Как се прави сладко от смлян дрян. Как да си направим здравословно домашно сладко от дрян

Дрянът е зрънце на дълголетието. Хранителната и лечебната стойност на плодовете на дряна се дължи на лесноусвоими захари, органични киселини и комплекс от минерални съединения. Плодовете съдържат много биологично активни вещества - катехини, антоцианини и флавоноли, които имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и нормализират кръвното налягане.

Дрянът е здравословен и вкусен пресен и приготвен за зимата – сушен, замразен и консервиран. По време на варенето сладкото придобива изключителен аромат и красива консистенция, подобна на желе.

За да проверите дали сладкото е готово, капнете малко сироп от горски плодове върху чинийка и го плъзнете с лъжица. Ако жлебът не се разпространи, лакомството е готово.

Сладко от дрян с костилки

За да направите сладко от дрян с костилки, по-добре е да вземете незрели плодове. По време на готвене те няма да станат меки, но благодарение на инфузията между варенето ще бъдат наситени със сироп.

Време – 1,5 часа + 8-10 часа за инфузия. Разходност – 1.5л.

съставки:

дрян – 1 кг;
гранулирана захар - 800 g;
ванилия - на върха на ножа;
лимонена киселина - 4 g.

Метод на готвене:

Сортираните и чисти плодове се изсипват в съда за готвене, поръсват се със захар, долива се чаша вода.
Сварете сладкото и оставете да къкри половин час. Не забравяйте да разбърквате.
Свалете легена от котлона, ако се появи пяна, отстранете я с лъжица. Оставете сладкото за 8 часа.
Измийте и запарете бурканите заедно с винтовите капачки.
Охладената смес отново кипнете, добавете лимон и ванилия. Разбърквайте сладкото непрекъснато, за да не загори.
Напълнете готовите буркани, затворете с капаци и оставете да изстинат под топло одеяло.
Съхранявайте на сухо и тъмно място.

Сладко от дрян “Пятиминутка”

Рецептата е лесна за приготвяне и отнема буквално пет минути. Ще ви помогне, когато трябва да обработите голям брой плодове за кратко време.

Регулирайте количеството захар по ваша преценка, ако захарта не е вашият продукт, заменете я със същото количество мед. Когато използвате мед, не е необходимо да добавяте вода.

Време – 30 минути. Разходност – 2,5-3л.

съставки:

зрели плодове от дрян – 3 кг;
захар - 3 кг;
мента или градински чай - 2-3 стръка;
вода - 3 чаши.

съставки:

зрял дрян – 2 кг;
гранулирана захар - 1,5-2 кг;
ром или коняк - 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

Напълнете гевгир с измит дрян и го поставете във вряща вода за 5 минути. Охладете и отстранете семките с помощта на клечка за зъби или малък нож.
Готовите плодове се изсипват със захар и се оставят да се накисват за 2-4 часа.
Варете сладкото на слаб огън за 15 минути на две или три партиди, до желаната гъстота.
Разпределете ястието в подготвените буркани и затворете плътно. Охлажда се и се съхранява в мазето.

Добавете вкус към вашите горски плодове, като покриете дъното на бурканите с листа от касис или актинидия. Поставете няколко листа мента върху напълнения буркан. Такава консервация няма да бъде затворена под метални капаци и ще има по-добър вкус.

Това сладко е подходящо за пълнеж на пайове. За да получите хомогенна маса, смилайте плодовете без семки в месомелачка. Ще получите сладко за напояване на блатове и сладък намаз за сандвичи.

Време – 48 часа. Добив – 1л.

съставки:

дрян без семки - 2 литра буркан;
захар - 1 литър буркан;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
преварена вода - 1 чаша.

Метод на готвене:

Готовият дрян се поставя в съд за варене. Залейте с вода и добавете захарта, сложете на котлона да заври.
Внимателно отстранете пяната от повърхността на врящото сладко и разбъркайте с дървена шпатула.
Кипнете сместа на 1/3 и накрая добавете лимоновия сок. Отстранете съда от котлона и оставете за два дни, така че плодовете да са наситени със захарен сироп.
Разсипете студено сладко в буркани и завържете с целофан или пергаментова хартия.
Съхранявайте консервите в хладилника.

Дрянът е широко известен със своите лечебни качества. Тези малки плодове съдържат:

На 100 g - само 45 kcal.

Благодарение на ценните качества на дряна, сладкото има следните полезни свойства:

Има обаче противопоказания, консумацията на дрян не се препоръчва при:

повишена киселинност;
запек;
възбудим нервна система, нервна превъзбуда и възбуда (особено не трябва да се консумира през нощта);
индивидуална непоносимост.

Основни правила за приготвяне на сладко

За да направите сладкото вкусно, трябва да спазвате следните правила:

Рецепти за сладко с костилки

Има много рецепти без премахване на ямата, нека да разгледаме най-популярните:

Опция 1

Ще ни трябва:

дрян: килограм;
преварена вода: чаша и половина;
захар: един и половина килограма.

Измийте плодовете, сортирайте ги, поставете ги във вода при 80 ° C, задръжте за 5 минути, след което ги потопете в ледена вода, за да се охладят. В готовия сироп се потапят горските плодове, след като сместа заври се оставят на котлона още 15 минути, след което се отстраняват.

Повтаряме тази процедура 5 пъти.

Вариант 2

дрян: килограм;
захар: един и половина килограма;
преварена вода: стъкло.

Измиваме и сортираме плодовете, поставяме ги във вода с температура 80°C, оставяме за 5 минути и след това ги поставяме в ледена вода, за да се охладят.

След това плодовете се пускат във врящия сироп и се варят около 20 минути след завирането, след което се свалят от котлона.

Сместа се нуждае от поне 8 часа, за да се охлади.

След това изсипете половин килограм захар в охладената смес и варете до пълна готовност (20 минути).

Вариант 3 (метод на баба)

дрян: килограм;
захар: 1,3 кг;
преварена вода: 50 мл.

В най-големия алуминиев съд измиваме и сортираме плодовете, като най-големите надупчваме с вилица, за да пуснат по-добре сока.

Добавете захар, добавете вода и поставете на огън. След като сместа заври, изключете котлона и я оставете да изстине.

Още поне 5 пъти сладкото трябва да се доведе до кипене и да се остави да изстине. В този случай не забравяйте да отстраните пяната, която се образува, докато сладко от дрянняма да започне да се сгъстява.

Готовата смес се изсипва в буркани, за този вид консервиране стерилизацията на бурканите е по желание на домакинята.

Рецепти без кости

Нека да разгледаме основните опции за приготвяне на сладко с отстраняване на костилката.

Опция 1

Необходимо:

дрян: килограм;
захар: един и половина килограма;
преварена вода: 500 ml;
лимонена киселина: 3 g.

Плодовете на дряна измиваме и сортираме, като им премахваме семките. След това се слага в двойна марлена торбичка, потапя се във вряща, а след това в ледена вода (3 пъти до изчезване на стипчивостта).

Правим сироп, в който потапяме плодовете и варим до готовност, в самия край добавяме лимонена киселина.

Вариант 2

захар: килограм;
плодове: килограм;
бяло сухо/полусухо вино: 2 чаши.

Старателно измиваме и сортираме плодовете, премахваме семките. След това го поставете в дълбок съд и налейте вино, добавете захар.

Поставете получената смес на котлона, докато заври, след което варете до сгъстяване (20 минути). Поставете готовата смес в кутии за консервиране, покрийте отгоре с железни капаци и поставете на водна баня за кратко време.

След тази процедура завиваме бурканите.

Метод на готвене без варене

За да запазим всички полезни свойства на това зрънце и всички витамини, използваме тази опция.

Сортираме и измиваме плодовете, смиламе ги през сито.

След това добавете захар (1: 2), смилайте плодовете със захарта, поставяйте ги в буркани и ги покрийте с пластмасови капаци.

Това сладко от дрян се съхранява в хладилник.

Сладко без костилка с ябълки

Опция 1

плодове: килограм;
ябълки: половин килограм;
захар: 1,4 кг;
преварена вода: 1,75 чаши.

Измиваме плодовете и премахваме семките. Ябълките също измиваме и обелваме, изрязваме семките и ги нарязваме на филийки. Поставете ябълките в захарен сироп (1,25 кг вода) и варете на слаб огън, докато омекнат.

Отделно пригответе сироп от горските плодове (на 400 г половин чаша вода) и в него потопете дряна, варете на слаб огън около 10 минути.

След това смесете двата сиропа и ги доведете до готовност на слаб огън.

Вариант 2

горски плодове: 1,2 кг;
ябълки: килограм;
захар: 2 кг;
преварена вода: литър.

Измиваме плодовете и премахваме семките от тях. Ябълките също измиваме, отрязваме кората, изрязваме семките и нарязваме.

Поставете ябълки и плодове в сироп, оставете ги да заври и оставете да се охладят за 6 часа. Всичко това правим още 4 пъти до пълна готовност.

Сладко от дрян

От намачкани, презрели плодове, които не стават за сладко, може да се направи много вкусно сладко.

Какво правим: измиваме плодовете, сортираме ги, премахваме семките. След това го поставете в голям леген и налейте чаша сок от ябълка или дюля, варете 10 минути, добавете захар (1:1).

Варете сместа при непрекъснато бъркане до пълна готовност (само 1 път).

Как да разберете дали сладкото е готово?

Този метод може да се използва не само за сладко от дрян, но и за сладко от всякакви други плодове. Капваме сладко от дрян върху равната повърхност на чинийката, обръщаме чинийката вертикално и гледаме дали се разтича.

Щом сладкото от дрян спре да се разтича значи е готово.

Дрянът има голям брой полезни лечебни качества. От него можете и трябва да правите сладко и конфитюри: със семка, без семка, с ябълка.

Готовите конфитюри имат сладко-кисел вкус, консумират се чиста форма, добавени като пълнеж към пайове и сладкиши, те допълват месни ястия, благодарение на което месото получава пикантен, необичаен вкус.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Имате дрян, но не знаете какво да сготвите с него? Предлагаме да приготвите сладко от дрян без семки. Този деликатес винаги се оказва вкусен и ароматен, независимо каква рецепта изберете.

съставки

дрян 1 кг

Брой порции: 4
Време за готвене: 25 минути

Обикновено сладко от дрян

Необходими съставки:

1 кг дрян;
250 ml вода;
350 г захар.

Изберете само добри плодове и ги измийте под течаща вода. Трябва да е студено. Изсипете приготвената вода в тигана и изсипете чист дрян. Поставете на слаб огън и гответе 10 минути при затворен капак. През това време плодовете ще омекнат и ще пуснат сок. Те трябва да се прехвърлят в метално сито и да се смелят. Имаме нужда само от пулпата, а семената могат да бъдат изхвърлени.

Комбинирайте още топлата пасирана маса със захарта и изчакайте, докато се разтвори напълно. Подсладеното пюре се прехвърля в тенджера и се слага на слаб огън. Гответе 25 минути, като непрекъснато разбърквате сладкото. Разсипете сладкото от дрян в чисти и стерилизирани буркани и затворете с метална капачка. От това количество продукти трябва да се получат около 400 мл вкусно и ароматно сладко. Съхранява се на тъмно място, а вече отвореният буркан се поставя в хладилник.

Необичайно сладко от дрян

За сладко трябва да подготвите следните съставки:

1 кг дрян;
1 кг захар;
ванилова захар;
канела.

Измийте дряна и го сложете в тенджера. Добавете вода към плодовете, така че да ги покрие напълно. Поставете на слаб огън и изчакайте, докато корите на плодовете започнат да се пукат. Това отнема приблизително 10–15 минути. Основното нещо е да се гарантира, че дрянът не се разпада напълно, превръщайки се в каша. Поставете плодовете в метален гевгир и ги намачкайте с ръце или лъжица. Смесете полученото пюре с 1 кг захар, изсипете в тенджера и поставете на слаб огън. Вари се 35-40 минути и се оставя за една нощ да стегне. На следващия ден отново поставете тенджерата на огъня и отново варете сладкото за 25-30 минути. Добавете пакетче ванилова захар и 1 ч.л. канела, разбъркайте. Оставете сладкото да къкри 5-7 минути и насипете в буркани.

Сладко от дрян, чиято рецепта можете да изберете според вашия вкус, ще бъде чудесно допълнение към палачинки или палачинки. Пайовете с такова сладко се оказват не само вкусни, но и красиви. В крайна сметка цветът на сладкото е ярък и наситен. Когато паят се охлади, пълнежът ще се превърне в твърда маса, която няма да се разтече никъде, но ще изглежда като желе.

Ароматното сладко от дрян има своя специална, уникална сладко-кисел вкус, което е невъзможно да се забрави. По-долу ще намерите както прости, така и малко повече сложни рецептиконфитюр от дрян, който описва стъпка по стъпка какво и как да направите, но преди да започнете процеса, трябва да вземете решение за избора на рецепта.

Много зависи от това какъв вид зрънце е на разположение. Тъмночервен, зрял, голям, с много пулп, е най-подходящ за приготвяне на конфитюр без семки. Ако дрянът светлочервен, малък, плътен и неузрял, тогава отделянето на костта ще бъде проблематично, така че е по-добре да готвите такъв дрян директно със семената, особено след като дрянът има лечебни свойства не по-малко от пулпата.

Като алтернатива можете да опитате да го узреете. У дома това се прави по следния начин: немитите плодове се разпределят на доста тънък слой върху картон и се оставят на стайна температура за няколко дни. Дрянът има много антиоксиданти, така че не е нужно да се притеснявате, че по някакъв начин ще се влоши през това време.
В течение на няколко дни киселината ще намалее и плодовете ще станат по-малко плътни.

Зрелият дрян е почти сладък, сочен е и в него почти няма стипчивост. Когато се готви, такова зрънце е по-добре напоено със сироп, но може да се разпадне и сиропът няма да бъде толкова ярък и по-малко прозрачен. Зеленикавите плодове са по-кисели и по-твърди, при варене могат да станат доста плътни и понякога да се сбръчкват, но сиропът ще бъде точно като ален майски мед.

Ето защо, преди да приготвите сладко, има смисъл да решите какво точно ви харесва най-много. А ние ще ви разкажем как да направите сладко от дрян със и без семки, какви плодове е най-добре да добавите, как бързо да обелите дрян от семките, как да запечатате сладко от дрян за зимата и къде е най-добре да го съхранявате. В долната част на статията има видеоклип, където можете да видите целия процес.

От тази статия ще научите

« Пет минути"

Тази рецепта за сладко от дрян е най-подходяща за умерено узрели плодове. Основната разлика от всички други методи е, че готвенето отнема само 5 минути, откъдето идва и името.

Сортиране на плодовете: изхвърляме всички сухи и развалени, отделяме зеленикави и презрели тъмно бордо. Ако има, отрежете всички дръжки. Можете да направите компот от зеленикави плодове или да ги оставите да узреят, презрелите ще направят отлично сладко или сладко по различна рецепта, например „сурово“ сладко или сладко без семена.

И за „петте минути“ ви трябва умерено зрели плодове. Това сладко се прави практически без вода, като се използва чист сок. Нека да разгледаме как да направите това стъпка по стъпка.

Това сладко е добро, защото се запазват почти всички полезни вещества, съдържащи се в дряна. Това означава, че освен високия си вкус, прекрасен цвят и аромат, той може да се превърне в успешна алтернатива на много таблетки.

Пет минути за много узрели плодове

Какво да направите, ако имате само много узряло зрънце, но искате да готвите петминутно? В този случай, след като бланширате плодовете, можете да ги поръсите със захар или да ги залеете със захарен сироп, оставете за 5-8 часа, отцедете получения сок, оставете да заври и веднага изсипете дряна. Не гответе, не оставяйте да заври, дори не е нужно да разбърквате. Просто оставете за още 3-4 часа. Отцедете отново сиропа, оставете да заври, гответе няколко минути, не повече, и изсипете плодовете.

Повторете това няколко пъти. В резултат на това зрънцето ще бъде напоено със сироп, но ще стане по-гъсто и няма да се разпадне по време на готвене. IN последен пътзаливат се със сиропа от дрян и се слагат на огъня, оставя се да заври и веднага се намалява котлона, варят се 5-6 минути и се слагат в предварително стерилизирани буркани. Затваря се, обръща се, завива се добре и се оставя да пренощува.

Конфитюрът със семена може да се съхранява не повече от 1 година. Без семки - по-дълго, но след 3 години става по-малко ароматно и вкусно.

На снимката ясно се вижда колко необикновено красив се получава, а вкусът и на двете е просто за умиране!

Захаросани плодове

Ако премахнете част от плодовете от сладкото, можете да направите много вкусни захаросани плодове от тях.

Поставете извадените плодове в гевгир и оставете сиропа да се отцеди.
След това го поставяме върху лист за печене и го изсушаваме във фурната на няколко стъпки. В този случай е по-добре да държите вратата на фурната открехната или да я изсушите на много слаб огън, те изгарят бързо и лесно.
Готовите захаросани плодове не трябва да се пресушават, защото след охлаждане те ще станат твърде твърди. За да предотвратите слепването на готовите захаросани плодове по време на съхранение, те могат да бъдат поръсени с гранулирана захар или пудра захар. Но обикновено те не траят дълго.

Тези захаросани плодове могат да се използват за украса на торти или плодови салати, млечни каши или просто да се насладите, докато пиете чай. Захаросаните плодове са особено вкусни, ако отстраните семките от плода. Това трябва да се направи преди да започнете да варите сладкото.

Как да премахнете семките от дрян

Не е толкова лесно да премахнете семките от дрян. Това е може би най-трудното нещо в целия процес. Най-удобният начин е да използвате чаша или малка бутилка: натискаме дъното върху зрънцето, леко го сплескваме и семето или само изскача оттам, или ще трябва да го извадите оттам с помощта на карфица, или можете просто да използвате ръцете си.

Съвет: преди да извадите семената от дрян с ръцете си, за удобство поставете тънки гумени медицински ръкавици.

Ако зрънцето е узряло, тогава премахването на семето няма да отнеме много време. Но ако са зелени, тогава или ще трябва да поръсите плодовете на тънък слой върху тава и да изчакате, докато узреят (обикновено 2-3 дни), или да използвате замразени плодове, които след размразяване стават много по-меки от пресните .

Между другото, конфитюрът от замразен дрян е също толкова вкусен, колкото и от пресен. Конфитюр от горски плодове без костилки е добро, защото срокът на годност се увеличаваза няколко години.

Арменска рецепта: сладко от дрян с костилки

Вкусно сладко, също и със семки. Готви се на няколко стъпки, така че запазва повече от него полезни свойства, а зрънцето има време да попие в сиропа.

Пропорции: за 1 кг дрян вземете същото количество захар. Сега има много разновидности на дрян, всички те се различават по съдържание на захар. Този стандарт се прилага за сладките сортове дрян.
Ако дрянът не е сорт, зеленикави или кисели сортове, тогава увеличете приема на захари го вземете един път и половина повече: за 1 кг плодове 1,5 кг гранулирана захар.

Съвет: как да проверите готовността на конфитюра? За да направите това, го пуснете върху чинийка и го оставете да изстине. След това накланяме чинийката и виждаме дали капката запазва формата си или се стича надолу като вода. Ако запази формата си, сладкото е готово.

Колкото по-малко готвим, толкова повече полезни веществаще остане в сладкото и толкова по-вкусно ще бъде. Топлината по време на готвене трябва да е ниска, няма нужда от бързо кипене, в противен случай конфитюрът ще остане течен и ще загуби чудесния си цвят и аромат. Колкото по-бавно го готвим, толкова по-богат ще бъде сиропът, в резултат на което конфитюрът трябва да се окаже гъст, като желе.

Трябва да разбъркате много внимателно, много домакини дори не използват лъжица, а просто разклащат контейнера.

Резултатът е гъсто, деликатно сладко с невероятно красив тъмен рубинен цвят. Много е важно да не се преварява, превареното сладко има кафеникав оттенък, вкус на прегоряла захар и губи характерния аромат и вкус на дрян.

В бавна готварска печка, класическа рецепта

Много е лесно, удобно и просто да готвите сладко от дрян в бавна готварска печка. Това е може би най-простата рецепта от всички. За да приготвите сладко от дрян по тази рецепта ще ви трябва:

1 кг дрян;
900 г гранулирана захар;
1 фасетна чаша вода;
1 малка пръчка канела.

Измийте дряна, подредете го, отстранете всичко ненужно. Налейте вода в купата за мултикукър и изсипете захар в нея, хвърлете пръчка канела. Поставяме го за 10-12 минути в режим „Яхния“. През това време захарта ще се разтвори и сиропът ще стане прозрачен. По-добре е да извадите канелата, в противен случай може да предизвика горчивина.

Сега хвърляме плодовете в сиропа. Разбъркайте внимателно и настройте таймера за 30 минути, режим „Задушаване“ или „Сладко“. На всеки 10 минути махнете капака и внимателно разбъркайте плодовете. След половин час изключете мултикукъра и оставете всичко за няколко часа.

След това го включете отново и варете сладкото още 20-30 минути. Да видим. Ако сладкото се е сгъстило и е придобило вид на желе, то е готово. Ако не, оставете отново за час-два и го сварете за трети път. По-добре е да го затворите в малки бурканчета, предварително стерилизирани. Съхранявайте не повече от шест месеца на хладно място или в хладилник.

Сладко от дрян с дюля

Това е един от кавказки рецепти. За 1 кг дрян са ви необходими: 2 големи зрели дюли и 1,2 кг кристална захар. Ако зрънцето е много кисело, вземете 1,5 кг захар.

Сортираме плодовете, премахваме всички болни и развалени и ги измиваме. Поставете в съд и покрийте със захар, оставете за няколко часа, така че плодовете да дадат сок.
Измийте дюлята, почистете я и я нарежете на малки филийки, залейте я с вряща вода, така че резенчетата да са само леко покрити с вода. Оставете да заври и гответе буквално 1-2 минути. Това се прави, за да може дюлята в сладкото да остане мека. Това е тайна, за която малко хора знаят.
Когато дрянът даде сок, комбинирайте го с дюля и гответе на слаб огън. Готовото, правилно сварено сладко трябва да е умерено гъсто, а плодовете все още трябва да са меки. Нищо, ако все още е кисело – дрянът трябва да престои поне седмица, за да се напои със захарния сироп и аромата на дюля. През това време дюлята ще стане сладка и нежна, подобна на мармалад. Ето защо е по-добре да се насладите на това сладко не веднага, а след седмица или две.
Разсипете готовото сладко в подготвени чисти буркани и затворете с капаци. Поставяме го на уединено място и чакаме да „достигне“ и да се превърне в най-вкусното и ароматно сладко на рафта! Това сладко е много полезно при гастрит с ниска киселинност.

Съвет: не съхранявайте конфитюра на ярка светлина. Няма да се развали или ферментира, но може да загуби цвета си и да стане по-малко вкусно.

Сладко от дрян с портокал

Както и в предишните рецепти, първо подготвяме плодовете: сортираме ги и ги измиваме старателно, отстраняваме дръжките. Сега можете да премахнете семената. Ако дрянът е узрял, просто натиснете зрънцето с дъното на чаша и след това отстранете семето.

Ако дрянът е гъст, зеленикав и семето седи здраво в зрънцето, ще трябва леко да сварите дряна. Вземете тенджера, добавете вече готовия дрян, добавете вода, така че плодовете да са едва покрити, оставете да заври и изключете. Оставете да изстине. Не изливаме водата.
Изваждаме горските плодове. Претрийте през цедка на малки порции.

Семките не изхвърляме, а ги варим във водата, останала от варенето на дряна. Да се прецеди. Добавете захар на вкус. Резултатът е вкусен, богат концентрат от компот. Можете да го разредите с вода на вкус или да приготвите желе на негова основа, или можете да разтворите желатина и да направите много вкусно желе.

Изстискайте сока от 2 големи портокала.

Изсипете малко захар в настърганата каша от дрян в съотношение 1: 1, разбъркайте добре със сока и поставете на огъня в тенджера или друг съд (най-важното, не алуминиев) с дебело дъно. Можете да го приготвите на водна баня, но това ще отнеме малко повече време.

По желание можете да добавите чаша бяло вино или малко бульон, ако пюрето е гъсто. Поставете на слаб огън или отново използвайте бавната готварска печка и гответе пюрето още 30 минути. Ако сладкото се е сгъстило, значи е готово и можете да го наредите в буркани.

Ако искате сладкото да прилича на мармалад по консистенция, можете да го направите с гелфикс или друго желиращо вещество, например пектин. Сашета с такива вещества сега често се продават в супермаркетите, те имат инструкции как да ги използват на опаковката.

Сладко от суров дрян без семки

Тази рецепта не изисква готвене. В това сладко се запазват максимално всички лечебни вещества, намиращи се в пулпата на дряна. За приготвянето му е най-добре да вземете месест, голям и узрял дрян.

Сладкото от дрян може да се направи не само от дрянови плодове, но и с много плодове, например ябълки или круши, можете да готвите с пресни смокини.

Плодовете се измиват и нарязват на филийки, но така, че да не падат шушулките и семките.
Отрежете върха на смокинята и я нарежете на 4 части. Гответе едновременно с дряна.
Взимаме захар в равни пропорции - колкото горски плодове и плодове, толкова захар. По-добре е да го направите според принципа, както в рецептата " Пет минути за много зряло зрънце.

За предпочитане е ябълките и крушите да са твърди или леко зеленикави, тогава сиропът ще остане прозрачен и красив.

Ако сладкото от дрян се окаже течно, можете или да отлеете част от сиропа, или да добавите настъргана ябълка. Но в този случай вземаме узряла, ронлива ябълка, която лесно ще се вари и ще даде желаната дебелина.

Тъй като калоричното съдържание на сладкото от дрян е ниско, не е нужно да се притеснявате за фигурата си, а това е огромна полза за организма като цяло, това сладко е особено полезно при настинки. За диабетици или тези, които са склонни към наднормено тегло, можете да го приготвите без захар, например с фруктоза или сорбитол.

Дрянът практически няма противопоказания, единственото нещо е, че трябва да внимавате по време на бременност и кърмене, като внимателно го въвеждате в диетата, като наблюдавате за алергични реакции. Освен това дрянът повишава кръвното налягане. Но ползите от него са толкова големи, че всяка домакиня, която се грижи за здравето на своите близки, просто трябва да приготви поне литров буркантова прекрасно сладко!

ВАЖНО! *когато копирате материали от статии, не забравяйте да посочите

Малко хора правят сладко от дрян, тъй като мнозина не знаят широк обхватполезните вещества на това зрънце. Използва се като антипиретик, противовъзпалително и това не е целият списък от свойства на зрънцето. Вкусът на правилно приготвения десерт е толкова добър, колкото всеки друг деликатес.

Методът на приготвяне на плодовете зависи от рецептата и съставките, включени в десерта. От това зависи и времето за варене и приготвяне на дрян. Вкусно и здравословно лечениеГотвенето не е трудно, всичко зависи от крайната цел. Ако готвите минути и го оставите да кисне, сладкото ще се окаже по-здравословно, отколкото ако го варите веднъж за 15-20 минути.

Основни правила за приготвяне на сладко

Познавайки и спазвайки изискванията за готвене, дори начинаещ градинар може да приготви здравословен десерт от тези плодове:

Добавя се гранулирана захар в съотношение 1:1. За неузрелите и леко кисели плодове количеството на захарта се увеличава 1:1,5.
Да запазя голямо количествополезни вещества, десертът се приготвя на няколко подхода. Времето за кипене е 3-5 минути.

Не е желателно да преварявате конфитюра, той ще загуби вкуса си и плодовете ще станат жилави.
За да направите сладкото гъсто, намалете необходимото количество течност.
За подобряване вкусови качестваПри приготвянето на готовото лакомство водата се заменя с бяло вино.

Тайната на приготвянето на сладко от дрян е проста, трябва стриктно да следвате препоръките, дадени в рецептата, тогава деликатесът ще се окаже отличен.

Как се приготвя дрян

Вкусът на бъдещото сладко зависи от това колко правилно е приготвено зрънцето:

Първо сортирайте плодовете, трябва да премахнете всички дръжки и развалени екземпляри. След това плодовете се измиват и изсушават.
За сладко се използват само узрели плодове. Неузрелите ще направят сладкото кисело, презрелите ще се сварят по време на готвене.

За да предотвратите сбръчкване на плодовете, накиснете ги за 5 минути преди готвене. бланширайте.
Метод, практикуван от някои домакини, ще ви помогне да поддържате форма. Преди употреба плодовете се накисват в специален разтвор. На литър вода се добавя 1 дес. лъжица сода.
За да извадите бързо костта от зрънцето, трябва да натиснете с дъното на чашата и тя лесно ще изскочи.

Сладко от дрян: рецепти за зимата

Разнообразието от приготвяне на здравословни десерти за зимата е невероятно. Различните варианти ви помагат да намерите сладко за всеки вкус. Съставките, включени в състава му, правят вкуса на готовия деликатес необичаен. Всички опции със семена трябва да се съхраняват не повече от шест месеца.

Проста рецепта

За да опитат вкуса на готовото сладко и да видят реакцията на членовете на домакинството, домакините търсят по-прости рецепти, които не изискват много усилия и време за приготвяне. Ще ви трябват 1,5 кг дрян и захар, 100 мг вода.

Как да сготвим деликатес от дрян по тази рецепта

Основната съставка се сортира, като се изхвърлят грозните плодове, след което се измиват и изсушават. Вкъщи се препоръчва да използвате обикновени кухненски кърпи, това ще ускори процеса.

Смесете всички съставки, поставете на слаб огън, като разбърквате внимателно, оставете сместа да заври, оставяйки на огъня още 7 минути. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява непрекъснато. След изтичане на времето, горещият десерт се изсипва в подготвени съдове и след това се навива. Обръщат се върху капачките и се оставят да изстинат, като се покриват с одеяло.

Рецепта за пет минути

Минимално обработен деликатес топлинна обработка, спестява повечетополезни компоненти. Приготвя се лесно. Необходими съставки: 1 кг плодове от дрян и захар, 0,1 л вода.

Сортираните плодове се измиват с помощта на студена вода. Поставете в съд, добавете вода и захар. Разбърква се внимателно с дървена или пластмасова шпатула, за да не се наруши структурата на дряна.

Оставете да заври на среден огън. След това намалете силата на топлината и оставете да ври 5 минути, като отстраните образувалата се пяна.

За всеки вид десерт бурканите се стерилизират предварително, след което се изсушават и се оставят настрана, докато станат необходими.

След време се нареждат в буркани и се затварят плътно. Бурканите, навити с метални капаци до ключ, се обръщат върху капака и се изчакват да изстинат напълно.

Кавказка рецепта за сладко със семена

За да направите десерт по тази рецепта, трябва да приготвите 1,95 кг дрян, 2,38 кг захар, 2,38-2,5 л вода, 12 г сода. Сладкото се оказва вкусно и определено ще се хареса на всички в домакинството.

Изсипете чисто измити, сортирани плодове с газирана вода (разредете целия обем сода в 2 литра вода). Оставете за 2-3 часа. След това дрянът се измива обилно със студена вода.

Водата в съда, предназначен за готвене, трябва да покрива дъното на няколко сантиметра нагоре. Изсипете плодовете в него и поставете на слаб огън. Запарете по този начин за 10 минути. Добавете захар към сместа, като разбърквате от време на време и продължете да загрявате сместа. След като заври се вари 5-7 минути. Оставете за 10-12 часа.

Кога ще мине време, варете до сгъстяване. Разпределете готовия десерт в буркани и навийте.

Рецепта за сладко без семки

Този десерт има по-дълъг срок на годност. Затова домакините често го готвят точно. Единствената трудност при готвенето е премахването на костилката. Ще ви трябват 1 кг дрян, 1,2 кг захар.

С помощта на обикновена чаша можете лесно да премахнете семето, като натиснете зрънцето.

Зрелите плодове са по-добри, семките се отделят по-лесно. Дрянът първо се измива и подсушава. След това се отървават от семената, покриват цялата маса със захар и оставят за 8 часа.

След това контейнерът с детайла се загрява и се вари в продължение на 5 минути, като непрекъснато се отстранява пяната. След това го изключете и го оставете да изстине, и повторете това 3 пъти. Когато са горещи, те се опаковат в контейнери и се съхраняват за съхранение.

Сладко от дрян в бавна готварска печка

За да приготвите десерт в бавна готварска печка, ще ви трябват 0,6 кг дрян, 0,7 кг гранулирана захар, 150 мл вода.

Измийте добре плодовете, оставете време да изсъхнат или избършете с кърпа. След това смесете със захарта в подготвен съд. Оставете време за варене, приблизително 10 часа.

Прехвърлете детайла в съд за мултикукър и добавете вода. Поставете в режим на къкри за 1 час. Ако сладкото не е достатъчно гъсто, оставете отново за 10-15 минути.

По време на готвене трябва да разбърквате масата, направете го внимателно.

Когато десертът е готов, се нарежда в стерилизирани буркани и се завива.

Сладко от смлян дрян

Вариант 1. Този деликатес се оказва дебел. За приготвянето му ще ви трябват 500 г дрян, 450 г кристална захар, 220 мл вода.

За тази рецепта плодовете трябва да се сварят, като се използва целият обем вода. Време за готвене 3 мин. След това не забравяйте да се охлади и да се отцеди водата. Дрянът се претрива през сито и получената маса се смесва с бульона, в който са се варили плодовете. Поставете на среден огън, гответе до желаното, след това добавете захар и гответе още 3 минути. Нареждат се горещи в буркани и се завиват.

Вариант 2. Метод, който изключва варенето. Това означава, че плодовете ще запазят максимума от хранителни вещества. Всеки брой плодове се измиват, сортират и се смила през сито. Добавя се захар в съотношение 1:2 и се смила отново. Поставете в подготвени буркани. Да се съхранява в хладилник.

Сладко от дрян с ябълки

Този вкусен десерт се приготвя лесно. Трябва да си приготвите: 1,5 кг дрян, 0,7 кг ябълки, 350 мл вода.

Необходимо е предварително да отстраните семената, да измиете и изсушите плодовете. Ябълките се изрязват, почистват се от сърцевината и се нарязват на тънки филийки.

Водата се смесва със захарта и се загрява до пълното разтваряне на зърната. Изсипете 2/3 от сиропа в ябълките и варете до омекване на резените.

Отделно дрянът се налива с останалия сироп и се оставя да заври. Оставете да поври 10 минути, след което изсипете ябълковата смес. Гответе до желаната степен на гъстота. Поставете в буркани и завийте.

Методи за съхранение

Готовото сладко, приготвено в съответствие с технологията, може да се съхранява няколко години. Изключение правят тези видове, които се варят със семена.

Ако сладкото е предназначено за дългосрочно съхранение, тогава е най-добре да го излеете студено. Покрийте бурканите с пергамент и завържете с канап. Само че е по-добре да съхранявате контейнери с десерт, затворени по този начин, в сухо помещение. Температурата на съхранение на конфитюра е от +10 до +12 ⁰С.

Сладкото от дрян е вкусен и здравословен десерт, предназначен за почти всеки. Необичайният му вкус често го превръща в един от най-любимите деликатеси в семейството.