Retseptid õunatarretise valmistamiseks. Õunatarretis talveks

Pese sidrun ja lõika suurteks rõngasteks, lisa pannile.

Asetage pann tulele ja laske keema. Küpseta õunu keskmisel kuumusel pehmeks. Mul on aiast pärit hooajalised õunad, nii et 7 minuti pärast hakkasid need lagunema. Kui õunad on kõvad, küpseta neid kauem.

Vooderda kurn mitme kihina marliga. Kui õunad on pehmenenud, nõruta need kurnis. Vajame õuntest saadavat vedelikku, kuid viljaliha ennast, sidrunit ja viljaliha ei vaja ning tulevikus viskame selle minema.

Laske vedelikul hästi nõrguda. Punastest õuntest tehtud siirup sai punane ja väga ilus.

Mõõtke saadud vedeliku kogus. Lisa suhkur, lähtudes arvutusest, et iga liitri mahla kohta vajad 750 grammi suhkrut. Lisa pannile koos õunavedelikuga suhkur.
Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja seejärel keetke siirupit 1 tund kõrgel keemisel (!).

Algul koorisin vahu maha, siis sai siirup puhtaks ja läbipaistvaks. 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa pannile sidrunhape ja pähklid. Lisasin kooritud sarapuupähkleid. Hakkisin pähklid jämedalt. Pähklite kogust saab suurendada, mina lisasin 1 kl.
Valage kuum tarretis steriilsetesse purkidesse. Sain 2 purki 500 ml kumbki ja natuke testimiseks. Katke purgid keedetud kaanega, laske neil täielikult jahtuda ja hoidke seejärel jahedas.

Seda kaunist ja väga maitsvat õunatarretist saab talveks kodus valmis teha. Seda saab määrida kuklile, süüa lihtsalt lusikaga ja väga maitsvalt lisada pudrule või kodujuustule.
Head isu!

Õunatarretis– dieetmagustoit, mis on kõige parem valmistada rohelistest õuntest või želatiiniga mahlast. Sellel roal pole mitte ainult suurepärane maitse, aga ka raviomadustega.

Toitumisomadused

Arvatakse, et magustoidud pole kuigi tervislikud ja toovad tervisele rohkem kahju kui kasu. Kuid on maiuseid, mis ei kahjusta figuuri, vaid, vastupidi, aitavad kehal terveks saada. Ja selline roog on õunatarretis. Õuntes sisalduv pektiin aitab soolestikku toksiinidest puhastada ja želatiin selle nõuetekohast toimimist.

Tarretis tugevdab südamelihast ja sidekuded, ning muudab ka veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks. See aitab reguleerida rõhu taset. See toode ei sisalda palju kaloreid, seega võib seda pidada dieettoiduks. Tarretis imendub organismis hästi ja ei ladestu rasvaühendites. See funktsioon võimaldab nautida maiustusi ilma oma figuuri pärast muretsemata.

Kõige kasulik varaželee magustoit on selle mõju luudele. See soodustab luude paremat taastumist luumurdude ja luuhaiguste korral. Aitab kaltsiumipuuduse korral ja takistab kõhre hävimist liigestes. Mõjub hästi hammaste ja küünte seisukorrale, tugevdades neid ja ennetades nende haprust. Magustoidust tehakse isegi maske juustele ja näonahale.

Ettevalmistus

Nii et lõhnava merevaigu läbipaistva magustoidu valmistamiseks peate võtma:

• õunad, eelistatavalt magusad - 500 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• vesi - 1,5 tassi;
• želatiin - 15 grammi.

Peske õunad hästi, eemaldage südamik ja vars. Lõika väikesteks tükkideks ilma koort eemaldamata, nagu see sisaldab suur hulk vitamiinid Kalla pestud ja tükeldatud puuviljad peale vett, see peaks katma õunad ja pane segu tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja lisa granuleeritud suhkur. Keeda viisteist minutit, vältides tugevat keemist.

Küpsetamise lõpus peaks nahk õuna viljalihast eralduma. Lase tarretisepõhjal jahtuda ja purusta läbi sõela. Lahustage želatiin soe vesi vastavalt juhistele ja lase mitu minutit paisuda. Keeda õunasegu ja želatiini tasasel tulel segades umbes kümme minutit. Laske tarretisel veidi jahtuda ja valage säilitamiseks vormidesse või purkidesse. Jäta jahedasse tahenema.

Õunte viljaliha sisaldab piisavas koguses pektiini ja keetmisel moodustab segu, mis tahkub hästi ka ilma tarretavaid komponente lisamata. Ideaalse kuju saamiseks on siiski parem lisada õunatarretisele želatiini.

Õunamahlast

Toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne ja ei nõua palju pingutusi ning tulemus rõõmustab teid meeldiva maitsega. Lisa klaasile mahlale 15 grammi želatiini ja lase paisuda. Kuumuta teine ​​klaas keemiseni ja ühenda kaks vedelikku. Keeda madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Vala vormidesse ja jäta külmkappi tahenema.

Sel juhul on tarretis läbipaistvat merevaiguvärvi või võite lisada toiduvärvi või kombineerida seda teiste mahladega, et saada mitmevärviline tarretis. Kaunistada saab erinevate marjade või vahukoorega. Suurepärane näeb välja ka želee koos koorega kuubikuteks lõigatud leotatud õuntega.

Suurejoonelise magustoidu valmistamiseks võib värvilisi kihte valada ükshaaval, oodates, kuni eelmine taheneb ja alles siis valada järgmine. See näeb välja väga ilus ja isuäratav.

Hea tarretismagustoidu valmistamiseks peate selle valmistamisel arvestama mõne nüansiga:

• ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid, kuna roa maitse halveneb ja see tumeneb;
• Enne valamist tuleks vormi põhja veidi soojendada, siis jääb tarretis ilma tükkide ja ebatasasusteta;
• Želatiini asemel võib kasutada agar-agarit, mis hoiab paremini kuju ja koosneb taimsetest elementidest.

Retseptid talveks

Saate valmistada tarretist edaspidiseks kasutamiseks ja nautida seda külm talv, hingates sisse sügise lõhnavat lõhna. Selleks valmistatakse magusus vastavalt tavaline retsept, vala steriliseeritud purkidesse ja sule. Hoida jahedas kohas. See preparaat täiendab suurepäraselt pannkooke või pannkooke ning võib olla ka moosi ja hoidiste asendaja. Rohelised õunad sobivad kõige paremini tarretise valmistamiseks. Erinevalt magusatest, mis pärast keetmist muutuvad maitsetuks, säilitavad nad oma maitse ja aroomi. Roa maitse- ja värviomadusi saate mitmekesistada, lisades vürtse või muid puuvilju ja marju.

Õunu keetes võid lisada kaneelipulga ja mõne nelgi. Saate vürtsika tarretise. Mõnusa tsitruselise maitsega roa saab, kui lisada kahele kilogrammile õunale kolm sidrunit ja kaneelipulk. Tükelda tsitruselised (eemalda seemned), keeda keeva veega, keeda 1,5 tundi õunte, kaneeli ja 1,5 liitri veega. Kurna puljong, lisa 800 grammi suhkrut ja keeda 15 minutit, vala purkidesse ja keera rulli.

Õuntest ja pirnidest vahekorras 2:1 valmib maitsev segatarretis. Keeda hakitud puuviljad, kilogrammi ja poole kilogrammi, kolme klaasi veega pehmeks, jahvata läbi sõela, lisa 600 grammi suhkrut ja keeda. segu 15 minutit. Seejärel lisage eelnevalt leotatud želatiin ja laske keema tõusta, valage ettevalmistatud anumatesse ja sulgege.

Erksa ja aromaatse hõrgutise saad, kui võtta kilogramm õunu ja 700 grammi apelsinikõrvitsat, keeta see kolmes klaasis vees. Lisa puuvilju siis, kui kõrvits muutub pehmeks ja küpseta, kuni õunad on valmis, jahvata. Vala püreesse 1,5 kg suhkrut ja hoia kümme minutit tulel, lisa paisunud želatiin, lase keema tõusta, siis saad rulli keerata. See magustoit ei hakka kunagi igav ja meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Et õppida, kuidas valmistada õunatarretist pirniviiludega, vaadake järgmist videot.

Kirjeldus

Talveks mõeldud õunatarretis peaks kindlasti olema teie hoidiste arsenalis. See pole mitte ainult uskumatu kasulik ettevalmistus, seega on see ka väga maitsev. Erinevalt samadest moosidest ja lisanditest on tarretisel väljendusrikas, peen maitse, see ei ole liiga magus ja väga aromaatne. Lihtsalt tehke vähemalt üks kord talveks tarretist mis tahes puuviljast või marjast ja te ei lähe kunagi tagasi oma tavaliste mooside juurde. Juhtub, et sellised magustoidud võivad mõnevõrra meenutada moose, kuid meie tänane samm-sammult foto Retsept räägib teile läbipaistva ja sileda õunaželee valmistamise kohta.
Üllatav on see, et soovitud paksuse saavutamiseks me lisa pektiini ei kasuta, kuid me ei pea ka puuviljamassi korduvalt keema. Õunad on vitamiinirikkad, kuid sisaldavad ka palju looduslikku pektiini, mis aitab peaosa toiduvalmistamisel. Suhkrut me palju ei kasuta ja sidrunil on õige toime, nii et tarretis on pigem suvine ja värskendav kui rikkaliku maitsega. Kujutage vaid ette, kui mõnus on talvel avada purk värske, kergelt hapuka tarretisega isetehtud õuntest ja nautida neid täiel rinnal. Kasutame kaneeli ainult selleks, et anda valmistisele peen magushapukas aroom. Hakkame kodus talveks maitsvat õunatarretist valmistama.

Koostisained

Talveks mõeldud õunatarretis - retsept

Selle tarretise valmistamiseks valige küpsed, mitte liiga magusad õunad ja hapud, loputage neid põhjalikult külm vesi, eemalda pistikud, lõika viiludeks ja eemalda südamikud (võite selle protsessi vahele jätta). Loputage ka sidrun ja lõigake see pooleks.

Valage veerand õunu sügavale ja sobiva mahuga (mitte alumiiniumist) pannile ja lisage sidrunipoolikud koos väikese aromaatse kaneeli pulgaga. Täida panni sisu veega nii, et vedelik kataks täielikult puuviljaviilud, lase keema tõusta ja küpseta õunu madalal kuumusel 45-60 minutit.

Nüüd toimub pingutusprotsess. Võtke teine ​​sama mahukas mittealumiiniumist pann, asetage peale suur sõel või kurn marliga ja asetage sinna panni sisu koos õuntega. Järgmisel ööl või kõigest 8 tunni jooksul jätke õunad niimoodi nõrguma. Ärge mingil juhul vajutage õunu, vastasel juhul on tarretis hägune, vilju saab segada ainult kergelt ja väga hoolikalt. Pärast määratud aja möödumist võite steriliseerimiseks ahju panna väikesed klaaspurgid ja jätkata õunatarretise valmistamist. Saadud mass peaks olema ligikaudu sama, mis fotol näidatud.

See on okei, kui kurnatud mahl tundub pärast kaheksat tundi veidi hägune, aitab see probleem lahendada. Asetame panni pliidile, mõõtes esmalt saadud puhta vedeliku mahtu: umbes 600 milliliitri mahla jaoks peate kasutama 1 tassi suhkrut. Valage granuleeritud suhkur kastrulisse, segage koostisosad puulusikaga, kuumutage ja lahustage kristallid. Pärast keetmist küpseta tarretist umbes 15-20 minutit, kuni see on paks ja valmis.

Valage kuum tarretis varem samal temperatuuril valmistatud klaaspurkidesse, sulgege see tihedalt või keerake samade steriliseeritud kaantega. Jätke tarretis toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, seejärel asetage see külmkappi, kuni see taheneb, ja hoidke seda seal. Maitsev tarretisÕunad on talveks valmis.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 90 min

Kui teil on suvilaõunu on päris palju, aga ei tea, mida neist veel talveks valmistada, siis loe edasi. Minu pakutud retsept on lihtne. See on ilma želatiinita õuntest valmistatud puuviljatarretis. Tavaliselt valmistatakse selline tarretis näiteks marjadest või rohkelt pektiini sisaldavatest puuviljadest. Puuviljamahla keedetakse suhkruga, seejärel infundeeritakse purkidesse. Kui siirup jahtub, muutub see tarretisesarnaseks magusaks preparaadiks.
Talveks parim õunatarretis, mille retsepti soovitatakse, valmistatakse sõstardest, küdooniatest, karusmarjadest ja õuntest.
Valmistamisaeg: 20 minutit. Küpsetusaeg: 1,5 tundi.



- keskmised õunad 10-15 tk.;
- pirnid 2-3 tk.;
- valge suhkur 1,3-1,5 kg;
- sidrun 0,5 tk;
- näputäis vanillisuhkrut.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Meie retsepti jaoks võtke kindlasti hapud õunad, sellised puuviljad sisaldavad palju pektiini. Sobivaim õunasort on Antonovka. Lisamaitse saamiseks võite soovi korral lisada paar pirni. Loputage õunad ja pirnid.




Lõika õunad ja pirnid õhukesteks viiludeks ja pane suurde kastrulisse. Muide, varsi võib lisada ka õuntele, need sisaldavad ka pektiini.




Täida puuviljaviilud 3/4 ulatuses puhta veega. Aja koostisained potis keema ja hauta tasasel tulel 20 minutit.




Järgmiseks tuleb kurnata läbi kurn puhtasse kulbi, mõõta õunapuljongi maht. Ülejäänud õunad võib läbi sõela ajada. Saadud püreele lisa suhkur (1 tassi püree kohta ei tule klaasitäit suhkrut) ja keeda paksude seintega kastrulis. Seejärel keera õunakaste kokku ja kasuta seda talvel bagelite või pirukate jaoks.






Vala puljong laiapõhjalisse anumasse, lisa suhkur ja pigista välja sidrunimahl. Tarretise liiga magusaks muutumise vältimiseks säilita 650 g suhkru osakaal vedeliku liitri kohta. Pange puljong uuesti tulele ja keetke pärast keetmist 20 minutit. Eemaldage siirupilt perioodiliselt vaht ja lisage soovi korral vanillisuhkrut.




Küpsetamise lõpus peate kontrollima tarretise valmisolekut. Selleks tilgutage paar tilka külmale taldrikule või lusikale. Tilk ei lähe laiali, siis on tarretis valmis.




Vala õunatarretis purkidesse ja aseta jahedasse jahtuma. Seda tarretist serveeritakse nagu tavaliselt või moosi tee või pannkookidega.
Lõpetuseks märgin ära, et olen seda tarretist teinud mitu korda mittehapukatest õuntest. Pärast keetmist ei kõvenenud see väga paksu tarretise moodi. Seda tarretist on suurepärane jäätisele üle valada.

Parimate soovidega, Elbi.