Morski pahuljasti zec. Opis i sorte zečeve ribe

Danas je obilje morskih proizvoda toliko veliko da je prilično teško iznenaditi njihove poznavaoce.

Međutim, tek nedavno se na širem tržištu pojavila misteriozna riba, popularno nazvana morski zec. Ljubitelje kulinarskih eksperimenata vjerovatno će zanimati o čemu se radi neverovatno stvorenje i kako treba da se jede.

Kako izgleda i gdje se nalazi

Pravo ime ove ribe zvuči zlokobno - evropska himera (Chimaera monstrosa). Pripada hrskavičnoj ribi nalik himeri i nalazi se u vodama Tihog i Atlantskog okeana, a nalazi se i u Barentsovom moru.

Jeste li znali? Morski zec nema plivajuća bešika, poput ajkule, pa je prisiljen stalno biti u pokretu kako bi ostao na površini.

Izvana, ovaj morski stanovnik ne izgleda baš privlačno; njegov karakteristične karakteristike- velika trokutasta glava, masivna vilica i dugačak rep u obliku niti. Ova riba se zove zec zbog neke vanjske sličnosti njene njuške sa zecem.

Neki prodavači morskih plodova nazivaju ga morskim zecem, ali to je pogrešno, jer je morski zec poseban predstavnik podvodnog carstva, a to je mekušac.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Meso morska himera odnosi se na niskokalorične, dijetalne namirnice:

• kalorijski sadržaj 100 grama fileta morskog zeca je samo 116 kcal;
• meso sadrži esencijalne omega-3 masne kiseline;
• File himere je bogat vitaminima A, E i D.

Korisna svojstva

Kao i svaka morska hrana, evropska himera ima mnogo korisnih svojstava:

• prvo i najvažnije, file morskog zeca je idealan izvor lako probavljivih proteina, što je posebno vrijedno za sportaše i ljude koji se bave fizičkim radom;
• prisustvo masnih kiselina u mesu povoljno utiče na stanje kože, kose, noktiju, unutrašnje organe, posebno jetra, reguliše nivo holesterola u krvi;

  Važno! Malo ljudi zna da evropska himera ima otrovnu gornju peraju, tako da prilikom rezanja trupa morate biti izuzetno oprezni, pokušavajući da je ne dodirnete i ne ozlijedite.

• Vitamini A, E, D, prisutni u filetu ove ribe, korisni su kod iscrpljenosti i hipervitaminoze.

Kontraindikacije i šteta

Naravno, kao i svaki drugi proizvod, meso morskog zeca nije zdravo za svakoga i ne uvijek:

• Prije svega, morate uzeti u obzir da se ova riba najčešće hrani na dnu rezervoara - u skladu s tim, moguće je da je jela leševinu i otrovne proizvode;
• Kao i većina morskih plodova, himera je vrlo alergena namirnica, pa je najbolje izbjegavati alergičari, djeca do 3 godine i trudnice.

Kako kuvati u rerni

Morski zec je rijedak gost na policama trgovina i pijaca, sve češće se može naći u restoranima kao izuzetna poslastica. Zaista, priprema himere bez određenog iskustva i tajni može završiti neuspjehom.

Njegovo meso je prilično žilavo, ali istovremeno i sočno kada se pravilno kuva, ima slab riblji ukus i gustu konzistenciju. Ako riba nije bila svježa ili su peraja oštećena pri rezanju trupa, gotov file će imati gorak okus.
Da biste to izbjegli, morate kupovati morske plodove samo na pouzdanim mjestima opremljenim hladnjacima. Svježa himera treba da ima jasne oči i crvene škrge. Postoji dosta recepata za pripremu morskog zeca, ali treba uzeti u obzir da jednostavno prženje u ulju nije praktično zbog specifičnosti mesa.

Najbolji način da cijenite okus ribe je pečenjem u pećnici pod raznim marinadama i umacima koji daju sočnost i pikantnost. File zeca ispada veoma ukusan ako ga ispečete pod duplim slojem.

Za ovo će vam trebati:

• riba (1-2 srednja trupa);
• mljeveni crni biber;
• mješavina začina za ribu;
• zelje;
• kiseli krastavci(3-4 komada srednje veličine);
• (3-4 karanfilića);
• (1 komad);
• (približno 300 g);
• (1 čaša);
• (2 supene kašike);
• svježi šampinjoni (oko 200 g);

Mnogi ljudi nemaju pojma kakva je ovo riba - morski zec. Prednosti i štete proizvoda, posebnosti njegovog hvatanja i pripreme dugo su vremena ostale misterija za stanovnike naše zemlje. Neki dobavljači robe čak su pokušali da profitiraju iz ovog jaza tako što su umjetno naduvali cijene proizvoda i izmišljali razne mitove o njima. U stvari, morski zec je ukusan i zdrave ribe, koji je nezahtjevan za obradu. A njegov trošak ne bi trebao premašiti cijenu uobičajenog.

Morski zec - opis i karakteristike ribe

Pronaći cijelog morskog zeca na pijaci ili u trgovini nije tako lako. Obično se riba isječe i prodaje u dijelovima. Ako se želite razmaziti s neobičnim predstavnikom mora, trebali biste pogledati puno slika. U suprotnom, postoji rizik od kupovine običnog ili bakalara po nesrazmjernoj cijeni. Usput, cijena morskog zeca ne bi trebala biti visoka, čak i ako je to stvarno.

Neobična riba primjetno se razlikuje od morskih vrsta poznatih modernim potrošačima. Ona nema bešiku, pa se mora stalno kretati kao ajkula da se ne bi udavila. Njen skelet nije napravljen od kostiju, već od hrskavice. To uvelike pojednostavljuje proces rada s gotovim proizvodima za jelo.

Sastav i prednosti morskog zeca

Mnogi kuvari evropske zemlje Oni vrlo aktivno koriste morskog zeca za stvaranje svojih remek-djela. Osim neobičnog i nezaboravnog okusa, riba se može pohvaliti i bogatim hemijski sastav. At redovnom upotrebom proizvod može imati blagotvoran učinak na zdravlje odraslih i djece.

• Meso jedinki bogato je proteinima koji se lako i brzo apsorbuju u organizmu. Hranjiv, ali ne previše kaloričan proizvod (oko 116 kcal na 100 g) brzo utažuje glad i ne opterećuje srce i bubrege.

Savjet: Postoji i akvarijska vrsta morskih zečeva. Zaista je prilično rijedak i vrijedi mnogo. Nije prikladno za hranu! Prije kupovine potrebno je pregledati osnovne podatke o razlikama među jedinkama, kako ne biste pustili komercijalni primjerak u akvarij, za koji ste morali platiti urednu sumu.

• Riba je bogata vitaminima A, E i D. Podržavaju funkcionisanje brojnih sistema i organa, uklanjaju toksine iz organizma i podstiču apsorpciju važnih mineralnih elemenata.
• Minerali, kojih također ima mnogo u vlaknima, aktivno učestvuju u metaboličkim procesima. Održavaju funkcionalnost endokrinih žlijezda na potrebnom nivou, stimuliraju metabolizam vode u stanicama i tkivima.
• Obilje zdravih masnih kiselina omogućava vam da koristite ribu za čišćenje krvi. Uklanjanje lošeg holesterola iz organizma smanjuje verovatnoću razvoja ateroskleroze, hipertenzije i drugih neprijatnih stanja.

Općenito, meso ove jedinstvene ribe je vrlo sočno, mekano, ali vlaknasto. Čak i ako jednostavno posolite proizvod, uvaljajte ga u tijesto i ispecite, možete dobiti izvrsnu poslasticu. Neki kuhari vam mogu reći na desetine načina za pripremu morskog zeca.

Šteta od morskog zeca

Egzotična riba može uzrokovati štetu u nekoliko slučajeva, pa se prije kupovine trebate upoznati sa sljedećim nijansama:

1. Morski zec ima otrovnu peraju, koja se nalazi u gornjem dijelu trupa. Stoga ga morate pažljivo rezati ili možete kupiti gotove dijelove proizvoda.
2. Riba, iako nije tako kalorična, prilično je masna. Prekomjerna konzumacija ove delicije može dovesti do nepotrebnog debljanja.
3. Ne zaboravite da novi proizvod može izazvati alergije. Prije nego što uvedete morskog zeca u svoju prehranu, morate ga isprobati tako da ga uopće ne jedete. veliki broj.
4. Lakše je raditi s rezanim trupom, ali je vjerovatnoća da je cijeli trup nekoliko puta zamrznut i odmrznut je mnogo manja. Ova manipulacija utječe ne samo na izgled ribe, već i uvelike pogoršava njene karakteristike okusa. Usput, koristi od više puta odmrznutog filea su ravne nuli.

Konačno, konzumiranje nekvalitetne ili ustajale ribe može dovesti do trovanja. To se neće dogoditi ako kupujete proizvode sa prozirnim i sjajnim očima, crvenim i potpuno zatvorenim škrgama. Svi nedostaci u izgledu ili mirisu proizvoda trebali bi vas upozoriti. Pogotovo ako je riječ o smrznutom proizvodu i procijeniti njegovu kvalitetu nije tako lako.

Metode kuhanja

Među mnogim opcijama za pripremu morskog zeca posebno mjesto Koriste se sledeći recepti:

• Za 0,5 kg ribljih pripravaka trebat će nam 2 kašike maslinovog ulja, kašičica karija, 1 krastavac i šargarepa, 7 maslina, so, biber i začinsko bilje.
• Pripremamo smjesu od soli, bibera, ulja, začinskog bilja i karija. Njime natrljajte ribu i zamotajte je u foliju za pečenje.
• Pecite testo 30 minuta u rerni na visokoj temperaturi.
• Nakon toga ostavite ribu da odstoji u foliji još 10 minuta, a za to vreme povrće sečemo na oblike. Postavite morskog zeca na tanjir i lepo ga ukrasite.

• Za 1 kg ribe uzmite 1 čašu čorbe od povrća i jedan luk, par čena belog luka, kašiku paradajz paste, malo biljnog ulja, pola čaše nemasnih orašastih plodova, so i brašno.
• Ribu očistimo, operemo, narežemo na komade. Uvaljajte ih u brašno sa dodanom soli i pržite dalje biljno ulje.
• nasjeckajte, papriku i luk sitno nasjeckajte, bijeli luk naribajte. Pomiješajte ove sastojke sa čorbom, sokom, paradajz pasta i zagrejte na srednjoj vatri.
• Čim sos proključa, spustite ribu u njega i dinstajte još 10 minuta. Poslužite uz kuvano.

Morska riba u loncima:

• Za 2 riblje odreska uzimamo 2 krompira i crni luk, 1 šargarepu, 100 g tvrdi sir, po 2 kašike putera i maslinovog ulja, vezica peršuna i zelenog luka, sok od pola limuna, so i biber.
• Odreske očistimo od hrskavice i narežemo na porcionirane kvadrate. Luk i šargarepu nasjeckajte na kratke trakice, krompir nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte zelje, pomiješajte, ulijte limunov sok. Sir narežite na kockice.
• Promešajte u posebnoj posudi maslinovo ulje sa biberom, možete dodati kašiku sosa od ostriga za ukus. Infuzirajte smjesu nekoliko minuta.
• Stavite komade ribe u tople lonce, luk, šargarepu i krompir. Sve pospite začinskim biljem, dodajte još malo sira. Sve prelijte uljnim prelivom, pokrijte poklopcima i stavite u rernu.
• Trajanje tretmana je najmanje 40-45 minuta. Spremnost jela mora se provjeriti provjerom krompira.

Danas se morski zec nalazi čak iu slatkovodnim tijelima, tako da se ne biste trebali iznenaditi takvim informacijama na pakiranju. To ni na koji način ne utiče na kvalitet mesa. Pristup obradi i pripremi proizvoda u ovom slučaju bit će potpuno isti.

Usput, egzotična jedinka podsjeća na zeca samo s velikim i prozirnim očima. Izgled lešine je vrlo specifičan i nije baš najprijatniji. Ali nema potrebe da se plašite ovoga. Ako imate priliku da probate neobično meso, iskoristite je. Malo ljudi negativno govori o karakteristikama okusa ribe, a najčešće negativne kritike nastaju na pozadini nepravilnog rukovanja.

Kako drugačije i neobične ribe postoje u prirodi, a koja imena za njih nisu izmišljena! Na primjer, himera riba: samo ime ove životinje izaziva ne najugodnije asocijacije. A ako pogledate ovog stanovnika morske dubine, onda mišljenja mogu biti podijeljena. Neki vide veoma slatku i slatku ribu koja izgleda kao ptica koja lebdi, dok drugi vide čudovište. Pa ko je ona zapravo, ova tajanstvena stanovnica mora, koju još zovu čudno ime- morski zec riba.

Vrlo bliski srodnici himere su i: sve su hrskavične ribe i imaju kičmu napravljenu od hrskavičnog tkiva. Pogledajte fotografiju himere i pokušajte je pronaći zajedničke karakteristike sa ajkulama!

Sve najzanimljivije stvari o himerama

Kada se spominje naziv himera, to ne znači da postoji samo jedna vrsta. Rod Chimaera (lat. Chimaera) objedinjuje 6 vrsta, od kojih je najpoznatija evropska himera (lat. Chimaera monstrosa) iz istočnog Atlantika. Postoji kubanska himera (Chimaera cubana), koja je u početku pogrešno zamijenjena evropskom, ali je kasnije identificirana kao nezavisna vrsta. Živi uz obalu Kube na dubini od 400-500 metara. Druge vrste iz roda Chimera poznate su iz voda istočne regije Pacific Ocean(Filipinski otoci, Žuto more i Japanska ostrva).

Mjesto himera u sistemu riba

Rod Chimera, čiji je predstavnik evropska himera, uvršten je u porodicu Chimaeridae, u kojoj postoji još jedan rod sa vrstama koje se razlikuju od roda Chimera po obliku repne peraje.

Sve ribe iz porodice Chimaera imaju tupu njušku. Ovo je bitna razlika u odnosu na druge porodice iz reda Chimaeriformes, uključujući i porodicu. Nosne himere sa veoma izduženom njuškom i šiljatom na kraju. I treća porodica su himere sa hrbatima (Callorhynchaceae). Odlikuju se izduženim i savijenim prema dolje i stražnjem dijelu prednjeg kraja njuške.

Ispod, na fotografiji, na crtežima su prikazane ribe himere, a možete vidjeti razlike u strukturi njuške kod predstavnika svake porodice, koje su gore spomenute.

Kao što je već spomenuto na početku članka, riba himera je hrskavična, te shodno tome pripada klasi "hrskavične ribe", koja ima dvije podklase. Imaju mnogo toga zajedničkog u unutrašnjem i vanjska struktura kod elasmobranchs (ajkule i raže), himere se razlikuju od njih po tome što im je gornja čeljust potpuno srasla sa lobanjom. Stoga su klasifikovani u podklasu Celoglavi ili Zglobovi sa lobanjom.

Izgled himera

Sve himere imaju karakterističan oblik tijela: zalistak, blago stisnut bočno i vrlo tanak prema repu. To je jasno vidljivo na fotografiji ribe morskog zeca (evropska himera).

Ostale karakteristike izgled predstavnici himera:

• Na stražnjoj strani se nalaze dvije peraje, prva je visoka i kratka, sa snažnim šiljkom sprijeda, koji se zajedno s njim, po potrebi, uklapa u poseban žljeb na stražnjoj strani. Drugi je dug i može se protegnuti sve do osnove repne peraje i ne savija se.
• Repna peraja je često u obliku dugačke vrpce.
• Prsne peraje su veoma dobro razvijene i svaka od njih ima oblik lepeze.
• Karlične peraje su manje od prsnih i nalaze se pored anusa, potisnute prema nazad.
• U podnožju, sve uparene peraje opremljene su mesnatim oštricama, tankim i fleksibilnim.
• Donja usta (donja) himera imaju karakterističnu gornju usnu sa tri režnja.
• Škržni otvori koji se nalaze na bočnim stranama glave prekriveni su naborom kože koji podržava hrskavice nalik prstima.
• Golo tijelo, bez plakoidnih ljuski, prekriveno je velikom količinom sluzi.

Evropske himere - ljepotice ili zvijeri?

Evropska himera ima latinski naziv Chimaera monstrosa, što izaziva asocijacije na neku vrstu čudovišta. Ova riba ima mnogo imena, jedno od imena koje nosi himera je zec. To može biti zbog velikih, blago izduženih prsnih peraja i ogromnih očiju. Nazivaju je i morska riba zeca, očigledno iz istih razloga.

A među Norvežanima, himera je kraljevska riba. Naziva se tako zbog tanke koštane izrasline zakrivljene unatrag, koja se nalazi između očiju mužjaka.

Dužina tijela evropske himere može biti do jedan ili jedan i po metar, a rep joj je vrlo dug i tanak, pa joj je dodijeljeno drugo ime - morski štakor.

Koje je boje himera?

Rudimentarne bodlje ponekad se nalaze na goloj koži evropske himere. Međutim, koža izgleda glatko i meko i ima karakterističnu boju:

• leđa je u tamno smeđim i zlatnim nijansama u kombinaciji sa smeđom i bjelkastom, uz gornji dio leđa proteže se tamnosmeđa pruga;
• trbušna strana tijela je svijetla;
• na stražnjoj strani duge leđne peraje, kao i na repnoj i analnoj peraji primjetan je crno-smeđi rub.

Sliku u boji himere upotpunjuje zelena boja zjenice na pozadini bijele šarenice njenih ogromnih očiju.

Distribucija, stil života i kretanje

Evropska himera se ne nalazi u tropskim vodama. Njegov raspon je istočni dio Atlantskog okeana:

• U sjevernim vodama - od Gibraltarskog moreuza ( priobalne vode Maroko) do ostrva Island i Skandinavskog poluostrva sa ulaskom u Barencovo more.
• Južne vode - u blizini obale južne Afrike (ova informacija zahtijeva potvrdu).

Riba morski zec najveći dio života provodi na dnu, pa je ihtiolozi svrstavaju u batidimersalnu (dnu dubokomorska) ribu. Uostalom, dubina na kojoj se može naći je od 40 do 1400 metara. Ali najčešće ova vrsta živi na relativno malim dubinama: dvjesto do petsto metara (u najsjevernijem dijelu svog raspona) i trista pedeset do sedam stotina metara (u vodama uz obalu Maroka). Zimi dolazi u priobalne vode, gdje se uz obalu Norveške (gdje je dubina od 90 do 180 metara) kočama može uloviti određeni broj jedinki.

Ove ribe su prilično nježne i nimalo se ne opiru kada su uhvaćene. Jednom izvađene iz vode, vrlo brzo umiru. Smješteni u akvarijum, ne preživljavaju dobro.

Način transporta

Himera ili morski zec riba nije brz i brz plivač i nije joj potreban. Pogledajte kako se graciozno kreće sa jeguljastim zakrivljenjem zadnjeg dijela i repa i valovitim potezima njenog velikog prsne peraje, nalik na krila. Karlične peraje su također uključene u osiguravanje plivanja ribe, one su vodoravno smještene i djeluju kao stabilizatori kretanja.

Budući da su na dnu, himere mogu "stajati" na tlu, oslanjajući se na gotovo sve svoje peraje: prsna i trbušna peraja služe kao četiri uda, a rep služi kao dodatna potpora.

Pitanje ishrane

Ovaj dio članka posvećen je dvama pitanjima:

• šta jede morski zec?
• Može li se jesti himera riba, odnosno morski zec?

Ishrana himera sastoji se uglavnom od bentoskih beskičmenjaka. Među njima su mekušci, rakovi (uglavnom rakovi), bodljikaši ( morski ježevi, krhke zvijezde). Male ribe su se samo povremeno nalazile u njihovim želucima. Pregledom sadržaja probavnog trakta himera otkriveno je da hranu ne gutaju cijelu, već odgrizaju male komadiće plijena ili ga drobe jakim zubnim pločama.

Jedu li ljudi himere?

Dakle, da li je moguće jesti himera ribu? Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje. Lovi se na himere u blizini pacifičke obale Sjedinjenih Država, love se u Čileu i Argentini, kao iu vodama Novog Zelanda i Kine. Obim proizvodnje je posebno velik na Novom Zelandu, gdje se hvataju predstavnici porodice Callorhynchidae (himere s hrbatima).

Samo svježe meso Callorhynchusa, koje je odlično kvaliteti ukusa. Međutim, ako samo malo odstoji, počinje izlučivati loš miris amonijak. Za domaćice je, naravno, vrlo zgodna za pripremu himera hrskavičasta riba, koja nema krljušti ili tvrde kosti.

Masnoća se izdvaja iz jetre himera, koja je dugo bila poznata kao odlično sredstvo za zacjeljivanje rana.

Trenutni trend povećanja obima ulova evropske himere dubokomorskim kočama u svrhu proizvodnje lijekova od ulja jetre ove ribe doveo je do uključivanja ove vrste u IUCN (Međunarodna unija za očuvanje prirode) Crvena lista. Riba zec himera ima zaštićeni status kao vrsta blizu ranjivog položaja.

Gledajući fotografije ovog divnog morskog stvorenja, zaista se čini da je ovo pahuljasti slatki zec koji je odlučio malo plivati. Iste uši, rep, krzno, ali zapravo se ovo stvorenje zove Jorunna parva i morski je puž. Zbog činjenice da ima izgled pahuljaste životinje s ušima, dobio je nadimak "morski zec".

Morskog puža prvi je otkrio japanski biolog Kikutaro Baba 1938. godine u vodama u blizini Japana. Davne 1938. godine postavljene su fotografije bizarne životinje naučni časopisi i knjige, i...srećno zaboravljene. Ali s pojavom tehnologije i interneta, vijest o zečijem blizankinju proširila se cijelim svijetom. Video snimci i fotografije puža osvojili su mnoge i sada cijeli svijet zna ko je Jorunna parva.

Zapravo, tijelo "morskog zeca" nije prekriveno krznom, već malim iglicama, koje se u biologiji nazivaju spikulama. Još uvijek nije jasno zašto su mekušcu potrebne spikule, oni su vjerovatno odgovorni za čulne organe. Umjesto zečjih ušiju, na glavi morskog zeca nalaze se antene koje su odgovorne i za osjetljive senzore. Uz pomoć ovih antena puž može pronaći hranu i kretati se u svemiru.

Pozadi je rep, u obliku cvijeta, koji su zapravo škrge. Dužina puža može doseći samo 2,5 centimetra, što je mnogo manje veličine običan zec.

Puž Jorunna parva je, međutim, vrlo otrovan, što mu omogućava da se brani od grabežljivaca. "Morski zečevi", kao i druge vrste puževa, imaju muške i ženske reproduktivne organe. Životni vijek ovih puževa je samo nekoliko mjeseci.

Vrsta puža Jorunna prilično je raznolika po obliku, boji i ima 27 podvrsta. Ali upravo je rod Jorunna parva najsličniji zečevima, iako i druge podvrste izgledaju prilično simpatično i neobično. U njemu živi morski zec tople vode- od Južna Afrika do centralnog Tihog okeana.

Mnogi ljudi nisu upoznati sa ovim morske ribe kao zec riba. Ako ste zainteresovani da znate šta je ovo morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i da li šteti ljudskom tijelu.

Da biste u potpunosti vidjeli ovu ribu, trebate pogledati referentnu knjigu. Poenta je da se ona ne prodaje direktno. Možete kupiti samo fragmente njenog ribljeg tijela, da tako kažem. Prodaju se u prečišćenom obliku. Stoga je vrlo teško razumjeti o kakvoj se ribi radi u izvornom obliku. Mnogo je obmana na ribljim tezgama. Budući da se zečja riba često predstavlja kao običan oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar slične su našim morskim vrstama.

Šta je zečja riba?

Ova riba je hrskavica. Ona nema balon. Stoga, da bi ostala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Kao i ajkula, ova riba će inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se priprema kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim premazati brašnom ili tijestom, pa ispržiti na zagrijanom tiganju.

Neki izvori ukazuju da ova riba emituje neprijatan miris. Ali to nije istina. Iako miris zeca nije tako prijatan kao miris bakalara, ne smrdi odvratno. Okus gotove ribe je jednostavno neverovatan. Obična riba ima kosti, ali ova ima hrskavicu. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Koristi i štete

Nepovjerenje prema našoj ribi uzrokovano je činjenicom da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. U stvari, meso zečje ribe je veoma hranljivo i sočno. Ova riba se nije smatrala pogodnom za konzumaciju sve do dvadesetog veka. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima širom svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži dosta proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i dosta vitamina kao što su A, E i D. Štaviše, ova riba je sita korisnih minerala. Pošto riba sadrži veliku količinu masnih kiselina, njeno meso se smatra posebno hranljivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da na stotinu grama njenog mesa ima sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo ako ste lično netolerantni na ovaj morski proizvod. Naš zec ima i otrovnu peraju. Ovo je gornje peraje. Zbog toga, riblje trupove treba odvajati s velikim oprezom. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrebljavati.

Više informacija

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što joj je dato ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Jer riba vodi neobična slikaživota, ponekad ih nazivaju pacovima mora. Hrane se čvrstom hranom kao što su školjke ili rakovi. Čeljusti ribe su veoma snažne, pa su ribari veoma oprezni sa ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije sigurno. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali nećete naći našu ribu u svakoj prodavnici. Veća je šansa da se ova poslastica nađe u specijalnim trgovinama koje prodaju egzotične morske proizvode. Riba zec je takođe akvarijumskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Ova vrsta ribe je veoma skupa.

Smatra se da prodavači prodaju ribu mnogo više od navedene cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu sa žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjedati na takvu prevaru.

Činjenica da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije izuzetno rijetka. U inostranstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne treba se bojati i vjerovati svim glupostima o zečevima koje možete pronaći u raznim izvorima. Ova riba je zdrava, ukusna i nije skupa.

Ako imate priliku da probate meso ove ribe, nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso ajkule. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate šta je zečja riba. Znate zašto je to korisno i može li biti opasno. Imaš sve potrebne informacije o našoj egzotičnoj ribi. Znate da zečja riba može biti odličan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)