Paistetut kefirtaikinapiirakat. Kefiiripiirakkaa kuin pörröinen resepti ilman hiivaa paistinpannussa

Kotitekoiset piirakat piristävät välittömästi talon tunnelmaa: kaikki on täynnä lämmintä, hellä, ystävällistä mukavuutta ja tuo läheiset yhteen paremmin kuin mikään tv-sarja. Rehevä, murea taikina ja suosikkitäytteitä, kuumaa teetä tai kylmää maitoa - ja nyt piirakat lähtevät kärsimättömästi aterialta jättäen jälkimaun laiskasta kylläisyydestä. Kyllä, ja muistan heti: "Ne lentävät pois kuin kuumat kakut"!

Mutta kaikki kotiäidit eivät ota valmistautumista helposti. Pelottaa monia ihmisiä hiivataikina, ja joskus et halua venyttää ruoanlaittoa puoli päivää odottaen taikinan kohoamista. Tällaisia ​​tapauksia varten on olemassa täydellinen ratkaisu- nopeat kefiiripiirakkaat. Salaisuus on kefirtaikinassa ilman hiivaa, sen ei tarvitse kohota ja kohota, vain sekoita yksinkertaiset ainekset oikeissa suhteissa ja voit aloittaa leipomisen. Tarjoamani piirakkaresepti on kokeiltu ja totta, se voidaan turvallisesti lisätä suosikki kulinaaristen reseptien luetteloon.

Joten valmistamme yleisen hiivattoman taikinan kefirillä, jolla voit tehdä piirakoita millä tahansa täytteellä - lihalla, kasviksella, makealla. Ja voit valita minkä tahansa kypsennystavan - paista öljyssä paistinpannulla tai paista uunipellillä uunissa. Molemmat vaihtoehdot osoittautuvat täydelliseksi. Tänään paistoin piirakoita kefirin kanssa.

Taikinan valmistusaika: enintään 15 minuuttia / Saanto: noin 15 kappaletta.

Ainesosat

Kefirpiirakoiden testaamiseen tarvitset:

• kefiiri 250 ml
• premium-vehnäjauhoja noin 3,5 kupillista
• kananmunat 2 kpl.
• ruokasoodaa 1 tl.
• kasviöljyä taikinaan 2 tl.
• kasviöljy paistamiseen noin 100 ml
• kidesokeria 1 rkl. l.
• suolaa 1/4-1/3 tl.

*Ota mitä tahansa kefiiriä, joka sinulla on käsilläsi - rasvaista tai ei, tuoretta tai ei kovin tuoretta.

Kuinka tehdä taikinaa ja piirakoita kefirillä

Koska taikina valmistetaan hyvin nopeasti, sinun on välittömästi päätettävä piirakoiden täytteestä - mikä se tulee olemaan? Ei ole rajoituksia, kaikki riippuu maustasi ja mielikuvituksestasi.

Yksi runsaimmista, kiinteistä vaihtoehdoista on täytetty riisillä ja jauhelihalla. Näin hän valmistautuu.

Täytteen valmistus

Mitä tarvitset:

• 1/3 kuppia riisiä
• 250 g jauhelihaa
• 1 porkkana
• 2 purjoa tai 1 sipuli

Ja kyllä, laita paprikaa ja erilaisia ​​yrttejä sinne... hienoa... mitä ikinä käteen osui...
Lisäksi öljyä kaiken paistamiseen.

Täytteen valmistaminen vie 30-40 minuuttia.

Kuinka kokata

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele kylmällä vedellä.

1. Paistinpannulla lisättynä kasviöljy paista raastettu porkkana ja hienonnettu porkkana pehmeiksi sipuli tai purjoa. Lisää jauheliha pannulle ja paista koko ajan lastalla sekoittaen, kunnes jauheliha on valmis, lisää sitten suolaa ja pippuria.

1. Lisää riisi paistetun jauhelihan joukkoon ja keitä yhdessä noin 5 minuuttia.

1. Kefirpiirakkaiden täyte jauhelihalla ja riisillä on valmis. Yksi ehto - kun valitset jauhelihaa, anna etusija tuotteelle, jonka rasvapitoisuus on vähintään ¼.

Kefirtaikinan valmistus piirakoille

Nyt voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Sekoita ensin kefiiri, munat, suola, sokeri, sooda ja kasviöljy sekoittimella syvässä kulhossa. Aloita sitten jauhojen lisääminen seokseen.

Taikinaan on parempi lisätä jauhoja lasi kerrallaan lusikalla sekoittaen. Kun olet sekoittanut kolme kupillista jauhoja, lisää loput pari ruokalusikallista aloittaen samalla käsin vaivaamista.

Älä liioittele sitä jauhojen kanssa, jotta piirakkaiden kefirtaikina ei petä sinua!

Taikina on valmista, kun se ei enää tartu käsiisi. Siinä se, jauhoja ei enää tarvita. On erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä jauhojen kanssa, jos näin tapahtuu, taikina on joustamaton, piirakat eivät muutu pörröisiksi - tämä on ehkä ainoa salaisuus nopea testi kefiiripiirakoille ilman hiivaa.

Piirakoiden valmistus ja paistaminen

Joten, taikina on valmis. Siitä on erittäin helppo muotoilla; sinun ei tarvitse rullata mitään kaulimella. Riittää, kun jauhotat työtasoa jauhoilla ja puristat sitten isosta taikinapallosta käsin pieniä paloja ja muotoilet sormillasi noin kämmenen kokoisen litteän kakun.

Laita puoli ruokalusikallista täytettä kakun keskelle, nosta taikinan reunat ja purista kakku varovasti.

Kun olet tehnyt 5-6 piirakkaa, voit aloittaa niiden paistamisen. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna se, aseta piirakat nipistävä puoli alaspäin. On otettava huomioon, että paistamisen aikana piirakat kasvavat huomattavasti. Paista piirakat kefirissä kullanruskeiksi molemmilta puolilta ja sitten sivuilta. Lisää öljyä pannulle tarpeen mukaan.

Kun ensimmäinen erä paistetaan, sinulla on aikaa valmistaa piirakat toiselle. Vuoalta poistettujen piirakoiden tulee jäähtyä muutama minuutti, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla.

1. Jos kaikkea täytettä ei käytetä, niin se sopii varsin hyvin esimerkiksi paprikan täytteeksi.

1. Jopa jäähtyneet kefiiripiirakkaat pysyvät pehmeinä ja ilmavina.

1. Ja jos päätät paistaa piirakat uunissa, muista sivellä ne kananmunalla, tämä tekee niistä vielä ruusuisempia ja kauniimpia.

1. Jos piirakoiden lihatäyte osoittautuu maun mukaan hieman kuivaksi, voit lisäksi tarjoilla kasvis- tai lihalientä annoskulhoissa.

Hyvää ruokahalua! Toivottavasti tämä oli hyödyllinen ruoanlaittotunti.

Murevimmat ja herkullisimmat piirakat valmistetaan täysrasvaisesta kefiristä. Ihannetapauksessa käytä kotitekoista maitotuote, mutta kaupasta ostettu versio on myös varsin sopiva tähän tarkoitukseen. Piirakkaiden kefirtaikina sopii täydellisesti minkä tahansa täytteen kanssa - makea, raikas, suolainen.

Hiivataikina kefirillä piirakoille, uunissa

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy kuumasta piirakasta. Siksi kannattaa ilahduttaa läheisiäsi leivonnaisilla herkullisella kefiiri-hiivataikinalla. Se on valmistettu: 1 rkl. rasvainen kefiiri, 1 tl. suolaa, 3 rkl. jauhot, puoli lasillista kasviöljyä, 10 g kuivaa pikahiivaa, 1 rkl. Sahara.

1. Sinun täytyy viettää vähintään puoli tuntia taikinan vaivaamiseen, mutta tulos on sen arvoinen. Aluksi kefiiri kuumennetaan hieman emalikulhossa. Sen ei pitäisi polttaa sormia.
2. Lämmitettyyn maitotuotteeseen lisätään suolaa, kasviöljyä ja kidesokeria. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti. Maustejyvien tulee olla täysin liuenneet.
3. Jauhot siivilöidään erilliseen kuppiin. Hiiva kaatuu siihen.
4. Nestemäinen kefiiriöljypohja kaadetaan saatuun kuivaan massaan.
5. Vaivaamisen aikana taikinan tulee lakata tarttumasta sormiin. Vasta sitten se jätetään sellofaanin alle lämmönlähteen lähelle kohoamaan.

On muistettava, että liian kuumassa paikassa massa voi yksinkertaisesti kypsyä. Siksi sitä ei tarvitse jättää esimerkiksi uuniin (edes vähän lämmitettynä).

Resepti ilman kananmunia

Tämä on yksinkertaisin budjettiresepti tilanteisiin, joissa talossa ei ole käytännössä yhtään tuotetta jäljellä ja vieraat ilmestyvät ovelle. 450 ml:n kefirin (heran) lisäksi kotiäidin on käytettävä: ripaus suolaa, 500-550 g valkoisia jauhoja, 1 tl. sooda

1. Huoneenlämpötilassa oleva maitotuote ripottelee soodalla. Sekoituksen jälkeen massa jätetään hetkeksi (5-6 minuuttia) sammumaan. Etikkaa ei käytetä.
2. Nestemäinen seos ripottelee jauhoilla, seulotaan hienolla suolalla, annoksittain.
3. Valmis massa ei saa olla liian jäykkä.

Kuvatusta taikinasta voit tehdä piirakoita heti. Tämä on toinen tärkeä etu.

Ilman hiivaa

Voit valmistaa herkullisia piirakoita jopa ilman pika- tai raakahiivaa. Tämä taikinaresepti auttaa kokkeja tässä. Se sisältää: 480 ml keskirasvaista kefiiriä, iso ripaus suolaa, soodaa ja kidesokeria, 650-750 g korkealaatuisia valkoisia jauhoja, muna, 4 rkl. öljyt

1. Jauhot siivilöidään syvään kulhoon suolan ja soodan kanssa.
2. Tuloksena olevaan diaan tehdään pieni painauma. Muna on vatkattava varovasti suoraan siihen.
3. Seuraavaksi kefiiri ja kaikki kasviöljyt kaadetaan tulevaan taikinaan.
4. Kidesokerin lisäämisen jälkeen alkaa kefirtaikinan vaivaaminen piirakoille ilman hiivaa.
5. 12-15 minuutin perusteellisen sormin vaivaamisen jälkeen se ei enää ole tahmeaa.
6. Sitten voit alkaa valmistaa leivonnaisia.

Tästä taikinasta valmistetaan piirakat sekä paistinpannussa että uunissa (lisäksi öljytyllä pergamentilla).

Universaali resepti, jossa on lisätty smetanaa

Rasvainen smetana lisää arkuus kefirtaikinaan. Voit käyttää kaupasta ostettua tai kotitekoista. Hapankerman (60 g 20 % tuotteesta) lisäksi sinun tulee ottaa: 2 tuoretta munaa, ripaus poltettua limeä ruokasooda, 45 ml puhdistettua öljyä, 550 ml kefiiriä, 750-850 g valkoisia jauhoja. Smetana-kefir-taikinan valmistuksen ominaisuudet kuvataan alla.

1. Soda sekoitetaan kefirin kanssa ja infusoidaan, kunnes massan pinnalle ilmestyy vaahtoa. Tämä tarkoittaa, että tuote on lunastettu.
2. Hieman vatkattu smetana ja munat kaadetaan samaan kulhoon. Jäljelle jää vain pohjan suolaaminen ja makeuttaminen.
3. Seuraavaksi seokseen lisätään voita ja jauhoja hitaasti pienissä erissä.
4. Ensin taikina vaivataan lusikalla kulhossa ja sitten sormilla työtasolla.
5. Oikein valmistettu massa on pehmeää ja taipuisaa.

Voit tehdä piirakat heti jättämättä taikinaa kuumaan tai kylmään.

Nopea taikina kefirpiirakkaille

Tämä on yksinkertainen ja nopea kefiristä valmistettu hiivataikina. Hänen reseptinsä on selvä jopa aloitteleville kotiäidille. Vaivaamiseen käytät: ½ kg valkoisia jauhoja, ripaus suolaa ja sokeria, vakiopaketti ik leivinjauhe, 3,5 rkl. keskikalorinen kefiiri, 2 kananmunaa, 11 g nopeaa kuivahiivaa.

1. 1/3 kefirin kokonaismäärästä kuumennetaan hieman, sekoitetaan pikahiivaan ja sokeriin.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen maitotuote erillisessä kulhossa munien kanssa. Jauhot lisätään vähitellen tähän massaan. Tämän seurauksena sen tulisi olla mahdollisimman homogeeninen.
3. Seuraavaksi kefir-hiiva-seos kaadetaan taikinaan, lisätään leivinjauhe ja tuotteet vaivataan uudelleen perusteellisesti.
4. Jos liioittelet jauhoilla, leivonnaisista ei tule pörröisiä. Siksi sinun on seurattava huolellisesti taikinan konsistenssia.
5. Valmis massa kohoaa lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kun taikina lämpenee, voit aloittaa täytteen valmistamisen. Niiden vaihtoehtoja käsitellään alla.

Ilmava voitaikina

Tämä on ihanteellinen taikina makeille sämpylille, pretzeleille ja piirakoille. Se sisältää: 1 rkl. vähärasvainen kefiiri, 10 g suolaa, 3 rkl. kasalla vehnäjauhoja, 25 g sokeria, puoli lasillista maustamatonta voita, tavallinen paketti pikahiivaa.

1. Siivilöi syvässä kulhossa valkoiset jauhot kahdesti ja sekoita kaikki reseptin ainekset.
2. Erillisessä astiassa kasviöljy kaadetaan kefiiriin.
3. Nestemäistä seosta kuumennetaan hieman mikroaaltouunissa ja kaadetaan kuiviin ruokiin.
4. Ensin massa vaivataan lusikalla, sitten sormilla.
5. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen taikina asetetaan lämpimään paikkaan puhtaan pyyhkeen alle puoleksi tunniksi.

Valmis massa sopii myös paksun pizzan tekemiseen.

Herkullisimmat täytteet piirakoille

Herkullinen täyte voidaan joskus valmistaa kaikkein odottamattomimmista tuotteista. Esimerkiksi kurpitsasta, raparperista, suolakurista ja porkkanoista. Mutta suosituimmat ovat edelleen lihavaihtoehdot, jotka ovat erityisen suosittuja vahvemman sukupuolen keskuudessa.

Voit täyttää piirakat juustoraasteella sekoitettuilla kinkku- tai makkarapaloilla, millä tahansa jauhelihalla hienonnetulla sipulilla tai vaikka sienillä haudutettuja lihapaloja smetanassa. Lihatäytteet sopivat hyvin vihannesten ja kananmunien kanssa. Tämän lisäaineen erittäin suosittu resepti on valmistettu jauhetusta sianlihasta kovaksi keitetyllä kananmunat Ja vihreitä sipuleita. Paistettu kaali metsästysmakkaroiden kanssa täydentää täydellisesti kefirtaikinaa.

Makeiden täytteiden joukossa johtajia ovat kaikki säilykkeet ja hillot sekä tuoreet hedelmät ja marjat. Sokerin ja jauhetun kanelin kanssa haudutetut piirakat, joissa on hienonnetut omenat, ovat erittäin maukkaita. Tämä täyte antaa herkulle hämmästyttävän, suussa sulavan aromin.

Kannattaa ehdottomasti kokeilla täyttää piirakat juustoraasteella ja valkosipulilla, keitetyllä punaisella, sipulilla jauhetulla kalalla tai paistetuilla herkkusienillä porkkanoilla.

Yleensä voit valmistaa leivontatäytteitä melkein mistä tahansa jääkaapissa olevasta tuotteesta. Ylijäämistä broilerin filee ja mikä tahansa erilaisia ​​vihanneksia(passivoitu) tuottaa mehukkaan ja tyydyttävän täytteen piirakoille. Tässä asiassa voit käynnistää mielikuvituksesi ja kokeilla vapaasti.

Kotona kotiäidit valmistavat useimmiten piirakoita kefirillä. Niistä tulee aina maukkaita ja pörröisiä, mutta ne eivät vie liikaa aikaa. Sama taikinaresepti sopii yleensä sekä makeisiin että suolaisiin piirakoihin, jolloin voit kokeilla täytettä oman harkintasi mukaan. Kefiiripiirakkaa paistetaan kullanruskeiksi paistinpannussa tai paistetaan uunissa.

Jotta voit tehdä piirakoita kefirillä, tarvitset minimi asetettu tuotteita, joita todennäköisesti löytyy mistä tahansa jääkaapista. Sekoita vain kaikki ainekset yhteen kulhoon, ja parin minuutin kuluttua taikina on käyttövalmis. Se sisältää kefirin lisäksi ensiluokkaisia ​​jauhoja, suolaa, kasviöljyä ja munia. Taikinaan lisätään myös vähän sokeria tulevasta täytteestä riippumatta.

Pörröisiä piirakoita varten lisää soodaa tai leivinjauhetta kefiiriin. Toisin kuin hiiva, ne vaikuttavat välittömästi, joten sinun ei tarvitse odottaa haluttua vaikutusta. Voit monipuolistaa taikinareseptiä smetalla tai jogurtilla.

Kefirpiirakkaiden täytteenä on useimmiten peruna tai kaali. Voit myös käyttää paloiteltu liha, sieniä, maksa, keitettyjä kananmunia, yrttejä jne. Makeaksi annokseksi piirakkaiden sisään laitetaan hilloa, hedelmiä, marjoja ja raejuustoa. Valmis ruokalaji tarjoillaan yleensä tuoreen smetanan kera.

Täydellisten kefirpiirakkaiden valmistamisen salaisuudet

Kefiiripiirakkaat ovat helposti valmistavaa taikinaa, jossa on laaja valikoima täytteitä jokaiseen makuun. Ne voivat olla paistettuja tai paistettuja, makeita tai suolaisia, ohuita tai pörröisiä, mutta niistä tulee aina pehmeitä, aromaattisia ja herkullisen kullanruskean kuoren kanssa. Selvittää, kuinka tehdä piirakoita kefirillä, jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen, varsinkin jos hän noudattaa seuraavia suosituksia:

Salaisuus nro 1. Herkullisten piirakoiden taikinan tulee aina olla hieman makeaa, joten on parempi lisätä siihen pari ruokalusikallista sokeria.

Salaisuus nro 2. Kasviöljy tulee laittaa itse taikinaan, niin paistamisen aikana sitä tarvitaan paljon vähemmän.

Salaisuus nro 3. Pörröisiä piirakoita varten jauhot on siivilöitävä niin, että se on kyllästetty hapella.

Salaisuus nro 4. Maun saamiseksi voit lisätä muskottipähkinää suolaiseen täytteeseen ja vaniljasokeria tai kanelia makeaan täytteeseen.

Salaisuus nro 5. Oikean kefirtaikinan tulee irrota helposti käsistäsi, mutta samalla olla pehmeää ja joustavaa.

Salaisuus nro 6. Täytteen lisäämisen jälkeen piirakka on kaulittava varovasti uudelleen.

Salaisuus nro 7. Ruokasoodaa ei tarvitse sammuttaa tätä testiä varten, vaan kefiiri hoitaa tämän tehtävän.

Salaisuus nro 8. Kaikissa resepteissä kefiiri voidaan laimentaa tai korvata kokonaan jogurtilla.

Salaisuus nro 9. Jotta piirakat saisivat herkullisen kultaisen värin, ne on voideltava munalla ennen kypsennystä.

Perunapiirakkaat ovat yksi suosituimmista ruokalajeistaan. Täytteeksi käytetään valmiita perunamuusia, ja sitä voidaan täydentää muilla ainesosilla (sienet, liha, yrtit jne.). Ehdotetun reseptin avulla voit valmistaa neutraalin taikinan, joka ei ylitä muiden tuotteiden makua.

Ainesosat:

• 0,5 kg jauhoja;
• 1 tl Sahara;
• ½ tl. suola;
• 1 tl sooda;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 2 lasillista kefiiriä;
• 2 munaa.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat syvään kulhoon, kaada öljy ja kefiiri.
2. Lisää suola, sooda ja sokeri, sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
4. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja rullaa kukin tasaiseksi kakuksi.
5. Aseta perunatäyte keskelle ja purista reunat.
6. Kauli piirakat tasaiseksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Mielenkiintoista verkosta

Yksinkertaisempaa ja nopeampaa reseptiä kefiiripiirakoille on vaikea löytää. Valmistelu kestää enintään 10 minuuttia! Toinen tämän testin etu on sen monipuolisuus. Se sopii yhtä aikaa suolaisiin ja makeisiin täytteisiin ilman, että tuotteiden koostumusta tarvitsee muuttaa.

Ainesosat:

• 0,5 l kefiiriä;
• ½ tl. sooda;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 muna;
• 2 kupillista jauhoja;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl. suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sooda, sokeri ja suola kefiriin ja sekoita.
2. Lisää taikinaa jatkuvasti sekoittaen siivilöidyt jauhot.
3. Jauhota pöytäsi tai leikkuulautasi hyvin.
4. Pudota osa taikinasta ruokalusikalla jauhojen joukkoon ja rullaa.
5. Pyöritä saatu pallo tasaiseksi kakuksi ja lisää täytettä maun mukaan.
6. Muotoile piirakka ja voitele se molemmin puolin vatkatulla munalla.
7. Paista piirakat hyvin kuumennetussa paistinpannussa 3-4 minuuttia.

Uunissa piirakat tulevat erityisen kuohkeiksi ja pehmeiksi. Kiitos mehukas lihan täyte, tällainen ruokalaji voi helposti korvata täyden lounaan tai illallisen. Täytteen laardin tulee olla tuoretta, ei suolattua, ja maksan voi maustaa suosikkimausteillasi kypsennyksen aikana. Kevyt lihaliemi olisi erinomainen lisä näihin piirakoihin.

Ainesosat:

• 0,5 l kefiiriä;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 kg sianmaksaa;
• 1 sipuli;
• 1 tl sooda;
• 300 g laardia;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kefiiri, sooda, suola, kasviöljy ja muna.
2. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä taikina.
3. Peitä kulho taikinalla lautasliinalla ja pidä lämpimänä täytteen valmistamisen ajan.
4. Huuhtele maksa hyvin, leikkaa kuutioiksi ja keitä kypsiksi.
5. Kierrä maksa ja laardi lihamyllyn läpi kahdesti.
6. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi.
7. Yhdistä maksa ihraan ja paistettuun sipuliin, maun mukaan suolaa ja pippuria.
8. Jaa taikina osiin, kauli niistä litteitä kakkuja ja täytä täytteellä.
9. Voitele uunipelti öljyllä ja aseta piirakat sille saumapuoli ylöspäin.
10. Laita pelti uuniin 10 minuutiksi 200 asteeseen.
11. Vatkaa loput munat ja voitele piirakat sillä.
12. Paista piirakoita vielä 20 minuuttia lämpötilaa muuttamatta.

Tässä reseptissä yhdistyvät täydellisesti ilmava, makea taikina ja herkkä, aromaattinen täyte. Halutessasi voit muuttaa sienten ja perunoiden osuutta mieltymystesi mukaan. Määritetystä ainesmäärästä tulee noin 14-16 piirakkaa.

Ainesosat:

• 250 ml kefiiriä;
• 1 muna;
• 1 tl leivinjauhe;
• 3 tl Sahara;
• 400 g jauhoja;
• 4 perunaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 150 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Paista sienet yhdessä sipulien kanssa täysin kypsiksi.
2. Keitä perunat ja soseuta ne.
3. Sekoita perunat ja herkkusienet keskenään, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Riko muna kulhoon, lisää suola ja sokeri, vatkaa kevyesti.
5. Kaada kefiiri ja kasviöljy munaseokseen.
6. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää taikinaan.
7. Vaivaa taikina ja jaa tasaisiin osiin.
8. Pyöritä jokainen pala palloksi ja pyörittele se jauhoissa.
9. Pyöritä pallot litteiksi kakkuiksi ja lisää täyte.
10. Tee piirakat ja paista niitä keskilämmöllä hyvin lämmitetyssä paistinpannussa.

Kefirtaikina kohoaa täydellisesti soodan avulla, joten hiivan lisäämistä ei tarvita ollenkaan. Tämä paitsi nopeuttaa ruoanlaittoprosessia, myös vähentää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta. Täytteenä voi käyttää tuoretta kaalia, mutta se on myös muhitettava ensin.

Ainesosat:

• 450 g jauhoja;
• 300 ml kefiiriä;
• 50 ml smetanaa;
• 1 tl sooda;
• 2 tl Sahara;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 200 g hapankaalia;
• 6 perunaa;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada siivilöidyt jauhot syvään kulhoon.
2. Lisää jauhoihin suola, sooda ja sokeri ja sekoita.
3. Tee jauhoihin kuoppa ja kaada siihen kefiiri ja kasviöljy.
4. Laita smetana sinne ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi.
5. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
6. Paista sipuli kullanruskeaksi, hauduta kaali pienessä määrässä vettä.
7. Muussaa perunat, sekoita sipulien ja kaalin kanssa.
8. Kauli taikina pitkäksi makkaraksi ja leikkaa paloiksi.
9. Kauli taikinapalat litteiksi kakkuiksi ja laita jokaisen keskelle hieman täytettä.
10. Peitä täyte taikinalla ja paista piirakat pannulla 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Nyt tiedät kuinka tehdä kefirpiirakoita valokuvalla varustetun reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Jotta voit valmistaa herkullisia kotitekoisia kakkuja, sinun ei tarvitse viettää useita tunteja lieden ääressä. Oletko koskaan paistanut piirakoita kefirin kanssa? Reseptit, joista kerromme, ovat ihanteellisia leivonnaisten ja paistettujen leivonnaisten valmistukseen.

Keittiössä kuultu: kefirtaikinan valmistamisen salaisuudet

Kefirillä tehdyistä leivonnaisista tulee aina pörröisiä ja huokoisia. Kaikissa resepteissä ei käytetä hiivaa, mutta jos tätä ainesosaa tarvitaan edelleen, kiinnitä erityistä huomiota sen kanssa työskentelemiseen.

Kokeneet kondiittorit ja kotiäidit paljastavat mielellään salaisuutensa ja jakavat pikku temppunsa aloittelevien kokkien kanssa:

• Paistettujen kefiiripiirakoiden valmistaminen ilman hiivaa ei ole vaikeaa ja vaatii vähimmäissarjan tuotteita: munia, kefiiriä, soodaa, sokeria ja jauhoja.
• Valitse vain tuore ja täysrasvainen kefiiri. Mitä korkeampi kefirin rasvapitoisuus on, sitä korkeampi on leivonnaisten kaloripitoisuus.
• Kun käytät hiivaa, älä hauduta sitä. Kefirin tai veden tulee olla hieman lämmintä.
• Anna hiivan olla nesteessä 5 minuuttia, kunnes se on haihtunut hyvin.
• Jos sinulla ei ole korkealaatuisia jauhoja käsillä ja käytät toisen luokan tuotetta, lisää hieman ruokatärkkelystä.
• Muista siivilöidä jauhoja, jotta taikinasta tulee huokoista.
• Kun paistat piirakat paistinpannulla, ne tulee asettaa saumapuoli alaspäin ja uunissa paistaessa päinvastoin.
• Täytteeksi voit käyttää melkein mitä tahansa ruokaa: lihafilettä, maksaa, kalaa ja sieniä, vihanneksia, juustoa, munia, riisiä ja herneitä, sipulia ja yrttejä.
• Ennen paistamista piirakoiden tulee seistä hetki, jotta taikina kohoaa hieman.
• Kun paistat piirakoita pannulla, tarkkaile aikaa huolellisesti, sillä ne palavat nopeasti.

Isoäidin resepti paistetuille piirakoille

Muista kesä, kun tulimme käymään isoäidillämme ja hän aina herkutteli herkullisilla piirakoilla perunoiden kanssa. Äidimme ja seuraavat sukupolvet omaksuivat tämän reseptin. Valmistella paistettuja piirakoita kefirtaikinan käyttö on hyvin yksinkertaista. Voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta paistetut kefiiripiirakat perunoiden kanssa ovat edelleen kulinaarisen genren klassikko.

Yhdiste:

• 1 rkl. kefiiri;
• ½ tl. ruokasooda;
• 30 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 3,5 rkl. seulotut jauhot;
• ½ tl. suola.

Valmistautuminen:

Pörröiset piirakat "Five Minute"

Tällaisten piirakoiden nimi ei tietenkään kuvaa enimmäiskeittoaikaa. Tämän reseptin mukaiset piirakat valmistuvat todella nopeasti, kuitenkin samalla tavalla kuin ne syödään. Oletko siis jo kokeillut paistettujen kefirpiirakkaiden makua ja haluat hemmotella kotitalouttasi uudelleen? Nyt vaivataan taikina, vaihtoehto hiivattomalle versiolle. Kefirin ja hiivan onnistuneen yhdistelmän ansiosta taikinasta tulee epätavallisen pörröinen ja huokoinen. Valmistamme paistettuja piirakoita kaalilla kefirin avulla, ja valokuvien resepti auttaa meitä vaivaamaan taikinan oikein.

Yhdiste:

• 500 ml kefiiriä;
• 0,3 kg siivilöityjä jauhoja;
• 1 kananmuna;
• 1 rkl. l. kuivahiiva;
• maku Kidesokeri ja suolaa.

Valmistautuminen:

Ilmava taikina on kevyttä ja maukasta

Joidenkin kotiäitien näkemys, että vain voin leivonnaiset voivat olla ilmavia, on jokseenkin virheellinen ja osittain skeptinen. Kokeile tehdä paistettuja piirakoita kefirin kanssa. Olet vakuuttunut, että niistä tulee uskomattoman maukkaita. Ilmaisten taikinapiirakkaiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta se sopii parhaiten omenoiden ja kanelin kanssa. Valmiiden piirakoiden päälle voi ripotella tomusokeria.

Yhdiste:

• 3 rkl. seulotut jauhot;
• muna - 1 kpl;
• 250 g vähärasvaista kefiiriä;
• 1 tl taulukko sooda;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Makkarapiirakat: tyydyttäviä, nopeita, maukkaita

Kun ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa jotain gourmet-ruokaa, mutta haluat hemmotella läheisiäsi leivonnaisilla, apuun tulee paistettujen kefirtaikinapiirakkaiden ihmeresepti. Voit säästää aikaa täytteen valmistamisessa käyttämällä jääkaapissa olevaa makkaraa. Jotkut kotiäidit ottavat säilykkeitä tai pasteeria.

Yhdiste:

• 1 rkl. kefiiri;
• 0,2 kg makkaraa;
• 1 tl Kidesokeri;
• 2 rkl. seulotut jauhot;
• ½ tl kutakin ruokasoodaa ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Ota syvä astia ja kaada siihen kefiiri.
2. Lisää suola, ruokasooda ja sokeri kefiiripohjaan. Sekoita näitä komponentteja, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Lisää siivilöidyt jauhot annoksittain nestemäiseen pohjaan ja vaivaa taikina.
4. Kuorimme makkaran kalvosta ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi.
5. Muotoilemme taikinasta kakkuja, laitamme täytteen keskelle ja suljemme piirakkaiden reunat.
6. Jos taikina ei tartu hyvin, ripottele siihen hieman jauhoja tai kostuta sormet kevyesti vedellä.
7. Paista makkarapiirakkaa puhdistetussa kasviöljyssä.

Paistetut kefirtaikinapiirakat

Kerron sinulle nopeiden ja herkullisten piirakoiden salaisuuden: hiivaton taikina, joka on valmistettu kefirillä ja täytetty perunamuusilla ja paistetulla sipulilla. Kaikesta rakkaudestani hiivaleivontaan, minun on annettava tälle reseptille ansionsa - piirakat ovat erittäin pörröisiä, ilmavia ja erittäin helppoja valmistaa. Lisäämällä soodaa taikina kohoaa hyvin ja paistetaan, kuori on ohut ja rapea. Mittasuhteet ovat kohdallaan, olen tehnyt jo useita kertoja paistinpannussa paistettuja kefiiripiirakoita. Resepti kuvilla ja yksityiskohdilla vaihe vaiheelta kuvaus on vihje niille, jotka valmistavat niitä ensimmäistä kertaa.

Tein paistettuja kefirtaikinapiirakkaa perunatäytteellä. Voit valita toisen makusi mukaan. Tärkeintä tässä reseptissä on oppia valmistamaan taikina kefirillä ilman hiivaa, ja täytettä voidaan muuttaa.

Tässä on joitain vaihtoehtoja:

Ainesosat

Herkullisten paistettujen kefirpiirakkaiden valmistamiseksi tarvitset:

• vehnäjauho - 400-420 g;
• rakesokeri - 1 rkl. l;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• etikka - 1 rkl. l (valinnainen);
• muna - 1 kpl;
• lämmin kefiiri 1% rasvaa - 250 ml;
• auringonkukkaöljy - 150 ml. paistamiseen + 1 rkl. l. taikinaan.

• perunamuusia tai keitä 10-12 perunaa;
• sipuli - 3 päätä;
• tilli - nippu;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 5 rkl. l;
• pippuri tai muut mausteet - 0,5-1 tl.

Kuinka keittää kefirpiirakoita paistinpannussa. Resepti

Aloitan vaivaamalla taikinaa, ja kun se lepää, teen täytteen. Lisään kananmunaan suolan ja sokerin. Sekoitin vispilällä vaahdoksi.

Kefiiri sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen, käytän yleensä 1%, vähärasvaista. Kuumentelen kulhossa huoneenlämpöisemmäksi ja yhdistän munaseokseen.

Neuvoja.Pidä lämpö alhaisena ja sekoita kefiiriä lämmittäen. Jos se jätetään ilman valvontaa, se voi käpristyä lähelle seiniä tai tarttua pohjaan.

Siivilöin puolet jauhoista. Tässä vaiheessa ei tarvitse tehdä paksua massaa. Lisään ensin ruokasoodan, sitten loput jauhot vähän kerrallaan.

Lisään soodaa jauhojen kanssa. Sammutan sen aina etikalla, mutta tiedän, että monet ihmiset vain kaatavat siihen kefiiriä, se sammutetaan hapolla. Tee kuten haluat.

Sekoitan jauhot muna-kefir-seokseen, vaivaa kokkarit ja jätän viidestä kymmeneen minuutiksi.

Lisään lusikallisen kasviöljyä vaivaamisen helpottamiseksi. Tai voit lisätä öljyä, kun aloitat taikinan vaivaamisen.

Siivilöin loput jauhot ja lisään osissa. Kuten jo kirjoitin, mittasuhteet on testattu, mutta jauhot ovat erilaisia, se voi kestää hieman enemmän tai vähemmän. Jotta taikina ei tukkeutuisi ylimääräisillä jauhoilla, suosittelen, että lisäät sen annoksittain, kunnes massasta tulee viskoosi ja tahmea.

Laitan irtonaisen palan laudalle ja ripottelen siihen jauhoja. Ei tarvitse vaivata pitkään, muutaman minuutin kuluttua taikinasta tulee homogeeninen, muovinen, mutta pysyy tahmeana (ei nestemäistä, mutta tahmeaa, erittäin pehmeää).

Käärin sen pullaksi ja ripottelen kevyesti jauhoilla. Jälleen kerran, älä lisää liikaa jauhoja. Taikina pysyy pehmeänä vaivaamisen jälkeen ja leviää hieman painettaessa.

Gluteenin kehittymiseksi ja piirakoiden tekemisen helpottamiseksi jätän taikinan kulhoon puoleksi tunniksi lepäämään. Muista peittää kannella tai paksulla pyyhkeellä.

Sämpylän lepääessä valmistan täytteen. Jos sinulla ei ole keitettyjä perunoita, kuori mukulat ja anna niiden kypsyä. Meillä oli illallisesta jäänyt perunamuusia, joten kysymys siitä, millä paistaa piirakat, poistui. Ei jää muuta kuin maustaa perunat maukkailla lisäaineilla. Päätin lisätä paistettua sipulia, tuoreita yrttejä ja mausteita. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada se kiehuvaan auringonkukkaöljyyn.

Paista melko korkealla lämmöllä ruskeiksi. Säädä sipulien paistoaste makusi mukaan. Kaikki eivät pidä rapeaksi paistetusta sipulista, mutta kaikki eivät myöskään pidä pehmeistä. Paistoin kullanruskeiksi, jolloin kuutiot jäivät pehmeiksi.

Lisäsin paistettujen sipulien joukkoon perunamuusia. Kuumennettiin, suolattiin.

Sekoita uudelleen, murskaa mahdolliset kokkareet ja poista kattila liedeltä. Täytteen tulee jäähtyä ja tulla homogeeniseksi.

Nyt taikina on kypsää. Se on hieman viskoosi ja tahmea kosketukseen. Voitelen käteni öljyllä, muuten siitä tulee hyvin tahmeaa. Jaoin sen samankokoisiksi paloiksi, sain 12 kappaletta.

Litistän ne yksitellen halkaisijaltaan 7-8 cm litteiksi kakkuiksi.Ensimmäisellä kerralla kun tein piirakat isoksi, ne laajenivat paistamisen aikana vielä enemmän ja niistä tuli kämmenen kokoisia. Suuri yleisesti. Yksi näyttää syöneen vähän, mutta kaksi on jo syönyt paljon. Tällä kertaa tein vähemmän.

Neuvoja.Ennen piirakan leikkaamista voitele työtaso öljyllä. Jauhot eivät sovellu, ne palavat paistaessa.

Laita keskelle ruokalusikallinen täytettä. Tärkeä pointti: taikina, vaikka se on pehmeää, ei ole yhtä joustavaa kuin hiiva. Jätä tarpeeksi Vapaa tila yhdistämään reunat helposti.

Kefirtaikinapiirakkaa on kätevämpää paistaa paistinpannussa, jossa ei ole kovin korkeat sivut. Sillä tavalla, että voit kaataa öljyä 2,5-3 cm korkean kerroksen ja tilaa on vielä jäljellä. Kuumentelen öljyä ja laitan siihen pienen palan taikinaa. Heti kun sen ympärille ilmestyy suuria ja pieniä kuplia, se tarkoittaa, että öljy on hyvin lämmitetty ja on aika paistaa piirakat. Jätän palasten väliin tarpeeksi tilaa, jotta ympärillä on kiehuvaa öljyä ja piirakat peittyvät tasaisesti kullanruskealla kuorella. Asetan sen saumapuoli alaspäin.

Kolmen-neljän minuutin kuluttua pohja on paahdettua. Käännän sen toiselle puolelle. Paistan vielä kolmesta viiteen minuuttia, riippuen lämpötilasta ja piirakoiden koosta.

Kun piirakat on otettu vuoasta, siirrän ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle imemään rasvaa. Sitten laitoin sen kattilaan.

Katsokaa kuinka ruusupossisia näistä kaunottareista tuli! Ohut kupliataikina, paljon herkullista täytettä - ei ole yllättävää, että paistinpannussa paistetuista kefiiripiirakoista on tullut yksi suosikkiresepteistämme. Valmistautukaa myös ystävät! Jos sinulla on kysyttävää, kysy, vastaan ​​varmasti kaikille. Sinun Plyushkin.