Mitä granola on ja miten sitä syödään? Granola - millaista ruokaa se on? Mikä on oikea granola?

- kuiva amerikkalainen, muroista, kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä valmistettu aamiainen, josta on tullut maassamme terveellisen ruokavalion trendi. Kaikki alkoi 1800-luvulla pappi Sylvester Grahamista, oikean ruoan ystävästä, joka keksi lesejauhot, jotka eivät olleet valkaisun alaisia. Hieman myöhemmin Graham-jauhoista ilmestyi terveellinen aamiainen nimeltä "Granule". Nämä olivat herkullisia paloja uunissa paistettua täysjyvävehnätaikinaa. Moderni granola ilmestyi 1900-luvun 60-luvulla, ja sen perustana olivat paistetut hiutaleet. Nyt granolaa valmistetaan myös puristetussa muodossa. Pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien hiutaleista valmistetut välipalapatukat eivät käytännössä eroa koostumukseltaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan murenevasta seoksesta. Kokeillaan tehdä granolaa kotona!

Mitä granola on ja minkä kanssa syöt sen?

Granolalle on olemassa erilaisia ​​reseptejä, mutta vakioainesosana ovat hiutaleet - kaurapuuro, vehnä, ruis, riisi, tattari. Niihin lisätään taateleita, luumuja, kuivattuja aprikooseja, rusinoita, pähkinöitä, siemeniä, hunajaa, hedelmiä, marjoja, sokeroituja hedelmiä, joskus mausteita ja suklaan paloja. Kaikki ainekset sekoitetaan mielivaltaisessa suhteessa ja paistetaan uunissa rapeiksi. Tässä tapauksessa granolaa sekoitetaan paistamisen aikana, jotta se säilyttää murenevan rakenteensa. Lämpökäsittelyn ansiosta tämä ruokalaji saa kirkkaamman ja täyteläisemmän maun ja hunaja karamellisoituu. Kotitekoisen granolan valmistuksessa on se hyvä puoli, että voit käyttää mitä tahansa haluamaasi määrään. Yleensä on kuitenkin tapana sekoittaa viljaa, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä yhtä suuressa suhteessa. Jos vertaa mysliä ja granolaa, erot ovat melko merkittäviä. Mysliä ei aina leivota, ja hedelmä- ja pähkinälisäaineet toimivat suolaisena lisänä, ei sen kummemmin.

Granola tarjoillaan yleensä raejuuston, jogurtin, kefirin, maidon, tuoreiden hedelmien ja siirappien kanssa. Hieman granolaa aamiaiseksi - ja olet kylläinen lounaaseen asti, ja kehosi saa tarvittavat ravintoaineet.

Granolan keittäminen: salaisuudet ja hienovaraisuudet

Granolan valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloitteleville kokkeille. Tarvitset vain ainekset, kulhon ja lusikan sekoitusta varten, uunin, uunipellin tai uunivuoan.

SISÄÄN klassisia reseptejä Yleensä käytetään kauraa, mutta jos lisäät ohraa, riisiä, tattaria, vehnää tai muita hiutaleita, ruokasta on vain hyötyä! Pari ruokalusikallista idättyä vehnää tai lesettä myös rikastuttaa välipalan makua ja tekee siitä terveellisemmän ja tyydyttävämmän.

Pähkinät tulee ensin pilkkoa paloiksi, mutta ei jauhaa tehosekoittimessa. Määrän mukaan - noin puolet hiutaleiden massasta tai enemmän makusi mukaan.

On parempi ottaa nestemäinen makeutusaine - hunaja, hedelmä tai suklaasiirappi. Ne peittävät viljat, pähkinät ja kuivatut hedelmät tasaisesti, toisin kuin sokeri. Mutta jos lisäät hieman ruskeaa sokeria siirappiin tai hunajaan, granolasta tulee rapeaa ja tämä antaa sille mehua.

Älä unohda kasviöljyä - se tuo ainesosien maun esiin ja estää granolaa muuttumasta tahmeaksi sotkuksi. Paras ratkaisu on oliivi tai Kookosöljy, jonka kanssa välipala saa miellyttävän aromin ja maun. Jos esisekoitat voin munanvalkuavaahdon kanssa, granolasta tulee erityisen maukasta ja rapeaa, ja proteiini auttaa sitomaan muroja ja pähkinöitä paremmin.

Muista suolaa granola, mutta vain vähän - tämä tekee siitä erittäin kirkkaan ja pikantin. Käytä pähkinöiden lisäksi kurpitsan-, auringonkukan- ja pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä, hirssiä ja kookoshiutaleita. Sopivia mausteita ovat kaneli, kardemumma, muskottipähkinä tai "suolaisemmat" maut - rosmariini, inkivääri, salvia.

Ensin ne sekoitetaan, sitten niihin lisätään nestemäisiä tuotteita ja seosta sekoitetaan hyvin. Seuraavaksi granola asetetaan korkeareunaiselle uunipellille ja lähetetään uuniin. Lämpötila ja paistoaika riippuvat välipalan koostumuksesta ja uunin ominaisuuksista. Sinun on sekoitettava seosta säännöllisesti, jotta se säilyy murenevana. Kun alkupala saa ruskean värin ja jumalallisen aromin, se on valmis. Anna jäähtyä suoraan pannulla ja laita se sitten ilmatiiviisiin lasipurkkeihin.

Lisää kuivatut hedelmät vasta paistamisen jälkeen, muuten niistä tulee liian kovia ja kuivia. Perinteisten kuivattujen aprikoosien, taateleiden, luumujen ja rusinoiden lisäksi voit ottaa kuivattuja omenoita, mangoja, papaijaa, ananasta, viikunoita, kuivattuja kirsikoita ja marjoja. Jos valmistat suklaagranolaa, kaakaojauhetta voidaan lisätä ennen keittämistä ja suklaalastuja - vasta paistamisen jälkeen jäähtyneeseen massaan.

Yhdistä eri makuja ja kokeile niin, että aamiaisesi ovat aina nautinnollisia eivätkä tylsiä. Mutta älä sekoita liikaa ainesosia, muuten maku katoaa. Granola on kätevä, koska voit ottaa sen mukaan töihin, matkoille ja vaelluksille. Se tyydyttää täydellisesti nälän ja tyydyttää jälkiruoan tarpeen.

Granolan kaloripitoisuus riippuu koostumuksesta, mutta jopa ruokavaliolla sinulla on varaa tähän herkkuun, jos et liioittele sitä hunajalla ja pähkinöillä. Granolan edut ovat kiistattomat, koska se valmistetaan vain luonnollisista kokonaisista elintarvikkeista.

Pähkinägranola pellavansiemenöljyllä

Olla olemassa eri tavoilla granolan valmistus kotona. Yksi niistä näyttää suunnilleen tältä. Sekoita kulhossa 200 g kaurahiutaleita, 70 g murskattuja manteleita, 50 g kurpitsansiemeniä, 40 g maapähkinöitä, 50 g auringonkukansiemeniä. Sekoita lämmönkestävässä astiassa 50 ml vettä ja sama määrä pellavaöljyä, kiehauta ja lisää sitten 150 g hunajaa. Sekoita hyvin, kaada neste kuivaan seokseen ja sekoita uudelleen hyvin. Kuumenna uuni 140 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele pellavansiemenöljy ja lisää granola. Paista noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, välillä sekoittaen, jotta ne eivät tartu tai pala. Tarjoile luonnonjogurtin ja hedelmien kanssa.

Omenagranola siemenillä

Mikään ei ole maukkaampaa ja terveellisempää kuin omenamehu, jonka resepti sopii ruoanlaittoon kotona.

Sekoita 350 g kaurahiutaleita, 60 g valkoisia seesaminsiemeniä, 50 g auringonkukansiemeniä, 40 g manteleita ja 1 tl. kanelia ilman liukumäkeä. Kuori ja siemennä 2 makeaa omenaa ja soseuta hedelmäliha. Sekoita omenasosetta 3 rkl. l. hunajaa ja 3 rkl. l. oliiviöljy. Yhdistä nyt kuivat ja nestemäiset tuotteet ja sekoita uudelleen perusteellisesti.

Uunin tulisi olla jo esilämmitetty 130 °C:seen.

Laita leivinpaperi pellille, laita siihen muroja omenoiden kanssa, laita granola uuniin puoleksi tunniksi ja sekoita 5 minuutin välein.

Jäähdytä granola ja lisää se raejuustoon, kefiriin tai smoothieihin saadaksesi herkullisen ja terveellisen superaamiaisen!

Granola mangolla ja punaherukkalla

Tämä terveellinen jälkiruoka miellyttää kaikkia vartaloaan tarkkailevia herkkusuomeja. Raasta mango hienolla raastimella ja jauha huhmareessa 150 g pähkinöitä. Purista mehu 250 g:sta punaherukoista.

Sekoita 200 g kaurahiutaleita, 100 g ruishiutaleita, murskattuja pähkinöitä ja 50 g siemeniä - auringonkukkaa, kurpitsaa tai seesaminsiemeniä. Lisää herukkamehuun 120 g hunajaa, 60 g auringonkukkaöljyä, ripaus suolaa ja muskottipähkinää. Laita kulho nestemäisten ainesten kanssa tulelle ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, poista se lämmöltä, lisää 1 rkl. l. appelsiinin kuori ja mangomassa. Sekoita seos hyvin ja yhdistä se kuiviin ruokiin - muroihin, pähkinöihin ja siemeniin.

Paista granola öljytyllä leivinpaperilla vuoratussa pellissä. Paista 160 asteessa 30-40 minuuttia välillä sekoittaen.

Tarjoile tämä aromaattinen ja herkullinen granola vanukkaan, luonnonjogurtin ja tuoreen mangon kera.

Granola: Julia Vysotskajan resepti

Yulia Vysotskaya rakastaa ja valmistaa sitä vain niistä hiutaleista, joita on keitetty vähintään 5 minuuttia. Hän käyttää makeutusaineena ruskeaa sokeria, joka antaa välipalalle poltetun karamellin maun. Hänen suosikkireseptinsä vaatii kanelia, mutta voit korvata kaakaojauheen, ja joskus vaahterasiirappi on hyvä idea hunajan sijaan. Hän suosittelee merisuolan käyttöä ja ehdottomasti karkeaa suolaa. On mukavaa, kun makeassa maussa on suolaisia ​​suolaisia ​​vivahteita.

Sekoita siis 300 g kaurapuuroa, 200 g kokonaisia ​​manteleita, 100 g auringonkukansiemeniä, 80 g seesaminsiemeniä, 50 g fariinisokeria, 1 tl. kanelia ja jauhettua inkivääriä.

Yhdistä 6 rkl. l. hunajaa ja 2 rkl. l. hyvää kasviöljyä. Sekoita hunaja ja voi pähkinöiden joukkoon ja lisää 250 g rusinoita. Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille - se tulee voidella voilla.

Paista granolaa 40 minuuttia 170 asteessa välillä sekoittaen. Suolaa, jäähdytä ja nauti terveellisestä ja maukkaasta välipalasta!

Kun opit valmistamaan granolaa, ymmärrät sen terveellinen ruokavalio voi olla erittäin maukasta ja nautinnollista. Eikä makeisista kannata luopua, sillä granola on maailman herkullisin jälkiruoka!

Kuinka tehdä granolaa kotona

Kotitekoinen granola on kaurapuuroa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, jotka paistetaan uunissa kullanruskeiksi ja rapeiksi. Lisää terveellinen ruoka Vaikea kuvitella: granola on täynnä kuituja ja vitamiineja, jotka säilyvät herkän lämpökäsittelyn ansiosta. Samaan aikaan ei monimutkaisia ​​reseptejä tai meteliä keittiössä.

Toisin kuin kaupasta ostetut vaihtoehdot, kotitekoinen granola ei sisällä ylimääräistä sokeria, transrasvoja tai keinotekoisia lisäaineita. Sillä on erinomainen vaikutus ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaan sekä se puhdistaa verisuonia "pahasta" kolesterolista.

Se voidaan ripotella tuoreilla marjoilla ja hedelmillä (pidän erityisesti banaanista, omenasta tai päärynästä), kaada päälle viileää jogurttia tai kuumaa maitoa. Jos täytät sen omenaan ja paistat sen, saat herkullisen jälkiruoan.

Pidän myös siitä, että tämä herkku voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Syö se esimerkiksi viikonloppuna illalla ja sitten viikon tai kahden ajan aamiaiseksi tai ota mukaasi töihin välipalaksi. Tärkeintä on säilyttää kotitekoinen granola jääkaapissa tiiviin kannen alla.

Hyvällä granolalla on useita salaisuuksia. Valitse tavallinen vilja. Hiutaleet välitön ruoanlaittoälä anna herkullista murenemista. Kaurahiutaleet sopivat hyvin rukiin, vehnän ja ohran kanssa. Paista granolaa klo keskilämpötila- 40 - 180 astetta. Näin se paistaa tasaisemmin eikä pala.

Klassinen vaahteragranola

Ainekset: 2 rkl. kaurapuuro, 1/2 rkl. vehnänversoja, 2 rkl. l. ruskeaa sokeria, 1/4 tl. suolaa, 1/3 rkl. hienonnettu saksanpähkinät, 1/3 rkl. auringonkukansiemeniä, 1/3 rkl. siemenettömiä rusinoita, kourallinen kuivattuja karpaloita tai kirsikoita, 1/4 rkl. vaahterasiirappia, 1/2 tl. jauhettua kanelia, 3 rkl. l. auringonkukkaöljy, 1 rkl. l. vettä.

Resepti: Kuumenna uuni 130 asteeseen. Suihkuta uunipellille öljyä. Sekoita kaurapuuro, vehnänalkio, sokeri, suola ja pähkinät kulhossa. Kuumenna vaahterasiirappi, öljy, vesi ja kaneli kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Kaada kauraseos päälle ja sekoita varovasti. Levitä uunipellille. Laita uuniin puoleksi tunniksi. Poista uunipelti, sekoita kuivatut hedelmät granolan joukkoon ja paista vielä 10-15 minuuttia kullanruskeiksi. Viileä.

Hienovaraisuus: Ennen uuniin laittamista hiero seos käsin muruiksi. Voit käyttää hunajaa vaahterasiirapin sijaan.

Omenagranola

Ainekset: 3-4 rkl. kaurapuuro, 1/2 rkl. paahtamattomia manteleita, 1/2 rkl. auringonkukansiemeniä, 1/6 rkl. seesami, 1 rkl. l. jauhettua kanelia, 1/2 tl. jauhettua inkivääriä, ripaus suolaa, 1 rkl. makeuttamaton vauvaomenakastike, 3 rkl. l. hunaja, 2 rkl. l. oliiviöljy.

Resepti: Kuumenna uuni 150 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sekoita yhdessä kulhossa kaikki kuivat aineet huolellisesti. Toisessa - kaikki on nestettä. Kaada omenasosetta ja hunajaa murojen, pähkinöiden, siementen ja mausteiden päälle. Sekoita tasaiseksi. Levitä granola tasaiseksi kerrokseksi pellille ja paista 35-40 minuuttia sekoittaen 10 minuutin välein. Jäähdytä huoneenlämpöön, laita kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Hienovaraisuus: Raakamantelit ja siemenet granolassa kuulostavat vahvemmalta kuin paahdetut. Auringonkukansiementen lisäksi voit lisätä kurpitsan- ja pellavansiemeniä. Mitä enemmän pähkinöitä ja siemeniä, sitä maukkaampaa granola on.

Tattari granola

Ainekset: 3 rkl. vihreä tattari, 1 rkl. auringonkukansiemeniä, 1 rkl. kurpitsansiemeniä, 2 rkl. saksanpähkinöitä, 3 rkl. l. unikonsiemen, 3 rkl. l. seesaminsiemeniä, 1/4 tl. muskottipähkinä, 1 rkl. porkkanakakku, 2 rkl. Mulperipuu (tai vaalea rusina).

Resepti: tattari, auringonkukka ja kurpitsansiemenet liota päivä. Liota saksanpähkinöitä useita tunteja ja hienonna ne sitten karkeaksi. Raasta muskottipähkinä hienolla raastimella. Sekoita kaikki paitsi rusinat huolellisesti kulhossa. Purista porkkanoista mehu ja lisää massa seokseen. Sekoita uudelleen ja laita uuniin kuivumaan 12 tunniksi 40 asteeseen. Poista ja ripottele rusinoilla. Ennen tarjoilua kaada päälle mantelimaito (katso "Muut maidot - manteli, unikonsiemen jne.").

Hienovaraisuus: Jos et pidä rusinoista, kuivatut kirsikat, karpalot, mustaherukat ja mustikat sopivat granolaan.

Rapeaa pähkinägranolaa

Ainekset: 4 rkl. kaurapuuro, 1 rkl. sekoitus pähkinöitä ja siemeniä (kourallinen auringonkukkia, seesaminsiemeniä, hienonnettuja saksanpähkinöitä, manteleita, cashewpähkinöitä), pari kourallista kookoshiutaleita, 1 tl. jauhettua kanelia, ripaus suolaa, 1/2 rkl. hunajaa, 1/2 rkl. rusinoita tai kuivattuja hedelmiä.

Resepti: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset rusinoita lukuun ottamatta syvässä kulhossa. Laita leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Sekoita välillä, kunnes granola on kullanruskeaa. Mitä parkitsevampi se on, sitä rapeampi se on. Poista, lisää rusinat ja jäähdytä huoneenlämpöön välillä sekoittaen. Siirrä astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Hienovaraisuus: kanelin lisäksi kannattaa kokeilla vaniljaa, kardemummaa, muskottipähkinää, neilikkaa ja maustepippuria.

Terveellinen syöminen on siirtynyt paikallisesta harrastuksesta todelliseksi muotiksi. Vaihdoimme mehut smoothieihin, lehmänmaidon kasvimaitoon, kaakaon johanneksenleipäpuulla ja pikagranolaa. Granola ilmestyi kotimarkkinoille äskettäin - enintään vuosi sitten. Se tarjoillaan jokaisessa laitoksessa aamiaisena, jota myydään energiapatukkana tai valmiina aamiaismuroina. Ne, jotka haluavat viettää aikaa lieden ääressä, valmistavat itse leivottuja kaurapuuroja ja lisäävät kaikki ne ainekset, joita sydämensä kaipaa.

Miksi granola on niin hyvää ja kuinka perusteltua sen gastronominen suosio on?

Tuotteen yleiset ominaisuudet

Granola on peräisin Yhdysvalloista ja sieltä se levisi ympäri maailmaa. Perinteisesti välipala tarjoiltiin aamiaisena. Alkuperäinen granola on valmistettu kääritystä kokonaisesta kaurapuurosta ja. Lisää perusainesten lisäksi mikä tahansa yhdistelmä pähkinöitä, tuoreita hedelmiä, vihreää tattaria, siemeniä, johanneksenleipää ja tummaa suklaata. Kaikki ainekset sekoitetaan, laitetaan sitten uuniin ja paistetaan rapeiksi. Valmis granola on makeaa, murenevaa ja konsistenssiltaan samanlaista kuin tavalliset aamiaismurot. Suurin ero granolan välillä on sen luonnollinen "puhdas" koostumus. Ei tarvitse lisätä rasvoja tai transrasvoja; luonnolliset kasvituotteet luovat maun ja aromipaletin, joka ilahduttaa hienostuneimmatkin makunystyrät.

Useimmiten granola tarjoillaan aamiaisena tai välipalana. Tuote painaa hyvin vähän, sille on ominaista korkea ravintoarvo ja se säilyy vähintään koko viikon tiiviisti suljetussa astiassa. Näistä ominaisuuksista johtuen granola on välttämättä mukana polkusekoituksessa (perinteinen turistiruokasarja).

Granolapatukka (kaurapatukka) voi olla loistava vaihtoehto proteiinipatukkaille. Se on helposti sulavaa eikä ylikuormita Ruoansulatuskanava ja tarjoaa nopean kylläisyyden – kaikki mitä tarvitset ennen intensiivistä harjoittelua ja sen jälkeen.

Historiallinen viittaus

Tarina viljankäsittelyn uudesta tulkinnasta kuuluu tavalliselle amerikkalaiselle papille, Sylvester Grahamille. 1800-luvulla pappi alkoi saada nopeasti suosiota Grahamin intohimosta ruokavalioon. Hän alkoi edistää ruokailutottumusten järkeistämistä ja vastusti "tyhjien" valkoisten jauhojen käyttöä.

Pappi ja pyrkivä ravitsemusterapeutti loi termin "Graham-jauho". Tämä on historiallisesti ensimmäinen vehnäjauhotapettityyppi. Graham ehdotti tämän tyyppisen jauhojen käyttämistä "täysjyväviljatuotteiden" valmistukseen. Hän väitti, ettei ole mitään ravinteita ja se vähitellen tappaa kehon sisältä.

"Graham-jauho" valmistettiin tämän periaatteen mukaisesti: jyvät jauhetaan karkeasti, minkä jälkeen kaikki komponentit erotetaan toisistaan ​​(alkio, leseet, sekundaarinen endospermi) ja käsitellään erikseen. Suoraan taikinan luomiseksi kaikki komponentit sekoitettiin uudelleen murskatussa muodossa. Tuloksena on pörröinen "Graham-leipä", jolla on pitkä säilyvyys ja korkea ravintoarvo.

Grammin ideologiaa tuettiin ja hänen menetelmiään alettiin käyttää Jokapäiväinen elämä. Joten 1800-luvun jälkipuoliskolla James Caleb Jackson (lääketieteellisen ambulanssin omistaja) julkaisi elintarviketuotteen nimeltä "granola". James Caleb Jackson väitti, että "granola"-resepti perustui ajatukseen "Graham-jauhoista". On huomattava, että välipalan pääainesosa oli vehnäjauho. Siitä valmistettiin taikina, leikattiin ohuiksi levyiksi, paistettiin sitten uuneissa ja leikattiin suhteellisiksi paloiksi. Tuotteiden myyntiä varten Jackson loi yrityksen Jackson's viljan.

1800-luvun jälkipuoliskolla John Harvey Kellogg yritti parantaa granolaa. Hänen välipalansa valmistettiin "Grape Seeds" -brändillä, ja resepti sisälsi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.

Jo 60-luvulla alettiin käyttää uusia vaihtoehtoisia viljoja. Leighton Gentry myi oikeudet teollisuustuotanto Sovex kaurapuurogranola (1964). Sovexin osti John Goodbred. Kolmen vuoden kuluttua Gentry päätti ostaa takaisin granolan tuotantooikeudet, ja reseptin uudet jälleenmyyntikustannukset Lassen Foodsille maksoivat 18 000 dollaria (ja hän osti Gentryn oikeudet 1 500 dollarilla). Teollisuusyritykset alkoivat yksi toisensa jälkeen tuoda markkinoille uusia luomumuunnelmia granolasta, jotka olivat hurjan suosittuja.

Käytä ruoanlaitossa

Nykyinen markkinatilanne ei ole juurikaan muuttunut, koska kysyntä luo tarjontaa. Supermarkettien hyllyt ovat täynnä eri tyyppejä Granola täyteaineilla tai ilman, kauniissa käsityönä tai suljetussa pakkauksessa. Lue ainekset ja älä pelkää yrittää löytää täydellinen granola. Jos et luota teollisuuteen elintarvikkeita– Uhraa 10 minuuttia vapaa-ajasta terveellisen kotitekoisen välipalan valmistamiseen.

Suklaa Quinoa Granola Resepti

Suklaagranola sopii mainiosti iloiseen päivän alkuun. Koostumukseen sisältyvä luonnollinen kaakao täyttää sinut energialla ei huonommin kuin kuppi suosikkiasi, ja yhdessä terveellisten "hitaiden" kanssa se antaa energiaa seuraavaan ateriaasi asti. Syö granolaa välipalana tai täytä se kasvipohjaisella maidolla/hedelmämehulla.

Tarvitsemme:

• suuret kaurahiutaleet (älä käytä pikakaurahiutaleita) - 500 g;
• murskatut mantelit - 2 kourallista;
• kvinoa - 250 g;
• kypsä banaani - 2 kpl;
• luonnollinen kaakaojauhe (voidaan korvata johanneksenleipäpuulla) - 3 ruokalusikallista;
• vaniljaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 200°C. Yhdistä kaikki kuivat aineet syvään astiaan ja sekoita huolellisesti. Kuori, muussaa haarukalla nestemäiseksi soseeksi ja sekoita kuivaan seokseen. Banaanisoseen tulee peittää seos tasaisesti, muuten granolasta tulee liian kuivaa. Lisää suosikkimausteitasi/hedelmiäsi/kuivattuja hedelmiä maun mukaan, sekoita granola uudelleen perusteellisesti. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä kauraseos varovasti sen päälle. Laita uuniin 10 minuutiksi, sekoita sitten ja paista vielä 10 minuuttia.

Granolan valmiuden tarkistaminen on hyvin yksinkertaista - jyvistä tulee rapeita. Jäähdytä seosta hieman ennen tarjoilua. Granola tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 2-3 viikkoa. Vaihtoehtoinen säilytystapa on pakastin. Tässä tapauksessa toteutusaika kasvaa 30 päivään.

Elintarvikkeen hyödylliset ominaisuudet

Granolaa syödään useimmiten aamiaisena tai välipalana ennen lounasta. Oikea aamiainen on avain onnistuneeseen päivään. Aamugranola auttaa vähentämään epäterveellisten makeisten himoa ja eliminoi ylensyömisen. Täyskaurapuuron sisältämät proteiinit edistävät nopeaa ja tehokasta kudosten uusiutumista, hiilihydraatit vastaavat pitkäkestoisesta kyllästymisestä, kivennäisaineet käynnistävät aineenvaihduntaa, auttavat liikkumaan, ajattelemaan ja yksinkertaisesti toimimaan normaalisti.

Käsittelemättömät kauranjyvät sisältävät korkean pitoisuuden liukenevaa kauraa. Se palauttaa ja harmonisoi suoliston mikroflooraa, ylläpitää limakalvojen eheyttä ja vaikuttaa yleisesti suotuisasti vatsan elinten toimintaan.

14 gramman kuitujen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon auttaa vähentämään kokonaiskaloritarpeesi 10 %. Päivittäisen KBJU:n vähentäminen johtaa tehokkaaseen ja asianmukaiseen painonpudotukseen.

Täyskaurapuuroa on vähän glykeeminen indeksi, joka estää sokeritasoja nousemasta liian nopeasti. Seurauksena on, että ihminen saa energiaa useiden tuntien ajan, eikä keho joudu helvetin kidutukseen ruoan imeytymiseksi.

Samanlainen tulos voidaan saavuttaa vain oikealla kaurapuurolla. Älä osta pikamuroja tai puuroa, jota on höyrytettävä 3-5 minuuttia. Tällaista viljaa käsitellään pitkään ja perusteellisesti, mikä riistää tuotteelta kaiken hyödyllisiä vitamiineja ja ravinteita. Lopussa saamme paketin "tyhjiä" hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat teräviä piikkejä sokerissa ja pysyvät varmasti vyötärölle ja sivuille.

Granolan toinen etu on kehon kroonisten sairauksien ehkäisy. Kaura auttaa ylläpitämään matala taso insuliinia, joka tekee ihonalaisen rasvan palamisesta helpompaa ja nopeampaa. Lisäksi lihaskudoksen elastisuus lisääntyy, diabeteksen, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riski vähenee.

Granolalla ei ole vain sisäistä, vaan myös ulkoista vaikutusta. sitä paitsi Suuri määrä kuitu, kaura ylpeillä korkealla pitoisuudella . Ravintoaine auttaa selviytymään ihosairauksista vaiheesta riippumatta. Pii lisää elimistön vastustuskykyä äkillisille ruokavalion ja ilmaston muutoksille, ylläpitää ihon kimmoisuutta ja hidastaa ikääntymisprosessia. Pääsääntö iho-ongelmista eroon pääsemisessä on, että granola ei saa sisältää gluteenia.

Älä unohda, että granola sisältää lisäksi koko joukon hyödyllisiä ravitsemuksellisia komponentteja. Voit lisätä kaiken, mitä ei vain makuhermoja, vaan myös keho tarvitsee:

• tumma suklaa;
• terveet siemenet;
• johanneksenleipäpuu;
• vihannekset;
• vilja;
• hedelmät/kuivatut hedelmät;
• pähkinät.

Luo granola, joka samanaikaisesti kyllästää ja ravitsee kehoa tarvittavalla vitamiini-/ravintoainepohjalla. Seuraa käytettyjen ainesosien laatua ja huomaat ensimmäiset tulokset muutaman päivän sisällä.

Elintarvikkeen vaaralliset ominaisuudet

Täysjyväkaura sisältää runsaasti . Kaurapuuroannos ei saisi ylittää 150 grammaa miehillä ja 100 grammaa naisilla. mahdollisia ongelmia terveyden kanssa. Annosta voidaan korottaa, jos päivittäiset kalorikulutuksesi ovat korkeammat kuin tavallisella ihmisellä (säännöllinen kuntosaliharjoittelu, työ, joka vaatii jatkuvaa toimintaa). Miksi tärkkelys on vaarallista? Tämä on lisäsokeri, joka lisää insuliinin tuotantoa, stimuloi tulehdusprosessin kehittymistä ja aiheuttaa nopeaa rasvanlisäystä.

Kaura on yksi vanhoista jyvistä (teff), jotka ovat tulleet meille lähes alkuperäisessä muodossaan ja joita ei ole muunnettu geneettisesti. Siksi kaikki muinaiset viljat sisältävät paljon enemmän kaloreita nykyaikaisiin verrattuna. Harkitse energia-arvo ateriat ja syötä se oikein päivärahaasi.

Toinen vaara, joka odottaa granolan ystäville, on gluteeni. Nykyaikainen vilja sisältää useimmiten gluteenia, joka aiheuttaa tulehdusta ja häiritsee mikroflooraa.

Kaura oli alun perin gluteenitonta. Mutta sadon kasvattaminen rukiin vieressä saa aikaan ristikontaminaation komponentin kanssa. Toinen syy gluteenin esiintymiseen on kauran kasvu alueilla, joille on aiemmin kylvetty vehnää, ruista ja ohraa.

Jos sinulla on keliakia tai allerginen reaktio gluteeniin, aamugranolalla voi olla vakavia seurauksia. Lue pakkaus tai vältä vaarallisten elintarvikkeiden syömistä.

Kuinka valita kaurapuuro granolalle

Granolalle kokopuristettu kaura tai valssattu kaura ovat hyviä. Niitä on käsitelty minimaalisesti ja ne ovat säilyttäneet maksimipitoisuuden hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällainen aamiainen kyllästää kehon lounaaseen asti, ja kuidun ansiosta imeytyminen on nopeaa ja tehokasta.

Ennen kuin ostat kaurapuuroa tai kaurapuuroa, muista lukea ainesosat. Ne eivät saa sisältää sokeria, aromeja tai erilaisia ​​modernin gastronomisen teollisuuden innovaatioita.

Muista: mitä yksinkertaisempi ja selkeämpi koostumus, sitä parempi tuote.

Ei ole suositeltavaa ostaa granolaa, joka sisältää jo kuivattuja hedelmiä/pähkinöitä tai siemeniä. Osta kaikki ainekset erikseen. Näin olet varma niiden laadusta ja voit vaihdella aamiaisesi koostumusta mielialojesi ja henkilökohtaisten makuelämystesi mukaan.

Valitse jauhetut/valssatut pavut, jotka on pakattu ilmatiiviiseen astiaan tai pakkaukseen. Tämä takaa suojan kosteudelta, hämärtymiseltä, lämpötilalta ja ympäristön vaikutuksilta.

Voit valmistaa itse kaurapuuroa. Jauha jyvät rullalla tai tavallisella lihamyllyllä. Tulee paljon halvemmaksi ja nopeammaksi kuin kaupassa käyminen.

Granola tai, kuten sitä myös kutsutaan, amerikkalainen aamiainen, on seos murskattua ja kuivattua kaurapuuroa, pähkinöitä ja hunajaa. Tämä on erittäin terveellinen ja ravitseva aamiainen, joka on helppo valmistaa kotona uunissa. Tätä varten sinun on jauhattava ja sekoitettava kaikki ainekset ja kuivataan sitten uunissa noin 200 asteen lämpötilassa sekoittaen ajoittain. Voit myös käyttää kaurahiutaleiden lisäksi myös vehnää, tattarihiutaleita tai muita - maun mukaan.

Granolan kaloripitoisuus

Monia ainesosia sisältävän ruuan kaloripitoisuus riippuu komponenttien kaloripitoisuudesta. Kaurapuurolla, pähkinöillä ja hunajalla on korkea kaloripitoisuus (noin 300, 650 ja 375 kcal per 100 g tuotetta, vastaavasti). Kuivatut hedelmät ovat vähemmän kaloreita (noin 230 kcal per 100 g tuotetta). Tämän seoksen, eli granolan, kokonaiskaloripitoisuus on noin 400 kcal / 100 g. Mutta jopa korkealla kaloripitoisuudella, on suositeltavaa syödä granolaa aamiaiseksi ruokavalion ravitsemus. Älä unohda, että paahdetut pähkinät ovat paitsi erittäin kaloripitoisia, ne keräävät myös syöpää aiheuttavia aineita, joten on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että seos sisältää kuivattuja pähkinöitä, ei paahdettuja.

Tarjolla on myös granolaa, jota nautitaan välipalana tai iltapäivän välipalana. Tämä seos sisältää tattarihiutaleita, kuivattuja hedelmiä ja hunajan sijaan vaahterasiirappia. Sen kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi, ja lisäksi sitä voivat kuluttaa ihmiset, jotka kärsivät allergisesta reaktiosta hunajalle.

Granolan edut

Granolan hyödyt ovat ilmeiset, sillä sen sisältämät ainesosat ovat vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Tämän seoksen ravintoarvo on sellainen, että pienellä määrällä nauttimalla energian saanti täydentyy pitkäksi aikaa, kun taas hiutaleiden sisältämät oikeat hiilihydraatit eivät varastoidu rasvakertymäksi.

Oletko kyllästynyt syömään normaalia mysliä aamiaiseksi? Korvaa ne sitten paahdetuilla ja rapeilla kaurahiutaleilla, joita ruoanlaitossa kutsutaan lempinimellä granola.
Artikkelin sisältö:

Granola on perinteinen ja suosittu ruoka (välipala) amerikkalaisten aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Se sisältää kaurapuuroa, hunajaa ja pähkinöitä. Joskus seokseen lisätään riisiä, taateleita, rusinoita ja kuivattuja hedelmiä. Ruoka paistetaan yleensä rapeaksi, ja seosta sekoitetaan ajoittain paistamisen aikana, jotta saadaan mureneva koostumus, joka muistuttaa aamiaismuroja. Hyvin usein siitä muodostetaan baari.

Granolan peruskäytön lisäksi se otetaan mukaan myös vaelluksille, koska... se on ravitsevaa, paljon kaloreita, säilyy hyvin ja painaa vähän. Kuiva ja mureneva granola kaadetaan maidon tai fermentoitujen maitotuotteiden kanssa tai sekoitetaan jogurtin kanssa ja ripottelee päälle tuoreita marjoja. Sitä nautitaan myös teen kanssa ilman sokeria.

Granola sopii hyvin useiden ruokien kanssa: jogurtti, banaanit, hunaja, raejuusto, mansikat, maito, erilaiset viljat ja muut tuotteet. Se on myös erittäin kaloririkas, noin 400 kcal per 100 grammaa tuotetta. Siksi he eivät kuluta sitä suurina annoksina.

Koostumuksensa mukaan ja makuominaisuudet Rae on samanlainen kuin mysli, mutta se on silti paljon maukkaampi, mutta se riippuu valmistusmenetelmästä. Tärkeintä ruoanlaitossa on muistaa pääainesosien mittasuhteet ja sitten voi kokeilla erilaisia ​​käsillä olevia aineksia.

Granola: ruoanlaiton salaisuudet

Kotitekoinen granola, toisin kuin kaupasta ostettu granola, ei sisällä ylimääräistä sokeria, keinotekoisia lisäaineita tai transrasvoja. Se voi alentaa huonoa kolesterolia ja sillä on erinomainen vaikutus aineenvaihduntaan ja ruoansulatukseen.

Hyvän granolan valmistuksessa on myös joitain salaisuuksia. Sinun tulisi käyttää yleisintä kaurapuuroa, koska... Pikahiutaleet eivät anna haluttua mureneisuutta. Kaurahiutaleita voi yhdistää ohran, rukiin ja vehnän kanssa. Granolaa tulisi paistaa vain keskimääräisessä kohtalaisessa lämpötilassa - 50 - 170 astetta. Ensinnäkin se ei pala, toiseksi se paistaa tasaisemmin ja kolmanneksi maltillinen lämpötila säilyttää kaikki siinä olevat vitamiinit. Voit myös paistaa sen tarttumattomassa paistinpannussa pienessä määrässä kookosöljyä.

Kuinka tehdä yksinkertaista granolaa kotona

• Kaloripitoisuus per 100 g - 458 kcal.
• Annosten määrä - 4
• Kypsennysaika - 40 minuuttia

Ainekset:

• Kääritty kaura - 2 kuppia (älä käytä pikakauraa)
• Saksanpähkinät - 1/3 kuppia
• Kuoritut auringonkukansiemenet - 1/3 kuppia
• Rusinat - 1/3 kuppia
• Nestemäinen hunaja - 2-3 rkl.
• Puhdistettu kasviöljy tai mikä tahansa pähkinäöljy - 2,5 rkl.
• Kaneli - 1 tl.
• Suola - ripaus

Vaiheittainen valmistelu:

1. Koska rakeet kypsyvät erittäin nopeasti, aseta uuni ensin esilämmitykseen 120 asteeseen.

Kuinka tehdä ainesosista rikas Granola

Ainekset:

• Kaurapuuro 7 jyvää - 1,5 kuppia
• Mantelit - 1/2 kuppia
• Auringonkukansiemenet - 1/2 kuppia
• Kurpitsansiemenet - 1/2 kuppia
• Seesaminsiemenet - 1/4 kuppia
• Vehnänalkio - 1/2 rkl.
• Canolaöljy - 1/4 kuppia
• Jauhettu kaneli - 1/4 tl.
• Suola - ripaus
• Hunaja - 1/2 kuppia
• Vesi - 1/4 kuppia
• Vaaleanruskea sokeri - 2 rkl.
• Kuivatut hedelmät (rusinat, taatelit, viikunat, karpalot, kirsikat, aprikoosit) - 1 kuppi

1. Laita uuni lämpenemään 145 asteeseen.
2. Sekoita suuressa kulhossa kuivat aineet: kaurahiutaleet, vehnänalkio, pähkinät, seesaminsiemenet, jauhettu kaneli ja suola.
3. Kaada vesi pieneen kattilaan, lisää hunaja, voi, fariinisokeri ja kiehauta koko ajan sekoittaen.
4. Sekoita kaikki ainekset, kunnes kaikki kuivat aineet peittyvät nesteellä.
5. Voitele uunipelti öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla ja levitä seos tasaisesti. Paista granolaa 25 minuuttia kullanruskeiksi. Sekoita samalla 2-3 kertaa, jotta ruoka ruskistuu tasaisesti.
6. Jäähdytä tuotteet sen jälkeen hyvin, muuten ne menettävät ihanan rapean rakenteensa. Siirrä ne sitten ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussi ja säilytä jääkaapissa.

Resepti: Omenagranola

Ainekset:

• Kaurapuuro - 3-4 kuppia
• Paahtamattomat mantelit - 1/2 kuppia
• Auringonkukan-, kurpitsan- tai pellavansiemenet - 1/2 kuppia
• Seesami - 1/6 kuppia
• Jauhettu inkivääri - 1/2 tl.
• Jauhettu kaneli - 1 rkl.
• Suola - ripaus
• Makeuttamaton omenasose - 1 kuppi
• Hunaja - 3 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita yhdessä astiassa perusteellisesti kuivat aineet: kaurapuuro, mantelit, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, jauhettu kaneli, jauhettu inkivääri, suola. Huomaa, että siementen ja mantelien tulee olla raakoja, koska... paistetut antavat väärän maun.
3. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki nestemäiset ainekset: omenasose, hunaja, oliiviöljy.
4. Kaada kuivat tuotteet nestemäisiin ja sekoita kaikki tasaiseksi.
5. Levitä granola tasaiseksi kerrokseksi pellille ja anna kuivua 35–40 minuuttia sekoittaen 10 minuutin välein.
6. Jäähdytä valmis rake hyvin huoneenlämpöiseksi, laita ilmatiiviiseen astiaan suljetulla kannella ja säilytä jääkaapissa.

Ainekset:

• Kaurahiutaleet - 250 g
• Kaikki pähkinät - 200 g
• Kuivatut karpalot - 100 g
• Rusinat - 100 g
• Kookoshiutaleet - 3 rkl.
• Kurpitsansiemenet - 100 g
• Hajusteeton kasviöljy - 3 rkl.
• Vaahterasiirappi - 3 rkl.

1. Jaa pähkinät 2 osaan. Jätä toinen puolikas isoiksi paloiksi ja leikkaa toinen pienemmiksi paloiksi.
2. Sekoita kaurapuuro pähkinöihin, siemeniin ja kookoshiutaleisiin.
3. Yhdistä vaahterasiirappi kasviöljyyn.
4. Höyrytä kuivattuja karpaloita ja rusinoita 5 minuuttia, huuhtele ja kuivaa hyvin.
5. Sekoita kaikki tuotteet.
6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä granola tasaisesti. Lähetä se kuivumaan esilämmitettyyn uuniin 140 asteeseen 20 minuutiksi ja sekoita 5 minuutin välein.
7. Jäähdytä valmis rake ja kaada se lasipurkkiin, jossa on ilmatiivis kansi. Säilytä granola jääkaapissa.

Granolan valmistus ilman hunajaa kotona

Ainekset:

• Tavallinen valssattu kaura - 2,5 kuppia
• Mantelit - 1 kuppi
• Sokerisiirappi - 1/3 kuppia
• Ruskea sokeri - 1/2 kuppia
• Suola - 1/2 tl.
• Kasviöljy - 1/4 kuppia

1. Kuumenna uuni 160 asteeseen ja valmista leivinpaperilla vuorattu uunipelti.
2. Sekoita pienessä kulhossa siirappi, sokeri, suola, kasviöljy ja pidä tuotteita tulessa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Jauha monitoimikoneessa tai monitoimikoneessa 1/2 kupillista valssattua kauraa jauhoiksi.
4. Yhdistä kaikki ainekset: kaurapuuro, kaurapuuro, mantelit ja sokeriseos.
5. Sekoita kaikki vedellä kostutetuin käsin hyvin, laita seos uunipellille kevyesti painaen ja paista 25–30 minuuttia.
6. Pilko valmis granola paloiksi, jäähdytä, laita ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.