Mõistlik ja maitsev: kanasüdamed kartulitega. Mõistlik ja maitsev: kanasüdamed kartulitega Röstitud kanasüdamed kartulitega

Kiievi poissmehe köök...
Kõik on nagu alati silma järgi...
Võtsin paksu põhjaga kastruli. See sisaldab taimeõli. Kuumutas üles. Siis panin kartulid sinna sisse, ühe kihina. Kartul lõika suurteks kivideks, kuumuta üle keskmise:

Pruunista korralikult, kuni peaaegu pruuniks. Soovitan hoida veel paar kartulit laos. Selgitan, miks – seda fotot vaadates tahan juba Schweppesi ja näksin:

Kartulid kõrvale. 600 grammi kana südamed samas õlis:

Nii läks see praadimissüdamete aroom - viskas kaks pead küüslauk. Selleks ajaks olid südamed just oma mahlast loobunud. Ja muidugi vürtsid - sool, suhkur, cappuccino yyyy:

Praadisin ja hautasin seda kaunitari, kuni tuli välja küpsetatud küüslaugu magusakas aroom. Umbes 10 minutit:

Asetage paksud tillitükid kastrulisse ja lisage 1,5 tassi vett. Küpsetasin seda umbes 20 minutit +/-. Kohandage vürtse maitse ja maitse järgi. Kuidas tekkis tunne IT! - Lähme edasi:

Valage kartulid ja ülejäänud ürdid valmis kastmesse tagasi:

Ja umbes 75 grammi riivi grano padano juust:

Sega kõik väga kiiresti läbi, muidu sulab juust koos ürtidega! Näitasin seda selguse huvides. Ideaalis lisage rohelised ja segage kiiresti. Lisa juust ja sega kiiresti läbi. Nii et siin see on. Sega kõik läbi, lase keema tõusta ja lülita kuumus välja. Kata kergelt kaanega ja lase 10 minutit seista:

Näeb muidugi välja nagu taks.
Aga kui kasutate serveerimiseks muru, näete palmipuid!

Kanasüdametega hautatud kartulid osutuvad eriti maitsvaks, kui kasutate ainult värsket jahutatud rupsi. Asetage need kurn ja loputage hoolikalt voolava vee all. Lõika pooleks, eemalda verehüübed ning lõika ära liigne rasv ja veresooned. Loputage veelkord korralikult ja laske vett nõrguda.

Enne kanasüdamete ja kartulite hautamist praadime rupsi. Valage päevalilleõli paksupõhjalisse kastrulisse või pannile ja soojendage hästi. Lisa kana südamed. Prae segades mõõdukal kuumusel helekuldpruuniks. Praadimise ajal eraldub mahl, mis peaks aurustuma.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Lisa mõlemad koostisosad praetud südametele. Sega ja hauta tasasel tulel 7-10 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.

Lisa praemassile isetehtud mädarõikamaitseaine ja roheline adžika. Võite selle asemel võtta tomatipasta või ketšup. Ja adžika sisaldab palju vürtse, nagu humal-suneli, küüslauk, terav pipar. Kui teil pole adžikat, lisage oma maitsele vastavaid vürtse. Sega ja kuumuta kuumusel 2-3 minutit.

Koorige kartulid, loputage voolava vee all ja lõigake suvalisteks tükkideks. Lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile.

Valage kohe umbes 500 ml kuum vesi, lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa loorberileht. Segage, katke kaanega ja hautage tasasel tulel 20-30 minutit, kuni kõik koostisosad on küpsed. Segage kanasüdametega hautatud kartuleid perioodiliselt ja kontrollige nende valmimist.

Kui kasutate aeglast pliiti, küpsetage vastavalt juhistele. Kui küpsetad ahjus, pane kõik praetud koostisosad sobivasse kuumakindlasse vormi, vala peale vesi, maitsesta vürtsidega ja pane 30-40 minutiks 180 kraadisesse kuuma ahju.

Maitsvad isuäratavad kanasüdamed kartulitega on valmis. Neid võib tarbida kohe pärast hautamist. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Kõige rohkem maitsvad road need saadakse eranditult ahjus ja tegelikult pole vahet, milline on koostis, lõika see, maitsesta majoneesiga ja hingelähedane õhtusöök ongi valmis. Seekord olid need käepärast kana südamed, ja mulle ilmus kohe pähe retsept, võib-olla oli selle juba keegi välja mõelnud, aga ma küpsetasin eranditult eksprompt, oletame, et autori retsept.

Tegelikult pole sellel mingit kindlat retsepti, siin saate koostisosi vastavalt oma soovile muuta, kas lisada porgandit või sellerivarsi, on täiesti teie otsustada, kas see igal juhul maitsev tuleb.

Seekord oli mul külmikus väike pakk kana südamed, ja pähe tuli mõte neid mitte lihtsalt pannil koos sibulaga praadida, vaid ahjus pottides küpsetada. Alguses tundub, et südamed osutuvad karmiks, kuid see pole sugugi nii, kui kanasüdameid enne küpsetamist korralikult töödelda, osutuvad need üsna pehmeks, saladus on see, et peate eemaldama verehüübed ja veenid igast südamest ning siis osutuvad need maitsvaks.

Valmistamiseks vajate:

• Kana südamed - 1 pakk.
• Šampinjonid - 100 g.
• Või - ​​50 g.
• Kartul -4 tk.
• Sibul - 1/2 tk.
• Majonees - 100 g.
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi.

Nagu ma varem ütlesin, tuleb kanasüdameid hoolikalt töödelda, pikuti lõigata, eemaldada kõik mittevajalik ja lõigata ära ülemised torud. Loputame südamed voolava vee all ja asetame need iga poti põhja.

Koori kartulid, tükelda ribadeks, aseta kanasüdamete peale. Ärge unustage iga kihti maitse järgi soolata ja pipardada. Järgmine etapp on sibul, hakime selle ka peeneks ja asetame järgmisse kihti.

Pese šampinjonid, lõika väikesteks tükkideks, prae edasi võid umbes 3-5 minutit, aeg-ajalt segades.
Aseta teise kihina, määri pealt majoneesiga, pane umbes tunniks 180 kraadisesse ahju. Soovi korral võid peale puistata riivjuustu, tuleb ka maitsev, aga seekord mul juustu ei olnud, nii et leppisin ainult majoneesiga.

Igal potil on oma kaas, aga ma ütlen teile, sõbrad, oma kogemusest, et ma ei kata praadi küpsetamise ajal kunagi kaanega, lihtsalt sellepärast, et mulle meeldib, kui peale tekib isuäratav koorik. Serveerimisel aga katan pealt kindlasti kaanega, et roog liiga kiiresti maha ei jahtuks.

Rösti kanasüdamed šampinjonide ja kartulitega valmis.

Nautige maitset. Head isu.

Täna valmistame midagi maitsvat praekanasüdamed. Rösti kanasüdamed kartulite, šampinjonide ja tomatitega kindlasti pead. Praetud kanasüdamete retsept.

Praad kanasüdametega

5 1 arvustusest

Röstitud kanasüdamed

Kana südamete retsept

Roa tüüp: Linnulihatoidud

Köök: Vene köök

Väljund: 6

Koostisained

• Kana südamed - 500 g,
• šampinjonid - 500 g,
• kartul - 500 g,
• tomatid - 500 g,
• sibul - 2 tk.,
• taimeõli- 3 spl. lusikad,
• jahvatatud punane kuum pipar - 1 tl,
• sool,
• jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

1. Esmalt peske kanasüdamed ja lõigake anumad välja. Seejärel keetke need soolaga maitsestatud vees pehmeks.
2. Järgmisena haki šampinjonid jämedalt, prae taimeõlis, kuni kogu vedelik on aurustunud, lisa viilutatud kartulid ja sibula poolrõngad.
3. Paar minutit enne kartuli valmimist lisa pannile keedetud südamed ja 4 osaks lõigatud tomatid, prae koos paar minutit, lisa soola ja pipart.
4. Serveerimisel puista praad üle ürtidega.

Head isu! Röstitud kanasüdamed

Täna valmistame maitsvaid kanasüdameid. Kindlasti meeldib teile see praekanasüdamed kartulite, šampinjonide ja tomatitega. Praetud kanasüdamete retsept. Kanasüdamepraad 5 1 hinnangust Kanasüdamete küpsetamise retsept Prindi Kanasüdamete valmistamise retsept Autor: Kokk Roa tüüp: Linnuliharoad Köök: Vene Saagis: 6 Koostisosad Kanasüdamed - 500 g, šampinjonid - 500 g, kartul - 500 g, tomatid - 500 g, sibul - 2 tk., taimeõli - 3 spl. lusikad, punane kuum jahvatatud pipar - 1 tl, sool, jahvatatud must pipar. Valmistamine Esmalt pese kanasüdamed ja tükelda...

Kanasüdamed on rups, mis on erinevate roogade valmistamisel väga populaarne. Mida saab kana südametest valmistada? Neid hautatakse, praetakse, keedetakse, kasutatakse esimestel roogadel ja lisatakse salatitesse. Allpool räägime teile, kuidas kanasüdameid valmistada, kasutades mitme maitsva retsepti näitel.

Kana südamed osutuvad hapukoorekastmes väga pehmeks. Seda retsepti võib nimetada üheks lihtsamaks ja populaarseimaks selle rupsi valmistamiseks.

• sibul - 1;
• porgand - 1;
• hapukoor 10-15% - 2 supilusikatäit. l.;
• sibula suled - 20 g;
• oliiviõli - 1 laud. l.;
• sool, pipar, kurkum;
• kana südamed - 500 gr.

Peseme südamed põhjalikult, saad ära lõigata liigse rasva ja veresooned. Koorime sibula ja lõikame väikesteks kuubikuteks/veerandrõngasteks, nagu sulle meeldib. Kuumuta potis õli, pane sinna sibul ja prae paar minutit. Kui tükid muutuvad kergelt läbipaistvaks, lisage neile südamed. Sega sibulaga ja lase kaane all veerand tundi podiseda.

Vahepeal puhastame ja peseme porgandid, lõikame õhukesteks, mitte üle 3 cm pikkusteks tükkideks ja asetame pärast ettenähtud aja möödumist südametele. Sega läbi ja lase veel paar minutit podiseda. Vahepeal sega hapukoor vürtside ja soolaga. Kui teile meeldib, et kaste on lahja, võite soovitud konsistentsi saavutamiseks lisada veidi vett. Vala kaste poti sisule, sega läbi ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit. Enne serveerimist puista roog hakitud sibulaga.

Kõige sagedamini serveeritakse kanasüdameid hapukoorega kartuli puder või pasta.

Märkusel. Enne ostmist kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.

Kreemjas kastmes

Kreemjas kaste muudab roa veelgi õrnemaks kui retseptis hapukoorega.

Küpsetuspõhimõte on peaaegu sama:

• südamed - 600 gr;
• pirn;
• porgand;
• sool;
• koor 10-15% - 200 g;
• postiõli;
• vesi - ½ tassi.

Pese südamed voolava vee all ja jäta kurnis nõrguma. Vahepeal koori köögiviljad ja lõika õhukesteks ribadeks. Porgandit saab riivida.

Kuumuta õli ja prae südameid, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Ühtsuse tagamiseks tuleb neid perioodiliselt segada kuumtöötlus- umbes 20-25 minutit. Lisa sool ja vürtsid, sega kõik korralikult läbi, lisa köögiviljad ja prae veel viis minutit.

Klaasis segage rõõsk koor soolaga, valage segu südametele ja hautage kaane all umbes 10 minutit Lase paar minutit tõmmata, seejärel serveeri köögiviljade või kartulipudruga.

Pehmed kanasüdamed sibulaga pannil

Õrnad ja pehmed kanasüdamed praepannil valmivad vaid poole tunniga ning serveeritakse ükskõik millise lisandiga.

2-3 portsjoni jaoks vajate järgmises koguses tooteid:

• südamed - 500 g;
• sibul - 1 suur;
• kiire. õli;
• vürtsid "kana jaoks" või "universaalne";
• mitu oksa värsket tilli.

Reeglina lõigatakse kanasüdamelt ära ülejäänud veresooned ja rasv. Võid jätta veidi rasva, et roog oleks mahlasem. Mõned koduperenaised lõikavad südamed pikuti läbi ja pesevad ülejäänud vere välja. Lase kurnis veidi nõrguda.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Vala pannile veidi õli, lisa südamed ja sibul, puista ühtlaselt üle vürtside ja soolaga, sega läbi. Kata kaanega ja jäta kolmandikuks tunniks seisma, seejärel sega korralikult läbi ja jäta veel 15-20 minutiks kaane alla seisma.

Enne serveerimist puista peale värsket hakitud tilli. Südameid serveeritakse eelroana koos õllega (kui kasutate valmistamisel ägedaid vürtse) ning sobivad hästi ka kartuli ja riisi lisanditega.

Märkusel. Kõige pehmema ja õrnema südame saamiseks keetke neid enne praadimist kergelt soolaga maitsestatud vees 10 minutit pärast vee keema hakkamist.

Röstitud südamed seentega

• südamed - 1 kg;
• kartul
• sibul - 1 keskmine;
• porgandid - 1-2;
• küüslauk - 1 pea;
• ploomid - 7-9 ühikut;
• paprika - 1 tl;
• kuivatatud till - 1-2 tl;
• sool - 2 tl.

Peske ja puhastage südamed (valikuline).

Puhastame ja loputame köögivilju. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand veerandrõngasteks. Lõikasime küüslauguküüned viiludeks, ploomid aga väikesteks kuubikuteks. Sega kõik südametega, maitsesta ja soola. Sega kõik korralikult läbi.

Lõika kartulid eraldi kuubikuteks ja pane portsjonitesse. Kuubikuid saab lõigata suurteks tükkideks.

Paneme ahju eelsoojenema 180 kraadini.

Aseta köögiviljade ja südamete segu kartulite peale. Valage igasse kolmandikku klaasi keeva veega, katke kaantega ja pange tunniks ajaks ahju.

Aeglases pliidis

Kanasüdamete küpsetamine aeglases pliidis lihtsustab veidi kogu protsessi - te ei pea pidevalt tassi lähedal seisma, segama ega selle valmistamist jälgima.

Toodete valmistamise protsess erineb tavapärasest vähe:

1. Peske südamed põhjalikult.
2. Puhastame köögiviljad, hakime sibula peeneks ja riivime porgandid jämedale riivile.
3. Asetage kõik multikeetja kaussi, lisage sool, lisage mõned oma lemmikvürtsid ja segage.
4. Valige programm "Hautis" või "Supp" ja seadke taimer 45 minutiks.

Kui küpsetamine on lõppenud, saate seda kohe serveerida.

Salat kanasüdametega

Väga lihtne ja uskumatu maitsev salat saab valmistada südamete abil.

Selleks vajate:

• südamed - 500 g;
• munad - 3-4 ühikut;
• kurgid (värsked või marineeritud vastavalt teie eelistustele) - 2;
• konserveeritud mais — 1 pank;
• hunnik rohelust;
• majonees - 250 gr;
• sool pipar.

Pese südamed, eemalda rasv ja keeda soolaga maitsestatud vees. Maitse saamiseks võite lisada loorberilehte. Pärast keetmist küpseta 20 minutit. Pärast panime kurni.

Kuni südamed küpsevad, lase munadel küpseda. Pese kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sama teeme keedetud munadega. Laske südametel veidi jahtuda ja lõigake rõngasteks või kuubikuteks - nii nagu soovite. Sega kõik salatikaussi, lisa mais, majonees, sool ja pipar. Sega. Pese rohelised, tükelda need, puista peale enne serveerimist.

Hauta tomatikastmes

• südamed - 500-600 g;
• porgand - 1 suur;
• sibul - 1 keskmine;
• tomatipasta - 150-250 ml (kohanda maitse järgi);
• sool, kuiv adžika, jahvatatud pipar.

Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand kolmeks. Prae õlis paar minutit. Lisa vürtsid ja sool.

Pese südamed ja lisa köögiviljadele, sega läbi. Hauta segades 5-7 minutit. Lisa vett nii, et see kataks kogu sisu, lisa pasta ja sega. Hauta kaane all pool tundi.

Kanasüdamevardad ahjus

Kanasüdamete ebatavaline portsjon on sellest rupsist valmistatud ahjus küpsetatud kebab.

Teil on vaja järgmist toodete loendit:

• südamed - 1 kg;
• sool pipar;
• sojakaste- 6 laud. l.;
• mesi - 2 tabelit. l.;
• balsamico/lauaäädikas - 3 supilusikatäit. l.

Peseme südamed, vajadusel puhastame ja paneme ühte sügavasse anumasse, milles on mugav toodet marineerida. Lisa mesi ja maitseained ning ülejäänud retsepti koostisained ning sega kätega hoolikalt läbi. Lase 1-1,5 tundi marineerida.

Nöörime marineeritud südamed puidust varrastele, torkame need risti, vaheldumisi laiad ja kitsad südamed nii, et need istuksid tihedalt. Tõsta need ahjuvormi, kuhu kallame järelejäänud marinaadi ja 2-3 klaasi vett. Kuumuta ahi 180 kraadini. ja küpsetage südameid 10-15 minutit, seejärel keerake vardad ümber ja jätkake küpsetamist veel veerand tundi.

Märkusel. Marineeritud südameid säilib külmkapis 24 tundi.

Sojakastmes küüslauguga

Sojakaste küüslauguga annab kanasüdametele vürtsika maitse.

Selle toote valmistamiseks pakume järgmist retsepti:

• südamed - 500 g;
• sojakaste - 5 tabelit. l.;
• küüslauk - 1 suur pea;
• tomat. pasta - 2 tabelit. l.;
• hapukoor - 5 tk. l.;
• sool;
• vürtsid;
• väike sibul.

Valmista marinaad: aja küüslauk läbi pressi, sega kastme ja vürtsidega.

Pese, koori ja marineeri südamed pool tundi marinaadis. Soovitatav on peale suruda, et kõik südamed oleksid marinaadiga täielikult kaetud.

Rupsi marineerimise ajal tükelda sibul ja prae paar minutit. Seejärel lisa sibulale südamed koos marinaadiga ja hauta umbes 15 minutit.Järgmiseks lisa hapukoore ja pasta segu, sega korralikult läbi ja hauta kaane all veel veerand tundi.