Как можете да получите комбуча. Отглеждане на комбуча у дома

За съжаление, малко хора в наше време познават Комбуча, която помага за решаването на сложни проблеми с непълноценността на съвременното хранене, често бедно на витамини и микроелементи, необходими на тялото.

Тази гъба е необичайна. Не расте в гората, а в чая. Такава домашна гъба в чайник.

На външен вид прилича на кръгла питка, а получената от нея запарка има приятен кисел вкус, напомнящ на квас и е много полезна.

Първо, нека да разгледаме какво представляват чаените гъбички. Това е организъм на медуза, който се образува в резултат на съвместното съществуване на бактерия с оцетна киселина и дрождева гъбичка (на снимката е представена в цялата си слава).

Той може да расте и да живее само в чай, защото се нуждае от пурините, съдържащи се в чаената запарка, които консумира, без да използва други компоненти.

Тялото на гъбата, медузомицет, е на повърхността на чаения разтвор. Горната част на тялото му е светла, а долната част, потопена в течността, е тъмна, с нишковидни израстъци.

Тинктура от чудотворна гъба ще бъде полезна само ако се отглежда и използва правилно.

По-долу, в допълнение към това как да отглеждате kombucha от нулата, можете да намерите много полезна информация, която ще ви помогне да се отървете от проблеми със здравето и благополучието.

Уникални свойства на медузите

Чаеният квас съдържа много минерали и витамини.

Разгледайте неговия подробен химичен състав:

органични киселини;
Етанол;
Витамини - С, РР, група В;
ензими;
Пигменти;
липиди;
Сахара;
полизахариди;
Природен антибиотик - медуза;
Кофеин.

С помощта на инфузия на комбуча можете да се отървете от много заболявания.

Показан е при заболявания на стомаха, колит, запек, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, при инфекциозни заболявания на гърлото, носа, очите, хипотония, хемороиди, всякакви нервни разстройства и главоболие, в периода на възстановяване след антибиотици. и за инфекциозни заболявания на кожата.

Обхватът на тази чудотворна напитка е много обширен.

Въпреки това е важно да знаете за съществуващите противопоказания:

Стомашна язва;
Диабет;
Всяко гъбично заболяване.

Витаминно-минералният състав на чудодейния чай "гъба" не може да се сравни с никакви мултивитамини и лекарства, тъй като те се приемат и усвояват много по-добре от организма.

Ето защо, ако нямате противопоказания за употреба, намерете го и го пригответе.

За информация как да използвате този жив организъм за лечение на болести, вижте видеоклипа:

Самостоятелно отглеждане на комбуча

Никой не знае кой и кога е отгледал първата комбуча. Това откритие е направено преди много хиляди години и се използва успешно от хората в домакинството до ден днешен.

Преди войната инфузия от него имаше в почти всеки дом. Недостигът на чай и захар в следвоенния период доведе до изчезването на тази традиция. Сега интересът се възобнови и мнозина биха искали да знаят рецептата за отглеждане.

За да отглеждате комбуча от нулата, трябва да сте търпеливи. Този дълъг процес отнема от един и половина до два месеца. Но за да подобрите собственото си здраве и здравето на семейството си, това не е дълго време.

Метод номер 1: от варене на черен чай

За да подготвите хранителна среда, в която нашата гъба ще се появи и расте, ще ви трябват следните компоненти:

Трябва да отгледате гъба, като защитите буркана с нея от слънчева светлина, но не и на тъмно.

Тъй като той се нуждае от светлина и въздух за живота, гърлото на буркана се покрива не с капак, а с марля, а чаят никога не се налива до върха на буркана, а се пълни само наполовина.

Чаените листа се изсипват в чайник, настояват се, добавя се захар.

В подготвен стъклен буркан, измит със сода за хляб, се изсипват чаените листа от чайника, след като се прецеди, гърлото на буркана се завързва с марля и се поставя на топло, сенчесто място.

След няколко седмици или малко по-рано от буркана ще излезе аромат на оцет, който ще изчезне след седмица.

Така започна успешното формиране на комбуча.

След месец и половина на повърхността на чаените листа ще се появи тънка лигава „палачинка“.

Това е млада комбуча.

За по-нататъшен успешен растеж внимателно, без да наранявате тялото на гъбата, я преместете в чист трилитров буркан, напълнен със слаб чай.

Метод номер 2: от инфузия на дива роза

Методът за отглеждане на kombucha на базата на чай от шипка има свои собствени характеристики. Напитката от шипка ще бъде по-богата на витамини и полезна в студения сезон при настинки.

Също така е необходимо да се вземат предвид противопоказанията за употребата на дива роза, като склонност към образуване на камъни в бъбреците.

Компоненти за заваряване:

Половин литър вряща вода;
4 големи лъжици сухи смлени шипки;
Приготвяне на едролистен черен чай (1 голяма чаена лъжичка на чаша вряла вода);
5 големи лъжици захар;
Термос;
Чист стъклен буркан;
Марля.

4 супени лъжици шипка се изсипват в термос, добавя се половин литър гореща преварена вода. Настоявайте в термос за 4 дни.

Получената настойка от шипка се изсипва в чист трилитров буркан, като се прецежда през марля. Добавете към същия буркан чаша сладък чай, в който сте разтворили 5 големи лъжици захар.

Завържете гърлото на буркана с марля и го поставете на топло и тъмно място.

Както при отглеждане в нормален чай, първо ще се появи миризма на оцет, което показва раждането на организъм. След това миризмата ще изчезне и след месец и половина ще се появи филм на повърхността на инфузията - тялото на гъбата.

Сега знаете как сами да отглеждате комбуча от нулата и просто няма как да не се възползвате от това знание, защото от това зависи подобряването на най-ценното, което човек има - здравето!

Правилна грижа за комбуча

Не е достатъчно да отгледате този лекар-чудо, все още трябва да можете да го спасите. Така че нашият съвет ще ви помогне в този труден въпрос.

Колкото и странно да звучи, Комбуча е любител на чистотата. Тази пораснала медуза не е просто някаква плесен, а жив организъм, който трябва да бъде наблюдаван.

Ако съдовете, в които живее, са мръсни, тогава гъбичката ще започне да боли. Тогава произведената от него напитка ще бъде мътна и няма да донесе ползи.

Гъбата живее в чай, плаващ на повърхността му в трилитров буркан. Болният организъм потъва на дъното на буркана и произведената от него напитка не си струва да се пие, трябва да се лекуват гъбичките.

Измиват тялото на гъбата, разделят го на слоеве, ако се ексфолират, преместват го в чист буркан, заливат го с пресен чай.

С помощта на чаен квас, който се образува в резултат на жизнената активност на гъбичките, добавете нов хранителен разтвор (2 литра преварена вода - 4 големи лъжици чай от листа и 1 чаша захар).

Ако целият квас се отцеди, бурканът се измива старателно със сода за хляб, докато гъбата е върху чиния с подходящ размер, след което се налива сладък чай.

Самата гъба обича да се къпе, така че веднъж месечно се измива внимателно в чаша чиста топла вода.

Пресен чай за него се приготвя на добра вода, пречистена от примеси.

Не можете да изсипете захар върху гъбата, той не я харесва. Залейте го с охладен прецеден чай с разбъркана в него захар.

Нормалната дебелина на възрастен комбуча е около 4 см. Ако е по-дебел, може да започне да се ексфолира. С ръце, без да използвате нож, отделете слоевете и наредете младите гъби в нови буркани.

Ако трябва да напуснете и няма кой да се грижи за гъбата, тя се изважда от чая, прехвърля се в обикновена вода и се поставя в хладилника.

Честотата, с която се отцежда готовият чаен квас, се определя от вкуса. Любителите на киселия квас го приемат 1 път на всеки четири дни, по-малко кисела инфузия е готова 2 дни след добавяне на нов чай в буркан с полезен организъм.

Между другото, бурканът, в който живее гъбата, не се препоръчва да се пълни до върха, нека бъде един и половина до два литра течност.

Не поставяйте гъбата на пряка слънчева светлина, за да не се разболее и да не умре. Оптималната температура в помещението е 18-25 градуса.

Прилагайки на практика придобитите знания и включвайки във вашата диета запарка от „гъби“ за ежедневна употреба, скоро ще почувствате подобряване на здравето и доброто настроение ще стане постоянен спътник в живота ви.

За повече информация относно този уникален продукт вижте видеото по-долу:

Всеки от нас поне веднъж в живота си се е срещал с такъв интересен продукт като комбуча. Японците го наричат водорасли, които приличат на медуза с гладка горна част и рехаво дъно, където се намират дрождевите бактерии, които са в основата на приготвянето на чай. Нека поговорим за това как да отглеждаме комбуча от нулата днес.

Все още не е установена самоличността на лицето, което първо е отгледало този уникален продукт. Но това стана известно преди много хиляди години, като успешно се използва за терапевтични и профилактични цели и до днес.

Как да отглеждаме комбуча у дома? Има няколко рецепти за това, но основната и най-простата е, разбира се, от варенето на чай, което е логично, въз основа на името. Също така се отглежда от шипки, ябълков оцет, бира, билки и парче слой, което ще бъде обсъдено допълнително.

Отглеждане от нулата от чай

За да се създаде оптимална хранителна среда за появата и култивирането на гъбичките, ще са необходими определени компоненти:

стъклени съдове (3 литра), предварително измити със сода за хляб;
чист (без добавки) листен черен чай - 5 малки лъжици;
гранулирана захар - 7 супени лъжици;
парче марля или бинт.

Изсипете приготвеното количество чай в чайника, настоявайте и добавете захар. Изсипете чаените листа в подготвения съд, който трябва да се прецеди и да се завърже с марля или парче бинт около горната част на консервата, като се постави на топло място, защитено от пряка слънчева светлина.

След известно време - от 1 до 2 седмици, трябва да помиришете оцета от съда. Той ще изчезне след около 7 дни, което ще покаже успешното формиране на крайния продукт.

След месец и половина ще видите палачинка на върха с лигавична основа. Това е млада комбуча, която трябва внимателно да се прехвърли в друг подобен съд, пълен с чаени листа (слаби).

Отглеждане с ябълков оцет

Medusomycete (друго наименование на продукта) върху ябълков оцет се отглежда самостоятелно, както следва:

Чистите и сухи ябълки (кисели) се натриват изцяло със средата с помощта на едро ренде. Трябва да е около 400 грама.
Ябълковата маса се поставя в предварително измит трилитров буркан и се залива с преварена охладена вода.
Към състава се добавят мед (150 г) и мая (пакет от 15 грама).
Контейнерът (отворен) се поставя на тъмно място с ежедневно разбъркване на съдържанието.

След 10 дни сместа се изстисква (няколко слоя марля) и течността се излива в друг подобен съд, покрива се с чиста естествена кърпа (тънка) и се оставя да престои 2 месеца.

Завършването на готвенето се отбелязва с избистряне на състава в буркана и появата на медуза на върха, която има няколко слоя. Готовата гъба трябва да се прехвърли в чиста купа, където се изсипва сладък чай и след това да се действа както в предишния метод.

Как да израснете от нулата от парче слой

За този метод на отглеждане на продукта ще ви трябва малко парче готова гъба.

За растежа му трябва да подготвите специално решение:

обикновен чай се запарва в съотношение 1 литър вода към 2 ч.л. чаени листа. В същото време няма значение кой състав избирате - черно и зелено ще свършат работа, основното е без добавки;
сложете захар в чаените листа, не повече от 50 g, разбъркайте, докато сладките кристали се разтворят напълно;
охлажда се до стайна температура и се изсипва в буркан.

Важно: съдовете трябва да са идеално чисти, в противен случай ще се появи мухъл и ще развали напитката.

Поставете съществуващото парче гъба в контейнера и покрийте отгоре с марля (сгънете няколко слоя), поставете в топла и леко затъмнена стая.

След 10 дни, може би 7, ще можете да опитате вкусна и полезна течност. Готовият състав не е необходимо да се покрива с капак, той трябва да диша през цялото време.

Чаена гъба от запарка от шипка

Такава напитка ще бъде особено полезна през студения сезон, като перфектно предпазва тялото от настинки:

Изсипете суха каша от шипка (4 супени лъжици) в приготвения термос.
Залейте го с 0,5 литра вряща вода и оставете да престои 4 дни.
Изсипете готовата инфузия от шипка в подготвени стъклени съдове (3 литра), след филтриране.
Добавете 5 супени лъжици гранулирана захар към напитката и завържете шията с марля, поставете на топлина и тъмно.

Отглеждайте гъба върху бира

Комбинирайте жива бира (100 ml), винен оцет (10 ml) и захар (5 g), изсипвайки сместа в съд, покриващ шията. Такъв състав се влива подобно на предишните рецепти, докато на повърхността се появи вид филм. Веднага щом придобие дебелина от 2 мм, веднага ще трябва да се прехвърли в контейнер, където вече е излят сладък чай. След 7 дни напитката ще бъде готова за пиене.

Билкова комбуча

Приготвянето на лечебен състав върху билки е подобно на предишното. Но билките избирате въз основа на съществуващия здравословен проблем.

Пропорции - за 200 g билкова колекция се вземат 3 литра преварена вода, оставяйки състава за една нощ. След това добавете малко мед и сложете медузите там. След 7 дни ще получите лечебна билкова настойка.

Коя от горните опции ще използвате зависи от вас, но всяка от тях ще ви помогне не само да се насладите на особен вкус, но и да напълните тялото с маса полезни и необходими вещества.

Правилна грижа

Отглеждането на гъба е само половината от битката, след това също е важно да я запазите, за да може да помогне на всички членове на вашето семейство да останат здрави за дълго време.

Medusomycete не е просто плесен, но и жив организъм, който изисква определени грижи:

бурканът, в който се намира гъбата, трябва да е абсолютно чист, в противен случай ще се разболее и ще престане да бъде полезен;
е необходимо тялото да се измива на слоеве, всеки поотделно веднъж месечно в чиста вода. А при ексфолиране трябва да се премести в друг подобен съд, като се залее с пресен чай. Това се случва, когато тялото на гъбата стане по-дебело от 4 см. В този случай всеки слой трябва да се премести в отделна купа;
всеки път след изливане, за да изпиете напитка, добавете разтвор от преварена вода, насипен чай и захар в пропорции съответно 2 л / 4 супени лъжици / 1 чаша;
когато изпразвате съдовете, прехвърлете гъбата в съдовете, измийте съда със сода и изсипете пресен състав, като поставите измития организъм там;
в никакъв случай не изсипвайте захар върху повърхността на гъбата;
не е необходимо да пълните буркана с течност до върха, достатъчен обем е 2 литра;
температурата в помещението, където живее този организъм, трябва да бъде между 18-25 градуса;
ако ви се наложи да напуснете дома за дълго време, сложете гъбата в купа с чиста вода и охладете.

Когато трябва да източите сварения чай за гъбата, определете сами на вкус - за любителите на кисела напитка се препоръчва да правите това на всеки 4 дни, за по-малко кисел състав - на всеки 2.

Важно: ако гъбата е болна, тогава тя потъва на дъното на контейнера. В този случай ще трябва да се излекува и едва след това да се пие квас.

Правила за съхранение

Много хора пият комбуча само през лятото. За дълго съхранение през зимата тялото се поставя в полиетилен и се поставя в отделението за зеленчуци на хладилника.

Можете да изсушите тялото и да го съхранявате в този вид в кухненски шкаф или хладилник. За целта трябва да се извади от буркана, да се измие и да се постави в дълбока чиния, покрита с марля или чисто парче естествена кърпа. Периодично го обръщайте, докато изсъхне напълно.

За да съживите гъбичките, просто пригответе класическа рецепта за чай и я поставете там. Още след 7 дни гъбата ще оживее. Но първата напитка след този процес ще трябва да се излее, а следващата вече е подходяща за консумация.

Има определени правила, които ще ви помогнат да поддържате тялото в добра форма в продължение на много години:

Периодично стерилизирайте контейнера, в който живеят гъбичките.
Прецедете напитката с пластмасова цедка.
Бурканът трябва да е далеч от течение и много светлина.
Измиване на тялото през лятото - 1 път на 7 дни, зимата - по-рядко.
Когато наливате нов състав на чай, уверете се, че зърната захар и чаените листа не попадат върху тялото.

И не забравяйте внимателно да инспектирате тялото за появата на мухъл, повреди и болни зони. Това ще ви предпази от нежеланите последствия от пиенето на нискокачествена напитка.

За ползите от комбуча

Основните полезни свойства на живия организъм са антибактериални и противовъзпалителни. Тоест напитката, получена на негова основа, може да помогне при различни възпалителни заболявания.

Това важи особено за целия стомашно-чревен тракт, където е в състояние да се отърве от E. coli и патогенни бактерии. А напитката нормализира дейността на червата и храносмилателните процеси, а също така премахва лошия дъх.

Комбуча се използва при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Ефективен е и като допълнително средство при лечение на холецистит, ентерит, дизентерия и ентероколит.

Ето списък на заболяванията, които тази напитка може да направи:

тонзилит (в хронична и остра форма), ринит (хроничен) и настинки;
всяко възпалено гърло и стоматит;
високо кръвно налягане и атеросклероза;
скарлатина и конюнктивит.

При редовна употреба на гъбен квас за сравнително кратко време нивото на холестерола значително ще намалее, главоболието ще изчезне и сънят ще се нормализира.

С негова помощ се лекуват и кожни проблеми под формата на гнойни рани, измръзвания и изгаряния. Има доказателства, че напитката помага дори при такова сериозно заболяване като туберкулозата.

Kombucha е особено показан за възрастни хора, тъй като помага за подобряване на благосъстоянието, премахване на запек и укрепване на нервната система. В същото време напитката зарежда с енергия и добро настроение, предотвратява развитието на остри респираторни вирусни инфекции, грип и УНГ заболявания.

По всяко време kombucha (друго име е зооглея, подобна на медуза) се смята за еликсир на безсмъртието и здравето, използва се за лечение на различни заболявания и се използва като превантивна мярка. Японците го наричат "морско зеле" и изглежда като кафяво-розова и бяло-жълта медуза, която има рехава долна страна и гладка повърхност. Такъв организъм - симбиоза от оцетнокисели бактерии и дрожди - се нарича медуза мицет. Той произвежда сладко-кисел напитка с прекрасен вкус - kombucha, който е подобен на квас от чай и перфектно утолява жаждата дори в жегата, обогатявайки тялото с витамини.

Как да отглеждаме kombucha от нулата, ще разгледаме в тази статия няколко варианта за нейното приготвяне, които ще обсъдим по-долу с помощта на фото и видео материал.

Отглеждане на чай от нулата

Отглеждането на своя собствена комбуча е абсолютно лесно. За питателната и оптимална среда, която е необходима за раждането и отглеждането на това чудо, ще ви трябва:

3 литров стъклен буркан, предварително измит със сода бикарбонат;
Стръмна вряща вода - ½ литър;
Захар - около 7 с.л. лъжици;
Черен чай - 5 супени лъжици. лъжици;
Плат от марля.

Схема на готвене:

Пригответе чаени листа от вряща вода и черен чай, добавете гранулирана захар, разбъркайте добре. Когато изстине, прецедете през марлен филтър в буркан;
Покриваме съдържанието с два слоя марля, поставяме го на тъмно и топло място, за предпочитане в кухнята, и изчакваме 1,5 месеца;
Закваската в контейнера ще мирише на оцет след десет дни и ако тази миризма изчезне след седмица, тогава продуктът е оформен правилно;
След известно време на повърхността се образува гъбен филм, който все повече ще прилича на многослойна палачинка с лигавична основа;
Полученият „млад организъм“ внимателно се прехвърля в друг съд със слаби чаени листа. Някъде след 5-6 месеца той ще стане по-силен и с негова помощ ще бъде възможно да се приготвя всеки ден чудотворен "еликсир". Измива се ежемесечно с топла вода.

Отглеждане на комбуча с ябълков оцет

Те са отдавна известни от времето на Съветския съюз. Нашите майки и баби също са отглеждали това чудо с удоволствие.

Киселите ябълки (чисти) се натриват заедно със сърцевината на едро ренде. Готовият продукт трябва да бъде около 400 грама;
Взимаме чист трилитров буркан, поставяме ябълковата маса в него и го напълваме с охладена преварена вода;
Добавете 150 г мед и 15-грамов пакет мая;
Поставяме контейнера отворен на тъмно и всеки ден смесваме съдържанието;
След 10 дни изстискайте състава през многослойна марля, изсипете течността в друг буркан, който покриваме с кърпа и извадете за 2 месеца;
В края на процеса на готвене съставът в съдовете се изсветлява, а отгоре се образува зооглея с няколко слоя. Трябва да се прехвърли в чист съд със сладък чай и всичко трябва да се направи по-нататък, както в предишния метод.

Как да направите медузомицет от парче слой от нулата

Ако не искате да чакате няколко месеца, можете да направите комбуча, като извадите малко парче комбуча. За да расте, ще подготвим специален разтвор.

Ще имаш нужда:

2 супени лъжици зелен или черен чай без добавки;
Литър вряща вода;
Захар - около 50 гр.

Инструкция за готвене:

Варим обикновен чай;
Слагаме гранулирана захар там, разбъркваме до пълно разтваряне;
Охладете и изсипете в стъклен, идеално чист съд (в противен случай гъбата ще се разболее);
Поставяме парче "водорасли" в него и покриваме отгоре с няколко слоя марля;
Поставяме буркана в леко затъмнена и топла стая;
След 7-10 дни се образува вкусна и полезна „комбуча“.

Гъбата бавно ще расте и ще ви зарадва с нови слоеве. Нивото на "еликсира" в контейнера ще намалее (изпари се). Трябва да наблюдавате това и, ако е необходимо, да добавите сладки чайки. Понякога трябва да изплакнете съда и да смените чая в него. Веднъж на всеки 15-20 дни самата „медуза“ се измива с течаща, задължително топла вода.

Как можете да отгледате зооглея от инфузия на шипка

Напитката от шипков чай е истински склад за витамини. Той служи като отлична защита на тялото от сезонни настинки, укрепва имунната система.

Можете да направите своя собствена комбуча от шипка, като използвате:

Сушени или пресни шипки - 4 супени лъжици;
Захар - 5 големи лъжици;
0,5 литра вряща вода и 2 чаши вряща вода;
2 супени лъжици чай.

Етапи на работа стъпка по стъпка:

Изсипете шипките в приготвения термос, налейте ½ л вряща вода;
Затваряме съда и го оставяме на мира за 5 дни;
След това изсипете инфузията в трилитрова купа, прецедете я предварително, добавете сварен силен чай (вряща вода + сухи чаени листа) и разтворете захарта;
Превързваме гърлото на буркана със суха марля, поставяме на тъмно и топло. При правилния процес, след 2 седмици, течността започва да "отдава" миризмата на оцет;
Гъбеният филм ще стане ясно видим след един и половина до два месеца.

След това младият организъм се отглежда като обикновена комбуча. Бульонът от шипка отново се изсипва в чиниите с чаени листа.

Отглеждане на гъби върху бира

Компоненти:

5 г гранулирана захар;
100 мл жива бира;
10 мл винен оцет.

Рецепта за напитка:

Свързваме всички компоненти заедно, смесваме;
Изсипете сместа в контейнер, покрийте шията с марля;
Такъв състав се влива, както в предишните версии, докато на повърхността се появи филм;
Гледайте докато стане дебел 2 мм. След това трябва незабавно да го поставите в купа със сладък чай.

След седем дни комбуча може да се консумира.

Медузомицети върху билки

Приготвянето на такава чудотворна билкова напитка е подобно на предишната рецепта. А изборът на трева зависи от вашите предпочитания.

200 г трева се заливат с три литра преварена вода, течността се оставя за една нощ. След това слагат там малко мед и самата медуза. И буквално за 7 дни получават чудесна билкова настойка.

Zooglea от ябълков сок

Как да готвите у дома:

Сокът трябва да се утаи за около два месеца на дъното на трилитров съд;
След това смесете течността с чаени листа от черен чай (1/2 литър вряла вода за 1 голяма лъжица);
Поръсете 3 супени лъжици захар.

Правилна грижа за комбуча

Ако "морското зеле" не се обработва правилно, то ще загуби своите полезни свойства. Няколко важни правила за това как да приготвите комбуча у дома:

Контейнерът не е плътно затворен - тялото винаги трябва да "диша";
Не се пълни с гореща течност. Първо се вари и след това се охлажда;
2 пъти седмично медузомицетът се "храни" със сладък чай;
Тя трябва да бъде защитена от попадане на захарни зърна и чаени листа върху нея, така че процесът на гниене да не започне;
Преди да приготвите пресен състав, „медузата“ се измива;
Пазете от слънчевите лъчи, температурата в помещението трябва да бъде от 18 до 25 градуса.

Правила за съхранение на Zoogley

Обикновено се използва само през лятото. За съхранение през зимата тялото на гъбата се поставя в полиетилен (или се изсушава) и се поставя в хладилник във форма за съхранение на зеленчуци. За да изсушите медузата, извадете я от съда, измийте я, поставете в дълбока купа, покрита с марля. Обръщайте през цялото време, докато изсъхне напълно. За да съживите гъбичките, трябва да направите напитка от чай по класическата рецепта и да я поставите в течност. След седмица зооглеята ще оживее. Изсипете първия състав след този метод и следващият състав вече може да се пие с удоволствие.

Видео: Комбуча у дома

Пикът на популярността на комбуча пада в началото на 80-те години. Тогава този чудодеен продукт и като такъв беше признат и от хората, и от медицината, присъстваше в почти всяко семейство. И никой не се замисли за невероятната консумация на захар и чай, тъй като панацеята за всички болести си струваше такива жертви. С течение на времето той отиде в забрава и беше заменен от различни хранителни добавки. Но всичко се връща към нормалното и днес отново има повишен интерес и търсене на комбуча.

Характеристики на Комбуча

Официалната медицина е доказала, че комбуча (известна още като kombucha, medusomycete) наистина има терапевтични и профилактични свойства и може да се превърне в алтернатива на скъпите лекарства. Необичайният вкус на напитката повишава тонуса на тялото, дава сила и бодрост и освен това успешно се бори с различни заболявания.

Популярността на комбуча се обяснява и с непретенциозността. Създайте му минимални условия, необходимата хранителна среда под формата на сладък чай и той ще расте и ще се развива много бързо.

Биологичният произход на бутер медузите се дължи на общността от живи култури като бактерии и дрожди. В хода на жизнената дейност на организми, толкова различни по природа и други характеристики, сладкият чай се превръща в кисела напитка, която има редица лечебни свойства:

рискът от рак е намален;
повишава се защитната функция на черния дроб;
метаболизмът на тялото се нормализира и се активира процесът на пречистване от токсични вещества;
чревната микрофлора се възстановява;
нивото на холестерола намалява;
нормализира се дейността на сърдечно-съдовата система и кръвното налягане;
подобрява дейността на стомашно-чревния тракт;
повишава активността на опорно-двигателния апарат.

И това не е целият списък от предимства на комбуча. Напитка, наситена с органични киселини, витамини, ензими и микроелементи, помага за намаляване на теглото. Той утолява жаждата, притъпява чувството на глад, но не замества ежедневната диета на приема на храна. В комбинация с частична и балансирана диета kombucha е спомагателен компонент при отслабване. Употребата на комбуча, както и в други терапевтични и профилактични случаи, трябва да бъде редовна.

Показания за употреба

Въз основа на изследвания върху свойствата на чаения продукт, той се препоръчва като едно от средствата за подпомагане на възстановяването при следните заболявания:

ОРИ, грип, тонзилит;
скарлатина;
заболявания на ухото, гърлото, носа;
вирусни очни инфекции;
проблеми с черния дроб или жлъчния мехур;
дизентерия;
възпаление на сливиците;
дифтерия.

Тонизиращата напитка може едновременно да служи като диуретично и холеретично средство. Помага и при хипертония, косопад, гъбички по ноктите и различни козметични процедури.

Противопоказания

Не всеки има право да използва комбуча. За определена категория има противопоказания: с повишена киселинност на стомаха, пациенти със захарен диабет, шофьори имат право да използват само пресен чай, а тези, които имат проблеми с гъбични заболявания, трябва да се въздържат.

Процесът на отглеждане на комбуча у дома е прост, но изисква точност и последователност. Самата процедура отнема около месец и половина, така че ще са необходими търпение и време.

Отглеждане на комбуча от чаени листа

Препоръчително е да приготвите стъклен буркан с обем 3-5 литра, да го измиете добре с добавяне на сода и да изсъхне естествено.
За да приготвите хранителния разтвор в отделен съд, 3 ч.л. зелен или черен сварен чай се заливат с 1 литър вряща вода и се оставят за 15 минути. Отцедете, добавете 5 с.л. гранулирана захар и охладете.
Изсипете охладения чай в подготвен буркан и го поставете на топло, но тъмно място.
Покрийте гърлото на стъкления съд с парче марля и завържете с плитка или фиксирайте с еластична лента. Периодично е необходимо да се отваря за кратко време, за да се напълни течността с кислород.
След четири дни ще забележите тънък филм на повърхността – това е началото на раждането на комбуча.
След 10-20 дни съдържанието на кутията изсветлява, появява се кисела миризма и филмът се увеличава по размер.
В края на процеса на повърхността вече се образува подвижна удебелена субстанция. Оформената комбуча се прехвърля в чист съд и се приготвя нов хранителен разтвор, с който се залива.
Напитката в първия буркан е готова, трябва да се филтрира и съхранява на хладно място, така че процесът на ферментация да спре. А настойката от втория буркан вече може да се консумира след 5-7 дни.

Отглежданата медуза е непретенциозна, но изисква грижи, чистота и липса на ярка светлина.

Отглеждане от дива роза
Самите шипки са наситени с витамини, а напитката, приготвена от тях, е божи дар за повишаване на имунитета, предотвратяване на вирусни заболявания и други смущения в организма.

Изберете плътни, равномерно оцветени плодове, изплакнете, подсушете малко и нарежете. 6 чл. л. изсипете в чист термос, налейте вряща вода в обем от 0,6 литра. Затворете и оставете за 6 дни. След това прецедете и изсипете в трилитров буркан, като там добавите чаен разтвор, който се приготвя в следната пропорция: 1 супена лъжица. л. чай, 5 с.л. л. захар и стръмна вряща вода в обем от 220 ml. Поставете марля върху гърлото на съда и оставете на топло и тъмно място. След това повторете предишния метод.

Можете самостоятелно да отгледате медуза от домашен оцет от собствената си подготовка.

Измитите кисели ябълки подсушете и настържете със сърцевината на едро ренде. Плодово пюре (приблизително 400 гр.) се поставя в чист буркан и се залива със студена преварена вода. Добавете 150 г мед и 15 г мая. След това контейнерът остава отворен, трябва да се постави на тъмно място. Масата трябва да се разбърква ежедневно.

Десет дни по-късно ябълковото пюре трябва да се изстиска през няколко слоя марля и получената течност да се излее в чист буркан, покрит с тънка кърпа и оставен за 1,5-2 месеца за ферментация.

На последния етап течността става по-лека и на повърхността й расте многослойна медуза. Прехвърля се в чиста купа със сладък чай и след това по обичайната схема.

Комбуча върху бира
Смесват се 100 мл жива бира, 10 мл винен оцет, 5 г захар. Изсипете сместа в съд, покрийте шията и поставете на топло място, докато на повърхността се образува филм. Когато стане с дебелина 2 мм, го преместете в купа със сладък чай. Седмица по-късно напитката е готова.

Тези методи са за тези, които тепърва започват да овладяват изкуството на отглеждане на комбуча. За тези, които са по-щастливи и са споделили част от готовия продукт с тях, процесът е значително опростен. И ако свържете фантазията, тогава лечебните качества на медузомицета се увеличават значително.

Билкова комбуча
Схемата за готвене е стандартна и изберете билкова колекция в зависимост от вашето заболяване. Залейте 200 грама билки с 3 литра вряла вода и оставете да престои една нощ. Добавете малко мед към запарката и поставете гъбата в нея. Седмица по-късно ще се получи запарка от чай. По този начин можете да приготвите тонизираща напитка на базата на хибискус.

Отглеждането на комбуча е част от задачата. За неговото развитие и размножаване са необходими подходящи грижи. Показател за здраве, на първо място, е плаваемостта. Ако той започна да потъва на дъното и не се издига сам на повърхността, това означава, че е „болен“ и е време да го спасим. Оптималната температура не трябва да надвишава 25 градуса.

Дебелината на медузите не трябва да надвишава 4 см. Излишният слой, който се появява, трябва внимателно да се отдели от върха и да се постави в други буркани. Долната част е най-продуктивна.

Срокът на лечебния ефект на готовата напитка е не повече от един месец. Впоследствие се губят и вкусови качества, ще бъде повече оцет, отколкото ободряващ еликсир. След като престои една седмица течността се отцежда наполовина и се съхранява в хладилник. И новофилтрираният чаен квас се добавя към буркана. Когато е готова нова порция, изсипете отново частта и допълнете с пресни чаени листа.

Обемът на течността в контейнера

По време на растежа гъбата се нуждае от повече течна среда, около 3 литра. И когато наливате напитка, всеки път компенсирайте недостига, като добавяте течност. Това може да са недовършени чаени листа, които се охлаждат, подслаждат на литър вряла вода 2 с.л. л. захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Неразтворената захар, която е попаднала върху комбуча, е една от причините за болестта на медузите.

Дни за баня с комбуча

На всеки две седмици медузомицетът трябва да се къпе, внимателно изваден от буркана. Изплакнете внимателно с топла вода, като внимавате да не нараните. След това оставете за няколко минути в чиния, за да подишате въздух. Прецедете съдържанието на буркана и изсипете в чист съд. И измийте буркана и върнете гъбата в него.

Самото местообитание на гъбичките трябва да е чисто, без признаци на мътност, а чаеният продукт трябва да е светъл на цвят.

Отглеждането на комбуча у дома не изисква специални знания и умения. Достатъчно е да се придържате към стриктна рецепта, поетапна технология и да спазвате условията за съхранение.

Видео: как да отгледаме комбуча от нулата

Комбуча (медузомицет), популярна в дните на нашите майки и баби, беше незаслужено забравена, но само за известно време. Сега той си връща позицията. В Европа и САЩ приятният вкус и полезните свойства на тази напитка бяха оценени. Там се произвежда промишлено и се продава в отделите за здравословни храни. Време е да си спомним за този лечебен субстрат. Medusomycete можете да поръчате онлайн, но е по-добре да го направите сами. Вижте как да отглеждате комбуча от нулата.

Има различни варианти за получаване на медузомицет. Без усложнения: следвайки инструкциите стъпка по стъпка, можете лесно да отглеждате тази прекрасна комбуча у дома.

На чай варя

Как се прави комбуча с подръчен едролистен черен или зелен чай? Класическата рецепта изглежда така:

В голям чайник сложете 5 с.л. л. чаени листа и се заливат с 0,5 литра вряща вода;
Добавете към вливания чай 7 супени лъжици. л. Сахара;
През цедка изсипете течността от чайника в чист литров буркан;
Завържете гърлото на буркана с марля и поставете съда на топло и тъмно място.

След 1,5-2 седмици ще се появи лека оцетна миризма. Това показва, че протичат процеси на ферментация. Скоро на повърхността ще започне да се образува тънък слузест филм и миризмата на оцет ще изчезне. След 1,5 месеца филмът ще придобие гъста консистенция. Това е младата комбуча. Необходимо е внимателно да се прехвърли в 3-литров буркан, предварително напълнен с охладен подсладен чай със слаба сила. Тук медузите ще продължат да растат и ще получите вкусна напитка.

Съдовете за kombucha трябва да са чисти. При наличие на микроби по стените на съда, мицетът на медузата просто ще умре. Не се препоръчва използването на химикали при пране. По-добре е да използвате сода и след това да изплакнете бутилката обилно под течаща вода.

Буркан с комбуча се поставя на топло място, като се избягва слънчевата светлина. Контейнерът се покрива с марля.

На шипка

Запарката от шипка е богата на витамини и полезна за здравето. Но е противопоказан за тези, които имат камъни в бъбреците. Това трябва да се има предвид при избора на шипка като основа. Отглеждането на гъби се извършва, както следва:

В термос заспиват 4 супени лъжици. л. пасирани шипки и се заливат с вряла вода (0,5 л);
Съдържанието се настоява в термос за 4 дни;
Филтрирайте инфузията и я изсипете в 3-литров буркан;
Добавете чаша чай, след като разтворите в него 5 с.л. л. Сахара;
Покрийте буркана с марля и оставете на тъмно място.

След 1,5 месеца на повърхността ще се появи млада гъба.

На ябълков оцет

Приготвянето на медузомицетна напитка с ябълков оцет има свои собствени характеристики. Процесът отнема повече време. Алгоритъмът на действията е както следва:

Бутилка ябълков оцет се оставя на топло и тъмно място за 2-2,5 месеца, в очакване на утаяване;
Когато се появи утайка, съдържанието на бутилката се излива в охладен подсладен чай;
Издържайте сместа още известно време, докато се появи тънък филм и след това образуването на пълноценна гъбичка.

Много е важно да използвате качествен ябълков оцет. Продукт с различни добавки и консерванти не е подходящ за отглеждане.

Сега младите медузи могат да бъдат трансплантирани на постоянно място за пребиваване - в буркан със слабо сварен чай.

На домашен квас

Много хора приготвят освежаваща напитка през лятото - квас. Може да се използва за оформяне на комбуча. Как да го направим?

Изсипете 0,5 литра прясно приготвен нефилтриран квас в литров буркан;
Поставете контейнера на топло тъмно място;
Изчакайте да се появи филмът и оставете гъбата да расте.

Ако медузомицетът расте така, че блокира достъпа на въздух до течността, внимателно огънете краищата му.

Когато зародишът на гъбата стане бял на фона на напитката, той може да бъде транспортиран до буркан с чай.

На бира и вино

Струва си да опитате интересен, но рядко използван начин за формиране на чаена медуза, като следвате правилата:

Комбинирайте в буркан 100 г жива непастьоризирана бира, 2 ч.л. кис.вино и 1 ч.л. Сахара;
Поставете контейнера на топло и тъмно място за няколко дни, докато се появи тънък филм;
Внимателно отстранете зародиша комбуча и го поставете в бутилка сладък чай за по-нататъшно развитие.

Отглеждането на комбуча е само част от историята. Важно е да го запазите. Медузата трябва да се грижи правилно. Този продукт обича чистотата. Чаят за него се приготвя само с пречистена вода, а самата гъба трябва да се къпе веднъж месечно. Има и други правила за грижата за медузите. Можете да се запознаете с тях в статията "Комбуча как да се грижим и използваме".

Размножаване на Комбуча

Правите си чай. За 1 литър вряща вода са достатъчни 2 ч.л. зелен или черен чай;
Разтворете 40-50 g захар;
Охладете чая до стайна температура и го изсипете в чист буркан;
Поставете парче гъба в този контейнер;
Покрийте шията с марля и поставете съда на топло тъмно място.

След седмица напитката ще бъде готова за употреба, а медузите, които се хранят със сладка чайна вода, значително ще се увеличат по размер. За ваша радост и здраве!