Mitä ihmiset Englannissa yleensä syövät aamiaiseksi? Perinteinen englantilainen aamiainen

Englantilaisesta aamiaisesta puhuttaessa on syytä mainita, että riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä, kansallisista ja alueellisista perinteistä ja tärkeästä tekijästä, jota kutsutaan "tähdet kohdakkain", Foggy Albionin keskimääräisen asukkaan ensimmäinen ateria voi olla täysin erilainen. Toisille riittää aamulla kuppi kahvia ja pari keksejä, on gourmetta, jotka ovat tottuneet cappuccinoon ja croissanteihin, kun taas toiset tyytyvät vaatimattomasti kaurapuuroon. välitön ruoanlaitto, munakokkelia ja aromaattista teetä, joista osa vaatii täyden aterian. Todellinen englantilainen aamiainen on enemmän ateria... viimeinen ryhmä ihmisistä.

Tästä meidän ei kuitenkaan todennäköisesti tarvitse aloittaa. Muistakaamme, että Iso-Britannia on täysin saarivaltio. Tämä maantieteellinen piirre liittyy suoraan maan ilmastoon - epävakaa, vaihteleva ja pääosin kylmä, ja juuri tämä tekijä määrää sen, että brittiläinen ruokavalio sisältää yleensä ravitsevia, kaloripitoisia ja kiinteitä ruokia, jotka lämmittävät kehoa ja antavat sille energiaa. Tästä meidän pitäisi etsiä perinteisen englantilaisen aamiaisen juuret - runsas ja erittäin tyydyttävä.

Ehkä britit etsivät vakautta omissa perinteissään ja tapoissaan kompensoidakseen sään vaihtelua. Brittiläinen keittiö ei ole poikkeus - se on yhtä herkkä brittien halulle noudattaa vakiintunutta järjestystä. Useita vuosisatoja sitten luotu englantilaisen aamiaisen käsite pysyy vakiona ja muuttumattomana.

Joten kuuluisa brittiläinen "brändi" sisältää aina joukon tiettyjä ruokia, jotka tarjoillaan pöytään samanaikaisesti, hämmästyttävillä annoskokoilla. Perinne valmistaa tällaisia ​​ruokia ensimmäiselle aterialle syntyi ja sai erityisen suosion viktoriaanisessa Englannissa 1800-luvulla. Aristokratia aloitti päivän runsaalla aamiaisella, joka sisälsi laajan valikoiman ruokia, kesti alle viisi minuuttia ja jota seurasi hidas teen tai kahvin juominen. Vähitellen aamupala muuttui rituaaliksi, johon aateliset nauttivat laiskasti ennen pitkän laiskan päivän alkamista.

Fasaaninkoipat, viikunat, erilaiset marmeladit, verimakkara, uunipallasta ja monia muita herkkuja - tästä koostui varakkaiden englantilaisten aamiainen 1800-luvulla. Perinteestä tuli niin suosittu, että edes työläiset ja maanviljelijät eivät voineet pysyä poissa. Tietysti heidän englantilaisen aamiaisensa koostumus oli laadullisesti erilainen, mutta määrällinen idea säilyi - ja yksinkertaisia ​​ihmisiä ennen kuin aloitat päiväsi, vaikea ja täynnä fyysinen työ, sai myös tapana avata aamun runsaalla aterialla.

Aikojen ja vuosikymmenten aikana englantilaisesta aamiaisesta on tullut eräänlainen Ison-Britannian käyntikortti - ja nyt useimmat hotellit, ravintolat ja kahvilat tarjoavat vierailleen ylellistä herkkua, joka yleensä jää ulkomaalaisten muistiin pitkään. . Ehkä sään arvaamattomuuden kompensoimiseksi britit noudattavat tiukasti perinteitään, ne ovat loukkaamattomia ja vakaita, ja aamiainen on yksi kulinaarisista pilareista, jotka eivät muutu ja jotka eivät todennäköisesti muutu lähitulevaisuudessa.

Rehellisyyden nimissä on kuitenkin huomattava, että jos aiemmin tällainen ateria oli tyypillinen monissa perheissä, tällä hetkellä monet englantilaiset eivät noudata kuvattua perinnettä täysin. He sanovat, että nykyään vain 1 % väestöstä syö aamiaista tällä tavalla kotinsa seinien sisällä, mutta heti kun tulee syömään oman keittiön alueen ulkopuolella, luku kasvaa merkittävästi. Tapa syödä ravintoloissa ja kahviloissa on melko yleinen brittien keskuudessa, ja täälläkin ihmiset suosivat usein perinteistä aamiaista, joka sisältää tietyn annoksen.

Vastoin yleinen harhaluulo, kaurapuuro, vaikka se on melko suosittu tuote Yhdistyneen kuningaskunnan asukkaiden keskuudessa, ei välttämättä ilmesty pöytään aamulla.

No, viimeiseksi painottaen voidaan mainita, että taas, toisin kuin yleinen väärinkäsitys, kaurapuuro, vaikka se on melko suosittu tuote Iso-Britannian ihmisten keskuudessa, ei välttämättä ilmesty pöytään aamulla. Englantilainen aamiainen sisältää paljon erilaisia ​​ruokia, mutta juuri tätä sotkua hän ei tarjoa.

Mistä englantilainen aamiainen koostuu:

- pekoni;
— sianlihamakkarat luonnollisessa suolessa;
— tuoreita tomaatteja;
- munat;
- kalafile;
- valkoiset pavut, haudutettuina tomaattikastike;
- paahtoleipää tai pieniä vehnäsämpylöitä;
- tee, kahvi, appelsiinimehu.

Jos avaat artikkelin englantilaisesta aamiaisesta missä tahansa monista kiiltävästä julkaisusta, löydät todennäköisesti ohjeita, joissa käytetään tusinaa erilaista paistinpannua ja satoja erilaisia ​​kulhoja. Älä avaa kiiltäviä lehtiä, käytä logiikkaa. Ja yksi paistinpannu.

Vaihe 1 - Pekoni

Joten ota ensin iso ja luotettava paistinpannu, laita se tuleen ja lämmitä kunnolla. Ota sillä välin pekoni jääkaapista ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Jos ostit alun perin hienonnetun pekonin, leikkaa pitkät suikaleet useiksi paloiksi - tämä on tietysti vähemmän esteettisesti miellyttävä, mutta se on varmasti mukavampaa syödä.
Laita pekoni kuumalle paistinpannulle ja paista keskilämmöllä rapeaksi. Ota vuoasta ja kääri kertakäyttöisiin talouspaperiin. Kun ylimääräinen rasva on imeytynyt, siirrä se suurelle, kauniille lautaselle, jossa aiot tarjoilla aamiaisen.

Vaihe 2 - makkarat

Paista pekonin vapauttamassa rasvassa sianlihamakkarat luonnollisessa kuoressa. Niiden tulee olla kullanruskeita, rapeita ja kuumia. Poista pannulta. Laitamme sen varovasti pekonin viereen.
Välttääksesi makkaran kuoren mahdollisen halkeamisen, voit tehdä useita viiltoja ennen paistamista.

Vaihe 3 - tomaatit

Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit puoliksi. Aseta leikkauspuoli alaspäin samalle paistinpannulle ja samalla rasvalla. Paista perusteellisesti syvän tummaksi, käännä toiselle puolelle ja pidä pannulla vielä minuutti. Kun olet valmis, siirrä lautaselle.

Joskus tomaattien joukkoon lisätään muutama kevyesti paistettu herkkusieni. Tämä on valinnainen komponentti, mutta sitä löytyy usein monista ravintoloista. Jos olet sienien ystävä, lisää muutama englantilaiseen aamiaiseseesi - ne eivät mene pieleen.

Vaihe 4 – munat

Aamiaismunat Isossa-Britanniassa tarjoillaan useimmiten munakokkelia, niin kutsuttuna munakokkelia. Ota tätä varten pari munaa jääkaapista (ottaen huomioon, että maalaismainen tuote kirkkaan oranssilla keltuaisella näyttää tyylikkäämmältä ja juhlavammalta pöydällä kuin tehdasvalmisteinen vastine). Riko munat kulhoon, lisää suola ja sekoita haarukalla tai vispilällä tasaiseksi. Ei tarvitse vatkaa, täytyy vain varmistaa, että keltuainen ja valkuainen sekoittuvat tasaisesti.

Kaada saatu seos paistinpannulle (sama, ensimmäinen, joka on vielä liedellä). Tuli on keskitasoa, käsissäsi on vispilä, lasta tai haarukka. Paista munat jatkuvasti sekoittaen. Noin puolivälissä prosessia sinun tulee lisätä pieni pala voita- Näin chatterboxin maku on rikkaampi.
Lautaselle, jossa on aiemmin paistettua pekonia, makkaroita ja tomaatteja, laitamme ilmavaan, murean kielelle sulavan ja kevyen kermaisen jälkimaun.

Vaihe 5 - kala

Kun suunnittelet englantilaisen aamiaisen valmistamista, sinun pitäisi olla ymmälläsi oikean kalan löytämisestä. Briteille tämä on yleensä punakampela, aurinkokala tai suolakala. Yleensä mikä tahansa filee, jolla on hillitty, neutraali maku, sopii. Pese kala ja ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria. Laita paistinpannulle ilman jauhoja tai leivitystä. Pekonin paistamisesta ei ehkä ole jäänyt tarpeeksi rasvaa tässä vaiheessa, joten lisää hieman kasviöljyä. Lisäksi voit laittaa pienen palan voita paistinpannulle - sekä kalan tuoksu että maku ovat fantastisia.

Fileet tulee paistaa molemmin puolin miedolla lämmöllä useita minuutteja. Se ei saa paistaa tai ruskeaa, yritä jättää se vaaleaksi, valkoiseksi, hieman haudutettua. Älä ylikuivaa, vaan lämmitä hyvin. Aseta pehmeä kalapala, peittävä ja murea, erilliselle lautaselle. Ripottele päälle vielä vastajauhettua mustapippuria. Laita sen viereen useiksi viipaleiksi leikattu tuore sitruuna.

Vaihe 6 – pavut

Harvoin kukaan englantilainen valmistaa kotonaan perinteisiä valkoisia papuja tomaattikastikkeessa. Useimmiten valmiita säilykkeitä ostetaan lähimmästä supermarketista. Jos kuitenkin tykkäät valmistaa kaikki ruokasi kotona, pavut kannattaa keittää edellisenä päivänä pehmeiksi ja maustaa sitten tomaattikastikkeella, lisätä suosikkimausteet ja kiehua hetki. Aamulla ei tarvitse muuta kuin lämmittää pavut ja tarjoilla muiden ainesten kanssa. Kirkas, täyteläinen ja hieman brutaali, se sopii omituisen kyllä ​​siihen varsin orgaanisesti Ystävällinen joukkue Englantilainen aamiainen.

Vaihe 7 - Leipä

Englantilainen aamiainen sisältää paahtoleipää tai tuoreita sämpylöitä, jotka on leikattu puoliksi ja lämmitetty kevyesti kuivalla paistinpannulla. Leipä tarjoillaan suolatun voin ja appelsiinimarmeladin kanssa (joka on pääosin sitrushedelmistä, sokerista ja pienestä viskistä tehtyä hilloa).

Vaihe 8 – tee, kahvi

No, ja juomat. Älä usko yleistä väärinkäsitystä, että britit juovat vain teetä maidon kanssa lähes 24/7. Riippuen maku mieltymykset, lisukkeena voi olla kahvia, monien rakastamaa appelsiinimehua ja jopa kaakaota. Samalla on tietysti syytä tunnustaa, että monet britit täyttävät kuppinsa kuumalla maidolla aamiaiseksi ja lisäävät sen sitten vahvalla, vastakeitetyllä mustalla teellä.

Nauti aamiaisestasi, herkullisia munakokkelia, rapeaa pekonia, runsaita papuja ja mureaa makkaraa!

Englannin perinteet ovat ehkä yksi tuhoutumattomimmista. Ilmiöt, kuten Ison-Britannian kuningatar, kaksikerroksinen bussi, kuuluisa Big Ben ja yhtä kuuluisa ja upea Thames ovat tuttuja monille. Kaikki tämä aiheuttaa tiiviin assosiaatioketjun, joka liittyy tähän maahan. Englantilainen aamiainen on toinen horjumaton perinne.

Perinteen synty

Milloin ja miten tämä rituaali syntyi - saat selville artikkelista. Ja myös sitä, mitä löytyy jokaisen maansa perinteitä kunnioittavan ja vakaasti noudattavan konservatiivisen englantilaisen aamuruoassa. Voit sanoa, että olet jo tietoinen siitä, mitä britit mieluummin syövät aamulla. Loppujen lopuksi kaikki tietävät kuuluisan lauseen: "Kaurapuuro, herra!" Tee ja englantilainen kaurapuuroa sisältävä aamiainen ovat monien mielestä brittiläinen perinne. Ja tällainen oletus osoittautuu täysin vääräksi.

Ja herrat

Tämä aamiainen ilmestyi ensiluokkaisen ja tiukan kuningatar Victorian hallituskauden aikana. Rikkaat herrat ja heidän perheensä kokoontuivat aamupöytään ei liian aikaisin. He saapuivat aterialle kunnollisina: siivoaneet hiuksensa, ulkonäkönsä ja vaatteensa. Perinteinen englantilainen aamiainen päättyi lounasaikaan, ja siksi sitä täydennettiin usein siipikarjalla, kalalla ja hedelmillä. Mutta runsaan aamiaisen jälkeen aristokraatit jatkoivat työtään ja tunsivat olonsa virkeäksi koko päivän illalliseen asti.

Ja työntekijöitä maanviljelijöiden kanssa

Perunat, pekoni, leipä, verimakkara, paistetut munat, pavut ja makkarat sisälsivät englantilaisen aamiaismenun paitsi aristokraattisen aateliston myös Foggy Albionin yksinkertaisemman väestön kerrokset. Työntekijöille tällainen runsas ja runsas ateria aamulla auttoi heitä selviytymään huomattavasti liikunta, jotka olivat usein olennainen osa niitä työtoimintaa. Ei ollut missään eikä aikaa ruokailla, ja seuraava ateria alkoi vasta illalla heidän kodin seinien sisällä.

Perinteen popularisointi

Ensimmäisen maailmansodan jälkeen täysi englantilainen aamiainen alettiin tarjoilla edullisissa hotelleissa. Nykyään voit maistaa perinteisen englantilaisen aamiaisen melkein missä tahansa hotellissa. Matkailijoille, jotka pitävät englantilaisista perinteistä, on aina mahdollisuus kokeilla sitä.

Miltä englantilainen aamiainen, josta on tullut perinteinen ja sitten kuuluisa, näyttää nykyään yhtenä sellaisena käyntikortteja Iso-Britannia? Perinne sanelee aamiaislautasen täyttämisen seuraavilla esineillä:

• Kananmunat - kaksi kappaletta. Ne paistetaan useimmiten paistettuna munana, eli keltuaista tuhoamatta. Voit tarjoilla munakkaan tai vain keitettyjä munia.
• Englantilaiset bangers-makkarat luonnollisessa kuoressa, huolellisesti paistettuna rapeaksi, hyvin tummaksi kuoreksi.
• Ohuet pekoninauhat - kuten makkarat, paistettuna rapeaksi.
• Tomaatit - ne voivat olla valintasi: purkitettu tai tuore. Ne on grillattu.
• Keitetyt pavut haudutettua tomaattikastikkeessa.
• Herkkusienet - paistettuna suuria määriä kasviöljy.
• Leipäpaahtoleipä voin kanssa.

Alkeet englantilaiset mieluummin huuhtelevat englantilaisen aamiaisensa vastakeitetyllä teellä. Siellä on, kuten kaikkialla muuallakin, aamukahvin ystäviä ja appelsiinimehufaneja.

Moderni aamiainen

Tällainen täydellinen ja tyydyttävä vaihtoehto aamu-aterialle ilmestyy kuitenkin yhä harvemmin perinteisissä englantilaisissa perheissä. Noin yksi tai kaksi prosenttia Foggy Albionin koko väestöstä noudattaa jatkuvasti perinnettä. Muu maa on pitkään siirtynyt nopeampiin ja helpommin valmistettaviin muunnelmiin. Muroista, myslistä, hedelmäsmoothieista ja jogurteista on tullut yleinen englantilainen aamiainen. Brittien työ ei enää vie niin paljon energiaa, ja kuten missä tahansa maassa, se on kilokaloreina mitattuna yhä halvempaa. Siksi ravitsevat ruoat, jotka on paistettu suurissa määrissä kasviöljyssä, haalistuvat taustalle ja antavat tilaa terveellisemmille ja vähemmän kaloreille.

Hyvin yksinkertainen resepti

Haluatko astua takaisin viktoriaaniseen aikakauteen? Valmista sitten oma englantilainen aamiainen. Vaaditut ainesosat kahdelle annokselle:

• neljä munaa;
• neljä viipaletta pekonia;
• makkarat - myös neljä kappaletta;
• iso purkitettu purkitettu papu tomaatissa - noin neljäsataa grammaa;
• tuoreita herkkusieniä kuusi kappaletta;
• tomaatti - yksi pala;
• neljä viipaletta paahtoleipää;
• voita.

Vaiheittainen ruoanlaittotekniikka

1. Kuumenna paistinpannu kanssa kasviöljy. Paista siinä pekoninauhat ja makkara. Paista pekoni kullanruskeaksi ja paista makkarat rapeiksi ja ruskeiksi.
2. Aseta kaksi palaa tarjoilulautasille.
3. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista ne kuumassa voissa. Lisää suolaa tarpeen mukaan.
4. Paista samassa kulhossa kaksi osaa tomaattia (leikkauspuoli alaspäin). Älä innostu liikaa paistamisesta. Tomaattien, kuten sienten, tulee olla kullanruskeita.
5. Jaa ainekset tasaisesti ja lisää ne pekonin ja makkaroiden joukkoon.
6. Paista munat samassa paistinpannussa pienessä määrässä voita. Jaa tarjoilukulhoihin, jotka on jo täytetty edellisillä aineilla. Muista lisätä suolaa paistettuun kananmunaan ja mausta tarvittaessa pippurilla.
7. Kuumenna pavut kattilassa tomaattikastikkeessa. Jaa lautasille.
8. Seuraavaksi on paahtoleipien vuoro. Ne voidaan paistaa joko leivänpaahtimessa tai paistinpannussa.
9. Yhteensä jokaisessa lautasessa pitäisi olla: papuja, munakokkelia (2 munaa per annos), pekonia ja makkaraa. Älä myöskään unohda herkkusieniä ja paahtoleipää.
10. Foggy Albionin asukkaiden perinteinen aamiainen tulee tarjoilla teen tai kahvin kera.

Jos tämä aamiaisvaihtoehto tuntuu vieläkin sinulle liian epäterveelliseltä, voit korvata sen paahtoleipää, jossa on hilloa ja appelsiinimehua.

Monien mielestä englantilainen aamiainen liittyy kuuluisa lause elokuvasta: "Kaurapuuro, sir!", jonka sanoi hovimestari Barrymore kaataessaan vaatimattoman annoksen puuroa Sherlock Holmesin lautaselle. Siitä lähtien, kun tämä lause kuultiin ensimmäisen kerran televisiossa, englantilainen aamiainen on venäläisen katsojan silmissä muuttunut pieneksi ja yksitoikkoiseksi, sopimaan pitkistä ja mauttomista dieeteistä pitäville. On aika kumota tämä myytti.

Foggy Albionin asukkaat ovat erittäin varovaisia ​​perinteensä suhteen, mukaan lukien perinteisen englantilaisen aamiaisen noudattamisen säilyttäminen vuosisatojen ajan. Britit eivät todellakaan ole sellaisia ​​ihmisiä, jotka pitävät muutoksesta varsinkaan tavanomaisessa ruokavaliossaan, joten uusien ravintolatrendien on erittäin vaikea juurtua heidän konservatiiviseen maahansa.

Vaikka Venäjällä ei olekaan ajatus siitä, että britit eivät lopeta syömistä, he syövät pienen annoksen tavallista kaurapuuroaan ennen työtä. Eurooppalaiset naapurimme ranskalaiset vitsailevat usein, että englantilaiset työskentelevät kokkeina helvetissä ja jotta he eivät kuolisi nälkään, heidän on palattava maan päälle kolme kertaa päivässä.

Itse asiassa Foggy Albionin asukkaat syövät ateriansa sanonnan mukaan: "Syö aamiainen kuin kuningas ja päivällinen kuin kerjäläinen!" Siksi ranskalaiset vitsit aamuaterioista eivät selvästikään pidä paikkaansa.

Tuhansia kaloreita

Yritä jonakin päivänä kysyä useilta englantilaisilta uteliaisuudesta, mitä he rakastavat eniten maassaan, ja tulet varmasti yllättymään kuullessani iloisen ja itsevarman vastauksen: "Englantilainen aamiainen!"

Aamuateriat Isossa-Britanniassa ovat aina erittäin ravitsevia. Perinteisesti se tapahtuu klo 7-8 aamulla, mutta yleensä se alkaa sängyssä teekupillisella.

Monilla englantilaisilla on keittiön kaapissa tai jääkaapissa aina erilaisia ​​maissihiutale- tai myslipakkauksia, joita he voivat napostella kiireessä kaataen suuren annoksen maitoa, mutta useimmiten he lähtevät aloittamaan päivänsä. kahvilassa.

Usein eri laitosten kylteistä löydät kiehtovan lauseen: "Full English Breakfast". Tämä tarkoittaa, että siellä tarjoillaan erittäin kaloririkas ja täyteläinen ruokalaji, joka koostuu paistettua pekonista, munakokkelia tai paistettua munaa, paistettuja tomaatteja ja sieniä, makkaraa tai makkaraa, paistettuja papuja tomaattikastikkeessa sekä kultaista paahtoleipää hillolla ja tee vai kahvi. Joskus hillon tilalle tuodaan marmeladia, joka Englannissa voi olla joko murenevaa, kovaa tai tavallista hyytelömäistä muotoa.

Perinteinen englantilainen aamiainen sisältää noin 1 000 kaloria ja antaa sinulle energiaa ja voimaa koko päiväksi.

Viktoriaaniset aamiaiset

Ihastuttava englantilainen perinne nauttia maukasta, tyydyttävää ja monipuolista aamiaista on peräisin 1800-luvulta, jolloin viktoriaanisen aikakauden aristokraattiset ja varakkaat perheet söivät mieluummin herkullisimpia ruokia aamuisin. Usein heidän pöydiltä löytyi hunajapaistettua pekonia, delikinkkua, makkaroita maan eri kunnista sekä jälkiruoaksi marmeladia, hyytelöitä ja hedelmiä. Perinteisesti joka aamu koko perhe kokoontui suuren pöydän ääreen keskustelemaan päivän tulevista asioista tuoreiden sanomalehtien kahinan alla.

Englannin väestön köyhä osa rakasti myös runsaita ja suuria annoksia aamiaiseksi, sillä näin sai kylläistyä koko päiväksi eikä tarvinnut työskennellä tehtaalla vatsan kurinassa. Maanviljelijät saattoivat lähteä luottavaisesti pelloille tekemään kovaa fyysistä työtä maassa koko päivän ilman nälkää. Keski- ja alaluokkien englantilainen aamiainen oli hyvin samanlainen kuin silloin moderni versio, niin rakastettu koko Englannissa – munakokkelia, papuja, tomaatteja, sieniä ja leipää.

Nykyään Foggy Albionin asukkailla ei aina ole aikaa valmistaa niin monipuolista ja tyydyttävää klassista englantilaista aamiaista, joten kaikki eivät noudata perinnettä joka päivä. Aina varovaiset bisnesenglantilaiset ehtivät harvoin viettää koko aamun ruoanlaittoon ja nauttivat mieluummin kupin teetä tai kahvia voileivän kera. Mutta viikonloppuisin monet ihmiset löytävät jo aikaa valmistaa tavallinen englantilainen aamiainen ja istua pöytään koko perheen kanssa. Mikä voisi olla parempaa kuin yksinkertainen perinne, joka yhdistää koko perheen viihtyisään kapeaan piiriin yhden pöydän ääressä joka viikonloppu?

Englantilaisen aamiaisen tyypit

Saatat yllättyä huomatessasi, että eri puolilla Britanniaa perinteinen klassinen englantilainen aamiainen tarjoillaan täysin eri tavalla tai sitä täydennetään uusilla herkuilla.

Skotlannissa sinulle tarjotaan tavallisen aamiaisesi ohella hash-ruskeita, mustaa vanukasta ja kaurakakkuja.

Irlannissa englantilaisen aamiaisen klassiseen versioon lisätään vain yksi ylimääräinen ruokalaji nimeltä "white pudding", joka ei ole jälkiruoka, vaan tuore sianlihamakkara ja muroja. Se maistuu kovasti mustavanukkaiselta, mutta veren puutteen vuoksi sitä on valkoinen väri, joka antoi lautaselle niin epätavallisen nimen.

Walesissa he palvelevat epätavallinen ruokalaji valmistettu aidosta merilevästä, jota ensin keitetään pitkään, kunnes se soseutuu. Kananmunat, pekoni ja äyriäiset lisätään saatuun merileväseokseen ja kääritään sitten kaurakakun sisään.

Ison-Britannian eteläosassa sijaitsevassa Cornwallissa on niin sanottu "Cornish breakfast", joka sisältää suunnilleen samat ainekset kuin tavallinen perinteinen englantilainen: pekonia, makkaraa, tomaatteja, sieniä, munia, leipää, sianlihamakkaraa ja hashia. ruskeita tai siruja.

Aamiaisen juomia ovat yleensä kahvi tai tee, mutta jos englantilainen valitsee teen, hän juo todennäköisesti vain maidon kanssa. Erityisesti turisteille reunoihin täytetty maitopullo tarjoillaan tavallisen kupin kera teetä, jolloin valinta jätetään laitoksen vierailijalle.

Aamu hotellissa

Englannin hotelleissa ja hotelleissa aamiaisaika on yleensä klo 8-9. Jos varaat huoneen, aamiainen sisältyy melkein kaikkialla oleskelusi hintaan - "Bed and Breakfast" -merkintä tarkoittaa kirjaimellisesti "bed and breakfast".

Jos yövyt hotellissa, sinun on vaikea jättää väliin englantilaista aamiaista, joten löydät varmasti voimaa herätä ja aikaisin aamulla laittaa lautasille perusmenun seitsemän erilaista ruokaa. Perinteinen hotelliaamiainen näyttää siis tältä: pari paistettua makkaraa, rapeaa paistettua pekonia, kaksi tai kolme tuoretta tai marinoitua tomaattia, ripotellaan öljyllä paistetusta pekonista, paistettuja herkkusieniä, annos valkoisia papuja tomaatilla, paistettu muna valmistettu kahdesta munasta ja kahdesta kolmesta tuoreesta rapeasta paahtoleivästä voin kanssa.

Joissakin hotelleissa on klassisen englannin lisäksi mannermainen aamiainen, joka sisältää kinkkua, juustoa, leipää, puuroa, muroja ja mysliä. Palvelu tapahtuu yleensä buffet-muodossa, jonne jokainen voi tulla mukaansa tarvittavat ruokailuvälineet ja lumivalkoinen lautanen, jotta voi hetkessä alkaa tarjoilla itseään runsaita annoksia. Juomavalikoima on yleensä kahvi, tee tai appelsiinimehu. Jos olet onnekas, aamiaismenulla voi olla pannukakkuja mansikkahillolla tai lasillinen maitoa ja maissihiutaleita täydentämään perinteistä englantilaista aamiaistasi.

Perinteinen englantilainen aamiainen tai täysi englantilainen aamiainen on sama Ison-Britannian symboli kuin punainen kaksikerroksinen bussi, Thames tai Big Ben. Tyypillisesti tämä aamiainen sisältää munakokkelia tai munakokkelia, paistettuja makkaroita tai pekoniviipaleita, tomaatteja, valkoisia papuja kastikkeessa, yleensä Heinz-tuotemerkkiä, paahtoleipää voin ja hillon kera, mustaa vanukasta ja paistettuja sieniä. Mitä tulee juomiin, britit suosivat appelsiinimehua, kahvia tai teetä maidon kanssa. Kaikki tämän aamiaisen komponentit ovat erittäin tyydyttäviä, ravitsevia ja runsaasti kaloreita. Nykyaikaiset britit valmistavat harvoin näin runsasta aamiaista, mutta he pitävät silti sellaisista tuotteista valmistettua ruokaa kansallisaarteensa.

Tapa aloittaa päivä näin runsaalla, maukkaalla ja monipuolisella aamiaisella sai alkunsa ja yleistyi 1800-luvulla, viktoriaanisen aikakauden aikana. Silloin englantilaisissa aristokraattisissa perheissä perinne aloittaa päivä runsaalla aterialla muuttui kokonaiseksi rituaaliksi, johon liittyi varmasti kuppi teetä maidolla tai kahvia sokerilla. Joskus tällainen aamiainen sisälsi muiden aiemmin lueteltujen komponenttien lisäksi hedelmiä, viikunoita, fasaaninjalkoja, munuaisia, pallasta tai kummeliturskaa.

Tapa nauttia runsas aamiainen kiehtoi myös tavallisia brittejä. Työntekijät ja maanviljelijät, kuten kukaan muu, tarvitsivat aamulla kaloripitoista ja ravitsevaa ruokaa, mikä antoi voimaa pitkälle työpäivälle. Heidän aamiaisensa ei ollut niin monipuolinen, mutta pavut, perunat, leipä, pekoni, makkarat tai musta vanukas ja munat olivat kaikki läsnä perinteisessä työväenluokan englantilaisessa aamiaisessa.

Klassisen englantilaisen aamiaisen lisäksi, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa, on monia alueellisia muunnelmia, jotka riippuvat asukkaiden saatavilla olevasta tuotevalikoimasta eri osat maat. Esimerkiksi "skotlaiseen aamiaiseen" liittyy yleensä hash-ruskeita tai kansallisruoka– haggis. Irlannissa aamiaista ei tarjota vain mustavanukas, vaan myös valkoinen vanukas - muroista ja sianlihasta valmistettu makkara, ja walesilainen aamiainen sisältää laverbread - merileväleipää, joka ei ole kovin suosittu muualla.

Nykyään Yhdistyneen kuningaskunnan asukkaat, kuten ennenkin, pitävät englantilaista aamiaista yhtenä maansa tärkeimmistä symboleista. Kuitenkin sosiaalisten tutkimusten mukaan vain 1 % brittiväestöstä valmistaa tällaisen aamiaisen joka päivä! Kun taas viime vuosisadan 50-luvulla perinteinen aamiainen oli pöydällä joka päivä yli puolella maan asukkaista. Nykyaikaiset brittiläiset syövät mieluummin vähemmän kaloreita, mutta terveellisempää ruokaa aamiaiseksi, kuten muroja maidon kera, mysliä, kovaksi keitettyjä kananmunia, jogurttia tai hedelmäsmoothieja.

Klassisen englantilaisen aamiaisen löytäminen ja kokeileminen ei ole niin vaikeaa. Sitä tarjoillaan monissa Englannin hotelleissa, ja sitä valmistetaan pubeissa ja perinteisissä ravintoloissa. Britanniassa uskotaan, että runsas perinteinen aamiainen on paras lääke krapulalle, minkä vuoksi se on erityisen suosittu lauantaiaamuisin myrskyisen perjantai-illan jälkeen.

Iso-Britannia saarivaltiona on aina ollut erillään muista eurooppalaiset maat. Tämän ansiosta sen väestö erottuu konservatiivisuudesta ja vuosisatoja vanhojen perinteiden noudattamisesta. Tämä koskee elämäntapaa ja jopa ruokaa.

Perinteinen englantilainen aamiainen, josta useimmat eurooppalaiset saivat tietää A.C. Doylen romaanien elokuvasovituksen jälkeen, on vain vahvistus tälle. Miten hänen ruokalistansa muodostui ja miksi se sisältää tiettyjä ainesosia?

Retki historiaan

Klassinen englantilainen aamiainen sisältää:

• paistettuja munia;
• rapea pekoni;
• paahdetut ohuet makkarat/bangerit;
• tomaatit (tuoreet, paistetut);
• haudutetut valkoiset pavut (joskus paistetut sienet);
• paahdettua paahtoleipää;
• öljyt;
• hillo;
• vanukas (valkoinen tai musta).

Kaikki ainekset asetetaan huolellisesti suurelle lautaselle, koska ruuan tarjoiluun kiinnitetään suurta huomiota. Aamuisin aterioita täydentävät juomat - appelsiinimehu tai kahvi.

Tämä tuotesarja ei ole mitenkään satunnainen, vaan se perustuu historiallisiin ja maantieteelliset tekijät. Sen perusta luotiin viktoriaanisella aikakaudella. Tuolloin britit työskentelivät paljon, liikkuivat pääasiassa jalan, joten heidän piti syödä aamiaista saadakseen energiaa koko päiväksi. Ja kestää kylmää ja kostea ilmasto Saaret sallivat vain lämpimän ja tyydyttävän ruoan.

Tästä syystä brittiläinen aamiainen oli runsaskalorinen, ravitseva ja koostui pääasiassa ruoista, joita voitiin keittää, lämmittää/paistaa. Vaikka aristokraattien pöydät olivat täynnä erilaisia ​​ruokia (aamuisin saattoi nähdä fasaaninjalkoja, paistettua pallasta, makkaroita, savustettua hunajapekonia, tuoreita hedelmiä ja marmeladia), tavallisilla työläisillä oli paljon vaatimattomampi aamiainen. Heidän aamupalansa koostui saatavilla olevista tuotteista - munista, leivästä, makkaroista.