Filet de poulet en pâte - recettes avec photos. Comment préparer la pâte de poitrine de poulet et la faire frire dans une poêle

Le poulet en pâte est en préparation différentes façons, et le résultat est toujours parfait. Les ailes, les cuisses ou les filets s'avèrent tendres, rosés et savoureux. Pour préparer un plat, il vous suffit de déterminer vous-même meilleure recette pâte qui vous aidera à créer une excellente gâterie.

Comment faire de la pâte à poulet ?

La pâte de poulet la plus simple est composée de trois ingrédients de base : des œufs, de la farine et du lait et complétée par toutes sortes d'épices. Il est responsable de la jutosité de la viande, vous devez donc surveiller sa consistance pendant la cuisson : elle ne doit pas être très épaisse ou liquide. Pour rendre la croûte plus croustillante, la farine est partiellement remplacée par de l'amidon.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• farine – 4 c. l.;
• lait – 100 ml;
• sel poivre;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Battez l'œuf avec le lait.
2. Salez et ajoutez les épices.
3. Mélangez la farine avec la fécule et ajoutez-la progressivement au mélange œufs-lait, en pétrissant la pâte comme s'il s'agissait de crêpes.

Poitrine de poulet en pâte dans une poêle - recette

La recette de la poitrine de poulet en pâte dans une poêle est très simple. La peau est retirée de la poitrine et séparée de l'os, puis il ne reste plus qu'à tremper les morceaux de poulet dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le délicieux plat sera prêt en seulement 20 minutes, compte tenu de la préparation des ingrédients. Vous pouvez ajuster vous-même la taille des tranches de viande, à condition qu'elles ne dépassent pas 1 cm d'épaisseur.

Ingrédients:

• filet – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine et amidon - 2 cuillères à soupe chacun. l.;
• lait – 100 ml;
• sel poivre;
• huile de friture.

Préparation

1. Coupez le filet en morceaux et ajoutez du sel.
2. Mélanger les œufs avec le lait, la farine et la fécule, assaisonner de sel et de poivre.
3. Trempez chaque morceau dans la pâte et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré sur les côtés.

Pilons de poulet en pâte

Cuire des cuisses de poulet dans une pâte n'est pas beaucoup plus difficile que préparer des filets. La viande peut être pré-marinée pendant 20 minutes, recouverte de sel et de poivre. Dans ce cas, la pâte est préparée avec de l'eau glacée, ce qui favorise la formation d'une croûte vraiment croustillante. Faites frire la viande à feu doux pour que les cuisses aient le temps de cuire complètement.

Ingrédients:

• pilons – 6 pièces;
• eau glacée – 200 ml;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• mélange de farine et d'amidon - 150 g;
• paprika – 1 cuillère à café ;
• sel poivre;
• huile de friture.

Préparation

1. Faites mariner les cuisses avec du sel et du poivre pendant 15 à 20 minutes.
2. Mélanger la farine, la fécule, le paprika, le sel, ajouter de l'eau glacée, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Trempez les cuisses dans la pâte.
4. Le poulet en pâte est frit dans une poêle dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ailes de poulet en pâte dans une poêle

Ailes de poulet en pâte – solution parfaite pour une rencontre conviviale. Ils seront un excellent ajout à la bière si la pâte est un peu piquante et épicée. La phalange externe est coupée des ailes, elle brûle souvent pendant la cuisson et gâche le goût final de la friandise. Avant de la faire frire, vous pouvez saupoudrer la viande de chapelure ou de flocons d'avoine pour créer une croûte croustillante.

Ingrédients:

• ailes – 8 pièces;
• amidon - 3 c. l.;
• farine – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• eau glacée – 100 ml;
• flocons de piment – ​​½ cuillère à café ;
• sel, poivre, paprika ;
• flocons d'avoine pour paner;
• huile de friture.

Préparation

1. Assaisonner les ailes avec du sel et du poivre.
2. Faire une pâte avec de la farine, des œufs et de l'eau, assaisonner avec du sel, du piment, du paprika, remuer.
3. Rouler les ailes dans la fécule, les tremper dans la pâte et les enrober de flocons.
4. Le poulet dans une pâte épicée est frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Filet de poulet en pâte au four

Le poulet en pâte au four s'avère très savoureux et plus sain. Cette méthode convient à ceux qui surveillent leur alimentation, en excluant les aliments gras de l'alimentation. Remplacer la farine de blé par des flocons d'avoine contribuera à rendre le plat moins calorique. Les morceaux cuiront très rapidement, ils deviendront tendres et moelleux avec une coque dorée et croustillante.

Ingrédients:

• filet – 700 g;
• oeuf – 1 pièce;
• crème sure – 2 c. l.;
• flocons d'avoine – 4 c. l.;
• flocons d'avoine instantanés;
• herbes séchées, sel.

Préparation

1. Coupez le filet en morceaux de 1 cm d'épaisseur et salez.
2. Mélangez la crème sure avec l'œuf, les herbes et le sel, ajoutez la farine, remuez.
3. Trempez les morceaux dans la pâte et panez-les en flocons.
4. Placer les filets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Le poulet en flocons et en pâte est cuit pendant 30 minutes à 180°.

Cuisses de poulet en pâte

Les cuisses de poulet en pâte, frites à la poêle, complèteront parfaitement votre repas de midi. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement, ils sont toujours savoureux, tendres et très appétissants. Pour que la viande soit complètement frite et que la pâte ne brûle pas, elle est frite à feu doux. Vous pouvez simplifier la pâte ou expérimenter la composition en ajoutant des épices.

Ingrédients:

• hanches – 4 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• farine - 3 c. l.;
• flocons de blé – 1 cuillère à soupe. l.;
• lait – 100 ml;
• sel, poivre, paprika, herbes sèches ;
• huile de friture.

Préparation

1. Rincer les cuisses, les sécher, saler et poivrer.
2. Mélanger la farine, les céréales, l'œuf et le lait, assaisonner d'épices, bien mélanger.
3. Trempez les cuisses dans la pâte et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que les côtés soient dorés.

Côtelettes de poulet en pâte au fromage

Cette pâte à côtelettes de poulet diffère des autres en ajoutant du fromage râpé à la base. Pendant la friture, il fond et frit, une croûte très croustillante se forme et les morceaux restent tendres et juteux. Vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure nature, mais essayez de faire la pâte avec du parmesan. Cela donne à la pâte un goût incroyable et fond mieux que les autres variétés.

Ingrédients:

• filet – 2 pièces;
• oeuf – 3 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• parmesan – 70 g;
• huile de friture;
• sel poivre.

Préparation

1. Mélanger la farine avec la chapelure, incorporer les œufs, saler.
2. Râper le fromage sur une râpe fine, l'ajouter à la pâte, mélanger.
3. Coupez le filet en tranches, battez un peu sous le film, salez et poivrez.
4. Les côtelettes de poulet sont frites dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Doigts de poulet en pâte

Les doigts de poulet sont frits si vous n'en avez pas appareil spécial, utilisez une casserole à fond épais ou une cocotte. Le plat cuit très vite, il faut surveiller en permanence la friture pour que les morceaux ne brûlent pas. La pâte de poulet croustillante peut être préparée selon la recette de base ou complétée par des ingrédients savoureux intéressants.

Ingrédients:

• filet – 500 g;
• farine – 2 c. l.;
• chapelure - 1 cuillère à soupe. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• moutarde épicée – 2 cuillères à café ;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• sel, poivre, herbes sèches ;
• huile de friture.

Préparation

1. Coupez le filet en fines lanières et salez.
2. Mélanger l'œuf avec la farine, la chapelure, la mayonnaise et la moutarde, assaisonner d'épices.
3. Placer la viande dans la pâte et remuer.
4. Faites chauffer l'huile dans un bol profond.
5. Déposez 4 à 5 lanières dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Retirez les morceaux avec une écumoire et placez-les sur une serviette en papier.

Poulet en pâte sucrée

Le poulet frit dans la pâte peut être préparé d'une manière très inhabituelle. Les amateurs de viande sucrée adoreront cette friandise. Le miel dans la pâte donne à la friandise une légère douceur et le poivre de Cayenne lui donne un piquant particulier. N’en faites pas trop avec ce dernier, il ne devrait qu’équilibrer le goût épicé de la pâte. Le plat est idéal en entrée avec de la mousse, alors n'hésitez pas à en préparer une grande portion.

Ingrédients:

• filet – 700 g;
• farine et amidon - 70 g chacun;
• oeuf – 1 pièce;
• eau glacée – 150 ml;
• miel - 2 c. je;
• poivre de Cayenne – ½ cuillère à café ;
• sel, paprika, herbes sèches ;
• huile de friture.

Préparation

1. Coupez le filet en petits morceaux et ajoutez du sel.
2. Mélanger la farine, la fécule, le miel, l'œuf et l'eau, assaisonner d'épices.
3. Trempez chaque morceau dans la pâte.
4. Le poulet en pâte est frit dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré sur les côtés.

Escalopes de poulet en pâte

Les ménagères se retrouvent souvent avec des escalopes un peu sèches, on peut donc non seulement les enrober de chapelure, mais aussi utiliser de la pâte. Cela aidera à retenir le jus et les produits en ressortiront particulièrement tendres. Pour rendre les côtelettes encore plus savoureuses, préparez vous-même la viande hachée en passant le filet dans une grande passoire dans un hachoir à viande, en ajoutant en plus du saindoux. Le poulet en pâte et pané cuira très rapidement et les escalopes resteront savoureuses le lendemain.

Ingrédients:

• filet – 500 g;
• saindoux – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• feuilles d'aneth – 20 g;
• ail – 2 gousses;

• oeuf – 1 pièce;
• farine – 2 c. l.;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre, assaisonnements ;
• panure

Préparation

1. Préparez de la viande hachée à partir de filet et de saindoux, ajoutez des herbes finement hachées et de l'ail en purée et salez.
2. Mélanger l'œuf, la farine, la mayonnaise, le sel et les épices.
3. Former des escalopes, les tremper dans la pâte et le pain dans la chapelure.
4. Faire frire jusqu'à ce que les côtés soient dorés.
   

Pour cuisiner filet de poulet dans la pâte, il est préférable d'utiliser de la viande de poulet, de préférence de la poitrine, elle est plus molle et cuit plus vite.

Nécessaire:
300-400 g de filet de poulet ;
un demi-verre de farine;
3 oeufs crus;
huile végétale pour la friture;
sel, poivre au goût.

Comment cuisiner:

Coupez le filet de poulet en morceaux d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Battez légèrement avec un marteau de cuisine.

Vous risquez de vous retrouver avec des morceaux de tailles différentes, ce n'est pas grave. Salez le filet et saupoudrez de poivre noir moulu au goût.

Versez la farine dans une assiette et ajoutez du sel. Dans un deuxième bol, battez les œufs.

Placez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale et faites-la chauffer.

Prenez un morceau de filet de poulet, trempez-le d'abord dans les œufs, puis dans la farine et placez-le dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés.

Recette pour une autre version de pâte

Mélangez 1 œuf, 100 ml de lait et ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte semblable à une crêpe.

Salez au goût, vous pouvez ajouter les épices que vous aimez.

La viande sera certainement cuite à l’intérieur, alors ne vous inquiétez pas : le filet de poulet cuit très rapidement.

L'essentiel est qu'il y ait suffisamment d'huile dans la poêle.

Placez la viande panée sur une serviette pour absorber la graisse. Servir avec des légumes et vos sauces préférées.

Recette pour préparer un filet en pâte avec de la fécule

Nécessaire:
800 g de filet de poulet ;
10 g d'amidon;
10g bicarbonate de soude;
jus d'un citron;
huile végétale pour friture;
farine pour paner les filets;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

Coupez le filet de poulet en morceaux, si vous ne souhaitez pas un plat très gras, coupez le gras de la viande et retirez la peau.

Battez un peu le filet avec un marteau de cuisine. Sel et poivre au goût.

Maintenant, prenez un citron et pressez le jus sur les morceaux de poulet préparés.

De la mousse apparaîtra immédiatement suite à la réaction de la soude avec l'acide. Saupoudrer la viande de fécule et laisser reposer 15 minutes.

Versez la farine dans une assiette, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.

Trempez la viande dans la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite des deux côtés.

la croûte est pétillante, très croustillante et délicieuse.

Servir le filet en pâte avec des légumes et des herbes crus ou bouillis, toujours chauds.

Recette de filet en pâte avec levain

Nécessaire:
1 filet de poulet ;
2 cuillères à soupe. cuillères de levain;
1 cuillère à café Sahara;
½ c. paprika;
poivre noir moulu au goût ;
1 cuillère à soupe. jus de citron;
herbes sèches au goût;
2 oeufs;
100 ml d'eau ;
3 cuillères à soupe. farine;
sel au goût.

Comment cuisiner:

Préparez la viande en la coupant en morceaux, salez au goût, arrosez de jus de citron, saupoudrez d'herbes sèches, laissez mariner et préparez la pâte.

Mélangez tous ses ingrédients, attendez une demi-heure que le levain fermente.

Trempez ensuite les morceaux de poulet dans la pâte et placez-les immédiatement dans l'huile chaude.

Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez-le ensuite sur une serviette pour que la graisse y soit absorbée.

Le filet pané est prêt.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Il fut un temps où je ne savais pas cuisiner le poulet. Cela s’est avéré dur et sec pour moi. Bien sûr, j’ai compris que le filet de poulet lui-même était un peu sec et que je ne pouvais rien y faire. Mais un jour, lors de l'anniversaire de mon ami, j'ai essayé le filet le plus tendre et le plus juteux. Le lendemain des vacances, j'ai appelé mon amie et lui ai demandé comment elle cuisinait le filet et pourquoi il s'était avéré si juteux et moelleux. Il s’est avéré que tout le secret réside dans le bon frappeur. L'essentiel est que la pâte scelle tout le jus du poulet. Cela peut être fait à l'aide d'une pâte spéciale préparée à partir d'œufs de poule, de mayonnaise et de farine. Cette pâte scelle parfaitement les morceaux de filet et ils restent juteux après la friture. Ainsi, grâce à un ami, j'ai appris à bien cuire un filet de poulet - en pâte. Et vous savez, maintenant, je reçois toujours ce genre de viande, juteuse, tendre et très savoureuse.




- 350 grammes de filet de poulet réfrigéré ;
- 1 œuf;
- 1 cuillère à soupe pleine de mayonnaise ;
- 1,5 tableaux. l. farine;
- salez et poivrez à votre goût.

Recette avec photos étape par étape :

Je lave le filet et j'enlève l'excès d'eau avec des serviettes. Je coupe la viande dans le sens du grain pour qu'elle puisse être facilement transformée en côtelettes.




J'utilise un marteau spécial pour battre le filet de poulet, ce qui donne des côtelettes d'une épaisseur ne dépassant pas 1 centimètre.




Pour la pâte, cassez un œuf de poule dans un bol. Je le sale et le poivre un peu.




Maintenant, je bats l'œuf à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette ordinaire, ce qui fonctionnera également. L'essentiel est de bien mélanger le jaune d'œuf et le blanc.






J'ajoute de la mayonnaise, ce qui rendra la pâte plus savoureuse et plus épaisse.




J'ajoute de la farine, cela épaissira la pâte et le mélange aura la consistance d'une crème sure épaisse.




Mélangez la pâte avec un fouet jusqu'à ce que la farine soit complètement homogène et qu'il n'y ait plus de grumeaux secs.




Je trempe les morceaux de poulet dans la pâte des deux côtés.






Je fais chauffer l'huile dans une poêle, place délicatement les côtelettes, les fais frire à feu doux, mais pour que la croûte prenne immédiatement.




Je retourne le filet, chaque côté doit frire pendant 5 à 7 minutes.




Je retire le filet de la poêle et les côtelettes dorées sont prêtes.




Pendant que les côtelettes sont encore chaudes, je les sers à table.




Vous ne trouverez pas de meilleur plat pour le déjeuner ou le dîner. Quand je coupe la côtelette, je sens qu'elle est douce et je vois aussi qu'elle est juteuse. Tout simplement génial ! Bon appétit!
Si vous aimez la viande de poulet, vous vous demanderez probablement quel autre goût elle a

Faire de la pâte à poulet est une tâche simple, mais très utile. Après tout, la viande frite dans une coquille de pâte s'avère étonnamment juteuse et savoureuse, préservant les arômes d'épices. peut être préparé de plusieurs manières, la plus simple étant de mélanger de la farine, de l'eau, des œufs et des épices. Mais il existe aussi des recettes plus piquantes où du lait, de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres ingrédients sont ajoutés.

La recette, les photos et quelques nuances de préparation sont données ci-dessous, généralement frites dans de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson, puis cuites au four avec diverses sauces. Bien sûr, vous pouvez simplement faire frire la viande enrobée de pâte, mais le plat se révélera alors plus gras et malsain.

Côtelettes de poulet

Pour les préparer, vous devez prendre de la poitrine, 2-3 œufs, du sel, des épices, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 cuillères à soupe rases de farine et de l'huile végétale pour la friture. Vous devez d'abord couper la viande dans le sens de la longueur et la battre un peu. Il est ensuite salé et saupoudré d'épices des deux côtés. La pâte de poulet est préparée de cette manière : battre les œufs avec la mayonnaise, le sel, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte.

Les côtelettes sont trempées dans la pâte et frites dans l'huile chaude des deux côtés. Pour plus de saveur, après avoir trempé dans la pâte, vous pouvez rouler la viande dans la chapelure.

Poulet en pâte aux oignons

C'est délicieux et très plat savoureux peut être préparé à partir de filets ou d’autres parties de la volaille disponibles. Une pâte pour le poulet est préparée séparément, en ajoutant des herbes hachées, ainsi qu'une sorte de sauce à l'oignon, qui est servie séparément ou versée sur les morceaux finis.

Pour un demi-kilo de poulet, vous devez prendre 100 g de lait et de farine, un peu de sel, de poivre et d'autres épices, ainsi qu'un bouquet d'herbes. Il vous faudra également 600 g oignons, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, huile végétale.

Les morceaux de poulet, pré-salés et saupoudrés d'épices, sont trempés dans la pâte et frits dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez servir avec un accompagnement de légumes ou une purée de pommes de terre. Ce plat savoureux ravira les membres de la maison et les invités par son goût exquis et délicat.

Préparer une pâte molle

Pour rendre la viande plus aérée et tendre, il est recommandé d'ajouter un peu de bière à la pâte. Mais il existe une autre façon de préparer une pâte aérée. Pour cela, prenez un demi-verre de lait, 2 œufs, du sel et 4 cuillères à soupe de farine. Battez les jaunes séparément avec le lait et ajoutez-y de la farine. Et les blancs, après avoir été salés, sont amenés à un état de mousse stable, après quoi les deux masses sont soigneusement combinées.

La viande de poulet est un produit alimentaire diététique abordable à partir duquel de nombreux plats différents sont préparés. Il est frit, bouilli, cuit, cuit au four - il existe de nombreuses options. La poitrine avec de la pâte peut non seulement être un aliment de tous les jours, mais aussi devenir une décoration de table dans vacances.

Comment faire cuire du poulet dans la pâte

Cuire rapidement du poulet dans une pâte, tout en conservant toutes les vitamines bénéfiques pour l'organisme, n'est pas difficile. Pour le plat, vous pouvez prendre n'importe quelle partie de la carcasse, mais la meilleure est la poitrine, il est pratique de la couper en assiettes. Parmi l'ensemble des assaisonnements traditionnels figurent le sel et le poivre. Les épices restantes sont utilisées individuellement pour faire ressortir la saveur. Principaux ingrédients du plat :

1. Filet de poulet frais - n'utilisez pas de produit surgelé, il sera moins juteux.
2. La farine est l'un des principaux ingrédients.
3. Les assaisonnements – le basilic, le thym, le romarin et la marjolaine conviennent.
4. Oeufs – utilisés entiers (jaune + blanc).

Coupez le filet de poulet en tranches, rincez à l'eau et séchez. Saupoudrez ensuite les morceaux d'épices et laissez-les tremper 10 minutes. Choisissez votre recette de pâte au poulet préférée. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et faites-la chauffer. Trempez l'assiette dans la pâte à filet de poulet et faites-la frire d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Pâte de poulet - une recette simple

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 132 kcal/100 g.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.

Il existe une recette traditionnelle de pâte à poulet. Selon les instructions, si la carcasse est entière, vous devez la couper en morceaux et couper la longe. Si vous avez de la viande de poitrine, il ne reste plus qu'à la couper en tranches. Ne les coupez pas en tranches très épaisses ou trop fines. L'épaisseur recommandée pour une friture efficace est de 1 à 2 cm. Pour les trancher, utilisez un couteau à lame fine.

Ingrédients:

• farine – ½ cuillère à soupe;
• oeuf – 2 pièces;
• lait – ½ cuillère à soupe;
• sel, poivre - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec les épices et le sel.
2. Versez le lait, remuez.
3. Ajouter la farine par portions en mélangeant bien.
4. Faire frire les morceaux de filet de poitrine dans la pâte de chaque côté.

Pâte au fromage pour poulet

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 168,5 kcal/100 g.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le goûter.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La pâte au fromage pour poulet donne à la viande un goût bon et juteux. Ajoutez des feuilles d'oignons frais si vous le souhaitez. Il faut faire frire par petites portions : plonger les morceaux de filet dans de l'huile bien chauffée. Il doit y en avoir suffisamment pour forme finie la partie fromage pourrait recouvrir complètement la viande. Retournez les morceaux à temps pour éviter que la croûte ne brûle.

Ingrédients:

• poitrine - un demi-kilo;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• crème sure – 3 c. l.;
• farine de blé – 2 c. l.;
• épices - une pincée;
• basilic - une pincée;
• huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Lavez les morceaux de filet et séchez-les sur une feuille de papier absorbant.
2. Battez l'œuf avec un fouet ou une fourchette.
3. Versez la crème sure dans les œufs et remuez.
4. Ajoutez du sel, du poivre, du basilic au goût, mélangez avec de la farine et d'autres ingrédients.
5. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
6. Faites frire les morceaux de poulet dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Poulet en pâte - recette étape par étape avec photos

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 172,5 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour rendre le filet de poulet tendre, faites-le mariner toute la nuit avec de la sauce soja. Pour cela, utilisez du lait aigre ou du kéfir. Les morceaux de filet déjà frits et prêts à l'emploi doivent être placés sur une serviette afin qu'ils se débarrassent de l'excès d'huile. La recette de poulet pané contient recommandations étape par étape: épaisseur optimale pour une bonne friture des assiettes tranchées : de 0,5 à 1 cm.

Ingrédients:

• filet – 600 g;
• farine – 150 g;
• lait – 150 ml;
• oeuf – 3 pièces;
• L'huile si nécessaire;
• sel, poivre - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Préparez les morceaux de filet de poulet.
2. Placez la plaque découpée dans du polyéthylène et battez-la.
3. Versez les œufs battus dans 150 millilitres de lait tiède et assaisonnez d'épices.
4. Ajoutez 150 grammes de farine et remuez.
5. Trempez les tranches dans la pâte et faites-les frire de chaque côté.
6. Servez les plats chauds ; la purée de pommes de terre convient comme accompagnement.

Poitrine de poulet en pâte

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 184 kcal/100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Divisez le filet en deux morceaux et divisez chaque morceau en deux morceaux plus petits. C’est tellement pratique de le couper en petites assiettes bien nettes. Vous n’avez pas besoin de le battre trop fort ; rappelez-vous que la structure de la viande de poulet est tendre. Pour la poitrine de poulet panée, utilisez du lait, de la crème, de la crème sure ou de la mayonnaise - essayez la recette que vous préférez.

Ingrédients:

• filet – 500 g;
• farine de blé – ½ cuillère à soupe ;
• eau chaude– un demi-verre ;
• blanc d'oeuf – 2 pièces;
• graine de sésame – 1 cuillère à café ;
• assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

1. Remplissez un bol d'eau, ajoutez la farine et les assaisonnements.
2. Séparez les jaunes des blancs, battez les blancs avec du sel et disposez-les dans une assiette avec le reste du mélange.
3. Trempez chaque morceau de viande dans le mélange, saupoudrez de graines de sésame et faites revenir chaque côté.

Poulet en pâte dans une poêle

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 166,8 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le poulet en pâte dans une poêle est un plat appétissant et aromatique. Le produit protéiné saura facilement rassasier votre foyer et satisfaire les goûts les plus exigeants. L'essentiel est de savoir comment faire de la pâte à poitrine de poulet. Il est facile de se contenter de ce type de nourriture, presque tout le monde l’aime. Vous devez aborder la cuisine avec sagesse, en sélectionnant soigneusement les épices qui conviennent aux goûts de vos invités. La viande peut être frottée avec des assaisonnements et laissée toute la nuit - de cette façon, elle sera mieux saturée de toutes les saveurs.

Ingrédients:

• longe de poulet – 700 g;
• huile d'olive – 50 g;
• oeuf – 1 pièce;
• craquelins écrasés – 50 g;
• sel, poivre - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Coupez le magret en lanières, elles doivent peser 80 g.
2. Laver et sécher.
3. Trempez les lanières battues dans l'œuf battu.
4. Roulez le morceau dans la chapelure et plongez-le à nouveau dans le mélange aux œufs.
5. Faites frire la viande d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'elle commence à être dorée.
6. Servir avec des légumes.

Filet de poulet en pâte dans une poêle

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 174,1 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Saupoudrer la viande de poulet préparée de sel et d'assaisonnements, saupoudrer de jus de citron et huile d'olive. Couvrir le récipient de morceaux de filet d'un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure. Il sera saturé d'assaisonnements et le jus de citron le rendra plus doux et plus tendre. Pour cuire un filet de poulet en pâte dans une poêle, il est permis d'utiliser un ensemble de herbes, vendu en magasin.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 400 g;
• oeufs – 2 pièces;
• farine de blé – 2/3 cuillères à soupe ;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• lait – 5 cuillères à soupe. l.;
• craquelins - 2 c. l.;
• poudre de céleri-rave – 1 cuillère à café ;
• L'huile si nécessaire;

Mode de cuisson :

1. Battez les morceaux de viande préparés.
2. Battez les œufs, versez le lait, la mayonnaise et la farine.
3. Remuer à l'aide d'un bâton en bois pour plus de commodité.
4. Ajouter la poudre de céleri, le poivre, un peu de sel.
5. Après avoir plongé dans la pâte, faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
6. Servir avec de la sauce et des herbes fraîches.

Filet de poulet dans une pâte au fromage

• Temps de cuisson : 40 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 168,1 kcal/100 g
• Objectif : pour le petit-déjeuner
• Cuisine : Russe
• Difficulté de cuisson : facile

Le filet de poulet dans une pâte au fromage est combiné avec un accompagnement de pommes de terre ou de bouillie de sarrasin. Ce plat s'appelle « côtelettes rapides » ; il s'avérera plus juteux que la carbonatation la plus délicieuse si vous faites tout sans vous écarter de la recette. La nourriture est faible en calories et a un goût élevé. Cela se produit grâce au fromage, qui enrichit la viande d'un goût raffiné. Le citron est important car il rend la viande tendre. Le fromage forme une belle croûte croustillante.

Ingrédients:

• filet de poulet – un demi-kilo;
• jus de citron – 1 pièce;
• soda – 1 cuillère à café;
• fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café;
• farine - pour la panure;
• fromage – 50 g;
• sel - une pincée;

Mode de cuisson :

1. Versez du bicarbonate de soude dans les morceaux de filet hachés et remuez.
2. Ajouter le jus de citron et la fécule.
3. Rouler les morceaux dans la farine et faire revenir à feu doux.
4. Servir le filet de poulet frit dans une pâte avec des herbes fraîches.

Filet de poulet au fromage dans une poêle

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 173 kcal/100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le filet de poulet au fromage dans une poêle diversifie le menu habituel de tous les jours avec un plat rapide et appétissant. Augmenter qualités gustatives produit, faites mariner le poulet pendant deux heures. Utilisez pour cela de la poudre de moutarde, du sel, un mélange de poivrons et de sauce soja. Badigeonnez le mélange des couches de viande hachées et placez-les sur la grille du réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – un demi-kilo;
• craquelins écrasés - 3 c. cuillères;
• sel - au goût;
• assaisonnement pour poulet prêt à l'emploi - au goût;
• fromage à pâte dure – 80 g;
• persil - 4 branches;
• sauce tomate - autant que nécessaire.

Mode de cuisson :

1. Mélanger les craquelins écrasés avec l'assaisonnement et le sel.
2. Enduisez les morceaux de poitrine avec le mélange de panure et faites frire chaque face à feu vif.
3. Disposer une assiette sur les morceaux de filet préparés fromage à pâte dure, et mettre au four pendant 7 minutes pour ramollir le fromage.
4. Servir le plat avec sauce tomate, en garnissant chaque morceau de persil.

Vidéo : Filet de poulet en pâte