъжици.
Подправки.

Подправките и корнишоните се нареждат в буркани заедно с подправките. Залейте с вряла вода и киснете 15 минути. След като водата се отцежда и се залива с варена саламура. Консервирането завършва с наливане на коняк и затваряне на буркана с метален капак.

Асорти от домати

Ако осолите краставиците заедно с домати и чушки, тогава предястието ще има богат вкус. Заготовката се прави в буркани от 2 литра. Необходими са следните продукти:

Корнишони и домати - колко ще се поберат в бутилка, приблизително същото.
Подправки.
Сол, захар и оцет - по една супена лъжица.
Водка - 2 супени лъжици.

На дъното на буркана сложете чесън, чадърчета копър и други подправки. Поставете краставиците отгоре и ги залейте с вряла вода. Издържайте 15 минути, източете водата, изсипете захар, сол в бутилката, налейте оцет и водка и след това отново изсипете вряща вода. Навиват го с железни капаци и го поставят с главата надолу, покриват го с одеяло отгоре.

С лук, водка и оцет

Можете да мариновате краставици с лук и водка. Затварят се по същия начин както при доматите, само че вместо домати в буркан се слага лук. На литров буркан вземете 1 малка глава лук, нарязана на пръстени. Правилно затворената консерва има пикантен вкус и незабравим аромат.

Саламурата ще придобие красив нюанс, ако добавите резен цвекло към бурканите.

с горчица

Ако мариновате краставици с горчица, получавате вкусна закуска ястия с месо. За 3-литров буркан са необходими следните съставки:

краставици - 1,7 кг.
Сол - 1,5 супени лъжици.
Растително масло - 0,5 чаши.
Захар - 100 грама.
Оцет - 100 мл.
Горчица на прах - супена лъжица.
Чесън - една глава.
Смлян пипер.

Краставиците се държат в студена вода за 3 часа. След това се измиват, нарязват на 4 части по дължина и се посоляват. Смесете останалите продукти, залейте краставиците с получения сос, разбъркайте и наредете в буркани. Изсипете останалия сок и поставете да се стерилизира за 20 минути. След това бурканите трябва да бъдат затворени с метални капаци и покрити с одеяло.

С касис

Струва си да търкаляте краставици с червено френско грозде. Този препарат има много вкусна марината. За готвене са необходими следните продукти:

Корнишони - 1 кг.
Касис - чаша.
Оцет - 100 мл.
Вода - 1 литър.
Водка - 1 супена лъжица.
Сол - една и половина супени лъжици.
Подправки - копър, чесън, корен от хрян, черен пипер и листа от касис.

В бутилката се слагат подправки, касис и краставици. Изсипете вряща вода в контейнера и инкубирайте за 15 минути. Изцедете водата, напълнете с марината и навийте с метални капаци. Охладете с главата надолу под одеяло.

Краставиците, затворени с водка, се съхраняват добре. Бурканите могат да се съхраняват дори при стайна температура. Краставиците, покрити с найлонов капак, трябва да се съхраняват на хладно място, на лоджия или в хладилник.

Измийте краставиците и отрежете краищата. Измийте листа от касис и череша, клончета копър (или чадъри). Обелете чесъна. Ако има листа от хрян може да се използва и за туршия.

Стерилизирайте бурканите за консервиране предварително по всеки удобен за вас начин. Бурканите ги стерилизирам в съдомиялна. Поставете листа от касис, череши, копър и дафинови листа на дъното на буркана. Добавете чесъна и зърната черен пипер. Опаковайте краставиците плътно.

След това внимателно отцедете водата от бурканите в тавата. Сложете вода на огъня и я оставете да заври. Щом водата заври, залейте отново краставиците и оставете за 10 минути.

След като изтече времето, източете водата в тенджера и я сложете на огън. Докато водата ни кипи, добавете сол и захар в бурканите. За осоляване използвам едра морска сол.

Нашите вкусни, хрупкави краставици, мариновани с водка, са готови. Съхранявайте краставиците на тъмно и хладно място, в идеалния случай в мазето, но аз нямам такова, затова съхранявам краставици в килера.

Така дочакахме лятото, което означава, че е време да направим зашиване за зимата. И въпреки че в магазините можете да намерите всичко консервирано през всеки сезон, най-добрите са техните вкусни краставици. За зимата приготвям рецепти по щадящ начин, с минимум оцет и захар, без продължителна топлинна обработка. И ако мислите за вашето здраве, тогава домашните препарати изобщо не са каприз, нивото на нитрати в тях е минимално. И не си струва да споменаваме спестяванията, през сезона краставицата струва стотинка, но опитайте да я купите през зимата! И така, за зимен периодтрябва да сте напълно подготвени. Защо са ми чужди краставици, като имам свои, без химия и в пъти по-евтини от чуждите?

Тайните на домакините за готвене на краставици за мариноване

Най-добрите краставици за мариноване - с "пъпки", с черни шипове и еластична кожа, те ще останат идеално хрупкави.
Краставиците трябва да се вземат за прибиране на реколтата само прясно набрани, дълго време те ще бъдат меки и неапетитни.
Презрелите, с пожълтяване на кожата, плодовете с големи семена не са подходящи за консервиране.
Не използвайте горчиви краставици за прибиране на реколтата за зимата, никаква марината не може да промени вкуса им.
В плодовете за ецване и осоляване е задължително да се отрежат върховете, това не е прищявка, но е научно доказано, че на тези места се натрупват нитрати. Така че това е полза за здравето и заготовките не се развалят дълго време.

Рецепта за краставици с водка за зимата без стерилизация

Този метод ви позволява да получите хрупкави краставици, те са много вкусни, като бъчви. Заготовката не съдържа нито оцет, нито захар, но въпреки това никога не се появява мухъл. Давам консумацията на продукти за трилитров буркан, но можете да го навиете съответно в литров буркан, като намалите количеството на съставките.

За буркан от 3 литра са ви необходими:

краставици - колко ще влезе,
скилидки чесън - 5-7 броя;
черен пипер - 10 грах;
листа от хрян,
няколко листа от дъб, череша, касис,
чадъри от копър - 2 броя;
водка - 50 мл;
сол - 1 с.л.

Накиснете краставиците за няколко часа в хладка вода, за предпочитане в изворна вода.
Разстилам скилидки чесън, грах на дъното на стерилизиран буркан, поставям краставици плътно, вертикално, покривам ги с листа от копър и чадъри.

Приготвям саламурата по следния начин: солта разтварям в литър вода по норма, кипвам, изсипвам в буркан, оставям да изстине. Освен това, ако е необходимо, наливам още саламура, оставям само място за водка. Наливам водка, затварям с найлонов капак. Държа го в хладилника или в мазето.

Разход на буркан с вместимост 0,75 литра:

краставици - 400-450 грама;
скилидки чесън - 2 броя;
водка - 50 мл;
лимон - 2 резена;
зелен босилек - 4 стръка;
мента - 3 стръка;
чадър от дафинов лист и копър - по 1 бр.;
бахар - 4 грах.

Саламура за 1 литър вода: 2 супени лъжици. сол без пързалка и 2 супени лъжици. Сахара.

Отрежете краищата на краставиците.
Нарежете чесъна на листенца.
В стерилизиран буркан слагам скилидки чесън, резени лимон, джоджен, босилек, копър, чушка, краставици. Заливам го с вряла вода, изчаквам 15 минути.
Изцеждам водата, добавям към нея сол, захар, оставям да заври.
Наливам водка в бурканите, след това врящата саламура, веднага я завъртам със стерилизирани винтови капачки.
Обръщам бурканите, увивам ги, докато изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Моят съвет:

Удължените лимони с дебела кора правят краставиците по-кисели от лимоните с тънка кора.

Ако туршиите вече не са силни и хрупкави, става вкусен хайвер.

За целта нарежете 1 кг. краставици, можете да разтривате на едро ренде, изстискайте сока. запържете на растително маслоняколко нарязан лук, добавете краставици, оставете да къкри на слаб огън за половин час, след това сложете 3 супени лъжици. лъжици доматена паста, гответе още 20 мин. При сервиране поръсете с черен пипер на вкус.

Вкусни краставици за зимата: проста рецепта

Давам прости пропорции за марината, достатъчно е за пет литрови буркани.

краставици;
листа от хрян и череша;
чадъри и стръкове копър;
грах черен пипер;
чесън,
люта чушка - по желание.

За маринатата: 6 чаши вода, 100 грама захар и 9% оцет, 2 с.л. сол.
Поставете подправки, обелени скилидки чесън в чисти буркани (вземете количеството на съставките по ваш вкус, можете да не добавяте лют пипер), напълнете плътно с краставици.
Във всеки буркан се налива вряща вода и се отцежда. Направете това два пъти.
За трети път добавете сол, захар, оцет към изцедената вода, изсипете краставици, навийте, обърнете, увийте, докато изстине.

Днес е цялото ми семейство, вкусни краставици за зимата. Рецептипросто, безопасно, евтино, което е актуално в момента. Опитайте, заготовките се съхраняват добре при стайна температура и вкусови качестване отстъпва на магазина.

Рецептите за консервиране на краставици и домати с добавка на водка са сравнително нови, но домакините вече са успели да се влюбят. Факт е, че алкохолният компонент предпазва храната от разваляне и придава специален вкус на зеленчуците. Ако все още не сте опитвали да правите препарати с водка или алкохол, "Популярно за здравето" ще сподели рецепти. Така че, нека да поговорим за готвенето на мариновани краставици и домати с водка за бъдеща употреба.

Ползи от рецепти за водка

Какви са предимствата на прибирането на домати за зимата и краставици с водка? Първо, както вече споменахме, те се съхраняват по-добре. Алкохолът убива всички микроби и предотвратява повреда на заготовките. Второ, зеленчуците имат отличен вкус, а краставиците хрупкат още по-добре през зимата. Освен това, благодарение на алкохолния компонент, можете да правите без оцет или да намалите концентрацията му в марината. Нека да преминем към рецепти.

Рецепти за мариновани краставици и домати за зимата с водка, рецепти

Ще разгледаме три рецепти – първата ще е посветена на краставици, втората на домати, а третата – асорти от два вида зеленчуци. В нашата селекция всеки читател ще намери рецепта, която да го интересува.

Мариновани краставици с водка

За да приготвите такава консервация, изберете само еластични малки краставици с пъпки и тъмнозелени върхове. Именно тези плодове са най-подходящи за ецване за зимата. Да се подготвим необходими продуктии подправки - около два килограма краставици, литър и половина вода, 3 супени лъжици едра сол и захар, супена лъжица лимонена киселина, 40 мл водка, копър съцветия - 1-2, листа от хрян, касис (който предпочитате), 6 скилидки чесън, люта чушка (малко парче от шушулката).

готвене

Не забравяйте да накиснете краставиците във вода за поне 6 часа. След това ги измивам добре, слагам ги в стерилно шише заедно с подправките. Не забравяйте да измиете листата от хрян и други - всички съставки трябва да са чисти.

Нека приготвим марината. Сварете един и половина литра вода, добавете захар, сол, киселина, разбъркайте, така че насипните компоненти да се разтворят, изсипете маринатата в краставиците. Покрийте буркана с капак, оставете да се влива в продължение на 10 минути. Изцедете течността отново в същия тиган, кипнете, изсипете в краставиците. Веднага добавете водка и завъртете буркана.

Рецепта домати с водка - оригиналната подготовка за зимата

Домакините, които вече са покрили домати с алкохол, говорят за тях с ентусиазъм, освен това казват, че вкусът и миризмата на алкохол изобщо не се усещат в марината.

И така, с какво трябва да се запасите, преди да започнете да готвите? Вземете 2 килограма малки еластични сметанови домати, 1,6 литра вода, 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар, 20 мл оцет, 40 мл водка. От подправките вземете дафинов лист - 3 броя, 5 скилидки, зърна черен пипер - 8, чесън за вкус - 5 скилидки, няколко чадъра от копър. Оставя се по избор плодови дърветаи майната му.

готвене

Сложете обелените скилидки чесън в чист буркан. Измиваме и надупчваме доматите близо до дръжките. Изпращаме домати в буркан (3 литра). Ако използвате пъпки копър и ароматни листа, ги измийте и ги сложете в буркан. Нека приготвим ароматна саламура. Сложете нужното количество вода на котлона. След като заври, добавете там подправки и захар със сол. Изсипете врящата саламура в доматите, покрийте с капак.

Стерилизирайте буркана с детайла за 15-20 минути, след което добавете оцет и алкохол. Веднага затворете буркана с капак. За да направите без стерилизация, можете да направите друго - саламурата се довежда до кипене три пъти, изсипва се в домати, оставя се да престои около 10 минути. За трети път врящата саламура не се излива обратно в тигана, но капаците се завъртат, добавяйки оцет и водка към буркана.

Рецепта за мариновани краставици и домати с водка

Пригответе около 700 грама краставици и домати за всеки съд с вместимост 3 литра. Броят на подправките на буркан - дафинови листа - 4, карамфил - 4, чаена лъжичка кориандър, няколко съцветия от копър, 6 скилидки чесън, две черешови листа, лист от хрян, две супени лъжици едра сол и захар, 50 милилитра от оцет и водка. Имаме нужда от един и половина литра вода за всеки контейнер.

готвене

Накиснете краставиците за една нощ, тогава те ще станат по-хрупкави в детайла. Стерилизирайте предварително трилитрови буркани и сварете капаците. Сложете всички подправки в буркани, след това сложете краставиците, след това доматите (набодете ги в мястото, където са закрепени дръжките). Сварете вода, изсипете зеленчуците до самия връх. След това внимателно изсипете уханната течност обратно в тигана. Добавете захарта и солта, разбъркайте, отново сварете саламура. Изсипете алкохол и оцет във врящата тенджера. Напълнете бурканите с марината и навийте. След като се уверим, че въртенето се извършва с високо качество, обръщаме контейнера и го увиваме с одеяло за един ден.

Когато за първи път опитате краставици и домати с водка, със сигурност ще искате да приготвите такива заготовки отново през следващото лято. Страхотни са - зеленчуците са ароматни, еластични, кисело-сладки, а саламурата е просто божествена. Не се усеща алкохол и няма твърде много киселина. Между другото, що се отнася до количеството подправки, можете да го регулирате сами, това няма да повлияе на качеството на заготовките. Докато има възможност, зеленчуковите градини са пълни със зеленчуци, не забравяйте да запазите поне минималното им количество.

Днес ще говорим за консервиране на краставици за зимата, ще търсим нови начини за готвене вкусни препаратиНека споделим нашите открития и идеи. Един лесен начин да запазите краставиците силни и хрупкави, да избегнете разваляне и експлозия на кутии, е мариноването на краставици с водка.

Водката няма да се усети в марината или саламурата поради малкото й количество.

Днес ще се запознаем с различни рецепти за хрупкави краставици с водка за зимата. От моите рецепти ще научите как да мариновате краставици бързо и ефективно, как да направите пикантно мариноване, как да мариновате зеленчуци, как да затворите буркани без стерилизация. Всяка рецепта е стъпка по стъпка, така че приготвянето на зимнина ще бъде лесно. Банките могат да се използват от всякакъв размер, ще използваме стандартни литрови и трилитрови контейнери.

Мариновани краставици с водка за зимата в буркани по студен начин: без стерилизация

Нека приложим на практика най-простата рецепта за осоляване с водка. Като контейнери вземаме трилитрови буркани, добре измити и стерилизирани на пара или във фурната. Краставиците, студено осолени за зимата в буркани, с водка придобиват подчертана хрупкавост и богат вкус.

Какво да вземем:

Краставици - от всякакъв формат (ще разложим в буркани със същия размер);
Пикантни добавки: хрян, касис, листа от канупер, чадъри от копър, стрък целина, чесън, грах (черен, бял, бахар);
Сол - 3 с.л. л.;
Кладенец или пречистена вода - за 3 литра капацитет - около един и половина литра;
Водка - стек (50 г) на буркан.

Подгответе стъклени съдове, найлонови капаци, дълбок леген и кърпа.

Изплакнете краставиците, поставете в леген, изсипете студена водаОставяме го за три часа. След това ги подсушаваме върху кърпа, отрязваме краищата и ги подреждаме в буркани.
Обелете чесъна, изплакнете и подсушете билките и листата.
На дъното на всеки буркан слагаме половината от подправките, след това слой краставици (по-удобно е да ги поставите вертикално), след това отново подправки и краставици. Добавете водка, сол и напълнете до горе буркана със студена вода.
Нека затворим найлонови капаци, поставете на студено място.

След 3 или 4 дни нашите краставици трябва да бъдат осолени, те могат да бъдат опитани.

Студено осолените краставици трябва да се съхраняват под найлонови капаци на хладно място.

И в това видео има още една рецепта - горещо под железен капак:

В касичката полезни съвети: при осоляване и мариноване на краставици голямо значениеима качеството на използваната вода, хлорираната чешмяна вода може да развали всички препарати, да превърне краставиците в мека каша, така че използвайте или пречистена, или кладенческа вода.

Вземаме най-простата сол за кисели краставички, не екстра клас и не йодирана и освен това без антислепващи агенти (E-535 и E-536), които са най-силните отрови - натриеви и калиеви фероцианиди.

Краставици с водка за зимата - надеждна рецепта за ецване

За да предотвратите експлозия на краставици с водка в буркани, рецептата за мариноване за зимата трябва да включва етап на горещо изливане, което прекъсва процеса на ферментация на саламура.

Какво да вземем:

Краставици - малки или средни по размер;
Пикантни добавки: дъб, черешови листа, копър чадъри, чесън, черен пипер на зърна, бахар,
Сол - 3 с.л. л.;
Пречистена вода - за 3 л вместимост - приблизително 1,5 л;
Водка - стек (50 г) - за всеки буркан.

Ние ще подготвим стъклени съдове, капаци, шев, кърпа, поставки, мивка.

Измийте краставиците, накиснете в леген за 3-4 часа в студена вода. След накисване ги подсушете върху кърпа, отрежете краищата.
Изплакнете и подсушете зелените и листата, обелете чесъна, нарежете скилидките по дължина на четвъртинки. На дъното на всеки буркан нареждаме половината от подправките, ред краставици (вертикално), отново подправки и краставици.
Посолете, добавете водка и напълнете бурканите със студена пречистена вода. Покрийте с капаци и поставете на тъмно място.
След 3 дни краставиците ще променят цвета си, саламурата ще стане мътна, покрита с филм. Внимателно изсипете саламурата в тигана, кипнете. Добавете водка към всеки буркан и залейте краставиците с вряща саламура.

Затваряме контейнера с капак, обръщаме го с главата надолу, увиваме го и оставяме да изстине.

Краставици, мариновани с водка за зимата без стерилизация

Рецептите за хрупкави краставици за зимата с водка стават все по-популярни поради лекотата на приготвяне и надеждността. С водка можете да готвите не само туршии, но и мариновани, те се оказват също толкова хрупкави и вкусни. Според тази рецепта ще получите заготовки, които никога не експлодират, съхраняват се дълго време без загуба на качество. За работа вземете литрови буркани.

Какво да вземем:

Краставици - малки, млади и пъпчиви;
Луков лук - средно големи луковици;
Сол, захар - по 2 ч.л. за всеки контейнер;
Оцет 9%, водка - 1,5 супени лъжици. л. за всяка банка
Подправки и билки: листа от касис и череша, стрък целина, синапено семе, лют червен пипер - половината от най-малката шушулка, луковици чесън - те се образуват в края на стръка чесън под формата на малки глави.

Нека подготвим стъклени литрови съдове с резба на гърлото, капаци за тях, тенджера, кърпа, мивка.

Изплакнете краставиците, изсипете студена вода в леген за 3-4 часа, измийте, изсушете върху кърпа, отрежете краищата. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени, изплакнете зелените, листата и изсушете върху кърпа.
Напълваме бурканите: на дъното слагаме подправки, билки, половината листа и една глава чесън с луковици. Напълнете буркана с краставици до половината от обема, сложете кръгчета лук, отново краставици, отгоре - листа от череша и хрян.
Сварете вода в тенджера и внимателно напълнете бурканите с вряща вода. Оставете да престои 10 минути, изсипете водата в тигана и повторете процедурата - напълнете бурканите с краставици за втори път, оставете да престоят, изцедете водата за третото кипене.
Докато водата ври, добавете сол, захар, водка и оцет във всеки буркан. След третото пълнене запушваме бурканите с капачки, обръщаме ги с капачките надолу, завиваме и оставяме да изстинат.

Тези буркани могат да стоят много дълго време, без да експлодират или да се помътнят.

Краставици "Rowan" с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация

За любителите на мекия вкус на зимнината ви съветвам да опитате рецептата без оцет и захар, краставиците ще се окажат хрупкави, плътни, ароматни.

Какво ще вземем:

Краставици със среден размер - за трилитрови буркани, малки - за литрови контейнери;
Чадъри от копър, корен от хрян, листа от червена офика и череша, чесън, зърна черен пипер (по желание), връзки червена офика;
Сол - 1,5 супени лъжици. л. за 1 литър пълнеж;
течен мед - 2 супени лъжици. л. за 1 литър пълнеж;
Лимонена киселина - 1 ч.л. за 1 литър пълнеж;
Водка - 1,5 супени лъжици. л. за 1 литър контейнер или 50 g (стек) - за 3 литра.

Ще подготвим чисти стъклени буркани, капаци, машина за зашиване, тенджера, купа, кърпа.

Накиснете зелените в леген за 3-4 часа в студена вода, изплакнете и подсушете върху кърпа.
Измиваме зелените, листата, гроздовете от офика, изсушаваме ги, отделяме плодовете от офиката от клонките, обелваме чесъна, измиваме корена на хрян, обелваме и нарязваме на парчета от 2 см.
На дъното на бурканите хвърляме листа от офика, чадъри от копър, черен пипер, парчета корен от хрян и скилидки чесън. Красиво поставяме краставиците до раменете на кутиите, като между тях поставяме плодове от офика, покриваме ги с черешови листа отгоре.
Сварете вода в тенджера и внимателно изсипете в буркани с краставици, оставете да престои половин час, изсипете течността обратно в тенджерата, измерете обема за по-нататъшни изчисления, кипнете и отново изсипете краставиците.
Изчислете количеството сол, мед, лимонена киселина. След половин час сварете маринатата от отцедената течност, като във врящата вода добавите сол и лимон, варете 3-4 минути.
Изсипете водка във всички буркани с краставици, сложете мед в маринатата, оставете да се разтвори и веднага го опаковайте в буркани. Затваряме капачките, обръщаме бурканите с капачките надолу, завиваме ги и оставяме да изстинат напълно.

Може би това е рецептата за най-вкусните хрупкави консервирани краставицис водка. Насладете се на това вкусно лакомство с цялото семейство!

В касичката със съвети: листата от офика имат силни бактерицидни свойства, дезинфекцират водата, убиват дори дизентериен бацил, могат да се използват при консервиране заедно с листа от хрян и дъб.

Пикантни краставици - консервация за господа

Ако искате да изненадате силната половина на човечеството, гответе пикантни краставици по моята рецепта. Вкусът на това осоляване е незабравим, вълшебен, пикантен и пикантен, с акцент върху мъжкия принцип на "Ян". Не забравяйте да копирате тази рецепта за мариновани хрупкави краставици с водка за зимата в домашния си тефтер. Ще готвим в буркани с вместимост 1л.

Какво да вземем:

Краставици - среден размер;
Карамфилови пъпки, пресен корен от джинджифил, горчив пипер, синапено семе, черешови листа, копър чадъри;
Водка (и ако вземете коняк, ще излезе просто магически) - 1,5 супени лъжици. л. на капацитет.

Измийте корена на джинджифила, обелете и нарежете на тънки филийки. В буркани на дъното наредете 3 пъпки карамфил, 3-4 резена корен от джинджифил, четвърт малка люта чушка, 1 ч.л. синапено семе. Красиво поставете краставици, резени лимон, покрийте с черешови листа и чадъри от копър отгоре.
Сварете вода в тенджера и внимателно изсипете в буркани с краставици. Оставете да изстине малко, изсипете течността в тенджера, заври, добавете сол, захар, кипете 2-3 минути. Докато саламурата кипи, добавете водка или коняк към всеки буркан.
Залейте краставиците с вряща саламура до самия връх, запушете с капаци, обърнете с главата надолу, охладете.

Ако искате да зарадвате гостите си с тези краставици, скрийте бурканите до следващия празник, в противен случай членовете на вашето семейство просто ще ги „изметат“.

Краставици за прекрасни дами - страхотна рецепта с лайм и коняк

Готвенето на краставици за зимата за вашето семейство и приятели е творчески процес, който изисква доста въображение, прилича на кухненско магьосничество. Вашите шевове винаги ще бъдат много търсени сред всички членове на домакинството и приятели. Ще споделя с вас още една вълшебна рецепта. Използваме литрови буркани.

Какво да вземем:

Краставици - среден размер;
Лайм или лимон - 4-5 резена на контейнер;
Сол, захар - по 2 ч.л. за всеки контейнер;
Пръчка канела, звездовиден анасон, пъпки от настурция, шушулки кардамон, листа от череша и канупера, стрък естрагон;
Водка (по-добре е да се замени с коняк, вкусът ще се окаже изискан) - 1,5 супени лъжици. л. на капацитет.

Ще приготвим стъклени буркани с резба на гърлото, капачки на винт, тенджера, купа, кърпа, поставки.

Ще подготвим краставиците, както в горните рецепти - накисваме за няколко часа, изплакваме, отрязваме краищата. Попарете лимона с вряща вода, нарежете на тънки филийки.
Разделяме пръчката канела на няколко части, звездичките анасон разбиваме на две. В буркани на дъното слагаме пръчка канела, половин звездовиден анасон, 2-3 кутийки кардамон, лист канупера (може да се замени с мента), стрък естрагон.
Красиво поставете краставици, резени лимон, пъпки от настурция, покрийте с черешови листа отгоре. Сварете вода в тенджера и внимателно изсипете в буркани с краставици. Оставете да изстине малко, изсипете течността в тенджера, заври, добавете сол, захар, кипете 2-3 минути.
Докато саламурата кипи, добавете водка или коняк към всеки буркан. Залейте краставиците с вряща саламура до самия връх, запушете с капаци, обърнете с главата надолу, охладете.

Тези краставици трябва да се ядат бавно, наслаждавайки се на букета от "ин" вкусове, техния ненадминат аромат.

За да помогна на всички домакини, съветвам ви да изучавате различни майсторски класове, да гледате видеоклипове, да записвате авторски рецепти за хрупкави краставици с водка за зимата. Опитайте, потърсете своите възможности за консервиране, споделете рецепти. Късмет!