Syötävä sateenvarjosieni: eksoottinen ulkonäkö ja erinomainen maku! Mikä on sateenvarjosieni? Sateenvarjosieni muuttuu punaiseksi leikattaessa.

"Umbrella" -sieni kuuluu Champignon-sukuun, mutta on niistä täysin erilainen eksoottisen ulkonäön suhteen, tai pikemminkin, epätavallinen muoto sateenvarjon muotoinen hattu. Metsistämme löytyy ”sateenvarjoja”, syötäviä ja myrkyllisiä. Erinomaisen makunsa ansiosta niiden syötävät lajikkeet ovat erittäin arvostettuja kokeneiden sienestysten keskuudessa. Ne kasvavat melkein kaikkeen maapallolle sekoitettuna ja lehtimetsät, ovat harvinaisempia puistoissa ja niityillä.

Metsissä ne kasvavat alueilla, joilla on lehtiä tai oksia. Suurimmat sienet voivat kasvaa jopa useiden kymmenien senttimetrien pituisiksi.

Umbrella-sienen syötävät lajikkeet

Myrkylliset lajikkeet

1. Kampa sateenvarjo tai "hopeakala" ("lepiotakampa"). Ulkonäöltään tämä sieni muistuttaa syötäviä kirjavia ja punaisia ​​sateenvarjoja, mutta toisin kuin muut, se on myrkyllinen. Nautittaessa se aiheuttaa myrkytyksen, tyypillisiä myrkytyksen oireita ovat voimakas oksentelu, kouristukset, suolistokrampit, ripuli ja päänsärky.

Korkki on valkoinen, harvemmin harmaa, beige tai vaaleanpunainen, mutta ajan myötä se saa ruskean sävyn. Sen mitat ovat pieniä, pinta on peitetty monilla ruskeilla levyillä. Sienen tunnistaa sen tunnusomaisista kasvaimista. ulkopuolella, muodostaen monia suomuja, jotka muistuttavat muodoltaan kampasimpukoita.

Jalka on ohut ja lyhyt, väriltään keltainen tai punertava, ja siinä on kuiturakenne. Varren keskellä nuorilla sienillä on renkaan muotoinen paksuuntuminen, mutta ajan myötä se katoaa. Yksi vielä erottuva piirre Kampasateenvarjo johtuu sen mätä, epämiellyttävä haju.

Se kasvaa heinäkuusta lokakuuhun, kasvaa pelloilla, nokkospensoissa, tien varrella, pelloilla ja niityillä, löytyy usein kaupunkien puistoista ja aukioista.

2. Lepiota myrkyllinen( ruskea-punainen tai kastanja)

Toinen syötäväksi kelpaamaton sateenvarjolajike, lepiota, pidetään tappavan myrkyllisenä.

Hänen hattunsa on pieni, harmaanpunainen, peitetty tummanruskeista suomuista koostuvilla ympyröillä. Sen sisäpuolella on monia ohuita kellertäviä levyjä, jotka erittävät myrkyllisiä itiöitä, jotka ovat myrkyllisiä ihmisille.

Jalka on lieriömäinen, punertava, joskus ruskea, ei paksuuntumista.

Lepiotamyrkytyksen oireet ilmaantuvat muutamassa minuutissa sen syömisen jälkeen. Sieni on erittäin vaarallinen, koska se voi aiheuttaa sydämenpysähdyksen ja jopa kuoleman uhrille. Kasvaa seka-, lehti- ja havumetsissä, harvemmin niityillä ja kesämökit. Hedelmät heinäkuusta lokakuun loppuun.

Katsotaan Yksityiskohtainen kuvaus miltä Umbrella-sieni näyttää, valokuvia, syötävää ja myrkyllisiä lajeja, saat selkeän kuvan näistä melko epätavallisista perheistä.

tai takkuinen sateenvarjo

- syötävä sieni

✎ Liittyminen ja yleiset ominaisuudet

Punastava sateenvarjosieni- chlorophyllum-suvun (lat. Chlorophyllum) syötävä laji, joka sisältyy sukuun iso perhe herkkusieni (lat. Agaricaceae), joka kuuluu lahkoon agaricaceae (lat. Agaricales).
Yksityiskohtaiset fylogeneettiset tutkimukset ovat osoittaneet, että punainen sateenvarjosieni liittyy läheisesti Amerikkalainen ilme, jolla ei ole venäläistä synonyymiä, - Chlorophyllum molybdites, eikä kirjava sateenvarjo (lat. Macrolepiota procera), joten sen ehdotettiin liittävän Chlorophyllum-suvun eikä Macrolepiota-sukuun.
Sateenvarjosienistä punainen sateenvarjo on yleinen ja hyvin havaittavissa oleva sieni. Ihmiset kutsuvat häntä pörröinen sateenvarjo hatun omituisen hilseilevän kannen vuoksi, joka muistuttaa ”rättejä” ja ”vaatteen romuja”, lisäksi repeytynyt takkuinen hunnumainen rengas jalan ympärillä.
Mykologiaa käsittelevässä kirjallisuudessa punastuvan sateenvarjon spesifinen epiteetti voidaan kirjoittaa rakodeiksi eikä rhakoodeiksi. Kuuluisa italialainen mykologi ja lääkäri Carlo Vittadini (1800 - 1865) käytti tätä kirjoitustapaa ensimmäisessä tätä lajia koskevassa julkaisussaan vuonna 1835, mutta se on virheellinen, koska oikea termi on peräisin Kreikan sana rhakos ("rätit", "vaatteen palat").

✎ Samanlaiset lajit ja ravintoarvo

Sateenvarjo punastuu näyttää samanlaiselta kuin jotkut lajit omasta perheestään, esimerkiksi:
- neitosateenvarjo (lat. Leucoagaricus nympharum), jota monet arvostetut mykologian tutkijat yleensä pitävät punaisena sateenvarjona, mutta sienien uudessa taksonomiassa se on jo vakiintunut itsenäiseksi, mutta erittäin äärimmäisenä harvinainen näkymä, luokiteltu sukuun white champignon tai leucoagaricus (lat. Leucoagaricus), lueteltu Venäjän ja Valko-Venäjän punaisessa kirjassa;
- siro (ohut) sateenvarjo (lat. Leucoagaricus gracilenta) ja sen kaltaiset lajit, jotka ovat yleensä pienempiä, joiden varsi on ohuempi ja massa, joka ei punastu leikattaessa tai rikottaessa;
- kirjava sateenvarjo, joka on paljon suurempi kuin punastuva sateenvarjo ja jonka liha ei koskaan muuta väriään.
Mutta tällainen hämmennys ei sisällä mitään uhkaa, koska ne ovat kaikki syötäviä sieniä. On paljon pahempaa, jos sekoitat punaisen sateenvarjon myrkyllisiin sieniin:
- lyijykuona klorofylli (lat. Chlorophyllum molybdites), joka kyllä ​​on myös herkkusieniperheestä ja vaikka se näyttää siltä syötäviä lajeja, mutta itse asiassa se on myrkyllinen ja erittäin vaarallinen, se on kooltaan hieman pienempi kuin punastuva sateenvarjo, ja se erottuu vaaleammasta korkin ihosta ja punaruskeasta lihasta painettaessa;
- tummanruskea klorofylli (lat. Chlorophyllum brunneum), joka on luokiteltu herkkusienien heimon Chlorophyllum-sukuun, joka myös muistuttaa joitain syötäviä lajeja, mutta on myös myrkyllinen ja vaarallinen ja on kooltaan paljon pienempi kuin punastuva sateenvarjo, ja se eroaa se on korkin vaaleammassa ihossa, jossa on suuret ruskehtavat, jäljessä olevat suomut ja oranssi tai harmahtavanpunainen massa painettaessa;
- myrkyllinen lepiota, joka on erittäin myrkyllinen ja vaarallinen, mutta ulkonäöltään se on kooltaan paljon pienempi kuin punastava sateenvarjo ja sille on tunnusomaista harmaa-vaaleanpunainen iho korissa ja punertava liha leikkauksessa;
- Lepiota squamosus, joka on myös erittäin myrkyllinen ja paljon pienempi kuin punastuva sateenvarjo ja joka erottuu kermanharmaanruskeasta korkin ihosta, jossa on tummia suomuja, jotka on järjestetty samankeskisiin ympyröihin, jotka yhtyvät keskelle ja muodostavat jatkuvan ruskehtavan peitteen. kirsikan väri, hedelmäliha, jossa tuoksuu tuoreita sieniä Ja epämiellyttävä haju katkerat mantelit - kuivuneissa ja vanhoissa sienissä.
Mutta pahinta on, että kokemattomat sienenpoimijat voivat sekoittaa punaisen sateenvarjon tappavan myrkylliseen.
- Pantteri kärpäshelta, joka punastuvan sateenvarjon tapaan esiintyy vain metsissä samana ajanjaksona ja jonka jalan tyvessä on vapaa volva (selvästi näkyvä pussin muodossa oleva paksuus), joka joskus ei näy , koska se voi sijaita maaperässä; oliivinruskea sileä korkki, jossa on valkoisia tai hieman kermanvärisiä hiutaleita; massa, jolla on erittäin epämiellyttävä, haiseva haju.
Ja jos näin tapahtuu, tapahtuu jotain korjaamatonta, mikä on pelottavaa edes ajatella. Siksi useimmille sienenpoimijoille kaikki sateenvarjosienet herättävät reilua epäilystä, ja siksi niistä tulee oikeutetusti laillinen saalis vain kokeneille sienenpoimijoille, jotka ovat hyvin perehtyneet paitsi sateenvarjoihin, myös kaikkiin sieniin.
Kuluttaja- ja makuominaisuuksiltaan punoitussateenvarjo kuuluu neljänteen luokkaan syötäviin sieniin ja voi hyvin harvoissa tapauksissa aiheuttaa lievää mahamyrkytys- ja allergisia reaktioita ihottuman muodossa.

✎ Jakauma luonnossa ja kausiluontoisuus

Punasateenvarjo on yleinen maan saprotrofi ja monien sateenvarjosienten joukossa hyvin yleinen keskikokoinen sieni ja kasvaa hyvin hedelmällisillä humusmailla vaaleissa havu- ja sekoitettu tyyppi, avoimilla ja metsänreunoilla, avoimilla ja avoimilla, puutarhoissa tai puistoissa, löytyy niityiltä, ​​pellolta ja aroista, yksin tai ilman suurissa ryhmissä. Punaisen sateenvarjon elinympäristösäde on myös suuri, kuten valkoisen tai kirjavan sateenvarjon, ja on paljon helpompi sanoa, mistä sitä ei löydy, kuin luetella kaikki paikat, joissa se esiintyy, jotka ovat kaikilla mantereilla Etelämantereen jäätä lukuun ottamatta.
Sen aktiivinen kasvu kuitenkin, aivan kuten valkoisen tai kirjavan sateenvarjonkin, alkaa joka vuosi v. eri aika, mutta aina hieman myöhemmin kuin heidän. Joten yleensä punastuvan sateenvarjon kypsymiskauden alku osuu aina samaan aikaan raskaiden kesäsateiden alkamisen kanssa, jo kesäkuun lopussa ja kestää lokakuun loppuun.

✎ Lyhyt kuvaus ja sovellus

Sateenvarjon punaisuus - osion edustaja lamellisienet. Sen levyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, tiheitä, ohuita, löysiä ja keskiosasta levennettyjä, sileäreunaisia ​​ja helposti irrotettavissa korkista ja muuttuvat puristettaessa oranssinpunaisiksi. Korkki on mehevä, aluksi pallomainen tai munanmuotoinen, sitten avautuu ja siitä tulee kellomainen tai litteä, sateenvarjon muotoinen, jonka keskellä on leveä sileä tubercle. Korkin reunat rullataan ensin ylös, myöhemmin suoristetaan ja joskus halkeilevat. Korkin pinta on kosketuskuiva, väriltään beige tai harmaanruskea, punertavan sävyinen, keskustaa kohti tummempi, peitetty suurilla ympyröiksi järjestetyillä kuituisilla nelikulmaisilla suomuilla. Jalka on lieriömäinen ja ylöspäin kapeneva, ohut, pitkä, sileä, ontto sisältä, paksuuntunut tyvestä ja erotettu korkista tiheällä rengasmansetilla, hapsujen muodossa, vaaleanpunainen. Varren pinta on hienokuituinen, väriltään valkeahko tai ruskehtava. Massa on löysää, kärjestä mureaa, varressa kovakuituinen, väriltään valkoinen, leikattaessa se muuttuu punertavanruskeaksi (erityisesti varressa), voimakkaan tuoksuinen ja heikosti ilmentyvä mutta miellyttävä maku.

Ainoastaan ​​korkit (mieluiten nuoret sienet) sopivat punastuvan sateenvarjon hedelmien syömiseen, varret ovat liian kovat ja ravintoarvo Ei ole. Ennen näiden sienien kypsentämistä niiden korkit tulee puhdistaa perusteellisesti suomusta ja varret tulee poistaa kokonaan. Punasateenvarjosienet syödään yleensä vasta valmistettuna, mutta niitä voi myös kuivata ja sitten valmistaa niistä sienijauhetta sieni mausteita. Niiden suolaamista ja peittausta ei suositella.

Syötävä sateenvarjosieni on monien kokeneiden sienenpoimijoiden mukaan yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä sienivaltakunnan edustajista. Sateenvarjot kuuluvat Champignon-perheeseen. Valitettavasti ne eivät ole kovin suosittuja maassamme, mikä johtuu niiden samankaltaisuudesta joidenkin tappavien tyyppien kanssa myrkyllisiä sieniä.

Kasvitieteellinen kuvaus

SISÄÄN metsäalueita Tämän lajin valtavia edustajia kohdataan melko usein, ja ne muistuttavat jättimäisiä sateenvarjoja, jotka on järjestetty tyypilliseen "noitan ympyrään".

Niiden korkeus on 0,35-0,45 m ja korkin halkaisija 0,25-0,35 m. Nuorilla yksilöillä levyt puristuvat tiiviisti vartta vasten, iän myötä ne muuttuvat vaakasuoriksi. Sateenvarjoja on monenlaisia, tärkeimmät on esitetty taulukossa.

kuvagalleria

Suurin osa maassamme kasvavista syötävistä sienistä on myrkyllinen tupla, ja sateenvarjolajit eivät ole tässä suhteessa poikkeus. Vääriä tai syötäväksi kelpaamattomia sateenvarjosieniä on kahta päätyyppiä:

• lyijykuona klorofylli (Chlorophyllum molybdites);
• tummanruskea klorofylli (Chlorophyllum brunneum).

Molemmat lajit eivät maamme maaperän ja ilmasto-ominaisuuksien vuoksi ole laajalle levinneitä Venäjällä, ja niitä tavataan pääasiassa Amerikassa, Euraasiassa, Australiassa ja Afrikassa.

Sateenvarjosieni: kokoelman ominaisuudet (video)

Monet kokemattomat sienestäjät sekoittavat Macrolepiotan kärpäseen . Nämä kaksi lajia voidaan kuitenkin helposti erottaa seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• kolmikerroksisen renkaan läsnäolo Macrolepiota-varressa, jota voidaan helposti siirtää sekä ylös että alas;
• sateenvarjojen varressa ei ole lainkaan peitteen jäänteitä;
• kärpäshelteillä on sileä ja kiiltävä pää, kun taas Macrolepiotalle on ominaista mattapinta.

Syötäville sateenvarjoille on ominaista ihon voimakas halkeilu, mutta keskiosassa se pysyy aina ehjänä.

Jakelualue

Sateenvarjo kuuluu saprotrofien luokkaan ja suosii hiekkamaata vaaleissa metsissä. Esiintyy melko usein avoimilla ja metsänreunoilla, ja viihtyy myös avoimilla tai avoimilla. Joinakin vuosina sitä voi tavata avoimilla alueilla, in Viime aikoina tulee usein vierailija metsäalueille ja puutarhapalstoille. Kasvaa parhaiten lauhkeassa ilmastossa.

Hedelmä syntyy alkukesästä syksyn puoliväliin. Lamellar sieni kasvaa yksittäin tai pienissä ryhmissä. Laji on altis "noitapiirien" muodostumiselle.

Keittomenetelmät

Macrolepiota-ruokien valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Nämä sienet sopivat keittojen, erittäin maukkaita ja ravitsevia jälkiruokia sekä kylmiä alkupaloja valmistamaan.

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat keittää aromaattista keittoa sateenvarjoista:

• huuhtele ja liota sienet pari tuntia kylmässä ja suolatussa vedessä;
• Pese sienet uudelleen ja leikkaa pieniksi paloiksi;
• viipale sipuli ja perunat;
• raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella;
• paista kasviöljy sipulit ja porkkanat pehmeiksi;
• lisää sieniin vettä, kiehauta ja keitä 20-25 minuuttia;
• lisää perunat keittoon ja 15 minuutin kuluttua lisää kastike ja mausteet ja keitä kypsiksi.

Sienikeitto tulee tarjoilla tuoreiden yrttien ja tuoreen smetanan kera.

Paistetuilla sateenvarjoilla, jotka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, on ainutlaatuinen sienien aromi ja herkkä maku:

• Kuori ja huuhtele sienet varovasti, poista varret kokonaan;
• Vatkaa munat tehosekoittimessa suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla;
• Kasta sienihatut munaseokseen ja pyörittele korppujauhoissa.

Otettu vastaan sienivalmisteet Voit paistaa uunissa tai paistaa kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Tämä ruokalaji voidaan syödä paitsi kuumana, myös kylmänä.

JA sekametsät lähes koko maamme alueella. Ulkoisesti sateenvarjosieni muistuttaa jotain. Siksi se päätyy vain niiden sienenpoimijoiden koriin, jotka tuntevat hyvin sienivaltakunnan edustajien lajikkeet.

Sateenvarjosieniä on kolme päätyyppiä. Nämä ovat valkoisia, kirjavia ja punastuvia sateenvarjosieniä. Ne eroavat toisistaan ​​paitsi niiden suhteen ulkomuoto, mutta myös niiden kasvupaikkojen mukaan. Siksi tarkastelemme niitä jokaista erikseen, jotta voit muodostaa oman käsityksen tästä tavallisesta sienestä.

Missä sateenvarjosieni kasvaa?

Sateenvarjosieni alkaa ilahduttaa sienenpoimijia kasvullaan heinäkuun alusta. Tällä hetkellä voit löytää tämän sienen kirjavia ja valkoisia lajeja suuria määriä pelloilla, laitumilla ja teiden varrella. Hieman myöhemmin, elokuun alussa seka- ja havumetsät Punaisen sateenvarjon sienirihmasto alkaa kantaa hedelmää. Se aloittaa aktiivisen kasvunsa runsaan kesäsateen jälkeen, jota seuraa kirkas ja lämmin sää. Kirjaimellisesti seuraavana päivänä voit mennä sienien metsästys läheisille metsille ja pelloille.

On muistettava, että maaperän rakenteellinen koostumus on tärkeä sateenvarjosienelle. Hän rakastaa hyvin lannoitettua, humuspitoista maaperää. Siksi suurimmat pesäkkeet löytyvät laitumilla, joilla suuret eläimet ovat kävelleet useita vuosia. karjaa. Metsäolosuhteissa se valitsee lisääntymiselle paikat, jotka ovat tiiviisti peitetty turvekerroksella humusta ja pudonneita lehtiä.

Kirkkaan sateenvarjosienen kerääminen

On melko vaikeaa sekoittaa kirjava sateenvarjosieni toiseen tämäntyyppisen kasvillisuuden edustajaan. Tämä riittää iso sieni tyypillisellä munanmuotoisella korkilla. Elämän aikana korkin halkaisija saavuttaa 25 cm. Kasvaessaan se muuttaa vähitellen muotoaan, muuttuen kelloksi ja suoristaa sitten reunat kokonaan litteäksi lautaseksi. Korkin keskellä on pieni tubercle. Sateenvarjolakkin värimaailma vaihtelee harmaasta kirkkaan ruskeaan. Erottuva ominaisuus– peittää korkin ulkopinnan pienillä kolmiomaisilla suomuilla. Korkin sisäpuolella on valkoisia levyjä. Iän myötä ne saavat punertavan sävyn. Levyjen alla on kalvorengas, joka erottaa ne varresta.

Jalka kasvaa yleensä jopa 35 cm pitkäksi. Samalla se pysyy melko ohuena, halkaisijaltaan jopa 3 cm. Ulkopinta on peitetty suomuilla.

Etsimme punaista sateenvarjosientä

Punainen sateenvarjosieni eroaa kirjavasta vastineestaan ​​vaatimattomamman kokonsa puolesta. Sen korkki voi kasvaa vain 20 cm. Sen erottuva piirre ei piile pelkästään korkin ulkopinnan värissä. Se muuttuu kasvaessaan. Aluksi korkki on harmaa, sitten se muuttuu punaiseksi. Lisäksi punastuvan sateenvarjon lakin ulkopinnan peittävät suomut ovat varsin merkittäviä. Ne ovat neliön muotoisia.

Jalka on ohut ja pitkä, peitetty suomuilla. Varsi on erotettu korkista tiheällä renkaalla, joka koostuu sienen massasta. Alla kuvagalleriassa esitetyt kuvat voivat auttaa sinua tunnistamaan sateenvarjosienen.

Miltä valkoinen sateenvarjosieni näyttää?

Valkoinen sateenvarjosieni on yleisin laji keskikaista Venäjä. Se kohtaa yhtä menestystä kuin jatkossakin erilaisia ​​tyyppejä metsissä sekä laitumilla, puistoissa ja kasvimatarhoissa.

Sienen korkki ei ole suuri ja kasvun alussa munamainen. Sitten se aukeaa kuin sateenvarjo. Valkoisen sateenvarjosienen korkin halkaisija avattuna on 10 cm. Sienen sisämassassa, lautasissa ja varressa on valkoinen väri läpi elämän. Mutta jalassa näkyy ohut kalvorengas, joka liikkuu melko helposti pitkin pituutta. Jalka on ohut ja pitkä.

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
• Heimo: Agaricaceae (Champignonaceae)
• Suku: Chlorophyllum (Chlorophyllum)
• Näytä: Chlorophyllum rhacodes (Redging Umbrella)

Synonyymit:

• Takkuinen sateenvarjo

• Kanala

Hattu:
Punaisen sateenvarjon korkin halkaisija on 10-15 cm (30 asti), ensin munamainen tai pallomainen, sitten puolipallomainen, sateenvarjon muotoinen. Lippalakin väri ruskea, kanssa erilaisia ​​sävyjä. Aikuiset näytteet ovat tiheästi peitetty kuituisilla, laattamaisilla ruskeavärisillä suomuilla, jotka puuttuvat kokonaan nuorista yksilöistä. Keskeltä korkki on tummempi, ilman suomuja. Massa on valkoista, paksua, muuttuu puuvillamaiseksi iän myötä ja muuttuu syvän punaiseksi leikattaessa. Tuoksu ja maku ovat heikkoja ja miellyttäviä.

Records:
Punastuvan sateenvarjon levyt on kiinnitetty kaulukseen (rustorengas korkin ja varren liitoskohdassa), usein, aluksi kermanvalkoisia, sitten punertavan sävyisiä.

Itiöjauhe:
Valkoinen.

Jalka:
Pitkä, jopa 20 cm, halkaisijaltaan 1-2 cm, nuorena voimakkaasti paksuuntunut pohjasta, sitten lieriömäinen, mukulapohjainen, ontto, kuitumainen, sileä, harmaanruskea. Se on usein hautautunut syvälle pudonneiden männyn neulasten alle. Sormus ei ole leveä, kerätty, liikkuva, ruskehtava.

Levittäminen:
Punainen sateenvarjo kasvaa heinäkuusta lokakuun loppuun kuusi- ja sekametsissä, usein muurahaiskekojen vieressä. Runsaan hedelmän aikana (yleensä elokuun lopussa) se voi kasvaa hyvin suurissa ryhmissä. Se voi myös kantaa runsaasti hedelmää lokakuussa, "myöhäisten sienien" aikana.

Samanlaisia ​​lajeja:
Usein sekoitetaan, josta se eroaa kasvupaikaltaan (tosin ei aina), pienempään kokoon, paljon pörröisempään korkkuun, sileään varteen (se on peitetty poikittaisilla halkeamilla ja pienillä suomuilla), tummempaan renkaaseen ja mikä tärkeintä - nopeasti punoitusta lihaa tauolla, erityisesti jalassa.

Syötävyys:
Ymmärtävien ihmisten keskuudessa punaista sateenvarjoa pidetään erinomaisena syötävä sieni. Jalkojen sanotaan olevan syömäkelvottomia niiden sitkeyden vuoksi. Väittäisin sekä ensimmäisen että toisen väitteen kanssa...

Huomautuksia
Tarpeetonta sanoa, sateenvarjo - kaunis sieni. Varmasti, tämä tyyppi sitä vastoin se on vailla groteskisuutta ja kasvaa harvoin hyvän jakkaran kokoiseksi, mutta tämä on mielestäni jo tarpeetonta. Punastava sateenvarjo on kirkas sieni, jolla on vakiintunut luonne, sen tapaaminen on aina lomaa. Mutta vanhalta tummalta kuuselta ei ehkä kannata riistää tällaista koristetta: sen gastronominen loisto on mielestäni suuresti liioiteltu. Puuvillainen supistava massa miellyttää vain omistautuneinta amatööriä. Nälkäisenä vuonna voit kuitenkin pureskella joustavat, kuituiset jalat maustemarinoinnin jälkeen. Siitä tulee vähän huonompi.