Retsept: marineeritud rohelised tomatid. Marineeritud rohelised tomatid: kiirretseptid

Marineeritud rohelised tomatid nagu poes nõukogude aeg- See on retsept, mida kõik ei tea ega tea, kuidas süüa teha. Põhimõtteliselt pole see nii keeruline, kui tundub, peamine on anda tomatitele aega hästi käärida: neid küpsetatakse erinevalt. Mäletan siiani, et juurviljapoodides müüdi marineeritud rohelisi tomateid. Need olid nii maitsvad, et tekkis tohutu järjekord. Mõnikord mul vedas ja meil õnnestus need ära osta. Siis sain täpse toiduvalmistamise retsepti teada ja nüüd, mil möödunud ajad on unustusehõlma vajunud, hakkan ikka marineeritud tomateid küpsetama. Ehk läheb kellelgi minu retsepti vaja. Kui leidub marineeritud suupistete austajaid, siis vaadake, uurige ja tehke esimesel võimalusel.





- 1 kg rohelisi tomateid,
- pool kuuma tšillipipart
- värsket tilli,
- 2 loorberilehte,
- 2-3 küüslauguküünt,
- 7-8 hernest musta pipart,
- 1 laud. l. sool,
- 1 laud. l. suhkur ilma slaidita,
- 1,5 liitrit vett marinaadi jaoks.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Pese tomatid, torgake hambatikuga ühest või mitmest kohast läbi. Asetage emailitud kaussi. Klaasnõu sobib ka suurepäraselt, kuna klaas ei oksüdeeru ega riku köögivilju.




Keeda vesi, seejärel jahuta veidi soojaks. Vala sool, suhkur, pane samale kohale tillioksad, peeneks hakitud küüslauk, tšillipipar, mustad pipraherned ja loorberilehed. Sega kõik nii, et põhiosa oleks marinaadis täielikult lahustunud. Nüüd on marinaad täielikult jahtunud ja saab edasi küpsetada.




Vala marinaad rohelistele tomatitele. Marinaad peaks olema täiesti jahe ja toatemperatuuril.




Katame panni kaanega ja jätame 2 päevaks tuppa käärimiseks ja kääritamiseks. Kahe päeva pärast (tomati pinnale tekib väike vaht ja mullid) paneme keldrisse või külmkappi veel 4-5 päevaks.






Kui käärimisaeg läbi saab, näete, et marinaad on muutunud häguseks ja tomatid on muutunud pehmemaks. Ma ei surunud tomatitele meelega rõhumist, et neil ei jääks mitte ainult meeldiv välimus ja ei tõmbunud kokku, vaid jäi seest mahlane. Muidugi võite tomateid rõhumisega alla suruda, kuid nende kuju muutub kortsuliseks ja mitte nii atraktiivseks. Tänu sellele, et nad hambatikuga torke tegid, käärisid tomatid seest väga hästi. Nõukogude ajal tomateid alati pigistati ja krimpsutati, aga minu maitse ja poest ostetud tomatid ei erine.




Marineeritud tomateid serveerime lauale vahepalaks ja mitte ainult. Neid, kes nõukogude ajal selliseid tomateid poodides proovisid, saab minevikunostalgiast jagu. Nüüd võtke retsept kasutusele. Head isu!!
Tõenäoliselt tunnete endiselt huvi

Marineeritud rohelised tomatid on kõigi lemmikhapukurk. Suupisteid saab valmistada mitmel erineval viisil. Mõelge mõnele huvitavaid retsepte marineeritud rohelised tomatid, kuna see on Venemaal üks levinumaid roogasid.

Isegi need inimesed, kes ei armasta süüa punaseid tomateid, väidavad, et nad ei saa sellistest rohelistest "iludustest" mööda minna. Olles valmistanud kümmekond purki, saate oma pere toita mitu kuud maitsev roog. Kuidas valmistada rohelisi tomateid talveks? Mõelge kõige populaarsematele retseptidele.

Lihtne marineeritud tomati retsept

See on üsna lihtne retsept, mis ei võta palju aega, nii et iga koduperenaine peaks proovima seda valmistada.

Mida sa vajad:

• küüslauk - 5 nelki;
• granuleeritud suhkur - 3 teelusikatäit;
• loorberileht - kolm tükki;
• sool - kaks väikest lusikat;
• pipraterad - 3 tükki;
• 500 grammi küpseid tomateid.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage purgid ette - peske ja steriliseerige hoolikalt.
2. Kastke küüslauk ettevalmistatud anuma põhja.
3. Täida purk ettevaatlikult ääreni tomatitega.
4. Puista peale mõõdetud kogus suhkrut ja soola.
5. Seejärel visake sisse pipar ja loorber, seejärel valage puhas vesi.
6. Sulgege purgid kaanega ja jätke need viieks päevaks siseruumidesse.
7. Aja möödudes tuleb toorikud keldrisse viia.

Sellised rohelised tomatid purkides maitsevad kogu majapidamisele ja mitte ainult. Tea, et kõik toorikud võivad seista mitte rohkem kui 6 kuud, pärast seda on parem mitte riskida nende söömisega.

Kuidas marineerida tomateid

Mitte iga perenaine ei tea, kuidas rohelisi tomateid kiiresti ja maitsvalt kääritada. See fermentatsiooniretsept ületas teisi oma valmistamise lihtsuse ja maitselahenduste mitmekesisuse poolest.

Koostis:

• kirsi lehed;
• rohelised tomatid - 2 kilogrammi;
• värske till;
• piment herned;
• hunnik peterselli;
• mädarõika lehed - 4 tükki;
• sinepiseemned - 1 suur lusikas;
• sool - 4 suurt lusikatäit;
• küüslauk - 10 nelki;
• loorberileht.

Rohelisi tomateid on parem kastrulis küpsetada. Koristusprotsess kestab umbes 1 tund.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt valige kõvad, kahjustamata tomatid, peske need.
2. Kastrulis (võid tomatid ämbriga hapuks ajada) jäta kõik rohelised ja maitseained põhja.
3. Voldi tomatid ettevaatlikult kokku, puista peale rohelisi ja vürtse.
4. Nüüd peate valmistama soolvee. Iga liitri vee kohta peate panema umbes 3,5 supilusikatäit soola. Sellises vahekorras valmista soolvesi ja vala sellega köögiviljadele.
5. Viimasena lisa mädarõikalehed.
6. Sulgege pann lameda plaadiga, millele peate raskuse panema. Seejärel jätame anuma kaheks nädalaks majja toatemperatuurile.

Selle aja lõpuks on tomatid valmis, neid saab süüa. Jaga kindlasti retsepti. Kiirtoit tomatid sõprade ja tuttavatega.

täidetud tomatid

Retseptid on erinevad, kuid seda eristab selle originaalsus ja valmistoote hämmastav maitse. Nüüd õpime, kuidas valmistada talveks täidetud rohelisi tomateid.

Täidise valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• küpsed tomatid (kolm kilogrammi);
• Bulgaaria pipar (2 tükki);
• tavaline petersell (150 grammi);
• küüslauk (2 pead);
• till (100 grammi);
• porgandid (2 tükki).

Soolvee jaoks vajate:

• 6% äädikat (500 milliliitrit);
• lauasool (200 grammi);
• granuleeritud suhkur (300 grammi);
• destilleeritud vesi (kuus liitrit).

Nende tomatite valmistamine on maitselt sarnane tünnivalmististele: tomatid ei ole hapud ega kibedad, maitse on hämmastav.

Küpsetusmeetod on üsna lihtne. Kõigepealt tuleb kõik täidise koostisosad hakklihamasinas töödelda. Järgmisena lõigatakse tomatid ja täidetakse köögiviljaseguga. Pärast seda tuleb köögiviljad purkidesse panna. Valmistame soolvee tavalisel viisil ja täidame selle ettevalmistatud purkidega, keerake kaaned ja viige need külma kohta.

Selline tomatite marineerimine talveks purkidesse on optimaalne ja et toorikud kauem seisaksid, pange igasse purki aspiriini tablett.

Gruusia retsept

Seda roheliste tomatite retsepti on edasi antud põlvest põlve. Valmistis on väga toitev, kuid selle valmistamine võtab minimaalselt aega. Selliseid tomateid saadakse purkides tünnidena.

Koostis:

• küpsed tomatid - 1 kilogramm;
• seller - 150 grammi;
• hunnik peterselli;
• hunnik tilli;
• küüslauk - 1 suur pea;
• vesi - neli klaasi;
• loorberileht;
• punane pipar - üks kaun;
• sool - üks suur lusikas.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk.
2. Paprika lõigatakse ja kooritakse, lõigatakse rõngasteks.
3. Vesi valatakse kastrulisse, keedetakse, pannakse seller, petersell, keedetakse seitse minutit, seejärel võetakse rohelised välja ja lastakse jahtuda. Valmistatud puljongile lisatakse vajalik kogus soola.
4. Pane tomatid purkidesse, sulge vahed selleriokste ja muu rohelisega. Täida anumad jahutatud soolveega, kinnita kaaned ja pane keldrisse.

Valmistoodet saab süüa 16 päeva pärast.

marineeritud tomatid

Juhtub, et küpsed tomatid on kibedad ja perenaine hakkab muretsema, kuid kas seda kibedust on võimalik eemaldada? Jah, sa saad!

Mida sa vajad:

• küpsed tomatid - 2 kilogrammi;
• kuum pipar - 2 tükki;
• küüslauk - neli pead;
• roheline sibul - 1 tükk;
• rohelised kimbud;
• loorberileht - 3 tükki;
• pipraterad - 3 tükki;
• vesi - 2 liitrit;
• sool - 4 suurt lusikatäit;
• suhkur - 1 lusikas.

Marineerige tomatid ämbritesse - see on palju mugavam. Võtke rohelised ja köögiviljad, peske. Koori küüslauk koos sibulaga. Rohelised on vaja peeneks hakkida. Tehke tomatitele sisselõige, laske kõik rohelised läbi hakklihamasina, seejärel täitke tomatid saadud seguga. Kui kõik on valmis, võite tomatid ettevaatlikult ämbrisse nihutada. Kui rohelust jääb alles, soovitatakse sellega piserdada köögivilju ning seejärel valada valmis soolveega ja sulgeda tasase taldrikuga. Viimase asjana tuleb "kaanele" peale panna raske ese. Kahe nädala pärast on tomatid valmis.

Kui algab köögiviljade koristamise hooaeg, otsib iga koduperenaine võimalusi, kuidas võimalikult palju säästa. kasulikud omadused. Arvatakse, et kõige õigem ettevalmistus on kääritamine. Varem oli see ainus viis, kuidas köögivilju talveks ette valmistada.

Artiklis käsitleme mitmeid viise, kuidas seda kastrulis teha, nende kasulikke omadusi. Proovige leida tooriku enda versioon.

Marineeritud tomatite eelised

Praeguseks on teaduslikult tõestatud, et selline toorik annab palju kasulikke omadusi. Köögiviljade käärimisel eraldub piimhapet. See lagundab kiudaineid ja tänu sellele seedib organism tooteid paremini.
Käärimise ajal moodustunud bakterid käärivad. Magu ja sooled töötavad paremini, kuna need on mikrofloorast küllastunud. On arvamus, et marineeritud köögiviljad on palju tervislikumad kui poejogurt. Vitamiinid säilivad täielikult, erinevalt konserveerimisest, mida tuleb keeta.

Tänu immuunsüsteemi tugevnemisele langeb veresuhkur, paraneb seedimine. Soolveel on ka palju kasulikke omadusi. See aitab kehal paraneda. Samuti on kasulik pühkida nahka ja nägu soolveega, kuna kortsud siluvad, inimkeha nooreneb. Loomulikult ei juhtu pärast esimest korda midagi, tulemuse saavutamiseks tuleb hõõruda vähemalt kaks nädalat.

Külma marineeritud tomatite retsept

See on lihtne, maitsev ja taskukohane suupiste. Supermarketid pakuvad erinevaid marineeritud köögivilju. Küll aga tahan oma, kodust ja kasulikku. Iga perenaine teeb seda omal moel. marineeritud tomatid kastrulis.

Toidu valmistamiseks:

Keskmised tomatid - 1 kg 700 g;
. küüslauk - 5 nelki;
. mädarõigas - 1 leht;
. tilli vihmavari - 1 tk;
. kirsi ja sõstra lehed - 1 tk;
. äädikas - 20 ml;
. sool - 45 g;
. suhkur - 15 g.

Koostisosad on loetletud ühe kolmeliitrise panni jaoks. Marineeritud tomatite kastrulis küpsetamiseks peske köögiviljad esmalt põhjalikult. Asetage need rätikule, seejärel pühkige need kuivaks. Kohas, kus vars asub, peate tegema punktsiooni.

Pane panni põhja mädarõigas ja till. Nüüd täitke anum tihedalt tomatitega. Retseptis on kirjas ligikaudne köögiviljade arv: kõik sõltub suurusest. Kolmeliitrisesse potti võib vaja minna 1 kg 700 g.Kui aga tomatid on suuremad, siis mahuvad ka väiksemad ja vastupidi. Täida tihedalt, kuid see ei tähenda, et peate köögiviljad alla suruma.

Valage pannile suhkur ja sool, valage tomatid külma puhastatud (filtreeritud) veega. Üleüldse lihtne retsept marineeritud tomatid kaussi. Saate vürtsidega improviseerida ja valida endale sobiva.

Marineeritud tomatid sinepiga kastrulis

Need on hapukurgid. Koostisained võetakse kolmeliitrise panni põhjal. Toiduvalmistamiseks vajate:

Tomatid - 1 kg 700 g;
. till - 20-25 g;
. lavrushka - 3 lehte;
. sõstraleht - 2 tk;
. kirsileht - 2 tk.

Marinaadi jaoks valmista:

Sool - 20 g;
. must pipar (herned) - 5 tk;
. suhkur - 37 g või 2,5 spl. l.;
. kuiv sinep - 20 g;
. vesi - 1 l.

Selliseks soolamiseks on vaja võtta veidi küpsed tomatid. Köögiviljad vali rikkumata, st ilma mõlkide ja pragudeta.

Paki tomatid tihedalt potti. Kõigepealt peate põhja panema tomatid, seejärel peterselli, sõstra ja kirsi lehed. Seejärel pange tomatid tagasi.

Nüüd valmistage soolvesi. Keeda vesi, seejärel pane sinna sool, pipar ja suhkur. Keetke 5 minutit, seejärel valage sinep ja segage soolvett, kuni kõik on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase marinaadil jahtuda.

Kui soolvesi on toatemperatuurini jõudnud, võid sellele köögiviljad peale valada ja külmkappi panna. Väga maitsvad tulid potis marineeritud tomatid. Need köögiviljad annavad vürtsika maitse.

Marineeritud kuivad tomatid

See retsept meeldib paljudele koduperenaistele. See on kiire ja lihtne. Tomatite välimus on aga esindusmatu, nii et need ei sobi pidulikule lauale. Aga marineeritud tomatid talveks kastrulis kuivalt on väga maitsvad.

Toiduvalmistamiseks vajate kolmeliitrise panni jaoks koostisosi:

Tomatid - 1 kg 700 g;
. sool - 1 kg;
. mädarõigas - 2-3 lehte;
. till - 3 vihmavarju;
. kirsi lehed - 6 tk;
. sõstra lehed - 6 tk.

Kuivas potis marineeritud tomatid on maitsvad ja suurepärased vahepalaks. Pese köögiviljad põhjalikult ja tee varre lähedale hambatikuga väikesed sisselõiked.

Pane põhja kastrulisse mädarõigas, tilli vihmavarjud, kirsi- ja sõstralehed. Seejärel paki sisse tomatid. Puista puuviljad soolaga. Nüüd kata köögiviljad mädarõikaga.

Kui valmistate puuvilju, pange peale surumiseks press. Jätke keedetud tomatid 24 tunniks soojaks. Seejärel võid need külmkappi panna. Kuivalt kastrulis marineeritud tomatid on valmis. See meetod võimaldab säästa palju kasulikke aineid.

Vanaema marineeritud tomatite retsept

Ükskõik, kuidas köögivilju marineerida, on arvamus, et vanad valmistised on kõige maitsvamad ja tõestatud. Nende valmistamiseks peate võtma 10 liitrit vett, 1 kg suhkrut, 400 g soola, 1 tl. jahvatatud punane pipar, sõstra lehed - umbes 15 tükki ja äädika essents. Ühe kolmeliitrise purgi kohta võta umbes 1 kg 700 g tomateid Kõik oleneb nende suurusest. Valmista ka mädarõigas. Seda on vaja selleks, et köögiviljad jääksid tugevamad.

Kõigepealt valmista marinaad. Pane vette sool, sõstralehed, suhkur, punane pipar, pane tulele keema. Pärast soolvee toatemperatuurini jahtumist valage äädika essents marinaadi. Vürtsidega saate improviseerida oma äranägemise järgi.

Vanasti kasutati äädikat väga harva, nii et köögiviljad käärisid palju kauem. Seetõttu lisame selle kiiremaks küpsetamiseks. Nüüd võta pann ja pane selle põhjale mädarõigas. Võid lisada tilli, sinepit või midagi muud. Vaata oma maitse järgi. Vürtse pole aga vaja palju panna, sest hapukurk rikub ära.

Valage tomatid valmis külma soolveega ja saatke need külma. Nii säilib kastrulis talveks marineeritud tomateid vähemalt kaks aastat. Kuid ainult siis, kui köögiviljad on põhjalikult pestud.

Marineeritud rohelised tomatid kausis

See retsept on originaalne ja vürtsikas. Proovige küpsetada mitte ainult punaseid, vaid ka rohelised tomatid. Need sobivad suurepäraselt pidulikule lauale või teisele käigule.

Marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks kastrulis valmistage ette järgmised koostisosad:

Till - 100 g;
. suhkur - 20 g;
. sõstra ja kirsi lehed - igaüks 4 lehte;
. pipar (herned) - 14 tk;
. sool - 30 g;
. tomatid - 1 kg 700 g kolme liitri kohta.

Valmista soolvesi: lahusta suhkur ja sool liitris vees, lisa vürtsid, keeda. Seejärel lase jahtuda. Vahepeal leota köögivilju keedetud (külmas) vees 30 minutit. Seejärel keetke need keeva veega ja asetage tihedalt pannile.
Tomatid torgake eelnevalt läbi või lõigake varre lähedalt. See on vajalik, et need ei lõhkeks.

Seejärel täitke need külma marinaadiga. Kata kaanega ja pane külmkappi, keldrisse või rõdule. kastrulis marineeritud on valmis. Ärge unustage köögivilju läbi torgata, sest sellest sõltub puuvilja esinduslik välimus.

Kokad soovitavad marineerimiseks valida ainult kõvad tomatid. Köögiviljade puhul ei ole oluline mitte veesisaldus, vaid lihalisus. Seetõttu on "koore" sort täiuslik. Sorteerige need kindlasti suuruse järgi. Kui need on ühesugused, siis käärivad ühtlaselt.

Kui võtta üleküpsed tomatid, siis peale soolamist saad juurviljaputru, mitte juurvilju. Sõltumata sellest, milliseid köögivilju te võtate (rohelised või punased), peaksid need olema kõvad. Võtke värvilised tomatid. peal pühade laud nad näevad suurepärased välja.

Saate improviseerida vürtside ja maitseainetega. Lisaks küüslaugule või tillile võite proovida vürtsikaid ürte, mida kombineeritakse tomatitega (soolane, estragon, rosmariin, seller). Selliste vürtsisortidega originaal retsept marineeritud tomatid kaussi.

Kas olete proovinud marineeritud rohelisi tomateid? Maitse järgi meenutavad need tünni, mida müüakse supermarketites. Sügise keskel saab turgudelt osta küpseid tomateid ja neist küpsetada. maitsvad ettevalmistused talveks. Rohelisi tomateid saab marineerida, täita ürtide, porgandi, küüslauguga, konserveerida viiludega, valmistada erinevaid salateid, suupisteid. Nendest köögiviljadest saadakse väga maitsvat kaaviari. Noh, nüüd räägime teile, kuidas rohelisi tomateid kääritada. See protsess on pikk, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisained

• rohelised tomatid- 2 kg
• Kirsi leht - 15 tk.
• magus herne pipar- 10 tükki.
• Tilli vihmavari - 5 tk.
• Petersell - 1 kamp
• Kuum pipar - maitse järgi
• Mädarõika leht - 3 tk.
• Sinepiseemned - 1 spl
• Loorberileht - 3 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Vesi - 1 l
• Sool - 3,5 spl.

Teave