Šiš kebab od lososa istorija jela. Losos na roštilju: tajne kuhanja

Roštilj je pravi sakrament koji se sastoji od važnih faza i čijoj provedbi se mora pristupiti sa svom odgovornošću. Prvo treba odabrati dobro meso, dobro ga marinirati i ravnomjerno nanizati na ražnjiće radi boljeg pečenja, a zatim ga kuhati na drvenom uglju, izbjegavajući zagorevanje i presušivanje. Kao rezultat toga, roštilj od vještog majstora postaje pravo remek-djelo.

Međutim, postoje recepti za roštilj koje mogu isprobati i neiskusni kuhari. Riječ je o ribljim ražnjićima, a posebno o lososu. Samo meso lososa je prilično nepretenciozno. Gotovo da ne bi bio potreban kulinarski talenat da se to zezne.

Filet je organskog blagog okusa, koji nije potrebno posebno dopunjavati začinjenim i mirisnim marinadama. Glavna stvar je da se pridržavate pravila tri "P" - zakiseli, zasladi i posoli. Priprema se bukvalno za 15-20 minuta na dobro izgorenom uglju.

Šiš kebab od lososa odlično ide uz priloge od krompira i pirinča, svežeg i kiselog povrća. Može se poslužiti i kao samostalno jelo, jednostavno dodavanjem kriški limuna, začinskog bilja i bilo koje vrste beskvasnog kruha.

Kako kuhati ražnjiće od lososa opisano je u nastavku.

Ražnja od lososa sa limunom

Delikatni riblji ražnjići u marinadi od limuna.

Spisak sastojaka:

• Limun - 2 kom.
• Losos - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Cijeli korijander - 1 kašičica
• Svježi kopar - 30 g.
• Bosiljak - 30 g.
• Senf - 2 kašičice
• Pepper.
• Sol.
• Šećer - 1 kašičica
• Voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Izrežite trup lososa na identične komade bez kože i kostiju (debela koža ribe će se skupiti tokom prženja i deformirati komade ćevapa).
2. Limune dobro operite sapunom i vodom kako biste uklonili parafin i konzervanse. Naribajte koricu dva voća na trakice i brzo je pomiješajte s biljnim uljem kako biste sačuvali hlapljive aromatične tvari.
3. Bolje je ne naribati koricu s kašom, jer će je biti teško ukloniti s komada ribe, a prilikom prženja može dati gorčinu.
4. U ulje sa koricom sipajte vodu i sok od dva limuna, dodajte so, začine i šećer, stavite senf.
5. Stavite lososa u marinadu na 1 sat.
6. Nanesite na ražnjiće i pecite na drvenom uglju, često okrećući.
7. Da biste dobili bogatiji okus, marinada se može filtrirati, malo razrijediti i poprskati filetima iz posebne prskalice ili obične plastične boce s rupama na poklopcu.
8. Poslužite uz hljeb i ukras po želji.

Začinjeni ražnjići od lososa "A la naturel"

Začinjeni riblji ražnjići u ljutoj marinadi.

Spisak sastojaka:

• Losos u trupu - 1 kom.
• Mala ljuta paprika - 1 kom.
• Piment grašak - 10-15 kom.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Voda - 400 ml.
• Vinsko sirće - 40 ml.
• Šećer - 1 kašičica
• Sol.

Način kuhanja:

1. Izrežite trup lososa na jednake komade bez grube kože i velikih kostiju.
2. Tanku čili papričicu nasjeckajte na gotovo prozirne kolutiće.
3. U mužaru krupno izmrviti zrna pimenta (belog, crnog).
4. Pomiješajte ulje, čili, aleve paprike, sol, vodu i vinsko sirće.
5. Stavite ribu u marinadu na 30 minuta.
6. Čvrsto navucite na ražnjiće, pazeći da na komadićima ne ostane kolutove bibera. Pecite na drvenom uglju, često okrećući.
7. Poslužite uz tortilje, beskvasni kruh i prilog po želji.

Ražnja od lososa u pavlaci

Originalni šiš ćevap sa prženom kremastom korom. Trebat će vam i ražnjići i rešetka za roštilj.

Spisak sastojaka:

• Trup lososa - 1 kom.
• Senf - 2-3 kašičice
• Pavlaka - 200 g.
• Sol.
• Majonez - 150-200 g.
• Pepper.
• Osušeni kopar po ukusu.
• Pšenično brašno - 2-3 kašičice
• Beli luk - 6 kom.
• Veliki luk - 2 kom.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Curry prah - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite trup lososa na isti način kao u prethodna dva recepta.
2. Veliki luk narežite na velike kolutove.
3. Pomiješajte pšenično brašno, pavlaku, senf, biljno ulje, sušeni kopar, začine, protisnuti bijeli luk i sol. Trebalo bi da dobije veoma gust sos.
4. Stavite komade ribe u činiju, obložite kolutiće luka i sosom od pavlake.
5. Ostavite u frižideru 4-6 sati.
6. Čvrsto navucite na ražnjiće, ostavljajući sloj sosa. Pecite na drvenom uglju dok ne porumeni.
7. Na roštilju posebno propržite luk u sosu. Nije potrebno nanizati je na ražnjiće, jer brzo izgori i daje ribi neugodnu gorčinu.
8. Poslužite uz pečeni (kuvani) krompir.

Šiš kebab od lososa je divno jelo koje će cijeniti i obični ljudi i sofisticirani gurmani. Postoji mnogo recepata za ovo remek djelo. U ovoj priči ćemo pričati o tome kako skuhati ražnjiće od lososa.

Sam losos je vrlo zanimljiv proizvod koji ima jedinstven okus. Stoga ga nije potrebno marinirati. Da biste osjetili originalan okus ribe, blago začinjenu laganim dimom, potrebno je pržiti na vatri bez ikakvih začina. Losos se isječe na odreske debljine oko 2 cm (oguli ljuske), posolite i peče na ugljevlju. Za to je najbolje koristiti rešetku. Da bi riba dobila jedinstven okus, grančice kleke se bacaju u vatru da se dimi. Da biste utvrdili stepen spremnosti lososa, morate uzeti čačkalicu, a zatim njome probušiti odrezak. Ako vlakna ribe posežu za štapom ili ostaju na njemu, još nije ispržena. Ako je ubod jasan i ujednačen, ražnjići od lososa su spremni.

Sastojci: losos (fil) - 1 kg, beli luk - 1 češanj, pola manjeg limuna, luk, maslinovo ulje - art. l, kopar, bijeli biber i sol. Operite lososa, skinite kožu i skinite kičmu. Zatim se riba isječe na komade 4x5 cm (ako je ražanj tanak, možete napraviti manje komade). Ako planirate koristiti rešetku, onda se file može isjeći na veće komade. Zatim se riba stavlja u emajliranu posudu. Tu se dodaju i kolutiće luka i limuna, nasjeckani bijeli luk, ulje, biber i sol. Sve je dobro promešano. Buduće ražnjiće od lososa ostaviti 3 sata (poklopiti). Riba se prži na jako vrelom ugljevlju (potrebno je ugasiti plamen koji nastaje zbog kapanja masti). Čim ćevap od lososa postane rumen sa svih strana, gotov je. Jelo je ukrašeno kriškama kopra i limuna.

Za pola kilograma ribe trebat će vam: bijeli luk - 2 čena, senf - 2 žlice. l, kopar, limunov sok - 1 kašika. l, limunova korica - 1 kašičica, pola paprike, luk - 2 kom, biber i so. Losos se isječe na komade ispod ražnja i stavlja u emajliranu posudu. Tu se dodaju i limunov sok, korica, senf, kolutiće luka, nasjeckani bijeli luk, paprika i kopar. Sve se posoli i pobiberi po ukusu, a zatim izmeša. Budući ražnjići od lososa odležavaju se sat vremena, a zatim se prže na ugljevlju sa kolutovima luka i bibera. Da riba ne bi izgorjela, ražnjiće je potrebno češće okretati.

Losos u belom vinu

Sastojci: pola kilograma fileta, 150 g suvog belog vina, morska so, pola limuna, susam, 3 kašike. l. maslinovo ulje, bijeli biber i začin za ribu. Losos se isječe na komade ispod ražnja i stavlja u emajliranu zdjelu. Tu se stavljaju i kriške limuna i ostale komponente marinade (osim susama). Sve se dobro izmeša i stavi u frižider na nekoliko sati. Riba se peče na ugljevlju do kuhanja i servira posuta susamom, kriškom limuna i bijelim vinom (uvijek suvim). Ovako mariniran losos ima veoma zanimljiv ukus. Prijatno!

Zdravo svima!

Kako ide? Počinje vrijeme majskih okupljanja u parkovima i izleta na selo. Da, i vrijeme je obećano najviše da nije hladno. Biće sunčano i toplo. U ovo vreme želim da vozim bicikl, igram badminton,...

Pričaćemo o ovom drugom. Biti će tu čitav niz ukusnih recepata za marinade i kako ih pripremiti. I otvorit ćemo našu seriju roštilja od lososa. Ne propustite ovu ukusnu ribu. Uostalom, ima puno korisnih tvari, elemenata u tragovima i omega-3 masnih kiselina. A ove kiseline samo štite od kardiovaskularnih bolesti.

Tradicionalno se sve priprema prije prženja ribe u limunu, začinima i soli. Ovo je sve, naravno, ukusno, ali želim da probam nešto novo. Slažeš li se? A ko se ne boji ukusnih eksperimenata, steći ćemo novo iskustvo. A onda jesti i častiti rodbinu i prijatelje svježim roštiljem.

Takođe želim da vas podsetim, dragi čitaoci mog bloga, da uskoro izlazi besplatna knjiga o zarađivanju novca na internetu na mom blogu. Za one koji - držite uši otvorene. Jer samo oni će dobiti ovu knjigu! Pratite novosti, ali za sada krenimo s prženjem ukusnog kraljevskog lososa!

Najjednostavnija i najukusnija marinada za lososa na roštilju

Možda ću početi s jednostavnom marinadom za našu crvenu ribu. Prije svega, uzimamo u obzir da kako biste dobili vrlo mirisno i ukusno jelo, morate odabrati visokokvalitetan glavni proizvod. Kako se to može utvrditi?

Tržnice i trgovine nude širok izbor. Ali savjetovao bih da kupujete od već provjerenih prodavača koji nude prirodne, poljoprivredne proizvode. I pogledajmo karakteristike dobrog i svježeg proizvoda:

• Po izgledu, dobar losos će biti crven, ali ne baš svijetle boje. Previše grimizne boje ukazuju na to da su ribe hranjene obojenom hranom. Da li je korisno, ko zna?
• Sve kosti i koža treba da dobro prianjaju uz meso. I u svakom slučaju nemojte piling.
• Spojimo nos i njušimo trup. Ako primijetite čak i kap trulog mirisa, zaobiđite takav proizvod.
• Obratite pažnju na vene, koje bi trebale biti čisto bijele.
• Kada pritisnete trup, rupa bi se odmah trebala ispraviti. To ukazuje na svježinu proizvoda.
• Ohlađena riba ne smije biti starija od dvije sedmice. Više se ne pohranjuje. Stoga pažljivo provjeravamo cijenu.

Ovdje, možda, i sve nijanse. Pratite ih i bit će vam dobro! Za sada, idemo na recept.

Treba nam 1 kg. losos:

• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Provans bilje (majčina dušica, čubar, bosiljak, ruzmarin, estragon);
• Sol - po ukusu;
• Limunov sok - po ukusu.

kuhanje:

1. Narežite trup lososa na odreske od 1,5 cm, ostavite ih za sada sa strane.

2. Na kuhinjskoj dasci nasjeckamo zelje jako sitno. Zatim ga možete zgnječiti rukama tako da dobije svu svoju aromu i miris.

Bilje i začini su uvek takva stvar da neko voli jedno, a neko sasvim drugo. Iako sam prema receptu naveo takve začine, možete ih zamijeniti koprom, peršinom, pa čak i cilantrom.

3. U posudi pomiješajte maslinovo ulje i provansalsko bilje. Iscijedite sok od limuna. Celu masu dobro promućkati dok ne postane glatka.

4. Tu stavljamo komade odreska. Sve dobro uvaljajte u marinadu i ostavite da odstoji 30 minuta.

5. Zatim komadiće stavite na papirnate ubruse ako ima mnogo viška ulja. Oni će to apsorbirati. Sada možete naribati posoliti i staviti na roštilj.

6. Sa dobro zagrijanim ugljem, nježna riba se ne kuha dugo. Dovoljno je da se prži dok ne porumene sa obe strane.

Topla jela odmah serviramo na sto. Ovaj ćevap od crvene ribe odlično se slaže sa polusuhim vinima, što odiše njegovim ukusom i aromom. Svježe začinsko bilje i povrće savršeno su kao prilog.

Dobar tek i piknik!

Kuvanje ukusnih ražnja na ražnju u rerni

Ako nema roštilja ili mogućnosti za izlazak u prirodu, drveni ražnjići će uvijek spasiti. Ovi štapovi, zašiljeni s jedne strane, prodaju se gotovo na svakom koraku. Vrijedi kupovine i čuvanja. Uz njih ćemo pripremiti odličan roštilj u pećnici.

Trebamo:

• Biljno ulje;
• Umak od soje;
• Bijeli luk;
• Osušeni kopar;
• Limun;
• Lovorovo lišće;
• Crni biber.

Ovdje neću opisivati ​​proces. I predlažem da pogledate kratak video. Sve je jednostavno i jasno! Spremni gospodine!

Svima se svidjelo? Odlični ražnjići van? Siguran sam da hoćete i nastavite dalje!

Hajde da probamo nešto novo! Kako napraviti marinadu od soje od meda?

Možda nekome ovo nije novi recept. Ali stvarno mi se dopao sos kada sam ga pronašao. Ukusna kombinacija kiselosti od limuna, slanog ukusa i slatkog meda osvojila je moje srce. I odlučila sam da ga preporučim i vama. Pokušao sam u njemu marinirati ne samo losos, već i piletinu. Piletina je ispala ukusna i ukusna! Pa hajde da budemo novi!

Uvijek vodimo računa da pravimo više marinade za više mesa. Navedena količina je dovoljna za samo 1 kg mesa.

Trebamo:

• Tečni med - 40 gr.;
• Paradajz pasta - 40 gr.;
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• Soja sos - 90 ml;
• Limunov sok - 30 gr.;
• Crni mljeveni biber - po ukusu i po želji.

kuhanje:

1. Sipajte soja sos u manju činiju.

2. Dodajte paradajz pastu i med. Kandirani med bi bilo bolje rastopiti unaprijed u vodenom kupatilu. Tada će se dobro izmiješati sa ukupnom masom.

Također preporučujem da umak dodate sjemenke susama ili senfa. Oni će jelu dodati začin i lijep izgled.

3. Sve promešajte viljuškom ili kašikom.

4. Ogulite beli luk. I prolazimo kroz presu za beli luk.

5. Iscijedite 30 mililitara limunovog soka u šolju.

6. U činiju dodajte mleveni beli luk i limunov sok. Pobiberite po svom ukusu i ponovo promešajte.

Ribu mariniramo ne više od pola sata i možete je odmah kuhati.

Ukusan recept za lososa sa povrćem koji ćete polizati!

Još jedna ukusna opcija na ražnju, ali sa povrćem. Hranu ćemo kuhati na grill tiganju. Ali ako postoji želja, onda se takva ukusna hrana kuha na roštilju na roštilju, a čak se i štapići zamjenjuju ražnjićima.

Povrće u jelu služi kao prilog. Istovremeno, vlakna koja se nalaze u njima pomažu da se meso probavi. Dakle, to je samo savršen ručak. I da, ne treba dugo za kuhanje.

Trebamo:

• Losos - 500 gr.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Cherry paradajz - 5-7 kom.;
• Tikvice - 1 mala;
• Luk - 1 glavica
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• Maslinovo ulje - 5 kašika. kašike;
• Limun - 1 kom.;
• Crni mljeveni biber i sol po ukusu.

kuhanje:

1. Ribu ogulite i uklonite kosti. Narežite ga na kocke 3x3 cm.

2. Pripremite svo povrće. Operite ih tekućom vodom. Uklonite kožu sa luka i belog luka.

3. Iscijedite sav sok od limuna i procijedite ga kroz cjedilo. Sitno iseckati beli luk u presi za beli luk.

4. Luk narežite na kolutiće.

5. Papriku očistiti od sjemenki i iseći na kockice veličine lososa. Isto ćemo uraditi i sa tikvicama.

6. Fil lososa napunite limunovim sokom i maslinovim uljem. Posolite, pobiberite i pospite bijelim lukom. Lagano promiješajte da se svi komadi prekriju umakom.

7. Ostavite sa strane 15-20 minuta.

8. Vadimo ražnjiće. Nanizamo prvo krišku tikvice, pa kocku ribe, pa luk, čeri paradajz, opet tikvice. Ponavljamo ponovo. Tako ispada štap sa tri komada ribe, a između njih povrće.

Nježno jelo ide uz ohlađeno bijelo vino!

9. Gril tiganj natrljajte sa malo ulja i zagrejte. Stavite ražnjiće i pržite sa sve četiri strane dok ne porumene.

Poslužite vruće do stola. Zovemo rodbinu i jedemo sa zadovoljstvom!

Divna verzija kavkaske ribe na roštilju

Nepotrebno je reći da kavkaski kuvari znaju mnogo o roštilju. Dobro su upućeni u meso, posebne marinade za piletinu, ribu, svinjetinu ili jagnjetinu. A znaju i kako pripremiti ukusne umake za gotova jela.

Nisu zaobišli ni kraljevsku ribu. Spremit ćemo najukusniji roštilj po njihovim nacionalnim receptima na roštilju i ugljevlju. Kako drugačije? Ovo je kavkasko jelo, wah!

Trebamo:

• Odresci lososa - 5 komada, debljine 3 cm;
• Kopar - 1 grozd;
• Peršun - 1 veza;
• Krema - 500 ml;
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• Limun - 1 kom.;
• Ružičasti biber - 1 kašika. kašika;
• Crni mljeveni biber i sol.

Dodatno potrebno: roštilj ili roštilj, ugalj, tekućina za upaljač, šibice, rešetka sa stezaljkom.

kuhanje:

1. Odreske pospite sitnom soli i biberom. Pustite ih da se namaču u začinima pola sata.

2. U to vrijeme uzmite veliku činiju i iscijedite sok od 1 limuna.

3. Ružičasti biber samljeti u mužaru i dodati u činiju.

4. Ulijte kremu. Možete ga još malo podesiti. Mislite da je previše bibera? Ali ovo je kavkaska kuhinja i ne možete nikuda bez ljutine! Oni koji to ne mogu, iz raznih razloga, jednostavno ne mogu da to stave. Od ovoga ražnjići neće postati manje ukusni.

5. Sameljite kopar, peršun i beli luk u blenderu. Takođe ih šaljemo u činiju.

6. Celu masu izmešati i umočiti komade ribe. Dobro uvaljajte u marinadu.

7. Idemo zapaliti vatru. Ugalj sipajte u mangalu, prelijte tečnošću i ostavite da se rasplamsa.

Kao što znate, gurmani čak beru ugalj sa određenih vrsta drveća. Ugalj johe je savršen za roštiljanje lososa.

8. Pomažemo si žaračem ili bilo kojim željeznim štapom da ne opečemo ruke. Kada pregore i tek počnu da tinjaju, stavljamo roštilj sa mariniranim komadima ribe da se prže.

9. Prethodno podmažite šipke rešetke biljnim uljem. To će spriječiti da se riba zalijepi za njih. Ako se o tome ne pobrinete unaprijed, pola posude možete ostaviti na rešetki.

10. Nježno rasporedite komade po cijeloj površini rešetke. Zatvorite drugi poklopac i pošaljite da se prži.

Jelo se priprema prilično brzo. Da ništa ne zagori, kuhajte 3 minute i okrenite na drugu stranu.

Rumena riba će ukazivati ​​na spremnost jela. Oh, i ukusna je! Suzile su mi usta pri pogledu na ovu poslasticu!

Pažljivo skinite komade sa roštilja i poslužite odvojeno na tanjirima uz prilog od kuvanog krompira ili pirinča.

Dobar tek svima!

Video o tome kako kuhati lososa na aerogrilu

Višenamjenska čudesna peć air grill može zamijeniti mikrovalnu pećnicu, toster, parni kotao, sušilicu i pećnicu. I koliko znam vlasnike takve čudesne mašine, svi su presrećni.

U njemu možete kuhati pizzu, pržiti sjemenke, sušiti voće i bobice za zimu i još mnogo toga. Uključujući ukusne ražnjiće. Predlažem da u ovom videu pogledate slani recept za ovo drugo.

Recite nam o svom iskustvu ispod u komentarima.

Kako ukusno marinirati odreske sa limetom i čili papričicom?

Volite ljuto? Ja sam umjerena, ali moj muž je jako. Čak ni na odmoru na Tajlandu nije pitao konobare poput mene "Znaj ljuto"! Odnosno, ne biber!

Stoga se ovaj recept već nalazi u našoj kasici prasici. Pravimo ga sa čili papričicom, a posebno bez ovog povrća.

Trebamo:

• Ohlađeni odresci lososa - 4 komada;
• Peršun - 1 veza;
• Limeta - 1 plod;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Med - 5-6 kašika. kašike;
• Kuvana voda - 3/4 šolje;
• Sol.

kuhanje:

1. Potreban nam je blender. Odmah izvadite to i činiju.

2. Blender će brže i lakše samljeti sve sastojke ako se iseckaju na više delova.

3. Stoga, limetu narežemo na nekoliko dijelova i bacimo u činiju.

4. Isto radimo sa čili papričicama. Sameljite ga zajedno sa sjemenkama. Odrežite samo zeleni rep.

Paprika može da vam opeče ruke. Stoga je bolje raditi u rukavicama!

5. Isperite peršun u činiji. Režemo ga na velike komade i šaljemo u zdjelu. Sada možete pokrenuti jedinicu.

6. Što radimo odmah. Mljevenu masu sipajte u činiju. Dodajte tečni med. Sve prelijte prokuhanom vodom i promešajte.

7. Lagano spustite odreske. Prelijte ih malo marinade. Ostavite ih da se mariniraju prije prženja 2 sata.

Za to vrijeme riba će se nahraniti, zamirisati kiselinom, slatkoćom i postati jako začinjena.

8. Nakon sat vremena okrenite komade da se druga strana ravnomjerno marinira. Posolite prije slanja na roštilj.

Roštilj, siguran sam da ćete biti zadovoljni. I prelazimo na sljedeću ništa manje ukusnu verziju marinade.

Marinada od nara za riblje ražnjiće

Svaki gurman će vam reći da nema boljeg naršarab sosa od nara za riblja jela i da ga nikada neće biti. Ali ovo se odnosi na gotova jela. I ovdje razmatramo recept za mariniranje mesa u samom soku od nara.

Riba je najnježnija i najukusnija na svijetu. Svi oblizuju prste i traže još. Ali sve se lako priprema.

Trebamo:

• Luk - 3-4 glavice;
• Veliki šipak - 1 komad;
• Začini i sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Luk oljuštite od ljuske i odmah narežite na kolutove. Ne morate ga prati, inače se sav ukusni sok od luka može isprati. Ali to je vrlo važno prilikom kiseljenja proizvoda!

2. Stavite u činiju.

3. Za veću sočnost zapamtite kolutiće sa flašom ili tučkom iz maltera.

4. Očistimo šipak. Da biste to učinili, odrežite gornji i donji dio voća. Malo smo to smanjili na filmovima koji su postali vidljivi. Otvaramo ga kao cvijet.

5. Sada izvadimo sva zrna u posebnu posudu.

6. Uzimamo gazu i u sredinu sipamo sjemenke nara. Iscijedite sok direktno u kolutiće luka.

7. Dodajte so i začine po želji i ukusu. Umiješamo masu.

8. Napunite lososa prelivom od nara. Ostavljamo da se marinira 2 sata, komadiće povremeno promešati da se sve ravnomerno nahrani.

Napominjem da je ovo odličan preljev ne samo za ribu, već i za svinjetinu i jagnjetinu. Za mariniranje je potrebno samo duplo duže.

Zanimljiv i brz recept za električni roštilj

Gore smo već govorili o konvekcijskoj pećnici i njenim prednostima u kući. S obzirom da se opskrbite svim vrstama kuhinjskih pomoćnika, neće biti suvišno kupiti električni roštilj za roštilj. Ona će vas nahraniti ukusnim jelom zimi, kada bude hladno da izađete na selo i tamo započnete piknik sa roštiljem.

A evo na tim i ukusno prženo meso na ražnju. I neka pristaše tvrde da takva jela nemaju ukusan miris dima. Ili pogrešno pečenje. Ali bolje je biti sa ćevapom nego bez njega. Prednost električnog roštilja je što se brzo kuha bez problema. U kući bi bilo struje. Da, a ne morate ni stajati nad njim sa ventilatorom.

Čudesna mašina i riblja jela će se kuhati. A evo odličnog recepta korak po korak u našoj domaćoj Aroma-1 jedinici.

Trebamo:

• Riblji file bez koštica - 0,5 kg;
• sušeni bosiljak;
• Limun - pola;
• Umak od soje;
• Crni biber i sol - po ukusu.

kuhanje:

1. File narežite na štapiće od četiri centimetra.

2. Sve stavite u činiju i dodajte sve sastojke. Samo iscijedite sok od limuna, a sama pulpa se može baciti.

Sol ne stavljamo, jer je ima dosta u soja sosu.

3. Komade umiješati u marinadu. Uklonimo ispod poklopca u frižider na 10 sati.

4. Kocke stavljamo na ražnjiće.

5. Postavljamo ražnjiće u niše. Zatvaramo ih cilindrom i uključujemo električni roštilj. Zagreva se brzo, bukvalno za 5 minuta.

6. Ispecite ribu prema uputstvu. To je 15-20 minuta. Sve se kuha ravnomjerno jer se štapići automatski rotiraju oko vrućeg elementa.

Štapići od šašlika poslužuju se sa svežim krastavcima i paradajzom na tanjiru.

Dobar tek svima!

Metoda kiseljenja sa domaćom majonezom

Uz majonez, vjerovatno najpopularniju marinadu za kuhanje mesa na ćumuru. Nije zaobišao ni našu elitnu ribu. Evo da pripremimo bogat fil na bazi poznatog francuskog sosa. Samo za početak, bilo bi lijepo napraviti kućnu verziju. Uostalom, mnogo je zdravije i ukusnije od kupovnog.

Recept sam već opisao i zato predlažem. Gotovo? Pa, hajde da igramo samu marinadu.

Trebamo:

• Paradajz - 1 komad
• Domaći majonez - 2 kašike. kašike;
• Beli luk - 1 češanj;
• Zeleni (kopar, peršun);
• Crni biber i sol.

kuhanje:

1. Naše sastojke stavljamo u posudu blendera. Samo paradajz prethodno iseći na 4 dela, a zelje se može i malo iseckati.

2. Pokrenite za mljevenje. I voila!

3. Dobivenom masom premažemo odreske ili štapiće lososa. Ostavite na hladnom mestu 2 sata.

4. Nakon isteka vremena možete početi sa prženjem.

E, dragi moji čitaoci, to je sve za danas. Sviđalo vam se to ili ne, napišite svoje komentare i prijedloge. Podijelite na društvenim mrežama i vidimo se uskoro!

Ljeto, odmor, roštilj, losos - koja je riječ ovdje suvišna? Ako vam se čini da je ovo riječ "losos", jer je roštilj od svinjetine ili jagnjetine mnogo ukusniji, onda ste u zabludi: prava marinada čini roštilj od lososa ništa lošijim od njegovih titulanijih kolega, a možete ga kuhati ne samo u ljeti, ali i tijekom cijele godine: osim na roštilju, ukusni ražnjići od lososa mogu se kuhati na grill tavi, električnom roštilju ili samo u pećnici.

Tajna marinade za ukusni ćevap od lososa je u tome što umjesto delikatnih kombinacija tradicionalnih za svaku ribu koristimo pravu bombu okusa! Ubitačna kombinacija meda, senfa, bijelog luka i zelenog luka sa soja sosom i limunovim sokom može u potpunosti nadvladati ukus delikatnije ribe - ali naš losos nije takav. U tajnoj marinadi, ćevap od lososa se potpuno transformiše, dobija neobičnu aromu sa azijskim motivima i eksplozivan ukus, jednom rečju, upravo one kvalitete zbog kojih ćete ovaj ćevap više puta preferirati od poznatijih mesnih zalogaja.

Šiš kebab od lososa u tajnoj marinadi

Nisko

30 minuta + 2 sata

Sastojci

800 g fileta lososa

1 crveni luk

1 male tikvice

za salamuru:

1 l. vode

2 tbsp sol

1 tbsp Sahara

za marinadu:

3 žlice biljno ulje

par zelenog luka

2 čena belog luka

1/2 ljuta paprika (po želji)

sok od 1/2 limuna

1 tbsp med

1 tsp senf

Odrežite filet lososa (koho losos, ružičasti losos, klet ili drugi losos koji ste kupili) od kože, skinite filmove koji oblažu trbušnu šupljinu i prođite kroz kosti preostale u fileu, uklanjajući ih pincetom. File narežite na kockice sa stranicom 4-5 cm i umočite u, pripremljenu od litre vode sa dve pregagane kašike soli i jednog šećera rastvorenog u njoj. Za 15-20 minuta u salamuri riba će postati sočnija i ravnomjernije posoljena, a vi ćete samo imati vremena da pripremite marinadu za svoje ukusne ražnjeve od lososa.

U odgovarajućoj posudi sjediniti sitno nasjeckani zeleni luk, bijeli luk, ljuto (možete uzeti i svježe i sušeno, glavno je da uklonite zrna iz njega), dodajte povrće bez mirisa, limunov sok, soja sos, med i senf (bolje je uzeti ne ruski, već manje zao Dijon, idealno zrnast) i blenderom blenderom sve dok ne postane potpuno glatka. Kušajte marinadu i po potrebi prilagodite okus dodavanjem još meda, soja sosa ili limunovog soka. Filet lososa isečen na šiš ćevap izvadite iz salamure, isperite pod tekućom vodom, osušite, pomešajte sa marinadom i marinirajte 2-6 sati.

Kada ste spremni za prženje ćevapa, izvadite komade lososa iz marinade i stavite ih na ražnjiće ili drvene štapiće namočene u vodi, naizmjenično s komadićima povrća: osim luka i tikvica, možete uzeti slatke paprike, patlidžan , cherry paradajz ili bilo koje drugo povrće koje vam se čini prikladnim u ovom ćevapu od lososa.

Pecite ražnjiće od lososa ili na roštilju na sivom ugljevlju, dajući umjerenu i postojanu vatru, ili na/ispod roštilja, ili u rerni na 200 stepeni uz strujanje vazduha, često okrećući ćevap i stalno mažući i ribu i povrće ostatkom marinada. Ražnja od lososa bit će gotova za 8-12 minuta, kada se riba sa svih strana pokrije zlatno-karamelnom korom. Prilikom posluživanja ražnjića od lososa, po želji, možete ga ukrasiti sjemenkama susama, sitno nasjeckanim zelenim lukom i poprskati limunovim sokom.

Na riječ "roštilj" pred očima većine nas obično iskoči ražanj na kojem su nanizani komadići jagnjetine, svinjetine ili teletine. Osjetimo neopisivu aromu, a usta se odmah napune pljuvačkom. Međutim, u kulinarstvu postoje različiti recepti, a slijedeći ih, ovo popularno jelo može se pripremiti ne samo od mesa, već i od ribe.

Od crvene ribe shish kebab je divan!

Okus takvog jela neće biti ništa lošiji: riblja pulpa, kada se pravilno obradi, mnogo je nježnija od mesnog filea, dok se od obične pržene ribe razlikuje, kao nebo od zemlje.

Za njegovu pripremu najprikladnije su takozvane crvene sorte, jer im je meso vrlo sočno i masno, a u kosturu praktički nema sitnih kostiju. Danas ćemo vam reći kako skuhati riblje ražnjeve od lososa.

Marinade Secrets

Kako marinirati lososa za roštilj? Prvi korak u pripremi ribljeg filea za kuhanje je odabir marinade.

Morate marinirati ribu tako da postane mekana, ali istovremeno ne "pogne" u polutečno stanje, inače se kriške ne mogu nanizati na ražanj. Zbog toga se sirće, tradicionalno za mesne vrste, ne može uvesti u sastav riblje marinade - trebalo bi da se sastoji od delikatnijih sastojaka. Evo recepata za prikladne marinade.

kuhanje:

1. Ulje i limunov sok temeljno pomiješajte;
2. Masline samljeti što je više moguće i dodati u uljno-limunski fil;
3. Sitno nasjeckajte kopar i stavite ga tamo.

Upravo ovaj umak najčešće koriste Talijani u pripremi hrane - veliki poznavaoci kulinarstva, kako u pogledu pripreme raznih jela, tako i u pogledu njihove konzumacije.

Recept 2

• nemasna pavlaka - 1-2 kašike. l.;
• cijeli limun - 1 kom.;
• repa - 1 mala glava;
• zelje - po ukusu.

Kuvanje - 5 min.

Nutritivna vrijednost - 66 kcal / 100 gr.

Procedura:

1. Iscijedite sok od limuna u emajliranu ili staklenu posudu;
2. Pomiješajte sa kiselim vrhnjem;
3. Sitno nasjeckajte luk i zeleni začin;
4. Stavite u smesu.

Možete i posoliti marinadu, ali ne možete je - tada ćete morati posoliti file.

Sada kada je punjenje spremno, možete nastaviti s glavnim postupkom.

Klasični roštilj na roštilju

Evo šta nam je potrebno za pripremu jela:

• file lososa - pola kilograma;
• limun - pola;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - po ukusu.

Cijeli proces kuhanja neće trajati više od 15-20 minuta, pod uvjetom da je losos već narezan i mariniran.

U 100 gr. kebab od lososa na žaru sadrži 127 kalorija.

Recept korak po korak:

Stavite jelo na tanjir i poslužite uz prilog od povrća i svežeg povrća.

A evo još jednog jednostavnog i brzog načina, čiji je "vrhunac" luk. Recept se sastoji od:

• 1 kg riblje kaše;
• 1 velika glavica repe;
• 25 gr. rast. ulja (2 supene kašike);
• ista količina limuna. sok;
• sol, mljeveni biber, kopar (svježi ili sušeni) - po vašem ukusu.

Vrijeme kuhanja (bez pripremnih postupaka) - 7-10 minuta.

Kalorije u 100 gr. - 133.

Kuvanje korak po korak:

1. Operite riblju pulpu, osušite ubrusom, narežite na komade.
2. Luk oljuštite, isecite na pola prstena u činiji.
3. Kako zgnječiti rukama.
4. Stavite lososa, posolite, pobiberite
5. Ulijte mješavinu limunovog soka, ulja i kopra, promiješajte.
6. Marinirajte u frižideru 2 sata.
7. Stavite na ražnjiće i pržite, okrećući.

Jelo se jede kako odvojeno tako i zajedno sa svežim povrćem - krastavcima, paradajzom, zelenim lukom.

- Pokušajte kuhati ribu po našem receptu. Naš izbor recepata je odlično rješenje za seoski odmor uz rijeku.

Za meso sos od brusnica - njegov kiselkasti okus savršeno nadopunjuje svako jelo od mesa.

Obratite pažnju na vinaigrette sa kiselim kupusom.

Riba na roštilju

Rešetka - još jedan tradicionalni alat za "roštilj". Poseban ukus i aromu ražnjićima od lososa na žaru daje prisustvo začina kao što su koren đumbira i soja sos u punjenju. Kako marinirati i pržiti ražnjiće od lososa na roštilju? Da biste pripremili jelo prema ovom receptu, potrebno je uzeti:

• svježi losos - 400-450 gr.;
• srednji korijen đumbira;
• beli luk - 2-3 mala zuba;
• suncokretovo ulje - 30-40 gr.;
• sok od pola limuna;
• soja sos - 15 gr.;
• sušena ljuta paprika, so - koliko želite.

Proces kuhanja, uz mariniranje, trajat će oko sat i po, ali okus jela više nego nadoknađuje utrošeno vrijeme.

U 100 grama hrane - 140 kcal.

Prioritet:

1. Filet dobro isperite, a zatim osušite papirnim ubrusom;
2. Uklonite male kosti;
3. Narežite na kriške debljine 1,5 cm;
4. Koren đumbira oguliti i izrendati;
5. Zgnječite bijeli luk u presi za češnjak;
6. Pomiješajte đumbir i bijeli luk u emajliranoj posudi, dodajući im ulje, limunov sok, čili i sos;
7. Prelijte lososa ovom smjesom i ostavite na sat vremena u hladnjaku;
8. Izvadite ribu, stavite je na roštilj i pržite 10-15 minuta, neprestano okrećući, dok ne poprimi zlatnu nijansu.

Postoji takva poslastica koja bi trebala biti vruća, dodajući joj prilog od povrća.

Zlatni losos u rerni

Nije teško pripremiti ovo jelo - čak ni najiskusnija domaćica to ne može, a može ukrasiti svaki stol. Za ovo će vam trebati:

• pola kilograma fileta lososa - svježeg ili smrznutog;
• bulg biber. slatko - 1 kom.;
• sok od limete - 1 kom.;
• rafin suncokretovog ulja. - 2 supene kašike;
• 1 grana kopra, ruzmarin, timijan.

Kuvanje traje oko sat vremena.

Kalorije - 135/100 gr.

Recept za ražnjiće od lososa na ražnju u pećnici korak po korak:

1. Pripremite filet: ako je zamrznut, pažljivo ga odmrznite tako što ćete ga prebaciti iz zamrzivača na policu u frižideru.
2. Odvojite file od kože, odaberite sitne kosti, narežite na komade
3. Od ulja, soka limete i zelenih začina pripremiti marinadu (sitno nasjeckati);
4. Prelijte ribu marinadom pola sata;
5. Papriku oguliti, iseći na komade jednake komadima lososa.
6. Ribu i biber nanizajte naizmjenično na ražnjiće;
7. Stavite ražnjiće u posudu za pečenje obloženu voštanim papirom;
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS oko 20 minuta.

Poslužite ražnjiće od lososa uz pirjano ili svježe povrće. Dobar prilog je i kuvani mladi krompir.

Mali trikovi

Da biste u potpunosti ispunili sve kulinarske standarde, morate pravilno pripremiti ne samo samu ribu, već i "pribor". Njegov izgled ovisit će o veličini komada lososa. Ako su ploče dovoljno velike - svaka 4 centimetra - onda možete koristiti običan metalni ražanj za prženje.

Ako se odlučite da ga narežete na manje kockice - 2 sa 2, onda ih je najbolje nanizati na posebne drvene ražnjiće, koji se za tu svrhu prodaju i u super- i mini-marketima.

Zatim na roštilj stavljaju rešetku, a već na nju - ražnjiće sa ribom. Kako drvo ne bi zasvijetlilo tokom prženja, prvo ih treba namočiti pola sata u hladnoj vodi - bit će pravilno zasićeni vlagom i neće biti neugodnih iznenađenja.