Tavallinen herkkusieni. Kuinka erottaa todellinen herkkusieni väärästä

venäläinen nimi herkkusieni on peräisin ranskalaiset sanat herkkusieni, joka tarkoittaa yksinkertaisesti "sieni". Olemme kaikki jo pitkään tottuneet siihen, että syötäviä herkkusieniä kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa, ja siksi pidämme tätä sientä melkein keinotekoisena. Sieniä kuitenkin kasvaa monenlaisia luonnolliset olosuhteet: metsissä, niityillä ja laitumilla. Ne eivät ole yhtä maukkaita kuin keinotekoisissa rihmastossa kasvatetut, eivätkä ne todellakaan sisällä lisäaineita.

Tällä sivulla näet kuvia ja kuvauksia luonnollisissa olosuhteissa kasvavista herkkusientyypeistä: pelto, tavallinen, kaksoisrengas ja Bernard.

Miltä tavalliset herkkusienet näyttävät: valokuva ja kuvaus

Herkkusienen hattu (Agaricus campestris) (halkaisija 6-16 cm): valkoinen tai vaaleanruskea, on puolipallon muotoinen, joka ajan myötä muuttuu melkein makaavaksi. Kosketukselle samettinen, harvemmin siinä voi olla pieniä suomuja.

Kuten näet tämän tyyppisen herkkusienen valokuvasta, sienen varsi (korkeus 4-11 cm) on samanvärinen kuin korkki, suora ja tasainen, laajenee lähemmäs kantaa. Keskiosassa on huomattava leveä valkoinen rengas.

Records: muuttaa väriä valkeasta vaaleanpunaiseksi ja sitten vaaleanruskeaksi.

Massa: valkoinen, mutta muuttuu selvästi vaaleanpunaiseksi murtumiskohdassa ja altistuessaan ilmalle.

Kuvauksensa mukaan tavallista herkkusientä on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun lajiin, tällä sienellä ei ole tuplaa.

Kun se kasvaa: toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin Euraasian maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Mistä löydän: puistojen ja kasvitarhojen tai hautausmaiden lannoitetulle maalle. Asfaltin ja muiden kovien pintojen läpi murtautuessaan tämäntyyppinen herkkusieni voi kehittää jatkuvan seitsemän ilmakehän paineen.

Syöminen: syötäviä sieniä Tavallisia herkkusieniä käytetään ruoanlaitossa melkein missä tahansa muodossa, paitsi peittaukseen ja peittaukseen.

tinktuuran muodossa, jolla on voimakas bakterisidinen vaikutus. Tätä lääkettä pidettiin erittäin tehokkaana lavantautiepidemioiden aikana.

Muut nimet: todellinen herkkusieni, pecheritsa (Ukrainassa ja Valko-Venäjällä).

Peltoherkkusieni: ulkonäön kuvaus ja valokuva

Vuonna 1762 peltosieni (Agaricus arvensis) Wittenbergin ja Tübingenin yliopistojen professori Jakob Schaeffer, kasvitieteilijä, lintututkija ja hyönteistieteilijä, on valittu omaan ryhmään.

Tekijä: ulkomuoto peltosampinjoni eroaa hieman muista lajeista. Korkki (halkaisija 7-22 cm): valkoinen, harmaa, kermanvärinen tai vaalea okra (vanhoissa sienissä), jossa on hunnun jäänteitä. Se on pienen munan tai kellon muotoinen, mutta ajan myötä siitä tulee melkein kumartunut ja keskellä on havaittavissa oleva tuberkuloosi. Nuorten sienten reunat rullautuvat sisäänpäin, myöhemmin aaltoilevat. Kuivalla säällä ne voivat halkeilla pahasti, jolloin niistä tulee epätasaisia ja repeytyviä. Sileä kosketus, harvoissa tapauksissa siinä voi olla pieniä suomuja. Stipe (korkeus 5-12 cm): yleensä samanvärinen kuin korkki, muuttuu keltaiseksi puristettaessa, kuitumainen, lieriömäinen ja siinä on suuri kaksikerroksinen rengas. Usein kapenee alhaalta ylös. Nuorissa sienissä se on kiinteä, mutta ajan myötä siitä tulee ontto. Irtoaa helposti korkista.

Records: voivat olla valkoharmaita, ruskehtavia, sinappi- tai purppuranvärisiä; vanhoissa sienissä ne ovat tummanruskeita tai mustia.

Massa: valkoinen tai vaaleankeltainen, erittäin tiheä, muuttuu keltaisiksi leikattaessa ja joutuessaan alttiiksi ilmalle. Makea maun mukaan.

Peltoherkkusienikuvaus ja -kuva ovat samankaltaisia kuin vaalean sammikon (Amanita phalloides) ja keltanahkaisen herkkusienen (Agaricus xanthodermus) kuvaus ja kuva.

Myrkkysienessä ei kuitenkaan ole aniksen kaltaista hajua ja sen varressa on yksikerroksinen rengas. Ja keltakuorisella herkkusienellä on vahva karbolihapon lääketuoksu.

Kenttäsampinjonit kasvavat toukokuun lopusta marraskuun alkuun Venäjän pohjoisilla alueilla.

Mistä löydän: metsien, peltojen ja laitumien avoimilla alueilla, löytyy vuoristoisilta alueilta, nokkoskasveista tai kuusien läheltä. Suuret ryhmät Kenttäsampinjonit muodostavat joskus "noitarenkaita".

Syöminen: sekä tuoreena että minkä tahansa käsittelyn jälkeen. Erittäin herkullinen sieni, pidetään herkkuna monissa maissa.

Hakemus sisään kansanlääketiede(tietoja ei ole vahvistettu eikä niille ole tehty kliinisiä tutkimuksia!): uutteen muodossa tehokkaana lääkkeenä hoitoon diabetes mellitus. Keitteitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien takamailla vastalääkkeenä käärmeen puremiin.

Tärkeä! Peltosieniä kertyy usein raskasmetallit. Kadmium, kupari ja muut alkuaineet suurina annoksina voivat olla terveydelle haitallisia. Yritä kerätä sieniä ympäristöystävällisillä alueilla.

Britit kutsuvat peltosampinjonia hevossieneksi "hevossieneksi", koska se kasvaa usein hevosenlannassa.

Syötävä sieni Bernardin herkkusieni

Bernard herkkusienihattu (Agaricus bernardii) (halkaisija 6-16 cm): valkoinen, harmaa tai tuhka, hieman kupera tai lähes täysin tasainen, joskus suomuinen. Erittäin mehevä, reunat sisäänpäin käännettyinä. Kuivalla säällä se voi peittyä ohuilla halkeamilla.

Jalka (korkeus 4-12 cm): on sylinterin muotoinen.

Records: hyvin usein. Nuoret sienet ovat väriltään vaaleanpunaisia ja muuttuvat kermanruskeiksi ajan myötä.

Massa: valkoinen, muuttuu iän myötä selvästi vaaleanpunaiseksi.

Kuva ja kuvaus Bernardin herkkusienistä muistuttavat hapantuoksuisia ja kaksoisrenkaita kaksirenkaisia herkkusieniä (Agaricus bitorquis). Agaricus bitorquisin korkki ei kuitenkaan halkeile.

Kun se kasvaa: kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin lähes kaikissa Euroopan maissa.

Mistä löydän: suolaisella tai hiekkaisella maaperällä.

Syöminen: missä muodossa tahansa.

Ei sovellettavissa.

Tärkeä! Bernardin herkkusieni kasvaa usein saastuneiden teiden ja moottoriteiden varrella ja imee voimakkaasti bensiinihöyryjä ja tielikaa, joten käytä vain niitä sieniä, jotka kerätään ympäristöystävällisistä paikoista.

Kuvaus kaksoisrengassienistä herkkusienistä

Kaksoisrengassienisienen (Agaricus bitorquis) jalka (korkeus 4-12 cm): sileä, valkoinen, kaksoisrenkaalla.

Records: toistuva, vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen.

Massa: tiivis, leikattaessa ja ilman vaikutuksesta muuttuu hitaasti mutta selvästi vaaleanpunaiseksi.

Sieni sai nimensä päiväpeitteen jäännösten muodostamasta tyypillisestä kaksoisrenkaasta.

Hattu (halkaisija 5-18 cm): luonnonvalkoinen tai vaaleanharmaa. Mehukas ja paksu, yleensä sileä kosketus ja vain harvoissa tapauksissa voi olla pieniä suomuja.

Käyttö kansanlääketieteessä: ei päde.

Tärkeä! Usein kaksirenkaiset herkkusienet kasvavat vilkkaiden moottoriteiden ja saastuneiden teiden lähellä, joten ne voivat kerääntyä haitallisia aineita.

Muut nimet: jalkakäytävän herkkusieni.

Kaksirenkaisen herkkusienen kuvaus on samanlainen kuin Bernardin herkkusienen kuvaus.

Kun se kasvaa: toukokuun alusta syyskuun loppuun Euraasian mantereen maissa, joissa on lauhkea ilmasto.

Mistä löydän: lannoitetulla maaperällä puutarhoissa ja vihannespuutarhoissa, usein kaupungin puistoissa, ojissa ja tienvarsissa.

Syöminen: missä muodossa tahansa.

Tavallinen herkkusieni. Kasvaa hyvin lannoitetulla maaperällä: laitumilla, laitumilla, pelloilla ja niityillä, puutarhoissa ja puistoissa toukokuusta myöhään syksyyn. Korkki on kupera ja litteä, nuoressa sienessä reunat ovat alaspäin kaartuneet.

Väri on valkoinen tai harmaanruskea. Jalka on kuiva, sileä tai peitetty pienillä suomuilla. Massa on valkoista, murtuman kohdalla hieman kellertävää. Levyt ovat vapaita, nuoressa sienessä ne ovat vaaleanpunaisia, kypsässä ne ovat punaruskeita, sitten melkein mustia. Itiöjauhe on tummanruskeaa.

Jalka on suora, valkoinen, kalvomainen rengas, hieman vaaleanpunainen katkosta.

Nuoria sieniä voidaan marinoida ja purkitella, suolata, paistaa ja keittää. Ne kuivataan ja niistä valmistetaan sienikaviaaria.

Ole varovainen kerättäessä! Se näyttää tappavan myrkylliseltä sieneltä -.

Jutellaan lisää

Tavallinen herkkusieni (Agaricus campestris)

Syötävä

Tavallista herkkusieniä kutsutaan myös niittysampinjoniksi ja pecheritsaksi. Kasvaa mieluummin avoimissa paikoissa (niityt, laitumet, kasvimaa). Lämmin kesäsade on ohi ja hetken kuluttua lumivalkoiset pallot murtautuvat maan läpi. Herkkusienille ei ole väliä, onko ennen ollut kovaa kuivuutta tai pitkiä pakkasia, rihmasto selviää missä tahansa sääolosuhteet. Herkkusieniä löytyy samasta paikasta kymmenen vuoden ajan ja satoa saa kolme tai neljä vuodessa.

Sienen korkin halkaisija on 2–15 senttimetriä. Aluksi puolipallon muotoinen, vahvasti kaarevilla reunoilla, myöhemmin kumartunut, usein kupera keskiosa, valkoinen tai valkeanharmaa. Leikkaus- tai murtumiskohdissa se voi muuttua hieman vaaleanpunaiseksi (tai ei muuta väriään. Pinta on silkinpehmeä, kypsyydeltään hienoksi hilseilevä. Levyt ovat melko usein ja muuttavat väriään sienen kasvaessa. Ensinnäkin Valkeanvaaleanpunaisia, sitten punertavan likaisia, sitten ruskeita ja vanhat yksilöt ovat tummanruskeita ja violetin sävyisiä Jalka on 4-140 senttimetriä pitkä, lieriömäinen, tasaisen muotoinen ja siinä on ohut valkoinen rengas melkein keskellä. Aikuisilla herkkusienillä rengas voi kadota kokonaan Sienen liha on tiivistä, valkoista, miellyttävän herkullisen sienen tuoksua, kun se voi muuttua hieman vaaleanpunaiseksi.

Viljelty laajasti vuonna maataloudessa. Kulinaarisesti sieni on maukasta ja terveellistä. Luvussa hyödyllisiä aineita ei huonompi porcini sieni. Käytetään ensimmäisellä ja toisella ruoalla, leivonnassa ja peittauksessa. Auttaa sienien ystäviä talvella, kuten esim talviaika Useimmiten vain herkkusieniä löytyy tuoreena kauppojen hyllyiltä.

Herkkusieni voidaan sekoittaa myrkkysieniin, varsinkin jos sieniä on paljon ja ne leikataan korkin alta. Ne on erittäin helppo erottaa: vaaleassa myrkkysienessä on volva (varressa mailan muotoinen paksuus) ja lautasten väri on valkoinen (sampinjone on vaaleanpunaisen ruskea). Herkkusieni voidaan sekoittaa myös peltoherkkusieneen, jolle muodostuu keltaisia pilkkuja puristettaessa tai leikattaessa. Mutta niillä on sama käytännöllinen ja kulinaarinen arvo, joten erot eivät ole tärkeitä tässä tapauksessa.

Herkkusieni - Maultaan laadukas herkkusieni, joka ilmestyy alkukesästä ja sitä voidaan korjata myöhään syksyyn asti. Sieniä esiintyy suurissa ryhmissä metsänreunoilla ja avoimilla, vihannespuutarhoissa, hedelmätarhoissa, laitumilla, niityillä ja pelloilla. Sen korkki saavuttaa halkaisijan 15 cm, on puolipallon muotoinen, josta tulee sitten pyöristetty-kupera.

Tavallinen herkkusieni - sienen kuvaus, valokuvia ja videoita

Korkin reunat ovat alaspäin kaarevat. Se on kuivaa, mehevää, valkoista tai harmahtavaa. Siinä on pienet ruskehtavat kuitusuomut. Jos tavallinen herkkusieni on nuori, sen korkin reunat yhdistää valkoinen kalvomainen peitto, joka katkeaa iän myötä ja jää varteen valkoisen renkaan muotoiseksi.

Sienten terät ovat löysät ja usein. Nuorilla sienillä ne ovat valkoisia, iän myötä ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja tummuvat, muuttuen vähitellen ruskeiksi ja melkein mustiksi.

Tavallisen herkkusienen liha on valkoista, tiheää, halkeamasta punertavaa. Massassa on miellyttävä, ei kitkerä sienen tuoksu. Sienen varsi on 10 cm pitkä, jopa 2 cm pitkä.Sillä on lieriömäinen, kiinteän valkoinen muoto.

Aikuisilla sienillä varressa havaitaan yksikerroksinen valkoinen rengas. Sienen itiöpussi on tummanruskea.

Herkkusieni on herkullinen syötävä sieni. Sitä käytetään kuivaamiseen, suolaamiseen, peittaukseen ja kuumiin ruokiin ilman keittämistä.

Sienellä ei ole voimakasta sienenaromia, kuten esimerkiksi tatakoita tai possuja ja hunajasieniä, mutta sitä pidetään halvuutensa ja saatavuutensa vuoksi yleisimpänä sienenä pöydällämme.

Nykyään kaikki tiskit ovat yksinkertaisesti täynnä herkkusieniä. Samppanjaa kasvatetaan teollisessa mittakaavassa - kokonaisia sieniviljelmiä, kuten maatiloja, valtavissa erityishuoneissa, joissa säilytetään vakio lämpötila ja kosteus.

Sienet kasvavat todella nopeasti! Ja sitten niitä aletaan myös käsitellä teollisessa mittakaavassa palvelemaan perheidemme pöydissä. Säilyke- ja pakastesieniä on nyt saatavilla ympäri vuoden.

Katsomme videota herkkusienistä ja osterisienistä, asiantuntija selittää kaiken yksityiskohtaisesti viljelytekniikasta ja hyödyllisiä ominaisuuksia herkkusienet - kuinka monta ravintoainetta ne sisältävät, jotka ovat hyödyllisiä keholle.

Mutta vieraassa paikassa tai kaupungin lähellä olevassa metsässä tavallinen herkkusieni voi olla jopa vaarallista terveydelle.

Yhteinen herkkusieni video

(Yandex.Photos)

Herkkusieni- tämä sieni ei ole uteliaisuus, sitä voidaan kasvattaa erittäin hyvin suuria määriä erityisissä kasvihuoneissa, on jopa erilaisia Champignon lajikkeet, erilainen makuominaisuudet, hedelmällisyys ja korkin väri: ruskea, kerma ja valkoinen.

Mutta Champignonilla on myös luonnonvaraisia vastineita, jotka kasvavat luonnossa ja joilla on paljon kirkkaampi maku ja aromi: villi herkkusieni Se kasvaa avoimilla raivauksilla, niityillä, ja sitä löytyy usein laitumilla, joilla lehmät laiduntavat ja maaperä on runsaasti lannan lannoitetta. Hieman harvemmin herkkusieniä löytyy harvakseltaan istutetuista sekametsät, jossa auringonsäteet pääsevät metsäpohjaan.

Champignon nimi

Venäjän kieli sienen nimi Champignon tulee ranskan sanasta champignon, joka tarkoittaa yksinkertaisesti "sieni".

Herkkusieniä kutsutaan myös kansansa nimillä blagushka tai cap.

Missä Champignon kasvaa?

Villi herkkusieni Se kasvaa avoimilla raivauksilla, niityillä, ja sitä löytyy usein laitumilla, joilla lehmät laiduntavat ja maaperä on runsaasti lannan lannoitetta. Hieman harvemmin herkkusieniä löytyy harvaan istutetuista sekametsistä, joissa auringonsäteet pääsevät metsäpohjaan. Joskus Champignon voidaan nähdä puutarhassa tai jopa kaupungissa.

Champignonille tyypillinen piirre on korkin (lautasen) vaaleanpunainen pohja, joka on peitetty ohuella valkoisella hameella. Kun sieni kasvaa ja kypsyy, korkki avautuu ja levyjen vaaleanpunainen väri alkaa tummua. vanhoissa herkkusienissä se muuttuu hiilen mustaksi ja hyvin nuorissa vaaleanpunaiseksi - tämän merkin avulla voit valita sienet tarkasti kaupasta.

Herkkusieni - milloin se kasvaa?

Herkkusieniä löytyy toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin

Kuinka erottaa herkkusienet?

Nuoret metsäsienet on erotettava toisistaan Vaalea grebe(Erittäin myrkyllinen sieni). Miten erottaa Champignon Pale Toadstoolista?

1. Levyjen väri vaihtelee: herkkusienissä - nuorten vaaleanpunaisesta vanhojen ruskeaan, vaaleassa myrkkysienessä - aina valkoinen.

2. Pale Toadstoolin jalan pohja on kehystetty kalvolla, kuten aita.

Mitä hyötyä Champignonista on?

Herkkusienen kaloripitoisuus 27 kcal per 100 grammaa.

Herkkusieni sisältää arvokasta oravia, hiilihydraatit, orgaaniset hapot, kivennäisaineet ja vitamiinit: PP (nikotiinihappo), E, D, B-vitamiinit, rauta, fosfori, kalium ja sinkki, hyödyllisiä immuunijärjestelmä kehon. Fosforipitoisuudessa herkkusienet voivat kilpailla kalatuotteiden kanssa.

Kuinka säilyttää herkkusieniä?

Champignon on universaali sieni - voit syödä sitä missä muodossa tahansa, se sopii erinomaisesti kuivattavaksi talveksi ja purkkiin käärimiseen sekä ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen.

Kuinka keittää herkkusieniä?

Ennen kuin keittää herkkusieniä, ne tulee puhdistaa perusteellisesti. Voit poistaa lian ja lian sienistä veitsellä ja huuhdella ne sitten nopeasti juoksevan veden alla. kylmä vesi, mutta älä liota - Herkkusienet imevät vettä ja muuttuvat mauttomiksi ja vetisiksi.

Paistettuja herkkusieniä enintään 20 minuuttia (kokonaisaika), kunnes se on kullanruskea.

Herkkusienet - mielenkiintoisia faktoja

Sienet lisääntyvät itiöillä. Champignon heittää ulos jopa 40 miljoonaa itiötä.

Sienisienien venäjänkielinen nimi tulee ranskan sanasta champignon, joka tarkoittaa yksinkertaisesti "sieni". Olemme kaikki jo pitkään tottuneet siihen, että syötäviä herkkusieniä kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa, ja siksi pidämme tätä sientä melkein keinotekoisena. On kuitenkin olemassa monenlaisia herkkusieniä, jotka kasvavat luonnollisissa olosuhteissa: metsissä, niityillä ja laitumilla. Ne eivät ole yhtä maukkaita kuin keinotekoisissa rihmastossa kasvatetut, eivätkä ne todellakaan sisällä lisäaineita.

Tällä sivulla näet kuvia ja kuvauksia luonnollisissa olosuhteissa kasvavista herkkusientyypeistä: pelto, tavallinen, kaksoisrengas ja Bernard.

Records: muuttaa väriä valkeasta vaaleanpunaiseksi ja sitten vaaleanruskeaksi.

Massa: valkoinen, mutta muuttuu selvästi vaaleanpunaiseksi murtumiskohdassa ja altistuessaan ilmalle.

Kuvauksensa mukaan tavallista herkkusientä on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun lajiin, tällä sienellä ei ole tuplaa.

Kun se kasvaa: toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin Euraasian maissa, joissa ilmasto on lauhkea.

Syöminen: Syötäviä sieniä, tavallisia herkkusieniä, käytetään ruoanlaitossa melkein missä tahansa muodossa, paitsi peittaukseen ja peittaukseen.

tinktuuran muodossa, jolla on voimakas bakterisidinen vaikutus. Tätä lääkettä pidettiin erittäin tehokkaana lavantautiepidemioiden aikana.

Muut nimet: todellinen herkkusieni, pecheritsa (Ukrainassa ja Valko-Venäjällä).

Peltoherkkusieni: ulkonäön kuvaus ja valokuva

Vuonna 1762 peltosieni(Agaricus arvensis) Wittenbergin ja Tübingenin yliopistojen professori Jakob Schaeffer, kasvitieteilijä, lintututkija ja hyönteistieteilijä, on valittu omaan ryhmään.

Ulkonäöltään peltosampinjoni eroaa hieman muista lajeista. Korkki (halkaisija 7-22 cm): valkoinen, harmaa, kermanvärinen tai vaalea okra (vanhoissa sienissä), jossa on hunnun jäänteitä. Se on pienen munan tai kellon muotoinen, mutta ajan myötä siitä tulee melkein kumartunut ja keskellä on havaittavissa oleva tuberkuloosi. Nuorten sienten reunat rullautuvat sisäänpäin, myöhemmin aaltoilevat. Kuivalla säällä ne voivat halkeilla pahasti, jolloin niistä tulee epätasaisia ja repeytyviä. Sileä kosketus, harvoissa tapauksissa siinä voi olla pieniä suomuja. Stipe (korkeus 5-12 cm): yleensä samanvärinen kuin korkki, muuttuu keltaiseksi puristettaessa, kuitumainen, lieriömäinen ja siinä on suuri kaksikerroksinen rengas. Usein kapenee alhaalta ylös. Nuorissa sienissä se on kiinteä, mutta ajan myötä siitä tulee ontto. Irtoaa helposti korkista.

Records: voivat olla valkoharmaita, ruskehtavia, sinappi- tai purppuranvärisiä; vanhoissa sienissä ne ovat tummanruskeita tai mustia.

Massa: valkoinen tai vaaleankeltainen, erittäin tiheä, muuttuu keltaisiksi leikattaessa ja joutuessaan alttiiksi ilmalle. Makea maun mukaan.

Peltoherkkusienikuvaus ja -kuva ovat samankaltaisia kuin vaalean sammikon (Amanita phalloides) ja keltanahkaisen herkkusienen (Agaricus xanthodermus) kuvaus ja kuva.

Myrkkysienessä ei kuitenkaan ole aniksen kaltaista hajua ja sen varressa on yksikerroksinen rengas. Ja keltakuorisella herkkusienellä on vahva karbolihapon lääketuoksu.

Kenttäsampinjonit kasvavat toukokuun lopusta marraskuun alkuun Venäjän pohjoisilla alueilla.

Mistä löydän: metsien, peltojen ja laitumien avoimilla alueilla, löytyy vuoristoisilta alueilta, nokkoskasveista tai kuusien läheltä. Suuret sieniryhmät muodostavat joskus "noitarenkaita".

Syöminen: sekä tuoreena että minkä tahansa käsittelyn jälkeen. Erittäin maukas sieni, jota pidetään herkkuna monissa maissa.

Käyttö kansanlääketieteessä (tietoja ei ole vahvistettu eikä niille ole tehty kliinisiä tutkimuksia!): uutteen muodossa tehokkaana lääkkeenä diabeteksen hoidossa. Keitteitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien takamailla vastalääkkeenä käärmeen puremiin.

Tärkeä! Kenttäsampinjonit keräävät usein raskasmetalleja. Kadmium, kupari ja muut alkuaineet suurina annoksina voivat olla terveydelle haitallisia. Yritä kerätä sieniä ympäristöystävällisillä alueilla.

Britit kutsuvat peltosampinjonia hevossieneksi "hevossieneksi", koska se kasvaa usein hevosenlannassa.

Syötävä sieni Bernardin herkkusieni

Jalka (korkeus 4-12 cm): on sylinterin muotoinen.

Records: hyvin usein. Nuoret sienet ovat väriltään vaaleanpunaisia ja muuttuvat kermanruskeiksi ajan myötä.

Massa: valkoinen, muuttuu iän myötä selvästi vaaleanpunaiseksi.

Kuva ja kuvaus Bernardin herkkusienistä muistuttavat hapantuoksuisia ja kaksoisrenkaita kaksirenkaisia herkkusieniä (Agaricus bitorquis). Agaricus bitorquisin korkki ei kuitenkaan halkeile.

Kun se kasvaa: kesäkuun lopusta lokakuun puoliväliin lähes kaikissa Euroopan maissa.