Kurkut Bulgaria lepäävät reseptiarvostelut. Marinoituja kurkkuja "Bulgaria lepää"

Yksikään kotiäiti ei voi tehdä kurkkujen valmistamista talveksi. Jokaisessa kodissa on kotitalouden mieltymyksiä sen suhteen, minkä tyyppisiä vihanneksia ja peittausmenetelmiä käytetään. Suosittu kurkkuresepti "Bulgaria lepää" löytyy usein. Erilaisia marinaadit, lisäaineet ja mausteet lisäävät säilöntämenetelmään kimmoisuutta. Jokaiseen lomaan tai juhlaan liittyy välttämättä tällainen kuuluisa välipala.

Säilytettyjen kurkkujen valmistamisella tämän reseptin mukaan on erityisiä etuja:

hieno alkuperäinen maku;
vihannekset muuttuvat rapeiksi;
kurkut täydennetään mausteisilla sipulin ja porkkanoiden paloilla;
Tämän seurauksena marinadilla on miellyttävä alkuperäinen maku ja aromi;
reseptissä ei ole sterilointiprosessia;
on täydellinen kasvisruokavalio;
Loistava alkupala mihin tahansa ateriaan.

Tarvittavien ainesosien laskenta ja valmistus

4 800 millilitran purkkien valmistukseen tarvitaan noin 1,5 kilogrammaa kurkkua, 1 sipuli ja 1 porkkana. Marinadi- ja maustelisäykset voivat vaihdella riippuen maku mieltymykset.

Säiliöiden sterilointi

Jotta säilöntä säilyy mahdollisimman pitkään, purkit on steriloitava asianmukaisesti:

Pese lasipurkit, joissa on tarkastettu halkeamia ja halkeamia.
Käytä uusia kansia; On suositeltavaa keittää niitä vedessä 10-15 minuuttia.
Steriloi höyryttämällä kattilassa 15 minuuttia tai paista uunissa 160 asteessa, kunnes se on täysin kuiva.
Lisäksi käytetään usein pastörointia. Ennen sulkemista täytetyt, kiertämättömät purkit jätetään kiehuvaan veteen 20-30 minuutiksi. Aseta puinen ritilä tai pyyhe vuoan pohjalle. Vesi ei saa olla 1,5-2 senttimetriä kansiin asti.

Marinadin valmistusmenetelmät

Olla olemassa eri tavoilla marinadin valmistaminen säilytystä varten. Yleisimmin käytetty:

Kaada vesi kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Kaada purkkeihin kurkkujen kanssa. 10-15 minuutin kuluttua kiehauta uudelleen, lisää mausteet ja kaada astiaan kokonaan ennen kiertämistä.
Lasipurkkeihin on mahdollista lisätä kaikki tarvittavat mausteet ja vihannekset. Täytä vedellä ja kiristä välittömästi.

Tärkeä! Jokainen resepti vaatii, että mausteita ei saa keittää, jotta aromi ja maku säilyvät mahdollisimman hyvin.

Kurkkujen vaiheittainen valmistus

Valmistaaksesi kurkkuja talveksi vakioreseptin mukaan yllä olevalla suhteella "Bulgaria lepää", sinun tulee tehdä seuraavaa:

Liota 1,5 kiloa kurkkua 5 tuntia kylmä vesi.

Pese ja leikkaa kartiot.

Kuori 1 sipuli ja 1 porkkana. Pese ja kuivaa tilli.

Leikkaa porkkanat ja sipulit renkaiksi.

Pese ja steriloi purkit.

Laita sipulit, porkkanat ja tilli astian pohjalle.

Aseta kurkut tiukasti.

Kaada puhdistettu vesi marinadivuokaan. Lisää 3 ruokalusikallista suolaa ja 7 rkl sokeria. Kuumenna kiehuvaksi liedellä.

Lisää keitettäessä 180 millilitraa 9-prosenttista etikkaa. Sekoita.

Kaada marinadi astioihin vihannesten kanssa.

Kääri tölkit rullalle. Kääntää ylösalaisin. Eristä pyyhkeellä tai huovalla.

Anna jäähtyä.

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Säilykkeet tomaateilla

Halutessasi voit valmistaa valikoiman kurkkuja ja tomaatteja yhdessä purkissa. Yleisin vihannesten osuus on 1:1.
Marinoitu

Litrapurkkiin tarvitset:

200 grammaa kurkkua;

200 grammaa tomaatteja;

mausteet ja etikka marinaadiin.

Valmistukseen käytetään yllä olevaa kypsennysmenetelmää. Mausteita lisätään maun mukaan. On suositeltavaa käyttää piparjuuren lehtiä, mustapippuria ja persiljaa. Marinadin valmistustavan ja sterilointitavan valitsee kotiäiti oman harkintansa mukaan. Tämä ei vaikuta valmiin kierteen makuun.

Suolainen

Suolaukseen tarvitset:
Valmistele kurkut, leikkaa varret.

Täytä vedellä 3-4 tuntia.

Hienonna tilli, herukka ja piparjuuren lehdet.

Kaada vuorisuolaa vedellä 1 ruokalusikallinen 1 litraa suolavettä kohti.

Laita kurkut astioihin, peitä jokaisen pohja mausteilla. Lisää 3-4 valkosipulinkynttä.

Jätä tähän tilaan useita tunteja peitettynä kalvolla.

Kaada suolaveteen.

Peitä purkit kansilla, jotta ilma pääsee sisään.

Suolaa kurkut tällä tavalla 3-4 päivää.

Valuta ja kiehauta suolavesi, kaada purkkeihin ja rullaa.

Säilytysmenetelmät marinoitujen valmisteiden säilyttämiseksi

Paras paikka työkappaleiden säilytykseen talvikausi on kellari, johon auringonsäteet eivät ulotu ja jossa on viileää ilmaa.

Marinoituja kurkkuja “Bulgaria lomailee”

Valmistautuminen talveen, jota ilman yksikään kotiäiti ei voi tehdä - marinoituja kurkkuja. Jokaisella kodilla on omat "omaiset" reseptinsä. Suosittelen kokeilemaan toista reseptiä - marinoituja kurkkuja sipulilla ja porkkanoilla. Niistä tulee niin herkullisia, että jopa Bulgaria on lomalla.

Tämä resepti on otettu kirjasta "Encore Recipes". Tyhjät. He vain uskoivat sen ja valmistivat sen.

Pese kurkut ja liota niitä useita tunteja.
Laita steriloituihin litran purkkeihin:

1 porkkana, leikattu 4 osaan

1 sipuli renkaiksi leikattuna

2-3 tillin sateenvarjoa tai 2-3 ruokalusikallista tillin hedelmiä.

Laita kurkut tiiviisti purkkeihin.
Valmista marinadi 4 litran purkkeihin:

2 litraa vettä

7 rkl sokeria

3 ruokalusikallista suolaa

Kiehauta, lisää 180 ml. 9% etikkaa.

Täytä valmistetut purkit kurkuilla kiehuvalla marinadilla, kääri kannet ylös, käännä ne ylösalaisin ja peitä huovalla.
Marinoiduista kurkuista tulee herkullisia ja rapeita.

Salaatti "Venäjän kauneus" Reseptit
Salaatti "Russian Beauty" Ainekset: Kananrinta - ½ kpl. Kinkku - 150 g Kurkut (marinoitua) - 4 kpl. Tomaatit - 2 kpl. Kananmunat - 2 kpl. Juusto - 50 g Vihreät - 20 g Smetana - 4 rkl. l. Suola - maun mukaan Valmistus: 1. Leikkaa keitetty kananrintaa. Leikkaamme kinkun suikaleiksi. Raasta kovaksi keitetyt munat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna vihreät hienoksi. 2. Mausta salaatti smetalla ja suolalla. Sekoita. Tai jos valmistat kerrostettua "Russian Beauty" -salaattia, laita kaikki ainekset kerroksittain ja päällystä jokainen kerros smetalla ja suolalla. Hyvää ruokahalua! Lähetä reseptisi ehdotettuihin uutisiin. Mielenkiintoisimmat asiat julkaistaan täällä! #salaatit.ruokahalu
Papusalaatti "Crispy" Reseptit
Salaatti papuilla "Crispy" Ainekset: Punaiset pavut - 1 tölkki Marinoidut kurkut - 100 g Marinoidut hunajasienet - 100 g Tomaatit - 100 g Smetana (tai majoneesi) - 2 rkl. l. Ruiskeksejä - 50 g Suolaa - maun mukaan Valmistus: Leikkaa kurkut viipaleiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Laita pavut salaattikulhoon, lisää hunajasienet, tomaatit, kurkut. Mausta smetalla ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää keksejä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua! Lähetä reseptisi ehdotettuihin uutisiin. Mielenkiintoisimmat asiat julkaistaan täällä! #salaatit.ruokahalu
Salaatti "Venäjän kauneus" Reseptit
Salaatti "Russian Beauty" Ainekset: Kananrinta - ½ kpl. Kinkku - 150 g Kurkut (marinoitua) - 4 kpl. Tomaatit - 2 kpl. Kananmunat - 2 kpl. Juusto - 50 g Vihreät - 20 g Smetana - 4 rkl. l. Suola - maun mukaan Valmistus: 1. Leikkaa keitetty kananrinta kuutioiksi. Leikkaamme kinkun suikaleiksi. Raasta kovaksi keitetyt munat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna vihreät hienoksi. 2. Mausta salaatti smetalla ja suolalla. Sekoita. Tai jos valmistat kerrostettua "Russian Beauty" -salaattia, laita kaikki ainekset kerroksittain ja päällystä jokainen kerros smetalla ja suolalla. Hyvää ruokahalua! #salaatit.ruokahalu
Kasvisrullan reseptit Reseptit
Kasvissämpylöiden reseptit Pyörittävä pippuri talveksi (tulinen ja makea) Sekoita 150 g kasviöljyä, 50 g 30 % etikkaa, 1 lasillinen sokeria, puoli ruokalusikallista suolaa ja 6 mustapippuria, kiehauta. Lisää saatuun marinaadiin 5 karkeaksi silputtua valkosipulinkynttä ja 2,5 kg paprikaa siemenistä ja viipaleiksi leikattuna. Keitä 5-7 minuuttia, kaada esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Klassinen kesäkurpitsarulla Rullausohje perustuu 1 litraan Huuhtele purkki soodalla, keitä kansi. Laita purkin pohjalle pari laakerinlehteä ja 1-2 valkosipulinkynttä, piparjuurilehti, sateenvarjo tilliä, kuumapippuria - maun mukaan, 4 mustapippuria, 2 maustepippurihernettä, herukanlehtiä - halutessasi. Lisää sitten 600 - 700 g pestyä ja viipaleiksi leikattua kesäkurpitsaa. Kiehauta vesi, kaada purkkiin, peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia, kaada sitten tämä vesi kattilaan, lisää 1 rkl. suolaa, keitä ja kaada uudelleen kesäkurpitsojen päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada sitten vesi uudelleen kattilaan, kiehauta ja kaada kesäkurpitsat joukkoon kolmannen kerran. Lisää 1 rkl purkkiin. 9 % etikkaa, peitä ja rullaa. Klassinen porkkanarulla Tämän reseptin mukaan suolattuja porkkanoita voi lisätä ruokiin tai käyttää sellaisenaan. Pese porkkanat ja leikkaa siivuiksi tai kuutioiksi, laita ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, siirrä sitten kylmään veteen ja laita porkkanat steriloituihin purkkeihin, jotta ne eivät ulotu 2-3 cm purkin yläosaan. suolavettä, kaada 30 g suolaa veteen litraa vettä kohden, kiehauta, kaada syntynyt suolaliuos porkkanoiden päälle purkeissa, peitä kannella ja rullaa. Korealaistyyliset porkkanat Laita pala kuumaa pippuria, 7-8 valkosipulinkynttä, 1 kg raastettua porkkanaa steriloituun purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. 500 ml vettä, 4 rkl. suolaa, 6 rkl. sokeri, 3 rkl. Sekoita 9 % etikkaa, 1 kuppi kasviöljyä ja keitä pari minuuttia. Valuta sitten vesi purkista
3 epätyypillistä Olivier-salaattireseptiä Reseptit
3 poikkeavaa Olivier-salaattireseptiä 1. Olivier marinoitujen hunajasienillä Ainekset 1 annokseen: Keitetyt perunat - 20 g Keitettyä porkkanaa - 20 g Keitettyä munaa - 50 g Säilykeherneitä - 20 g Marinoituja kurkkuja - 50 g Punasipulia - 10 g Kotitekoinen majoneesi - 50 g Marinoituja hunajasieniä - 60 g Valmistus: Tämän salaatin valmistamisen monimutkaisuudesta on turha puhua: perinteisesti keitämme perunat, porkkanat ja munat, leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi ja maustamme majoneesilla. Kiinnitä huomiota ei yksinkertaisten, mutta punasipulien käyttöön. Tämän version kurkut ovat parempia marinoituja, eivät tuoreita. Ja tietysti hunajasienet ovat päätuote, joka korvaa makkaran ja perinteisen Olivier-reseptin lihalla. Siitä tulee herkullista. 2. Olivier katkarapuilla Ainekset: Keitetyt perunat - 20 g Keitettyä porkkanaa - 20 g Keitettyä kananmunaa - 50 g Herneitä - 20 g Marinoituja kurkkuja - 50 g Punasipulia - 10 g Kotitekoista majoneesia - 50 g Kevyesti suolattua katkarapua - 40 60 d Valmistus: Tässä reseptissä, kuten edellisessä: keitä ja leikkaa. Salaatin tärkein piquancy on katkarapujen lisääminen. Kokki suosittelee niiden paistamista timjamin ja mausteiden kanssa maun mukaan ja voita. Katkaravut osoittautuvat erittäin aromaattisiksi ja muuttavat salaatin maun tuntemattomaksi. Mitä tulee loheen, se on parempi tarjoilla erikseen, laittamalla se lautaselle, sen sijaan, että sekoitat sitä salaattiin (katso kuva). Olivier ankanrintalla Ainekset 1 annokseen: Keitetyt perunat - 20 g Keitettyä porkkanaa - 20 g Keitettyä kananmunaa - 50 g Herneitä - 20 g Marinoituja kurkkuja - 50 g Punasipulia - 10 g Kotitekoista majoneesia - 50 g Ankanrintaa - 60 g : Tämä Olivier-reseptin muunnelma ei ole halpa, mutta maku on sen arvoinen. Rasvainen ankanrinta sopii hyvin herneiden ja kurkun kanssa. Se on helppo valmistaa: paista vain mausteiden ja öljyn kanssa. Ihanteellinen - hunajakuorrutuksessa. Hyvää ruokahalua! #herkullinenuusivuosi.ruokailu #salaatit.ruokahalu
Salaatti "Venäjän kauneus" Reseptit
Salaatti "Russian Beauty" Ainekset: Kananrinta - 1/2 kpl. Kinkku - 150 g Kurkut (marinoitua) - 4 kpl. Tomaatit - 2 kpl. Munat - 2 kpl. Juusto - 50 g Vihreät - 20 g Smetana - 4 rkl. Suola - maun mukaan Valmistus: 1. Leikkaa keitetty kananrinta kuutioiksi. 2. Leikkaa kinkku suikaleiksi. 3. Raasta kovaksi keitetyt munat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna vihreät hienoksi. 4. Mausta salaatti smetalla ja suolalla. Sekoita. Tai jos valmistat kerrostettua "Russian Beauty" -salaattia, laita kaikki ainekset kerroksittain ja päällystä jokainen kerros smetalla ja suolalla. Hyvää ruokahalua! #salaatit.ruokahalu
15 parhaat reseptit kurkkua talveksi. Reseptit
15 parasta kurkkureseptiä talveksi. (Muista tallentaa se, jotta et unohda!) 1. Säilötyt kurkut punaherukoilla 2. Mausteisia kurkkuja tomaattikastike 3. Kurkut omenoiden kanssa (marinoituja ja kevyesti suolattuja). 4. Marinoidut kurkut talveksi.1 5. Marinoidut kurkut karviaismarjoilla 6. Marinoidut kurkut talveksi.2 7. Marinoidut kurkut, steriloitu ilman etikkaa 8. Kurkkujen peittaus tölkkeihin on yksinkertaisinta ja eniten herkullinen resepti. 9. Marinoidut kurkut ja tomaatit (erittäin yksinkertainen ja maukas resepti) 10. Salainen resepti mahtaviin "sormennuolemis"-kurkut talvi 15. Isoäiti Sonyan marinoitu valikoima 1. Purkkikurkut punaherukoilla. Ainesosat: Kurkut 600 grammaa; Valkosipuli 2 kynttä; yksi sipuli; Punaherukat 1,5 kuppia; Mustapippuri, kolme hernettä; Kolme neilikkaa; Vesi 1 litra; Sokeri - 1 rkl; Suola 2,5 rkl. ; Pese kurkut. Laita mausteet purkin pohjalle. Laita kurkut pystysuoraan purkkeihin. Puhdistamme herukat (0,5 kuppia) oksista, lajittelemme ja pesemme. Jaa marjat kurkkujen kesken. Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle, peitä heti kannella ja steriloi 8-10 minuuttia. Seuraavaksi käärimme tölkit ja käärimme ne. Suolavesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri, lisää punaherukat (1 kuppi). 2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa. Pese kurkut ja liota 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Minulla on 4,5 kg kurkkua. Valmistetaan: Valkosipuli - 180g, Tomaattisose– 150 g (3 täyttä ruokalusikallista), auringonkukkaöljyä – 250 ml, sokeria – 150 g, suolaa – 31 rkl. Työn aikana voit lisätä suolaa makusi mukaan. Etikka 6% - 150 ml, kuuma paprika - 1 tl, mustapippuri. he sanovat – 1 rkl. Leikkaa kurkkujen päät pois. Leikkaa suuret kurkut pituussuunnassa 4 osaan. Pienemmät kurkut - vain pituussuunnassa. Purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Laita kohtalaiselle lämmölle. 0,5 tunnin kuluttua kurkut kelluvat jo kastikkeessa.
Korealaiset kurkut ovat herkullisia! Reseptit
Korealaiset kurkut ovat herkullisia! Ainekset: 4 kg kurkkua 1 kg porkkanaa 1 lasillinen sokeria 1 lasillinen etikkaa 1 lasillinen kasviöljyä 100 gr. suolaa 2 rkl valkosipulia puristimen läpi 1 rkl jauhettua punapippuria. Valmistus: 1. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella, 2. Pese kurkut, leikkaa päät pois ja leikkaa 4 osaan ja sitten vielä 2 osaan (yhdestä kurkusta saa 8 kpl), 3. Sekoita hienonnetut kurkut ja raastettu porkkana. 4. lisää sokeri, suola, etikka, valkosipuli, paprika ja valkosipuli. Sekoita kaikki ja anna hautua 4 tuntia. 4 tunnin kuluttua voit tarjoilla sen, jos se on purkitettu, laita se puolen litran tai litran purkkeihin, sulje kansi ja steriloi 10 minuuttia ja rullaa sitten. #välipalaresepti
Salaatti Okolitsa Reseptit
Okolitsa-salaatti Ainekset: Naudanliha (keitetty) - 200 g Marinoituja kurkkuja - 150 g Tuoreita kurkkuja - 150 g Säilykepapuja (punainen) - 1 purkki. Porkkanat (keitetyt) - 2 kpl Majoneesi - 100 g Valmistus: Keitä naudanliha suolatussa vedessä kypsiksi, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi. Marinoidut kurkut (mieluiten pieniä) viipaleiksi leikattuna. Tuoreet kurkut-kuutiot. Keitä porkkanat, jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele pavut nesteestä. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla. Halutessasi lisää suolaa maun mukaan. MAUKAS! #salaattiresepti
salaatti" Joutsenen uskollisuus" Reseptit
Salaatti "Swan Fidelity" Ainekset: - Keitetty naudanliha 200 g - Sipuli 1 kpl - Keitetyt porkkanat 2 kpl - Keitetyt munat 5 kpl - Marinoidut kurkut 2 kpl - Säilykepavut 1 tölkki - Vihreät koristeeksi - Majoneesi maun mukaan Valmistus: Leikkaa munat kuutiot sen jälkeen, kun olet tehnyt joutsenet. Jos ilman niitä, niin 2 munaa riittää salaattiin. Leikkaa liha ja kurkut kuutioiksi. Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi ja marinoi: 0,5 pöytä. lusikat sokeria, 1 lusikallinen etikkaa. Sekoita liha, kurkut, marinoidut sipulit, munat ja porkkanat, lisää pavut ja majoneesi maun mukaan. Sekoita. Asettele salaatti sydämen muotoon. Kehys puoliympyröillä keitettyjä porkkanoita. Leikkaa porkkanoista joutsenen jalat ja pippurin palasta sydämet. Koristele salaatti joutsenilla. #salaattiresepti
Tartar-kastike Reseptit
Tartarikastike Ainekset: 1 raakakeltuainen 1 rkl Dijon-sinappia 2/3 kuppia oliiviöljy 2 rkl smetanaa 2 rkl kapriksia 2 rkl hienonnettua suolakurkkua 1 tl hienonnettua tilliä 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa suolaa jauhettua mustapippuria Valmistus: 1. Raasta keitetyt keltuaiset hienolla raastimella, lisää raakakeltuainen, sinappi, sitruunamehu , vatkaa tasaiseksi, lisää öljy annoksittain ohuena nauhana koko ajan vatkaten. 2. Lisää smetana, suola ja pippuri, lisää kaprikset ja kurkkukurkut, tilli, sekoita. On toinenkin tapa valmistaa tartaarikastiketta. Sinun on otettava valmis majoneesi ja lisättävä siihen esimerkiksi hienonnettuja marinoituja kurkkuja ja tilliä. Tai suolattuja sieniä ja persiljaa. P.S. Variaatioita on monia. Nämä voivat olla suolattuja tai marinoituja sieniä, kurkkuja, oliiveja tai mustia oliiveja, vihreitä tai sipuli, kapriksia, tilliä, persiljaa, rakuunaa ja jopa valkosipulia. Kokeile ja nauti mausta. Hyvää ruokahalua! #kastikeresepti
Kuinka keittää marinoituja sieniä Reseptit
Marinoitujen sienien valmistus Ainekset: ●1 kg sieniä, ●kaksi lasillista vettä, ●3 ruokalusikallista 30 % etikkahappoa, ●3 tl suolaa, ●15 pippuria, ●kaksi laakerinlehteä, ●1 sipuli, ●1 porkkana . Valmistus: Kuori sienet, pese ne ja anna valua. Leikkaa suuret näytteet paloiksi. Keitä niitä sitten pienessä määrässä vettä 30 minuuttia. Sienet kannattaa keittää tyypin mukaan, erityisesti kitkerät. Ota toinen kulho, kaada siihen suositeltu määrä vettä, keitä 10 minuuttia mausteiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa, leikattu viipaleiksi. Lisää etikkahappoa ennen kypsennyksen lopettamista. Upota sienet valmistettuun marinaadiin ja keitä siinä 15 minuuttia. Siirrä ne sitten steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi niiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Ei ole suositeltavaa pakata sieniä kovin tiiviisti. Sulje heti purkit ja vie ne viileään.En lisännyt sipulia ja porkkanaa.Ja steriloin myös 20 minuuttia. Säilytä huoneenlämmössä. #vinkkiresepti
Salaatti Okolitsa Reseptit
Salaatti Okolitsa Ainekset: ● Naudanliha (keitetty) - 200 g ● Marinoidut kurkut - 150 g ● Tuoreet kurkut - 150 g ● Säilykkeet (punaiset) - 1 purkki. ● Porkkanat (keitetyt) - 2 kpl ● Majoneesi - 100 g Valmistus: Keitä naudanliha suolatussa vedessä kypsiksi, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi. Marinoidut kurkut (mieluiten pieniä) viipaleiksi leikattuna. Tuoreet kurkut - kuutiot. Keitä porkkanat, jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele pavut nesteestä. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla. Halutessasi lisää suolaa maun mukaan. MAUKAS! #salaattiresepti
Säilykekurkut (bulgarialainen tyyli). Reseptit
Säilykekurkut (bulgarialainen tyyli). Ainekset: Annosta 3 litran purkki: * kurkut (~ 2 kg); * 10-15 g erilaisia vihreitä: tilliä, kirsikkaa tai mustaherukan lehtiä (molemmat ovat mahdollisia); * valkosipuli - 3-5 neilikkaa; * piparjuuri (~10 g) tai lehtiä; * mustapippuria 15-20 kpl; * laakerinlehti - 2-3 kpl; * sipuli - 1 kpl; * porkkanat - 2-3 pientä palaa. * suola - 1,5 rkl; * sokeri - 3 rkl. l.; * etikka 9% - 100 g Valmistus: Pese kurkut hyvin ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä. Pese ja steriloi purkit. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuori pienet porkkanat ja laita ne kokonaisina purkkeihin ja leikkaa keskikokoiset ja suuret porkkanat tankoiksi. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan valkosipulia, laakerinlehteä, pippuria, sipulirenkaita, tillin oksia sateenvarjoineen, piparjuuren lehtiä tai juuria (molempia voidaan käyttää), suolaa ja sokeria. Täytämme purkit kurkuilla asettamalla ne porkkanakangoilla. Täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä. Anna kurkkujen seistä 10 minuuttia. Valuta vesi purkeista, kiehauta ja kaada takaisin purkkeihin. Anna seistä vielä 10 minuuttia. Kolmannen kerran tyhjennä vesi, keitä se ja täytä se (ylös) sen jälkeen, kun olet lisännyt etikkaa purkkeihin. Käärimme purkit esisteriloiduilla kansilla ja asetamme ne ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet (kääritty lämpimään liinaan). #vinkkiresepti
Nopeasti syötäviä kurkkuja Reseptit / Muuta
Pikasyövät kurkut Valmistukseen tarvitset: - tuoreita kurkkuja - 4 kg - sokeria - 1 lasillinen sokeria - etikkaa - 1 lasillinen - kasviöljy(puhdistettu) - 1 lasi - suola - 2 rkl. lusikat - raastettu valkosipuli - 2 rkl. lusikat - jauhettua mustapippuria - 1-2 g - iso nippu tilliä Valmistustapa: Pese kurkut ja leikkaa 4 osaan. Lisää suola, sokeri, pippuri, sekoita kevyesti ja lisää kasviöljy ja etikka. (tässä järjestyksessä, koska happo ei anna mehun vapautua eikä sokerin ja suolan liukenemista) Raasta valkosipuli, hienonna tilli ja lisää kurkkuihin. Sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 3-4 tuntia. Peitä säiliö kurkkujen kanssa kannella ja laita se turvalliseen paikkaan! Koska tuoksu ei anna sinun olla syömättä kaikkea etukäteen. Laitamme syömättä jääneet steriileihin purkkeihin ja laitamme jääkaappiin.
Reseptit / Muuta
Yksinkertaisia kotitekoisia marinoituja kurkkuja Reseptit / Muuta
Yksinkertaiset kotitekoiset suolakurkut Ainekset: 2 kurkkua hienonnettuna Etikka - 165 ml Vesi - 1,5 dl Suola - 1 rkl Valkosipuli - 2 kynttä, murskaa ja hienonna Basilika - 2 rkl hienonnettua pippuria - 1,5 rkl lusikka Aniisin lehtiä siemenet - 1/2 tl Valmistus: Sekoita etikka ja suola pienessä kulhossa ja vatkaa. Laita silputut kurkut purkkiin, lisää valkosipuli, basilika, pippuri, anis ja laakerinlehti. Täytä etikan ja suolan seoksella ja täytä loput vedellä. Peitä tiiviisti ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
Valikoima vihanneksia Ainekset: vihannekset (tomaatit, kurkut, kesäkurpitsat, sipulit, porkkanat, paprikat) vihannesten lukumäärä voi olla mikä tahansa, suola-sokeri-etikka lasketaan jokaiselle purkille. piparjuuri lehtiä herukan lehtiä tilliä sateenvarjot mustapippuria maustepippuria Valmistus: Pese purkit huolellisesti. Aseta piparjuuren lehdet, herukat, tillin sateenvarjot ja paprikat jokaisen purkin pohjalle. Aseta vihannekset päälle missä tahansa järjestyksessä - kokonaisia tomaatteja, pieniä kokonaisia kurkkuja, suuria voidaan leikata, sipulia renkaina, porkkanaa kuutioina tai viipaleina, hienonnettua paprikaa ilman siemeniä, kesäkurpitsaa renkaina. Lisää litran vihannespurkkiin 1 rkl suolaa, 1 rkl sokeria, 2 rkl. lusikat 9% etikkaa. (vastaavasti 3 litran purkkiin 3 rkl sokeria ja suolaa, 6 rkl etikkaa) Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja laita steriloitumaan. 1 litran purkit - 5-6 minuuttia, 3 litraa - 10-12. Kun sterilointi on suoritettu, purkit poistetaan varovasti pannulta erityisillä pihdeillä (jos sinulla ei ole niitä, käytä patalappua tai lapasta, sinun on tehtävä tämä huolellisesti, jotta ne eivät pala), rullaa ne välittömästi. ja tarkista tiivisteen kireys. Suljetut purkit asetetaan ylösalaisin kuivan pyyhkeen päälle ilmajäähdytystä varten.
"Nopeat" suolakurkut Reseptit / Muuta
“Pikamarinoidut” kurkut Ainekset: kurkku, tilli, valkosipuli paprika chilipippurisuola Ne muuttuvat kevyesti suolaisiksi puolessa tunnissa ja erittäin maukkaita 4 tunnin kuluttua. Valmistus: Pese kurkut ja leikkaa ne renkaiksi. Laita ne kulhoon, jossa ne marinoituvat. Säiliön tulee mahtua mukavasti ja tiiviisti kannella. Hienonna tuore tilli kurkkujen päälle. Leikkaamme valkosipulin viipaleiksi (se on myös erittäin maukasta jälkeenpäin). Keskikokoinen valkosipulinkynsi jokaista kurkkua kohden. Puolet isosta vihreästä paprikasta kuutioituna. Punainen chili, poista ensin siemenet ja huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa erittäin hienoksi. Ripottele reilusti suolalla. Sulje kansi. Ravista voimakkaasti useita kertoja ja laita jääkaappiin.

Kurkkuresepti "Bulgaria lepää" vetoaa makeiden välipalojen ystäviin. Porkkanat ja sokeri lisäävät makeutta valmiiseen ruokaan. Lisäksi rapeat kirkkaat porkkanat yhdessä vihreiden kurkkujen kanssa - kaunis muotoilu minkä tahansa juhlapöytä tai perheen illallinen. Talven yli marinoitunut kotiäiti hemmottelee rakkaansa iloisesti ja jakaa ylpeänä uuden reseptinsä.

Tässä reseptissä on mielenkiintoinen tuotesarja. Tavallisessa versiossa kurkut yhdistetään useimmiten tomaattien, paprikan ja kesäkurpitsan kanssa. Täällä on porkkanoita. Se antaa valmiille ruoalle tyypillisen makean maun. Herukoilla, kirsikoilla ja tillillä maustetut ne huokuvat miellyttävän, sokerisen aromin.

Tarvittavien ainesosien laskenta ja valmistus

Korkealaatuisen tuotteen valmistamiseksi ja saamiseksi sinun on valittava ja valmistettava seuraavat komponentit:

Jotta kurkut olisivat rapeita, sinun on käytettävä säilöntään sopivia lajikkeita: tummia, joissa on näppylöitä. Niiden tulee olla kokonaisia, ei suuria, ilman pilaantumisen merkkejä, tiheitä.
Hännät on leikattava pois hedelmistä.
Kasviksia esiliotetaan vedessä vähintään 2, mutta mieluiten noin 5 tuntia.
Lisäksi sinun on kuorittava porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat viipaleiksi tai renkaiksi ja sipuli renkaiksi.

Säiliöiden sterilointi

Sterilointi on avain onnistuneeseen säilytykseen. Säiliö on pestävä perusteellisesti. Sterilointia varten voit valita minkä tahansa sopivan menetelmän:

uunissa;
mikroaaltouunissa;
pariskunnalle.

Marinadin valmistusmenetelmät

Resepti on erittäin yksinkertainen: liuota kidesokeria ja suolaa tiettyyn määrään astiasta valutettua nestettä kuumentamisen jälkeen. On tärkeää noudattaa tiukasti suositeltua määrää. Kiehumisen jälkeen marinadi on valmis, kaada se aiemmin purkissa kuumennettujen vihannesten päälle.

Kurkkujen vaiheittainen valmistus

Klassinen versio sisältää kurkut, sipulit ja porkkanat. Mutta halutessasi voit monipuolistaa sitä tomaateilla, kesäkurpitsalla ja paprikoilla. Määrä Kidesokeri voidaan muuttaa perheen maku mieltymysten mukaan.

Marinoitu

Suolan, sokerin ja etikan määrä on ilmoitettu litran astiaan. Valmistautuaksesi tarvitset:

kurkut - 1,3 kg;
porkkanat - 1 kpl;
suola - 7 g;
tilli, pippurit;
sokeri - 15 g;
etikka - 30 ml;
polttimo.

Keittokaavio:

Pese kurkut ja liota vedessä 2 tuntia.
Kuori porkkanat, leikkaa pitkiksi kurkun kokoisiksi viipaleiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
Laita puhtaan astian pohjalle tilliä, pari pippuria, laita kurkut ja porkkanat päälle sipulilla.
Kaada kiehuvaa nestettä säiliöön ja anna seistä neljäsosa tuntia.
Valuta neste, kiehauta ja kaada uudelleen saman ajan.
Keitä marinadi valutusta nesteestä lisäämällä suolaa ja kidesokeria.
Kaada etikka suoraan kurkkuihin.
Kaada kiehuva marinadi, kiristä kansi ja käännä. Peitä pitääksesi lämpimänä.

Säilykkeet tomaateilla

Ruoanlaitto tomaateilla sisältää samanlaisia ainesosia, joissa käytetään suolan, etikan ja sokerin määrää litraa kohden.

Keittokaavio:

Laita tilliä ja pippuria puhtaan astian pohjalle.
Aseta 5 tuntia liotetut kurkut steriloituihin astioihin, joiden päälle on lisätty tomaatteja, hienonnettuja porkkanoita ja sipulirenkaita.
Kaada kiehuvaa nestettä sen päälle neljännestunnin ajan, valuta, keitä ja kaada uudelleen.
Valuta jäähtynyt neste, lisää suola, lisää sokeri ja keitä.
Kaada etikka suoraan kasvisten joukkoon ja kaada kiehuvan marinadin päälle.
Sulje tiukasti ja käännä kansi päälle.

Suolainen

Suolausmenetelmät ovat erilaisia, mutta ne perustuvat klassiseen versioon. Välttämätön:

kurkut - 1,7 kg;
porkkanat - pari palaa;
sipulit - pari palaa;
tilli - 2-3 oksaa;
suola - 45 g;
sokeri - 65 g;
etikka - 55 ml.

Keittokaavio:

Laita liotetut kurkut kattilaan, päälle hienonnettu porkkana ja sipuli.
Lisää määrätty määrä sokeria, suolaa ja etikkaa.
Laita päälle tilliä, voit lisätä herukan ja kirsikan lehtiä.
Kaada neste huoneenlämmössä, asenna puristin ja anna seistä 3-4 päivää.
Kun aika on kulunut, jäähdytä.

Säilytysmenetelmät marinoitujen valmisteiden säilyttämiseksi

Talvisäilytystä varten valmistetut kurkut varastoidaan sadonkorjuutavasta riippuen. Purkitettuna ja hermeettisesti suljettuna, säilytettynä huoneen olosuhteet. Säilötyt kurkut on suositeltavaa säilyttää kylmässä ja pimeässä.

En tiedä muistatko vai et mitä neuvostoaikaa Säilötyt bulgarialaiset kurkut olivat herkullisia, ne eivät yksinkertaisesti majoituneet kauppojen hyllyille, niitä saatiin vain loistavien yhteyksien kautta. Ostimme ne kerralla laatikoissa tulevaa käyttöä varten.))

Tämän reseptin mukaan kurkut ovat täsmälleen samanlaisia - rapeita ja smaragdinvihreitä, aivan kuten ne...bulgarialaiset...
Suosittelen! Sano sitten kiitos))))

Bulgarialaiset suolakurkut.

Annan 1 litran purkin ainekset:
Laakerinlehti - 1 kpl,
Mustapippuri - 10 kpl,
Sipulit (keskikokoiset) - 1 kpl (leikattu puolirenkaisiin),
Suola - 1 ruokalusikallinen (ilman diaa),
Sokeri - 2 ruokalusikallista (ilman dioja),
Pöytäetikka 9% - 4 rkl.,
Kurkut (mitä pienempi, sen parempi)
Herukanlehti - 1 kpl (valinnainen)

Laita herukanlehdet, sipulit, laakerinlehdet, mustapippuri, suola, sokeri steriloituun purkkiin, laita kurkut (pese ensin hyvin).
Täytä kurkkupurkit kiehuvalla vedellä (ei kokonaan, jättäen tilaa etikalle, 3-4 cm kaulaan), lisää etikkaa (lisää tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä, jotta kurkut peittyvät kokonaan vedellä), peitä steriilillä kansi ja laita välittömästi sterilointiin vesipannulla (pannun veden tulee olla hyvin lämmintä (mutta ei kuumaa), jotta purkit eivät räjähdy).
Kun pannulla oleva vesi kiehuu, sinun on seurattava kurkkujen väriä - heti kun se muuttuu oliiviksi (noin 3 - 4 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa), poista purkki, kierrä kansi kiinni, käännä purkki ylösalaisin ja jätä 1 tunti (ei enempää) aseta kevyeen lämpöhauteeseen (peitä kevyellä peitolla tai huovalla). Poista tämän jälkeen peitto ja anna sen jäähtyä. Säilytä tavalliseen tapaan.

"HOST-HOSTESS" puutarha-kasvispuutarha-dacha-talo-reseptit-mukavuus.

LIITY ryhmään. Meillä on puutarhureita, kesäasukkaita, vihannespuutarhureita ja juuri liikemiehet, älä ohita, liity joukkoomme, meillä on paljon mielenkiintoista tietoa. Hyvät ryhmämme jäsenet ja vieraat, kaikki ryhmässä julkaistut artikkelit (vinkit) on otettu Internetistä, niitä käyttäessäsi on varmistettava itse, etteivät ne vahingoita sinua. Ryhmä luotiin puutarhureille, kesäasukkaille ja aiheesta kiinnostuneille kasvisten maailma. Meillä on paljon hyödyllistä tietoa: kuinka istuttaa ja kasvattaa kukkia, puita, viinirypäleitä, kurkkuja, tomaatteja, perunoita, mansikoita, vadelmia ja monia muita hedelmiä, vihanneksia ja marjoja.

253 000 jäsentä

Marinoidut kurkut "Bulgaria lepää" Tämä resepti on otettu kirjasta "Encore Recipes". Tyhjät. He vain uskoivat sen ja valmistivat sen. Valmistus: Pese kurkut ja liota useita tunteja. Steriloituihin litran purkkeihin laitamme: 1 porkkana, leikattu 4 osaan, 1 sipuli, leikattu renkaiksi, 2-3 tillin sateenvarjoa tai 2-3 ruokalusikallista tillin hedelmiä. Laita kurkut tiiviisti purkkeihin. Valmista marinadi 4 litran purkkeihin: 2 litraa vettä 7 rkl sokeria 3 rkl suolaa Kiehauta, lisää 180 ml. 9% etikkaa. Täytä valmistetut purkit kurkuilla kiehuvalla marinadilla, kääri kannet ylös, käännä ne ylösalaisin ja peitä huovalla.

Kurkut kaalin lehdissä. Säilykekausimme on aivan nurkan takana, joten poimimme jälleen mielenkiintoisia reseptejä aihiot Onko kukaan koskaan tehnyt käärettä kuten kurkut kaalinlehtiin? Jos ei, ota resepti käyttöön. Herkullinen. Ainekset: Kurkut Kaali Piparjuuri Tilli Valkosipuli Herukan lehdet Suola Sokeri Etikka Tuotteiden määrä riippuu suljettavien purkkien määrästä. Laita piparjuurenlehdet, tilli, herukan lehdet ja 2-3 valkosipulinkynttä 3 litran purkkeihin. Leikkaamme kurkkujen päät pois ja käärimme jokaisen kurkun kaalinlehteen ja laitamme ne valmistettuihin purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 20-30 minuuttia. Kaada vesi kattilaan ja valmista marinadi: 1,5 rkl 3 litran purkkiin. suolaa, 2 rkl. Sahara. Kaada 70 ml purkkiin. 9%, kaada kuuma marinadi ja steriloi noin 15 minuuttia, rullaa steriloiduilla kansilla.

Kotitekoisia marinoituja kurkkuja aivan kuten kaupassa Kuinka suolata kurkut kuten kaupassa Tätä valmistetta varten otan pieniä kurkkuja. Tarvitset niitä niin monta kuin mahtuu 3 litran purkkiin. Valmistukseen tarvitaan myös suolaa, tilliä, sokeria ja vettä. Jotta valmisteelle saadaan kirkas aromi, tarvitset laakerinlehteä. Valkosipuli, piparjuurilehti ja mustapippuri lisäävät mausteita. Ja tietysti tarvitset etikkaa. Pese ensin kurkut ja täytä ne vedellä 3 tunnin ajan. Tänä aikana pesen ja steriloin purkin. Leikkaamalla päät irti laitan kurkut siihen. Lisään myös pari laakerinlehteä, valkosipulia - 5 kynttä, mustapippuria - 5 kpl, piparjuurta - yksi lehti. Täytän purkin kurkuilla ja mausteilla kiehuvalla vedellä. Teen tämän huolellisesti ja vähitellen, jotta lasi kestää kiehuvan veden painetta. Odotan, että se jäähtyy. tyhjennän veden. Kaadan tulevan rapean herkun päälle taas kiehuvaa vettä - toista kertaa. Odotan, että talven valmistelut taas jäähtyvät. Nyt kaadan veden kattilaan. Lisään siihen sokeria - 3/4 kuppia, suolaa - 3 rkl. lusikat. Kiehumisen jälkeen poista se lämmöltä. Ja kaada 2,5 rkl. lusikat 70 % etikkaesanssia. Kaadan marinadin kurkkujen päälle. Käärin ylös. Käännän sen ympäri. Käärin sen. Päivää myöhemmin lähetän marinoidut kurkut kellariin varastoitavaksi kauppaan. Käytän tätä valmistetta talvella herkullisia salaatteja. Tässä on yksinkertainen reseptini kurkkujen peittaukseen, aivan kuten kaupassa. Ne muuttuvat rapeiksi, mausteis-makeiksi eivätkä vaadi sterilointia. Muista kokeilla!