Kuinka tehdä tavallista maitoa maitojauheesta? Kuinka laimentaa maitojauhetta oikein.

Maitojauhe on hyvä korvike tuoreelle maidolle, koska näiden kahden tuotteen maku ei käytännössä eroa toisistaan. Juuri näin tulee erota maitojauhe, kaikki kotiäidit eivät tiedä. Jauhe on erittäin kätevä ottaa mukaan matkoille ja ulkoiluun, koska se ei happanu yhtä nopeasti kuin tuore jauhe.

Se valmistetaan kondensoimalla tai kuivaamalla luonnollista maitoa erikoiskoneita, joten sinun on laimennettava se vähitellen lisäämällä kylmää tai lämmintä vettä. Kuivauksen tarkoituksena on vähentää tuotteen määrää ja pidentää sen säilyvyyttä.

Itse asiassa maitojauheen laimentaminen ilman kokkareita ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Huolimatta pakkauksessa olevien ohjeiden noudattamisesta, monet kotiäidit eivät pysty valmistamaan sitä oikein homogeeniseksi ja ilman kokkareita.

Veden tulee olla lämmintä. Älä käytä kiehuvaa vettä tai jäävettä. Likimääräiset mittasuhteet ovat 1:8, mutta tämä ei tarkoita, että sinun on seisottava keittiössä ja laskettava tarkasti jauheen grammat;
Noin 6-7 teelusikallista jauhetta tulee ottaa yhtä muovista kertakäyttöistä kuppia kohden ja sekoittaa veteen yhden lasin verran;
On tärkeää tietää, että vettä on lisättävä vähitellen, eikä sitä saa kaata yhdellä liikkeellä. Jos et noudata tätä sääntöä, et voi valmistaa juomaa muodostamatta kokkareita.

Maitojauheen laimennussuhteet voivat vaihdella hieman käyttötarkoituksen mukaan. Jos haluat saada suuremman määrän tuotetta, ota monta kertaa enemmän kaikkia komponentteja.

Maitojauhetta käytetään usein ruoanlaitossa, kun vaivataan taikinaa leivän tai sämpylöiden leivontaan, jos sinulla ei ole sitä käsillä. tuore tuote. Tätä jauhetta voidaan myös laimentaa keittojen, puuron tai muiden ruokien valmistamiseen. Siitä voi valmistaa myös fermentoituja maitotuotteita kotona.

Tuotteen valmistukseen et voi käyttää kiehuvaa vettä, muuten jauhe muodostaa välittömästi kokkareita, joista on mahdotonta päästä eroon. Juoman valmistuksen jälkeen on suositeltavaa antaa sen hautua hieman: valkuaiset turpoavat ja tämä poistaa vetisen maun.

Soijamaitojauhe

hänen ulkomuoto, johdonmukaisuus ja ravintoarvo se ei käytännössä eroa tavallisesta lehmänmaidosta. Sen lisäämisellä ruokaan on jopa omat etunsa: tämä tuote ei sisällä laktoosia, kolesterolia ja maitoproteiinia, joille monet ihmiset ovat usein allergisia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä luonnollisen lehmänmaidon korviketta ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, maitoproteiiniallergia, ylipaino ja ateroskleroosi.

Sitä suositellaan käytettäväksi myös ihmisille, joilla on taipumus sairastua munuaissairauksiin ja raudanpuutteeseen. Sitä saadaan haihduttamalla nestemäisestä soijamaidosta. Tuote on kermaisen jauheen muodossa, jossa on hieman pähkinäinen aromi.

Jos päätät ottaa tämän tuotteen ruokavalioosi, sinun pitäisi tietää, kuinka soijamaitojauhe laimentaa vedellä. Soijapavuista saatu jauhe voidaan laimentaa vedellä tai liuottaa kupilliseen teetä tai kahvia. Lasilliseen vettä tarvitset 5 tl kuivaa palkokasvijauhetta.

Kookosmaidon valmistus kotona

Jos ei ole mahdollista ostaa tuoretta kookosta ja saada maitoa siitä, voit käyttää kuivatuotetta. Konditorit käyttävät sitä usein makeisten valmistusprosessissa. Kookosmaitojauhetta myydään monissa kaupoissa ja se on paljon halvempaa kuin tuoreet kookoshedelmät.

Löydät useita reseptejä kookosmaitojauheen laimentamiseen vedellä. Seuraavat mittasuhteet tunnetaan: litran kookosmaitoa varten tarvitset 10 ruokalusikallista jauhetta. Käytä vettä, jonka lämpötila on 35-40 astetta.

Lisää vesi jauheeseen pienissä erissä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Kun kuiva seos on laimennettu homogeeniseksi, lisää vettä vaadittuun tilavuuteen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen käyttöä, jos olet intoleranssi eläinperäisille tuotteille, sekä ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia. Kookos sisältää runsaasti karkeita kuituja, jotka parantavat elinten toimintaa Ruoansulatuselimistö. Kookosmaito kotona vedellä laimennettuna, on hyvä lisä kahvin tai teen kanssa.

Kuivaa maitoa ei pidä käyttää liikaa, koska jos ylität sen päivittäinen normi Aineenvaihduntaprosessit voivat häiriintyä, mikä edistää rasvakerrostumien muodostumista.

Mehiläisnektari on uskomattoman terveellinen ja ravitseva tuote, joka on myös voimakas luonnonlääke. Hunaja on erinomainen immunomodulaattori ja voi parantaa kehomme monenlaisista...
Monet ihmiset syövät kalaa melkein joka päivä, useimmiten paistettua. Tämä laji kulinaarinen käsittely on olemassa sääntöjä, jotka on tärkeää ottaa huomioon, jotta tuote ei......
Grilli on olennainen osa mitä tahansa piknikiä. Mutta valitettavasti monille ihmisille se osoittautuu usein kuivaksi ja mauttomaksi. Koko pointti on, että jopa sellainen yksinkertainen ruokalaji On......
Tulehdusprosessin lievittämiseksi ilman ottamista lääketieteellisiä tarvikkeita vaikea päästä läpi. Valinta on vaikea, joten on parempi ensin sopia lääkärisi kanssa. Nimesilin abstrakti tekee selväksi, että tämä on tehokas lääke......
Ihmiset, jotka etsivät vaihtoehtoa eläimen maidolle terveyssyistä, vegaanisista elämäntavoista tai terveen painon ylläpitämisestä, ovat todennäköisesti löytäneet tietoa mantelimaidosta. Tämä......
Kun vauva syntyy ja imetys alkaa, herää kysymys: mitä tehdä seuraavaksi? rintamaito? Monet ihmiset päättävät perustaa maitopankin sairauden varalta......
Oikea meikki on edellytys täydelliselle, harmoniselle kuvalle. Mutta siitä, kuinka maalata kasvosi oikein ja kauniisti koristekosmetiikkaa, harva tietää. Hyvin usein kaduilla voi tavata viehättäviä......
Jokainen äiti haluaa lapsensa olevan terve ja vahva. Tätä tarkoitusta varten päällä alkuvaiheessa pitää imettää jatkuvasti. Kuitenkin harvat osaavat säilyttää sen oikein. Siihen aikaan......
Tällä hetkellä "nelijalkaisten ystävien" kysyntä kasvaa nopeasti. Jotkut ihmiset pitävät pienistä koirista, kun taas toiset tarvitsevat palvelu- tai vahtikoiria. Kaikki heistä ovat valmiita todellisiksi ystäviksi omistajilleen......
On vaikea tavata henkilöä, joka ei ole elämässään maistanut Bird's Milk -jälkiruokaa. Sitä ei tarjota vain kakun muodossa, vaan myös hyytelönä, ja he tekevät myös samannimiä karkkeja.......
Vauva, joka on oppinut istumaan, näkee maailman täysin eri tavalla. Hänelle avautuu monia uusia asioita: tilanne hänen ympärillään muuttuu, hän voi itsenäisesti ottaa lähellä olevia esineitä ja myös miehittää...

Nykyään monet viljelijät käyttävät usein lehmänmaidon korviketta nuorten sonnien ruokkimiseen, mutta sen on oltava korkealaatuinen tuote. Aina ei kuitenkaan ole mahdollista löytää tämän vaatimuksen täyttävää lehmänmaidon korviketta. Joskus markkinoilla on vaihtoehtoja, jotka on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista. Siksi viljelijän, joka välittää siitä, mitä hänen eläimet syövät, on tiedettävä säännöt vasikoiden laadukkaan korvikkeen valinnassa sekä jalostuksessa ja ruokinnassa.

Miksi varaosia tarvitaan?

Kokeneet viljelijät tietävät sen paras laatu on vain niitä korvikkeita valmistettu herasta. Tämä on erittäin hyödyllinen tuote, joka saadaan käsittelemällä raejuustoa, juustoa ja kaseiinia. On mahdotonta tehdä hyvää juustoa ilman juustomassaa. Tämä vaatii erityistä juokseteentsyymiä. On olemassa tietyntyyppisiä seerumeja, joita voidaan saada käyttämällä erilaisia menetelmiä.

Kaseiinihera on tulosta kaseiinin saostumisesta, joka saadaan aikaan käyttämällä suolahappoa. Tyypillisesti vasikoiden ruokintaa varten valmistetulla korvikkeella on seuraava koostumus:

proteiini - 12%;
mineraalit - 10%;
laktoosi kuiva-aineessa - 75%.

Nykyään lehmästä imetyksen aikana saatu maito eroaa koostumukseltaan siitä, jota tarjottiin vuosia sitten. Ensinnäkin tämä koskee proteiineja ja rasvoja, joiden osuus voi olla erilainen kussakin tapauksessa. Tämä johtuu eläimen ruokintaolosuhteiden ja vuodenajan eroista.

Nykyään tarjolla olevat maidonkorvikkeet sisältävät vasikoiden kehitykselle välttämättömiä hyödyllisiä aineita sekä rautaa, jonka taso on useita kymmeniä kertoja korkeampi kuin täysmaidossa.

Markkinoilla on myös korkealaatuisia maidonkorvikkeita, jotka koostumuksessaan eivät käytännössä eroa lehmänmaidosta ja ovat halvempia. Valmistustekniikkaa noudatettaessa maidonkorviketta voidaan käyttää esiseoksena, joka voi antaa vasikoille tässä kehitysvaiheessa tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Tämän ansiosta maidonkorvikkeet erottuvat täysmaidon taustalla.

Takana viime vuodet nykyaikaiset tekniikat ovat edistyneet huimasti, ja nykyään kaupoista löytyy monia pastöroiduista maidon komponenteista valmistettuja maidonkorvikkeita, joiden valmistuksessa tuhotaan erilaisia tartunta-aineita. Myös korvikkeet sisältävät aineita, kuten:

Maidonkorvikkeen sisällyttäminen vasikoiden ruokavalioon on yleinen käytäntö maanviljelijöiden keskuudessa, koska näiden tuotteiden avulla vasikoiden herkkä maha-suolikanava sopeutuu paremmin myöhempään rehuun siirtymiseen.

Mitä ne ovat ja miten valita?

Lehmän täysmaidon korvikkeiden ominainen piirre on, että ne ottavat huomioon vasikoiden fysiologian, joiden elimistö imee täydellisesti tärkeimmät ravintokomponentit. Maidonkorvikkeen konsistenssin tyypistä riippuen voit luokitellaan useisiin ryhmiin:

Nestemäinen. Tämä tarkoittaa käyttövalmiita korvikkeita.
Keskitetty. Ennen käyttöä ne laimennetaan vedellä tai seerumilla.
Kuiva. Niitä käytetään vedellä tai muulla nesteellä laimentamisen jälkeen, suhteessa 1:8.

Toistaiseksi kahden ensimmäisen maidonkorviketyypin kuljetus- ja varastointiolosuhteet ovat jääneet ratkaisematta, minkä vuoksi viljelijät suosivat useimmiten kuivien korvikkeiden ryhmää.

Kokeneet viljelijät puhuvat hyvin maidonkorvikemerkeistä, kuten:

"Calvolak";
"Calvomilk";
"Eurolac";
"Prodlak."

Maidonkorvikkeen edut

Näiden lehmän täysmaidon menestyksekkäästi korvaavien tuotteiden erikoisuus on, että kuivajauheena säilytettynä ne eivät menetä ominaisuuksiaan pitkään aikaan.

ZCM:ssä antibakteerisia lääkkeitä löytyy, jotka auttavat estämään haitallisten mikro-organismien lisääntymisen vasikoiden kehossa.

Lääke "Imagro", jonka perusteella "Calvomilka" luotiin, on melko tehokas. Se sisältää probiootteja, prebiootteja ja orgaanisia happoja, joita tarvitaan normaaliin ruoansulatuskanavan toimintaan. Useiden tulosten perusteella laboratoriotutkimus Tällä korvikkeella pystyttiin toteamaan, että sen esiintyminen nuorten eläinten ruokinnassa ilmaantuvuus vähenee ja karjan tuottavuus lisääntyy.

Opiskeluprosessissa ulkomaiset analogit lehmän täysmaidosta, voit huomata, että ne sisältävät heraproteiineja. Ja tämä antaa vasikoiden kehon imeä korvikkeen paljon nopeammin kuin luonnollinen kokonaistuote.

Tämä johtaa eläimen pötsin tilavuuden nopeaan kasvuun, mikä takaa myöhemmin korkean maitotuotannon. Monet asiantuntijat neuvovat käyttää ulkomaisia korvikkeita 5 päivän ikäisille vasikoille. Näillä lääkkeillä on monia faneja, mikä ei ole yllättävää: korvikkeilla ei ole vain tasapainoinen koostumus, joka ottaa huomioon kehon ominaisuudet, vaan niillä on myös hämmästyttävä tuoksu ja miellyttävä maku.

Maidonkorvikkeen valitseminen vaihtoehdoksi perinteiselle täysmaidolle on parempi, koska se auttaa estämään lehmiä tartuttamasta vasikoita vaarallisia sairauksia- virusripuli tai tarttuva rinotrakeiitti, jotka tarttuvat maidon kautta.

Kuinka kasvattaa?

Nyt tiedät, että nykyään monet viljelijät käyttävät vasikoiden rehua valitessaan usein nykyaikaisia rehuseoksia, jotka ovat yhtä ravitsevia kuin tavallista maitoa. Valmistajat valitsevat niille raaka-aineet kuivaa rasvatonta maitoa tai kuivattua heraa, ja niiden lisäksi kasvi- ja eläinrasvat, viljarehut ja erityiset esiseokset.

Maidonkorvikkeen käytön positiivinen vaikutus maataloudessa on mahdollisuus säästää lehmänmaitoa. Haluttujen tulosten saavuttamiseksi sinun on kuitenkin tutustuttava vasikoiden kuivaseoksen jalostussääntöihin.

Korvikkeen valmistamiseksi jauhe on laimennettava 7-9 osaan vettä. Jauhemäärää määritettäessä oletetaan, että kuiva-aineen osuuden valmiissa liuoksessa on oltava vähintään 12,5 %. Oletetaan, että 100 kg rehuseoksen valmistamiseksi sinun on otettava 13 kg jauheseosta ja lisää siihen 87 litraa vettä. On tärkeää huomata, että jauhe on laimennettava vedellä pieninä annoksina.

Kun tarvittava määrä jauhetta on määritetty punnitsemalla, se sekoitetaan veteen. Kun kaikki paakut häviävät, lisää vettä, jota pitäisi olla enemmän matala lämpötila. Nuorten eläinten ruokintaan valmistettu seos tulee lämmittää 35-38 asteeseen.

Lampaat voidaan ruokkia vain vastavalmistetulla maidonkorvikkeella. Asiantuntijoiden mukaan näitä rehuseoksia suositellaan annettavaksi eläimille kahdenkymmenen päivän iässä. Tämä johtuu vasikoiden kehon erityispiirteistä, jotka eivät ole vielä sopeutuneet sulattamaan kasviperäistä rehua. Asiantuntijoiden tekemien laskelmien tulosten mukaan saatiin selville, että yhden ruokintajakson aikana kuluu noin 28-40 kg kuivarehua vasikkaa kohden.

Vasikat tarvitsevat edelleen maitoa kahdesta neljään kuukauteen, ja jakson pituus riippuu suurelta osin vasikoille annettavan korvikkeen määrästä.

Seuraavaa ruokintasuunnitelmaa pidetään optimaalisena edellyttäen, että vasikka vieroitettuna oikealla hetkellä:

ensimmäinen viikko - maidon osuus on 3-6 litraa, maidonkorvike on 0-7 litraa.
Toinen viikko - maidon määrä on 6 litraa, kaava - 7 litraa.
Kolmannesta viiteen viikkoon - korvikkeen osuuden tulisi olla 8 litraa päivässä.

Kun vasikka saavuttaa 6 kuukauden iän, seoksen määrä laita 6 litraan. Kun eläimet ovat täyden vuoden ikäisiä, voit antaa korviketta enintään 4 litraa.

Johtopäätös

Ravinnolla on yksi määräävistä tehtävistä vasikoiden kasvatuksessa. Siksi sinun tulee ensin tutustua nykyään saatavilla oleviin rehutyyppeihin. CZM on ansaitusti suosittu, koska ne eivät ole vain yhtä ravitsevia kuin täysmaito, vaan myös ylittävät sen imeytymisasteen suhteen. Mutta kun käytät maidonkorvikkeita, on joitain asioita otettava huomioon. On erittäin tärkeää valmistaa rehuseos kunnolla ennen käyttöä, koska sen hyöty riippuu valmiin koostumuksen pitoisuudesta.

Maitojauhe normalisoidaan rasvalla ja kuivataan sitten erikoislaitteet lehmänmaito, joka näyttää kuivalta valkoiselta jauheelta, jossa on kermainen sävy. Tällaisen tuotteen valmistuksen tarkoituksena on vähentää maidon määrää ja pidentää sen säilyvyyttä 6 kuukauteen. Tämä maito on erityisen kysyntää alueilla, joille on mahdotonta tuoda säännöllisesti tuoreita maitotuotteita. Maitojauhetta käytetään usein myös ruoanlaitossa pannukakkujen, puurojen, kakkujen, makkaroiden ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen.

Maitojauhe - tuotteen ja sen lajikkeiden ominaisuudet

Maitojauheen massatuotanto alkoi vuonna 1855. Kehitetty maidon haihdutustekniikka varmisti kosteushäviön jopa 85 % ja pidennetyn säilyvyyden jopa 8 kuukauteen asti. lämpötilajärjestelmä(0-10⁰С). Samalla makuominaisuudet, aromi ja kemiallinen koostumus säilyivät alkuperäisinä.

Tuotetaan useita maitojauhetyyppejä:

Kokonainen - laimentamisen jälkeen se on koostumukseltaan täysin identtinen tuoreen lehmänmaidon kanssa ja on tarkoitettu ravinnoksi.
Vähärasvainen - maitorasva poistetaan maidosta ennen kuivaamista. Jauhetta käytetään mm teollisuustuotanto sekä ruokavalio- ja urheiluravitsemus.
Instant - sopii cappuccinon, kahvin ja maidon valmistukseen.

Maitojauhe koostuu 50 % hiilihydraateista, ja loput ovat proteiinien ja kivennäisaineiden seosta.

Maitojauheen laimentaminen - perussäännöt

Vaikka monet meistä käyttävät usein maitojauhetta, harvat tietävät, että se on laimennettava selkeän kaavan mukaan, ei silmällä. Tietenkin, kun olet ostanut tämän tuotteen paketin, löydät lakoniset ohjeet, jotka osoittavat optimaalisen maidon ja veden yhdistelmän suhteessa 1:3. Mutta hyvän maun saavuttamiseksi tarvitset hieman enemmän kuin pelkän maitojauheen laimentamisen.

Kuinka laimentaa maitojauhe oikein:

Jotta saat 1 litran rasvaista maitoa (yli 3 %), tarvitset 8 tl. jauhe. Jos tarvitaan maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5 %, maitolusikallisten määrä tulee vähentää kuuteen.
Lämmitä ensin vesi 60 asteeseen.
Mittaa tarvittava määrä lusikoita ja kaada syvään astiaan.
Lisää sitten maitojauheeseen hitaasti vettä, ei päinvastoin. Tämä estää kokkarien muodostumisen.
Sekoita seosta, kunnes kuiva konsentraatti on täysin liuennut.
Anna valmistetun maidon levätä noin 10 minuuttia.

Maitojauheen laimentaminen - yleisiä virheitä

Usein maitoa laimentaessa tehdään korjaamattomia virheitä, jotka johtavat tuotteen pilaantumiseen. Niiden tunteminen auttaa sinua käyttämään maitojauhetta oikein ilman hävikkiä.

Kylmän veden käyttö estää kuivaa jauhetta reagoimasta täysin veden kanssa. Tämän seurauksena maidosta tulee paakkuja ja vetistä makua.
Jauheen laimentaminen kiehuvalla vedellä johtaa myös epäonnistumiseen, koska maito juokseutuu.
Veden sekoittaminen jauheeseen tehosekoittimella saa aikaan vaahdon muodostumista, ja jos maito on täysrasvaista, se aiheuttaa maitorasvan erottumisen.
Jauheen lisääminen veteen. Tämä järjestys estää maidon liukenemisen ja tuloksena on useita kovia kokkareita.

Maitojauheen paksuutta, rasvapitoisuutta ja rikkautta voidaan vaihdella sen mukaan, mihin sitä tarvitset. Ei tarvitse laskea tarkasti jokaista grammaa, tärkeintä on noudattaa itse prosessin tekniikkaa, niin saat aina maukasta maitoa.

Maitojauhe on hyvä tapa korvata luonnontuote missä tahansa astiassa. Siinä on kaikki tarvittava maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Siitä voi tehdä monenlaisia ruokia. Laimennetusta maidosta saadaan erittäin herkullisia leivonnaisia, muroja, keittoja, hyytelöitä ja muita jälkiruokia. Pitkän säilyvyyden ansiosta tämä maitotuote – korvaamaton apulainen jokaisessa keittiössä. Korkealaatuisella luonnonjauheella on lähes samat hyödylliset ominaisuudet kuin täysmaidolla. Tätä pehmeän keltaisen sävyistä irtojauhetta voidaan lisätä kahviin, cappuccinoon ja kermaan. Olen valmistanut sinulle oikeat mittasuhteet maitojauheen laimentamiseen.
Maitotuote käy läpi esikäsittelyn lämpökäsittely, joten juoman valmistaminen sen perusteella ei vie sinulta yli 3 minuuttia aikaa. Laimennettua maitoa ei tarvitse keittää.
Sinun tulee tietää: älä missään tapauksessa kaada seokseen kiehuvaa vettä (jotta vältät kokkareiden esiintymisen ja "kypsennät" työkappaleen), ja lisää myös vettä enemmän kuin alla suositellaan. Jotta työkappale kyllästyy valkoinen väri ja vaadittu paksuus, on suositeltavaa jättää valmis maito huoneeseen 15-17 minuutiksi. Tänä aikana massasta tulee homogeeninen, paksu ja lumivalkoinen.
Laimennettua kuivaa nestettä voidaan käyttää missä tahansa täysmaitoa käyttävässä astiassa, jopa fermentoitujen maitotuotteiden valmistukseen. Siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

- maitojauhe - 5 tl;
- vesi - 200 ml.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

1. Kaada haluttu määrä maitojauhetta syvään lasiastiaan.

2. Kaada ½ osa astiaan lämmintä vettä. Varmistamme, että nesteen lämpötila ei ylitä 50-60 astetta.

3. Sekoita ainekset huolellisesti ja nopeasti sekaisin vispilällä tai vatkaimella.

4. Lisää jäljellä oleva vesi astiaan, jossa on valkoinen neste. Sekoita ainesosia, kunnes saadaan homogeeninen maitomassa.

5. Odotamme 15-20 minuuttia. Tänä aikana kaikki prosessit valmistuvat, maito saa tarvitsemamme maun ja koostumuksen.

Käytämme maitojauhetta harkintamme mukaan. Haluan myös kertoa, kuinka valmistaa herkullisia ruokia

Maito on ensimmäinen tuote, jonka ihminen maistaa syntyessään. Lehmänmaito sisältää paljon hyödyllisiä aineita, mutta se muuttuu nopeasti happamaksi. He ovat yrittäneet ratkaista tätä ongelmaa vuosikymmeniä. Voi eureka! Valmistajat keksivät maitojauhetta. Kuinka laimentaa maitojauhetta? Keskustelemme mittasuhteista, temppuista ja vinkeistä tänään.

Maitoa on runsaasti - ja olemme täydellisessä kunnossa

Monet ihmiset uskovat, että maitojauhe on täydellinen kemikaali. Maun ja koostumuksen suhteen tällä jauhemaisella tuotteella ei ole mitään yhteistä aromaattisen ja lumivalkoisen, hieman makean tuoreen maidon kanssa. Sallikaa minun olla eri mieltä. Tämän myytin kumoamiseksi sinun on tiedettävä tuotteen tuotantotekniikka. Ja vasta sitten olet kiinnostunut siitä, missä suhteissa maitojauhe laimennetaan.

Päätös maitojauheen valmistamisesta syntyi ensimmäisen kerran 1200-luvulla. Maito antoi voimaa sotureille. Mennään eteenpäin historiaan. Kuvittele: pelto, paahtava aurinko, ei jääkaappeja. Kuinka kauan tuore maito säilyttää alkuperäisen makunsa? Enintään muutama tunti, ja siinä se - se on vain piimää. Sitten mongoli-tatarit oppivat kuivaamaan maitoseoksen. Mutta tuo maitojauheen esi-isä oli vielä kaukana nykyaikaisesta tuotteesta.

Nykyään maitojauhetta valmistetaan yksinomaan käsittelemällä lehmän täysmaitoa. Prosessi on pitkä - tulos on hämmästyttävä. Tutkijat ovat toistuvasti suorittaneet tutkimuksia ja havainneet, että maitojauhe säilyttää kaikki vitamiinit, mikro- ja makroelementit. Mutta sen kaloripitoisuus on hieman pienempi. Mikä ei voi muuta kuin miellyttää ihmisiä, jotka pitävät painonsa kurissa.

Voi-ho-ho, meillä ei ole helppoa ilman maitoa...

Päätitkö yhtäkkiä valmistaa leivonnaisia tai ehkä sinun piti keittää puuroa aamiaiseksi? Ja yhtäkkiä huomasit, että jääkaapissa ei ollut pisaraakaan maitoa? No, on aika laimentaa valkoinen jauhe ja aalto taikasauva muuta siitä ihmejuomaksi.

Kuinka laimentaa maitojauhetta oikein? Mittasuhteet on yleensä ilmoitettu pakkauksessa, mutta tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi mitata kaikki milligrammoihin ja millilitroihin. Ensimmäiset "pannukakut" voivat osoittautua kokkareiksi, ja sitten sinun on laimennettava maitoa silmällä.

Ennen kuin siirrymme teoriasta käytäntöön, tutkitaan seuraavia tärkeitä kohtia:

Maitojauhe tulee laimentaa vain keitetyllä, mutta ei kylmällä tai kuuma vesi. Etsi kultainen keskitie.
Älä kaada koko annosta vettä kerralla, lisää ensin vähän, sekoita ja vasta sitten kaada loput nesteestä. Jos tätä sääntöä ei noudateta, maitoon muodostuu kokkareita, jotka eivät sula.
Laimentamisen jälkeen maidon tulee infusoida. Kaikki valkuaiset eivät turpoa nopeasti. Nämä näkymättömät kiteet näkyvät hampaissa.
Emme koskaan käytä sekoitinta tai muita laitteita laimentaessamme maitoa. Ylimääräinen vaahto on kaikki mitä keittiökone antaa meille.

Maitojauhe numeroina

Kyllä, puhumme mittasuhteista. Tapahtuu, että luet ohjeet ja näytät tehneen kaiken sääntöjen mukaan, mutta tulos jättää paljon toivomisen varaa. On tapana käyttää 5 tl maitojauhetta 200 ml:aan nestettä. Mutta jos laimentat maitoa puuron valmistamiseksi, kuiva-aineen määrää voidaan lisätä hieman. Leivontaan, kuten pannukakkuihin, harvinainen maito sopii. Tässä tapauksessa kotiäidit ottavat 100 g maitojauhetta 1 osaa nestettä kohti.

Maitojauheen muuttaminen hienoksi luonnolliseksi juomaksi tapahtuu useissa vaiheissa:

Kiehauta ensin vesi ja jäähdytä se 50-55 asteen lämpötilaan.
Kaada nyt kuiva aines vaivaamiseen sopivaan astiaan.
Lisää kirjaimellisesti 50 ml vettä.
Sekoita tätä tahnaa, kunnes siinä ei ole enää jälkiä kokkareista.
Vaivaaminen voi kestää muutaman minuutin tai kestää hieman kauemmin.
Kun olemme varmoja siitä, että massan koostumus on ihanteellinen, voit lisätä jäljellä olevan veden.
Sekoita kaikki vielä kerran perusteellisesti ja anna maidon hautua 30-40 minuuttia.

Tätä maitoa voi nauttia puhdas muoto, käytä erilaisten ruokien, kastikkeiden ja cocktailien valmistukseen.

Muista, että maitojauhe pelkää korkea lämpötila. Jos kaada kiehuvaa vettä, näet kuinka jauhe on muuttunut hiutaleiksi. Tämä tarkoittaa, että proteiini on hyytynyt ja olet siirtänyt tuotteen.

Autetaan pienempiä veljiämme

Maitojauhetta ei käytetä vain teollisiin ja elintarviketarkoituksiin. Kasvattajat käyttävät sitä aktiivisesti porsaiden, karitsojen, vohlien ja vasikoiden ruokintaan. Kuinka kasvattaa maitojauhetta porsaille? Mittasuhteet on merkitty selkeästi pakkaukseen. Kuten käytäntö osoittaa, kuiva-aineen osuus on 15-20% litrassa nestettä.

Näiden seosten laimentamista koskevat säännöt ovat samat kuin elintarviketarkoituksiin. Mutta monet viljelijät sanovat, että maitojauheen käyttäminen puhtaassa muodossaan porsaiden ruokkimiseen ei ole taloudellisesti kannattavaa. On parempi ostaa erityisiä seoksia ja lisätä myös vitamiineja. Noin 1 litra tätä seosta korvaa porsaan 0,5 litraa emakonmaitoa.