Zirnekļa tīkla sēnes ir ēdamas, kā tās pagatavot. Dzelteno zirnekļtīklu sēņu ēdamās un indīgās sugas

Šo sēni var saukt par skaistu cepurītes smalkās un skaistās nokrāsas dēļ. Zilais zirnekļtīkls ir diezgan reta suga, kas aug Krievijā tikai vienā valsts priekšmetā. Kur tas satiekas un kā tas izskatās?

Zilais zirnekļtīkls (Cortinarius caerulescens) - liels skats no Pautinņikovu dzimtas, kas pieder Pautinņikovu ģints. Šī nosacīti ēdamā sēne pieder pie lamelāru grupas. Tam ir arī citi nosaukumi:

• zirnekļtīkls pelēkzils;
• zilgans zirnekļtīkls;
• baložu zirnekļtīkls.

Sugai ir arī latīņu sinonīmi - tie ir Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis un Cortinarius cyanus.

• cepurīte puslodes formā jaunos augļķermeņos, pēc tam izliekta vai nedaudz izliekta, gaļīga un liela, 4-10 cm diametrā Virsmas krāsa ir mainīga - jaunām sēnēm ir zila vai violeta nokrāsa ar brūnganu centru un ēnojumu tuvāk malai, tad vāciņš kļūst gaišs - brūns ar zilu apmali. Uz taustes āda ir spīdīga, šķiedraina;
• kāts ir augsts (3 līdz 10 cm garš) un plāns (6 līdz 25 mm biezs) attiecībā pret cepurīti, apakšējā daļā sabiezē un kļūst bumbuļveida, apmēram 4 cm diametrā.Privātā gultas pārklāja diegi ir purpursarkani. Kāts sākumā ir zilgani violets, pēc tam netīri brūns, bieži vien pilnībā nokrāsots, lai atbilstu cepurei. Bumbuļveida pamatnei ir dzeltenīgi bālgans nokrāsa;
• mīkstums ir pelēcīgi zils vai gaiši dzeltens, ir slikta smaka un svaiga vai nedaudz salda garša;
• plāksnes ir platas, diezgan biežas, robaini pielipušas pie kāta, vispirms nokrāsotas krēmkrāsā ar purpursarkanu nokrāsu, laika gaitā kļūst tumšākas līdz brūnai;
• sporas ir kārpainas, mandeļveida, rūsgani brūnā krāsā.

Izplatības vietas un augļu periods

Mežos sastopams zilganais zirnekļtīkls Ziemeļamerika, Eiropā, Krievijā aug Primorsky Krai. Aug skujkoku un platlapju meža joslā. Suga dod priekšroku kaļķainām augsnēm. Sēne ir mikoriza ar ozolu, dižskābaržu un citiem lapu koku grupas pārstāvjiem.

Raksta varonis parasti aug mazās grupās, bet var satikties arī vienā eksemplārā. To var atrast vasarā, sākot no augusta un rudenī visu septembri.

Līdzīgas sugas un kā no tām atšķirt

Pelēkzilajam zirnekļtīklam ir pārsteidzoša līdzība ar noteiktu sēņu grupu. Piemēram, tam ir daudz kopīga ar nosacīti ēdamo ūdenszilo (Cortinarius cumatilis) - ilgu laikušīs divas sugas pat apvienotas vienā. Bet pēdējais izceļas ar cepures ādu, kas ir vienmērīgi iekrāsota pelēkzilā krāsā, un tai nav arī privāta plīvura un sabiezējuma kājas apakšējā daļā.

Cortinarius caerulescens ir līdzīgs arī mēra zirnekļtīklam (Cortinarius mairei), kuram ir baltas plāksnes. Un raksta varoni no Terpsichore (Cortinarius terpsichores) zirnekļtīkla var atšķirt pēc viendabīgākas cepures krāsas. Cortinarius cyaneus un Cortinarius volvatus ir zināma līdzība ar zilo krāsu. Pirmais izceļas ar plīvura paliekām uz tumšāka vāciņa un radiāli izkārtotām šķiedrām uz tā. Un otrajam ir pieticīgāks izmērs un tumši zila krāsa. Dažreiz zilo var sajaukt ar balti violetu zirnekļtīklu (Cortinarius alboviolaceus), kam ir balti violeta cepures krāsa, un tā virsma ir gluda un zīdaina.

Dati par lielāko daļu ēdamo līdzīgas sugas nē, bet der atcerēties, ka lielākā daļa zirnekļu tīklu ir indīgi, kā arī neēdami sēņu valstības pārstāvji. Tāpēc zilās ir jāvāc ļoti piesardzīgi.

Sākotnējā apstrāde un sagatavošana

Raksta varonis ir mazpazīstama sēne, kas tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu un klasificēta kā IV kategorija. Pelēkzilo zirnekļtīklu varat pasniegt galdā, to apcepot. Bet atcerieties, ka pirms šī sēne ir jāvāra 25 minūtes. To arī žāvē vai marinē - šajā gadījumā tas kļūst melns.

Šī sēne ir diezgan reta, un ne katram sēņotājam laimēsies to atrast. Bet tomēr, ja atrodat zilu zirnekļtīklu, varat to droši likt grozā. Vispirms pārliecinieties, vai tas tiešām ir viņš. Ja ir kaut nelielas šaubas par sēnes piederību kādai konkrētai sugai, labāk to atstāt un turpināt augt mežā.

Zirnekļtīkli (Cortinarius) ir diezgan plaša sēņu ģints, kurā ir vairāk nekā 40 sugas mūsu valstī vien, un visā pasaulē šis skaitlis pārsniedz divu tūkstošu slieksni. Lielākā daļa to pārstāvji ir neēdami, un daži parasti ir nāvējoši indīgi. Dažu šo sēņu sugu nosaukumi runā paši par sevi: ko vērts ir izcilais vai elegantais zirnekļtīkls. Citā veidā tos sauc arī par pribolotniki vai gredzenveida cepurēm.

Īss apraksts un dzīvotne

Zirnekļtīkli ir agaru sēnes. To galvenā atšķirīgā iezīme var būt spilgta krāsa. Tie ir atrodami purpursarkanā, spilgti dzeltenā, tumši sarkanā, terakotas un citās krāsās. Dažu sugu nosaukumi tika nosaukti tieši šīs īpašības dēļ: purpursarkans zirnekļtīkls, sārtināts zirnekļtīkls, ūdeņaini zils zirnekļtīkls un citi. Un nosaukumu visai sēņu dzimtai piešķīrusi zirnekļtīkla plēve kā plīvurs, kas aptver tās pārstāvjus. Jaunās sēnēs labi redzams zirnekļtīkla apvalks: tas savieno stublāju un cepurītes malas. Un nobriedušiem pārstāvjiem plāna plēve augot saplīst un kļūst kā tīkls, kas sapinājis sēnes kāju. Daži tā pavedieni karājas no vāciņa, bet lielākoties tie paliek kāta apakšējā daļā zirnekļtīkla gredzena formā. Šīs sēnes ir ļoti līdzīgas viena otrai, un tikai pieredzējuši sēņotāji var atšķirt vienu zirnekļtīklu veidu no cita.

Visiem šīs ģints pārstāvjiem augot ir apaļa, plakana cepure, kas bieži vien ir pacelta vidū. Uz tausti tas ir gluds, šķiedrains, retāk zvīņains. Var rasties gan vāciņa gļotādas virsma, gan sausa. Mīkstums ir gaļīgs, plāns, bieži balts, bet var būt daudzkrāsains. Plātnes ir biežas, lejupejošas, un kāts ir cilindrisks, dažreiz ar sabiezējumu pie pamatnes. Tajā vienmēr būs redzamas zirnekļtīkla gultas pārklāja paliekas. Krāsā tas gandrīz sakrīt ar vāciņa virsmu, dažreiz tas var atšķirties tikai pēc ēnas intensitātes. Sporu pulveris sēnēs parasti ir dzeltens un brūni dzeltens. Kopumā zirnekļu tīkli ir ļoti līdzīgi, tāpēc tos ir diezgan grūti sajaukt ar ēdamajām sēnēm.

Šīm sēnēm patīk mitra, purvaina augsne. Bieži vien tos var atrast purvu nomalē, tāpēc tie ieguvuši nosaukumu "purvs". Zirnekļu tīkli aug lapu koku un jauktos mežos, retāk tos novēro skujkoku mežos. Šī ir plaši izplatīta ģints. Viņu dzīvotne ir Eiropas daļa Krievija, Sibīrija, Tālie Austrumi, Ukraina, Baltkrievija, Gruzija un Kazahstāna. Eiropā tās bieži sastopamas Austrijā, Itālijā, Lielbritānijā, Beļģijā, Francijā, Somijā, Šveicē, Rumānijā, Latvijā un Igaunijā. Tos var atrast arī ASV un Japānā. Tomēr, lai gan tās ir tik visuresošas, tās ir diezgan retas sēnes. Dažas to sugas, piemēram, purpura zirnekļtīkls, ir iekļautas Sarkanajā grāmatā Krievijas Federācija un citos reģionos.

Noderīgas īpašības

Neskatoties uz to, ka dažas zirnekļtīklu sugas ir indīgas, tas nesamazina tajos esošo vērtīgo vielu saturu. praktiska izmantošana medicīnā. Daži no šīs ģints pārstāvjiem tiek izmantoti kā izejvielas krāsvielu ražošanai. Pārsvarā šim nolūkam izmanto brūnas vai okera sēnes.

Ēdami un nosacīti ēdami pārstāvji tiek veiksmīgi izmantoti kulinārijas nolūkos, kas iepriekš ir pakļauti papildu apstrādei ilgstošas ​​vārīšanas veidā ar biežu ūdens maiņu. Ēdienu gatavošanā bieži izmanto tādus sēņu veidus kā ūdenszilais zirnekļtīkls, izcilais zirnekļtīkls, violetais zirnekļtīkls, dzeltenais zirnekļtīkls.

Šīs ir visbiežāk ēstās sugas. Ir arī citi, bet daudzi no tiem ir bezjēdzīgi un tiem nav nekādas garšas vērtības. Lai kā tas būtu, pat slavenas sugas jāvāc tikai pieredzējušiem sēņu lasītājiem.

Ēdienu gatavošanā izmantotos zirnekļu tīklus var lietot vārītus, sālītus, ceptus, marinētus, konservētus. Ar viņu nesalīdzināmi dažādi pirmie un otrie ēdieni. Daudzi cienītāji saka, ka šīm sēnēm ir riekstu garša.

Grauzdēta zirnekļa tīkla recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ēdami vai nosacīti ēdami zirnekļu tīkli - 500 grami;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• zaļumi.

Sākotnēji svaigas sēnes rūpīgi jāizvāra, atkārtoti mainot. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos. Ielejiet uzkarsētā pannā un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tad pievienojiet sēnēm miltus un turpiniet gatavot. Trauku virsū var izrotāt ar zaļumiem un pasniegt. Vislabāk to lietot karstu.

Sēņu veidi un ārstnieciskās īpašības

Slavenākās šīs ģints sugas ir:

• zirnekļtīkla dzeltens vai triumfējošais purvs - ēdams;
• zirnekļtīkla violeta - nosacīti ēdama;
• zirnekļtīkla apelsīns - nosacīti ēdams;
• zirnekļtīkla sārtums - nosacīti ēdams;
• zirnekļtīkls spīdīgs - indīgs;
• zirnekļtīkla rokassprādze - ēdama;
• zirnekļtīkla mainīgais - nosacīti ēdams;
• zirnekļtīkla brūns - nosacīti ēdams;
• zirnekļtīkla smērēts - nosacīti ēdams;
• zirnekļtīkls izcils - ēdams;
• zirnekļu tīkls taisns - nosacīti ēdams;
• zirnekļtīkla sarkano olīvu - neēdams;
• gossamer zirnekļtīkls - nosacīti ēdams;
• zvīņains zirnekļtīkls - neēdams.

Daži šīs ģints pārstāvji tiek uzskatīti par indīgām sēnēm, taču tas tās nemazina. ārstnieciskas īpašības.

Zirnekļtīkla sarkans

Sarkana vai asinssarkana sēne, pieder pie indīgo kategorijas. Tam ir liela līdzība ar neēdamo zirnekļtīkla purpursarkano krāsu. Tam ir izteiktas antiseptiskas īpašības. Tās sastāvā esošās vielas novērš tuberkulozes mikobaktēriju attīstību. Sastopama skujkoku mežos. Patīk mitra, sūnaina augsne. Augļi no jūlija līdz septembrim.

Zirnekļtīkla rokassprādze

Tam ir dzeltenbrūna vai brūni sarkana krāsa, ar vecumu terakotas krāsa dominē un kļūst piesātinātāka. Tas atgādina triumfējošu zirnekļtīklu. Šī ir nosacīti ēdama sēne, ko izmanto kulinārijā tikai pēc rūpīgas pirmapstrādes. Medicīniskiem nolūkiem to izmanto kā antiseptisku līdzekli. Veido mikorizu tikai ar bērzu. Izvēlīgs augsnes izvēlē - dod priekšroku purvainai skābai videi. Augļi no jūlija līdz oktobra sākumam.

Sēnītes krāsa ir daudzšķautņaina: no pelēcīgi zaļas līdz melnai olīvai ar brūniem un brūniem piemaisījumiem. Tam ir pietiekama līdzība ar daudziem šīs sugas pārstāvjiem, no kuriem tas atšķiras ar smaržas trūkumu, ļoti rūgtu garšu un plākšņu melnu krāsu. Alkaloīdi tā sastāvā laboratorijas pētījumi, ir uzrādījuši labus rezultātus acetilholīnesterāzes inhibīcijā – vienu no galvenajiem Alcheimera slimības un citu atmiņas traucējumu terapijas veidiem. Šī sēne tiek uzskatīta par indīgu. Sastop galvenokārt lapkoku un jauktos mežos, mīl kaļķainas augsnes. Veido mikorizu ar ozolu un dižskābaržu. Augļi no jūlija līdz oktobrim.

Kazas tīkls

Gaiši ceriņi, okera balts ar vecumu. Tas ir līdzīgs kampara zirnekļtīklam, kuram ir tāda pati nepatīkama specifiska smaka. No retas sugas - purpura zirnekļtīkla - tas atšķiras ar plākšņu sarūsējušo krāsu, no balti violetā pārstāvja - ar piesātinātāku krāsu, no purpursarkanās līnijas - ar spēcīgu atbaidošu aromātu un samezglotu, bagātīgu segu. Sēne ir neēdama. Tā lietošana nav ieteicama. Medicīniskiem nolūkiem tai ir izteiktas antibakteriālas īpašības. Tās sastāvā tika identificēta antibiotika inolomīns.

Kaitējums un bīstamas īpašības

Daži zirnekļu tīklu veidi ir ļoti toksiski un indīgi. Tie ir visbīstamākie, jo saindēšanās pazīmes var parādīties pēc dažām dienām vai pat nedēļām, jo ​​satur aizkavētas iedarbības toksīnus. Viņu inde ir ļoti kaitīga nierēm, ar tās palīdzību var attīstīties tāda slimība kā akūts intersticiāls nefrīts. Iespējamas pat neatgriezeniskas izmaiņas nieru struktūrā un nāve. Saskaņā ar statistiku, ir septiņi saindēšanās gadījumi, viens letāls.

Raksturīgās saindēšanās ar zirnekļtīklu pazīmes ir dedzināšana un sausa mute, spēcīgas slāpes, kam seko vemšana, slikta dūša un vēdera krampji. Bieži vien kopā ar galvassāpēm un sāpēm jostas rajonā. Pat laikus pamanot simptomus un konsultējoties ar ārstu, atveseļošanās un ārstēšana prasīs diezgan ilgu laiku.

Lai sevi pasargātu, ir svarīgi atcerēties pirmo sēņotāja likumu: ja rodas šaubas par sēnes ēdamību vai neēdamību, tad pieņemts to uzskatīt par acīmredzami indīgu. Kopumā labāk neriskēt un uzticēt zirnekļu tīklu vākšanu speciālistiem, kuri var pārliecinoši atšķirt labu sēni no tās indīgās līdzinieces.

Starp citu, gatavojot labi ēdamās sēnes, ir vērts atcerēties, ka tehnoloģiju pārkāpumi un apstrādes noteikumu neievērošana var izraisīt smagu saindēšanos un skumjas sekas.

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā

Jebkura veida saindēšanās gadījumā pirms ātrās palīdzības ierašanās nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Pacientu vēlams netransportēt uz klīniku, jo daži toksīni var radīt traucējumus sirds un asinsvadu sistēmas darbībā.

Pirms ārsta ierašanās vajadzētu:

• nolieciet pacientu gultā;
• veikt atkārtotu kuņģa skalošanu;
• dzert caurejas līdzekli, lai izvadītu indes no zarnām;
• veikt tīrīšanas klizmu.

Saindēšanās gadījumā notiek smaga ķermeņa dehidratācija, tāpēc pacientu ieteicams padzert ar sāls šķīdumiem, piemēram, rehidronu. Dodiet cietušajam vēsas stipras tējas vai vienkārši sālītu ūdeni. Ar ikru krampjiem, kas bieži rodas tieši dehidratācijas dēļ, apakšstilbā var likt sinepju plāksterus.

Ja viss tika izdarīts pareizi un briesmas tika pamanītas agrīnā stadijā, tad pēc šādiem pasākumiem cietušais pēc 2-3 stundām jau var sajust sava stāvokļa uzlabošanos.

Bet tas nav iemesls atteikt hospitalizāciju pēc ārsta ieteikuma.

secinājumus

Zirnekļu tīkli ir diezgan reti un lielākoties bīstamas sēnes. Bet tas neliedz dažiem gardēžiem kulinārijas nolūkos savākt dažādus šīs ģints pārstāvjus. Daudziem no tiem ir interesanta garša, un tos bieži ēd pēc iepriekšējas apstrādes.

Pirms zirnekļtīklu ēdiena pagatavošanas tie rūpīgi jāizvāra, vairākas reizes mainot ūdeni. Tomēr tikai pieredzējuši sēņotāji spēs tikt galā ar tik milzīgu uzdevumu kā noteikt, pie kāda veida zirnekļtīkla pieder konkrētā sēne.

Lieta tāda, ka tie ir ļoti līdzīgi viens otram un nezinošs cilvēks diezgan viegli var sajaukt ēdamo pārstāvi ar savu bīstamo toksisko radinieku.

Zirnekļu tīkli ir ļoti biedējoši tajos esošo lēnas iedarbības toksīnu dēļ. Saindēšanās ar šīm sēnēm neparādās uzreiz, bet pēc diezgan ilga laika perioda, kas var būt līdz 14 dienām.

Dažos gadījumos tie izraisa patoloģiskas izmaiņas organismā un dažreiz pat nāvi. Saindēšanās gadījumā ar sēnēm nekavējoties jāsniedz cietušajam pirmais medicīniskā aprūpe kuņģa un zarnu mazgāšanas veidā, kā arī nodrošina daudz šķidruma, lai izvairītos no bīstamas dehidratācijas.

Bet pat indīgākās sēnes nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tajos ir vielas, no kurām ar pareizo tehnoloģiju laboratorijā var iegūt dažādus komponentus, no kuriem tiek radītas antibiotikas un dažādas citas zāles.

Patiesībā zirnekļtīkls ir diezgan vērtīga sēne, taču tā tiek novērtēta galvenokārt medicīnisko rādītāju dēļ. Tās garša un kulinārijas īpašības nav īpaši populāras. Zirnekļu tīkli ir diezgan retas un mazpazīstamas sēnes, tāpēc labāk neriskēt un atteikties tās ēst, dodot priekšroku citiem ēdamiem, garšīgākiem un slavenākiem to pārstāvjiem.

Zirnekļu tīkli ir ēdamas sēnes, kas aug visu veidu mežos. Tās var ēst pat neapstrādātas, pēc tam šīs sēnes ir ne mazāk garšīgas termiskā apstrāde un arī sālītā veidā. Savu nosaukumu zirnekļtīkli ieguvuši, pateicoties baltajam “izklājumam”, kas aptīja cepures apakšējo daļu un nokrīt uz kājas. Visām zirnekļu tīklu šķirnēm jādodas uz mežu pašā vasaras beigās, un tos var savākt līdz rudens vidum.

Zirnekļa tīkls veloviolets (pietūkuši) – "Cortinarius alboviolaceus"- cepurīšu sēne no lamelārās grupas. Cepure ir līdz 10 cm diametrā, jaunā sēnē tā ir bālganvioleta, ceriņi ar sudrabainu spīdumu, pēc tam gandrīz balta. Mīkstums zilgans, vidū biezs.

Plāksnes ir biežas, platas, vispirms ceriņi, pēc tam brūnas. Sporu pulveris ir rūsgani brūns.

Kāja līdz 8 cm augsta, ar bumbuļveida pietūkumu uz leju, balta ar purpursarkanu nokrāsu, ar bālganu gredzenveida svītru.

Aug lapkoku un jauktos mežos.

savākšanas laiks- no augusta līdz septembra beigām.

Pirms lietošanas jāaplej ar verdošu ūdeni, tad var cept, sāli un.

Ēdamā gossamer sēņu dzeltena

Zirnekļtīkla dzeltens (Cantharellus triumphans)- cepurīšu sēne no lamelārās grupas. Cepurīte ir līdz 12 cm diametrā, jaunā sēne ir noapaļota, vecā ir plakaniski izliekta, bieza, dzeltenbrūna vai pūkaina. Cepures malas ar zirnekļtīklu savienotas ar sēnītes kātu. Mīkstums ir bālgans vai gaiši brūns, patīkama smarža un garšo.

Kā redzams fotoattēlā, šai ēdamajai zirnekļtīkla sēnei ir bālganas, ceriņi vai pelēcīgi zilganas plāksnes. Vecajās sēnēs tās ir brūnas, platas. Sporu pulveris brūns.

Kāja augsta, vairāk nekā 10 cm, pie pamatnes sabiezējusi, bālgandzeltena, blīva, ar vairākām sarkanu zvīņu jostām, gultas pārklāja paliekām.

Tas aug lapkoku un skujkoku mežos, galvenokārt bērzu mežos.

savākšanas laiks- Aug. Sept.

To lieto pārtikā svaigā, sālītā un marinētā veidā. Sāļš zirnekļtīkls pēc garšas nav zemāks par un.

Zirnekļtīkla zvīņains un viņa fotogrāfija

Zirnekļtīkla zvīņaina (Cantharellus pholideus).Cepuru sēne no lamelārās grupas. Cepurīte ir līdz 10 cm diametrā, jaunām sēnēm izliekta, nobriedušām sēnēm plakana, ar neasu bumbuli, zvīņaina, brūnbrūna. Slapjā laikā gļotains, lipīgs, izžūstot spīdīgs. Mīkstums ir balts, uz griezuma krāsa nemainās.

Jauno sēņu plāksnes ir gaišas, zilgani pelēkas, pēc tam rūsgani brūnas. Sporu pulveris brūns.

Kāja zema, līdz 2 cm, vispirms ceriņi, tad brūna, ar vairākām brūnām jostām.

Tas aug jauktos un skujkoku mežos, galvenokārt sūnainās vietās.

savākšanas laiks- no jūlija otrās puses līdz oktobra pirmajai pusei.

Lietots svaigs.

Zirnekļa tīkla sēņu violeta (ar fotoattēlu)

Sēņu zirnekļtīkla violeta (Cantharellus violaceus) pieder pie lamelāru grupas. Cepure līdz 12 cm diametrā, izliekta, pēc tam noliekta, tumši violeta, zvīņaina. Mīkstums ir pelēki violets vai zilgans, izbalējis līdz balts.

Zirnekļtīklu cilvēki sauc par sēnēm, kas sastopamas dažāda veida mežos. Daži piekritēji veselīgs dzīvesveids Visu mūžu augļķermeņus ēd neapstrādātus, arī sālīti tie ir garšīgi. pazīmešie dabiskās valstības pārstāvji - sava veida balts "plīvurs", kas atrodas cepures apakšā un nolaižas uz kājas.

Zirnekļtīklu cilvēki sauc par sēnēm, kas sastopamas dažāda veida mežos.

Sēnes, kas pieder Pautinnikov ģimenei, zinātnieki ir identificējuši Agarikovye secībā. Tautā aprakstītos dabas valstības pārstāvjus dēvē par purva iemītniekiem, kurus mežā var atpazīt pēc raksturīgā zirnekļtīkla veidojuma augļķermeņa lejasdaļā.

Cepures forma variē no puslodes līdz koniskam, sastopami gan gludi, gan šķiedraini eksemplāri. Sēņu krāsa var būt dažāda, ar vecumu tā izbalē. Cepures mīkstums ir gaļīgs vai, gluži pretēji, plāns, augļķermeņa krāsa griezumā var mainīties. Sēnītes kāts ir nūjveida, retāk cilindrisks un ar bumbuļveida sabiezējumu apakšā, uz tā vienmēr ir “izplatījuma” paliekas. Interesanti, ka tas ir labi atšķirams tikai jaunos īpatņos, vecos augļķermeņos, aprakstītā daļa paliek plāksnes veidā.

Zirnekļu tīkls triumfē (video)

Ēdami un indīgi zirnekļtīklu veidi

Dodoties uz mežu, neaizmirstiet, ka daži zirnekļu tīklu veidi nav piemēroti to ēšanai. Apsveriet valstības pārstāvju šķirnes, kuras bieži sastopamas dabā.

Kopējais zirnekļtīkls

Šīs sēnes cepurīte ir maza, tās diametrs reti pārsniedz 5 cm.Jaunos augļķermeņos tā ir puslodes forma, tad ar vecumu augšdaļa kļūst izliekta un izliekta. Parastā zirnekļtīkla krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz brūnai, plāksnes ir vājas un biežas. Zirnekļtīkla audi ir gļotādas, to krāsa ir gaišāka nekā citas šādas sēnītes daļas. Cilindrisks kāts ir nedaudz paplašināts, tā struktūra ir blīva un nepārtraukta. Šīs sugas mīkstums ir bālgans, dažreiz ir neliela nepatīkama smaka.

Parasto zirnekļtīklu uzskata par neēdamu sēni, un to nav ieteicams vākt.

Zirnekļtīkla zvīņaina

Šādu sēni var atpazīt pēc cepurītes, kas rotāta ar daudzām tumši brūnām zvīņām, un augļķermeņa augšējo daļu vainago neliels bumbulis. Olīvu vai okera krāsa izceļ aprakstīto sugu no pārējiem karaļvalsts pārstāvjiem, un zirnekļtīkla audumam ir gaiši brūna krāsa un tas vienmēr ir pamanāms. Kājas garums sasniedz 5 cm vai vairāk, tā ir cieta un doba, ar mīkstu mīkstumu. Dažreiz jūs varat noķert vāju sēņu smaku.

Zvīņainā zirnekļtīkls ir ēdama sēne, labāk to lietot svaigu un vārīt, marinēt. Sēņu cepurītes ir ēdamas.

Kazas tīkls

Aprakstīto sēni tautā sauc par smirdīgo vai kazu, jo tas izdala nepatīkamu smaku un tāpēc nav ēdams. Tajā pašā laikā tās cepure ir diezgan liela, tās diametrs pārsniedz 10 cm, un tās forma ir regulāra un noapaļota ar savilktām malām. Jaunā augļķermeņa krāsa ir violeti pelēka, ar vecumu sēnes kļūst pelēkas. Mīkstums ir ļoti blīvs;

Šī purva sēne starp citām sēnēm izceļas ar savu košo krāsu - mežā ir pamanāmas puslodes formas oranždzeltenas krāsas cepures, ar vecumu to forma kļūst spilvenveida un noliekta. Augļķermeņa mīkstums ir biezs, mīksts, izstaro patīkamu, zirnekļtīkliem neraksturīgu aromātu. Jauno īpatņu plāksnes ir šauras un biežas, tās gandrīz pilnībā pārklātas ar zirnekļtīkla audiem.

Šī zirnekļtīkla kāja ir augsta, tās garums sasniedz 10 cm. Triumfējošās baravikas nesatur kaitīgas vielas, tāpēc jaunajiem augļķermeņiem ir patīkama garša.

Zirnekļtīkla violeta

Spilgta un neaizmirstama sēne ir iekļauta Sarkanajā grāmatā un tajā pašā laikā ir ēdams, bet vislabāk ir atturēties no tā savākšanas. Šāda zirnekļtīkla vāciņš ir spilvenveida, izliekts, ar vecumu tas kļūst plakans un aizaug ar sīkām zvīņām. Plāksnes ir platas, bagātīgi violetas. Mīkstums ir zilgans, bez īpašas smaržas, un tumši purpursarkanās sēnes kātam pie pamatnes ir sabiezējums.

Skaistākais zirnekļu tīkls

Mazais apelsīnu zirnekļtīkls, kura cepurei ir ass bumbulis, ir nāvējoši indīga sēne, un tāpēc to nevar savākt. Vecie īpatņi kļūst rūsgani brūni, to kāts izaug līdz 12 cm un kļūst blīvs ar arahnoīdu audu paliekām. Sēnītes plāksnes ir reti sastopamas, mīkstumam nav izteiktas smakas. Tautā to sauc arī par sarkanīgu, vai visīpašākā.

Zirnekļtīkls izcils

Šai sēnei ir slāņains augļķermenis, uz kura virsmas redzamas arahnoīdu audu paliekas. Cepures diametrs dažreiz sasniedz 15 cm vai vairāk, nobriestot, tas kļūst plakans un pat nomākts. Nenobrieduši paraugi ir iekrāsoti violets, un nogatavinātajā augšdaļā atrodams vīns vai sarkanbrūns.

Izcilā zirnekļtīkla biezā kāja sasniedz 10 cm augstumu, tās mīkstums ir gaišs, ar laiku kļūst tumšāks. Sēne ir ēdama der ēšanai sālīti vai marinēti, var arī izkaltēt augļķermeņus.

Zirnekļtīkla rokassprādze

Šādu sēni var atpazīt pēc kārtīgas puslodes formas cepures, tās diametrs pamazām sasniedz 12 cm vai vairāk. Ar vecumu augļķermeņa augšdaļa atveras, tā virsma ir sausa. Meža dāvanu krāsa variē no oranžas līdz sarkanbrūnai, ir arī tumši bārkstiņi.

Uz augstās kājas, nedaudz paplašināta pret pamatni, ir sarkanīgas nokrāsas arahnoīdu audu paliekas, pēc kurām sēņotāji identificē aproču zirnekļtīklu. To uzskata par neindīgu, bet neēd.

Zirnekļtīkls balti violets

Cepurei, kuras diametrs ir 4 līdz 8 cm, ir apaļa zvana forma, kas ir netipiska citiem zirnekļu tīklu veidiem. Slapjā laikā sēne kļūst lipīga, tās krāsa svārstās no sudraba līdz ceriņpelēkai, un ar vecumu augļķermeņi izbalo un zaudē daļu arahnoidālo audu.

Balti purpursarkanā zirnekļtīkla kāja ir gļotaina, bieza. Atšķirībā no līdzīga sēne, ko sauc par kazu, šai meža dāvanai nav asas smakas, tomēr tiek uzskatīts par zemas kvalitātes produktu, un to nevāc sēņotāji.

Zirnekļtīkla sēnes augšanas vietas un augļu sezona

Zirnekļu tīklus var sastapt ne tikai lapkoku un jauktos, bet arī skujkoku mežos, kur šīs sēnes izvēlas mitras vietas. Augļķermeņi aug atsevišķi vai nelielās grupās, tie spēj veidot mikorizu ar bērziem un citiem kokiem, kā arī starp sūnām var redzēt aprakstīto sugu.

Zirnekļu tīkli ir izplatīti visā Eiropā, Krievijā cilvēki sāk vākt šādas sēnes maijā, sēne dod labu ražu līdz septembra beigām.

Galerija: zirnekļtīkla sēne (45 fotogrāfijas)

Receptes ēdamiem zirnekļu tīkliem

Ne visi purvi veidi ir bīstami cilvēkiem, taču svarīgi ir spēt atšķirt ēdamos īpatņus. Piemēram, zirnekļtīkls ir izcils - šis cēls sēņu, tāpēc ieteicams cept un pasniegt ar jebkuru piedevu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sēnes (500 g);
• kviešu milti (4 lielas karotes);
• saulespuķu eļļa (3 lielas karotes);
• zaļumi pēc garšas.

Svaigus augļķermeņus iepriekš vāra 15 minūtes, vairākkārt notecinot ūdeni. Tālāk sagriež tos mazās šķēlītēs, apcep pannā līdz pusgatavībai, sajauc ar miltiem un turpina sautēt zirnekļu tīklus vēl dažas minūtes. Šo ēdienu ieteicams ēst karstu.

Zirnekļu tīklus savāc triumfējošie sēņotāji, lai tos marinētu. Pirms sākat gatavot, paņemiet šādas sastāvdaļas:

• vārītas sēnes (1 kg);
• melnie piparu graudi (10 gab.);
• lauru lapa (3 gab.);
• ķiploki (4 daiviņas);
• galda etiķis (4 lielas karotes);
• cukurs un sāls pēc garšas.

Uzvāra ūdeni, tad šķidrumam pievieno visas marinādei paredzētās garšvielas un sagatavotos zirnekļtīklus. Maisījumu vāra 15 minūtes, pēc tam ievietojiet produktu sterilizētās burkās, apkaisiet ar etiķi un cieši aizveriet vākus.

Kā atpazīt zirnekļu tīklu slinku (video)

Sēnes vāc uzmanīgi un nekad neņem aizdomīgus eksemplārus, jo tie var būt indīgi. Savāc labi zināmus un labi zināmus zirnekļu tīklu veidus, kas ir piemēroti ēšanai.

Ziņas skatījumi: 160

Meža stādījumi, kas ieskauj pilsētu, periodiski izgaismoti ar zeltainu gaismu un laistīti ar lietus lāsēm, ir lieliski piemēroti sēņu lasīšanai. Būt sēņotājam nav viegli. Īstam mežsargam savā nodarbē nav dvēseles, viņš dzīvo, tikai regulāri šķirstot enciklopēdijas, pētot arvien jaunus sēņu veidus, ceļojot pa neizpētītiem skujkoku un jauktu mežu nostūriem.

Zelta ieguve Krievijas meži”, nevajadzētu nejauši likt grozā pirmo uznākušo sēni, jo tā var izrādīties indīga, “kluso medību” laikā sēņotājs prasa vērību, pacietību un spēju izbaudīt nākamo trofeju.

Tieši tad, kad iela ir izveidota saulains laiks, kļavu krūmi un sulīgās meža avenes uzliesmos koši sārtināti, kad egļu un egļu zaļumi kļūs vēl smaržīgāki un svaigāki un upes putnu ķirsis nomet savu zaļo rotājumu, var doties pēc sēnēm, arī zirnekļtīkla, a kuras aprakstu atradīsit šajā rakstā.

Sugas apraksts

Zirnekļtīkls (Cortinarius) ir Krievijas mežu telpās augoša sēne, kas ir plaši izplatīta ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs, pēc zinātnieku domām, dabā ir vairāk nekā četrdesmit (!) zirnekļtīklu sugas. Ļaujiet šim rakstam, mans dārgais lasītāj, kļūt par sava veida kompasu Krievijas mežu plašumos, tajā mēs izpētīsim visus populārākos zirnekļu tīklu veidus, pateicoties kuriem jūs tos labi pārzināt. Vietā, kur aug zirnekļtīkls, tas vienmēr smaržo pēc svaigām skujām un žāvētām kļavu lapām, šī sēne ir sastopama visā NVS valstu teritorijā: no Sibīrijas līdz valstu Eiropas daļai.

Visu veidu zirnekļu tīkliem ir viena kopīga iezīme: ļoti spilgta, atmiņā paliekoša, skāba krāsa, pirms mest grozā citu sēnīti, jāpārliecinās, vai tā ir ēdama vai nē, un zirnekļu tīklu audzēšanu labāk plānot iepriekš.

Kā izskatās zirnekļu tīkls?

“Zirnekļtīkls” patiešām ir ļoti pārsteidzošs sēnes nosaukums (dažiem šis vārds izraisa asociācijas ar slideniem zirnekļiem vai zirnekļtīkliem), patiesībā sēne ir īpaša sēne, kuras jaunie augļķermeņi lepojas ar plānu plīvuru. -līdzīga plēvīte cepurītes savienojuma vietā un sēnes kāts. Kad sēņu valstības pārstāvis sasniedz pusmūžs, viena un tā pati plēve tiek izstiepta un saplēsta atsevišķos pavedienos, kas savā veidā izskats atgādina tīklu, pieaugot, šī sēnītes iezīme pazūd, un diegu vietā uz kājas parādās gredzens.

Zirnekļu tīkliem patīk augt grupās vai pa vienam lapu koku un jauktos mežos, kā arī mitros mežos, kas sajaukti ar eglēm un eglēm, tie izvēlas mitras, purvainas vietas, bet mitrā, drēgnā laikā zirnekļu tīklus var atrast augam tālu no purviem.

Ņemot vērā iepriekš minētās pazīmes, zirnekļtīkls, kas iedalīts dažādās apakšdzimtās un pasugās, kas pieder pie agaru kārtas, tautā tiek saukts arī par purvu, pirmās sēnes “izrāpo” jau maijā, zirnekļu tīklu augšana turpinās līdz vēlam rudenim. .

Zirnekļu tīkli, kas visbiežāk aug mitrās sūnās, pieder pie kategorijas agaric ar šaurām un biežām plāksnēm, kuru nokrāsas var atšķirties no piena krēmkrāsas līdz tumši brūnai, gandrīz visiem zirnekļtīkliem ir zvanveida cepure, virspusē pārklāta ar spīdīgām un lipīgām gļotām. Pārlaužot, zirnekļu tīklu gaļīgā mīkstums, kas krāsots brūnos, gaiši dzeltenos vai miesas toņos, atšķaida nepatīkamu smaku, kas pēc termiskās apstrādes pazūd mūsu acu priekšā.

Lielākā daļa zirnekļu tīklu ir neēdami, un daži īpatņi pat tiek uzskatīti par nāvējoši indīgiem, zirnekļu tīklu dzīvotne aptver Tālos Austrumus, Ukrainu, Kazahstānu, Gruziju, Sibīriju un Baltkrieviju, šī retā sēne ir visuresoša Itālijas, Beļģijas purvu nomalē. , Lielbritānija, ASV, Somija, kā arī Igaunija, daži zirnekļtīklu veidi, piemēram, purpursarkani, ir iekļauti Krievijas Federācijas Sarkanajā grāmatā.

Zirnekļtīkla ārstnieciskās īpašības, ieguvumi un kaitējums

Iespējams, ne tikai mūsu tautieši piedzīvo eiforijas sajūtu, klaiņojot pa mežu, meklējot zem kritušām lapām paslēptu kārtējo lielo sēņu, kā arī no sēņu vārīšanas savā virtuvē.

Daži pavāri iestājas par dažu veidu zirnekļu tīklu izmantošanu ēdiena gatavošanā, piemēram, dzeltenos, purpursarkanos vai, teiksim, izcilos zirnekļtīklus, viņi saka, ka no šīm sēnēm gatavotiem ēdieniem ir nepārspējama riekstu garša. Diemžēl citi zirnekļtīklu veidi kādu neizskaidrojamu iemeslu dēļ tiek uzskatīti par nederīgiem un paši par sevi tiem nav nekādas garšas vērtības.

Neskatoties uz to, ka lielākā daļa šīs ģints pārstāvju tiek uzskatīti par indīgiem, tas nesamazina vērtīgo mikroelementu procentuālo daudzumu zirnekļtīklos, kas padara iespējamais pielietojums purva strādnieki medicīnā.

Uzglabāšanas veids: savāktos zirnekļu tīklus nekādā gadījumā nedrīkst glabāt mitrumā, sēņu eksemplārus, kas turpmāk noderēs gardu uzkodu pagatavošanai, var likt audekla maisiņos vai sausā traukā uz vairākām dienām.

Zirnekļu tīklu šķirnes

“Kluso medību cienītājus, dvēseles romantiķus un laimes kungus” sagaida neaizmirstamu iespaidu jūra un īsts atalgojums – šis apgalvojums tiem dos stimulu. kurš tuvākajās dienās plāno doties sēņošanas braucienā.Kur ogas- mellenes, brūklenes un mellenes veido milzīgus biezokņus visā meža joslā skujkoku, kā arī skuju-sīklopu mežos, sastopamas bagātīgas zirnekļu tīklu koncentrācijas dažāda veida, kas mīl augt arī ozolu un dižskābaržu tuvumā, meža izcirtumos, malās priežu mežs un sauso lapu koku mežu joslas.. Līdzīgi uzziņu literatūrā norādītie zirnekļu tīklu veidi patiešām ir pārsteidzoši savā daudzveidībā, dažiem no tiem ir smieklīgi, smieklīgi nosaukumi. citi ir skaisti, neaizmirstami, citi, pateicoties savam vārdam, stāsta mums daudz.

Sīpolu baltais tīkls — (Leucocortinarius bulbiger)

Sīpolu baltais tīkls pieder pie vidējas kvalitātes nosacīti ēdamo agaru sēņu kategorijas, šī ir viena no tām sēnēm, kuras pieredzējuši sēņotāji atpazīst no pirmā acu uzmetiena. Atšķirībā no citiem zirnekļtīklu dzimtas pārstāvjiem, sīpolainajam baltajam zirnekļtīklam ir sava “individualitāte”: un tā ir balta sporu pulvera un plākšņu klātbūtne, kas neizbalē līdz sirmam vecumam.

Sīpolu baltā tīkla īpašības norāda uz:

• izliekta, strupi zvanveida cepure ar malu, kas saliekta no zirnekļtīkla gultas pārklāja, tad tā kļūst izliekta ar platu bumbuli, gar tās malām redzamas baltas kortīnas paliekas, kas atgādina pusmazgātas kārpas. Vāciņa krāsa var būt gaiši krēmkrāsas, gaiši sarkana, netīri dzeltena vai brūngani oranža, sausā laikā sīpolveida baltā tīkla tendence izbalēt eksponenciāli palielinās;
• gaišas, bālganas, biežas un šauras plāksnes, kas pielipušas pie zoba, kas pēc tam kļūst netīras krēmkrāsas vai mālainas;
• mīksts, ūdeņains, bez smaržas kāts ar skaidri izteiktu mezgliņu pie pamatnes, kātiņa garums var svārstīties no 5 līdz 7 cm.

Zirnekļtīkla anomālija — (Cortinarius anomalus)

Zirnekļtīkls ir anomāls, kas pieder pie kategorijas neēdamas sēnes dzimta Cortinariaceae, ir nosliece uz dzīvi sūnainu vai purvainu meža apgabalu tuvumā, patīk augt nelielās grupās egļu meža ēnā uz sausu lapu, skujkoku skuju pakaišiem. Taču lielākā daļa iesācēju sēņotāju uztraucas par to, kad savākt anomālu vai neparastu zirnekļtīklu, labi, labāk to darīt no augusta sākuma līdz pirmajām rudens salnām.

Anomālie zirnekļtīklu paraugi, kas ir neatņemama zaļā dzīves brīnuma sastāvdaļa, ārēji izskatās šādi: meža daiļajam ir cepure ar diametru 4-7 cm, vispirms izliekta, pēc tam plakana, gluda un zīdaina, nokrāsa. kas var mainīties no asfalta pelēkas uz brūnu vai krāsu " Sarkans ķieģelis".

Anomālā zirnekļtīkla cilindriskās kājas garums ir 6–10 cm, parasti tā ir pelēkdzeltena vai gaiši okera, gluda un zīdaina uz tausti.

Scarlet zirnekļtīkls — (Cortinarius purpurascens)

Vēsa egļu meža satraucošajā ēnā zem kritušo lapu lapotnes ērti ligzdo sārtinātais zirnekļtīkls - vēl viens spilgts zirnekļtīklu ģints pārstāvis, kas pieder pie nosacīti ēdamo agaru sēņu kategorijas.

Pēc stipra lietus sārtinātā zirnekļtīkla cepure, kuras diametrs ir 13-15 cm, kļūst lipīga, mitra un gluda, nodevīgi spīd saulē. Pēc standarta sārtinātā zirnekļtīkla cepure ir brūna, taču atkarībā no dzīvotnes tās nokrāsas var atšķirties no šokolādes līdz bagātīgai olīvu krāsai. Higroforam ir raksturīgas biežas, pielipušas, sākumā blīvi purpursarkanas, pēc tam spilgti sarkanas plāksnes, kuras jauniem “meža iemītniekiem” gandrīz vienmēr ir pārklātas ar zirnekļu tīkliem.

Zirnekļtīkls balti violets - (Cortinarius alboviolaceus)

Blīvs, necaurejams, skujkoku mežs, it kā no kādas vecas pasakas, kur galvenie varoņi ir sēnes, dažādas sēnes un to ir daudz, bet uz to fona balti violets zirnekļtīkls izceļas ar savu superīgo -krāsa, kurai patīk taigas mežu mitrās augsnes.

Zirnekļtīkla cepure ir balta un violeta. Šī zirnekļtīklu dzimtas pārstāvja cepures diametrs ir 6-9 cm, sākumā tā ir izliekta, bet vēlāk iztaisnojas līdz plakanai, tās krāsu shēmā ir sudrabaini violeti, balti violeti vai vienkārši bālgans toņi. Jaunās sēnēs gaiši purpursarkanās plāksnes, kas vecumdienās kļūst tabakas-buffy, ir blīvi pārklātas ar kortīnu.

Zirnekļtīkla kāja ir balti violeta. Tas ir dekorēts ar gredzenveida jostu, kas parasti ir gaiši ceriņu nokrāsa.

Izcils zirnekļtīkls — (Cortinarius evernius)

Zirnekļtīkls ar lipīgu, nedaudz pretenciozu nosaukumu ir izcils - kārtējais mikologu atklājums, šis pasaules brīnums aug mitrās bērzu birzīs vidējā josla Krievijā, kā arī egļu mežos un apšu tuvumā. Sēne sastāv no krasi zvanveida brūnbrūnas cepures ar maigi purpursarkanu nokrāsu, 3-4 (8) cm diametrā, kas spīd mitrā laikā.

Šķiedraini zīdaina zirnekļtīkla kāja ar pamanāmu brūngani violetu nokrāsu, 5-6 cm gara, sašaurināta pret pamatni.

Purva zirnekļtīkls — (Cortinarius uliginosus)

Audzē mitrās purvainās augsnēs, zem saldā vainaga raudošs vītols un alksnis, kas izkāris auskarus un smaržo pēc nenormāla purva zirnekļtīkla, pamatoti tiek uzskatīts par Krievijas mežu karali, arī dod priekšroku zemienēm un Alpu apgabalu zemēm ar savu noslēpumaino sākotnējo kultūru.

Zinot par purva zirnekļtīkla mūžīgo nostalģiju pēc kārkliem, sajaukt to ar citiem zirnekļu tīkliem kļūst par kaut ko neiespējamu, purva zirnekļtīkls ir indīga sēne ar kuprīti un smailu šķiedru-zīdainas tekstūras cepurīti ar diametru 2-6 cm, kas krāsots pievilcīgos vara-zelta, sarkano ķieģeļu toņos. Sēnei ir spilgti dzeltenas plāksnes, kas ar vecumu kļūst par safrānu. Purva zirnekļtīkla kāja ir līdz 10 cm augsta, kuras tekstūra ir šķiedraina.

Liels zirnekļu tīkls - (Cortinarius largus)

Šis zirnekļtīklu (Cortinariaceae) dzimtas sēņu ģints pārstāvis jau izvēlējies mežmalu smilšainās augsnes, apdzīvo daudzu skujkoku un lapu koku mežus. Eiropas valstis. Zirnekļtīkla cepure ir liela, izliekta noliekta vai vienkārši izliekta forma, sēnes mīkstums ir bez specifiskas garšas un aromāta, purpursarkanā krāsā, pakāpeniski kļūstot balts. Himenofors no Spider Web ģints sastāv no plāksnēm, kas pielipušas pie zoba un vienmērīgi nolaižas gar kātu.

Lielo zirnekļtīklu raksturo iekšpuse piepildīta cieta cilindriska kāta klātbūtne, kuras pamatnē ir sabiezējums nūjas formā.

Zirnekļa tīkls - (Cortinarius armillatus)

Vienīgais koks, ar kuru zirnekļtīklu mikoriza veido mikorizu, ir bērzs, un tāpēc šis zirnekļtīklu dzimtas pārstāvis aug grupās līdz 30 gabaliņiem vienā platībā pie bērzu birzēm un skujkoku meži, kur augsne ir skāba, un meklējiet zirnekļtīklu.

Cepure. Diametrs - no 3-7 līdz 15 cm, noapaļots, plati zvanveida ar platu, bet plakanu bumbuli, atkarībā no apgaismojuma un laika apstākļi aproču zirnekļtīkla cepure izdala sarkanīgi dzeltenbrūnus, brūngansarkanus, koraļļu toņus, gultas pārklāja palieku dēļ cepures mala kļūst cinobra sarkana.

Sēņu mīkstumam ir vāja mitruma un redīsu smarža, tai ir maiga, maiga tekstūra un neaizmirstama sēņu garša.

Sēnes kāts ir no 5 līdz 15 cm garš, augšdaļā krāsots sudrabaini pelēcīgi brūnos toņos, apakšējā daļā okerbrūnā krāsā. Vissvarīgākā un pamanāmākā zīme ir 1 līdz 5 koraļļu, dzintara-medus zeltītas, gandrīz piesātinātas ķieģeļsarkanas membrānas joslas.

Pavasara zirnekļtīkls — (Cortinarius vernus)

Zinātnieki pavasara zirnekļtīklu klasificē kā neēdamu sēņu, lai gan nav datu par tās toksicitāti, zirnekļtīkli dzīvo simbiozē ar dažiem krūmiem un kokiem: egle, alksnis, bērzs, lazda vai lazda, pavasara zirnekļtīkli aug absolūti visur: netālu no brauktuves, gar. meža takās, klajumos un pat sūnās, to vākšanas laiks ir no aprīļa līdz jūnijam.

Zili jostu zirnekļtīkls — (Cortinarius balteatocumatili)

Zirnekļtīkls ir zilgani josts un savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka tam ir pelēcīga cepure ar auksti zilu nokrāsu, diametrā līdz 8 cm un kāja ar skaistu jostu līdz 10 cm garumā, zilgani jostītais zirnekļtīkls veido mikorizu alianse ar egli un lapegles, aug mitrās augsnēs, kas bagātas ar kalciju.

Zils zirnekļtīkls — (Cortinarius salor)

Diezgan reta Pautinņikovu dzimtas suga, kas aug Krievijas teritorijā tikai vienā priekšmetā. Lamelārajai nosacīti ēdamajai sēnei ir debešķīga, izteiksmīga puslodes cepures nokrāsa ar brūnganbrūnu krāsu un ēnojumu tuvāk malai, pēc tam cepure kļūst pūtīga ar zilu apmali. Kāja zils zirnekļu tīkls diezgan augsts (no 3 līdz 10 cm), garš un slaids, apakšējā daļā kļūst bumbuļveida.

Zirnekļa tīklu ozols - (Cortinarius nemorensi)

Pēc izskata burvīgā ozola zirnekļtīkla zinātniskā klasifikācija stāsta par šādām pazīmēm: tā ir cepurkāju sēne, kurai ir neēdamas vai mazpazīstamas ēdamās sēnes “statuss”. Ozola zirnekļtīkla cepure ir netīri dzeltena ar plaisātām un plīsušām malām, plāksnītes gaiši dzeltenas, gaiši brūnas, kāja augsta, elastīga.

Zirnekļtīkla dzeltens — (Cortinarius triumphans)

“Tas ir iesmērēts ar medu, kur aug dzeltenie zirnekļtīkli” - šis noteikums ir jāzina no galvas tiem sēņotājiem, kuri vēlas uzzināt nedaudz vairāk par zirnekļtīkliem, jo ​​dzeltenais zirnekļtīkls, ko zinātne pazīst kā triumfējošu zirnekļu tīklu, iespējams, ir gaļīgākais un garšīgākais no visiem zirnekļtīklu ģints pārstāvjiem.

Saskaņā ar ārvalstu avotiem, šī sēne, kas lokāli izplatīta Eirāzijas kontinentā, nav ēdama, taču krievu pētnieki joprojām klasificēja zeltaino saules sēņu vietas kā nosacīti ēdamas.

Smalkas, spēcīgas skaistules dzima par brīnumu ikvienam - puslodes formas, izliekti noliekta cepure ar eļļainu virsmu, kas krāsota dzeltenīgi oranžā, zeltainā apakštonī. blīva, cilindriska kāja līdz 15 cm garumā, stipri izplešas pie pamatnes, un galvenais – mīkstums, garšīgs, barojošs, ar rūgtu pēcgaršu un smalkām sēņu garšas notīm.

Mainīgs zirnekļtīkls — (Cortinarius varius)

Sēņošana ir patiesi aizraujoša nodarbe, tāpēc, atrodoties šī notikuma epicentrā, jāpievērš uzmanība mainīgajam zirnekļtīklam, kas mīt kalnu akmeņainajā tundrā, tumšajos skujkoku un platlapju mežos dažādos mūsu plašās planētas reģionos: Rietumeiropa, Tālajos Austrumos.

Zirnekļtīkla kampars - (Cortinarius camphoratus)

Ar savām aprisēm un proporcijām kampara zirnekļtīkls nedaudz atgādina savus līdziniekus, tas nes augļus no augusta beigām līdz oktobra sākumam, kampara zirnekļtīkla smarža ir tik nepatīkama un appelējusi, ka gribas vemt. Tātad tikai smaržas vai novecojušas kartupeļu mizas.

Jaunais kampara zirnekļtīkls parasti ir ceriņu krāsā, bet krāsas kaut kā sajaucas ar vecumu, indīgās sēnes cepure ir 6-12 cm diametrā.

Kazas tīkls — (Cortinarius traganus)

Starp blīvajām sūnām, priežu un bērzu paēnā uz dzeltenzaļa meža attēla fona ar burvīgo krāsu izceļas nosacīti ēdamā sēne - kazas zirnekļtīkls, kam ir blīvi gaļīga, gaiši violeta cepure. ar diametru no 3 līdz 12 cm, gar malu - šķiedraina, tuvāk perifērijai - vāji zvīņaina.

Kanēļa zirnekļtīkls - (Cortinarius cinnamomeus)

Kas ir visskaistākā lieta pasaulē?Protams, kanēļa zirnekļtīkls, kas sastopams Austrijas, Beļģijas, Čehijas, Polijas, Lietuvas, Dānijas, Kazahstānas, Mongolijas un Ziemeļamerikas skujkoku un jauktos mežos, ir masveidā izplatīts mērenā joslā. klimata zona Krievija: no Kaļiņingradas līdz skarbajai Kamčatkai.

Skaistākais zirnekļu tīkls - (Cortinarius rubellus)

Esi uzmanīgs, sēņotāj, skaistākais zirnekļtīkls nav rotaļlieta! Esiet piesardzīgi un vērīgi, klaiņojot pa meža brikšņiem un brikšņu takām! Patiešām, kāpēc skaistākais zirnekļtīkls ir tik nosaukts, tas, iespējams, ir skaidrs tikai profesionāliem mikologiem.

Galu galā patiesībā nevainīga "vienkāršā cilvēka" aizsegā slēpjas nāvējoši indīga sēne, ķīmiskais sastāvs kas ir saistīts ar klātbūtni rekordskaitlis orelanīni – savienojumi, kas iedarbojas ļoti lēni un nāvējoši, izraisot neatgriezeniskas izmaiņas nieru audos, tāpēc visskaistākā zirnekļtīkla izmantošana pārtikā ir stingri aizliegta.

Asinssarkans zirnekļtīkls — (Cortinarius semisanguineus)

Asinssarkanais zirnekļtīkls uzreiz piesaista uzmanību ar savu oriģinālo, nedaudz nesaprotamo nosaukumu. Hmm…, asiņaini sarkanīgi, kāpēc tas ir tik pagatavots? Nav īsti, vai tajā ir asinis? Pilnīgas muļķības! Patiesībā nosaukumu Cortinarius semisanguineus var tulkot dažādi, taču, iespējams, neveiklākais tulkojums ir kļuvis vispārpieņemts, nebūsim vieglprātīgi, drīzāk pastāstīsim par asiņaini-sarkano zirnekļtīklu sīkāk.

Asinssarkanais zirnekļtīkls ir nāvējoši indīga sēne, kas aug Krievijas Federācijas ziemeļu un centrālajos reģionos gan grupās, gan atsevišķi, tai ir zvanveida cepure ar raksturīgu centrālo bumbuli, kā arī 4 līdz 8 cm augsta kāja. .

Asinssarkans zirnekļtīkls — (Cortinarius sanguineus)

Asinssarkans zirnekļtīkls - ak dievs, tas ir nāvējoši indīgs, lai tavas kājas neatrastos 3 km rādiusā no šī cilvēku dzīvību indētāja un cilvēku siržu iznīcinātāja! Šim Dermocybe apakšģints pārstāvim (ādai līdzīgajam) sākumā ir izliekta, pēc tam plakana un sausa cepure ar diametru no 2 līdz 5 cm, kā arī kāts no 3 līdz 6 cm garumā, sēnes mīkstums ir bagātīga tumši asinssarkana krāsa ar specifisku retu aromātu un rūgtu pēcgaršu.

Slinks zirnekļa tīkls — (Cortinarius bolaris)

Attiecas uz mazindīgām, pārtikai nederīgām zemas kvalitātes sēnēm, jo ​​tās sastāvā ir augsts toksīnu saturs, slinkā zirnekļtīkla cepure (diametrs 4-7 cm) “bērnībā” ir acs formas, tad tā kļūst spilvenveida, nedaudz izliekta, kāja sarkani oranža, no 3 līdz 8 cm garumā.

Daudzveidīgs zirnekļu tīkls — (Cortinarius multiformis)

Reta nosacīti ēdama lamelārā tipa sēne, kas tā saukta baltā zirnekļtīkla apvalka dēļ, kas jaunos eksemplāros cepurītes malas artikulē ar kātu.

Izsmērēts zirnekļa tīkls - (Cortinarius delibutus)

Skaisti jauni “bērni” izceļas ar vara dzeltenu, okera zeltainu, vasarīgi saulainu cepuri ar apvilktu malu (diametrs - no 3 līdz 9 cm), izsmērētā zirnekļtīkla zirnekļtīkla vāks ir balts, vājš, zūdošs, gandrīz bezsvara stāvoklī.

Parasts zirnekļtīkls — (Cortinarius trivialis)

Parastā zirnekļtīkla cepurei raksturīga nepastāvīga daudzšķautņaina krāsa un saulē spēlējas ar krāsu nokrāsām - brīžiem tā ir vara brūna, brīžiem gaiši okera, brīžiem gaiši dzeltena, mirdz ar olīvu nokrāsu (diametrs no 3 līdz 8 cm).

Zirnekļtīkla apelsīns - (Cortinarius armeniacus)

Zirnekļtīkla apelsīns, citādā veidā saukts par aprikožu dzelteno zirnekļtīklu, pieder nosacīti ēdamo agaru sēņu grupai. unikālas ar to, ka tām ir puslodes forma, un jaunībā - pusuz āru izvirzīta cepure ar diametru 7-12 cm, kuras mīkstums ir balti dzeltens, ļoti patīkami smaržo, šī cepure ir stādīta uz tievas kājas 8 līdz 15 cm garš, tāpēc aprikožu zirnekļtīkls ir dzeltens - sēņu - tievkājains.

Pāva zirnekļtīkls — (Cortinarius pavonius)

Pāva zirnekļtīkls aug daudzu Eiropas valstu dižskābaržu mežos (Dānijā, Lielbritānijā, Francijā, Baltijas valstīs), kā arī Krievijā - Sibīrijā un Urālos. Pievilcīga sēne ar ķieģeļkrāsas lodveida cepuri, kas mēdz iztaisnoties, nav ēdama, jo satur dzīvībai bīstami cilvēka toksīni.

Pasynkovidny zirnekļtīkls — (Cortinarius Privignoides)

Pasynkovidny zirnekļtīkls (citādi saukts par bumbuļveida zirnekļtīklu), veido mikorizu ar egli, priedi vai egli, patīk augt uz nokritušām skujām un melniem zariem, kas sapuvuši no mitruma, zirnekļtīkla izplatības apgabals aptver daļu no Ziemeļamerikas teritorijas. un Eiropas kontinentā, Ņujorkā, ir plašums šīs sugas zirnekļtīklam.

Zirnekļtīkla iekrāsošana — (Cortinarius collinitus)

Zirnekļtīkla krāsojums jeb zirnekļu tīkls ir vēl viena zirnekļu tīklu dzimtene, kas aug jauktu un lapu koku meži, ēnainos apses mežos un apveltīts ar diezgan augstu garšas īpašības, pateicoties kuriem no krāsojošā zirnekļtīkla tiek iegūti vienkārši dievišķi otrie ēdieni.

Membrānas zirnekļtīkls — (Cortinarius paleaceus)

Augstas kvalitātes pārtikas sēne, bez šaubām, ir membrānains zirnekļtīkls, tai ir izliekta cepure ar asu mastoidālu bumbuli, parasti tā ir tumši brūnā krāsā, retāk brūni brūna ar radiālām okera svītrām.

Kā liecina literārie avoti, plānā, neprātīgi trauslā plēvveida zirnekļtīkla mīkstums izdala svaigu ģerānijas aromātu.

Plīša zirnekļtīkls — (Cortinarius orellanus)

Plīša zirnekļtīkls, pēc zinātnieku domām, ir nāvējoši indīga sēne, kuras sastāvs ir pilns ar orelanīniem, kortinīniem un benzoinīniem, neskatoties uz šo mīkstumu. plīša zirnekļtīkls patīkama redīsu smarža.

Zirnekļa tīkls daļēji matains - (Cortinarius hemitrichus)

Pusmatains zirnekļtīkls ir slāņains cepurkājains himenofors, kura cepures virsma (diametrs 1-5 cm) pilnībā izraibināta ar šķiedru bālganām zvīņām, pats nokrāsots pelēcīgos toņos, pusstilba kāja. -matains zirnekļtīkls sasniedz 3-8 cm garumu.

Lielisks zirnekļu tīkls — (Cortinarius praestans)

Zirnekļu tīkls ir lielisks - “garšīgs retums”, starp visiem zirnekļu tīkliem septembra zirnekļtīkli aug nelielās platlapju, skujkoku un jauktu Krievijas dienvidu un rietumu mežu puduros.

Zirnekļtīkla sarkanā olīve - (Cortinarius rufoolivaceus)

Sarkano olīvu zirnekļtīkls ir cieši saistīts ar kokiem: dižskābardis, ozolu un skābardi. Tās augšana sākas septembrī un beidzas oktobrī, himenoforam ir brūni violeta, spilgti sarkana, vīna krāsas cepure ar tikko pamanāmu purpursarkanu nokrāsu, blīva, spilgti violeta kāja - līdz 11 cm garumā.

Zirnekļtīkla gaišais okers — (Cortinarius claricolor)

Sausā saulainā priežu mežā, ko izgaismo paša Dieva caururbjošā gaisma, dzīvības gaisma, aug gaiši okera zirnekļtīkli, kuru cepure visbiežāk izspraucas no zem baltām vai zaļām sūnām. Velkot paralēli starp gaišo okera tīklu un balto sēni, varat tos sajaukt savā starpā - sirds apstājas tieši tad, kad pieskrien tai klāt, vēloties to noplēst, bet tā ir slikta veiksme - caurulīšu vietā jūs redzat. bezsvara zirnekļtīkla vāks. Tātad jūsu priekšā ir gaišs okera zirnekļtīkls.

Sudraba zirnekļtīkls — (Cortinarius argentatus)

Sudraba zirnekļtīkls - kāds “auglis”? Sudrabais zirnekļtīkls lepojas ar patiesi uzvarošu nosaukumu, aug visur, dod priekšroku ēnainiem skujkokiem un lapu koku mežiem, augļķermeņa ceriņu cepurīte ir zīdaina un patīkama taustei. Vāciņa apakšējo virsmu aizņēma plāksnītes, krāsa purpursarkana, pēc tam mīksta okera, brūna, ar rūsas nokrāsu.

Pelēkzils zirnekļtīkls — (Cortinarius caerulescens)

Cepures sēne, kurai ir pelēcīgi zilgana mīkstums ar vāji izteiktu bezgaršu garšu, ir plaši izplatīta visā Ziemeļamerikas nemorālajā zonā, kā arī Eiropā, pelēkzilā zirnekļtīkla uzkrājumi tika konstatēti arī Primorskas apgabalā. Krievijas Federācijas teritorijā.

Zirnekļtīkls — (Cortinarius glaucopus)

Zirnekļtīkls ar smieklīgo nosaukumu zilkāja pieder pie ceturtās ēdamības kategorijas, tas ir tradicionāls blīvi aizaugušu egļu mežu, lapu koku un jauktu mežu iemītnieks.

• cepure - no 5 līdz 15 cm diametrā, parasti netīri dzeltena vai brūna ar aukstu olīvu nokrāsu;
• augļķermenim ir arī 3 līdz 10 cm garš kāts, kas pie pamatnes atgādina bumbuļa formu;
• sporu pulveris - vara rūsas nokrāsa.

Gļotu tīkls - (Cortinarius mucifluus)

Kad ieraugi gļotu zirnekļtīklu, tava sirds sāk pukstēt unisonā ar dabas skaņām un sienāžu čivināšanu. neparasta sēne var augt Gruzijas un Ziemeļeiropas priežu un jauktos mežos, kā arī Murmanskas un Tveras apgabalu tuvumā.

Zirnekļtīkla gļotains - (Cortinarius mucosus)

Kā izskatās gļotains zirnekļtīkls - šādi var izskatīties tikai gļotains zirnekļtīkls. Šis ir viens no nedaudzajiem zirnekļu ģints pārstāvjiem, kas izveidoja attiecības ar egli un apses, izceļas ar “skrūves kājas” klātbūtni, kas vairākkārt tiek apvīta ar zirnekļtīkla pārsega paliekām.

Ēdami zirnekļtīkli (tauki) — (Cortinarius esculentus)

Zirnekļtīkla nosaukums runā pats par sevi, ēdamais zirnekļtīkls (Tolstuška) ir spēcīgas, gaļīgas 2-3 cm garas kājas īpašnieks, kas stingri turas augsnē, un gluda, mitra, ūdeņaina cepure ar diametru 5 līdz 8 cm.

Violetais zirnekļtīkls — (Cortinarius violaceus)

Zirnekļtīkls ar neparastu eksotisku krāsu ir “svešzemnieks” uz planētas Zeme, tas ir iekļauts Krievijas Sarkanajā grāmatā kā reta suga, kas atrodas uz izmiršanas robežas.

Zirnekļtīkla zvīņains - (Cortinarius pholideus)

“Par zivju trūkumu, un vēzis ir zivs” - šos noteikumus var attiecināt uz zvīņveida zirnekļtīklu, kas ir jācep, jāvāra un jāmarinē akūtas sēņu trūkuma periodā.

Safrāna zirnekļtīkls - (Cortinarius croceus)

Tas dažādo sēņu sortimentu grozā, sēnes cepurīte ir puslodes, tad zvanveida (diametrs 15-50 mm), šķīvji sinepju krāsā, ar zobiem, kāts nūjveida (30- 60 mm garumā).

Koši sarkans zirnekļu tīkls - (Cortinarius erythrinus)

Oho, tas ir spilgti sarkans zirnekļtīkls, izskatās ļoti labi, cepure vispirms ir koniska, tad zvanveida, plāksnītes brūni kastaņveidīgi, reti ar intensīvu sarkanu nokrāsu, nelīdzena, gareniski pavedienaina kāja sasniedz 4- 5 cm, sporu pulveris - kakao krāsā.

Kā pagatavot zirnekļtīklu: gatavošanas receptes

Mīļākā recepte - ceptas zirnekļtīklu sēnes maigā skābā krējumā - "Garšas elēģija"

Lai steidzīgi lai pagatavotu filigrāno ēdienu “Garšas elēģija”, virtuvē būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:

1. Svaigas dzeltenās zirnekļtīklu sēnes - 500 grami.
2. Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
3. Trekns skābs krējums - puse glāzes.
4. Kviešu milti - 1 ēd.k.
5. Cietais siers - 30 grami.

Gatavošanas metode:

1. solis. Uzvāriet ūdeni uz uguns, notīriet svaigas zirnekļtīklu sēnes no pielipušajām kļavu lapām un citiem “meža” atkritumiem, noskalojiet zem tekoša ūdens un kārtīgi applaucējiet ar verdošu ūdeni.

2. solis. Ielieciet sēnes uz sietiņa, lai ūdens būtu stikls. Sēnes sagriež vidējos gabaliņos un apcep dārzeņu eļļa no visām pusēm, kad sēnes mīkstas un nedaudz zeltaini brūnas, pievieno 1 tējkaroti miltu un vēl nedaudz pagaidi.

Solis 3. Tālāk sēnēs ielej treknu skābo krējumu, uzvāra, dekorē ar rīvētu sieru virsū, trauku ieteicams cept. Pēdējais pieskāriens ir smaržīgā ēdiena “Garšas elēģija” apkaisīšana ar sasmalcinātiem garšaugiem, sanāk gards, tik garšīgs, ka aiz ausīm nevar vilkt! Sēnes volnushki, receptes ziemai Sēņu baravikas - labvēlīgās īpašības, kontrindikācijas un receptes Sēņu baravikas - noderīgas īpašības, kontrindikācijas un receptes