Esitys aiheesta "eksoottiset hedelmät". Eksoottiset vihannekset Trooppisten hedelmien esittely
Jos haluat tarkastella esitystä kuvien, kuvioiden ja diojen kanssa, lataa sen tiedosto ja avaa se PowerPointissa tietokoneellasi.
Esitysdiojen tekstisisältö: Koko venäläinen pedagogisen luovuuden festivaali 2016/2017 lukuvuosi Nimitys: Esiopetus Teoksen nimi: Esitys aiheesta "Eksoottiset hedelmät" Tekijä: Alexandra Vladimirovna Bulatova, MDOBU:n opettaja päiväkoti"Fantasia", Podymalovon kylä, 2016 Eksoottiset hedelmät Esityksen piti opettaja Bulatova A. V. Mangosteen Mangosteenin kokoa voidaan verrata pieneen omenaan, jonka kruunu kruunaa lehtiä. Tällä hedelmällä on paksu, tummanruskea kuori, joka tuntuu kiinteältä kosketettaessa. Kypsän mangosteenin kuorta painuu hieman painettaessa. Hedelmän sisällä on 6-8 segmenttiä, jotka ovat väriltään valkoisia tai oransseja. Niiden hyytelömäisellä massalla on erittäin makea ja herkkä maku. Näitä hedelmiä käytetään yleensä tuoreina jälkiruokana. Leikkaa kuori puoliksi veitsellä, avaa hedelmä ja syö haarukalla. Sen iho sisältää suuri määrä tanniini. Siksi sitä käytetään lääketieteessä supistavana aineena. kumkvatti Tätä kirkkaan oranssia hedelmää kutsutaan yleisesti myös kiinalaiseksi mandariiniksi. Kumquat on sitrushedelmä, joka on kooltaan pieni ja muodoltaan soikea. Kumquat-tyyppejä on useita, jotka eroavat hedelmän muodosta. Tämän hedelmän maku on samanlainen kuin mandariini, mutta siinä on hieman happamuutta. Se on täysin syötävää. Kumquatia voidaan syödä tuoreena, hillona, hillona, makeiset, marmeladi ja sokeroidut hedelmät. Rambutan Rambutania kutsutaan usein karvaiseksi sen ulkonäön vuoksi. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että hedelmillä on rikas punainen väri ja "hiusten" kärkien tulee olla vihertäviä. Rambutania ei voi säilyttää pitkä aika, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää. Tällä hedelmällä on hyvä maku, sitä käytetään usein piirakoiden, hillojen täytteenä, kastikkeiden, jäätelön lisäkkeenä ja hillokkeena. PapayaPapaya näyttää suurelta keltaiselta tai oranssilta päärynältä. Tämän hedelmän hedelmäliha sisältää monia pieniä siemeniä, paljon vitamiineja ja myös papaiinientsyymiä. Tämä aine on samanlainen kuin mahamehu, se stimuloi ruoan sulatusta. Useimmiten papaija syödään tuoreena, kuorimalla hedelmät siemenistä ja kuoresta. Kypsymättömiä hedelmiä voi hauduttaa tai käyttää curryissä ja salaateissa. Tällä hedelmällä on kyky liuottaa proteiineja, joten se auttaa pehmentämään sitkeää lihaa. Passion Fruit Tämä passionhedelmä on muodoltaan suuri sitruuna. Hedelmässä on mehukas hedelmäliha, jossa on makean hapan kirpeä maku. Massa sisältää pieniä syötäviä siemeniä, joita on monia lajeja, joista vain kolme on levinnyt Euroopassa: violetti, keltainen ja vihreä. Tämän hedelmän kuori voi olla erivärinen, mutta hedelmäliha on aina kelta-oranssia. Ostaessasi sinun tulee suosia raskaita ja ryppyisiä hedelmiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat ehdottomasti kypsiä. Passionhedelmistä valmistetaan kastike salaatteihin, kalakastikkeisiin ja jälkiruokiin. Sitä lisätään smoothieihin, mehuihin, jäätelöön, jogurtteihin jne. Näiden hedelmien mehu on erinomainen tonic. Mango On olemassa monia mangotyyppejä, jotka eroavat ominaisuuksiltaan. Nämä soikeat hedelmät ovat yleensä 10-20 cm pitkiä ja niiden kuori voi olla väriltään tummanpunaisesta vaaleanvihreään. Kun mango on kypsä, kuoresta tulee hieman valkeahko. Tämän hedelmän hedelmälihalla on täyteläinen keltainen väri. Kypsät hedelmät tuoksuvat erittäin miellyttävältä, niiden voimakas tuoksu muistuttaa joulukuusta ja persikkaa, jotkut lajikkeet saattavat tuoksua hieman tärpätiltä. Mango maistuu hieman persikkalta, mutta sen hedelmäliha on paljon kuituisempaa. Tällä hedelmällä on makea ja hapan hieman kirpeä maku. Voit myös syödä kypsymättömiä hedelmiä. Niistä valmistetaan salaatteja ja erilaisia kastikkeita, vihanneksena käytetään kypsämpää mangoa. Mangoista valmistetaan hillokkeita, täytteitä ja hilloja. Litsilytsiä kutsutaan usein myös "taivaan viinirypäleeksi" ja "lohikäärmeen silmäksi". Tämä pyöreä tai soikea hedelmä voi olla 3-5 cm pitkä ja sen sisällä on ruskea kiiltävä siemen. Litsi iho on kova ja peitetty pienillä punaisilla piikin. Läpinäkyvä litsi-massa on valkoinen väri. Sen makea maku muistuttaa hieman rusinoiden makua.Ostaessa tulee kiinnittää huomiota hedelmän kuoreen, jonka tulee olla kiinteä ja vailla halkeamia ja muita vaurioita. Litsihedelmiä käytetään usein jälkiruokien valmistukseen. Sitä lisätään myös salaatteihin, piirakoiden ja vanukkaiden täytteisiin. Litsi sopii hyvin kalan kanssa, sitä käytetään myös lihakastikkeiden valmistukseen. Karambola Eksoottisen keltaisen karambolan hedelmän pituus on 5-12 cm, poikkileikkaukseltaan se näyttää tähdeltä. Makea ja hapan maku Hedelmät muistuttavat samanaikaisesti viinirypäleitä, omenoita ja appelsiineja. Joissakin lajikkeissa on lievä tärpätin maku.. Hedelmiä on kahdenlaisia - makeita ja hapan. Ne on helppo erottaa ulkomuoto: Happamassa hedelmässä on kapeat, selvästi erotetut kylkiluut, kun taas makeassa hedelmässä on paksua ja mehevää. Karambolan kiiltävä kuori on ohut ja läpikuultava. Kypsyneiden hedelmien hedelmäliha on väriltään oljenkultainen, makean maun ansiosta ne voidaan syödä tuoreina, ne voidaan myös sokeroida ja purkitella. Juomat valmistetaan happamista hedelmistä. Sitä paitsi, epätavallinen muoto Tämän hedelmän ansiosta sitä voidaan käyttää laajasti erilaisten ruokien koristeluun. Feijoa Kypsä hedelmä feijoa muistuttaa kooltaan ja muodoltaan kananmuna. Se on maalattu täyteläisellä vihreällä värillä. Feijoa-massa on hyytelömäistä ja keskeltä siementäytteistä, kun taas reunat ovat kiinteät ja rapeita. Tällä hedelmällä on makea maku ja miellyttävä tuoksu. Se maistuu mansikolta ja ananakselta Hedelmiä on kahdenlaisia - makeita ja hapan. Ne on helppo erottaa ulkonäön perusteella: happamassa hedelmässä on kapeat, selkeästi erotetut kylkiluut, kun taas makeassa hedelmässä on paksua ja mehevää. Karambolan kiiltävä kuori on ohut ja läpikuultava. Kypsyneiden hedelmien hedelmäliha on väriltään oljenkultainen, makean maun ansiosta ne voidaan syödä tuoreina, ne voidaan myös sokeroida ja purkitella. Juomat valmistetaan happamista hedelmistä. Lisäksi tämän hedelmän epätavallinen muoto mahdollistaa sen laajan käytön erilaisten ruokien koristeluun. Feijoa-hedelmän kypsyysastetta on mahdotonta määrittää kuoren värin perusteella. Siksi ostettaessa on suositeltavaa leikata yksi hedelmä. Jos sen liha on valkoista ja läpinäkymätöntä, se tarkoittaa, että hedelmä ei ole vielä kypsä. Massan ruskea sävy tarkoittaa pilaantunutta hedelmää. Hedelmät tulee leikata kahtia ja hedelmäliha syödä lusikalla. Siitä valmistetaan hilloa, jogurtteja, hillokkeita ja muita tuotteita. PitahayaPitahayalla on eksoottisia hedelmiä epätavallinen ulkonäkö , josta se sai lempinimen "lohikäärmeen hedelmä" tai "piikikäspäärynä". Se kypsyy tuuhean puumaisen kaktuksen varren päissä. On huomattava, että kukat näkyvät siinä tiukasti kuukauden 1. ja 15. päivänä.Pitahaya-hedelmä näyttää maalatulta männynkäpyltä. Sen pehmeä kuori on helppo poistaa. Tällä hedelmällä voi olla eri kokoja, värejä ja pintakuvioita lajikkeesta riippuen. Hedelmän hedelmäliha voi olla valkoista, vaaleanpunaista tai violettia. Hedelmien kuorella voi olla erilaisia sävyjä - keltaisesta oranssiin, punaisesta violettiin. Hedelmillä on hieman makea, tyydyttymätön maku. Sen mehua ja hedelmälihaa lisätään sorbeteihin, makeisiin, jäätelöön ja jogurtteihin. Massasta valmistetaan hyytelöt, kastikkeet ja hillot. Kiwano Kiwano-hedelmä on kotoisin Afrikasta. Tämä hiipivä kasvi kuuluu meloni- ja kurkkuperheeseen. Sen hedelmät ovat ulkonäöltään hieman samankaltaisia kuin tavallisen melonin, mutta niitä peittävät kartiomaiset, terävät kasvut. Hedelmän hedelmäliha sisältää monia syötäviä siemeniä. Kiwanon makea ja hapan maku herättää assosiaatioita samanaikaisesti meloniin, limeen, banaaniin ja passionkukkaan.Pitahayan hedelmä näyttää värilliseltä männynkäpyltä. Sen pehmeä kuori on helppo poistaa. Tällä hedelmällä voi olla eri kokoja, värejä ja pintakuvioita lajikkeesta riippuen. Hedelmän hedelmäliha voi olla valkoista, vaaleanpunaista tai violettia. Hedelmien kuorella voi olla erilaisia sävyjä - keltaisesta oranssiin, punaisesta violettiin. Hedelmillä on hieman makea, tyydyttymätön maku. Sen mehua ja hedelmälihaa lisätään sorbeteihin, makeisiin, jäätelöön ja jogurtteihin. Massasta valmistetaan hyytelöitä, kastikkeita ja hilloja, joita ei voida kutsua miellyttäväksi, mutta tätä hedelmää käytetään laajasti ruoanlaitossa. Massaa käytetään jälkiruokien valmistukseen, sitä voidaan lisätä myös cocktaileihin, mehuviineihin, salaatteihin, kakkuihin ja voiteisiin. Jackfruit Eksoottinen hedelmä, suuren melonin kokoinen jakkipuu, voi painaa jopa 40 kg. Sen iho on väriltään kelta-vihreä. Alla on suuria keltaisia viipaleita. Niillä on erityinen maku ja voimakas tuoksu. Ostaessasi sinun tulee tietää, että kuoren tulee olla vihertävän keltainen ja tiheä. Hedelmillä on heikko tuoksu. Voimakas tuoksu viittaa siihen, että hedelmä on jo ylikypsä. Jackfruit voidaan syödä tuoreena tai kypsennettynä. Voit lisätä sen kasviskastikkeisiin tai makeisiin pastaan. Ja kypsymättömiä hedelmiä käytetään vihanneksina. Kaikki tämän hedelmän komponentit ovat syötäviä. Tämän puun juuret voivat auttaa ripuliin. Kypsiä hedelmiä voidaan käyttää laksatiivina. Durian Durian painaa 2-10 kiloa. Tämän hedelmän kova kuori on peitetty suurilla piikillä ja sen väri on vihertävänruskea. Hedelmän sisällä on pari suuria ruskeita siemeniä. On sanottava, että durian on kuuluisa erityisestä maustaan ja on erittäin epämiellyttävä haju. Kypsän hedelmän tulee olla kiinteää kosketukseen. Ylikypsissä durianeissa on halkeileva kuori ja niiden makua voidaan kuvata valkosipulin, juuston ja sipulin sekoitukseksi. Sitä syödään raakana tai lisätään jäätelöön, mousseihin ja piirakoihin. Voit makeuttaa tai säilöä tämän hedelmän. Durian-puuta käytetään laajasti käsityössä. Uskotaan, että tätä hedelmää ei pidä yhdistää alkoholiin. Kiitos huomiostasi!
Dia 2
Lohikäärmeen silmä
- Lohikäärmeen hedelmä on kaunein, ehkä futuristinen hedelmä, joka kasvaa liaanin muotoisilla kaktuksilla. Väri - kirkkaan täyteläinen vaaleanpunainen tai keltainen. Kuori on suurisuomuinen, vaaleanvihreät tai vihreät reunat. Lohikäärmeen hedelmä on koostumukseltaan ja maultaan samanlainen kuin kiivi; se on valkoista tai vaaleanpunaista massaa, jossa on pieniä mustia siemeniä.
- Muinainen aasialainen legenda kertoo, että lohikäärmeen hedelmät poikivat lohikäärmeen liekit: tuhansia vuosia sitten keisarillisten sotilaiden taistelussa hirviön kanssa viimeinen asia, jonka se sylki ulos, ei ollut enää liekkipatsas, vaan kirkkaan punaiset hedelmät. He sanovat, että tämä hedelmä asetettiin syvälle vartaloon, hännän tyveen, ja liha oli täällä herkullisinta. Ihmisten liiallisen rakkauden tätä herkkua kohtaan väitetään aiheuttaneen lohikäärmeiden katoamisen lajina. Hirviöt kuolivat, mutta hedelmät säilyivät ja ilmenivät tulinen olemus lohikäärme ja legendan mukaan antaa voimaa ja rohkeutta sille, joka syö sen.
Dia 3
Durian
Durianilla on erittäin suuri hedelmä, joka on 30 senttimetriä ja painaa jopa 8 kiloa. Se on peitetty erittäin kovalla kuorella, jossa on pyramidipiikkejä, joiden alla on 5 pitkulaista kammiota, joissa on herkkä kellertävänvalkoinen syötävä massa. Durianin makua on mahdoton kuvailla, jokaisella on omat assosiaationsa. Durian-massan koostumus muistuttaa pehmeää juustoa ja banaania. Jokaisella turistilla on erilainen maku. On olemassa mielipiteitä, että durian maistuu mätä sipulilta, mätä silakkaa, toisten mielestä durian on pähkinäinen ja juustomainen maku, toiset kuvittelevat lapsen potin sisällön... Durian tulee syödä heti avaamisen jälkeen, enintään puolen tunnin sisällä, muuten alkaa haisemaan.
Dia 4
Rambutan
Hedelmät ovat pyöreitä tai soikeita, kooltaan 3-6 cm, kasvavat jopa 30 kappaleen rypäleissä jopa 25 metriä korkeissa ikivihreissä puissa, joissa on leveä latvus. Kypsyessään ne muuttavat väriä vihreästä keltaoranssiksi ja sitten kirkkaan punaiseksi. Ne on peitetty tiheällä, mutta helposti massankuoresta erottuvalla, kovilla, tummilla tai vaaleanruskeilla karvoilla peitetty, päistään koukulla taivutettu, enintään 2 cm pitkä. Niiden liha on hyytelömäistä, valkoista tai hieman punertavaa, aromaattista , jolla on miellyttävä makea-hapan maku. Siemen on suuri, soikea, jopa 3 cm pitkä, väriltään ruskehtava.
1 dia
2 liukumäki
Lohikäärmeen silmä. Lohikäärmeen hedelmä on kaunein, ehkä futuristinen hedelmä, joka kasvaa liaanin muotoisilla kaktuksilla. Väri - kirkkaan täyteläinen vaaleanpunainen tai keltainen. Kuori on suurisuomuinen, vaaleanvihreät tai vihreät reunat. Lohikäärmeen hedelmä on koostumukseltaan ja maultaan samanlainen kuin kiivi; se on valkoista tai vaaleanpunaista massaa, jossa on pieniä mustia siemeniä. Muinainen aasialainen legenda kertoo, että lohikäärmeen hedelmät poikivat lohikäärmeen liekit: tuhansia vuosia sitten keisarillisten sotilaiden taistelussa hirviön kanssa viimeinen asia, jonka se sylki ulos, ei ollut enää liekkipatsas, vaan kirkkaan punaiset hedelmät. He sanovat, että tämä hedelmä asetettiin syvälle vartaloon, hännän tyveen, ja liha oli täällä herkullisinta. Ihmisten liiallisen rakkauden tätä herkkua kohtaan väitetään aiheuttaneen lohikäärmeiden katoamisen lajina. Hirviöt kuolivat, mutta hedelmät säilyivät ja ilmentävät lohikäärmeen tulista olemusta ja antavat legendan mukaan voimaa ja rohkeutta syöjälle.
3 liukumäki
Durian. Durianilla on erittäin suuri hedelmä, joka on 30 senttimetriä ja painaa jopa 8 kiloa. Se on peitetty erittäin kovalla kuorella, jossa on pyramidipiikkejä, joiden alla on 5 pitkulaista kammiota, joissa on herkkä kellertävänvalkoinen syötävä massa. Durianin makua on mahdoton kuvailla, jokaisella on omat assosiaationsa. Durian-massan koostumus muistuttaa pehmeää juustoa ja banaania. Jokaisella turistilla on erilainen maku. On olemassa mielipiteitä, että durian maistuu mätä sipulilta, mätä silakkaa, toisten mielestä durian on pähkinäinen ja juustomainen maku, toiset kuvittelevat lapsen potin sisällön... Durian tulee syödä heti avaamisen jälkeen, enintään puolen tunnin sisällä, muuten alkaa haisemaan.
4 liukumäki
Rambutan. Hedelmät ovat pyöreitä tai soikeita, kooltaan 3-6 cm, kasvavat jopa 30 kappaleen rypäleissä jopa 25 metriä korkeissa ikivihreissä puissa, joissa on leveä latvus. Kypsyessään ne muuttavat väriä vihreästä keltaoranssiksi ja sitten kirkkaan punaiseksi. Ne on peitetty tiheällä, mutta helposti massankuoresta erottuvalla, kovilla, tummilla tai vaaleanruskeilla karvoilla peitetty, päistään koukulla taivutettu, enintään 2 cm pitkä. Niiden liha on hyytelömäistä, valkoista tai hieman punertavaa, aromaattista , jolla on miellyttävä makea-hapan maku. Siemen on suuri, soikea, jopa 3 cm pitkä, väriltään ruskehtava.
5 liukumäki
TIETOA Mikä hedelmä maistuu jumalalliselta, mutta tuoksuu helvetille?
Dia 1
Dia 2
Purppuraporkkanat Porkkanoiden väri johtuu beetakaroteenista, johon on lisätty pigmenttiä alfakaroteenia. Ne sisältävät purppuranväristä pigmenttiä antosyaania, joka toimii antioksidanttina. Useampi kuin yksi sukupolvi on vakuuttunut siitä, että porkkanat ovat vain oransseja, mutta violetti on tämän vihanneksen alkuperäinen väri. Tutkijat uskovat, että kasvi violetti antaa keholle lisäsuojaa syöpää ja sydän- ja verisuonisairauksia vastaan.
Dia 3
Mustat tomaatit Uusi mustien tomaattien lajike on nimeltään "kumato". Tämä on sukulainen villi kasvi Lycopersicon cheesmanii. Se on samankokoinen kuin tavalliset tomaatit, mutta on makeampaa ja siinä on ruskeanmusta kuori. Niiden etujen lisäksi, joita tavallisilla tomaateilla on - korkeatasoinen C-vitamiinia ja antioksidantteja.
Dia 4
Sateenkaari "Rainbow" kukkakaali ilmestyi Englannissa. Sen kukinnot on maalattu kirkkaan oranssin, vihreän ja violetin väreillä. Se maistuu täsmälleen samalta kuin kaali, mutta se lisää väriä keitettyihin ruokiin - uusi lajike ei menetä täyteläistä väriään kypsennyksen jälkeenkään. Toinen maailman suurimman kukkakaalin etu on, että appelsiinilajike sisältää 25 kertaa enemmän beetakaroteenia kuin tavalliset kukkakaalin kukinnot, ja violetissa lajikkeessa on runsaasti antosyaania, joka on hyödyllinen sydänsairauksien ehkäisyssä veren hyytymistä hidastamalla.
Dia 5
Purple Potatoes Purple Majestyksi kutsuttu peruna maistuu aivan tutummilta serkkuiltaan, mutta se on täynnä antosyaaneja, jotka antavat mustikoita, karhunvatukoita ja munakoisoa omaleimaista väriä. Skotlannissa kasvatetaan uutta lajiketta.
Dia 6
Punaiset kurkut Tämä vihannes on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin kurkku, vaikka sen väri on kirkkaan punainen. Mutta se vain maistuu "ei hyvältä". Itse asiassa tämä hedelmä kuuluu kurpitsaperheeseen ja sitä kutsutaan "punaiseksi kurkuksi". Tämä ihme tuotiin Eurooppaan Kaakkois-Aasiasta, ja sen uskotaan olevan enemmän koristekasvi kuin syötävää.
Dia 7
Romanescu Romanescu tai romaaninen parsakaali, kukkakaali. Sen eksoottiset muodot näyttävät fraktaaleilta. Kaalin silmut kasvavat logaritmisessa spiraalissa. Ensimmäinen maininta Romanescu-kaalista tuli Italiasta 1500-luvulla. Tällä hämmästyttävällä vihanneksella on hienovaraisin maku ja se on kirjaimellisesti täynnä antioksidantteja.
Dia 8
Vuohenparta Vuohenparta (alias salsify, alias salsify, alias kaurajuuri, alias talviparsa) on ruohokasvi, jota kasvatetaan Välimerellä sen syötävien paksujen valkoisten juurien vuoksi, joilla on herkkä, miellyttävä, hienovarainen osterimaku. Erittäin suosittu Euroopassa ja Etelä-USA:ssa. Pistävän, ostereita muistuttavan makunsa vuoksi sitä kutsutaan joskus "osterikasviksi". Käytetään tyypillisesti lisäaineena erilaisiin ruokiin keitoista patoihin.
Dia 9
Tarot Tarot kasvaa ympäri vuoden Ja. ovat syötäviä mukuloita, jotka kasvavat maassa. Jokaisella kasvilla on enemmän kuin yksi toissijainen verso. Vihanneksen hedelmäliha voi olla kermanvalkoista tai purppuranvalkoista lajikkeesta riippuen. Taroa voi syödä keitettynä tai tehdä siitä makeisia. Toissijaiset versot ja mukulat eivät ole syötäviä, vaan myös nuoret lehdet ja oksat. Taroa viljellään laajalti Thaimaan maakunnissa.
Dia 10
Lotus Root Water Lily Rhizome. Tuoreet lootuksen juuret ovat suuria ja peitetty punaruskealla kuorella, joka on poistettava ennen käyttöä. Se on koostumukseltaan ja väriltään samanlainen kuin perunat, mutta juurta pitkin kulkevat tyhjiöt luovat kauniin kuvion leikkaukseen - kukka; siksi lootusjuuret ovat suosittu koristelu ruoille.
Dia 11
Pak choy Pak choy -kaali on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja sitä viljellään tällä hetkellä Hollannissa. Sitä voi verrata kiinankaaliin, mutta pak choy on maultaan mehukkaampaa ja mausteisempaa. Tätä kaalia käytetään kokonaisena, se on hyvä salaateissa, mutta sitä käytetään pääasiassa keitettynä ja haudutettuna. Pak choi -kaali on erittäin maukasta paistamisen mausteena.
Dia 12
Artisokka Tämä kasvi on kotoisin Turkista ja Persiasta. Arishok-silmut ovat nyrkin kokoisia ja vielä suurempia, lehdet ovat kuin tiilet katolla. U varhaiset lajikkeet Nämä lehdet ovat violetteja, kun taas toiset ovat vihreitä. Silmut muodostavien lehtisuomujen meheviä tyviä sekä mehevää astiaa käytetään ravinnoksi. Artisokalla on herkullinen, pähkinämäinen maku.
Dia 13
Chard Chard on sveitsiläinen mangoldi, joka muistuttaa pinaattia pitkillä varrellaan ja lehdellään. On olemassa lukuisia lajikkeita, jotka eroavat varren väristä; lehdet voivat olla kiharat tai tasaiset. Toisin kuin punajuuret, lehdet ja varret ovat syötäviä, eivät juurakot. Levitetty Euroopan keski- ja eteläisillä leveysasteilla.
Dia 14
Okra Okra on yksi maapallon vanhimmista vihanneksista, ja se kasvaa kaikissa lähimaissa Välimeri, ja kaikilla mantereilla. Okrapalot kasvavat pensaissa ja näyttävät sormenpituisilta vihreiden paprikanpaloilta. Ne korjataan kypsymättöminä. Okrapalot ovat lähes mauttomia, joten ne sopivat hyvin muiden vihannesten kanssa. Erityisesti herkullisia annoksia saatu lisäämällä okraa paprikoihin tai tomaatteihin sekä lihaan ja kalaan.
Dia 15
Fenkoli Fenkoli tulee Välimeren alueelta. Se tunnetaan paremmin vihreänä, mutta vihanneksena sitä käytetään vain Viime aikoina. Sen erityinen voimakas maku, joka muistuttaa aniksen makua, johtuu läsnäolosta eteeriset öljyt. Fenkolia käytetään raakana, salaatissa, keitettynä, haudutettuna tai paistettuna lihan tai kalan lisukkeena.
Dia 16
Bataatti Bataatin kotimaa (bataatti) - Keski- ja Etelä-Amerikka. Tällä hetkellä sitä kasvatetaan lähes kaikilla maapallon trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Bataatilla on korkea ravintoarvo ja se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Bataatin maku on jauhomakea, joten se sopii hyvin happamien ruokien ja mausteisten mausteiden kanssa. Paistetut ja paistetut bataatit sopivat lihan lisukkeena.
OHJELMAN AIHE: TUOTEVALIKKOJEN TUTKIMUS. Oppitunnin aihe: Valikoima subtrooppisia, trooppisia ja eksoottisia hedelmiä. SUBTROOPPISET HEDELMÄT SITRUSHEDELMÄT By ravintoarvo ja biologisten aineiden läsnäolo, sitrushedelmät ovat erittäin arvokkaita hedelmiä. Ne erottuvat korkeasta sokeri- (sakkaroosi), orgaanisten happojen (sitruunahappo) ja C-vitamiinin pitoisuudesta. APPELSIINIT Käännettynä saksasta se tarkoittaa "kiinalaista omenaa". morfologiset ominaisuudet appelsiinilajikkeet jaetaan: 1. TAVAALLISET - pallomaiset hedelmät, joissa vaalean oranssi ohut kuori ja vaaleankeltainen massa ja usein siemeniä. Säde, Sukhumi. 2. UMBILICAL - "navat" sikiön yläosassa. Hedelmät ovat suuria, pitkänomaisia, kirkkaan oranssinvärisiä. Massa on hieman rapea, väriltään oranssi, maku on makea. Lajikkeet: Washington Navel" 3. KAROLKI - keskipitkät soikeat hedelmät, joiden väri on verenpunainen, makea-hapan maku ja hieman viinin maku. Lajike Karolek. APPELSIINIT MANDARIINIT MANDARIINIT Hedelmät ovat kooltaan pieniä, muodoltaan tasaisia, pyöreitä, väriltään oransseja, kuori erottuu helposti hedelmälihasta. Massa on mehukas ja aromaattinen. Mandariinit sisältävät sokeria 8%, orgaanisia happoja, pektiiniaineita, fytonsideja. Lajikkeet: Georgian siemenetön, Clementine (siementön), Tangerine, Satsuma. SItruunat SItruunat Hedelmät ovat soikeita tai munanmuotoisia, väriltään keltaisia, pinta sileä tai kuoppainen. Sitruunaviipaleet kasvavat tiiviisti yhdessä ja kuoren kanssa. Massa sisältää huomattavasti enemmän happoja 5,6 % asti ja vähemmän sokeria (1-2 %). Iho sisältää 3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja PP:tä kuin massa.Lajikkeet: Novogruzinsky, Udarnik, Meyer. GREIPIT GREIPIT ovat appelsiinin ja pompelmoussen hybridi. Käännettynä se tarkoittaa "rypäleen hedelmää". Kasvaa 4-12 kappaleen rypäissä. Hedelmät ovat suuria, painavat jopa 500 g, muodoltaan pallomaisia, vaaleankeltaisesta oranssiin. Greippi on C-, PP- ja kivennäisaineiden varasto. Hedelmien sisältämillä glykosiiteilla on antiskleroottinen vaikutus. POMELO-POMPELMUS POMELOa ei tavata kasvamassa luonnonvaraisesti. Pidetään greipin esi-isänä. Hedelmät ovat pyöreitä tai päärynän muotoisia, halkaisijaltaan enintään 20 cm ja painavat enintään 3 kg. Kuori on paksu, vihreä tai keltainen. Massa on keltaisesta punaiseen, ja siinä on suuria mehusoluja. Maku on viinin hapan ja makea. Sitruuna ja appelsiini ovat vanhimpia hedelmiä, jotka putosivat ensimmäisenä Euroopassa. Epäsäännöllinen muoto, karhea, kuoppainen pinta. Tuoksuva tuoksu muistuttaa sitruunaa, ja sen maku on hapan-karvas. LIME Viittaa sitrushedelmiin, mutta kasvaa trooppisissa maissa, joissa sitä käytetään sitruunan sijasta. Hedelmät ovat pieniä, munamaisia, väriltään vihreänkeltaisia, ilman tyypillistä sitruunan hajua. Massa on vihertävää, mehukasta, erittäin hapan. KUMQUAT Sitä kutsutaan myös kinkaniksi. Se kuuluu sitrushedelmien ryhmään. Hedelmät ovat pieniä, halkaisijaltaan 1-2 cm, munamaisia, kullankeltaisia, sileä, tuoksuva kuori. Hedelmät syödään kokonaisina, maku on makea ja hapan. KUVIA: viikuna, viikuna, viinimarja Hedelmät ovat pehmeitä, makean mehukas hedelmäliha ja pieniä siemeniä. Se on muodoltaan päärynän muotoinen tai pyöreä ja väriltään punertava tai violetti. Sisältää sokeria 13,9 %. Tuoreena se ei siedä hyvin kuljetusta eikä säily pitkään. Hedelmät sisältävät fisiini-entsyymiä, jota käytetään veritulppien hoitoon. granaattiomena Hedelmä on pyöreä, peitetty kovalla keltaisella tai punertavalla kuorella. Hedelmien sisällä on siemeniä jaettu kammioihin. Siemeniä ympäröi massa, jolla on makea ja hapan maku. Hedelmät sisältävät sokereita 20 %, orgaanisia happoja 9 %. mineraalit K, Ca, Na. Vitamiinit C, B, R. Granaattiomenalla on ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.PERSIMONIT Hedelmät ovat pallomaisia tai kartiomaisia, ja niissä on sileä ohut kuori keltaisesta tummanpunaiseen. Massa on pehmeää, hyytelömäistä. Hedelmä sisältää: sokeria 15,9% (fruktoosi + glukoosi), vähähappoinen, paljon B-karatiinia, korkea jodipitoisuus. Mineraalit Ca, K, Mg. Ne on jaettu kahteen tyyppiin: A) tavallinen B) feijoa king Hedelmät ovat pitkänomaisia, soikeita, väriltään harmaanvihreitä eivätkä kooltaan suuria. Massassa on 4 pesää, joissa on pieniä siemeniä. Massa on tiheää, valkoisen kermanväristä. Maku on makea ja hapan, muistuttaa mansikoita. Hedelmät sisältävät: sokeria 12,5%, happoa 3,5% (omenahappoa), runsaasti jodia, C-vitamiinia. SÄILYTYS Hedelmät pakataan 20 kg:n laatikoihin tai laatikoihin. Käytä diagonaalista tai shakkilaudoitusta. Säilytä viileissä tiloissa 09ºС lämpötilassa ja suhteellinen kosteus 80-85 % 2-5 päivää. TROOPPISET HEDELMÄT BANAANI Hedelmät ruohokasvi, pavun muotoinen, hieman uurreinen, pavun muotoinen Kuori on keltainen, ohut ja helposti poistettava. Massa on mureaa, aromaattista, hieman jauhoista. Kypsät hedelmät sisältävät 20 % sokeria, vähän kuitua, korkea K. Lajikkeet: Gros Michel ANANAKSET Ruohokasvin hedelmät. Muoto muistuttaa kartiota lehtikimpun päällä (sultaani) hedelmäliha muodostaa 60 % hedelmästä Mehukas, makea ja hapan maku, voimakas aromi, väriltään keltainen. Ananaksella on korkea ravintoarvo Sokeri-12% Hapot Vitamiinit C, B.PP. Mineraalit Fe, K, P.. MANGO Hedelmät ovat muodoltaan soikeita, painavat 300-400g. Hedelmä on peitetty sileällä kuorella vaaleanvihreästä kirkkaan punaiseen. Massa on väriltään keltaista tai oranssia, ja sen koostumus on luumumainen. Maku on makea männyn maun kanssa. Siemen sijaitsee hedelmän koko pituudella. Mango sisältää: sokereita-1320%, orgaanisia happoja 1%, vitamiineja C, A, B-karoteenia, kivennäisaineita aineet Ca, P Fe. AVOCADO (alligaattoripäärynä) laakereiden heimosta Hedelmä on päärynän muotoinen, tummanvihreä, väriltään ruskeanpunainen, paino 300-600g. Hedelmän sisällä on siemen, jota ympäröi mehukas hedelmäliha. Massa on öljyistä ja sen koostumus on samanlainen kuin voita. Maku on voininen ja pähkinäinen maku. Avokado sisältää 1025 % rasvaa, kivennäisaineita P, Ca ja on kaloripitoisuudeltaan parempi kuin vähärasvainen liha. Käytetty vain tuoreena. kiivi Liana-suvusta. Hedelmät ovat vihreitä tai vihreänruskeita, munanmuotoisia, hedelmäliha on mureaa ja pehmeää, ja siinä on leikattu kaunis kuvio. Maku on makea-hapan ja miellyttävä tuoksu. Hedelmät sisältävät 300-400 mg C-vitamiinia, joka on 15 kertaa enemmän kuin sitruuna, ja 10 % sokeria (glukoosia). Ne ovat hyödyllisiä, koska ne auttavat henkilöä lisäämään vastustuskykyä virusinfektioita vastaan. PAPAYA (melonipuu) P Hedelmät ovat suuria, 1-6 kg painavia, melonin muotoisia, ulkopinta on keltainen tai kelta-vihreä, hedelmäliha on oranssia, jossa on vihreitä tai mustia siemeniä. Hedelmä sisältää 7 % sokeria, pektiiniä, kuitua, A.B,C-vitamiineja, kivennäisaineita Ca, P.Fe Hedelmä sisältää papaiinia Tämä entsyymi muistuttaa mahamehua. Siksi hedelmiä käytetään dieettituotteena.Papaija on erittäin suosittu trooppisissa maissa ja hyvin vanha. Litsi eli intohimon hedelmä, sen kotimaa on Kiina.Hedelmät ovat väriltään ruskeita, painavat 15-20g, halkaisijaltaan 3,5cm. Muoto on soikea, munamainen, kuori on tiheä, peitetty lukuisilla mukuloilla ja erottuu helposti massasta. Massa on valkoinen tai kermainen, mehukas, makea-hapan maku, hyytelömäinen koostumus, miellyttävä tuoksu. Hedelmät sisältävät: sokeria 10-15%, proteiinia 1g, C-vitamiinia. Kulutetaan tuoreena. Rambutan on itäaasialainen hedelmä. Hedelmät ovat 3-6 cm, väriltään keltaisia tai punaisia. Tiheästi peitetty jopa 2 mm pituisilla kuiduilla. Tästä nimi tulee, koska... Malaijiksi rambutan tarkoittaa hiuksia. Massa on mehukas, aromaattinen, erittäin maukas. Käytetty tuoreena, salaateissa. Hedelmä sisältää proteiinia, C-, B-vitamiinia, kivennäisaineita Ca, P. Käytetty tuoreena piirakkatäytteenä. Voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää. CARAMBOLA Karambolan hedelmä on 200 g painava marja, kananmunan kokoinen suuri appelsiini, jossa on 5 kylkiluuta, jotka on venytetty pitkin hedelmää. Poikkileikkaus on tähden muotoinen. Maku makea-hapan, runsaasti C-vitamiinia. Käytetään koristeena, liha- ja kalaruokien lisukkeena. mangosteen Hedelmä, suuren omenan kokoinen, hedelmäliha siemenillä, jota ympäröi lumivalkoinen, suussa sulava massa, jossa on mansikan ja omenan tuoksu. Tomarillo Päärynän muotoinen hedelmä, jolla on ohut kirkkaan punainen kuori. Massa on keltainen kaunis muotoilu pienillä siemenillä. Massan koostumus on samanlainen kuin luumulla. Maku on makea-hapan ja miellyttävä tuoksu, jossa on hieman katkeruutta. Tomarilloa kutsutaan tomaattipuuksi ja sitä käytetään tuoreena ja kastikkeina. LAATUVAATIMUKSET JA SÄILYTYS. 1. Ulkonäkö – hedelmien on oltava puhtaita, tuoreita, ilman mekaanisia vaurioita tai sairauksia. 2. Maku ja tuoksu ovat tyypillisiä hedelmille ilman vieraita sävyjä. Trooppisia ja eksoottisia hedelmiä toimitetaan pienissä erissä yksittäin. Ne saapuvat paperilla vuoratuissa pahvilaatikoissa, joiden sisällä on erityiset kennot, joissa jokainen hedelmä on erikseen. Varastoi 9ºС lämpötilassa, suhteellinen kosteus 85-90 % Tiedon laatu 90 80 70 60 50 Tiedon laatu 40 30 20 10 0 96 98 100 103 104
Ladataan...
