Диетично извара. Диетично сирене

Полезни свойствасирене са толкова очевидни, колкото и неговите
съдържание на калории. И така, какво да изберете: здрави нокти и бели зъби или стройни
фигура? Запазете и двете, като изберете една от нискокалоричните диети
сортове сирена.

Диетични сортове сирене. Рикота

Рикота е сирене, обичано от италианците. Съдържа само 13% мазнини и се произвежда не от мляко, а от суроватка, останала от приготвянето на други сирена.

Диетични сортове сирене. Соево сирене тофу

Тофу, направено от растителни мазнини и много обичано
вегетарианци, донякъде безвкусни, но много здравословни. Съдържанието на мазнини в него варира
от 1,5% до 4%, а по съдържание на белтъчини може да съперничи на добро парче месо.

Освен това съдържа натоварваща доза калций, предупреждава
развитие на остеопороза и сърдечни заболявания.

Тофуто е подобно по консистенция и цвят на сиренето фета. Добавете го
в салати или гответе отделно, например печене на огън.

Диетични сортове сирене. Извара

Въпреки името си, изварата е по-едра
наподобява леко и нискокалорично сирене. Прави се чрез смесването им
редовно извара с леко осолена сметана и има нежна, ефирна
текстура.

На 100 грама зърнеста извара има само 5 грама мазнини и
Затова се препоръчва и при най-строгите диети. Добавете го към зеленчуците
салата, заменете моцарелата в пастата или просто я яжте с плодове за закуска. Обръщам внимание на диетична рецепта.

Диетични сортове сирене. Нискомаслено сирене или фета

Нискомаслено сирене - аналог на обикновеното сирене, но със съдържание
мазнини от 5 до 15%. Вкусът е абсолютно подобен на класическия, а цената е такава
често дори по-евтино.

Опитайте да потърсите такъв в големите супермаркети - най-често
Диетичното фета или сирене е обозначено като Active. Направете го на гръцка салата
с много зеленчуци и струйка зехтин.

Диетични сортове сирене. Чечил

Чечил - сирене във формата на плитка с характерен вкус
пушени меса Често се приготвя и продава в саламура и няма съдържание на мазнини.
повече от 10%.

Направете го на разядка с домати и яйца или го добавете към
паста или да я използвате самостоятелно за обилен обяд.

За да приготвим диетично сирене у дома, трябва да вземем пакет кефир с 2,5% мазнини. Кефирът трябва да бъде в мека пластмасова опаковка. Чантата трябва да се измие и попие с кърпа.

Поставете торбата във фризера за 2-3 часа. През това време кефирът ще замръзне. Торбата ще се надуе леко, но няма да се спука. Извадете пакета с кефир от хладилника. Отворете опаковката с ножица. Вътре в торбата ще има голяма бучка замразен кефир. Поставете бучка кефир върху тензух, сгънат на няколко слоя. Поставете марлята и кефира върху сито. Поставете съд под ситото, така че топящата се суроватка да капе в съда. Можете да използвате тази суроватка за приготвяне на други ястия (палачинки, кнедли, okroshka). Оставете кефира на стайна температура. Бучката кефир ще се стопи. В марлята ще има неузряло сирене.

IN лятно времеНе си струва да оставяте кефира да се размразява с години само на стайна температура. По-добре е да поставите цялата структура в хладилника. Ледът ще се стопи и цялото чудо ще се случи от само себе си. За да направите готовото сирене по-плътно, закачете някъде марлята със сирене. Суроватката ще се отдели повече, а готовото сирене ще е по-плътно. Отворете марлята. Извадете топката сирене. Поставете в чиния и сервирайте. От 1 литър сирене получихме топка малко по-голяма от женска топка.

Можете просто да намажете това сирене върху хляб и да го изядете. Това сирене може да се смеси с различни подправки и билки и да се използва като паста за закуска. Много вкусно с крекери. Това сирене може да се използва като част от крема, като се добави захар. За тези, които обичат мазани меки сирена (кремообразни), съветвам да добавят сол отгоре на сиренето. Оставете за няколко минути и сервирайте.

Животът без сирене не е живот. Сирене с вино или в сандвич, самостоятелно или в сложно ястие, под всякаква форма е изключително полезно.

„Сиренето е мощен източник хранителни вещества, като протеини, фосфор и калций, казва Джим Уайт, говорител на Академията по хранене и диететика. Той е на второ място по съдържание на калций сред другите храни.

Всъщност можете дори да отслабнете, като ядете нискомаслени сирена за вашата диета. Изследователи публикуваха диета, базирана на сирене, тъй като то съдържа много маслена киселина, вещество, което ускорява метаболизма и намалява риска от затлъстяване. Вероятно затова средният французин, който изяжда 25,9 кг сирене годишно, е по-слаб от средния американец.

Нискомаслено сирене: диетичен списък

Пекорино Романо

Това е тежко италианско сирене от овче мляко. Богата на CLA (конюгирана линолова киселина), която, както показват петгодишни проучвания на американски и италиански учени, намалява ИТМ (индекс на телесна маса), риска от диабет, рак и инфекциозни заболявания. Уверете се, че на етикета пише сирене, а не сирене.

Вариант на сирене от Сардиния и Лацио от тосканската провинция Гросето.

„Имайте предвид, че сирената от овче мляко са по-богати на калций от сирената от краве мляко“, казва диетологът Джорджи Фиър, автор на Навици за стройна фигурадо живот."

„Никога повече няма да искате да ядете сирене, ако разберете, че много от сирената по рафтовете на супермаркетите технически изобщо не са сирене. Вижте етикета. „Фразата „пастьоризирано, преработено сирене“ означава, че това е 100% сирене; „пастьоризирано, преработено сирене“ е само около 51% сирене“, обяснява Уайт. Останалите проценти са емулсии, растителни масла, и вредни за организма добавки.

Наситените мазнини не са толкова лоши. Проучване от 2015 г. в Journal of Clinical Nutrition установи, че хората, които консумират 100 - 200 гр. (около 20 филийки сирене) пълномаслени млечни продукти на ден, по-нисък риск от диабет тип 2. Има някои нискомаслени версии на сиренето - сирене диетични калориикоето е доста малко, но е важно да запомните, че за да се получи желаната текстура, производителите често добавят нишесте или гума към състава на такова сирене.

Изварена маса от ферментирало мляко

„Не е съвпадение, че всички бодибилдъри ядат много извара“, казва Уайт. Половин чаша извара съдържа 15 грама. протеинът помага за наддаване мускулна маса. Освен това през 2014 г. резултатите от проучване на 612 вида сирена бяха публикувани в British Journal. Доказват го в изварата най-ниско съдържаниенатрий (особено в меки, свежи видове).

Млади извара

Особеност на тези сирена е послевкусът, така нареченият „умами“ или „пети вкус“. Проучване от 2015 г. показа, че умами прави храните с ниско съдържание на мазнини по-вкусни и също така подобрява храносмилането. Например сиренето Adyghe е най-диетичното сирене на млечна основа.

Ако искате да ядете органично, започнете със сирене. Мазнините от неорганични животни съдържат много хормони и антибиотици. Проучване от 2013 г. в PLOS ONE показа, че органичните млечни продукти съдържат 62% повече омега-3 от индустриалното мляко.

Рикота

Вкусът на пастата ще се подобри от рикота: 200 - 300 гр. от това сирене съдържа 14гр. протеин и отговаря на 25% от дневната нужда от калций. Освен това има ниско съдържание на натрий и много фосфор, витамин В, А и цинк.

Отлежал чедър

Най-лошото нещо, което може да ви попречи да обичате сиренето, е непоносимостта към лактоза. За щастие отлежалият чедър съдържа сравнително малко лактоза. Ето защо хората с това заболяване могат безопасно да се насладят на сирене чедър без вреда за тялото.

За ползите и ненадминатите вкусове можем да говорим много различни видовесирене. Но е по-добре да не казвате, а да отрежете парче твърдо отлежало или меко, синьо или клетъчно сирене и да се насладите на уникалния вкус на сирене. Диетичните сортове сирене не само добавят разнообразие към нашата диета, но и носят положителни емоцииот страхотен вкус. И нека този момент ви даде енергия и здраве!

Калоричното съдържание (енергийна стойност) на храната е количеството енергия, получено от тялото след пълното му усвояване. За да се определи енергийна стойностпродукт, той се изгаря в калориметър. След това определете количеството топлина, което се отделя заобикаляща среда. Ако човек приема повече калории на ден, отколкото е изразходвал, се появява наднормено тегло.

Максималното количество калории се произвежда в процеса на смилане на мазни храни и по тялото се появяват допълнителни „гънки“. Ако мечтаете да се отървете от няколко излишни килограма, трябва да изберете нискокалорични храни. Прието е диетата да се нарича рационална, ако предполага спазване на съотношението между животински и растителни протеини 55% до 45%, растителни и животински мазнини от 30% до 70%.

Диетичните храни са храни с отрицателно или минимално количество калории. Диетичното хранене включва консумация на значително количество течност, най-малко 1,5 литра на ден, и нискокалорични храни.

Възможно ли е да отслабнете, като ядете сирене?

Сиренето е неподсладен млечен продукт, който съдържа значително количество протеин. Сред основните недостатъци на сирената трябва да се отбележи високото съдържание на мазнини. Повишено съдържание на калории в този продукт за дълго времего прави неподходящ за диетично хранене.

В момента се предлага специални диети, което позволява използването на специални сортове сирена с намалено съдържание на мазнини.

Проблемът с закупуването на нискомаслено сирене

Каква е ефективността на диетата със сирене? Подобно на различни протеинови храни, можете да опитате опцията „сирене“ за отслабване.

Сред изпитаните и ефективни варианти за диета със сирене може да се отбележи 7-10-дневна нискокалорична диета, базирана на сирене и други протеинови продукти, която включва добавки от зеленчуци и плодове. Калоричното съдържание на тази опция за храна е 1500-1900 kcal, допълнително физически упражнения. Престоят на такава диета в продължение на 10 дни ви позволява да отслабнете с 3-5 килограма. Такова хранене не е балансирано, но дава отлични резултати.

По-рядко срещани са дългосрочните диети със сирене, които включват строги ограничения върху вида на консумираното сирене. Варианти с минимално съдържание на мазнини рядко се намират на рафтовете на обикновените магазини за хранителни стоки. Най-често на клиентите се предлагат сортове сирена със съдържание на мазнини над 40%. Например, такова популярно сирене като Maasdam, което има съдържание на мазнини 45%, има калорично съдържание от 348 kcal на 100 грама. Такива характеристики не ни позволяват да го считаме за най-нискокалоричното сирене и да го препоръчваме за диетично храненене си заслужава.

Как да изберем нискокалорично сирене?

Дълго време диетолозите не могат да определят вида сирене с най-ниско съдържание на калории, мненията им се различават. Границата между "диетичните" и "обикновените" сирена е определена на 30 процента. Някои производители на сирене посочват съдържанието на мазнини в своя продукт на 29%, но съдържанието на калории ще бъде около 360 kcal, което надвишава съдържанието на калории в Maasdam, описано по-горе. Не забравяйте да се уверите, че продуктът има „правилните“ номера, защото в противен случай рискувате да не отслабнете, а да натрупате излишни килограми.

Осем от най-нискомаслените сирена

Ние изброяваме някои опции за нискокалорични сирена, чието използване ще ви помогне да останете стройни и красива фигура. За да направите това, вместо Рокфор трябва да вземете извара. Можете да намерите такива продукти на рафтовете на големите супермаркети:

Когато избирате нискомаслено леко сирене, не забравяйте, че за отслабване само поддържането на чувство за пропорция в процеса на „ядене на леки сирена“ ще даде желания резултат - загуба на тегло. И диетата със сирене не означава, че трябва да ядете само сирене - трябва хармонично да го комбинирате с много зеленчуци и плодове.

Тези, които са на нискокалорична диета, се опитват да избягват да ядат сирене. В крайна сметка този продукт по подразбиране винаги има висока стойност - поне 40%. Но експертите по хранене съветват да не отказвате този деликатес. Просто трябва да изберете диетично сирене. Тя може да бъде различна, но основното е, че винаги е с ниско съдържание на мазнини, което обаче може да варира в зависимост от сорта.

Най-диетичното сирене

Общопризнатият лидер в категорията „диетични“ сирена е рикотата. Родината му е Италия и там той е изключително популярен. В други страни почти винаги може да се закупи в големи хранителни магазини. Това диетично сирене външен видНе прилича на твърдия продукт, с който сме свикнали, а на мека маса. Нискокалоричната рикота има само 2-5% мазнини, въпреки че има сортове с 20% мазнини. В идеалния случай към него не трябва да се добавя захар или други примеси, а след това го хранителната стойностще бъде само 110 kcal на 100 грама. Сиренето върви добре с билки и плодове, може да се пълни със зеленчуци и да се използва като паста за сандвичи.

Други диетични сирена

Соевото сирене тофу може да оспори рикотата за титлата на най-диетичното сирене. Съдържанието на мазнини в него обикновено не надвишава 4%, но съдържа лъвския дял от протеините. Но, уви, в чиста форманапълно безвкусен, следователно, според повечето потребители, той е по-нисък от италианския продукт.

Следващото в списъка с диетични сирена е сиренето фета. Но само такъв, който е с масленост 10%. Сто грама от продукта съдържат 250 kcal. Но сиренето фета също съдържа много сол, така че не се препоръчва на всички, които са на диета. По-мек на вкус аналог е сиренето фета, с което е обичайно да се прави „истинска“ гръцка салата.

Също така се счита за диетична „Gaudette“ - нискокалорична версия известен сортСирене Гауда. Съдържанието на мазнини е само 7%.