Poljska pečurka, poznata i kao kesten pečurka, poznata i kao panski pečurka. Opis poljske bijele gljive Da li se može jesti poljska gljiva

(bijeli lak)

ili kestenova mahovina, smeđa,
tamno smeđa

- jestive pečurke

✎ Pripadnost i generičke karakteristike

poljska gljiva(lat. Boletus badius) ili bijeli lak, ili kesten zamašnjak (smeđi, tamno smeđi), a među ljudima - pan pečurka, smeđa pečurka- vrsta porozne kapa pečuraka, koji u različiti sistemi klasifikacije gljiva pripadaju ili rodu vrganja (lat. Vrganj), ili mušice (lat. Xerocomus), ili leptira (lat. Suillus).
Međutim, nedavno je poljska gljiva „izbačena“ iz roda vrganja (a još ranije iz roda mahovine, a prije toga iz roda leptira) i općenito je pripisana rodu Imleria (lat. Imleria) i sada se zove Imleria Badia (lat. Imleria badia), u čast komune u Italiji, koja se nalazi u regiji Trentino-Alto Adige, podređenoj administrativnom centru Bolzana, gdje je vjerovatno prvi put otkrivena.
Ali Bog blagoslovio nauku, i kako god bilo, za običnog čovjeka poljska gljiva (ili bela poljska) je, prvo, lijepa, a drugo, vrlo dobra jestiva gljiva, a u svojoj domovini, u srednjoj Evropi, kažu jednako je cijenjena kao i vrganj, koji se tamo naziva „kamena gljiva“. Zašto “poljski”?.., za to niko zapravo ne zna. Prema nekim vjerovanjima, ime je dobio po tome što uglavnom prevladava na teritoriji istočne Evrope, posebno u Zakarpatju i Poljskoj i njihovoj okolini, odakle se oduvijek izvozio u mnoge zemlje. Po drugima, jer su ga sakupljali i jeli Poljaci u kostromskim šumama, kada ih je kroz njih vodio naš legendarni „vodič“ Ivan Susanin. Ali ovo je više fikcija nego istina. Općenito - "poljski" i to je to!
Ova gljiva je najrasprostranjenija uglavnom u crnogoričnim šumama, preferirajući formiranje mikorize sa starim stablima. Može se naći mnogo rjeđe u listopadne šume, a među četinarima, poljska gljiva preferira uglavnom borove šume, ali se sa istim zadovoljstvom može naseliti i u starim šume smrče, ali s primjesom bora i obiljem mahovine, zbog čega je ranije klasifikovana kao mahovina. Obično raste na dnu debla četinarsko drveće, pojedinačno ili u rijetkim skupinama na korijenju, šančevima i panjevima.

✎ Slične vrste, nutritivna i medicinska vrijednost

U prirodi poljska gljiva ima slične parnjake. To je, prvo, šareni zamašnjak (lat. Xerocomellus chrysenteron), koji se od njega primjetno razlikuje po žućkasto-smeđoj kapici, koja od starosti puca, sa otkrivenim crveno-ružičastim mesom i, drugo, zelenim zamašnjakom (lat. Xerocomus subtomentosus ), koji se od nje također značajno razlikuje po istom raspucanom zlatno-smeđom ili smeđkasto-zelenom klobukom, sa vidljivim svijetložutim mesom i svjetlijom nogom. Ali dobro je da su i jedni i drugi jestivi, a i od njegovih "bivših rođaka", pa se u slučaju nenamjerne zabune neće dogoditi ništa kriminalno.
Prema sopstvenim kvaliteti ukusa i kalorijskom vrijednošću, poljska gljiva pripada jestivim gljivama druge kategorije i po ukusu je vrlo slična vrganju (ili vrganju). Iako, kao što je već napomenuto, nije uvijek pripisana njihovom rodu i može pripadati i mahovini. Međutim, bez obzira na sve, poljska gljiva je divna, ukusna i vrlo zdrava gljiva, a šteta je što se ne nalazi tako često na putu berača. Istina, to ga čini još vrednijim i poželjnijim! Tako, na primjer, na kineskom tradicionalna medicina Osušene poljske pečurke od davnina se koriste za snižavanje krvnog i venskog pritiska, kao i za mršavljenje ili jednostavno kao sedativ. I sve zbog posljednjeg laboratorijska istraživanja pokazalo je da poljske gljive sadrže aminokiselinu teanin, koja se nalazi, na primjer, u zelenom čaju. Zbog toga imaju antioksidativno djelovanje, jer teanin potiče mnoge korisne procese u tijelu, na primjer:

potiče opuštanje i smirenost;
suzbija negativne efekte kofeina;
povećava antionkološki imunitet;
pruža neuroprotektivni efekat;
smanjuje krvni pritisak;
podstiče gubitak težine.

Ili ovako zanimljiva stvar: Poljski mikolozi i istraživači su sami otkrili da su "njihove" poljske gljive dobri hiperakumulatori zagađivača tla, uključujući teške soli i radioaktivnih metala(živa, kobalt, kadmijum i olovo) i trenutno se razvija metoda za njihovu upotrebu za čišćenje tla na mjestima gdje je kontaminirano (Černobil, Fukušima i dr.).

✎ Rasprostranjenost u prirodi i sezonalnost

Poljska gljiva, kao što je već spomenuto, raste uglavnom u četinarskim šumama istočne i srednje Evrope, ali se nalazi iu planinama i podnožju Severni Kavkaz, na Uralu, u Sibiru i Daleki istok. Takođe ga možete upoznati Centralna Azija. Ali u šumama srednja zona Nažalost, on nije tako čest gost u Rusiji koliko bi želio, ali ipak nailazi na njega. Ali poljska gljiva donosi plodove svuda sezona gljiva, od početka juna do kraja novembra, često kada se više ne nalaze druge plemenite porozne gljive. Sama poljska gljiva uopće nije mala gljiva a neki od njegovih primjeraka dostižu impresivne veličine i težine kako bi mogli impresionirati uspješnog “lovca”. A estetski izgled i prirodna ljepota ove gljive nikoga, čak ni iskusnog gljivara, neće ostaviti ravnodušnim.

✎ Kratak opis i primjena

Poljske gljive spadaju u odeljak cevastih gljiva i unutrašnji deo njegove kapice imaju cevastu strukturu. A cijevi njegovog sloja koji nosi spore obojene su žućkasto-zelenkaste ili čokoladno-smeđe boje i, kada se pritisnu na njih, odmah dobivaju plavu nijansu. Klobuk poljske pečurke sa površinom od antilopa, obojen u boju kestena i kafe. A noga mu je skoro uvek glatka, ravna ili blago zakrivljena, nema zadebljanja po celoj dužini, blago vlaknasta, suva i baršunasta na dodir, boje kafe sa mlekom ili mlečna čokolada. Kada se reže, poljska gljiva, kao i mnoge druge cjevaste gljive, postaje blago plava.

Poljske gljive se mogu koristiti i bez prethodnog kuhanja, na primjer za prženje, zamrzavanje ili sušenje, ili nakon prokuvanja, za upotrebu u supama i salatama ili za kiseljenje i kiseljenje.

Naučnici su još neodlučni plemenskoj pripadnosti poljska gljiva. Klasificiran je kao ili, ili čak izoliran u poseban rod Imleria. Ova vrsta makromiceta ima još više imena: pečurka pan, smeđa pečurka, pečurka od kestenove mahovine. Berači gljiva visoko cijene jestivost gljiva druge kategorije, a domaćice - korisne karakteristike.

Karakteristike poljskih gljiva

Iako je poljska gljiva po izgledu bliska vrganju, nije je teško razlikovati od drugih vrsta.

Promjer jastučaste kapice odraslog primjerka dostiže 15 cm. Kako stari, dobiva ravan oblik. Kod mlade gljive rubovi poluloptaste kapice su zakrivljeni prema dolje. S godinama, cjevasti sloj mijenja boju od bijele do žućkasto-zelene.
Stabljika poljske gljive naraste od 3 do 14 cm u visinu, pa je nije teško primijetiti. Ima natečeni ili cilindrični oblik.
Kada se reže, poljska gljiva postaje plava i smeđa, što eliminira zabunu sa sličnim vrganjima. Meso je mesnato i gusto. Prijatno miriše i slatkastog je ukusa. Kako starija gljiva– što je pulpa mekša.

Lažna poljska gljiva

Poljska gljiva ima mnogo sličnosti sa nekoliko vrsta zamašnjaka, ali nisu otrovne. Međutim, neiskusni berači gljiva mogu ga pomiješati s nekoliko opasne vrste Vrganji

Razlikuje se po tome što meso na rezu postaje crveno, a zatim tamnoplavo. Izvana, podsjeća na poljsku gljivu i druge jestive vrganje.

Nije jestivo zbog gorčine, koja se povećava tokom kulinarska obrada. Na rezu stabljike pojavljuje se ružičasta boja, a kod starijih primjeraka javlja se i neprijatan miris.

Gdje raste poljska gljiva?

Mjesta gdje raste poljska gljiva

Kestenova mahovina se uglavnom nalazi u crnogoričnim šumama. Povremeno bude uhvaćen listopadno drveće. Pojavljuje se čak i na panjevima i donjim dijelovima debla. Geografija distribucije poljske gljive pokriva teritoriju od evropskog dijela Rusije do Sibira i Dalekog istoka. Raste u izobilju u Poljskoj i Zakarpatju u Ukrajini, gdje se naziva panska ili poljska gljiva.

Odlaze u "lov" na kestenovu mahovinu prošli mjesec ljeto i ranu jesen. Odlikuje se otpornošću na hladnoće: poljske gljive se nalaze do kasne jeseni.

Pravila prikupljanja malo se razlikuju od akcija sa sličnim tipovima:

Pažljivo odrežite peteljku poljske gljive. Nešto od toga treba da ostane u zemljištu.
Vrijedne i pokvarene primjerke ne treba stavljati u korpu: oni će pokvariti sve ostale. Ostavite ih na granama. One će se osušiti i zdrave spore će pasti na tlo.
Poljske gljive rastu u grupama. Našli ste jedan? Pazite: u blizini je mnogo njegove braće.
Poljsku gljivu potražite u najstarijem dijelu šume, na mahovinom prekrivenim čistinama.
Pažljivije pogledajte rez: ako su uočljive rupe i drugi tragovi aktivnosti štetočina, onda pregledajte kapicu. Ako iznutra izgleda ovako, slobodno ga bacite.

Ljekovita svojstva poljske gljive

Poljska gljiva je dugo bila cijenjena narodne medicine zbog svojih korisnih svojstava. Poljski naučnici su otkrili da su ove gljive čak sposobne da očiste tlo od zagađenja.

Sljedeća svojstva poljske gljive su od najveće važnosti za ljudsko zdravlje:

oslobađanje od toksina, što podrazumijeva potpunu obnovu tijela i povećanu aktivnost mozga;
smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze;
koristi se u vegetarijanskoj prehrani i tehnikama mršavljenja;
je diuretik;
stabilizuje rad nervni sistem, smanjuje podložnost stresu;
liječi nokte i poboljšava rast kose;
Stalna konzumacija gljive pomaže u uklanjanju pijeska iz bubrega;
ubrzava liječenje hematoma, modrica i ogrebotina, pospješuje resorpciju bradavica i wen.

Recepti za pripremu jela od poljskih gljiva

Pohovane poljske pečurke sa krompirom

Vješte domaćice soli, suše i mariniraju poljske gljive, čarape ukusan proizvod za zimu. Postoji ukusni recepti pečene, pržene i kuvane poljske pečurke.

Prije kuhanja, gljive se sortiraju, oslobađajući se pokvarenih primjeraka koji su propušteni tokom sakupljanja. Obavezno ga operite pod tekućom vodom 20-25 minuta, očistite ga od zemlje. Potrebno je kuhati na laganoj vatri da voda ne proključa, inače će se oštetiti struktura gljive.

Marinirane poljske pečurke

Za pripremu kiselih poljskih gljiva potrebno 1 kg pečuraka.

Za marinadu će biti potrebno: 1 litar vode, 50 ml maslinovo ulje, 1 kašika. l. šećera i 1 kašika. l soli, 5 čena belog luka, 4 lista lovora, 5 karanfilića i 50 ml sirćeta.

Priprema:

Izrežite velike primjerke. Sipati u posoljenu šerpu hladnom vodom i kuvati pola sata.
Pripremite marinadu tako da pomiješate sastojke i prokuhajte.
Dodati pripremljene gljive i kuvati još 5 minuta.
Stavite u sterilisane tegle i prelijte uljem.
Marinadu sa pečurkama zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi, okrenuti naopako i zamotati u ćebe.
Gotov proizvod čuvajte u podrumu ili frižideru.

Tepsija od poljskih gljiva

Poljske tepsije od gljiva posebno vole gurmani.

Za tebe će biti potrebno: 1 kg poljske pečurke, 5 glavica luka, 1 litar vode, 50 ml suncokretovog ulja, 1 kašičica soli, 2 šolje mlevenih krekera.

Priprema:

Izrežite velike primjerke. U šerpu sipajte posoljenu hladnu vodu i kuvajte pola sata, a zatim pržite sa pet glavica luka na laganoj vatri.
U dobijenu smjesu dodajte 1 šolju mljevenih krekera.
Nastavite sa prženjem i postepeno dodajte juhu od gljiva i začine.
Pržene pečurke stavite u tiganj na prezle. Pecite u rerni pola sata dok ne bude gotovo.
Ovo aromatično jelo od poljskih pečuraka poslužite sa pavlakom ili majonezom, narezano na porcije.

Poljska gljiva je član porodice Boletaceae, roda Mokhovik.

Latinski naziv gljive je Xerocomus badius.

Osim toga, naziva se kesten gljiva, smeđa gljiva i Pansky gljiva.

Promjer kape kreće se od 4 do 12 centimetara, ponekad doseže 15 centimetara. Oblik joj je konveksan, polukružan, ali kada gljiva raste, klobuk se mijenja i postaje jastučasti, pa čak i ravan.

Koža se ne odvaja od klobuka. Glatka je i suva, ali postaje lepljiva na vlažnom vremenu. U mladoj dobi, gljive imaju mat kožu, ali kod odraslih je sjajna.

Boja klobuka može varirati od tamno smeđe i kesten smeđe do čokoladno smeđe. Pulpa je gusta, žućkaste ili bjelkaste boje. Ako odrežete meso klobuka, ono malo postaje plavo u zraku, a zatim ponovo postaje svijetlo, ali meso stabljike prvo postaje plavo, a zatim smeđe.

Cjevasti sloj raste do stabljike, a ponekad je slobodan sa malim zarezom.

Boja epruveta je žućkasta, koja vremenom postaje zelenkasto-žuta ili žuto-zlatna. Dužina cijevi doseže 2 centimetra. Pore su ugaone, u početku su male bijela, ali kako gljive sazrijevaju postaju velike, maslinasto-žute ili zeleno-žute. Kada pritisnete spore, one postaju plave. Spore su glatke, vretenasto-elipsoidne, medenožute boje. Sporeni prah je smeđe-masline boje.

Visina noge je 4-12 centimetara, a debljina od 1 do 4 centimetra. Stabljika je vlaknaste strukture, žute, smeđe ili svijetlosmeđe boje sa crveno-smeđim vlaknima. Oblik noge je cilindričan, prema bazi se ili širi ili, naprotiv, sužava.

Gdje raste pečurka?

Poljske gljive su česte u crnogoričnim i listopadnim šumama, na pjeskovitim tlima. Formiraju mikorize sa borom, bukvom, smrekom, evropskim kestenom i hrastom. Rastu u malim grupama ili pojedinačno. Panjevi i osnove drveća mogu poslužiti kao supstrat za pečurke od kestenove mahovine.

Poljske gljive rastu u umjerenom pojasu: u evropskom dijelu naše zemlje, na sjevernom Kavkazu, na Dalekom istoku i u Sibiru. Ove gljive rađaju od juna do novembra. Sezona smeđih gljiva traje duže u odnosu na druge cjevaste gljive.

Okusne osobine kestenovog zamajca

Jestivost visokokvalitetnih poljskih gljiva. Ukus mu je blag, sa prijatnom aromom pečuraka. Poljske pečurke su pogodne za razne metode kuhanja: prženje, sušenje, kuhanje, dinstanje i kiseljenje.

Dvostruke poljske gljive

Početnici mogu pobrkati kestenovu mahovinu s bijelom brezom ili bijelom smreka pečurka. Ali Bijela gljiva Odlikuje se bačvastim stabljikom, prisustvom mrežice na stabljici, svijetlom kožicom i činjenicom da mu meso ne postaje plavo pri rezanju.

Poljske gljive mnogo su sličnije predstavnicima roda Mokhoviki:

Raznobojni zamašnjak ima žućkasto-smeđu kapu koja puca dok raste, na kojoj postaje vidljivo crveno-ružičasto meso;
Smeđi zamašnjak ima kapu prečnika do 10 centimetara, crvenu, žutu ili tamno smeđu. Noga je vlaknasto-ljuskasta, bjelkasto-žute boje, brašnasta i vremenom potamni. Noga ima crvenu ili svijetlosmeđu mrežu;
Zeleni zamašnjak karakterizira smeđe-zelena ili smeđe-zlatna kapa koja puca. Cjevasti sloj ove gljive je žuto-zeleni ili zlatno smeđi. Noga je svjetlije boje u odnosu na kapu.

Poljska gljiva je klasifikovana kao vrganj ili muha gljiva. Berači gljiva je zovu smeđa, panska gljiva ili pečurka od kestenove mahovine. Morate znati kako izgleda poljska gljiva, kada je sakupljati i kako je pravilno kuhati.

Poljska gljiva se može naći u četinarskim šumama ili na pjeskovitom tlu od avgusta do kasne jeseni.

Opis izgleda

Šešir je polukružnog, konveksnog oblika, prečnika 40-120 mm, kasnije postaje poput jastuka ili poprima ravan oblik. Tanka kora sa klobuka se ne ljušti, glatka je, postaje ljepljiva kada je izložena vlazi, boja mlade gljive je bež, nakon čega postaje sjajna.

Pulpa je bijela ili žućkasta, guste konzistencije i mesnata. Prilikom rezanja, mjesto reza postaje plavo, a zatim se vraća u prvobitnu svijetlu boju. Na osnovu ove karakteristike ponekad se razlikuju ovaj tip od ostatka. Miris sirova gljiva ugodan, spreman - mekan i ukusan, ponekad se okus poljskog miješa s bijelim. Noga naraste do 120 mm u visinu i do 40 mm u debljinu. Berači gljiva vrlo rijetko nalaze poljske vrste u listopadnim šumama; njihovo stanište je četinarske šume i peskovito tlo.

Povratak na sadržaj

Kada i kako naplatiti?

Poljsku gljivu morate odrezati u samom korijenu kako bi iz nje izrasle nove gljive.

Vrijeme sakupljanja poljske vrste je kolovoz i kasna jesen. Razmnožava se sporama u tlu. Poljsku gljivu, kao i vrganj, morate pažljivo sakupljati, ostavljajući dio u tlu za dalje razmnožavanje. Neki stručnjaci kažu da morate odrezati gljivu u samoj osnovi. Drugi su potpuno sigurni da ga morate izvaditi, kao da ga uvijate, inače će ostatak istrunuti i uništiti spore.

Tokom sakupljanja, bolje je odmah provjeriti ima li glista. Crvave, pokvarene, prezrele bolje je ne stavljati u korpu. Neki tvrde da mogu izazvati nered; crvi mogu puzati iz ovih gljiva do onih dobrih i sve pokvariti tokom šetnje po šumi.

Oštećene, crvljive mogu se okačiti na granu drveta. Kada se osuše, zrele spore će pasti na zemlju, a sledeće godine na ovom mestu će biti berba novih gljiva.

Najbolji kontejner za sakupljanje je korpa. Propušta vazduh da dobro prolazi, sprečava da se kolekcija nabora i dobro će je sačuvati do kuvanja. Plasticna kesa nije baš dobra opcija za čuvanje usjeva, čak i za kratko vrijeme: sve prikupljeno može se pokvariti, biti sklisko i ljepljivo, ovo se ne preporučuje jesti, takve gljive mogu biti otrovne.

Povratak na sadržaj

Priprema za kuvanje

Po povratku kući iz šume, potrebno je što prije početi preradu ubranog usjeva. Kako biste omogućili gljivama da dišu, stavite ih na papir u jednom sloju i na taj način spriječite pregrijavanje i kvarenje. Postoje mišljenja da se poljska gljiva nakon berbe može čuvati neko vrijeme u hladnjaku. Za to vrijeme može se povećati broj crvljivih i razmaženih organizama, pa je bolje ne riskirati i odmah preraditi.

Bez obzira na način pripreme šampinjona, prvo ih je potrebno prokuhati.

Ovaj tip se prilično lako čisti; da biste to učinili, nožem uklonite dio u kojem se nalazi micelij i ostatke. Nožem uklonite tragove crva. Ako postoji spužvasta struktura, najbolje je ne jesti je i baciti. Očišćene od prljavštine, peru se, ponekad potapaju u slanoj vodi da se oslobode crva i ponovo peru u čista voda. Oguljene gljive uvijek trebaju hitnu termičku obradu.

Ako se planira kuhanje, oguljene, oprane, narezane na komadiće pečurke se u malim porcijama stavljaju u veliku posudu s kipućom vodom. Treba imati na umu da voda može zapjeniti tokom kuvanja. Prije potpuno kuvano 10-15 minuta bi trebalo biti dovoljno, nakon čega možete koristiti razne recepte i uživati u delicijama. Nakon kuhanja voda se ocijedi, a proizvod dobiva tamnu boju, a tijekom naknadne toplinske obrade postaje svjetliji. Nakon ključanja (15 minuta), voda se ocijedi i pripremaju razna jela. Poljska sorta se može kiseliti, pržiti, sušiti ili dodati u salate. Poljska gljiva izgleda skoro isto kao i bijela, pa se koriste isti recepti. Pečurke možete staviti u zamrzivač i izvaditi da napravite supu, tepsiju, pizzu, sos od pečuraka itd. Kuvana smrznuta hrana u nekim slučajevima jesu najbolja opcija ako ima vrlo malo žetve.

Povratak na sadržaj

Ljekovita svojstva

Unatoč jednostavnom porijeklu, poljske gljive su prilično korisne i čak se koriste u medicinske svrhe:

Ublažava oticanje zbog svojih diuretičkih svojstava.
Dobro pomaže u slučajevima zatajenje bubrega, sa modricama, ogrebotinama.
Od davnina se koristi kao sredstvo za mršavljenje.
Ubrzava proces resorpcije hematoma, wena pa čak i bradavica.
Brojne studije su više puta potvrdile učinak proizvoda na uklanjanje pijeska iz bubrega.

Za uklanjanje hematoma, gljiva se koristi u obliku paste i nanosi se na mjesto modrice. Da biste smršali ili uklonili pijesak iz bubrega, morate znati tačan recept za pripremu lijeka.

Jedna od najomiljenijih gljiva među beračima gljiva je poljska gljiva. Nije ga bez veze nazivaju kraljem pečuraka od mahovine. Ovo je poslastica, teško ju je pronaći, ali po ukusu i količini korisnih elemenata u tragovima nalazi se na vrhu liste jestivih gljiva. Možete ga jesti u različite vrste: Soli se, prži, kuva, suši i kiseli. Možete ga i zamrznuti, pa ga možete jesti zimi.

poljska gljiva

Ova gljiva se zove zamajac ili vrganj. Prečnik kapice može doseći 12 centimetara. Boja mu varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Ima ukus vrganja. Kapica je ravna na velikom primjerku. Kod malih gljiva je okrugliji. Kada se stisne, njegova boja se mijenja u tamniju. Meso je mesnato i gusto. Njegova vrijednost je u tome što ne akumulira radioaktivne i toksične tvari.

Staništa

Ova vrsta raste na ekološki čistim mjestima. Obično su to listopadne ili četinarske šume. Možete ga naći pored bukve, kestena, hrasta ili ispod smreke. Preferira kiselo tlo. Pogodna je mahovina i peskovito tlo. Ovaj primjerak se također nalazi u podnožju planina.

Vrijeme mu je od juna do novembra. Nalazi se u zapadna evropa, poljski vrganj se sakuplja u Rusiji, popularan je na Kavkazu, poznat je u Aziji, a poznat je i u Australiji. Masovna berba je obično od avgusta do septembra.

Priprema se alkoholna otopina svježih poljskih gljiva koja sadrži polisaharide. Imaju antitumorski efekat. Eksperimenti na miševima su im pokazali visok procenat. Alkoholna tinktura od sušenih gljiva ima antioksidativni učinak. Ova biološka kultura se smatra jednom od vodećih među svim gljivama. Sadrži 10 vitamina.

U Kini ima počasno mjesto među iscjeliteljima. Uspješno liječe mnoge bolesti i poboljšavaju imunitet pacijenata. I sve to zahvaljujući sadržaju hitina, koji ima zaštitnu funkciju.