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25 idées pour vos œufs brouillés du matin

Le classique de la cuisine du petit-déjeuner est une symphonie de trois notes : « Chop ! Boum ! Pshh… » Mais si, en plus des œufs et du sel, vous ajoutez quelques verres de fantaisie supplémentaires à la recette, le « pshh » sera inévitablement suivi de « wow » !

Oeufs brouillés amoureux

Dans les coeurs

Battre un œuf pour obtenir des saucisses en forme de cœur ou un morceau de pain convenablement coupé : l'amour peut s'exprimer de cette manière.

Aux poivrons

Des anneaux dodus de poivrons brillants peuvent servir de moules comestibles très appropriés.

Dans des « coupes » de bacon

Après avoir graissé les moules, mettez-y une tranche de jambon (si fine - deux) et versez un œuf battu (vous pouvez ajouter des herbes, des oignons, des légumes). Dans un four préchauffé, au bout de 15 minutes, une délicieuse tasse se formera de tous les côtés.

Sandwich à l'omelette

Ne lésinez pas sur le lait et le beurre dans la « pâte » et sur le dessus avec des herbes - et écrasez rapidement cette tendre splendeur sur du pain grossier fraîchement grillé. Laissez vos doigts, ils vous seront utiles !

Sandwich aux oeufs

L'astuce principale ici est le bon stade de préparation du jaune : vous devez mettre l'œuf au plat dans le pain grillé et enrobé lorsqu'il n'est plus liquide, mais pas encore dur. La consistance ressemble à peu près à celle d’un œuf dans un sac. Pratiquons, ça vaut le coup !

Au saumon

Nous « tapissons » de petits pots de lanières de saumon, les remplissons d'omelette fraîchement préparée et enveloppons les bords. Ensuite - littéralement pendant quelques minutes sur un gril chauffé, saupoudrez de citron, saupoudrez d'herbes... et prenez le temps d'Instagram, sinon ça s'en va, s'en va !

Avec du brocoli

Le champion de notre liste en termes d'utilité. Avant d'introduire les œufs et la poêle, faites cuire le brocoli pendant 5 à 7 minutes, plongez-le eau froide et démonter en inflorescences. Le brocoli peut être remplacé par des haricots verts ou chou-fleur, mais notre version est la plus brillante, ce qui signifie qu’elle est également agréable à regarder.

Le « design » pour enfants

Tous les parents savent qu'ils doivent parfois recourir à une perversion hautement artistique pour que l'héritier puisse prendre son petit-déjeuner. Et l’œuf, c’est un soleil en puissance, c’est aussi un « œil », c’est… L’essentiel ici est de ne pas le rendre trop touchant, sinon il faudra adopter ce plat.

Œufs brouillés turcs « chilbar »

Nous battons les œufs non pas dans l'huile, mais dans l'eau bouillante, c'est-à-dire que nous les cuisons selon une méthode appelée « pochés ». Après 3 minutes de cuisson, versez le yaourt non sucré avec l'ail et les épices, puis recouvrez de beurre fondu et de poivre. La journée ne sera décidément pas fade !

En chinois

Faites revenir les œufs avec la sauce soja en remuant constamment avec une spatule pour que l'omelette soit « déchirée ». Et mélangez-le avec des nouilles chinoises cuites avec bâtonnets de crabe, carottes, oignons verts et les germes de soja. Le soja n'a pas germé - des germes de pois ou de blé feront l'affaire. Le plus foncé sur la photo est un champignon arboricole chinois. Mais notre terrestre nous accompagnera également.

Omelette napolitaine (frittata)

Versez un mélange de pâtes bouillies, d'oignons verts, de petits pois et de fromage râpé avec l'œuf battu, et une fois frit, recouvrez d'une couche de parmesan et placez dans un récipient ouvert au four pendant 10-15 minutes. Vous pouvez également réaliser une frittata non végétarienne avec du jambon.

Style florentin

Le plaisir ici réside dans le mélange mijoté d'épinards et de poireaux accompagné d'un assaisonnement de sel, de poivre et de muscade. Nous préparons les œufs selon la méthode pochée. Nous construisons une structure multicouche : pain grillé - jambon - compote de légumes verts - œufs brouillés - décor au goût. Et nous ouvrons plus grand la bouche.

Crêpes à l'omelette

Les crêpes sont frites comme des crêpes, une omelette se prépare comme une omelette - notez qu'il serait particulièrement approprié de le faire avec du fromage et des herbes. Ensuite, l'omelette est enveloppée dans une crêpe et leurs liens sont légèrement scellés dans le four préchauffé.

Pita aux œufs au plat

L'essentiel ici est de faire cuire du pita. Après l'avoir coupé en deux dans le sens de la longueur, placez la moitié du pain pita dans la poêle, côté cuit vers le bas, cassez le jaune dessus et enfournez. En chemin, faire fondre du fromage dessus, déposer des tomates et décorer avec tout ce que Dieu a envoyé.

omelette japonaise

Battez les œufs avec la sauce soja (les fans d'anime particulièrement avancés peuvent ajouter du saké et un peu de sucre). Dans une poêle chauffée à bords plats, réalisez une « crêpe » et enroulez-la en rouleau. Nous le déplaçons vers le bord et faisons bouillonner une autre portion de pâte dans la même poêle. Lorsque le mélange prend, enveloppez-y notre premier rouleau. Et nous obtenons du tamago-yaki. Vous pouvez jeter des légumes et du gingembre dans la pâte en cours de route - personne ne vous jugera.

Shakshuka aux œufs brouillés à la marocaine

La sauce tomate-poivre africaine matbuha règne en maître ici (ou prenez la plus piquante des sauces tomates et appelez-la solennellement ainsi). Faire revenir les poivrons et l'ail dans huile d'olive, versez généreusement notre matbukha dans la poêle, marquez des « trous » dedans avec une cuillère, enfoncez-y les œufs et faites-les revenir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le jaune soit prêt. Garnir d'herbes et servir avec un extincteur.

Omelette thaïlandaise

Battez les œufs avec la sauce de poisson nam-pla et versez dans le wok chauffé en un mince filet. Nous regardons la bulle de l'omelette, la retournons, la faisons frire de l'autre côté - et la servons avec du riz et de la sauce piquante avec nom affectueux"Sriracha."

Oeufs brouillés au hareng

Vous savez cuisiner des œufs brouillés. Comment couper un hareng aussi. Il ne reste plus qu'à réchauffer le pain au four - et à en faire le lieu de rencontre de ces deux phénomènes divins. Et couronner d'aneth.

Oeufs brouillés au chou

Omelettes et oeufs brouillés- des plats qui sont souvent préparés pour le petit-déjeuner ou comme collation légère entre les repas principaux à base d'œufs. La variété de leurs recettes est si grande que vous pouvez inclure de tels plats dans votre alimentation chaque jour. En même temps, à chaque fois, le plat peut être préparé d'une manière complètement nouvelle.

La seule différence entre une omelette et des œufs brouillés est que les omelettes sont préparées avec l'ajout de lait, de produits laitiers et de produits laitiers fermentés, et que les œufs brouillés sont préparés sous leur forme « pure ». Les deux plats peuvent être complétés par une grande variété de produits : fromages, légumes, herbes, épices et herbes, saucisses et produits carnés.

L'omelette et les œufs brouillés présentent des particularités dans leur préparation. Cela vaut dans tous les cas la peine d’en tenir compte, car vous voulez préparer à la maison de tels plats non moins savoureux que ceux préparés par un chef professionnel.

Vous pouvez préparer une omelette tendre et moelleuse au petit-déjeuner en suivant ces recommandations :

1. Le rapport œufs/partie liquide doit être de 2 pour 1, soit environ 1 à 1,5 cuillère à soupe. liquide par œuf.
2. Vous pouvez préparer une omelette non seulement avec du lait, mais aussi avec du lait fermenté cuit, de la crème sure, de la crème, ainsi que d'autres produits laitiers et même de la mayonnaise. C'est la mayonnaise et la crème sure du plat qui lui permettent d'acquérir un goût crémeux délicat.
3. Les ingrédients de l'omelette doivent être soigneusement mélangés et battus à la main. Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur ou de mixeur à ces fins. Les ustensiles de cuisine comme un fouet et une fourchette sont idéaux.
4. Si nécessaire, la farine de blé ordinaire aidera à épaissir la structure de l'omelette. Cependant, ce composant doit être utilisé en petites quantités. Ainsi, pour 4 œufs, vous ne devez pas utiliser plus de 1,5 cuillère à café. farine.
5. Pour préparer une omelette, vous ne pouvez utiliser que des blancs. Ensuite, un tel plat pour chaque jour se révélera léger et diététique. Si vous utilisez uniquement des jaunes, l'omelette deviendra assez dense. Mais la recette pour faire une omelette-soufflé nécessite d'utiliser à la fois du blanc et du jaune, mais il suffit de les battre séparément.
6. La façon classique de préparer une omelette est de la faire frire dans une poêle sous un couvercle fermé, mais l'omelette peut également être cuite au four. Dans les deux cas, vous devez utiliser des ustensiles de cuisine à fond épais avec un revêtement antiadhésif. Il doit se réchauffer et dégager de la chaleur uniformément. L'option la plus appropriée est une poêle à frire en fonte recouverte de téflon.
7. L'omelette est le plus souvent frite dans de l'huile de tournesol, mais elle sera plus savoureuse si vous y ajoutez un morceau de beurre ou si vous l'utilisez uniquement.
8. Lors de la friture, versez le mélange œuf-lait fouetté uniquement sur une poêle bien chauffée. Le plat est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il forme une croûte au fond. Baissez ensuite le feu et gardez le plat sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
9. Pour augmenter la satiété et améliorer le goût, divers produits sont ajoutés à l'omelette. Il est préférable de les placer dans le mélange œufs-lait lorsqu'il a légèrement pris dans la poêle. Cependant, des additifs peuvent également être mélangés à l'omelette crue. Dans le même temps, il est recommandé de servir des légumes et certains autres produits traitement thermiqueà l'avance car ils nécessitent plus de temps pour se préparer. De plus, les « ingrédients juteux » comme les courgettes et les tomates nécessitent un prétraitement. Pendant le processus de friture, ils libèrent beaucoup de jus, ce qui peut affecter négativement le moelleux de l'omelette.
10. Vous devez saupoudrer de fromage et d’herbes sur l’omelette quelques minutes seulement avant qu’elle soit prête.
11. Préparez l'omelette en la recouvrant d'un couvercle percé d'un trou pour que la vapeur s'échappe. Dans ce cas, le couvercle, graissé à l'intérieur avec du beurre, permettra à l'omelette de monter beaucoup plus haut.
12. Lorsque vous préparez une omelette pour le petit-déjeuner, ne vous précipitez pas pour retirer immédiatement le couvercle et placer le plat sur des assiettes. Laissez-le reposer pendant quelques minutes. Grâce à cela, l'omelette ne tombera pas et sera saturée d'arômes et de goûts d'additifs, si bien sûr il y en a.

L'omelette est un plat merveilleux à préparer à la maison au quotidien. Comme toute autre, elle a ses propres caractéristiques de création. Les principales nuances à prendre en compte lors de la préparation d'une omelette ont été énumérées ci-dessus, toutes les autres seront indiquées directement dans la recette sélectionnée.

Les secrets de délicieuses recettes d'œufs brouillés pour tous les jours

Les œufs brouillés ne sont pas un plat moins populaire au petit-déjeuner quotidien que l'omelette. Il est plus facile et plus rapide à préparer, mais il s'avère assez savoureux et léger. Cependant, si nécessaire, vous pouvez augmenter la satiété de ce plat en ajoutant du jambon, des morceaux de viande, du fromage, des légumes, ou encore en utilisant un accompagnement.

Les recettes pour faire des œufs brouillés sont très diverses. La recette la plus populaire est peut-être la recette pour faire des œufs au plat. Tout ce que vous avez à faire est de casser l’œuf dans une poêle chauffée avec de l’huile et de le faire frire jusqu’à ce qu’il soit cuit. La préparation est déterminée par le degré de cuisson souhaité. En trois minutes, le blanc sera complètement pris et le jaune restera liquide. En sept minutes, l'œuf sera complètement frit.

De plus, il existe plusieurs autres types d’œufs brouillés. Les plus célèbres sont le bavard et le mazunya. La recette pour préparer le premier type de plat consiste à mélanger le blanc et le jaune, et la deuxième recette suggère de séparer le blanc et le jaune, de fouetter séparément, de faire d'abord frire la partie blanche dans une poêle, puis d'y verser le jaune fouetté, ce qui devrait également être prêt.

Il est recommandé de saler les œufs brouillés soit en début de cuisson, soit à mi-cuisson afin que les cristaux de sel aient le temps de se dissoudre. Saupoudrer d'herbes quelques minutes avant la préparation, ainsi que de fromage.

Les œufs brouillés secs seront conservés en ajoutant des tomates juteuses dans la poêle. De plus, n'importe quelle sauce à votre goût sauvera la situation.

Les recettes pour préparer des œufs brouillés impliquent généralement un processus de friture. Dans ce cas, choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif, car les œufs aiment coller à la surface de la poêle. Lors de la cuisson au four, les moules à œufs brouillés doivent être graissés avec du beurre. De cette façon, le goût du plat deviendra plus agréable et les œufs brouillés ne s'enracineront pas fermement dans le plat.

Lorsque vous préparez des œufs brouillés à la maison, n'oubliez pas que ce plat nécessite l'ajout d'une petite quantité de matière grasse. Il est préférable d'utiliser du beurre. Les œufs brouillés cuits dans une poêle en téflon sans matière grasse se révéleront trop secs et, par conséquent, moins savoureux.

Voici peut-être tous les principaux secrets pour préparer de délicieux œufs brouillés à la maison au quotidien.

En garde à vue…

Les omelettes et les œufs brouillés sont sans aucun doute de merveilleux plats de petit-déjeuner qui peuvent être préparés avec un minimum d'effort et un minimum de temps. Simples, rapides et savoureux, c'est ainsi que l'on peut décrire ces plats.

Des recettes étape par étape avec des photos dans cette section du site vous aideront à regarder les omelettes et les œufs brouillés d'une nouvelle manière. En plus des options de cuisson classiques, ils offrent de nombreuses nouvelles options.

Cuisson des omelettes et des œufs brouillés selon nos recettes étape par étape ce sera un vrai plaisir, car les descriptions textuelles sont complétées photos étape par étape. Grâce à eux, la mise en œuvre de telle ou telle procédure ne fera aucun doute.

Alors, choisissez la recette adaptée et cuisinez avec plaisir !

Les œufs brouillés sont l’un des plats les plus couramment préparés quotidiennement. grande quantité de personnes.

Le plat est simple et ne nécessite aucune compétence particulière en termes de processus de préparation, de temps, etc.

Nous vous expliquerons comment cuisiner des œufs au plat, des œufs brouillés, des œufs brouillés au four et au micro-ondes. Nous partagerons également des astuces et conseils utiles pendant le processus de cuisson.

Pour que les œufs brouillés soient vraiment juteux et savoureux, vous devez connaître la recette, la séquence des étapes et quelques subtilités.

Alors, si vous aimez cuisiner et souhaitez connaître tous les secrets pour réaliser de délicieux œufs brouillés, nous vous proposons de lire cet article, qui vous apprendra certainement à réaliser des œufs brouillés simplement et savoureux.

Types d'œufs brouillés et méthodes de cuisson de base :

Oeuf frit

Les œufs au plat sont l’un des plats à base d’œufs les plus courants. caractéristique principale Ce plat est que les jaunes restent entiers et liquides.

De quel matériel de cuisine le chef aura-t-il besoin pour préparer ce plat ?
- Poêle à frire;
— Spatule en silicone résistante à la chaleur ou en bois.

1. Recette traditionnelle d'œufs au plat

Il faudra le réchauffer un peu. huile végétale dans une poêle. Vous pouvez le remplacer par du canard ou graisse de porc, du beurre ou de l'huile d'olive.

Astuce : pour vérifier que la casserole a déjà chauffé à l’état souhaité, déposez une goutte d’eau dessus : si elle bout, alors il est temps de commencer la cuisson.

Cassez délicatement 3 œufs, versez leur contenu dans la poêle pour que les jaunes restent intacts.

Sel et poivre au goût.

Pendant la friture, faites particulièrement attention aux bords de l'œuf au plat : le blanc doit durcir. Lorsque les blancs autour des jaunes restent transparents et que les bords ont durci, utilisez une spatule préparée pour retirer les œufs brouillés sur une assiette.

Le plat est prêt à être servi !

2. Recette d'œufs au plat faible en calories

Comment faire frire des œufs au plat différemment ? Préparez des œufs brouillés faibles en gras.

Pour ce faire, il vous faudra faire chauffer juste un peu d'huile végétale dans une poêle ou utiliser une poêle en téflon.

L'étape suivante consiste à casser les œufs sur la surface de la poêle chauffée.

Sel et poivre au goût.

Ajoutez immédiatement 1 à 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Ainsi, grâce à l’évaporation de l’eau, les œufs au plat cuiront uniformément et ne brûleront pas.

Réduire la température à feu moyen.

En 2 minutes les œufs brouillés sont prêts.

Le plat est prêt !

La recette suivante est originale, pourrait-on dire d'une manière savoureuse cuire des œufs brouillés.

Il vous faudra donc :
— 2 œufs frais (portion) ;
— beurre (20 gr.);
- vinaigre balsamique (quelques gouttes) ;
- sel, poivre au goût.
- verdure

Préchauffer le four à 245-250 degrés Celsius.

Cassez délicatement les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Mettez un cube de beurre dans une poêle chauffée et faites-le fondre complètement.

Ajoutez du sel et du poivre.

Versez tous les blancs dans le moule et enfournez 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, la protéine acquiert une consistance gélatineuse.

Versez ensuite les jaunes au milieu et placez les œufs brouillés au four pendant encore 2-3 minutes.

Retirez la poêle et versez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les œufs au plat.

Décorez avec des verts.

Le plat est prêt !

Saviez-vous que vous pouvez également faire frire des œufs dans une mijoteuse ? En utilisant les mêmes ingrédients, vous pouvez facilement cuisiner des œufs brouillés dans cet appareil de cuisine multifonctionnel en sélectionnant l'option souhaitée dans son menu.

Les œufs brouillés ou les omelettes dans une mijoteuse s'avèrent encore plus juteux, aromatiques et moelleux que ceux cuits dans une poêle ordinaire.

Tu auras besoin de:
- 2-3 œufs ;
- 2 tomates ;
— 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
- persil ou basilic - un brin ;
- sel et poivre au goût.

Blanchir les tomates, retirer la peau et les couper en tranches.

Faites chauffer la poêle. Versez l'huile.

Faites frire les tomates pendant environ 5 minutes (en remuant régulièrement) jusqu'à ce que l'excès d'humidité soit éliminé et que l'huile commence à se séparer.

Sel et poivre au goût.

Cassez ensuite délicatement les œufs sur les tomates de manière à casser le jaune.

Salez un peu les œufs.

Continuez à frire quelques minutes jusqu'à ce que les blancs épaississent. Le jaune doit rester liquide.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes.

Tu auras besoin de:
- 2-3 œufs ;
— poivron — 1 pièce;
— tomates — 2 pièces;
- d'huile d'olive 2 c. cuillères;
— oignons verts ou poireau;
- des légumes verts au goût ;
- sel et poivre au goût.

Coupez le poivron en lanières.

Coupez les tomates en tranches.

Hachez finement l'oignon.

Faites revenir les poivrons, les tomates et les oignons dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.

Sel et poivre au goût.

Incorporez délicatement les œufs et ajoutez un peu de sel.

Servir saupoudré d'herbes

Omelette

Quel est le secret pour réaliser une omelette délicieuse et moelleuse ? Pour ce faire, il faut battre les œufs avec du lait, et l'omelette elle-même est cuite dans une poêle la plus chaude possible, de préférence avec un fond épais sous un couvercle.

Vous pouvez également préparer une omelette en mélangeant des œufs avec de l'eau, du bouillon, de la crème, du yaourt ou de la crème sure.

Si vous souhaitez que votre omelette soit plus dense plutôt qu'aérée, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule.

Tu auras besoin de:
- 2 oeufs;
- oignon vert - quelques brins ;
- une gousse d'ail;
— lait/eau — 1-2 cuillères à soupe ;
— beurre 10 grammes;
— huile d'olive 10 grammes;
- herbes aromatiques - au goût.

Hachez les oignons verts, écrasez les gousses d'ail et ajoutez-y quelques herbes aromatiques à votre guise. Cela peut être : du basilic, du persil, de la coriandre, de l'aneth, etc. Faire revenir ce mélange de verdure dans un mélange d'huile d'olive et de beurre pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Pendant que les légumes frits, battez les œufs avec du lait ou de l'eau. Sel et poivre au goût.

Versez le mélange préparé dans les légumes verts frits. Remuez légèrement le mélange pour que les légumes verts soient uniformément répartis dans toute l'omelette.

Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.

Le plat est prêt !

Tu auras besoin de:
- 3 oeufs;
- beurre - 15-20 grammes.
- sel, poivre au goût ;
- persil ou basilic - quelques brins ;

Battez les œufs jusqu'à épaississement (en soulevant le mélange avec une fourchette, vous remarquerez qu'il s'étire) avec du sel et du poivre.

Attendez 5 à 6 secondes jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Une vraie omelette française doit être légèrement coulante à l’intérieur.

En secouant continuellement la poêle (pour que l'omelette ne cuise pas par le bas, mais reste légère), remuez activement l'omelette avec une fourchette pour que les œufs épaississent.

Une fois que l'omelette a épaissi au fond et reste liquide en haut, utilisez une fourchette pour la séparer de la poêle par les bords.

Continuez à secouer la poêle et déplacez l'omelette dans la direction opposée à vous.

Pliez ensuite le bord le plus proche de vous vers le milieu du moule.

Disposez délicatement sur une assiette pour que l'omelette conserve sa forme.

Saupoudrer d'herbes.

Bon appétit!

Un autre type d'omelette est l'omelette au fromage.

Tu auras besoin de:
- 4 œufs;
- lait 2 c. cuillères;
- fromage râpé 100 grammes ;
- farine 1 cuillère à soupe. cuillère;
— beurre 25 grammes;
- sel;
- persil

Battre les œufs avec le fromage râpé, le lait et la farine, saler au goût.

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile.

Cuire l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Saupoudrer le plat fini d'herbes.

Tu auras besoin de:
- 3 oeufs;
- lait 2 c. cuillères;
— champignons 2-3 pièces ;
— échalotes 1 pièce;
— beurre 10 grammes;
— huile d'olive 10 grammes;
- sel et poivre au goût.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un mélange d'olive et de beurre.

Ajouter les champignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sel et poivre au goût.

Battez les œufs avec le lait.

Versez sur les champignons et remuez.

Couvrir avec un couvercle, réduire le feu. Continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ quelques minutes).

Le plat est prêt !

Oeufs brouillés au micro-ondes

1. Recette d'œufs au plat au micro-ondes

Tu auras besoin de:
- 1-2 œufs ;
- huile d'olive;
- sel et poivre au goût.

Il n’y a probablement rien de plus simple que des œufs brouillés cuits au micro-ondes.

Cette méthode convient aussi bien aux personnes paresseuses qu'aux personnes particulièrement occupées.

Donc, pour faire frire des œufs brouillés au micro-ondes, prenez une assiette, graissez-la avec de l'huile, cassez-y 1 à 2 œufs, ajoutez du sel et du poivre au goût et mettez-la au micro-ondes pendant 1 minute.

Le plat est prêt !

Tu auras besoin de:
- 2-3 œufs ;
- huile d'olive;

- sel au goût.

Graisser un moule à bords hauts avec de l'huile végétale.

Battre les œufs avec du lait ou du bouillon.

Ajoutez du sel.

Remplissez le moule et faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute.

Le plat est prêt !

Tu auras besoin de:
- 2-3 œufs ;
— bacon 50 grammes;
- de l'huile d'olive pour graisser le moule ;
- lait ou bouillon 2 c. cuillères;
- sel et poivre au goût.

Râpez le bacon.

Graisser le moule avec de l'huile.

Placer le bacon au fond.

Battre les œufs dessus.

Cuire 2-3 minutes. Cela dépend de la puissance de votre micro-ondes.

Sel et poivre au goût.

Combien de temps faire frire les œufs ?

Le temps de cuisson des œufs brouillés varie de 2 à 7 minutes. Cuire au micro-ondes pendant 1 à 3 minutes. Tout dépend de vos préférences et de l'état souhaité du jaune (liquide, solide). Ainsi, si vous aimez un jaune coulant et mi-cuit, faites cuire les œufs brouillés pendant 3 minutes, juste le temps que les blancs blanchissent et durcissent.

Quand saler les œufs brouillés ?

Il est préférable de saler les œufs brouillés soit au début de la cuisson, soit au milieu. Il ne faut pas saler les œufs brouillés en dernière étape de la cuisson, car les grains de sel risquent de ne pas se dissoudre.

Les œufs brouillés ressortent secs. Que faire dans ce cas ?

Si les œufs brouillés s’avèrent secs, ne vous inquiétez pas, le plat peut toujours être conservé.

Vous pouvez l'assaisonner avec des tomates concassées et le réchauffer (le jus de tomate ramollira les œufs brouillés et leur donnera plus de jutosité).

Ou vous pouvez servir des œufs brouillés avec une sauce (fromage, viande, champignon).

Quel est le principal secret de la cuisson des œufs brouillés ?

Comme tout autre plat, les œufs brouillés ont leur secret, et plus d’un !
— Il faut choisir la bonne poêle (idéalement, elle doit être de taille moyenne, recouverte de téflon et à fond épais) ;
— Les épices donneront aux œufs brouillés un arôme particulier et un goût raffiné ;
— Ne négligez pas les accompagnements, les salades et les sauces au moment de servir ce plat.

Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires. Nous vous aiderons, nous vous le dirons.

Petit-déjeuner pour la plupart les gens modernes- ce sont des œufs brouillés forme pure ou avec des légumes, des saucisses, du bacon, du fromage et d'autres additifs), un sandwich et du café (thé).

Rapide, savoureux, satisfaisant. Et ça me rappelle même quelque chose Petit déjeuner anglais ou européen....

Cet article discutera de plusieurs recettes d'œufs brouillés (avec photos) - pour tous les goûts, types et préférences, qui peuvent être encore diversifiées en fonction de votre propre imagination.

Oeufs brouillés sur pain grillé

Un plat romantique rappelant les « croque-monsieurs » français, préparé avec amour pour le petit-déjeuner d'un être cher - n'importe quel jour de l'année, pas seulement les jours fériés - inspirera certainement votre moitié à faire quelque chose de beau !

Ce sera inoubliable : de délicieux croûtons frits sur un plat parfumé beurre, avec un œuf au plat en forme de cœur au milieu.

Préparation d'une portion :

Coupez 2 morceaux de pain (noir, blanc, rond, miche, pour toasts). Tartiner l'un d'eux de beurre (20 grammes) et recouvrir de l'autre. Découpez le milieu avec une forme (en forme de cœur, de cercle).

Faites frire le pain dans du beurre (25 grammes) des deux côtés. Dans partie intérieure Battre un œuf (1 morceau), ajouter le sel et les épices. Cuire 7 minutes à basse température.

Servir avec des câpres, des herbes, du ketchup et des salades de légumes.

Oeufs brouillés avec ingrédient de viande

Un plat beau et non moins original, et surtout satisfaisant. Particulièrement adapté au petit-déjeuner d'un homme.

Pour préparer une portion de la recette Bacon et œufs :

Hachez finement l'ingrédient carné (50 grammes), faites-le frire sans ajouter d'huile. Coupez l'oignon (50 grammes) en rondelles et ajoutez-le au bacon. Battez deux œufs, ajoutez du poivre moulu et du sel. Servir avec des légumes ou une salade.

Oeufs brouillés au micro-ondes

La recette pour préparer un plat beau, lumineux et satisfaisant prendra littéralement 10 minutes. L’essentiel est de préparer tous les ingrédients, de les mettre au micro-ondes et c’est tout.

Ingrédients nécessaires pour deux portions :

• Oignon - 50 grammes.
• Pois en conserve - 100 grammes.
• Beurre - 20 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Tomates - 2 pièces.
• Crème - 50 grammes.
• Sel, poivre noir moulu.

Préparation:

Beurrer une assiette creuse en céramique. Coupez les tomates et les oignons en dés, ajoutez les petits pois. Remuer et ajouter la crème. Battez l'œuf et percez le jaune. Ajoutez du sel et du poivre.

Avant de placer le récipient contenant le plat au micro-ondes, recouvrez-le d'une assiette ou d'un capuchon en plastique (spécial micro-ondes).

Cuire 4 minutes.

Oeufs brouillés aux tomates

Cette recette est également appelée le petit-déjeuner azerbaïdjanais préféré. Se souvenir de ça terre magique, vous voyez involontairement devant vos yeux des vues pittoresques sur la nature, un air respectueux de l'environnement, eau de source, beaucoup de légumes et de fruits juteux...

Par conséquent, laissez ce petit-déjeuner, préparé selon la recette « Œufs brouillés aux tomates », remplir votre âme de joie et charger votre corps de vigueur.

Ingrédients:

• Grosses tomates- 600 grammes.
• Oeufs - 6 pièces.
• Beurre - 30 grammes.
• Poivron - 100 grammes.
• Oignon - 100 grammes.
• Ail - 5 grammes.
• Fromage à pâte dure- 100g.
• Sel, épices.
• Légumes frais - 20 grammes.

Cuisson des œufs brouillés selon la recette étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez les peaux. Couper en cubes et faire revenir dans une poêle.
2. Moudre poivron, l'oignon et l'ail, ajouter aux tomates.
3. Versez les œufs dans un récipient, battez un peu, salez. Verser sur les légumes (quand il n'y a pas de liquide dans la poêle).
4. Cuire avec le couvercle fermé.
5. À la fin du processus, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées.

C'est aussi un plat très savoureux et simple qui peut être préparé pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le processus ne prendra que 10 minutes, mais satisfera votre faim pendant plusieurs heures.

Ingrédients pour les œufs brouillés au fromage (recette pour deux) :

• Oeufs faits maison - 5 pièces.
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.
• Herbes fraîches- 20 grammes.
• Sel, épices.

Préparation:

Mettez les œufs dans une poêle chaude avec l'huile d'olive et remuez légèrement. Ajoutez du sel et des épices.

Râpez un morceau de fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur le plat en toute fin de cuisson.

Avant de servir, garnir d'herbes finement hachées.

Recettes d'œufs brouillés dans une mijoteuse

Dans cet appareil universel, vous pouvez également préparer différents types de ce plat - du classique à l'insolite et même légèrement exotique.

Plusieurs dans une mijoteuse - pour la collecte à domicile - sont discutés ci-dessous.

Oeuf au plat à l'huile d'olive aux herbes

La recette la plus simple d'œufs brouillés pouvant être cuits dans une mijoteuse. Pour varier, le plat est saupoudré d'herbes fraîches et d'épices.

Ingrédients pour une portion :

• Oeufs - 2 pièces.
• Huile d'olive - 20 millilitres.
• Légumes frais - 20 grammes.
• Épices, sel.

Préparation:

Faites chauffer l'huile végétale dans un bol en activant le mode « Cuisson ». Incorporez délicatement les œufs. Ajoutez du sel et des épices. Cuire couvercle fermé pendant 4 minutes.

Servir en saupoudrant les œufs brouillés d'herbes.

Chatterbox avec du lait

Un plat tendre et entier sans jaune qui coule. Et aussi un minimum de gras.

Ingrédients pour deux portions :

• Oeufs - 3 pièces.
• Beurre - 10 grammes.
• Lait - 10 millilitres.
• Épices, sel.

Préparation:

Faites chauffer le beurre dans un bol. Mélangez l'œuf et le lait, ajoutez le sel et les épices. Verser dans un bol et cuire au programme « Frire » pendant 6 minutes.

Recette originale "Fleurs"

Cela apportera beaucoup de plaisir et de joie au moment de le servir. Les enfants apprécieront particulièrement cela. Parce que l’œuf deviendra le centre de la marguerite et les saucisses les pétales.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Ingrédients pour une portion :

• Oeufs - 2 pièces.
• Saucisses fines - 2 pièces.
• Huile d'olive - 20 millilitres.
• Sel et épices.

Préparation:

Huilez le bol et activez le programme « Friture ».

Coupez les saucisses en deux et faites de nombreuses coupes en pétales sur chaque partie. Rouler en forme de « marguerite » et fixer avec un cure-dent.

Placez soigneusement les œufs au milieu de chaque fleur. Cuire 5 minutes.

Vous pouvez le servir avec des salades de légumes, des sauces et du ketchup.

Pâte feuilletée et sauce tomate

Les œufs de ce plat sont bien frits. Et en même temps, il est faible en gras, nourrissant et savoureux.

Ingrédients pour deux portions :

• Oeufs - 3 pièces.
• Oignon - 100 grammes.
• Huile d'olive - 15 millilitres.
• Sauce tomate- 20 millilitres.
• Épices, sel.

Préparation:

Il faut séparer les blancs des jaunes. Battez la seconde avec la tomate à l'aide d'un mixeur. Ajouter les épices et le sel.

Remuez les blancs à la fourchette. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive au programme « Frire ».

Versez les blancs et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Ajoutez le jaune avec le ketchup et les épices. Cuire 4 minutes au programme Cuisson.

Ajoutez des champignons, de la viande et des légumes au plat - au goût.

Avec de l'oignon

Les œufs brouillés avec ce légume aromatique s'avèrent très savoureux, appétissants et juteux. Ce plat peut également être préparé avec des oignons verts.

Ingrédients pour deux portions :

• Oeufs - 2 pièces.
• Oignon - 80 grammes.
• Poivre noir moulu - 1 gramme.
• Sel - 2 grammes.

Préparation:

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Battez les œufs dans un récipient, remuez légèrement, ajoutez du sel et du poivre moulu. Versez sur l'oignon. Cuire les œufs brouillés dans une poêle pendant 4 minutes à couvert.

Saucisse

Délicieuse recette des œufs brouillés, qui peuvent également être variés avec des tomates, du jambon et du poulet.

Ingrédients pour deux portions :

• Oeufs - 3 pièces.
• Saucisse - 100 grammes.
• Tomates - 150 grammes.
• Huile végétale - 20 millilitres.
• Sel - 2 grammes.

Préparation:

Hachez les saucisses et les tomates, faites-les revenir alternativement dans l'huile végétale. Battez les œufs dans un bol, salez et poivrez, mélangez. Versez le mélange sur les saucisses et les tomates. Cuire le plat selon la recette « Œufs brouillés aux saucisses » pendant 5 minutes avec le couvercle fermé.

Un excellent ajout serait un accompagnement de bouillie ou de pommes de terre, ainsi que du chou cuit.

Au four avec des tomates et du fromage

Original dans la présentation et absolument Plat de carême ravira parents et amis pour qui il sera préparé.

Ingrédients pour trois portions :

• Oeufs - 3 pièces.
• Tomates rondes de taille moyenne - 3 pièces.
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.
• Légumes frais - 20 grammes.
• Sel - 2 grammes.
• Poivre noir moulu - 2 grammes.

Préparation:

Retirez délicatement le centre des tomates avec une cuillère. Battez un œuf à l'intérieur de chacun, salez et poivrez.

Préchauffer le four à 200 degrés. Disposez un plat sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 10 minutes.

En fin de cuisson, saupoudrer de fromage râpé. Et au moment de servir, ajoutez des herbes finement hachées.

Oeufs suédois avec chapelure

Un plat à la poêle simple et savoureux. Selon la recette, les œufs brouillés ne prennent que 15 minutes à cuire. Mais le résultat dépasse toutes les attentes.

Ingrédients pour 4 portions :

• Chapelure - 50 grammes.
• Oeufs - 4 pièces.
• Tomates fraîches - 100 grammes.
• Beurre - 20 grammes.
• Oignon - 80 grammes.
• Légumes frais - 20 grammes.
• Sel - 2 grammes.
• Piment rouge moulu - 1 gramme.

Préparation:

Huiler la poêle et saupoudrer de chapelure. Battez les œufs un à un. Ajoutez du sel et du poivre.

Hachez finement les tomates et les oignons, saupoudrez d'œufs. Cuire à basse température. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Oeufs brouillés aux tomates séchées

Cet ingrédient « italien » vous apportera de nouvelles qualités gustatives. différents plats, y compris les œufs brouillés. Parce que les tomates séchées ont un arôme riche et épicé. Vous pouvez préparer ce composant vous-même ou l'acheter tout fait.

Quant à la quantité et à la méthode de préparation pour ce plat, il vous suffit d'en prendre 40 grammes et de les hacher finement. Mais c'est grâce aux tomates séchées ou séchées au soleil que les œufs brouillés acquièrent un goût piquant unique.

Pour trois portions, il vous faut :

• 3 morceaux d'œufs.
• 100 grammes de saucisse fumée.
• 40 grammes de tomates séchées au soleil.
• 50 grammes d'oignon.
• 20 grammes d'herbes fraîches.
• 2 grammes de sel.

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés. Placer les tomates concassées et les saucisses dans un moule, ajouter les œufs et le sel. Cuire 20 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer le plat d'oignons finement hachés et d'herbes fraîches. Un plat savoureux et maigre est prêt !

Oeufs brouillés aux petits pois

Une excellente option qui permettra également de diversifier le menu. Vous pouvez également utiliser des pois frais, en conserve ou surgelés comme ingrédient vert.

Pour cuisiner délicieux œufs brouillés Selon la recette, les composants suivants sont nécessaires :

• Oeuf - 1 pièce.
• Pois - 30 grammes.
• Oignon - 30 grammes.
• Huile végétale - 10 millilitres.
• Sel - 1 gramme.
• Poivre noir moulu.

Préparation:

Huilez la poêle et faites-la chauffer. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes. Battez l'œuf dessus, ajoutez du sel et du poivre. Placer les petits pois directement sur les blancs et cuire 5 minutes – couvercle fermé.

Le plat original et simple est prêt.

Avec du bacon et du fromage cottage

La nouvelle combinaison de ces deux ingrédients vous donnera un goût inhabituel mais assez harmonieux. Surtout si vous le cuisinez avec du fromage cottage.

• Il est nécessaire de couper le composant en morceaux moyens avant la cuisson ;
• faire frire quelques minutes seulement, mais de manière à ce que la couche de graisse reste toujours ;
• Le bacon étant déjà salé, il est recommandé d'ajouter très peu de sel à l'ensemble du plat ;
• cuire le bacon sans huile végétale pour éviter l'excès de graisse dans le plat fini.

Pour 3 portions, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Oeufs - 3 pièces.
• Fromage cottage - 200 grammes.
• Bacon - 150 grammes.
• Sel, épices.

Préparation de la recette "Œufs brouillés aux lardons et fromage blanc" :

1. Broyez bien le fromage cottage jusqu'à ce qu'il devienne lisse et mou.
2. Coupez le bacon en fines tranches et faites-le revenir pendant 3 minutes. Battez les œufs dans un récipient, ajoutez le sel et les épices, mélangez. Verser dans le bacon. Cuire à feu doux pendant 2 minutes.
3. Ajouter le fromage cottage ramolli et remuer le plat. Laisser mijoter encore 2 minutes.
4. Servir avec des croûtons, des salades et des accompagnements.

Résumé

Excellent ingrédient - œuf- est devenu si familier et indispensable dans l'alimentation des Slaves, ainsi que des résidents d'autres pays. Et ce n'est pas surprenant, puisque le produit est agréable qualités gustatives et un apport quotidien en vitamines et microéléments, nécessaire à une personne.

Et s'il y a 20 ans les œufs n'étaient préparés que selon quelques recettes - frits, brouillés, bouillis, maintenant tant de recettes ont été inventées que pendant une année entière, vous pouvez cuisiner chaque jour des œufs brouillés, qui seront toujours originaux, épicés, juteux , aromatique et unique.

Sur la liste des produits avec lesquels la plupart des gens vont au magasin, on trouve le plus souvent les œufs. Accident? Pas du tout. Tout le monde sait que les œufs sont le moyen le plus simple d’obtenir des protéines, nécessaires au renouvellement cellulaire. N'oublions pas que le nombre de plats pouvant être préparés à partir de ce produit miracle ou dans lesquels les œufs font partie des ingrédients semble infini.

Le plus souvent, ils sont fabriqués à partir d'œufs de poule, mais les œufs de caille sont également populaires. Il s'agit d'un produit plus diététique, ils contiennent moins de cholestérol et la température corporelle des cailles est supérieure à celle du poulet, donc la salmonelle ne vit pas dans ces œufs, ils peuvent donc être consommés crus. Parlons ensuite d'un plat tel que les œufs brouillés ordinaires, préparés à partir des œufs de poule les plus ordinaires.

Il semble difficile de trouver un plat plus simple que les œufs brouillés. Il est difficile de surprendre ou d'intriguer une femme au foyer ordinaire, un célibataire ou un chef d'un restaurant prestigieux avec la question de savoir comment cuisiner des œufs brouillés. Prenez les œufs et faites-les frire. Eh bien, ajoutez du sel, vous pouvez couper les saucisses ou le fromage, hacher les tomates, hacher les herbes - et c'est tout, le petit-déjeuner ou le déjeuner est prêt. Mais ce n'était pas là. Il existe différents types d'œufs brouillés : cuits à la vapeur, brouillés et mijotés ; il existe également des recettes d'œufs brouillés et d'œufs brouillés (la cuisine de nos voisins, les Bulgares).

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez varier les recettes à l'infini, mais la recette des œufs brouillés ordinaires est, pour ainsi dire, une version classique et basique qui devrait être familière à tout le monde.

Comment faire cuire des œufs brouillés ordinaires dans une poêle ?

Ingrédients:

• Huile de fermier – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oeuf – 2 pièces;
• sel - une pincée.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle. Il est correct de faire frire les œufs brouillés dans du beurre, et pas du tout dans de l'huile végétale. Bien sûr, vous ne devriez pas faire cela tous les jours - vous avez trop de cholestérol. Mais parfois, on peut se faire plaisir. Si les œufs brouillés sont le petit-déjeuner préféré de toute la famille et sont cuisinés tous les jours, achetez une poêle avec un revêtement en céramique : c'est à la fois sain et économise de l'huile.

Ainsi, lorsque l’huile a acquis une agréable teinte ambrée, cassez les œufs un à un. Sel. Et puis tout dépend du type d’œufs brouillés que vous souhaitez obtenir.

Pour préparer des œufs au plat, cassez les œufs avec précaution pour ne pas abîmer les jaunes, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez 5 minutes.Laissez mijoter le petit-déjeuner à feu le plus bas possible.

Si vous souhaitez obtenir des œufs brouillés, cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, battez légèrement avec une fourchette et versez dans la poêle. Remuer vigoureusement pendant la friture. Ce petit-déjeuner se prépare beaucoup plus rapidement - 2 minutes, et c'est prêt. Vous n'êtes pas obligé de battre les œufs au préalable, mais remuez-les directement dans la poêle.

Mazunya est un œuf au plat feuilleté. Pour le préparer, vous devrez bricoler. Séparez les blancs des jaunes et battez séparément. Versez les blancs dans la poêle et laissez reposer jusqu'à ce que la couche de protéines « prenne » et devienne dense. Versez les jaunes dessus et étalez-les rapidement. Mazunya est prête. Une belle façon de nourrir une petite personne capricieuse qui en a tout simplement marre des œufs brouillés.

Les œufs brouillés cuits à la vapeur sont préparés soit au bain-marie, soit au bain-marie. Dans ce cas, graissez la poêle avec de l'huile, versez les œufs et laissez cuire 4 à 6 minutes. Cette option est bien sûr plus utile, mais elle ne plaît pas à tout le monde.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez faire frire des œufs brouillés ordinaires de différentes manières, l'essentiel est de les servir correctement : avec des herbes, de la baguette ou des croûtons grillés, du fromage et des légumes frais.