Vitamines et minéraux des haricots. Haricots : propriétés bénéfiques et recettes de cuisine

Les haricots sont une plante de la famille des légumineuses avec une longue histoire. Le berceau des haricots est considéré Amérique du Sud, mais, selon faits historiques, c'est particulièrement populaire légumineuse utilisé en Egypte et Rome antique. Connaissant les propriétés bénéfiques des haricots, ils étaient utilisés non seulement pour la cuisine, mais également comme base pour les cosmétiques - poudre et badigeon. Certaines sources affirment que la reine Cléopâtre elle-même pratiquait un masque facial à base de haricots.

Les haricots sont un excellent produit médicinal et cosmétique.

Haricots, fonctionnalités bénéfiques qui sont contenus dans ses graines et ses valves, est considéré comme un véritable produit diététique et médicinal. La consommation de cette légumineuse peut servir de mesure préventive contre de nombreuses maladies. Les haricots sont recommandés à ceux qui souffrent d'athérosclérose, d'hypertension, de troubles du rythme cardiaque et d'autres maladies du système cardiovasculaire. Il contribue au processus de rééducation des patients gravement malades et est indispensable aux personnes souffrant de troubles nerveux.

Compte tenu des effets bénéfiques des haricots sur le corps, on ne peut s'empêcher de noter influence bénéfique de cette plante sur le système digestif - ce n'est pas seulement produit diététique, mais un produit qui aide à restaurer les troubles métaboliques. Les haricots sont également recommandés à ceux qui souffrent de tuberculose - ils constituent une excellente aide dans son traitement, ainsi que dans la prévention de cette maladie.

Ceux qui souffrent de diabète sucré. Il contient de l'urée synthétisant et participant aux processus métaboliques, abaissant ainsi les niveaux de sucre. Pour augmenter l'effet, une décoction doit être préparée à partir des haricots puis prise avant les repas.

Les propriétés bénéfiques des haricots en tant que médicament s'étendent également au système génito-urinaire. Il aide à éliminer les calculs rénaux lorsque lithiase urinaire. Ayant un effet diurétique, les haricots aident également à réduire l’enflure. Les haricots sont également efficaces comme agent antibactérien qui aide à combattre le tartre et est utilisé pour réduire les processus inflammatoires du foie.

En plus d'utiliser des haricots dans à des fins médicinales, il est également utilisé efficacement en cosmétologie. Vous pouvez fabriquer des masques miraculeux hydratants et rajeunissants à partir de haricots. Les femmes qui ont franchi le seuil de la quarantaine devraient accorder une attention particulière à ces masques. Il est très simple de préparer un masque rajeunissant, pour ce faire, il faut mélanger des haricots bouillis avec une petite quantité de jus de citron. Les haricots doivent d’abord être passés dans une passoire. L'utilisation régulière de ce masque redonnera à votre peau éclat, fraîcheur et élasticité.

Chacune des substances qui composent les graines de haricot est conçue pour remplir sa fonction spécifique. Par exemple, le fer joue le rôle de former des globules rouges, ainsi que de saturer les cellules en oxygène et. Le cuivre, à son tour, favorise la production d'adrénaline et. Le soufre apporte des bienfaits inestimables aux intestins et est efficace dans le traitement des maladies de la peau, des rhumatismes et des maladies bronchiques. La fonction du zinc est de réguler le métabolisme des glucides.

Haricots. Contre-indications d'utilisation

Comme la plupart des aliments, les haricots sont à la fois bénéfiques et nocifs. Bien qu'il y ait beaucoup moins de contre-indications à l'utilisation de ce produit que de recommandations pour son utilisation.

Les haricots ne sont pas recommandés pour la consommation des personnes âgées, des personnes diagnostiquées avec des ulcères gastroduodénaux, de la goutte, de la gastrite, de la colite, de la cholécystite, ainsi que des personnes souffrant acidité accrue. Ne négligez pas les recommandations des experts qui mettent en garde contre la consommation de haricots crus, car cela peut provoquer de graves intoxications.

C’est un fait connu que la consommation de haricots peut entraîner une augmentation de la formation de gaz (flatulences). Mais cet effet désagréable peut être considérablement réduit si les grains sont préalablement trempés dans une solution de soude pendant une période plus longue. traitement thermique. Afin de réduire la formation de gaz, lors de la préparation des haricots, il convient également d'utiliser diverses épices qui empêchent l'apparition de flatulences, par exemple. En règle générale, les haricots blancs provoquent moins de gaz que les haricots rouges.

Il existe différents types de haricots...

Bonne cuisson des haricots

Dans l'alimentation des végétariens, ainsi que des personnes qui n'ont pas les moyens de cuisiner tous les jours plats de viande, les haricots devraient occuper l'une des places principales. Parce que c'est la source de protéines la plus riche. Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment cuire correctement les haricots. Et cela est extrêmement important, car les propriétés du produit, qui nettoie les intestins, renforce les muscles et nourrit le cerveau, dépendent de la qualité et de la durée de sa préparation.

Bien sûr, les haricots en conserve prêts à l'emploi sont très pratiques et pratiques. Mais malheureusement, dans la plupart des cas, ils sont sursaturés en conservateurs et en sodium, ce qui suggère que de tels aliments ne peuvent pas être sains. De plus, les haricots en conserve ont un goût complètement différent de celui des haricots fraîchement cuits, et ce goût est loin d'être parfait. Par conséquent, il est préférable de cuisiner les haricots vous-même, ils seront beaucoup plus sains et coûteront moins cher.

Recette saine avec des haricots

Les haricots, qui contiennent environ 120 calories, sont un produit universel. Il peut s'agir du composant principal des entrées, d'un ingrédient des salades, d'une garniture pour les produits de boulangerie, etc.

La recette de base pour bien préparer les haricots, conçue pour huit portions, comprend les ingrédients suivants :

— 2 à 3 litres d'eau ;

- 1,5 - 2 tasses de haricots triés, triés et lavés ;

- 1 oignon moyen haché grossièrement ;

- 2 de taille moyenne hachées grossièrement ;

- Pas un grand nombre de huile d'olive;

Pour ramollir les haricots, ils sont trempés toute la nuit dans eau froide. Le matin, cette eau est évacuée et de l'eau fraîche est ajoutée. Ensuite, la casserole avec les haricots est placée sur le feu et portée à ébullition, après quoi l'ail haché et le piment haché sont ajoutés, et le bouillon continue de cuire jusqu'à ce que les haricots deviennent complètement mous (environ 2 heures). Après avoir confirmé que les haricots sont prêts, les ingrédients restants sont ajoutés un par un dans n'importe quel ordre et le tout est cuit pendant environ une heure supplémentaire. Le plat presque fini doit être assaisonné de sel et de poivre. Il n’est pas recommandé d’ajouter du sel trop tôt car l’enveloppe extérieure des haricots peut devenir assez dure. Les haricots prêts sont utilisés comme ingrédient pour préparer une grande variété de plats.

Pour accélérer le processus de cuisson des haricots, vous pouvez utiliser un autocuiseur. Dans ce cas, cela vaut également la peine de faire tremper les haricots pendant la nuit, mais le processus de cuisson lui-même prendra environ une demi-heure.

Salade de haricots et céleri

Chacun des composants de la salade de haricots est un véritable réservoir de nutriments, et de plus, sa préparation est très, très simple.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de :

- haricots bouillis : 200 - 300 grammes ;

— branches de céleri : 6 – 8 ;

- fromage allégé râpé : 4 - 5 c. cuillère;

- flocons d'amandes : 0,5 tasse ;

— chou blanc: 100g;

- huile végétale;

— eau : 1,2 litre ;

L'oignon est finement haché et frit en quantité suffisante huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. Ajoutez ensuite les dés poivron. Et tout cela est frit à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, une branche de céleri coupée en fines tranches est ajoutée dans la même poêle, le tout est assaisonné de sel et cuit encore quelques minutes.

L'étape suivante de la préparation consiste à ajouter du potiron coupé en gros cubes aux ingrédients déjà frits, qui doivent également être légèrement salés. Tout cela est cuit encore cinq minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, la tomate est coupée en travers et râpée (la peau restante doit être jetée) et la tomate obtenue est également ajoutée à la poêle. Tout cela est frit jusqu'à ce que le liquide disparaisse et que l'huile sorte sur les légumes. Après cela, le mélange de légumes est mélangé et assaisonné.

À la fin de la cuisson, les légumes frits sont versés dans de l'eau bouillante, des haricots et du chou râpé y sont ajoutés. Et tout cela est cuit à feu doux jusqu'à ce que le chou devienne mou.

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Les haricots sont appelés le représentant le plus diversifié de la famille Les légumineuses, originaire d'Amérique centrale et d'Inde. Les tribus indiennes considéraient les haricots rouges comme la base de leur alimentation, avec le maïs et presque tout. plats nationaux Le Mexique moderne ne peut pas se passer de haricots. Plante grimpante annuelle avec de belles fleurs, de longues gousses charnues et de gros fruits rouge vif, le haricot rouge est une plante de jardin sans prétention qui peut facilement être cultivée dans n'importe quel chalet d'été et même sur le balcon (calorizateur). Les haricots rouges ont une forme de croissant, une surface brillante et la couleur, selon la variété, varie du bordeaux foncé au rose panaché. Les haricots rouges ont la coque la plus dense, une chair tendre et légèrement grasse avec un agréable goût de noisette.

Teneur en calories des haricots rouges

La teneur en calories des haricots rouges est en moyenne de 310 kcal pour 100 grammes de produit. Cela dépend du fabricant et de la variété de haricots.

Composition et propriétés bénéfiques des haricots rouges

Les haricots rouges sont un fournisseur de protéines de haute qualité et facilement digestibles, qui sont égales aux protéines des produits carnés et la surpassent en termes de teneur en substances utiles. Les haricots rouges contiennent : des vitamines (,), et, ainsi que presque tout ce qui est nécessaire au corps humain minéraux, parmi lesquels : , et , et aluminium, et . La fibre contenue dans les haricots rouges est douce, elle procure une sensation de satiété durable et assure un apport d'énergie progressif sur une longue période. Les glucides complexes des haricots rouges favorisent une satiété rapide, le produit est donc recommandé en cas d'obésité. Manger des haricots rouges a un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux du corps, renforce système immunitaire, est un prophylactique contre les néoplasmes, y compris les néoplasies malignes. Les haricots sont impliqués dans les processus hématopoïétiques, contribuent à augmenter les taux d'hémoglobine et à réduire le cholestérol dans le sang.

Dommages causés aux haricots rouges

Les haricots crus contiennent des substances toxiques et doivent donc être cuits. Les haricots sont un aliment assez lourd à digérer, donc pour ceux qui souffrent de maladies tube digestif, surtout au stade aigu, vous devez utiliser les haricots avec prudence. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants de moins de 12 ans ne doivent pas se livrer à des plats à base de haricots rouges.

Haricots rouges pour perdre du poids

L'utilisation de haricots rouges dans l'alimentation des végétariens et des personnes à jeun est tout à fait justifiée - le produit est maigre, mais assez nourrissant et sain. De nombreux régimes incluent également des haricots dans le régime alimentaire pour perdre du poids, par exemple, et - tous ces principes nutritionnels contiennent des haricots rouges à leur base. En remplaçant le dîner par un plat de haricots plusieurs fois par semaine, vous pourrez non seulement vous débarrasser progressivement de plusieurs kilos inutiles, mais aussi améliorer considérablement l'état de votre peau et de vos cheveux.

Variétés de haricots rouges

Les haricots rouges ont de nombreuses variétés, les plus connues sont : Colorado, Tachkent, Skorospelka, Adzuki, Tomate, Middle Red, Ethiopienne. Nous vous rappelons que ce sont les haricots rouges qui ont le plus grand nombre substances toxiques, il doit donc être cuit au moins 15 minutes ou consommé en conserve.

Tout le monde ne sait pas que les haricots peuvent être utilisés non seulement pour la cuisine, mais aussi sous forme de poudre. C'est ainsi que Cléopâtre cachait ses rides. Pour la reine, les haricots blancs étaient moulus en farine, puis de l'eau était ajoutée.

Cléopâtre a appliqué la masse pâteuse sur son visage en une fine couche, comblant les rides. Cette « crème de fond de teint » était une sorte de masque nourrissant pour la peau. Son seul inconvénient était la fissuration au séchage.

Napoléon était aussi un connaisseur de haute qualités gustatives haricots. En tant qu'adulte, il utilisait exclusivement des haricots pour reconstituer ses réserves de protéines, car il ne mangeait pas de viande de poulet, en ayant trop mangé étant enfant.

De nos jours, les bienfaits des haricots sont associés exclusivement à leur valeur nutritionnelle et à leur composition en vitamines et minéraux. Sur le marché et dans les supermarchés, vous pouvez voir de nombreuses variétés de ce produit - asperges noires, rouges, blanches, vertes et même en conserve. Dans quelle mesure chacun de ces haricots est-il sain et quelles vitamines contiennent-ils ? Comment la consommation affecte-t-elle la santé des femmes enceintes et les haricots verts sont-ils nocifs pour les personnes âgées ?

Les haricots ont été cultivés pour la première fois en Amérique du Sud il y a environ 7 000 ans. Cependant, il était cultivé à la fois dans la Rome antique et dans L'Egypte ancienne. Dans ces États, non seulement les propriétés bénéfiques du haricot pour le corps étaient valorisées, mais également ses propriétés cosmétiques et gustatives.

Les haricots ne sont arrivés en Europe qu'au XVIe siècle grâce aux marins hollandais et espagnols. Puis à partir de pays européens(vraisemblablement de France), il a été importé en Russie, donc longue durée on les appelait « haricots verts ». Initialement, il était cultivé en Russie comme plante ornementale(principalement blanc et noir), et ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'il a commencé à être utilisé pour la cuisine. De plus, les guérisseurs ont remarqué des propriétés curatives pour l'organisme, les vitamines et minéraux contenus dans sa composition sont déterminés.

Composé

Les haricots sont un produit assez calorique. Ainsi, 100 grammes contiennent près de 300 kcal. Cependant composition alimentaire Généralement bénéfique pour l’organisme et n’entraîne pas de dépôt de graisse.

La valeur nutritionnelle

Cela ressemble à ceci :

Vitamines

Les vitamines contenues dans les haricots peuvent être trouvées dans le tableau suivant :

Minéraux

Les haricots contiennent également des minéraux, à savoir :

Bénéfice pour la santé

Vitamines et nutriments dans les haricots déterminent ses propriétés bénéfiques. Les asperges vertes, les haricots blancs, rouges et noirs en contiennent en grande quantité.

Premièrement, il s'agit d'un produit assez faible en calories par rapport aux autres haricots. 100 grammes de haricots verts ne contiennent que 25 kcal, en raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires.

Deuxièmement, l'avantage des haricots verts est qu'ils ont un effet positif sur de nombreux systèmes du corps humain, ce qui se traduit par les effets suivants :

• Amélioration du système digestif
• Effet expectorant, il est donc largement utilisé dans le traitement de la bronchite
• Stimulation de l'hématopoïèse
• État de la peau amélioré
• Renforcer l'immunité
• Diminution de la glycémie.

Compte tenu des bienfaits des haricots verts, le produit est utile pour les maladies suivantes :

• Diabète
• Maladies infectieuses
• Problèmes de peau
• Anémie
• Pathologie du tractus gastro-intestinal.

Une autre propriété bénéfique des haricots est la lutte contre l'apparition de cellules cancéreuses, qui contiennent des antioxydants, et on en trouve surtout beaucoup dans les variétés foncées (rouges et noires). Sur la base de ce critère, la « notation du bean » ressemble à ceci :

• noir (à cet égard, les vitamines et les bienfaits sont maximum)
• rouge (propriétés bénéfiques moyennes)
• blanc avec un bénéfice anti-cancérigène minimal.

L’avantage pour les femmes et les hommes réside également dans le fait que la consommation régulière de haricots contribue à réduire le niveau de « mauvais » cholestérol dans l’organisme. Cela peut empêcher le développement de l’athérosclérose et les complications vasculaires auxquelles cette maladie entraîne.

La réduction des niveaux de sucre est due au zinc présent dans les haricots. Par conséquent, les haricots blancs et noirs pour hommes et femmes sont très utiles pour le diabète. Il est recommandé de consommer des haricots, des gousses, de la décoction de coques, etc. à des fins hypoglycémiantes. Les haricots en conserve et verts normalisent bien le sucre.

Dommage possible

Les haricots, y compris les haricots verts, sont-ils nocifs ? Il est déconseillé de manger des haricots aux personnes souffrant des maladies et pathologies suivantes :

• Gastrite avec fonction acidogène accrue
• Ulcère peptique de l'estomac et du duodénum
• Colite chronique
• Cholécystite chronique
• Goutte.

Les méfaits énumérés des haricots verts sont associés, d'une part, à une formation accrue de gaz et à une stimulation ultérieure de l'activité enzymatique du tractus gastro-intestinal, et d'autre part, à une grande quantité de protéines qui, en cas de goutte, contribuent à son exacerbation. Afin de ne pas nuire et de réduire la formation de gaz, il est recommandé de manger des plats de haricots additionnés d'aneth, ce qui réduit les flatulences. C'est également à cette fin que les haricots blancs et noirs sont trempés avant la cuisson.

En conserve

Quel est le problème avec les haricots en conserve ? En général, il est inoffensif, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Cependant, vous devez éviter une utilisation fréquente de ce produit. Les haricots en conserve sont préparés avec du vinaigre et des graisses. Dans le premier cas, des lésions rénales sont possibles et dans le second, les aliments en conserve acquièrent une teneur accrue en calories, ce qui ajoute des kilos en trop à ceux qui les mangent.

Les propriétés curatives des haricots rouges et d'autres variétés de ce produit alimentaire sont révélés au corps lorsqu’il est correctement préparé. Le blanc et le noir contribuent à alerter dans une certaine mesure maladies oncologiques, les asperges vertes stimulent les intestins, en conserve réduisent la glycémie et enrichissent l'organisme en protéines. Il est bénéfique aussi bien pour les hommes que pour les femmes, mais n'oubliez pas que les haricots peuvent être nocifs s'ils sont consommés en excès.

Avec le rythme de vie moderne, les gens ont tendance à consacrer de moins en moins de temps à cuisiner. Par conséquent, ils ont commencé à cuire les haricots moins souvent, car ils nécessitent un pré-trempage. Mais cela ne l’a pas aggravée. Napoléon, amateur de ces haricots, croyait que les haricots donnaient de la force aux muscles et ajoutaient de grandes pensées au cerveau. Voyons quelles vitamines contenues dans les haricots leur apportent tant d'avantages.

Les haricots ont été parmi les premières plantes cultivées à des fins alimentaires. Il mûrit tôt, est productif et ne nécessite pas de conditions de croissance particulières. La patrie des haricots est l'Amérique du Sud. Les haricots sont apparus en Russie au XIe siècle.

Le tableau vous indiquera quelles vitamines sont contenues dans les haricots et en quelles quantités :

Composition minérale dans 100 grammes de haricots :

La composition des graines de haricots comprend de nombreux acides aminés, pectine, fibres, fibres alimentaires, cendres, amidon et monosaccharides.

Il est particulièrement bénéfique pour les personnes diabétiques de manger des haricots. Ces haricots stimulent le pancréas, ce qui affecte la glycémie.

La valeur nutritionnelle

Les haricots sont un produit riche en protéines, leur valeur nutritionnelle et leur digestibilité ne sont même pas inférieures.

Le magasin vend des haricots de différentes variétés : rouges, blancs, verts, noirs. Vous pouvez également l'acheter en conserve et surgelé. Chaque variété est légèrement différente des autres.

Caractéristiques des différentes variétés

C'est cette variété que les nutritionnistes insistent pour inclure dans l'alimentation des personnes dirigeant image saine vie. Les haricots verts contiennent de l'arginine, un analogue de l'insuline, ils sont riches en vitamines, mais contiennent très peu de calories. Grâce au soufre qu’il contient, il aide au traitement des infections gastro-intestinales.

Une fois congelés, les haricots verts ou les asperges conservent toutes les vitamines. C'est facile à préparer, il suffit de le faire bouillir pendant 5 minutes. Les haricots en cosse sont un élément courant dans l’alimentation des personnes qui perdent du poids.

Ce type est courant dans chalets d'été. Contient une grande quantité d'antioxydants et de protéines. Les haricots rouges sont utilisés pour préparer des soupes et divers plats principaux. L'inclusion de haricots rouges dans l'alimentation est particulièrement recommandée aux femmes, on pense que les substances contenues dans sa composition retardent le vieillissement. Et les masques à base de haricots rouges bouillis nourrissent et raffermissent la peau du visage.

haricots blancs

Cette variété est recommandée aux personnes âgées et en surpoids en raison de sa faible teneur en protéines. Les haricots blancs contiennent plus de fer que les autres types. Ces haricots aident à améliorer le rythme cardiaque et à augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins. Leader parmi les variétés en termes de teneur en fibres. Les fruits blancs sont appréciés pour leur goût délicat et délicat.

Cette variété est moins populaire que le rouge et le blanc. Mais il n'en contient pas moins de vitamines et de micro-éléments. La variété noire de haricots a une teneur élevée en protéines, presque égale à celle de la viande. Les haricots noirs normalisent l'équilibre chimique de l'estomac et activent le métabolisme.

Quelle variété est la plus bénéfique ?

En termes de calories, il est bon de perdre du poids avec des haricots blancs - seulement 102 kcal pour 100 grammes. Le poivron contient généralement 25 kcal pour 100 grammes. Et il vaut mieux faire un travail physique qui demande beaucoup d'énergie en consommant des haricots rouges. Ils contiennent 298 kcal. Le rouge est plus nutritif, il contient plus de vitamines B et d'acides aminés. Le noir contient plus de protéines.

Comment les haricots affectent le corps

La riche composition des composants médicinaux du produit permet de juger de ses grands bienfaits pour l'organisme.

Haricots:

• maintient des niveaux de tension artérielle normaux ;
• améliore la motilité intestinale et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• a un effet diurétique, combat les gonflements;
• atténue les manifestations des rhumatismes chroniques;
• normalise l'équilibre des glucides et de l'eau et du sel dans le corps;
• augmente l'hémoglobine;
• aide à renforcer les cheveux, les ongles et le tissu osseux ;
• favorise l'élimination en douceur des calculs rénaux et de la vésicule biliaire.

Quand l’éviter

Le produit doit être exclu si :

• goutte;
• cholécystite chronique;
• ulcère d'estomac et gastrite.

La soupe aux haricots et les délicieux plats d'accompagnement ajouteront de la variété à votre alimentation et apporteront de nombreux avantages.

Haricots- une plante de la famille des légumineuses avec une longue histoire. L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau des haricots, mais, selon des faits historiques, cette légumineuse était particulièrement populaire en Égypte et dans la Rome antique. Connaissant les propriétés bénéfiques des haricots, ils étaient utilisés non seulement pour la cuisine, mais également comme base pour les cosmétiques - poudre et badigeon. Certaines sources affirment que la reine Cléopâtre elle-même pratiquait un masque facial à base de haricots.

Les haricots sont un excellent produit médicinal et cosmétique.

Les haricots sont recommandés à ceux qui souffrent d'athérosclérose, d'hypertension, de troubles du rythme cardiaque et d'autres maladies du système cardiovasculaire. Il contribue au processus de rééducation des patients gravement malades et est indispensable aux personnes souffrant de troubles nerveux.

Compte tenu des effets bénéfiques des haricots sur l'organisme, on ne peut s'empêcher de noter l'effet bénéfique de cette plante sur le système digestif - ce n'est pas seulement un produit diététique, mais un produit qui aide à restaurer les troubles métaboliques. Les haricots sont également recommandés à ceux qui souffrent de tuberculose - ils constituent une excellente aide dans son traitement, ainsi que dans la prévention de cette maladie.

Ceux qui souffrent de diabète devraient accorder une attention particulière à ce produit. L'arginine qu'il contient, synthétisant l'urée et participant aux processus métaboliques, abaisse ainsi les niveaux de sucre. Pour augmenter l'effet, une décoction doit être préparée à partir des haricots puis prise avant les repas.

Les propriétés bénéfiques des haricots en tant que médicament s'étendent également au système génito-urinaire. Il aide à éliminer les calculs rénaux dus à la lithiase urinaire. Ayant un effet diurétique, les haricots aident également à réduire l’enflure. Les haricots sont également efficaces comme agent antibactérien qui aide à combattre le tartre et est utilisé pour réduire les processus inflammatoires du foie.

En plus d'utiliser les haricots à des fins médicinales, ils sont également utilisés efficacement en cosmétologie. Vous pouvez fabriquer des masques miraculeux hydratants et rajeunissants à partir de haricots. Les femmes qui ont franchi le seuil de la quarantaine devraient accorder une attention particulière à ces masques.

Il est très simple de préparer un masque rajeunissant, pour ce faire, il faut mélanger des haricots bouillis avec une petite quantité de jus de citron. Les haricots doivent d’abord être passés dans une passoire. L'utilisation régulière de ce masque redonnera à votre peau éclat, fraîcheur et élasticité.

Chacune des substances qui composent les graines de haricot est conçue pour remplir sa fonction spécifique. Par exemple, le fer joue le rôle de former les globules rouges, de saturer les cellules en oxygène et de renforcer le système immunitaire.

Le cuivre, quant à lui, favorise la production d’adrénaline et d’hémoglobine. Le soufre apporte des bienfaits inestimables aux intestins et est efficace dans le traitement des maladies de la peau, des rhumatismes et des maladies bronchiques. La fonction du zinc est de réguler le métabolisme des glucides.

Les haricots ont des propriétés nettoyantes, dissolvent et chassent l'urine. L'effet diurétique s'exerce principalement par la peau des grains de haricot. Les haricots mettent beaucoup de temps à digérer et produisent une matière épaisse, en particulier les haricots blancs ; adoucit la poitrine et les poumons, donne de la plénitude au corps.

Les haricots ont de bonnes propriétés diététiques, c'est pourquoi ils sont utilisés pour alimentation diététique pour diverses maladies gastro-intestinales, maladies rénales, maladies du foie, Vessie, avec insuffisance cardiaque.

Les haricots ont des propriétés calmantes, c'est pourquoi manger des plats à base de haricots a un effet bénéfique sur le système nerveux, assurant calme et complaisance.

Les haricots en médecine traditionnelle

Les haricots sont largement utilisés dans Médecine populaire. Décoctions, infusions d'eau les gousses, les graines et les fleurs des haricots sont utilisées contre de nombreuses maladies. Ainsi, une décoction de graines ou de gousses entières de haricots est recommandée comme diurétique en cas d'œdème d'origine rénale ou dû à une insuffisance cardiaque.

Les haricots présentent des propriétés médicinales et curatives contre le diabète. Les haricots ont des propriétés antimicrobiennes et sont également utiles contre l'hypertension, les rhumatismes chroniques, les maladies des reins et de la vessie et la formation de calculs dans les organes urinaires.

Les haricots ont des propriétés cicatrisantes et sont utilisés pour diverses maladies de la peau, avec gastrite avec sécrétion réduite des glandes gastriques, stéatose hépatique.

Les haricots ont d'excellentes propriétés cosmétiques. Ainsi, les haricots bouillis, passés au tamis, sont mélangés avec de l'huile végétale et du jus de citron. Cette combinaison a des propriétés anti-âge - nourrit la peau éléments nécessaires, le rendre plus sain et éliminer les rides.

Recettes folkloriques

Les haricots sont recommandés pour les aliments contre la gastrite à faible acidité. Du fait qu'il contient une grande quantité de potassium (jusqu'à 530 mg pour 100 g de céréales), il est prescrit pour l'athérosclérose et les troubles du rythme cardiaque. L'effet hypoglycémiant est associé à l'arginine, une substance semblable à l'insuline.

Pour les rhumatismes chroniques et la goutte, faites bouillir 12 à 20 g d'enveloppes de haricots broyées pendant 2 à 3 heures à feu doux dans 1 litre d'eau, laissez refroidir, filtrez. Prendre 1/2 tasse 4 à 5 fois par jour.

Haricots comme diurétique et hypoglycémiant : 4 c. cuillères de gousses écrasées versez 3 tasses d'eau bouillante, conservez dans un récipient en émail fermé au bain-marie pendant 15 minutes, laissez refroidir pendant 45 minutes, filtrez à travers 2-3 couches de gaze, pressez et amenez le volume au volume d'origine. Prendre 3 à 4 verres 3 fois par jour au moment des repas.

Pour renforcer l'effet hypoglycémiant, les haricots sont associés à des feuilles de bleuet (de montagne de préférence) : 2 c. Versez 2 tasses d'eau bouillante sur des cuillères du mélange. Prendre l'infusion 1/3 tasse 4 à 5 fois par jour avec les repas.

Le zinc contenu dans les haricots normalise le métabolisme des glucides dans l'organisme. Le cuivre active la production (synthèse) d'adrénaline et d'hémoglobine. Les haricots ont un bon effet sur système digestif, il est donc utile de l'inclure dans l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop. Les haricots améliorent le métabolisme du corps.

Les haricots ont un effet positif sur la fonction génito-urinaire et, ce qui est très important pour les hommes, contribuent à améliorer la puissance. Les haricots ont des propriétés nettoyantes et aident à dissoudre les calculs rénaux. Les haricots verts régulent le métabolisme du sel dans l’organisme.

Les haricots améliorent la sécrétion du suc gastrique. Les haricots aident à dissoudre et à éliminer les calculs biliaires. Les haricots ont des propriétés antimicrobiennes, qui aident à soulager l’inflammation du foie. En raison de la concentration élevée de macro et microéléments actifs, de protéines facilement digestibles, de vitamines et d'autres substances utiles, les haricots sont classés comme produits diététiques et médicinaux.

Et ce qui est également important, les haricots conservent leurs propriétés bénéfiques et propriétés médicales pendant la transformation, la cuisson et même pendant la mise en conserve.

Comme la plupart des aliments, les haricots sont à la fois bénéfiques et nocifs. Bien qu'il y ait beaucoup moins de contre-indications à l'utilisation de ce produit que de recommandations pour son utilisation.

Les haricots ne sont pas recommandés pour la consommation des personnes âgées, des personnes souffrant d'ulcère gastroduodénal, de goutte, de gastrite, de colite, de cholécystite ou de personnes souffrant d'une acidité élevée. Ne négligez pas les recommandations des experts qui mettent en garde contre la consommation de haricots crus, car cela peut provoquer de graves intoxications.

C’est un fait connu que la consommation de haricots peut entraîner une augmentation de la formation de gaz (flatulences). Mais cet effet désagréable peut être considérablement réduit si les grains sont pré-trempés dans une solution de soude et soumis à un traitement thermique plus long.

Afin de réduire la formation de gaz, lors de la préparation des haricots, il convient également d'utiliser diverses épices qui préviennent les flatulences, par exemple l'aneth. En règle générale, les haricots blancs provoquent moins de gaz que les haricots rouges.

Bonne cuisson des haricots

Dans l'alimentation des végétariens, ainsi que des personnes qui n'ont pas les moyens de cuisiner des plats de viande tous les jours, les haricots devraient occuper l'une des places principales. Parce que c'est la source de protéines la plus riche.

Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment cuire correctement les haricots. Et cela est extrêmement important, car les propriétés du produit, qui nettoie les intestins, renforce les muscles et nourrit le cerveau, dépendent de la qualité et de la durée de sa préparation.

Bien sûr, les haricots en conserve prêts à l'emploi sont très pratiques et pratiques. Mais malheureusement, dans la plupart des cas, ils sont sursaturés en conservateurs et en sodium, ce qui suggère que de tels aliments ne peuvent pas être sains.

De plus, les haricots en conserve ont un goût complètement différent de celui des haricots fraîchement cuits, et ce goût est loin d'être parfait. Par conséquent, il est préférable de cuisiner les haricots vous-même, ils seront beaucoup plus sains et coûteront moins cher.

Recette saine avec des haricots

Les haricots, qui contiennent environ 120 calories, sont un produit universel. Il peut s'agir du composant principal des entrées, d'un ingrédient des salades, d'une garniture pour les produits de boulangerie, etc.

La recette de base pour bien préparer les haricots, conçue pour huit portions, comprend les ingrédients suivants :

• 2 à 3 litres d'eau ;
• 1,5 à 2 tasses de haricots triés, triés et lavés ;
• quelques gousses d'ail;
• piment (recommandé 2 – 3);
• 2 à 3 clous de girofle ;
• 1 oignon moyen, haché grossièrement ;
• 2 carottes moyennes, hachées grossièrement ;
• une petite quantité d'huile d'olive;
• sel.

Pour ramollir les haricots, faites-les tremper toute une nuit dans de l'eau froide. Le matin, cette eau est évacuée et de l'eau fraîche est ajoutée. Ensuite, la casserole avec les haricots est placée sur le feu et portée à ébullition, après quoi l'ail haché et le piment haché sont ajoutés, et le bouillon continue de cuire jusqu'à ce que les haricots deviennent complètement mous (environ 2 heures).

Après avoir confirmé que les haricots sont prêts, les ingrédients restants sont ajoutés un par un dans n'importe quel ordre et le tout est cuit pendant environ une heure supplémentaire. Le plat presque fini doit être assaisonné de sel et de poivre.

Pour accélérer le processus de cuisson des haricots, vous pouvez utiliser un autocuiseur. Dans ce cas, cela vaut également la peine de faire tremper les haricots pendant la nuit, mais le processus de cuisson lui-même prendra environ une demi-heure.

Chacun des composants de la salade de haricots et céleri est un véritable réservoir de nutriments, et elle est également très, très simple à préparer.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de :

• haricots bouillis : 200 – 300 grammes ;
• branches de céleri : 6 – 8 ;
• fromage allégé râpé : 4 à 5 c. cuillère;
• flocons d'amandes : 0,5 tasse ;
• raisins secs légers : 2 à 3 c. cuillères;
• huile d'olive : 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères;
• jus de citron frais : 2 c. cuillères.

Les raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant une demi-heure. Pendant le trempage, les flocons d'amandes sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez ensuite la vinaigrette : pour cela, mélangez le jus de citron avec huile d'olive, et le tout est légèrement fouetté.

Ensuite, les branches de céleri sont finement hachées, des feuilles vert clair en sont arrachées, ce qui sera également utile plus tard. Ces feuilles, au goût piquant, sont principalement situées au sommet des faisceaux de tiges ou cachées entre les branches au milieu.

La dernière étape de la préparation de la salade consiste à mélanger tous les ingrédients préparés, puis à assaisonner la salade de sauce. Ce plat n'a pas besoin de sel supplémentaire, car le céleri et le fromage ont un goût salé.

Mais cela vaut quand même la peine d’essayer et d’ajouter du sel si nécessaire. La salade peut être décorée de flocons d'amandes réservés à cet effet. Ce chef-d'œuvre culinaire doit être servi sur un plat spacieux, conservé avec des feuilles de laitue.

Soupe de haricots à la citrouille

Les haricots sont un produit très apprécié pour préparer les entrées. Des soupes en purée uniques, ainsi que des plats plus satisfaisants, en sont préparés. La soupe aux haricots et à la citrouille a un goût incroyable.

Pour préparer ce plat il vous faudra :

• haricots rouges bouillis : 300 grammes ;
• céleri : 1 branche ;
• ail : 2 gousses ;
• potiron pelé : 300 grammes ;
• un gros oignon;
• une grosse tomate;
• un poivron rouge;
• chou blanc : 100 grammes ;
• huile végétale;
• eau : 1,2 litre ;
• sel.

L'oignon est finement haché et frit dans une quantité suffisante d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus. Ensuite, le poivron coupé en dés est ajouté. Et tout cela est frit à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, une branche de céleri coupée en fines tranches est ajoutée dans la même poêle, le tout est assaisonné de sel et cuit encore quelques minutes.

L'étape suivante de la préparation consiste à ajouter du potiron coupé en gros cubes aux ingrédients déjà frits, qui doivent également être légèrement salés. Tout cela est cuit encore cinq minutes en remuant de temps en temps.

Ensuite, la tomate est coupée en travers et râpée (la peau restante doit être jetée) et la tomate obtenue est également ajoutée à la poêle. Tout cela est frit jusqu'à ce que le liquide disparaisse et que l'huile sorte sur les légumes. Après cela, le mélange de légumes est mélangé et assaisonné d'ail.

À la fin de la cuisson, les légumes frits sont versés dans de l'eau bouillante, des haricots et du chou râpé y sont ajoutés. Et tout cela est cuit à feu doux jusqu'à ce que le chou devienne mou.

• De tels masques nourrissent non seulement parfaitement la peau, mais lissent également les rides et ont un effet liftant.
• Les haricots ont un effet blanchissant - ils rendent la couleur de la peau uniforme et éclatante.
• Ces masques nettoient également parfaitement la peau, soulagent les irritations et aident à éliminer les bleus et les poches disgracieuses sous les yeux.

Recette d'un masque aux haricots adapté à toutes les peaux

En plus du fait qu'un tel masque aura un effet rafraîchissant et tonique, il éclaircira également un peu la peau, unifiera son teint et contribuera à « réduire l'éclat » des taches de rousseur.

1. Haricots.
2. Huile d'olive.
3. Citron.

Écrasez les haricots cuits pour en faire une purée. Vous en aurez besoin de 2 cuillères à soupe. Ajoutez maintenant une cuillère à soupe d'huile et une demi-cuillère à soupe de jus de citron. Le mélange doit être soigneusement broyé et mélangé pour obtenir une masse épaisse et homogène. Le masque est appliqué sur une peau propre et laissé poser une demi-heure. Il s'enlève à l'eau claire, après quoi la peau peut être lubrifiée avec votre crème de jour.

Peau grasse du visage : masque nettoyant aux haricots

1. Haricots.
2. Œuf.
3. Farine de blé.

Broyez les haricots bouillis, prenez deux cuillères à soupe de la pulpe obtenue, ajoutez le blanc d'œuf monté en mousse forte et une cuillère à soupe de farine. Broyez soigneusement le mélange pour éviter les grumeaux de farine sèche. Appliquer sur le visage et laisser agir 20 à 30 minutes, puis retirer à l'aide d'un coton-tige humide.

Masques nourrissants à base de haricots

1. Haricots.
2. Carotte.
3. Crème ou crème sure.

Mélangez deux cuillères à soupe de haricots râpés avec la même quantité de carottes râpées bouillies et de crème sure. Appliquer sur la peau du visage propre, de préférence légèrement humide, et laisser agir une demi-heure. Ensuite, retirez-le avec un coton-tige humide. Ce masque non seulement nourrit parfaitement la peau, mais la rafraîchit également, lui donne une couleur naturelle et un ton uniforme.