Бели сортове шалот. Сортове шалот: ранен, среден сезон, късен

Шалот, той е храст, той е храст, той е семейство. Имената на това растение могат да бъдат изброени дълго време, но всеки от вас трябва да е чувал поне едно от тях. Това многогодишно растение се отглежда широко в Азия, Русия и Западна Европа. Шалотът е невероятно популярен сред градинарите поради своите характеристики, за които ще научите по-долу. Ще говорим за отглеждането на шалот и грижите за тях (приложени са инструкции за снимки).

Шалот: описание, характеристики на растението

Растението принадлежи към групата на лука, но в същото време има свои собствени характеристики, които го отличават от коефициентите на класика, позната на всички. лук. Шалотът е многозародишен лук, който дори от една луковица, използвана при засаждане на растение, израства в няколко дъщерни луковични глави. Шалотът не е по-различен големи размери: рядко надвишава 4 cm в диаметър, теглото на една луковица достига максимум 50 g.

Луковиците имат заоблена или овална, удължена (най-често) форма. Особеността на структурата е свързана преди всичко с начина на закрепване на младите луковици към засаждането: те са прикрепени към петата му, следователно имат заострен нос.

В едно гнездо на шалот обикновено се наблюдават около 5-10 луковици, но някои сортове могат просто да се нарекат шампиони: до 40 глави луковици са разположени в едно гнездо. Цвят люспи от лукможе да е кафяво различни нюанси), бяло, розово и дори лилаво.

Шалотът се отглежда по два начина. Изборът на подходящ метод зависи пряко от целта, за която се планира да бъде засаден лукът. Така например растението се отглежда, за да се получат сочни големи пера от лук. Понякога се отглежда изключително за производство на ряпа. Но повече за това по-късно.

Шалот

Шалотът е много популярен сред градинарите поради значителен брой предимства, сред които са:

• ранна зрялост - перата на лука растат невероятно бързо и много рано (около месец след засаждането), а реколтата от луковици узрява няколко седмици по-рано от най-ранния сорт лук;
• висок добив;
• лекота на отглеждане и грижи;
• издръжливост на растенията (поради високата си устойчивост на замръзване шалотът може да се засажда дори през зимата);
• запазване на качеството.

Шалот се радва на заслужена популярност сред гастрономите поради значителната си разлика от лука. И така, шалотът има много деликатно, по-тясно и по-малко перо, което с течение на времето практически не губи вкуса си и не става грубо. Луковиците също имат по-деликатен и мек вкус: нямат горчивина, често са полусладки.

съвет. За приготвянето на деликатни супи и деликатни ароматни ястия шалотът е най-подходящ, защото дори след топлинна обработкане придобива подчертан вкус на лук и не заглушава вкуса на други компоненти на ястието.

Отглеждане на растение в открит терен

Отглеждането не е особено трудно, но въпреки това шалотът обича известна грижа. Също така е доста придирчив към условията за кацане. Повече за това по-късно.

Засаждане на лук

Подготовка на площадката и засаждане

Така че за шалот е подходящо изключително слънчево място с влажна (но не прекомерно), лека и сравнително плодородна почва. Перфектен вариантза шалот - влажна глинеста почва с примес на хумус или пясък. Шалотът също е много придирчив към предшествениците: трябва да избягвате засаждането на растението в района, където преди това са отглеждани цвекло, моркови, чесън, царевица и други култури.

съвет. Препоръчително е да не засаждате лук до шалот, тъй като има голяма вероятност за кръстосване на тези два вида.

Подготовката на мястото за засаждане на лук трябва да започне предварително - още през есента (ако се планира пролетно засаждане). Необходимо е старателно да почистите плевелите и да изкопаете почвата на щика на лопата, след това добавете хранителна смес от хумус, урея, дървесна пепел с добавяне на суперфосфат (в размер на около 4 kg хумус, 1 супена лъжица карбамид и суперфосфат, както и 2 супени лъжици пепел на всеки кв. М). С настъпването на пролетта (няколко седмици преди засаждането) в почвата се прилага азотен тор. Ако планирате да засадите шалот през есента, подготовката на почвата трябва да започне през лятото.

Преди засаждане (за 5-7 дни) луковичните глави трябва да бъдат сортирани и обработени. Избирайте само средно големи луковици: малките са с нисък добив, а големите образуват много малки глави. След това луковиците се потапят топла водаза 7-10 часа. Ако това не е възможно, можете да ги държите за около 30 минути в разтвор на фунгицид.

Засаждането на семена се извършва в подготвени бразди на дълбочина около 2 см, като се спазва разстоянието между отделните разсад от 10 см. В същото време разстоянието между редовете трябва да бъде около 15 см. Почвата по време на засаждане трябва бъде леко влажна.

Характеристики на грижите

Грижата за шалот е не само лесна, но и приятна. Достатъчно е само да премахнете плевелите от леглата своевременно (това ще намали риска от вирусни заболявания), редовно разхлабвайте леглата и насищайте почвата с достатъчно количество влага.

Шалот в градината

Що се отнася до поливането, те трябва да бъдат умерени и не твърде чести (2-3 поливания са достатъчни за целия вегетационен период), достатъчно е да плевите и разхлабите почвата няколко пъти седмично. Опитайте се да наблюдавате състоянието на почвата и времето и, ако е необходимо, коригирайте графика на поливане и плевене.

Торенето също е важен елементгрижа за шалот. Растението много обича органичните вещества, така че можете периодично да добавяте пилешки тор, разреден с вода (подходящ е и комплекс от минерални торове).

съвет. Подхранването трябва да се спре 3-4 седмици преди прибиране на реколтата, ако искате да получите достатъчно големи глави лук. Ако целта ви е да получите зеленина, не можете да спрете храненето.

И така, нашето запознанство с гурме лука приключва. Както можете да видите, това растение е значително по-различно от лука в по-добра странаи следователно заслужава внимание. Късмет!

(популярно - семеен лук, храст, храст, четиридесет) е вид лук. Отглежда се повече от 2 хиляди години. Латинското му име Allium ascalonicumпроизлиза от името на град Асколон в Палестина, където е бил развъждан в големи количества в древността. От тези места през 13 век кръстоносците започват да го пренасят в Европа.

Външно растенията шалот са по-малки от лука. Листата му също са тръбести, но тесни, шиловидни, тъмнозелени, с восъчен налеп. Шалот не напразно се смята за аристократ - неговият лук е нежен, сочен, вкусен и ароматен. Гурметите го ценят особено, т.к. смята се, че не заглушава деликатния вкус на други продукти.

Шалотът външно се различава от лука с по-малки луковици (20–50 g), силно разклоняване и най-важното, висока ранна зрялост и високо качество на запазване на луковиците, които лежат без проблеми до новата реколта. Узрява месец по-рано от лука и почти не пука. Шалотът е изключително издръжлив. Дори замразената луковица пониква и дава добра реколта.

Сред хората шалотът е високо ценен заради сочните и ароматни зеленчуци и средно големи, добре съхранявани луковици, които дори в градски апартамент се съхраняват до нова реколта. Вкусът му е много приятен, остър, но по-мек от този на лука. И писалката му е много деликатна и не загрубява дълго време. Да, и отглеждането му е много по-лесно от лука.

Сортове шалот

Най-често, когато отглеждат шалот, градинарите обръщат много по-малко внимание на сорта, отколкото при отглеждането на лук. Те обикновено търсят просто "семеен вид". Въпреки това има доста разновидности на шалот, включително отлични сортове от уралската и сибирската селекция. И за да е по-лесно да се ориентирате в тях, по-долу е даден много Кратко описаниенай-разпространените сортове шалот.

• Airat- полу-остър сорт в средата на сезона за отглеждане в двугодишна култура. Добив 1,6 кг/кв.м. Луковицата е кръгла, със сухи жълти люспи, с тегло 15 г. Образува 5–6 луковици в гнездото.
• Албик- ранозрял сорт. Луковиците са кръгло-плоски, с тегло 20–30 г. В гнездото се образуват до 8 луковици. Отличава се със стабилно висока производителност и добро запазване на качеството на луковиците.
• Андрейка- средно сезонен полуостър сорт с тъмнокафяви сухи и розови сочни люспи. Луковицата е напречно елипсовидна, с тегло 25 гр. Производителност 1,8 кг/кв.м.
• Атлас F1- хибрид в средата на сезона. Луковици с отличен вкус, много добре съхранени. Сухите външни люспи са бронзово-кафяви.
• Атон- полу-остър продуктивен сорт в средата на сезона (2,0 кг / кв. М). Луковицата е широкояйцевидна, с тегло до 30 г. Сухите люспи са тъмночервени, сочно-червеникави. Образува 4-5 луковици в гнездото.
• Белозерец 94- разнообразие от ранно узряване, пикантен вкус. Узрява за 76-85 дни. Луковиците са кръгли и кръгло-овални, с тегло 21–27 г. Цветът на сухите люспи е светло лилав с жълт оттенък, сочен - лилав с лилав оттенък. Луковици на търговски вид, легнали.

• Бонила F1- отнася се до средно сезонни сортове полуостровен вкус, отглеждани на едно място до пет години. Добивът на ряпа с листа е 1,5 кг / кв. м. Отглежда се в едногодишна култура от семена. Вегетационен период 82–87 дни. В гнездото има 4 или повече заоблени луковици, всяка с тегло 30–39 g. Сухите люспи на луковиците са жълто-кафяви. Сортът е мек, дава стабилни добиви от зеленчуци и луковици.
• кошница с витамини- ранен узрял сорт с пикантен вкус. От покълването до прибиране на реколтата за зелени пера 19–22 дни, до масовото полягане на листата 65–70 дни. Цветът на сухите люспи е жълт, сочните - бели. Луковици с тегло до 30 г. Съхраняемостта на луковиците е висока.
• Вонски- къснозреещ сорт лук. Луковиците са малки до средни по размер (30–70 г), обикновено по 3–4 луковици в гнездо. Цветът на външните люспи на луковиците е червен, вътрешните сочни са бели със светло лилав оттенък, вкусът на луковиците е полуостър. Отличава се сред другите сортове с устойчивост на неблагоприятни условия на отглеждане, вредители и болести.
• Гаранция- сорт в средата на сезона. Луковиците са кръгло-плоски, с тегло 25-30 g, полуостри на вкус. Цветът на сухите люспи е жълт. Сортът се отличава с висока производителност и безопасност на луковиците.
• миньор- средносезонно разнообразие от полуостър вкус за отглеждане в двугодишна култура. Луковицата е кръгла, с тегло 16–18 г. В гнездото има 5–7 луковици. Сухите люспи са жълти. Добив 1,6 кг/кв. м.
• Гуран- полу-остър сорт в средата на сезона за отглеждане в двугодишна култура. Луковиците са кръгли, с тегло 26 г. Сухите люспи са светлокафяви със сивкав оттенък. Образува 4-5 луковици в гнездото. Добив 1,7 кг/кв. м.

• Жар птица- средносезонен полуостър сорт с вегетационен период от 49–52 дни. Луковиците са заоблени плоски, с тегло 25–30 г. Сухите люспи са жълто-кафяви.
• звезда. Един от най-ранозрелите сортове с вегетационен период от поникване до полягане на листата 55–60 дни. Луковиците са дребни, с тегло 25–50 g, пикантни на вкус. Цветът на суровите люспи е жълт с розов оттенък, вътрешните сочни са бели. Сортът е устойчив на суша, продуктивен.
• Емералд- ранен узрял полуостър сорт. Луковицата е кръгла, с тегло 18–22 г. Сухите люспи са кафяви с розов оттенък, сочните са бели. В гнездото има 3-4 луковици. Добив на ряпа 1,2–1,4 кг/кв. м. Съхранява се до 10 месеца.
• Каскада- ранно узряващ сорт с пикантен вкус за отглеждане в двугодишна култура от sevka. В гнездото има 5–6 луковици с тегло до 35 g всяка. Луковицата е широкояйцевидна. Сухите люспи са розови,
• Койнар- сорт в средата на сезона, полуостър. Вегетационен период 83 дни. В гнездото се образуват 2-4 кръгло-плоски и кръгло-овални луковици с тегло около 26 г. Цветът на сухите люспи е кафяво-розов, сочен - бледо лилав с бял нюанс.
• едър- средно късен полуостровен сорт с вегетационен период от 52–69 дни. Луковиците са с овална форма, с розови сухи люспи. В гнездото има от 4 до 7 луковици с тегло 23–52 г. Качеството на запазване на сорта е високо. Устойчив на болтове и гниене. Подходящ за зимно засаждане.
• голяма луковична- сорт в средата на сезона. Луковиците са едри, със средно тегло 50-60 г, сламеножълти на цвят. Сортът е продуктивен, обикновено 3-4 луковици в гнездото.
• Кубанско жълто- средно сезонно разнообразие от лук. Луковиците са малки, с тегло от 20 до 35 g, формата им е от кръгла до кръгло-плоска. Цветът на сухите люспи е жълто-кафяв, вътрешните сочни са бели с лек зелен оттенък. Вкусът на луковиците е полуостър. Сортът е много продуктивен, обикновено има 4-6 луковици в гнездото.
• Кубан Квочка- многозародишен, узряващ сорт с красиви розово-червени луковици.
• Кунак- ранозрял сорт лук с вегетационен период от 70–75 дни. Луковиците са плоско-кръгли, с тегло 25-35 g, много плътни, полуостри на вкус. Цветът на сухите люспи е жълт, вътрешните сочни са бели.
• Кушчевка Харков- сорт в средата на сезона с вегетационен период от 65-70 дни. Луковиците са малки, с тегло 25-30 g, полуостър вкус. Цветът на външните люспи е жълто-кафяв с лилав оттенък, сочните вътрешни люспи са светло лилави. Обикновено в гнездото има 6-7 луковици. Сортът е устойчив на ниски температури и липса на вода в почвата.

• Марнеулски (Баргалински)- къснозреещ сорт шалот. Луковиците са удължено-овални, с тегло 50–90 г. Цветът на сухите люспи е розово-жълт, вътрешните сочни са бели. Обикновено в гнездото има 4-6 луковици. Сортът е много продуктивен, размножава се предимно чрез семена.
• Извън сезона- изключително продуктивен сорт, предназначен за отглеждане върху зеленина в зимни и пролетни оранжерии и в условия на стаята. Сортът е ранозреещ. Листата са яркозелени, дълги до 30 см. Луковиците са плоскокръгли, малки, с тегло до 20 г. Цветът на сухите люспи е жълт, вътрешните сочни са бели. В гнездото има 8-10 луковици.
• Руско лилаво- среден сорт с вегетационен период от поникване до полагане около 100 дни. Луковиците са кръгло-плоски, с тегло 25-40 g, полуостри или сладки на вкус. Цветът на сухите външни люспи е виолетово-кафяв, вътрешните месести люспи са от светло розово до розово. В голямо гнездо има до 15 луковици. Сортът е изключително продуктивен, размножава се предимно с луковици.
• обеца на ухото- нов среден сорт с много зародиши за отглеждане в двугодишна култура от комплекти. Луковиците са кръгли, плътни, с тегло 25 g, пикантен вкус. Сухите люспи са жълти, сочни, бели. Съхранява се 8 месеца.
• Сибирско жълто- един от най-добрите ранозреещи сортове. Вегетационният период от поникването до полягането на листата е 60–70 дни. Луковиците са малки, с тегло 20-25 g, пикантен вкус. Цветът на външните сухи люспи е жълт, вътрешните сочни са бели. В гнездото има до 7-8 луковици. Сортът е много продуктивен, има високо качество на запазване на луковиците, устойчивост на болести.
• SIR-7- ранно узряващ сорт шалот. Луковицата е плътна, малка, с тегло 20–35 г. Цветът на външните люспи е жълт с розов оттенък. Броят на луковиците в гнездото е от 4 до 7 броя. Сортът е много продуктивен, запазването на луковиците е добро.
• снежна топка- ранен узрял сорт с луковици с остър вкус. Луковицата е яйцевидна, с тегло до 32 г. Сухите и сочни люспи са бели. Добив от ряпа 1,9 кг/кв.м. Съхранява се до 7 месеца.
• Шрайк- продуктивен зимно-издръжлив клас. Луковиците са удължени, форма голямо гнездоот 5-7 бр. Цветът на външните люспи е кафяво-виолетов.
• Софокъл- средно ранен полуостър сорт, минават 59 дни преди полагането на листата. Много плодотворно. Сухите люспи са кафяви с червеникав оттенък, сочните - бледо лилави. В гнездото има от 4 до 8 закръглени луковици с тегло от 25 до 50 г. Лек, устойчив на фузариозно гниене.
• Спринт- ранен узрял сорт, образува зрели луковици в края на юли. Добър за озеленяване. Луковици с остър вкус, с тегло 20–35 g, светложълти с розов оттенък.
• Уралски 40- отличен ранозрял сорт шалот, луковиците узряват в края на юли. Луковици с красива овална форма, с тегло 35–55 г. Има висок и стабилен добив и качество на запазване.
• Уралско лилаво- средно късен полуостров сорт за отглеждане на ряпа. Цветът на сухите люспи е червеникаво-виолетов. Масата на сплесканите луковици е до 58 г. Сортът е устойчив на болтове и гниене.
• Чапаевски- среден сорт, универсална употреба, зреене, полуостър вкус. Вегетационният период е 66 дни. Образува 3-8 луковици в гнездото. Луковиците са кръгли или кръгли плоски, с тегло до 40 г. Цветът на сухите люспи е светло лилав с розов нюанс, сочен - светло лилав.

"Уралски градинар" № 13, 2016 г

Шалотът получи името си от латински, което на руски звучи като "ашкелонски лук". Поради особеностите на възпроизвеждането, хората придобиха името "kuschevka": за способността да покълнат под формата на гнездо от малък лук, подобен по текстура на разгъната глава чесън. В такова "гнездо" има от 5 до 40 глави лук, в зависимост от вида и грижите. След изсушаване такова "гнездо" се разпада. Ядат се както листа, така и луковици. Луковиците изглеждат като обикновен лук, само много по-малък по размер: около 2-3 см в диаметър, тегло 20-30 г. Шалот съдържа не само голям бройполезни и хранителни веществано има и отличен вкус. За разлика от лука шалотсъдържа повече минерали, витамини, захар.

Шалотът започна да расте Централна Азия. Сега е особено разпространено в Западна Европа, Украйна, Молдова, Беларус, в централната и западната част на Русия, Северен Кавказ, Закавказието. Шалотът е член на семейството на лука, който прилича на обикновен лук. Но вътре главата му се състои от няколко скилидки, като чесън. В медицината се използва за лечение на очни заболявания и заболявания на всички органи. стомашно-чревния тракт. Лечебни свойствазначително по-високи от тези на лука. Има отлични хранителни качества. Съставки в шалот органични съединенияимат значително антибактериално и противопростудно действие, понижават холестерола, изобилието от витамини подобрява имунитета. В народната медицина шалотът се използва широко като външно противовъзпалително средство за заздравяване на рани.

1. Ранна зрялост. 30 дни след засаждането вече е възможно да се режат зелените, а след 70 дни лукът узрява.
2. Отлични свойства за съхранение. При стайна температура остава и не покълва една година.
3. Метод на вегетативно размножаване.
4. Устойчив на замръзване. Лукът е идеално засаден през зимата или веднага след зимата, в земята, леко затоплена от слънцето.
5. Перата са тесни, тънки, дълготрайни.
6. Лукът, когато се нарязва, не предизвиква сълзене.

Сортове шалот

Има ранни, средни и къснозреещи сортове шалот, според вкусовите характеристики - сладки, полуостри и пикантни сортове. Цветът на люспите също се предлага в различни нюанси, в зависимост от сорта. Има около 60 разновидности на шалот. Ето най-често срещаните: Ползите и вредите от шалот са широко обсъждани от много експерти. В сравнение с аналога на лука, шалотът е по-диетичен продукт. Съдържа голямо количество аскорбинова киселина, етерични масла, разнообразие от витамини и минерали.

1. Airat. Производителност - 1,6 кг на 1 м². Това са кръгли луковици със светложълти люспи, тегло 15 г. В "гнездото" има 5-7 луковици.
2. Албик. Полуостър среден сорт, подходящ за засаждане преди зимата. Формата на луковицата е елипсовидна, тегло 20-30 г. В "гнездото" има 4-8 луковици. Производителност - 15−25 тона на 1 ха.
3. Банан шалот. Това е хибрид на чесън и лук. Най-сладкият от всички сортове шалот. Луковиците са светли на цвят, с продълговата форма, поради което са получили името си.
4. Бонила F1. Средно сезонен полуостър сорт. На едно място можете да засадите 5 години. Реколта - 1,5 кг на 1 м². Вегетация приблизително 85 дни. Всички луковици са жълто-кафяви на цвят, с кръгла форма, с тегло 30-40 г. В "гнездото" има 4-8 луковици.
5. Емералд. Ранно узрял полуостър сорт. Прогнозният добив е 1,3 кг на 1 м². Вегетация приблизително 80 дни. Луковиците са кръгли, с розово-кафява обвивка, бели отвътре, с тегло 20-30 g всяка. В "гнездото" има 4-5 луковици.
6. Каскада. Добивът на ряпа е 17,5 тона на 1 ха, добивът на зелен лук е приблизително 35,5 тона на 1 ха. Отгледан от двегодишен комплект. Луковиците са яйцевидни, с овална форма, цветът на обвивката е светлорозов, с тегло 30–35 г. В „гнездото” има 4–6 луковици. Ранно узрял.
7. Кубан. Вегетация 80−90 дни. Луковиците са кръгли или плоски. Тегло 25-30 г. В "гнездото" 3-4 глави лук. Цветът на обвивката е жълто-кафяв. Препоръчва се за засаждане в района на Нижневолжски в Русия. Среден сезон.
8. семейство. Луковиците му са с кръгла форма, обвивката е лилава, вътрешността на луковиците е бяла, теглото е 17-23 г. В "гнездото" има средно 2-4 луковици. Висока устойчивост на много заболявания. Ранно узрял.
9. Спринт. Вегетация 40−70 дни. В гнездото от 5 до 10 луковици с тегло 30-40 g всяка. Засажда се, за да се получат ранни луковици и да се отглежда зелен лук в оранжерии или на открито. Ранно узрял.
10. Уралски-40. Вегетация - 60 дни. Луковиците са овално продълговати с жълти люспи. В "гнездото" 4-5 луковици, тежащи от 50 до 100 g всяка. Предназначен за отглеждане във всяка област. Среден сезон.

Гастрономически свойства на лука

За получаване на млада зеленина се използват специални оранжерии. Лукът се отглежда в контейнери и кутии. Обикновен перваз на прозорец в апартамент е подходящ за отглеждане през цялата година.

Деликатният деликатен вкус на лука, лишен от горчивина, се оценява от гастрономите по целия свят. Ето защо шалотът е много популярен в кулинарията. Шалотът е много популярен в кухнята на различни страни. Суровият лук обича да се добавя към зеленчукови салати поради липсата на послевкус и лош дъх след този лук. Консистенцията на лука е плътна с копринена плът, самият лук има приятен сладък или полусладък деликатен вкус и доста приятен аромат. При готвене на лук се появява плътен аромат и пикантен вкус, който изобщо не запушва аромата на други съставки. Френските готвачи използват този сорт лук за приготвяне на националната лучена супа.

Засаждане и грижи за шалот

Засаждане на шалот в открит терен в началото на пролеттаили преди зимата. За засаждане използвайте семена, севок или маточни луковици.

Подготовка на посадъчен материал за засаждане:

1. За предотвратяване на заболявания 7 дни преди засаждането посадъчен материалпрестояват около 9 часа при постоянна температура на въздуха 40 ° C.
2. Няколко часа преди засаждането луковиците се накисват в топла обикновена вода (приблизително 30 ° C).
3. За предотвратяване на гъбични заболявания луковиците се накисват в разтвор на калиев перманганат (2 g калиев перманганат се разтварят в 2 литра вода). Посадъчният материал се държи в този разтвор за около 6 часа.

Рохкава плодородна почва е подходяща за отглеждане на шалот. Отглеждането и грижата за качествен шалот изисква много открито, слънчево пространство поради многото перести листа, които хвърлят сянка. Почвата се прекопава и се добавят органични и минерални торове.

Луковиците просто се поставят в земята, без да се натискат. Разстоянието между лехите е 30 см, а между самите разсади в реда - 15 см. Дълбочината на засаждане е различна в зависимост от сезона. През пролетта те се засаждат на дълбочина около 6 см, а през зимата - около 10 см. Качеството на засадените луковици влияе върху бъдещата реколта. Големите глави лук дават много по-голямо количество зеленина. Първото поливане се извършва 10 дни след засаждането. След това е препоръчително да поливате лука поне веднъж на всеки 7 дни.

Ако в гнездата се образуват много голям брой луковици, тогава всички са малък размер. За да се получат най-големите и питателни луковици, "гнездата" могат да бъдат нормализирани (разредени). В същото време почвата се загребва много внимателно и няколко глави лук се отделят, освобождавайки повече пространствоза другите. Останалите луковици получават повече хранителни вещества и стават по-сочни и големи. Берете реколтата, когато всички листа на лука лежат на земята. Необходимо е да изсушите луковиците под навес, като изключите пряката слънчева светлина. Температурата на съхранение на шалот е стайна температура, а ако се съхранява в по-хладно помещение, тогава ще издържи повече от година.

Събиране на семена

Шалот: отглеждане от семена. При отглеждането на този лук в многогодишна култура, добивът и хранителните му качества са значително намалени. Необходимо е да се актуализира посадъчният материал. За да направите това, лукът се размножава с помощта на семена. За тази цел при кацане лъкът често се оставя за стрелба. Ако се засажда през пролетта, тогава 10% от лука се оставя за снимане, а ако през есента, тогава 70%. Семената са само на луковици с тегло най-малко 60 г. Обикновено тези луковици произвеждат до 4 стрели. Събирайте семена на всеки 3 години. Луковиците се използват за севок текуща годиназасаждане, а за семена - дву- и тригодишни луковици. Семената на шалот са малки, засяват се приблизително 0,5 g на 1 m².

Болести на шалот

Един от вредителите по шалот е луковата нематода. Характеризира се с бяла извивка близо до дъното на луковицата. При унищожаване такъв лук трябва да се отстрани, в противен случай можете да заразите цялата площ, като внесете вредителя заедно със семето. Лукът, засегнат от луковата нематода, се накисва за 1 час във вода, загрята до температура около 45 ° C.

Друг често срещан вредител са листните въшки. За да се отървете от листните въшки, използвайте лайка, люти чушки и картофени обелки под формата на отвари. В магазините има специален инструмент - Verticillin.

В периода на активен цъфтеж на растенията (череши и млечка) може да се появи лукова муха. Когато са засегнати, луковиците започват да гният, а листата на лука изсъхват. За профилактика между редовете трябва да се поставят разсейващи материали, например парцали, напоени с терпентин, вратига и пелин.

Срещу гъбични заболявания се използват лекарства Mikosan, Pentafag.

За много хора шалотът не се различава много от лука. Но всъщност това е независим вид от семейството на лука, който е много популярен в Западна Европа. В Русия можете да намерите такива имена за този вид като "shorozub" или "kushchovka".

Шалотът е двугодишно растение, което се споменава от 3 век пр. н. е.Основният вегетативен орган на това растение е луковица с много дъщерни пъпки (рудименти). Те покълват едновременно, образувайки вид гнездо, състоящо се от няколко малки глави. На едно растение може да има от няколко парчета до няколко десетки глави. За тази функция шалотът също се нарича семейство.

Шалот в близък план

За да получите посадъчен материал, не е нужно да отглеждате севок от семена. За тези цели можете да използвате всяка глава. Прави впечатление, че една крушка може да стане основа за появата на няколко примордии,чиято обща маса е средно 200-300 грама, а един екземпляр достига размера на орех.

Тази култура има деликатен и приятен вкус. Същото може да се каже и за месестите пера, не по-малко популярни в готвенето от самите луковици.

Как се различава шалотът от лука?

Лукът и шалотът имат много прилики, поради което погрешно се считат за един вид. Тези критерии включват месеста глава, тежаща 15-40 грама, дълги зелени пера, подходящи за храна, и двугодишен вегетационен период. Но всъщност тези растения имат няколко разлики, които обясняват тяхната класификация като различни видове:

1. Шалот може да понася повече ниски температурии узрява много по-бързо от своя роднина;
2. Шалотът расте в гнезда, а ряпата расте поединично;
3. Месото на шалот е по-нежно и приятно, а ароматът не е толкова остър;
4. Лукът е придирчив към условията на съхранение по време на съхранение, докато шалотът се отличава с отлично качество на запазване дори при стайна температура;
5. В разреза се състои от няколко зони с рудименти, а ряпата се състои от концентрични пръстени.

На пръв поглед изглежда, че тези два вида са много сходни, но с нужното умение лесно могат да бъдат разграничени по име.

Популярни сортове

1. - Това е сорт в средата на сезона, чийто добив е 1,5 килограма на 1 квадратен метър■ площ. Плодът е кръгъл по форма с жълта обвивка и тежи средно 15-20 грама. В едно гнездо могат да се образуват до 5 луковици. Вкусът на получената култура е деликатен, но в същото време остър;
2. - средно сезонен сорт с полуостър вкус, отглежда се както за зеленина, така и за луковици. Формата на плода е заоблена плоска, средното тегло на едно парче е 30 грама. Люспите са оцветени в необичаен кафяв цвят със сивкав оттенък. От един квадратен метър се събират от 1,5 до 2,4 килограма реколта;
3. - сортът получи името си заради високата си устойчивост на сиво гниене и болтове. Плодовете узряват средно, вегетационният период продължава 55-70 дни. Луковиците, покрити с розови люспи, могат да тежат до 50 грама, в едно гнездо има 5-7 луковици. От един квадратен метър се събират до 2,1 килограма плодове;
4. - плодовете узряват за 56-60 дни, в едно гнездо има 6-7 луковици с бронзова обвивка. Теглото им може да достигне 30 грама. Вкусът на плода е полуостър. От един квадратен метър можете да съберете до 2 килограма лук.

Дати за засаждане в открит терен

Времето за засаждане директно зависи от целта на отглеждане на растението:

1. Ако засадите лук за ранна реколта от пера, препоръчително е да ги засадите в късна есен на открито или в ранна пролет в оранжерии;
2. За да се получат пълноценни глави, такава работа се извършва в средата на април. Датата на засаждане може да се определи най-точно по температурата на почвата, тя трябва да бъде 8-10 градуса.

Правила за кацане

Когато избирате място за засаждане на шалот, трябва да обърнете внимание на всички индивидуални характеристики на растението:

• трябва да има много на сайта слънчева светлина, наличието на сянка може да допринесе за влошаване на плододаването;
• почвата трябва да е лека и рохкава. Насърчава се използването на глинеста или песъчливо-глинеста почва;
• шалотът се вкоренява най-добре на местата, където преди него растат картофи, домати, краставици или грах;
• земята трябва да е леко кисела, в противен случай луковиците стават по-малки и върховете бързо пожълтяват.

Преди да засадите лук, трябва да подготвите почвата. За да направите това, той се изкопава през есента, като същевременно се въвеждат следните торове:

• кофа с компост или изгнил тор;
• 30 грама суперфосфат;
• 15-20 грама калиеви торове.

Също така е необходимо да се подготви посадъчен материал. Няколко дни преди засаждането е необходимо да отрежете шията на комплекта и да го накиснете в слаб разтвор на калиев перманганат.

За да се получи по-голяма реколта, малки луковици с диаметър до 3 сантиметра се избират като разсад. Големите глави съдържат повече пъпки и са много подходящи за комплекти за прибиране на реколтата за следващия сезон.

Когато поставяте sevok в градината, трябва да се придържате към надеждна схема:

• разстоянието между редовете трябва да бъде 30-40 сантиметра;
• разстоянието между растенията в един ред трябва да бъде 20-30 сантиметра;
• в случай, че лукът се отглежда за получаване на комплекти, разстоянието между растенията се намалява до 8-10 сантиметра.

Непосредствено преди засаждане браздата трябва да се полива обилно с вода. Севокът се задълбочава с 2-3 сантиметра.

Правила за грижа

За да получите богата реколта от шалот, трябва да се грижите правилно за растението и да спазвате всички правила:

1. Тази култура не се нуждае от често поливане. AT умерени ширинипочвата изобщо не може да се навлажни, а в южните райони поливането може да се извърши в месеци без валежи;
2. Лукът се нуждае от своевременно плевене и разхлабване на почвата;
3. В началото на пролетта насажденията се торят с азотни торове, например урея;
4. В началото на вегетационния период бедните почви се наторяват със сложна минерална горна превръзка.

За да получите реколта от по-големи луковици, опитни градинари препоръчват разреждане на гнездата един месец преди прибиране на реколтата, оставяйки 5-6 от най-развитите примордии.

Реколта и съхранение

Реколтата пада в края на юли. Много градинари твърдят, че такава работа трябва да се извърши преди 2 август. Готовността на растението може да се определи по увисналите върхове, които показват признаци на пожълтяване.

Можете да съхранявате шалот при почти всякакви условия.Може да се съхранява в сухо помещение при стайна температура. Като контейнер е по-добре да изберете кутии с дупки или мрежи.

Преди да съхранявате плодовете за съхранение, те трябва да се изсушат на открито в продължение на 20-30 дни, след което се разглобяват на лук и се отстраняват изсъхналите листа.

Болести и неприятели

Шалотът е предразположен към появата на гъбични заболявания, които включват пухкава и обикновена брашнеста мана, пухкава мана, гниене на врата и др. Засегнатите растения ще започнат да изсъхват и е почти невъзможно да бъдат спасени. Единственият изход е пълното отстраняване. Здравата част на насажденията се третира с разтвори на Quadris, Mikosan или Pentofag.

За профилактика на гъбични заболявания преди засаждане семената се накисват за 30 минути в препарата Максим.

Вредителите доста често се установяват върху шалот. Най-често можете да намерите следните насекоми:

1. лукова муха- растението и почвата около него се третират с дървесна пепел;
2. Червеи- надземната част на растението се полива със солен разтвор (1 чаша сол се разрежда в 10 литра вода);
3. лук нематода- този вредител е в състояние да изкриви дъното на майчината луковица. Засегнатите растения трябва да бъдат отстранени незабавно;
4. Листна въшка- тези насекоми се заселват върху пера от лук. Можете да се справите с тях с отвара от черен пипер, картофени кори или лайка. тях химикалиВертицилинът действа най-добре.

Шалотът е по-меката и по-сладка версия на лука.Дори начинаещ градинар може да отгледа такава култура. Това се дължи на факта, че растението е в състояние да се адаптира към неблагоприятни условия. метеорологични условияи не изисква сериозна поддръжка.

Шалотът, външно толкова подобен на лука, се отличава от него по своята ранна зрялост и формата на ряпа, разделена на филийки. Културата е ранна, уважавана от летните жители за сочни зеленчуци и луковици, с добро качество на запазване. Съдържанието на микроелементи в шалот е с порядък по-високо, отколкото в други лукове, той е диетичен зеленчук и действа като основа или добавка към различни кулинарни творения.

Описание на растението шалот

Шалот или "сврака", както го наричат ​​обикновените хора, е многозародишна луковица, с деликатни и сочни зеленини. Една родителска луковица е в състояние да произведе до 7 дъщерни луковици, не повече от 6 см, с тегло около 45 грама. В зависимост от сорта шалотът може да произвежда дъщерни луковици дори по време на съхранение.

Формата на луковиците е продълговата, овална или удължена, заоблена. Главата на шалот прилича на глава чесън, няколко малки глави лук растат в дъното, образувайки една цяла отделна глава лук.

Цветът на люспите на шалот зависи предимно от сорта и е мръсножълт, бял, червен, кафяво-оранжев, лилав или розов. Вътрешните дялове имат млечен или розово-лилав оттенък.

Височината на зелената маса на шалот достига 25 см, листата са тръбести, тънки, тъмнозелени. От една ряпа шалот можете да получите "впечатляващ" куп пресни, пикантни зеленчуци.

Шалотът е подходящ за отглеждане във всякакви умерени географски ширини, ряпата узрява за около два месеца, а пресни зеленчуци могат да се получат още три седмици след сеитбата.

Отглеждане на шалот: сеитба или засаждане, на зеленина или глава

Отглеждането на шалот няма да създаде много проблеми. Отглеждането на шалот е подобно на отглеждането на лук. Културата се нуждае от добре осветено, тихо място с умерена влажност. Шалотът реагира добре на рохкави, аерирани, обогатени с хумус почви с ниска киселинност. При отглеждането на лукови култури летните жители препоръчват стриктно спазване на сеитбообращението, бобовите растения и пъпешите се считат за добри предшественици.

Добросъседството на лука позволява да се засажда в пътеките на други култури, например моркови. И двете растения влизат във взаимна симбиоза, като плашат вредните насекоми един от друг.

Шалотът може да се засажда в пролетни месециили преди зимата, през есента. Многогодишният шалот е устойчив на замръзване и зимува добре под слой сняг.

Засаждане на шалот през пролетта

Засаждането на шалот през пролетта се извършва, когато се топи първият сняг.

Мястото се подготвя предварително, през есента. Почвата се прекопава, наторява се с угнила органична маса (кофа от 2 кв.м.) и се добавя нитроамофоска (55 гр. на кв.м.). Няма да е излишно да направите „свраки“ и дървесна пепел преди засаждането. През пролетта, преди засаждането, фосфорът и калият се добавят към образуваните хребети и се смесват с почвата.

Шалотът преди засаждане трябва да се накисне в разтвор на калиев перманганат или във фунгицид за около 7 минути. За да получите ранна реколта от зеленчуци, се препоръчва да засадите покълнали шалот, отлежали в топло помещение с висока влажност в продължение на две седмици.

Оптималният размер може да се нарече средна крушка от 3,5 см с тегло 35-40 гр. Такъв посадъчен материал ще даде зелена маса и луковици много повече от по-малки или по-големи луковици "сврака". Малките луковици шалот дават късни реколти от "масово-декоративна" зеленина.

За засаждане на "квадратен" парцел ще са необходими около 35 калибрирани средно големи лука. Шалотът се засажда на редове на 25-35 см между тях. В навлажнена и обогатена почва шалотът се забива отдолу надолу, на стъпки от 8-9 см, задълбочавайки се с 11-13 см. В южните райони не трябва да задълбочавате шалот по-дълбоко от 10 см, тъй като твърде дълбокото засаждане увеличава времето за прибиране на реколтата . След засаждането луковиците се покриват с почва, смесена с дървесна пепел (3: 1) и лехите се поливат.

Насажденията могат да бъдат покрити с лутрастил или мулч, за по-ранни издънки и за принуждаване на зеленина 1,5 седмици по-рано, върховете се отрязват от предсеитбения материал.

Засаждане на шалот през есента, преди зимата

Когато се вземе решение за засаждане на шалот преди зимата, октомври или първите дни на ноември могат да се считат за оптимално време ( южните райони), като се има предвид, че вкореняването трябва да стане преди замръзване.

След слизане леглата за по-добро зимуване се покриват с торф или смърчови клони, а настилката се отстранява в началото на пролетта. Лукът без допълнителни средства за защита от студа може да издържи на температури до -25 градуса, по-ниските нива могат да намалят добива на лук с фактор три.

Отглеждане на зелен шалот

Шалотът, отглеждан върху зеленина, превъзхожда лука, тъй като не стреля, има деликатна зеленина и ранна зрялост. Съхранява се дълго време, без да губи вкуса и хранителните си качества. Не голямото потребление на посадъчни суровини, при спазване на селскостопанската технология, ще даде реколта от зеленина, многократно по-голяма от най-добрите сортовелук.

Отглеждането на шалот за зеленина се извършва както на открито, така и у дома, в контейнери за засаждане.

Ранната зрялост на шалот дава възможност да се получат свежи, високи зеленина в рамките на един месец след засаждането.

За засаждане средните луковици на шалот се засаждат в почва, обогатена с органични вещества и минерални торове, температурата на почвата е +12 и постоянната влага е важна. У дома засаждането може да се извърши по всяко време, като поставите контейнери с разсад на слънчев перваз на прозореца. В открит терен засаждането се извършва през първото десетилетие на пролетта, когато почвата се затопли.

Месец по-късно реколтата се изважда с луковицата, зелените се отрязват, а върховете на луковиците се отрязват с 1,5 см и се засаждат отново в оплодена, влажна почва и след месец и половина се събира нова партида зелени.

Отглеждане на шалот на глава

За да отглеждате шалот на глава, започнете да засаждате през есента, а през лятото ще получите свежа, сочна лукова ряпа.

Агротехниката за отглеждане на шалот на глава не се различава от обичайното есенно засаждане на лук. Шалотът узрява за два месеца и в допълнение към главата ще даде и „зелено перо“, съотношението на добива към семето е на ниво от 200%, което отличава този вид лук от останалите. Вкусови качестваглавите шалот се различават от тези с лук с по-мек вкус и е много по-удобно да се използва малък размер за трапезни цели.

Грижа за шалот

Грижата за шалот не е трудна. Агротехническите мерки включват поливане, плевене и борба с болестите. Ако отглеждате шалот на глава, разсадът трябва да се разреди още през юни. Заедно с процедурата за изтъняване се извършва подхранване с компост и суперфосфат, избиват се стрелки.

Поливането се извършва често до 4 пъти седмично, като се избягва стагнацията на влага в зоните. Плевенето се извършва при необходимост и при растеж на вредни растения. Спрете поливането 3-4 седмици преди прибиране на реколтата.

Шалотът реагира добре на торове. Можете да използвате както компост, така и гранулирани минерални торове.

Някои градинари, за да увеличат масата на луковицата, препоръчват да изкопаете и отчупите най-малките дъщерни луковици от гнездото.

Опитайте се да копаете почвата внимателно, без да повредите луковицата.

Сортове шалот

Сорт Белозерец.Ранно узрял шалот, с плодове с леко пикантен вкус, достига маса до 30 g. Белозерецът узрява за два месеца. Оцветяване от бледо лилаво до тъмно лилаво. Добивите са високи, до 15 тона от декар.

Албик.Шалот в средата на сезона с висока съхраняемост. Умерената острота на главата и перото го прави подходящо допълнение към салати и зеленчукови ястия. Масата на една крушка достига 28 грама, сортът узрява за месец и половина. Цветът на главата е жълт. Албик е високодобивен сорт, при спазване на агротехнологията дава около 20 тона от декар.

Разнообразие от шалот Витамин.пикантен вкус, ранни датисъзряване. Идеален както за оранжерийно отглеждане, така и за открит терен, не се страхува от замръзване, узрява за месец и половина. Витаминният сорт е склонен към полягане. Масата на луковиците варира от 20 до 35 грама, те имат жълт цвят, на вкус е сочен и хрупкав.

Ранна каскада.Шалотът е двугодишен, пикантен на вкус, масата на луковиците е до 36 гр., Яйцевидна, светло розова на цвят. Ранно узрял и високодобивен сорт дава около 17 тона плодове от лук на хектар и 35,5 тона зелено "перо".

Айрат,средно сезонен високодобивен сорт с пикантен вкус. Главата е малка 16гр., добив 1,7 кг/кв.м. Люспите са жълти или оранжеви. Луковицата произвежда до 6 луковици. Най-често се отглежда за зеленина.

гаранция,сорт с мек вкус, средно остър. Засадени на зелените и на главата. Ранен Гарант, има отличен добив, до 25 тона от декар. Луковиците от 32 грама имат кафяв оттенък и узряват за два месеца. Използва се за трапезни цели и за консервиране.

Здрав.Сорт, устойчив на различни гнилостни лезии. Рядко издънки, има лек пикантен вкус и среден добив (17 тона на хектар). Цветът е бледо лилав. Подходящ за ецване.

Бонила F 1.Шалотът е едногодишен, отглежда се по-често чрез семена върху зелено перо. Можете да съберете добра реколта от мястото, като се има предвид, че можете да получите до 1,6 кг на квадратен метър. плодове от лук. Луковиците със средно тегло 32 грама, узряват за два месеца. Гнездото се състои от 4-5, продълговато-заоблени жълти луковици. Високо качество на запазване.

Харков Кушчевка.Разнообразие от универсална трапезна дестинация, узрява бързо, дава около 2 кг. плодове на хектар. Луковиците са продълговати овални, кафяви или светло лилави, с тегло 28 грама.

Сибирски кехлибар.Късно зреещ сорт, средно остър вкус и тегло 27 гр. Гнездото на луковицата образува до 5-8 зъба лук. Цветът на плодовите люспи е оранжев. Реколтата от декар е около 18 тона. Не се страхува от студено време, устойчив на гнилостни заболявания. Има уговорка за маса.

Гуран.Многогодишен сорт, със средно остър вкус и средно узряване. Луковици с тегло до 28 гр. Цветът на люспите е кафяв, сив или светло оранжев. От една луковица могат да се образуват 6 дъщерни луковици, а добивът е до 2 кг. от "квадрата".

Полуострият вкус на сорта, бързото узряване и добрите добиви правят кубанския лук лидер в търсенето. Жълтият шалот узрява за два месеца, дава до 5 големи луковици. Добивът варира от 16 до 28 тона от декар. Сянката на луковиците е предимно жълта, вътрешността на плода е бяла, на вкус мека острота, хрупкава. Сортът е добре запазен.

Шалот Софокъл.Продуктивен, остър, упорит. Луковици със среден и голям размер, тегло около 52 гр. Напълно узрява за месец и половина. Луковиците имат червен и кафяво-червен нюанс, с лилаво ядро, пикантен на вкус. В гнездото се развиват до 7-9 луковици. Расте добре на всякакви почви и дава впечатляващи добиви, с минимални разходи за агротехника.

Семейство Шалот.Устойчив на замръзване и болести, узрява рано, наддава около 25 грама. В гнездото на луковицата се развиват до 5 средно големи луковици. Мекият вкус на лука се съчетава добре със салати и зеленчукови ястия.

Шалот сър 7.Има добра съхраняемост и среден добив. Подходящ за отглеждане в северните районидържави. Различава се в ранните срокове на узряване и дава до 8 луковици от гнездо. От декар могат да се получат около 18 тона лук.

В допълнение към горните сортове шалот, има такива като червен шалот от сорта Starorussky, бял шалот от сорта Royal, жълт шалот от сорта Old Beer, лилав шалот от сорта Shallot, кафяв или кафяв шалот от Андрейка. Всички сортове имат отличен вкус и ще могат да разнообразят вашата диета.

Прибиране и съхранение на шалот

Беритбата на шалот започва от момента, в който горният слой на растението (листата) изсъхне. Зрелите луковици се изкопават през август, като се опитват да не нарушат целостта на плода.

Преди прибиране на реколтата за съхранение изкопаната култура се изсушава, сухите върхове се отрязват. Луковиците се проверяват за разваляне, сортират се и се подреждат дървени кутииили кутии.

Съхранявайте шалот на тъмно и хладно място с ниска влажност.