Lehtileivonnaiset jauhelihalla. Lehtitaikinasta valmistettu lihapiirakka jauhelihalla - runsas ja herkullinen! Kuinka leipoa herkullinen lihapiirakka lehtitaikinasta jauhelihalla ja juustolla, kananmunalla, sienillä

Lehtitaikina ei tarvitse mainontaa. Kun mainitset sen, muistat heti sen herkän kerman ja rapeat kakut. Vaikka tämä ei ole yksi herkku, jota siitä voi tehdä. Lehtitaikinalla leivotaan esimerkiksi keksejä, pizzaa, piirakoita eri täytteillä ja paljon muuta. Lehtitaikinan valmistustekniikka on erittäin työvoimavaltainen prosessi, joka vaatii tiettyjä taitoja ja tietoja. Siksi monet kotiäidit ostavat sen pakastettuna myymälöistä säästääkseen aikaa.
Piirakka, jonka pohja on tämä tyyppi puolivalmis tuote, täytetty erilaisilla täytteillä: hedelmät, raejuusto, munat, sienet, vihannekset, juusto, yrtit, kala ja liha. Tänään hän kertoo sinulle supermarketista ostetusta puolivalmisteesta jauhetusta lihasta, valmiista lehtitaikinasta. Nämä piirakat täytetään raa'alla tai keitetyllä lihalla. Pääehto on hienontaa lihatäyte tai jauhaa se lihamyllyssä. Lisätuotteet monipuolistavat täytteen makua: sipulit, porkkanat, sienet, yrtit, juusto, tomaatit, munat, kerma ja mausteet.

Kuinka käsitellä oikein kaupasta ostettua lehtitaikinaa

Jotta tämäntyyppisistä puolivalmisteista leipominen onnistuisi, se on sulatettava, rullattava ja paistettava kunnolla. Työskennellä lehtitaikina melko helppoa, mutta tiettyjä vaatimuksia on täytettävä:

• sulata se huoneenlämmössä. klo korkea lämpötila se hämärtyy nopeasti, mikä vaikeuttaa työtä.
• Älä murskaa sitä käsin, vaan rullaa se kaulimella yhteen suuntaan, jotta kerrokset eivät repeydy.
• Jotta piirakka paistuisi nopeammin, puhkaise taikina useista kohdista haarukalla.
• Jotta leivonnaiset kiiltävät, voitele pintakerros raa'alla munalla tai voilla.
• puolivalmis tuote lähetetään uuniin kylmänä, koska taikina kohoaa ennen kuin voi alkaa sulaa.
• paista tuotteet esilämmitetyssä uunissa 190-230°C korkeassa lämpötilassa. Matalalla lämpötilalla kakku tulee ulos kuivana, yli 230 astetta – kovaa.

Ja nyt, kun olet oppinut kaikki ruoanlaiton perussalaisuudet herkullisia leivonnaisia lehtitaikinaan perustuen, aloitetaan ruoanlaitto keittiössä.

Lehtitaikinasta valmistettu lihapiirakka jauhelihalla, resepti vaiheittaisilla kuvilla

Ainesosat:

Pakastettu kaupasta ostettu lehtitaikina - 1 arkki (350 g)
Liha (kaikki lajikkeet) - 700 g
Smetana - 100 ml
Sipuli - 1 kpl
Muna - 1 kpl
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kuivattu (tai tuore) basilika - 1 rkl
Suola, pippuri, yrtit ja mausteet - maun mukaan
Öljy - paistamiseen

Piirakan valmistaminen valmiista lehtitaikinasta on poistettava jääkaapista ja sulatettava huoneenlämmössä. Kun taikina sulaa, valmistetaan lihatäyte piirakkaamme.

1. Kuullota kuorittu ja hienonnettu sipuli puolirenkaiksi öljyssä paistinpannulla läpinäkyväksi.

2. Poista lihasta rasva ja kalvo, pese ja kuivaa. Hienonna tai jauha lihamyllyssä, laita toiseen kuumaan paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä välillä sekoittaen noin 7 minuuttia kullanruskeiksi.

3. Laita paistinpannulle lihan kanssa kuullotetut sipulit, smetana, yrtit, mausteet, hienonnettu valkosipuli, suola ja basilika.

4. Sekoita tuotteet keskitasolle lämpötilajärjestelmä ja keitämme täytettä vielä 3-5 minuuttia. Poista sitten kattila liedeltä, vatkaa muna ja sekoita nopeasti. Piirakkatäyte on valmis. On aika tehdä testi.

5. Lehtitaikina on jo sulanut huoneenlämmössä. Kauli se kaulimella ohueksi niin, että levy on noin 3 mm. Aseta kerros leivinpaperilla vuoratulle pellille.

6. Levitä lihatäyte kerroksen keskelle.

7. Käännämme arkin reunat toisiaan kohti, tuotteen keskikohtaa kohti ja kiinnitämme ne kaikilta puolilta kiinnittäen ne yhteen. Piirakkaan tehdään haarukalla kuviollisia leikkauksia tai pistoja veitsellä ja voitele sen pinta munalla tai voilla, jotta leivonnaisista tulee kullanruskeita.

8. Lähetä muotoiltu piirakka paistamaan uunissa, joka on kuumennettu 220 °C:seen, puoleksi tunniksi alimmalle hyllylle.

9. Leikkaa valmis herkullinen, aromaattinen, suussa sulava lehtitaikinapiirakka lihan kera annoksiksi ja tarjoile kuumana tai lämpimänä pöytään kotitaloutesi tulevan aterian nauttimiseen.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti minikanoille

Ehdotan, että valmistetaan toinen herkullinen resepti pienille minikanoille, joiden sisällä on broilerin fileetäyte.

Perheeni rakastaa todella kotitekoisia piirakoita, lehtitaikinapohjaiset piirakat ovat erityisen herkullisia, ja jos tekee myös tuoksuvan, mehukkaan täytteen, ei sellainen piirakka ole häpeä edes juhlapöytä laittaa. Joten tänään ehdotan ruoanlaittoa lihapiirakka lehtitaikinasta jauhelihalla lisäämme myös vähän raejuustoa, yrttejä, mausteita - siitä tulee yksinkertaisesti vertaansa vailla! Meidän piirakka lentää pois yhdeltä istumalta, joten jos sinä iso perhe, keitä useita piirakoita kerralla tai yksi iso. Jauhetta on tietysti parempi valmistaa itse ostamalla tuoretta lihaa - sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa, kanaa - kumpi tykkää parhaalta, minun versiossani sianliha ja naudanliha ovat samassa suhteessa. Tämä lehtitaikinasta valmistettu lihapiirakka jauhelihalla voidaan tarjoilla yksinkertaisesti teen kanssa tai voit lisätä sen tuoreet vihannekset ja tarjoile lounaana. Minun yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa. Olen varma, että pidät myös tästä.

- lehtitaikina - 400 gr.;
- jauheliha - 500 gr.;
- raejuusto - 200 gr.;
- sipulit - 1,5-2 kpl;
- kanankeltuainen - 2 kpl;
- suola, pippuri, paprika, kuiva valkosipuli - maun mukaan;
- vihreät - 1 nippu;
- kasviöljy - 2 rkl.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Laita juuri kypsennetty tuore jauheliha syvään kulhoon. Kuori sipuli, pese, pilko pieniksi kuutioiksi, lisää sipuli jauhelihaan.




Muista lisätä jauhelihaan tuoretta hyvää raejuustoa, sen tulee olla rakeista eikä kermaista. Mausta myös jauheliha ripauksella paprikaa, jauhettua pippuria, valkosipulijauhetta ja suolaa.




Huuhtele suosikki tuoreet yrtit - voit ottaa tilliä, persiljaa, basilikaa, korianteria, yleensä mitä tahansa vihanneksia, joista pidät. Pilko vihreät hienoksi ja lisää kulhoon jauhelihan kanssa. Sekoita kaikki ainekset.




Kauli yksi lehtitaikinalevy, kauli sitä hieman, jotta siitä ei tule ohutta. Voitele uunivuoka kasviöljy, vuoraa muotti taikinalla, levitä kaikki täyte.






Peitä täyte toisella taikinalevyllä, joka on myös hieman kaulittu, ja tee taikinaan pieniä reikiä. Parin keltuaisen vatkaamisen jälkeen sivele taikina reilusti. Laita piirakka uuniin 25-35 minuutiksi käyttäen uunia ja piirakkaa ohjeena – päällimmäisen taikinan tulee olla hyvin ruskistunut. Paistolämpötila 180 astetta. Anna jäähtyä hieman uunista ottamisen jälkeen ja leikkaa heti paloiksi ja tarjoile.




Nauti ateriastasi!

Jotta voimme leipoa lehtitaikinapiirakkaamme jauhelihalla, tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Pullistaa hiivataikina- 1 kg;
• Sipuli - 1 kpl;
• Jauheliha - 0,5 kg;
• Suola, pippuri, mausteet maun mukaan;
• Munat - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Joten, kaikki ainekset on kerätty, aloitetaan lihaherkkujen valmistus.

Askel askeleelta resepti

1. Sulata ensin lehtitaikinamme. Seuraavaksi jaamme sen kahteen täysin yhtä suureen osaan.
2. Sivele pöytä jauhoilla ja aseta sen päälle yksi lehtitaikina.
3. Aloitamme taikinan kaulimisen, rullaa sitä yhteen suuntaan, muuten taikina voi repeytyä.
4. Aseta kaulittu osa taikinasta kasviöljyllä voideltulle uunipellille.
5. Mehukkaan täytteen valmistaminen: Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli tai leikkaa ohuiksi ympyröiksi, eli hienonna se.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli, muna ja sipuli jauhelihaamme. Suolaa, pippuria ja mausta kaikki mielesi mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Voit lisätä täytteeseen sieniä, luumuja, mitä tahansa vihanneksia ja juustoja. Täällä kaikki riippuu kulinaarisesta mielikuvituksestasi.
7. Aseta valmis täyte uunipellille sijoitetulle taikinakerrokselle.
8. Kauli sitten toinen osa taikinasta ja peitä se jauhelihatäytteellä.
9. Purista taikinan ala- ja yläkerrosten reunat tiukasti.
10. SISÄÄN ylälevy taikinaan on tehtävä reikiäkäytä hammastikkua, jotta höyry pääsee poistumaan täytteestä.
11. Laita piirakamme esilämmitettyyn uuniin 180-200 asteeseen ja voitele se vatkatulla munalla, jolloin piirakka näyttää kiiltävältä, punertavalta. Tässä lämpötilassa paistamme jauhelihapiirakkaamme 30 minuuttia.

Valmis, aromaattinen ja maukas lihapiirakka on valmis. Se on herkullista sekä kylmänä että kuumana. Hyvää ruokahalua!

Jokaisella meistä on omamme maku mieltymykset ja leivontamieltymykset eivät ole poikkeus. Jotkut pitävät makeista leivonnaisista, toiset suolaisista ja toiset molemmista.

Jokainen kotiäiti ja äiti haluaa hemmotella kotitalouttaan jollakin maukkaalla, epätavallisella ja tyydyttävällä. Valmistamme kanssasi tänään reseptin tällaiselle kerrokselliselle jauhelihapiirakkaalle. Tämä lehtitaikinapiirakka miellyttää ehdottomasti kaikkia, erityisesti niitä, jotka rakastavat maukasta ja tyydyttävää ruokaa.

Tämä piirakka voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Voit ottaa sen mukaasi lounaaksi töihin, kouluun, kävelylle tai piknikille. Se valmistautuu erittäin nopeasti. Tästä reseptistä tulee hengenpelastajasi tilanteessa, jossa ei ole ollenkaan aikaa, mutta sinun täytyy kokata jotain. Valmistamme lehtitaikinapiirakan jauhelihasta ostetusta lehtitaikinasta. Tämä on paljon nopeampaa ja vähemmän hankalaa.

Voit päättää, mitä lehtitaikinaa käytät (hiivaa vai hiivatonta). Esimerkiksi hiivattoman taikinan kanssa piirakka ei ole kovin pörröinen, vaan mureneva, mutta hiivataikinalla päinvastoin, se on pörröinen ja mehukas. Yleisesti ottaen, kuka pitää siitä enemmän?

Jokainen kotiäiti haluaa miellyttää perhettään herkullisia reseptejä leivonnaiset: ei ole väliä ovatko ne makeita piirakoita vai lihan kanssa. Siksi on jo keksitty monia erilaisia ​​reseptejä, jotka ilahduttavat sinua makuominaisuudet. Lehtitaikinapiirakasta jauhelihalla tulee ehdottomasti suosikki kulinaarinen mestariteos. Tärkeintä on, että taikina on valmistettu oikein.

Lehtitaikinan valmistus on työvaltainen prosessi, joka vaatii täydellistä keskittymistä. Monet kotiäidit tekevät siitä yksinkertaisempaa: he ostavat valmiita massaa kaupasta. Tietysti maku on hieman erilainen, mutta kakusta tulee silti erittäin maukas.

Valmistautuminen

Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi on suoritettava joitain valmistelutoimenpiteitä.

Ensin sinun on ymmärrettävä, mitä tehdä ostetulla puffitahnalla:

• On sulatettava klo keskilämpötila, muuten se leviää.
• Et voi vaivata tämän tyyppistä pohjaa käsin - käytä vain kaulinta itseäsi kohti.
• Seos on lävistettävä haarukalla koko pinnasta - näin se paistaa nopeammin.
• Jotta leivonnaisista tulee kauniita ja kiiltäviä, voitele ne voilla tai munalla.
• Jos päätät lisätä täytteeseen sieniä tai perunoita, lisää ne kerroksittain, ei tarvitse sekoittaa.

• Kaupasta ostettu taikina tulee jäähdyttää uunissa.
• Esilämmitä uuni 230°C:een.

Tällaisten toimien jälkeen kannattaa viettää vähän aikaa lihaan. Se on hienonnettava tai jauhettava tai murskattava tehosekoittimessa.

Voit lisätä täytteeseen sipulia, munia, sieniä tai yrttejä. Ne on myös hienonnettava hienoksi.

Lihapiirakan valmistamiseksi lehtitaikinasta tarvitsemme:

• siipikarja, sianliha tai lammas - 800 g;
• lehtitaikina - 400 g;
• smetana - 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 kpl;
• basilika - 1 rkl;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Sinun on myös päätettävä pohjan tyypistä: hiivaton vai hiiva. Ensimmäisen tyyppinen taikina tekee leivonnaisista vähemmän pörröisiä, ja toisen tyyppinen taikina tekee ruoasta vähemmän murenevan.

Keittoprosessi

Ja nyt resepti lehtitaikinapiirakkaan jauhelihalla:

1. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota pannulla kullanruskeaksi.

2. Valmiiksi valmistettu jauheliha on paistettava paistinpannussa kullanruskeaksi, paista noin 10 minuuttia.

3. Tämän jälkeen lihaan on lisättävä paistettua sipulia, hienoksi pilkottua valkosipulia, suolaa, basilikaa, pippuria ja mausteita oman maun mukaan.

4. Sekoita ainekset huolellisesti, paista seosta noin 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Seuraavaksi sinun on vatkattu muna ja sekoitettava. Voit korvata raa'an kananmunan keitetyllä.

5. Aloitetaan nyt lehtitaikinan valmistus ilman hiivaa. Koska se on jo sulatettu, se on rullattava varovasti ja asetettava sitten leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla.

6. Lihamassa on asetettava tarkasti taikinan keskelle. Taita tämän jälkeen taikinan reunat kerros kerrokselta päällekkäin. Muista tehdä taikinaan viiltoja ja voitele se voilla. Sitten leivonnaisista tulee kullanruskeita. Sen jälkeen kerroksellinen kakku jauhelihan kanssa tulee kypsentää uunissa noin puoli tuntia.

7. Ota valmiit leivonnaiset pois, aseta kauniille astialle, leikkaa ja tarjoile. Tämä valmiista lehtitaikinasta valmistettu tuoksuva lihapiirakka valloittaa kaikkien sydämet, joille annat sen.

Voit monipuolistaa reseptiä ja valmistaa tällaisia ​​leivonnaisia ​​juustolla. Myös jauhelihaa sisältävä ruokalaji hitaasta keittimessä on mureampaa, mutta ei niin kullanruskeaa.

Voit lisätä täytteeseen mitä haluat: munia, yrttejä, maksaa, vihanneksia ja paljon muuta.

Tämän ruuan suuri etu on, että se voidaan valmistaa sekä aamiaiseksi että lounaaksi.

Herkullisen lehtitaikinapiirakan resepti jauhelihalla on täysin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa, mutta nautit siitä myöhemmin! Leivonnaiset ovat aromaattisia, suussa sulavia ja erittäin maukkaita. Kulinaarisia taitojasi arvostavat sekä läheisesi että vieraasi.

Hyvää ruokahalua!

Ehdottomasti kuka tahansa kokki osaa valmistaa jauhelihaa. Loppujen lopuksi tätä varten taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään. Sitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta.

Tässä artikkelissa esittelemme kaksi eri tapaa tehdä lehtitaikinarulla jauhelihasta. Yksi niistä sisältää raakatäytteen käytön ja toinen - lämpökäsitellyn.

Lehtitaikinarulla jauhelihalla: vaiheittainen resepti valokuvilla

Kyseinen ruokalaji on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Tätä varten sinun tarvitsee vain ostaa seuraavat komponentit:

• perunan mukulat - noin 3 kpl;
• sianliha ja naudanliha - kukin 300 g;
• suuret sipulit - 2 päätä;
• lehtitaikina ilman hiivaa - 1 kg;
• Erilaiset mausteet - käytä oman harkintasi mukaan.

Jauhetun lihan valmistus

Ennen kuin paistat lehtitaikinarullan jauhelihalla ja perunoilla, sinun tulee valmistaa täyte huolellisesti.

Pese ensin tuore naudan- ja sianliha huolellisesti ja leikkaa ne sitten isoiksi paloiksi. Tämän jälkeen lihatuote jauhetaan lihamyllyllä. Myös suuret sipulit johdetaan mainitun keittiölaitteen läpi.

Mitä tulee perunan mukuloihin, ne kuoritaan ja raastetaan sitten karkealla raastimella. Seuraavaksi jalostetut vihannekset lisätään lihaan pippurin ja suolan kanssa, minkä jälkeen ne sekoitetaan huolellisesti (kunnes tasainen).

Ota myös lehtitaikina pakastimesta etukäteen. Se säilyy huoneenlämmössä, kunnes se on täysin pehmeä.

Muodostus- ja paistoprosessi

Jauhelihasta valmistettu lehtitaikinarulla muodostuu melko nopeasti. Tätä varten kauli pohja ei kovin paksuksi kerrokseksi ja levitä sitten kaikki lihatäyte tasaisesti sen päälle (ei liian paksuksi). Varmista samalla, että jauheliha ei mene taikinan ulkopuolelle.

Kun kuvatut vaiheet on suoritettu, pohjakerros rullataan tiiviiksi rullaksi ja asetetaan leivinpellille tai muulle (lämmönkestävälle) astialle öljyllä voideltuun. Tässä muodossa se lähetetään uuniin.

Paista lehtitaikinarullaa jauhelihan kanssa 50 minuuttia. Tänä aikana liharuoka kypsennä kokonaan ja muuttu kullanruskeaksi. On suositeltavaa tarjoilla kuumana. Voit tehdä tämän poistamalla tuotteen uunista ja siirtämällä se varovasti suurelle lautaselle. Annosten leikkaamisen jälkeen se tarjoillaan pöytään välipalana tai täytenä lounaana.

Lehtitaikinarulla jauhelihalla ja munalla: resepti valokuvalla

Tällaisen tuotteen valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

Täytteen valmistus

Päätimme valmistaa alustavasti täytteen tällaiselle rullalle. lämpökäsittely. Tätä varten sianliha ja naudanliha pestään perusteellisesti ja leikataan sitten karkeasti ja yhdessä sipulia kulkenut lihamyllyn läpi. Seuraavaksi saatu jauheliha suolataan ja pippuroitetaan, laitetaan sitten öljyssä olevaan paistinpannuun ja paistetaan kevyesti (kunnes kullanruskea). Tämän jälkeen tuote otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään.

Lyhytjyväinen riisi keitetään myös erikseen. Se lajitellaan, pestään ja laitetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. On suositeltavaa keittää muroja puolikypsiksi, eli noin 10 minuuttia.

Mitä tulee kananmunat, sitten ne keitetään kovaksi keitetyiksi ja pilkotaan sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kun kaikki ainekset on kypsennetty, ne yhdistetään yhteen astiaan. Lisää paistettuun jauhelihaan keitetty riisi ja munat ja sekoita hyvin.

Kuinka muotoilla ja paistaa uunissa?

Lihamurska muotoillaan samalla tavalla kuin edellinen. Tätä varten sulatettu lehtitaikina kaulitaan kerrokseksi ja sitten koko täyte jaetaan sen päälle. Seuraavaksi jauheliha riisin ja munan kanssa kääritään tiukasti rullalle ja siirretään voideltuun uunipellille. Tässä muodossa tuotetta paistetaan 195 asteen lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Kun aika on kulunut, kaikkien lehtitaikinoiden tulee olla täysin kypsiä. Mitä tulee täyteen, se on jo lämpökäsitelty.

Tarjoile ruokapöytään

Lehtitaikinasta valmistettu se maistuu paljon paremmalta kuumana. Siksi toimita tällainen tuote osoitteeseen perheen pöytä tulee välittömästi sen jälkeen, kun Se asetetaan varovasti lautaselle, minkä jälkeen se leikataan osiin.

Voit syödä tämän ruuan eri tavoilla. Jotkut ihmiset syövät sitä välipalana, kun taas toiset tekevät siitä rullallisen runsaan, täyteläisen aterian. On myös huomattava, että jotkut kotiäidit tarjoilevat tätä tuotetta pöytään makean, vahvan teen kanssa.

Kyseisen rullan lihatäyte voidaan valmistaa eri tavoin. Jauhelihaan voidaan lisätä perunoiden, riisin ja keitettyjen kananmunien lisäksi hienoksi pilkottua kurpitsaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa ja jopa tomaatteja.