Napoleoni kook". Kõige maitsvamad retseptid vanillikreemiga kodus

Kuidas valmistada Napoleoni vanillikreemi? Mis ta on? Selles artiklis vastame neile küsimustele nii üksikasjalikult kui võimalik. Tõenäoliselt on igas peres vähemalt üks inimene, kes armastab maiustusi. Väga sageli on lapsed ja daamid sellistele süütutele nõrkustele vastuvõtlikud. Ja mehed ei viitsi mõnikord maitsvat magustoitu proovida. Kutsume teid meisterdama mõned Napoleoni vanillikreemi retseptid. Saate seda kasutada ka muude küpsetiste jaoks.

Vaniljekreem

Mõelge Napoleoni vanillikreemile. Selle loomiseks võtke:

  • jahu - 4 suurt lusikat;
  • 200 g lehmavõid;
  • 300 g tuhksuhkrut;
  • vanillisuhkur - 1/2 tl;
  • piim - 250 g.

Valmistage see "Napoleoni" piimaga vanillikreem järgmiselt:

  1. Sega pool piimast jahuga nii, et tükke ei jääks.
  2. Kombineeri ülejäänud piim vanillsuhkruga, aseta madalale tulele ja keeda.
  3. Kui piim hakkab keema, vala õhukese joana sisse vahustatud jahusegu, aeg-ajalt segades.
  4. Segamist jätkates lase keema tõusta (segu peaks muutuma paksuks), eemalda tulelt ja jahuta.
  5. Vahusta pehme lehmavõi tuhksuhkruga ja sega koorega.

Nüüd määri maitsev kreem kookidele.

Võikreem

Kuidas valmistada Napoleoni vanillikreemi? Võtame:

  • kolm munakollast;
  • 200 g loomset õli;
  • paar supilusikatäit jahu;
  • pool klaasi suhkrut;
  • piim - 285 ml.

Seda Napoleoni vanillikreemi tuleb valmistada järgmiselt:

  1. Jahvatage munakollased suhkruga ja segage sõelutud jahuga. Seejärel valage segamist jätkates külma piima (175 g) ja viige mass samale konsistentsile.
  2. Kuumuta ülejäänud piim (110 g) keskmisel kuumusel. Niipea kui see keema hakkab, valage muna-piimasegu sinna õhukese joana. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, et segu kõrbema ei läheks. Eemaldage kuumusest, jahutage.
  3. Valmis külmale kreemile lisa vähehaaval mikseriga vahustades pehme lehmavõi.

Määri valmis kreem kookidele.

Klassikaline kreem

Paljud inimesed ei tea, kuidas valmistada Napoleoni jaoks klassikalist vanillikreemi. Teil peab olema:

  • paar muna;
  • kolm supilusikatäit jahu;
  • liiter piima;
  • üks klaas suhkrut;
  • 200 g loomset õli.

"Napoleoni" puhul eeldatakse järgmised toimingud:

  1. Sega kastrulis munad, suhkur ja jahu, jahvata samaks massiks.
  2. Lisage segule järk-järgult piim. Kui teil on kiire, valage kogu piim kolme lisandina, vahustades mikseriga. Kui teil on palju aega, valage pidevalt segades paar lusikat korraga.
  3. Järgmisena asetage saadud mass ilma ühegi tükita madalale kuumusele ja aja segades keema.
  4. Niipea kui see keeb, eemaldage see pliidilt ja jahutage.
  5. Lisa kaks supilusikatäit pehmet lehmavõid külmale koorele, vahustades hoolikalt. Selle tulemusena on teie kreem kerge ja õhuline.

Vanilje võikreem

Tutvustame teie tähelepanu veel ühe hämmastava retseptiga "Napoleoni" vanillikreemi valmistamiseks piimaga. Sa vajad:

  • kaks muna või kolm munakollast;
  • 0,5 l piima;
  • 50 g loomset õli;
  • 1 tl. vanilje suhkur;
  • kolm spl. l. jahu või tärklis;
  • 180 g suhkrut;
  • koor (35%) - 150 ml (võib asendada 200 g lehmavõiga).

Esitame teie tähelepanu "Napoleoni" vanillikreemi retsepti koos fotoga. See hõlmab järgmist toiduvalmistamisprotsessi:

  1. Vala pannile piim, lisa vanillisuhkur ja pool lihtsa suhkrust. Asetage madalale tulele ja keetke.
  2. Eemaldage kuumusest ja jahutage.
  3. Ülejäänud suhkur, tärklis või sõelutud jahu asetage eraldi kaussi, segage kõik hästi ja lisage väikeste portsjonitena jahtunud massile segades.
  4. Pane saadud segu uuesti tulele, keeda segades. Kui kasutad jahu, eemalda segu pliidilt kohe, kui see pakseneb. Kui võtsite tärklise, aeglustage pärast keetmist paar minutit. Muide, maisitärklisega tehtud kreem on maitsvam kui kartuli või jahuga. Kuid see tuleb sõeluda läbi sõela, et ei tekiks tükke.
  5. Lisa samale massile pehme lehmavõi, klopi korralikult läbi ja tõsta kõrvale jahtuma. Kui katad kreemi täielikult tsellofaaniga, ei teki sellele koorikut.
  6. Aseta jahutatud magustoit 5 tunniks või üleöö külmkappi.
  7. Järgmisena klopi külm koor mikseriga vahuks ja sega koorega. Kui kasutad lehmavõid, siis pehmenda seda ja klopi mikseriga kohevaks ja homogeenseks. Vahutamist jätkates sega koorega. Klopi kõik uuesti läbi ja saad koogid katta.

Kreeka pähklitega

Kutsume teid õppima Napoleoni vanillikreemi erakordset retsepti (koos fotoga). Seekord küpsetame seda kreeka pähklitega. Sa vajad:

  • üks muna;
  • piim (1 spl.);
  • 300 g loomset õli;
  • suhkur (1 tass);
  • poolteist spl. l. jahu;
  • paar spl. l. kreeka pähklid;
  • näputäis vanilliini.

Valmistage see kreem järgmiselt:

  1. Vahusta munad suhkruga. Lisa saadud segule vanilliin, piim ja jahu, sega ühtlaseks massiks.
  2. Asetage segu keskmisele kuumusele ja keetke segades.
  3. Tõsta pliidilt ja jahuta.
  4. Prae pähklid kergelt läbi ja aja läbi segisti.
  5. Lisa jahtunud kreemile pehme lehmavõi ja purustatud pähklid, klopi kõik korralikult läbi.

Kasutage kreemi vastavalt juhistele.

Lihtne kreem

Uurime, kuidas valmistada Napoleonile maitsvat vanillikreemi minimaalsest kogusest koostisosadest. Võtke:

  • paar muna;
  • klaas suhkrut;
  • kaks klaasi piima;
  • kolm spl. l. jahu.

Valmistage see kreem järgmiselt:

  1. Klopi kõik komponendid mikseriga ühtlaseks massiks ja pane madalale tulele.
  2. Keeda segades, jahuta ja vahusta uuesti.

See kreem valmistatakse ka järgmiselt:

  1. Sega kausis jahu, klaas piima ja munad, klopi ühtlaseks.
  2. Teises anumas segage suhkur ülejäänud piimaga ja pange tulele.
  3. Kui segu keeb, vala sinna õhukese joana muna-piimasegu. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
  4. Jahuta ja klopi uuesti korralikult läbi.

Seedermänniseemnetega

  • 100 g loomavõid;
  • üks muna;
  • piim - 250 g;
  • paar spl. l. jahu;
  • männi pähklid;
  • pool purki kondenspiima;
  • kaks suurt lusikatäit suhkrut;
  • vanilliin (valikuline).

Küpsetusprotsess:

  1. Sega piim jahu, vanilje, muna ja suhkruga, sega ühtlaseks massiks.
  2. Asetage keskmisele kuumusele, keetke pidevalt segades, jahutage.
  3. Lisa külmale segule kondenspiim ja pehme lehmavõi ning klopi kõik uuesti korralikult läbi.
  4. Prae piiniaseemned kergelt läbi, purusta ja lisa valmis kreemile.

Kondenspiimaga

  • 100 g loomset õli;
  • paar tl jahu;
  • klaas piima;
  • 200 g kondenspiima;
  • 2 tl. Sahara;
  • vanill (valikuline).

Valmistage see originaalne magustoit järgmiselt:

  1. Valage piim eraldi anumasse, lisage jahu ja suhkur, segage ja asetage madalale kuumusele.
  2. Keeda pidevalt segades, jahuta.
  3. Lisa koorele kondenspiim ja pehme või, klopi kõik kuni suur kiirus. Soovi korral võid siia lisada ka vanilli.

Amatöörkreem

Seda kreemi on lihtne valmistada, see on väga õrn ja maitsev. See hoiab suurepäraselt oma kuju, seega sobib küpsetiste ja pirukate kaunistamiseks. Võtke:

  • klaas vett;
  • kaks supilusikatäit jahu;
  • 1 tass suhkrut;
  • vanillisuhkur - 10 g;
  • 250 g loomset õli.

Valmistage see õrn kreem järgmiselt:

  1. Lõika pehme või tükkideks ja sega vanillsuhkruga.
  2. Pane suhkur ja pool klaasi vett kastrulisse, kuumuta pliidil pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  3. Vala jahule pool klaasi vett ja sega ühtlaseks.
  4. Lisa jahusegu segades kuumale suhkrusiirupile.
  5. Keeda saadud segu, kuni see muutub paksuks hapukooreks. Segage kogu tootmisprotsessi vältel.
  6. Eemaldage kuumusest ja jahutage temperatuurini 50 °C.
  7. Sega rõõsk koor võiseguga ja klopi mikseriga või vispelda, kuni saad koheva valge massi.

Kasutage seda kreemi kookide kihistamiseks, ekleeride täitmiseks ja küpsetiste viimistlemiseks.

Kreem "Charlotte"

See mõõdukalt magus, õhuline ja kerge kreem valmib lihtsalt ja kiiresti ning sobib suurepäraselt küpsetiste ja pirukate jaoks. Sa vajad:

  • piim (100 ml);
  • 200 g loomset õli;
  • paar muna;
  • suur lusikas konjakit;
  • vanillisuhkur (10 g);
  • 3/4 tassi suhkrut.

Seda kreemšokolaadi saad teha kakaod lisades. Niisiis, siin on järgmine tootmisprotsess:

  1. Vahusta suhkur munadega.
  2. Vala piim munasegusse. Võid keeta ja intensiivselt segades õhukese joana valada.
  3. Aja piima-munasegu pidevalt segades keema (võid paar minutit keeda). Jahuta toatemperatuurini.
  4. Vahusta pehmet võid 10 sekundit ja vahustamist jätkates lisa väikeste portsjonitena piima-munasiirup.

Valmis kreem on sile ja õrn ning hoiab hästi vormi.

Kreem ilma õlita

Igaüks peaks õppima selle maitsva, madala rasvasisaldusega, mõõdukalt paksu vanillikreemi retsepti. Võtke:

  • suhkur - poolteist klaasi;
  • piim - 1,2 l;
  • teelusikatäis jahu;
  • 4 muna;
  • kartulitärklis - kolm supilusikatäit. l.

Valmistage see magustoit järgmiselt:

  1. Jahvata munad suhkruga. Segage segu tärklise ja jahuga, segage.
  2. Aja piim keema ja vala sinna valmis segu, sega.
  3. Küpseta mõõdukal kuumusel pidevalt segades. Nii saate vältida põletamist.
  4. Keeda koort kuni paksenemiseni, umbes 5 minutit.
  5. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Šokolaadikreem

Selle kreemi valmistamiseks võtke:

  • šokolaad - 100 g;
  • paar muna;
  • 0,5 l piima;
  • klaas suhkrut;
  • kaks suurt lusikatäit jahu.

Valmistage see kreem järgmiselt:

  1. Murra kaks muna kaussi, vala juurde veidi piima.
  2. Lisa jahu ja sega ühtlaseks.
  3. Aseta ülejäänud piim jaheda veega niisutatud kastrulisse, lisa suhkur.
  4. Lisa šokolaad ja kuumuta segades keemiseni. Šokolaadi võid asendada kakao (4 spl) ja suhkruga (4 spl).
  5. Ühendage piimasegu munaseguga ja segage.
  6. Pane segu madalale tulele ja kuumuta segades, kuni ilmuvad esimesed mullid.
  7. Segage valmis koor uuesti segistiga, kuni see muutub homogeenseks. Saada külma ruumi.

Külma koort võid vahustada ka lehmavõiga.

Kreem "Patissier"

See kreem on teatud tüüpi vanillikaste. KOOS prantsuse keel sõna "patissiere" tõlgitakse kui "kondiiter". Selle delikatessi valmistamiseks peavad teil olema järgmised komponendid:

  • 100 g suhkrut;
  • 30 g loomset õli;
  • 350 ml piima;
  • paar kana muna;
  • tärklis (30 g);
  • vanillisuhkur - kaks teelusikatäit;
  • näputäis soola.

Seda kreemi ei kasutata ainult kookide täitmiseks ja kookide kihistamiseks. Seda serveeritakse ka eraldi roana. See on sageli ka mitmesuguste magustoitude aluseks. Niisiis, järgige neid samme.

  1. Valage kaussi 50 g suhkrut, soola, tärklist, segage.
  2. Valage 100 ml piima, segage uuesti.
  3. Murra munad ja sega uuesti.
  4. Valage pannile ülejäänud piim, lisage suhkur (50 g), segage ja keetke. Tõsta pann tulelt.
  5. Kalla kuum piim õhukese joana segades muna-suhkrusegu hulka. Asetage see segu kastrulisse.
  6. Keeda segu vispliga segades kuni paksenemiseni.
  7. Lisa lehmavõi, vanillisuhkur ja sega uuesti läbi.
  8. Tõsta kreem teise anumasse, kata tsellofaaniga ja jahuta.

Kui külmutate selle koore, saate suurepärase jäätise. Söö mõnuga!

Napoleoni kook on Euroopa ja maailma köögi traditsiooniline kondiitriroog.
Tema retsepti päritolu kohta on mitu versiooni.
Neist ühe sõnul ilmus õrna koorega lehttaigen esmakordselt Napoleon Bonaparte’i Venemaalt väljasaatmise aastapäeva tähistamise ajal.

Uus roog oli kolmnurkse kujuga, mis välimusähmaselt meenutas Prantsuse keisri peakatet.
Tänu originaalsele maitsele ja valmistamise lihtsusele saavutas maius peagi laialdase populaarsuse.

Napoleoni vanillikaste – toiduvalmistamise saladused.

Krõbedad lehttaignad ja õrn vanillikaste sobivad omavahel harmooniliselt - klassikaline retsept Napoleoni jaoks.

Kreemi valmistamine on üsna lihtne, kuid õige konsistentsi ja maitse saavutamiseks tuleks arvestada kõigi väikeste nüanssidega.

Koostisained keedukreemi jaoks.

Klassikaline Napoleoni vanillikreemi retsept hõlmab järgmiste komponentide kasutamist:

  • Keskmise rasvasisaldusega piim - 1 liiter.
  • Toores kana munad- 2 tk.
  • Suhkur - 200 gr.
  • Või - ​​200 gr.
  • Sõelutud jahu - 3 spl. lusikad.

Mõned kreemi variatsioonid põhinevad eranditult munakollaste lisamisel - sel juhul on konsistents õrnem, kuid sellist kreemi tuleb küpsetada kauem.

Klassikalise vanillikreemi valmistamine.

  • Kreemi valmistama asudes tuleb selleks ette valmistada nõud ja kööginõud.
  • Koostisaineid võid segada igas anumas, kuid küpseta koort eranditult emailita pannil – see aitab vältida selle kleepumist anuma põhja.
  • Esimene samm on munade, suhkru ja jahu segamine. Neid tuleb põhjalikult jahvatada kuni ühtlaseks, nii et kõik jahu tükid kaoksid ja suhkur oleks täielikult lahustunud.
  • Pärast segu valmimist valatakse sinna järk-järgult külm piim.
  • Kui soovite teha tõeliselt “õiget” kreemi, tuleks piima lisada väikeste portsjonitena - 2-3 supilusikatäit. Kuigi see võtab rohkem aega, võimaldab see valkudel kogu massis jaotada ja jahu ühtlaselt paisuda.

  • Valmistatud segu valatakse väikesesse emailivabasse kastrulisse ja asetatakse madalale kuumusele.
  • Kuumutamise ajal tuleb koort pidevalt segada, et see ära ei kõrbeks. Selleks on mugav kasutada mitte metallist lusikat, vaid silikoonlabidat - see segab tulevase kreemi komponendid ühtlaseks ja kui tekivad tükid, saab need spaatli lameda poolega purustada.
  • 5-7 minuti pärast hakkab vedelik muutma konsistentsi ja paksenema. Oluline on seda hetke mitte käest lasta ja koor keema tõusta, seejärel eemaldada tulelt ja lasta jahtuda.
  • Kuni kreem jahtub, valmista ette võid. See jäetakse mõnda aega soojas kohas, kuni see on täielikult pehmenenud.
  • Või jagatakse 4-5 portsjoniks, millest igaüks lisatakse eraldi koorele ja klopitakse vispli või mikseriga korralikult läbi.
  • Kuidas parem õliühendust looma vanillikaste, seda õrnem on selle konsistents.
  • Kata valmis kreem tihedalt toidukilega nii, et see puudutaks selle pinda ja aseta mitmeks tunniks külmkappi. See aitab vältida kreemi kuivamist ja paksu kooriku teket.
  • Koogid kaetakse ühtlaselt suure koguse kreemiga, volditakse kokku ja lastakse üleöö leotada.
  • Tordi pealt võib üle valada glasuuriga, või kaunistada ühest tordikihist tehtud väikese puruga.
  • Napoleon lõigatakse ristkülikukujulisteks tükkideks või teemantideks.

See magustoit on pühadelaual suurepärane lisand kohvi või tee kõrvale.
Head isu!

Napoleoni koore retsept on kahte tüüpi: vanillikaste ja kondenspiimaga. Teine on kõige lihtsam, küpsetan seda sagedamini kui teised ja suure rõõmuga.

Kaks retsepti Napoleoni parimaks kreemiks

Kaht tüüpi kreemi, mida me nüüd valmistame, saab kasutada mitte ainult Napoleoni jaoks. Need sobivad suurepäraselt vahvlirullide, tartlettide, ekleeride jaoks, neid saab kasutada pannkookide, pannkookide, küpsiste ja kuklite katmiseks.

Kuid kookide ja küpsetiste kaunistamiseks see kreem väga ei sobi. Jah, see pole selleks ette nähtud. Selle põhiülesanne on koogid leotada ning anda koogile magusust ja õrnust. Ja ta saab sellega suurepäraselt hakkama!

Minu lemmikkreem kondenspiimaga on valmistatud vaid kahest koostisosast. Kuid eeltingimused on nende kõrgeimad omadused. Või peaks olema naturaalne ja rasvasisaldusega 72,5-82%. Kondenspiim ei tohiks sisaldada taimseid rasvu. See tuleks valmistada täispiimast naturaalse suhkruga.

Kahjuks on tänapäeval toodete koostisainete lugemine muutunud oma tervist väärtustavate inimeste lahutamatuks kohustuseks. Varem ei pööranud sellele keegi tähelepanu. GOST-i järgiti rangelt ja kõik lemmiktooted olid sama koostise ja maitsega. Ja hoidku jumal, samast kondenspiimast leitakse isegi tilk taimerasva. Seda jälgiti rangelt ja süüdlased saadeti dokki.

Nüüd... Aga mis ma oskan öelda, sa ise tead. Ja neile, kes ei tea, soovitan teil artiklit lugeda. Võib-olla õpite palju huvitavaid asju ja olete väga üllatunud.

Kuidas eristada looduslikku kondenspiima võltsist?

  • Kondenspiim peab sisaldama normaliseeritud lehmapiima ja looduslikku suhkrut.
  • Taimsete rasvade ja magusainete lisamisel halveneb oluliselt toote kvaliteet ja maitse.
  • Samuti muutub kondenspiima värvus. Erkvalge, kergelt kreemja varjundiga, muutub tuhmiks, inetuks ja halliks.
  • Looduslik kondenspiim peaks olema magus-magus, ühtlase konsistentsiga ja selgelt väljendunud pastöriseeritud lehmapiima maitsega.
  • Päris kondenspiim ei tohiks olla vedel ja lusikast tilkuda. See peaks olema paks, viskoosne, kleepuma lusika külge ja libistama sellelt aeglaselt maha.
  • Selle säilivusaeg purkides on 1 aasta. Ja kui kondenspiim on plastpakendis, lüheneb säilivusaeg 3 kuuni. Samal ajal ei tohiks säilitustemperatuur ületada +10 o C.
  • Kui purki avades leiate, et kondenspiim on suhkrustunud, siis on teil toode, mille kõlblikkusaeg on lõppenud.

Napoleoni koogi vanillikreemi retsept

    Koogis sisalduv kreem on ilmselt selle magustoidu kõige olulisem komponent, mistõttu on väga oluline, et seda saaks maitsvalt küpsetada. Selle retseptiga tahan kutsuda teid valmistama Napoleoni jaoks klassikalist vanillikaste, kasutades piima ja võid. Kuid saate seda valmistada mitte ainult selle kuulsa koogi jaoks, see sobib suurepäraselt kõigi teiste kookide ja isegi meekoogi ja hapukoorekordi jaoks. Tahan öelda, et mida rohkem võid sisse paned, seda maitsvam see tuleb. Lisaks võid lisada koort.


    Koostis:

  • Piim - 0,5 l
  • Või - ​​50-100 g
  • Suhkur - 1 spl.
  • Muna - 2 tk.
  • Jahu või tärklis - 2,5-3 spl. slaidi pole
  • Vanillsuhkur - 1 tl.


Napoleoni koogi vanillikreemi samm-sammult valmistamine koos fotodega:

Sega potis kuivained: jahu või tärklis, pool suhkrust ja vanillisuhkur.

Klopi sisse munad.

Tärklisega on see maitsvam ja konsistents on veidi erinev.


  • Lisage järk-järgult piim ja segage uuesti, et saada vedel homogeenne ilma tükkideta segu. Lisa ülejäänud suhkur.

  • Nüüd pane madalale tulele ja kuumuta kogu aeg segades. Kõige mugavam on segada puidust spaatliga. Seda tuleb teha pidevalt, vastasel juhul põleb koor kohe, kuna see sisaldab jahu (või tärklist).

  • Algul on kreem vedel, kuid niipea, kui see hakkab keema, hakkab see kohe paksenema. Mida kauem seda küpsetate, seda paksem see on. Ja ärge lõpetage segamist.

    Selle paksus sõltub jahu või tärklise kogusest (mida rohkem, seda paksem on vanillikaste) ja keetmise kestusest.


  • Kui see muutub piisavalt paksuks, keera kuumus maha ja kata kaanega, et peale ei tekiks kilet.

    Lase veidi jahtuda ja lisa või. Mida rohkem õli on, seda maitsvam see on.

    Pärast jahutamist pakseneb see veel veidi.


  • See omandab soovitud konsistentsi alles pärast täielikku jahtumist, seega on parem jätta see ööseks külmkappi.

    Klassikaline vanillikaste on valmis. Valmis koogid võid katta.


  • Nautige teed ja maitsvaid kooke!

    Mida armastatum on roog, seda rohkem on selle ümber legende. Nii juhtus tuntud ja armastatud Napoleone koogiga. Selle tekkelugu on nii keeruline, et keegi ei suuda kindlaks teha, kus on tõde ja kus on inimese fantaasia. Loomulikult arvavad kõik, et see on nime saanud suure keisri järgi. Kuid Napoli elanikud väidavad, et see magustoit sündis siin, mistõttu on sellel ka selline nimi. Kuid sellegipoolest tundub versioon kuulsa Prantsusmaa valitsejaga usutavam. Neist ühe sõnul kuulub selle kulinaarse meistriteose loomise idee Banapartele endale. See juhtus täiesti juhuslikult, kui ta naine tabas ta kahekesi ühe oma õueprouaga, kellele ta midagi armsalt kõrva sosistas. Kuid leidlik keiser ei olnud hämmingus ja ütles, et jagab lihtsalt uut retsepti hämmastava magustoidu valmistamiseks. Et teda mitte valetajaks tembeldada, pidi ta oma kondiitrilt õhtusöögiks oivalise koogi korralduse valmistama, mille retsepti ta lennult koostas.

    Teise Venemaal nii populaarse versiooni kohaselt leiutati see kook Prantsuse armee riigi territooriumilt väljasaatmise 100. aastapäeva auks. Nii originaalse nime sai see oma kolmnurkse kuju tõttu, mis meenutab Napoleoni kuulsat kolmenurgalist mütsi.

    Klassikaliseks retseptiks võib pidada seda, mida reguleeris NSVL GOST. Need olid õhukesed koogid, kreemiga määritud. Tänapäeval on palju toiduvalmistamisvõimalusi - lihtsatest kuni keerukateni. Kuid kõige tähtsam on õrn vanillikaste. Seda on lihtne valmistada, kuid selle maitsvaks ja sujuvaks muutmiseks peate teadma mõningaid saladusi:

    1. Seda tuleb küpsetada paksupõhjalises anumas, et see ei kõrbeks. Kui seda pole, saate seda veevannis küpsetada.
    2. Segamiseks on parem kasutada puidust või silikoonist spaatlit. Segage hoolikalt ja intensiivselt, nagu kirjutaksite välja numbri 8.
    3. Kui kardad, et munad võivad kõverduda, siis ära kasuta valget, vaid ainult munakollast. Siis osutub kreem ise väga meeldivaks soojalt kollaseks. Eriti kui munad on isetehtud, heledate munakollastega.
    4. Mida rohkem jahu või tärklist kasutate ja mida kauem küpsetate, seda paksem on segu.
    5. Selleks, et konsistents oleks pehme ja homogeenne, aja valmis mass kindlasti läbi sõela. Parem oleks mitte olla laisk ja teha seda kaks korda.

    Selle mitmekesistamiseks ja maitse huvitavamaks muutmiseks võite lisada essentsi (mandel, kookos, puuvili ja muud). Šokolaadimaitse lisamiseks kasuta kakaod, lihtsalt suurenda kindlasti piima kogust. Kui kooki söövad ainult täiskasvanud, võite lisada likööri või konjakit.

  • Hinda retsepti
    • kanamunad - 4 tk;
    • nisujahu - 4 spl. lusikad;
    • piim - 1 l;
    • suhkur - 500 g;
    • või - 500 g.

    Küpsetusprotsess:

    Kui valmistate kreemi kirjeldatud retsepti järgi, kasutage selleks ainult kvaliteetseid ja toitvaid tooteid. Mitte määre või margariin, vaid või; mitte munapulbrit ja piimapulber ning munad ja naturaalne piim.

    Kanamunad tuleb purustada kaussi ja lisada neile sõelutud nisujahu. Need kaks koostisosa tuleb segada ühtlaseks massiks. Nende komponentide segamisel tekivad sageli tükid, suurepärased ja kiire lahendus Noaga sukelsegisti jaoks peate kasutama spetsiaalseid lisaseadmeid.

    Kastrulis peate piima keema ja lahustama selles kogu granuleeritud suhkru.

    Kalla muna-jahusegu õhukese joana magusa piima hulka, samal ajal segu pidevalt segades.

    Keeda koort madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja jahuta toatemperatuurini.

    Aseta eelpehmendatud või suurde anumasse, millesse hiljem sõtkume koore, klopime vispli või mikseriga ühtlaseks.

    Lisa jahtunud koor väikeste portsjonitena võile ja hakka kogu massi vispliga intensiivselt segama.

    Siin saate kasutada segisti ja töötada väikese kiirusega. Sega vanillikaste mitmes etapis või hulka, aga mitte vastupidi.

    Saadud kreemiga määrime tordikihid või kasutame täidiseks või kukliteks. Kreem on hea mitte ainult Napoleonis, see sobib hästi mee, hapukoore ja rullbiskviidiga.

    Teid kindlasti rõõmustab, et kreemi maitse on suurepärane!

    Kui protsess teid üldse ei väsi, häälestage toiduvalmistamisele kodus Napoleon paljude õhukeste kihtidega. Kindlasti jagan oma signatuurretsepti järgmises numbris, tellige meie märkmiku uute retseptide uudiskiri!

    Prantslased väidavad, et magustoidu mõtles välja kokk, kes elas Bonaparte'i õukonnas ise. Ta unistas saada parimaks kokaks. Ja ta kasutas nippi: ostis traditsioonilise puhkuse prantsuse pirukas, lõigates mööda kooki, määritud kreemiga moosi ja koorega. Ja et oma keisrit meelitada, pani ta magustoidule tema järgi nime. Loomulikult hindasid kõik Bonaparte'i järgijad ja ta ise seda delikatessi.

    Teise legendi järgi on magustoidu autor keiser ise. Väidetavalt oli naine armukade keisri kena noore neiu peale. Et Josephine (kes, olgu öeldud, armastas väga maiustusi) kurbadest mõtetest kõrvale juhtida, kutsus Bonaparte naise enda väljamõeldud magustoitu nautima. Ja käigu pealt mõtlesin välja retsepti, mis sai praktikas katsetatud, tulemus oli maitsev kook, mis sai nime selle leiutaja järgi.

    Venemaal valmistati delikatess esimest korda Napoleoni vägede väljasaatmise mälestuseks ja valmistati kolmnurksete kookide kujul, mis meenutasid keisri kukekübarat.

    See on nii huvitav ja maitsev lugu!

    Parimate soovidega, Anyuta.