Mitä syötäviä sieniä kasvaa syksyllä. Syksyn runsaus sieniä ilahduttaa hiljaisen metsästyksen ystäville Mitä sieniä voi kerätä syksyllä

Syksy on hyvää aikaa metsässä kävelylle. Tunkeilevien hyönteisten puuttuminen, jotka ärsyttävät suuresti ihmistä kesäkuukausina, luonnollinen värien mellakka, Raikas ilma, tekevät syysmetsässä olemisesta erityisen miellyttävää. Mutta ei vain puhdasta ilmaa ja kirkkaita värejä syksyinen metsä voi yllättää sinut, tähän aikaan se tulee paras aika hiljaiseen metsästykseen monenlaisille sienille. Joten mitä sieniä voit poimia syksyllä?

Hiljainen metsästys syyskuussa

Syyskuuta voidaan liioittelematta kutsua eniten sienikuukausi vuodessa. Syyskuu on vielä melko lämmin, joten ne jatkavat aktiivista kasvuaan kesäisiä lajeja sienet:

• valkoinen;
• tatti;
• tatti;
• tatti ja muut.

Mutta samaan aikaan ensimmäiset vain syyskaudelle tyypilliset sienet alkavat ilmestyä:

• syksy hunaja sienet;
• kantarellit;
• maito sienet;
• sahrami maitokorkit.

Syksyllä, kuten kesälläkin, sienestäjän halutuin pokaali on possu. Boletus on kulinaarisesti erittäin monipuolinen; se voi olla:

• kuiva;
• paistaa;
• kokki;
• marinoida;
• suola.

Boletus säilyy täydellisesti pakastettuna useita kuukausia. Koostumuksen sisältämän proteiinin määrä porcini sieni, verrattavissa proteiinin määrä, joka sisältyy lihaan. Sekametsistä on useimmiten mahdollista löytää tatteja.

Tattien osalta elokuun tapaan syyskuutatat ilahduttaa edelleen sienestäjää runsaudellaan. Perhonen on pieni keltainen sieni, joka kasvaa pääasiassa mäntymetsissä ja metsänreunoilla. Gourmet arvostaa niitä erityisesti suolattuina.

Boletus - jalo sieni, joka on maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan verrattavissa tataksiin. Se erottuu kirkkaan punaisesta hatusta, jonka ansiosta se näkyy selvästi metsän ruohon taustalla. Lajista riippuen se voi kasvaa sekä havupuussa että lehtimetsät. Tatikista tehtyä keittoa voi liioittelematta kutsua hämmästyttävän maukkaaksi ruokalajiksi.

Tautia tavataan useammin koivutarhoissa kesällä. Syyskuussa sienenmetsästyksen ystävät arvostavat suuresti suolla kasvavia tatakeita. Heillä on tummanruskea, joskus täysin musta korkki, josta he saivat nimen "mustapäät". Tämän tyyppiselle tatakalle on ominaista sen pieni koko, tiheä rakenne ja se ei ole juuri koskaan matoinen.

syksyllä keskimääräinen päivälämpötila huomattavasti alhaisempi kuin kesällä, minkä vuoksi matoisia sieniä törmää paljon harvemmin.

Mitä sieniä kasvaa lokakuussa

Lokakuussa tyypilliset kesäsienityypit alkavat vähitellen menettää asemaansa. Jos kuun alussa se on vielä mahdollista varsin menestyksekkäästi kerätä tattisieniä, tatakoita ja tatakoita, sitten lokakuun loppuun mennessä näitä sieniperheen edustajia näkee yhä harvemmin sienenpoimijan koreissa. Kun lämpötila yöllä ei ylitä 5 °C ja päivällä lämpömittari ei nouse yli 10 °C, alkaa aktiivisen kasvun aika. syksyn sieniä.

Lokakuu on paras aika kerätä syyssieniä. Näitä sieniä on useita lajikkeita:

• hamppu;
• paksujalkainen;
• niitty;
• keltainen-punainen;
• sipulimainen;
• tumma.

Pienet hunajasienet, joissa on pyöreät korkit, voidaan leikata pois yhdessä jalkojen kanssa; jos hunajasienten korkit ovat avautuneet, jalkoja ei yleensä oteta, koska niitä ei enää ole ravintoarvo ja ne imeytyvät elimistöön huonosti.

Kantarellet - näitä sieniä kutsutaan niin, koska ne ovat väriltään samankaltaisia ​​kuin kuuluisat metsän eläin. Kantarellit kasvavat ryhmissä metsän reunalla välttäen voimakkaasti varjoisia paikkoja. Kantarelli on pieni sieni, jonka korkin halkaisija on noin 5 senttimetriä ja varsi lyhyt. Erittäin maukasta paistettuna.

Kantarellit myös käytetään lääketieteessä. Niistä valmistetaan uute, joka lääketieteen asiantuntijoiden mukaan ehkäisee syövän kehittymistä.

Maito sienet - syötäviä sieniä, kasvaa suuria perheitä metsäraivauksilla. Yleensä niitä löytyy koivujen läheltä. Maitosieniä on neljää tyyppiä:

• tavallinen;
• pippurinen;
• musta;
• muuttumassa siniseksi

Rinnassa on 10–20 senttimetriä kovera korkki, jonka reunat ovat takkuiset ja mahdollisesti liman peitossa. Ruoanlaitossa sitä käytetään yksinomaan suolatussa muodossa.

Sahramimaitokorkit ovat tunnettuja oranssinpunaisen korkin väristään ja voimakkaasta hartsimaisesta aromista. Camelina-lakkin koko saavuttaa joskus 18 senttimetriä ja jalan pituus on 8 senttimetriä. Kasvaa ryhmissä sekametsät. Sahramin maitokorkkien korkean maun vuoksi ei ole lämpökäsittelyn kohteena ja ne kulutetaan tuoreina tai suolattuina.

Jos syksy on lämmin, lokakuun sienet voivat jatkaa kasvuaan marraskuun viimeisiin päiviin asti.

Syötävät sienet myöhään syksyllä

Monet sienestäjät ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kasvavatko sienet pakkasen jälkeen ja mistä etsiä niitä, kun lämpötila laskee nollan alapuolelle. On olemassa useita erityyppisiä sieniä, jotka jatkavat kasvuaan kylmän sään alkaessa, mukaan lukien:

• osteri sienet;
• viherpeippoja;
• rivit;
• talvisieniä.

Osterisieni on huomaamaton harmaanruskea sieni, jota kokemattomat sienenpoimijat erehtyvät usein myrkkysieniksi. Osterisieni tuntuu hyvältä pakkasella ja lakkaa kasvamasta vasta joulukuun ankaran kylmyyden alkaessa. Main ravintoaine osterisienille on selluloosaa, joten sitä voi usein löytää mätäneistä kannoista ja mädistä puista. Kuten hunajasienet, osterisienet kasvavat suurissa, yhtenäisissä perheissä. Kulinaarisesta näkökulmasta se on osoittautunut hyvin paistettuna ja marinoituna.

Viherpeippo on tyypillinen myöhäissyksyn sienien edustaja. Se sai tämän nimen kehonsa vihreästä väristä. Pääasialliset viherpeippon kasvupaikat ovat sekametsät. Useimmiten se kasvaa ryhmissä, vaikka joskus löytyy yksittäisiä yksilöitä. Pysäyttää aktiivisen kasvun vain, kun metsämaata peitetään tiheällä lumikerroksella.

Violettirivi on keskikokoinen sieni, joka kasvaa sekä lehti- että sekametsissä. Se eroaa muista sienistä korkin kirkkaan violetin värin suhteen, joka vaalenee kasvaessaan. Violetin pihlajan syöminen raakana voi olla ihmiselle erittäin vaarallista, sillä se sisältää myrkyllisiä aineita. Kuitenkin sen jälkeen lämpökäsittely vaaralliset aineet neutraloidaan, ja rivi voidaan syödä ilman pelkoa.

Talvihunajasieni - aivan kuten kesä- ja syyshunajasienet, kasvaa vanhoilla kannoilla ja mätäneillä puilla. Tärkeimmät erot talvinen hunajasieni lämpiminä vuodenaikoina kasvavista vastineistaan ​​ovat:

• pienempi koko;
• samettinen jalka ilman rengasta;
• tummempi väri.

On ollut tapauksia, joissa hunajasienet kantavat edelleen hedelmää tammi-helmikuussa, talven sulamisaikoina.

Kokemattomien sienesienpoimijoiden suurin ongelma on, että hunajasieniä kerättäessä voi usein kohdata vääriä sieniä, jotka näyttävät hyvin samanlaisilta kuin todelliset, mutta ovat täysin syömättömiä. Siksi jokaisen sienenpoimijan tulee varmasti tietää, miten syötävät hunajasienet eroavat vääristä.

Ero väärien hunajasienien ja oikeiden sienien välillä

Tosiasia on, että vääriä hunajasieniä aivan kuten oikeat, ne kasvavat suurissa perheissä puissa, kosteissa paikoissa, joten on täysin mahdollista, että keräät syötäviä sieniä yhdestä puusta ja niiden myrkylliset vastineet kasvavat seuraavassa. Tästä seuraa, että sinun ei pitäisi koskaan kiirehtiä keräämään sieniä koriin, sinun on tutkittava huolellisesti jokainen yksittäinen kasvuryhmä, ja vasta kun olet vakuuttunut sienten aitoudesta, voit aloittaa niiden keräämisen.

​

On olemassa useita merkkejä, joiden perusteella väärät hunajasienet voidaan tunnistaa:

• Syötävillä yksilöillä korkki on karhea, peitetty tummilla pisteillä, kun taas väärillä se on täysin sileä.
• Aidoilla edustajilla on valkoinen kalvo hatun alla, tuplaisilla ei sitä.
• Toisin kuin todelliset sienet, aromi syötäväksi kelpaamattomia lajeja erittäin epämiellyttävä.
• Myrkyllisten yksilöiden korkin värissä on kirkkaammat sävyt.
• Levyt syötäväksi kelpaamattomia sieniä Ne ovat väriltään vihreitä tai keltaisia; syötävät ovat beigejä.

Näiden erojen tietäminen auttaa sinua keräämään aina vain syötäviä hunajasieniä ja suojaamaan sinua ja läheisiäsi myrkytyksiltä.

Hiljainen metsästys syysmetsässä kohottaa mielialaa ja parantaa terveyttä ja on erinomainen lisä hyvä tuuli Luvassa on herkullisia syksyn sienistä valmistettuja ruokia.

Sää on sienenpoimijoiden mukaan tällä hetkellä suotuisin. Eikä sadetta tarvitse odottaa, ilman lämpötila ja kohonnut maaperän kosteus edistävät eniten kypsymistä erilaisia ​​tyyppejä sieniä Mutta mitä syksyn kuukausi sopii parhaiten sienestäjälle? Jokaisella kuukaudella on omat nähtävyydet, mutta mitä sieniä voidaan kerätä suuria määriä lokakuussa?

Sienet syksyn puolivälissä

Kävellä ympäriinsä syksyinen metsä Kun aurinko lämmittää ja lehdet kahisevat jalkojen alla, sieniä näkyy melkein joka askeleella. Lokakuu on hyvää aikaa sienille: viileät yöt ja sumuiset aamut, millä on erittäin suotuisa vaikutus sienten laatuun. Lokakuussa kerätyt sienet säilyvät talvella paremmin kuin aikaisemmin kerätyt sienet.

Lokakuussa sieniä on etsittävä metsästä, koska ne hallitsevat raivauksia syyskuussa, ja lokakuussa sienet kasvavat puiden alla, metsäpeikoissa ja kannoista. Joten mitä sieniä kasvaa lokakuussa:

Listasta päätellen tästä tulee hyvä sato, mutta muista se Sinun täytyy mennä etsimään lokakuun sieniä ennen ensimmäistä pakkasia, kunhan sää suosii. Jokainen lajike on maukasta omalla tavallaan, ja voit valmistaa monenlaisia erilaisia ​​ruokia ja aihiot. Mutta jotta et kerää myrkkysieniä lokakuussa, sinun on tutkittava jokainen laji yksityiskohtaisesti.

Boletus, boletus ja osterisienet

Tautisienet ovat syötäviä sieniä, jotka eivät välttämättä kasva koivun alla. Niitä löytyy lehtimetsistä aivan mistä tahansa. Sienenpoimijat keräävät siis usein tattisieniä reunoilla ja kukkuloilla. Hattu on tummanruskea, puoliympyrän muotoinen. Sisällä on valkoista massaa, joka tummuu välittömästi leikattaessa. Nuori sieni on joustava ja tiivis, vanha vetinen ja kuitumainen, ja varresta tulee sitkeä ja syömäkelvoton. Siksi on syytä kerätä vain nuoria sieniä.

Talveksi tatakista voi valmistaa erinomaisia ​​säilykkeitä tai yksinkertaisesti kuivata. Kuvittele vain kylmä talvi-ilta. Kun hengität tämän ruuan tuoksun, olet jo kuljetettu syksyiseen metsään.

Seuraava sienilaji, joka korjataan lokakuussa, on tatti tai valkosieni. Sitä pidetään kuninkaallisena sienenpoimijoiden keskuudessa, koska sillä on hämmästyttävä maku ja aromi. mänty- tai kuusimetsässä. Korkki on tummanruskeasta violettiin. Massa on valkoista ja erittäin tiheää, joka ei muuta väriä leikattaessa. Sienikori tarjoaa laajan valikoiman ruokia. Suolakurkkua, paistettua ja keitettyä tattia, sekä kuivattu talveksi. Tämä on erittäin arvokasta, ja siksi, kun olet kerännyt korin tattisieniä, voit pitää itseäsi onnekkaana.

Mistä kerätä hiirisieniä Krimillä (harmaa rivi)

Osterisieni on vaatimaton sieni, joka ei pelkää pakkasta. Nämä sienet voidaan kerätä lokakuun lopussa ja joillakin alueilla jopa joulukuussa. Kasvupaikka: kannot, haavat, tammet, koivut tai poppelit. Kun siis vaeltelet metsässä etsimässä herkullisia sieniä, kiinnitä huomiota kanoihin, joissa nuoret osterisienet voivat piiloutua. Osterisienen muoto muistuttaa korvaa ja kuuluu osterisieniin.

Nuorella sienellä on kupera korkki, jossa on kaarevat reunat, mutta aikuisilla sienillä on sileät reunat. Sienen varret ovat tiheitä ja hieman alaspäin kaarevia. Väri on harmahtava, jopa tuhkainen. Voit valmistaa monia ruokia osterisienistä. Voit marinoida ne tai paistaa sipulin kanssa, ja ne ovat myös hyviä suolattuina.

Tämän sienen todelliset ystävät yrittävät kasvattaa osterisieniä kotona. He yksinkertaisesti laittavat itiöpussit kellariin ja - voila! - tuoreita sieniä koko talven.

Hunajasieniä ja sahramimaitokorkkeja

Hunajasienien ystävät voivat löytää niitä vaurioituneista puista, tämä lempipaikka sienten elinympäristöt. Usein nämä ovat koivu- tai haapapuita. Päällä havupuut hunajasienet ovat harvinaisempia. Sienikorkin muoto muistuttaa palloa, varsi on ohut ja tiheä, jopa 18 senttimetriä pitkä. Värit vaihtelevat kermasta keltaiseen, mutta joskus niissä on punainen sävy. Hunajasienet voidaan joko marinoida talveksi, kuivata tai paistaa. Sienet ovat myös erittäin maukkaita ja yksinkertaisesti marinoituja.

Kaikki Krasnodarin alueella kasvavista syötävistä sienistä

Seuraava lokakuun sienityyppi ovat sahramimaitokorkit. Niitä on yksinkertaisesti mahdotonta missata metsässä. Kirkkaan punainen väri ja reunoista kiedottu kupera korkki antavat sienen heti pois, olipa se sitten piilossa. Kasvupaikka: mäntymetsät. Sienen maku ei ole huonompi kuin valkoinen tai mikään muu. Ja säilöttynä se säilyttää kirkkaan värinsä. Monissa maissa kastikkeet valmistetaan camelinasta ja lisätään erilaisiin ruokiin, ja camelinaöljy on erityisen suosittu herkkusujen keskuudessa. Tämä erittäin aromaattinen tuote sopii ihanteellisesti salaatteihin tai ruoanlaittoon.

Puhujat ja valkosipulit

Puhujat saivat nimensä kaiuttimelta näyttävien hattujen takia. Asuu lauhkeassa ilmastossa. Govorushka maistuu makealta mausteisilla vivahteilla. Koipia ei syödä, mutta korkki on erittäin maukasta joko marinoituna, paistettuna tai suolattuina. Voit tunnistaa puhujan paitsi korkin muodon, myös kukkaistuoksun perusteella.

Kävellessäsi lokakuun metsässä, nauttien viimeisistä lämpimistä päivistä, kiinnitä huomiota kanoihin. Täältä löydät valkosipulisienen. Se sai nimensä valkosipulisen tuoksunsa vuoksi. Sienellä on pieni kupera korkki ja ohut varsi. Väri on sekä ruskea että punainen. Yleensä nämä sienet kuivataan ja käytetään mausteena.

Bluesia ja aaltoja

Tai syanoosi on erinomainen sieni, jota syödään paistettuna, suolattuna tai marinoituna. Korkin väri on nuorella sienellä violetti, ja iän myötä siitä tulee tumman violetti. Korkin halkaisija saavuttaa 15 senttimetriä ja sylinterimäinen jalka saavuttaa kaikki 8 senttimetriä. Maussa on hedelmäinen aromi, ja raakana se on makea.

Jos haluat vähän puuhata sieniä, mutta saada arvokkaan palkinnon hämmästyttävän maun muodossa, mene koivumetsiin volnushkille. Ne vaativat paljon vaivaa käsittelyssä, mutta niillä on erittäin rikas maku valmistustavasta riippumatta. Sienen tunnistaa kuperan punertavan, halkaisijaltaan jopa 12 senttimetriä olevasta kärjestä, jota kehystää hapsut. Jalka saavuttaa 6 senttimetriä. Volnushki voidaan suolata tai paistaa; ne hämmästyttävät vieraasi unohtumattomalla maulla. Työ ei tule olemaan turhaa. Esimerkiksi erittäin maukas ruokalaji- paistetut trumpetit riisin ja vihannesten kanssa.

Parhaat sienet ja sienipaikkoja Samaran alue

Kantarellit ja viherperhot

Suosittu laji sienestysten keskuudessa on kantarellit. Ensinnäkin niillä on hienostunut maku, ja toiseksi nämä sienet eivät ole matoisia. Väriltään kirkkaan täyteläisen keltainen sieni, jossa korkin kaarevat aaltoilevat reunat. Kantarellien elinympäristö on havumetsät. Niitä syödään usein paistettuna perunoiden kanssa. Ja niiden unohtumaton tuoksu kuljettaa sinut havumetsän metsäpolulle.

Kuka olisi uskonut, että syötäviä vihreitä sieniä on olemassa? Kyllä, usko minua, on olemassa. Zelenukha tai - rikkaan vihreän värinen sieni, joka ei muutu edes käsittelyn jälkeen. Elinympäristö - mäntymetsät. Niiden litteät korkit kurkistavat männyn neulasten läpi. Tuoksu on pähkinäinen, ja ne maistuvat erittäin lihavilta. Muista vain, että sinun tulee kuluttaa vihreitä kukkia kohtuudella, muuten voit saada myrkytyksen.

Epätavallisia tatteja ja mustia maitosieniä

Tautisienet eivät sovi kaikille. Ne elävät mänty- tai sekametsissä ja niillä on kupera korkki. Sienet kasvavat metsän reunoilla ryhmissä. Usein madot vaikuttavat aikuisiin sieniin, joten sinun tulee etsiä vain nuoria sieniä. Sen erottuva ominaisuus on, että se on erittäin öljyinen, joten se sopii ihanteellisesti paistamiseen, keittämiseen ja peittaukseen.

Lokakuun alkaessa sienielämä metsässä ei lopu ollenkaan, sydämellemme rakas sienilaji yksinkertaisesti muuttuu. Ja jotkut vain kylmän takia päättävät kasvaa. Edes ensimmäiset lumisateet eivät pysty pysäyttämään osteri- ja hunajasienten, soutusienten ja kärpäsheltasienten kerrosta, Puolalaiset sienet ja syksyn linjat.

Kunnes todelliset pakkaset iskevät, sienet taistelevat rohkeasti ja lujasti yöpakkasia ja jäätävää sadetta vastaan.

Ja jos myöhäiset sienet Jos ne kuitenkin lakkaavat kasvamasta, ne voivat pysyä kirkkaina, mehusina ja syötävissä viikkoja odottaen kärsivällisesti myöhästynyttä sienenpoimijaa.

Venäjällä on useita suhteellisen leudon ilmaston alueita, joilla sienet kasvavat jopa talvella. Ja epänormaalisti lämmin talvi saattaa tulla tunne, että meidän syksy on venynyt 4-5 kuukautta ja valkoinen lumi joidenkin jokerien keksimä.

Puusienet kärsivät paljon vähemmän marras- ja joulukuun huonosta säästä kuin maasienet. Minun hyvä neuvo Sienenpoimijat: ensimmäisen lumipallon jälkeen nosta päätäsi useammin - sieni-onnea loistaa sinulle oksista ja rungoista. Älä kuitenkaan unohda kantoja, juurakoita ja kuolleita puita.

SYKSY OMPELMA

Syksyommelta (Helvetia infula) kutsutaan myös syksyn piiskaksi, sarvipistoksi, loukkaamattomaksi gyromytraksi ja smarzhkomiksi. Se on omalla tavallaan varsin ainutlaatuinen kaunis sieni, jota on vaikea sekoittaa muihin syyslajeihin.

Se kasvaa yleensä elokuun lopusta lokakuun loppuun, vaikka erittäin harvoin kostealla ja viileällä kesällä ensimmäiset perheet voivat ilmaantua jo heinäkuussa.

Strog kasvaa mieluiten havu- ja sekametsissä, maaperässä ja mätänemässä puussa, kosteissa paikoissa, reunoilla, tulisijoilla, avoimilla, kaatuneiden runkojen vieressä ja sammaloituneilla hirsillä; pienissä ryhmissä.

Joskus pienelle alueelle voi kuitenkin ilmestyä satoja viivoja, vaikka tässä tapauksessa ne eivät todennäköisesti kasva suuriksi.

Hatun leveys ja korkeus voi olla 5 ja jopa 10 cm. Se on taittunut, ruskea, muuttuu iän myötä ruskehtavan mustaksi, pinta samettinen. Korkin muoto on sarvi-satulamainen kahden, kolmen tai neljän yhteensulautuneen sarveen muodossa, lippiksen reunat on sulautettu varteen.

Se on sisältä ontto, vaaleanruskea, punertavanruskea, kastanjanruskea tai ruskehtavan vaaleanpunainen.

Ompeleen jalan pituus on 10 cm ja leveys 1,5 ja jopa 4 cm. Se on ontto, usein sivusuunnassa litteä, pituussuunnassa uritettu, usein kaareva, väri voi vaihdella valkeasta punertavaan kastanjaan, vaaleanruskeaan ja ruskehtava - harmahtava.

Massa on hauras, rustomainen, ohut, valkeahko, vahamainen, ilman erityistä hajua, hyvin samankaltainen kuin sukulajien, esimerkiksi varhain keväällä kasvavan langan, massa.

HUOMIOON

Syksyn linja ei ole kovin maukasta.

Raakamuodossaan se on myrkyllistä, joten sinun on noudatettava tiukasti keittosääntöjä: ennen paistamista sitä tulee keittää 15 minuuttia ja liemi valuttaa.

Ja vielä yksi neuvo: sinun ei pitäisi syödä tätä linjaa kovin usein ja suuria määriä - terveysongelmia voi esiintyä.

Myöhäistä osterimusiikkia

Myöhään syksyllä metsistä ja puutarhoista löytyy paljon sieniä, mutta kaupallisia määriä kasvaa vain muutama laji. Niiden joukossa ovat kuuluisat puusienet - talvihunajasieni ja myöhäinen osterisieni (Panellus serotinus).

Myöhäistä osterisieniä kutsutaan myös syys- tai leppäosterisieniksi, myöhäisiksi paneeliksi ja pajuosterisieniksi.

Tämä tuottava laji kasvaa syyskuun viimeisestä kymmenestä päivästä pysyvän lumipeitteen ja kovien pakkasten muodostumiseen, eli marras-, joulukuu- tai tammikuuhun (ja sulaneet tai jäätyneet voidaan joskus kerätä jopa maaliskuun puoliväliin asti) lehtipuilla. ja sekametsät, elävillä puilla, kannot ja kuollut leppä, paju, poppeli, koivu, tammi, haapa ja muut lehtipuut, ryhmissä (joskus suuria), vuosittain.

Osterisienen korkin halkaisija on 8 ja jopa 15 cm. Se on sivuttais, lohkon muotoinen, kielen tai korvan muotoinen, mehevä, kiinteä, nuoruudessa kaareva reuna, kypsässä suora, ohut , joskus epätasainen reuna.

Se on hienosti karvainen, hieman limainen ja kiiltävä sateessa.

Korkin väri saa monenlaisia ​​sävyjä: useammin se on harmaa-ruskea-oliivi, oliivinkeltainen, sinivihreä-ruskea ja harmahtavanruskea, joskus likaisen vihertävä, harmaa tai ruskea, lila-sävyinen tai pakkasen aiheuttamat kellanvihreät vaaleat täplät voivat saada tummankeltaisen tai punertavan sävyn.

Levyt ovat yleisiä, eripituisia, varteen kiinnittyneitä tai laskeutuvia, valkoisia, kellertäviä, kermanvärisiä, vaalean okran, kelta-okran ja harmahtavan okran värisiä; iän myötä niistä tulee okraisia, likaisen harmaanruskeita tai okranruskeita ja epätasaisia reuna.

Osterisienen jalka kasvaa jopa 3 cm pitkäksi ja 4 cm paksuiseksi.Se on lieriömäinen, lyhyt (joskus lähes poissa), kaareva, sivuttais, hienoksi hilseilevä tai karvainen, okra, vihertävänruskea, kellertävän ruskea tai kellertävänruskea, ylhäältä tummempi.

Massa on tiheää tai löysää, mehevää, märällä säällä vetistä, valkeaa tai kellertävää, muuttuu iän myötä kovaksi ja kumimaiseksi.

HUOMIOON

Myöhäiset osterisienet on parempi kerätä sisään nuorella iällä, paista, tee keittoa ja suolaa 25 minuutin keittämisen jälkeen.

Kypsässä hänestä tulee ankara.

Sitten sinun on kuorittava paksu liukas iho ja haudutettava pidempään.

Pakkasen jälkeen osterisieni menettää osan makuominaisuudet, mutta jää usein syötäväksi.

Tämä on todellinen talvisieni.

On erittäin tärkeää olla syömättä happamia sieniä.

Jos pakkaset vuorottelevat sulamisen kanssa kerta toisensa jälkeen, osterisieni voi kuolla, mutta näyttää jäätyneenä varsin kunnolliselta.

Syötäväksi kelpaamattoman sienen tunnistaa limaisesta korkista, lautasissa olevasta homeesta ja viinimäisestä tuoksusta, joka ilmaantuu sulatettaessa.

Syksyn alkaessa se alkaa sienikausi. Vettä on satanut ja se on edelleen pystyssä lämmin sää. Tällä hetkellä metsässä näkee paljon. Monet heistä jatkavat kasvuaan metsässä. kesäisiä sieniä, ja näkyvät syksyn sieniä, artikkeli tarjoaa niiden kuvauksen ja kuva.

Sienet syyskuussa

Sienet lokakuussa

Sienet marraskuussa

Kira Stoletova

Syksysienet sisältävät kasviproteiinia, ne kasvavat lähes kaikilla Venäjän alueilla. Tänä upeana vuodenaikana jokainen voi helposti poimia täyden sienikorin peittausta, peittausta, kuivaamista tai paistamista varten.