Kā sagriezt pomelo uz svētku galda. Kā tīrīt pomelo: noderīgi padomi

16.01.2016 Vladimirs Zujkovs Saglabāt:

Sveiki, dārgie draugi! Šodien, kā jau solīju, pastāstīšu par vienu ļoti interesantu augli. Viņa vārds ir pomelo (saukts arī par pamelo). Jums droši vien ir jautājums: kāds auglis tas ir? Es par to pat nezināju pirms pāris gadiem. Bet, ievērojot neapstrādātas pārtikas diētu, jūs nevarat izmēģināt neko!

Tagad pastāstīšu, kas ir pomelo un kā to ēd, kur to var iegādāties, kā izvēlēties gatavu augli, kā to nomizot un sagriezt. Vispār raksts būs tīrs praktiskais plāns. Pievienotas arī fotogrāfijas, lai viss būtu skaidrs.

Kas ir pomelo un kur to iegādāties?

Sākumā pomelo (pamelo) ir citrusaugļu dzimtas auglis un lielākais no to pārstāvjiem. Pats biju šokā, kad tirgū satiku pomelo gandrīz 20 cm diametrā! Šāds auglis svēra 2,5 kg. Pastāsti man, vai esat kādreiz saticis tik dūšīgu citrusu?

Pats pomelo ir apelsīna un greipfrūta hibrīds. Ārpus tam ir dzeltena miza, un zem tās ir balts "kokvilnas" slānis kā greipfrūtam. Kā redzēsiet tālāk fotoattēlā, šis slānis ir diezgan biezs.

Tas ir ļoti labi, jo biezā miza pasargā augļa mīkstumu no iespējamās ārējas ķīmiskās apstrādes. Parasti pats auglis no ārpuses ir noslēgts celofānā, un no ārpuses ir arī siets. Tas ir paredzēts labākai transportēšanai. Galu galā viņi to mums atved no Ķīnas.

Man patika tas, ka augļa mīkstums ir ļoti salds, nemaz nav skābs, kā tas ir raksturīgs visiem citrusaugļiem. Starp citu, mīkstums ir dzeltens vai gaiši dzeltens, bet tas vienmēr nav sulīgs. Neuztraucieties, tas ir normāli un tam vajadzētu būt.

Tas ir mīkstums, kas ir labs veselībai, un tad viņi to ēd. Tas ir ļoti garšīgs un mīksts, bet neizšļakstās. Tāpēc jums tas ir jāēd tā, nevis jātaisa sula.

Pamelo var iegādāties tirgū pie eksotiskiem tirgotājiem vai lielveikalā. Augļi maksā nedaudz vairāk nekā citi citrusaugļi, bet kopumā tas ir kaut kur vienāds. Pomelo ir viegli atpazīt. Tas vienmēr ir iespaidīga izmēra un ir ietīts tīklā, parasti sarkanā krāsā.

Labi, es domāju, ka tas ir skaidrs. Un tagad es padalīšos ar saviem noslēpumiem, kā izvēlēties gatavu pomelo, lai pēc pirkuma tas jūs nepieviltu.

Kā izvēlēties gatavu un saldu pomelo?

Mēs pārdodam pomelo augļus no Honey Pomelo. Viņš ir nedaudz iegarens pie astes. Es runāšu par šo piemēru.

1. Pērkot pomelo, vispirms pievēršu uzmanību augļa izmēram. Tie nav īpaši lieli, sver nedaudz vairāk par 1 kg. Tāpēc nekad neņemiet tik mazus, pat testēšanai. Jums tas nepatiks, jo tas būs sauss un bez garšas. Pomelo pēc svara jābūt vismaz 1,5 kg, un tam pašam jābūt smagam.

2. Tālāk es skatos uz mizu. Tam jābūt gludam, bez bojājumiem un zaļiem plankumiem. To joprojām var redzēt caur sietu un plēvi. Gataviem augļiem ir dzeltena miza, bet tā nav zaļgana. Tā ir izplatīta kļūda, jo puse no tām ir precīzi nenobriedušas un ar zaļganu mizu.

Dažreiz es velku nejauši cilvēkus, kuri izvēlas šo augli ar mani. Rādu, kuru labāk ņemt, lai ir garšīgs un nogatavojies. Vajadzētu no viņiem paņemt naudu konsultācijai par citrusaugļu izvēli. Ko tu domā?

Kā tīrīt un sagriezt pomelo?

Pirkt nogatavojies pomelo- tā ir puse cīņas. Tagad tas ir pareizi jāiztīra un jāēd. Arī šeit ir viltības un smalkumi.

Pirmkārt, augļi ir jātīra no sieta un celofāna un labi jānomazgā. silts ūdens. Jums ir jātīra pomelo ar nazi, apļveida kustībām. Nav nepieciešams to pārgriezt uz pusēm, kā tas bija ar avokado. Tas izrādījās šādi:

Ādas labāk izmest un nelietot kaut kam citam. Kopumā daudzi cilvēki piedzīvo vilšanos, kad viņi pirmo reizi nomizo augļus no mizas un iekšējās "vilnas". Šķiet, ka nopirku lielu augli, bet, notīrot, gandrīz nekas nebija palicis pāri. Draugi, tā ir taisnība, ka vismaz 45% ir atkritumi. Bet viņš ir tā vērts!

Pēc tam, kad augļi ir attīrīti no baltas "vates", sadaliet to ar nažiem uz pusēm kaut kur vietā, kur ir piestiprinātas šķēles. Man sanāca šādi:

Tagad mēs pa vienam nolaužam šķēles. Jūs tos vēl nevarat ēst. Vispirms jānotīra baltā plēve. Lai to izdarītu, es izmantoju nazi, noraujot ādu un noņemot to. Iegūstiet to šādi:

Kā lietot un uzglabāt pomelo?

Jūs varat uzglabāt pomelo, nesabojājot mizu vairākus mēnešus pēc iegādes. Ieliekot ledusskapī, šajā laikā nekas nenotiks.

Bet, ja auglis jau ir nomizots, tad labāk tos ēst uzreiz. Reiz es iztīrīju slotu un atstāju to gaisā vairākas stundas. Rezultātā baltās vates paliekas uz iekšējās plēves kļuva rupjas un augļi bija grūti nomizojami. Lai tas nenotiktu, jo augļi ir lieli, sāku tos ēst kopā ar Fīldsu vienā reizē.

Es domāju, ka mani pomelo izvēles noslēpumi jums būs ļoti noderīgi. Saglabāt lapu uz sociālais tīkls, dalieties materiālā ar draugiem, diez vai kāds viņiem to pateiks. Kādi ir jautājumi vai vēlmes par rakstu? Par kādiem augļiem man vēl pēc pāris dienām rakstīt?

Abonējiet emuāra atjauninājumus– priekšā vēl daudz interesantu rakstu!

Pomelo attiecas uz eksotiskiem augļiem no Dienvidaustrumāzijas. Mūsdienās to var atrast katrā lielveikalā un katrā tirgū. Bet Krievijā ne visi zina, kā tīrīt slotu. Tās iekšpuses pat ēd ar karotēm.

Lai gan jūs varat izvēlēties vienu no diviem vienkāršas tīrīšanas veidiem un izmantot glītas šķēles:

• Vertikālā tīrīšana. Pirmkārt, tie atbrīvojas no pomelo galotnēm, tas ir, nogriež apaļumus no apakšas un augšas. Tālāk mizu sagriež gareniski, it kā atdalot mandarīna šķēles. Griezuma biezumam jābūt pusotram centimetram. Jums ir nepieciešams mizu no augšas, velciet mizu uz leju.
• Spirāle. Augļi ir nedaudz iegriezti augšpusē, turpinot tālāk pa spirāli. Pēc tam mizu noplēš apakšējā daļā, noņemot pa apkārtmēru.

Padoms: tā kā pomelo miza ir diezgan blīva un bieza, ar jebkuru izvēlēto metodi būs jāpieliek īpašas pūles. Pēc ādas noņemšanas ir redzams balts porains slānis, kas arī rūpīgi jānotīra ar roku vai mazu asu nazi. Pomelo var notīrīt, izmantojot īpašu nazi, ko izmanto ābolu un bumbieru tīrīšanai.

Iekšējā daļa

Pēc pomelo tīrīšanas tie iegūst augļus, kas izskatās pēc mandarīna, tikai lielāki. Augšpusē ir arī kādreizējais zieds, no kura atbrīvojoties, gardā eksotika tiek sadalīta vispirms pa daļām, bet pēc tam šķēlēs.

Tālāk jums vajadzētu notīrīt augļa daļas no blīvām membrānām. Vislabāk to izdarīt uz griešanas dēļa, vidū ar nazi nogriežot šauro daļu. Membrāna, kas pavilkta uz sāniem, tiek noņemta no sāniem kopā ar baltu slāni daivu apakšā. Tagad lieliski nomizotus augļus nekaunas pasniegt viesiem, skaisti izklātus uz paplātes vai šķīvja.

Citrusaugļu izvēle

Bieži vien pārdevēji vēlas preci pārdot pēc iespējas ātrāk, tāpēc, lai izvairītos no nekvalitatīvas preces galdam, labāk uzticēties sev un vadīties pēc noteiktiem padomiem:

1. padoms: Ja nejūtat spilgto citrusaugļu aromātu, tādu augli nevajadzētu ņemt, tas vēl nav nogatavojies.

2. padoms: Ja uz pomelo mizas redzat plankumus vai svītras, tas norāda, ka auglis ir vecs vai uzglabāšanas laikā nav ievēroti pareizie noteikumi. Kvalitatīvi citrusaugļi ir dzeltenā viendabīgā krāsā.

3. padoms: Priekšroka tiek dota gludas tekstūras, stingriem augļiem, kuriem ir tikai nedaudz jūtams maigums. Pirms pirkšanas jums jāpārbauda augļa augšdaļa, nospiežot mizu šajā vietā. Ar vieglu nospiešanu un atlikušajiem iespiedumiem labāk atteikties no produkta, tas sāk pūt. Izcils pomelo, ja to saspiež, tas atsperas rokās, to ir viegli notīrīt.

4. padoms: Jebkurai pomelo daļai parasti ir viendabīga miza. Ar manāmu sabiezējumu dažās vietās ir skaidrs, ka augļi netika uzglabāti atbilstoši prasībām, un labāk no tiem atteikties.

5. padoms: Neglabājiet ilgu laiku augļi ledusskapī. To tur var likt retos gadījumos, ja tas nav ēsts divas dienas, kas pomelo bija istabas temperatūrā, kad tas var kļūt manāmi mīkstāks nekā gaidīts.

Pomelo noderīgās īpašības:

• svaigiem augļiem ir spēja stimulēt imūnsistēma un atgriezt to normālā stāvoklī.
• tas ir lielisks antioksidants un vispārēji stiprinošs līdzeklis ķermenim, kam piemīt tauku dedzināšanas īpašības, kas tik ļoti nepieciešamas svara zaudēšanai;

• kefīrs sajaukts ar pomelo mīkstumu kalpos kā lieliska maska ​​sejai un kaklam;

• vienam augļa gabalam var pievienot tējkaroti medus un citrona sulas tādā pašā daudzumā, maisījums var piešķirt sejai veselīgāku un svaigāku izskatu.

Ātra tīrīšana

Kā pareizi notīrīt pomelo, ja jums ir maz laika, piemēram, viesi atrodas uz sliekšņa:

• nogrieziet augļa augšējo un apakšējo stabiņu ar divām horizontālām līnijām;
• ja miza ir pārāk bieza, jums ir jāsatver 2 centimetri;
• gareniski, no augšas uz leju, mizu nogriež tieši, mīkstumu nedrīkst sabojāt;
• mizu noloba ar pirkstiem, vajag notīrīt no augšējā staba.
• kad runa ir par serdi, tiek noņemta zieda daļa;
• precīza šķēlumu atdalīšana tiek veikta ar nazi;

• tiek noņemta balta plēve, kas apņem mīkstumu, šim nolūkam augšpusē vidū ir plāni sagriezta šķēle;
• maigi noņemiet membrānu ar pirkstiem, netraucējot mīkstumu.

Kā pagatavot ievārījumu

Piezīme viesmīlīgajai saimniecei:

• Pirms vārīšanas augļa miziņu ievieto traukā ar ūdeni, kur to glabā 5 dienas.
• Katru dienu no rīta un vakarā saplūst vecs ūdens un lej svaigu.

• Mizu uzvāra, pēc tam ūdens atkal jānolej, tad manipulāciju atkārto.

• 300 mililitriem ūdens vajadzēs 0,5 kilogramus smalkais cukurs, tas viss tiek pievienots citrusaugļu mizai.

• Pēc tam maisījumu vajadzētu paturēt vēl 12 stundas, lai ievilktos un mizas piesātinās ar cukuru un mitrumu.

• Pēc tam maisījumu vāra, pēc tam uguni padara vājāku, un ievārījumu vāra 20 minūtes, atdzesē un atkal vāra. To atkārto 3 reizes.

Pēc tam tiek veikts tests. Ja saimniece ir apmierināta ar garšu, varat lielīties viesiem un atstāt paliekošu iespaidu!

Mūsdienu veikalu plauktos var atrast mūsu klimatam visneparastākos un neparastākos augļus. Daudzi iet viņiem garām tikai tāpēc, ka nezina, kā pareizi nomizot neparastus augļus. Piemēram, pomelo biedē ar savu izmēru un ādas blīvumu.

Tikai daži cilvēki zina, kā ātri atbrīvoties no visa šī frotē slāņa un blīvajām plēvēm, kas pārklāj smaržīgo mīkstumu. Tā rezultātā ļoti maz cilvēku zina, kā garšo sulīgi citrusaugļi. Arī gatavu augļu izvēles process rada daudz jautājumu.

Kā izvēlēties pareizo pomelo?

Pomelo ir atsvaidzinoša un maiga, bet diezgan specifiska garša. Ja arī izvēlaties negatavu produktu, sliktās pieredzes dēļ varat to uz ilgu laiku svītrot no uztura. Izvēloties augļus, jums jāvadās pēc vienkāršiem kritērijiem:

• Svaigi un gatavi citrusaugļi izstaro ēstgribu aromātu pat no attāluma. Ja komponents ne pēc kā nesmaržo, tas vēl nav nogatavojies vai ir nepareizi uzglabāts (piemēram, bija sasalis).
• Nepērciet augļus, kas ietīti pārtikas plēvē. Šis paņēmiens nepalielina to glabāšanas laiku, taču to bieži izmanto, lai maskētu problēmas (piemēram, novecojušu smaku vai tās pilnīgu neesamību).

Padoms: Pēc tam, kad augļu šķēles ir mīnētas, ieteicams tās nedaudz paturēt svaigs gaiss. Tās nedaudz izžūs un tad plēves no tām bez problēmām atdalīsies.

• Pomelo krāsa var būt gaiši dzeltena ar viegliem zaļiem plankumiem vai zaļa (atkarībā no šķirnes). Ir arī greipfrūtiem līdzīgi produkti, gandrīz oranžā krāsā. Galvenais ir tas, ka uz virsmas nav plankumu un svītru, tie norāda uz produkta uzglabāšanas un transportēšanas nosacījumu pārkāpumu.
• Ādas tekstūrai jābūt vienmērīgai un blīvai. Daži izvēlas iegādāties mīkstākus augļus, uzskatot, ka tos ir vieglāk nomizot. Patiesībā, ja pēc nospiešanas uz augļa mizas paliek iespiedumi, tas jau ir sācis pūt.
• Noteikti sajūtiet pomelo no visām pusēm. No augļiem ar lokāliem mizas sabiezējumiem labāk atteikties, tie var būt nepareizi audzēti vai apstrādāti.

Augļu glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir 2-3 dienas. Pēc tam to vajadzētu ievietot ledusskapī. Bet pat tur tas nedrīkst gulēt ilgāk par 1-2 dienām. Vislabāk augļus patērēt un lietot pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes.

Galvenās pomelo tīrīšanas metodes

Ja vēlaties, lielu augli ar blīvu mizu var nomizot ar pirkstiem.

Bet labāk ir būt bruņotam asi naži atbilstošs izmērs un šādas darbības:

• Auglim nogriežam mizu pie abiem stabiņiem, apmēram 1 cm.. Naža maliņu velkam pa mizas virsmu, kustoties pa spirāli. Nav jāmēģina tikt pie pomelo mīkstuma, vienkārši iegrieziet blīvajā ādas daļā. Sasniedzam galu, noliekam nazi un velkam ādu, arī sākot no augšas. Ja auglis ir nogatavojies, no ādas atdalīsies balts mīkstums, piemēram, skaidas.
• Ir vēl viena metode, kas ir līdzīga iepriekšējai. Visu darām tāpat, bet mizu griežam nevis spirālē, bet gan vertikāli, no augšējā staba uz apakšējo. Tad arī noņemam ādu, kas nebūs grūti.
• Ja produkts uzreiz nonāk pārtikā, tas pat nav jātīra. Vienkārši pārgrieziet augļus, paņemiet tējkaroti un izņemiet sulīgo ēdamo daļu. Tiesa, metode nav īpaši ekonomiska, uz plēvēm paliks daudz sulas un mīkstuma.

Augļa ēdamo daļu attēlo cieši blakus esošās šķēles. Tie ir ietīti biezā plēvē, un tie arī ir jānotīra. Lai to izdarītu, vispirms mēs atdalām visas sastāvdaļas vienu no otras. Tad ņemam nelielu nazi, ar kuru nogriežam daļu plēves no šķēles plānākās daļas (tās, ar kuru tās savienotas centrā). Atliek atlocīt plēvi, pagriezt izstrādājumu ar mīkstumu un noņemt no pamatnes. Visas manipulācijas jāveic tīrā traukā. Pomelo ir ļoti sulīgs auglis, kura sulu labāk savākt un dzert, nekā nomazgāt no visām virsmām.

Augļi, kas ir sasnieguši gatavību, nepavisam nav līdzīgi greipfrūtam, kā daudzi domā. Tas ir salds un smaržīgs, un to nedrīkst pārkaisīt ar cukuru vai apkaisīt ar medu. Ja tomēr nepaveicas un komponentam nav tik pārsteidzošas garšas, labāk to izmantot augļu vai dārzeņu salātu pagatavošanai. Galvenais ir neizmantot saldinātājus, kas iznīcina noderīgs materiāls mīkstumā.

Man ļoti patīk citrusaugļi, tāpēc, jo vairāk augļu nopirku, jo vairāk prieka viņš mani sauc. Reiz Izraēlā es ieraudzīju dūšīgu greipfrūtu, jau sniedzos pēc tā un tikai tad sapratu, ka tas ir cits auglis. Pomelo vai, kā to sauc arī sheddok, mūsu plauktos vairs nav eksotisks auglis, taču ne visi zina, kā tos sagriezt.

Kā izvēlēties pomelo

Pirms pomelo iegādes ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt augļus. Kopš šī eksotiski augļi mums tiek piegādāts no Āzijas (un tas notiek tālu no viena transporta veida), tad pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir mehānisku bojājumu neesamība. Turklāt pomelo mizai jābūt:

• gluda, bez procesiem un padziļinājumiem;
• viendabīga krāsa (ir sārta muca);
• ciets un blīvs;
• bez gredzena zīmēm.

Mizas nevienmērīgā krāsa norāda vai nu uz agrīnu augļa noņemšanu no zara, vai kultivēšanu ar pārmērīgu minerālu mērci.

Pomelo vājākā vieta ir gals. Elastīgā augšdaļa runā par izcilu garšas īpašības, bet ievērojama augšdaļas štancēšana liecina par pūšanu no iekšpuses.

Kā sagriezt pomelo

Pirms sākat griezt pomelo, jums ir jānomazgā iegādātie augļi. Vispirms tiek nogriezta augļa augšdaļa. Miza ir ļoti bieza, apmēram 2 cm, tāpēc neuztraucieties, ka, griežot pomelo, nejauši nesabojāsiet mīkstumu.

Pēc augšējās daļas nogriešanas augļi ir jāsagriež vairākas reizes visā garumā. Iegriezumiem jābūt maziem dziļumā, līdz 1 cm.Starp citu, gareniskā griezuma vietā var veikt spirālveida griezumu no augšas uz leju.

Pēc visām manipulācijām jūs varat nomizot pomelo no mizas, tas tiek noņemts pavisam vienkārši. Augļa iekšpusē ir apelsīna šķēles, tikai lielāka izmēra. No augšas jums ir jānoņem vieta bijušais zieds, un pēc tam sadaliet pomelo šķēlēs.

Tāpat kā greipfrūtam, pomelo ir balts slānis un dzīslas, tās tiek iztīrītas tāpat. Katrai no lobulām ir blīva membrāna, tā ir jānoņem. Pareizi nomizoti, un pats galvenais, gataviem augļiem nav rūgtas pēcgaršas.