Voileipäkakku makkaran tai kinkun kanssa. Voileipiä makkaran kanssa juhlapöydällä Kakkuvoileipä makkaralla

Viime aikoihin asti voileipäkakut (tai välipalakakut) olivat erityisen suosittuja Puolassa, Unkarissa ja Ruotsissa. Voileipäkakkujen tekeminen ei ole kovin vaikeaa, mutta vaatii hyvää makua ja luovuutta. Voileipäkakkujen muoto voi olla pyöreä, suorakaiteen muotoinen, pitkänomainen, soikea jne. Joten pyöreisiin voileipäkakkuihin käytetään tavallista tulisija- tai pelleipää, mikä antaa sille sopivan muodon. Pyöristää voileipäkakku voidaan tehdä myös pitkänomaisista, kakkumaisista voileipistä, koristeltu kauniisti ja asetettava vadille kakkua jäljittelemään. Neliömäisiä ja pitkulaisia ​​voileipäkakkuja voidaan valmistaa pienistä kolmion tai nelikulmaisista voileipistä. Voileipäkakkujen täyttämiseen ja koristeluun sopivat samat tuotteet kuin tavallisiin voileipiin. Sinun tarvitsee vain muistaa, että tuotteet on yhdistettävä maun mukaan.

"Voileipäkakut (välipalat)" -osiossa on 76 reseptiä

Voileipäkakku punaisella kalalla

Näyttävä välipalakakku yllättää vieraasi, eikä sen maku jätä hemmoteltuakaan osaajaa välinpitämättömäksi. Reseptissä kuvataan yksityiskohtaisesti valmistustapa epätavallinen välipala. Sopii voileipäkakun kerrostamiseen...

Lavash roll silliä turkin alla

Tämä välipalarullaresepti on toinen vihje perinteiselle lomasalaatti Silli turkin alla. Ajattelimme, että olisi kiva tehdä ruokaa herkullisia voileipiä tai jotain vastaavaa kalasalaatin maulla, ja sen seurauksena he aloittivat "sel...

Voileipäkakut, jotka ovat viime aikoihin asti erittäin suosittuja Euroopassa, alkavat valloittaa venäläisten sydämet ja vatsat. Tämän ruuan suuri etu on sen yksinkertaisuus, valmistusnopeus ja suhteellinen halpa. Loppujen lopuksi pääainesosa on leipä (ruis tai vehnä), ja tuloksena on erittäin kaunis, mutta ehkä hieman epätavallinen ruokalaji meille. Tämä on toinen voileipäkakkujen kauneus. Yllätä ja hämmästytä vieraat, koska... Harvat ihmiset valmistavat niitä! Mutta pöydällä ne näyttävät erittäin mielenkiintoisilta ja tyylikkäiltä.

Me kaikki syömme voileipiä, toiset harvemmin, toiset useammin. Voileipäkakku on juhlava versio erittäin suuresta voileivästä. Jopa ehkä nirsoimmat syöjät, lapset, nauttivat tämän merentakaisen ihmeen maistelusta.

Kerroksen tuotteet voivat olla mitä tahansa - lihaa, kalaa, pasteetteja, juustoja, silliä, raejuustoa... Usein käytetään sulatejuustoja tai voita. Mutta värin ja maun monipuolistamiseksi voit lisätä (ensin pilkkoa ja sitten vatkaa hyvin) juustoa (juustovoi) ja yrttejä (vihreä voi), ketsuppia tai tomaattipyrettä (ruusuvoi), samaa savustettua villakuoreen kaviaaria pehmeään voihin (kaviaari). öljy). Voileipäkakkuja voidaan valmistaa sekä valkoiselle että mustalle leivälle, voit laittaa kerroksia valkoista ja mustaa leipää. Voit ottaa pyöreän leivän tai "tiili" -leivän, joita löydät kaupasta, se on makuasia. Kakkuja on sekä matalia että korkeita, kerrosten määrä riippuu vain toiveestasi.
Ennen kuin aloitat kakun valmistuksen, leivästä leikataan kaikki kuoret pois. Leikkaa leipä vaakasuunnassa useiksi paloiksi, niiden korkeus ei saa ylittää yhtä senttimetriä. Sitten palat kohdistetaan reunaa pitkin. Valmiin kakun reunat ja yläosa on päällystetty (kauneuden vuoksi) pehmeällä voilla tai sulatejuustolla, majoneesilla, koristeltu hienonnetuilla yrteillä, vihreitä sipuleita, kananmunan ympyröitä, kurkkua... Päällisen koristeluun on myös monia vaihtoehtoja - katkarapuja, yrttejä, raastettua tai hienonnettua munaa, kaviaaria, ruusuja kalasta tai vihanneksista...
Voileipäkakut valmistetaan pääsääntöisesti etukäteen, niille on annettava mahdollisuus imeytyä kunnolla ja kakut tulee “asettaa” kunnolla paikoilleen. Valmista kakut 12 tuntia tai vuorokausi etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa peitettynä koko tämän ajan sään välttämiseksi.
Päälle (viimeiseen kakun päälle) painetaan hieman, jotta kakut kiinnittyvät (liimautuvat) paremmin yhteen. Mutta voileipäkakut pitää koristella vasta vähän ennen tarjoilua, jotta ne näyttävät tuoreilta eivätkä haalistuneilta. Pyöreät kakut leikataan suoraan pöydälle, mutta suorakaiteen muotoiset kakut voidaan leikata etukäteen, annospaloiksi (tässä tapauksessa päällimmäiseksi). kakku koristellaan leikkaustavan jälkeen). Jotta kerrokset eivät liiku, kakku tulee leikata veitsellä, jossa on ohut, pitkä terä), joka on kostutettu kuuma vesi ja pyyhkiä kuivaksi.

Voileipäkakkureseptit

kinkun ja paprikan kanssa

voileipäkakun resepti
Tarvitsemme

Neliömäistä vehnäleipää viipaloituna
200 grammaa kinkkua
100g voita
1/2 tl punaista paprikaa
3 keitettyä munaa
2 rkl majoneesia
200 grammaa sulatejuustoa
1/2 dl tom-mehua (liotukseen)

ruoanlaitto

Kinkku, paprika, voi, sekoita tehosekoittimessa
- vatkaa (riko) munat ja majoneesi erikseen
- leikkaa kuoret pois leivän neljältä sivulta
mennään hauskaan osaan
- laita pala leipää tasaiselle lautaselle ja voitele se sulatetulla juusto-munaseoksella
- peitä toisella palalla ja liota se tomaattimehussa ja laita päälle kinkkuseos
- laita kolmas pala leipää ja sen päälle sulatettu juusto ja munamassa
- liota seuraava leipäkerros tomaattimehulla ja levitä kinkkuseos
- voitele reunat kinkkuseoksella ja koristele kinkkusämpylillä, juustolla, oliiveilla ja yrteillä

Voileipäkakku Maksa

Tarvitsemme

1 leipä valkoista leipää
500 grammaa valmista pastaa
200 grammaa voita
6 keitettyä munaa
1 tomaatti
vehreys

ruoanlaitto
- leikkaa leivästä kaikki kuoret ja leikkaa suorakulmio, leikkaa se kahteen 1 cm:n kerrokseen
- levitä pataatti kahdelle leivänpalalle ja aseta ne päällekkäin
- Voitele kakun pinta ja reunat pehmeällä voilla
- jauha munankeltuaiset ja vatkaa ne jäljellä olevan voin kanssa ja koristele kakun pinta kulinaarisella ruiskulla
- sivupinta koristele ympyröiksi leikatulla munanvalkuaisella
- koristele kakun pinta tomaateilla ja yrteillä

Voileipäkakku juhlava

Tarvitsemme
1 pyöreä valkoinen leipä
1 tölkki kilohailia
150 grammaa kinkkua
100 grammaa keitettyä kalmaria
100 grammaa voita
100g kovaa juustoa
2 keitettyä munaa
2 tl sinappia
2 rkl valmistettua piparjuurta
3 tl smetanaa
majoneesi
vihreitä sipuleita
persiljaa ja tilliä
suolaa ja pippuria maun mukaan

ruoanlaitto
- 1 muna, kinkku, 20 g voita, 1 tl sinappia, vatkaa paprika tehosekoittimessa tasaiseksi - kinkkumassa
- juustoraaste, 1 muna, 30 grammaa voita ja 1 tl sinappia, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi massaksi - juustomassa
- kilohaili (valuta öljy), 30 grammaa öljyä ja 1 rkl majoneesia, vatkaa tehosekoittimessa - kilohailimassa
- poista leivistä kuoret ja leikkaa vaakasuunnassa 5 osaan
kakun kerääminen
- ensimmäinen kakku - ripottele ohut kerros voita yrteillä
- toinen kakkukerros - peitä seoksella smetanaa, piparjuurta, kalmaria (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- kolmas kakkukerros - kinkkumassa
-juustomassa
- Peitä viidennellä kakkukerroksella, paina sitä ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi
- Ennen tarjoilua voitele sivupinta majoneesilla ja pinta pate-seoksella
- koristele tomaattiviipaleilla ja yrteillä

Voileipäkakku juustolla ja lohella

Tarvitsemme
1 pala mustaa leipää
3 keitettyä munaa
150 grammaa tuorejuustoa
150 grammaa kevyesti suolattua lohta (parempi ostaa ohuiksi viipaloitua lohta)
150 grammaa pieniä keitettyjä katkarapuja
2 tl sinappia
1 sitruunan kuori
2 rkl sitruunamehua
2 tuoretta kurkkua
150 grammaa majoneesia
100 grammaa smetanaa
tilliä, vihreää sipulia
suolaa, pippuria maun mukaan

ruoanlaitto
- leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa vaakasuunnassa kolmeen kerrokseen, korkeintaan 1 cm
- voitele pohjakakku majoneesi-smetana seoksella, levitä munaseos, jaa
- peitä toisella kakkukerroksella ja voitele se tuorejuustolla, ripottele päälle hienonnettua tilliä, levitä kalapaloja, ripottele sitruunamehulla ja peitä kolmannella kakkukerroksella
- voitele majoneesi-smetana seoksella, laita viipaloitu kurkku reunoille ja katkarapu keskelle
- voitele reunat majoneesi-smetana seoksella ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä
Kakun tulee liota jääkaapissa 12 tuntia

Raidallisia kakkuja pasteetilla ja luumuilla

Tarvitsemme
mustaa leipää
valkoinen leipä
100 grammaa vihreää öljyä
250 grammaa pastaa
50 grammaa luumuja
persilja

ruoanlaitto
- poista leivästä kuoret ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi
- levitä pataattia vaalean leivän päälle, musta-vihreäöljy
- koota kakku vuorotellen valkoisia ja mustia leivänpaloja
- voitele kakun pinta ja sivut joko pateella tai voilla ja koristele munalla, kirsikkatomaatilla ja yrteillä

Voileipäkakku juustolla ja makkaralla

Tarvitsemme
1 pala mustaa leipää
100 grammaa kumpaakin juustoa ja vihreää voita (katso valmistusohjeet KANAPE-osiosta)
150 grammaa tohtorin makkaraa
100 grammaa juustoa
1 tomaatti
persilja

ruoanlaitto
leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa vaakasuunnassa 4 osaan, korkeintaan 1 cm
- levitä juustovoita leivän pohjalle ja laita ohuiksi viipaloitu makkara, peitä toisella leivänpalalla
- Levitä leivän päälle vihreää voita ja juustoraastetta, sitten vuorotellen
- koristele kakku retiisillä, makkaralla, oliiveilla

Voileipäkakku savuslohen kanssa

Tarvitsemme
1 leipä valkoista leipää
250 grammaa savustettua lohifilettä
150 grammaa voita
piparjuurta ja etikkaa 1/2 rkl
1 tl kurkumaa

ruoanlaitto

Leikkaa leivästä kaikki kuoret pois ja leikkaa pituussuunnassa 0,5 cm paloiksi
- vatkaa voi kurkuman kanssa, laita puolet sivuun, lisää piparjuuri ja etikka loppuosaan, vatkaa
- voitele leipäpalat voilla ja piparjuurella
- leikkaa kalafileet ohuiksi viipaleiksi ja aseta leivän päälle
- laita palat yksi päälle ja laita ne kevyesti painettuna jääkaappiin pariksi tunniksi
- ota jääkaapista, voitele kaikki puolet jäljellä olevalla voilla ja koristele kakun reunat hienonnetuilla yrteillä, pinta lohipaloilla ja yrttien oksilla

Voileipäkakku pateilla

Tarvitsemme
1 leipä valkoista leipää
300 grammaa valmista pastaa
250 grammaa voita
2 rkl kuumaa ketsuppia
oliiveja
paprika

ruoanlaitto
- leikkaa leivästä kaikki kuoret pois ja leikkaa reunat, tee suorakulmio ja leikkaa se viiteen lautaseen
- sekoita puolet pasteesta ketsuppiin
- voitele leipäpalat pehmeällä voilla, sitten pateilla, vuorotellen väreillä (pasta ja täyteainepasta)
- laita valmiit leivät päällekkäin, paina hieman päälle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi
- ota se jääkaapista, päällystä kakun sivut ja pinta pasteetilla, ripottele reunoille hienonnettuja yrttejä
- leikkaa kakku paloiksi, koristele pinta voilla, oliiveilla ja sitruunaviipaleilla.

Voileipäkakku porkkanoilla

Tarvitsemme
1 pyöreä valkoinen leipä
2 kuppia smetanaa
1 keitetty muna
2 keitettyä porkkanaa
1 rkl gelatiinia
1 avokado
persilja
1/4 tl jauhettua inkivääriä
suolaa ja pippuria maun mukaan

ruoanlaitto
- leikkaa leivästä kuoret ja leikkaa kolmeen 0,5 cm:n kerrokseen
- liuota lusikallinen gelatiinia pakkauksen ohjeen mukaan
- lisää gelatiini smetanan joukkoon ja sekoita hyvin
- murskaa porkkanat tehosekoittimella ja sekoita 2/3 smetanan, suolan, pippurin kanssa, jäähdytä
- levitä smetana ja porkkana seos kahteen alempaan kerrokseen, levitä kolmas kerros smetalla ja pino päällekkäin
- koristele kakku avokadoviipaleilla, kananmunalla ja yrteillä

Voileipäkakku kinkulla ja juustolla

Tarvitsemme
1 musta tai valkoinen pyöreä leipä
100 grammaa voita
150 grammaa pehmeää juustoa
150 grammaa kinkkua
2 rkl smetanaa
2 rkl piparjuurta
300 grammaa valmista pastaa
50 grammaa sinappia
jauhettua punaista paprikaa
vehreys
1 tomaatti
1 kurkku
vihreitä sipuleita
50 grammaa majoneesia

ruoanlaitto
- leikkaa leivästä kaikki kuoret pois, suorista reunat ja leikkaa neljään kerrokseen pitkällä veitsellä
- Voitele jokainen leipäpala voilla
- sekoita juusto, piparjuuri ja smetana - juustomassa
- hienonna kinkku hienoksi ja sekoita tillin, punapippurin ja sinapin kanssa - kinkkumassa
- sekoita pate majoneesiin
- erottelemme hieman jokaisesta osasta koristelua varten
kakun kerääminen
-levi kinkkumassa alimmalle kerrokselle, peitä toinen kerros leipää, voideltu juustomassalla, jälleen leipä- ja patemassa
koristele kakku
- Piirrä kakun päälle neljä ympyrää
- kaada keskelle hienonnettu vihreä sipuli, peitä toinen ympyrä juustomassalla, kolmas kinkkumassalla ja neljäs patemassalla
- ripottele reunat yrteillä ja koristele kurkulla ja tomaatilla, laita jääkaappiin tunniksi

Juustokakku kinkulla ja sienillä

Tarvitsemme
1 paketti ohuita leipiä
100 grammaa voita
200 grammaa pehmeää tuorejuustoa yrteillä
200 grammaa kinkkua
100 grammaa herkkusieniä
1 sipuli
1 pakkaus vesikrassia
200 ml 33 % kermaa
2 rkl valmistettua piparjuurta
suolaa maun mukaan

ruoanlaitto
- laita leipä pussiin ja murskaa se kaulimella
- sekoita pehmeä voi leivän joukkoon
- peitä vuoan pohja leivinpaperilla ja levitä paljon leipää ja voita, tiivistä se kunnolla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi
- liuota gelatiini pakkauksessa kirjoitetun mukaisesti
- leikkaa puhdas ja kuiva vesikrassi, sekoita juustoon ja lisää 1/2 gelatiiniliuosta, sekoita ja jäähdytä hieman ja laita kakun pohjalle
- leikkaa sipuli ja sienet ja paista puolikypsiä, lisää hienonnettu kinkku ja paista kypsiksi, lisää suolaa maun mukaan
- vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, lisää gelatiini ja 1/2 sitruunan mehu, vatkaa, lisää piparjuuri ja paistetut sienet sipulien ja kinkun kera, sekoita ja laita muottiin juustomassan päälle
- laita jääkaappiin 3 tunniksi, kunnes se on täysin jäätynyt
- koristele munalla, kiiviviipaleilla ja yrteillä

Kerros kakku sienikermalla

Tarvitsemme
2 pakettia hiivataikinaa
350 grammaa porcini-sieniä
2 kupillista sienienlientä
1 sipuli
300 grammaa voita
2 keitettyä munaa
2 tl jauhoja
3 rkl juustoraastetta
3 rkl hienonnettuja vihreitä

ruoanlaitto
- lehtitaikina rullaa yhteen suuntaan, pistele haarukalla ja paista 180* kypsäksi
- jäähdytä ja leikkaa kakut irti (murut käytetään koristeluun)
- keitä sienet kypsiksi, hienonna sipuli ja paista, lisää suolaa
- hienonna valmistetut sienet ja sipulit tehosekoittimessa
- paista jauhot kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla, jäähdytä ja laimenna osalla sieniliemestä
- kaada jäljellä oleva liemi sienien joukkoon, keitä ja lisää laimennetut jauhot, hauduta vähän, kunnes se sakenee
- leikkaa munat, yhdistä voin kanssa ja vatkaa, lisää jäähtynyt sieniseos ja vatkaa uudelleen, lisää hieman suolaa
- Päällystä valmiit kakut sienikermalla ja kokoa kakku
- voitele kakun sivut ja pinta kermalla, peitä kakun pinta juustoraasteella, ripottele sivuille muruja, laita jääkaappiin pariksi tunniksi

Voileipäkakku kinkkuvaahdolla

Tarvitsemme
1 pyöreä valkoinen leipä
400 grammaa kinkkua
6 rkl majoneesia
2 rkl voita
1 kuppi lihalientä
10 grammaa gelatiinia
1 rkl piparjuurta
1 rkl 9 % etikkaa
1 keitetty muna
vehreys
punapippuria ja suolaa maun mukaan

ruoanlaitto
- liuota gelatiini liemeen ohjeen mukaan
- Leikkaa 100 grammaa kinkkua viipaleiksi, hienonna 200 grammaa, sekoita majoneesiin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, gelatiiniliuosta ja vatkaa
-leikkaa leivästä kuoret ja leikkaa ne kahteen enintään 1 cm korkeuteen osaan
- voitele pohjapohja voilla, levitä kinkkuviipaleet, peitä kastikkeella ja peitä toisella kuorella
- kääri kakku pergamenttinauhalle (tee 2 cm:n syvennys reunan taakse) ja kaada kinkkumoussea toisen kakun päälle
- laita jääkaappiin kovettumaan ennen tarjoilua ja koristele

Voileipäkakku silakan kera

Tarvitsemme
1 musta leipä
1 kg suolattua sillifilettä
250 grammaa voita
200 grammaa vihreää sipulia
4 keitettyä munaa
1/2 tl sinappia
pippuria maun mukaan

ruoanlaitto
- murskaa sillifile blenderillä (jätä muutama pala koristeeksi), lisää öljy, pippuri ja sinappi, vatkaa hyvin
- leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa vaakasuunnassa 3 kerrokseen (enintään 1 cm)
- voitele kolme kakkukerrosta sillisekoituksella, kokoa kakku, voitele myös reunat ja reunat samalla seoksella
- koristele kakku tomaattiviipaleilla, sillin paloilla ja munilla

Raidalliset voileivät

Raidallisten voileipien resepti

Tarvitsemme
musta (Riika, aromaattinen, Borodino) leipä
100 grammaa voita
200 grammaa sulatejuustoa
100 grammaa kinkkua
2 rkl piparjuurta
jauhettua punaista paprikaa
1/2 tl sitruunamehua
vehreys

ruoanlaitto

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sulatettu juusto ja jaa saatu seos 3 osaan.
- hienonna kinkku ja vihreät
-lisää piparjuuri ja paprika (maun mukaan) yhteen osaan voi-juustoseosta ja sekoita
-V toinen on vihreät ja sitruunamehu, sekoita
- kolmannessa - kinkku ja punainen Paprika, sekoita
- leikkaa leipä 1-1,5 cm:n viipaleiksi, leikkaa kaikki kuoret pois
voileivän kokoaminen
-levittele leivän pohja juustoseoksella ja yrteillä
-laita sitten leipä uudelleen, levitä juustoseoksella ja kinkulla
- sitten pala leipää ja levitä se juustoseoksella ja piparjuurella, peitä pala leipää
-painosta voileipää hieman ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi
- ennen tarjoilua leikkaa pieniksi neliöiksi tai kolmioksi, koristele yrteillä (kirsikkatomaatteja, oliiveja, katkarapuja...)
Täytettä voi muokata oman maun ja mielikuvituksen mukaan. Ota esimerkiksi punaista kalaa kinkun sijaan, oliiveja vihreiden sijaan, sinappia piparjuuren sijaan mausteisuuden vuoksi ja niin edelleen, niin pitkälle kuin mielikuvituksesi sallii. Luo ja pidä hauskaa sen kanssa!

Kuinka koristella voileipäkakkuja

Myös osiot tarjotaan huomionne

Valmista kakun valmistusta edeltävänä päivänä kolme erilaisia ​​täytteitä ja säilytä ne jääkaapissa.

Täyttö alkaen Kanan liha: leikkaa keitetty kananliha pieniksi ja ohuiksi nauhoiksi, sekoita hienonnetun sellerin kanssa, lisää raastettuja, kuorittuja kurkkuja, maustettuasi ne etikalla, suolalla ja jauhetulla pippurilla maun mukaan. Lisää seokseen majoneesia, jotta täytteestä tulee tarpeeksi paksu ja sekoita. Leikkaa tuoreet tomaatit ohuiksi viipaleiksi (mutta tomaatit tulee leikata ei päivää ennen ruoanlaittoa, vaan suoraan voileipäkakun valmistusprosessin aikana). Täytettä käytetään pohjalta toiselle kakkukerrokselle.

Munatäyttö: Kuori oliivit ja pilko hyvin. Pilko kovaksi keitetyt munat hienoksi ja sekoita oliivien kanssa. Mausta seos majoneesilla, sinappilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita. Käytä täytettä kakun keskimmäiseen sisäkerrokseen.

Täyte kinkulla tai makkaralla: paista kuorittua paprikaa kevyesti kuivalla paistinpannulla, poista kuori ja siemenet, leikkaa hienoksi. Pilko kinkku tai makkara hyvin tai laita se lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki tuotteet, mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan. Lisää majoneesi ja sekoita seos huolellisesti. Käytä täytettä kakun viimeiseen sisäkerrokseen.

Valmista kakun valmistuspäivänä lopullinen kakun täyte ja viimeistelyseos.

Viimeinen täyttö: raasta sulatejuusto perusteellisesti, raastetaan, lisää pikkuhiljaa kuumaa vettä. Jos juusto ei ole kovin mausteinen, lisää mausteita maun mukaan. Täytettä käytetään kakun ensimmäiseen, alimmaiseen kerrokseen.

Viimeistelymassa: hiero raejuusto siivilän läpi, mausta majoneesilla ja hienonnetuilla yrteillä, lisää hienonnettu juustoraaste sekoitettu sipuli, suola maun mukaan. Käytä seosta voitelemaan kakun pinta ja reunat.

Kakun koristelu.

Leikkaa pyöreästä vehnästä tai ruisleivästä kuoret pois (poista ne terävä veitsi huolellisesti koko leivän pinnalta). Leikkaa sitten leipä terävällä veitsellä 5 tasapaksuiseksi vaakasuoraksi kakuksi, jotka hyvin tiukasti päällekkäin asetettuna muodostavat kakun kerrokset. Voitele kakun alin kerros ohuella kerroksella voita tai voiseoksella maun mukaan ja levitä päälle mausteinen sulatejuustotäyte. Aseta toinen tortilla tiukasti täytteen päälle ja sivele se puolella broilerin täytteestä. Laita ohuiksi viipaleiksi leikatut tomaatit täytteen päälle ja laita niiden päälle toinen osa täytteestä. Aseta tomaatit varovasti, jotta ne eivät työnty kakun reunojen ulkopuolelle. Aseta kolmas leipäkerros munatäytteellä ja neljäs kerros leipää kinkkutäytteellä. Peitä kakku viimeisellä (pyöristetyllä) leivänpalalla ja tasoita se varovasti käsin joka puolelta poistaen mahdollinen ylimääräinen täyte. Voitele kakun reunat ja pinta valmiilla juustomassalla ja ripottele päälle juustoraastetta, johon on sekoitettu paahdettua jauhettua korppujauhoa. Laita valmis kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi. Ennen tarjoilua koristele kakku ohuilla retiisi-, sipuli- ja persiljaviipaleilla. Leikkaa kakku pöydällä enintään 3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita annoslautasille, koristele tuoreet vihannekset tai kasvissalaatit. Mitä tahansa vaihtoehtoja täytteille ja viimeistelyseoksille voidaan tehdä riippuen kakun valmistusmahdollisuuksista ja tuotteiden saatavuudesta.

Luku:
Voileipiä päivittäin ja pyhäpäivinä
17. sivu

VOLEIVEKAKKUJA

Voileipäkakkuja, joissa on runsaasti täytettä ja hyvin koristeltu, voidaan valmistaa useimmista erilaisia ​​voileipiä. Ne valmistetaan erityyppisistä leivistä kerroksittain tai vuorotellen.

Voileipäkakkujen muoto voi olla pyöreä, hiilenmuotoinen, pitkänomainen, soikea jne. Käytä pyöreisiin voileipäkakkuihin tavallista tulisija- tai pelleipää antamalla sille sopiva muoto. Pyöreä voileipäkakku voidaan tehdä myös pitkänomaisista, kakkumaisista voileipistä, koristella kauniisti ja laittaa lautaselle kakkua jäljittelemään. Neliömäisiä ja pitkulaisia ​​voileipäkakkuja voidaan valmistaa pienistä kolmiomaisista ja nelikulmaisista voileipistä.

Voileipäkakut voivat olla matalia (yksikerroksisia) tai monikerroksisia. Leivän sijasta voileipäkakun pohjana voit käyttää ohuita suola-, hiiva- tai murutaikinasta leivottuja kakkuja.

Myös mehukkaat seokset soseutettua leipää ja erilaisia ​​lisätuotteita ovat hyviä. Taikinasta paistetun pohjan tulee ehtiä jäähtyä, joten on parempi valmistaa ne etukäteen. Lämpimällä pohjalla täyte saattaa sulaa.

Voileipäkakkujen täyttämiseen ja koristeluun sopivat samat tuotteet kuin tavallisiin voileipiin. Sinun tarvitsee vain muistaa, että tuotteet on yhdistettävä maun mukaan.

Monikerroksisia voileipäkakkuja kannattaa valmistaa useita tunteja tai jopa päivä ennen tarjoilua. On parempi pitää ne kevyen paineen alla kylmässä. Jotta leipä ei vanhentuisi, valmis voileipäkakku tulee peittää korkilla tai kulholla.

Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, jotta koristeet eivät kuivu tai lakastu. Hienonnetut ruoat (munankeltuainen ja -valkuainen, vihreät) ja vihreä salaatti kuivuvat erityisen nopeasti, ne kannattaa laittaa juuri ennen kakun tarjoilua. Jotta koristeluun tarkoitetut tuotteet pysyisivät tiukemmin, voit laittaa tai kiinnittää ne paksuun kerrokseen voivaahtoa (sinappia, vihreää, vaaleanpunaista jne.), smetanaa tai majoneesia.

Yksikerroksiset voileipäkakut kannattaa leikata sektoreiksi tai kuutioiksi ennen ruoan laittamista päälle, mutta sen jälkeen, kun voi on jo levitetty.

Ruoka on järjestettävä niin, että yksittäisiin voileipiin pääsee käsiksi, mutta yhdessä ne luovat vaikutelman kokonaisesta kakusta.

Monikerroksinen voileipäkakku kauniisti tarjoiltuna kokonaisena. On parempi leikata kakku ennen koristelua. Tämä vaatii terävää ohut veitsi, joka on suositeltavaa upottaa ajoittain kuumaan veteen (ruoka ei tartu kuumaan veitseen). Koristettaessa on otettava huomioon, että kakku leikataan viipaleiksi, niin se pysyy kauniina jaettuna.

Voileipäkakut, joissa on paljon täytettä, hyvin koristeltuja, voidaan valmistaa monenlaisista tuotteista ja erilaisia ​​muotoja: pyöreä, soikea, suorakaiteen muotoinen jne.

Voit tehdä yksikerroksisia, kaksikerroksisia ja monikerroksisia kakkuja. Suurin ero voileipistä on, että ne on koristeltu päälle majoneesilla, smetanalla, voilla tai öljyseoksella, kaikki mukana tuotteet ja yrtit. Kakku kannattaa koristella juuri ennen tarjoilua, jotta koristeet eivät kuivu tai lakastu.

Voileipäkakku voidaan tehdä yksittäisistä voileipistä, koristella kauniisti ja asettaa lautaselle kakkua jäljittelemään.

Voileipäkakku sillillä ja sienillä

Ainesosat :
200 g vehnävalkoista ja 200 g mustaa vehnäleipää, 200 g silliä, 200 g voita (josta 50 g koristeluun), 5 keskikokoista kuivattuja sieniä, 1 keskikokoinen tomaatti, 1 muna, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua sipulia, persiljaa, tilliä.

Valmistautuminen

Leikkaa liotettu silli fileiksi, leikkaa pieniksi paloiksi (jätä osa koristeeksi), lisää hienonnetut keitetyt ja sitten kevyesti paistetut ja jäähdytetyt sienet, voita; sekoita kaikki hyvin. Aseta toinen, myös sillimassalla voideltu leipäviipale, sillimassalla voidellun leivän päälle.
Toista tämä uudestaan ​​​​ja uudestaan ​​vuorotellen vehnä- ja ruisleipäviipaleita. Älä voitele päällimmäistä viipaletta.
Laita päälle kevyt kakku paina ja laita jääkaappiin. Tasoita jäähtynyt kakku reunoilta, voitele voilla ja ripottele päälle hienonnettua kananmunaa.
Aseta sillifileet, palat voita, siivu munaa, siivu tomaattia, sipulia, tilliä ja persiljaa.

Voileipäkakku pateilla

Ainesosat :
200 g vehnäleipää, 150 g maksapastaa (tai maksamakkaraa), 100 g voita, 1 rkl. lusikallinen hienonnettuja yrttejä (persiljaa, sipulia tai tilliä), 1 sitruuna, 100 g hollantilaista juustoa.

Valmistautuminen

Voitele vehnäleipäviipaleet voilla ja laita niiden päälle kerros pasteettia. Voileipä voidaan valmistaa kolmella pastakerroksella. Älä voitele leivän päällimmäistä viipaletta.
Painele kevyesti kakun päälle ja laita jääkaappiin.
Voitele jäähtyneen voileivän reunat voilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Päälle juusto ja sitruunaviipale.

Voileipäkakku raejuustolla ja kinkulla

Ainesosat :
200 g vehnäleipää, 150 g raejuustoa, 100 g voita, 50 g keitettyä kinkkua, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa, tilliä tai sipulia, 3 isoa retiisiä tai 2 keskikokoista tomaattia, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Voitele vehnäleivän viipaleet raejuuston, voin ja hienonnetun keitetyn kinkun seoksella, yhdistä ne, voitele sivut voilla ja ripottele päälle siivilän läpi soseutettua, voin ja suolan kanssa sekoitettua raejuustoa.
Koristele yrteillä, retiisin tai tomaattiviipaleilla.

Voileipäkakku juustolla ja kinkulla
(unkarilaisesta keittiöstä)

Ainesosat :
200 g pyöreää leivänmurua, 50 g voita, 50 g kinkkua, 1 muna, 1/2 kuppia juustoraastetta.
Viimeistelyyn: 1 rkl. lusikka tuorejuustoa (voit jauhaa 1 rkl voita 1 rkl sulatejuustoa), 1 keskikokoinen kurkku, 1 muna, 30 g lohta.

Valmistautuminen

Leikkaa pyöreästä ruis- tai vehnäleivästä kuoret ja pinnat pois. Leikkaa jäljellä oleva leipävuoka (vaakasuunnassa) 4 osaksi. Sekoita voi, hienonnettu kinkku, hienonnettu kovaksi keitetty muna ja juustoraaste.
Levitä tämä seos leivän päälle ja laita ne päällekkäin muodostamaan kakku.
Levitä pinnalle ja sivuille tuorejuustoa, ripottele päälle hienonnettua kurkkua, hienonnettua munaa ja koristele lohiviipaleilla tai -suikaleilla.
Leikkaa kakun muotoon.

Voileipäkakku juustolla, kinkulla ja kanalla

Ainesosat :
200 g vehnäleipää, 100 g voita, 1 tl sinappia, 100 g keitettyä kanaa, 100 g juustoa, 100 g kinkkua.

Valmistautuminen

Leikkaa vehnäleipä pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipale voilla, johon on sekoitettu sinappia, laita päälle hienonnettu keitetty kananliha ja peitä samalla voiviipaleella. Aseta tämän voileivän päälle siivu juustoa, sitten toinen leipäviipale voin ja kinkun kanssa jne.
Tee nämä kerrokset, paina jotain painavaa päälle ja laita kylmään.
Leikkaa ennen tarjoilua kuin kerroskakku.

Voileipäkakku juustoseoksella
(puolalaisesta keittiöstä)

Ainesosat :
200 g vehnäleipää, 100 g sulatejuustoa, 50 g voita.

Valmistautuminen

Jauha sulatejuusto voilla tasaiseksi. Aseta vehnäleivän viipaleet 1 cm paksuiseen juustoseokseen ja yhdistä ne yhteen. Paina varovasti päälle, leikkaa reunat, kääri leivinpaperiin ja laita jääkaappiin.
Ennen tarjoilua leikkaa poikittain 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita lautaselle.

Voileipäkakku "Seos"
(unkarilaisesta keittiöstä)

Ainesosat :
200 g vehnäleipää, 10 g kinkkua, 50 g savustettua kieltä, 50 g makkaraa, 50 g lampaanrasvaa, 3 kilohailia, 50 g hollantilaista juustoa, 50 g voita, 1 muna.

Valmistautuminen

Leikkaa vehnäleipä pituussuunnassa kahteen osaan ja kaavi muru pois puulusikalla, jolloin jää pikkusormen paksuinen peittokerros. Raasta muru. Laita kaikki tuotteet (paitsi voi) yhdessä raastetun murun kanssa lihamyllyn läpi, sekoita voin kanssa ja täytä tällä seoksella leivän puolikkaat.
Kääri näin valmistettu leipä paksuun paperiin ja laita viileään paikkaan.
Leikkaa ennen käyttöä ohuiksi viipaleiksi.

Ruisleivästä valmistettu voileipäkakku sillimassalla
(puolalaisesta keittiöstä)

Ainesosat :
200 g ruisleipää, 100 g sillimassaa (80 g silliä, kuorittu, luuton, jauhettu, jauhettu 1 rkl voita).

Valmistautuminen

Leikkaa ruisleivästä kaikki kuoret pois, muotoile se suorakaiteen muotoiseksi, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, levitä ne 1 cm paksuisella kerroksella sillimassaa. Sillimassan sijaan voit käyttää sillijauhelihaa. Aseta 4 leipäviipaleen seos.
Paina sitten varovasti päälle, leikkaa varovasti reunat, kääri leivinpaperiin ja laita viileään paikkaan.
Ennen tarjoilua leikkaa poikittain 1 cm leveiksi viipaleiksi.

Kotitekoinen voileipäkakku

Ainesosat :
1 kg hiivataikina, 5 rkl. lusikat jauhoja, 60 g voita, 2 rkl. lusikallista valitsemaasi vähärasvaista lientä, 4-5 munaa, 3-4 keskikokoista perunaa keitettynä ja soseutettuna, suolaa, musta- ja punapippuria, kuminaa, etikkaa, 2-3 rkl. lusikallista tomaattipyreetä, 2-3 rkl. lusikat hienonnettua suolakurkkua tai marinoitujen kurkkujen ja marinoitujen sienien seos, 1-2 rkl. rkl sinappia, 100 g vasikanlihaa tai sekoitettua jauhelihaa, 100 g hienoksi pilkottua makkaraa, 50 g lukankaa tai kovasavumakkaraa, useita oliiveja, 1/2 sipulia, 1-2 rkl. lusikat rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

Paista hiivataikina kakkuvuokaan. Leikkaa seuraavana päivänä ylä- ja alakuori pois ja sisäosa leikkaa 3-4 vaakasuoraan kerrokseen (mitä enemmän, sen parempi). Kaada kerrosten päälle kevyesti vähärasvainen liemi.
Valmista täyte: tee voista ja jauhoista kevyt kastike, laimenna se yhdellä lasillisella vähärasvaista lientä (tai suolavettä). Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu ja poista lämmöltä. Lisää perunat (seulan läpi muussatut). Mausta seos kananmunalla, lisää suolaa, mustapippuria, jauhettua kuminaa ja hieman etikkaa maun mukaan.
Jaa täyte kolmeen osaan. Lisää ensimmäiseen 1/3 tomaattipyree ja hienonnettu suolakurkku (tai kurkku-sieni-seos). Paista hienonnettu sipuli kevyesti rasvassa jauhelihan ja makkaroiden kanssa, mausta maun mukaan pienellä määrällä mustapippuria, kuminaa ja suolaa ja lisää seos toiseen 1/3 täytteestä. Täytä leipäkerrokset valmistetulla täytteellä vuorotellen. Peitä kakun pinta ja reunat 1/3:lla täytteestä.
Koristele makkarapaloilla, lukankalla, kovaksikeitetyillä kananmunaviipaleilla, oliiveilla, määrittämällä kappalemäärän. Ripottele kakun reunoille korppujauhoja, joihin on sekoitettu juustoraastetta tai fetajuustoa. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi kovettumaan, leikkaa kostutetulla terävällä veitsellä lämmintä vettä. Kun jaat annoksia, lisää jokaiseen annokseen hieman täytettä tai salaattia.
Lajike: valmista täyte kalasäilykkeet, muussataan soseeksi ja sekoitetaan tomaattisoseeseen, sitruunamehuun ja hienonnettuun sipuliin (valinnainen). Kaada paksu majoneesi kakun päälle.
Koristele anjovisilla, laita ne säteittäin (1 filee jokaiseen palaan), oliiveilla, kovaksi keitetyillä munilla ja kalanmarilla. Tarjoile sitruunaviipaleiden tai tuoreiden tomaattien kanssa.

Kuvitteellinen voileipäkakku juustolla, kinkulla, pateella
(puolalaisesta keittiöstä)

Ainesosat :
200 g murusia (pyöreä vehnäleipä), 50 g voita, 1 rkl. lusikallinen piparjuurta smetanalla, 1 muna, 50 g kinkkua, 3 rkl. lusikat raastettua sveitsiläistä juustoa, 100 g siipikarjapastaa, 3 rkl. ruokalusikallinen majoneesi-sinappiseosta (säädä seos maun mukaan), 2 pientä kiinteää tomaattia, 1 keskikokoinen kurkku, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua vihreää sipulia tai persiljaa.

Valmistautuminen

Leikkaa pyöreästä leivästä terävällä veitsellä 1,5-2 cm paksuinen murusympyrä, voitele se voilla ja leikkaa reunat.
Piirrä veitsen kärjellä 5 ympyrää alkaen keskustasta reunaan.
Ripottele pienin keskiympyrä hienonnetulla vihreällä sipulilla tai persiljalla. Levitä seuraava ympyrä piparjuurella, smetalla ja hienonnetulla munalla. Aseta kolmanteen ympyrään massa pieniä kinkkupaloja. Aseta juustoraaste neljänteen ympyrään. Täytä viimeinen ympyrä tasaisesti pastalla.
Tee erilaisilla seoksilla vuorattujen ympyröiden reunoja pitkin reunus paksusta majoneesista.
Koristele kakun reunat pienillä kiinteillä tomaateilla ja kurkuilla ja laita kakku viileään paikkaan.
Ennen tarjoilua leikkaa paloiksi.

Pizza voileipäkakku

Ainesosat :
200 g jauhoja, 2-3 rkl. lusikallista kasviöljyä, 1/2 kuppia tuoretta maitoa, 15 g hiivaa, 1 tl suolaa, 200 g murustettua fetajuustoa tai suolattua raejuustoa, 1/2 kg kypsiä tomaatteja (tai 3 rkl tomaattisosetta sekoitettuna pieni määrä hienonnettua vaaleaa leipää tai murskattuja keksejä), 10-12 anjovisfilettä, 1 pää sipulia, kivettömiä oliiveja, musta- ja punapippuria.

Valmistautuminen

Vaivaa jauhoista, suolasta, kasviöljystä, maidosta ja hiivasta ohueksi taikinaksi ja anna olla valmiiksi noin 1 tunti Erottele kohonneesta taikinasta 1/4 ja levitä loput tasaisesti voideltulle alustalle. kasviöljy ilkeä.
Tee irrotetusta taikinasta sydänlanka, jota käytetään levitetyn taikinan suojaamiseen. Voitele koko taikina kasviöljyllä ja ripottele päälle murustettua juustoa. Aseta päälle tomaattiviipaleet, joiden päälle hienonnettu sipuli ja kalafilee. Mausta tämä kaikki suolalla ja musta- ja punapippurilla.
Laita kakku uuniin paistumaan noin 25 minuutiksi. Ripottele valmis kakku hienonnetuilla oliiveilla.
Tarjoillaan vihreän salaatin kanssa.
Lajikkeet:
a) peitä taikina seoksella, jossa on 100 g rouhittua fetajuustoa ja 200 g hienonnettua makkaraa ja peitä tomaattiviipaleilla. Ripottele kakku paistamisen jälkeen juustolla;
b) peitä taikina 200 g:lla hienonnettuja marinoituja sieniä (hyvin siivilöityjä) ja 200 g:lla hienonnettua savustettua rintaa. Kaada seos kastikkeella, joka on valmistettu 3 kananmunasta vatkattuna 1/4 kupillisen liemen kanssa, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, punapippuria ja 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa. Paista kakkua keskilämmössä 30 minuuttia;
c) Levitä tasaisesti taikinan päälle seos, jossa on kaksi sipulia, 100 g kuorittua pientä suolakalaa, 100 g hienoksi pilkottua tomaattia, 2 raastettua porkkanaa, 10 oliivia, suolaa ja punapippuria. Kaada seos 3 vatkatun kananmunan päälle. Paista kakkua kuumassa uunissa 25 minuuttia (kunnes on ruskea). Ripottele päälle heti uunista ottamisen jälkeen kivettömiä, suikaleiksi leikattuja oliiveja ja juustoraastetta.

Voileipäkakkupiirakka

Ainesosat :
1 kg leipätaikinaa (valkoinen tai seula), 100 g voita, 12 kpl anjovisfileitä (tai muuta kalaa, hyvin koristeltua), 4 kovaksi keitettyä kananmunaa, 1 rkl. lusikka tomaattipyreetä, 1 tl anjovismarinadia, 2 kupillista siivilöityä kalalientä (tai suolavettä), 1,5 rkl. lusikallinen gelatiinia, 2-3 keitettyä porkkanaa, 1 suolakurkku, useita marinoituja sieniä, sitruunaviipaleita (ilman kuorta ja siemeniä), suolaa, mustapippuria, sitruunamehua.

Valmistautuminen

Paista taikina kakkuvuoassa (tai leveämmällä pohjalla). Anna kuivua vähintään vuorokausi. Leikkaa kuoren ylä- ja alaosa irti ja leikkaa 2 kerrokseen. Leikkaa yläkerroksesta ympyrä, jonka muoto on 3-4 cm pienempi.
Vatkaa voi vaahdoksi, lisää 2 kovaksi keitetyn kananmunan keltuaiset, tomaattisose, anjovismarinadi ja vatkaa seos voimakkaasti tasaiseksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, mausta maun mukaan suolalla, sitruunamehulla, ripaus raastettua kuorta ja lisää 1/2 kuppiin valmiiksi liotettuna kylmä vesi gelatiini. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
Aseta alin kerros leipää lautaselle ja voitele voivaahdolla. Aseta päälle seppeleen tavoin leikattu toinen leipäkerros. Laita munaviipaleet, sienet, oliivit, porkkanaviipaleet, kurkut, kalafileet yms. vapaalle keskelle ja kaada jäähtynyt, mutta ei vielä kovettunut hyytelöitynyt liemi. Laita kakku jääkaappiin.
3-4 tunnin kuluttua, kun hyytelö on kovettunut, tarjoile kakku ja jaa osiin.
Lajikkeet:
a) alimmalle leipäkerrokselle voidaan levittää pasteettia, laittaa toinen kerros seppeleeksi ja vapaalle keskelle makkarapalat, munaviipaleet, sienet, viipaloidut kurkut. Tässä tapauksessa hyytelöimiseen käytetään lihalientä;
b) juustoa, munia, tomaattiviipaleita ja oliiveja. Hyytelöimiseen käytetään kasvislientä.

Yksikerroksinen voileipäkakku eri tuotteilla!
(puolalainen keittiö)

Ainesosat :
250 g vehnäleipää, 100 g kinkkuvoita, 50 g voita, 100 g juustovoita, 100 g pastaa, 3 rkl. lusikat majoneesia, 1 rkl. lusikka tuoretta tanyaa piparjuurella, 1 muna, 1 tomaatti, 1 kurkku, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua vihreää sipulia tai persiljaa.

Valmistautuminen

Kuori pyöreä leipä kuoresta, leikkaa se pyöreäksi kakuksi, voitele se voilla ja piirrä veitsen kärjellä 5 ympyrää keskeltä alkaen.
Ripottele ympyrän keskelle vihreää sipulia tai persiljaa. Levitä seuraava ympyrä smetanan, raastetun piparjuuren ja hienonnetun munan seoksella. Peitä seuraava ympyrä kinkkuvoilla, neljäs juustovoilla. Levitä viimeinen, viides ympyrä pastalla.
Erottele ympyrät paksulla majoneesireunoilla.
Koristele reunat pienillä ympyröillä tuoreita tomaatteja ja kurkut. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Voileipäkakku valitsemallasi täytteellä

Ainesosat :
1 kg pyöreää vaaleaa leipää, kypsytetty vähintään 24 tuntia, valitsemasi täyte, 1/2 dl vähärasvaista lientä (tai suolavettä), 3 rkl. lusikat murskattuja keksejä, 120 g voita;
koristeluun - 5-6 rkl. lusikallinen majoneesia, 3 kovaksi keitettyä kananmunaa, 6-7 marinoitua sientä, 12 kpl sardellifileitä, 20 oliivia, keitettyjä porkkanaviipaleita, suolakurkkua jne.

Valmistautuminen

Leikkaa leivästä pohja- ja yläkuori pois, jolloin leivästä tulee kakun muoto. Leikkaa kolmeen kerrokseen, ripottele päälle liemi (suolavesi), levitä valitulla täytteellä ja laita päällekkäin. Aseta kakku pellille tai lautaselle, levitä ulkopuolella vatkattu voi ja ripottele päälle korppujauhoja ja laita lisuke päälle.
Valmistele lisuke siten, että majoneesista tehtyyn seppeleeseen, joka on ripottu munalla ripottuna, laita säteittäin niin monta sardellifilettä kuin kuinka monta kappaletta kakku leikataan, ja laita niiden väliin ympyröitä marinoituja kurkkuja, keitettyjä porkkanoita. , sienten paloja, kivettömiä oliiveja. Tee ruiskulla majoneesiruusuke kakun keskelle.
Ennen tarjoilua leikkaa kakku kuumaan veteen kastetulla terävällä veitsellä ja laita 1 rkl jokaisen tarjoilulautasen reunaan. lusikallinen täytettä tai salaattia (jos täyte on kalaa - majoneesilla maustettua salaattia tai kalamajoneesia, jos täyte on kanaa - majoneesia sinapin ja valkoisen lihan kera jne.).
Lajikkeet:
a) jos sitä käytetään täyttöön maksapasta, kakun päälle tulee koristella hienoksi pilkottua kananlihaa ja sekoittaa majoneesiin tai majoneesilla maustettuun salaattiin ja sitruunaviipaleiksi ilman kuorta ja siemeniä;
b) jos täyte on fetajuustoa (vaahdotettu kermaiseksi), kakku koristellaan juustoraasteella ja ohuilla savu- tai leivonnaisten juustoviipaleilla, jotka on levitetty säteittäisesti laatoitettuna;
c) jos täyte on vaahdotettua kaviaaria, kakku koristellaan mustalla tai punaisella kaviaarilla, kovaksi keitetyillä kananmunaviipaleilla ja anjovisfileillä, sillillä, jotka asetetaan voikerrokselle.

Voileipäkakku sillivoilla

Ainesosat :
500 g ruisleipää, 1 tuorekurkku tai 100 g maissihiutaleita.
Täyte: 150 g voita, 1/2 silliä, 1 tl sinappia.

Valmistautuminen

Kuori pyöreä leipä kuoresta ja leikkaa 1-2 cm paksuiksi litteiksi kakkuiksi. Voitele kukin silakkavoita ja laita päällekkäin.
Päällysleivän voi koristella tuoreilla kurkuilla tai voidella ja ripotella päälle maissihiutaleita.

Voileipäkakku pateilla ja luumuilla

Ainesosat :
250 g ruisleipää, 250 g vehnäleipää, 100 g vihreää tai tomaattiöljyä, 250 g pasteettia, luumuja, marinoituja hedelmiä, persiljaa.

Valmistautuminen

Kuori musta ja valkoinen leipä kuoresta, leikkaa kumpikin kahdeksi samanmuotoiseksi ja -kokoiseksi viipaleeksi, peitä vihreällä tai tomaattiöljyllä, laita päälle kerrokset pasteettia ja aseta kaikki viipaleet voideltujen sivujen kanssa.
Levitä kakun sivut ja pinta pateilla, tomaatilla tai vihreällä voilla, koristele luumuilla, marinoiduilla hedelmillä ja yrteillä.
Jos käytät muovattua valkoista ja mustaa leipää, tällainen kakku voidaan suunnitella shakkilaudan muodossa. Leikkaa tätä varten valmis kakku identtisiksi neliömäisiksi voileipiksi ja käännä ne shakkilaudaksi eri puolikkailla.
Voitele pateella vain kakun reunat ja koristele tummat voileivät tummilla tuotteilla ja valkoiset vaaleilla.

Voileipäkakku savustettu kala ja sienet

Ainesosat :
250 g vehnäleipää, 250 g ruisleipää, 200 g savustettua kalaa (fileetä), 200 g voita, 5-8 kuivattua sientä, 2 keitettyä munaa, 1 tuore kurkku, tilli, persilja.

Valmistautuminen

Kuori ruis- ja vehnäleivän kuori ja leikkaa kumpikin kahteen viipaleeseen.
Leikkaa savustettu kala ilman nahkaa ja luita pieniksi paloiksi (jätä osa koristeeksi), lisää hienonnetut keitetyt, paistetut ja jäähtyneet sienet, voita. Sekoita seos ja levitä valmiille leipäviipaleille. Laita ne päällekkäin ja laita kevyesti painettuna jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Voitele kakun reunat jäähtymisen jälkeen voilla ja ripottele päälle hienonnettua munaa. Päälle kalapaloja, pieniä sieniä, voiruusukkeita, keitettyjä kananmunankakkareita, viipaleita tuore kurkku, tilliä, persiljaa.
Jos kakku leikataan jäähdytyksen jälkeen identtisiksi neliömäisiksi voileipiksi, se voidaan suunnitella shakkilaudan muotoon kääntämällä voileipiä shakkilautakuvioon eri puolilla, vuorotellen mustaa ja valkoista leipää.
Koristele kakun tummat osat tummilla tuotteilla ja valkoiset osat vaaleilla tuotteilla.

Voileipäkakku kovalla juustolla ja kinkulla

Ainesosat :
500 g vehnäleipää, 200 g kovaa juustoa, 150 g voita, 100 g kinkkua, vihreitä, retiisiä, tomaatteja.

Valmistautuminen

Kuori leipä kuoresta ja leikkaa useiksi ohuiksi viipaleiksi. Levitä jokainen niistä kovan juuston, voin ja hienonnetun keitetyn kinkun seoksella.
Laita valmistetut viipaleet päällekkäin kakun muotoon, voitele sivut voilla ja ripottele päälle siivilän läpi hierottua juustoa.
Koristele jäähtymisen jälkeen yrteillä, kinkkuviipaleilla, retiisillä ja tomaateilla. minä

Voileipäkakku "Seos"

Ainesosat :
500 g vehnä- tai ruisleipää, 50 g voita, 1 mausteinen sulatejuusto, 1 tuore tomaatti, 50 g kinkkua.
Munatäytteeksi: 1 hienonnettu keitetty muna, 8 hienonnettua oliivia, 1 tl sinappia, 1 rkl. lusikka majoneesia, suolaa maun mukaan.
Porkkana- ja kaalitäytteeksi: 1 raastettu porkkana, 100 g raastettua kaalia, 1 rkl. lusikka majoneesia.

Valmistautuminen

Kuori pyöreä leipä kuoresta ja leikkaa 5 osaksi 1-2 cm paksuja kakkuja. Valmista täytteet sekoittamalla kullekin niistä ilmoitetut tuotteet.
Levitä pohjaleivän pohjalle ohut kerros voita ja ripottele päälle puolikas annos juustoraastetta. Aseta toinen laakeanleipä sen päälle, voitele voilla ja laita puolet viipaleiksi leikatusta kinkusta, kolmannelle munatäyte, neljännelle porkkana-kaalitäyte. Voitele viides (päällinen) lamelli voilla ja laita loput kinkkua päälle, ripottele päälle toinen puolikas juustosta ja koristele pilkotuilla tomaateilla.
Voitele kakun reunat voilla ja ripottele päälle juustoa.

Voileipäkakku juustolla tai kinkkuvoilla

Ainesosat :
500 g ruisleipää, 250 g kinkkuvoita, 4-6 viipaletta kinkkua, 150 g juustovoita, tomaattia tai punaista paprikaa, tilliä tai persiljaa, marinoituja marjoja, retiisiä.

Valmistautuminen

Kuori leipä kuoresta, leikkaa se 4 osaan, voitele ne kinkkuvoilla ja pinoa päällekkäin. Levitä reunoille ja päälle juustovoita ja reunoille loput kinkkuvoista.
Päälle putkiksi rullattuja kinkkuviipaleita, tomaatti- tai pippuriviipaleita, tilliä tai persiljaa, marinoituja marjoja ja kauniisti leikattuja retiisiä.
Kakku voidaan tehdä pienistä kaksikerroksisista voileipistä, jotka asetetaan vadille ja koristellaan sen mukaisesti.

Voileipäkakku juustolla, kinkulla ja oliiveilla

Ainesosat :
500 g vehnä- tai ruisleipää, 300 g juustovoita, 150 g kinkkua, 2 munaa, 1 tuore kurkku, persilja, kivettömiä oliiveja.

Valmistautuminen

Kuori leipä kuoresta ja leikkaa 4 osaan. Sekoita juustovoi hienonnetun kinkun, hienonnetun kovaksi keitetyn kananmunan, hienonnettujen oliivien kanssa.
Levitä viipaleet tällä seoksella, pinoa ne päällekkäin, voitele pinta ja sivut juustovoilla, ripottele päälle hienonnettua kurkkua, hienonnettua munaa ja koristele kinkku- ja persiljaviipaleilla.
Kakku voidaan valmistaa yksittäisistä puffivoileipistä, jotka asetetaan vadille ja koristellaan sen mukaisesti.

Voileipäkakku juustovoilla

Ainesosat :
500 g vehnäleipää, 400 g juustoa, retiisiä tai tomaatteja.

Valmistautuminen

Kuori leipä kuoresta ja leikkaa 4 osaan. Voitele juustovoilla ja taita.
Peitä myös saatu kakku 6 kupilla juustovoita ja purista päälle verkkona tätä voita leivinpaperipussista tai kornettipussista.
Aseta retiisi- tai tomaattikoristeet verkkoruutuihin.

Voileipäkakku pehmeällä pohjalla (silli)

Ainesosat :
400 g ruisleipää, 1 silli, 1 lasi smetanaa, 4 munaa, 1 sipuli, 100 g vihreää tai tomaattiöljyä, retiisiä, tuorekurkkua, tomaattia tai punapaprikaa, kilohailia, vihreitä.

Valmistautuminen

Raasta vanhentunut leipä. Yhdistä se silakkaan ja lihamyllyssä jauhetun sipulin kanssa. Lisää hienonnettu keitetty muna ja smetana. Sekoita ja muotoile tuloksena oleva seos kakuksi (muodostessasi ripottele lautaa ja seos raastetulla leivällä).
Siirrä kakku lautaselle ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Voitele kakun reunat ja pinta jäähtymisen jälkeen vihreällä tai tomaattiöljyllä.
Koristele retiisiviipaleilla, tuoreella kurkulla, kananmunalla, paprikalla tai tuoreella tomaatilla, kuoritulla kilohaililla ja yrteillä.

Voileipäkakku kinkulla ja munalla

Ainesosat :
1 iso siivu mustaa leipää (100 g), 30 g sinappia, tomaattia tai vihreää öljyä, 50 g kinkkua, 1-2 munaa, 1 suolakurkku, 1 rkl. lusikka raastettua piparjuurta smetanalla.

Valmistautuminen

Levitä leipäviipale paksu kerroksella voita. Pilko valkuainen ja keltuainen erikseen. Aseta leivän päälle hienonnetut tuotteet raidoin - keltainen, valkoinen, punainen, vihreä (valkoinen, keltuainen, kinkku, kurkku, piparjuuri - kinkun viereen). Voit tehdä sen eri järjestyksessä, kuten haluat.
Leikkaa valmis iso voileipä timanteiksi tai kolmioksi.

Voileipäkakku raejuustolla

Ainesosat :
250 g ruisleipää, 250 g vehnäleipää.
Täyte: 1 kuppi raejuustoa, 2 raakakeltuaista, 2 rkl. lusikat sokeria.

Valmistautuminen

Vehnä ja ruisleipä Kuori kuori ja leikkaa litteiksi kakuiksi, laita ne päällekkäin ja levitä ne ensin hyvin vatkatun raejuuston, keltuaisten ja sokerin seoksella.
Laita kylmään kevyesti painettuna.
Koristele täytteellä.

Voileipäkakku juustolla ja makkaralla

Ainesosat :
1 iso siivu leipää (100 g), 30 g juustoa, ruusu- tai vihreävoita, 50 g tohtorin makkaraa, 50 g juustoa, 1 tomaatti tai persilja.

Valmistautuminen

Voitele leipä voilla ja aseta päälle vuorotellen pitkiä makkara- ja juustosuikaleita, jolloin syntyy vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia raidallisia voileipiä. Juusto voidaan paloitella tai raastaa.
Jokainen voileipä voidaan koristella tomaateilla ja yrteillä.

Voileipäkakku silakan ja munan kera

Ainesosat :
1 iso siivu mustaa leipää (100 g), 30 g sinappia, tomaatti- tai piparjuuriöljyä, 1/2 silliä, 1-2 munaa, 1 tomaatti tai pieni kurkku, 1 rkl. lusikka paksua smetanaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua vihreää sipulia. Voitele suuret ohuet leipäviipaleet voilla, pasteetilla, jauhetaan kuivalla viinillä ja yhdistä päällystetyt sivut.
Levitä pate kakun päälle, koristele liotetulla lämmintä vettä kuivattuja aprikooseja, marinoituja hedelmiä ja sitruunan viipaleita.

Palvelimen vuokraus. Verkkosivuston isännöinti. Domain-nimet:

Uusia viestejä C --- redtramilta:

Uusia viestejä käyttäjältä C --- thor: