Plats gastronomiques au four. Recettes au four

La pâtisserie est la façon la plus ancienne de préparer les aliments. Les premiers hommes sur terre cuisaient la viande directement sur le feu ; nos ancêtres slaves utilisaient des fours russes, en Orient et en pays asiatiques Le four-rôtissoire tandoor est toujours populaire et les Européens cuisent de la viande, du poisson et des légumes au four, au four à convection, au micro-ondes et à la mijoteuse. caractéristique principale la cuisson est que les produits sont cuits sous l'influence de l'air chaud, de sorte qu'ils conservent leur goût naturel sans perdre de vitamines et nutriments. Les produits sont cuits sans huile propre jus, les plats s'avèrent donc très juteux et diététiques. La viande et le poisson cuits au four acquièrent un arôme incroyable et une belle croûte dorée qui ne contient pas de substances cancérigènes, contrairement à la croûte obtenue lors de la friture dans l'huile. Si vous souciez d'une alimentation saine pour votre famille, cuisinez plus souvent au four ; de plus, la cuisson au four est considérée comme la méthode de cuisson la plus simple, car elle ne nécessite pas l'intervention d'un cuisinier dans le processus de cuisson.

Trois méthodes de cuisson

La cuisson peut être ouverte, fermée et à court terme. Dans la première méthode, les produits sont placés dans un moule, sur une plaque à pâtisserie, une grille ou une brochette. Méthode fermée consiste à cuire dans du papier d'aluminium, dans une pochette, dans un sachet, dans un récipient avec couvercle ou dans des pots. La cuisson brève permet de compléter la préparation d'un plat, lorsque celui-ci est placé au four quelques minutes pour former une croûte.

Vous pouvez tout cuire : viande, volaille, poisson, champignons, légumes, fruits, ainsi que du fromage cottage et des céréales sous forme de cocottes. Comment cuire délicieusement des aliments au four et préparer des plats appétissants ? Pour ce faire, vous devez maîtriser les secrets et les subtilités de la pâtisserie, en perfectionnant vos compétences dans la pratique.

Préparation pour la pâtisserie

Toute viande fraîche et de haute qualité convient à la cuisson - agneau, porc, bœuf, lapin et volaille, mais elle doit d'abord être marinée. Ensuite, de petites coupes sont faites sur la viande et farcies d'épices, de morceaux de saindoux, de carottes et d'ail. Le porc cuit au four juteux est obtenu à partir de la longe, du jambon, de l'épaule et de la poitrine, et pour la cuisson du bœuf, les côtes sur l'os, le bord épais, l'épaule, la poitrine, la cuisse, le filet, le flanc, le surlonge épais et fin conviennent.

Avant la cuisson, ils enlèvent généralement les écailles, les branchies et les entrailles, bien que certains chefs pensent que seul le poisson entier peut être cuit, car une fermeture complète le rend juteux et appétissant. Le poisson doit être frotté avec du sel - en fait, c'est toute la préparation au traitement thermique. Si tu vas cuisiner aussi poisson osseux, faites-le mariner dans du jus de citron, ce qui ramollira les graines et donnera au plat un goût piquant.

Les légumes sont simplement lavés et séchés avec une serviette, en cuisant les légumes-racines entiers ou en morceaux. Le chou-fleur est divisé en inflorescences, les aubergines sont coupées en deux ou en cercles, les oignons sont cuits complètement ou en rondelles. Il est préférable de ne pas saler les légumes cuits sur un feu ouvert, car le sel stimule la sécrétion de jus, de sorte que le plat s'avère sec et sans croûte dorée.

Comment bien cuire la viande, le poisson et les légumes de manière ouverte

Habituellement, une croûte se forme sur le produit beaucoup plus tôt qu'il n'atteint le stade de préparation, donc pour éviter que le plat ne devienne cru, il est versé avec le jus libéré lors de la cuisson. Pour obtenir un plat peu calorique, arrosez-le d'eau diluée avec du jus de citron. Si de gros morceaux de viande ou d'énormes poissons sont cuits, à la fin de la cuisson, il est préférable de les recouvrir de papier d'aluminium afin qu'ils ne brûlent pas.

Avant la cuisson, un morceau de bœuf peut être recouvert d'une peau de saindoux pour rendre la viande moelleuse et juteuse. Pour ce faire, le saindoux est légèrement coupé pour un meilleur rendu, puis la peau est fixée à la viande à l'aide de cure-dents. Peu avant que le bœuf soit prêt, retirez la peau pour qu'elle devienne croustillante. Avant la cuisson, les légumes sont arrosés d'huile d'olive, saupoudrés d'épices et placés sur le gril.

Le poulet doit être cuit à une température de 180 °C, l'oie a besoin d'une température plus basse – 140 °C et le porc et le bœuf cuisent bien à une température de 200 à 210 °C. Si vous cuisinez du bœuf, après 25 minutes, il est recommandé de réduire le feu à 160 °C et de cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le poisson et les pommes de terre sont cuits à une température de 170 à 180 °C, les autres légumes se sentent bien à 200 °C.

Combien de temps faut-il pour cuire des aliments de manière ouverte ?

Les femmes au foyer débutants s'inquiètent d'une question très importante : combien de temps faire cuire le poulet, le bœuf, le porc, le poisson et les légumes ? Vous pouvez facilement calculer le temps de cuisson à l'aide d'une formule simple : 1 kg de poulet est cuit en une demi-heure, 1 kg de bœuf et d'oie prend une heure, le poisson pesant 1,5 kg est prêt en 50 minutes et les pommes de terre de taille moyenne sont généralement mettre au four pendant 40 minutes ou un peu plus. Le temps dont vous avez besoin pour cuire les légumes restants dépend de leur jutosité. Les aubergines, les poivrons, les tomates et les courgettes sont prêtes en 20 minutes, la citrouille et les carottes en une demi-heure et les betteraves sont cuites pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson des produits dépend non seulement de leur taille, mais aussi de la qualité du four, il est donc nécessaire d'aborder cette question individuellement.

Si vous cuisinez plusieurs aliments en même temps, vous devez tenir compte du temps de cuisson de chacun d'eux. Il est fort possible que certains produits doivent être mi-cuit avant la cuisson, ou que vous deviez d'abord les disposer sur la plaque à pâtisserie, et ajouter le reste plus tard.

Comment cuire délicieusement de la viande, du poisson et des légumes en papillote

Du fait que les aliments en papillote sont cuits dans leur propre jus, les plats s'avèrent encore plus juteux. Pour un goût agréable, la viande, la volaille, le poisson et les légumes peuvent être cuits avec un morceau de beurre, de la crème sure, des sauces, des épices et des assaisonnements. Les astuces pour cuire dans du papier d'aluminium ne diffèrent pas de la cuisson ouverte de la viande, du poisson et des légumes, même s'il convient de souligner quelques caractéristiques. Lorsque vous faites cuire des aubergines, des courgettes et des poivrons, veillez à retirer la tige. Les pommes de terre, les carottes, les betteraves et le potiron sont généralement cuits pendant 40 minutes à 220 °C. Les aubergines et les courgettes sont prêtes en une demi-heure et les tomates ont besoin de 15 minutes. Comment faire cuire du poisson en papillote ? Dans ce cas, il doit être vidé, débarrassé des écailles et assaisonné d'épices.

Les aliments doivent être emballés soigneusement, mais pas trop serrés, dans du papier d'aluminium. Pour plus de solidité, le papier d'aluminium est plié en deux couches, un morceau de viande, de poisson ou de légumes est placé dessus, recouvert de l'autre moitié du papier d'aluminium et les bords sont bien pincés. Les enveloppes obtenues sont placées sur une plaque à pâtisserie ou une grille et 10 minutes avant la préparation, la couche supérieure de papier d'aluminium est coupée, le plat peut dorer et l'excès d'humidité est évaporé. Un kilo de viande est cuit dans du papier d'aluminium pendant une heure, du poulet en morceaux - 40 minutes, du poulet entier - jusqu'à 2,5 heures, du poisson - 25 minutes. Même la viande la plus sèche cuite dans du papier d'aluminium s'avère douce, juteuse, savoureuse et saine !

Comment cuire des aliments dans un sac, une pochette ou un plat

Les sacs de cuisson et les manchons sont constitués d'un film alimentaire sûr et résistant aux températures élevées, mais ce film ne doit pas entrer en contact avec un feu ouvert, les grillades dans le manchon sont donc exclues. Le manchon est un tuyau dont les dimensions et le volume sont réglables, et les sacs sont produits dans certaines tailles. Les plats dans la manche et le sachet s'avèrent très tendres et moelleux, mais sans croûte, donc si vous avez encore besoin d'une croûte, en fin de cuisson vous devez ouvrir la manche et laisser le plat dorer. Avant la cuisson, les aliments sont placés dans un manchon dont les bords sont fermés par des clips ou noués, et le manchon est placé sous une forme résistante à la chaleur et placé au four. Les pochettes et les sachets conviennent également au micro-ondes, même si les clips pour le micro-ondes doivent être en plastique.

Les plats ignifuges en céramique, fonte, silicone et verre conviennent à la cuisson. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie pour la cuisson, choisissez un modèle qui permet au liquide de s'écouler, et il est préférable qu'elle soit équipée d'une grille spéciale, grâce à laquelle vous pourrez éliminer la graisse. Une rôtissoire, une terrine, un tajine et des casseroles en céramique sont également utilisés pour la pâtisserie. Les plats préparés dans de tels plats ont un goût particulier, sont faciles à digérer et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation.

Quelle est la meilleure façon de cuire des fruits ?

En automne, quand les fruits sont abondants et que tout le monde a déjà mangé à sa faim de poires fraîches, de pêches et d'abricots, on a envie de quelque chose d'inhabituel. Les fruits cuits au four sont très savoureux et peuvent être farcis de miel, d'épices, de fruits secs, de noix, de confiture et de chocolat. Les fruits sont coupés en deux, le noyau ou le noyau est retiré, les moitiés de fruits sont remplies de garniture et cuites au four. Au lieu de remplir, vous pouvez remplir les moitiés avec du beurre mélangé à du sucre - le dessert s'avère juteux, tendre et aromatique. Les fruits sont également cuisinés dans des sauces à la crème et sucrées ; le plus important est de ne pas trop les cuire au four, sinon ils se transformeront en bouillie. À propos, les fruits cuits au four peuvent être un excellent plat d'accompagnement pour la viande, par exemple les raisins sans pépins cuits au four. Il doit être lavé, pelé, mis dans un moule, mélangé avec un peu d'huile d'olive et cuit au four à 170°C pendant 45 minutes. Pour un demi-kilo de raisins, il suffit de prendre 2 cuillères à soupe. l. huiles

Comment cuire rapidement et facilement de la viande avec des épices

Prenez 1 kg d'épaule de porc et préparez-lui une marinade à partir de 100 g de kéfir, 3 c. l. huile d'olive, 4 gousses d'ail finement hachées et épices - piment de la Jamaïque moulu, moutarde sèche, persil séché et menthe. Enduisez généreusement un morceau de viande de marinade et laissez reposer 3 heures. Transférez ensuite l'épaule de porc dans un plat allant au four et placez-la au four préchauffé à 180°C pendant 1,5 à 2 heures. La viande est prête lorsqu'elle est bien percée avec un couteau, libérant un jus clair. Coupez le porc cuit en tranches. Pour plus de piquant, ajoutez un brin de romarin parfumé au porc. Bon appétit!

Légumes appétissants cuits dans la marinade

Préparez la marinade à partir de 4 c. l. huile d'olive, 3 gousses d'ail émincées, 2 c. l. sauce soja et 1 cuillère à soupe. l. vinaigre balsamique. Coupez en morceaux 300 g de champignons, aubergines, courgettes, poivron et l'oignon (un morceau à la fois), placez le tout dans un petit sac plastique sans trous, versez-y la marinade et nouez bien le sac avec un nœud. Laissez les légumes pendant une heure en secouant le sachet de temps en temps, puis placez le contenu du sachet dans du papier aluminium avec la marinade et faites cuire une demi-heure au four à 180-190 °C. Ce plat peut être préparé avec différents légumes, il s'avère très juteux, lumineux, aromatique et savoureux !

Si vous maîtrisez l'art de la pâtisserie, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner ne seront plus un problème dans votre famille. Et la famille se fera un plaisir de déguster de nouveaux plats savoureux, sains et peu chronophages. La pâtisserie est une véritable aubaine pour les gourmets qui n’ont pas l’occasion de rester longtemps aux fourneaux !

Puisque dans le monde culinaire moderne, non seulement dans les restaurants, mais aussi à la maison, l'accent est mis sur des aliments sains et bien préparés, le four est de nouveau à la mode. Cuire les aliments au four plutôt que les frire dans une poêle est une option plus saine et plus diététique.

C'est en raison de cette tendance et de la propagation si rapide du désir d'une bonne nutrition que nous avons rassemblé des plats cuits au four, des recettes avec des photos d'une variété de préparations dans une section séparée de notre site culinaire. Si vous utilisez le formulaire de recherche, vous pouvez trouver vous-même ces plats. Mais à notre avis, il est toujours plus pratique lorsque tout ce dont vous avez besoin est rassemblé au même endroit.

Comme vous pouvez le voir dans les exemples donnés, il peut exister une variété de recettes au four avec des photos que vous pouvez cuisiner dans différentes variantes chaque jour.

À la maison. Ce ne sont pas seulement des plats principaux, mais aussi des desserts, diverses options Pâtisseries de carême ou de tous les jours avec des garnitures salées et sucrées. Si vous maîtrisez le four, la femme au foyer n'a souvent même plus besoin de cuisinière. Elle sait comment tous les aliments peuvent être cuits sainement et sainement au four selon vos goûts et ceux de chaque membre de la famille.

Les recettes au four sont très utiles une solution rapide, que vous pouvez préparer rapidement juste après votre retour du travail. Ici encore, ça prend le dessus alimentation saine. Après tout, les produits sont considérés comme 100 % sains seulement une heure après leur préparation. Autrement dit, il est plus utile de cuisiner rapidement quelque chose au four juste avant le dîner que de faire frire des côtelettes pour la famille le matin plusieurs jours à l'avance. Cela doit également être pris en compte si vous décidez de créer un menu nutritionnel sain pour chaque jour.

Nous savons exactement quoi cuisiner au four rapidement et savoureux, afin que vous et votre famille n'ayez pas seulement du plaisir et du plaisir à manger. Une personne se nourrit afin de retrouver sa force, de donner au corps la capacité de travailler activement et de conserver son énergie. Les plats légers, non gras et sains en eux-mêmes sont l'occasion de cuisiner correctement.

Choisissez ces recettes avec des photos de plats au four qui plairont certainement à votre famille. Ce mode de cuisson préserve les propriétés nutritionnelles des aliments et les vitamines, permettant de servir des plats délicieux à la croûte croustillante, mais aussi sains. Contrairement aux aliments bouillis ou cuits à la vapeur, le four préserve le goût des plats et permet de réaliser diverses expérimentations sur la forme de leur présentation.

09.02.2019

Canard à la choucroute au four

Assez souvent, je cuisine des plats de volaille pour la table des fêtes. Absolument tout le monde dans ma famille aime le canard à la choucroute au four. Le canard s'avère savoureux et tendre.

Ingrédients:

- 1 canard ;
- 400 grammes de choucroute ;
- 150 grammes d'oignons ;
- sel;
- poivre noir.

17.01.2019

Casserole délicate de fromage cottage avec semoule au four

Je me souviens du goût de cette cocotte de fromage cottage depuis mon enfance. Aujourd'hui, nous allons préparer une tendre cocotte de fromage cottage avec de la semoule au four. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de fromage cottage ;
- 2 oeufs;
- 4 cuillères à soupe. la semoule;
- 150 grammes de crème sure ;
- 3-4 cuillères à soupe. Sahara;
- 50 grammes de fruits secs ;
- un sachet de sucre vanillé ;
- 2 grammes de sel ;
- 20 grammes de beurre.

23.11.2018

Tabaka de poulet au four

Le four produit un excellent poulet au tabac - tendre, avec une croûte croustillante, belle et savoureuse. C'est beaucoup plus facile que de le cuire dans une poêle. Vous ne me croyez pas ? Voyez par vous-même en lisant notre recette.

Ingrédients:
- poulet – 1 carcasse de 700 g ;
- épices pour poulet au tabac – 1,5 cuillère à café ;
- sel – 1 c. sans toboggan ;
- ail – 3 gousses ;
- beurre – 2-3 c.

22.06.2018

Boudin fait maison

Le boudin est un plat très savoureux et copieux. Mais beaucoup de gens pensent qu'il est impossible de le cuisiner soi-même. Pas du tout! Si vous disposez de tous les ingrédients et de notre master class détaillée, vous n’aurez aucune difficulté.

Ingrédients:
- sang de porc – 1,5 litre;
- saindoux – 0,5 kg;
- porc – 350-400 g;
- bouillie de sarrasin – 1 litre ;
- poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
- sel – 2 cuillères à café ;
- poudre de feuille de laurier – 1 cuillère à café ;
- des intestins d'un diamètre de 7 à 8 cm - 2 m.

20.06.2018

Pommes de terre campagnardes au poulet

Les pommes de terre campagnardes sont toujours très savoureuses ! Et si vous le faites cuire avec des cuisses ou des cuisses de poulet, ce sera deux fois plus savoureux. De plus, cette option est nourrissante et belle, exactement ce dont vous avez besoin pour déjeuner en famille ou un dîner.
Ingrédients:
- 600-700 g de cuisses ou cuisses de poulet ;
- 1 kg de grosses pommes de terre ;
- 1 tête d'ail ;
- 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- sel au goût ;
- 0,5 c. coriandre moulue;
- 1 cuillère à café. gingembre moulu;
- 1,5 cuillère à soupe. paprika moulu doux;
- 1 cuillère à café. poivre noir moulu.

18.06.2018

Pâtes à la viande hachée au four avec fromage et tomates

Si vous aimez les pâtes, vous allez adorer cette recette. Dans ce document, les pâtes sont cuites au four avec de la viande hachée, mais pas comme ça, mais en compagnie de fromage et de tomates. C'est très savoureux, n'en doutez même pas !

Ingrédients:
- 200-250 grammes de pâtes ;
- 150-200 grammes de viande hachée ;
- 2 oeufs;
- 3-4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- sel au goût ;
- 3 cuillères à soupe. huile végétale;
- 1-2 oignons ;
- 1-2 tomates ;
- 1 cuillère à café. paprika moulu;
- 100 grammes de fromage à pâte dure.

28.05.2018

Oeufs brouillés aux tomates, fromage et saucisses

Préparer délicieux œufs brouillés tout le monde peut. surtout si vous avez cette recette sous la main, dans laquelle des œufs brouillés sont cuits avec du fromage, des tomates et des saucisses, et également cuits au four. C'est une option très intéressante, croyez-moi !
Ingrédients:
- œufs - 6 pièces ;
- tomates - 2 pièces;
- saucisses - 1-3 pièces ;
- fromage à pâte dure - 50 g ;
- sel.

22.05.2018

Casserole de fromage cottage au four

La cocotte de fromage cottage est un plat que presque tous les enfants aiment. Il est souvent donné à la maternelle, mais il peut aussi être préparé à la maison dans un four ordinaire sans trop de difficulté. Notre recette vous dira exactement comment.

Ingrédients:
- 300 grammes de fromage cottage frais maison ;
- 0,5 verre de lait ;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 3 cuillères à soupe. Sahara;
- 1 pincée de sel ;
- 1 oeuf;
- 1 petit morceau de beurre ;
- crème sure pour servir;
- sauce aux baies pour servir.

17.05.2018

Viande façon marchande au four

Je prépare habituellement de la viande délicieuse pour la table des fêtes. Aujourd'hui, je vous ai préparé une de mes recettes de viande de marchand préférées.

Ingrédients:

- porc - 450 grammes,
- Champignons - 150 grammes,
- tomates - 150-200 grammes,
- fromage - 70 grammes,
- mayonnaise - 80 grammes,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

15.05.2018

Casserole de pommes de terre avec viande hachée et fromage

La cocotte de pommes de terre est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner savoureux et satisfaisant pour toute la famille. Il est fabriqué à partir de viande hachée additionnée de fromage, c'est pourquoi il a l'air appétissant et beau.
Ingrédients:
- filet de poulet - 400 g ;
- pommes de terre - 700 gr ;
- oignons verts - 2 pcs;
- œufs frais - 2 pièces ;
- fromage à pâte dure - 80 g ;
- sel de table;
- poivre moulu;
- crème sure grasse - 2 cuillères à soupe;
- de l'huile végétale raffinée pour graisser le moule.

03.05.2018

Casserole de fromage cottage au lait concentré au four

Casserole de fromage cottage très savoureux, copieux et plat sain, que je cuisine habituellement au petit-déjeuner. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais j'aime surtout cette cocotte au lait concentré.

Ingrédients:

- 400 grammes de fromage blanc,
- 2 oeufs,
- une boîte de lait concentré.

02.05.2018

Porc aux pommes de terre dans un sac

Pour le déjeuner ou le dîner, vous pourrez préparer facilement et rapidement ce plat très savoureux. Nous cuireons le porc et les pommes de terre au four dans un sachet, ce qui accélérera le processus de cuisson. La viande sera très juteuse et moelleuse.

Ingrédients:

- 500 grammes de porc,
- 5 pommes de terre,
- une demi cuillère à café épices pour viande,
- une demi cuillère à café sel,
- gousse d'ail.

23.04.2018

Côtes de porc sauce au miel

Préparez de délicieuses et satisfaisantes côtes de porc à la sauce au miel pour le dîner. La recette est simple et le plat s'avère excellent.

Ingrédients:

- 5-6 côtes de porc,
- 100 grammes de saindoux avec une couche de viande,
- 3 gousses d'ail,
- 50 grammes de poireaux,
- 2 cuillères à soupe. moutarde,
- 1 cuillère à soupe. Miel,
- 1 cuillère à café. poivre noir,
- 1 cuillère à café. paprika,
- 1 cuillère à soupe. aneth sec et persil,
- 2 pois d'épine-vinette,
- 2 piment de la Jamaïque,
- sel.

23.04.2018

Escalopes "École"

Les côtelettes scolaires sont connues de beaucoup. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de telles côtelettes à la maison. La recette est simple, le goût des côtelettes a déjà été apprécié par tous les membres de ma famille.

Ingrédients:

- viande hachée - 600 grammes,
- pain de seigle - 360 grammes,
- oignons - 1 pièce,
- sel - une demi-cuillère à café,
- huile de tournesol.

20.04.2018

Saucisses grillées au four

Les saucisses cuites au four s'avèrent tendres et savoureuses. Cette recette est une excellente alternative aux saucisses grillées. Si vous ne pouvez pas cuisiner à l’extérieur, cela peut vraiment vous aider.
Ingrédients:
- filet de poulet - 0,5 pcs;
- eau - 50 ml ;
- sel au goût ;
- saindoux - 30 g;
- ail - 1 gousse ;
- intestins.

Bonjour et Passe une bonne journée! Aujourd'hui nous avons bonne recette petit-déjeuner! C'est facile à préparer et ça fait beaucoup ! De quoi nourrir toute la famille ! Casserole de pommes de terre avec saucisses ou saucisses maison. Eh bien, très savoureux !

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Fantastique, pas une recette ! Cela s'est avéré très savoureux ! De façon inattendue pour moi, à partir de produits ordinaires, et tellement délicieux ! Pour les amateurs de pommes de terre et de viande, ce plat est une aubaine ! Assurez-vous d'essayer de préparer des boulettes de viande et de pommes de terre au four et d'écrire vos impressions ! Bon appétit!

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Tout d’abord, je me suis intéressé à la croûte croustillante promise de ce pain. La méthode de cuisson est inhabituelle, j'ai envie de l'essayer aussi ! Les produits n’ont rien de surnaturel, alors préparons du pain hollandais sous forme de petits pains !

Sarrasin délicieux et sain au four, cuit avec du fromage feta, des graines de lin et de sésame. Mon mari, qui n’aime pas trop le sarrasin, l’a mangé avec plaisir ! À propos, ce plat est une excellente façon d’utiliser les restes de bouillie de sarrasin.

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C'était la première fois que je préparais une tarte aux pommes en vrac. J'ai été attiré par la simplicité de la recette et la disponibilité des ingrédients, ainsi que par l'envie de vérifier si la tarte se révélerait du premier coup et sans problème. Il n’y a ni œufs ni lait dans cette recette et vous pouvez presque toujours trouver les ingrédients à la maison. Cette délicieuse et simple tarte en vrac aux pommes est une excellente alternative à la charlotte, d'autant plus qu'elle est beaucoup plus simple à préparer.

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Je vous propose une des options pour réaliser un cheesecake royal. La recette est connue sous le nom de « cheesecake hongrois ». Tarte de pâte brisée-la chapelure et la garniture au caillé sont préparées en couches, et le dessus est rempli de lait concentré et de crème sure et recouvert de chocolat fondu. Cela s'avère très savoureux et beau.

Les cuisses de poulet cuites avec des oranges et des olives sont un plat incroyable. Lumineux, juteux, aromatique et tout simplement magnifique. Essayez de cuire du poulet au four selon cette recette, et votre déjeuner ou dîner habituel vous rassasiera non seulement, mais vous mettra également de bonne humeur.

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Recette de tarte snack à base de pâte feuilletée fourrée de saucisses, de pommes de terre et de garniture aux œufs et à la crème sure. Grâce au design original en forme de fleur gâteau en couches Cette recette n'est pas une honte à mettre même sur la table de fête en l'honneur du 8 mars. La cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps, puisque la tarte est préparée à partir de pâte feuilletée toute prête.

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Les croûtons au fromage «Pyatiminutki» constituent un petit-déjeuner copieux et rapide idéal, dont l'arôme rassemblera instantanément toute la famille autour de la table. Tranches de pain croustillantes, garniture délicate au fromage et oignons verts Ils vous raviront certainement par leur goût. Essayez cette recette de croûtons !

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Si vous en avez assez de la grisaille et de l'humidité devant la fenêtre, si vous voulez égayer un matin de mars maussade couleurs vives, un gâteau aux carottes est ce qu'il vous faut ! Le gâteau est incroyablement simple et rapide à préparer : il ne vous faut que 5 à 7 minutes pour tout mélanger et mettre le moule au four. Et en une heure, un morceau de lumière parfumée et friable été ensoleillé sera sur votre table.

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"Tout ce qui est ingénieux est simple !" - les biscuits au citron parfumés, friables et tendres méritent cette phrase. Les biscuits s'avèrent modérément sucrés, épicés, juste du genre à ce qu'il soit impossible de résister et de s'arrêter à un seul biscuit. Et faire des cookies selon cette recette est très simple !

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Cela faisait longtemps que je voulais cette recette de petits pains. Aujourd'hui, nous allons essayer des petits pains super feuilletés fabriqués à partir de deux types de pâte ! Et la garniture est si savoureuse que j'ai dû la conserver. :) Je l'ai presque mangé ! Les petits pains fourrés aux noix sont beaux, parfumés et dotés d'une technologie de cuisson très intéressante ! Ce sont les petits pains que nous aurons pour le thé.

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Le pain de viande "Traffic Light" est une cocotte originale et lumineuse à base de poulet haché et de pâtes farcies aux carottes et aux herbes. S'il le souhaite, armé de produits simples et de patience, n'importe qui peut fabriquer un « feu tricolore » aussi amusant. Et tout est délicieux - les adultes et les enfants apprécieront certainement la cocotte de viande juteuse avec des pâtes farcies.

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Je recommande vivement d'essayer cette tarte insolite à base de lait, sans œufs, avec du sucre caramélisé et des épices. Une combinaison étonnante de tarte au pain d’épices aromatique et de confiture de vos fruits préférés évoquera la nostalgie des pâtisseries faites maison de votre grand-mère. La recette de la tarte à la confiture est simple, réalisez plus souvent cette tarte originale pour le thé !

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Une excellente tarte non sucrée à base de pâte feuilletée toute prête farcie de pommes de terre et de saindoux ! La tarte s'avère très savoureuse et belle, découpée en couches. La garniture aux pommes de terre est parfaitement cuite et s'avère juteuse et aromatique. Pour une collation ou en remplacement du pain pour les entrées - parfait !

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Les pâtisseries au beurre sont mes préférées ! Aujourd'hui, je vais faire de gros petits pains que j'ai vus sur la photo sur Internet. Et surtout, la garniture des petits pains est la même que dans les petits pains de mon enfance ! La garniture préférée de ma grand-mère ! Des petits pains copieux et riches pour les amateurs de pâtisserie maison !

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Je voudrais vous proposer une recette de gâteau au miel avec des couches de gâteau verticales. Cela a l'air très inhabituel ! Le processus de cuisson est un peu plus compliqué que de préparer un gâteau au miel ordinaire, mais cela en vaut la peine. Et vous pourrez certainement surprendre vos invités avec un gâteau aussi ordinaire en apparence.

farine, miel, sucre, beurre, œufs, soda, jus de citron, crème sure, crème, sucre en poudre, framboises

Une recette de pommes de terre au four que même un cuisinier débutant peut gérer. Les pommes de terre au four avec des saucisses sont un plat simple, nutritif et savoureux préparé à partir des ingrédients disponibles. Un excellent plat d'accompagnement ou une collation copieuse !

pommes de terre, saucisse fumée, ail, beurre, huile végétale, sel, poivre noir moulu, aneth

Chaque femme au foyer a cuisiné au moins une fois des légumes farcis fourrés. Que dire des betteraves farcies ? C'est ce que nous allons préparer aujourd'hui, à savoir le remplir d'une très savoureuse garniture de filet de poulet mariné, frit avec des oignons. Il s'avère que c'est un plat très élégant et savoureux de produits simples. Les betteraves farcies au filet de poulet peuvent être préparées pour un déjeuner de tous les jours ou pour une table de fête - un plat digne !

betteraves, filet de poulet, oignon, huile de tournesol, sauce soja, vinaigre, fromage à pâte dure, mayonnaise, ail, sel, poivre noir moulu

Le filet de poitrine de poulet cuit au four avec des tomates sur un lit de poireaux frits en papillote vous étonnera par sa jutosité et son goût inégalé ! Une fois cuite, la viande de poulet est saturée de jus d'oignons et de tomates, elle s'avère très molle et fond dans la bouche ! Un merveilleux plat de déjeuner pour ceux qui surveillent leur alimentation !

filet de poulet, poireaux, tomates, huile d'olive, ail, sel, poivre noir moulu

Tarte au fromage cottage, aux raisins secs et aux noix - grande et très savoureuse, avec une riche garniture de caillé et une pâte croustillante. cheesecake Cette recette est si simple à préparer que tout le monde peut la réaliser.

farine de blé, beurre, œufs, sucre, sucre vanillé, levure chimique, sel, fromage blanc, raisins secs, noix, crème sure, sucre, œufs, orange, amidon, sel

Chaque femme au foyer peut préparer des boulettes de viande à partir de poulet haché et de riz, mais aujourd'hui je vous conseille de cuire les boulettes de viande au four dans une sauce crémeuse au fromage. Le plat s'avérera juteux et aromatique. Les boulettes de poulet à la sauce crémeuse constituent un excellent dîner en famille.

poulet haché, riz, crème, fromage à pâte dure, oignon, persil, sel, poivre noir moulu

Vis et apprend! Et essayez de nouvelles recettes ! Je suis tellement contente d'avoir essayé cette recette! Manti au four avec croustillant pâte feuilletée et une garniture juteuse à l'intérieur, selon la recette bosniaque. Nous n’avons jamais cuisiné des manti comme ça auparavant ! Délicieux, simple, intéressant ! Je recommande de cuisiner pour votre santé !

farine, sel, huile végétale, eau, viande hachée, oignon, sel, paprika moulu, poivre noir moulu, huile végétale, crème sure

Une recette de biscuits sablés simple et rapide à préparer, mais qui s'avèrent très savoureux et friables. La confiture ou la confiture épaisse est utilisée comme garniture pour les biscuits. Et si vous utilisez plusieurs types de confitures (ou conserves), vous obtenez des biscuits très originaux avec des garnitures de différentes couleurs qui séduiront non seulement les adultes, mais aussi les enfants.

farine, beurre, sucre en poudre, œufs, confiture

je te propose de cuisiner salade intéressante betteraves, fromage feta, noix et de la verdure. Une salade légère de betteraves au four est un excellent ajout au déjeuner ou au dîner.

betteraves, fromage feta, persil, laitue, noix, huile d'olive, jus de citron, moutarde, ail, poivre noir moulu, sel

Les biscuits brownie selon cette recette sont très tendres et moelleux à l'intérieur, et à l'extérieur ils ont une croûte croustillante recouverte de fissures originales. Les biscuits ont un goût et un arôme de chocolat et la garniture est composée de crème caillée légère. Cette délicatesse ravira tous ceux qui essaieront de la cuisiner.

chocolat, beurre, sucre, farine, œufs, levure chimique, fromage blanc, lait concentré, sucre vanillé

Une recette de collation facile à préparer qui captivera tous les gourmets avec son goût exquis : des fruits secs cuits au four avec des olives. Assaisonnées d'ail et d'herbes aromatiques, les olives mijotées dans du vin blanc sont incroyablement aromatiques et les fruits secs sont tendres, juteux et au goût salé-sucré.

olives marinées, pruneaux dénoyautés, abricots secs, ail, vin blanc sec, huile d'olive, herbes italiennes sèches, sel, poivre noir moulu

Recette de profiteroles farcies au pâté foie de porc, qui plaira à coup sûr aux amateurs de snacks savoureux et satisfaisants. Ces petits pains au foie farcis sont parfaits pour le petit-déjeuner ou un long voyage en voiture.

farine, beurre, œufs, sel, foie de porc, carottes, oignons, beurre, huile végétale, sel

Le Lapshevnik est un plat de tous les jours composé de produits simples, presque toujours disponibles dans chaque foyer. Si vous en avez assez des sandwichs ordinaires, les saucisses peuvent être utilisées pour préparer un plat simple, mais savoureux et satisfaisant. Et s'il vous reste des pâtes ou des nouilles de la veille au réfrigérateur, il suffit alors de préparer une machine à nouilles avec des saucisses !

saucisse bouillie, nouilles, œufs, oignons, fromage, lait, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Les biscuits à l'avoine avec de la crème sure et des raisins secs sont de délicieuses pâtisseries maison qui ne prendront pas plus de 10 minutes de votre temps à préparer. Les cookies cuiront au four encore 30 minutes, mais sans votre participation, ce qui est très pratique, car pendant ce temps vous pouvez faire autre chose. Les biscuits finis ont l'air simples et faits maison, mais ils sont très savoureux et aromatiques !

raisins secs, flocons d'avoine, farine, crème sure, œufs, beurre, sucre, levure chimique

C’est incroyable et en même temps très simple de faire mariner une poitrine de poulet pour qu’elle reste juteuse après la cuisson au four ! Et la poitrine de poulet cuite au four avec du citron, de l'ail et du thym sera très parfumée. Je recommande d'essayer cette méthode! Ce sera délicieux !

poitrine de poulet, citron, beurre, citron, ail, thym (thym, herbe Bogorodskaya), sel, poivre noir moulu, sel, citron, thym (thym, herbe Bogorodskaya)...

Les biscuits croustillants en forme de fleurs seront une véritable décoration pour votre fête d'anniversaire. table de fête. Et faire des cookies Calla Lilies n’est pas du tout difficile !

oeufs, farine, sucre, soda, vinaigre, pomme, sucre en poudre

Recette de gâteau au miel sans huile. Rapide, savoureux et économique. La pâte au miel et aux noix se prépare rapidement et sans aucun problème, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. En conséquence, vous obtiendrez gâteaux au miel pour un gâteau ou une tarte - selon la façon dont vous souhaitez servir le gâteau au miel. J'ai fait un simple gâteau à la crème et au miel maison. La crème est également sans beurre - à base de lait concentré et de fromage à la crème.

farine, miel, noix, œufs, sucre, soda, fromage à la crème, lait concentré, biscuits

Magnifique petit pain aux pommes à base de pâte à biscuits additionné de noix, de raisins secs et de flocons de noix de coco ! Rien de compliqué à préparer, mais cela s'avère très délicieuses pâtisseries pour le thé. Tous ceux qui ont essayé ce rouleau de génoise aux pommes sont très satisfaits et en redemandent ! Cuisinez pour la santé et le plaisir !

pomme, cacahuètes, raisins secs, flocons de noix de coco, œufs, sucre, farine, levure chimique, sel, sucre de canne, beurre

En tant que mère de deux enfants âge scolaire, je me creuse la tête chaque jour pour savoir quoi donner à mes enfants à emporter à l'école pour une collation. Cette tarte au fromage et aux saucisses est une option qui convient aussi bien aux enfants qu'à moi. Les enfants ont reçu leurs hot-dogs, et j’étais sûr qu’ils étaient fabriqués à partir d’ingrédients de qualité, car j’ai préparé moi-même cette tarte « Hot Dog » à la levure.

kéfir, huile végétale, levure, farine de blé, sel, sucre, saucisses, fromage à pâte dure, œufs, protéines

Je suggère de faire une génoise en mousseline. Il a une texture légèrement juteuse et un goût délicat. Le biscuit peut être servi avec du thé, comme dessert seul ou utilisé pour des gâteaux.

farine, jaune, blanc, sucre, huile végétale, eau, levure chimique, sucre vanillé, jus de citron, soda, sel

La tarte aux crêpes "Escargot" au poulet, aux champignons et au fromage peut être préparée comme alternative aux crêpes habituelles à la viande. La tarte aux crêpes a l'air originale une fois coupée et s'avère très savoureuse grâce à sa garniture délicate.

crêpes, filet de poulet, champignons frais, oignons, fromage hollandais, crème sure, œufs, sel, poivre noir moulu, huile végétale

Le gâteau au chocolat et aux amandes est une délicieuse gâterie avec une saveur audacieuse et une texture moelleuse. La particularité de cette recette est que la tarte aux amandes est préparée sans farine, elle ressemble donc à un gros bonbon. Les vrais becs sucrés apprécieront certainement le goût riche et riche de cette tarte au chocolat et aux amandes !

amandes, chocolat noir, beurre, œufs, sucre, rhum

Ces biscuits à la banane ont l'air très originaux grâce aux gouttes de chocolat ajoutées à la pâte ! Le résultat est une sorte de cookies-koloboks à pois foncés. Les biscuits selon cette recette s'avèrent très savoureux, bien qu'ils soient préparés à partir d'une quantité minimale d'ingrédients et sans œufs, ni lait ni beurre !

Les plats cuits au four sont bien plus sains que frits à la poêle. Ils retiennent beaucoup plus de vitamines et peuvent même donner lieu à un chef-d’œuvre culinaire plus savoureux. En règle générale, préparer des recettes au four est une tâche très simple, les recettes présentées ici seront donc particulièrement utiles pour les cuisiniers débutants. Il existe une variété de recettes pour le four : celle-ci et plats de viande, à la fois légumes et champignons. En parcourant les recettes de cette section, vous trouverez des centaines d'idées sur ce que vous pouvez cuisiner au four.

Goberge au citron au four en papillote (avec oignons et persil) Je vous propose une recette de goberge en papillote au citron, ainsi qu'oignons et persil (vous pouvez prendre des carottes ou d'autres légumes), qui surprendra à coup sûr vos convives. Le plus important est que pour ce plat vous aurez besoin d’un minimum de produits que tout le monde a probablement dans son réfrigérateur. Le plat s'avère très bon marché, et…

La seule personne de ma famille qui aime la citrouille est cadet— aime le four, la vapeur ou ajouté au porridge. Et le reste de la famille est plutôt cool envers la citrouille, ce qui signifie qu’ils la mangeront, mais pas en totalité. Et eux-mêmes ne vous demanderont certainement jamais de cuisiner un plat à base de citrouille. Et puis ils m'ont soigné... Quand le plus jeune avait mangé à sa faim de toutes sortes...

Aujourd’hui, je partage la recette de ce que je pense être la génoise au chocolat et au beurre la plus idéale. Cette génoise a une belle coupe. Sa miette est petite. Ce que j'aime aussi, c'est qu'il n'est pas sec, mais moyennement humide et ne nécessite donc pas d'imprégnation. La recette est suffisamment simple pour que toute personne ayant des mains, des yeux et du désir puisse la maîtriser...

Je partage une recette pour un délicieux gâteau aux amandes. Pour les amateurs de pâte brisée et de meringue, c'est une association intéressante. Je ne dirai pas que le gâteau est facile, vous devrez le bricoler, mais avec quelques compétences et astuces, j'espère que vous pourrez le maîtriser. Il est très un délicieux gâteau! L’association du chocolat et de la subtile saveur d’amande est très agréable. Le gâteau ne semble pas gras, malgré la présence d'huile...

J'aime vraiment cuisiner dans des casseroles simples. Malgré le fait que les plats que j'y cuisine sont modernes, à partir des produits les plus courants disponibles, on a l'impression de plonger dans l'ancien temps, quand on cuisinait au four. Et à cause de cela, pour une raison quelconque, le plat préparé devient encore plus savoureux. Le rôti en pot avec des courgettes s'avère très tendre et agréable...

Poulet au four, cuit différentes façons- un classique simple pour un dîner en famille ou une soirée festive ou tout simplement spéciale. Vous pouvez cuire au four de différentes manières: chaque femme au foyer expérimentée a dans son arsenal quelques recettes éprouvées pour cuire du poulet. Aujourd'hui, je ne vous dirai probablement rien de nouveau, mais j'espère quand même que cette recette sera utile à quelqu'un, et peut-être même...

Je présente à votre attention une recette éprouvée de gâteau de Pâques, à laquelle tout le monde réussit toujours, quelle que soit son expérience en pâtisserie. J'en dirai plus - ce gâteau s'avérera certainement excellent pour vous, même si vous n'avez jamais travaillé avec une pâte à levure riche. Alors maintenant, tout le monde a la chance de faire plaisir à sa famille et à ses amis avec de merveilleux gâteaux de Pâques cuits de ses propres mains. Gâteaux de Pâques...

Aujourd'hui, nous allons cuire des boulettes de viande au four. Ce plat tendre et savoureux m'a conquis du premier coup. Je cuisine souvent des boulettes de viande selon cette recette, car elle est très simple et ne nécessite pas de rester longtemps devant la cuisinière. Il ne vous reste plus qu'à préparer les ingrédients, les mélanger, les rouler en boules et les cuire au four. C'est, en général..., cependant...

1. Prenez des morceaux de viande désossés : filet, filet, jambon. Lifehacker vous dira exactement quoi demander pour votre plat au marché ou dans un magasin.
2. Un morceau entièrement cuit ne doit pas peser plus de 2 à 2,5 kg. Trop gros et peut brûler sur les bords sans être bien cuit au milieu.
3. En règle générale, il faut une heure pour cuire 1 kg de viande. Mais certains types de viande nécessitent plus de temps et la température doit être plus élevée. Par exemple, le bœuf est plus dur et plus fibreux que le porc, donc un kilo peut être cuit pendant une heure et demie.
4. Pour rendre la viande douce et juteuse, utilisez-la. La moutarde et le miel sont parfaits pour le porc ; les épices comprennent le basilic, l'ail et le houblon suneli. Le bœuf s'accorde bien avec les sauces aigre-douces et les herbes provençales.
5. Utilisez des moules en céramique ou d'autres ustensiles de cuisine résistant à la chaleur. Lors de la cuisson sur une plaque à pâtisserie, il est préférable d'envelopper la viande dans du papier d'aluminium ou de la recouvrir de papier sulfurisé.

1. Porc en français

La viande en français est une invention des ménagères soviétiques, qui n'a rien de commun avec la cuisine française. Chaque famille a sa recette signature, voici l'une des plus simples et des plus accessibles. Le porc est très tendre et les pommes de terre sont savoureuses.

Ingrédients

• 1 kg de porc ;
• sel et poivre noir moulu - au goût ;
• 6 pommes de terre ;
• 3 tomates ;
• 2 oignons ;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 1 cuillère à café de basilic séché haché ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• huile de tournesol pour la lubrification.

Préparation

Lavez, séchez et coupez le porc en médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous le souhaitez, la viande peut être légèrement battue. Frottez chaque morceau avec du sel et du poivre. Laissez la viande reposer pendant quelques heures. Si possible, laissez-le mariner toute la nuit, mais dans ce cas, conservez-le au réfrigérateur.

Lorsque la viande est prête, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites de même avec les tomates. Coupez l'oignon en rondelles.

Mélangez la mayonnaise avec le basilic. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Graisser un plat allant au four ou un plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Étalez en couches : porc, oignons, pommes de terre, mayonnaise, tomates, fromage.

Cuire au four 60 minutes à 180°C.

Lorsque la viande est marinée, enfilez-la sur des brochettes en bois. Leur longueur doit être d'environ 20 à 23 cm pour tenir dans le pot.

Hachez finement les trois oignons restants, placez-les au fond d'un bocal de trois litres et versez dessus de l'eau bouillante. Il est important que le pot soit sec, sans fissures ni défauts. Ajoutez de la fumée liquide et placez les brochettes avec la viande à l'intérieur. Conviendra environ cinq à six pièces.

Scellez le col du pot avec du papier d'aluminium. Placez le pot sur la grille four. Le four doit être froid. Réglez ensuite la température à 220 °C et enfournez pendant 1h30.

Enveloppez le pot dans une serviette sèche (une serviette mouillée peut faire éclater le verre), retirez-le du four, placez-le sur une planche à découper en bois et laissez refroidir légèrement. Retirez ensuite le papier d'aluminium et retirez délicatement les brochettes de viande.