Kako uzgajati veliki paradajz za zimu. Kako zatvoriti paradajz za zimu u tegle od litara

Zdravo svima! Nastavljamo sa temom konzervacije. Voleo bih da spremim još poslastica za zimu, da mi se kasnije oko obraduje puna ostava. A danas je popularna tema kiseli paradajz. Zatvaraju se skoro jednako često kao i oni o kojima sam ranije pisao. I to nije iznenađujuće, jer slatko-kiseli, ponekad začinjeni okus paradajza ne može se ne dopasti. Nudim 12 recepata za pripremu ovog preparata odjednom!

I još par riječi o važnom. Za konzerviranje trebate koristiti samo krupnu kamenu sol. Nikada nemojte koristiti jodiranu ili ekstra so.

Banke se prvo moraju sterilisati na bilo koji prikladan način. Ovo se odnosi na apsolutno sve recepte koji se danas razmatraju. Prvo operite čašu sodom, a zatim je držite iznad pare dok ne prozirne (kapi vode će poteći). Ako imate električnu pećnicu, možete je sterilizirati u njoj. Stavite tegle u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni. Nakon zagrevanja posudu držite u rerni 15-20 minuta. Nakon toga ih nemojte odmah vaditi, već ih ostavite da se postepeno ohlade.

Ovaj pripravak se odmah razlikuje od svih ostalih recepata po svom izgled. Izgleda da je snijeg pao i prekrio paradajz. Rezultat je paradajz "u snijegu". Prelepo je, ali i veoma ukusno. Osim toga, ovdje ne morate koristiti čitavu gomilu različitih začina i bilja glavna uloga dat belom luku. Isprobajte ovaj način da sačuvate svoje crveno povrće i iznenadite svoje najmilije (iznenađenje će biti ugodno!).

paradajz - 2 kg
voda - 1,5 l
rendani beli luk - 1 kašika. sa toboganom
sol - 1 kašika.
šećer - 100 gr.
sirće 9% - 2 kašike.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite paradajz. Bolje je odabrati ne baš velike plodove kako bi ih više moglo stati u teglu. Stavite paradajz u pripremljene sterilizovane posude. Ne pritiskajte previše, tako da povrće ostane netaknuto i neispucalo.

Možete koristiti tegle bilo koje veličine. Na primjer, za jedan litar trebat će vam 0,5 litara vode, 1/3 žlice. soli, 33 gr. šećera, 2/3 kašike. sirćeta, 1/3 kašike belog luka. A ako koristite tri posude po 1 litru, onda uzmite normu kao na popisu sastojaka. Ili se ista količina može uzeti za dvije limenke od jedne i po.

2. Paradajz prelijte kipućom vodom da se zagrije. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.

3. Beli luk oljuštite i izrendajte na sitno. Alternativno, proći kroz presu. Da biste brzo ogulili glavicu belog luka, odrežite koren, zgnječite ga nožem, stavite u činiju i pokrijte poklopcem. Zdjelu i njen sadržaj snažno protresite (možete čak i plesati). Otvorite poklopac i beli luk je oguljen. Tako možete na zabavan i brz način proći kroz rutinski posao.

4.U međuvremenu pripremite salamuri. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte sol i šećer, otopite sve kristale. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta. Isključite vatru i dodajte sirće.

5.Drain tople vode, kojim su punjeni paradajz. Pazite da se ne opečete. Odozgo stavite rendani beli luk i napunite pripremljenim salamurim do samog vrha. Možete ostaviti da se marinada malo prolije iz tegle.

6. Radne komade zarolajte poklopcima koji su prethodno bili u kipućoj vodi. Gotov rolat malo uvijte da beli luk popusti. U tom slučaju, salamura može postati malo zamućena. Ne brinite, to je normalno, otpušta se ulje bijelog luka.

7. Dobijenu deliciju okrenite naopačke, umotajte u ćebe da se polako hladi i sterilizacija se nastavlja. Ostavite konzerviranu hranu jedan dan, a zatim je stavite na tamno mjesto gdje ne prodiru sunčevi zraci.

8. Već uključeno Nova godina Možete otvoriti teglu i probati šta se dešava. Obećavam da će biti ukusno!

Kiseli cherry paradajz je za umrijeti

Želite li pripremiti ukusne konzerve tako da možete svečani sto Može li se postaviti i poslužiti za večeru? Ovaj recept je upravo ono što vam treba. Mali paradajz je veoma zgodan za jelo, slatkog je ukusa, a pojedini začini će ga učiniti malo hrskavijim, gušćim.

Sastojci (za teglu od pola litre):

cherry paradajz
korijen hrena - mali komad
crni biber u zrnu - 3 kom.
beli luk - 1 češanj
lovorov list - 0,5 kom.
kišobran kopra - 1 kom. male (možete uzeti sjemenke kopra)
estragon - 0,5 grančica

Za marinadu:

voda - 1 l
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.
sirće 9% - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Čeri paradajz operite i čačkalicom napravite 4 uboda oko peteljke. To je neophodno kako bi zrak mogao lako izaći iz paradajza, a salamura isto tako lako ušla. U tom slučaju koža neće popucati.

Za takve pripreme možete uzeti male staklenke od pola litre ili litre. Paradajz je mali i dobro se uklapa.

2. Na dno svake tegle stavite sve pripremljene aromatične začine: kopar, estragon, lovorov list, beli luk, biber u zrnu, koren rena. Količina začina može se uzeti prema ukusu i dostupnosti, nema potrebnih proporcija. Ako želite začinjenije, dodajte više hrena i bijelog luka, ako je aromatičnije, fokusirajte se na začinsko bilje.

3.Slažite paradajz u tegle bez pritiskanja rukama.

4. Napravite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte dva minuta, a zatim dodajte sirće. Sirće nije potrebno kuhati da ne ispari.

5.Pripremljeni salamuri prelijte paradajz i pokrijte sterilnim poklopcima.

Da staklenka ne pukne od kipuće vode, postavite vrh ispod nje tanak nož ili ga stavite na metalno postolje.

6. Sve što je preostalo je sterilizirati konzerviranu hranu. Uzmite veliku i široku tepsiju. Obavezno prekrijte dno pamučnom krpom. Stavite svoje tegle (pažljivo, vruće!) na ovu krpu. U šerpu sipajte vrelu vodu čiji nivo treba da dostigne vešalice tegli. Voda izlijeva vruća jer su paradajz već napunjen vrućim salamurim. Ako sipate hladnu vodu, čaša će puknuti zbog promjena temperature.

7. Nakon što voda proključa, litarske tegle sterilisati 10 minuta, tegle od tri litre 15 minuta na laganoj vatri. Izvadite dezinficiranu konzerviranu robu iz kipuće vode i zarolajte. Pogodno je ukloniti staklo posebnom pincetom, manja je šansa da se opečete.

8. Stavite komade na poklopce i ostavite da se potpuno ohlade. Vodite računa da tegle budu dobro zatvorene i da rasol ne curi. To je to. Prilično je lako pripremiti ukusne kisele cherry paradajze za zimu.

Crveni paradajz mariniran sa senfom za zimu

Sjemenke gorušice čest su gost u konzerviranju. Možete ih koristiti, a možete koristiti i paradajz. Vaši preparati za ovaj recept će se pokazati veoma mirisnim, jer će im se i on dodati. Takođe, ukus kiselog voća će biti blago sladak.

Sastojci (za teglu od 2 litre):

paradajz
bosiljak - 3 grančice sa listovima
sjemenke gorušice - 1 žlica.
beli luk - 2-3 čena
šećer - 6 desertnih kašika
sol - 1,5 desertne kašike
sirćetna kiselina 70% - 1 des.l.

Priprema:

1.Kao što vidite, sastojci su dati za teglu od dva litra. Ako marinirate u posudi od tri litre, uzmite 6 kašika šećera i 1,5 kašike soli. Sirćetne esencije trebat će 1 žlica. Posudu unaprijed sterilizirajte i na dno stavite grančice bosiljka (bolje ih je prethodno popariti kipućom vodom), sjemenke gorušice, nasjeckani bijeli luk i biber u zrnu.

2. Opran paradajz stavite čvrsto u teglu, ali ga nemojte previše sabijati da plodovi ostanu netaknuti.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom, napunite cijelu posudu do vrha. Pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite dok se ne ohladi (tegla treba da bude dovoljno topla za rukovanje golim rukama).

4.U šerpu sipajte toplu vodu, dodajte so i šećer, prokuhajte minut-dva. Sipajte sirćetnu kiselinu direktno u samu teglu.

5.Pripremljeni salamuri prelijte paradajz i zarolajte. Okrenite ga, umotajte pod bundu i ostavite da se hladi jedan dan. Proces sterilizacije će se nastaviti ispod ćebeta. Ostaje samo da pripreme spremite u skladište i sačekate ukusnu zimnicu.

Paradajz sa sirćetom bez sterilizacije u teglama od 1 litra

Ovo je recept za slatki paradajz, minimalan set začina, nije potrebno svježe začinsko bilje. Takvi preparati se dobro čuvaju, a zimi oduševljavaju svojim ukusom. Ako volite kiseli kiseli paradajz, slatku verziju možda ne volite, upozoravam vas odmah. Ali svi oni koji vole slatko moći će zadovoljiti svoju dušu u ovom receptu.

Sastojci za tegle od 3 litre:

paradajz - 1,6-1,8 kg
voda - 1,5 l
sol - 1 kašika. sa toboganom
šećer - 200 gr.
lovorov list - 3 kom.
crni biber u zrnu - 5 kom.
piment grašak - 5 kom.
karanfilić - 5 pupoljaka
sjemenke kopra - 1/2 kašičice.
sirće 9% - 100 ml

Priprema:

1. Operite tegle sodom i sterilišite ih. Prelijte poklopce kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Operite i osušite paradajz tako da na njima nema sirove vode.

2. Stavite paradajz u pripremljene tegle. Ali da ne puknu iz termička obrada, napravite ubode u blizini stabljike. Svako voće možete dva puta poprečno probušiti viljuškom ili napraviti 4 uboda čačkalicom.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom do samog vrha. Da biste izbjegli razbijanje stakla, punite ne odmah do ruba, već u dijelovima kako bi staklenke imale vremena da se zagriju.

4. Pokrijte komade poklopcima (viljuškom ili pincetom izvadite iz kipuće vode) i ostavite 15 minuta.

5.Upotreba posebne najlonski poklopac sa rupama, ocijedite vodu iz tegli i ponovo ih pokrijte metalnim poklopcima. Izmjerite količinu vode, trebalo bi da bude 1,5 litara. Ako ispadne manje, dodajte još. U vodu sipajte so i šećer, kao i sve suve začine - crni i alevu papriku, lovorov list, karanfilić i semenke kopra. Kuvajte dve minute nakon ključanja.

Sjeme kopra se može kupiti u bilo kojoj ljekarni i koristiti za konzerviranje.

6.Kada se šećer i sol otope, isključite vatru i ulijte sirće, promiješajte.

7. Kipuću marinadu odmah prelijte preko paradajza tako da malo prelije preko ivice tegle. I čvrsto zašrafite poklopce. Okrenite konzervu naopako i zamotajte je. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon samo mjesec i po dana, možete otvoriti prazninu i isprobati šta se dogodilo.

Konzervirani paradajz sa krastavcima - sortirani u tegle od 3 litre

Paradajz možete kombinovati sa krastavcima i dobićete ukusan asortiman povrća. Prema ovom receptu, krastavci će biti hrskavi, svo povrće će biti umjereno slatko-kiselo. Ovdje se ne koristi ocat; Nema potrebe za sterilizacijom konzervisane hrane, to se radi dva puta prelivanjem kipuće vode.

Sastojci za teglu od 3 litre:

krastavci
paradajz
beli luk - 2 veća režnja
suncobrani od kopra - 3 kom.
listovi trešnje - 4 kom.
listovi ribizle - 2-3 kom.
piment grašak - 4-5 kom.
crni biber u zrnu - 6 kom.
sol - 2 žlice. nema slajdova
šećer - 5 kašika.

Kako pripremiti razna jela:

1.Ako ste već kuvali, znate da ovo povrće treba pripremiti pre kiseljenja. na poseban način. Prvo ih operite, odrežite krajeve i potopite ih hladnom vodom 2-4 sata. Na ovaj način ćete postići dobru hrskavicu.

2. Paradajz i začinsko bilje treba dobro oprati, kao tegle. Na dno svake posude od tri litre stavite zelje (lišće ribizle i trešnje, kišobrane kopra), biber u zrnu i nasjeckani bijeli luk.

3. Na začine stavite krastavce i paradajz. Ne postoje stroge proporcije za povrće. Možete ih uzeti 50/50, možete više krastavaca ili obrnuto, kako želite.

Najčešće se na dno stavljaju krastavci, a na vrh paradajz. Ali možete ga rasporediti u slojevima, tako da kasnije bude zgodno dobiti povrće koje želite.

4. Dobijeni asortiman prelijte kipućom vodom, pokrijte tegle poklopcima (poklopce unapred potopite u kipuću vodu) i ostavite povrće da se zagreje 15 minuta. U međuvremenu stavite još jednu porciju vode da proključa.

5. Malo ohlađenu vodu ocijedite iz tegli i prelijte preparate još jednom ključalom (svježom) vodom i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu ponovo prokuhajte novu porciju vode. Nakon predviđenog vremena, ocedite tečnost iz tegli.

6.U svaku posudu sipajte so, šećer i limunsku kiselinu. Napunite kipućom vodom do vrha i dobro zatvorite poklopcima. Svaku teglu malo protresite da se sol i šećer otopi. Zatim okrenite konzervu naopako i ostavite dok se ne ohladi. Nema potrebe da ga umotavate.

Kiseljenje paradajza sa lukom - veoma ukusan recept

Mislim da pravite salatu od svježi paradajz With luk. Ovo klasična kombinacija, paradajz voli luk. A možete ih i marinirati ovim povrćem. Ispada ukusno, ako dozvolite gostima da probaju, sigurno će tražiti recept za svoju kasicu.

Sastojci:

paradajz
luk
crni biber u zrnu
piment grašak

Za marinadu na 1 litar vode:

sol - 1 kašika.
šećer - 4 kašike.

Sirćetna kiselina 70%:

za teglu od 1 litre - 1 kašičica.
za teglu od 2 litre - 1 des.l.
za teglu od 3 litre - 1 kašika.

Priprema:

1. Operite i osušite paradajz. Čačkalicom napravite duboki ubod na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Možete i probušiti mali nož. Ubod se radi da se paradajz bolje posoli i da kožica ne pukne previše.

2. Luk oljuštite i narežite na kolutove debljine oko 5 mm.

3. Operite i sterilizirajte tegle na prikladan način. Stavite krišku luka na dno svake posude i napunite posudu do pola paradajzom. Zatim dodajte još 3-4 kriške luka i prstohvat crnog bibera u zrnu i par graška pimenta. Nastavite popunjavati praznine paradajzom. Na vrh stavite još par kriški luka i još jedan prstohvat bibera.

Nije potrebno dodavati kopar, ren, beli luk. Ovi aditivi nisu prikladni u ovom receptu.

4. Radne komade prelijte kipućom vodom i zatvorite sterilisanim poklopcima, koje je potrebno prethodno prokuhati i držati u kipućoj vodi do ovog trenutka.

5. Ostavite paradajz dok se ne ohladi, oko 30 minuta. Ocijedite vodu u tavi za praktičnost, koristite poklopac s rupama.

6.Izmjerite količinu vode kako biste znali koliko šećera i soli će vam trebati. Obračun je dat za 1 litar. Za teglu od dva litra potrebno je otprilike 1 litar vode. U vodu sipajte potrebnu količinu šećera i soli i stavite marinadu na šporet. Pustite da proključa, mešajući dok se sve dobro ne rastvori. Prokuhajte par minuta i paradajz možete preliti kipućom salamurinom.

7. Na svaku teglu sipajte sirće. Ako ga pravite u posudama od dva litra, onda trebate uzeti 1 desertnu kašiku octene kiseline, 1 kašičicu za litarsku posudu, 1 kašiku za posudu od 3 litre. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

8. Preokrenite i prekrijte nečim toplim na jedan dan. Ovaj konzervans se može čuvati na sobnoj temperaturi, što je najvažnije na tamnom mestu.

Hrskavi zeleni paradajz sa belim lukom i šargarepom

Zeleni paradajz je čvršći od zrelih. To znači da se pri zatvaranju na zimu neće širiti iz kipuće vode, već će biti hrskave. Osim toga, predlažem da ih ne samo marinirate, već ih punite šargarepom i bijelim lukom. Rezultat će biti odličan međuobrok, muževniji, ljuti, jer sadrži i ljutu papriku.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

zeleni paradajz - koliko će ići u teglu?
šargarepa
beli luk
ljuta paprika - 0,5 kom. (po ukusu)
svježi peršun - 3 grančice
lovorov list - 1 kom.
crni biber u zrnu - 4 kom.
karanfilić - 3 pupoljka

Za 6 litara marinade:

voda - 2,5 l
šećer - 1 kašika.
sirće 9% - 350 ml
sol - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Započnite pranjem tegli i sterilizacijom. Zeleno povrće takođe treba oprati i osušiti. Kao fil za paradajz koristiće se šargarepa i beli luk. Ovo povrće je potrebno narezati na prilično tanke kriške. Za jedan paradajz će vam trebati oko 0,5 čena belog luka.

2. Na zelenom voću napraviti rezove u koje će se ubacivati fil. Velike plodove prerežite poprečno, ali ne do kraja, možete napraviti jedan rez. Stavite komadiće šargarepe i belog luka u ove rupe. Ne morate puno nanositi kako se paradajz ne bi raspao i zadržao oblik.

3. Na dno svake tegle stavite začine - peršun, lovorov list, crni biber, karanfilić i ljutu papriku (narežite na kolutiće). Stavite punjeni paradajz prilično čvrsto.

U jednu teglu stavite paradajz približno iste veličine - velike u jednu posudu, male u drugu.

4.Uzmite široku tepsiju u kojoj ćete sterilisati konzerviranu hranu. Na dno stavite krpu kako biste spriječili da tegle puknu tokom procesa. Napunjene posude stavite u ovu tepsiju, pokrijte ih oparenim poklopcima i sipajte toplu vodu do ramena.

5. Skuhajte marinadu. U odgovarajuću posudu sipajte 2,5 litre vode i prokuhajte. Dodajte so i šećer, rastvorite i kuvajte minut. Ulijte sirće i prokuhajte. Sada morate uliti marinadu u tegle paradajza. Na listi sastojaka navedena je količina marinade za 6 litara preparata. To može biti 6 litara, 4 - limenke od jedne i pol litre ili 2 limenke od tri litre.

6. Prelijte marinadu do samog vrha, ako se malo prolije, u redu je. Pokrijte pune tegle poklopcima. Prvo sačekajte da voda proključa u posudi u koju se stavljaju konzerve. Zatim smanjite vatru i sterilišite tegle od 1,5 litara 20 minuta, tegle od 1 litra 15 minuta i tegle od 3 litre 30 minuta.

7. Izvadite konzerviranu hranu iz tepsije i zatvorite je za zimu. Okrenite tegle, zamotajte ih i ostavite jedan dan. Ovakve neobične rajčice možete probati za otprilike dva mjeseca, kada se dovoljno mariniraju i dobiju pikantnost, kiselost i slatkoću.

Kako kiseliti paradajz sa aspirinom i sirćetom - jednostavan recept

Ovo je najviše brzi recept. Nema potrebe sterilizirati konzerviranu hranu i zagrijavati je. Paradajz se prelije kipućom vodom i odmah uvija. Aspirin povećava kiselost, pa se s njim proizvodi dobro čuvaju. Ako ste u nedoumici, možete pokušati zarolati jednu teglu po ovom receptu. A ako sve prođe bez problema, onda sledeće godine sve može da se uradi u mnogo većim količinama. Samo zapamtite da označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recept.

Sastojci za teglu od 3 litre:

paradajz
beli luk - 2 čena
crni biber u zrnu (možete koristiti mješavinu paprika) - 10-12 kom.
list hrena - 1 kom.
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.
sirće 9% - 50 ml
aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 3 tablete

Način kuhanja:

1. List rena operite i oparite kipućom vodom. Stavite ga na dno sterilizovane tegle od tri litre. Paradajz se mora oprati i osušiti. Napravite rupu u svakom paradajzu čačkalicom u predjelu stabljike, to će olakšati salamuri da uđe unutra. Presavijte zrelih plodova u staklenu posudu do pola.

2. Dodajte beli luk (možete ceo, možete iseći) i biber u zrnu i nastavite da punite teglu.

3. Na povrće stavite tablete aspirina, so, šećer i sirće. Prelijte kipućom vodom do vrha i odmah zarolajte. Malo protresite teglu da se rastvore svi rasuti sastojci. Stavite praznine na poklopce i provjerite kvalitetu uvijanja. Konzervu dobro zamotajte sa svih strana u nekoliko slojeva (peškirom, ćebetom, ćebetom, starom bundom - vaš izbor).

4.Ostavite paradajz da se potpuno ohladi. Prema ovom receptu, kiseli paradajz ima ukus kao paradajz iz bureta. Probajte, vrlo je jednostavno.

Paradajz sa limunskom kiselinom (bez sirćeta) sa belim lukom unutra

Kada ovaj paradajz izvadite iz tegle, čeka vas fil iznenađenja u vidu belog luka. A svi znamo koliko je ukusan kiseli luk. U ovom receptu nema sirćeta, umjesto njega ćemo staviti limun.

paradajz
beli luk
piment grašak - 2 kom.
crni biber u zrnu - 5-6 kom.
karanfilić - 2 kom.
lovorov list - 1 kom.

Za marinadu na 1 litar vode:

šećer - 150 gr. (6 kašika)
sol - 35 gr. (1,5 kašika)
limunska kiselina - 1 kašičica. sa toboganom

Priprema:

1. Paradajz operite i osušite ubrusom. Ogulite beli luk i narežite po dužini na dugačke trake. Na stabljici svakog paradajza nožem napravite dva poprečna reza. U nastalu rupu umetnite komadić bijelog luka, gurajući ga unutar voća.

2. Uzmite čiste, sterilisane tegle zapremine 2 litra (možete i druge, samo proporcionalno povećavajte ili smanjite količinu začina). Na dno svake posude stavite po jedan lovorov list, par zrna pimenta, 5-6 kom. crni biber, dva pupoljka karanfilića. Zatim napunite staklenu posudu paradajzom.

3. Tegle polako sipajte kipućom vodom do vrha. Pokrijte poklopcima koje je potrebno prethodno opariti. Ostavite paradajz da se zagreje 10 minuta.

Da staklenke ne bi pucale, ispod njih možete staviti metalni nož ili sipati ključalu vodu na kašiku.

4. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu. Radi praktičnosti, kupite poseban poklopac s rupama. Moraćete da skuvate marinadu na bazi oceđene tečnosti. A to je lako učiniti: u vodu dodajte šećer, so i limunsku kiselinu. Ali prvo izmjerite koliko je vlage isteklo. U prosjeku, posuda od dva litra drži 1 litar vode.

5. Zakuhajte salamuru i sipajte je ključanjem u paradajz. Zarolajte poklopce, provjerite da li curi (pokušajte vidjeti da li se poklopac okreće). Okrenite hranu iz konzerve, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. A zimi ćete otvoriti takvu pripremu i nećete primijetiti kako se tegla brzo isprazni, jer ispada vrlo ukusna.

Recept za kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe

Odmah ću reći da je ovaj recept proveren godinama i paradajz je ispao ukusan i slatkast. U tom slučaju ne morate koristiti nikakve začine ili začinsko bilje, osim vrhova šargarepe. Listovi šargarepe daju paradajzu poseban ukus. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo konzerviranje, set sastojaka je minimalan, a rezultat je prekrasan.

Sastojci za teglu od 2 litre:

paradajz
vrh šargarepe - 2 grančice
sol - 40 gr. (1 prepuna supena kašika)
šećer - 100 gr. (4 pune žlice)
sirće 9% – 70 ml

Kako kuhati:

1. Paradajz operite i dobro stavite u sterilisane tegle. Kada dođete do sredine, dodajte dvije grančice vrhova šargarepe. U isto vrijeme treba imati vodu za sipanje ključanja na šporet i kuhanje poklopca 3-5 minuta.

2.Kada se paradajz poloze potrebno ih je napuniti kipucom vodom do vrha i pokriti prokuvanim poklopcima. Ostavite radni komad u ovom obliku 20 minuta.

3. Sada ocijedite vodu iz konzervi u šerpu, dodajte sol, šećer i sirće. Mešajući, dovedite marinadu da proključa. Paradajz prelijte kipućom salamrom i zarolajte. Okrenite ga i vidite da li poklopci cure. Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.

4. To je to, brzo i jednostavno ste zarolali ovo ukusno i svetlo povrće. Jedno punjenje je dovoljno da se konzervirani proizvodi dobro drže na hladnom i tamnom mjestu.

Smeđi paradajz za zimu sa cimetom i karanfilićem - video recept

Paradajz i cimet su odlična kombinacija. Zadnji put kada sam napisala recept za kuvanje, obavezno pogledajte recept na linku. Ovog puta paradajz je mariniran sa cimetom. U ovom slučaju koriste se i drugi ljuti začini koji daju magičnu aromu. Mogu sa sigurnošću reći da nijedan gost neće odbiti takvu poslasticu. Pogledajte video i ponovite!

Paradajz sa jabukama i jabukovim sirćetom - veoma ukusan recept

Ostavio sam ga za kraj originalni recept preparati od paradajza i jabuka. Jabuke koje možete uzeti je bijeli fil, antonovka - kisela ili slatko-kisela. Zahvaljujući posebnoj aromi ovog voća, paradajz je neobičan. Osim jabuka, trebat će vam dosta bijelog luka, kao i jabukovog sirćeta, koji će povrće učiniti gušćem.

Sastojci za teglu od 3 litre:

paradajz
jabuke - 3 kom.
beli luk - 9 čena
crni biber u zrnu - 10 kom.
piment grašak - 3 kom.
sol - 1 kašika. sa toboganom
šećer - 4 kašike.
jabukovo sirće 6% – 50 ml

Priprema:

1. Jabuke iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i rep. Očistite beli luk i operite paradajz. Stavite paradajz, jabuke i beli luk u sterilnu teglu, naizmenično. Sve ovo bogatstvo prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem (prvo ga sterilizirajte). Ostavite radni komad da odstoji 20 minuta da se zagrije i sterilizira.

2. Sipajte vodu iz tegle u šerpu. U to sipajte so, šećer, biber u zrnu i prokuhajte. Dobro promešajte da se svi kristali rastvore.

3. Paradajz prelijte jabukovim sirćetom. Kada salamura proključa, sipajte je do samog ruba tegle i zarolajte.

Ako pročitate do kraja, znači da ste postali bogatiji za 12 recepata. I to nisu samo recepti, već oni najbolji i najukusniji. Svaki od njih ima svoj polet, koji će zimske pripreme učiniti umjetničkim djelom. Pripremite kiseli paradajz, zimi ih požderite na oba obraza, a onda dođite na moj blog po novu porciju poslastica. Vidimo se u novom članku!

10 najviše ukusni recepti konzerviranje paradajza!

1. PARADAJZ “MNOGO LIŽEŠ”

Compound

3 kg paradajza,

200 g zelenila,

1 glavica belog luka,

100 g luk.

marinada:

3 litre vode, 2 kašike soli,

9 kašika šećera, 2-3 kom. lovorov list,

3 kom. biber u zrnu, 1 čaša 9% sirćeta.

Priprema

Paradajz, oprati. Poparite teglu, na dno stavite seckano začinsko bilje (kopar, peršun, list trešnje), beli luk, sipajte 3 supene kašike biljno ulje, a zatim na njih stavite paradajz i kolutove luka.

Marinada: prokuhajte vodu sa solju, šećerom, biberom, lovorovim listom, ulijte sirće. Ne baš vruću marinadu prelijte preko paradajza i sterilišite 15 minuta. Zamotajte konzerve.

2. "Pijani paradajz."

Compound

Za marinadu:

Za 7 čaša vode - 2 kašike soli,

4 kašike šećera,

3 lovorova lista,

2 čena belog luka,

10 zrna crnog bibera,

5 kom.

1 kašika 9% sirćeta,

Prstohvat crvene paprike, 1 kašika votke.

Priprema

Crveni i smeđi paradajz srednje veličine operite i stavite u teglu od 3 litre. Pripremite marinadu i prelijte paradajz kipućom vodom. Pokrijte prokuvanim poklopcima i sterilišite 15-20 minuta, zatim zarolajte i, okrećući naopačke, ohladite. Tegle se dobro drže čak i na sobnoj temperaturi. Paradajz je veoma ukusan kao i salamura.

3. Paradajz „Kuznjecov stil“.

Stavite paradajz u redove u teglu od 3 litre i 1 slatku isečenu na 6 komada paprika. Nemojte dodavati nikakve druge začine. Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite poklopljeno dok se ne ohladi 20 minuta. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte joj (po jednoj tegli od 3 litre) 150 g šećera, 60 g soli, 2 kašike 9% sirćeta.

Prokuhajte rastvor, sipajte u tegle do vrha. Zarolati bez sterilizacije. Pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se ne ohladi. Ovako pripremljen paradajz je sladak, ukusan i odlično se čuva.

4. "Ukusni paradajz."

Crveni paradajz stavite u sterilizovanu teglu od 3 litre. Bez svega!

Prelijte kipućom vodom i ostavite dok se marinada ne pripremi.

Priprema marinade:

Na 1,5 litara vode jedna kašika soli, 100 g pijeska (ovo će biti pola čaše). Prokuhajte marinadu. Marinada je proključala - ocedite vodu iz tegle. Na paradajz stavite 1 kašiku rendanog belog luka i prelijte ih kipućom marinadom. Možete sipati sirće (1 kašičica), ili ga ne morate sipati. Zamotajte ga i prekrijte ćebetom za noć.

5. Trešnje su ukusne

Operite paradajz, sterilizirajte tegle i kuhajte poklopce 5-10 minuta.

Na dno tegle (1 litar) stavite 3-5 listova lovora, 5-6 zrna crnog bibera, 5-6 komada, beli luk (1 zubac, isečen na 4 dela, po želji). na 4 dela grančicu peršuna.

Paradajz stavite u teglu, prelijte kipućom vodom 5 minuta, zatim sipajte vodu u šerpu, prokuvajte, dodajte, na osnovu 1,5 litara vode: 2 kašike soli, 5 kašičica šećera, 1 kašika sirćeta.

Paradajz prelijte marinadom, zarolajte i prekrijte ćebetom.

6. Mamin paradajz

U čistu i suvu teglu od 3 litre stavite crveni paradajz (svaki izbockajte viljuškom) i 1 papriku isečenu na 4-6 kriški.

Prelijte ga kipućom vodom i ostavite da se hladi 15-20 minuta.

Zatim ocijedite vodu u šerpu, dodajte joj (na osnovu tegle od 3 litre):

150gr. šećer (5 kašika)

60gr. so (2 kašike)

2 kašike 9% sirćeta.

Zakuhajte rastvor, sipajte u tegle do vrha i zarolajte bez sterilizacije.

Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

7. Paradajz bez sirćeta

Na osnovu tegle od 3 litre:

5 tbsp. l. šećera s toboganom, 2 žlice. l. sol bez tobogana, 1 kašičica limunske kiseline, grašak, karanfilić, komadići cimeta.

Prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohladi, ocedite vodu. U teglu sipajte so, šećer i limunsku kiselinu. Ponovo prelijte kipućom vodom i zarolajte. Paradajz ispadne slatkast i nimalo ljut. Ne možete ni osjetiti kiselinu. Veoma dobro za one koji ne vole sirće. Vrlo neočekivano - dodajte cimet.

8. Jednodnevni paradajz “Dream”

Rade se brzo, jednostavno, a rezultati su neverovatni. Paradajz se blanšira, oguli i stavi u tepsiju, a zatim se na njih posipa sloj seckanog kopra i istisne beli luk.

Dobar dan dragi prijatelji!
Jučer sam konzervirao paradajz. Kupio sam malu tešku kremu. Zato sam odlučio da ih zatvorim u tegle od pola litra. Volimo kada možemo odjednom otvoriti teglu paradajza)))
Za ovaj recept odgovara bilo koji mali paradajz. A ako niste pronašli, možete po mojoj metodi zatvoriti veće rajčice u tegle od tri litre. U popisu sastojaka dao sam normu za 4 staklenke od pola litre (sve dijelimo sa 4), a količina šećera i soli se obračunava po litri vode. Za teglu od tri litre uzimam:
paradajz 2 kg;
biber 2 kom.;
peršun 25 g;
beli luk 3 zuba;
aleva paprika 5 kom.;
mješavina ljutih paprika 10 kom.;
karanfilić 3 kom.;
bosiljak 3 kašičice. ili nekoliko svježih listova, više je mirisno;
lovorov list 3 kom.;
voda 1,5 litara;
soli 1,5 kašike. l.;
šećera 2,5 kašike. l.;
sirće 1 kašika. l. do tegle.
Priprema:
Operite moje rajčice, prethodno odabravši samo cijele bez nedostataka.

Peršun takođe operem, ništa ne sečem.

Češnjak ogulim i izdvojim male režnjeve, po 3 grama, i podijelim ih na pola.

Slatke paprike sam narezala na komade. Manje ili na pola - vaš izbor.

Pripremam začine.

Na dno sterilizovanih tegli stavim peršun, zatim suve začine i beli luk. Zatim postavljam paradajz i paprike nasumično. (Stavio sam biber u praznine)

Zagrijem i dovedem vodu do ključanja, napunim tegle kipućom vodom i ostavim da odstoji 10 minuta, a zatim ponovo sipam u šerpu.

Pripremam marinadu. Dodajte so i šećer i pustite da proključa.

Dok se marinada zagreva, u tegle sipam sirće. 1 kašičica u tegle od pola litra, 2 kašičice u tegle od litara ili supena kašika u tegle od tri litre.

Paradajz prelijem kipućom marinadom, zarolam (zatvorim poklopcima), okrenem tegle i pokrijem peškirom. Tako do jutra.

Paradajz ispada veoma ukusan i slatkast.

vrijeme kuhanja: PT01H40M 1 h 40 min.

Pozdrav dragi moji čitaoci. Konzerviraš po mojim receptima i dugo me tražiš da ti kažem kako zapečam kiseli paradajz za zimu. Žao nam je, nije bilo fotografija. Tako sam se okupio i, da tako kažem, uhvatio proces.

Kao i uvijek, opisat ću nekoliko recepata, svi su slični i zaslužuju pažnju i pohvale. U poslednje vreme Zatvaram tegle od 1,5 i 2 litara da se jednom otvore i pojedu. Zato koristim recept sa marinadom. Zatvorim ga bez sterilizacije, odnosno dva puta ga napunim kipućom vodom, a treći put marinadom. Paradajz ispadne blago slatkast, veoma ukusan, jednostavno ukusan i odličan zalogaj.

Ispada ukusno ako dodate kriške jabuke Antonovka. Okus je izvanredan. Pokušajte dodati 1 sjeckanu jabuku u teglu od 3 litre za testiranje.

Koji paradajz odabrati za konzerviranje?

Za preparate su potrebni mali paradajzi, oni bi trebalo da lako stanu u grlo tegle i da je dobro napune kada se protresu. Koža na povrću je prilično debela, inače će odmah puknuti od kipuće vode. Iz istog razloga, prezrele i mekane rajčice s udubljenjima nisu prikladne za umak; Ali ne biste trebali uzimati ni zelenkaste. Paradajz različitog stepena zrelosti ne treba zatvarati zajedno. Postoje recepti za zeleni paradajz.

Ne bi trebalo biti znakova truleži, sivih mrlja ili područja koja su pojedeni od insekata. Jedno takvo voće može uništiti cijelu teglu.

Idealnom sortom za konzerviranje smatra se krema, i to istog "kalibra". Konzervirani čeri paradajz prelepo izgledaju u teglama. Nije potrebno uzimati samo crvene rajčice; mješavina sa žutim izgleda svijetlo i zanimljivo.

Kako sačuvati kiseli paradajz za zimu

Sve počinje pranjem konzervi i samih paradajza. Sigurnost radnog komada direktno ovisi o temeljitosti ovog postupka. Ako možete paradajz bez sterilizacije, onda obavezno poparite tegle i poklopce prije dodavanja povrća ako sa sterilizacijom, onda je dovoljno dobro oprati posudu sa sodom.

Kiseljenje osigurava dugotrajno skladištenje zbog dva faktora: sirćeta i termičke obrade. Treba joj posebna pažnja.

Metoda bez sterilizacije sa dva puta prelivanjem kipuće vode i držanjem prikladnija je za staklenke od tri litre i velike serije konzerviranja. Pogodnije je marinirati u litarskim teglama za sterilizaciju sa malim paradajzom, kao što je čeri paradajz. Da ne bi puklo tokom kuvanja, dovoljno je da povrće nekoliko puta nabodete blizu "vrha".

Sastojci

5 kg paradajza;
3 glavice belog luka;
1 lovorov list za svaku teglu;
crni biber u zrnu.

Po vlastitom nahođenju možete dodati peršun, kolutiće luka i slatke paprike.

Ne mogu sa sigurnošću reći koji izlaz, zavisi od veličine paradajza i samih tegli. Dobio sam 4 limenke od po 2 litre. Marinada je napravljena od 3 litre vode.

Za pripremu marinade za 1 litar vode:

sol – 1 supena kašika;
šećer - 3-5 kašika šećera (ja dodam 3, za veću slatkoću trebaće vam 4-5 kašika);
sirće 9% – 50-60 ml.

Metoda br. 1 bez sterilizacije

Recept je jednostavan, a paradajz ispadne ukusan, nećete ga moći povući za uši. Praznine će lako stajati u ostavi ili ormaru godinu dana. Glavna stvar je to na njima sunčeva svetlost nije pogodio.

Metoda br. 2 sa sterilizacijom

Začine rasporedite po opranim teglama i dobro spakujte paradajz.
Pripremite marinadu od vode, potrebne količine soli i šećera sa sirćetom. Kada dobro provri, sipajte u tegle. Pokrijte poklopcima, ali ne zamotajte.
Sterilizirajte posudu s paradajzom 15-20 minuta u posudi s vodom. Obavezno stavite peškir na dno tiganja i stavite konzerve paradajza. Napunite vrućom vodom do nivoa „vješalica“ tegli. Ne dozvolite da naglo proključa, inače može ući u njih. Provjerite vrijeme od trenutka ključanja.
Pažljivo izvadite vruće tegle iz vode i zatvorite ih.
Stavite ih naopako, pokrijte vunenim pokrivačem ili nečim toplim dok se potpuno ne ohlade oko jedan dan.
Zatim ga možete staviti u ostavu ili podrum za skladištenje.

Recept sa aspirinom

Znam da su ga ovako zatvorili Sovjetska vremena. I mnogi ljudi i dalje dodaju aspirin prilikom konzerviranja. Ovo je recept moje majke, isproban godinama. I bila je dobra domaćica, kuhala je vrlo ukusno i sa zadovoljstvom primala goste. Tužno je sjetiti se da više nije živa. Ostale su samo bilješke u kulinarskoj bilježnici.

Sastojci za svaku teglu od 3 litre:

1 kašika soli;
2-3 kašike šećera;
60 ml 9% sirćeta;
1 tableta aspirina (acetilsalicilna kiselina);
1 komad lovorov list;
8 zrna crnog bibera.

Po vlastitom nahođenju dodajte peršun, grančice kopra, ljute papričice, luk i slatku papriku.

Zahvaljujući aspirinu, paradajz se savršeno čuva čak i bez sterilizacije. Nema potrebe da ih više puta prelijevate kipućom vodom. Prazan spremnik prije punjenja potrebno je samo popariti;

Operite paradajz i izbockajte ga čačkalicom u blizini peteljke.
U svaku opranu teglu prvo stavite lovorov list i crni biber u zrnu. Češanj belog luka i začinsko bilje po želji.
Napunite do samog vrha paradajzom, protresajući posude.
Prokuhajte vodu; nije potrebno pripremati marinadu.
Dodajte 1 vrh stola u svaku teglu. kašiku soli, 2 ili 3 kašike šećera, preliti sa 60 ml sirćeta 9%.
Dodati 1 tabletu acetilsalicilne kiseline.
Prelijte ga kipućom vodom i zarolajte. Provjerite da nema curenja ispod poklopca.
Stavite staklenke ispod „krznenog kaputa“ sa poklopcima nadole oko jedan dan. Može se čuvati bez hlađenja godinu dana.

Svijetle, lijepe i nevjerovatno ukusne kisele rajčice ugodne slatkoće odlično su predjelo za svako jelo. Imaju ukus kao buresti. Od aspirina nema ukusa. Oni će vam pomoći tokom praznika i upotpuniti vaš ručak. Svakako probajte novi recept i napišite svoje recenzije u komentarima, možda će nekome biti korisno vaše iskustvo.

Iznova i iznova sve sazreva u bašti. Prilično je teško nositi se sa toliko povrća, jer pored kuće i bašte, mnogi ljudi imaju posla. Pronalaženje vremena za recikliranje je prilično teško. Ali šta možete učiniti? Povrće neće dugo stajati, inače će se jednostavno pokvariti i mi ćemo ga baciti. Stoga ih je potrebno brzo sačuvati.

Danas ćemo pogledati kako to učiniti vrlo jednostavno. Osim toga, reći ću vam recepte za različite veličine tegli. Recepta može biti neograničeno i svi se razlikuju jedan od drugog. Ili je na nekim mjestima više šećera, a na nekima soli. A sve zavisi od toga koliko ljudi ima, na toliko načina.

Moja porodica ima nekoliko favorita koje pravimo iz godine u godinu. Nedavno smo već radili na njima. Na primjer ili samo. Bilo je i načina da se zapečate hrskavi. Mislim da će ih mnogi cijeniti i, nakon što su ih jednom probali, poželjeti ih ponoviti sljedeće godine.

Ovdje sam prikupila recepte koji se međusobno razlikuju. Ali u isto vrijeme, ujedinjuje ih činjenica da uvijek ispadnu najukusniji. Dakle, dosta priče, pređimo na posao!

Ovo je vjerovatno najviše ukusan način praznine. Šta bi moglo biti bolje? Na kraju krajeva, ne jedete samo tako ukusnu hranu, već to možete reći odmah. Kao što se jede paradajz, tako se i sam sok pije ne ostavljajući trag. Ova tegla se može otvoriti za bilo koji sto. Takođe se dodaju u svako jelo, kako gotove tako i tokom kuvanja. Uradićemo to unutra litarske tegle.

Sastojci:

Male sorte paradajza - 0,5 kg;
Velike sorte paradajza – 500 – 600 gr.;
Sol - 0,5 kašike. l.;
Šećer - 0,5 kašike. l.;
Karanfilić – 2 kom.;
Lovorov list – 1 kom.

Priprema:

1. Prije svega, trebamo napraviti sok od velikih paradajza. Operimo ih i narežemo na nekoliko komada. Ili ih uvijamo u mašini za mlevenje mesa, ili blenderom sameljemo u paradajz pire. Sipati u šerpu i dodati so i šećer. Stavite na šporet i kuvajte 10 minuta.

Za sok je najbolje koristiti prezreli paradajz. Tako će imati bogatiji ukus.

2. Operite tegle i prelijte ih kipućom vodom na 5 minuta.

3. Sitni plodovi moraju biti pripremljeni prije stavljanja u kontejnere. Naravno, dobro ih operemo i pod mlazom vode. Na mjestu stabljike čačkalicom ili vilicom napravimo nekoliko uboda. Možete koristiti i nož. To će spriječiti da paradajz puca. Stavljamo ih u teglu što je moguće čvršće, samo nemojte previše pritiskati da ne popucaju.

U svaku teglu je bolje staviti plodove iste sorte. Uostalom, imaju kore iste debljine, što znači da će se podjednako soliti.

4. U teglu sa paradajzom sipajte kipuću vodu. Trudimo se da pogodimo voće, a ne teglu. Sipati do vrata i pokriti poklopcem. Ostavite da se zagrije 10 minuta.

5. Sok je skoro gotov, čak i malo ohlađen. U to stavljamo začine: karanfilić, grašak i lovorov list. Ponovo prokuvati, a kada završite sa začinjavanjem, izvadite. Ali da bi bilo lakše, bolje ih je staviti u vrećicu od krpe ili gaze i vezati. Zakuhajte salamuru zajedno sa njom, a zatim je jednostavno izvadite kasnije.

6. Ocijedite vodu iz posude i ulijte već vrući sok od paradajza. Zavrnite poklopac i okrenite ga. Stavljamo ga na mekanu prostirku i pokrivamo „krznenim kaputom“. Ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

Ova poslastica se čuva na hladnom i tamnom mestu. Može trajati cijelu godinu, ali kod nas ne traje dugo.

Uvaljajte paradajz sa limunskom kiselinom u teglu od 3 litre:

Mnogi su protiv sirćetne kiseline. Ali postoji odlična alternativa - limun. Uz to, očuvanje traje dugi niz godina i ima odličan ukus. Samo recept će biti za veliku količinu konzervi. Ako koristite manje količine, onda shodno tome uzimajte manje količine proizvoda.

Sastojci:

Paradajz – 2 kg;
Luk – 1/4 kom.;
Paprika - 1 kom.;
Beli luk – 2 čena;
Crni biber u zrnu - 6 kom.;
Karanfilić – 2 kom.;
List trešnje – 6 kom.;
Sol – 1,5 kašike. l.;
Šećer – 3 kašike. l.;
Limunska kiselina - 1 kašičica;
Voda – 1,5 l.

Priprema:

1. Temeljno operite posudu soda bikarbona ili deterdžent. Nije ih potrebno sterilizirati. Najbolje je poklopce preliti kipućom vodom 5 minuta. Takođe ispiremo povrće i začinsko bilje.

2. Na dno tegle stavite dio luka, a možete i cijeli, samo ga obavezno isjeći na komade. Isto radimo i sa biberom. Zbog lepote, odlučio sam da ga ne delim na delove. I ne zaboravite na beli luk. Na vama je da ga sameljete ili ne, ali će i dalje odavati svoj ukus. Bacimo karanfilić i biber u zrnu, kao i listove trešnje. Ako ih nema, zamijenite ih lovorovim listom (3 komada). Zatim položimo paradajz do samog vrha.

3. Prelijte kipućom vodom i poklopite poklopcem. Ostavite 5 minuta pa vratite u tepsiju. Tu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte nekoliko sekundi i odmah sipajte salamuru u paradajz. Bolje je da marinada malo iscuri preko vrha. Zarolajte poklopac i stavite naopako pod toplo ćebe na 12 sati.

Ovaj proizvod se može čuvati čak i na sobnoj temperaturi. To može biti ormar u stanu ili tamno mjesto ispod kreveta.

Narezani krastavci i paradajz u litarskoj tegli:

Da li ste ikada probali mešano povrće? Zar nije neverovatno ukusno? Zaista volim ovaj preparat da ponekad moje ćerke i ja u svađi trčimo do tegle tako ukusne hrane. Dijelim sa vama recept koji moja žena koristi svake zime. Tako da to možete učiniti s povjerenjem i nećete požaliti.

Sastojci:

Paradajz – 2 kom.;
Krastavci – 2 kom.;
Paprika - 1 kom.;
Luk – 1 kom.;
Beli luk – 1 zubac;
Crni biber u zrnu - 5 kom.;
Piment grašak – 3 kom.;
Šećer – 3 kašike. l.;
Sol – 1 kašika. l.;
Sirće 70% – 1 kašičica;
Voda – 500 ml.

Priprema:

1. Operite i očistite svo povrće. Izrežite ih na krugove. Ako su jako velike, možete ih narezati na kriške.

2. Tegle takođe isperemo i poklopce prelijemo kipućom vodom. Nećemo ništa sterilisati, jer ćemo to uraditi sa sadržajem.

3. Na dno posude stavite zrna pimenta i crnog bibera. Možete koristiti i mješavinu. Sada ćemo slagati povrće u slojevima: luk, krastavac, paradajz, biber, beli luk. Iako slojevi mogu biti bilo kojim redoslijedom. Ako tegla još nije puna, ponovite.

Pokušajte uzeti povrće različitih boja, tada će asortiman biti šareniji.

4. U šerpu sipajte vodu i dodajte so i šećer. Kuvajte jedan minut, a zatim sipajte u povrće. Pokrijte odozgo poklopcem i stavite u tepsiju veća veličina. Sipajte toplu ili toplu vodu do ramena tegle. Pustite da proključa i kada počne da ključa ostavite da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme sadržaj se temeljno sterilizira.

5. Boce vadimo specijalnim kleštima ili držačem za lonce. U to sipajte sirće i odmah zarolajte poklopce. Provjeravamo curenje. Ako je sve u redu, onda ih stavljamo pod ćebe.

Ako ispod poklopca kaplje, onda ga treba ponovo zamotati mašinom, ili otvoriti i ponovo zarolati.

Takva ukusnost ne stagnira dugo. Može se čuvati ili u ormaru ili u podrumu.

Kako zarolati slatki paradajz za zimu:

U našoj porodici više volimo slatke preparate. Ali ne odbijamo ni onu sa manje šećera. Samo što je paradajz jako dobar i ukus je izraženiji kada dodamo još peska. Zimi otvoriš teglu i zagrizeš krompir, mmm! Recept je univerzalan. Možete kuhati u tegli od tri litre ili tegli od litara, samo uzmite 3 komada.

Sastojci:

Paradajz – 2 kg;
Sol – 1 kašika. l.;
Šećer – 8 kašika. l.;
Lovorov list – 3 kom.;
Kišobran kopra – 1 kom.;
List rena – 1 kom.;
Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
Sirće 9% – 100 ml;
Voda – 1,5 l.

Priprema:

1. Dobro operite paradajz. Na mjestu stabljike pravimo ubode čačkalicom ili nožem. Odmah stavite u čiste tegle do vrha.

2. Napunite ih kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 10 – 15 minuta. Zatim ponovo sipajte tečnost u šerpu.

3. Dodajte so, šećer, biber, kopar i lovor i ren. Prokuvati i neposredno pre gašenja dodati sirće. Svo zelenilo se sada može izvući;

4. Slanik sipajte u tegle. Zarolajte poklopce i okrenite ih. U tom položaju stavite ga pod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Recept za motanje paradajza na kriške:

Neki ljudi ne sade male sorte paradajza namjerno. A ima i onih koji preferiraju samo velike. Od njih možete napraviti odličan radni komad. Samo male staklenke će sadržavati jednu ili tri od njih. I kad ga presečeš, svih pet. Općenito, ispadne vrlo ukusno i odlete za jedan ili dva!

Sastojci za teglu od 1 litra:

Rajčice;
Kišobran kopra – 1 kom.;
Beli luk – 2 čena;
Piment - 5 kom.;
List trešnje – 3 kom.;
Ljuta paprika - po ukusu;
Voda – 500 ml;
Sol - 0,5 kašike. l.;
Šećer – 1,5 kašike. l.;
Sirće 70% – 1 kašičica.

Priprema:

1. Pripremimo posudu unaprijed. Potrebno ga je oprati i osušiti. Isto radimo sa začinskim biljem i povrćem.

2. Na dno tegle stavite kišobran mirođije, listove trešnje, beli luk isečen na polovine i ljutu papričicu. Možete ga dodati po želji, jer ne vole svi da je ljuto. Zatim dodajte alevu papriku.

3. A sada da se pobrinemo za paradajz. Potrebno ih je iseći na dva ili četiri dela. Zavisi od veličine vašeg paradajza. Stavili smo ih tamo sve do vrha.

4. U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer i so. Stavite na vatru i prokuvajte. Zatim vruću sipajte u teglu.

5. Stavite krpu na dno druge posude i na nju stavite punu teglu. pokrijte ga poklopcem. Sipamo okolo toplu vodu do ramena. Zapalite vatru i dovedite do ključanja. Kada tečnost počne da bubri, podesite vreme na 20 minuta.

6. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo flašu i ulijemo sirće. zamotajte poklopac i stavite ispod bunde.

Također bih vam skrenuo pažnju na video u kojem će vam autorka reći kako da umotate zeleni paradajz. Uostalom, uvijek na kraju sezone dacha, to je obično kraj avgusta ili početak septembra, čistimo baštu i beremo nezreli paradajz sa grmlja. Nemoguće ih je dugo čuvati na toplom mjestu, jer počinju da trunu. Stoga je jednostavno i zgodan način iskoristiti rezultate našeg rada u mnogo većim količinama. I bacajte ih što je manje moguće.

Pa, kako vam se sviđa metoda? Mislim da je vrijedna naše pažnje. Definitivno ću napraviti nekoliko tegli zelenog paradajza koristeći ga. A zimi, kad jednu izvadimo, sjetit ćemo se ljeta. Pogledajte i sve ostale recepte koje sam danas podijelila s vama. Uostalom, svi su prilično jednostavni, ali ukusni! Sada se opraštam od tebe, vidimo se uskoro!