Cukurmaizītes - ātra recepte! Maizītes ar cukuru ir labi un garšīgi konditorejas izstrādājumi katrai dienai.

Izgatavots no rauga mīklas, tas ir lielisks papildinājums tējai, ko varat viegli pagatavot pats. Šajā rakstā mēs publicēsim dažus vienkāršas receptes saldos gardumus un sīkāk pastāstīt par dažiem tā pagatavošanas noslēpumiem.

ar cukuru "Rozes"

Ja vēlies pārsteigt savus mīļos ne tikai ar gardu paštaisītu cienastu, bet arī ar oriģinālo saldo bulciņu dizainu, tad pievērs uzmanību šai saldajai maizītei ar cukuru ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavojas rauga mīkla:

• Uz plīts uzkarsē divas glāzes piena līdz 35-40 grādu temperatūrai. Pēc tam pievienojiet vienu iepakojumu sausā rauga (11 grami) un tējkaroti cukura.
• Trīs vistas olas sakuļ ar četrām ēdamkarotēm cukura un pusi tējkarotes sāls.
• Uz plīts vai mikroviļņu krāsnī izkausē 100 gramus sviesta.
• Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas un pievienojiet tām vienu kilogramu izsijātu kviešu miltu.
• Mīciet stingru mīklu. Ja tas jums šķiet pārāk šķidrs vai lipīgs, pievienojiet tam pareizo miltu daudzumu.
• Ielieciet mīklu silta vieta pēc ietīšanas dvielī. Neaizmirstiet, ka pirms gatavošanas procesa sākšanas tam jāļauj uzrūgt vismaz divas reizes.

Kad mīkla bulciņām ar cukuru ir gatava, varat droši sākt veidot:

• Vispirms uzvāra saldo sīrupu – divas ēdamkarotes ūdens uz vienu ēdamkaroti cukura.
• Ar rullīti izrullē mīklu 5 mm biezumā.
• Apsmērē ar izkausētu sviestu un pēc vēlēšanās apkaisa ar cukuru.
• Mīklu sarullē rullī un sagriež trīs vai četru centimetru garās strēmelītēs.
• No sagatavēm veido rozetes, saspiežot vienu pusi un iztaisnojot “ziedlapiņas” otrā pusē.

Liek maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, pārsmērē ar sīrupu un tad cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas.

Maizītes "Sirdis" ar cukuru

Ne bērni, ne pieaugušie nevar atteikties no gardām, smaržīgām un maigām maizītēm. Maizītes "Sirdis" ar cukuru var pagatavot ļoti vienkārši:

• Sajauc glāzi piena ar pusglāzi augu eļļas un glāzi cukura. Pēc tam tiem pievieno maisu sausā rauga un atstāj uz desmit minūtēm siltā vietā.
• Bļodā izsijā četras glāzes cukura, ielieciet tajā pusi tējkarotes sāls.
• Sajauc šķidrās un sausās masas, mīca no tām mīklu.
• Kad mīkla uzrūgusi, sadali to vairākās daļās un katru izrullē pietiekami biezā kārtā.
• Katru gabalu apkaisa ar cukuru un sarullē.
• Piešķiriet rullim sirds formu un sagrieziet to gareniski.
• Maizītes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, katru apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar cukuru. Cep maizītes līdz gatavībai labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Maizītes ar cukuru un kanēli

Smaržīgi konditorejas izstrādājumi jūs uzmundrinās aukstā dienā. ziemas vakars vai arī būs lieliskas brokastis visai ģimenei brīvā dienā. Lai pagatavotu rauga mīklas maizītes ar cukuru, jums būs nepieciešams:

• Mīciet rauga mīklu pēc savas patikas (var izmantot kādu no iepriekš aprakstītajām receptēm) un ļaujiet tai uzrūgt vismaz divas reizes.
• Pildījumam sajauc glāzi cukura, trīs tējkarotes malta kanēļa, trešdaļu tējkarotes krustnagliņu un šķipsniņu sāls.
• Ar rullīti izrullē taisnstūrveida sagataves 30x40 cm, ieziež ar kausētu sviestu un apsmērē ar cukura masu, nesasniedzot divu centimetru malu.
• Mīklu sarullē rullī un sagriež ass nazis trīs centimetru attālumā.
• Liek maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un ļauj uzrūgt stundu. Pēc tam ielieciet tos cepeškrāsnī uz pusstundu.
• Lai pagatavotu glazūru, savienojiet piemērotā bļodā 1,5 glāzes pūdercukura, trīs ēdamkarotes, trīs ēdamkarotes piena, pusi no vaniļas ekstrakta.

Gatavās maizītes izņem no cepeškrāsns, ļauj tām nostāvēties dažas minūtes un tad pārlej ar glazūru. Kad glazūra sastingusi, pasniedz saldo kārumu ar karstu tēju vai kafiju.

Cukura maizītes ar šokolādi

Šis gardais cienasts neatstās vienaldzīgus pat tos, kuri rūpīgi seko līdzi figūrai. Kā no rauga mīklas pagatavot maizītes ar cukuru? Uzmanīgi izlasiet recepti un gatavojiet kopā ar mums:

• Sagatavo rauga mīklu, pārklāj to ar dvieli un liek siltā vietā. Kad tas uzrūgst, sāc veidot saldās maizītes.
• Mīklu izrullē, iegūto kārtu iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar cukuru.
• Izgrieziet sagatavi trīs centimetrus platās sloksnēs.
• Sadaliet šokolādi gabaliņos. Uzlieciet gabalu uz sloksnes malas, sarullējiet to un izveidojiet ziedu. Lai to izdarītu, saspiediet sagatavi vienā pusē un iztaisnojiet malas otrā pusē.

Cep maizītes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas. Tiklīdz tie ir gatavi, izņem tos no krāsns, liek uz trauka un pasniedz ar tēju vai kafiju.

Saldās maizītes ar riekstu pildījumu

Gardi konditorejas izstrādājumi ar riekstiem būs lielisks papildinājums ģimenes tējas ballītei. Rauga maizītes gatavosim šādi:

• Sagatavo rauga mīklu un pagaidi, līdz tā uzrūgst.
• Bļodā sajauc pusglāzi cukura, pusi glāzes sasmalcinātā valrieksti un pusotru tējkaroti malta kanēļa.
• Uzrūgušo mīklu izrullē 25 x 50 cm taisnstūrī.
• Ieeļļojiet sagatavi ar kausētu sviestu un notīriet ar saldo riekstu pildījumu.
• Sarullējiet mīklu rullī un pēc tam sagrieziet to astoņos vienādos gabalos.
• Katrai maizītei vienā pusē izdari divus iegriezumus un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar dvieli, un atstāj uz vienu stundu siltā vietā uzrūgt.
• Uzkarsē cepeškrāsni un cep tajā maizītes līdz zeltaini brūnai.

Kad cienasts gatavs, izņem to no krāsns un pārkaisa ar pūdercukuru.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums patiks pēc mūsu receptēm pagatavotās rauga mīklas maizītes ar cukuru. Biežāk pagatavojiet kādu saldu kārumu tējai - un jūsu ģimene būs jums pateicīga.

Sveiki dārgie lasītāji. Tāpēc ir grūti uzreiz atcerēties gardumu, kas ir dārgāks par parastajām bulciņām ar cukuru. Kopš apzinājos apkārt notiekošo, atceros viņu neparasto aromātu. Cepšana ir saistīta ar mājas siltumu un komfortu. Vienkāršas, neticami garšīgas maizītes ir sava veida vizītkarte manas ģimenes kulinārijas tradīcijas.

Šī cukurmaizīšu recepte mūsu ģimenē ir nodota no paaudzes paaudzē. Tos gatavo no rauga mīklas. No pirmā acu uzmetiena viss ir vienkārši. Mīcīja, gaidīja, cepa cepeškrāsnī. Bet nē, ir vairākas nianses, bez kurām nekas vērtīgs neizdosies. Galvenais, protams, šajā jautājumā ir zināt, kā pagatavot mīklu bulciņām, lai tās izrādītos sulīgas, sārtas un smaržīgas - tāpat kā šī. Nu, sāksim, vai ne?

Saldas mājās gatavotas maizītes

Sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 5 glāzes kviešu miltu (plus vēl nedaudz, ko pievienot, mīcot mīklu);
• 3 olas;
• pusglāze cukura mīklai un vēl ceturtdaļa pulverim;
• 1 tējkarote sāls;
• 100 grami margarīna;
• 20 grami sausā rauga;
• dārzeņu eļļa;

Šajā receptē ar fotoattēlu es jums parādīšu divus veidus, kā pagatavot mīklu noteikta forma maizītes. Man personīgi patīk vairāk sirsniņu, bet floras mīļotājiem pastāstīšu par rožu gatavošanu. Jo īpaši tāpēc, ka atšķirība ir neliela.

Rauga mīkla maizītēm ar cukuru

1. Sāku ar to, ka stundu pirms bulciņu gatavošanas no ledusskapja izņemu olas un margarīnu. Jums tie jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Tāpat tieši pirms mīklas mīcīšanas pienu uzsildu, lai tas ir silts, bet nepiedeg. Pretējā gadījumā raugs uzvārīsies. Veicot visas šīs lietas, man ātri un ievērojami paaugstināsies rauga mīkla cukurmaizītēm, kas savukārt novedīs pie labākā rezultāta un cepšanas.
   
2. Ielejiet siltu pienu piemērota izmēra bļodā un sāli.
   
3. Tad pievienoju ½ glāzi cukura.
   
4. Es uzsit trīs olas. Pievienoju mīkstinātu margarīnu. Ja tomēr esat iesaiņots un aizmirsāt to izņemt no ledusskapja, kā tas notika man, vienkārši ievietojiet margarīnu uz 30 sekundēm mikroviļņu krāsnī, tas kļūs mīksts un bez problēmām var izmantot mīklu.
   
5. Tagad pievienoju raugu.
   
6. Piena masu maisu ar karoti, salaužot margarīnu mazākās daļās.
   
7. Es aizmigšu tikai pirmais trīs glāzes miltus un samīca rauga mīklu.
   
8. Tagad tas joprojām ir šķidrs. Lai notiek. Tad es to salabošu.
   
9. Apklāju ar dvieli, mīklu nolieku siltā vietā.
   
10. Tas paceļas tieši jūsu acu priekšā. Tagad es sajaucu papildus divas tases miltu. Ļaujiet mīklai atkal uzrūgt.
    
11. Tad izklāju uz līdzenas virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Mīkla joprojām ir šķidra.
    
12. Ir pienācis laiks strādāt pie rokām. Pamazām pievienojot miltus, mīciet, līdz sāk klikšķēt zem rokām, labi saglabā formu un tajā pašā laikā ir mīksts - nevis gumija.
    
13. Tikai tad mīklu pārklāju ar dvieli un ļauju pusstundu atpūsties. Arī par visiem maniem gatavošanas noslēpumiem garšīga mīkla Jūs varat.

Kā pagatavot maizītes no sirds un rožu

Kā pagatavot glazūru

Sastāvdaļas:

• 1 dzeltenums;
• ēdamkarote piena;
• cukurs pēc garšas;

Sirds maizītes mājas vakariņās, saldens aromāts izplūst no cukuriem. Senu recepti nevar nosaukt par vakardienu, tā ir kā garšīgs kulinārijas koncentrāts. Tai ir daudzu gadu pieredze darbā ar mīklu, dvēseles siltums no gudrām, laipnām rokām. Es aicinu jūs pie galda ar viesmīlīgu žestu. Nogaršo mafinu - mans dārgais draugs!

P.S. Draugi, jūs neesat aizmirsuši, ka rīt sākas nedēļa, kuras laikā varat arī raksti manā blogā līdz šķembām. Un par to neko nesaņemsi! Papildus 500 rubļiem par objektīvāko, interesantāko un man noderīgāko komentāru. Ceru dabūt laba mācība un izdarīt no tā atbilstošus secinājumus. Es to gaidu ar MILZĪGU ziņkāri.

Ar patīkamu apetīti - Aleksandrs Abalakovs.

Maizītes ir apetīti rosinošs konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no rauga mīklas, kas tiek veidota no plakanām (saplacinātām vai saplacinātām) kārtām. Viņi nāk no bērnības. Mafinu cienītājiem postpadomju telpā vairāk pazīstamas maizītes ar cukuru no maizes ceptuvēs ražotās rauga mīklas, taču bez tām ir arī citi pildījumu veidi un veidi, kā šīs maizītes veidot. Piemēram, pasakā par Karlsonu, kurš dzīvo uz jumta, bieži pieminētās bulciņas ar magoņu sēklām, biezpienu vai kanēli.

Klasiskas maizītes ar cukuru no rauga mīklas

Klasiskās maizītes, tās dēvē arī par Maskavas bulciņām, cep no rauga mīklas bez pildījuma, bulciņas veidošanas laikā pamatnes kārtas atdala augu eļļas un cukura kārta. Bet pat tad, ja nav pildījuma, konditorejas izstrādājumus mīl gan pieaugušie, gan bērni, kā kārumu pie tējas vai kā pēcpusdienas uzkodu ar kefīru, cigoriņiem vai pienu.

Lai ceptu bulciņas-bulciņas pēc klasiskās receptes, jāņem:

• 25 g presēta rauga;
• glāze piena;
• 190 g smalkais cukurs;
• 570-600 g miltu;
• 70 g sviesta vai margarīna cepšanai;
• 3 galda olas;
• 50 ml augu eļļas.

Procedūra:

1. Izšķīdiniet presēto raugu siltā pienā, pievienojiet tur 90 g granulētā cukura un tikpat daudz miltu. Visu samaisiet, lai nav kunkuļu, un atstājiet siltā vietā, līdz pamostas raugs, par ko liecina sulīgs putu vāciņš uz mīklas virsmas.
2. Izkausē sviestu un atdzesē. Atdaliet vienu dzeltenumu no olām, lai ieeļļotu izveidotos produktus, un sakratiet visu olu un olbaltumvielas ar dakšiņu līdz gludai.
3. Pietuvinātajā mīklā ielej eļļu, olas, samaisa un tad nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus.
4. Mīciet mīkstu, termiski neapstrādātu mīklu, kurai jāpaceļas siltai. Tas prasīs no 40 minūtēm līdz vienai stundai. Atkarīgs no istabas temperatūras. Kad masa kļūst divreiz lielāka, ar to jau var strādāt.
5. Mīklas bumbiņu sadaliet astoņās vienādās daļās. Katru no tām izrullē plānā apaļā kārtā, staigā pa to ar augu eļļā iemērcētu silikona otiņu, virsū uzkaisa cukuru. Klasiskajai veidošanas metodei tas ir jāsarullē, jāpārloka uz pusēm, galus jāsaliek kopā un jāizgriež no locījuma gareniski, nesasniedzot sagataves galu. Paplašiniet iegūtās pusītes, lai iegūtu sirds maizīti.
6. Novietojiet sagataves uz sagatavotas cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar pergamentu vai ietaukota, pagriežot griezumus slāņos uz augšu.
7. Eļļojiet virsmu ar saputotu dzeltenumu.
8. Cep 15-20 minūtes 230-240 grādos.

Magoņu maizītes

Mafins ar magoņu sēklu kārtu ir ne mazāk populārs kā tā cukura māsas. Cepšanai varat izmantot gatavu pildījumu vai pagatavot to pats. Otrajā gadījumā jūs varat būt pilnīgi pārliecināti par bulciņu priekšrocībām un dažādu biezinātāju un kaitīgu konservantu neesamību cepšanā.

Sastāvdaļas rauga mīklai un magoņu pildījumam:

• 580 ml silta piena (tai skaitā 200 ml magoņu sēklu tvaicēšanai);
• 40 g presēta rauga;
• 260 g cukura (60 g mīklai un 200 g pildījumam);
• 120 g sviesta vai margarīna;
• 3 galda olas;
• 900-1000 g augstākās kvalitātes miltu;
• 200 g magoņu.

Lai ceptu maizītes ar magoņu pildījumu, jāievēro procedūra:

1. Mīklu mīca līdzīgi kā klasiskajā versijā. No piena, rauga, cukura un 60 g miltu gatavo mīklu. Turiet siltu 20-30 minūtes.
2. Sakuļ olas nedaudz izkausētajā sviestā un maisa kēksiņu līdz gludai.
3. Sajauc mīklu un cepšanu, pievieno miltus un samīca mīklu, kas būs mīksta un nedaudz lipīga pie rokām. Ļaujiet tai parādīties stundu vai nedaudz vairāk.
4. Pildījumam uzvāra pienu, ieber tajā nomazgātas magoņu sēklas un visu vāra uz mazas uguns piecas minūtes. Pēc tam noņem no plīts, pārklāj ar vāku un tvaicē 60 minūtes.
5. Ievietojiet tvaicētās magoņu sēklas caurdurī, nedaudz piespiežot ar karoti, lai dekantētu lieko šķidrumu. Tad pārliek blendera bļodā, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ. Pildījums ir gatavs.
6. Gatavo mīklu izrullējiet žņaugu, sadaliet vienādās daļās, veidojiet bumbiņas un izrullējiet 3-5 mm biezās kūkās.
7. Katrā sagatavē liek 1-2 tējkarotes pildījuma un veido sirds formas maizītes.
8. Pārnes produktus no galda uz cepešpannu ar cepampapīru.
9. Spīdīgas garozas cienītājus uz cepšanas var ieziest ar olu un cept 180-200 grādos. Laiks - 20-30 minūtes.

Ar biezpienu

Populārāka rauga maizīte ar biezpienu, protams, ir siera kūka. Bet maizītes ar biezpiena pildījumu ir ne mazāk ēstgribu, jo īpaši tāpēc, ka tās var veidot vairāk interesanti veidi nekā parastās siera kūkas vai klasiskās maizītes.

Maizītēm varat izmantot kādu no iepriekš minētajām receptēm vai arī mīcīt mīklu ar raugu un skābo krējumu, kam vajadzētu sagatavoties:

• 250 ml silta piena;
• 150 g cukura;
• 50 g skāba krējuma;
• 50 g sviesta;
• 30 ml augu eļļas;
• 14 g sausā šķīstošā rauga;
• sāls;
• vaniļas;
• 400 g augstākās kvalitātes miltu.

Biezpiena pildījuma sastāvā ietilpst:

• 250 g maiga biezpiena;
• 100 g granulēta cukura;
• 50-70 g tvaicētu rozīņu;
• 2 olas (viena ola būs nepieciešama virsmas ieeļļošanai);
• vaniļas pulveris.

Progress:

1. Mīklu gatavo bez tvaika. Vispirms pienu, sāli, cukuru, skābo krējumu, kausētu sviestu un augu eļļu sajauc līdz maksimālai viendabībai.
2. Atsevišķi sajauc miltus, sauso raugu un vaniļu. Apvienojiet sausās un šķidrās sastāvdaļas. Masu samīca tā, lai tā pilnībā izlīp no rokām. Ļaujiet tai nogatavoties karstumā, līdz tas palielinās.
3. Pildījumam caur sietu samīcīto biezpienu sajauc ar cukuru, olu, vaniļu un rozīnēm.
4. Uzrūgušo mīklu sagriež divās vienādās daļās. Katru rullīti 6-7 mm plānā kūkā, ieziediet ar pusi biezpiena kārtas, aptiniet to ar rullīti un sadaliet 3-4 cm biezās daļās. Maizītes liek ar griezto pusi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru un pārlej ar olu biezeni; Citādi var veidot maizītes, mīklas kārtu sagriežot taisnstūros, katra centrā ieliekot nedaudz biezpiena pildījuma. Divos stūros pa diagonāli veiciet nelielus iegriezumus. Vienu stūri ievelciet caurumā pretējā pusē, bet otru aptiniet tā, lai pildījums kļūtu nedaudz redzams. Ieziež tos ar olu un apkaisa ar nedaudz cukura.
5. Neatkarīgi no tā, kādā veidā tiek veidotas bulciņas ar biezpiena pildījumu cepšanai, tas prasīs aptuveni 20 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Cepšanas metode:

1. 200 ml silta piena izšķīdina raugu, pagaidiet, līdz tas pārklājas ar putām. Tad pievieno atlikušo pienu, cukuru, izkausētu siltu sviestu un miltus. Mīciet mīklu mīkstu, bet nelīp pie rokām. Tam vajadzētu ietilpt stundu siltumā, prom no skarbiem trokšņiem un caurvēja;
2. Izkausēt slānim sviests, sajauc to ar cukuru un maltu kanēli. Labi samaisiet, lai iegūtu šķidru, saldu brūnas krāsas maisījumu ar kanēļa garšu;
3. Nogaidot, līdz palielināsies mīklas gabaliņa izmērs, to nedaudz mīciet. Pēc tam izrullējiet taisnstūra slānī ar malām 20 un 50 cm.Katru šī taisnstūra kvadrātcentimetru ieziediet ar sagatavoto pildījumu, sarullējiet un ar nazi sadaliet 1,5-2 cm maizītēs;
4. Novietojiet sagataves ar sagriezto pusi uz leju uz sagatavotās cepešpannas, pēc divdesmit minūšu raudzēšanas apsmērējiet ar olu, kas sakulta ar 20 ml. auksts ūdens, pārkaisa ar drumstalām un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Gatavo mafinu atdzesē.
6. Dekorē ar pūdercukuru.

Vietnē jau ir uzkrātas daudzas receptes, taču man vēl nav bijis laika pastāstīt, kā pagatavot maizītes no rauga mīklas. Un, starp citu, šis ir mūsu ģimenes populārākais tējas ēdiens. Maizīšu mīklas recepte, ko izmantoju, ir tāda pati kā pārējā mafina cepšanai.

Apgūstot vienkāršas konditorejas mīklas gatavošanu, jūs vienmēr varat pagatavot izcilu gaisa maizītes- maizītes ar cukuru, kanēli, magoņu sēklām un citām piedevām. Maizītes var būt tauriņu, gliemežu, cirtas, sirsniņu formā.

Maizīšu mīklas recepte

Sastāvdaļu skaits norādīts 8 lielām maizītēm.

Tvaikam:

• Raugs - 25 g presēta vai 7 g sausa;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Milti - 3 ēd.k. karotes;
• Silts piens - 250 ml.

Pārbaudei:

• augu eļļa (es izmantoju rafinētu saulespuķu eļļu) - 0,5 glāzes;
• Vistas olas - 1 gab .;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Milti - 3,5 glāzes (apmēram 400 g);
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes;

Maizīšu pildījums:

• kausēts sviests - 30 g.
• Cukurs - pēc garšas
• Kanēlis - pēc garšas

Kā no rauga mīklas pagatavot maizītes ar cukuru

Mīklu bulciņām gatavoju ar sūkļa metodi.
Tātad, mēs izmērām 250 ml. pienu.


Piens ir mūsu mīklas pamats, tas nedrīkst būt karsts (50 C temperatūrā raugs mirst, mēs to nedrīkstam pieļaut). Bet aukstā pienā raugs nesāks darboties, tāpēc pienu karsējam, lai tas ir nedaudz karstāks par istabas temperatūru.
Mūsu maizītes gatavos ar presēto raugu, nolaužam 25 g.

Ja vēlaties, neapstrādātu presēto raugu var aizstāt ar sauso šķīstošo raugu, šajā gadījumā jums jāņem 7 g sausā rauga.

Raugu samīca ar dakšiņu, pievieno 1 ēd.k. karote cukura.


Mēs nosūta pusi tējkarotes sāls uz mīklas mīklai. Iegūto maisījumu sasmalcina ar dakšiņu.


Pievienojiet bļodā siltu pienu.


Raugam vajadzētu labi izkliedēties pienā. Sajauc viendabīgā šķidrā masā.


Iegūtajam maisījumam pievieno miltus (3 ēdamkarotes).

Visi milti, kas tiks izmantoti rauga mīklai, iepriekš jāizsijā. Tas piesātinās miltus ar gaisu un padarīs mīklu maigāku un gaisīgāku.

Tātad, samaisiet maisījumu ar miltiem, mēs iegūstam sagatavi mīklai.




Mēs izņemam mīklu siltā vietā bez caurvēja 20-25 minūtes. Mīklu var pārklāt ar pārtikas plēvi vai tīru dvieli.

Kā gatavot, var atrast atsevišķā rakstā.

Kā pagatavot bulciņu mīklu

Kamēr mīkla sasniegs mums vajadzīgās sulīgās putas, mēs salauzīsim olu.

Atlikušo cukuru (2 ēdamkarotes) pievieno olai, berzē.


Nevajag olu sakult ar cukuru līdz gaisīgām putām, tikai maisīt līdz viendabīgai.


Mīklā ielej augu eļļu (110 g). Tā ir apmēram puse no parasta slīpēta stikla.


Tagad mums ir vajadzīga mūsu mīkla, kas līdz šim ir palielinājusies.

Piezīme: mīklas recepti var izmantot, lai pagatavotu gardus un citus konditorejas izstrādājumus.

Sajauc mīklu un pa daļām sāc pievienot miltus. Nelielu daļu pievienoja - apmaisīja. Atkal pievieno - samaisa. Kopumā jums vajadzētu iegūt 3,5 tases miltu. Bet, ņemot vērā, ka katram milti ir atšķirīgi – var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Koncentrējieties uz testa konsekvenci.


Sākumā mīkla rauga maizītēm izskatīsies šādi.


Tad būs grūti mīcīt ar lāpstiņu vai karoti un viss būs jāliek malā, jāpāriet uz mīklas mīcīšanu ar rokām.


Kad mīkla kļūst bieza, izklāj to uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem un sāc mīcīt ar rokām. Jāmīca apmēram 10-12 minūtes, līdz mīkla kļūst plastmasa. Mīkla būs lipīga, tas ir normāli. Pat ja tas nedaudz pielīp pie rokām, nav par ko uztraukties.

Protams, ar miltu palīdzību varam panākt rezultātu, lai mīkla nemaz nelīp pie rokām, bet tādā gadījumā iegūsim ar miltiem aizsērētu blīvu mīklu, kas gatavajā cepšanā nebūs gaisīga, bet smags.

Pēc tam ielieciet mīklu bļodā, eļļojiet to ar iegremdētu plaukstu dārzeņu eļļa, pārklāj ar dvieli un tīra vietā bez caurvēja 1,5 stundas.
Pēc atvēlētā laika mīkla palielināsies, tā ir jāmīca un jānosūta ledusskapī vēl 2 stundas.

Labi uzrūgušu mīklu izklājam uz ar miltiem nokaisītas (vai ar augu eļļu ieziestas) virsmas.

Mīklu vajag dalīt ar plānoto bulciņu skaitu. Ar šo daudzumu man sanāk 8 lielas maizītes. Viņi kļūst lieli un pūkaini. Tātad mīklu vispirms sadalām divās vienādās daļās, tad katru no abām daļām vēl divos gabalos.

Katru daļu sadalām vēl pa divām, sanāk 8 sagataves maizītēm.

Viena mīklas daļa būs viena maizīte, un formu var veidot ļoti dažādu - sirsniņu, gliemežu, tauriņu formā.

Vispopulārākās un romantiskākās ir maizītes sirds formā.

Maizītes ar sirsniņu

Sirds formas maizītes ļoti atgādina padomju laika maizīti ar nosaukumu Moskovskaya bulciņa (starp citu, joprojām tiek pārdotas veikalos).

No mīklas ir viegli izveidot sirdi! Izpildiet manus soli pa solim norādījumus.
Tātad, mīklas gabals no mūsu sagatavēm tiek izrullēts aplī. Ja nesaņemat vienmērīga apļa formu, tam nav nozīmes, sirds no mīklas tik un tā iznāks brīnišķīga.


Tagad ar otu visu mīklas virsmu iesmērē ar kausētu sviestu.

Sviestu pēc garšas var aizstāt ar augu eļļu.

Pārkaisa ar cukuru (var izmantot kanēli vai brūno cukuru). Es izmantošu parasto cukuru.
Fotogrāfijā var šķist, ka cukurs ir liets kaudzē vienuviet, patiesībā cukurs ir vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu.
Lai cukurs labāk ievilktos, mīklai var pārbraukt ar rullīti.


Mēs sākam kūku rullēt rullī.


Saspiežam ruļļa malu, lai mīkla neizklīst.


Tagad salieciet rullīti uz pusēm un viegli saspiediet malu.

Ar asu nazi izgriežam cauri ruļļa “pūstajai” daļai, nesasniedzot 1,5 cm līdz malai.

Tagad izgrieztās malas apgriežam iekšā, iegūstam sirdi.

AT gatavs maizīte izskatās šādi:

Tauriņu maizītes

Tauriņa formas maizītes ļoti mīl bērni. To gatavošanā varat iesaistīt bērnus: sarullējiet mīklu ruļļos, ​​ar otu ieziediet mīklas virsmu ar sviestu - to var izdarīt pat bērns, un prieks būs pāri!

Lai pagatavotu tauriņu maizītes, veicam tās pašas darbības, izrullējam kūku, ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar cukuru, tad satinam rullīti, saspraužam..

Mēs pagriežam ruļļa malas “zem sevi” un nostiprinām, kā parādīts fotoattēlā:

Ar nazi nogriež ruļļa malas katrā pusē, nesasniedzot ruļļa vidu.

Mēs atveram tauriņa spārnus ar iekšpusi pret mums.

Internetā liela summa idejas, kādas formas taisīt bulciņas un maizītes. Jāmēģina tikai vienu reizi – un uz jūsu galda parādīsies dažādas spirāles, gliemeži, sirsniņas, tauriņi un bizes. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos!


Tagad izlieciet maizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārklāj ar dvieli un ļaujiet tām atpūsties 15-20 minūtes. Pirms cepšanas ieziest ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu, un nosūtīt uz cepeškrāsni 180 C temperatūrā.
Cepeškrāsnij jābūt iepriekš uzkarsētai.
Pēc 20 minūtēm maizītes gatavas!

Saskarsmē ar

Kad laiks ir pagājis, iegūtajam maisījumam pievienojiet izsijātus miltus.

Un mīciet ne pārāk blīvu mīklu. Miltus var pievienot nedaudz, lai tikai veidotos bulciņa. Mīkla ir ļoti vijīga un nav lipīga.

Katru bumbiņu izrullē apmēram 0,5 cm biezā kūkā, katru kūku apkaisa ar 1 tējkaroti cukura. Izdari iegriezumu līdz vidum un kūku izrullē riņķī konusā.

Tādu bulciņas sagatavi ar cukuru iegūsi sarullēta čiekura formā.

Tādējādi sagatavojiet visas maizītes ar cukuru. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzlieciet mīklas gabalus apmēram 5 cm attālumā vienu no otra un ieziediet ar dzeltenumu.

Cep brīnišķīgas, pūkainas rauga maizītes ar cukuru līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas. Nepārcep, maizītes nebūs gaisīgas! Gatavās mājās gatavotas maizītes atdzesē un pasniedz ar tēju. Pa virsu var uzkaisīt nedaudz pūdercukura.