Pileća supa - recepti za pravljenje domaće supe sa rezancima. Pileća supa sa krompirom i vermičelom

Domaća pileća supa mnogima je poznata od djetinjstva. Unatoč činjenici da se jelo ne razlikuje po svojoj sofisticiranosti, za razliku od talijanske minestrone ili francuske krem juhe sa sirom i krutonima, ne ispada ništa manje ukusno. Gotovo svaka domaćica zna skuhati supu od vermičela sa piletinom, ali postoji nekoliko varijacija recepta, zahvaljujući kojima možete osvježiti svoj jelovnik. Uzimajući u obzir pravila kuhanja, poznatu, običnu supu možete pretvoriti u pravo restoransko remek-djelo.

Kako napraviti pileću supu sa rezancima

Kalorični sadržaj klasične supe od rezanaca je izuzetno nizak, tako da nema potrebe da brinete da će vam jelo pokvariti figuru. Istovremeno, supa sa rezancima sa piletinom je veoma hranljiva i zadovoljavajuća. Nakon što pojede porciju, osoba je sita do sljedećeg obroka, pa nestaje želja za grickanjem slatkiša ili brze hrane. Za razliku od mlečnih proizvoda vermicelli supa, koju mnogi više vole da jedu hladno, piletina je najbolje kuvana za jednu porciju i servirana vruća. U suprotnom, ponovljeno kuhanje će uzrokovati da vermicelli proključa i pokvari okus jela.

Classical

Vermicelli jednostavna supa sa piletinom - idealna opcija za ljubitelje dijetalne hrane. Za pripremu jela potrebno je minimalno vremena, a sam proces ne zahtijeva puno truda, pa će se recept posebno svidjeti zauzetim domaćicama. Lagana juha od rezanaca priprema se od sljedećih sastojaka:

bilo koji dijelovi piletine - 0,5 kg;
srednja šargarepa - 1 kom.;
krompir - 3-5 kom.;
tanki rezanci - 100 g;
luk - 2 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
svježe zelje - hrpa;
beli luk - 1 češanj;
suncokretovo ulje;
so, biber - po ukusu.

Skuvajte piletinu u slanoj vodi. Meso je bolje baciti u kipuću vodu, kako bi u čorbi bilo manje pjene. Ako su komadi piletine veliki, potrebno je oko pola sata da se skuvaju.
Ogulite povrće. Krompir i luk iseckati na kockice, šargarepu izrendati, beli luk izgnječiti, a zatim sitno iseckati.
Gotovom mesu dodajte komade krompira.
U tiganj sipajte suncokretovo ulje, kada je vruće propržite beli luk. Nakon 2 minute dodajte luk, a kada postane proziran, dodajte šargarepu u tiganj.
Kada je krompir skoro gotov, dodajte vermicelli. A odmah nakon tjestenine treba ići prženo povrće.
Supu posolite, začinite i kuvajte do kraja. Na samom kraju dodajte seckano zelje.

U spori šporet

Najlakši način je da pripremite pileću supu s rezancima koristeći spori kuhač. Kao rezultat toga, jelo ne ispada ništa manje ukusno i aromatično od kuhanog na štednjaku. trebat će vam:

voda - 1,5 l;
luk - 1 kom.;
pileći file, butovi ili butovi - 0,5 kg;
tanki vermicelli - 150 g;
krompir - 4-5 kom.;
zelje po ukusu;
malo suncokretovog ulja;
biber, sol, ostali začini (po želji).

Pileći rezanci pripremaju se ovako:

Operite piletinu i skinite kožu.
Pržite oguljeni i na kolutiće narezani luk i šargarepu 5-6 minuta. Da biste to učinili, aktivirajte opciju "Pečenje" i podmažite dno posude biljnim uljem.
Povrću dodajte komade piletine (ako ste koristili butove, meso odrežite sa kostiju).
Sastojke dobro izmiješajte, a zatim dodajte vodu.
Kada bujon proključa, prebacite režim na „Duživanje“. Za kuvanje piletine biće potrebno 1,5 sat.
U međuvremenu narežite krompir na kockice. Dodati ga pola sata pre nego što je jelo gotovo, istovremeno sa začinima.
20 minuta prije nego što je supa gotova dodajte vermicelli i začinsko bilje. Nakon isteka vremena, ne otvarajte poklopac multivarke još 5-10 minuta kako bi se supa progutala.

Od pilećih prsa

Ako ćete praviti veliki lonac pileće supe sa rezancima, najbolje je da jufke skuvate odvojeno i da ih dodate u činiju neposredno pre serviranja. Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

vermicelli - 100 g;
bulb;
pileća prsa;
srednja šargarepa - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
puter- 30 g;
kopar (peršun), sol, lovorov list.

Kako napraviti supu od pileća prsa sa vermičelom:

Meso oprati, staviti u šerpu i dodati 3000 ml vode. Malo posolite i stavite na jaku vatru. Kad juha proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru.
Kada je supa ključala 15-20 minuta, izvadite meso i sačekajte da se ohladi. Zatim ga narežite na komade, odvojite ga od kostiju.
Očišćeni luk i šargarepu sitno nasjeckajte ili naribajte. Zagrejte puter u tiganju i u njemu propržite povrće.
Oguljeni krompir iseckati na kockice i staviti u čorbu. Kada supa proključa, proverite i sačekajte još 15 minuta.
Vratite piletinu u supu, dodajte rezance, pržite i začine. Nakon 5-6 minuta jelo će biti gotovo.

Tradicionalnu supu s rezancima možete začiniti piletinom dodavanjem svježe ili sušene pečurke. Zbog visoke nutritivne vrijednosti, preporučuje se uključivanje supe dječiji meni. Za pripremu potrebno je uzeti:

vermicelli - do 100 g;
bilo koje gljive - 0,4 kg;
krompir - 4 kom.;
bulb;
voda - 2 l;
srednja šargarepa;
kuhinjska so, crni biber;
suncokretovo ulje.

Pečurke dobro operite i narežite na srednje komade.
Oguljeni krompir narežite na kockice.
Pripremljene sastojke stavite u šerpu sa vodom, sačekajte da tečnost proključa, dodajte začine.
Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Pržite ovo povrće dok ne omekša. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte ih u supu i kuhajte još 10 minuta.
Nakon navedenog vremena dodajte vermicelli, pustite da se supa malo prokuha i bit će gotova.

Za ukrašavanje supe poslužite je sa začinskim biljem i prepolovljenim kuvanim jajima. Odličan dodatak jelu bile bi krofne s bijelim lukom ili sir i štapići kruha. trebat će vam:

pileći file - do 600 g;
mrkva;
tanki vermicelli - 100 g;
krompir - 3-5 kom.;
jaje - 1 kom.;
začini, sol;
malo zelenila.

Proces pripreme supe sa rezancima, jajima, piletinom:

Meso skuvati, izvaditi iz čorbe, podeliti na manje komade.
U kipuću čorbu stavite oguljen i na kockice narezan krompir.
Posebno skuvajte jaje i nasjeckajte ga.
Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Pržite povrće dok ne omekša, dodajući par kašika čorbe u tiganj.
Kada je krompir skoro gotov, dodajte vermikel u supu. Nakon 5 minuta dodati prženje, začine, jaje.

Od pilećih krilca

Unatoč stereotipu da se dijetalna pileća juha priprema samo od fileta ili prsa, krilca se mogu koristiti i za niskokalorična jela. Ovaj dio piletine sadrži minimalnu količinu potkožne masti. Za supu su potrebni sledeći sastojci:

Kako napraviti supu sa pilećim krilcima:

Operite krilca, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kada juha proključa, smanjite vatru na nisku. Uklonite pjenu pomoću šupljikave kašike.
Kada se piletina kuva 20-25 minuta biće spremna.
Ogulite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice, krompir na krupnije, a šargarepu izrendajte.
Stavite krompir u čorbu, kuvajte ih 15-20 minuta (dok ne budu skoro gotovi).
Dodajte začine, luk i šargarepu. Kuhajte supu još 10 minuta.
Vermicelli izlomite na nekoliko komada i dodajte u tiganj. Kada se špageti kuvaju 5 minuta, dodajte beli luk propušten kroz presu.
Nakon 5 minuta isključite vatru, začinite jelo začinskim biljem i poslužite toplo.

Nema krompira

Mnoge domaćice više vole da kuvaju pileću supu bez krompira. Neki ljudi jednostavno ne vole okus krumpira, drugi ograničavaju sadržaj kalorija u hrani, a trećima je ovaj proizvod kontraindiciran zbog visokog sadržaja škroba. Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

Sa piletine skinite kožu, stavite u šerpu sa vodom i prokuvajte tečnost.
Ocijedite juhu, napunite posudu svježom vodom, posolite i kuhajte meso do kuhanja.
Izvadite piletinu iz tiganja, ohladite i narežite na male komade.
Šargarepu sitno nasjeckajte i dodajte u čorbu zajedno sa cijelim oljuštenim lukom.
Nakon 10-15 minuta dodajte testeninu i začine, a kada su skoro gotovi vratite piletinu u tiganj. Poslužite supu sa sitno seckanim začinskim biljem.

Sa mesnim okruglicama

Ovo jelo se lako i brzo priprema, ali najvažnije je da ga podjednako vole i odrasli i deca. Prije serviranja supu sa ćuftima treba je začiniti začinskim biljem ili protisnutim bijelim lukom kako bi jelo dobilo izraženiji okus i miris. Uzmite ove proizvode:

Kako skuhati pileću supu sa krompirom i rezancima:

Pomešati mleveno meso, prezle (2-3 kašike) i sirovo jaje. Sastojke dobro izmiješajte.
Prokuhajte lonac vode. Od mlevenog mesa hladnim rukama oblikovati kuglice, pa ih baciti u kipuću vodu.
Oguljeni krompir narežite na kvadrate, šargarepu narendajte, a luk sitno nasjeckajte.
U tiganj dodajte krompir, na ulju propržite ostalo povrće, pa ga dodajte u supu.
Nakon što tečnost krčka 10 minuta, začinite jelo, dodajte rezance i sklonite posudu sa vatre. Nakon 5-10 minuta možete poslužiti supu na stolu.

- veoma zasitno i ukusna supa. Lagana čorba, malo pilećeg mesa, šargarepa, luk, krompir i malo rezanaca - odlična kombinacija koja će se svidjeti gotovo svima. Ova supa će se svidjeti i odraslima i djeci. Umjesto vermikela možete koristiti drugu tjesteninu.

Sastojci

vode 2 l
pileći file 500 g
krompir 250 g
vermicelli 100 g
luk 1 komad srednje veličine
šargarepa 100 g
sol
mljeveni crni biber
lovorov list

Količine sastojaka su naznačene za kuvanje u loncu od tri litre.

Priprema

Prvo treba da skuvamo čorbu. Za čorbu koristim pileći file, mada se, naravno, čorba obično ne kuva od fileta, jer... košta više, ali daje manje ukusa i bogatstva čorbi. Međutim, ne volim baš prebogatu, masnu čorbu, a sa fileom je mnogo lakše raditi (ne morate ga čistiti, nema otpada). Ako želite da kuvate zaista bogato pileća čorba, onda treba koristiti cijelo pile ili piletinu, potrebno je kuhati 1,5-2 sata na laganoj vatri.

Dakle, operite i narežite pileći file na komade srednje veličine.

U šerpu sipajte hladnu vodu i u nju stavite piletinu.

Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na skoro minimum i kuhajte oko 20 minuta, povremeno skidajući pjenu.

Ako želite da dobijete ukusno meso, potrebno je da posolite čim proključa, a ako želite da dobijete lepu bistru čorbu, onda je potrebno da posolite na kraju kuvanja. Kada voda proključa, preporučljivo je ne pokrivati tiganj poklopcem, tada će juha biti prozirna.

Dok se piletina kuva u tiganju, pripremite povrće za supu. Evo ih, čekaju me.

Tri šargarepe na srednjem rendu.

Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u tiganj sa zagrijanim suncokretovim uljem za prženje na srednjoj snazi. Kao što ste možda primijetili, ja obično režem luk na četvrtine kolutića. Posolimo malo.

Nakon 3 minute, dodajte šargarepu u luk, koji je dobar za supu samo kada se prži jednostavno kuhana šargarepa; Šargarepa daje boju i ukus samo kada je pečena. Nakon još 3 minuta skinite posudu sa vatre.

Krompir narežite na kockice ili kockice.

Kada je piletina skuvana, izvadite komade mesa iz čorbe. Malo ih ohladite i narežite na komade srednje veličine.

U kipuću čorbu dodajte krompir.

Nakon 10 minuta dodajte luk, šargarepu i piletinu.

Zatim dodajte vermikel i promiješajte da se ne zalijepi.

Sada juhu posolite po ukusu i pobiberite (možete dodati lovorov list po ukusu). Kuvajte onoliko dugo koliko je navedeno na pakovanju vermičela minus 1 minut. Skidamo tiganj sa šporeta, sačekamo par minuta i možete pozvati ukućane za sto na ručak. Inače, vermičeli neće biti nedovoljno pečeni;

Spreman. Sipajte u tanjire i pospite začinskim biljem. Bon appetit!

Korak po korak recepti za ukusne pileće supe sa rezancima i krompirom u klasičnom stilu, opcije sa svim vrstama dodataka: knedle, pečurke, topljeni sir, paradajz i vrhnje

2018-10-23 Marina Danko

Ocjena
recept

35594

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

156 kcal.

Opcija 1: Pileća supa sa rezancima i krompirom - klasičan recept

Danas ćemo skuvati, po mom mišljenju, najukusniju pileću supu sa rezancima i krompirom. Supa je jednostavna za pripremu pileća juha je najbolje pripremljena sa malim tankim vermičelom. Za recept je najbolje koristiti domaća piletina, najpogodniji je, čorba ispada aromatična i bogata.

Za recept za vermičeli bolje je koristiti durum pšenicu; Obavezno dodajte šargarepu i luk, krompir i malo zelenila. Pileća supa je idealno jelo za ručak, tako će se cijela porodica razveseliti ovako obilnim i ukusnim obrokom.

Sastojci:

Domaća piletina - 300 g
Voda - 1,5-1,7 l
Krompir - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Vermicelli - 60 g
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje - 1 kašika.
Kopar - 5 grančica

Proces kuvanja

Pripremite sve proizvode prema listi. Uzmite šerpu odgovarajuće zapremine, napunite je vodom, a zatim stavite na vatru i prokuhajte. Možete koristiti bilo koje komade piletine, samo ih prvo isperite i osušite. Stavite komade piletine u kipuću vodu, a zatim kuhajte piletinu 30 minuta.

Nakon navedenog vremena potrebno je oguliti i oprati gomolje krompira, zatim ih oprati i osušiti. Krompir narežite na kockice srednje veličine i stavite u šerpu - kuvajte krompir u čorbi 15 minuta.

Jasno luk, isperite i osušite. Luk narežite na sitne kockice.

Ogulite i operite šargarepu, a zatim izrendajte šargarepu na srednje sitno rende.

U tiganju zagrejte kašiku ulja, pa dodajte šargarepu i luk, pržite povrće 5-6 minuta, povremeno mešajte.

Kada je krompir gotov, izvadite piletinu, izlomite je na komade i vratite u tiganj.

Pečenje i vermikel sipajte u šerpu, prokuhajte, posolite i pobiberite, isključite vatru.

Po želji u šerpu dodajte seckani kopar. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite supu 5-7 minuta.

Zatim rasporedite po tanjirima i poslužite.

Bon appetit!

Opcija 2: Brzi recept za pileću supu sa rezancima i krompirom

Da bi se pileća supa pripremila što je brže moguće, za čorbu je poželjno odabrati file. Komadi mesa se kuhaju mnogo brže od koščatih. Vermicelli također treba pravilno odabrati. Najbolja opcija Za brzi recept bit će tanka "paučina". Povrće nećemo dinstati, dobićemo laganu supu, sasvim prikladnu za dijetnu ishranu.

Sastojci:

pola kilograma svježeg pilećeg filea;
100 grama vermikela od paukove mreže;
mali luk;
pola male šargarepe;
tri krompira srednje veličine.

Kako brzo napraviti jednostavnu supu od pilećih rezanaca i krompira

Fil dobro operite, isjecite, stavite u šerpu sa 2 litre vode.

U vodu sa mesom stavite ceo, ali oljušten luk i stavite na jaku vatru. Prije ključanja, pjenu obavezno sakupite i bacite. Unatoč činjenici da će ga biti mnogo manje nego od koštanih komada, i dalje ga je nepoželjno ostaviti.

Dok čorba ključa, ogulite šargarepu i sitno je narendajte. Iseckanu šargarepu dodajte u šerpu tek nakon što skinete svu pjenu.

Pileći file kuvajte na srednjoj vatri ispod poklopca četvrt sata, a zatim ga stavite na tanjir. Obavezno poklopite posudu da se komadići piletine ne osuše.

U kipuću čorbu stavite sitno seckani krompir. Nemojte rezati na kriške; trebaće im duže da se kuvaju. U ovoj fazi, juhu treba lagano posoliti.

Nakon što skuvate krompir dok ne omekša, dodajte meso i vermikel. Zakuhajte juhu i odmah sklonite sa štednjaka - "paučina" se ne mora kuhati. Nakon što ostavite da odstoji neko vrijeme, sipajte pileću supu u činije i poslužite.

Opcija 3: Italijanska pileća supa sa vermičelom i krompirom (sa kremom)

U italijanskoj kuhinji mnoga jela pripremaju se sa vrhnjem, a prva jela nisu izuzetak. Pileća juha i kajmak - savršena kombinacija. Supa ispada umjereno gusta zbog dodatka škroba. Ne pokušavajte zamijeniti proizvod od kukuruza analogom krumpira, nećete dobiti pravi okus.

Sastojci:

tanki vermicelli - 120 gr.;
450 gr. pileći file;
pola čaše konzerviranog kukuruza;
dva krompira;
kašika kukuruznog, suvog skroba;
tri kašike mlijeka;
dve trećine šolje guste pavlake.

Kako kuvati

Prvo, skuhajmo supu. Može se pripremiti od samo jednog fileta ili dodati dijetalno meso jedan pileći leđa - supa će biti bogatija i zasitnija. Opranu piletinu prelijte sa pet čaša hladne vode i skuvajte bistru čorbu po svim pravilima. Preporučljivo je odmah isjeći prsa na komade. Ako ste koristili samo file, kuhajte ne duže od 20 minuta, a ako ste dodali i poleđinu, udvostručite vrijeme.

Izvadite svo meso iz pilećeg bujona. Ako ste dodali poleđinu, uklonite je, neće biti od koristi, a filet stavite u tanjir i poklopite.

U kipuću čorbu brzo dodajte sitno seckani krompir i dinstajte dok ne omekša.

Istovremeno sa krompirom, u posebnom plehu, prema uputstvu na pakovanju, pripremite rezance. Gotove proizvode stavite u cjedilo, isperite tople vode dobro osušiti.

Kada je krompir skuvan, uz stalno mešanje sadržaja tiganja, u tankom mlazu sipajte kremu. Skuvani file umočite u supu i, ne dovodeći je do ključanja, dinstajte desetak minuta.

Sipajte mlijeko u malu činiju i dobro promiješajte škrob u njemu. Smesu sipajte u šerpu sa supom i odmah dobro promešajte.

Začinite biberom, malo posolite, dodajte kukuruz i dobro osušeni vermikel. Prokuhajte supu na laganoj vatri nekoliko minuta i odmah poslužite.

Opcija 4: delikatna pileća supa sa rezancima i krompirom, pečurkama i topljenim sirom

Još jedna mekana pileća supa kremastog ukusa. Ovog puta nećemo dodavati vrhnje u prvo jelo, već ćemo ga upotpuniti topljenim sirom. Kvalitetan proizvod- garancija odličnog ukusa ne treba uzimati sir sa biljnim dodacima; Za ukus pilećoj supi dodajte pečurke.

Sastojci:

tri mala krompira;
70 gr. mali vermicelli;
svježi šampinjoni - 150 gr.;
100 grama topljenog sira;
bilo koji dijelovi parenog pilećeg trupa - 300 g;
luk, luk;
35 ml biljno ulje, visoko prečišćeni;
lovorov list;
jedan i po litar vode.

Korak po korak recept

Prva stvar koju treba početi je da pripremite bistru supu. Da bi juha bila bogata, poželjniji su koštani dijelovi ptice, a za više instant kuvanje Možete koristiti prsa. Nakon što operete piletinu i prelijete sa dvije litre vode, stavite je da se zagrije. Nakon što skinete pjenu i prokuhate, lagano dodajte juhu. Nakon dodavanja lovorovog lista, kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri: prsa 25 minuta, koštani komadi duplo duže.

Dok se temeljac za supu kuva, pripremite pečurke i povrće. Šampinjone operite i narežite na kriške. Velike gljive je bolje narezati na široke trake. Crni luk sitno nasjeckajte, a krompir narežite na tanke kockice. Ne zaboravite da napunite krompir vodom da ne potamni.

U tiganju na malo ulja prodinstati luk, dodati pečurke i zagrevati dok sva vidljiva vlaga ne ispari.

Izvadite meso iz pilećeg bujona. Nakon što se malo ohladi, iseći na komade, ako ima kostiju, izvadite ih.

Krompir i meso stavite u lonac sa kipućom čorbom i dinstajte oko osam minuta. Dodati pečurke pirjane sa lukom i još malo kuvati.

Vermicelli umočite u supu. Dobro promiješajte i nastavite kuhati dok pasta ne bude gotova. Vermicelli treba da postanu mekani spolja, ali da ostanu čvrsti iznutra.

Dodajte male kockice topljenog sira i zagrijte, miješajući dok se ne rasprše. Nakon što juha prokuha još minut, isključite je.

Za ovu supu možete uzeti krem sir u tepsiji, brže će proći. Šampinjone možete zamijeniti gljivama bukovača ili bilo kojim lamelama šumske pečurke, na primjer, lisičarke ili medonosne gljive.

Opcija 5: Brza pileća supa sa rezancima i krompirom (sa mesnim okruglicama)

Još jedna brza pileća supa. Nema vremena za pripremu čorbe. Od mesa peradi, upletenog u mleveno meso, formiraju se male mesne okruglice koje supi daju izdašno bogatstvo.

Sastojci:

svježi pileći file, težine do 400 grama;
mala šargarepa i pet srednjih krompira;
bulb;
80 gr. tjestenina (vermicelli);
dvije supene kašike putera;
mali lovorov list.

Kako kuvati

Operite filet i osušite ga. Nakon rezanja na komade, uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Možete uzeti i kupljeni poluproizvod - mljeveno meso treba biti gusto i homogeno.

Pospite mleveno pile pobiberite, malo posolite, pa dobro promešajte i umutite. Navlaženim rukama formirajte male ćufte. Za sočnost možete dodati luk u mleveno meso. Nakon mesa je potrebno uviti ili narendati na srednje sitno.

Prokuhajte dva i po litra vode za piće. U kipuću tečnost stavite ćufte i nakon ponovnog ključanja kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Dok se ćufte peku, na ulju prodinstajte luk i šargarepu. Gotovi dresing ne bi trebalo da ispadne suv ili previše pržen. Povrće često miješajte, po potrebi možete dodati malo vode iz tiganja (2-3 žlice).

U šerpu sa kuvanim polpetama stavite krompir narezan na kockice. Nakon što uklonite pjenu, kuhajte četvrt sata.

U supu stavite proprženo povrće i dodajte vermikel. Nakon dodavanja lovorovog lista, posolite po ukusu i dinstajte oko pet minuta dok testenina ne bude gotova.

Opcija 6: lagana pileća supa sa rezancima i krompirom na krilcima (sa jajima)

Sastojci:

četiri velika pileća krilca;
veliki krompir;
dva jaja;
šargarepa - jedno malo korjenasto povrće;
grančice kopra;
dvije kašike malih vermikela;
mali luk;
dva graška aleve paprike;
beli luk.

Korak po korak recept

Nakon što isečete krilca duž spojeva, isperite i stavite u šerpu sa litrom i po čista voda. Nakon prokuhanja, nakon uklanjanja pjene, dodajte oljušteni luk, biber u zrnu, dva čena bijelog luka i lovorov list. Kuhajte juhu četvrt sata.

Iz gotovog bujona uklonite sve začine, bijeli luk i luk. Nisu potrebni, svi ukusi su već dobijeni od čorbe.

Ogulite šargarepu i krompir. Šargarepu narendajte na srednje sitno, gomolje krompira narežite na sitne kockice, povrće spustite u čorbu i nastavite da kuvate dok krompir ne omekša.

Posebno skuvajte jaja. Da biste dobro uklonili ljuske, obavezno dodajte kašiku soli u vodu. Tvrdo kuvana jaja ohladite tako što ćete ih staviti u činiju. hladnom vodom, zatim oguliti i iseći na kriške.

U tepsiju sa pripremljenim krompirom sipajte vermikel. Nakon dobrog miješanja, juhu prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri tri minute. Na kraju dodajte sitno seckani kopar i jaja.

Opcija 7: Ljetna pileća supa sa rezancima i krompirom

Jednostavan recept pileća supa sa paradajzom. Paradajz će supi dati ne samo laganu kiselost, već i ugodnu boju. u odsustvu, svježi paradajz Mogu se zamijeniti konzervirani ili zamrznuti.

Sastojci:

piletina na pari - 600 gr.;
300 grama krompira i svežeg zrelog paradajza;
mala glavica luka;
60 gr. vermicelli;
bijeli luk;
100 grama svježeg ili smrznutog graška;
kukuruzno ulje - 30 gr.;
kopar ili mladi peršun - po ukusu.

Kako kuvati

Pripremite juhu od jedne i pol litre vode. Vrijeme ovisi o tome koji je dio ptice uzet. Prsa se kuvaju ne više od pola sata, perad sa kostima oko četrdeset minuta. Meso je poželjno odmah isjeći kako ga ne biste morali vaditi iz čorbe i kasnije rastavljati.

U kipuću čorbu stavite oguljeni i seckani krompir. Prokuhajte, uklonite pjenu i ostavite na laganoj vatri.

Operite paradajz. Nakon što ih poparite kipućom vodom, uklonite koru sa paradajza i narežite na kriške. Dodajte kriške paradajza u supu zajedno sa zeleni grašak, za 15 minuta. posle krompira.

Ogulite dva čena belog luka i jedan luk. Oboje sitno isječemo. Na ulju propržiti luk i beli luk dok kriške luka ne izgube boju.

Sadržaj tiganja stavite u šerpu sa supom i kuvajte još četvrt sata.

Nakon što sipate vermikel u supu, prokuhajte. Nakon što ključa na laganoj vatri 7 minuta, isključite i ostavite da odstoji isto toliko vremena.

Prilikom serviranja svaku porciju pileće supe pospite sitno seckanim mirođijem.

Opcija 8: Obilna pileća supa sa rezancima i okruglicama od krompira

Krompir se može dodati supi ne samo u komadima. Prvo jelo će imati originalan izgled ako napravite knedle od krompira. Recept je, kao i prethodni, jednostavan, uprkos svojoj originalnosti.

Sastojci:

krompir - pet malih gomolja;
tri i po litre pileće juhe;
mala šargarepa;
srednja sijalica;
veliko jaje;
tri kašike biljnog ulja i jedna maslaca;
glavica belog luka;
pola čaše malih rezanaca;
dve kašike brašna.

Korak po korak recept

Čorba se priprema unapred ili se kuva direktno tokom pripreme supe. Da biste dobili tri i pol litre bogate pileće juhe, potrebno je uzeti 700 grama koštanih dijelova ptice na 3,5 litre vode. Prilikom kuvanja, čorba se začini lovorovim listom i biberom u zrnu, dobro je dodati i povrće. Luk i šargarepa se umače u cjelini, nakon što se ogule i dobro isperu vodom.

U posebnom loncu skuvajte oguljeni krompir dok ne omekša. Nakon dekantiranja vode, izgnječite krompir i malo ohladite.

Sipati u ohlađeno pire krompir brašno, malo bibera. Nakon što razbijete jaje, lagano dodajte i dobro izmiješajte. Krompirovo tijesto treba lako da sklizne sa kašike.

Na mješavini oba ulja prodinstajte sitno nasjeckani luk i šargarepu srednje veličine.

Gotov bujon stavite na jaku vatru. Čim počne da ključa, u njega umočite dve kašičice. Nakon što sačekate oko 15 sekundi, jednim podignite malo krumpirovog tijesta, drugim pomozite da od njega napravite urednu knedlu i spustite je u kipuću juhu. Otpustivši svo krompirovo testo na ovaj način, sačekajte da proključa.

Začinite supu pečenim povrćem, posolite i dodajte vermikel. Nakon što prokuva dok ne omekša, dodajte seckani beli luk, možete dodati i malo seckanog kopra.

Opcija 9: Mirisna pileća supa sa rezancima i krompirom (dimljeni)

Prirodno dimljene supe imaju posebnu, bogatu aromu. Takva jela zavode svojim ugodnim okusom i laganom aromom dima. Pileću supu sa rezancima i krompirom na dimljenim krilcima vredi uvrstiti na jelovnik zbog raznovrsnosti.

Sastojci:

pet dimljenih krila;
600 gr. krompir;
mala šargarepa i luk iste težine;
tri supene kašike fino izlomljenih špageta;
kriška limuna;
četiri zrna crnog bibera;
rafinirano ulje;
sitno sjeckani peršun - jedna i po žlica.

Kako kuvati

Dimljena krilca na spoju isječemo na dva dijela. Stavite ga u šerpu od tri litre, napunite vodom i stavite na šporet. Nakon što proključa, smanjite vatru i kuhajte juhu četvrt sata.

Oguljeni krompir dobro operite pod tekućom vodom i narežite na sitne kockice.

Krompir umočite u kipuću čorbu, dodajte lovor i biber u zrnu. Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati supu na laganoj vatri.

Dok se krompir kuva, na biljnom ulju prodinstajte sitno seckani luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju.

Pečeno stavite u čorbu sa gotovim krompirom. Nakon miješanja dodajte vermicelli i dovedite supu do spremnosti. Na kraju dodajte seckano začinsko bilje i sklonite sa šporeta. U gotovu supu dodajte krišku limuna i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Opcija 10: Tradicionalna pileća supa sa rezancima i krompirom

Desilo se da su “najbolja pileća supa” nesumnjivo rezanci. A same rezance, pomiješane sa domaćim jajima, ne može pobijediti nijedan konkurent u testenini. Takve jednostavne supe spremaju se na selu i u prestonici, začinjene paradajzom ili ađikom, ostavljene bele, pa čak i kuvane od dimljenih krilaca. Upravo sada nudimo kuhanje najjednostavnije, klasične juhe od dostupnih proizvoda.

Sastojci:

pola trupa piletine kuhane na pari, otprilike 700 g;
tri krompira;
mali luk i šargarepa srednje veličine;
100 grama tankih rezanaca ili špageta;
dva mala lovorova lista;
dve kašike čistog biljnog ulja.

Korak po korak recept za pileću supu sa rezancima sa krompirom

Okus juhe uvelike ovisi o kvaliteti juhe, piletinu treba temeljito isprati hladnom vodom, pregledavajući kožu na perje. Ako su ostali panjevi, treba ih ukloniti, a to ćete najlakše učiniti pincetom.

Stavite piletinu u šerpu, bez rezanja na komade, prelijte sa 2 litra. hladna voda. Pokušajte koristiti isključivo filtriranu vodu, kvaliteta juhe uvelike ovisi o tome.

Stavite šerpu na najbržu vatru i zakuhajte sadržaj. Važno je pažljivo sakupljati pjenu u tom periodu, ako se pomiješa s čorbom tokom ključanja, pokvariće je i zamutiti.

Nakon ključanja smanjite vatru na srednju, dodajte lovorov list i pokrijte poklopcem. U prosjeku, za pileću juhu potrebno je do 45 minuta;

Dok se čorba sprema, da uštedite malo vremena, možete pripremiti sot. Ogulite šargarepu i luk, korjenasto povrće narendajte na srednje sitno, a luk narežite na sitno. Pirjajte povrće na ulju dok ne porumeni.

Krompir tanko ogulimo, gomolje otopimo na tanke štapiće ili kockice. Ovo je preferirani rez za pileću supu, ali možete ga rezati po svom nahođenju - krupnije. Krompir napunite vodom da ne potamni do željenog trenutka.

Pileća juha je gotova, sada morate izvaditi piletinu iz nje i obavezno je procijediti. Procijeđenu supu sipajte u šerpu i ponovo zagrejte na jakoj vatri. Ohlađeno meso izvadite iz kostiju, narežite na male kriške ili razdvojite na vlakna.

Stavite krompir u čorbu koja brzo ključa. Nakon što prokuva dok ne omekša, dodajte sot i komade mesa, posolite. Nakon što provri, dodajte vermikel u supu i dobro promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri sedam minuta i sklonite sa šporeta. Važno je da rezance ne prekuvate jer će se u suprotnom razmočiti i pretvoriti u kašu.

Gotova supa sa rezancima svakako treba da odstoji neko vreme. Ostavite da odstoji najmanje četvrt sata, vermikeli će još malo nabubriti i biti zasićeni aromama supe.

Najlakši način da nahranite cijelu porodicu, mlade i stare, je da napravite veliki lonac pileće supe. Više je varijacija pilećih supa nego što je zvijezda na nebu, ali i dalje postoje najuniverzalniji recepti, provjereni vremenom i odobreni od zadovoljnih lica naše djece. Jedan od ovih recepata je pileća juha s rezancima i krumpirom, recept sa fotografijom pomoći će početnicima s minimalnim kulinarskim iskustvom da se nose sa zadatkom. Troškovi rada su mali, rezultat je sto posto. Glavna stvar je zapamtiti šta treba staviti u tiganj i koliko minuta kuhati. Pogledajmo problem korak po korak.

Sastojci za 2 litre vode:

srednji pileći file - 1/2 kom.
krompir - 3 kom.
šargarepa - 1 kom.
vermicelli - 1/3 šolje
lovorov list - 1 kom.
so - 2/3 kašike.
suncokretovo ulje - 30 ml

Kako napraviti pileću supu sa rezancima i krompirom

Korak 1. Piletina. 30 minuta.

Napunite šerpu sa 2 litre vode i stavite na vatru. Pileći file oprati i staviti u vodu, dodati lovorov list. Umjesto prsa, možete koristiti bilo koji dio trupa piletine, ali file je njegov najdijetniji dio.

Sada treba sačekati da čorba proključa i ne propustite. Tokom procesa ključanja bilo koje mesne juhe na njenoj površini se stvara pjena koju je poželjno ukloniti. Ako se pjena ne ukloni, postoji opasnost da se juha zamuti. Nakon ključanja smanjite vatru na šporetu na srednju. Kuhajte piletinu oko 30 minuta.

Korak 2. Krompir i šargarepa. 15 minuta.

Dakle, piletina je kuhana, a mi pripremamo preostale sastojke. Ogulite i operite krompir i šargarepu. Krompir narežite na sitne trakice i dodajte u čorbu.

Tri šargarepe narendajte ili narežite na trakice.

Da bi gotova supa imala lepu boju, šargarepu treba pržiti na suncokretovom ulju do pola, odnosno 5 minuta.

Korak 3. Vermicelli. 10 minuta.

15 minuta nakon dodavanja krompira u supu, dodajte vermicelli i brojite još 10 minuta, nakon čega isključite vatru.

Posolite po ukusu i po želji gotovu supu začinite sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Kada servirate pileću supu sa rezancima i krompirom, ne zaboravite da u svaki tanjir stavite komad pilećeg mesa. Ako želite da supa izgleda kao na fotografiji, pospite je sa malo svježe mljevenog bibera.

Bon appetit!