Cepts cūkgaļas šķiņķis ar ķiplokiem un zaļumiem. Cepeškrāsnī cepta cūkgaļas šķiņķa recepte ar foto

Receptes informācija

• Virtuve: armēņu
• Ēdienu veids: pamatēdiens
• Porcijas: 8-10
• 3 stundas 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• 3 kg cūkgaļas dibena bez ādas
• 1 burkāns
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 3-4 lauru lapas
• 15 smaržīgo piparu zirņi
• 3 ēd.k. karotes granulēta cukura
• 4 ēd.k. karotes ar kaudzi sāls
• 2 tējkarotes maltas paprikas
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma
• 3 ēd.k. karotes tomātu pastas

Sagatavošana:

Šķiņķim jābūt svaigam, ar gaiši rozā gaļu, sarkanīgiem kauliem un baltiem taukiem. Šīs īpašības atšķir jaunu cūkgaļu no vecāka dzīvnieka gaļas. Gan lāpstiņa, gan gurnu daļa ir piemērota cepšanai. Atšķirība galvenokārt ir tauku slāņa lielumā un biezumā. Ja ir āda, uzmanīgi nogrieziet to. Centieties uz cūkgaļas saglabāt pēc iespējas vairāk zemādas tauku. Ir jānodrošina, lai gatavais ēdiens būtu sulīgs un maigs. Ja vēlaties, noņemiet izvirzīto kaulu, uzmanīgi sagriežot gaļu gar to līdz savienojumam.

Sagatavots un mazgāts Šķiņķis iemērc vienu dienu aukstā ūdenī, pēc tam notecina. Katliņā ieber 3 ēdamkarotes sāls un visu cukuru, iemet lauru lapas un smaržīgos piparus.

Pārlej gaļu auksts ūdens– tam jāpārklāj cūkgaļa par 2 pirkstiem. Atstājiet šķiņķi marinādē vēsā vietā uz 12 stundām.

Uzliek pannu uz lielas uguns un uzvāra (gandrīz neveidosies putas). Kad vārās, noregulējiet siltumu, lai uzturētu maigu, nepārtrauktu vārīšanu. Gaļu vāra 1,5 stundas (30 minūtes uz 1 kg), tad izņem no buljona un ļauj atdzist.

Kamēr cūkgaļa atdziest, sagatavo burkānus un ķiplokus. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs.

Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu un tomātu pastas. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz medus vai sinepes.

Izdariet dziļus griezumus abās šķiņķa pusēs. ass nazis. Katrā bedrītē ievietojiet vienu burkāna un ķiploka gabalu tādā pašā veidā 15-20 vietās.

Atlikušo karoti sāli un papriku sajauc un iegūto maisījumu ar vieglām masējošām kustībām ierīvē gaļai no visām pusēm.

Virsū uzklāj mērces kārtu. Tam arī jābūt vienmērīgi sadalītam pa visu mizas virsmu.

Pēc tam cūkgaļas gabalu cieši aptiniet vairākos pārtikas folijas slāņos.

Tad pārliek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2 stundām (40 minūtes uz 1 kg). Pēc šī laika atveriet šķiņķa augšdaļu, sagriežot vai vienkārši noņemot daļu folijas. Pagatavojiet gaļu vēl 30 minūtes, lai tā kļūtu brūna.

Gatavo cūkgaļu uzmanīgi noņem no folijas un ļauj atdzist. Cūkgaļas šķiņķi krāsnī armēņu stilā var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.

Pasniedziet to sagrieztu šķēlēs ar dārzeņu vai marinētu gurķu piedevu. Labu apetīti!

Ja jums patika Gayane recepte, varat mēģināt eksperimentēt un cept cūkgaļu sinepju un majonēzes mērcē.

Cepts šķiņķis ar majonēzes-sinepju mērci

Sastāvdaļas:

• 2 kg cepta šķiņķa
• 1 liels sīpols
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 lauru lapa
• daži melnie un smaržīgo piparu zirņi
• 2 ēd.k. karotes sinepju
• 2 ēd.k. karotes majonēzes

Nomazgājiet un sagrieziet cūkgaļu un uzmanīgi izgrieziet centrālo kaulu. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež 3-4 daļās. Uzkarsē katliņu līdz vārīšanās temperatūrai liels skaitsūdens ar garšvielām un sāli. Šķiņķi liek verdošā ūdenī, ja nepieciešams, izņem, vāra, līdz tas ir mīksts (apmēram 1,5 stundas).

Izņem cūkgaļu no buljona un no visām pusēm pārziež ar majonēzes un sinepju maisījumu. Pārliek ar augu eļļu ieziestā cepamformā, liek līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai. Izcepto gaļu pārliek uz šķīvja, dekorē ar dārzeņiem un pasniedz ar skābo krējumu un mārrutku mērci.

Bet, ja jums ir ierobežots laiks, varat pagatavot šķiņķi, izmantojot vienkāršāku recepti.

Cepts cūkgaļas šķiņķis “Easy as Easy”

Sastāvdaļas:

• 900 g cūkgaļas šķiņķis
• 20 g tauku
• 0,5 ēd.k. ūdens (apūdeņošanai)
• 3-4 ķiploka daiviņas
• sāls, melnie pipari, ķimenes

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet ādu gabalos. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi vai smalki sagriež. Sajauc ar sāli un ierīvē gaļu ar iegūto masu. Pārkaisa ar ķimenēm un liek uz cepešpannas ar sakarsētiem taukiem. Uzlejiet uz cepešpannas nedaudz karsta ūdens (1/3 tase) un cepiet gaļu 200 grādos 1 stundu 20 minūtes.

Periodiski apkaisiet šķiņķi ar izdalīto sulu un uzpildiet karsts ūdens. Pēc tam apgriež gabaliņu ar ādu uz augšu, pārlej ar cukuru sajauktu ūdeni un ļauj kārtīgi apbrūnināt. Izcepto gaļu sagriež ripiņās, pārlej ar iegūto mērci un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai štovētiem kāpostiem.

Un visbeidzot vēl viena recepte cūkgaļas cepšanai, no jauns vīrietis, ar "gaismu".

1. darbība: sagatavojiet cūkgaļas dibenu.

2. solis: sagatavo marinādi.

3. solis: marinējiet cūkgaļas šķiņķi.

4. solis: cep cūkgaļas šķiņķi.

5. solis: pasniedziet cūkgaļas šķiņķi marinādē.

- – Garšvielu komplektu šajā receptē var papildināt, piemēram, ja garšo pikantāka gaļa, marinādei var pievienot maltus sarkanos piparus, kariju, un, ja gribas vairāk garšas, var pievienot baltos piparus, smaržīgos piparus, maltus. piparmētra un citronzāle. Principā šķiņķa cepšanai var izmantot jebkuras garšvielas, kas piemērotas cūkgaļas ēdienu pagatavošanai.

- – Nedomājiet, ka 4,5 stundas cepšanas ir daudz, marinētai gaļai šis ir ideāls laiks, jo jebkura marinēta gaļa tiek cepta daudz ilgāk nekā pildīta vai vienkārši ierīvēta ar garšvielām.

- – Izvēloties šķiņķi, esiet modrs izvēlēto gabalu vēlams aizdedzināt, lai pārliecinātos, ka nesanāk knurs. Ja gaļa smaržo pēc urīna, labāk ir izmest gabalu, jo šādu šķiņķi nevar atjaunot.

Tas bija viens no visizplatītākajiem ēdieniem Eiropā. To patērēja visas iedzīvotāju kategorijas un slāņi. Bet, tāpat kā mūsdienās, ne visi varēja atļauties šo gaļu. Tāpēc bieži tika iegādātas lētas liemeņa daļas, no kurām gatavoja dažādus ēdienus. Tā populārs kļuva krāsnī cepts cūkgaļas šķiņķis, kas dažās valstīs pat kļuvis nacionālais ēdiens. Ir vērts atzīmēt, ka tā garša var būt ievērojami pārāka par tām delikatesēm, kurās tiek izmantotas elites gaļas šķirnes. Tomēr, lai sasniegtu šādu efektu, ir nepieciešams gatavot stingri saskaņā ar piedāvāto tehnoloģiju, nepārkāpjot recepti.

Sastāvdaļas

Gaļas pagatavošanai

Cūkgaļas šķiņķis - 1 kg;

Vārīti burkāni - 1 gabals;

- malti melnie pipari;

Dārzeņu eļļa;

Ķiploki - 10 krustnagliņas;

Lai pagatavotu marinādi

Medus - 1 ēdamkarote;

Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;

Eiropas sinepes - 2 ēdamkarotes;

Sīpols - 3 gab;

pildījums

Vispirms gaļu rūpīgi nomazgā. Tad visā gabalā izdara dažāda skaita punkcijas, kurās liek sasmalcinātus ķiplokus un vārītus burkānus. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka šādiem griezumiem jāiet dziļi gabalā, nevis gar to. Pēc tam, lai cūkgaļas šķiņķis krāsnī iegūtu labu izskats un garozas īpašā garša ir nogriezta pa visu laukumu. Tajā pašā laikā šāda griezuma dziļums nedrīkst pārsniegt 0,7 cm. Daži pavāri dod priekšroku šādiem ievilkumiem acs veidā, kas ļauj gaļai labi iemērc. Šajos izcirtņos ieberziet sāls, piparu un augu eļļas maisījumu, pirms marinēšanas ļaujiet cūkgaļai nostāvēties apmēram 15 minūtes.

Kodināšana

Lai cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī iegūtu pārsteidzošu garšu ne tikai virspusē, bet arī iekšpusē, tas ir rūpīgi jāmarinē. Lai to izdarītu, sajauciet medu, sinepes un augu eļļu, ar šo maisījumu berzējiet gaļu no visām pusēm. Pēc tam to liek bļodā, kurā virsū liek gredzenos sagrieztus sīpolus. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet vēsā vietā uz 12 stundām. Pastāv viedoklis, ka cūkgaļas šķiņķim cepeškrāsnī marinēšanai nav nepieciešams tik daudz laika, un šo procesu var samazināt līdz divām stundām. Taču ar šādu laika periodu ēdienam būs pavisam cita garša.

Cepšana

Pēc marinēšanas perioda beigām uz folijas uzlieciet sīpolu kārtu, pēc tam gaļu un pēc tam pilnībā pārklājiet ar sīpoliem. Lai cūkgaļas šķiņķis labi izceptos cepeškrāsnī, tam jābūt ļoti cieši iesaiņotam. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku ietīt gaļu vairākos slāņos, kas ir piemērots arī šai receptei. Šķiņķi vajadzētu cept cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram deviņdesmit minūtes. Gaļu ieteicams arī izņemt no folijas 15 minūtes pirms gatavošanas, lai garoziņa būtu labi izcepusies. Lai to izdarītu, jūs varat vienkārši veikt griezumu augšpusē, atverot iesaiņojumu.

Pasniegšana

Šķiņķi var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Tajā pašā laikā to var izklāt uz trauka veselu vai šķēlēs. Pie tā lieliski der sarkanvīns vai stiprāki dzērieni.

Skaisti, smaržīgi, sulīgs šķiņķis zem kraukšķīgas zeltainas garozas - kas var būt garšīgāks? Lai šādi pagatavotu cūkgaļas šķiņķi cepeškrāsnī, būs nepieciešams ēdiens, cepeškrāsns, pacietība un daudz mīlestības, jo nekādas īpašas prasmes nav vajadzīgas! Piedāvāsim pāris gatavošanas iespējas, bet pirms tam pateiksim dažus vārdus par to, kāda gaļa ir piemērotāka cepšanai un kā to pagatavot.

Šķiņķis ir liemeņa gurnu vai plecu gaļīgā daļa. Šie divi veidi atšķiras pēc garšas īpašībām. Gaļa no lāpstiņām ir cīpslaina, mazāk taukaina un tāpēc vairāk piemērota cepšanai un vārīšanai diētiskie ēdieni, . Gurnu daļa ir treknāka un satur tauku slāņus. Tieši šāds šķiņķis ir vispiemērotākais, jo tas neizrādīsies sauss.

Pirms gatavošanas noteikti rūpīgi nomazgājiet šķiņķi. Tad tas parasti iesūcas sulā, kļūst vēl sulīgāks un cepeškrāsnī izcepas ātrāk.

Gaļu var cept Dažādi ceļi: formā, folijā, . Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un jūsu krāsns iespējām. Piemēram, ja neesat pārliecināts, ka cepeškrāsnī gaļa izcepsies vienmērīgi, tad labāk izmantot holandiešu krāsni ar vāku vai foliju. Tātad, mēs nenorādīsim cepšanas metodi, bet piedāvāsim papildu sastāvdaļas. Un kā cept - izlemiet paši!

Cepts šķiņķis

Labai gaļai pašai ir neticamas garšas īpašības, tāpēc to var “tikai cept”. Šī recepte prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu:

• trekns šķiņķis - 2 kg;
• Sāls - 1,5 kg.

Šīs gatavošanas metodes īpatnība ir tā, ka cūkgaļa tiek cepta. Sajauciet ūdeni un sāli proporcijās no 1 līdz 4. Paņemiet lielu šļirci un mēģiniet pēc iespējas vairāk piesātināt gabalu ar šo šķīdumu.

Ja vēlaties, šķīdumam var pievienot dažādas garšvielas.

Pārlejiet atlikušo sāli uz cepešpannas un novietojiet gaļu tieši uz tās. Liek cepeškrāsnī uz apmēram 3 stundām temperatūrā, kas nav augstāka par 160 grādiem. Ja gaļa pēkšņi sāk degt, pārklāj to ar foliju. Cepeškrāsnī ceptais šķiņķis gatavs!

Cūkgaļa ar apelsīniem

Viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot cūkgaļas šķiņķi cepeškrāsnī, ir. Šie augļi ēdienam piešķir brīnišķīgu aromātu un maģisku saldskāba garša. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Trekns šķiņķis – 1,5-2 kg;
• Apelsīni – 5 gab;
• Garšvielas gaļai, sāls - pēc garšas;
• Salātu lapas - pasniegšanai.

Mēs mazgājam liemeni, pēc tam veicam daudzus griezumus, noslaukiet ar sāli un garšvielām. Ļaujiet tai nostāvēties vismaz stundu.

Citrusus sagriež šķēlēs. Liekam veidnē vai folijā, virsū liekam gaļu un atkal augļus. Pārklāj ar vāku vai ietin folijā. Cep 190 grādos apmēram pusotru stundu.

Pasniedz karstu, sagriež šķēlītēs un liek uz salātu lapām.

Šķiņķis mīklā

Šī recepte ir diezgan sena, taču savu aktualitāti nezaudē, jo gaļa ir vienkārši dievu ēdiens! Tātad mums vajag:

Nomazgājam gaļu, noņemam taukus, speķi un ādu. Pēc tam vāra apmēram pusotru stundu. Neaizmirstiet ūdenim pievienot sāli un garšvielas! Kamēr tas gatavojas, pagatavosim mīklu.

Sajauc olas, majonēzi, krējumu, miltus un rupji rīvētu sieru. Pēc tam kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas. .

Ja mīklai pievienosi karoti sinepju, iegūsi pikantāku aromātu un košu garšu.

Izcepto un nu jau atdzisušo šķiņķi rūpīgi pārziež ar mīklu un liek ietaukotā formā. Tad mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavību pārbauda pēc mīklas gatavības, jo cūkgaļa jau ir gatava. Tiklīdz mīkla kļūst brūna, izņemiet to. Pasniedz karstu, sagriežot tieši pirms pasniegšanas. Sinepes ir piemērotas kā mērce. Jebkurai ceptai cūkgaļai, piemēram, dārzeņiem, labāk izvēlēties vieglu piedevu.

Labu apetīti!

Iespējams, ka Krievijā nav vairāk iecienītu ēdienu kā gaļas ēdieni. Vīrieši tos īpaši dievina, jo, ēdot gaļu jebkurā formā, viņi iegūst ne tikai sāta sajūtu, bet arī daudzus ieguvumus, tostarp darbam tik nepieciešamo enerģiju. Tāpēc ļoti bieži mūsu mājsaimnieču priekšā uz virtuves galda parādās cūkgaļas šķiņķis. "Ko gatavot?" - uzreiz rodas jautājums. Atbilžu ir daudz, taču mēs tagad mēģināsim tās nedaudz izprast. Šodien gatavosim lielus šķiņķa gabalus.

Galvenā informācija

Runājot par lielu cūkgaļas gabalu, uzreiz nāk prātā viens no tā pagatavošanas variantiem - vārītas cūkgaļas gatavošana. Tas ir ātrākais un vienkāršākais veids, ko vēl var pagatavot no tik liela gaļas gabala? Protams, ir varianti – pīpē, marinē, pārvērš šķiņķī. Bet vieglākais veids ir mūsu. Un jums nebūs kauns pieteikties svētku galds, un tā, katrai dienai tas noderēs. Ir tikai viens nosacījums - neizžūt gaļu, tas ir, jums tā jāuzrauga un jānovērš nenovērtējamās sulas iztvaikošana.

Ja jūs to nepietiekami pagatavojat, tas arī nav labi, tāpēc daudzas mājsaimnieces pārbauda gatavības pakāpi ar garu, resnu adatu gaļas caurduršanai vai īpašu termometru. Ir otrs variants vārītas cūkgaļas pagatavošanai - tās vārīšana. Šajā gadījumā šķiņķi uzvāra pannā ar saknēm un garšvielām, pārsien ar virvi.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu

Ja atbilde uz jautājumu, ko pagatavot no cūkgaļas šķiņķa, ir vārīta cūkgaļa, tad mēs iesakām to darīt saskaņā ar mūsu recepti. Viens padoms: sāciet gatavot apmēram piecas stundas pirms pasniegšanas.

Tātad mums vajadzēs: gabaliņš šķiņķa ar mizu - 2,5-3 kg, ķiploks - viena liela galva, ķimeņu sēklas, lauru lapa - viena, melnie pipari, rupjā sāls.

Soli pa solim recepte:

Šī bija visu laiku vienkāršākā cūkgaļas šķiņķa recepte.

Mājas cūkgaļas šķiņķis cepeškrāsnī. Recepte

Lielākajai daļai cilvēku šī ēdiena pagatavošana noteikti asociēsies ar mājas svētku iestāšanos. Ikviens zina šo recepti, taču katrai mājsaimniecei vienmēr ir daži savi noslēpumi, kas iegūti laika gaitā. Tagad mēs jums pateiksim, kā cept šķiņķi piedurknē.

Šim nolūkam mums būs nepieciešami šādi produkti: pusotru kilogramu smags šķiņķa gabals, ķiploka galviņa, lauru lapa, pipari, garšvielas un sāls pēc garšas.

Lai šķiņķi izceptu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti, vispirms ar nazi pilnībā jānoņem āda. Tagad gaļu marinēsim, apberot ar pipariem, sāli un izspiestiem ķiplokiem. Ķiploku un garšvielu maisījumam izveido iegriezumus, pēc tam sašuj tos ar diegu un atstāj uz apmēram 60 minūtēm. Kad marinēšana ir pabeigta, ievietojiet gaļu īpašā cepšanai paredzētā uzmavā. Liek cepeškrāsnī un patur tur pusotru stundu. Izgrieziet piedurkni un apcepiet šķiņķi 10 minūtes pannā. Tiklīdz veidojas zelta garoza, ēdiens ir gatavs. Var pasniegt iepriekš sagrieztu. Piemērots ir sautētu kāpostu vai kartupeļu garnīrs.

Cepiet šķiņķi mīklā

Pirms mums ir vēl viens cūkgaļas šķiņķis. Ko no tā pagatavot?

Cepam to mīklā, priekš kam mums vajadzēs: trīs kilogrami šķiņķa, 100 grami sāls, viena ķiploka galviņa, puskilograms miltu, tikpat daudz - rudzu maize, krustnagliņas, pipari.

Sasmalcina un visādi sajauc krustnagliņas, sāli un piparus, ar šo maisījumu ierīvē šķiņķi. Ar nazi veidojam iegriezumus un arī tajos ielejam maisījumu. Uzliek gaļai svaru un marinē trīs stundas. Pēc tam mazgājam un gaidām, kamēr izžūst. Tikmēr sajauc miltus ar ūdenī izmērcētu maizi, to darot ļoti rūpīgi, līdz iegūta viendabīga masa. Aptiniet šķiņķi pergamentā.

Daļu mīklas liekam uz trauka dibena, uzliekam gaļu, virsū pārklājam ar atlikušo mīklu, lai šķiņķis nav redzams. Trauku ar trauku liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep tur trīs stundas. Noņemam augšējo mīklas kārtu, noņemam - un var pasniegt. Šai gaļai ideāli piemērota mārrutku un skābā krējuma mērce.

Vārīta kūpināta šķiņķa recepte

Kad mājsaimniece saskaras ar uzdevumu, ko pagatavot no cūkgaļas šķiņķa, nav jāapsver tikai tā cepšanas iespējas. Turklāt tas tiek pārdots dažādās formās- var būt gan neapstrādāta, gan sālīta. Pirms gatavošanas tie joprojām ir jāizmērcē. Labi, pastāstīsim sīkāk, kā pagatavot neapstrādātu šķiņķi. Gaļu liekam lielā katliņā, tai vajadzētu brīvi ietilpt, uzlejam līdz augšai aukstu ūdeni un piespiežam ar atsvaru. Ļaujiet tai nostāvēties astoņas stundas, ūdeni vēlams nomainīt divas reizes. Pēc tam šķiņķi pārliekam citā pannā, lai gan var atstāt tajā pašā, atkal piepilda ar aukstu ūdeni, pievieno piparus, lauru lapu, sīpolu, uzvāra, noņem visas putas, kas parādās, un vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas laika aprēķins - 450 gramiem - 25 minūtes. Mēs periodiski pārbaudām ūdens līmeni.

Gaļu nevajag izņemt ārā, lai atdziest; Un tad ielieciet to veidnē. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzkarst līdz 200 grādiem. Tikmēr šķiņķim nogrieziet ādu un apgrieziet taukus, uzmanīgi, lai paliek apmēram pieci milimetri. Taukos veidojam režģa iegriezumus un ievietojam krustnagliņas. Pēc tam gaļu pārklāj ar sinepēm un pārkaisa ar brūno cukuru. Liek cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes.

Šķiņķa vārīšana lēnajā plītē, sastāvdaļas

Mēs jau esam pietiekami daudz pētījuši, kā to pagatavot cepeškrāsnī. Tātad, pieņemsim, ka jums priekšā ir vēl viens cūkgaļas šķiņķis. Ko no tā pagatavot? Un mēs to cepsim lēnajā plītī. Šī metode ievērojami atvieglos visu procesu, un gaļa būs maiga un sulīga.

Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: šķiņķa gabals, kas sver apmēram vienu kilogramu, viens sīpols, 40 ml citrona sulas, viens burkāns, divas ķiploka daiviņas, lauru lapa, sāls un garšvielas pēc garšas.

Daži vārdi par gatavošanu lēnajā plītī. Tas ir īpaši piemērots iesācēju mājsaimniecēm, jo ​​tas visu vienkāršo. Cilvēka līdzdalība procesā ir minimāla, tāpēc ēdienu ir grūti sabojāt. Šādas ierīces priekšrocība ir tāda, ka no tās iznāk veselīgs ēdiens, gaļa netiek cepta. dārzeņu eļļa, un tāpēc visnoderīgākais.

Apstrādājiet lēnajā plītē

Cūkgaļu gatavo šādi. Cūkgaļu labi nomazgājiet un nosusiniet. Sajauc izspiestu ķiploku un citrona sulu, tad šķiņķi ierīvē ar garšvielām un iegūto marinādi. Burkānus sarīvē uz rupjākās rīves, sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem, pievieno lauru lapu un visu liek uz gaļas.

Šķiņķi satinam rullī un pārtinam ar diegu, cenšoties padarīt stingrāku. Liek lēnā plītē un vāra uz lēnas uguns divas stundas, pēc tam vēl 20 minūtes iestati cepšanas režīmu. Šo gaļu ieteicams pasniegt atdzesētu.

Cūkgaļas šķiņķis: marinēšana un cepšana cepeškrāsnī

Šī raksta beigās mēs jūsu apsvēršanai iepazīstināsim ar citu veidu, kā cept cūkgaļas šķiņķi cepeškrāsnī. Recepte gatavota ar marinēšanu, jo daži šefpavāri to uzskata par izcila ēdiena atslēgu.

Lai pagatavotu gaļu, mums vajag: viens kilograms šķiņķa, viens vārīts burkāns, malti melnie pipari, sāls, augu eļļa, desmit ķiploka daiviņas.

Sasmalciniet mazgāto gaļu ar burkāniem un ķiplokiem, tāpat kā iepriekšējās receptēs, un sagrieziet pa visu laukumu. Tad noteikti marinē, kam sajaucam nepieciešamās sastāvdaļas un berzējiet gaļu no visām pusēm. Sīpolu sagriež bļodā gredzenos, virsū liek šķiņķi, pārklāj ar vāku un atstāj uz 12 stundām vēsā vietā.

Cūkgaļas šķiņķa cepšana un pasniegšana

Pēc marinēšanas uz folijas liek daļu sīpola, tad gaļu un tad pilnībā pārklāj ar sīpolu. Cieši ietin folijā, varbūt pat vairākās kārtās, un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Cep pusotru stundu. 15 minūtes pirms procesa beigām noņemiet gaļu no folijas - ļaujiet tai parādīties garoziņai.

Jūs varat to vienkārši sagriezt un atlocīt. Cūkgaļas šķiņķa ēdieni ir ļoti garšīgi, tāpēc tos pasniegt viesiem ir prieks. Var pasniegt karstu vai aukstu, sagrieztu vai veselu, ar sarkanvīnu vai kādu stiprāku dzērienu. Labu apetīti!