Tarte feuilletée à la choucroute. Super tarte à la choucroute - vous pouvez la préparer très rapidement et la manger avec plaisir ! Autres options de préparation et de remplissage

La choucroute est une source de vitamines, vous devriez donc essayer de l'inclure plus souvent dans votre menu. Le plus souvent, elle est servie en entrée ou ajoutée aux salades de légumes d'hiver, mais la choucroute est également une excellente garniture pour les tartes. Préparez une tarte avec Choucroute Vous pouvez suivre une recette traditionnelle utilisant de la pâte avec de la levure, mais vous pouvez essayer d'autres options de cuisson.

Pour préparer la tarte, vous devrez préparer la pâte et la garniture. La base de la garniture dans notre cas est la choucroute. Il doit être bien extrait de la saumure. Et si c'est un peu acide, alors le chou est d'abord lavé eau froide puis essorez-le.

Si le chou est fermenté en gros morceaux, il est d'abord haché, car il est préférable de mettre des légumes finement hachés dans la garniture.

Ensuite, le chou doit être légèrement cuit avec l'ajout d'une petite quantité d'eau ou d'huile. Laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux suffira. Le chou peut être aromatisé avec des oignons frits et des carottes sautées ; ce sont les ajouts les plus courants à la garniture. De plus, divers produits carnés peuvent être ajoutés à la garniture à la choucroute, poisson en boite, champignons et légumes.

La pâte pour une tarte fourrée à la choucroute peut être réalisée de différentes manières. L'option la plus populaire est et, vous pouvez également préparer la pâte et la cuire au four. tarte en gelée.

Faits intéressants : La choucroute est la plus populaire en Russie et en Allemagne. En Allemagne, il existe même vacances spéciales, organisée chaque année en l'honneur de la choucroute. Mais aux USA, ce produit n’est pas privilégié. L’État de Virginie occidentale a même adopté une loi interdisant la préparation de choucroute en raison de son odeur caractéristique. La police a le droit d'arrêter une personne qui commence à faire fermenter du chou dans l'État si les voisins se plaignent d'une odeur désagréable.

Tarte feuilletée rapide et ouverte

Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez très facilement le cuisiner une solution rapide tarte en pâte feuilletée.

500 gr. pâte feuilletée à la levure;
400 gr. Choucroute;
1 oignon;
1 œuf (pour graisser) ;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
épices au goût.

Décongelez la pâte. Mettez le chou dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale et mélanger avec le chou préparé.

Nous divisons la pâte en parties : pour le fond, pour le côté et pour le treillis. Étalez la couche du fond et transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous y distribuons le chou. Étalez la pâte pour le treillis, coupez-la en lanières et étalez-les sur la garniture.

Pour le côté, nous enroulons des flagelles épais ; si vous le souhaitez, vous pouvez enrouler trois flagelles fins et les tresser. Placer les côtés sur la surface de la tarte, pincer la pâte à la jonction avec la couche inférieure. Badigeonner la surface supérieure d'œuf battu et cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 170 degrés.

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Tarte à la pâte levée avec choucroute et champignons au miel

Préparons une version traditionnelle de la tarte de pâte de levure, en ajoutant des talons au remplissage. Si vous avez des champignons frais, c’est très bien, mais vous pouvez tout aussi bien en utiliser surgelés.

La base:

200 ml) lait;
1 oeuf;
1 cuillère à café de levure instantanée sèche ;
1 cuillère à soupe de sucre ;
1 cuillère à café (incomplète) de sel ;
3 tasses de farine.

Remplissage:

500 gr. Choucroute;
150 gr. champignons au miel;
70 gr. beurre;
2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
épices au goût;
1 œuf (pour graisser)

Préparez une pâte levée ordinaire. Comme notre levure est rapidement soluble, nous la mélangeons avec de la farine tamisée (1 tasse) et du sucre. Mélangez cette masse avec du lait tiède et laissez reposer quinze à vingt minutes.

Battez l'œuf avec le sel. Versez-le dans la pâte levée et ajoutez-y de l'huile végétale. Ajouter plus de farine et pétrir. On obtient une pâte très molle qui ne colle pas à la table ni aux mains. Placez la pâte dans un bol profond avec un couvercle et placez-la Endroit chaud pour une heure.

Préparez la choucroute, essorez-la de la saumure. Nous lavons les champignons, si les champignons sont trop gros, hachez-les. Versez 0,5 tasse d'eau dans la poêle, ajoutez les champignons au miel et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15-30 minutes). Vers la fin de la cuisson, le liquide s'est évaporé, ajoutez de l'huile végétale aux champignons et faites-les revenir un peu.

Dans un autre bol, faites mijoter la choucroute avec un peu d'eau. Au chou fini (sans liquide), ajoutez beurre. Mélangez le chou avec les champignons. Refroidissez la garniture.

Étalez la pâte finie en deux couches égales. Dans l'un d'eux, nous faisons des fentes avec un rouleau spécial pour créer un treillis ou simplement avec un couteau. Disposez l'ensemble sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule (n'oubliez pas de graisser les plats avec de l'huile). Déposez la garniture dessus en laissant les bords libres.

Nous plaçons une couche avec des coupes sur le dessus et pinçons les bords. Laisser dans un endroit tiède pendant vingt minutes. Puis, à l’aide d’un pinceau, recouvrez la surface de notre flan de tarte avec l’œuf battu. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

Tarte à la choucroute, œuf et poisson en conserve

Vous pouvez préparer une tarte à la levure avec une garniture plus originale en associant choucroute et poisson en conserve. Préparons-le à partir de pâte toute prête, que vous pouvez acheter ou préparer vous-même à l'avance selon votre recette préférée.

700-800 gr. pâte levée prête à l'emploi;
600 gr. Choucroute;
2 oignons ;
50 gr. huile végétale;
2 boîtes (250 g chacune) de poisson en conserve propre jus(balaou);
3 œufs durs;
1 œuf cru pour graisser ;
sel et épices au goût.

Décongelez la pâte. Pressez la choucroute de la saumure, mettez-la dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à la dureté désirée.

Conseil! Si vous aimez le chou farci al dente, vous devez laisser mijoter littéralement 10 à 15 minutes. Si vous aimez une option plus douce, le temps de mijotage devra être augmenté à 40-45 minutes.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez-le avec du chou cuit. Ouvrez la conserve, séparez le poisson du liquide et écrasez-le avec une fourchette. Coupez les œufs durs en cubes et mélangez-les avec le poisson. Pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de liquide des bocaux à ce mélange.

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Divisez la pâte en deux parties inégales. Déployons-les. Transférer le gros pain plat sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez dessus le chou cuit avec les oignons (réfrigérés), et placez dessus le poisson et les œufs durs. Couvrir la garniture avec la couche de pâte restante et pincer.

Vous pouvez découper diverses décorations dans des chutes de pâte. De plus, il faut faire plusieurs piqûres dans le dessus de la tarte avec une fourchette, cela est nécessaire pour que la vapeur s'échappe. Laissez le gâteau reposer une dizaine de minutes, puis badigeonnez-le d'œuf et mettez au four à 180 degrés. Ce sera prêt dans 45 minutes.

Tarte au chou et viande fumée

Cette tarte est préparée avec de la viande et Choucroute. DANS recette originale De la viande fumée est utilisée, mais si la famille ne mange pas de viande fumée, vous pouvez utiliser du bœuf bouilli ordinaire ou du porc cuit au four.

La base:

350-400 gr. farine;
2 œufs (1 morceau servira à la lubrification) ;
200 ml) lait;
1 cuillère à café de levure chimique ;
100 gr. beurre;
sel et assaisonnements au goût.

Remplissage:

1 kg de choucroute ;
300 gr. produits carnés;
sucre au goût;
2 cuillères à soupe de sauce tomate ;
100 gr. Crème fraîche;
épices au goût.

Préparez la pâte. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mélangez-le avec Oeuf cru et du lait. A part, mélanger une partie de la farine (un verre) avec la levure chimique et le sel. Vous pouvez ajouter des épices à la farine, comme des herbes méditerranéennes séchées ou selon votre goût. Ajouter progressivement la farine au mélange de beurre avec le lait et l'œuf, bien mélanger. Ajouter plus de farine en pétrissant bien. Il est très important de ne pas en faire trop avec de la farine, sinon le gâteau deviendra dur.

Conseil! Il est difficile de pétrir une pâte molle et collante sur une planche, nous vous recommandons donc de vous graisser les mains huile végétale et pétrir la pâte au poids jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

Laissez reposer la pâte une vingtaine de minutes en la recouvrant d'un bol inversé.

Laisser mijoter la choucroute jusqu'à la douceur désirée. Ajoutez-y du sucre et des assaisonnements au goût. Au chou fini, ajoutez des produits carnés prédécoupés en petits morceaux, ainsi que sauce tomate et de la crème sure. Remuer et ajuster la garniture au goût.

Séparez les deux tiers de la pâte et étalez-la. Cette pâte est collante, il est donc recommandé de la rouler entre deux feuilles de papier sulfurisé graissées avec de l'huile végétale. Déposez une grande couche dans le moule en formant les côtés. Étalez ensuite la garniture dessus. Couvrir d'une deuxième couche et pincer les bords. Faites un trou au centre et badigeonnez les surfaces avec de l'œuf légèrement battu. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

1 oignon;

1 cuillère à soupe d'huile végétale ;

sel, poudre d'ail, curry - au goût.

Hachez finement le filet de volaille, roulez les morceaux dans la poudre de curry, saupoudrez de sel et de poudre d'ail. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit prêt.

recette étape par étape avec photos

Tarte rouge à la choucroute - un plat russe populaire cuisine nationale. L'essentiel est de préparer correctement le chou. Avant de faire frire, placez-le dans une passoire pour égoutter la saumure, et après la friture, séchez-le sur une serviette en éliminant l'excès d'huile. L'acidité de la garniture peut être atténuée avec une petite quantité de sucre, des œufs hachés et des herbes peuvent être ajoutés.

La couche supérieure des produits de boulangerie fermés doit être étalée aussi finement que possible : pendant la cuisson, la pâte levée augmentera considérablement de volume. Mais une tarte ouverte avec des rayures ou des figures moulées semble plus avantageuse sur la table. Il est traditionnellement servi avec de la crème sure fraîche.

Ingrédients

Pour le test:

lait - 250 ml
levure sèche - 1,5 c.
sel - 1 c.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
farine de blé - 400 g

Pour remplissage:

choucroute - 400 g
oignon - 200 g
huile de tournesol - 50 ml
beurre pour la lubrification
jaune de poulet - 1 pc.

Préparation

1. La pâte est pétrie selon schéma standard. Pour activer la levure sèche, vous aurez besoin d'un liquide tiède, en l'occurrence du lait (même si vous pouvez également utiliser de l'eau). Le lait chaud doit être sucré. Remplir Sucre en poudre, remuer jusqu'à dissolution.

2. Ajoutez la levure. Mélangez-les et couvrez d'un torchon. Trouvez un endroit confortable et sans courants d'air dans votre cuisine et laissez-le former un capuchon en mousse. Cela prouve que nous avons de la levure bonne qualité. Cette étape prend jusqu'à dix minutes.

3. Préparez la farine à l'avance. Il faut absolument le passer au crible. Salez et ajoutez la farine petit à petit. Prenez une cuillère et commencez à mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Lorsque le mélange épaissit suffisamment, placez-le sur une planche saupoudrée et continuez à pétrir avec vos mains.

4. Placez la pâte molle obtenue dans un bol profond, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure. Lors de la vérification, il est conseillé de ne pas crier, de ne pas écouter de musique forte et, bien sûr, d'être de bonne humeur.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture au chou. Épluchez l'oignon, rincez et séchez. Couper en petites tranches. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Pressez l'excès de jus de la choucroute. Si le produit est très acide, rincer à l'eau courante. Ajouter le chou à l'oignon frit. Faire frire à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuer de temps en temps et, si nécessaire, ajouter de l'eau bouillante. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Refroidissez la garniture finie.

7. Placez la pâte levée sur un plan de travail fariné et pétrissez-la légèrement avec vos mains. Divisez en deux moitiés. Si vous souhaitez décorer la tarte, laissez un peu plus de pâte. Étalez en une couche. Lorsque vous utilisez un moule d'un diamètre de 20 cm, les produits de boulangerie se révéleront assez moelleux et hauts. Si vous souhaitez que la couche de pâte soit petite, étalez-la plus finement et prenez un moule de plus grand diamètre. Concentrez-vous sur vos ustensiles de cuisine.

8. Si vous n'en êtes pas sûr, couvrez le formulaire de parchemin. Graisser avec du beurre ou de l'huile végétale. Transférez la couche déployée. Relevez les bords sur tout le diamètre et faites un côté pour la garniture.

Les pâtisseries non sucrées peuvent devenir non seulement une collation copieuse, mais aussi un petit-déjeuner ou un dîner complet. Il existe de nombreuses options pour de tels plats avec diverses garnitures, qui peuvent être préparées sur une base de levure, sans levure ou feuilletée. Dans cette section, nous examinerons des recettes pour faire une tarte à la choucroute.

Dans la version classique, les pâtisseries à la choucroute sont préparées à partir de pâte levée.

Les ingrédients suivants seront nécessaires :

un verre de lait ou de lait caillé ;
2 oeufs;
farine;
30-40 g de levure pressée ;
sucre et sel;
Choucroute;
oignon;
assaisonnements

Comment faire des pâtisseries avec de la choucroute :

Préparez la pâte avec du lait tiède, en ajoutant la levure, le sucre semoule et le sel.
Faire revenir l'oignon et le chou, laisser refroidir.
Battez les œufs, mélangez-les à la pâte et ajoutez suffisamment de farine pour rendre la pâte un peu collante.
Placez la base dans un endroit chaud et laissez-la lever.
Pétrir la pâte, la diviser en deux parties inégales. Nous en déroulons la majeure partie et la plaçons dans un moule profond en laissant une petite marge sur les bords.
Remplissez la tarte avec la garniture, recouvrez avec le reste de pâte, retirez l'excédent et mettez au four en badigeonnant le dessus de jaune.

Sur une note. Pendant la première demi-heure de cuisson, n’ouvrez pas le four, sinon la pâte pourrait tomber.

De la pâte feuilletée

La préparation de la pâte feuilletée est un processus très laborieux et long, il est donc plus facile d'acheter de la pâte toute prête.

Pour travailler, vous aurez besoin de :

emballage à base feuilletée;
Choucroute;
poivron;
fromage dense;
assaisonnements adaptés.

Préparez une tarte ouverte en pâte feuilletée :

Sortez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler.
Faites frire les ingrédients de la garniture pour tarte, assaisonnez d'épices et laissez refroidir.
Étalez la pâte feuilletée et déposez-la sur une plaque à pâtisserie farinée en laissant un peu de pâte sur les bords.
Répartissez la garniture, saupoudrez de fromage râpé et enveloppez l'excédent de pâte à l'intérieur de la tarte, puis mettez-la au four.

Attention! Cuit pâte feuilletée, très rapidement, vous devrez donc surveiller en permanence le processus de cuisson, en vérifiant si le plat est brûlé au fond.

Recette de pâtisserie au carême

Le jeûne nécessite d’abandonner les produits d’origine animale.

Dans ce cas, vous pouvez préparer une tarte de carême à la choucroute en utilisant les ingrédients suivants :

1/2 paquet de margarine ;
80 à 90 ml d'huile d'olive ;
2,5 tasses de farine ;
un peu de levure chimique ;
une pincée de sucre ;
chou;
oignon;
ail;
concentré de tomates;
sel et assaisonnements.

Faire des pâtisseries de Carême :

Coupez la margarine en morceaux et broyez-la avec de la farine.
Ajouter huile d'olive, le sucre et la levure chimique, pétrir la pâte ferme.
Nous mettons la base dans un endroit chaud pendant une demi-heure, et à ce moment-là, faisons frire la garniture, puis refroidissons.
Séparez les 2/3 de la pâte, étalez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie en laissant les côtés, puis envoyez-la réchauffer au four pendant 6 à 7 minutes.
Sortez la pâte du four, répartissez la garniture, recouvrez avec le reste du fond, pincez les bords et remettez une demi-heure.

Conseil. Pour embellir le gâteau, après la cuisson, la surface peut être graissée avec une petite quantité de graisse végétale.

Tarte gelée à la choucroute

Préparer des tartes avec de la pâte ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts.

Pendant les travaux, vous aurez besoin de :

2 verres de lait ;
œuf;
farine;
sel et sucre;
un peu de soda ;
Choucroute;
oignons et épices.

Comment faire une tarte gelée à la choucroute :

Mélanger le chou avec l'oignon et les épices, faire revenir et laisser refroidir.
Battre l'œuf avec le sucre, le sel et le soda, diluer avec du lait.
Ajouter la farine par petites portions et amener la pâte à une consistance semi-liquide.
Placer au fond d'un plat creux la plupart composition liquide, étalez la garniture dessus, puis remplissez-la avec le reste de pâte et envoyez-la au four.

Vous pouvez diviser la pâte en parts égales ou la verser immédiatement dans le moule et tartiner le chou d'épices dessus.

Cuisiner dans une mijoteuse

Une autre façon de préparer une délicieuse tarte en gelée à la choucroute est de la faire cuire dans une mijoteuse.

Pour créer le plat, vous aurez besoin de :

2,5 tasses de kéfir ;
2 oeufs;
farine;
sucre;
sel;
levure chimique;
Choucroute;
épices adaptées.

Préparer des pâtisseries dans une mijoteuse :

On laisse légèrement mijoter le chou aux épices dans le bol de l'appareil en versant de la graisse végétale.
Nous préparons la pâte à partir d'œufs, de kéfir et de farine, ajoutons du sucre, du sel et de la levure chimique.
Étalez la garniture au chou au fond du bol et versez la pâte.

Vous devez faire cuire le gâteau pendant environ une heure, en réglant le mode approprié.

Avec des pommes de terre ajoutées à la garniture

Vous pouvez combiner le chou dans la garniture pour tarte avec des pommes de terre bouillies, et pour le préparer " production sans déchets", il est permis de faire la pâte en utilisant le bouillon où les tubercules ont été bouillis.

Pour travailler, vous aurez besoin de :

2 tasses de bouillon de pommes de terre ;
œuf;
farine;
sel;
un soda;
vinaigre de table;
Choucroute;
pommes de terre bouillies.

Préparez la tarte aux choux avec des pommes de terre :

Écrasez les tubercules de pomme de terre, laissez-les refroidir légèrement, mélangez-les avec le chou en ajoutant du sel.
Battez l'œuf, diluez avec le bouillon de pomme de terre, ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre, puis ajoutez la farine et la levure chimique.
Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure, puis étalez-la et divisez-la en deux parties.
Placer une couche sur une plaque à pâtisserie, répartir la garniture et recouvrir d'une autre, puis pincer les bords.

Il faudra au moins 40 à 45 minutes pour cuire la tarte.

Tarte à la choucroute à base de pâte levée

La pâte à tarte à la levure peut également être préparée avec de l’eau si vous n’avez pas de produits laitiers sous la main.

Pour ce faire, vous aurez besoin des composants suivants :

verre d'eau;
œuf;
un sachet de levure en poudre ;
farine;
sucre et sel;
Choucroute;
assaisonnements

Préparez des pâtisseries à partir de pâte levée dans de l'eau :

Placer la pâte en ajoutant la levure en poudre, le sucre et le sel à l'eau.
Tamisez la farine et battez l'œuf.
Versez la pâte dans l'œuf, saupoudrez de farine et pétrissez la pâte collante, puis mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Faire frire la choucroute avec le sel et les assaisonnements, laisser refroidir.
Pétrir le fond, diviser en deux, étaler et former la tarte dans un bol profond.

Peu avant de sortir les pâtisseries du four, vous pouvez badigeonner la surface avec du jaune d'œuf pour créer une belle croûte brillante.

Avec du poisson en conserve

Pour le travail, vous aurez besoin de produits :

pâte feuilletée;
boîte de conserve de poisson;
Choucroute;
jus de citron;
épices et sel;
jaune d'œuf;
graines de sésame.

Préparez un layer cake avec de la choucroute et du poisson en conserve :

Placer les couches de pâte sur une assiette et placer dans un endroit chaud pour décongeler.
Faites revenir un peu le chou et l'oignon et écrasez le poisson à la fourchette.
Mélangez les ingrédients de la garniture, versez le jus de citron, ajoutez les épices et le sel.
Placer une couche de pâte feuilletée étalée sur une plaque à pâtisserie et remplir de garniture.
Couvrir la tarte avec un autre morceau de pâte, pincer les bords et mettre au four.

Lorsque les pâtisseries sont presque prêtes, vous devrez badigeonner le dessus de jaune d'œuf, décorer de graines de sésame et cuire un court instant.

Pour gagner du temps, il n'est pas nécessaire de faire frire la choucroute pour la garniture. Et pour rendre les produits de boulangerie encore plus savoureux, il vaut la peine de compléter l'ingrédient principal avec d'autres produits, par exemple poivron, pois verts, maïs sucré, champignons ou viande.

Certaines personnes n'aiment pas vraiment manger de la choucroute forme pure. C'est pour eux que nous proposons de préparer une délicieuse tarte à la choucroute. Dans les produits de boulangerie, la garniture a un goût complètement différent, avec une agréable acidité. Ce plat est très simple à préparer, vous n'avez pas à vous soucier de la pâte pendant longtemps. Tous les ingrédients indiqués dans les recettes de délicieuses tartes à la choucroute décrites ci-dessous sont vendus dans les magasins habituels. Ils sont souvent disponibles dans la cuisine.

La choucroute est très intéressante, lumineuse et produit délicieux, il se marie bien avec les champignons, les œufs, les herbes, le poisson et d'autres ingrédients. Par conséquent, vous pouvez facilement créer un remplissage et ne pas vous y limiter.

Tarte à la choucroute simple

Cette recette vous expliquera en détail comment faire une tarte à partir de pâte levée, où la garniture sera de la choucroute. Cela vaut la peine d'être patient et aussi du temps, car il faudra environ 2 heures pour préparer ce plat.

Ingrédients:

Pour le test:

55 millilitres de lait ;
2,5 tasses de farine ;
1 oeuf;
1 jaune d'œuf ;
sel et poivre au goût.

Pour remplissage:

450 grammes de choucroute ;
1 oignon;
20 millilitres d'huile végétale;
sel, poivre, assaisonnements au goût.

Préparation:

Pour préparer la pâte à tarte à la choucroute, diluez la levure dans le lait tiède. L'essentiel est que la température du liquide soit légèrement supérieure à la température ambiante ! Mélangez bien la masse.
Dans un autre bol, mélanger la farine, l'œuf et le sel tamisés au tamis. Versez ensuite la levure et le lait. Pétrir la pâte et couvrir la tasse avec un torchon. Placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela prendra environ 40 minutes.
L'étape suivante consiste à préparer la garniture pour tarte à la choucroute. Pour ce faire, rincez le chou sous l'eau courante et égouttez-le dans une passoire. Assurez-vous de laisser l'excès de liquide s'écouler. Cela aidera à éliminer l'excès d'acide.
L'oignon doit être pelé et coupé en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placez l'oignon sur une plaque à frire et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le chou à l'oignon et mélangez bien la garniture. Ajoutez les épices selon vos envies, salez et poivrez. Faites frire la garniture à feu moyen pendant 4 minutes maximum.
Lorsque le temps est écoulé et que la pâte a levé, vous devez la sortir et la diviser en 2 parties, l'une doit être un peu plus grande.
Déroulez la première partie, qui est plus grande. La forme est déterminée en fonction du plat de cuisson choisi. Placez délicatement la pâte au fond et formez les côtés. Ensuite, mettez la garniture au milieu et répartissez uniformément.
Étalez la deuxième couche, placez-la dessus et pincez les bords.
Battez le jaune à la fourchette et badigeonnez-en la tarte à l'aide d'un pinceau en silicone.
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la tarte à la choucroute dans le compartiment du milieu pour la cuire. La préparation prendra environ 40 minutes.

Tarte étagée à la choucroute

Peu de gens se lancent dans un processus aussi exigeant en main-d'œuvre que de préparer eux-mêmes une pâte feuilletée : la plupart des gens l'achètent toute faite. C'est pourquoi on peut appeler cette recette de tarte à la choucroute au four la plus simple et aussi la plus facile à réaliser. Il ne faudra pas plus d'une heure pour préparer la garniture et la tarte elle-même.

Ingrédients:

600 grammes de pâte feuilletée ;
350 grammes de choucroute ;
légumes verts au goût;
épices au goût;
1 jaune.

Préparation:

Si la pâte est congelée, placez-la à côté du gaz et décongelez-la. Étalez deux couches, l'une devrait être un peu plus grande.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et déposer une couche plus grande dessus.

Rincez la choucroute à l'eau froide et laissez égoutter toute l'eau, puis salez et poivrez, ajoutez les épices et les herbes finement hachées. Placez-le sur la pâte et lissez-le soigneusement.

Couvrir le dessus de la tarte d'une deuxième couche de pâte. Pincez soigneusement les bords sur tout le périmètre afin qu'aucun trou ne se forme. S'il reste des morceaux de pâte, vous pouvez décorer la tarte à la choucroute avec des motifs, des pétales et former des fleurs.

Battez le jaune avec une fourchette et badigeonnez la surface et les bords.

Préchauffez le four à 180 degrés, placez la casserole dans le compartiment du milieu. Cuire au four pendant 35 minutes.

Tarte fourrée au chou et aux champignons

La garniture au chou et aux champignons est considérée comme pratiquement combinaison parfaite, et si vous ajoutez des oignons, vous ne pouvez pas imaginer une meilleure garniture pour la tarte. Faire une tarte avec cette garniture est très simple et rapide. La base est une pâte levée achetée, vous pouvez la préparer vous-même, comme décrit dans la première recette étape par étape.

Ingrédients:

1 kilogramme de pâte levée;
800 grammes de choucroute ;
5 oignons;
5 morceaux d'œufs;
550 grammes de champignons;
sel, sucre, poivre, épices au goût ;
1 jaune.

Préparation:

La choucroute, les oignons et les champignons doivent être finement hachés.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez le chou. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
A part, faites revenir l'oignon, les champignons, le sel, le poivre et ajoutez une pincée de sucre. Mélangez bien le tout.
Faire bouillir l'œuf, laisser refroidir et peler. Couper en gros cubes et ajouter aux champignons et aux oignons. Mélangez le tout.
Mélangez deux garnitures.
Décongelez la pâte, divisez-la en deux parties, une partie doit être plus grande. Étalez en couches égales. Placez du papier sulfurisé dans un plat allant au four et déposez-y la première couche. Former les côtés.
Coupez la deuxième couche déroulée en lanières.
Placez la garniture et répartissez-la uniformément sur toute la surface du moule. Placez les bandes sur le dessus selon un motif en grille. Laissez la tarte préparée une demi-heure dans un endroit tiède, elle doit lever un peu.
Battez le jaune et badigeonnez le dessus de la pâte.
Cuire la tarte à la choucroute dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Tarte en vrac à la choucroute

Cette version d'une tarte rapide à la choucroute s'avère très aérée, moelleuse et tendre. Cet effet est obtenu en versant la pâte additionnée de crème sure. Si des invités sont déjà sur le pas de la porte et que vous avez un besoin urgent de les surprendre avec quelque chose, cette option vous conviendra certainement.

Ingrédients:

400 grammes de choucroute ;
3 œufs de poule ;
5 cuillères à soupe de crème sure grasse;
1 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à café de sucre ;
2 cuillères à café de levure;
6 cuillères à soupe de farine ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
2 cuillères à soupe de graines de sésame.

Préparation:

Assurez-vous de rincer un peu le chou pour éliminer l'excès d'acide. Si vous utilisez de la choucroute légèrement salée, vous pouvez sauter cette étape.
Ensuite, essorez l'excès d'humidité et la saumure du chou. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez le chou. Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes.
Mettez la crème sure dans une tasse, ajoutez les œufs, ajoutez la levure chimique et mélangez bien le tout. Poivrez et salez la pâte.
Ajouter la farine par parties, puis pétrir la pâte à l'aide d'un mixeur.
Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile. Répartissez uniformément la garniture sur le fond. Ensuite, versez délicatement la pâte sur le tout et saupoudrez de graines de sésame dessus. Pour que les graines de sésame révèlent encore plus leur arôme et leur goût, vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche pendant quelques minutes.
Cuire au four préchauffé pendant une demi-heure à une température ne dépassant pas 180 degrés.

Tarte à la choucroute et aux conserves

Comme mentionné ci-dessus, la choucroute se marie bien avec les conserves, c'est avec cette garniture que nous vous expliquerons comment réaliser une tarte à partir de pâte levée. La quantité d'ingrédients suggérée permettra de réaliser une petite tarte pour 4 personnes. Il faudra environ 1 heure et 30 minutes pour préparer une tarte à la choucroute et aux conserves.

Ingrédients:

250 grammes de margarine ;
4 tasses de farine ;
1 verre d'eau ;
1 oignon;
1 cuillère à soupe de levure sèche ;
500 grammes de choucroute ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
1 boîte de poisson en conserve ;
1 cuillère à café de sucre.

Préparation:

Dissoudre la levure dans un verre eau chaude, Ajoutez du sucre. La farine doit être mélangée à la margarine. Il est important qu'il fasse très froid. Vous devriez avoir la consistance d’une chapelure fine. Formez un monticule avec la pâte et faites un puits à l'intérieur. Il faut y verser de la levure. Ensuite, vous devez pétrir la pâte, l'envelopper dans un sac en plastique et la mettre au froid pendant une demi-heure.
Pour préparer la garniture, coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le dans une poêle chaude et faites-le revenir quelques minutes. Placez le chou et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
Versez le liquide et l'huile de la boîte de conserve et mettez la pulpe dans le chou. Mélangez soigneusement le tout.
Une fois la pâte déposée, sortez-la du sac et divisez-la en deux parties. Une partie doit être plus grande. Étalez en une couche, placez la plus grande au fond du moule, formez les côtés. Placez la garniture et étalez-la en une couche uniforme. Couvrir le dessus d'une deuxième couche et sceller hermétiquement les bords.
Il faut absolument faire de petits trous au centre. Cela permettra à l'air de s'échapper sans gonfler la pâte comme un ballon.
Vous devez faire cuire la tarte à la choucroute dans un four préchauffé pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Ouvrir la tarte dans une mijoteuse

Ingrédients:

300 grammes de choucroute ;
2 oignons ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
250 millilitres de kéfir ;
1 oeuf;
1 cuillère à café de sucre ;
1⁄2 cuillère à café de sel ;
1⁄2 cuillère à café de soda ;
1,5 tasse de farine.

Préparation:

L'oignon haché est placé dans un bol multicuiseur, qui doit d'abord être graissé avec de l'huile végétale. En mode ragoût, la tasse est réchauffée puis les oignons sont frits. Ensuite, la choucroute est disposée, elle doit être mijotée sous un couvercle fermé pendant 15 à 25 minutes. Une fois cuite, transférez la garniture dans une tasse séparée.
Ensuite, vous devriez commencer à préparer la pâte. Vous devez casser les œufs dans une tasse séparée, ajouter du sel et du poivre et saupoudrer le tout d'une pincée de sucre. Battez tout bien. Ajouter le kéfir, le soda, mélanger à nouveau.
Ajouter délicatement la farine préalablement tamisée au tamis, en plusieurs étapes. Mélangez le tout. Vous devriez obtenir une masse lisse.
Placez la pâte dans un bol multicuiseur recouvert de papier sulfurisé et disposez le chou en une couche uniforme.
Fermez le couvercle et réglez le mode « Cuisson ». Il faudra environ une demi-heure pour préparer la tarte à la choucroute. Vous ne devez sortir la tarte cuite que 7 à 10 minutes après qu'elle soit restée sous le couvercle ouvert. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches sur la tarte.

Chaque femme au foyer a ses propres secrets, grâce auxquels vous pouvez obtenir des résultats gustatifs encore meilleurs lors de la préparation d'une tarte à la choucroute. Par exemple:
Si vous n'aimez pas la croûte croustillante, vous pouvez la ramollir. Pour ce faire, recouvrez le gâteau d'un torchon immédiatement après sa sortie du four. Après être resté un petit moment sous la serviette, la croûte deviendra molle.
Pour éviter que la pâte ne tombe pendant la cuisson et qu'elle cuise uniformément, n'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes.
N'essayez pas de retirer immédiatement le gâteau préparé du moule ou de le couper dedans. Les produits de boulangerie doivent refroidir légèrement. Cela prendra 5 à 7 minutes.
Si le gâteau ne sort pas du moule, est coincé, légèrement brûlé, etc., enveloppez simplement le moule dans un torchon chaud et humide.

Les tartes à la choucroute sont toujours bonne idée! Ce sera certainement savoureux, satisfaisant et très aromatique. Vous ne les essayerez qu’une seule fois et vous ne pourrez plus vous en passer !

Tartes frites à la choucroute

Des produits:

sucre 15 gr
huile végétale 0,3 l
farine 300 gr
beurre 15g
lait 0,2 litre
sel 2 pincées
levure sèche 10 g
choucroute 0,5 kg
eau 100 ml

L’option la plus simple et assez rapide par rapport aux autres.

Comment cuisiner tartes frites avec de la choucroute :

Faites chauffer le lait et versez-le dans un bol profond.

Ajoutez la levure, le sucre et le sel et laissez-les se dissoudre.

Coupez le beurre et dissolvez-le dans une casserole ou au micro-ondes.

Laisser refroidir au moins à température ambiante.

Versez-le dans le reste des ingrédients et mélangez.

Après cela, ajoutez la farine à l'aide d'un tamis et pétrissez la pâte.

Frappez-le, roulez-le en boule et remettez-le dans le bol.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant deux heures.

Goûtez le chou et, s'il est très acide, placez-le dans une passoire ou une grande passoire et rincez à l'eau froide.

Pour le rendre plus doux, vous devez le faire mijoter dans une poêle avec de l'eau.

Au bout d'une vingtaine de minutes, égouttez à nouveau dans une passoire et laissez égoutter le liquide.

Pétrissez la pâte et étalez-la en un cercle fin.

Découpez des cercles de taille moyenne et déposez une cuillerée de garniture sur chacun d'eux.

Pincez les bords et laissez les tartes reposer au chaud un peu plus longtemps.

À ce moment-là, faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle ou une casserole.

Placer les tartes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Après cela, retirez-le avec une écumoire sur un chiffon sec.

Conseil: Vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais il vous en faudra deux fois plus.

Tartes à la levure avec choucroute au four

Si les tartes au beurre sont trop caloriques pour vous, essayez de les préparer. Ils cuiront au four, ce qui signifie qu’ils n’auront pas autant d’huile dedans.

Des produits:

eau 50 ml
huile végétale 280 ml
kéfir 250 ml
jaune 1 pièce.
sel 2 pincées
levure fraîche 15 g
sucre 5 g
lait 50 ml
beurre 100 gr
farine 0,5 kg
choucroute 500 gr
oignon 1 tête

Comment faire cuire des tartes à la levure avec de la choucroute au four :

Pour préparer la pâte, il suffit de chauffer légèrement le kéfir.

Faites chauffer l'eau à la même température et versez-la dans un récipient.

Broyez la levure, ajoutez-la et laissez-la se dissoudre complètement.

Ajoutez le sucre et le sel et mélangez.

Laissez reposer une quinzaine de minutes.

Quand le temps passera, ajoutez le kéfir, le beurre mou et mélangez le tout.

Placer dans un endroit chaud pendant deux heures pour pousser.

Pendant ce temps, rincez le chou si nécessaire.

Laissez-le égoutter dans une passoire puis émiettez-le.

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et bien sûr le chou.

Faites-les cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Après cela, retirez la garniture du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

Pétrissez la pâte cultivée et transformez-la en une couche.

Découpez-en des cercles et remplissez-les de garniture, pincez.

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

Laisser reposer un peu pour lever.

Après cela, mélangez le lait avec le jaune.

Badigeonnez les tartes avec un pinceau et placez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil: Pour rendre les tartes plus copieuses, vous pouvez ajouter un peu de saindoux au milieu.

Avec choucroute et œuf dur

Cette option sera plus satisfaisante que les précédentes, car la garniture contiendra des ingrédients plus nutritifs.

Les œufs et le chou sont une excellente combinaison.

Des produits:

sucre 5 g
farine 0,4 kg
levure sèche 10 g
lait 100 ml
oignon 2 têtes
épices au goût
beurre 100 gr
œufs 5 pièces.
choucroute 0,4 kg
jaunes 3 pcs.
huile végétale 200 ml
eau 0,1 litre

Comment faire des tartes à la choucroute et à l'œuf dur :

Chauffer un peu l'eau, mélanger avec la levure jusqu'à consistance lisse.

Versez la moitié de la farine dans un bol, mais veillez à utiliser un tamis.

Mélangez tout cela et laissez reposer une heure et demie.

Lorsque la masse double, ajoutez les jaunes, salez le tout et ajoutez le sucre.

Faites chauffer le lait et versez-le.

Mélangez le beurre ramolli avec le reste de la farine et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Pétrir une pâte molle et élastique, placer dans un endroit tiède et laisser reposer encore une heure et demie.

Pendant ce temps, préparez la garniture et faites bouillir quatre œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Refroidissez, épluchez et transformez en miettes.

Pressez le chou et, si nécessaire, rincez et égouttez-le.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et le chou.

Laisser mijoter en remuant pendant dix minutes.

Enfin, ajoutez les œufs et mélangez bien le tout.

Pétrissez la pâte et étalez-la en une couche.

Découpez des cercles et déposez un peu de garniture sur chacun d'eux.

Pliez les tortillas en deux, pincez les bords et placez les tartes sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonnez-les avec le reste d'œuf et laissez reposer un petit moment.

Mettez les tartes au four et faites cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés.

Conseil: Vous pouvez saupoudrer la surface des tartes d'une petite quantité de graines de sésame.

Faire de la pâte feuilletée

Peut-être l'une des options les plus rapides pour les tartes maison. Dans un peu plus d’une heure, tout sera prêt. C'est délicieux, copieux et incroyablement croustillant !

Des produits:

épices au goût
choucroute 0,5 kg
eau 1,5 litre
pâte feuilletée 550 gr
huile végétale 30 ml
oignon 1 tête Comment faire des tartes en pâte feuilletée :

Versez de l'eau dans un bol et placez-y le chou.

Mettez sur le feu et laissez bouillir, laissez cuire une heure.

Après cela, égouttez-le dans une passoire, laissez-le égoutter et refroidir.

Épluchez et rincez l'oignon, hachez-le finement avec un couteau.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon.

Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez le chou, mélangez le tout et amenez au goût.

Sortez la pâte à l'avance pour la décongeler.

Placez-le sur une surface farinée.

Coupez en carrés de même taille.

Déposez une cuillerée de farce sur chacun d'eux et joignez les bords pour former des rouleaux.

Disposez les futures tartes sur une plaque à pâtisserie.

Mettre au four 20-25 minutes à 210 degrés.

Conseil: Pour rendre les tartes moelleuses, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée.

Recette rapide sans levure

Devant toi se trouve le plus recette rapide tartes maison à la choucroute. Quarante minutes seulement - et vous pourrez verser le thé et profiter d'une conversation avec votre famille.

Des produits:

beurre 10 g
soda 2 pincées
choucroute 450 gr
lait 0,5 litre
sel 2 pincées
huile végétale 260 ml
sucre 5 g
farine 940 gr

Comment faire des tartes sans levure :

Rincez le chou sous l'eau courante et laissez-le égoutter.

Coupez ensuite en fins fils et réservez.

Versez le lait dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre et le soda.

Mélangez bien tout cela et ajoutez le beurre ramolli.

Ajouter la farine par parties et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène.

Remuez jusqu'à ce qu'il commence à se détacher de vos mains.

Placer sur un plan de travail, pétrir et diviser en parts égales.

Roulez-les en boules, puis roulez-les en galettes.

Placez un peu de garniture au milieu de chacun.

Scellez les bords et laissez reposer un moment. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile.

Placez-y les tartes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites de tous les côtés.

Conseil: Pour que les composants se dissolvent mieux dans le lait, celui-ci peut être chauffé.

Tartes au chou et aux champignons

Les tartes au chou suivantes seront très savoureuses grâce à l'ajout de champignons. Incroyablement délicieux. Assurez-vous de l'essayer à votre guise.

Des produits:

pâte levée 1 kg
eau 0,1 litre
champignons séchés 120 gr
aneth haché 30 gr
œuf 1 pièce.
choucroute 0,8 kg
oignon 2 pièces.
beurre 40 g
épices au goût

Comment cuisiner des tartes au chou et aux champignons :

Faites tremper les champignons et laissez-les infuser pendant deux heures.

Lavez le chou et placez-le dans une passoire pour l'égoutter.

Épluchez et rincez l'oignon, coupez-le en cubes.

Mettez le beurre dans une poêle et dissolvez-le.

Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les champignons.

Laisser mijoter le tout en remuant pendant dix minutes.

Retirez les oignons et les champignons en laissant l'huile.

Placez-y le chou, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant quarante minutes.

Ajouter l'aneth au chou avec les champignons et les oignons, assaisonner.

Pétrissez la pâte, étalez-la et découpez des cercles.

Déposez un peu de garniture au centre de chacun et scellez les bords.

Placez les tartes finies sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer pendant quinze minutes.

Après cela, enfournez pendant vingt minutes à température moyenne.

Conseil: Pour une couleur et une saveur vives, vous pouvez ajouter un peu de paprika doux au chou.

Tartes farcies au chou et à la viande hachée

Cette recette sera probablement aussi satisfaisante que n’importe quel plat principal. Les tartes seront remplies de beaucoup de viande juteuse, de choucroute et beaucoup de saveurs !

Des produits:

oignon 1 tête
levure sèche 25 gr
viande hachée 0,3 kg
œuf 1 pièce.
épices au goût
beurre 250 gr
farine 1kg
sucre 5 g
choucroute 300 gr
lait 0,5 litre
huile végétale 250 ml Comment cuisiner des tartes farcies au chou et à la viande hachée :

Passer la farine au tamis dans un bol profond.

Ajoutez-y du lait, qui est chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud.

On y trouve également du beurre mou, de la levure, des épices et du sucre.

Mélangez soigneusement tout cela jusqu'à ce que ce soit complètement homogène.

Roulez la pâte finie en boule, placez-la dans un bol, couvrez et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez-y de la viande hachée, ajoutez des épices et laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Transférez ensuite l'oignon et la viande hachée dans un bol pour les laisser refroidir.

Placer le chou dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mélangez le chou avec la viande et laissez refroidir le tout.

Pétrir la pâte et l'étaler, découper des cercles.

Placez une cuillerée de farce au centre de chacun.

Scellez les bords et laissez pousser un peu les tartes.

Pendant ce temps, faites chauffer la graisse et faites-y revenir les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil: Vous pouvez ajouter un peu d'ail à la garniture pour plus de piquant.

La pièce où est préparée la pâte doit être chaude, sans courants d'air. La levure aime la chaleur et ce n'est que dans de telles conditions qu'elle fonctionne activement.

Pour rendre vos tartes les plus appétissantes, savoureuses et belles possible, n'oubliez pas de les graisser. Cela peut être un œuf, un jaune, eau salée, du beurre ou du lait.

Bon appétit!