Parimad Napoleoni koogi kreemiretseptid. Napoleoni retsept vanillikreemiga on kõige maitsvam

Igal klassikalisel magustoidul on oma spetsiifiline kreem. Sachertorte on võimatu ilma šokolaadi glasuur, Ooper - ilma ganacheta, Elizabethi kook valmistatakse kondenspiimaga, kui otsustate küpsetada Prantsuse keisri nimekaimu, valmistuge Napoleoni jaoks vanillikreemi valmistamiseks. Head uudised: kuigi on olemas klassikaline retsept, saate kasutada oma kujutlusvõimet, koostisosi pisut muuta, valmistamist lihtsustada või vastupidi keerulisemaks muuta ja midagi uut teha. Nii maitseb kook iga kord erinevalt. Lisaks saate kreemi retsepti muutes vähendada magustoidu kalorisisaldust. Lõpuks uus retsept aitab teid hädast välja, kui olete harjunud Napoleoni küpsetama näiteks kondenspiimaga, kuid täna pole seda külmkapis.

Tutvustame oma lemmikkoogi jaoks kõige kasulikumad vanillikreemi valikud

Lihtsaim variant

Valmistage koostisosad ette

2 muna;
värske või pastöriseeritud piim - 2 tassi;
suhkur - 1 klaas (ilma herneta, kui magusaisu pole);
3 spl jahu (kuhjaga).

Aeg: 10 minutit.
Raskusaste: kõige lihtsam retsept.

Küpsetusmeetod

Sega suhkur jahuga, lisa muna, peenesta kõik.
Vala juurde piim ja klopi mikseriga läbi.
Pange tulevane koor segades tulele ja keetke.
Lahe.
Vahusta koor uuesti. Ja sellega saab koogid kihiti panna.

Klassikaline

Valmistage koostisosad ette

200 g võid (või täpselt 1 pakk);
1 liiter mis tahes rasvasisaldusega piima (aga mida rasvasem piim, seda maitsvam on tulemus);
2 muna;
3 spl jahu (ilma hunnikuteta).

Aeg: 10-15 minutit.
Raskusaste: lihtne retsept.

Küpsetusmeetod

Klassikalise Napoleoni vanillikreemi valmistamiseks peate võtma vispli, kloppima munad kastrulisse või hautisesse ning seejärel jahvatama need suhkru ja jahuga.
Vala sisse piim. Enamik parim variant– lisa üks lusikas korraga. Kui aga aega napib, lisa kahe-kolme lisandina ja vaheta visplin mikseri vastu. Sinu oma peamine ülesanne– purustage kõik tükid ja looge kõige homogeensem aine.
Asetage kastrul tulele (keskmine või veidi alla keskmise) ja laske keema tõusta. Pliidilt pole vaja lahkuda – segage, kuni teie maitsev kreem ei põlenud.
Eemaldage pann kohe pliidilt ja asetage see eraldatud nurka jahtuma. Võid kastruli peale asetada taldriku võid, nii pehmeneb see kiiremini. Kuid ole ettevaatlik: see ei tohiks sulada!
Vahusta jahtunud koor, lisades lusikatäie võid. Kui kogu õli ja koor on sisse jõudnud ning viimane muutub nagu õhuline pilv, on kreem valmis.

Variant pähklitega

Valmistage koostisosad ette

1 klaas suhkrut (ilma teraviljata);
1 muna;
1,5 spl jahu;
1 klaas piima (oluline, et see ei oleks hapu);
vanillisuhkur (umbes tasane teelusikatäis - see on siiski valikuline komponent);
2 supilusikatäit pähkleid (näiteks kreeka pähkleid);
võid- 300 g.

Aeg: 20 minutit.
Raskusaste: lihtne retsept.

Küpsetusmeetod

Vahusta muna ja suhkur valgeks vahuks.
Lisa jahu, piim ja vanill.
Kuumuta segu keskmisel kuumusel. Tähtis! Ei ole vaja seda keema ajada. Niipea, kui segu hakkab keema, on see signaal, et on aeg see eemaldada.
Rösti pähklid kergelt pannil (see pole vajalik, kuid röstitud pähklid tõstavad koogi aroomi tunduvalt esile).
Haki pähklid. Seda saab teha segistiga (isegi sukelmikseriga – peaasi, et valida sügav kauss).
Vahepeal on vanillikaste segu jahtunud. Jääb vaid lisada või (toasoojaks pehmendatud), samuti pähklid. Klopi kõik blenderiga läbi... Valmis! Muide, pähkleid võid võtta kolm korda rohkem, kui retsept ette näeb - nii saad Napoleoni peale ka ilusa pähklikatte.

Võimalus kondenspiimaga

Valmistage koostisosad ette

1 klaas piima;
2 tl suhkrut;
2 tl jahu (ilma hunnikuteta);
kondenspiim - 200 g (mida paksem, seda parem);
või - 100 g (toatemperatuur);
vanill - noa otsas.

Aeg: umbes 10 minutit.
Raskusaste: lihtne retsept.

Küpsetusmeetod

Vanilje-koore variant

Valmistage koostisosad ette

piim - 500 ml;
suhkur - 180 g (see tähendab umbes 3/4 lihvitud klaasist);
1 tl vanillisuhkrut;
3 munakollast (neid saab asendada kahe terve munaga);
tärklis - 3 taset supilusikatäit (selle võib asendada jahuga);
või - 50 g (pehmendatud);
35% koor – 150 ml.

Aeg: 25 minutit + 5 tundi.
Raskusaste: keskmise raskusastmega retsept.

Küpsetusmeetod

Keeda piim poole tavalise ja vanillsuhkruga.
Jahuta, lisa ülejäänud tärklisega segatud suhkur. Tähtis! Parem on kasutada maisitärklist, mitte kartulitärklist, lisaks sõeluda see põhjalikult läbi. Pärast seda manipuleerimist osutub kreem mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, see tähendab ilma tükkideta.
Aja piim uuesti keema. Laske küpseda umbes kaks minutit (kui aga teie köögis tärklist ei ole ja retseptis oli ka jahu, eemaldage pann tulelt kohe pärast "keevate" mullide tekkimist).
Lisa tükk võid ja vahusta koor.
Kata panni ülaosa toidukilega (nii, et see jääks täielikult kreemile - nii kaitsed seda tiheda kooriku tekkimise eest). Lase kreemil jahtuda ja pane siis 4 tunniks külmkappi - aga võid hoida ka kauem külmas, see ei riku retsepti.
Vahusta koor vahuks (see peaks olema värskelt külmkapist tulnud).
Sega koor koorega, klopi uuesti läbi... Lõpuks valmis!

Õnnitleme: nüüd on teie käsutuses rohkem kui üks kreemiretsept, nii et saate iga kord valmistada uue maitsva Napoleoni.

Kondenspiimaga versioon meeldib eriti magusasõpradele, kreemi lihtsustatud versioon meeldib kõigile hõivatud koduperenaistele ja pähklitega versioon meeldib kõige uue armastajatele (peate tunnistama, et see ei juhtu sageli kuulsat kooki täiendatakse kreeka pähklitega).

Edu köögis! Ja las külalised söövad kõik koogid puruni ära ja nõuavad siis rangelt retsepti nende jaoks ümberkirjutamist!

Lapsepõlvest peale on meist igaühe mälestustes Napoleoni koogi uskumatu, suussulav ja hullumeelne maitse. Koogi valmistamise raskus seisneb selle ebatavalises kreemis, mis annab koogile ainulaadse maitse. Iga endast lugupidava koduperenaise arsenalis on “Napoleoni” klassikalise kreemi “õige” retsept. Olemas suur hulk koore valikud - mõned valmistavad seda munade ja või põhjal, teised kondenspiima või hapukoore põhjal.

Ajatu klassika

On teada, et lehttaigen Selle leiutas prantslane Claudius Gele 1645. aastal. Ta sõtkus taigna, voltis selle kihiti, kattis iga kihi ohtralt võiga, siis rullis uuesti lahti ja kordas seda protseduuri mitu korda. Selle tulemusena sai ta ebatavalise lehttaigna. Mõni aasta hiljem tuli ühel pagar-kondiitril (kahjuks tema nimi ei ole säilinud) idee katta taignakihid vanillikreemiga. Nii saigi maitsev ja kuulus kook, mis kandis nime "napoli". Pärast retsepti Venemaale jõudmist oli nimi aga veidi moonutatud. "Napoli" järgi sai kook nimeks "Napoleon".

“Napoleon” on delikatess, mis on valmistatud magustamata lehttaignast, krõbedast taignast, mis on leotatud koores – proteiinis, võis, vanillikreemis, šokolaadis, vahukoores või kondenspiimas. Enne koogi kokkupanemist peate teadma, kuidas valmistada Napoleoni koogi vanillikaste. Täiendavad koostisosad võivad sisaldada seeder, kreeka pähklid, india pähklid, pirnid, banaanid, kakao või šokolaad.

Impregneerimine koogile

Kondiitrid-pagarid on välja töötanud palju retsepte kreemi valmistamiseks - "Napoleoni" tipphetk. Iga kreem toob maitsesse oma ainulaadse maitse. Enda jaoks õige täidise valimiseks peaksite proovima erinevatel viisidel ettevalmistused. Kreemipõhine kreem lisab õrnust, proteiinikreem lisab kergust ja õhulisust ning kreemipõhja sisse segatud pähklid lisavad üldmaitsele pikantsust.

Siiski on olemas tõestatud klassikaline Napoleoni kreemi retsept. Seda immutamist saab kasutada teiste kookide täitmiseks, näiteks “Medovik”, “Millefeuille”. Kreem osutub uskumatult maitsvaks, kreemjaks ja vedelaks. Kuid tavalist kooki on neil raske kihistada, kuna rasked rullbiskviidid pigistavad need välja.

Klassikaline retsept

Charlotte kreem on jahuvaba vanillikaste, mis põhineb munal ja võil. Selle täidise tekstuur on väga õrn, kerge, ilma tükkideta ja mis kõige tähtsam, seda on väga lihtne valmistada. Napoleoni koogi vanillikreemi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Enne küpsetamist pehmendage võid. Kõigepealt tuleb vanillikaun koorida (võib kasutada vanilliekstrakti või -essentsi), panna varred ja seemned külma piimaga kastrulisse. Järgmiseks tuleks piim pliidile panna ja tulele viia. Jahutage vedelik toatemperatuurini.

Järgmise sammuna ühendage munad suhkru ja tärklisega ning segage vispliga hoolikalt läbi. Valage munasegusse piim, ajage see läbi sõela, et vabaneda liigsetest seemnetest ja vanillikaunadest, samal ajal õrnalt segades.

Järgmisena tuleks vedelik keeta, soovitatav on valada see kastrulisse ja asetada keskmisele kuumusele. Sel hetkel tuleks pidevalt segada kuni paksenemiseni, muidu on võimalus, et kreem kõrbeb. See põhjustab suurte mullide ilmumist. Päris küpsetamise lõpus tuleb segule lisada või ja segada hästi ühtlaseks ja jahutada 2-3 tundi külmikus, kattes kaussi ka toidukilega.

Kondiitrid soovitavad, kui on vaja õrnemat ja õhulisemat täidist, vahustada külm koor tippu (tugev vaht). Kauss ja vispel peaksid olema ka külmad, et protsessi kiirendada ja vaht kohevaks muuta. Järgmisena sega saadud külm vanillikaste mass ettevaatlikult vahukoorega 300 grammi koort 100 grammi koore kohta. Kondiitrid nimetavad seda koogitäidist diplomaadiks. “Diplomati” säilib kondiitrikotis külmkapis maksimaalselt nädal.

Soovi korral saate koogi katmiseks mõeldud segu mitmekesistada ebatavaliste toodetega, mis muudavad maitset. Näiteks võid omatehtud kreemile lisada sidrunikoort (ainult sidruni kollane osa ilma valge kileta), rummi ja riivitud pirne ning koore võid asendada hapukoorega (10%), see vähendab kalorsust. roa sisu. Lisaks saavad kondiitrid toiduvalmistamise lõpus lisada segistis hakitud pähkleid, mis rõhutavad maitse individuaalsust ja maitsete mitmekesisust.

Kodune kreem kondenspiima baasil

Kondenspiim lisab koogitäidisele kreemja piimja noodi. Sest klassikaline retsept Kondenspiimal põhinev Napoleoni koogi kreem nõuab koostisosi:

Kondenspiima baasil täidise valmistamise etapid on sarnased Charlotte kreemi valmistamisega. Viimases etapis peate kondenspiima hoolikalt valama ja jaotama jahutatud vedeliku kaussi. Tulemuseks on uskumatu lõhna ja maitsega lumivalge koogikate. Soovi korral võid munad koostisainetest eemaldada, see ei mõjuta toote kvaliteeti, maitset ega koogi immutusomadusi.

Ebatavaline variant

Üks ebatavalisi ja võimatuid maitsvad retseptid on kohupiima-banaanikreem. Parim on see valmistada kahes portsjonis, kuna tõenäoliselt ei jää see enne katmist algsesse kogusesse. Kohupiima banaanitäidis on fantastiline kombinatsioon küpsest ja magusast banaanist kohupiimaga, mis ajab kõik hulluks. Napoleoni koogi veelgi maitsvamaks muutmiseks vajate:

Koogi täidise valmistamise tehnoloogia ei erine eelmistest. Siiski on mõningaid erinevusi. Küps banaan tuleb blenderiga ühtlaseks blenderdada. Pärast kreemja massi täielikku jahtumist pane kook kokku. Kondiitrid soovitavad vaheldumisi banaanikohupiimakihte võikreemikihtidega. Mõnel koduperenaisel õnnestub aga kõik kaks komponenti kokku segada. See ei riku täidist, kuid osutub ebatavaliselt säravaks ja väga maitsvaks.

Šokolaadi rõõm

Šokolaad on paljude rahvaste armastatuim ja populaarseim delikatess. Selle tootmise tooraineks on kakaooad – šokolaadipuude seemned. Väärib märkimist, et suurepärase magustoidu valmistamiseks tuleb kasutada ainult kvaliteetset ilma lisandite ja lisanditeta šokolaadi, mis lahustub hästi ja millel on kõrge aste rasvasisaldus 20−24% ja intensiivselt küllastunud tume värvus.

Tume šokolaadi baasil kreem osutub väga õrnaks, lapsepõlvest pärit šokolaadimaitse ja -lõhnaga, sügava värviga ning lisab maitsele ka mõrkjust. See hoiab suurepäraselt oma kuju (isegi toatemperatuuril) ja on isuäratava läikiva värviga. Šokolaadi immutamiseks vajate:

Munad - 3 tk.
tume šokolaad - 100 gr.
Suhkur - 180 gr.
Või - 200 gr.
Sool - näputäis.

Järgmise sammuna keedetakse saadud segu kastrulis madalal kuumusel keemiseni, pidevalt segades. Pärast küpsetamist laske kreemil täielikult jahtuda.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Klassikaline Napoleoni kook vanillikreemiga lemmik maiuspala alates lapsepõlvest. Paljud meist lihtsalt jumaldavad seda kooki. Seetõttu otsustasime teile rääkida mitu retsepti kõige õrnema keedukreemi valmistamiseks (saab kasutada ka küpsiste, meekoogi ja ekleeride täidisena). Valmistame koogi tipphetke – Napoleoni vanillikreemi.

Meenutagem Napoleoni koogi valmistamise retsepti

Klassikaline Napoleoni kook vanillikreemiga

Lehttaina jaoks peate võtma:

jahu (700 grammi)
või või margariin (400 grammi)
munad (2 tk)
äädikas (1 spl)
vesi (jahe) 150 ml
sool (näputäis)

Kreemi jaoks võtame:

soe piim (500 ml)
munad (jahutatud munakollased) 4 tk
sõelutud jahu (50 grammi)
vanilliin (näputäis)
suhkur (150 grammi)

1. Kõigepealt peate äädika vees lahustama. Võta eraldi kauss ja klopi lahti munad, lisades soola (näputäis). Järgmisena valage ettevalmistatud äädikavesi aeglaselt munadesse. Sega hästi.

3. Ehitage jahupurust küngas, tehke keskele väike süvend ja hakake aeglaselt muna-äädika segu sisse valama. Ja vastavalt tavapärasele skeemile hakkame tainast sõtkuma. Jaga 12 pooleks, veereta pallideks, kata toidukilega (et mitte ära kuivada) ja pane mitmeks tunniks külmkappi (1-2).

4. Kreem:

keetke piim madalal kuumusel;
Võtame kausi ja hakkame munakollasi suhkru, vanilliini ja jahuga peksma. Järgmisena vala sellesse segusse pidevalt segades soe piim. Pärast asetage valmistatud munakollase-piimasegu pliidile (madal kuumus) ja keetke;
Kreemi paksemaks muutmiseks võid keeta veel 5-7 minutit, kuni see pakseneb. Jäta jahtuma. Kõik on valmis!

5. Lülitage ahi sisse, et see soojeneda. Taigna võib rullida küpsetusplaadil või otse pärgamendil. Valik on sinu. Puista küpsetusplaat (pärgament) vähese jahuga. Võtame iga palli, rullime selle võimalikult õhukeseks ja lõikame plaadiga ringid välja. Jäta kaunistused ahjuplaadile kaunistamiseks.

6. Kohe, kui oleme taigna lahti rullinud, teeme kahvliga mitu torke (mida rohkem, seda vähem kook paisub) ja pane 7-10 minutiks kuldpruuniks ahju. Kõik koogid küpsetame sama protseduuri järgi. Määri kõik koogid kreemiga, puista pealt ja külgedelt ettevalmistatud puruga. Aseta ööseks külmkappi imbuma. Klassikaline Napoleoni kook vanillikreemiga on valmis!

Napoleoni vanillikreem(Kõik retseptid)

Retsept nr 1 (vaniljekreem)

jahu (4 spl)
piim (250 ml)
või (180 grammi)
vanillisuhkur (1/2 tl)
tuhksuhkur (300 grammi)

Klopi jahu ja piim (pool ja pool) korralikult läbi – soovitavalt mikseriga, et ei jääks tükke. Sega teine pool piimast suhkruga ja aseta tasasele tulele. Niipea kui näete, et piim keeb, hakake pidevalt segades aeglaselt sisse valama vahustatud piima-jahu segu. Kuumuta keemiseni (mass peaks paksenema), tõsta tulelt ja jahuta.

Retsept nr 2 (võikreem)

või (200 grammi)
jahu (kaks supilusikatäit)
suhkur (0,5 tassi)
munad (3 munakollast)
piim (280 ml)

1. Jahvatage munakollased ja suhkur põhjalikult, lisage sõelutud jahu ja segage kõik uuesti. Järgmisena vala sellesse segusse 170 ml külma piima (sega pidevalt) ja kuumuta ühtlaseks.

2. Asetage järelejäänud piim tulele. Niipea, kui see hakkab keema, valage ettevalmistatud muna-piimasegu. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Retsept nr 3 (Creet pähklitega)

suhkur (1 tass)
kreeka pähklid (3 spl)
muna (1 tükk)
piim (1 klaas)
või (300 grammi)
jahu (1,5 spl)
vanilliin (näputäis)

1. Vahusta munad suhkruga, sega vanilli, piima ja jahuga. Vahusta kuni moodustub homogeenne konsistents ja aseta madalale tulele (sega pidevalt). Pärast seda eemaldage ja jahutage.

2. Aja pähklid läbi blendri (soovi korral võid neid veel veidi praadida). Seejärel lisa pehme või, pähklid ja klopi korralikult läbi. Kreem osutub väga õrnaks ja maitsvaks.

Retsept nr 4 ( Napoleoni vanillikreem kondenspiimaga)

või (100 grammi)
piim (üks klaas)
jahu (2 tl)
kondenspiim (250 grammi)
suhkur (2 tl)
vanilje (näputäis)

Lisa kaussi piim, suhkur, jahu. Segage ja asetage madalale kuumusele. Lase veidi keema tõusta ja jahuta. Peale kreemi jahtumist lisa või (pehmendatud), kondenspiim ja vahusta kõik kiiresti läbi. Nii maitsev see välja tuleb.

Retsept nr 5 (šokolaadikreemi) :

tume šokolaad (50 grammi). Šokolaadi asemel võid lisada kakaod suhkruga (3 spl)
soe piim (250 ml)
sõelutud jahu (1 spl)
munakollased (jahutatud) 2 tk
või (100 grammi)
suhkur (150 grammi)
kartulitärklis (1 spl)

1. Võta kauss, vala šokolaadile piim ja pane madalale tulele, kuni šokolaad sulab.

2. Vahusta eraldi munakollased ja suhkur, lisa jahu, tärklis ja sega kõik läbi. Vala ettevalmistatud segusse šokolaadipiim, pidevalt segades ja asetage madalale kuumusele. Viige vajaliku paksuseni ja eemaldage. Pärast jahuta ja sega vahustatud võiga.

Retsept nr 6 (Kreemipõhise kreemi lihtsaim retsept)

Selle kreemi valmistamine on väga lihtne. Märkus: Et koor hästi vahuks, peab see olema parajalt paksu konsistentsiga ja jahutatud. Suhkru asemel kasuta tuhksuhkrut, see stabiliseerib koort paremini. Lõhna ja maitse lisamiseks võid lisada vanilli, tsitruseessentsi vms.

raske koor (0,5 l)
tuhksuhkur (1 tass)

Vahusta koor kohevaks vahuks. Selle käigus hakake aeglaselt tuhksuhkrut lisama. Sega läbi ja kreem ongi valmis!

Retsept nr 7 (Kohupiimakreem)

jahu (3 spl)
piim (1 l)
suhkur (1 tass)
munad (3 tk)
mascarpone või muu toorjuustu (300 grammi)

1. Sega jahu suhkruga, klopi hulka munad ja jahvata ühtlaseks. Lisa piim ja pane madalale tulele (sega pidevalt). Küpseta kuni paksenemiseni. Pärast jahuta, lisa toorjuust ja klopi korralikult läbi. Napoleoni vanillikaste on valmis!

kanamunad - 4 tk;
nisujahu - 4 spl. lusikad;
piim - 1 l;
suhkur - 500 g;
või - 500 g.

Küpsetusprotsess:

Kui valmistate kreemi kirjeldatud retsepti järgi, kasutage selleks ainult kvaliteetseid ja toitvaid tooteid. Mitte määre või margariin, vaid või; mitte munapulbrit ja piimapulber ning munad ja naturaalne piim.

Kanamunad tuleb purustada kaussi ja lisada neile sõelutud nisujahu. Need kaks koostisosa tuleb segada ühtlaseks massiks. Nende komponentide segamisel tekivad sageli tükid, suurepärased ja kiire lahendus Noaga sukelsegisti jaoks peate kasutama spetsiaalseid lisaseadmeid.

Kastrulis peate piima keema ja lahustama selles kogu granuleeritud suhkru.

Kalla muna-jahusegu õhukese joana magusa piima hulka, samal ajal segu pidevalt segades.

Keeda koort madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja jahuta toatemperatuurini.

Aseta eelpehmendatud või suurde anumasse, millesse hiljem sõtkume koore, klopime vispli või mikseriga ühtlaseks.

Lisa jahtunud koor väikeste portsjonitena võile ja hakka kogu massi vispliga intensiivselt segama.

Siin saate kasutada segisti ja töötada väikese kiirusega. Sega vanillikaste mitmes etapis või hulka, aga mitte vastupidi.

Saadud kreemiga määrime tordikihid või kasutame täidiseks või kukliteks. Kreem on hea mitte ainult Napoleonis, see sobib hästi mee, hapukoore ja rullbiskviidiga.

Teid kindlasti rõõmustab, et kreemi maitse on suurepärane!

Kui protsess teid üldse ei väsi, häälestage toiduvalmistamisele kodus Napoleon paljude õhukeste kihtidega. Kindlasti jagan oma signatuurretsepti järgmises numbris, tellige meie märkmiku uute retseptide uudiskiri!

Prantslased väidavad, et magustoidu mõtles välja kokk, kes elas Bonaparte'i õukonnas ise. Ta unistas saada parimaks kokaks. Ja ta kasutas nippi: ostis traditsioonilise puhkuse prantsuse pirukas, lõigates mööda kooki, määritud kreemiga moosi ja koorega. Ja et oma keisrit meelitada, pani ta magustoidule tema järgi nime. Loomulikult hindasid kõik Bonaparte'i järgijad ja ta ise seda delikatessi.

Teise legendi järgi on magustoidu autor keiser ise. Väidetavalt oli naine armukade keisri kena noore neiu peale. Et Josephine (kes, olgu öeldud, armastas väga maiustusi) kurbadest mõtetest kõrvale juhtida, kutsus Bonaparte naise enda väljamõeldud magustoitu nautima. Ja käigu pealt mõtlesin välja retsepti, mis sai praktikas katsetatud, tulemus oli maitsev kook, mis sai nime selle leiutaja järgi.

Venemaal valmistati delikatess esimest korda Napoleoni vägede väljasaatmise mälestuseks ja valmistati kolmnurksete kookide kujul, mis meenutasid keisri kukekübarat.

See on nii huvitav ja maitsev lugu!

Parimate soovidega, Anyuta.

Seda nimetati aga veidi teisiti - "tuhat kihti". Alles 19. sajandil levis see laialdaselt ja sai uue nime – prantsuse kokk Marie-Antoine Carême kaasajastas retsepti. Samas, miks ta seda nime kandma hakkas kuulus komandör ja keiser, on siiani kindlalt teadmata.

Napoleoni kook on pikka aega võtnud aukoha Venemaa koduperenaiste retseptide raamatus. Lõppude lõpuks on selle valmistamine üsna lihtne ja selle maitse ei jää alla kõige peenematele magustoitudele. Kõige rohkem küsimusi Napoleoni valmistamisel tekib koore puhul. Paljud koduperenaised eelistavad vanillikaste. See on tõesti kergem ja tervislikum kui õli. Siiski on vaja arvestada mitmete nüanssidega, et kreem osutuks täiuslikuks.

NAPOLEONITOOGI KREIDEPÄRA RETSEPT

Mida sul vaja on:
1 spl. koor 20% rasva
4 spl. Sahara
1 tl tärklis
3 muna

Kuidas valmistada Napoleoni koogi vanillikreemi:
1. Võtke kastrul. Parem emailitud. Pane sinna suhkur, tärklis, lisa munad ja sega segu 1-2 minutit. Seejärel lisa koor ja aseta kastrul pliidile.

2. Segage segu pidevalt puidust spaatliga. Teie ülesanne on vältida koore keemist. Vastasel juhul läheb see kokku ja ebaõnnestub. Kuumuta segu paksenemiseni. Seejärel jäta kreem jahtuma.

Napoleoni koogile saab valmistada šokolaadikreemi.

NAPOLEONITOOGI ŠOKOLAADI KOHALDATUD KREEEMI RETSEPT

Mida sul vaja on:
1 spl. piim
2 spl. jahu või kartulitärklis
100 g šokolaadi
2 muna
1/3 spl. suhkur (ideaaljuhul tuhksuhkur)
50 g võid
2 g vanilliini

Kuidas valmistada Napoleoni koogi šokolaadikreemi:

1. Kõigepealt kuumuta piim, lisa tärklis või jahu ja sega korralikult läbi.

2. Vahusta munad eraldi kausis suhkruga ja lisa vanilliin. Seejärel ühenda mõlemad segud ja klopi korralikult läbi. Seejärel purusta šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja lisa need kooresegule.

3. Aseta kastrul koorega madalale tulele ja sega pidevalt. Keeda, kuni koor on paksu hapukoorega sarnase konsistentsiga. Järgmisena lase segul jahtuda. Pärast toatemperatuurini jahtumist lisage sellele vahustatud pehme või ja klopige kõik kokku.

Teise võimalusena võite valmistada vanillikaste hapukoor Napoleoni koogi jaoks.

NAPOLEONITOOGI KREEEMIKREEMI KREEMIDE RETSEPT

Mida sul vaja on:
500 g 20% rasvasisaldusega hapukoort
600 ml piima
2 spl. tärklis
3 muna
1 spl. suhkur (ideaaljuhul tuhksuhkur)
2 g vanilliini

Kas soovite oma lemmikut süüa tehaNapoleoni kook 10 minutiga ? Seejärel kirjutage see üleskuulsa koka firmaretsept !..

Kuidas valmistada Napoleoni koogi vanillikreemi hapukoort:

1. Vala kaussi 1 klaas külma piima, lahusta selles tärklis ning lisa suhkur ja munad. Sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks.

2. Vala ülejäänud piim kastrulisse ja pane tulele. Keeda ja vähenda kuumust. Seejärel vala muna-tärklise segu ettevaatlikult keeva piima hulka ja sega kõik läbi. Aja segu keema, kuid ära keeda, pidevalt segades.

3. Peale kreemi tulelt tõstmist lisa vanill ja jahuta toatemperatuurini. Jääb vaid koorele lisada hapukoor (see peaks olema paks).

Saate muuta Napoleoni koogi kreemi lõhnavamaks. Selleks võid kreemi sisse valada 1 spl. konjak või liköör. Teise võimalusena saate koore maitset mitmekesistada, lisades toiduvalmistamise alguses 2 spl. röstitud ja peeneks hakitud pähklid.