Pileći file u tijestu. Recept za kuvanje

Priprema se piletina u tijestu na različite načine, a rezultat je uvijek savršen. Krilca, nogice ili fileti ispadaju nježni, ružičasti i ukusni. Za pripremu jela samo trebate sami odrediti najbolji recept tijesto koje će vam pomoći da napravite odličnu poslasticu.

Kako napraviti tijesto za piletinu?

Najjednostavnije tijesto za piletinu pravi se od tri osnovna sastojka - jaja, brašna i mlijeka i dopunjeno je svim vrstama začina. On je odgovoran za sočnost mesa, tako da tokom procesa kuhanja morate pratiti njegovu konzistenciju ne bi trebalo biti jako gusto ili tečno. Da bi kora bila hrskavija, brašno je djelimično zamijenjeno škrobom.

Sastojci:

  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 4 kašike. l.;
  • mleko – 100 ml;
  • sol, biber;
  • skrob - 1 kašika. l.

Priprema

  1. Umutiti jaje sa mlekom.
  2. Posolite i dodajte začine.
  3. Pomiješajte brašno sa škrobom i postepeno ga dodajte u smjesu od jaja i mlijeka, mijesite tijesto kao za palačinke.

Pileća prsa u tijestu u tiganju - recept

Recept za pileća prsa u tiganju u tiganju je vrlo jednostavan. Sa prsa se skine koža i odvoji od kosti, a onda jedino što preostaje je umočiti komade piletine u tijesto i pržiti do zlatno smeđe boje. Ukusno jelo će biti gotovo za samo 20 minuta, uzimajući u obzir pripremu sastojaka. Veličinu mesnih kriški možete podesiti sami, sve dok ne budu deblje od 1 cm.

Sastojci:

  • filet – 500 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno i škrob - po 2 žlice. l.;
  • mleko – 100 ml;
  • sol, biber;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. File narežite na komade i posolite.
  2. Pomiješajte jaja sa mlijekom, brašnom i škrobom, začinite solju i biberom.
  3. Svaki komad umočiti u tijesto i pržiti na ulju dok ne porumeni sa strane.

Pileći bataki u tijestu

Kuhanje pilećih nogu u tijestu nije mnogo teže od pripreme fileta. Meso se može prethodno marinirati 20 minuta, premazati solju i biberom. U ovom slučaju, tijesto se priprema pomoću ledene vode, koja potiče stvaranje istinski hrskave kore. Meso pržite na laganoj vatri kako bi nogice imale vremena da se potpuno skuvaju.

Sastojci:

  • bataki – 6 kom.;
  • ledena voda – 200 ml;
  • prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • mješavina brašna i škroba - 150 g;
  • paprika – 1 kašičica;
  • sol, biber;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. Krakove marinirajte solju i biberom 15-20 minuta.
  2. Pomešati brašno, skrob, papriku, so, dodati ledenu vodu, promešati da nema grudvica.
  3. Umočite noge u tijesto.
  4. Piletina u tijestu se prži u tiganju na ulju na laganoj vatri dok ne porumeni.

Pileća krilca u tiganju u tiganju

Pileća krilca u tijestu – savršeno rješenje za prijateljsko druženje. Biće odličan dodatak pivu ako je tijesto malo ljuto i ljuto. Vanjska falanga je odrezana od krila; često izgori tijekom kuhanja i pokvari konačni okus poslastice. Prije prženja meso možete posuti prezlom ili ovsena kaša, tako da dobijete hrskavu koricu.

Sastojci:

  • krilca – 8 kom.;
  • skrob - 3 kašike. l.;
  • brašno – 100 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • ledena voda – 100 ml;
  • pahuljice čilija - ½ kašičice;
  • so, biber, paprika;
  • zobene pahuljice za pohanje;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. Začinite krilca solju i biberom.
  2. Od brašna, jaja i vode napraviti smesu, začiniti solju, čilijem, paprikom, promešati.
  3. Uvaljajte krilca u škrob, umočite u tijesto i premažite ljuspicama.
  4. Piletina u začinjenom tijestu se prži sa obje strane dok ne porumeni.

Pileći file u tijestu u rerni

Piletina u tijestu u pećnici ispada vrlo ukusna i zdravija. Ova metoda je dobra za one koji paze na prehranu, isključujući masnu hranu iz prehrane. Zamjena pšeničnog brašna ovsenim pahuljicama pomoći će da jelo bude manje kalorično. Komadi će se vrlo brzo skuhati, ispasti će mekani i mekani sa zlatnom hrskavom ljuskom.

Sastojci:

  • filet – 700 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • pavlaka – 2 kašike. l.;
  • zobene pahuljice – 4 kašike. l.;
  • instant zobene pahuljice;
  • sušeno bilje, sol.

Priprema

  1. File narežite na komade debljine 1 cm i posolite.
  2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom, začinskim biljem i solju, dodajte brašno, promiješajte.
  3. Umočite komade u tijesto i panirajte ih u pahuljicama.
  4. Stavite filete na lim za pečenje obložen pergamentom.
  5. Piletina u pahuljicama i tijestu se peče 30 minuta na 180.

Pileći butovi u tijestu

Pileći butovi u tijestu, prženi u tiganju, savršeno će upotpuniti vaš ručak. Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog, uvek ispadnu ukusni, mekani i veoma ukusni. Kako bi se osiguralo da je meso potpuno isprženo i da tijesto ne izgori, prži se na laganoj vatri. Možete napraviti tijesto jednostavnim ili eksperimentirati sa sastavom, dodajući začine.

Sastojci:

  • kukovi – 4 kom.;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • pšenične pahuljice – 1 kašika. l.;
  • mleko – 100 ml;
  • so, biber, paprika, suvo bilje;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. Operite butove, osušite, posolite i pobiberite.
  2. Pomiješajte brašno, žitarice, jaje i mlijeko, začinite začinima, dobro promiješajte.
  3. Umočite butove u tijesto i pržite na laganoj vatri dok stranice ne porumene.

Pileći kotleti u tijestu sa sirom

Ovo tijesto za pileće kotlete razlikuje se od ostalih po tome što se u podlogu dodaje rendani sir. Tokom prženja se topi i prži, stvara se veoma hrskava korica, a komadići ostaju mekani i sočni. Možete koristiti običan tvrdi sir, ali pokušajte napraviti tijesto sa parmezanom. Daje testu neverovatan ukus i bolje se topi od ostalih varijanti.

Sastojci:

  • file - 2 komada;
  • jaje – 3 kom.;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • parmezan – 70 g;
  • ulje za prženje;
  • so, biber

Priprema

  1. Brašno pomešati sa prezlom, umutiti jaja, posoliti.
  2. Sir narendajte na sitno rende, dodajte u testo, promešajte.
  3. File narežite na kriške, malo istucite ispod filma, posolite i pobiberite.
  4. Pileći kotleti se prže u tiganju u tiganju sa obe strane dok ne porumene.

Pileći prsti u tijestu

Pileći prsti su prženi u dubokom prženju ako nemate specijalni uređaj, koristite lonac sa teškim dnom ili holandsku pećnicu. Jelo se kuha vrlo brzo, potrebno je stalno pratiti prženje kako komadići ne bi izgorjeli. Hrskavo tijesto za piletinu možete napraviti po osnovnom receptu ili dopuniti zanimljivim slanim sastojcima.

Sastojci:

  • filet – 500 g;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • prezle - 1 kašika. l.;
  • jaje – 1 kom.;
  • ljuti senf - 2 kašičice;
  • majonez - 2 kašike. l.;
  • sol, biber, suho začinsko bilje;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. File narežite na tanke trakice i posolite.
  2. Pomiješajte jaje sa brašnom, prezlama, majonezom i senfom, začinite začinima.
  3. Stavite meso u testo i promešajte.
  4. U dubljoj posudi zagrejte ulje.
  5. Ubacite 4-5 traka u ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
  6. Izvadite komade šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus.

Piletina u slatkom tijestu

Piletina pržena u tijestu može se pripremiti na vrlo neobičan način. Ljubitelji slatkog mesa će obožavati ovu poslasticu. Med u testu daje poslastici laganu slatkoću, a kajenski biber daje posebnu pikantnost. Nemojte pretjerivati ​​s ovim drugim, trebalo bi samo uravnotežiti pikantni okus tijesta. Jelo je idealno kao predjelo sa pjenom, pa slobodno pripremite veliku porciju.

Sastojci:

  • filet – 700 g;
  • brašno i škrob - po 70 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • ledena voda – 150 ml;
  • med - 2 kašike. l;
  • kajenski biber - ½ kašičice;
  • so, paprika, suvo bilje;
  • ulje za prženje.

Priprema

  1. File narežite na male komadiće i posolite.
  2. Pomešati brašno, skrob, med, jaje i vodu, začiniti začinima.
  3. Svaki komad umočite u tijesto.
  4. Piletina u tijestu se prži na dosta ulja dok ne porumeni sa strane.

Pileći kotleti u tijestu

Domaćice često završe s kotletima koji su malo suvi, pa ih možete ne samo premazati u prezlama, već i koristiti tijesto. To će pomoći da se zadrži sok, a proizvodi će ispasti posebno nježni. Da bi kotleti bili još ukusniji, sami napravite mleveno meso tako što ćete filet provaljati kroz veliko cjedilo u mašini za mljevenje mesa, uz dodatak masti. Piletina u tijestu i prezlama će se vrlo brzo skuvati, a kotleti će ostati ukusni i sutradan.

Sastojci:

  • filet – 500 g;
  • svinjska mast – 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • zelje kopra - 20 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • majonez - 1 kašika. l.;
  • sol, biber, začini;
  • paniranje

Priprema

  1. Od fileta i svinjske masti napraviti mljeveno meso, dodati sitno sjeckano začinsko bilje i pasirani bijeli luk i posoliti.
  2. Pomiješajte jaje, brašno, majonez, sol i začine.
  3. Formirajte kotlete, umočite u tijesto, a hljeb u prezli.
  4. Pržite dok stranice ne porumene.

Pileće meso je pristupačno, dijetetski proizvod hranu od koje se pripremaju razna jela. Prži se, kuva, pirja, peče - ima mnogo opcija. Brisketi od tijesta mogu biti ne samo svakodnevna hrana, već mogu postati i ukras stola za praznike.

Brzo skuhati piletinu u tijestu, uz zadržavanje svih vitamina korisnih za tijelo, nije teško. Za jelo možete uzeti bilo koji dio trupa, ali najbolje su prsa, zgodno ih je izrezati na tanjure. Među setom tradicionalnih začina su sol i biber. Preostali začini se koriste pojedinačno kako bi se poboljšao okus. Glavni sastojci jela:

  1. Svježi pileći file - nemojte koristiti smrznuti proizvod, bit će manje sočan.
  2. Brašno je jedan od glavnih sastojaka.
  3. Začini – pogodni su bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, mažuran.
  4. Jaja – korišćena cela (žumance + belance).

Pileći file narežite na kriške, isperite vodom i osušite. Zatim komadiće pospite začinima i ostavite da odstoje 10 minuta. Odaberite svoj omiljeni recept za pileće tijesto. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Umočite tanjir u tijesto za pileći file i pržite s jedne i druge strane dok ne postanu hrskave.

Pileće tijesto - jednostavan recept

  • Postoji tradicionalni recept za pileće tijesto. Prema uputama, ako je trup cijeli, potrebno ga je izrezati na dijelove i odrezati lungić. Ako imate prsa, preostaje vam samo da ga narežete na kriške. Nemojte ih rezati na vrlo debele ili pretanke kriške. Preporučena debljina za efikasno prženje je 1-2 cm.

Sastojci

  • brašno - ½ kašike;
  • jaje – 2 kom;
  • mleko - ½ kašike;
  • sol, biber - prstohvat.

Priprema

  1. Umutiti jaja sa začinima i solju.
  2. Ulijte mlijeko, promiješajte.
  3. Dodajte brašno u porcijama, dobro promiješajte.
  4. Ispecite komade fileta prsa u testu sa svake strane.

Sirno tijesto za piletinu

  • Sirno tijesto za piletinu čini meso dobrim i sočnim. Po želji dodajte svježi luk. Trebate pržiti u malim porcijama: komade fileta uronite u dobro zagrijano ulje. Trebalo bi da ga ima dovoljno gotova forma dio sira mogao bi potpuno pokriti meso. Okrenite komade na vreme da ne bi zagorela kora.

Sastojci

  • grudi - pola kilograma;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • jaje – 1 komad;
  • pavlaka – 3 kašike. l.;
  • pšenično brašno – 2 kašike. l.;
  • začini - prstohvat;
  • bosiljak - prstohvat;
  • biljno ulje.

Priprema

  1. Operite komade fileta i osušite ih na listu papirnog ubrusa.
  2. Jaje umutiti pjenjačom ili viljuškom.
  3. U jaja sipajte pavlaku i promešajte.
  4. Dodajte so, biber, bosiljak po ukusu, pomešajte sa brašnom i ostalim sastojcima.
  5. Sir narendajte na sitno i sjedinite sa ostalim sastojcima.
  6. U tijestu pržite komade piletine dok ne budu gotovi.

Piletina u tijestu

  • Da bi pileći file bio mekan, marinirajte ga preko noći soja sos. U tu svrhu koristite kiselo mlijeko ili kefir. Već ispržene, gotove komade fileta treba staviti na salvetu da se oslobode viška ulja. Recept za piletinu u pecivi sadrži korak po korak preporuke: optimalna debljina za dobro prženje narezanih ploča: od 0,5 do 1 cm.

Sastojci

  • filet – 600 g;
  • brašno – 150 g;
  • mleko – 150 ml;
  • jaje – 3 kom.;
  • ulje - po potrebi;
  • sol, biber - prstohvat.

Priprema

  1. Pripremite komade pilećeg filea.
  2. Stavite isečenu ploču u polietilen i istucite je.
  3. Umućena jaja sipajte u 150 mililitara toplog mleka i začinite začinima.
  4. Dodati 150 grama brašna i promešati.
  5. Umočite kriške u tijesto i pržite sa svake strane.
  6. Poslužite jelo vruće, kao prilog jelo.

Pileća prsa u tijestu

  • File podelite na dva dela, a svaki deo na dva manja dela. Tako je zgodno narezati ga na uredne, male tanjire. Ne morate ga previše tući, zapamtite da je struktura pilećeg mesa tender. Za mljevena pileća prsa koristite mlijeko, vrhnje, pavlaku ili majonez - isprobajte recept koji vam se najviše sviđa.

Sastojci

  • filet – 500 g;
  • pšenično brašno - ½ kašike;
  • topla voda - pola čaše;
  • bjelanjak – 2 kom.;
  • sezamovo seme– 1 kašičica;
  • začini - po ukusu.

Priprema

  1. Napunite posudu vodom, dodajte brašno i začine.
  2. Odvojite žumanca od belanca, belanca umutite sa soli i stavite u tanjir sa ostatkom smese.
  3. Svaki komad mesa umočiti u smjesu, posuti susamom i pržiti sa svake strane.

Piletina u tiganju u tiganju

  • Piletina u tijestu u tiganju je ukusno i aromatično jelo. Proteinski proizvod će lako zasititi domaćinstvo i zadovoljiti i najzahtjevnije ukuse. Glavna stvar je znati kako napraviti tijesto od pilećih prsa. Lako je biti zadovoljan ovom vrstom hrane; Kuvanju treba pristupiti mudro, pažljivo birajući začine koji odgovaraju ukusima vaših gostiju. Meso se može natrljati začinima i ostaviti preko noći - tako će biti bolje zasićeno svim ukusima.

Sastojci

  • pileći lungić – 700 g;
  • maslinovo ulje – 50 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • drobljeni krekeri - 50 g;
  • sol, biber - prstohvat.

Priprema

  1. Prsa narežite na trakice, trebalo bi da budu teške 80 g.
  2. Operite i osušite.
  3. Umućene trake umočite u razmućeno jaje.
  4. Uvaljajte komad u prezle i ponovo umočite u smesu od jaja.
  5. Pecite meso sa jedne i druge strane dok ne počne da dobija zlatno smeđu boju.
  6. Poslužite sa povrćem.

Pileći file u tiganju u tiganju

  • Pripremljeno pileće meso pospite solju i začinima, poprskajte limunovim sokom i maslinovo ulje. Posudu sa komadima fileta prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata. Biće zasićen začinima, a sok od limuna će ga učiniti mekšom i mekšom. Za kuhanje pilećih filea u tijestu u tiganju, dozvoljeno je koristiti gotov set bilje, prodaje se u radnji.

Sastojci

  • pileća prsa - 400 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • pšenično brašno - 2/3 šolje;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • mleko – 5 kašika. l.;
  • krekeri - 2 kašike. l.;
  • prah korijena celera - 1 kašičica;
  • ulje - po potrebi;

Priprema

  1. Odlupati pripremljene komade mesa.
  2. Umutiti jaja, uliti mleko, majonez i brašno.
  3. Promiješajte drvenim štapićem radi lakšeg snalaženja.
  4. Dodajte celer u prahu, biber, malo soli.
  5. Nakon što umačete u testo, pržite sa obe strane dok ne porumene.
  6. Poslužite sa sosom i svježim začinskim biljem.

Piletina je jednostavan i pristupačan proizvod od kojeg možete pripremiti toliko toga različita jelašta oni kvaliteti ukusa oduševit će sve degustatore.

Krilca i bataki u raznim marinadama, komadići mesa sa zanimljivim umacima mogu postati zvijezde trpeze, diverzificirajući praznični i svakodnevni jelovnik.

Pileći file u tijestu odlična je opcija za večeru, piknik užinu, a u originalnom izgledu može poslužiti i kao glavno jelo na dječjoj ili odrasloj zabavi.

Jednostavan, ali dokazan recept za pileći file u tijestu

Bilo koji proizvod se lako pokvari, čak i piletina.

Meso može biti žilavo i nejestivo ako se pogrešno kuva.

Glavna tajna kuhanja prozračnog i mekog pilećeg filea je tijesto. Može se dodati vašim omiljenim začinima, začinskim biljem, krekerima, svježim mrvicama kruha ili sirom.

Mašta i želja za eksperimentiranjem će kuharu reći pravi set sastojaka u receptima za pripremu ukusnog pilećeg filea u tijestu.

Ako ste domaćica koja započinje svoj put u kulinarstvu, onda prilikom pripreme ovog recepta preporučujemo da pogledate i korak po korak fotografije kako se ne bi izgubili i pokvarili proizvode.

Operite piletinu i osušite peškirom.

Narežite na male porcije, malo posolite i pobiberite sa obe strane.

U posebnoj posudi umutite jaje, posolite i pobiberite. U drugu dodajte brašno, takođe začinite solju i biberom.

Zagrejati tiganj, sipati ulje u njega. Kada je ulje vruće potrebno je uzeti komade fileta pojedinačno i umočiti ih prvo u razmućeno jaje, a zatim u brašno i to ponoviti dva puta.

Meso pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni.

Stavite na salvetu da se ocijedi višak masnoće.

Tijesto po ovom receptu je gusto i dobro prijanja uz meso, ne dozvoljava da sok curi, zbog čega file ispada sočan i vrlo mekan.

Video recept za ovo jelo:

Sirno tijesto - originalno uokvirivanje fileta

Piletina sa sirom je već dobra opcija za hranu. Rijetko je da se namirnice tako dobro kombiniraju u različitim varijantama kuhanja. Pileći file će biti ukusno predjelo ako ga ispecite u tijestu od sira.

Punjeni file sa sirom za 4 porcije uključuje:

  • 4 pileća fileta;
  • 100 gr. mlijeko;
  • 1 jaje;
  • 2 tbsp. l. pavlaka;
  • 100 gr. brašno;
  • 200 gr. tvrdi sir;
  • Sol i začini po ukusu;
  • 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Opranu piletinu narežite na komade, začinite solju i začinima po ukusu.

Sir se tradicionalno renda.

Sada treba da pripremite testo za piletinu: razbijte jaje u dublju posudu, sipajte mleko, pavlaku i sve pospite brašnom. Dobro promiješajte pjenjačom ili viljuškom da nema grudvica.

U tijesto dodajte sir i ostavite da se smjesa malo prokuha. Nije potrebno soliti, jer će sir dodati ukus i aromu mesu.

U vreli tiganj sipajte ulje i ostavite da se zagreje. Umočite file u tijesto i pržite sa svake strane po 3-4 minute na laganoj vatri, tako da kora od sira neće imati vremena da zagori, a meso iznutra bude pečeno i neće biti sirovo.

Ako samo tijesto začinite mljevenom crvenom paprikom, dobit ćete odličan zalogaj za pivo.

Pećnica u pomoć

Pomoću pećnice možete pripremiti divno dijetalno jelo od pilećeg filea. Tijesto će u pećnici ispasti nevjerovatno hrskavo i sigurno neće izgorjeti.

Naravno, mješavina koja ne sadrži majonez može se nazvati blagotvornom za figuru, jer je izuzetno štetna za struk i bokove. Ali šta možete učiniti ako ovaj najštetniji sos pravi ukusno jelo?

Za 2 porcije pilećeg filea u smesu od majoneze, pečenog u rerni, potrebno je:

Pileće meso dobro operite i osušite. Malo posolite, pobiberite i pospite bosiljkom.

Od razmućenog jajeta, brašna, majoneze napraviti smesu, dobro promešati. Trebalo bi ispasti gusto.

Ako je smjesa tečna, možete dodati još brašna.

Smjesu je bolje ne soliti, jer je majonez prilično slan, možete dodati okus tijestu tako što ćete mu dodati bosiljak. To je to, tijesto sa majonezom za pečenje pilećih filea je spremno.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Podmazati pergament uljem. Umočite file u tijesto i stavite na papir.

Budući da se file ne reže na komade, u rerni mora da odstoji najmanje 30 minuta. Za to vreme meso će biti gotovo, a kora će postati prijatne zlatne boje.

Ovaj recept je za "lijenje" kuhare koji su zauzeti puno procesa ili one koji nemaju vremena da pripaze na tiganj. Možete sigurno "zaboraviti" na ovo jelo na pola sata i početi pripremati druge delicije koje zahtijevaju veliku pažnju.

Ne znate šta zanimljivo i ukusno skuhati kao glavno jelo za praznik? Naši kuhari pripremili su za vas prekrasan izbor recepata: Ni jedan gost neće otići gladan!

Urednici stranice naporno rade kako bi vas oduševili prekrasnim receptima. Jedan od njih su sarmice sa pirinčem i mlevenim mesom. Ovo jelo samo na prvi pogled izgleda jednostavno, u stvari ima neke posebnosti u pripremi.

Volite li brezov sok? Onda za tebe. Detaljno opisuje sve proces konzerviranje ovoga najzdravije piće kod kuće.

Pileći kotleti - zamjena za kobasice

Mesni kotleti su ukusni, zasitni i bit će dobra poslastica ako se serviraju uz razne priloge ili jednostavno uz povrće.

Ali kotlete od pilećeg filea lako mogu zamijeniti kobasicu, jer je meso u njima pravo, ali u kobasicama ga i dalje trebate potražiti.

A što se tiče cijene, takvi će kotleti biti jeftiniji od kupovine visokokvalitetnog cervelata.

Za 2 porcije kotleta trebat će vam:


Pileći file operite, osušite i prerežite po dužini na dve polovine. Dva fileta bi trebala dati 4 približno identična komada.

Svaki budući odrezak malo istucite čekićem da meso bude mekše. Bolje je to učiniti prekrivanjem mesa prozirnom folijom, tada male kapi neće letjeti u različitim smjerovima. Naseckane komade začinite začinima, posolite i natrljajte belim lukom.

Smjesa za kotlete od pilećih fileta priprema se na sljedeći način: u posudi umutiti jaje sa mlijekom, posoliti; u drugu posudu sipajte brašno; Smesu dobro promešati. Zagrejani tiganj poprskajte uljem i ostavite da se dobro zagreje.

Meso dva puta naizmenično umočiti u smesu od jaja i mleka i brašna, pržiti 2-3 minuta sa obe strane. Kotleti su mekani i ukusni.

Još jednu opciju za pripremu pilećih kotleta u krumpirovom tijestu pogledajte u videu ispod:

  1. Kada želite diverzificirati dosadno jelo od pilećeg filea, možete mu dodati polet ako koristite originalno tijesto. Topljeni sir će mesu dati prijatan ukus kremastog ukusa file kuhan u prezlama ili svježim mrvicama kruha postaje zasitniji, a nasjeckano začinsko bilje u kombinaciji s jajetom ne samo da će jelo učiniti šarenim, već i zdravim;
  2. Dodavanjem krompirovog škroba u tijesto možete pržiti komade piletine baš kao što to rade u poznatom McDonald'su. File će ispasti sočan i posan, možete ga sigurno jesti rukama;
  3. Pripremanjem pikantnog prženog filea u tijestu od piva, jaja i brašna, domaćica će svakako zadovoljiti muške goste;
  4. Senf u tijestu ne samo da će istaknuti ukus piletine, već će i njena boja biti bogatija;
  5. Ako morate pržiti puno kotleta u tiganju, morate ga oprati i promijeniti ulje kako potamni i zaprlja. Mrvice tijesta od prethodnih komada mesa mogu izgorjeti i dati novim porcijama gorak okus;
  6. Nakon prženja, komade piletine treba staviti na papirnu salvetu tako da upije masnoću;
  7. Ako se kuhar boji da bi tijesto od sira moglo zagoriti i izvadi file iz tiganja prije nego što je potrebno, a meso još uvijek nije pečeno, možete ga dovršiti u pećnici. Tamo se file definitivno neće pretvoriti u ugalj.

Ako ste naumili svoje goste iznenaditi nesvakidašnjom poslasticom iz... jednostavan proizvod i upotrijebite svoju maštu, možete dobiti potpuno originalna jela. Sretno vam i inspiracija!

Vašu pažnju na video o tome kako napraviti pravo tijesto za pileći file i mnoge druge korisne informacije:

Pravljenje piletine u testu je veoma jednostavno. Bilo koji jelo od mesa sa tijestom ispada ukusno, hrskavo i nevjerovatno ukusno. Postoji mnogo opcija za pripremu izdašnog pilećeg omotača. Odaberite recept koji vam se sviđa i slijedite ga tačno upute korak po korak i sve će uspjeti.

Kako pripremiti tijesto za pileći file

Tijesto za pečenje, koje se koristi za paniranje mesa, ribe, povrća i drugih proizvoda. Neki ljudi ga brkaju sa lezonom, ali ovi koncepti su različiti: tijesto obavija, a leison lijepi dijelove zajedno. Ne znaju svi kako pripremiti hrskave premaze za hranu. Klasičan recept tečno paniranje: kombinacija vode, brašna, jaja, soli i začina. Priprema tijesta za piletinu uključuje i druge zanimljive mogućnosti: tijesto se može napraviti od vode, kefira, piva, pavlake, mlijeka, mineralne vode i tako dalje.

Recept za pileće tijesto

Bilo koji recept za pravljenje pilećeg tijesta daje vam izbor, odnosno možete pripremiti različite dijelove trupa: file (prsa), krilca, batke, pileći but. Takva jela će biti obilan ručak ili večera, pogodna za porodični obrok ili svečana gozba. Pileći file u tijestu, ili drugi dijelovi ptice, uvijek ispadne sočno, ukusno i aromatično. Ispod su recepti kako da ga napravite ukusno testo za pečenje i prženje.

Za pileći file

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.

Gotovo svaka osoba brine ne samo o ukusu jela, već io njegovom izgledu i mirisu. Pileći file u tijestu možete poslužiti na neobičan način. Iznenadite svoje goste ukusnim hrskavim „prstima“, čiji će jedan pogled već probuditi vaš apetit. Za ovaj recept morate imati ne samo standardni set proizvoda za tekuće paniranje: korisni su i kefir, griz i malo susama.

Sastojci:

  • grudi – 250 g;
  • kefir (2,5%) – 2 kašike. l.;
  • jaje – 1 kom.;
  • griz – 1 kašika. l.;
  • brašno – 1 kašika. l.;
  • suncokretovo ulje – 60 g;
  • susam - 1 kašika. kašika;
  • crni biber, so.

Način kuhanja:

  1. Kefir, jaje, sol i biber se pomiješaju u jednoj posudi.
  2. Meso se opere i iseče na trake (širine oko 1 cm).
  3. U posebnom tanjiru pomešati brašno, griz i susam.
  4. Pileći prsti se umaču u tijesto, a zatim uvaljaju u suvu smjesu.
  5. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Jednostavno

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 168 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Za pripremu prozračnog, ukusnog pohanja po standardnom, jednostavnom receptu, trebat će vam minimum sastojaka i slobodno vrijeme. Čak i kuhar početnik može savladati jednostavan recept za tijesto. File s nježnom ljuskom od tijesta idealan je za ručak ili večeru, ukrašava stol za proslavu ili upotpunjuje svakodnevni obrok. Pileća prsa plus lagano pohanje je tajna stvaranja hranjivog i ukusno jelo.

Sastojci:

  • filet – 550 g;
  • jaje - 1 komad;
  • pšenično brašno – 2 kašike. kašike;
  • voda – 2 kašike. l.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • so, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso peradi se dobro opere i osuši papirnim ubrusima.
  2. Zatim se file isječe na slojeve, istuče, posoli i začini začinima.
  3. Brašno, voda, jaja se pomešaju u dubokoj posudi. Umutiti proizvode viljuškom ili mikserom dok ne postanu glatki.
  4. Svaki kotlet je umočen u tijesto od brašna, jaja i vode.
  5. Meso se prži na ulju sa obe strane 5-10 minuta dok ne porumeni.
  6. Piletina u tijestu je spremna.

Sa majonezom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 162 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako želite nešto ukusno, ukusno i neobično, možete napraviti tijesto za piletinu sa majonezom. Ovaj ručak ili večera je hranjiv i brzo se priprema. Pileći kotleti sa delikatnim testom su dobri za prste polizati. Odličan prilog mesu bio bi prženi ili pire krompir, kuvani pirinač, heljdina kaša ili salatu od sveže povrće.

Sastojci:

  • filet – 4 kom.;
  • jaje – 2 kom.;
  • majonez - 100 g;
  • brašno - 3 kašike. l.;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso se opere, osuši i iseče po zrnu.
  2. Svaki komad prsne kosti se tuče posebnim čekićem.
  3. Piletina se natrlja začinima i začinima. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite 20 minuta.
  4. Testo za kotlete se pravi ovako: u jednoj posudi pomešati brašno, jaja i majonez. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.
  5. Meso se stavi u zagrejan tiganj sa uljem i umoči u polutečnu smesu.
  6. Iseckani file se prži sa obe strane.

Crisp

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Broj porcija: 6-8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 153 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Mnoge domaćice zanima kako pripremiti hrskavo tijesto za piletinu? Čak i početnik kuvar može da napravi ovu pogaču. Glavna prednost ove poslastice je sočan, mekan file koji se topi u ustima. A kora od tijesta na mesu ispada aromatična i ukusna. Koristeći donji recept, možete skuhati sirovi pileći file u tijestu ili koristiti prethodno kuhano meso peradi.

Sastojci:

  • meso – 700 g;
  • brašno – 100 g;
  • mlijeko – 125 ml;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • jaje – 2 kom.;
  • so, biber

Način kuhanja:

  1. Svježa pileća prsa se operu tekućom vodom i osuši papirnim ubrusima.
  2. Meso peradi se iseče na komade, svaki posoli i popapri.
  3. Da bi se dobila hrskava ljuska tijesta, jaja, brašno i mlijeko se pomiješaju u dubokom tanjiru. Mešajte dok se ne dobije homogena masa.
  4. Stavite tiganj na vatru i dodajte malo ulja.
  5. Komadi pilećeg filea umočeni su u paniranje sa mlekom i prženi sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Pivo

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj porcija: 4-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako pravilno napravite pivsko tijesto za piletinu, ispada prozračno, aromatično i ima nevjerovatan ukus. Nema potrebe da brinete o prisustvu alkoholnog pića u posudi, jer će alkohol tokom kuvanja potpuno ispariti. Za tijesto je pogodno bilo koje "živo" pivo, a sve ostale komponente ostaju nepromijenjene: pšenično brašno, jaja, svježa perad.

Sastojci:

  • grudi – 600 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno – 4 kašike. kašike;
  • pivo – 200 ml;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • začini, so.

Način kuhanja:

  1. Opran i osušen prsa seče na porcije.
  2. Svaki komad se umota u prozirnu foliju, malo umuti, posoli i pobiberi.
  3. Pivo se sipa u činiju. U to se sipa prosijano brašno, dodaju se jaja.
  4. Umutiti viljuškom ili mikserom dok se potpuno ne otopi. rasuti proizvodi.
  5. Kotlete umočite u pivsko tijesto i pržite do zlatno smeđe boje sa obje strane.

Cheesy

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Još jedna opcija za pripremu ukusnog pohanja za meso je recept za tijesto od sira. Otopljeni fermentirani mliječni proizvod savršeno se slaže s piletinom, uspješno upotpunjujući ukus jela. Pirinač ili krompir mogu biti prilog jelu. Često se služi kao zasebno predjelo uz razne umake. Testo za piletinu u rerni, pored klasičnih sastojaka, uključuje pavlaku i tvrdi sir.

Sastojci:

  • pileći butovi - 1 kg;
  • pavlaka - 5 kašika. kašika;
  • sir – 150 g;
  • brašno – 4 kašike. l.;
  • krušne mrvice;
  • suncokretovo ulje – 100 g;
  • čeri paradajz - 3 kom.;
  • zelena;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Butine se operu i osuše papirnim ubrusima.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, brašno, sir, nasjeckane na krupno rende.
  3. Svaki but je nekoliko puta umočen u tečno paniranje sa sirom i uvaljan u prezle.
  4. Meso se stavlja na pleh podmazan uljem.
  5. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko sat vremena.
  6. Služi se sa paradajzom i začinskim biljem.

Kao KFC

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: američka.
  • Teškoća pripreme: laka.

Mnogi ljudi su probali ukusna, začinjena krilca u KFC-u. Nježno meso u pikantnom, hrskavom pohanju jednostavno vas ne može ostaviti ravnodušnim. Ovo ukusno jelo možete napraviti kod kuće koristeći korak po korak recept sa fotografijama. Svako može pripremiti tijesto za piletinu kao u KFC-u, što je “odlika” mesnog remek-djela, najvažnije je da se striktno pridržavate recepta.

Sastojci:

  • pileća krilca - 1 kg;
  • brašno – 200 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • kukuruzne pahuljice (ne slatke) – 300 g;
  • jaje – 3 kom.;
  • Suncokretovo ulje – 0,3 l;
  • Tabasco sos – ½ kašičice;
  • mljevena crvena paprika, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso se dobro opere. Zatim se svako krilo reže: na spoju se iseče na 3 dela (bolje je ne koristiti vrh).
  2. Zatim se piletina stavi u posudu s vodom, dovede do ključanja i isključi.
  3. Jaja se razbiju u činiju, pomešaju sa malo vode, tabasko sosom i seckanim belim lukom. Dobijenu smjesu umutiti mikserom ili blenderom.
  4. U paniranje se dodaju so i crvena paprika (prema ličnim preferencije ukusa).
  5. Komadi krila su uvučeni u brašno, umočeni u tijesto i uvaljani u kukuruzne pahuljice.
  6. Posuda sa suncokretovim uljem stavlja se na vatru. Nakon što ulje proključa, krilca se stavljaju unutra.
  7. Meso pržite kao u FSC-u ne više od 3-4 minute.

Od škroba

  • Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Kalorijski sadržaj jela: 192 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Od škroba možete napraviti i tijesto za piletinu. Ova opcija se razlikuje po ukusu, ali vam omogućava da napravite jednako ukusno jelo za cijelu porodicu. Krompirov škrob se često koristi za tečno paniranje, ali će također uspjeti i kukuruzni škrob. Piletina u hrskavom omotu bez brašna savršena je za svakodnevne obroke ili praznična druženja sa gostima.

Sastojci:

  • filet – 400 g;
  • suncokretovo ulje – 40 g;
  • voda – 100 ml;
  • krompirov skrob – 120 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • majonez - 1 kašika. l.;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Pileće meso se iseče na male komade i malo istuče.
  2. Zatim se ptica marinira u začinima i majonezu.
  3. Jaja dobro umutiti i dodati malo biljno ulje, sol, voda i škrob se postepeno uvode.
  4. Posoljeno polutečno tijesto sa škrobom se mijesi dok se ne dobije homogena masa.
  5. Meso se umače u paniranje i prži na zagrijanom ulju do kuvanja.

Pileće tijesto - jednostavan recept sa mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Sljedeća opcija je tijesto sa mlijekom za piletinu. Meso u tako neobičnom omotu ima ugodan, bogat okus i nevjerovatnu aromu. Recept za tijesto za pileći file sa mlijekom i susamom je jednostavan, a rezultat vas ugodno iznenadi već pri prvom kušanju. Osim zanimljive kombinacije proizvoda za pohanje, postoji još jedna nijansa: ptica je izrezana na trake, tako da je ima puno.

Sastojci:

  • prsa – 350 g;
  • mleko – 100 ml;
  • brašno – 150 g;
  • semenke susama – 1 kašika. l.;
  • jaja – 2 kom.;
  • Začini, začini;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Prsa se režu na tanjire, a zatim na trake.
  2. Meso se začini, posoli i pobiberi.
  3. Pripremite “kaput” za pileći file: mleko se umuti sa jajima, brašnom i malo soli.
  4. Dodajte susam i dobro izmiksajte tijesto za paniranje.
  5. Svaki komad fileta izbockajte viljuškom, umočite u polutečnu mliječnu smjesu i ubacite u zagrijano ulje (da pokrije meso).
  6. Zapržite "slamku" sa obe strane.
  7. Čim tijesto porumeni s jedne strane, potrebno je okrenuti komade i pržiti sa druge strane.

Nema jaja

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Testo za piletinu bez jaja je idealna opcija za vegetarijanski meni. Sa njim se pripremaju ukusna posna jela, dijetalna jela. Svježe paniranje za živinu bez upotrebe jaja se pravi s pivom, mlijekom ili vodom. Omiljeni začini i začini daju vam priliku da dobijete željeni ukus i aromu poslastice. Nježno, ukusno meso u hrskavom "kaputu" zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

  • prsa – 700 g;
  • brašno – 150 g;
  • svijetlo pivo – 200 ml;
  • fina sol, začini;
  • biljno ulje (bez mirisa).

Način kuhanja:

  1. Pileći file se isječe na porcije i malo istuče kuhinjskim čekićem kroz prozirnu foliju.
  2. Svaki kotlet se posoli i pobiberi.
  3. Brašno se prosijava u duboki tanjir i u njega se u tankom mlazu sipa pivo. Sastojci se dobro izmešaju tako da dobijete tečno, homogeno testo (kao za palačinke).
  4. Pivska smjesa za pileće meso se posoli, popapri i posipa začinima.
  5. U tiganju se zagreje ulje. Kotleti su potpuno uronjeni u njega i prženi sa obe strane.

Da biste impresionirali svoju porodicu ili goste i iznenadili ih svojim kulinarskim umijećem, morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto za tečno pohanje. Evo tajni pravljenja tijesta od profesionalnih kuhara:

  1. Da bi testo za hleb bilo veoma gusto, koristi se skrob.
  2. Pahuljasto, prozračno kućište za pileće meso je pripremljeno mineralnu vodu.
  3. Preporučljivo je umutiti jaja odvojeno od ostalih proizvoda.
  4. Da biste spriječili da se tijesto odlijepi od mesa i da održite viskoznost, morate mu dodati brašno.
  5. Za prženje piletine u ljusci od tijesta, bolje je koristiti vruće ulje, kako se neće lijepiti za posuđe.
  6. Za gustu, debelu jestivu prevlaku nije potrebno mešanje. Potrebno je samo da pticu nekoliko puta umočite u jaje i uvaljajte u brašno.
  7. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata mogu brašno zamijeniti mekinjama, dodati sjemenke lana i susama.
  8. Više testa za pržena piletina pravi se od griza, od prezla, uz upotrebu kvasca.

Video

Pileći file u tijestu- jedan od mnogih načina da se kuva ukusno i brzo pileća prsa(međutim, ne obavezno prsa, to mogu biti npr. file pilećih butina). Testo stvara zlatno smeđu koricu, koja sprečava da se meso isuši prilikom prženja.

U idealnom slučaju, komadiće pilećeg filea treba lagano istući, tada će biti tanji i mekši, ali ako nemate vremena ili energije za to, možete ih pržiti bez mućenja - i dalje će biti ukusno.

potrebno je:

  • Pileći file – od 800 grama do 1 kilogram
  • Majonez – 2 supene kašike
  • Pileća jaja – 3 komada
  • Brašno – 3-4 kašike
  • Kuhinjska so - oko 1 kašičica
  • Crni mljeveni biber - po ukusu
  • Začini (začin za piletinu ili kari) – 1-2 kašičice (ovo je po želji, možete i bez začina)
  • Biljno ulje - od 2-3 kašike do pola čaše (u zavisnosti od toga kako pržite, o tome ćemo malo kasnije)

Priprema:

Pileći file se prvo mora oprati u toku hladnom vodom, preporučljivo je osušiti papirnim ubrusom ili salvetama, pa iseći na porcije. Po želji lagano istucite svaki komad piletine. Svaki komad piletine posolite i popaprite, po želji pospite začinima (najbolje je sve to raditi sa obje strane).

Sada pripremimo tijesto. U činiju razbijte jaja, dodajte oko pola kašičice soli i majonez. Po želji u tijesto možete dodati malo mljevenog crnog bibera.

Sve dobro izmiksajte, bilo bi dobro koristiti mikser ili pjenjač. Ako imate samo kašiku, promešajte brzi tempo i dovoljno dugo. Na ovoj fotografiji možete vidjeti da su još uvijek ostale "grudice" majoneza.

Ali kada masa u posudi nakon mućenja postane homogena, postepeno dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte i umutite da ne ostane grudvica brašna. Gustoća dobivenog tijesta trebala bi biti slična tečnoj kiseloj pavlaci.

Peći ćemo u dubokom tiganju, ali postoje dvije mogućnosti. Može se raditi u dubokom prženju, odnosno sipati puno biljnog ulja tako da dno tiganja bude prekriveno slojem biljnog ulja od 12-15 mm. Izmućeni komadi piletine skoro će plivati ​​u vrelom ulju. U ovoj opciji bolje je gotove komade izvaditi iz tiganja šupljikavom kašikom i prvo ih staviti na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja, pa tek onda prebaciti na tanjir. Mi preferiramo drugu opciju (vidjet ćete na našim fotografijama i u našem video receptu), kada se piletina u tijestu prži u maloj količini ulja (tako da pokrije dno za 3-4 mm), proces prženja će potrajati malo duže, ali neće biti tako masno. Dakle, u svakom slučaju zagrijte tiganj s uljem jako jako, a zatim smanjite vatru na nisku. Izbockajte komad pilećeg filea na viljušku, umočite ga u tijesto (tijesto treba da prekrije komad sa svih strana, po potrebi okrenite komad piletine pravo u tijesto) i stavite u tiganj. Pržite prvo sa jedne strane dok ne porumeni (podignite komad i pogledajte!), u našoj verziji to traje 8-10 minuta.

Zatim okrenite komade i pržite sa druge strane dok ne porumene ( pogledajte naš video recept!). Potrebno je otprilike isto toliko vremena.

Gotove komade izvadite iz tiganja (ako kao i mi pržite na malo ulja, a ne u dubokom prženju, možete ih izvaditi direktno na tanjir ili posudu, ali možete igrati na sigurno i stavite papirnati ubrus ). To je sve, sada znate kako da kuvate. Možete pozvati sve za sto i staviti ukusne, ružičaste komade na tanjire.



Ocjena članka:
1 zvjezdica2 zvjezdice3 zvjezdice4 zvjezdice5 zvjezdica(još nema ocjena)
Učitavanje...
Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije