Ruokavaliojuustojuusto. Dieettinen juusto
Hyödyllisiä ominaisuuksia juusto ovat yhtä ilmeisiä kuin hänen
kaloripitoisuus. Joten mitä valita: vahvat kynnet ja valkoiset hampaat vai hoikka
kuva? Säilytä molemmat valitsemalla jokin vähäkalorisesta ruokavaliosta
juustolajikkeita.
Ruokavalioon sopivat juustolajikkeet. Ricotta
Ricotta on italialaisten rakastama juusto. Se sisältää vain 13 % rasvaa, eikä sitä ole valmistettu maidosta, vaan muiden juustojen valmistuksessa jääneestä herasta.
Ruokavalioon sopivat juustolajikkeet. Soijajuusto tofu
Tofu, kasvirasvoista valmistettu ja rakastettu
kasvissyöjät, hieman mauttomia, mutta erittäin terveellisiä. Sen rasvapitoisuus vaihtelee
1,5 %:sta 4 %:iin ja proteiinipitoisuudeltaan se voi kilpailla hyvän lihapalan kanssa.
Lisäksi se sisältää kyllästysannoksen kalsiumia, varoittaa
osteoporoosin ja sydänsairauksien kehittyminen.
Tofu on koostumukseltaan ja väriltään samanlainen kuin fetajuusto. Lisää se
salaateissa tai kypsennä erikseen, esimerkiksi paistaen tulella.
Ruokavalioon sopivat juustolajikkeet. Raejuusto
Nimestään huolimatta raejuusto on suurempi
muistuttaa kevyttä ja vähäkalorista juustoa. Se valmistetaan sekoittamalla niitä
tavallinen raejuusto, jossa on hieman suolattua kermaa ja on pehmeää, ilmavaa
rakenne.
100 grammassa viljaraejuustoa on vain 5 grammaa rasvaa ja
Siksi sitä suositellaan jopa kaikkein tiukimmille ruokavalioille. Lisää se kasvisten joukkoon
salaattia, vaihda mozzarella pastaan tai syö se vain hedelmien kanssa aamiaiseksi. Kiinnitä huomiota ruokavalion resepti.
Ruokavalioon sopivat juustolajikkeet. Vähärasvainen juusto tai feta
Vähärasvainen juusto - tavallisen juuston analogi, mutta sisällöllä
rasvaa 5-15 %. Maku on täysin samanlainen kuin klassinen, ja hinta on
usein jopa halvempaa.
Yritä etsiä sitä suurista supermarketeista - useimmiten
Ruokavalion feta tai juusto on merkitty Active. Tee siitä kreikkalainen salaatti
runsaasti vihanneksia ja tilkka oliiviöljyä.
Ruokavalioon sopivat juustolajikkeet. Chechil
Chechil - punoksen muotoinen juusto, jolla on tyypillinen maku
savustetut lihat Se valmistetaan ja myydään usein suolavedessä, eikä siinä ole rasvaa.
yli 10 %.
Tee siitä välipala tomaattien ja kananmunien kanssa tai lisää se joukkoon
pastaa tai käytä sitä sellaisenaan runsaaseen lounaaseen.
Ruokavalion juuston valmistamiseksi kotona meidän on otettava paketti kefiiriä, jossa on 2,5% rasvaa. Kefirin tulee olla pehmeässä muovipakkauksessa. Pussi on pestävä ja pyyhittävä pyyhkeellä.
Laita pussi pakastimeen 2-3 tunniksi. Tänä aikana kefiiri jäätyy. Pussi turpoaa hieman, mutta ei halkea. Ota kefirin pakkaus jääkaapista. Avaa pakkaus saksilla. Pussin sisällä on iso pala pakastekefiiriä. Aseta kefiiripala useaan kerrokseen taitettuna juustokankaalle. Laita sideharso ja kefir siivilään. Aseta astia siivilän alle niin, että sulava hera tippuu astiaan. Voit käyttää tätä heraa muiden ruokien valmistukseen (pannukakut, nyytit, okroshka). Jätä kefir huoneenlämpöön. Kefirpala sulaa. Harsossa on kypsää juustoa.
SISÄÄN kesäaika Kefiiriä ei kannata jättää huoneenlämpöön sulamaan vuosiksi. On parempi laittaa koko rakenne jääkaappiin. Jää sulaa ja koko ihme tapahtuu itsestään. Jotta valmiista juustosta tulee tiheämpää, ripusta juustoharso jonnekin. Hera erottuu enemmän ja valmiista juustosta tulee tiheämpää. Avaa sideharso. Poista juustopallo. Laita lautaselle ja tarjoile. 1 litrasta juustoa saimme hieman naisen palloa isomman pallon.
Voit yksinkertaisesti levittää tämän juuston leivän päälle ja syödä sen. Tämä juusto voidaan sekoittaa eri mausteiden ja yrttien kanssa ja käyttää välipalapastana. Erittäin maukasta kekseiden kanssa. Tätä juustoa voidaan käyttää osana kermaa lisäämällä sokeria. Levitettävistä pehmeistä juustoista (kermaisista) pitäville suosittelen lisäämään suolaa juuston päälle. Jätä muutama minuutti ja tarjoile.
Elämä ilman juustoa ei ole elämää. Juusto viinin kanssa tai voileivän seassa, sellaisenaan tai sisällä monimutkainen ruokalaji, missä muodossa tahansa, se on erittäin hyödyllinen.
”Juusto on voimakas lähde ravinteita, kuten proteiinia, fosforia ja kalsiumia, sanoo Jim White, ravitsemus- ja ravitsemustieteen akatemian tiedottaja. Kalsiumpitoisuudessa se on toisella sijalla muiden elintarvikkeiden joukossa.
Itse asiassa voit jopa laihtua syömällä vähärasvaisia juustoja ruokavalioosi. Tutkijat ovat julkaisseet juustoon perustuvan ruokavalion, koska se sisältää paljon voihappoa, aineenvaihduntaa nopeuttavaa ja liikalihavuuden riskiä vähentävää ainetta. Luultavasti tästä syystä keskiverto ranskalainen, joka syö 25,9 kg juustoa vuodessa, on hoikempi kuin keskiverto amerikkalainen.
Vähärasvainen juusto: ruokavalioluettelo
Pecorino Romano
Tämä on raskasta italialaista lampaanmaitojuustoa. Sisältää runsaasti CLA:ta (konjugoitua linolihappoa), joka amerikkalaisten ja italialaisten tutkijoiden viiden vuoden tutkimusten mukaan alentaa BMI:tä (painoindeksi), diabeteksen, syövän ja tarttuvat taudit. Varmista, että etiketissä lukee juusto eikä juustotuote.
Sardinian ja Lazio-juuston versio Toscanan Grosseton maakunnasta.
”Muista, että lampaanmaidosta tehdyt juustot ovat kalsiumrikkaampia kuin juustot lehmänmaitoa"sanoo ravitsemusasiantuntija Georgie Fear, Habits for -kirjan kirjoittaja hoikka vartalo elämäksi."
”Et enää koskaan halua syödä juustoa, jos huomaat, että monet supermarkettien hyllyillä olevista juustoista eivät ole teknisesti lainkaan juustoja. Katso etikettiä. "Fraasi" pastöroitu, sulatejuusto" tarkoittaa, että se on 100 % juustoa; "pastöroitu, sulatejuustotuote" on vain noin 51 % juustosta", White selittää. Loput prosenttiosuudet ovat emulsioita, kasviöljyt ja keholle haitallisia lisäaineita.
Tyydyttyneet rasvat eivät ole niin huonoja. Journal of Clinical Nutritionissa vuonna 2015 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että ihmiset, jotka söivät 100-200 grammaa. (noin 20 siivua juustoa) täysrasvaiset maitotuotteet päivässä, pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen. On olemassa tiettyjä vähärasvaisia versioita juustosta - juustosta ruokavalion kaloreita joka on melko pieni, mutta on tärkeää muistaa, että halutun koostumuksen saavuttamiseksi valmistajat lisäävät usein tärkkelystä tai kumia tällaisen juuston koostumukseen.
Hapatettu maitojuustomassa
"Ei ole sattumaa, että kaikki kehonrakentajat syövät paljon raejuustoa", White sanoo. Puoli lasillista raejuustoa sisältää 15 grammaa. proteiini auttaa lisääntymään lihasmassa. Lisäksi vuonna 2014 British Journalissa julkaistiin 612 juustotyypin tutkimuksen tulokset. He todistavat sen raejuustossa alhaisin sisältö natrium (etenkin pehmeissä, tuoreissa tyypeissä).
Nuoret juustomassat
Näiden juustojen omituinen piirre on jälkimaku, niin kutsuttu "umami" tai "viides maku". Vuoden 2015 tutkimus osoitti, että umami tekee vähärasvaisesta ruoasta paremman makuista ja parantaa myös ruoansulatusta. Esimerkiksi Adyghe-juusto on ruokavalion maitopohjaisin juusto.
Jos haluat syödä luomuruokaa, aloita juustosta. Ei-luomuista karjasta peräisin olevat rasvat sisältävät monia hormoneja ja antibiootteja. Vuonna 2013 PLOS ONEssa tehty tutkimus osoitti, että luomumaitotuotteet sisältävät 62 % enemmän omega-3:a kuin teollisuusmaito.
Ricotta
Pastan makua parantaa ricotta: 200 - 300 gr. tästä juustosta on 14 g. proteiinia ja täyttää 25 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta. Siinä on myös alhainen natriumpitoisuus ja paljon fosforia, B-, A- ja sinkkiä.
Ikääntynyt Cheddar
Pahin asia, joka voi estää sinua rakastamasta juustoa, on laktoosi-intoleranssi. Onneksi ikääntynyt cheddar sisältää suhteellisen vähän laktoosia. Siksi ihmiset, joilla on tämä sairaus, voivat turvallisesti nauttia cheddarjuustosta vahingoittamatta kehoa.
Voimme puhua paljon eduista ja vertaansa vailla olevista mauista eri tyyppejä juusto. Mutta on parempi olla sanomatta, vaan leikata siivu kovaa kypsytetystä tai pehmeästä sinihome- tai solujuustosta ja nauttia ainutlaatuisesta juuston mausta. Ruokavaliossa olevat juustolajikkeet eivät vain lisää monipuolisuutta ruokavalioomme, vaan myös tuovat positiivisia tunteita mahtavasta mausta. Ja antakoon tämä hetki sinulle energiaa ja terveyttä!
Ruoan kaloripitoisuus (energia-arvo) on energiamäärä, jonka keho vastaanottaa sen täydellisen imeytymisen jälkeen. Sen määrittämiseksi energia-arvo tuotetta, se poltetaan kalorimetrissä. Määritä sitten sisään vapautuvan lämmön määrä ympäristöön. Jos ihminen syö enemmän kaloreita päivässä kuin kulutti, ylipainoa ilmestyy.
Suurin määrä kaloreita tuotetaan rasvaisten ruokien sulamisprosessissa, ja kehoon ilmestyy ylimääräisiä "laskoksia". Jos haaveilet pääseväsi eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta, sinun on valittava vähäkalorisia ruokia. On tapana kutsua ruokavaliota järkeväksi, jos se edellyttää eläin- ja kasviproteiinien 55-45 prosentin ja kasvi- ja eläinrasvojen 30-70 prosentin osuuden noudattamista.
Dieettiruoat ovat ruokia, joissa on negatiivinen tai minimaalinen kalorimäärä. Ruokavalioravitsemukseen kuuluu huomattava määrä nestettä, vähintään 1,5 litraa päivässä, ja vähäkalorisia ruokia.
Onko mahdollista laihtua syömällä juustoa?
Juusto on makeuttamaton maitotuote, joka sisältää huomattavan määrän proteiinia. Juustojen tärkeimpiä haittoja on huomattava korkea rasvapitoisuus. Tämän tuotteen lisääntynyt kaloripitoisuus pitkään aikaan teki siitä sopimattoman ravitsemusravinnoksi.
Tällä hetkellä tarjolla erikoisruokavaliot, mikä mahdollistaa erityisten juustojen, joiden rasvapitoisuus on alennettu, käytön.
Vähärasvaisen juuston ostamisen ongelma
Mikä on juustoruokavalion tehokkuus? Kuten erilaisia proteiiniruokia, voit kokeilla "juustoa" laihduttamiseen.
Juustoruokavalion testatuista ja tehokkaista vaihtoehdoista voidaan mainita 7-10 päivän vähäkalorinen juustoon ja muihin proteiinituotteisiin perustuva ruokavalio, joka sisältää lisäaineita vihanneksista ja hedelmistä. Tämän ruokavaihtoehdon kaloripitoisuus on 1500-1900 kcal, lisäksi fyysinen harjoitus. Pysymällä tällaisella ruokavaliolla 10 päivää voit pudottaa painoa 3-5 kiloa. Tällainen ravitsemus ei ole tasapainoinen, mutta se antaa erinomaisia tuloksia.
Harvempia ovat pitkäaikaiset juustodieetit, joihin liittyy tiukkoja rajoituksia kulutettavien juustojen tyypeille. Vähärasvaisia vaihtoehtoja löytyy harvoin tavallisten ruokakauppojen hyllyiltä. Asiakkaille tarjotaan enimmäkseen erilaisia juustoja, joiden rasvapitoisuus on yli 40 %. Esimerkiksi sellaisen suositun juuston kuin Maasdam, jonka rasvapitoisuus on 45%, kaloripitoisuus on 348 kcal / 100 grammaa. Tällaiset ominaisuudet eivät salli meidän pitää sitä vähäkalorisena juustona ja suositella sitä ruokavalion ravitsemus ei ole sen arvoinen.
Kuinka valita vähäkalorinen juusto?
Ravitsemusasiantuntijat eivät ole pitkään aikaan pystyneet päättämään alhaisimman kaloripitoisuuden omaavasta juustotyypistä, heidän mielipiteensä eroavat. Raja "ruokavalioiden" ja "tavallisten" juustojen välillä on asetettu 30 prosenttiin. Jotkut juustonvalmistajat ilmoittavat tuotteensa rasvapitoisuudeksi 29%, mutta kaloripitoisuus on noin 360 kcal, mikä ylittää yllä kuvatun Maasdamin kaloripitoisuuden. Älä unohda varmistaa, että tuotteessa on "oikeat" numerot, koska muuten vaarana on, että et laihdu, vaan lisää ylimääräisiä kiloja.
Kahdeksan vähiten rasvaista juustoa
Listaamme joitain vaihtoehtoja vähäkalorisille juustoille, joiden käyttö auttaa sinua pysymään hoikkana ja kaunis figuuri. Voit tehdä tämän Roquefortin sijaan sinun on otettava raejuusto. Löydät tällaisia tuotteita suurten supermarkettien hyllyiltä:
Kun valitset vähärasvaista kevyttä juustoa, älä unohda, että painonpudotuksessa vain suhteellisuudentajun säilyttäminen "kevyiden juustojen syömisen" aikana antaa halutun tuloksen - laihtumisen. Ja juustoruokavalio ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä vain juustoa - sinun on yhdistettävä se harmonisesti runsaiden vihannesten ja hedelmien kanssa.
Vähäkalorista ruokavaliota noudattavat yrittävät välttää juuston syömistä. Loppujen lopuksi tällä tuotteella on oletuksena aina korkea arvo - vähintään 40%. Mutta ravitsemusasiantuntijat neuvovat olemaan kieltämättä tätä herkkua. Sinun tarvitsee vain valita dieettijuusto. Se voi olla erilainen, mutta tärkeintä on, että sillä on aina alhainen rasvapitoisuus, joka voi kuitenkin vaihdella lajikkeesta riippuen.
Dieettisin juusto
Juustojen ”ruokavalio”-kategorian yleisesti tunnustettu johtaja on ricotta. Hänen kotimaansa on Italia, ja hän on siellä erittäin suosittu. Muissa maissa sitä voi melkein aina ostaa suurista ruokakaupoista. Tämä dieettijuusto ulkomuoto Se ei muistuta kovaa tuotetta, johon olemme tottuneet, vaan pehmeää massaa. Vähäkalorisessa ricottassa on vain 2-5% rasvaa, vaikka on lajikkeita, joissa rasva on 20%. Ihannetapauksessa siihen ei pitäisi lisätä sokeria tai muita epäpuhtauksia, sitten se ravintoarvo on vain 110 kcal 100 grammaa kohden. Juusto sopii hyvin yrttien ja hedelmien kanssa, se voidaan täyttää vihanneksilla ja käyttää voileipien tahnana.
Muut dieettijuustot
Soijajuuston tofu saattaa haastaa ricottan ruokavalion mukaisimman juuston arvoon. Sen rasvapitoisuus ei yleensä ylitä 4 %, mutta se sisältää leijonanosan proteiinia. Mutta valitettavasti sisään puhdas muoto täysin mauton, joten useimpien kuluttajien mukaan se on huonompi kuin italialainen tuote.
Seuraavaksi ruokavaliojuustojen listalla on fetajuusto. Mutta vain sellainen, jonka rasvapitoisuus on 10%. Sata grammaa tuotetta sisältää 250 kcal. Mutta fetajuusto sisältää myös paljon suolaa, joten sitä ei suositella kaikille laihduttaville. Miedomman makuinen analogi on fetajuusto, jonka kanssa on tapana tehdä "oikea" kreikkalainen salaatti.
Ruokavaliona pidetään myös "Gaudettea" - vähäkalorista versiota kuuluisa lajike Gouda juusto. Sen rasvapitoisuus on vain 7%.
Ladataan...
