Medvjeđi kolačići. Olimpijski medvjed od keksa

Kolačići "Olimpijski medvjed" pečeni su u obliku koji su mnogi sačuvali još od sovjetskih vremena. Sadašnje mlade domaćice ovu formu često dobijaju od mame, bake, svekrve... Ali jedini problem je što se ne sjeća baš svaka kuća kako se peku kolačići Olimpijski medvjedići. Ali nekada su takva peciva bila veoma popularna!

"Ugodna kuhinja" odlučno izjavljuje: potpuno nezasluženo zaboravljena! Jer jednostavnost izvođenja i njegov ukus zaista zaslužuju pažnju. I zato - uzmite prašnjave forme i djelujte!

Sastojci:

Kefir ili kiselo mleko - 1 šolja,
jaja - 4 komada,
Šećer - 1 šolja
Margarin - 250 gr. (paket),
Brašno - 3 šolje
Soda - 1 kašičica, gašena.
Po želji i ukusu možete dodati vanilin, kakao.

kuhanje:

Otopiti margarin, malo ohladiti i dodati sve ostale sastojke. Ispostavilo se da je tijesto poput palačinki. Ovdje je, kao i obično, najvažnije da nema grudvica.

Stavimo formu na gorionik i jako dobro zagrejemo. Ako se ne zagreju, kolačići će se zalepiti. Zagrijanu formu podmažite biljnim uljem - jednom tokom cijelog vremena pečenja.

U jedan deo kalupa kašikom stavite testo. Najteže je ovdje uhvatiti dio koji će ispuniti sve detalje kalupa, a neće se popeti preko ruba. Nakon što sami odredite ovu stopu, kolačići će se peći lako i jednostavno.

Napunjene pod pritiskom, dobro zatvorite i pecite kolačiće na umerenoj vatri po 2 minuta sa svake strane. Ako je gorionik mali (ili plinski), tepsiju morate lagano pomjeriti kako bi se kolačići ispekli ravnomjerno.

Pečene medvjediće istrestimo iz kalupa na stol (tanjir, ručnik, pleh) i odmah u kalup stavimo novi dio tijesta. Za pečene mladunčad, malo obrezujemo rubove i lijepo postavljamo gotove figure.

Nakon upotrebe formu je dovoljno obrisati suhom mekom krpom izvana i ona će biti spremna za skladištenje i naknadni rad.

Odlična opcija za dječji odmor - djeca će rado jesti kolačiće "Olimpijski medvjed"! Recept je jednostavan i ekonomičan, ima dosta figurica. Dostojan odgovor na kupljeni "Barney"!

Upute za kuhanje

1 sat + 1 sat Štampa

1. U dublju posudu prosijati brašno zajedno sa skrobom. Alat za sijanje brašna Brašno mora biti prosejano čak i ako ga sami meljete i garantujete da nema grudvica i peleta. Probuđeno kroz sito, brašno se razrahli, zasiti kiseonikom, testo se bolje diže i tekstura mu je tada kvalitetnija. Možete prosijati bilo koje fino sito ili, na primjer, specijalnu OXO sijačicu, koja radi na principu meditativne stolice za ljuljanje.

2. Ohlađeni puter narežite na kriške, dodajte brašnu i trljajte vrhovima prstiju do sitnih mrvica (učinite to brzo da se puter ne bi zagrejao). Ne bi trebalo da vam ostanu velike grudvice. Alat za kuharski nož Kuharski nož je svestran i, općenito, nezamjenjiv alat koji će se nositi sa svim poslovima rezanja - od rezanja ogromnog komada mesa do mnogo sitnijeg sjeckanja peršuna. Miljenik mnogih profesionalnih kuvara, japanski Global nije sklon hrđi ni mrljama, ima veoma oštru oštricu i jedino čega se plaši je nepravilnog oštrenja, koje je najbolje prepustiti profesionalcima.

3. U dobijenu masu prosijati šećer u prahu, posoliti i dodati vanilin. Promiješajte kašikom. Zatim dodajte cijelo jaje i žumance i nastavite miješati kašikom dok se sve mrvice ne pokvase.

4. Rukom mesiti testo dok ne bude glatko NIJE DUGO, ne treba ga mesiti. Oblikujte kuglu, umotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i ostavite u frižideru 1 sat.

5. Kada se testo ohladi, može se razvaljati. Uključite rernu na 180 stepeni, podesite režim konvencije. Stol pospite brašnom i razvaljajte sloj debljine 2-3 mm. Alat za oklagije Da biste razvukli veliki list tijesta, oklagija mora biti duga. Također će biti zgodnije napraviti trik s njim, koji vam omogućava da debljinu lima učinite ujednačenom: objesite tijesto na oklagiju i rotirajte oko njega u zraku. "Afisha-Food" je upriličila reviziju oklagija, a najupravljivija je bila marka bukve Berard.

6. Kalupom isecite figure (preostalo testo nakon rezanja vratite u frižider) i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje ili teflonskom prostirkom. Na svaki kolačić stavite po jedan orah, lagano ga pritiskajući i savijte šape, takođe lagano pritiskajući ih da se ne otvore tokom pečenja. Napravite oči i nos.

7. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 10-11 minuta, pecite dok ne porumeni. Dok se 1. serija peče, pređite na 2.

8. Nakon što izvadite kolačiće iz rerne, ostavite ih da se ohlade.

9. Dobar tek!

Domaći kolači su ukusna poslastica za cijelu porodicu, a posebno za djecu. Predlažem da ispečete kolačiće "Mishki" i počastite svoje rođake šoljicom mirisnog čaja. Gotova peciva su umereno slatka i mrvicasta. Takvi kolačići, ako su lijepo dizajnirani, možete pokloniti prijateljima kao ukusan poklon za novogodišnje praznike i šire.

Za kuhanje će vam trebati sljedeći proizvodi.

Prosejte pšenično brašno u odgovarajuću dublju posudu. Brašnu dodati so, prašak za pecivo, šećer. Promiješajte pjenjačom ili lopaticom.

Uzmite ohlađeni puter, ali ne iz zamrzivača, narežite na sitne kockice. Dodati u mešavinu brašna. Umutite dok se ne formiraju mrvice od maslaca i brašna. Uradite ovaj postupak što je brže moguće kako se puter ne bi otopio.

Dodajte ledeno hladnu vodu. Počnite sa dve kašike. Ako nije dovoljno, dodajte još jedan. Brzo skupite sve testo u loptu.

Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na par sati. Da biste ubrzali proces, možete koristiti zamrzivač 20-30 minuta.

Ohlađeno testo izvaditi. Uzmite dva lista pergamenta, lagano pospite brašnom. Stavite testo. Pokrijte drugim plehom i razvaljajte u tanki sloj.

Uzmite kalup "medveda", izrežite figure.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Položite izrezane komade. Napravite oči šibicom. Položite kikiriki na sredinu i uštipnite drškama. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 15-25 minuta.

Jednostavan recept za kolačiće koji će se svidjeti djeci ne samo zbog svog ukusa, već i zbog neobičnog izgleda. Ovisno o dobi djeteta, možete smanjiti količinu začina u tijestu, možete ukloniti neke, kolačići će i dalje ispasti ukusni.

trebat će vam:

Brašno - 250 g
- puter sobne temperature - 70 g
- šećer - 80 g
- jaje - 1 kom
- kakao - 1 kašika. kašika
- mljeveni đumbir - 1 kašičica
- svježi narendani đumbir - 1 kašičica
- mljeveni cimet - 1 kašičica
- mljeveni karanfilić - 0,5 tsp
- soda - 0,5 kašičice
- orasi

kuhanje:

1. Maslac narežite na kockice, sjedinite sa šećerom, jajetom i mutite mikserom 2-3 minuta - trebalo bi da dobijete homogenu masu.

2. Dodajte brašno, sodu, začine, đumbir i kakao. Stir. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

3. Testo podeliti na dva dela. Prvi dio poslagati na veliki lim za pečenje, poravnati rukom, pokriti drugim plehom i razvaljati oklagijom. Trebali biste dobiti ravnomjeran sloj debljine 5-7 mm.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Od tijesta (sa kalupom) napravite figure medvjedića, savijte im šape i stavite orah, stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 10 minuta. Ako je kolačić deblji od 7 mm, biće potrebno dodatnih 3-4 minute.

5. Dok se peče prva partija, isto uradite sa drugom porcijom testa. Ako je testo premekano, vratite ga u frižider.

Ostavite gotove kolačiće da se ohlade i počnite da pijete čaj!

Danas je teško nekoga iznenaditi ukusnim originalnim kolačima. Urbani i provincijski supermarketi jednostavno su prepuni beskrajne raznolikosti najsloženijih peciva, krekera, kolačića, peciva, lepinja, kolača i drugih deserta. Da, i moderne domaćice zadivljuju kulinarskom kreativnošću, kojoj nove kuhinjske jedinice pomažu u realizaciji.

Međutim, kako se kaže – „Novo je dobro zaboravljeno staro“. Nudimo da se prisjetimo jednog od najpopularnijih recepata naših baka - mekih kolačića "Olimpijski medvjed". Priprema se vrlo jednostavno od vrlo pristupačnog seta proizvoda. Za pečenje će vam trebati poseban metalni oblik, koji su sačuvale mnoge bake i majke još od sovjetskih vremena.

Ovaj oblik se sastoji od dvije međusobno povezane polovine i namijenjen je za upotrebu na otvorenoj vatri (gas). Ovaj oblik je nastao u čast prvih Olimpijskih igara, koje su prvi put održane na teritoriji jedne socijalističke države 1980. godine. U čast ovakvog istorijskog događaja proizvedeni su brojni suveniri sa simbolom Olimpijade, kao i ovaj kulinarski oblik. Analog raritetu danas proizvode neka moderna preduzeća.

Kuhinja: ruska

Način kuhanja: pečenje u metalnom kalupu na plin

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Porcija po posudi: 26

Sastojci:

brašno - 3 šolje
jaja - 3-4 kom. (u zavisnosti od veličine)
puter - 250 g
šećer - 1 šolja (250 g)
pavlaka - 1 šolja (može se zameniti kefirom ili kiselim mlekom)
soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica
sirće - 1 kašičica
vanilin (opciono) - prstohvat.

Način kuhanja

U posudi otopite puter, ali ne prokuhajte. Ohladiti na 40 stepeni. To je potrebno kako se jaja i pavlaka dodana u sljedećim koracima ne bi zgrušala.

Dodajte šećer u činiju.

U činiji dobro izmešajte sastojke.

Dodajte jaja u činiju.

Pomiješajte jaja sa svim sastojcima.

Dodajte brašno u posudu.

Pomešati brašno sa svim sastojcima u činiji. Ispada tijesto srednje gustine, slično medu, gustom pavlaku ili tijestu za palačinke. Ne bi trebalo da ima grudvice.

Pažljivo podmažite unutrašnjost metalnog oblika medvjedića biljnim uljem pomoću silikonske četke.

Formu stavljamo u zatvoreni (savijeni) oblik na gas. Dobro zagrijati s obje strane nekoliko minuta. Ako je forma slabo podmazana ili slabo zagrijana, tada će se prvi medvjedići pečeni u njemu neizbježno zalijepiti i slomiti kada se izvuku. Gotovo tijesto stavite u prethodno zagrijani oblik, ravnomjerno raspoređujući po dužini. Za to je potrebna 1 supena kašika sa toboganom (za svaku ćeliju). Ćelije su ispunjene samo s jedne strane. Pazite da tijesto ne ide dalje od rubova forme. Ćelije ne bi trebale biti previše pune. Tokom pečenja tijesto se diže i povećava volumen.

Čvrsto zatvorimo formu i pečemo medvjediće na maloj (umjerenoj) vatri, sa svake strane po 2 minute. Ako je vatra velika, tada će unutrašnjost medvjeda biti sirova, a vanjska strana će izgorjeti. Pazite da se kolačići ravnomjerno ispeku. Nakon što istekne željeno vrijeme, otvorite kalup i stavite gotove medvjediće na tanjir ili rešetku. Ako su se malo zaglavile, nožem odvojite rubove figurica. Ako ima viška tijesta oko rubova medvjedića, odrežite ih. Stavite novu partiju tijesta u kalup i pecite na isti način. Ovo su olimpijske ljepotice koje smo dobili!

Gotovi kolačići u obliku slatkih medvjedića posebno su popularni kod djece. Olimpijski medvjed je dostojan konkurent modernom Barneyju. Pogodno za pečenje za dečiju zabavu ili kućnu čajanku.

Napomena za vlasnika:

Možete peći mladunčad bijelog i smeđeg medvjedića. Mladunčad bijelog medvjedića ispecite po standardnom receptu, a na kraju pospite šećerom u prahu. Da mladunčad potamni, u tijesto dodajte 2 žlice kakao praha.