Un enfant d'un an peut-il manger du céleri ? Les enfants peuvent-ils manger du céleri ?

Plante étonnante, l'un des rares dans lequel tout est utile - la racine, les tiges et les feuilles. Mais l’essentiel est qu’il n’a pratiquement aucune contre-indication.

La composition en vitamines des parties racinaires et aériennes de la plante est quelque peu différente, donc la meilleure option peut être envisagé d’utiliser les deux. De plus, la racine passe généralement traitement thermique– il est bouilli, frit, ajouté aux soupes, et les tiges et les feuilles sont parfaites pour les salades, où elles peuvent être ajoutées crues, tout en conservant toutes les vitamines.

Composition du céleri

Ce légume ne bat pas de records de contenu substances utiles Cependant, le gros plus est la composition équilibrée. Le céleri a ( vitamine C), nécessaire pour renforcer l’immunité de l’enfant, la thiamine ( EN 1) est une vitamine hydrosoluble qui ne s’accumule pas dans l’organisme et doit être apportée régulièrement. Participe aux processus de croissance et de dégradation des protéines et des glucides. Riboflavine ( À 2 HEURES) participe aux processus métaboliques et active le travail de la vitamine B6 (présente dans les produits d'origine animale)

Le céleri-rave et les légumes verts contiennent de la niacine ( À 3) et un peu ( À 9H), ce qui est important pour l’hématopoïèse.

Céleri-rave (Photo : Fotolia)

Composition minérale du céleri :

Le céleri est assez riche potassium, sa teneur dans 100 g de racine est de 400 mg, les légumes verts - 430, c'est plus que dans des produits aussi populaires que les bananes, le brocoli et haricots verts. Grâce à cette quantité de potassium et de fibres végétales assez grossières, utilisation régulière Le céleri, sous toutes ses formes, contribue à la motilité intestinale normale et au bon fonctionnement des bactéries dans le tractus gastro-intestinal des enfants et, en termes simples, il aide à éviter la constipation.

Ce légume contient calcium(environ 60 mg pour 100 g), magnésium– un minéral extrêmement important qui, en plus de toutes ses propriétés importantes, favorise également l'absorption de l'acide ascorbique, phosphore, sodium, que l'on retrouve également dans le céleri, active de nombreuses enzymes et le métabolisme énergétique.

Feuilles de céleri (Photo : Fotolia)

Pourquoi un enfant a-t-il besoin de céleri ?

La composition équilibrée du céleri, tant dans ses parties souterraines que aériennes, rend ce légume extrêmement sain.

• Grâce aux vitamines, le céleri est capable de soutenir la résistance de l’organisme de l’enfant à toutes sortes d’infections. Cette propriété est particulièrement importante pendant la période des rhumes d'automne.

• Comme tout autre légume, le céleri diversifie parfaitement l'alimentation d'un enfant à qui l'on prescrit un régime sans caséine.

• Le fonctionnement normal des intestins d'un enfant est extrêmement important pour la santé de tout le corps. Grâce aux fibres, qui constituent l'aliment principal de la microflore intestinale, le céleri aidera à éviter le durcissement des selles et le potassium assurera une motilité intestinale normale.

• De par sa composition et la présence d’huiles essentielles, le céleri cru, généralement des tiges et des feuilles, stimule parfaitement la production de suc gastrique et augmente ainsi l’appétit de l’enfant.

• Les nutritionnistes recommandent de donner du céleri aux enfants en association avec des plats de viande, car cela améliore le métabolisme des acides aminés importants provenant de la viande.

Salade de céleri et pommes

Branche de céleri
1 pomme
1 cuillère à café de jus de citron
100 g de fromage à pâte molle
Yaourt ou crème sure

Épluchez les pommes et coupez-les en fines lanières (vous pouvez les râper sur une râpe grossière). Lavez les branches de céleri, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux pommes et arrosez de jus de citron. Coupez le fromage à pâte molle (brynza, suluguni) en cubes de la taille de morceaux de céleri. Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel et ajoutez de la crème sure ou du yaourt non sucré. Pour la décoration, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe fraîche - persil, aneth, basilic, thym.

Bon appétit!

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Au début du printemps, lorsque le système immunitaire a particulièrement besoin de soutien, incluez le céleri au menu de votre enfant. Cette plante contient un ensemble unique de vitamines et augmente l'appétit.

Un réservoir de vitamines

Le céleri est riche en vitamine C, carotène, vitamines B1 et B2. Il contient des sels de calcium, de potassium et de magnésium. Il a également un arôme unique.

Ce n’est pas pour rien que cette plante est considérée comme curative depuis des siècles. Le céleri augmente l'appétit, réduit la formation de gaz, traite la constipation et est recommandé en cas de surexcitation et de troubles du sommeil. Normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire et a un effet bénéfique sur le processus d'hématopoïèse.

Les légumes-racines, les tiges et les feuilles de céleri sont également consommés. Ils sont consommés crus en salade, bouillis en soupe, cuits et frits dans les plats principaux.

Le goût du céleri peut être initié à un bébé dès l'âge de 1 an et demi. Pour commencer, ajoutez des herbes finement hachées ou du céleri-rave râpé à la soupe de viande et à la purée de légumes. Une salade de concombre et céleri feuille ou une pomme et céleri-rave avec du sucre serait bonne. En donnant à votre enfant une telle salade avant le plat principal, vous serez surpris de voir à quel point il est disposé à manger tout le repas.

Un enfant ne tombera pas immédiatement amoureux des légumes verts vitaminés. Vous ne devriez pas forcer à nourrir le céleri. Après une tentative infructueuse, répétez l'opération après une semaine. Le céleri est combiné non seulement avec des légumes, mais aussi avec des crevettes, des calamars, des œufs, du fromage et des noix.

Recettes avec du céleri

Jus de céleri, dès 8 mois

Donnez du jus de céleri frais, en commençant par une demi-cuillère à café. Si la boisson semble acidulée, diluez-la avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:1.

En cas d'hypovitaminose, préparez un jus mélangé à partir de céleri, de légumes et de fruits. Une merveilleuse boisson est préparée à partir de jus de céleri et de pomme (20 ml : 80 ml) ou avec l'ajout de jus de carotte et de céleri betterave (20 ml : 40 ml : 40 ml). Ce cocktail dynamise, améliore l'appétit et le sommeil.

Avant de presser du céleri avec des légumes et des fruits, consultez votre médecin. Les jus, comme les autres suppléments vitaminiques, ne doivent pas être consommés à la légère.

Salade de céleri feuille et concombre, dès 3 ans

Tu auras besoin de: un brin de céleri feuille, 1 concombre, sel, 1/2 bouquet d'aneth, 1 déc. cuillère d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron.

Préparation:Épluchez le concombre et coupez-le en demi-cercles. Céleri - dans les mêmes morceaux. Ajouter l'aneth finement haché à la salade, huile d'olive et jus de citron, sel.

Soupe de légumes au céleri, dès 10 mois

Types de céleri

Le céleri appartient à la famille des ombellifères. Il existe environ 20 types de céleri, le plus connu d'entre eux est le céleri parfumé ou cultivé. Le céleri cultivé peut être une racine, une feuille ou un pétiole.

Avantages du céleri

Le céleri contient des vitamines A, C, E, K, des acides folique, oxalique, ascorbique, des huiles grasses et essentielles, du potassium, du calcium, du sodium et du phosphore. Les feuilles de céleri ont des propriétés calmantes ; les racines et les tiges activent la sécrétion du suc gastrique.

Le céleri améliore le métabolisme eau-sel et ralentit également le processus de vieillissement du corps. Il favorise l'absorption des protéines et empêche l'accumulation de gaz, il est donc utile de l'ajouter aux plats de viande. Le céleri est utile pour la gastrite, la colite chronique et les ulcères gastriques.

Le céleri contient peu de calories, il normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. La digestion du céleri nécessite plus de calories qu’elle n’en consomme.

Le jus de céleri est utile pour normaliser le métabolisme, améliorer la formation du sang et la digestion et éliminer les calculs. Il est recommandé de l'utiliser pour les maladies des reins, du pancréas, des intestins et des rhumatismes.

Contre-indications

Le céleri et les préparations à base de céleri sont contre-indiqués pendant la grossesse après le 6ème mois et pendant l'allaitement. Optimal norme quotidienne Pour personne en bonne santé- 150 g de céleri, et si vous avez des problèmes rénaux - 80 g. varices Il n'est pas recommandé de consommer plus de 60 à 70 g de céleri par jour.

Utiliser du céleri

Les branches de céleri peuvent être consommées crues, cuites, bouillies, cuites à la vapeur, cuites au four et frites. Le céleri-rave peut être ajouté aux salades, bouilli et cuit au four. Le céleri séché et en poudre peut être ajouté aux bouillons, aux sauces et aux plats de volaille grillée. Le céleri est combiné avec des pommes de terre, du chou, des carottes, des tomates, des aubergines et des haricots.

Le céleri-rave frais se marie bien avec les pommes et les carottes. Le céleri-rave râpé est ajouté aux jus de légumes. De plus, le céleri-rave peut être ajouté aux soupes, bouillons, légumes et plats de viande. Afin de préserver les vitamines, le céleri-rave doit être immergé dans de l'eau bouillante et cuit dans un récipient bien fermé.

Les feuilles de céleri vert peuvent être utilisées comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats. Les feuilles peuvent être mélangées à du sel (à raison de 200 g de sel pour 1 kg de feuilles finement hachées), les conservant ainsi pour l'hiver.

Recettes de céleri pour les enfants

Salade de céleri frais aux pommes

ÂGE : 4 ans

• céleri-rave - 100 g
• (aigre) - 1 pc.
• jus de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère
• - 1 cuillère à soupe. cuillère
• feuilles de laitue (facultatif)

PRÉPARATION:

Lavez et épluchez le céleri-rave et la pomme. Épluchez et épépinez la pomme.

Râpez le céleri et la pomme sur une râpe grossière, placez-les dans un bol et arrosez de jus de pomme.

Ajouter à la salade huile végétale et remuez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer le céleri et la pomme sur les feuilles de laitue.

Purée de céleri

ÂGE : 2 ans

• céleri-rave - 100 g
• (eau) - 50 ml
• - 1 PC.
• - 1 cuillère à café
• chapelure blanche - 20 g

PRÉPARATION:

Lavez et épluchez le céleri-rave.

Coupez-le en cubes et faites-le cuire dans un peu d'eau salée.

Faire tremper le pain dans le lait et l'ajouter au céleri.

Ajouter beurre et battre la purée avec un mixeur.

Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir et peler.

Coupez l'œuf en tranches et décorez de purée de céleri.

Céleri aux pommes de terre

ÂGE : 2 ans

• céleri-rave - 100 g
• (moyen) - 1 pièce.
• (moyen) - 1/4 pcs.
• - 1 cuillère à soupe. cuillère

PRÉPARATION:

Lavez et épluchez le céleri-rave et les pommes de terre.

Couper en cubes et placer dans une casserole.

Épluchez et hachez finement l'oignon, ajoutez-le au céleri et aux pommes de terre.

Versez de l'eau sur les légumes jusqu'à ce que l'eau recouvre à peine le céleri et les pommes de terre.

Ajoutez un peu de sel et d'huile végétale.

Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les légumes préparés peuvent être réduits en purée dans un mélangeur.

Comment sélectionner et conserver le céleri

Lorsque vous achetez du céleri, vous devez faire attention à la fraîcheur et à la force des racines et des tiges. Les tiges et les feuilles doivent être vert pâle et brillantes. Si les tiges sont vert foncé, elles sont plus grossières, mais elles contiennent plus de vitamine A. Vous ne devez pas prendre de tiges jaunes molles avec un noyau creux et des veines sombres - ce céleri contient des substances cancérigènes.

Le céleri est constitué de racine, de tige et de feuilles et toutes ses parties contiennent grande quantité substances utiles. Les feuilles contiennent du carotène, qui améliore l'immunité, ainsi que des vitamines B (régulatrices du métabolisme) et C (un puissant antioxydant). De plus, il améliore la coagulation sanguine, réduit l’inflammation et calme.

De plus, il améliore l’appétit et augmente la sécrétion du suc gastrique. Par conséquent, il est recommandé de donner du céleri aux enfants avant le déjeuner, le bébé mangera alors probablement le plat principal avec plaisir.

La racine de ce légume contient des microéléments importants. du fer, du potassium, des sels minéraux et des enzymes, tout simplement nécessaires aux enfants. Après tout, toutes ces substances contribuent à la croissance et au développement normaux du bébé, ont un effet anti-inflammatoire, renforcent les os et les dents et améliorent la digestion. Et le magnésium et le phosphore qu’il contient améliorent les fonctions cérébrales.

Le céleri est particulièrement utile pour les enfants après l'hiver.. quand ils ont un grand besoin de vitamines. En attendant que le reste des légumes arrive, vous pouvez remplacer le céleri. Considérant que toutes ses parties sont utiles, vous pouvez créer de nombreux plats avec. Diverses salades, ragoûts, ragoûts - le choix est tout simplement énorme. De plus, les feuilles peuvent être utilisées comme décoration. Ils ajouteront de la sophistication aux plats. Il ne vous reste plus qu'à expérimenter. Et le bébé sera certainement ravi d'une telle variété.

A noter qu'il est préférable d'utiliser du céleri cru pour les salades, et frit et mijoté pour les plats principaux. Mais il a un goût particulier et il ne plaira pas à tous les enfants. Par conséquent, si le bébé n’a pas apprécié du premier coup, ne vous inquiétez pas. Mieux vaut faire preuve d'imagination et préparer quelque chose de nouveau. Par exemple, une salade de céleri-rave et de pommes ou une soupe de légumes. Peut-être que le petit les aimera sous cette forme.

A partir de 12 mois. ajoutez un peu de céleri lors du jus. De tels cocktails seront particulièrement utiles en cas d'hypovitaminose. Mais avant cela, assurez-vous de consulter votre pédiatre afin que votre bébé n'ait pas d'allergies.

Vous pouvez également combiner du céleri râpé avec de la pomme, des abricots secs, des noix et des raisins secs. Et si vous versez ce mélange avec du yaourt, vous obtiendrez un merveilleux dessert.

Essayez de le combiner avec divers légumes et viandes. Faire bouillir ou cuire à la vapeur. En général, expérimentez davantage. Les plats seront alors non seulement plus variés, mais aussi plus savoureux. Et contenu dedans huiles essentielles rendra les plats plus savoureux et aura un effet bénéfique sur la santé du bébé.

Est-il possible pour un enfant d'un an d'avoir une photo de céleri ?

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